Menu du Nouvel An dans l'année du coq. Quels plats originaux peuvent être préparés pour la nouvelle année Que cuisiner pour l'année du coq fougueux

Nouvel An pour les habitants de la planète est une fête très attendue et préférée. Cette seule nuit de l'année est considérée comme vraiment magique. Un bel arbre de Noël décoré, des guirlandes, des guirlandes - tout cela crée une ambiance.

Mais ce n'est pas la seule façon de créer une atmosphère de Nouvel An. Il est également nécessaire d'aborder de manière responsable le choix des plats et de la décoration de table du Nouvel An.

De nombreuses femmes au foyer se préparent au maximum pour cette fête pour surprendre amis et proches. Par conséquent, vous devez savoir ce que le "maître" de 2017 préfère.

2017 est l'année du coq rouge de feu, ses couleurs symboliques sont le jaune vif et le rouge carmin. Par conséquent, pour la décoration de table et le service, il est préférable de choisir ces teintes.

Le symbole du Coq de Feu est très colérique, mais très vif d'esprit et sérieux. Préfère les recettes naturelles et simples. Par conséquent, le menu du Nouvel An 2017 doit être simple et savoureux.

Portion

Il est souhaitable de décorer la table non seulement avec des éléments décoratifs, mais également avec de la vaisselle. Les légumes doivent être présents sur la table, et pas nécessairement frais, marinés et acceptables. Pour servir les plats, utilisez divers légumes verts, par exemple, des coupes de viande ou de fromage peuvent être placées dessus.

Le symbole du Coq rouge n'accepte pas la présence de plats en plastique sur la table, il doit être en verre ou en porcelaine, dans les tons rouge et jaune-orange.

La présence de bougies sur la table ajoutera du confort et de la chaleur à l'atmosphère. Vous pouvez placer une bougie au centre ou, s'il n'y a pas de jeunes enfants, près de chaque appareil.

Principaux plats chauds

Pour le Nouvel An 2017, le poulet ne peut être utilisé sous aucune forme, des plats chauds peuvent être préparés à partir de poisson, de fruits de mer et de viande. Il est également souhaitable que les plats soient à base de viandes maigres, la nourriture doit être légère.

Lors de la cuisson, utilisez le moins d'huile possible, refusez les sauces des magasins de produits chimiques, ainsi que la mayonnaise.

Recettes de plats chauds originaux pour le Nouvel An 2017

Crevettes chaudes en sauce

Les amoureux vont adorer cette recette. nourriture chinoise. Le plat chaud ressort extrêmement tendre et léger.

Nous préparons cette délicatesse comme suit:

1. Faites fondre le beurre dans une poêle chauffée, faites-y revenir l'ail haché pendant littéralement 10 secondes et versez la crème;
2. Une fois la sauce bouillie, étalez les crevettes décortiquées décongelées. Laisser mijoter 7 minutes. Conseils! Les crevettes ne doivent pas être exposées à traitement thermique, car ils seront "caoutchouc" ;
3. Hacher finement une variété de légumes verts, ajouter aux crevettes et mélanger. Laisser mijoter encore 2 à 4 minutes, éteindre le feu et laisser épaissir dans la casserole.

Servir chaud en portions sur des feuilles de laitue ou faire cuire des spaghettis ou du riz en accompagnement.

Filet de poisson à la crème sure

Ce plat chaud plaira aux amateurs de cuisine traditionnelle russe. Le poisson est incroyablement juteux et tendre.

Ingrédients:

• 0,8 kg de n'importe quel filet de poisson;
• 2 petits oignons;
• Huile végétale;
• un demi-citron ;
• Poivre, sel, épices pour poisson;
• 250 ml de crème sure;
• Un peu de farine;
• Légumes verts.

Méthode de cuisson :

1. Couper le filet de poisson en portions. Frottez-les avec des épices, du sel et du poivre. Jus pressé d'un demi-citron, verser sur les tranches. Laisser sous cette forme pendant 1-2 heures;
2. Couper les oignons en fines demi-anneaux. Lubrifiez une plaque à pâtisserie ou une forme spéciale avec de l'huile de tournesol (végétale) et mettez des oignons au fond. Déposez le poisson côté peau sur l'oignon. Mettez au four (four) préchauffé à 185 degrés, faites cuire pendant environ 25-32 minutes;
3. Une fois le temps écoulé, versez le poisson avec la sauce à la crème sure: ajoutez du sel, un peu de poivre à la crème sure, ajoutez la farine progressivement en remuant pour éviter la formation de grumeaux;
4. Placer la plaque au four/au four pour dorer.

Le poisson peut être servi sur des feuilles de laitue ou du riz bouilli en accompagnement. Mettez les morceaux de filet et saupoudrez d'herbes hachées.

Agneau britannique

Les hommes aimeront cette recette, le plat de viande est très satisfaisant, vous pouvez donc le servir comme plat chaud principal sur la table du Nouvel An 2017.

Ingrédients:

• 0,8 kg de pommes de terre blanches ou rouges;
• 0,6 kg d'agneau;
• 0,3 kg d'oignon;
• 10 g de pâte de tomate;
• 55-65 g de matières grasses;
• Sel, épices, laurier, piment de la Jamaïque ;
• quelques gousses d'ail;
• Verts (ce que vous aimez)

Passons au processus le plus excitant - la cuisson du plat :

1. Couper l'agneau en morceaux moyens, assaisonner avec du poivre, du sel et des épices. Laisser dans la marinade pendant 1 heure. À ce moment, coupez les pommes de terre et les oignons en fines tranches;
2. Mettez la viande au fond dans un plat allant au four, mettez les oignons et les pommes de terre dessus. Saupoudrer de poivre et de sel. Répétez les couches jusqu'à épuisement des produits d'origine ;
3. Saupoudrer toutes les couches d'herbes mélangées avec de l'ail haché;
4. Faire revenir dans une poêle quelques minutes. pâte de tomate pour se débarrasser de l'acidité. Incorporer la tomate dans une petite quantité d'eau, ajouter un peu de sel et d'épices. Verser la viande et les pommes de terre dessus;
5. Le plat est cuit en moyenne 2 heures à 180 degrés.

L'agneau s'avère très doux et tendre avec une si longue cuisson. Servir dans un grand plat ou dans un plat allant au four.

Canard de Noël aux pommes rouges

Considéré comme l'un des plats russes classiques. Convient même à ceux qui adhèrent à un régime ou à une nutrition adéquate.

Ingrédients:

• 1 carcasse de canard ;
• 3 pommes vertes moyennes;
• ½ citron ;
• 80 g de crème sure;
• Épices, sel, cannelle, poivre blanc ;
• Légumes verts.

La cuisson ressemble à ceci :

1. 1. Rincez le canard éviscéré à l'intérieur et à l'extérieur. Mouillez-vous avec une serviette;

1. 1. Râpez la carcasse de tous les côtés avec du poivre et du sel;

1. 1. Couper les pommes en cubes moyens et le citron en fines rondelles. Saupoudrer d'épices, de cannelle;

1. 1. Mettez les pommes dans le canard et fixez le trou. Enduire la surface de la carcasse de crème sure;

1. 1. Chauffez le four à 185 degrés, placez la carcasse sur une plaque à pâtisserie, poitrine vers le bas;

1. Cuire au four pendant plusieurs heures;
2. Ensuite, vous devez couvrir la carcasse de papier d'aluminium et mettre au four pendant 15 à 16 minutes supplémentaires.

Servir le canard sur un plateau festif. Vous pouvez couper la carcasse à l'avance ou la servir entière, saupoudrer d'herbes autour. Les pommes de terre bouillies conviennent comme plat d'accompagnement.

Carbonara

Il est considéré comme l'un des plats chauds italiens les plus populaires et les plus répandus, ce qui convient très bien dans réveillon de Nouvel an 2017, ainsi que ceux qui ont peu de temps pour cuisiner, mais qui veulent vraiment surprendre leurs invités avec un plat délicieux. L'ensemble du processus de préparation ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Ingrédients:

• 100 g de spaghettis ;
• 2 œufs de poule;
• 40-50 g de fromage à pâte dure (plusieurs types);
• 40 g de lard;
• Sel, poivre, épices;
• Légumes verts.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les spaghettis selon la variété pendant 7 à 11 minutes;
2. Râper le fromage sur une râpe fine, battre au batteur avec les œufs;
3. Coupez les lardons en fines lanières, faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile de tournesol (pousse). Ajouter la masse d'œufs et de fromage;
4. Ajouter les spaghettis, mélanger délicatement et laisser mijoter à feu doux.

Servir en portions sur des assiettes plates. Saupoudrer de parmesan râpé et poivrer. Mettez des verts sur les bords.

ratatouille en français

Ceux qui suivent le chiffre et ne veulent pas non plus prendre quelques kilos en trop pendant les vacances du Nouvel An aimeront l'un des plats chauds cuisine française- Ratatouille. Il aura fière allure sur la table du Nouvel An en 2017.

Ingrédients du repas :

• 1kg de tomate;
• 0,3 kg d'aubergine;
• 0,3 kg de courgettes;
• 0,3 kg de poivre bulgare;
• Ail;
• thym, basilic, romarin;
• Huile de tournesol (végétale);
• Poivre, sel.

Passons à la partie amusante :

1. Aubergines et courgettes coupées en rondelles de 2-3 mm d'épaisseur. Salez et laissez infuser pendant 10 minutes, puis rincez à l'eau froide;
2. Mélanger le basilic, le thym, le romarin avec de l'huile végétale. Ajouter l'ail haché;
3. Retirez les graines du poivron et, sans couper, envoyez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire une demi-heure au four à 200 degrés jusqu'à ce que la peau s'assombrisse. Mettez dans un sac avec une valve thermique en le fermant hermétiquement;
4. Une fois le poivre refroidi, il faut le peler, il se séparera facilement;
5. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau, puis coupez-les en cubes moyens;
6. Couper l'oignon pelé en demi-anneaux et faire revenir pendant huile végétaleà brun clair;
7. Ajoutez les tomates concassées, après 10 minutes de cuisson mettez-y les poivrons. Laisser mijoter encore 6 minutes;
8. Mettez la sauce tomate dans une plaque à pâtisserie profonde, puis des couches d'aubergines avec des courgettes, en lubrifiant les couches avec un mélange de légumes et d'herbes. Couvrir de papier d'aluminium, envoyer dans un four préchauffé à 175 degrés;
9. Cuire au four pendant plus d'une heure jusqu'à la douceur désirée;
10. Après avoir retiré le papier d'aluminium, les légumes doivent reposer environ une demi-heure.

Vous pouvez servir sur un plat commun ou en portions. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé si vous le souhaitez.

Poulet à la langue de boeuf

Si vous n'avez pas peur de la colère du coq et que vous ne voulez pas changer vos habitudes concernant les plats de poulet, la recette suivante vous sera utile. Un tel plat conviendra parfaitement à une grande entreprise du Nouvel An pour la célébration de 2017. La moitié masculine et féminine des invités l'aimeront. La viande deviendra très juteuse si vous suivez toute la procédure.

Ingrédients:

• la langue de bœuf;
• Poussin;
• Oignon;
• Sauce soja;
• Huile de tournesol (cultivée);
• Beurre (non tartiné) beurre ;
• 300 g de champignons;
• Ail;
• 50 g de farine;
• 45 ml de cognac;
• 10 g de sucre;
• 400 ml de vin sec;
• Épices : thym, sel, poivre.

Nous commençons à cuisiner en suivant ces étapes :

1. Faire bouillir la langue de boeuf dans de l'eau salée. Une fois qu'il est prêt, il peut être facilement décollé. Envoyez à nouveau à l'eau pendant 5 minutes. Couper la langue refroidie en fines tranches;
2. Couper le poulet en morceaux, ajouter les épices et 50 ml de sauce soja. Mélangez le tout, laissez reposer une heure. Faites ensuite frire dans de l'huile végétale / d'olive jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Lorsque tous les morceaux sont prêts, sortez-les dans un bol séparé;
3. Faire revenir dans le beurre, l'oignon haché en demi-rondelles;
4. Coupez les champignons en tranches, mettez les oignons et faites-les frire;
5. Mettez dans une poêle ou un plat résistant à la chaleur: les oignons avec les champignons, l'ail, la langue, mettez les morceaux de poulet dessus, saupoudrez de farine dessus;
6. Verser le tout au cognac, laisser mijoter 10 minutes ;
7. Saupoudrer de sucre et verser le vin. Laisser mijoter encore 30-40 minutes.

Mettez le tout sur un plat, et laissez le liquide restant sur le feu, en le laissant épaissir un peu. Au moment de servir, versez la sauce obtenue dessus.

Viande à l'ananas et au fromage

La combinaison de la viande avec l'ananas donnera au plat chaud un goût unique, et belle décoration avec une combinaison inhabituelle donnera une ambiance encore plus festive pour le Nouvel An 2017.

Ingrédients:

• 0,5 kg de pulpe de porc;
• 1 boîte d'ananas en conserve;
• 200-220 g de fromage à pâte dure;
• Huile de tournesol, sel, poivre.

Nous suivons ces étapes :

1. Râper le fromage sur une râpe grossière;
2. Coupez la viande en petites tranches, puis battez-la avec un marteau de cuisine. Ajouter le sel et le poivre;
3. Mettez la viande dans une casserole profonde, graissée avec de l'huile. Placer les tranches d'ananas en conserve sur le dessus. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes. 5 minutes avant la préparation, sortez une plaque à pâtisserie avec de la viande et saupoudrez de fromage.

Le plat peut être servi en plat indépendant ou en accompagnement, vous pouvez le rendre léger salade de légumes.

Quel que soit le plat choisi pour le Nouvel An 2017, il doit être préparé avec amour et humeur, ce n'est qu'ainsi qu'un plat original peut être obtenu à partir d'une recette simple.

Les peuples du monde honorent leurs traditions de célébration du Nouvel An. Dans notre pays, il s'agit d'un arbre de Noël décoré, de la croyance «comme vous vous rencontrez, vous dépenserez» et d'une fête abondante. Presque toutes les femmes au foyer ont juré au moins une fois de ne pas cuisiner une quantité incroyable de salades et de collations, mais peu parviennent à éviter de marcher à nouveau sur le même râteau. On peut voir que le peuple russe n'est pas sur la voie avec les Européens pratiques, mais la mentalité chinoise s'est avérée plus proche. La coutume de respecter le propriétaire de l'année à venir selon l'horoscope oriental, en 2017 est le Coq, est devenue un autre plaisir national. Eh bien, préparons-nous pour le programme complet. Il reste à clarifier ce qui devrait être sur la table du Nouvel An et quels plats il vaut mieux refuser et commencer à compiler le menu.

Dans cet article:

Brève description de l'année du Coq

En 2017, le Coq du même costume remplacera le Red Fire Monkey. L'élément restera le même et l'oiseau arrogant y ajoutera de la luminosité, de l'activité et de l'imprévisibilité. Vous ne vous ennuierez pas, mais aucun cataclysme particulier n'est prévu non plus. Pour ceux qui se plongent dans les particularités du caractère du propriétaire, l'année du Coq s'annonce stable et réussie. Donc tu dois avoir de la chance.

Le chef de famille nombreuse n'a pas l'habitude de céder aux difficultés, il est simple, fiable, toujours à jour. Une queue enflammée instille la peur chez les rivaux, et une coquille Saint-Jacques parle de militantisme, d'irascibilité et d'audace. Le Coq est un leader né : travailleur, soigné, pratique, déterminé. En revanche, c'est un Don Juan dandy et amoureux.

S'il vous plaît le coq: ce qui devrait être et ce qui ne devrait pas être sur la table

Polyvalent et avide de tout ce qui est exquis, le coq n'est en aucun cas végétarien. Il n'est pas opposé à picorer de la viande délicieuse, mais pas de son espèce et cuite avec un "zeste". Poulet, dinde, oie, canard et autres oiseaux - c'est quelque chose qui ne devrait certainement pas être sur la table.

Mais une jambe d'agneau ou un poisson rouge joliment cuits au four, un lapin à la crème sure, du bœuf, du veau, des plats de porc sont un excellent choix et un baume pour l'âme du propriétaire de l'année. Coupes de viandeà partir de saucisses et de viandes fumées, selon Rooster, pas un produit très naturel. Mais, si vous les servez sous forme de canapés avec des morceaux de pain aux grains, il est tout à fait possible de faire plaisir au propriétaire.

Un coq picorerait des grains, mais des grains brillants et beaux. Les sandwichs au caviar rouge viennent immédiatement à l'esprit. Le plat est correct, mais un peu marre, et il n'a pas du tout besoin d'être sur la table. Offrez à l'invité virtuel un remplacement adéquat et plus familier. Mettez un petit vase avec du mil, du millet ou des grains germés et un "bouquet" de verdure.

Les œufs de poule sont controversés. En option, s'en passer, mais le goût des salades peut en pâtir grandement et nuire à votre image d'hôtesse qualifiée. Il suffit de ne pas les utiliser avec impudence, pour la décoration, mais sinon - pourquoi pas ?

Si vous avez de grands projets pour l'Année du Coq et qu'il est simplement nécessaire d'obtenir le soutien du patron, abandonnez complètement les salades traditionnelles (ou laissez-en quelques-unes) et aménagez un jardin impromptu sur la table du Nouvel An. Disposer sur de grandes assiettes une variété de tranches de légumes et assaisonnez-les généreusement d'herbes.

Les baies et les fruits sucrés sont une autre délicatesse préférée des oiseaux. Ils peuvent être servis dans un grand vase ou dans plusieurs petits, disposés arbitrairement sur la table, sous le sapin, à d'autres endroits, décorer les desserts. Réalisez une salade de fruits originale. Le coq et les enfants seront ravis de cette friandise.

Le Nouvel An sans champagne est comme le Père Noël sans cadeaux. Et le contenu léger et bouillonnant de la bouteille ressemble au caractère d'un invité invisible. Ce qui devrait être sur la table des boissons du Nouvel An dépend de vous. Donnez-leur non de la manière habituelle mais sous forme de cocktails. Premièrement, il est savoureux et beau, et deuxièmement, "cocktail" se traduit littéralement par "queue de coq".

Menu du Nouvel An 2017 dans les meilleures traditions du coq

L'invité à plumes est un oiseau omnivore, et traite sa nombreuse famille avec ce que Dame Nature ou les propriétaires attentionnés lui réservent. Il n'y a donc pas de recommandations spécifiques pour la compilation du menu du Nouvel An 2017. Chaque femme au foyer peut mettre la table à sa guise, en évitant les produits qui ne devraient pas l'être en principe - la viande de poulet, un minimum d'œufs.

Mais quelques conseils utiles aidera à organiser le processus afin que le responsable des vacances du Nouvel An apprécie votre entretien ménager, votre prévoyance et votre sens pratique. C'est important, le coq est très pointilleux sur le sexe féminin. Approuvez-le en procédant comme suit :

• discuter avec tous les participants de la fête de la gamme de plats ;
• esquisser un menu préliminaire et faire une liste de produits ;
• attribuer à qui, quoi et à quelle heure acheter ;
• impliquer les aides-cuisiniers en vous désignant comme chef ;
• à l'étape de la finition, regardez le tout d'un œil de maître et appliquez la touche finale ;
• mettre la table et de bonne humeur et rencontrer les vacances.

Cependant, rappelez-vous que le menu de l'année du Coq ne doit pas être lourd ni en termes de calories ni en termes de préparation. Choisissez un plat chaud, vous pouvez laisser les salades traditionnelles "Olivier" et "Hareng sous un manteau de fourrure". Que le reste des collations soit léger, avec une touche d'élégance, mais sans trop de prétention.

Le jeu des couleurs : mise en table et décoration des plats

Alors, le menu de fête est dressé, les préparatifs battent leur plein, il ne reste plus qu'à réfléchir au service Table du nouvel an. Esthète Coq ne tolérera pas la négligence, l'ascétisme excessif ou l'emphase, alors essayez de trouver un terrain d'entente. Considérez les options pour savoir comment cela devrait être.

Rustique:

• nappe brodée;
• serviettes en lin;
• plats en bois ou en céramique;
• vases en osier pour pain, fruits, sucreries;
• pour la décoration - bouquets d'épillets naturels, fleurs séchées;
• vous pouvez faire des biscuits en forme de coqs.

En rouge et blanc :

• nappe blanche comme neige, serviettes et couverts rouges;
• nappe bordeaux ou écarlate, vaisselle légère ;
• vous pouvez utiliser des assiettes et des verres à vin dorés;
• la composition ne souffrira pas si elle est diluée avec du vert ou du bleu.

La nourriture sur la table du Nouvel An doit être lumineuse et attrayante. La pâleur aristocratique ou la matité modeste ne conviennent même pas aux plats les plus délicieux de cette nuit. Convient pour la décoration :

• poivron;
• carotte;
• tomates cerises;
• grains de maïs ou de grenade;
• tranches de saumon;
• tranches d'agrumes.

La verdure dans l'année du Coq ne se produit pas beaucoup. Laissez-le grignoter l'herbe. Dispersez des brins d'aneth, de persil, de coriandre et de tout ce qui se trouve autour de la maison dans des assiettes.

Comme tout est délicieux et beau, en ce moment je veux m'asseoir à la table du Nouvel An. Vous ferez sûrement encore mieux. Soyez créatif et commencez 2017 en beauté.

Le Nouvel An 2017 selon le calendrier oriental se déroulera sous le signe du Coq de Feu. À première vue, cet oiseau semble simple, mais il a un caractère arrogant et snob, et il ne sera donc pas facile de plaire au propriétaire de l'année à venir.

Lors de la préparation du réveillon du Nouvel An, il est important de tout réfléchir dans les moindres détails afin de ne pas se mettre dans le pétrin et de mettre en colère par inadvertance le Coq Fanfaron. Que cuisiner sur la table du Nouvel An 2017 pour satisfaire l'oiseau exigeant, surprendre les invités avec des plats extraordinaires et quelles recettes utiliser pour transformer les vacances en une extravagance culinaire?

Cette tâche n'est pas des plus faciles, mais rien n'est impossible si vous abordez le sujet avec confiance en vos capacités et un désir sincère de faire plaisir à vos proches. Lors de la préparation du menu, il est important de prendre en compte certaines règles dont la connaissance vous évitera de nombreuses erreurs. Alors,

• La première règle est qu'il est impossible de cuisiner de la viande de poulet pendant ces vacances. Vous devrez abandonner non seulement cela, si familier et, sans aucun doute, produit délicieux, mais même à partir d'œufs, bien que servis trop explicitement - par exemple, farcis. Mais vous pouvez cuisiner en utilisant des œufs comme ingrédients dans les mêmes salades ou pâtisseries.
• Règle deux - plus de légumes verts, de légumes et de fruits. C'est compréhensible, car le coq est un oiseau qui se nourrit d'aliments végétaux. Les recettes à base de céréales et de légumineuses sont également les bienvenues sur la table de fête. Qu'est-ce qui n'est pas une bonne alternative aux pommes de terre qui s'ennuient ? riz, boulgour, gruau de maïs, les haricots, avec une cuisson et un service appropriés, peuvent devenir un véritable point culminant du programme culinaire ! Vous pouvez cuisiner des salades, des plats principaux, des desserts, des coupes de légumes et de fruits. En un mot, plus il y en a, mieux c'est.
• La troisième règle est simple, mais de bon goût. Les recettes qui satisfont pleinement aux directives strictes du maître de l'année sont faciles à préparer, ne nécessitent pas d'ingrédients exotiques, une friture forte et sont modérément assaisonnées d'épices.

En adoptant ces Conseil utile, passons, en fait, à la chose la plus importante - le choix des plats pour la table de fête. Et quel délicieux cuisiner pour la nouvelle année 2017 sera invité par les recettes avec photos ci-dessous. Tous sont assez simples à préparer, ne nécessitent pas de coûts de matériel particuliers ni de compétences particulières du chef. Il suffit de consulter les plats répertoriés et vous comprendrez certainement par vous-même ce qu'il y a de mieux à cuisiner.

Plats du Nouvel An - simples, mais ... exquis

Comme nous ne voulons pas que les 12 prochains mois passent sous le signe du ressentiment envers nous par le Coq pointilleux, nous cuisinerons les premiers plats chauds à base de porc, d'agneau et de fruits de mer. Un tel choix vous permettra de vous en souvenir comme d'une fête, où les préférences culinaires traditionnelles étincelaient de nouvelles saveurs.

Porc aux pruneaux - insolite et beau

Ainsi, au moment de décider quoi cuisiner pour la nouvelle Année du Coq 2017, nous notons que ce sera gagnant-gagnant de cuire le porc le plus tendre avec des pruneaux et du vin rouge sec (cela semble magique, n'est-ce pas ?).

Sur de la viande bien lavée et séchée à la serviette (il vaut mieux prendre une croupe), des coupes sont faites à intervalles réguliers de 1,5 cm pendant 30 minutes dans du vin rouge chaud. La viande est ensuite enveloppée dans du papier d'aluminium et placée dans un four préchauffé à 200°.

Le plat est cuit pendant 40 minutes, puis retourné et frit pour la même quantité. 10 minutes avant la cuisson, le papier d'aluminium s'ouvre, ce qui permet au porc de dorer et de se recouvrir d'une croûte dorée.

Agneau juteux sur l'os - douceur et saveur incomparables

Aussi appétissant, comme sur la photo, il ressemble à un autre plat du Nouvel An - l'agneau à l'os. Pièces viande d'agneau ils sont battus sur les os, assaisonnés d'épices (sel, poivre, thym, basilic), d'oignon, coupés en rondelles et marinés quelque temps au froid. Ensuite, ils sont envoyés dans une poêle à griller, où ils sont frits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. L'agneau obtient son moelleux final à la cuisson puis au four.

Rouleaux de porc et d'agneau fumé - une combinaison intéressante

Appréciez la créativité? Essayez ensuite de surprendre les invités et le coq lui-même avec une combinaison inhabituelle d'agneau fumé et de porc tendre, en faisant des petits pains originaux. Sur la coupe en carrés et le porc salé et poivré (850 gr) est placé fromage à pâte dure(250 gr), coupé en tranches.

Garni d'une couche d'agneau fumé (250 gr). Ensuite, tout cela est enroulé sous la forme d'un rouleau et, attaché avec un fil, passe au four pendant 1 à 1,5 heure. Lors du service aux invités, le fil est retiré. Ces rouleaux sont bons à la fois comme plat indépendant et comme collation.

Festin de poisson - saumon en croûte de noix

Une vraie trouvaille pour les ménagères qui aiment recettes simples, - saumon sous noix.

Tout d'abord, nous préparons la sauce avec laquelle le poisson sera versé. Pour ce faire, faites fondre le beurre, mélangez avec du miel et de la moutarde. Mélanger le persil haché avec la chapelure et les noix hachées. Couper le poisson en morceaux en portions, en enlevant, si nécessaire, les os vertébraux, verser dessus la sauce et saupoudrer de chapelure. Nous le mettons sur une forme graissée et l'envoyons au four, chauffé à 190 ° pendant 30 minutes. Servir le saumon aux invités, le servir avec des tranches de citron.

Hommage aux traditions - poisson en sauce

La cuisson du poisson en sauce selon une recette traditionnelle russe sera une merveilleuse surprise pour les invités et le coq. On prend un filet de poisson (saumon, truite, loup de mer) saler, arroser de jus de citron. Étalez un plat allant au four, graissé d'huile végétale, avec de l'oignon haché, sur lequel nous déposons des morceaux de poisson en portions avec la peau vers le bas. Cuire jusqu'à ce que le filet soit couleur blanche(30 minutes).

Mélanger la crème sure, l'oignon, le sel et les épices et verser sur le poisson, en le préparant pour les 15 prochaines minutes. Servir sur la table du Nouvel An, saupoudré d'herbes.

Exotique chinois - crevettes en sauce

Cuisiner pour la table du Nouvel An 2017 et ne pas utiliser de fruits de mer est un non-sens. Nous corrigeons ce malentendu en préparant le prochain plat délicieux et original - crevettes en sauce, en ayant nos recettes avec des photos à portée de main. Le temps de cuisson prend environ une demi-heure et le plat lui-même plaît non seulement à son goût exquis, mais également à sa teneur réduite en calories.

Ainsi, le beurre, l'ail et la crème sont disposés dans une casserole chauffée et portés à ébullition. Les crevettes décortiquées avec du persil finement haché sont mijotées dans la sauce pendant 10 minutes, puis disposées sur un plat séparé, tandis que la sauce continue de brûler. Lorsqu'il épaissit, ajoutez à nouveau les crevettes et laissez mijoter encore quelques minutes. Le plat est servi chaud avec du riz ou des pâtes.

Foire aux légumes - salade pour tous

Nous vous proposons de préparer une salade de légumes, dont le Coq exigeant sera certainement ravi, et la table du Nouvel An n'en profitera que! L'essentiel est que vous puissiez régler la composition de ce plat intéressant. Le point culminant de cet apéritif exceptionnellement brillant et facile à préparer est que tous (!) Les légumes frais ne sont pas trop coupés. des tranches minces et disposé dans une poubelle, où une tasse avec du porc bouilli ou du jambon est placée au centre.

Concombres, tomates, poivrons conviennent à la salade, salade verte, chou chinois, oignon, ail, herbes. Séparément, les légumes sont servis avec diverses sauces : crème sure, crème, Mayonnaise maison, remplissage à partir de yaourt nature avec diverses épices ou ail. Ainsi, chacun des convives pourra "assembler" sa propre salade de légumes à partir de ses ingrédients préférés, et assaisonner à nouveau à son goût. Et le coq est ravi et les convives sont délicieux.

Servir des merveilles - salade de bâtonnets de crabe dans des paniers oranges

Si vous voulez de l'originalité et des couleurs vives, vous devez absolument préparer une salade de bâtonnets de crabe dans des paniers oranges. Et comment le faire, nos recettes vous le diront. Mélanger les œufs durs, la pulpe d'orange, les bâtonnets de crabe dans un bol séparé, Maïs en conserve, après avoir tout salé et assaisonné avec de la mayonnaise, nous sommes engagés dans la chose la plus intéressante - servir. Dans les moitiés d'oranges, préalablement pelées de la pulpe, avec les bords coupés sur toute la circonférence en forme de denticules, nous plaçons notre salade - le tour est joué, un plat étonnant pour la nouvelle année 2017 est prêt!

Salade tiède en petits pains - appétissante et satisfaisante

Après avoir passé pas mal de temps, vous pouvez créer un autre chef-d'œuvre culinaire basé sur nos recettes avec photos - une salade tiède dans des petits pains salés. Ce n'est pas si compliqué à cuisiner : mixez des dés de smoked meat ou de saucisson, pommes de terre bouillies, concombres marinés, fromage râpé, poivron et mayonnaise. Pour les pains au sésame, coupez soigneusement le dessus et retirez la pulpe. Placez la salade obtenue à l'intérieur et faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Avant de servir, recouvrez le pain avec le dessus préalablement coupé.

Triomphe de la tendresse - rouleaux de saumon

Une merveilleuse collation pour la nouvelle année 2017 peut être préparée à partir de morceaux de saumon légèrement salés, coupés en fines tranches. À l'intérieur de chaque bande de poisson, nous plaçons du fromage blanc mélangé avec des herbes (persil, oignon vert) et rouler délicatement les tranches comme des petits pains. Nous plaçons au froid pendant 1-2 heures, puis le mettons sur un plat, préalablement recouvert de feuilles de salade verte.

Savoureux et rapide - pains pita au jambon ou au poisson

En variante de la collation précédente, vous pouvez cuisiner des pains pita avec du jambon ou tout autre poisson fumé légèrement salé. Pour ce faire, prenez du pain pita, enduisez-le d'une fine couche fromage blanc, mettez dessus du jambon ou du poisson tranché dans de fines assiettes, roulez en un rouleau et mettez au congélateur pendant 10-15 minutes. Ensuite, sortez-le du réfrigérateur, coupez-le en tranches et servez.

Nos recettes avec photos vous aideront à dresser une table époustouflante pour la nouvelle année 2017, qui se tiendra sous la houlette du Coq. Examinez de plus près les plats décrits ici, et peut-être en ajoutant quelque chose de votre cru, créez-en de nouveaux. chefs-d'œuvre culinaires. Bonne chance!

Les deux principales couleurs de la nouvelle année à venir du Coq sont l'or et le rouge. Par conséquent, de telles couleurs doivent être présentes dans les vêtements pendant les vacances.

Il faut célébrer le Nouvel An dans des couleurs rouges et dorées, alors le Coq sera favorable toute l'année.

Vous pouvez décorer la table du Nouvel An dans des couleurs vives et dorées. Également sur la table, vous pouvez utiliser des produits en bois ou en osier comme décoration. Vous pouvez également mettre de petites figures d'un coq et de poulets sur la table.

Que cuisiner pour le Nouvel An 2017

De nombreuses femmes au foyer réfléchissent déjà à quel menu devrait être ce jour férié? Après tout, la réunion du Nouvel An devient pour la plupart des gens le jour où ils se réunissent autour d'une grande table de fête avec leurs parents et amis.

Cet événement vaut la peine de passer votre temps à préparer des plats uniques et insolites.

Beaucoup pré-compilent et réfléchissent menus du nouvel an.

Quoi ne pas cuisiner pour le Nouvel An 2017

• viande de poulet;
• plats à base d'œufs de poule entiers.

Cela donne une énorme marge de manœuvre aux fantasmes, parce que. vous devez comprendre comment remplacer le poulet si souvent servi pour la table du Nouvel An.

Aliments à utiliser pour le Nouvel An

Il est très approprié de cuisiner du poisson, des fruits de mer et de la viande pendant l'année du coq. Il est également nécessaire d'utiliser autant de légumes, de fruits, d'herbes que possible. Les légumes doivent être servis à la fois en accompagnement et en salade. Vous pouvez ajouter de la farine de céréales aux plats sucrés, car. le coq aime beaucoup toutes sortes de grains.

Plats principaux du Nouvel An

Des exemples de plats principaux pour le Nouvel An 2017 contiennent de la viande et farines de poisson que vous pouvez utiliser à votre guise.

Par exemple, cuisinez de l'agneau avec os en plat principal et du saumon au four avec des légumes en plat chaud supplémentaire.

Les recettes proposées sont toutes essayées et testées à plusieurs reprises, les plats sont donc très savoureux et, surtout, la préparation de ces plats est très simple et assez rapide. Mais, malgré le fait que les ingrédients des plats soient choisis assez simplement, ils s'avèrent spéciaux et festifs.

Considérez le menu du Nouvel An composé de plats principaux de viande et de poisson. Ce n'est un secret pour personne que le plat principal de la table du Nouvel An est le plus souvent de la viande, nous accorderons donc une attention particulière aux plats de viande festifs.

recettes de viande

La viande devient souvent le plat principal du menu sur la table du Nouvel An. Habituellement, le poulet ou le porc est traditionnellement sur la table, car. le poulet ne convient pas au menu des fêtes cette année, alors nous vous proposons de cuisiner le porc le plus tendre à la française.

Option traditionnelle

Viande en français sans mayonnaise

Chaque femme au foyer a sa propre recette unique pour ce plat. Je propose une variante de porc tendre et très savoureux en français. Une recette très simple. Dans le même temps, la recette n'utilise pas de mayonnaise, qui ne convient pas à ce plat. Et le porc est cuit déjà frit des deux côtés, ce qui lui donne de la jutosité et un goût unique.

Celui-ci est parfait pour toutes les occasions. recette de vacances parfait pour servir sur la table pour le Nouvel An, et pour un anniversaire, et juste pour le dîner lors d'une soirée agréable en famille. Le porc est cuit très rapidement et simplement, et le fromage mozzarella ajoutera goût raffiné un plat si simple à première vue. La viande est proposée en accompagnement, des tranches de pommes de terre frites dans des épices frites, mais vous pouvez proposer n'importe quel autre plat d'accompagnement - légumes, céréales et pâtes. Le calcul des produits dans le plat est présenté pour 1 portion.

Ingrédients

Pour la viande en français :

• cou de porc - 150 gr.;
• huile de tournesol - 20 gr.;
• tomates - 50 gr.;
• oignon - 50 gr.;
• fromage mozzarella - 30 gr.;
• sel - 2 gr.;
• poivre noir - 1 gr.

Pour la garniture de pommes de terre au four :

• pommes de terre - 150 gr.;
• sel - 2 gr.;
• paprika doux - 2 gr. (vous pouvez ajouter du basilic et des herbes et des épices au goût);
• amidon - 3 gr.;
• huile de tournesol pour la friture.

Recette étape par étape

1. Préparons tout les bons ingrédients. Il n'y en a pas tellement, ils sont disponibles dans n'importe quel supermarché ou marché, il est donc facile de cuisiner de la viande en français selon cette recette à partir d'ingrédients simples mais très savoureux.
   
2. Nous avons bien battu le porc de tous les côtés, saler et poivrer avec du poivre noir moulu des deux côtés.
   
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir la côtelette à feu vif pendant huile de tournesol des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Nous mettons la viande dans une assiette, et nous n'avons pas besoin de laver la poêle tout de suite, nous avons toujours besoin de l'huile dans laquelle notre porc a été frit.
   
4. Tout d'abord, faites bouillir les pommes de terre pour le plat d'accompagnement jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans leur peau.
   
5. Et mettez-le au four pour cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit à 150-180 degrés. Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent - s'il pénètre facilement dans les pommes de terre, il est prêt.
   
6. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le frire dans la même poêle et dans la même huile dans laquelle la côtelette de porc a été frite. L'oignon doit être croustillant mais pas brûlé.
   
7. Coupez la tomate en tranches fines. La tomate ne doit pas être très grosse et pas trop mûre, mais au contraire forte.
   
8. Nous étalons le porc sur une plaque à pâtisserie, posons dessus des rondelles d'oignons parfumés frits, de minces cercles brillants de tomates et saupoudrons notre travail d'art culinaire de fromage mozzarella râpé. Nous envoyons la viande en français au four pendant 6 à 8 minutes - jusqu'à ce qu'elle soit formée brun doré sur le fromage.
   
9. Coupez les pommes de terre au four en tranches, roulez-les dans l'amidon et faites-les frire pendant 1 à 2 minutes. Sécher les pommes de terre sur du papier absorbant, saupoudrer paprika doux et d'autres épices que vous aimez et mettez sur une assiette de service.
   
10. Mettez le porc cuit au four du four aux pommes de terre. La viande française est prête.
    

Options exquises

Côtes de porc sous une marinade étonnamment savoureuse

Que pouvez-vous cuisiner du porc gastronomique pour la table de fête?

La variété des plats de porc vous permet d'expérimenter et d'essayer combinaisons inhabituelles goûts.

C'est simple, rapide et très délicieuse recette de porc. Le plat est très facile à préparer, mais en même temps, il surprend par sa goût inhabituel. Ce sont incroyables délicieuses côtes levées vous pouvez cuisiner au four, sur le gril et sur des brochettes. C'est définitivement un plat brillant, savoureux et festif. se préparer côtes de porc très simple et rapide.

Ingrédients

• Côtes de porc - 800 gr.
• Compote de pommes - 80 gr.
• Ketchup - 80 gr.
• Cassonade - 3 c. l.
• Jus de ½ citron.
• Sauce soja - 2-3 c. l.
• Poivre noir (moulu) - 1/2 cuillère à café
• Paprika doux - 1/2 cuillère à café
• Ail (sec, en poudre) - 1/2 cuillère à café
• Cannelle (moulue) - 1/2 cuillère à café

Recette étape par étape

Porc mariné exquis avec des touches cubaines

Une marinade aigre-douce à base de piments, de jus d'orange et de gingembre donnera au porc ordinaire une touche latine inhabituelle.

C'est un plat de porc festif très facile à préparer. Il s'agit de la marinade lumineuse inhabituelle, qui crée une ambiance festive unique. La netteté et la douceur sont complétées par une agréable acidité d'agrumes - citron et orange. Vos invités seront ravis.

Ingrédients

• Viande (épaule de porc + 3 steaks du cou, qui ne sont pas indiqués dans le poids total) - 1500 gr.
• Fraîchement pressé du jus d'orange- 200 ml.
• Le zeste d'une ½ orange (pièce entière).
• Ail - 4 grosses gousses.
• Racine de gingembre - (5 cm).
• Jus de citron (à partir de 1 citron)
• Menthe (fraîche) - 2 c. l.
• coriandre (fraîche ou persil) - 3 c. l.
• Cassonade -2 c. l.
• Huile d'olive - 50 ml.
• Tabasco (ou piment) - au goût - 1 cuillère à café pour un goût très épicé; 0,5 cuillère à café pour un goût moyennement épicé.
• Origan - 1 cuillère à café
• Cumin - 1/2 c.
• Sel (grande mer) - 2 c. l.
• Poivre noir - au goût.

Cuisson étape par étape

1. Préparons la viande. Rincez-le soigneusement et séchez-le avec une serviette en papier. Poivrer avec du poivre noir fraîchement moulu. Il est préférable de prendre du poivre fraîchement moulu, car il donne une saveur délicate inhabituelle à la viande.
   
2. Nous prenons tous les produits pour la marinade afin qu'ils soient à portée de main.
   
3. Mélanger l'ail, le gingembre, le zeste, la menthe et la coriandre avec un mélangeur.
   
4. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, la sauce Tabasco (s'il faut que la viande ne soit pas épicée, alors on en prend 0,5 cuillère à café), le cumin, le sel, le sucre et l'origan et mélanger à nouveau le tout avec un mixeur.
   
5. Placez la viande dans un bol en verre ou en émail sans frites et versez la marinade préparée dessus. Mettez la viande à mariner au réfrigérateur pendant une journée (c'est un must).
   
6. Lorsque la viande est marinée, mettez-la ensuite dans un plat allant au four et versez la marinade dans laquelle elle a été marinée. Nous couvrons le porc dans la marinade avec du papier d'aluminium et faisons cuire dans un four préchauffé à 190-200″C pendant 1 heure. Lors de la cuisson, vous devez vous concentrer sur l'épaisseur de la viande et le four dans lequel vous faites cuire.
   
7. À la fin, lorsque la viande est déjà cuite, retirez le papier d'aluminium et laissez la viande brunir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. S'il y a un mode gril dans le four, vous pouvez l'allumer pendant une courte période avant de dorer.
   
8. Nous servons ce plat chaud. Bon appétit!
   
9. Mais il est encore plus savoureux froid que chaud et peut être utilisé comme collation ou comme coupe.
   
10. Ce plat royal est digne table de vacances.
    

Plat de bœuf exquis - Entrecôte

Que peut-on cuisiner du boeuf gastronomique sur la table de fête?

Rien ne peut gâcher une bonne viande, alors un vrai faux-filet à base de céréales spéciales ou de bœuf nourri au maïs sera une véritable découverte pour les invités des vacances du Nouvel An.

Le bifteck de faux-filet est un mets délicat. Souvent, les femmes au foyer n'ont aucune idée de la façon de cuisiner un steak de faux-filet. Et vous pouvez le faire cuire sur un gril au-dessus d'un feu ouvert, ainsi que dans une poêle à frire ordinaire, une poêle à griller ou sur un gril électrique. Le goût d'un faux-filet dépend entièrement de la qualité de la viande.

Il est nécessaire d'utiliser du bœuf nourri au grain pour ce plat, vous pouvez même utiliser la production nationale. En aucun cas, le bœuf nourri à l'herbe ne doit être utilisé.

Il est très important de ne pas surexposer la viande au feu. Les ingrédients pour un steak de faux-filet sont conçus pour un steak pesant 300 à 350 grammes.

Ingrédients

• Bœuf nourri au grain (entrecôte) - 300-350 gr.
• Sauce soja - 20 gr.
• Parmesan - 5 gr.
• Huile d'olive - 10 gr.
• Tomates -80 gr.
• Salade de roquette - 15 gr.
• Crème balsamique - 15 gr.

Processus de cuisson

agneau en anglais

Que peut-on cuisiner de l'agneau gastronomique sur la table de fête?

Lors de la préparation des plats d'agneau, veillez à prendre de la viande très jeune et très fraîche. C'est la clé d'un délicieux dîner de réveillon.

Pour les amateurs d'agneau, vous pouvez proposer une recette de côtelettes d'agneau portionnées sur l'os. Très simple mais en même temps plat gastronomique sera le roi du dîner festif.

L'agneau gourmand sauce à la menthe et purée de petits pois est parfait. Ce plat peut être préparé à partir de longe d'agneau et de longe de bœuf marbrée. Si vous vous demandez comment cuisiner délicieusement l'agneau pour ne pas abîmer la viande, alors cette recette est faite pour vous.

Ingrédients

• Longe d'agneau ou de boeuf (5-6 pièces);
• Feuilles d'un bouquet de menthe;
• Pois verts - frais ou congelés - 400-500 gr.;
• 70-80 ml de vinaigre de pomme ou de vin blanc;
• Sucre - 2 cuillères à café;
• Huile d'olive pour mariner;
• Beurre 20-30 gr.;
• Sel poivre.

Description de la recette

Côtelette d'agneau sur l'os

Le même type de viande, côtelette d'agneau (longe), non coupée en morceaux, mais cuite entière sous une couche d'huile parfumée inhabituelle.

Une délicieuse recette festive d'agneau sous huile parfumée.

L'arôme exquis et l'excellent goût de ce plat resteront longtemps dans votre mémoire.

Ingrédients (pour 5 portions)

Pour l'agneau :

• Agneau (longe de mouton sur l'os, 5-6 pièces dans une pièce entière).
• Ail - 3 gousses.
• Huile d'olive (pour la friture).
• Thym (branches fraîches ou thym sec) - 2 pcs.

Pour l'huile parfumée :

• Beurre - 50 gr.
• Verts (gros bouquet - persil, aneth, estragon, basilic, sauge).
• Champignons (tout blanc - champignons) - 50 gr.
• Bacon (ou jamon, viande fumée crue) - 50 gr.
• Échalote (ou petit oignon) oignon) - 1 PC.
• Épices (sel, poivre).

Recette étape par étape

1. Nous commençons la préparation de ce délicieux plat avec de l'huile parfumée. Pour lui, prenez du beurre, du bacon, de l'ail, des échalotes (ou des oignons ordinaires), des champignons (ou des champignons blancs), des légumes verts - persil, basilic, aneth, sauge, estragon, sel, poivre noir fraîchement moulu (ou parfumé). Les composants de cette huile peuvent être modifiés à votre guise, par exemple - ail, romarin et écorces de citron ce sera très savoureux aussi. Hacher finement l'ail, les herbes, le bacon, l'oignon et les champignons.
2. Ajouter ce mélange au beurre ramolli, saler et poivrer suffisamment.
3. Nous étalons le beurre d'agneau parfumé sur du parchemin, le nivelons soigneusement.
4. Nous recouvrons le beurre d'une autre feuille de papier sulfurisé et utilisons un rouleau à pâtisserie pour niveler la surface du beurre afin qu'il ait la même épaisseur sur tout le morceau d'environ 3-4 mm et le mettre au congélateur.
5. Chez l'agneau, les bords des côtes doivent être nettoyés de la viande et des pellicules, et la pièce elle-même doit être enveloppée plusieurs fois avec de la ficelle culinaire afin que la viande ne perde pas sa forme.
6. Agneau rôti à feu vif une petite quantité l'huile d'olive pendant 3 minutes de chaque côté. Ajouter le beurre, l'ail (ne pas peler, juste écraser avec le côté plat du couteau) et le thym (peut être frais, peut être sec). Versez constamment la viande avec de l'huile dans laquelle elle est frite. Mettez la viande au four et amenez-la à 200 degrés pendant 5 à 10 minutes (vous devez vous concentrer sur votre four). Les amateurs de viande avec du sang n'ont pas besoin de mettre au four pendant 10 minutes, mais passent immédiatement à l'étape suivante.
7. Nous retirons la ficelle de l'agneau, transférons la viande sur le gril et mettons une couche d'huile parfumée congelée sur le dessus (l'huile de la taille souhaitée peut être coupée avec un couteau avec du parchemin, puis retirons le parchemin), après quoi nous mettre la viande sous le gril à une température de 250 degrés pendant 2 minutes. L'huile restera et pourra être utilisée pour tous les autres plats, volailles, poissons. L'agneau lui-même n'a pas besoin d'être salé, car. l'huile parfumée est déjà assez salée.
8. L'agneau au four avec du beurre aromatique sur l'os est prêt. Bon appétit!

Options alimentaires économiques pour les fêtes

Très économique, mais non moins festif vous pouvez cuisiner jarret de porc en différentes versions (toutes les recettes sont pour 1 jarret, mais vous pouvez en cuisiner plus en doublant ou en triplant les proportions). Toutes les recettes sélectionnées vous raviront, vous et vos invités, à la table du Nouvel An.

Jarret de porc mariné à la moutarde

ce un gagnant-gagnant- une viande tendre, une merveilleuse marinade de sauce soja à la moutarde et un plat de fête est prêt !

Cette recette combine le piquant de la moutarde, la saveur de la viande et les saveurs de la sauce soja. Le jarret est très parfumé, savoureux, juteux et modérément épicé. Ce plat est très facile à préparer et il est capable de décorer la table de fête.

Ingrédients

• Sauce soja (pas sucrée, classique) - 2 c. l. ;
• Jarret de porc (environ 1 kg) - 1 pc.;
• Gingembre frais - 10 gr.;
• Ail - 2 gousses;
• Assaisonner un mélange de poivrons - 1 cuillère à café;
• Cardamome (moulue) - 0,5 cuillère à café;
• Sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Moutarde (avec grains) - 2 c. l. ;
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Piment (flocons séchés ou moulu) - 1/4 c.
• Feuille de laurier - 1 pc.

Recette

1. Préparons les ingrédients nécessaires. Lavez soigneusement le jarret de porc, séparez sa peau avec un couteau (nous grattons la couche supérieure). Séchez la tige avec une serviette en papier. Épluchez la racine de gingembre et l'ail et coupez-les en morceaux pas très petits.
2. Avec un couteau bien aiguisé, nous faisons des coupes cruciformes dans le jarret et farcir le jarret avec des morceaux d'ail et de gingembre. Chaque morceau d'ail et de gingembre doit être trempé dans du sel avant d'en farcir la cuisse de porc.
3. Mettre le jarret dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Ajoutez ensuite du sel, un mélange de poivrons, du laurier et laissez mijoter pendant 1,5 heure.
4. Préparez la marinade moutarde-soja. Mélanger dans un bol sauce soja, flocons de piment, moutarde aux grains et huile végétale.
5. Placez le jarret parfumé bouilli sur une plaque à pâtisserie à bords hauts ou sur toute forme pratique pour la cuisson. Versez un peu de bouillon au fond, dans lequel le jarret a été cuit, et graissez le tout avec une marinade uniformément cuite. Nous mettons la cuisse de porc dans un four chauffé à 180 degrés et faisons cuire pendant 30 minutes, en versant périodiquement la marinade avec du bouillon jusqu'à ce qu'elle acquière une belle teinte dorée.
6. Le jarret peut être servi aussi bien chaud que froid. Vous pouvez faire bouillir du riz en accompagnement ou vous pouvez servir une variété de légumes pour ce plat copieux et merveilleux.

Jarret de porc mariné à la tomate

Le jarret de porc est toujours une option peu coûteuse gagnant-gagnant pour un délicieux plat de viande. Vous pouvez le cuisiner différentes façons avec différentes marinades. Cette recette de jarret à la sauce tomate est très savoureuse et simple. La seule astuce est de faire mariner la viande à l'avance, de préférence le soir. Une merveilleuse sauce tomate est un délicieux ajout à une viande tendre.

Ingrédients

• Jarret (porc) - 1 kg.
• Jus de tomate fraîchement pressé - 200 ml.
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 2 gousses.
• Moutarde (grains) - 1 cuillère à café
• Coriandre (graines) - 1 cuillère à café
• Un mélange de poivrons - 1 c.
• Sel - 1,5 c.

Recette

1. Préparons la marinade de tomates pour le jarret. Pressez le jus des tomates avec un presse-agrumes. Pour 200 gr. jus de tomate fraîchement pressé prendra environ 3 tomates moyennes.
2. Pelez l'ail et l'oignon, hachez-les grossièrement et mettez-les dans un mixeur.
3. Hacher l'ail et l'oignon en pâte.
4. Pour la marinade, mélangez du jus de tomate fraîchement pressé, de l'ail, de l'oignon, de la coriandre et des graines de moutarde, du sel et un mélange de poivre fraîchement moulu.
5. Lavez soigneusement le jarret de porc, nettoyez la peau, grattez-le correctement et séchez-le avec une serviette en papier.
6. Nous frottons nos jointures avec une marinade de tomates parfumée et épicée
7. Nous mettons le jarret dans un sac de cuisson, y versons tous les restes de la marinade et le mettons au réfrigérateur pour mariner pendant la nuit (au moins 12 heures). Le jarret doit être saturé de tous les jus et épices.
   Nous chauffons le four à 200 degrés et faisons cuire le jarret déjà mariné pendant 1,5 heure. Si tout à coup une tige a été achetée pesant plus de 1 kg, alors pour chaque demi-kilogramme de poids supplémentaire, nous ajoutons une demi-heure de cuisson.
8. Après la cuisson pendant le temps requis, la tige dans la manche est soigneusement coupée sur le dessus de l'emballage. Cela doit être fait très soigneusement, la vapeur chaude peut vous brûler les mains. Cuire le jarret de porc ouvert pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse.
9. Le jarret de porc cuit au four dans la manche est prêt. Il peut être servi immédiatement chaud ou froid. Il est très savoureux de servir de jeunes pommes de terre, des herbes et des légumes en accompagnement.
   Bon appétit!

Jarret de porc au four avec riz et légumes

Cette recette combine une viande tendre et molle et un plat d'accompagnement imbibé de jus de viande et de saveurs.

Une des recettes du jarret de porc, qui marche toujours bien. Une viande très savoureuse et tendre selon cette recette et un plat d'accompagnement imbibé de jus de viande peuvent être servis pour toutes les vacances. Le jarret est préparé très rapidement et simplement à partir d'ingrédients toujours à portée de main.

Ingrédients

• Riz à grains longs - 100 gr.;
• Jarret de porc (1,5 kg) - 1 pc.
• Légumes surgelés (mélange de légumes) - 100 gr.;
• Moutarde de table - 1 cuillère à soupe;
• Piment - 1 pc .;
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Ail - 2 gousses;
• Eau - 1 tasse (250 ml).

Méthode de cuisson

1. Cuisson du jarret de porc. On va le laver, le brosser, le gratter avec un couteau. Découpez soigneusement l'os en essayant de ne pas briser l'intégrité de la peau.
2. Préparons la marinade. Mélangez le jus de citron, la moutarde, le piment finement haché (vous pouvez utiliser du piment rouge moulu ou des flocons à la place), de l'ail finement râpé et du sel.
3. Frotter soigneusement le jarret entier de l'intérieur avec la marinade et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour le faire mariner.
4. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Vous pouvez prendre à la fois des grains longs et des grains ronds. Laissez refroidir légèrement le riz. Nous prenons n'importe quel congelé mélange de légumes(ce que vous voulez), mélangez-le avec du riz et du sel. Si les légumes sont gros dans le mélange, vous devez les couper en cubes.
5. Nous fixons la partie étroite de la tige avec des cure-dents et la farcissons d'un mélange de riz et de légumes.
6. Nous plaçons la viande dans un manchon de cuisson et la mettons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 1,5 heure.
7. Servir le jarret entier, aussitôt, chaud, dès qu'il est cuit.
8. Bon appétit!

Recettes de poisson du Nouvel An

Option traditionnelle

Saumon cuit avec des légumes au four

Un plat portionné merveilleux, très tendre et beau, qui contient déjà à la fois le plat principal et le plat d'accompagnement.

Le saumon est un ingrédient merveilleux avec un goût merveilleux et il est très facile à préparer. Le saumon au four avec des légumes est un plat unique qui combine du poisson et un accompagnement. Ce plat portionné, léger et rapide à cuisiner ressemble à un plat de restaurant et convient aussi bien à la table de fête qu'à Dîner romantique pour deux. Selon cette recette, le saumon est cuit dans du parchemin, mais s'il n'y a pas de parchemin, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium.

Ingrédients

• Filet de saumon - 150 gr.
• Poivre bulgare - 2 tranches,
• Courgettes - 2-3 cercles,
• Tomates cerises - 4 pcs.
• Coriandre - 2 brins.
• Citron - 1 tranche.
• Sauce soja - 1 c.
• Moutarde aux graines - 1 c.
• Miel - 2 cuillères à café

Méthode de cuisson

1. Préparons les ingrédients.
2. Préparons la marinade pour le saumon au four : mélangez la sauce soja, la moutarde et le miel dans une tasse et mélangez bien.
3. Nous coupons le filet de saumon sur le steak d'environ 2 à 2,5 cm d'épaisseur. Déposer les morceaux de poisson au centre du parchemin.
4. À côté du saumon, disposez le poivron et les courgettes bulgares, coupés en fines lanières, les moitiés de cerise. Disposez les verts sur le dessus.
5. Lubrifiez le poisson avec une marinade préalablement préparée de moutarde, de miel et de sauce soja.
6. Couvrez le parchemin et pliez-le soigneusement en forme d'enveloppe, en pliant les bords.
7. Cuire le saumon avec les légumes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes.
8. Le saumon cuit au four avec des légumes est prêt. Nous le servons à table directement en parchemin avec une tranche de citron.

Options exquises

Le poisson peut être cuit incroyablement élégant, beau, savoureux et très rapidement et simplement.

Filet de bar en parchemin

Ce plat délicat de bar au goût raffiné de vin blanc, d'ail, d'épices et de crème balsamique convient étonnamment à la table de fête.

Ce blanc et très poisson délicieux adapté à toute célébration. Cuisiner le bar est un plaisir. Il n'y a presque pas d'arêtes dans ce poisson et la viande est très tendre et agréable. Le bar est apprécié en cuisine pour son goût très doux, ainsi que peu calorique(82 kcal pour 100 g). Essayez de cuire un filet de bar avec des tomates cerises, des olives et du romarin sur du papier sulfurisé et servez-le avec des courgettes grillées. La recette est pour 1 portion.

Ingrédients

• Poisson de bar (filet) - 100 gr.
• Courgettes - 100-150 gr.
• Ail - 3 gr.
• Thym - 3 gr.
• Romarin - 3 gr.
• Olives (grandes) - 20 gr.
• Cerise - 30 gr.
• Vin blanc - 10 gr.
• Origan - 1 gr.
• Citron - 20 gr
• Huile d'olive - 20 gr.
• Crème balsamique - 5 gr.

Processus de cuisson

1. Préparons tout ingrédients nécessaires. Il est préférable de prendre de jeunes courgettes, dans lesquelles il n'y a presque pas de graines. Nous prenons le filet avec la peau pour que le poisson ne se désagrège pas, mais soit cuit en un seul morceau. De plus, la peau du poisson empêche tous les légumes et les herbes de se mélanger aux filets tendres.
2. Sur le plateau préparé avec du papier sulfurisé, déposer le filet de bar côté peau vers le haut. Assaisonner de sel et de poivre et badigeonner les deux côtés du bar d'huile d'olive.
3. Sur le poisson, disposer l'ail coupé en fines tranches, répartir les tomates cerises et les olives coupées en deux sur le poisson.
4. Saupoudrer de thym, de romarin et d'origan sur le poisson et les légumes disposés dessus.
5. Arroser d'un peu de vin blanc et d'huile d'olive.
6. Et nous envoyons le bar cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 8-9 minutes.
7. Pour un plat d'accompagnement, coupez les courgettes en cercles et faites-les frire sur le gril dans de l'huile végétale ou d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres. S'il n'y a pas de gril, vous pouvez faire frire les courgettes dans une poêle ordinaire ou proposer un autre plat d'accompagnement pour ce poisson.
8. Transférer les courgettes frites sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
9. Pour servir le bar sur la table, déposer les courgettes frites sur le parchemin. Sur les courgettes, étalez soigneusement le poisson cuit au four.
10. On agrémente notre plat festif de quelques gouttes de crème balsamique et d'une rondelle de citron.
11. Le bar festif cuit au four avec des légumes est prêt.

Dorado cuit à la provençale

Une recette très simple, mais le goût du plat est exquis et unique en raison de l'arôme du poireau, du balsamique et des herbes de Provence. Un choix merveilleux pour un plat principal pour le Nouvel An.

Souvent, les femmes au foyer réfléchissent à la cuisson du poisson dorado au four. C'est un poisson très savoureux et tendre, il est donc important de ne pas interrompre son goût avec des épices et des marinades trop intenses. Un plat très simple et délicieux vous ravira vous et vos convives à table. Dorado est également recommandé de cuire sur Dîner romantique pour deux.

Ingrédients

• Poisson (Dorado) - 1 pc.
• Poireau - 1 pc.
• Olives vertes - 5 pcs.
• Thym (frais, brin) - 1 pc.
• Romarin (brin frais) - 1 pc.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
• Balsamique (blanc ou rouge) - 1 cuillère à café
• Citron (ou citron vert - 3-4 tranches) - 15 gr.
• Sel (mer au goût)
• Poivre noir (moulu au goût).

Recette étape par étape

1. Préparons tous les ingrédients. Nous nettoyons soigneusement le poisson dorado, le éviscérons, le rinçons bien à l'intérieur et à l'extérieur, le séchons avec une serviette en papier. Il est très important de ne pas abîmer la peau du poisson afin que tous les jus et saveurs y soient préservés.
2. Frotter la daurade avec un mélange d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sel marin, de poivre noir et d'herbes de Provence.
3. Retirez quelques feuilles vertes du haut d'un poireau et versez-y de l'eau bouillante pour les rendre plus souples et moelleux. Couper la tête d'oignon elle-même (toute la partie blanche) en petites rondelles, en tapisser le plat allant au four, ajouter quelques brins de romarin, de thym et quelques tranches de citron.
4. Coupez le citron ou le citron vert en fines rondelles, hachez finement les olives ou les olives noires. On farcit le ventre de la daurade avec ce mélange, on y met un brin de thym et de romarin. Nous mettons également un demi-citron ou un citron vert sous les ouïes. Ensuite, placez 1-2 brins de thym frais et de romarin sur le dessus du poisson et enveloppez le poisson dans 1-2 feuilles de poireau. Nous déplaçons le poisson emballé dans un plat allant au four. Par dessus, saupoudrez-le d'huile d'olive, de quelques gouttes de balsamique et faites cuire au four, chauffé à 180-200C pendant 20 minutes.
5. Servir immédiatement la dorade cuite au four, de préférence entière. Très beau et festif. Arroser d'un peu d'huile d'olive avant de servir.

option économique

Cabillaud cuit au pesto

Cette recette incroyablement simple ravira vos invités. La morue ordinaire est transformée sous une sauce pesto parfumée.

Un tel apparemment ordinaire poissons simples comment la morue peut briller de nouvelles couleurs si vous ajoutez de la sauce au pesto dessus lors de la cuisson. Ce plat peut devenir une décoration de table festive.

ingrédients de la morue

• Cabillaud (filet) - 700 gr.
• Basilic vert (moyen) - 1 bouquet.
• Ail (moyen) - 1 gousse.
• Parmesan - 30-40 gr.
• Huile d'olive - 2-3 c. l.
• Oignon rouge (moyen) - 1/2 pc.
• Sel (au goût).
• Poivre noir (moulu, au goût).

Méthode de cuisson

1. Lavez les filets de cabillaud et séchez-les bien avec du papier absorbant. Il est préférable d'acheter de la morue congelée à l'aide de la méthode de congélation instantanée à sec. Ensuite, le poisson ne sera pas aqueux, pas congelé, mais très, très savoureux. Couper la morue en portions et la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile d'olive ou recouverte de papier sulfurisé.
2. Préparation de la sauce pesto. Broyer le basilic, l'ail, le fromage dans un mélangeur. Ajoutons huile d'olive et mélanger. Pour une recette étape par étape de la sauce pesto, cliquez ici.
3. Répartir soigneusement la sauce sur chaque morceau de cabillaud afin que le poisson ne se désagrège pas.
4. Coupez l'oignon en demi-sphères fines et placez-le sur le poisson.
5. Cuire le filet de cabillaud au four à 180° pendant environ 25 minutes. Mais nous regardons notre four et nous nous concentrons dessus. Vous pouvez servir la morue avec une variété de plats d'accompagnement - avec des pommes de terre nouvelles, du riz, des légumes. Dans tous les cas, ce sera délicieux.

Vidéo - Comment célébrer le Nouvel An du Coq, quoi, comment attirer la bonne chance

Ces merveilleux plats principaux peuvent être préparés sur la table du Nouvel An de l'Année du Coq. Vous pouvez également organiser thématiquement une salade à la manière d'un coq.

Salade Coq

Les vacances tant attendues de 2017 arrivent bientôt. Nous savons déjà qu'il est souhaitable que le soir du Nouvel An, les plats de fête ne contiennent pas viande de poulet et les œufs. Par conséquent, il est proposé d'utiliser autant de légumes et d'herbes que possible dans les salades du Nouvel An.

Cette salade accompagnera facilement les plats de viande et de poisson, qui seront présents en abondance sur notre table de fête. Et il deviendra une décoration de table.

Ingrédients

Pour préparer la salade :

• 3 pommes de terre;
• 1 concombre mariné;
• un demi-oignon;
• jambon (facultatif);
• crème sure épaisse 3 cuillères à soupe;
• moutarde 2 cuillères à café;
• huile végétale raffinée;
• sel;
• poivre noir moulu.

Pour l'inscription :

• Poivre bulgare jaune clair;
• tomates;
• petite aubergine;
• 1 piment de la Jamaïque;
• carottes crues 2 assiettes.

Cuisine

1. Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau ou faites-les cuire au four dans du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'elles soient tendres. La plupart des pommes de terre sont coupées en cubes. Jambon également coupé en cubes. Cette salade peut être préparée sans jambon - juste quelques légumes avec vinaigrette.
   
2. Oignon également coupé en petits cubes.
   
3. Le concombre mariné est également coupé en petits cubes. Pour que la salade soit plus légère et plus tendre, vous pouvez éplucher le concombre.
   
4. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans une petite quantité d'huile végétale. Retirer du feu, saler, poivrer du moulin et laisser refroidir complètement. Mélanger les pommes de terre, le jambon et le concombre.
   
5. Pendant que l'oignon refroidit, préparez la sauce pour la salade du Nouvel An. Mélanger la crème sure avec la moutarde.
   Remuer et ajouter du vinaigre ou du jus de citron si nécessaire. Habituellement, si la crème sure est légèrement acide, la sauce sort assez acide et sans ingrédients supplémentaires. Concentrez-vous sur votre goût.
6. Ajouter l'oignon refroidi, la sauce cuite à la salade et bien mélanger. Nous le mettons au réfrigérateur et le laissons reposer pendant 25 à 35 minutes.
   
7. Nous posons le contour du Coq, symbole de 2017, avec une salade fraîche. Pour décorer la salade, coupez le poivron en petits cubes.
   
8. Saupoudrer la salade avec les pommes de terre râpées restantes en une seule couche. Lisser avec les mains mouillées. Réfrigérer à nouveau la salade.
   
9. Pour plus de décoration, coupez l'aubergine en fines hémisphères. Faites frire les tranches dans de l'huile végétale à feu moyen. Les tranches doivent être sèches et fermes.
10. Nous enrobons toute la salade de sauce et saupoudrons de poivron haché dessus. À partir de l'aubergine, étalez les ailes et la queue du coq. De la tomate, nous déposons le pétoncle et le bec d'oiseau. Nous ferons un œil à partir de poivre sec ou de graines de moutarde. Nous ferons des pattes de carottes crues, pour cela, coupez 2 tranches avec une déchiqueteuse. Pliez les tranches les unes sur les autres et découpez au couteau. Pour plus de fidélité, vous pouvez joindre un pochoir en papier.
11. Notre salade de légumes de vacances du Nouvel An est prête. Bon appétit!

Options de décoration de table de fête

Voir plus d'options pour décorer la table de fête. Coqs et poules, poulets - ils diversifient tous les vacances et créent une atmosphère particulière pour le Nouvel An.

À quoi le Nouvel An est-il associé ? Avec un sapin de Noël, bien sûr, des feux d'artifice et des cierges magiques, des cadeaux et, bien sûr, délicieux repas. Et des recommandations pour préparer une table de fête aideront à rendre la réunion solennelle de l'année mémorable et pas trop lourde pour l'estomac.

Comme vous l'avez déjà compris, dans le numéro d'aujourd'hui de notre magazine féminin, nous parlerons de dresser une table festive du Nouvel An. Vous trouverez ci-dessous de nombreuses photos, recettes, trucs et astuces sur comment et quels plats cuisiner pour le Nouvel An 2017.

Salade "Coq"

Qu'est-ce qu'une table du Nouvel An sans salades ?

Puisqu'il est déjà devenu une tradition de cuisiner une centaine en mettant l'accent sur le calendrier oriental, alors 2017 du Coq de Feu ne fera pas exception. Le coq est un propriétaire zélé. Il aime les plats naturels et simples. Il est très bon de décorer la table avec de nombreuses pâtisseries, par exemple des tartes.

Hareng sous un manteau de fourrure

Verts aux légumes - attention particulière. Et pour une collation - de petits sandwichs avec des légumes et des ingrédients à base de viande. Pour les boissons - vins, teintures ou cocktails. Et il est conseillé d'ajouter des liqueurs ou des vins de fruits à tous les plats avec vinaigrette alcoolisée.

S'il y a une petite assiette avec du grain sur la table, un tel geste rendra la composition festive plus intéressante et le propriétaire de l'année l'aimera. Pour créer l'atmosphère appropriée dès le début du festin - une salade cocktail.

Après tout, les vacances ne sont pas complètes sans salades. Et en plus des options habituelles pour le Nouvel An 2017, vous pouvez cuisiner de nouvelles recettes, pas encore essayées.

Ainsi, la salade aérienne est un plat à la fois copieux et insolite. Faites frire un demi-kilogramme de champignons dans de l'huile chaude avec de l'oignon finement haché, du poivre et du sel au goût.

Couper en cubes une dizaine de bâtonnets de crabe. Tinder sur une râpe fine six œufs durs et mélanger les ingrédients. Pour la vinaigrette - mayonnaise. La salade est disposée sur un grand plat dans une glissière et décorée de fromage à pâte molle sur le dessus.

Une salade coréenne épicée plaira à ceux qui préfèrent les plats "de caractère". En cuisine, la consistance est importante. Commencez avec cent grammes de haricots verts. Il est frit dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez une serviette en papier, laissez refroidir, éliminez l'excès d'huile.

Pendant ce temps, faire sauter six champignons et les déposer sur du papier absorbant pour les refroidir. Les composants se connectent et ajoutent cent grammes Carotte coréenne et huit olives. Saler et poivrer la salade au besoin, et insister avant de la servir environ une heure au réfrigérateur. Le plat fini est décoré de pignons de pin et d'herbes.

Bonhomme de neige d'œufs et de légumes

Pour une salade avec une sauce au fromage à l'ail, trois pailles sont coupées oeufs bouillis. On y ajoute tant de tomates et cent cinquante grammes de bâtonnets de crabe coupés en lamelles. Le fromage à pâte dure complète la liste des ingrédients, il vous faudra en frotter une centaine de grammes.

Pour sauce parfumée, salade de raisins secs, presser quelques gousses d'ail, mélanger avec du fromage. Étalez le plat fini en anneaux ou en figures. décorer feuilles de salade, des herbes ou des pignons de pin.

Salade "Délice"

Il est conseillé de refuser le poulet sur la table : le Coq n'aime pas manger ses proches ! Et sous la forme habituelle, les œufs de poule ne devraient pas être sur la table. Mais ils ne sont pas non plus interdits dans les salades, et sous forme de bonhommes de neige avec des brochettes (voir photo) ils sont tout à fait appropriés. Pour vraiment faire plaisir au Coq, vous pouvez remplacer les œufs de poule par de la caille. Et pour le plat principal, mieux vaut prendre moins de gras et d'huile. Les apéritifs avec des légumes, des herbes et de la viande maigre ont fière allure. Et vous ne devriez pas en faire trop avec le piquant.

Les meilleurs aliments pour un repas de fête sont les olives, les épices, les fromages et le poisson. Le poisson au four, le saumon ou la truite sont très bons. Et garni de pommes de terre.

Cocktails - Choix de l'hôte de l'année 2017

Cocktail, queue de coq - une boisson plus pertinente que jamais. C'est pourquoi il devrait être sur la table ! Pour préparer le cocktail « Mood », posez le fond d'un grand verre élégant avec de la glace, mélangez trois parts de vin de cerise et un rhum brun. Coca-Cola est ajouté au mélange.

Divers légumes

Décorez la boisson avec une tranche de citron ou une baie. La paille aura également fière allure. Oui, il faudra un peu de temps pour cuisiner.

La préparation du cocktail au champagne prend plus de temps. Pour lui, le vermouth, le champagne et le sucre sont mélangés à parts égales. Ajouter le jus de citron au mélange et remuer. La boisson est refroidie au réfrigérateur et versée dans des verres. Décorez chacun avec des parapluies et des tranches de citron. Il est conseillé de verser la boisson dans des verres sur le thème du Nouvel An, vous pouvez même dessiner des flocons de neige à la main et n'oubliez pas la glace.

Originalité et simplicité - la tendance de 2017

Le pédantisme est ce qui distingue le propriétaire du prochain 2017. Il aime le classique, il aime la simplicité et apprécie l'élégance. Mais non, non, et quelque chose d'extravagant éclatera dans le cours habituel des événements. Il doit donc y avoir un « point culminant » sur la table !

Oeufs de caille au lieu de poulet!

Accompagnements, légumes, coupes, fruits - il devrait y en avoir autant que possible sur la table de fête. Et l'endroit pour les salades ! Le Coq n'aime pas les plats lourds. Pas pour lui et frit avec du sel, et alcool fort. Une bonne idée pour un festin - sushi. La viande n'est pas nécessaire, donc le propriétaire de l'année est satisfait. Il aime les plats de riz et de poisson. C'est merveilleux de décorer la table avec des plats de crevettes et autres fruits de mer. Et avec eux, les ragoûts, les casseroles et les légumes frais s'harmonisent à merveille dans le goût. Et la gelée de poisson ne sera pas superflue.

Et pour le traditionnel "Hareng sous un manteau de fourrure", vous pouvez cuisiner de la mayonnaise maison. Et donnez de l'originalité au plat en le servant sous forme de roulé ou de sapin de Noël, portionné dans des assiettes et garni d'herbes.

Si vous ne pouvez pas vous passer de viande, par exemple, une fête est prévue en dehors de la ville, dans la nature, alors les marmites avec de l'agneau et des légumes sont parfaites. Le bœuf et le porc ne sont pas interdits. Pourquoi ne pas cuisiner Wiener Schnitzel au lieu du canard ou du poulet habituel? Le coq peut ne pas être trop choqué et en colère plats de poulet mais il vaut mieux ne pas s'y risquer.

Quant aux desserts, il n'y a pas d'ordonnance. Il est seulement important de prendre en compte le fait que les aliments lourds, comme un fort degré, interfèrent avec la concentration, et le futur propriétaire de l'année ne le tolérera pas.

Et il y a des exigences pour servir. Nappe douce et unie, dorée, rose et, mieux encore, blanche. Nappes et serviettes assorties. Plats - céramique, bois ou verre. Il est très bon de se concentrer sur la couleur rustique. Pas de plastique ! N'oubliez pas les verres à eau. Décorez la table avec beaucoup de bougies rouges et dorées. L'atmosphère recevra un mystère et une élégance magiques.

Selon la légende, le Nouvel An 2017 enlève tous les ennuis et les difficultés, vous permettant de commencer une nouvelle vie à partir d'une page propre. C'est pourquoi il est important de se préparer à l'avance pour une telle célébration. Et cela vaut la peine de commencer par le menu. La table ne doit pas rompre avec une abondance de plats: le Coq aime économiser de l'argent dans une mesure raisonnable. Mais économiser non plus ne sert à rien : le juste milieu est toujours optimal.

Plats chauds, salades, collations, coupes, desserts, boissons alcoolisées et non alcoolisées doivent figurer sur la table de fête. Les collations sont préférées lumineuses et originales. Les plats de viande et de poisson sont incontournables. Un accompagnement de légumes est meilleur. Très bonne pomme de terre.

Les boissons des Fêtes sont spéciales. Voici le meilleur endroit. Idéal pour la liqueur de cèdre. Pour lui, deux cents grammes de pignons de pin et un tiers de verre de sucre sont placés dans un bocal propre. Complétez avec un demi-litre de vodka et placez le récipient pendant un mois dans un endroit sombre. Boisson prête Complétez avec de la vodka et servez.

Tartes aux garnitures diverses

Qu'y a-t-il pour le plat chaud ?

Des plats chauds sont préparés aux couleurs de la fête : légumes rouges et jaunes, bien dorés... Les recettes à base de poisson et de pommes de terre conviennent le mieux au rôle d'aliment léger. Pour le saumon rose cuit au four, le poisson est coupé en en préparant des filets. Il est coupé en plusieurs morceaux. Mettez le poisson sur une plaque à pâtisserie graissée et ajoutez les assaisonnements, versez dessus le jus de citron. Généreusement enduit de mayonnaise, le saumon rose est mis de côté pour tremper.

Pendant ce temps, les oignons sont coupés en demi-anneaux, les carottes sont râpées et les légumes sont légèrement frits dans une poêle. Faites frire chaque morceau de poisson, saupoudrez d'assaisonnement pour poisson. Des demi-anneaux coupent les tomates et recouvrent le poisson sur le dessus. Le tout mis au four pendant trois quarts d'heure et cuit à une température de 180 degrés. Le plat est servi chaud.

Une excellente option chaude est les pommes de terre avec de la crème sure et du fromage. Grâce au fromage, le piquant se fait sentir et la crème sure donne de la tendresse. Il fait un excellent accompagnement avec du poisson ou de la viande. Un kilo de pommes de terre est épluché, lavé et coupé en fines rondelles. Frotter grossièrement 200 grammes de fromage.

La forme est généreusement graissée avec du beurre et étaler les pommes de terre en une fine couche. Arroser abondamment avec de la crème sure, le plat entier nécessite environ 450 grammes, du poivre, du sel et des épices sont ajoutés. Vient ensuite la couche fromage râpé. Ensuite, toutes les couches sont répétées à nouveau. Cuire le formulaire rempli à deux cents degrés pendant vingt-cinq minutes.

Le plat fini est disposé sur des assiettes, utilisées comme accompagnement pour la viande. Et pour cuisiner des pommes de terre avec des champignons, aucune compétence ni connaissance particulière n'est requise. Mais ce sera un excellent plat de fête pour les ménagères novices. Ils commencent par couper l'oignon en fines demi-anneaux et le font frire jusqu'à ce qu'il soit tendre dans trente grammes de beurre.

Ensuite, deux cent cinquante grammes de champignons sont coupés en fines tranches, ajoutés à l'oignon et frits, assaisonnés de sel et de poivre, pendant dix minutes. Ajoutez une demi-cuillère à café de paprika, quelques gousses d'ail et des herbes dans la poêle. Tout est mélangé, deux cent cinquante millilitres de crème sure, du lait sont ajoutés, mélangés à nouveau, salés et cuits pendant quatre à cinq minutes à feu doux.

La moitié des pommes de terre épluchées et tranchées sont disposées dans un moule graissé au beurre, salées, versées avec la sauce obtenue, recouvertes de papier d'aluminium et cuites au four pendant trois quarts d'heure à deux cents degrés. Le papier d'aluminium est retiré et le plat est laissé au four pendant un autre tiers d'heure.

Recettes de salades originales pour le Nouvel An 2017

Une place spéciale dans le 2017 à venir est occupée par Les salades du nouvel an. L'accent est mis sur des recettes intéressantes et non standard. Pour la salade Rapture, 450 grammes de champignons sont nettoyés, coupés en lanières et frits dans de l'huile végétale. Quelques oignons sont coupés en fines demi-anneaux et ajoutés aux champignons, en les faisant frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

300 grammes filet de poulet lavé, bouilli et coupé en petits morceaux. Trois concombres sont grossièrement frottés. Lubrifiez le fond du plat avec de la mayonnaise. Répartir l'oignon avec les champignons dessus. Ensuite, après avoir graissé avec de la mayonnaise, est le filet. Vient ensuite 250 grammes de carottes coréennes, puis - des concombres et à la fin - des légumes verts.

La salade "Cute Cockerel" a l'air très intéressante. Pour la cuisson, faire bouillir et éplucher 350 grammes de pommes de terre. Pailles coupées en 200 grammes saucisse fumée. Coupez finement 250 grammes de champignons et complétez avec 200 grammes de pommes coupées en lamelles. Le tout est mixé et assaisonné de mayonnaise. Sur un plat, ils donnent à la salade la forme d'un coq, décorent de tranches de poivron, d'herbes, d'olives.

Les collations nécessitent de la satiété. Mais ils ne doivent pas interrompre l'appétit entre les plats principaux. Une bonne idée est le pain pita farci frit. Couper finement et faire revenir l'oignon, 100 grammes de saucisse, le poivron. Des tomates sont ajoutées aux ingrédients et cuites pendant dix minutes. Ail haché - à la toute fin.

Super Collations 2017

Le lavash est coupé en rectangles. Étalez la garniture avec une cuillère sur le bord, versez dessus avec de la mayonnaise et fermez le rouleau. Lavash farci frit jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale. Ils mangent chaud.

Pour les canapés du Nouvel An, de petits carrés de pain sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir et badigeonner d'une fine couche de fromage fondu. Le poisson rouge est coupé à la taille d'un morceau de pain et placé sur un pain. Sur le poisson - un cercle de concombre et d'olive marinés frais ou salés. Il n'est pas recommandé de conserver un tel apéritif. Par conséquent, il est préparé avant de servir, pas à l'avance.

Apéritif très savoureux de courgettes aux tomates. Pour elle, trois courgettes, coupées en cercles, priez, poivrez, roulez dans la farine et donnez jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile. Pendant que les légumes refroidissent, préparez une sauce de mayonnaise, trois gousses d'ail et de l'aneth, si désiré. Les tomates sont coupées en cercles, enduites de sauce et chaque cercle est placé entre des rondelles de courgettes. Vous pouvez postuler.

Et pas de dessert...

Blanc-manger au caillé - excellente option Dessert du nouvel an! Vous n'avez pas besoin de le faire cuire. Dans un demi-verre de lait, un sachet de gélatine est dilué pendant un tiers d'heure jusqu'à ce qu'il gonfle. Jusqu'à consistance lisse, mélanger un quart de kilogramme de fromage cottage avec un demi-verre de crème sure, une telle quantité de sucre en poudre et des sachets sucre vanillé. Quelques rondelles d'ananas sont coupées en petits morceaux.

Le lait avec de la gélatine est chauffé, pas à ébullition. La masse est versée dans le caillé et mélangée. Des morceaux d'ananas sont ajoutés et laissés à solidifier, en versant dans Belle forme, pendant 4-5 heures au réfrigérateur.

C'est très bien si les plats sont présentés sur la table cuisine nationale. Ne servez pas d'aliments semi-finis et en conserve. Rouleaux de crêpes, nids de pommes de terre aux champignons ou farce à la viande, gelée, tomates en vinaigrette à la moutarde, poisson en pâte. Et les ménagères les plus responsables, pour faire plaisir au Coq, préparent une salade aux grains germés.

Pour impressionner les invités, vous devrez passer beaucoup de temps à préparer un chef-d'œuvre. Mais l'effort en vaut la peine : cochon de lait, entier cuit au four, avec chou et pommes de terre ou brochet farci sera très apprécié.

S'il n'y a pas envie et pas le temps de s'amuser dans la cuisine toute la journée, alors vous pouvez servir du veau épicé aux fruits secs, des côtes de porc au miel ou du saumon dans sauce moutarde. Et pour un plat d'accompagnement - des légumes grillés ou des haricots cuits, si les pommes de terre sont trop banales. Très bon riz vert.

Et à la fin de la fête festive - pâtisserie maison. Et les biscuits parfumés faits maison, les petits pains au chocolat et les gâteaux au yaourt sont parfaits pour la table du Nouvel An 2017. Si c'est prévu dessert aux fruits, alors il vaut mieux faire simple. salades de fruits, poires cuites au vin, crème brûlée aux fraises et pommes au miel - savoureux et rapides. Et le propriétaire de l'année à venir sera très apprécié par les liqueurs maison et les boissons aux fruits.

Idéal si la table est pleine de délicieux et repas légers. Mais la réunion du Nouvel An n'est pas une fête continue. Ne vous concentrez donc pas uniquement sur la nourriture. Il devrait y avoir du temps pour danser, pour des compétitions et pour se promener dans la ville du Nouvel An. Alors la rencontre se passera bien, et vous n'aurez pas à retenir la nuit de fête comme une succession de plats successifs.

Alors résumons-le !

Qu'est-ce qui doit être sur la table dans la nouvelle année 2017?

Top 10 des plats des fêtes :

1. Petite assiette / soucoupe avec grains ou céréales
2. Bien sûr, la salade Olivier !
3. Beaucoup de légumes verts, de légumes et de salades différents
4. Canapé au caviar rouge et herbes
5. Viande - porc ou boeuf
6. Plats de poisson, crevettes ou autres fruits de mer
7. Toutes sortes de coupes de viande et de fromage
8. Pomme de terre au four avec crème sure et fromage (+ champignons)
9. Diverses pâtisseries
10. Fruits

Encore une petite astuce ! Essayez d'éviter autant que possible la viande de poulet et les œufs. Avec un peu d'ingéniosité, vous pouvez facilement remplacer, par exemple, le poulet par de la dinde (ou du poisson), et les œufs de poule par de la caille. Nous vous souhaitons à tous une excellente table de fête et une merveilleuse année 2017 !