Il reste des œufs durs à cuire. Que peut-on faire à partir d'œufs à la coque. Recettes d'œufs à la coque. Zrazy de pommes de terre à l'oeuf

On a longtemps remarqué qu'après chaque fête, des restes comestibles vivent dans le réfrigérateur. Ils sont aussi différents que les fêtes de fin d'année. Après le Nouvel An - salades, toutes sortes coupes de viande et les tartes, les œufs durs obligatoires.

La question se pose - que peut-on faire avec eux qui ne s'ennuiera pas et qui sera savoureux? Nous vous proposons de nouvelles idées sur la façon d'utiliser ces rassis dans notre réfrigérateur.

Oeufs hachés écossais

Watson élémentaire! Que diriez-vous d'œufs durs et de viande hachée? Ajouter quelques œufs durs à Pain de viande avant la cuisson ou envelopper les œufs dans de la viande hachée. rouler dans chapelure et pour que cela se produise oeuf classique en écossais.

Empanada

Cet apéritif espagnol très populaire est facile à préparer. Hachez les œufs et mettez-les dans de la viande hachée, du bœuf ou du poulet. Assaisonnez-le de cumin, d'une pincée de paprika et d'oignon haché pour une touche de douceur inattendue. Mettez la garniture dans des moules à pâte feuilletée (vous pouvez la fabriquer vous-même ou l'acheter dans un magasin) et enfourner.

Ou faites une recette d'empanada classique.

Tu auras besoin de: Pour la pâte d'empanada au vin 400 g farine de blé, 100 ml de vin blanc (120 ml), 100 ml d'huile d'olive (végétale), 2 c. sel, 2 cuillères à café Sahara.

Cuisine: Versez la farine dans la moissonneuse-batteuse, ajoutez le sel, le sucre, le beurre et en mode "pulsant", faites défiler plusieurs fois pour former une consistance friable. Passez la moissonneuse-batteuse à vitesse moyenne et ajoutez progressivement le vin. Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et élastique. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes.

Pour remplissage: 400 g de filet de thon (en conserve), 6 œufs durs, 1 gros oignon, 100 ml huile d'olive, 1 grand poivron, 1 gousse d'ail, 1 carotte moyenne, 1 petite piments, pelé des graines, 1 c. poudre de paprika fumé doux, 1 cuillère à café sucre, poivre noir, sel, aneth haché, persil

Cuisine: Coupez l'oignon et le poivron en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'ail et le piment, coupez le poisson en petits morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le poisson et faites-le revenir rapidement de tous les côtés. Ajouter les oignons, les carottes, les poivrons, l'ail, faire revenir à feu doux pendant 5 minutes en remuant quelques fois Ajouter les œufs hachés, le sel, le poivre, ajouter le sucre, le paprika, mélanger le tout, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant périodiquement . Retirer la farce du feu et réserver.

Diviser la pâte en 4 morceaux. Étalez 2 disques de 30 cm de diamètre de chaque part.Mettez la garniture sur un disque, badigeonnez les bords d'un œuf, recouvrez d'un autre disque, pincez délicatement les bords. Badigeonnez le dessus de l'empanada avec l'oeuf battu et faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes. Cuire jusqu'à coloration dorée. Refroidissez les empanadas finies sur une grille.

Oeuf farci aux anchois et plus

Une merveilleuse combinaison d'anchois salés et de maïs croquant sucré en fera votre entrée préférée. Les anchois peuvent être remplacés par du hareng ou du saumon salé. Bien que ce soient les anchois qui donnent un goût spécial et unique à la garniture. Vous pouvez utiliser de la pâte d'anchois - des anchois broyés en une pâte.

Tu auras besoin de: 6 œufs durs, 200-250 g de fromage à la crème Philadelphia ou similaire, 1-2 c. pâte d'anchois (ou 3-4 anchois hachés très finement, soit environ 4 cuillères à soupe de hareng, saumon, saumon haché très finement), ½ boîte Maïs en conserve(200-250 g), 1-2 c. mayonnaise, yogourt nature ou un mélange de mayonnaise et de yogourt.

Cuisine: Écalez les œufs, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirer le jaune et mélanger avec le reste des ingrédients. Farcir les moitiés d'œufs avec la farce. Garnir d'herbes, d'olives, de lanières de carottes ou de poivrons, d'oignons verts, etc.

Salade Niçoise

La laitue verte, les jeunes oignons, les tomates et les olives, l'huile d'olive et les anchois sont sûrs d'apparaître dans le vrai niçois, mais les proportions peuvent varier. Le thon et l'œuf à la coque sont facultatifs, mais ils ont bien meilleur goût avec eux. Dans une vraie niçoise, ni pommes de terre ni maïs ne sont nécessaires : ils n'ont pas leur place dans le mélange de légumes frais, qui fait l'authenticité de la recette.L'œuf doit être coupé en tranches - rappelez-vous !

Tu auras besoin de: tête de laitue (battavia, scarole), 4 tomates mûres, 3 œufs durs, 3 gros jeunes oignons, 8 filets d'anchois à l'huile, un demi gros poivron rouge, 200 grammes de haricots verts (plus une gousse d'ail, huile d'olive , jus de citron ou vinaigre), 2 cuillères à soupe de petites olives, 150 grammes de thon à l'huile (égoutter le liquide, démonter en fibres), 2 cuillères à café de jus de citron Pour la vinaigrette : 7 cuillères à soupe d'huile d'olive. 1 gousse d'ail (écrasée), 7-8 feuilles de basilic (hachées), une cuillère à soupe et demie de vinaigre de vin, sel, poivre au goût Pour la "vinaigrette", mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser infuser le temps de préparer la salade. Faites-le à l'avance.

Cuisine: Cuisson des légumes. Faire bouillir les haricots dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 5 minutes, égoutter dans une passoire et verser dessus eau froide ou maintenez sur la glace - alors il sera "dense" et ne perdra pas sa couleur. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter la gousse d'ail écrasée, puis les haricots. Cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ou une minute si vous aimez que les haricots soient croquants. Saupoudrer de persil, retirer du feu, laisser refroidir complètement. Arrosez d'un peu d'huile d'olive, d'une cuillère à café de vinaigre de vin ou de jus de citron. Séparez la laitue en feuilles, lavez, séchez - déchirez les grandes feuilles dans un bol. Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur, puis chaque partie en 2 ou 3. Faire bouillir les œufs, couper le jeune oignon. (Sinon, prenez du sucré). Les olives, si elles sont grosses, bien rincées de l'huile et coupées en deux. Si petit - entièrement. Pelez le poivron et coupez-le en fines tranches. Écalez l'œuf et coupez-le en quartiers. Anchois, s'ils sont très salés, rincer ou tremper. Dans un saladier, en gonflant vers le haut, disposer : - une couche de laitue - une couche d'oignon - une couche de tomate - des haricots et des poivrons Répéter les couches plusieurs fois. Mélanger la vinaigrette à la fourchette, goûter, saler et poivrer au goût et verser sur la salade. Avant de servir, garnir la salade de thon, d'œufs en quartiers, d'olives et d'anchois. Poivrez à nouveau et arrosez légèrement de jus de citron.

Sablés français (sablés)

Ceux-ci sont connus pour leur texture fine "sableuse". Et leur ajouter des jaunes hachés et durs les rendra encore plus saturés et ajoutera de la tendresse à leur texture.

Tu auras besoin de: 2 jaunes bouillis, 0,5 tasse sucre en poudre, 200 g de beurre ramolli, 1/4 c. soda et 1 c. vinaigre (vous pouvez mettre un demi-sac de levure chimique), 1,5 tasse de farine

Cuisine: Broyez deux jaunes bouillis avec 0,5 tasse de sucre en poudre. Ajouter 200 g de beurre ramolli, 1/4 c. soda (tremper dans une cuillerée de vinaigre), 1,5 tasse de farine. Mélangez le tout, faites des saucisses. Divisez-le en 7 parties, faites 7 flagelles. Déposez-les sur une plaque allant au four et pressez-les avec une fourchette. Cuire au four à 190°C pendant 10-15 minutes.

Oeufs cuits avec pelure d'oignon Vous aurez besoin de: œufs - 6 pièces, huile d'olive - 6 cuillères à soupe. cuillères, décortiquer 15 têtes oignon, sel de mer - 1 c. une cuillère

Oeufs à l'ail 1. Coupez les œufs en deux, retirez les jaunes. Pelez le concombre de la peau et des graines, hachez-le finement. Passer l'ail au pressoir. 2. Mélanger les jaunes d'œufs, le concombre et l'ail avec un peu de crème sure ou de mayonnaise, saler si nécessaire. La messe reçue...Vous aurez besoin de: œufs durs - 4 pièces, concombre mariné - 1 pièce, crème sure ou mayonnaise - 1/2 tasse, ail - 1-2 clous de girofle, persil ou aneth - 2 bouquets, sel

Salade de potiron aux œufs Couper la pulpe du potiron en lanières. Hachez finement les œufs. Coupez l'oignon en demi-anneaux et versez dessus avec de l'eau bouillie froide. Mélanger les ingrédients de la salade préparée. Pour la sauce, mélanger le kéfir avec le persil, l'ail haché, le sel et le poivre. Ajouter...Vous aurez besoin de: pulpe de citrouille - 200 g, œuf à la coque - 2 pièces, oignon - 2 têtes, kéfir - 1/2 tasse, persil finement haché - 1 c. cuillère, ail - 4 gousses, huile d'olive - 3 c. cuillères, poivre noir moulu, sel

Baekkens (galettes) aux carottes et aux œufs À partir des produits énumérés, pétrissez la pâte, placez-la dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes. Hacher finement les carottes, mélanger avec le sucre. Hachez les œufs, ajoutez-les aux carottes avec le beurre, salez et mélangez. Diviser la pâte en deux et étaler chaque morceau...Requis: farine de blé - 1 tasse, levure pressée - 1/2 cuillère à café, eau - 1/2 tasse, sucre - 1/2 cuillère à café, sel - 1/2 cuillère à café, carottes bouillies - 200 g, œuf bouilli - 2 pcs., beurre - 30 g, oeuf - 1 pc., sucre, sel

Oeufs au poisson et caviar Coupez les œufs en deux dans le sens de la largeur. Séparez les jaunes des blancs. Écraser les jaunes, ajouter la mayonnaise, la moutarde et bien mélanger. Remplir les moitiés d'œufs avec la farce. Coupez le filet de poisson en fines tranches, roulez-les en cône, insérez l'extrémité pointue dans le f...Requis: œufs durs - 2 pcs., filet de poisson fumé à froid (maquereau, saumon) - 60 g, mayonnaise - 2 c. cuillères, moutarde - 1 cuillère à café, caviar rouge - 2 c. cuillères

Tartes aux oignons et aux œufs Pour la pâte, mélanger la levure, 50 g de sucre, 200 g de lait tiède, ajouter la moitié de la farine et mélanger. Mettez la pâte dans un endroit chaud pour la fermentation pendant 3 heures. Ajouter à la pâte 3 jaunes dilués dans une petite quantité sel d'eau et le sucre restant, mélanger....Requis: farine de blé - 1,25 kg, lait - 300 g, jaune d'œuf - 4 pcs., sucre - 150 g, beurre - 70 g, huile végétale - 70 g, levure - 70 g, sel - 1 pincée, oignon vert - 300 g, œuf à la coque - 8 pcs., beurre - 100 g, poivre blanc ...

Oeufs farcis crème au fromage aux champignons Les œufs sont coupés en deux dans le sens de la longueur, les jaunes sont retirés, frottés à travers un tamis, du fromage et du poivre moulu sont ajoutés. La masse est battue. La masse de fromage est placée dans une poche à douille avec une buse bouclée et pressée dans les creux des blancs d'œufs. Doux par...Vous aurez besoin de: œufs durs - 6 pièces, fromage fondu aux champignons - 225 g, poivron rouge - 1/2 pièce, ciboulette - 1 bouquet, mayonnaise - 200 g, feuilles de salade verte - 6 pièces, poivron rouge moulu

Rouleaux de viande aux œufs Hacher finement l'oignon et l'ail. Coupez le pain, trempez-le dans le lait, puis pressez-le. À viande hachée ajouter les légumes verts, l'oignon, l'ail, le pain préparé, le sel, le poivre et mélanger. Former 6 galettes de viande hachée, mettre sur chacune...Vous aurez besoin de: œufs durs - 6 pièces, viande hachée - 450 g, oignon - 2 pièces, ail - 3 clous de girofle, persil haché - 3 c. cuillères, un pain sans croûtes - 100 g, lait - 1/2 tasse, huile végétale - 5 c. cuillères, poivre noir moulu, sel

Pomme de terre au four avec oeufs (2) Hacher finement l'oignon et faire revenir huile végétale. Couper les pommes de terre, les tomates et les œufs en tranches. Étalez les pommes de terre, les œufs et les tomates en couches sous une forme graissée, en les saupoudrant d'oignons et de persil. Verser le mélange salé...Vous aurez besoin de: pommes de terre bouillies - 7 pièces, œufs durs - 3 pièces, tomates - 400 g, oignons - 2 pièces, persil - 1 bouquet, huile végétale - 2 c. cuillères, yaourt - 3/4 tasse, crème sure - 3/4 tasse, Beurre- 30 g, sel

Pain de viande aux oeufs pâte feuilletée Hachez finement l'oignon, faites revenir et laissez refroidir. Mélanger la viande hachée avec du sel, du poivre, de l'origan, de l'ail haché, de l'oignon et du blanc d'œuf cru. Couper les œufs durs en deux. Décongelez la pâte, étalez sur la table une couche de 35-40 cm de long, coupez ...Vous aurez besoin de: porc et bœuf hachés - 500 g, œufs durs - 3 pièces, oignon - 1 pièce, ail - 3 clous de girofle, œuf cru - 1 pièce, pâte feuilletée sans levure - 400 g, origan, sel, poivre

Quelle est l'étendue des plats à base d'œufs durs sur votre table ? Gageons qu'ils se limitent à trois variantes : « poche », œufs mollets et œufs durs. Et pour changer - des œufs brouillés et des œufs brouillés le matin. On ne peut que sympathiser avec la misère du fantasme culinaire de la majorité de la population ! Après tout, quatre-vingt-dix pour cent des femmes au foyer, lorsqu'on leur demandera quels plats peuvent être préparés à partir d'œufs à la coque, proposeront une liste composée exclusivement des éléments mentionnés. Et cela malgré le fait que les plats à base d'œufs à la coque peuvent surprendre même un gourmet blasé - si vous savez quoi cuisiner. Et en même temps, ils sont capables de plaire à un mari pressé de travailler et qui n'a pas le temps d'attendre les résultats de longues révérences culinaires.

Oeufs sardes

Si tu es intéressé repas simplesà partir d'œufs à la coque, que vous pouvez rapidement, comme un célibataire, cuisiner pour le petit-déjeuner, mais les «sacs» habituels vous ont déjà fatigué et ne vous descendent pas dans la gorge, utilisez la recette des Italiens ardents. Les œufs sont primitivement durs, pelés et coupés en deux dans le sens de la longueur. Qu'ils soient six à manger définitivement. Trois cuillères à soupe d'huile sont versées dans la poêle (olive pour l'authenticité), aromatisée avec quatre cuillères à soupe et une pincée de sel. Les moitiés d'œufs sont disposées dans ce mélange - d'abord avec les jaunes vers le bas, après avoir bruni, elles se retournent. Lorsque apparence les satisfait, des œufs frits sont disposés sur une assiette et à leur place sont placés quelques gousses d'ail écrasées et du persil haché, ainsi que deux cuillères à soupe de chapelure fraîche. Dès que le mélange devient doré, il est disposé sur les moitiés - et un petit-déjeuner copieux, parfumé et exotique est prêt.

sandwich aux oeufs

Les plats du matin à base d'œufs à la coque peuvent être considérés comme particulièrement divers - les recettes ont été inventées par des générations de spécialistes culinaires et de consommateurs des résultats de leur travail. Ceux qui n'ont pas encore eu le temps de se réveiller avant le travail ou qui n'aiment pas prendre un petit déjeuner copieux peuvent se faire un sandwich qui leur permettra d'atteindre le déjeuner sans aucun problème. Une feuille de laitue est posée sur une tranche de pain, un couple rondelles d'oignon, tranches d'œufs et tranches de tomates. Si cela ne suffit pas à votre appétit, vous pouvez compléter l'ensemble avec de fines tranches de longe (carbonate, saucisson, viande...) ou quelques sprats. Soit dit en passant, un tel «frein» est bon pour un étudiant, mais il vaut mieux investir tous les composants dans Pita pour qu'il soit pratique à manger.

Oeufs Bénédictine

Si vous n'êtes plus intéressé par la cuisine primitive, mais que vous ne vous ennuyez toujours pas avec des plats aux œufs durs, faites-vous plaisir petit déjeuner français. Un litre d'eau est bouilli, après quoi le gaz est réduit à un état de gargouillement silencieux dans une casserole. Une cuillerée de vinaigre est versée dans l'eau. L'œuf est cassé dans une louche, soigneusement abaissé dans un récipient, et la louche est tout aussi soigneusement retirée. Au bout de trois minutes, l'œuf bénédictin (alias "poché") est retiré avec une écumoire. Avec une protéine dense mais tendre, le jaune à l'intérieur reste complètement liquide. Ces œufs sont particulièrement bons avec salade de légumes ou posé sur du pain recouvert de laitue et d'une fine tranche de lard.

Oeufs, fromage et pâtes

Ceux qui ont de la nourriture qui traîne dans le réfrigérateur en petites quantités seront sauvés le matin ou avec l'arrivée imprévue de parents, des plats d'œufs à la coque et de fromage. Par exemple, ceci: cinq œufs sont pétris à la fourchette, mélangés à un tiers de kilogramme de toutes les spirales courtes, coquillages), assaisonnés de gousse d'ail écrasée ou râpée et de basilic extrêmement finement haché. Verser deux cents grammes de fromage émietté ou râpé fromage à pâte dure, pour la saveur - poivre, pour la jutosité - mayonnaise. Lorsque vous ajoutez de la volaille ou de la viande maigre, vous obtenez d'excellents plats principaux - avec des œufs à la coque, les pâtes prennent un tout nouveau son culinaire.

œufs écossais

Leur préparation nécessitera plus de travail et une certaine variété d'ingrédients. Cependant, si vous voulez une expérience vraiment satisfaisante et très plat appétissantà partir d'œufs à la coque, jetez un œil à cette recette. 400 grammes de viande hachée (n'importe laquelle, mais meilleure que la volaille) sont aromatisés avec du thym, de l'oignon et du persil hachés, assaisonnés de poivre et de sel. Cinq gâteaux ovales en sont fabriqués, sur chacun desquels est placé un œuf à la coque, roulé dans de la farine mélangée à du sel et du poivre. Il est enveloppé de viande hachée de tous les côtés, de sorte qu'il ne reste aucun espace. Les "escalopes" sont panées d'abord dans un œuf cru, puis dans de la chapelure, et frites dans une abondance d'huile chaude avec des retournements fréquents.

Oeufs farcis

Lorsque l'hôtesse essaie de se souvenir (ou d'inventer) des plats à base d'œufs à la coque, les recettes liées à leur farce sont les premières à venir à l'esprit. Et si vous n'avez pas encore compris ce que vous pouvez mettre à l'intérieur des "bateaux", nous vous proposons les options les plus réussies :

• oignon frit, mélangé avec des jaunes "indigènes" ;
• tous les mêmes jaunes et mayonnaise à l'ail;
• "pente" complète - caviar rouge et même noir (le jaune ici ne se mélange pas avec le produit raffiné, mais est disposé comme la couche inférieure);
• vinaigrette au fromage combinée avec des miettes de noix;
• balaou ou thon propre jus aux olives hachées;
• foie de morue aux oignons frits et éternel jaune ;
• champignons frits aux jaunes indispensables, crème sure comme vinaigrette.

Naturellement, vous pouvez créer votre propre "farce".

boules de neige

Peut-être familier à tout le monde. Mais les collations analogues aux célèbres bonbons Raffaello seront nouvelles pour la plupart. Ils sont faciles à préparer et incroyablement délicieux. Pour trois œufs durs, vous aurez besoin de quelques fromages fondus. Ne prenez pas trop mou, comme "Amber" - la masse sera trop collante. "Amitié" ou quelque chose de similaire fera l'affaire. Les œufs au fromage sont frottés grossièrement, l'ail est pressé dans la masse (la quantité est régulée par vos préférences). Après mélange, vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise si la « viande hachée » vous semble sèche. Les boules roulent et s'effondrent dedans.Si cela vous semble être une garniture infructueuse, vous pouvez la remplacer par du râpé bâtonnets de crabe. Vous pouvez mettre un écrou à l'intérieur (pour une crédibilité totale). Et croyez-moi : tellement savoureux et plat originalà partir d'œufs à la coque que vous n'avez pas encore essayés !

Pâté hongrois

Il convient parfaitement aux sandwichs pour toutes les occasions - des collations et des ajouts au plat principal aux vacances. Un quart de kilogramme d'oignon est pelé et haché très finement, après quoi il est frit jusqu'à ce qu'il rougisse dans un mélange de légumes et de beurre, pris dans un rapport de 1: 2. Cinq œufs durs sont placés dans un mélangeur avec 50 grammes (environ un tiers d'un verre) noix, rôti et deux gousses d'ail. Tout cela se transforme en une pâte lisse, salée, poivrée, si désiré, complétée par quelques autres épices. Quelques heures au réfrigérateur - et le pâté est prêt à être étalé.

Oeufs chinois

Toutes les manipulations proposées transforment des œufs durs ordinaires en œufs marinés. En conséquence, leur goût change radicalement. Et croyez-moi - pour le mieux. La première étape - la cuisson - doit durer jusqu'à 10 minutes, comme en cuisine oeufs de régime. Les œufs refroidis sont roulés de manière à ce que la coquille se fissure, mais ne s'effrite pas. combinés en nombre égal sauce soja, fort, sans additifs ni arômes, thé noir, Vinaigre de pomme. La marinade est salée, n'importe quel favori, mais des épices harmonieuses y sont versées et les œufs y sont lentement bouillis pendant une heure. Servi sur feuilles de laitue avec gingembre mariné et crevettes.

Dans le réfrigérateur de chaque citoyen moyen de notre pays, il y a au moins une douzaine d'œufs de poule, mais au moins deux à coup sûr. Mais il est prudent de dire que la plupart des gens ne connaissent que deux façons de cuisiner ce produit - faire bouillir ou frire.

En fait, vous pouvez cuisiner beaucoup de friandises à partir d'œufs ordinaires. Voici quels plats à base d'œufs à la coque peuvent être préparés rapidement et savoureux, et seront discutés ci-dessous.

recette oeuf et oignon

Ce plat peut être servi en accompagnement ou en plat indépendant. En particulier, une telle salade se marie bien avec les saucisses de chasse frites.

Comment cuisiner:

Cette recette est un classique, mais vous pouvez aussi la diversifier en ajoutant d'autres ingrédients :

1. Un radis;
2. Champignons sous toutes leurs formes (marinés, frits ou marinés ;
3. Concombre frais ou salé;
4. Fromages Feta" ;
5. noix hachée;
6. Poitrine de poulet bouillie;
7. Saucisse de toute sorte.

En conséquence, il faut se rappeler qu'avec l'ajout de certains produits supplémentaires, la teneur en calories de la salade augmentera également. Cependant, il peut également être réduit si, au lieu de mayonnaise, assaisonnez la salade avec de la crème sure faible en gras ou du yogourt.

Salade aux pâtes

S'il reste des pâtes refroidies non consommées dans la maison, il n'est pas nécessaire de se précipiter pour les jeter, car avec l'aide de quelques ingrédients, y compris oeufs de poule, vous pouvez cuisiner une salade très satisfaisante :

Le temps de cuisson est de 20 minutes si les pâtes ont déjà été précuites. Teneur en calories dans 100 grammes de salade - 280 kcal.

Méthode de cuisson :

1. Les œufs doivent être bouillis durs, puis refroidis et hachés (peuvent être râpés ou hachés finement);
2. Bryndza coupé en petits cubes;
3. Hacher finement le basilic;
4. Mettre tous les ingrédients dans un bol commun, y compris les pâtes froides bouillies, ajouter l'ail passé au pressoir, assaisonner la salade de sel et de poivre, ajouter un peu de mayonnaise.

Cette salade n'a pas besoin d'être assaisonnée de mayonnaise, vous pouvez mélanger du yaourt et quelques gouttes d'huile d'olive. Ce sera donc plus utile.

De plus, le basilic peut être remplacé par n'importe quel autre vert, par exemple le persil.

D'ailleurs, ce plat il n'est pas nécessaire qu'il soit froid, car les œufs et les pâtes peuvent être mélangés pendant qu'ils sont encore chauds.

ils sont riches en goût, vous devez donc absolument apprendre à les cuisiner. Ajoutez à vos favoris notre sélection de ces recettes simples mais délicieuses.

Comment faire cuire parfumé pain de seigle lire au four.

Incroyable délicieuses pommes de terre"Idaho" - nous connaissons ce plat sous le nom de "pommes de terre paysannes", mais en même temps, il a ses propres secrets.

Salade d'oeufs et de poisson

Cette salade sera cuite couche par couche et nécessitera ce qui suit :

Une telle salade en termes de temps de cuisson nécessitera au moins 1h30. La teneur en calories dans 100 grammes sera égale à 254 kcal.

Préparation pas à pas :

1. Cela vaut la peine de commencer par les oignons: il est coupé en petits demi-anneaux, légèrement écrasé à l'aide des mains (pour qu'il y ait du jus), saupoudré de sucre, versé avec de l'eau et du vinaigre et mariné dans cet état pendant au moins 20 minutes;
2. Les œufs doivent être hachés très finement;
3. Mettez le poisson avec la marinade dans un bol profond et pétrissez correctement jusqu'à l'obtention d'un pâté;
4. Pommes de terre, pré-bouillies, râpées sur une râpe grossière;
5. Chaque produit doit être divisé en deux parts égales ;
6. Dans un plat spécial pour les salades, répartir uniformément les pommes de terre dans la première couche et la mayonnaise dessus avec un filet;
7. Une couche d'œufs est déposée sur les pommes de terre, qui sont également recouvertes de mayonnaise;
8. Ensuite, du fromage y est saupoudré - toujours la même mayonnaise;
9. L'avant-dernière couche est constituée de poisson (mayonnaise dessus), puis d'oignons marinés;
10. Tout cela est à nouveau recouvert d'une fine couche de mayonnaise, après quoi la procédure de pose des couches doit être répétée dans le même ordre, en utilisant la seconde moitié des produits.

Une telle salade peut également être complétée par une couche de carottes bouillies, qui doivent d'abord être râpées. Et en hachant le poisson, vous pouvez y ajouter un peu de jus de citron, cela accentuera le goût de poisson.

Le potage

Cette soupe sera excellente option pour ceux qui se soucient de leur santé et de leur silhouette, car il contiendra une grande quantité de verdure, ainsi que :

Le temps de cuisson approximatif de la soupe est d'une heure 1. La teneur en calories du produit pour 100 g est de 77 kcal.

Comment ce plat est préparé:

1. La poitrine de poulet doit être envoyée pour cuire;
2. Séparément, faites bouillir les œufs, refroidissez-les et écalez-les;
3. En attendant, il faut couper l'oignon en demi-anneaux, les carottes en petites lanières;
4. Ajouter les légumes hachés au bouillon bouilli, saler et laisser cuire environ 20 minutes (réduire le feu avant cela);
5. Versez de l'eau bouillante sur l'ortie et hachez-la, coupez également le reste des légumes verts dans un ordre aléatoire;
6. Une fois que la soupe a de nouveau bouilli, envoyez chou chinois, ortie, oseille, cuire toutes 2 minutes ;
7. Assaisonner la soupe finie avec de l'ail finement haché et les herbes restantes, verser dans des assiettes, ajouter un demi-œuf dur à chacune.

Si vous ne trouvez pas d'orties fraîches, vous pouvez simplement les remplacer par des épinards, ou les exclure complètement du plat, en ajoutant plus de chou chinois à la place.

Oeufs en lavash

Ce plat sert d'apéritif qui diversifie parfaitement le petit-déjeuner. Ce qui est nécessaire :

Temps de cuisson - 30 min. Teneur en calories dans 100 gr - 310 kcal.

Comment cuisiner:

1. Vous devez d'abord faire bouillir les œufs;
2. En attendant, vous pouvez râper le fromage sur une râpe fine, le mélanger avec de la mayonnaise, y ajouter des légumes verts finement hachés, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse;
3. Hachez finement les œufs durs réfrigérés, mélangez-les à la masse de fromage, puis mettez-les dans du pain pita, enveloppez-les dans une enveloppe et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Oeufs farcis

Ce plat original et simple à la fois peut bien se diversifier table de fête. Cela nécessitera les éléments suivants :

Le repas ne prendra que 30 minutes à préparer. Teneur en calories de la 1ère mi-temps oeuf farci sera d'environ 76 kcal.

Comment cuisiner le plat:

1. Mettez les œufs à bouillir;
2. Pendant ce temps, faites le reste des ingrédients : hachez finement la saucisse, hachez également les verts, les oignons ;
3. Placer tous les ingrédients dans un bol;
4. Refroidissez les œufs durs, écalez-les, coupez-les en deux, retirez les jaunes;
5. Écrasez chaque jaune, envoyez-le dans un bol commun, assaisonnez tous les ingrédients avec de la mayonnaise, du sel, du poivre, mélangez bien;
6. Remplissez chaque moitié de l'œuf avec la masse obtenue et disposez-la joliment sur un plat large.

Ce plat d'œufs à la coque peut être modifié à votre guise, par exemple, ajouter de la moutarde ou modifier complètement la composition de la charge. Beaucoup de gens préfèrent utiliser des champignons frits au lieu de saucisses. Parfois, un pâté ordinaire fera l'affaire. Bon appétit!

Chaque fois que vous cuisinez des œufs brouillés ordinaires ou que vous faites bouillir des œufs à la coque ou à la coque, vous perdez l'occasion d'essayer celui-ci. produit utile d'une manière nouvelle. Mais vous pouvez obtenir la même quantité de protéines, mais en même temps essayez l'original, plat savoureux et aussi esthétique. Voici une sélection de nouvelles façons de cuisiner les œufs et de diversifier votre repas.

1. Paniers avec des œufs

Pour cuisiner, vous aurez besoin de paniers à muffins, de bacon et d'œufs. Rouler dans un panier des tranches minces bacon, casser un œuf au milieu du panier et faire cuire le tout au four.

Panier avec des oeufs

2. Oeufs frits avec jaune de préparation moyenne

Si vous aimez un jaune légèrement liquide, mais pas au point qu'il coule, vous pouvez faire cuire les œufs brouillés comme ceci : cassez l'œuf dans une poêle graissée avec de l'huile, couvrez avec un couvercle et ne retournez pas jusqu'à ce qu'il soit cuit. Grâce au couvercle, le jaune cuit mieux.

Oeufs brouillés moyens au jaune

3. Oeufs d'or

Les Français préparent ce plat pour Pâques, mais vous pouvez en manger au moins tous les jours. La base du plat est une sauce à la crème à base de farine, de beurre et de lait. Faites d'abord cuire les œufs durs, puis séparez le blanc du jaune de l'œuf fini.

Des protéines finement hachées sont mélangées à une sauce à la crème. Après cela, la sauce finie est étalée sur du pain grillé et le jaune s'effrite sur le dessus.

Oeufs d'or

4. Oeufs pochés croustillants

Ces œufs peuvent souvent être vus dans diverses salades françaises. Faites d'abord bouillir l'œuf à la coque, puis roulez-le dans la chapelure et faites-le frire pendant 30 à 60 secondes dans une poêle graissée. Le plat est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Oeufs pochés croustillants

Si vous êtes trop paresseux pour faire bouillir ou faire frire des œufs le matin, vous pouvez vous faciliter la tâche. Cassez un œuf cru, battez-le un peu pour mélanger le jaune avec la protéine, ajoutez oignon vert et du jambon et versez le tout dans une tasse à café ordinaire. Une minute au micro-ondes et votre petit-déjeuner est prêt.

6. Toasts au fromage

Faire tremper les tranches de pain dans une sauce à base de lait, garnir de fromage et cuire dans un plat allant au four avec les œufs, le lait et la moutarde.

Croûtons au fromage

7. Rouleaux d'omelette

Battez les œufs, versez-les dans une poêle graissée avec de l'huile, de sorte que la couche oeufs crus d'environ 2 cm d'épaisseur Attendez que les œufs cuisent d'un côté, puis retournez l'omelette, posez dessus ce que vous souhaitez enrouler en rouleau, comme du jambon haché et des poivrons. Une fois le deuxième côté de l'omelette cuit, roulez-le simplement en un rouleau.

8. Soufflé aux œufs

Au départ, le soufflé était à base d'œufs, on l'a juste oublié depuis l'apparition du soufflé au chocolat. Mais vous pouvez toujours faire un soufflé aux œufs à la maison. Pour ce faire, il vous faut quatre jaunes, trois protéines, un peu de lait, du beurre et de la farine. Il s'avère que le plaisir de l'air.

Il s'agit d'un plat de pâtisserie danoise, mais il contient plus d'œufs que la pâte réelle. Fouetter pour commencer Blancs d'oeufs avant de mousse épaisse, puis dans un bol séparé, mélanger la farine, le sel, le sucre, les jaunes, le beurre, le babeurre et ajouter les protéines fouettées.

La pâte finie est versée dans une forme spéciale, graissée avec de l'huile. Après l'apparition de bulles, les crêpes doivent être constamment retournées dans la cavité pour qu'elles ne brûlent pas.

Vous avez probablement essayé une telle omelette dans des cafés ou des restaurants, mais il était impossible de cuisiner un plat aussi magnifique à la maison.

Voici une recette qui vous aidera à faire une omelette vraiment moelleuse.

Pour l'omelette il vous faudra :

• gros œufs (séparez les jaunes des protéines) - 4 pièces;
• eau - 50 g;
• beurre ou margarine - 1 cuillère à café;
• une pincée de sel;
• une pincée de poivre noir moulu.

Cuisine:

1. Préchauffer le poêle à 160°C.
2. Dans un bol moyen, mélanger les blancs d'œufs, l'eau et le sel et battre au batteur à haute vitesse. Dans un petit bol, mélanger les jaunes et le poivre noir moulu au batteur pendant environ trois minutes. Versez les jaunes dans le bol avec les blancs d'oeufs battus.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle chauffée et versez-y les œufs battus. Réduire lentement le feu à doux, cuire environ cinq minutes ou jusqu'à ce que l'omelette soit mousseuse et que le dessous soit brun clair (soulevez délicatement pour voir la couleur).
4. Poursuivre la cuisson de l'omelette environ 12-15 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau : si vous parvenez à le coller au milieu et à le nettoyer, l'omelette est prête.
5. Inclinez la poêle pour que l'omelette glisse sur l'assiette, pliez-la soigneusement en deux et servez avec de la salsa ou de la sauce tomate.