Recettes de tarte
Nous vous proposons des recettes de tartes frites au kéfir, qui se transmettent des générations plus âgées aux plus jeunes. Ce n'est pas du tout un plat difficile qui ravira les amateurs de friture !
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Bien souvent, l'idée de surprendre ses proches avec des pâtisseries surgit spontanément. Mais au stade initial de la préparation de la pâte, le désir de rester plusieurs heures dans la cuisine se dissipe un peu et l'idée des tartes est transférée à la prochaine fois, dis, je vais brûler meilleurs gâteaux au fromage... Nous suggérons d'envisager l'option d'un test rapide à l'air sur le kéfir avec de la levure. Le mettre est très simple, il s'avère tendre et obéissant, adapté à la friture et à la cuisson, aux tartes à la levure et aux tartes.
Pâte à kéfir - rapide et savoureuse !
Nuances et astuces pour faire de la pâte de kéfir avec de la levure
Difficile de savoir combien ingrédients nécessaires, même en adhérant à la recette, par conséquent, au stade initial, la pâte est pétrie à la cuillère avec l'ajout supplémentaire de farine. Lorsque la consistance devient moins liquide, le pétrissage peut être poursuivi à la main. Pré-humidifier les mains dans de l'huile végétale, eau froide ou farine.
Lorsque vous travaillez avec sur la table, la surface de travail est saupoudrée d'une petite couche de farine.
Pour que la pâte s'adapte mieux et plus rapidement, elle doit être recouverte d'une pellicule plastique et placée dans un endroit chaud.
Dans le cas de l'utilisation de levure à action lente, elles doivent être cuites à la vapeur dans de l'eau tiède additionnée de sucre.
Façonnage et cuisson des tartes
Pour gagner du temps, pendant que la pâte monte, vous pouvez commencer à préparer la garniture.
La pâte finie est placée sur une table préfarinée. Des boules approximativement identiques en sont formées par portions. Ensuite, la boule résultante est pressée avec la paume de la main et le remplissage est placé sur le dessus. Exemple farce classique pour les tartes frites et la méthode de sa préparation est décrite. Les bords de la tarte sont connectés et pressés avec vos doigts.
Faites frire les tartes obtenues dans de l'huile de tournesol bien chauffée.
Pour surprendre votre bien-aimé, il vous suffit d'aller à la cuisine et de cuisiner délicieuses pâtisseries. Connaissant la recette de la pâte de kéfir avec de la levure, toute la procédure de cuisson prendra un peu de temps et d'efforts. Essayez-le !
Il existe un grand nombre de recettes pour faire des tartes. Les plus rapides et les plus délicieuses sont les tartes au kéfir au four ou à la poêle. Sucré et salé, avec des pommes et des baies, du chou et des champignons - ils sont appréciés des enfants et des adultes.
Beaucoup de gens préparent une telle pâte pour les tartes, quand il faut attendre longtemps jusqu'à ce qu'elle soit infusée, elle va monter. Notre recette est beaucoup plus simple : la pâte à kéfir pour les tartes n'a pas besoin d'être laissée pendant 2 heures.
Une fois pétri, vous pouvez commencer à sculpter. Pendant que le four préchauffe, les produits lèveront et seront prêts pour la cuisson. La même recette convient à différentes pâtisseries : vous pouvez faire cuire à la fois une tarte avec une garniture salée et des brioches sucrées.
Différentes recettes décrivent de différentes manières comment obtenir de la pâte de kéfir pour les tartes au four. Dans certains, il est conseillé de le pétrir sur du soda ou une autre levure chimique, dans d'autres - à faire pâte de levure.
La différence de goût de la pâte, qui s'acquiert grâce à l'utilisation de levure chimique ou de levure. Les bactéries de levure créent le processus de fermentation et, par conséquent, la pâte est légèrement acide. Cuit sans levure ressemble à un biscuit.
La pâte à kéfir pour les tartes est facile à préparer. L'ensemble de produits est minime et il y en a toujours un dans le réfrigérateur. Le temps ne sera pas dépensé plus de 15 minutes. Les tartes sont cuites pendant 20 à 30 minutes, donc tout ne prendra pas plus d'une heure.
Les tartes cuites au four sont luxuriantes, douces, légères, elles se mangent donc très rapidement. L'avantage des tartes au four, contrairement à celles cuites à la poêle, est leur faible teneur en matière grasse.
Comment faire cuire des tartes au kéfir au four?
Les ménagères préfèrent les tartes cuites au four : cela s'avère beaucoup plus rapide.
Pâte de levure
Ingrédients:
- kéfir - 1 paquet 2,5% ou 3,2% de matières grasses;
- levure - 1 sachet;
- oeufs - 1 pc. (pour la lubrification);
- farine - 3 ou 4 cuillères à soupe;
- huile végétale - 1/2 cuillère à soupe;
- sel et sucre 1 cuillère à café chacun;
- remplissage.
Les produits doivent être frais, ce qui garantit qualité et goût. Plus la teneur en matières grasses du produit laitier fermenté utilisé est élevée, plus la cuisson sera satisfaisante.
Le kéfir doit être chauffé et mélangé avec huile végétale. Vous devrez ajouter du sucre, du sel et bien mélanger le tout. Versez la levure dans la farine, mélangez, puis versez-y le mélange préparé. Bien mélanger le tout et préparer la garniture. Si vous faites cuire des tartes aux pommes, elles doivent être coupées en morceaux et recouvertes de sucre.
Si la cuisson est censée être avec de la confiture ou de la marmelade, ajoutez de l'amidon ou de la farine pour la densité. La garniture est prête, vous pouvez commencer à sculpter des tartes. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, attendez un peu qu'ils lèvent. Badigeonnez ensuite le dessus avec le mélange d'oeufs battus. Mettez la feuille dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire jusqu'à cuisson.
Pâte sans levure
La pâte pour tartes et tartes peut être préparée sans levure. Cette recette convient à ceux qui ne sont pas amis avec la pâte à levure.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- farine - 3 cuillères à soupe;
- kéfir - 1 cuillère à soupe;
- bicarbonate de soude - 1/3 cuillère à café;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- le sel est sur la pointe d'un couteau.
Versez le kéfir dans un bol, ajoutez-y du soda et mélangez. Le mélange commencera à mousser. Vous devez le laisser reposer environ 5 minutes, puis ajouter de l'huile végétale, du sel et de la farine. Pétrissez la pâte élastique et laissez-la dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes.
Ensuite, vous devez pincer la balle et la rouler dans un gâteau. Mettre la garniture au centre du gâteau et pincer la tarte. Vous devez étaler les tartes sur une feuille graissée d'huile végétale, cuire à une température de 200 degrés pendant 20 minutes.
Recette de tarte pour les paresseux
Sur le kéfir, vous pouvez faire cuire un grand tarte savoureuse. Il se prépare très rapidement. La recette peut être utilisée lorsque les invités sonnent déjà à la porte et que le stock de nourriture dans le réfrigérateur est minime.
Pour faire une tarte paresseuse, vous aurez besoin de:
- kéfir - 1 cuillère à soupe;
- confiture - 1 cuillère à soupe;
- farine - 2 cuillères à soupe;
- oeuf - 1 pc. (vous pouvez vous passer d'œufs);
- sucre - 3 c. l. ;
- soda - ½ cuillère à café
Vous pouvez prendre n'importe quelle confiture - cerise, pomme, groseille. Ajouter le soda trempé au vinaigre et laisser reposer 2-3 minutes. Ajoutez ensuite le kéfir, le sucre, l'œuf et mélangez le tout.
Le dernier ingrédient est la farine. Après cela, le mélange doit être à nouveau soigneusement mélangé, mis sur une forme graissée ou recouverte de parchemin et cuit à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Les produits à base de lait aigre comme base de la pâte vous permettent de la rendre vraiment «duveteuse» et tendre. Vous pouvez cuisiner un tel produit même sans levure. Les meilleures recettes de pâte à kéfir pour les tartes sont publiées ci-dessous.
Les femmes au foyer modernes n'ont souvent pas le temps pour une pâte complexe, qui nécessite un mélange prolongé et constant. Cette recette fera délicieuses tartes rapide et facile. Ingrédients : 1 cuillère à soupe. kéfir, 3 c. farine légère, une grosse pincée de sel de table, un sachet standard de levure sèche, un demi-verre d'huile raffinée, une petite cuillerée de sucre semoule.
- Le produit laitier est chauffé dans un bol en émail. Mais ça ne doit pas chauffer.
- Ensuite, le liquide est sucré, salé et combiné avec de l'huile.
- La farine légère de haute qualité est tamisée dans un bol séparé à grande distance et mélangée à de la levure rapide.
- Les masses lâche et liquide sont combinées.
- La pâte à levure résultante sur le kéfir après le pétrissage devrait cesser de coller à vos doigts.
Dans un endroit calme, le fond de teint tiendra un peu moins d'une heure sous une serviette fraîche en matières naturelles. Les friandises en sont cuites au four.
Sans levure
Si le spécialiste culinaire ne veut pas jouer avec la levure, il sera tout à fait possible de s'en passer. La base des tartes sera toujours luxuriante et tendre. Ingrédients: un demi-litre de kéfir faible en gras, 660-680 g de farine légère, une pincée de bicarbonate de soude, du sable (sucre) et du sel gemme, un œuf de poule sélectionné, 3 grandes cuillères d'huile végétale.
- Tout d'abord, la farine avec tous les ingrédients secs, à l'exception du sable, est tamisée dans un large bol. Un évidement est réalisé à l'intérieur de la glissière résultante. Battez doucement un œuf dedans, versez tous les composants liquides.
- Il reste à ajouter du sable et à commencer à pétrir. Il est pratique de le faire d'abord avec une large cuillère, puis avec vos mains.
- Lorsque la masse molle élastique cesse de coller aux doigts, elle est complètement prête.
- Il n'est pas nécessaire de poser la pâte sur du kéfir pour des tartes sans levure à une source de chaleur. Il est permis de commencer immédiatement la cuisson future.
Les garnitures sèches conviennent le mieux à une telle base - à la fois sucrée et salée.
Pâte rapide pour tartes au kéfir
Il existe de nombreuses variantes rapides du test en cours de discussion aujourd'hui. C'est l'un des plus réussis d'entre eux. Ingrédients : 590-620 g de farine légère, 290 ml de kéfir faible en gras, 1 pc. œufs de poule, 1,5 c. à soupe de sable de sucre et moitié moins de sel, une grosse pincée de soda, hydraté avec du jus de citron fraîchement pressé, 4 grosses cuillères à soupe d'huile végétale.
- La farine est tamisée à grande distance dans un bol profond avec d'autres ingrédients secs. Parmi eux encore, il n'y a pas de levure.
- Les composants liquides sont mélangés séparément.
- Les deux masses sont connectées.
- La pâte doit être pétrie jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux doigts.
- Il reposera dans un endroit sans courants d'air pendant 15 à 17 minutes.
Après le temps spécifié, vous pouvez sculpter de délicieuses tartes.
Pâtisserie aérienne
Les beignets seront particulièrement savoureux à partir d'une telle pâte. Mais la base convient à toutes les tartes. Ingrédients : 390-420 g de farine légère, 12 g sucre vanillé et la même quantité de levure chimique, 380 g de kéfir gras épais, 2 pcs. œufs de poule, une grande cuillerée d'alcool fort quelconque, une pincée de sel fin, 3 grosses cuillères de sucre semoule.
- Vous devez d'abord travailler avec des composants liquides. Oeufs de poule fouetté avec un fouet avec l'ajout progressif de sable. Il est nécessaire de poursuivre le processus jusqu'à ce que la masse soit recouverte de bulles et devienne blanche.
- Ensuite, l'alcool et le kéfir sont versés dans le mélange.
- Il est nécessaire de saler la base, d'y ajouter de la levure chimique et du soda rapide.
- Après avoir mélangé à nouveau les ingrédients, l'air pâte tendre tout à fait prêt.
Vous devez faire frire des tartes ou des beignets à partir d'une telle base dans en grand nombre huiles.
Cuisiner sans oeufs
Avant de commencer la préparation du produit en question, vous devrez retirer tous les ingrédients utilisés du réfrigérateur. Ils doivent devenir température ambiante. Ingrédients : 75 ml d'huile végétale, 25 g pressés levure fraîche, 190 ml de yaourt mi-gras, 330-340 g de farine légère, deux grosses pincées de gros sel, une grosse cuillerée de sucre semoule.
- Tout d'abord, le kéfir et l'huile végétale sont combinés. Après un léger mélange, la levure émiettée est versée dans les ingrédients. Il est plus pratique de mesurer leur quantité recommandée à l'aide d'une balance de cuisine spéciale.
- La masse est sucrée, salée.
- Vous devez mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.
- Le mélange résultant est laissé pendant un court moment jusqu'à ce qu'il bouillonne et monte légèrement.
- La masse est versée dans un bol large et profond. De la farine enrichie en oxygène y est également versée.
- Après un pétrissage minutieux, la pâte est laissée pendant 35 à 45 minutes dans un endroit sans courants d'air.
Lorsque la base se lève bien, elle est à nouveau froissée. Ensuite, vous pouvez procéder à la formation de la future cuisson.
Avec de la crème sure
Cette version de la base pour la cuisson peut être qualifiée d'universelle. Il convient à la cuisson de friandises au four et à la friture à la poêle. Ingrédients: un demi-litre de kéfir gras, 2 pcs. gros œufs, 720-740 g de farine de blé légère, 2 grandes cuillères chacune avec de la crème sure et de l'huile végétale, une grande cuillerée de sable (sucre), une petite cuillerée de bicarbonate de soude et de sel de table.
- Le bicarbonate de soude est éteint dans du kéfir pas froid. Après quelques minutes d'infusion, la masse résultante moussera et vous pourrez continuer à travailler avec.
- Il reste à saler produit laitier et ajoutez-y tous les ingrédients restants. La farine est tamisée dans la masse en dernier.
- Commencez par travailler la pâte avec une cuillère, puis avec vos mains sur une surface de coupe.
- Il n'est pas nécessaire d'insister sur une base. Il est permis de commencer immédiatement à sculpter des tartes.
De petits produits sont découpés dans la masse laminée, au milieu de chacun desquels la garniture sélectionnée est disposée. Il peut être à la fois sucré et salé.
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Si vous suivez notre méthode de fabrication de pâte pour les tartes au kéfir, vous obtiendrez un excellent résultat. Ceux-ci peuvent toujours être mis sur la table
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En Russie Farine de blé apparu au 12ème siècle, à partir de cette période ses habitants ont commencé à faire des tartes. Divers produits ont été utilisés pour le remplissage. Ils ne se sont pas dérangés avec de telles tartes pendant longtemps - ils ont utilisé du levain ou du lait aigre. Avec l'avènement de la levure, la technologie est devenue un peu plus compliquée. Dernièrement sur hâtivement a commencé à cuire avec la garniture désirée.
Les tartes au kéfir sont une excellente alternative à la pâte à levure
"Tartes de l'enfance" - c'est ainsi que beaucoup d'entre nous appellent succinctement ce plat. Le goût d'une période préférée de la vie de chacun de nous est rappelé, et les tartes cuites avec un amour particulier par les mains d'une mère ou d'une grand-mère ne peuvent être effacées de la mémoire. On se souvient du goût de la garniture, pas vraiment du goût de la pâte. Et nous le faisons en vain, car c'est elle qui donne une saveur particulière à une délicatesse de tarte aussi simple.
Pâte de levure comporte de nombreuses limites. Il est strictement interdit aux personnes atteintes de certaines maladies de manger de tels aliments. Il y a beaucoup de ces patients, peu importe à quel point c'est difficile à admettre, même à l'école. Par conséquent, la pâte à tarte au kéfir sans levure est préférable en termes d'alimentation saine.
Un autre avantage important de l'utilisation sur le kéfir est la rapidité de leur préparation. Rapidement et sans effort, selon notre recette, même une hôtesse novice cuisinera des tartes au kéfir.
Quelle garniture choisir ?
Vous pouvez prendre n'importe quelle garniture pour les tartes à portée de main ou qui correspond à votre humeur. Eh bien, si ce n'est pas trop rare.
- Si cela tartes aux pommes, alors vous avez besoin d'une livre de l'ingrédient principal (vous pouvez même utiliser produit de crème glacée). N'oubliez pas de mettre 2 cuillères à soupe d'huile végétale de haute qualité et une et demie - sucre en poudre. Broyer les pommes et laisser mijoter dans une casserole jusqu'à évaporation du jus, ajouter la poudre et le beurre. Nous laissons le remplissage un peu plus à feu doux puis le mettons dans un récipient pour qu'il refroidisse.
- Si garniture de pommes de terre- souder le composant principal, mettre Beurre, ne pas couler en purée.
- Si vous décidez de mettre des tartes oeuf et chou, puis coupez d'abord ce dernier en petits morceaux, puis faites-le frire dans une poêle dans de l'huile végétale. Mettez la masse finie dans une assiette et ajoutez l'œuf émietté.
- De même, préparez la garniture pour ou œuf et oignon. Dans le premier cas, vous pouvez prendre à la fois mariné et ordinaire. N'oubliez pas quand il fait chaud chou blanc ajouter les carottes, en les faisant bouillir à l'avance. N'oubliez pas qu'il ne faut pas abuser du sel de table.
Le remplissage peut être le plus primitif - par exemple, petits pois. Mais nous accordons toujours une attention particulière à sa préparation. Ça doit être délicieux. Belle aide pour hôtesse économique divers types de confitures épaisses deviendront.
Ce qu'il faut retenir d'une hôtesse sage
Pour qu'un plat sorte facilement, savoureux et la première fois, vous devez suivre des règles simples. Les tartes ne font pas exception. Comment faire cuire la pâte pour les tartes au kéfir?
Pâte rapide pour tartes au kéfir dans une casserole
Ingrédients:
N'en faites pas trop avec de la farine, vous pouvez en ajouter un peu plus tard - lorsque vous commencez à former des tartes avant de commencer le processus de friture.
Dans quel ordre ajoute-t-on les ingrédients ?
- L'œuf est battu en premier. Ajouter le sucre petit à petit.
- Dans la masse obtenue, ajoutez du kéfir, du sel et du soda.
- La farine est ajoutée au mélange comme suit: ajoutez-la à l'aide d'une cuillère à soupe. A chaque étape de l'ajout d'une portion de farine, nous essayons de mélanger la masse obtenue jusqu'à obtenir une consistance épaisse. De ce fait, notre pâte ressemble beaucoup à celle nécessaire pour faire des crêpes.
Une attention particulière doit être portée au processus de pétrissage. pâte rapide pour les tartes sans levure, il aime ses mains, alors n'hésitez pas à donner dix minutes à cette leçon, pas moins. Avec cette approche, la pâte deviendra légère et moelleuse.
Les secrets de la pâte à kéfir
Cuit au kéfir réagit très mal aux courants d'air, donc on les évite - on ferme les fenêtres de la cuisine. Il doit reposer au moins une heure, c'est le temps pendant lequel il montera légèrement.
Sortir la pâte du récipient, où le mélange a été pétri, vous devez prendre une cuillère à soupe et l'obtenir en portions pour une tarte, en l'étalant sur votre main, généreusement saupoudré de farine. Nous humidifions périodiquement la cuillère dans de l'eau ordinaire - cette manipulation facilite le travail avec la pâte. Une portion de farine doit être aplatie avec une main sur la paume de votre main et mettre les garnitures juste assez pour que la future tarte ait un aspect organique apparence. Nous l'enveloppons soigneusement, pinçons les bords et le plaçons soigneusement sur la table, qui doit également être saupoudrée de farine en premier.
Les femmes au foyer expérimentées ajoutent un peu d'huile végétale à la pâte - pas plus de 10 g.
Méthode pour faire frire les tartes
Tartes au kéfir dans une casserole. Tout d'abord, chauffez la poêle avec de l'huile végétale, elle est généralement versée au niveau le milieu de la galette. Frire comme d'habitude, en tournant périodiquement des deux côtés, jusqu'à ce qu'il soit doré. N'oubliez pas que nous faisons des petites tartes : lors de la friture, leur taille a tendance à augmenter considérablement.
Chaque femme au foyer a sa propre recette de tartes dans son arsenal, car bien souvent parents et amis demandent à leur faire plaisir avec de délicieuses pâtisseries. Et aujourd'hui, nous vous proposons quelques recettes supplémentaires à partir desquelles vous pouvez apprendre à préparer facilement et rapidement la pâte pour les tartes au kéfir.
Si vous utilisez une recette de pâte de kéfir pour faire des tartes, vous obtiendrez une pâtisserie exceptionnellement savoureuse avec un arôme inoubliable. De plus, en utilisant ce produit laitier, il sera possible de préparer à la fois de la pâte sans levure et de la pâte à levure.
Lorsque les ménages demandent de leur faire plaisir avec des tartes et que vous n'avez pas assez de temps et de nourriture, utilisez la recette suggérée et faites de la pâte à kéfir. Il convient aussi bien pour les tartes frites que pour la cuisson au four. La cuisson au kéfir s'avère toujours rouge et tendre. De plus, les produits ont l'air très appétissants.
Parmi les amateurs de pâtisserie maison, la pâte à kéfir est de plus en plus demandée. Il est plus facile à préparer que la levure et vous n'avez pas besoin d'attendre plusieurs heures jusqu'à ce qu'il "tienne". En combinant les ingrédients, vous pouvez vous mettre au travail immédiatement.
Quelques secrets d'un test réussi
Pour commencer à préparer la base, vous devez connaître quelques secrets de cuisson réussie :
- Recommandé pour la cuisine maison produits de boulangerie utiliser de la farine prime. Ensuite, les produits deviendront luxuriants et savoureux.
- Avant d'ajouter de la farine au reste des ingrédients, il est préférable de la passer au tamis. Cette procédure vous permettra d'obtenir la pâte la plus aérée.
- Par manque de douleur bonne qualité, avant de combiner avec d'autres composants, ajoutez un peu d'amidon à celui qui l'est.
- Pour préparer des tartes frites ou cuites au four, le kéfir doit être chauffé à température ambiante. Il n'est pas recommandé d'utiliser ce produit laitier immédiatement sorti du réfrigérateur.
- Vous pouvez remplacer le kéfir lait aigre. Il est souhaitable qu'il ne soit pas acheté en même temps.
- Aucun bicarbonate de soude n'est requis pour ces recettes.
options de cuisson
Il existe de nombreuses recettes sur la façon d'obtenir de la pâte pour les tartes au kéfir. Cependant, l'ensemble "standard" qui constitue la base est toujours le même. Ce:
- Kéfir;
- Farine;
- Soda de table.
Recette numéro 1 - sans levure
Selon cette recette, en plus des produits principaux, vous aurez également besoin d'œufs et d'huile végétale. Ainsi, vous devez préparer :
- 0,5 l de kéfir;
- 0,5 kg de farine;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à café un soda;
- 1,5 cuillère à café sel;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.
Le processus étape par étape de fabrication de la pâte de kéfir est le suivant:
Vous pouvez maintenant procéder à la formation de gâteaux, à leur remplissage et à leur cuisson au four ou à la friture.
Pâte à kéfir unique en ce sens que vous pouvez utiliser à la fois des produits sucrés (fruits, confiture) et des produits salés comme garniture.
Les produits contenant du chou cuit à l'intérieur ou du foie sont particulièrement savoureux.
Recette numéro 2 - avec de la levure
En utilisant cette recette, vous obtiendrez une pâte à levure de kéfir pour les tartes au four. Les ménages seront ravis des pâtisseries parfumées préparées selon cette recette. Comme ingrédients, vous devez prendre:
- 300 ml de kéfir gras;
- 0,5-0,6 kg de farine;
- 2 cuillères à café levure sèche (ou 50 gr. Raw);
- 1,5 m. l. Sahara;
- 1,5 cuillère à café sel;
- 100 ml. Le Lait;
- 2 oeufs;
- 3 art. l. huile végétale.
Le processus de cuisson prendra quelques minutes et le résultat dépassera certainement les attentes. Pour obtenir une pâte à levure, vous devez d'abord chauffer légèrement le lait. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez bien jusqu'à dissolution complète. Ensuite, vous pouvez mettre la levure en la mélangeant avec du lait. Ensuite, le récipient contenant le mélange obtenu doit être recouvert d'une serviette propre et placé pendant 10 à 15 minutes dans un endroit chaud. Ce sera la base (pâte).
Dans le même temps, il est nécessaire de mélanger le kéfir avec de l'huile végétale. Assurez-vous qu'il ne fait pas froid. Dans le mélange résultant, nous conduisons les œufs, ajoutons du sel et mélangeons bien le tout. Versez ensuite la pâte dans le mélange œuf-lait et, après avoir mélangé les composants, nous commençons à introduire la farine. Une fois le pétrissage terminé, la masse doit être redescendue dans le récipient et recouverte d'une serviette.
De plus, comme la pâte, la pâte à levure finie doit être conservée dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes, mais plus est possible.
Passé ce délai, la masse finie peut être retirée et préparée dans la formation de tartes.
Comment faire cuire des tartes?
Une fois que la pâte de kéfir (levure ou sans levure) pour les tartes est prête, elle doit être divisée en 2-3 parties. Cela est nécessaire pour faciliter son traitement. De chaque partie, vous devez former un gâteau dans lequel vous mettez la garniture. Comme mentionné précédemment, les aliments sucrés et salés (viande) peuvent être consommés comme garniture.
Comme garniture pour les tartes au kéfir, vous pouvez utiliser: finement haché pommes fraîches, poires, confiture, purée de pomme de terre avec ou sans champignons, viande hachée, riz aux œufs, foie aux oignons frits, chou braisé. Dans ce cas, cette dernière option est la plus appropriée pour de tels produits. Ils peuvent non seulement être cuits au four, mais aussi frits dans une poêle.
Après avoir enveloppé les bords, les produits doivent être déposés sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Si vous avez préparé de la pâte à levure pour vos produits, il est conseillé de réserver une plaque à pâtisserie avec un grand nombre de tartes pendant 10 à 15 minutes. Pendant cette période, ils vont monter, après quoi ils peuvent être graissés avec un œuf battu en mousse et mis au four.
Pour ce faire, il est préférable de préchauffer la température du four à 200 degrés et, une fois les produits placés dedans, de l'augmenter à 220 degrés si vous le souhaitez. Dans ce mode, la cuisson au four dure, en règle générale, de 20 à 30 minutes, selon le type et la puissance du four.
En général, la pâte pour les tartes au kéfir est très facile à préparer. Avec très peu de temps et une petite quantité de ingrédients disponibles, vous obtiendrez un parfum chef d'oeuvre de cuisine sous la forme de tartes rouges et luxuriantes.
