Pommes de terre cuites au four. Pommes de terre au four classiques avec une croûte dorée

Pommes de terre tout droit sorties du four plat savoureux pour toute la famille. Cela semble être des ingrédients très simples, tout est assez traditionnel, mais le goût sera incroyable. Bien sûr, un tel résultat n'est garanti qu'avec une recette éprouvée et la connaissance de plusieurs astuces culinaires. Nous en parlerons.

Le fait que le goût du plat dépendra de la variété, de la qualité et de la taille des tubercules n'est même pas discuté. Et même si, à première vue, il n'y a rien de plus facile qu'une pomme de terre cuite au four, sans connaissance en la matière, un véritable chef-d'œuvre gastronomique ne fonctionnera pas.

Pour une bonne pomme de terre convenable :

• tubercules denses et fermes;
• peau lisse et uniforme;
• il n'y a pas de pigment vert dans la couleur (cela indique qu'il y a de la solanine dans les fruits - ce qui affecte négativement le goût et n'est pas si inoffensif);
• taille moyenne (petite n'est pas encore devenue vraiment utile, et trop grande ne pourrait pas grandir comme ça sans influence chimique);
• la pulpe est dure (si molle et même humide, le légume « grouille » de nitrates).

Pour la cuisson, vous avez besoin de pommes de terre, dans lesquelles il y a beaucoup d'amidon. Il existe certaines variétés avec un tel indicateur. Ensuite, le plat sera friable. Par exemple, pour une salade, mieux vaut prendre des pommes de terre à faible teneur en amidon, et pour la friture, en amidon moyen.

Options de cuisson au four

Il en existe d'innombrables, mais nous avons sélectionné cinq des meilleures recettes.

Casserole de pommes de terre à la crème

Composé:

• 5-6 pommes de terre
• 1 tasse de crème
• une demi-cuillère à café de noix de muscade
• sel au goût
• Poivre à goûter

Tout d'abord, coupez les pommes de terre en tranches fines et nettes. Nous le mettons dans le formulaire. Les tasses doivent être disposées en cercle, se chevauchant. Dans un autre bol, fouetter la crème avec le sel, le poivre et la muscade. Verser ce mélange sur les pommes de terre. Le four doit être chauffé à une température de 200 degrés. La cocotte doit être cuite pendant une demi-heure.

Pommes de terre aux herbes et à l'ail

Composé:

• 6 pommes de terre moyennes
• 30 g de beurre
• 2-3 gousses d'ail hachées
• une cuillère à soupe de romarin
• 50 g de feuilles d'épinards frais
• sel au goût
• poivre noir au goût

Mettez les pommes de terre épluchées hachées dans un bol. Faire revenir l'ail dans le beurre fondu dans une poêle à part. Verser le mélange de la poêle sur les pommes de terre. Poivrer et saler (de préférence du sel marin). Cuire une demi-heure au four dans un plat sans couvercle. Retirer ensuite les pommes de terre, mélanger avec les épinards et remettre au four. Une fois les épinards ramollis, le plat est prêt.

Pomme de terre au four aux herbes (vidéo)

éventail de pommes de terre

Composé:

• 8 morceaux de pommes de terre moyennes
• beurre (un peu)
• Poivre à goûter
• sel au goût

Tout d'abord, nous préchauffons le four à deux cents degrés. Pendant ce temps, épluchez, lavez et égouttez les pommes de terre. Avec un couteau bien aiguisé sur chaque tubercule, nous faisons des coupes de 3 mm. Dissoudre le beurre. Nous étalons nos pommes de terre coupées sous la forme, graissons-les beurre, poivre, sel. Les encoches se lèvent. Le plat est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit, vous pouvez le verser plusieurs fois avec de la graisse pendant la cuisson.

Si désiré, trois minutes avant la cuisson des pommes de terre, vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé.

Fan de pommes de terre (vidéo)

Pommes de terre dans la manche de manière rustique

Le plat est facile à préparer, incroyablement parfumé et a un goût vif. Et voici la recette :

Composé:

• 1,2-1,5 kg de pommes de terre
• 100 ml d'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive)
• 3-4 gousses d'ail
• 2 cuillères à café d'assaisonnement pour pommes de terre
• 2 cuillères à café de paprika
• 1-1,5 cuillères à café de sel (ou de sauce soja)

Les pommes de terre sont lavées, pelées, coupées en tranches. Chaque pomme de terre a jusqu'à 6 tranches. Dans un bol à part, préparez la sauce : mélangez l'assaisonnement, le paprika, le sel, l'ail pressé au pressoir. Au lieu de sel, vous pouvez prendre de la sauce soja (pas avec beaucoup de poivre).

Dans cette sauce, vous devez racheter des quartiers de pommes de terre. Les pommes de terre doivent être bien trempées. Nous le déplaçons dans le manchon pour la cuisson, le reste de la sauce marinade est également versé dans le manchon. Nous le mettons dans un four préchauffé à deux cents degrés. Cuire le plat jusqu'à tendreté, environ 1-1,5 heures. Décorer d'herbes fraîches.

Pommes de terre au four rustiques (vidéo)

Quartiers de pommes de terre au cumin

Sur la photo, ce plat a l'air très appétissant, cette recette vaut la peine d'être essayée.

Composé:

• 5-6 pommes de terre moyennes
• huile végétale
• une pincée de cumin
• 2 gousses d'ail
• 3-4 cuillères de crème sure

Nous lavons les pommes de terre, coupons la peau, coupons en fines tranches. Mélanger ces tranches avec de l'huile et du cumin. Nous trempons le plat de cuisson avec de l'huile, y mettons les pommes de terre. Préchauffer le four à 22 degrés, cuire environ une heure. Servir avec la sauce: ail pressé dans la crème sure.

pommes de terre portugaises

Composé:

• 8 pommes de terre (petites)
• 3 gousses d'ail
• huile végétale
• beurre
• Romarin

Faire bouillir les pommes de terre lavées avec leur peau. Mettez les gousses d'ail au fond du moule, versez un peu d'huile. Disposez les pommes de terre. Nous appuyons un peu sur chacun avec une cuillère - il faut qu'un trou lâche apparaisse dans la peau. Mettez le beurre, le romarin et le sel dans ce trou. Mettre au four préchauffé pour dorer les pommes de terre. Verser le plat avec l'huile du fond du moule. Saupoudrer d'herbes.

• plus les quartiers de pommes de terre sont fins, plus ils cuiront rapidement;
• utilisez des assaisonnements avec des herbes françaises et italiennes;
• varier les sauces : bases gagnantes avec de la crème, sauce soja, verdure;
• la viande et les champignons sont un bon ajout aux pommes de terre;
• servir des plats avec de la crème sure, de l'aneth, des champignons salés ou marinés.

Il suffit de regarder la photo d'une délicieuse pomme de terre au four, car l'envie de cuisiner ce plat ne vous fera pas attendre. Essayez les pommes de terre au four selon une nouvelle recette !

Astuces de cuisson des pommes de terre (vidéo)

Bon appétit!

Avis et commentaires

(4 notes, moyenne : 2,25 sur 5)

Nina 25.10.2015

La pomme de terre est vraiment un légume polyvalent ! Il est aimé des adultes et des enfants. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des plats à partir de celui-ci. Mais moi, par exemple, j'adore le faire cuire au four. Particulièrement pommes de terre farcies champignons et qu'il y avait beaucoup d'épices.

Mmm. Pomme de terre. Chaud. Avec du beurre. Quoi de plus facile et de plus savoureux ? Et si nous y ajoutions maintenant des herbes fraîches, Fromage Frais, légumes juteux, assaisonnements parfumés? Vous obtiendrez un déjeuner incroyable, bien qu'il ne nécessite pas de coûts physiques et de temps importants de votre part.

À propos d'une manière très simple de le faire - nous l'avons déjà écrit. Maintenant, nous avons préparé pour vous 12 recettes incroyables pour cuisiner des pommes de terre au four ! Avant de plonger dans le monde des recettes de pommes de terre au four, au cas où, rappelons les règles de base pour la cuisson :

• Préchauffer le four à 200°C ;
• Allongez-vous sur la grille parchemin ou du papier d'aluminium
• Nous lavons bien les pommes de terre sous l'eau courante, les séchons avec une serviette, les perçons plusieurs fois avec une fourchette (plus c'est profond, mieux c'est);
• Cuire les pommes de terre au four pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres;
• Coupez la pomme de terre en deux, ouvrez-la un peu avec une fourchette, ajoutez du beurre, du sel et du poivre au goût à l'intérieur.

Pomme de terre au four avec tomates et fromage ricotta

2016-05-11 10:32:58

Ingrédients

1. pommes de terre 2 pièces
2. tomates cerises 25-30 pcs.
3. huile d'olive 1 cuillère à café et 1 cuillère à soupe. l.
4. sel au goût
5. Poivre à goûter
6. fromage ricotta 1 tasse

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Méthode de cuisson

1. Préchauffer le four à 200°C. Frottez les pommes de terre avec de l'huile d'olive, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsque vous les percez avec un couteau. Cela prendra environ une heure.
2. Mettez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et les tomates sur le dessus. Ils doivent être arrosés d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrés d'une cuillère à café de gros sel et de poivre noir. 15 minutes avant que les pommes de terre soient prêtes, mettez la plaque à pâtisserie avec les tomates au four et laissez-la là jusqu'à ce qu'elles commencent à se fissurer.
3. Nous ouvrons les pommes de terre (vous pouvez en deux, vous pouvez en travers). Mettre la ricotta dessus tomates frites. Vous pouvez également saupoudrer d'herbes fraîches hachées sur le dessus.

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Pelures de pommes de terre farcies

2016-05-11 10:39:23

Ingrédients

1. pommes de terre 6 pc.
2. maigre Le bœuf haché 330 g
3. oignon moyen (finement haché) 1 PC.
4. ail haché 3 clous de girofle
5. 3/4 tasse de maïs
6. haricots noirs 3/4 tasse
7. grosse tomate (épépinée et hachée) 1 PC.
8. coriandre (grossièrement hachée) 2 cuillères à soupe. l.
9. piment en poudre 1 cuillère à café
10. paprika 1/2 cuillère à café
11. cumin 1/4 cuillère à café
12. sel au goût
13. Poivre à goûter
14. huile d'olive
15. fromage râpé 3/4 tasse

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Pour remplissage

1. Mélanger le poivron rouge, le paprika et le cumin dans un petit bol. Faites chauffer environ 2 cuillères à café d'huile dans une poêle à feu moyen. Faire frire la viande dessus. S'il y a trop de gras et de jus de viande, égouttez-les. Ajouter l'oignon et l'ail à la viande hachée. Cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
2. Ajouter ensuite les tomates et laisser mijoter 1 à 2 minutes. Nous y mettons aussi des haricots et du maïs. Ajouter les épices et la coriandre ciselée. Mélangez le tout soigneusement. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser mijoter encore 5-7 minutes. Mettre de côté.

Pour les peaux de pommes de terre

1. Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et badigeonner légèrement d'huile. Lavez et séchez les pommes de terre. Piquez-le plusieurs fois avec une fourchette. Ensuite, les pommes de terre doivent être frottées avec de l'huile. Mettez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la peau soit croustillante.
2. Laissez-les refroidir quelques minutes. Une fois les pommes de terre refroidies, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Nous retirons presque toute la pulpe avec une fourchette ou une cuillère, en laissant un peu près de la peau. Lubrifiez les peaux à l'intérieur avec de l'huile.
3. Retourner les pommes de terre côté peau vers le haut. Cuire au four pendant 10 minutes. Remettez ensuite les pommes de terre dans leur position d'origine et faites cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les bords des peaux soient frits. Enfin, sortez les peaux du four et remplissez-les immédiatement farce à la viande. Garnir de fromage râpé et remettre au four. Et attendez que le fromage fonde. Avant de servir, saupoudrer les pommes de terre farcies de coriandre ciselée.

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Pomme de terre farcie à la feta, canneberges et épinards

2016-05-11 10:45:50

Ingrédients

1. grosses pommes de terre (de préférence douces) 2 pièces.
2. huile d'olive 2 cuil. l.
3. ail haché 1 clou de girofle
4. feuilles d'épinards (ou feuilles de betterave) 1 bouquet
5. sel
6. poivre fraîchement moulu
7. canneberges (séchées ou fraîches)¼ tasse
8. jus de citron 3 c. l.
9. fromage feta (émietté) 1/3 tasse

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Méthode de cuisson

1. Préchauffer le four à 180˚C. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie (ou une grille) et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 heure.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde à feu moyen. Ajouter l'ail et faire sauter, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé et doré, environ 1 minute. Ajouter les tiges d'épinards, saler et poivrer, laisser mijoter en remuant pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les feuilles d'épinards, les canneberges et le jus de citron. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les feuilles soient tendres, 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir un peu puis ajouter la feta.
3. Laisser refroidir les pommes de terre pendant 10 minutes, puis faire une incision par le haut (pas tout le long). Écrasez ensuite délicatement la pulpe de pomme de terre à la fourchette pour la rendre "moelleuse". Placer chaque pomme de terre dans une assiette séparée et garnir du mélange épinards-fromage.

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Pommes de terre au four avec oignons caramélisés et champignons

2016-05-11 10:51:47

Ingrédients

1. pommes de terre au four (grosses) 4 choses.
2. huile d'olive 2 cuil. l.
3. oignon 1 pc.
4. ail 1 gousse
5. champignons 450 gr
6. vin rouge 250 ml
7. vinaigre balsamique 90ml
8. sucre 1/8 cuillère à café
9. fécule de maïs 3/4 cuillère à café
10. persil frais (haché) 2 cuillères à café
11. sel au goût
12. Poivre à goûter
13. oignon vert (haché finement)

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Méthode de cuisson

1. Couper les têtes de champignons en tranches d'environ 6 mm d'épaisseur. Oignon coupé en demi-anneaux.
2. Mélanger le vin rouge, le vinaigre balsamique, le sucre et la fécule de maïs. Bien mélanger au fouet et réserver.
3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon. Répartir l'oignon uniformément dans la poêle et continuer à faire sauter, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 à 20 minutes. Passer l'ail dans un presse-ail et l'ajouter à la poêle. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajouter ensuite le vin rouge et le vinaigre. Porter le tout à ébullition à feu vif. Puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le persil et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
4. Étendre les champignons épicés sur les pommes de terre au four. Nous décorons d'en haut oignons verts et le fromage.

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Pommes de terre épicées aux haricots

2016-05-11 10:56:15

Ingrédients

1. pomme de terre au four 4 choses.
2. huile d'olive 1 cuillère à café
3. piment en poudre 1 cuillère à café
4. piment vert frais (tranché) 100 gr
5. haricots noirs égouttés 1 banque
6. eau 3/4 tasse
7. Crème fraîche
8. avocat (coupé en cubes) 1 PC.
9. feuilles de coriandre fraîche

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Méthode de cuisson

1. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, y ajouter la poudre de piment et attendre que l'arôme apparaisse, environ 1 minute. Ensuite, nous mettons le piment, les haricots et laisser mijoter jusqu'à ce que la masse épaississe un peu. Après cela, il peut être affiché sur pomme de terre au four. Saupoudrer également les pommes de terre de fromage, de cubes d'avocat, de coriandre et verser sur la crème sure.

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Pommes de terre au four pour le petit déjeuner

2016-05-11 11:01:17

Ingrédients

1. pomme de terre au four 1 PC.
2. oeufs (fouetter avec du sel et du poivre) 1-2 pièces.
3. crème sure faible en gras ou mayonnaise
4. piment
5. lecho
6. qu'y a-t-il d'autre dans le frigo (fromage/haricots/herbes/saucisse)

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Méthode de cuisson

1. Il suffit de prendre et de mettre tous les ingrédients sur une pomme de terre au four. Léger et recette rapide pour le petit-déjeuner ou le brunch !

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Pommes de terre au four avec brocoli croûte de fromage

2016-05-11 11:07:58

Ingrédients

1. pommes de terre 4 pièces
2. en conserve haricots blancs 420 gr
3. eau ¾ tasse
4. fromage râpé 1/2 - 1 tasse
5. sel ½ cuillère à café
6. brocoli 1 botte
7. ail 4 gousses
8. huile d'olive 1 c. l.
9. poivron rouge 1 pincée

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Méthode de cuisson

1. Préchauffer le four à 200°C. Piquer les pommes de terre uniformément avec une fourchette. Mettre au four et cuire environ 45-50 minutes.
2. À ce moment, nous divisons le brocoli en inflorescences. Nous les passons dans un hachoir à viande ou passons une gousse d'ail dans un presse-ail. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez l'ail. Après environ 30 secondes, ajoutez une pincée de poivron rouge et de brocoli. Laisser mijoter le brocoli jusqu'à ce que les bouquets soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
3. Ouvrez une boîte de haricots, égouttez la saumure et rincez-la. Dans un mélangeur, mélanger les haricots, ¾ tasse d'eau, une demi-tasse de fromage et ½ cuillère à café de sel. Vous pouvez éventuellement ajouter des assaisonnements supplémentaires ou de l'eau pour rendre la sauce plus fluide.
4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez soigneusement la majeure partie de la pulpe. Ajouter le mélange de haricots à chaque pomme de terre et garnir avec les bouquets de brocoli dans le mélange de fromage. Mettre les pommes de terre au four quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir les pommes de terre chaudes.

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Pommes de terre au four avec sel de mer et roquette

2016-05-11 11:19:05

Ingrédients

1. grosse Pomme de terre 2 pièces.
2. sel de mer
3. beurre ou huile d'olive
4. roquette 2 poignées
5. champagne ou vinaigre 1er. l.
6. moutarde 1 cuillère à café
7. jaune d'oeuf 1 pc.
8. huile d'olive 100ml
9. parmesan râpé 2 c. l.
10. jus de citron fraîchement pressé 2 cuillères à café

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Méthode de cuisson

1. Préchauffer le four à 200°C. Laver les pommes de terre au pinceau, les éponger, les piquer uniformément à la fourchette et les saupoudrer généreusement de fleur de sel. Cuire jusqu'à cuisson complète. Cela peut prendre environ une heure ou moins, selon la taille des pommes de terre.
2. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce. Fouetter le vinaigre, la moutarde, le jaune d'œuf et l'huile d'olive avec une grosse pincée de sel. Ajoutez ensuite le fromage, et un peu plus tard, le jus de citron. On essaie la sauce, si tout va bien, on met de côté.
3. Nous coupons chaque pomme de terre en travers et, en tenant ses extrémités, la séparons un peu sur les côtés. Ainsi, une place est formée pour notre remplissage. Ajouter un morceau de beurre ou une cuillerée d'huile d'olive au milieu de chaque pomme de terre, puis la sauce et un peu de sel. Mélangez la roquette avec beaucoup de sauce et mettez-la aussi dans les pommes de terre.

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Oeufs cuits dans la peau des pommes de terre

2016-05-11 11:24:55

1 aux idées de petit-déjeuner

Ingrédients

1. pomme de terre au four 4 choses.
2. beurre 4 c. l.
3. oeufs 4 pc.
4. oignon vert
5. saucisse
6. sel au goût
7. Poivre à goûter

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Méthode de cuisson

1. Coupez le dessus de la pomme de terre cuite et faites une petite entaille avec une cuillère ou une fourchette. Nous y mettons 1 cuillère à soupe de beurre pour chaque pomme de terre. Sel poivre.
2. Cassez ensuite 1 oeuf dans chaque "bol". Nous mettons la garniture souhaitée sur le dessus - cela peut être n'importe quoi: saucisse, oignon, herbes, fromage ... Saupoudrez de vos assaisonnements préférés sur le dessus.
3. Cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits.

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Pizza cuite dans des pommes de terre

2016-05-11 11:31:20

Tout le monde aime les pizzas. Mais tout le monde n'aime pas moins les pommes de terre. Pourquoi ne pas combiner deux plats si adorés ensemble? :)

Ingrédients

1. grosses pommes de terre 3 pièces.
2. ketchup préféré
3. fromage râpé 2 tasses
4. tranches de salami

Nous mangeons principalement des pommes de terre frites ou en purée - c'est très savoureux. Aujourd'hui nous vous proposons de diversifier votre table et de cuisiner encore plus délicieuses pommes de terre. Malgré l'apparente complexité, nos plats sont très faciles à préparer. Choisir!

Pomme de terre villageoise

Les jeunes pommes de terre conviennent le mieux à ce plat, car il est souhaitable de les faire cuire avec une pelure. Les vieux tubercules peuvent également être utilisés, mais ils doivent être soigneusement lavés avec une brosse.

• Couper les pommes de terre de taille moyenne dans le sens de la longueur en 4 ou 6 morceaux.
• Disposez les tranches en une seule couche dans un plat allant au four.
• Arroser les pommes de terre d'huile d'olive ou d'huile ordinaire non parfumée. Mélangez les tranches avec vos mains. Pour 1 kg de légumes, prenez 0,5 tasse d'huile.
• Saupoudrer généreusement les pommes de terre huilées d'éventuelles épices sèches. Vous pouvez les acheter prêtes à l'emploi dans le magasin - elles s'appellent "Pour les pommes de terre au village". Vous pouvez les faire vous-même : mélanger du sel (1 cuillère à soupe), du poivre moulu (1 cuillère à café), sécher épices(2 cuillères à soupe).
• Cuire les pommes de terre dans un four préchauffé. Faites-le d'abord sous le papier d'aluminium (20 minutes), puis sans lui - encore 5 à 7 minutes.

pomme de terre accordéon

Coupez les pommes de terre allongées en tranches, mais ne coupez pas les tubercules jusqu'au bout. Saler et poivrer les accordéons obtenus. Entre chaque tranche de pomme de terre adjacente, insérez un très fine tranche saindoux frais non salé. Cuire les pommes de terre en accordéon au four pendant 35 minutes. 5 minutes avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer le plat de fromage à pâte dure râpé.

Pomme de terre à l'oeuf

Pour ce plat, pré-cuire les pommes de terre avec leur peau. Quand il refroidit, coupez le flanc. Retirez la chapelure de pommes de terre du milieu (utilisez-la dans d'autres plats). Salez le moule à pommes de terre obtenu et enfoncez-le ou un petit œuf, ou un couple de petites cailles. Mettez les pommes de terre au four et attendez que les œufs prennent. Saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir.

Pommes de terre au fromage

Couper les pommes de terre dans le sens de la longueur en deux moitiés. Saler et poivrer un peu. Cuire au four jusqu'à mi-cuisson. Déposer une tranche de fromage à pâte dure riche en matières grasses sur chaque moitié. Remettez les pommes de terre au four et gardez-les jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Pomme de terre à la sauce à l'ail

Piquer des pommes de terre de même grosseur à plusieurs endroits avec un cure-dent et les enrober huile végétale. Envelopper chaque tubercule dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant environ 50 minutes. Déballez les pommes de terre chaudes et coupez-les en deux. Arroser les pommes de terre au four avec une sauce de beurre fondu mélangé avec de l'ail haché, du sel et des herbes.

Pommes de terre avec viande et légumes

Ce plat est aussi appelé pizza aux pommes de terre :

• Faites cuire les grosses pommes de terre entières au four jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites ou faites-les bouillir dans leur peau.
• Retirer la pulpe de chaque pomme de terre.
• À l'intérieur des bateaux résultants, posez ragoût de légumes, viande bouillie ou frite, champignons. Assurez-vous de poivrer et de saler la garniture.
• Mettez un petit morceau de beurre sur le dessus de la garniture.
• Cuire les pommes de terre jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la croûte supérieure soit croustillante.

Ce plat est bien servi avec une cuillerée de ricotta à pâte molle, qui doit être placée sur la garniture pendant que les pommes de terre sont encore très chaudes.

Brochettes de pommes de terre

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Coupez-le en tranches. Enfiler les pommes de terre sur des brochettes en les alternant avec des tranches de lard fumé ou des tranches de saucisson. Cuire le plat au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Servir les brochettes de pommes de terre avec des légumes frais ou marinés.

Pommes de terre au lait

On obtient des pommes de terre très tendres et savoureuses cuites au lait :

• Épluchez les pommes de terre (1 kg) et coupez-les en fines rondelles. Placez-le dans un plat allant au four.
• Verser les pommes de terre lait entier. Cela devrait être suffisant pour que le liquide recouvre la couche supérieure des pommes de terre.
• Mettez quelques morceaux de beurre dessus.
• Cuire le plat au four pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement ramollies et qu'une croûte dorée apparaisse à sa surface.
• Saler les pommes de terre juste avant de servir.

Avant la cuisson, les pommes de terre n'ont pas besoin d'être salées - dans du lait salé, elles deviendront très dures.

pomme de terre en grec

Ce plat plaira aux amateurs de cuisine méditerranéenne :

• Couper les petites pommes de terre en moitiés ou en quartiers.
• Saler les pommes de terre et arroser d'huile d'olive.
• Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
• Avant de servir, et pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, versez dessus 2 cuillères à soupe de jus de citron frais et saupoudrez du zeste d'un demi-citron. Ces épices suffisent pour 1 kg de tubercules.

Pommes de terre à l'américaine

Le plat préféré de tous, servi dans presque tous les fast-foods, est très facile à cuisiner soi-même :

• Piquez une pomme de terre de taille moyenne avec une fourchette et faites cuire au four, après avoir enveloppé chaque tubercule dans du papier d'aluminium.
• Coupez les côtés des pommes de terre et retirez la chair cuite de l'intérieur.
• Écrasez la chair à la fourchette et mélangez-la avec du lard haché, du fromage à pâte dure râpé, du beurre ramolli et de l'aneth. Prenez tous les ingrédients au goût.
• Saler et poivrer la garniture et remettre dans les pommes de terre.
• Remettre les pommes de terre au four et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Avant de servir, mettez une cuillerée de crème sure épaisse sur chaque pomme de terre.

frites

Dans l'original, ce plat s'appelle "Gratin":

• Épluchez 1 kg de pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
• Étalez les cercles en couches de forme ronde, après les avoir salés et poivrés.
• Mélanger 2 tasses de crème épaisse et 100 g de crème sure. Salez la sauce, poivrez et versez-y de la muscade moulue (1/4 c. à thé). Ajouter quelques gousses d'ail hachées si désiré.
• Verser la sauce sur les pommes de terre. Saupoudrer de fromage râpé (100 g) sur le dessus du plat.
• Cuire le gratin à 200 degrés. Temps de cuisson - 1 heure.

Pommes de terre en pots

Traditionnel plat russe Vous pouvez cuisiner même avec des champignons, même avec de la viande. Faire frire les tranches de pommes de terre, les tranches de carottes et les demi-anneaux d'oignon dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et poivrez les légumes après la cuisson. Faites également frire des champignons ou des morceaux de porc ou de poulet. Salez-les également à la fin. Disposer les légumes, les champignons et la viande en couches dans des pots. Remplissez le plat avec n'importe quel bouillon (viande, légume, champignon) et mettez une gousse d'ail et une feuille de laurier dans chaque portion. Cuire les pommes de terre dans des casseroles, d'abord avec un couvercle (15 minutes) puis sans couvercle (10 minutes).

Pommes de terre aux champignons

Faites bouillir 1 kg de pommes de terre et coupez-les en tranches ou en cercles. Faites revenir 0,5 kg de champignons et 3 gros oignons dans de l'huile végétale. Placer les pommes de terre, les champignons et les oignons dans un plat allant au four. Versez les légumes avec une sauce de crème sure (1,5 tasse), de mayonnaise (0,5 tasse), de sel et de poivre au goût. Cuire le plat au four jusqu'à ce que la croûte du dessus soit d'une belle couleur dorée.

Rouleau de pommes de terre aux champignons

Faire délicieux purée de pomme de terre mais sans lait ajouté. En purée, mettre du sel, du poivre, des herbes sèches et fouetter un oeuf cru. Pour 1 kg de pommes de terre, prenez 1 œuf. Mettez-le lorsque la purée a un peu refroidi. Étalez la purée en fine couche sur une serviette en gaze. Déposer sur la purée des champignons éventuellement frits avec des oignons et parfumés aux épices. À l'aide d'une serviette, enroulez le rouleau et placez-le très soigneusement sur une feuille graissée. Graisser le dessus du rouleau crème sure épaisse. Cuire le plat au four jusqu'à sa belle couleur vermeil.

Il semblerait: une pomme de terre ordinaire. Mais combien de cela vous pouvez cuisiner délicieux et plats originaux. Cuisinez selon nos recettes et créez vos propres recettes.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

L'une des recettes les plus délicieuses et les plus faciles est celle des pommes de terre cuites au four. Cela peut être un plat d'accompagnement pour le poisson et la viande, ou comme plat séparé. Les pommes de terre au four sont saines et en même temps produit délicieux. Vous pouvez l'épicer avec de la sauce, de la crème sure, du fromage ou de l'ail. Vous trouverez ci-dessous ces façons et d'autres de cuire délicieusement des pommes de terre au four.

Comment faire cuire des pommes de terre cuites au four

Bouilli dans leur peau, frit, écrasé ou cuit au four - ce légume a longtemps été apprécié dans chacun de ces types. Les recettes de cuisson des pommes de terre au four sont particulièrement populaires. Avec ce traitement, le légume conserve le maximum substances utiles Et oui, il a un goût tout simplement incroyable. Si les pommes de terre cuites au four ont été préparées à partir de jeunes légumes, cela s'avère encore plus appétissant.

Recettes de pommes de terre au four

Il existe de nombreuses façons de cuire ce légume, et même d'en trouver beaucoup. Chacun utilise certains ingrédients pour compléter ce légume : bacon, saindoux, fromage ou viande - avec chacun d'eux, vous obtenez un plat très savoureux. Vous pouvez disposer les pommes de terre cuites au four de différentes manières. Il peut s'agir de tranches, de cubes ou d'un accordéon, l'essentiel est de garder le temps, de garder une trace de la quantité de pommes de terre à cuire au four. Si la température est de 180 degrés, le temps de cuisson ne doit pas dépasser 40 minutes et à 200 - plus de 50.

en feuille

Pour préparer des pommes de terre cuites au four, vous pouvez utiliser différentes recettes. Pour ceux qui suivent un régime, l'option avec du sel ou une petite quantité huiles, de préférence l'huile d'olive. Ceux qui veulent manger quelque chose de plus satisfaisant devraient ajouter de la viande aux pommes de terre, par exemple du bacon aux oignons, mais le poisson convient également: les pommes de terre cuites au four avec de la truite ou du maquereau sont très savoureuses. Le principe de cuisson des pommes de terre en robe est le même pour toutes les recettes : les tubercules sont cuits, puis la garniture est ajoutée et renvoyée au four.

Ingrédients:

• poivre moulu - à votre goût;
• pommes de terre - 10 pièces;
• persil, aneth - quelques branches;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• ail - 5 gousses;
• le sel est aussi au goût.

Méthode de cuisson :

1. Lavez soigneusement les tubercules de pomme de terre et séchez-les. Dans les jeunes fruits, la peau ne peut pas être enlevée, mais il vaut mieux éplucher les vieux.
2. Allumez le four pour le chauffage, en réglant la température à 200 degrés.
3. Prenez un rouleau de papier d'aluminium, découpez plusieurs carrés d'une taille telle que vous puissiez envelopper chaque pomme de terre.
4. Lubrifiez les ébauches avec de l'huile. Enveloppez chaque pomme de terre en 2-3 couches, placez-les sur une plaque à pâtisserie, envoyez au four.
5. Passez l'ail dans une presse ou hachez-le finement au couteau. Rincer les verts, hacher. Mélanger les deux ingrédients avec la crème sure, remuer.
6. Vérifiez que les pommes de terre dans leur peau sont prêtes en appuyant dessus avec une cuillère. Si doux, alors coupez, remplissez chaque sauce à la crème sure.
7. Envoyer cuire encore 5 minutes.

Au poulet

Encore plus appétissant est le poulet avec des pommes de terre au four. Juste un repas ! N'importe quelle partie du poulet convient au plat - cuisses, cuisses, cuisses, pilons et même ailes, l'essentiel est qu'elles ne soient pas trop grosses, sinon la viande risque de ne pas être cuite. Les pommes de terre cuites au four vont bien non seulement avec viande de poulet mais aussi avec la dinde. Pour la sauce, il est préférable d'utiliser de la crème sure, car la mayonnaise ne fait pas tremper le poulet lui-même.

Ingrédients:

• oignon - 1 pièce;
• épices - pour le poulet à votre goût;
• pommes de terre - 6 tubercules;
• poulet - toutes les parties pesant 0,5 kg;
• huile végétale - un peu pour la lubrification;
• crème sure - 200 g.

Méthode de cuisson :

1. Graisser immédiatement une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile.
2. Réglez le four à l'avance pour qu'il se réchauffe à 180 degrés.
3. Rincez et épluchez les oignons et les pommes de terre. Coupez le premier en cubes, le second en fines plaques, comme indiqué sur la photo.
4. Mettez l'oignon et les pommes de terre au fond du moule en les alternant par couches. Étalez une couche de crème sure sur le dessus en ne prenant que la moitié de la quantité indiquée ci-dessus.
5. Rincez le poulet, attendez qu'il sèche, puis mettez-le sur les pommes de terre. Saupoudrer d'assaisonnements, graisser avec le reste de crème sure.
6. Envoyer au four pendant 85 minutes.

Avec du fromage

De toutes les recettes, la plus délicieuse peut être considérée comme la façon de cuire des pommes de terre avec du fromage au four. La croûte croustillante appétissante ne laisse personne indifférent. De plus, ce plat léger parfait en accompagnement de poisson ou de viande : il est même considéré comme l'une des variantes du gratin français. C'est le nom des plats cuits jusqu'à l'obtention d'une croûte, qui s'obtient grâce au fromage ou chapelure. Préparer la version russe du gratin est très facile, la recette avec la photo ci-dessous vous y aidera.

Ingrédients:

• ail - 1-2 gousses;
• tubercules de pomme de terre - pesant 1 kg;
• crème ou lait plus gras - 0,3 l;
• beurre - un peu pour la lubrification;
• noix de muscade - 0,5 cuillère à café;
• qualité dure fromage - 0,25 kg;
• sel - à votre goût.

Méthode de cuisson :

1. Allumez le four immédiatement. Laissez-le se réchauffer à 200 degrés pour l'instant.
2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en fines rondelles.
3. Moudre le fromage sur une râpe grossière.
4. Mélanger dans un récipient séparé noix de muscade et du lait. Salez puis ajoutez le fromage et remuez.
5. Épluchez l'ail, frottez-en le plat allant au four, puis graissez-le avec de l'huile.
6. Répartir les pommes de terre en les chevauchant du centre vers les bords.
7. Garnir de fromage et de sauce au lait.
8. Envoyez cuire en réglant la minuterie sur 40 minutes.

à l'ail

Une autre option pour un plat croustillant est les pommes de terre au four avec de l'ail au four. Il peut être servi avec différentes sauces ou simplement en accompagnement d'une viande. Les assaisonnements sont indispensables pour cette recette : ils peuvent être utilisés dans différentes combinaisons - l'assaisonnement pour le poulet, la viande ou tout autre assaisonnement que vous aimez est bon. Essayez-le vous-même recette rustique!

Ingrédients:

• huile d'olive - 2 c. l. ;
• sel et poivre au goût;
• pommes de terre - 8-10 tubercules moyens;
• romarin - 1 cuillère à café;
• ail - 5 gousses;
• cumin - également 1 c.

Méthode de cuisson :

1. Allumez la section four de la cuisinière pour la réchauffer. Choisissez une température de 200 degrés. Graisser la plaque à pâtisserie.
2. Rincez les tubercules à l'aide d'un gant de toilette ou d'une brosse dure. Pelez uniquement les vieilles pommes de terre. Couper chaque fruit en 2 ou 4 morceaux.
3. Mettez les flans au fond d'une casserole avec un couvercle ou un autre grand récipient. Versez-y l'huile d'olive, ajoutez les épices et le sel.
4. Fermez le couvercle, secouez vigoureusement, puis mettez le tout sur une plaque à pâtisserie.
5. Envoyer au four pendant 50 minutes.

à la viande hachée

recette classique peut être considéré comme la cuisson des pommes de terre cuites au four avec de la viande hachée. Bien que ce plat semble trop simple, il peut être préparé de différentes manières. Un des variantes originales- faites des trous dans les pommes de terre et placez-y la viande hachée frite, et mettez un petit morceau de fromage dessus. Il s'avère très beau et savoureux! Tel plat au four convient même pour table de vacances.

Ingrédients:

• crème - 0,2 kg;
• épices pour viande hachée - à votre goût;
• pommes de terre - 15 pièces;
• poivrer avec du sel - au goût;
• oignon - 1 pièce;
• viande hachée - 0,4 kg;
• huile végétale - 2 c. l. ;
• oeuf - 1 pc .;
• beurre - 70 g;
• eau - 50 ml.

Méthode de cuisson :

1. Allumez le four à l'avance pour qu'il ait le temps de chauffer jusqu'à 180 degrés.
2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les. Faites un trou dans chacun, comme indiqué sur la photo.
3. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale, mettez les blancs de pommes de terre avec des trous vers le haut.
4. Battre l'œuf dans la viande hachée, assaisonner d'épices, saler, y ajouter l'oignon haché, mélanger le tout.
5. Remplir chaque pomme de terre de farce à la viande.
6. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-y la crème, mélangez, chauffez mais ne portez pas à ébullition.
7. Verser sur les pommes de terre mélange crémeux et de l'eau.
8. Cuire environ 40 min.

Avec de la crème sure

Un autre plat simple pour les amateurs de recettes, où il n'y a rien de superflu, est la pomme de terre cuite au four dans de la crème sure. Il s'avère très tendre, mais en même temps satisfaisant. La recette des pommes de terre au four comprend souvent des champignons comme composant. Une autre option intéressante consiste à cuire un plat non seulement en forme, mais dans des pots. Dans tous les cas, l'arôme et le goût des pommes de terre à la crème sure ne vous décevront pas.

Ingrédients:

• oignon - 1 pièce;
• poivre, sel, herbes - à votre goût;
• lait - 1 cuillère à soupe. l. ;
• fromage à pâte dure- 50 grammes;
• tubercules de pomme de terre - 0,4 kg;
• crème sure - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Lavez et nettoyez les légumes. Ensuite, coupez les pommes de terre en petites tranches ou en cercles plus fins, puis placez-les au fond d'un bol séparé, où elles se combinent avec du sel et des assaisonnements.
2. Prenez un autre récipient, où mélanger le lait avec la crème sure. Vous pouvez aussi les saler un peu.
3. Remplissez chaque pot de pommes de terre aux 3/4 de la hauteur, puis mettez l'oignon haché, versez la sauce à la crème sure et saupoudrez de copeaux de fromage sur le dessus.
4. Mettre au four, cuire à 200 degrés pendant environ 40 minutes. Saupoudrer d'herbes hachées au moment de servir.

Relevez votre manche

Cette recette a beaucoup d'avantages par rapport aux autres. Pour les pommes de terre cuites au four dans la manche, aucune graisse ni huile n'est nécessaire - pour cette raison, le plat devient moins nutritif et le poêle à l'intérieur ne se salit pas. De plus, le goût de la pomme de terre elle-même est plus juteux et riche.

Ingrédients:

• huile d'olive - 2 c. l. ;
• ail - au goût 1 ou 2 gousses;
• tubercules de pomme de terre - 1 kg;
• herbes épicées - aussi au goût.

Méthode de cuisson :

1. Rincez abondamment les légumes, il est préférable de frotter avec une éponge dure ou une brosse. Ne pas peler les jeunes tubercules.
2. Hacher finement l'ail au couteau ou passer au pressoir, mélanger aux pommes de terre. A ce stade, ajouter l'huile et les assaisonnements.
3. Mettez les pommes de terre dans un four à pâtisserie, faites quelques trous pour que l'air s'échappe. Vous pouvez également utiliser un sac en cellophane.
4. Placez la pièce résultante sur une plaque à pâtisserie, envoyez-la au four. La température devrait être d'environ 180 degrés.
5. Après une demi-heure, retirez la plaque à pâtisserie et assaisonnez les pommes de terre avec des herbes.

Aux champignons

Si sur l'étagère de votre réfrigérateur il y a déjà un pot de marinade ou champignons en conserve, puis essayez de les faire cuire avec des pommes de terre - le plat s'avère original et très savoureux. Bien que les champignons puissent être pris frais ou congelés. De telle ingrédients simples Il est facile de préparer le dîner pour vous et votre famille. Un plat de pommes de terre cuites au four avec des champignons convient même à la place d'un plat d'accompagnement.

Ingrédients:

• piment de la Jamaïque moulu - au goût;
• oignon - 2 pièces;
• fromage à pâte dure - 0,2 kg;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• sel - au goût;
• huile végétale - 2 c. l. ;
• champignons - blancs, champignons ou champignons, environ 0,4 kg;
• beurre - 3 c. l. ;
• tubercules de pomme de terre - 7 pcs.

Méthode de cuisson :

1. Préchauffez le four à 180 degrés, puis placez une plaque à pâtisserie avec du beurre à l'intérieur pendant quelques minutes. Ceci est nécessaire pour la lubrification.
2. Rincez les pommes de terre, pelez-les, puis coupez-les en cercles et étalez-les sur une plaque à pâtisserie.
3. Lavez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux. Répartir sur les pommes de terre.
4. Lavez les champignons, séchez-les, hachez-les au hasard, puis faites-les revenir dans une poêle. Mettez également sur une plaque à pâtisserie déjà sur le dessus de l'oignon.
5. Ajouter toutes les épices et le sel à la crème sure, verser sur les ingrédients sur la plaque à pâtisserie.
6. Étendre une couche de fromage sur le dessus.
7. Envoyer au four pendant 40 minutes.

Avec du poisson

Pour cuisiner délicieusement du poisson cuit au four avec des pommes de terre, il vaut mieux prendre du poisson de mer - il contient moins d'arêtes. Le choix d'un poisson particulier dépend de vos préférences. Il se marie bien avec le saumon rose, le saumon, la truite et les pommes de terre maquereau. De plus, vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des carottes, du céleri ou des poivrons. Pour les pommes de terre cuites au four, les tomates conviennent également, car elles constituent un excellent substitut pour pâte de tomate et du ketchup.

Ingrédients:

• sel - 2 petites pincées;
• fromage - 100 g;
• filet poisson de mer- 0,5 kg ;
• mayonnaise - 0,2 l;
• tubercules de pomme de terre - 1 kg;
• tomate - 4 pièces;
• poivre - 1 pincée.

Méthode de cuisson :

1. Coupez le filet décongelé en morceaux de taille moyenne, assaisonnez-les de poivre et de sel. Laisser reposer 15 minutes.
2. Couper les pommes de terre pelées avec les tomates en tranches, hacher le fromage sur une râpe.
3. Au fond du plat allant au four, déposer d'abord la moitié des pommes de terre, puis une couche de poisson, une tomate et à nouveau des pommes de terre.
4. Lubrifier avec de la mayonnaise, envoyer au four pendant 50 minutes. La température devrait être de - 180 degrés.