Pour les amateurs de pâtisseries parfumées, cette recette de gâteau au citron est dédiée. Il contient du zeste et du jus de citron fraîchement pressé. Et puisque les citrons sont vendus dans les magasins toute l'année, alors il ne sera pas difficile de se faire plaisir avec un tel cupcake à tout moment.
De plus, je voudrais noter que dans le test il n'y a pas un grand nombre les graisses et les huiles, qui plairont particulièrement aux personnes qui surveillent leur poids.
Comment faire de la pâte à gâteau au citron
La pâte peut être préparée à la fois dans un mélangeur et dans un mélangeur. Cependant, vous pouvez battre manuellement avec une cuillère ou une fourchette. Dans tous les cas, la pâte doit être homogène.
Versez 200 grammes de sucre dans le bol du mixeur, versez 3 œufs dessus. Battre jusqu'à ce que la masse augmente de volume pendant une à deux minutes.
Ensuite, mettez 60 g de beurre dans la masse fouettée, il doit être ramolli et coupé en petits morceaux. Mesurez et étalez 100 grammes de crème sure de toute teneur en matières grasses, environ 3 cuillères à soupe avec une lame.
D'un citron de taille moyenne, retirez le zeste, vous pouvez utiliser une râpe à petits trous.
Pressez le jus du citron, 3 cuillères à soupe suffiront, et ajoutez le zeste avec le jus à la masse. Versez immédiatement une cuillère à café de soda, la réaction avec le jus de citron se poursuivra, comme il se doit.
Allumez le blender et mixez tous les ingrédients.
Il reste à ajouter de la farine - c'est 250 grammes. Fouetter à nouveau.
Deux poignées de raisins secs doivent être cuits à la vapeur avec de l'eau chaude, rincés d'éventuels contaminants et y verser 2 cuillères à soupe de cognac (cela donnera pâtisseries prêtes à l'emploi arôme incomparable, et jumelé avec l'odeur du citron en général sera délicieux). Laissez un moment.
Égoutter le cognac des raisins secs et l'ajouter à la pâte. Incorporer délicatement les raisins secs dans la pâte pour ne pas la déformer.
Comment faire un gâteau au citron
Graisser le moule rectangulaire préparé huile végétaleà l'aide d'une brosse en silicone - le fond et les côtés.
Verser la pâte dans le moule, elle occupera les 2/3 du moule. S'il y a plus de pâte dans le cas d'un plat de cuisson plus petit, il est préférable de ne pas l'étaler entièrement, car la pâte augmente activement de taille pendant la cuisson.
Mettez le moule au four, en allumant la minuterie pendant 45 minutes et en réglant la température de chauffage à environ 160 degrés.
Voici à quoi ressemble le gâteau fini :
Retirez le gâteau au citron du moule et laissez-le refroidir. Étalez du sucre en poudre sur le gâteau refroidi en le répartissant dans une passoire. Décorer de fleurs en confiserie.
Pour les amateurs de pâtisseries parfumées, cette recette de gâteau au citron est dédiée. Il contient du zeste et du jus de citron fraîchement pressé. Et puisque les citrons sont vendus dans les magasins toute l'année, il ne sera pas difficile de se faire plaisir avec un tel cupcake à tout moment.
De plus, je tiens à souligner que la pâte ne contient pas une grande quantité de graisses et d'huiles, ce qui plaira particulièrement aux personnes qui surveillent leur poids.
Comment faire de la pâte à gâteau au citron
La pâte peut être préparée à la fois dans un mélangeur et dans un mélangeur. Cependant, vous pouvez battre manuellement avec une cuillère ou une fourchette. Dans tous les cas, la pâte doit être homogène.
Versez 200 grammes de sucre dans le bol du mixeur, versez 3 œufs dessus. Battre jusqu'à ce que la masse augmente de volume pendant une à deux minutes.
Ensuite, mettez 60 g de beurre dans la masse fouettée, il doit être ramolli et coupé en petits morceaux. Mesurez et étalez 100 grammes de crème sure de toute teneur en matières grasses, environ 3 cuillères à soupe avec une lame.
D'un citron de taille moyenne, retirez le zeste, vous pouvez utiliser une râpe à petits trous.
Pressez le jus du citron, 3 cuillères à soupe suffiront, et ajoutez le zeste avec le jus à la masse. Versez immédiatement une cuillère à café de soda, la réaction avec le jus de citron se poursuivra, comme il se doit.
Allumez le blender et mixez tous les ingrédients.
Il reste à ajouter de la farine - c'est 250 grammes. Fouetter à nouveau.
Deux poignées de raisins secs doivent être cuites à la vapeur avec de l'eau chaude, rincées d'une éventuelle contamination et y verser 2 cuillères à soupe de cognac (cela donnera à la cuisson finie un arôme incomparable, et associée à l'odeur de citron, elle sera généralement délicieuse). Laissez un moment.
Égoutter le cognac des raisins secs et l'ajouter à la pâte. Incorporer délicatement les raisins secs dans la pâte pour ne pas la déformer.
Comment faire un gâteau au citron
Lubrifiez la forme rectangulaire préparée avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone - le fond et les côtés.
Verser la pâte dans le moule, elle occupera les 2/3 du moule. S'il y a plus de pâte dans le cas d'un plat de cuisson plus petit, il est préférable de ne pas l'étaler entièrement, car la pâte augmente activement de taille pendant la cuisson.
Mettez le moule au four, en allumant la minuterie pendant 45 minutes et en réglant la température de chauffage à environ 160 degrés.
Voici à quoi ressemble le gâteau fini :
Retirez le gâteau au citron du moule et laissez-le refroidir. Étalez du sucre en poudre sur le gâteau refroidi en le répartissant dans une passoire. Décorer de fleurs en confiserie.
Dans un bol profond, mettez le mou Beurre et ajouter le sucre.Verser l'huile de tournesol raffinée et mélanger avec le beurre et le sucre.
Ajouter deux œufs un à la fois, en mélangeant chaque œuf avec le sucre, l'huile de tournesol et le beurre.
Ajoutez ensuite la crème sure dans le bol.
Laver le citron, le sécher et râper le zeste (partie jaune) sur une râpe fine. Infusez une cuillère à café de soda (sans lame) avec une cuillère à soupe de jus de citron. Ajouter le zeste et le soda trempé avec du jus de citron dans un bol.
Laver et sécher les raisins secs. Ajouter au bol et remuer.
Ajouter progressivement la farine dans le bol en remuant la pâte.
La pâte pour le gâteau au citron est prête. Il deviendra assez épais.
Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé à 175 degrés, 45-50 minutes.
L'état de préparation est vérifié avec un bâton en bois. Si le gâteau reste sec une fois piqué, le gâteau est prêt. gâteau au citron Retirer les raisins secs du moule et laisser refroidir.
Saupoudrer sucre en poudre.
Gâteau au citron simple et très savoureux, parfumé aux raisins secs, coupé en morceaux et servi avec du thé, du café, du lait.
Bon appétit!
Oh, c'est un cupcake pour tous les cupcakes - un énorme, luxuriant, savoureux, plein de raisins secs, avec une légère acidité de citron et une saveur d'orange !
C'est une citronnelle chic... ou des raisins secs ! Assez pour toute la famille pour boire du thé pendant quelques jours, régalez vos amis aussi ! Le gâteau au citron et aux raisins secs doit être cuit sous une forme volumineuse: j'ai utilisé un verre de 35x25 cm.
Si vous voulez faire un petit cupcake pour tester, réduisez la quantité d'ingrédients de 2 ou 3 fois. Mais je vous conseille de cuisiner gros :)
La recette du gâteau aux raisins secs est similaire sur le plan technologique à un biscuit au beurre simple, luxuriant et très savoureux. Son apparence et son goût ressemblent à un petit gâteau Stolichny, qui contient également beaucoup de raisins secs, ainsi qu'à un gâteau au zeste de citron ou à l'orange. L'arôme d'agrumes orange, l'agréable acidité du soleil et les raisins secs doux et juteux sont parfaitement combinés, se réunissant dans une pâte aérée, comme une plume !
J'ai légèrement ajusté la recette en réduisant la quantité de beurre et en augmentant la quantité de crème sure en conséquence (pour équilibrer les ingrédients liquides et secs). Verre 200 ml.
Ingrédients:
- 200 g de beurre ;
- 300 g de sucre (1,5 tasse);
- 3 gros œufs;
- 1 et ¼ tasse de crème sure (15%);
- 450 g de farine (3,5 tasses) ;
- 18 g de levure chimique (soit 1,5 sachets pour 0,5 kg de farine) ;
- Jus de citron ½ citron;
- Le zeste d'une orange ;
- 300 g de raisins secs.
Oui oui! Il n'y a pas trop de raisins secs, même si cela semble être le cas au début - mais dans le gâteau fini, il devient clair que c'est juste.
Comment cuire:
La pâte pour le gâteau au citron et aux raisins secs est préparée si rapidement et simplement que l'effort fourni sera dix fois, voire une dizaine de fois récompensé par le volume du gâteau fini ! Mais certains ingrédients doivent être préparés à l'avance : raisins secs - rincer et cuire à la vapeur avec de l'eau tiède (60-70°C), pendant 10 minutes pour ramollir ; beurre - retirer du réfrigérateur à l'avance pour ramollir; coquilles d'œufs - laver avec du savon; orange et citron - lavez également soigneusement avec une brosse sous l'eau chaude pour éliminer les substances du zeste qui sont traitées pour le stockage des fruits d'outre-mer.
Avez-vous préparé les ingrédients ? Excellent! Nous pouvons maintenant passer au test.
Battre le beurre ramolli avec le sucre au batteur à basse vitesse, pendant une minute, pour bien mélanger.
Ajouter les œufs un à la fois, en battant encore 10 à 15 secondes à chaque fois. Il s'avère une masse crémeuse jaune clair, luxuriante et tendre.
Ajouter la crème sure et mélanger. La crème sure peut être prise avec une teneur en matières grasses et une densité différentes, n'oubliez pas d'ajuster la quantité de farine en conséquence.
Ajouter le zeste d'orange râpé.
Après avoir mélangé la pâte, tamisez la farine mélangée à la levure chimique et mélangez. Avec une demi-tasse de farine, partez pour l'instant.
Nous pressons du jus de citron dans la pâte, et j'ai décidé d'ajouter un peu de zeste de citron pour un goût plus riche. Nous mélangeons.
Ensuite, après avoir tamisé le reste de la farine, versez-y des raisins secs soigneusement pressés hors de l'eau (et vous pouvez boire de l'eau aux raisins secs - après tant de fruits secs, c'est très savoureux).
Et mélangez à nouveau. La pâte à gâteau est prête !
Nous couvrons le formulaire avec une feuille de parchemin, le graissons avec de l'huile végétale, étalons la pâte et la répartissons dans le formulaire en une couche uniforme.
Nous mettons au four préchauffé à 180°C et faisons cuire pendant 35 à 45 minutes : pour différents fours, le temps de cuisson peut varier. La préparation du gâteau peut être reconnue par un bâton en bois sec et un dessus bruni légèrement fissuré.
Quelle magnifique tarte !
Vous pouvez attendre qu'il refroidisse un peu et saupoudrer de sucre en poudre. Et vous pouvez soigneusement couper directement en forme.
Je n'ai pas pu résister, j'ai pris une photo et j'ai essayé le gâteau au citron encore chaud - mais je tiens à vous avertir, il s'effrite beaucoup lorsqu'il est chaud et les morceaux sont difficiles à démouler.
Le lendemain, le gâteau devient plus ferme et plus facile à trancher.
Bon thé !
C'est agréable de prendre le thé avec des muffins dans le cercle familial le soir. Délicieux, au goût de citron, saupoudré de sucre glace blanc comme neige. Mmm...... tu vas te lécher les doigts ! Aujourd'hui, nous préparons des muffins au citron et aux raisins secs. pâtisseries sucrées pour toute la famille.
Cupcakes au citron et aux raisins secs
- Farine -1,5 c.
- Beurre (fondu) - 50 g
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
- Levure en poudre pour pâte - 2 c.
- Sable de sucre - 1/3 c.
- Raisins secs - ½ c.
- Crème - ½ cuillère à soupe.
- Oeuf de poulet-1 pc
- Citron - 1 morceau (seul le zeste est nécessaire)
Cuisine:
Retirez la peau du citron et hachez le zeste.
Verser la farine tamisée dans un saladier, ajouter la levure chimique. Bien mélanger le tout.
Dans un bol séparé, cassez l'œuf, versez le sucre et battez. Ajouter le beurre fondu et la crème. Mélanger. Ajouter ce mélange au mélange de farine.
Ajouter le jus de citron et bien mélanger le tout. La masse doit être homogène.
Rincez les raisins secs. Ajouter à la pâte et remuer.
Mettez le four à chauffer, il doit chauffer jusqu'à 180-190 gr. Pendant que le four chauffe, étalez la pâte avec une cuillère à café dans des moules pour la cuisson des muffins.
Sachez que les cupcakes vont monter. Cuire les cupcakes environ 20 minutes. Laissez-vous guider par la teinte des cupcakes, ils devraient prendre une belle couleur dorée.
