De délicieux oignons marinés peuvent décorer un grand nombre de plats, dont ils constituent la partie principale. D'accord: après tout, très souvent, des oignons mal marinés gâchent le goût original de la délicatesse. J'ai appris cette méthode de cuisson par hasard : auprès de mon ami. Elle a partagé le secret de la préparation d'oignons marinés gagnant-gagnant pour le barbecue. Après je me suis rendu compte que cette recette est parfaite pour les salades et les pâtisseries maigres. Alors cuisinons.

Ingrédients:

• plusieurs bulbes (environ 4 têtes moyennes);
• vinaigre de table - 70 millilitres;
• 200 millilitres d'eau (environ 1 tasse);
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• une cuillère à café de sel (avec une lame).

Délicieux oignons marinés. Recette étape par étape

Les oignons marinés sont préparés très rapidement et facilement. Pour le préparer, suivez les étapes suivantes.

1. Nous prenons une planche et coupons l'oignon en rondelles ou en demi-rondelles. Nous l'envoyons au conteneur.
2. Allumez le poêle à feu doux, mettez la casserole. Versez-y de l'eau: salez et ajoutez du sucre.
3. Remarque : le vinaigre ne peut pas être ajouté immédiatement. Lorsque l'eau se réchauffe, versez le vinaigre, mélangez et retirez la marinade après une demi-minute.
4. Versez la marinade sur l'oignon haché: le liquide doit recouvrir complètement les rondelles pour qu'elles soient bien saturées.
5. Couvrir l'oignon avec un couvercle et laisser reposer quelques heures. Après cela, il peut être utilisé dans les salades. Vous pouvez conserver les oignons marinés au vinaigre dans n'importe quel récipient en verre, à des températures inférieures à zéro. Par conséquent, s'il vous reste des bagues ou si vous envisagez de les utiliser plus tard, sachez qu'elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Pour que la recette réussisse et pour obtenir un oignon mariné très savoureux, vous devez respecter certaines règles qui nécessitent une technologie culinaire. Avec leur aide, vous obtiendrez un goût très agréable, tout en conservant le complexe vitaminique du légume. Alors, faites attention aux recommandations suivantes.
6. Une tête d'oignon entière idéale peut être obtenue si, avant d'enlever la pelure, la tremper dans de l'eau bouillie pendant 2 minutes. Plonger ensuite immédiatement dans l'eau froide. Ainsi, la peau est retirée du bulbe très rapidement et facilement.
7. Beaucoup de gens n'aiment pas éplucher les oignons, car les phytoncides libérés provoquent des larmes. Les chefs expérimentés savent ce qui doit être fait pour faire face sans douleur à l'oignon. Je vais vous dire quelques-unes des méthodes les plus efficaces. La première technologie consiste à s'ébouillanter la tête : ou il suffit de la maintenir dans de l'eau fraîche pendant 10 minutes. Lorsque vous commencez à trancher des oignons, mâchez de la gomme ou tenez une tranche de pain noir entre vos dents. Le moyen le plus simple consiste à rincer périodiquement la lame du couteau à l'eau courante. En utilisant ces méthodes, vous pourrez arrêter de pleurer pendant la récolte des oignons.
8. Avant de verser la marinade sur les rondelles d'oignon, il faut les essorer : ainsi, les épices pénétreront mieux au milieu des rondelles.
9. Pour ceux qui ne savent pas mariner des oignons entiers au vinaigre : choisissez des petits oignons pour qu'ils soient complètement imbibés et que le milieu ne reste pas cru.
10. Privilégiez les techniques de marinage rapide: plus le légume est dans les épices, plus il devient mou - et cela n'a pas toujours un effet positif sur le goût du plat.

Alors vous avez appris à quel point les oignons marinés sont délicieux. En utilisant ces recommandations, vous pouvez ajouter du zeste d'oignon à vos plats préférés. Et, croyez-moi: tout le monde aimera ces oignons marinés. En plus de cette recette, vous pouvez trouver d'autres conseils utiles et des techniques culinaires intéressantes sur le site I Love Cooking.

Beaucoup n'aiment pas les oignons en raison de leur goût amer et de leur arôme spécifique. Par conséquent, sous sa forme brute, peu de gens l'utilisent. Et un goût complètement différent apparaît lorsqu'il est mariné, car dans ce cas, il n'a pas un goût amer, il croque agréablement et il n'y a pas d'odeur désagréable. Il est utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande ou ajouté aux salades.

Le secret du goût agréable des oignons marinés réside dans la marinade, dont l'ingrédient principal est l'essence de vinaigre ou le vinaigre de table. Examinons de plus près comment mariner des oignons au vinaigre simplement et rapidement.

propriétés de l'oignon

Ce légume très riche en vitamines, minéraux (potassium, sodium, fer, calcium, phosphore), pectines, phytoncides, enzymes, acides organiques, acides aminés et sucres organiques. Mais il contient de l'huile essentielle, qui n'est pas nocive, mais a un goût et une odeur piquants. L'arôme d'oignon est l'évaporation de l'éther. Pour se débarrasser de l'amertume, un traitement thermique est effectué, mais sous l'influence des températures élevées, les vitamines et les composés organiques commencent à se décomposer. C'est pourquoi il est souhaitable de mariner le légume à chaud ou à froid.

Pourquoi le vinaigre est-il utilisé pour la marinade ? ce conservateur naturel qui garde les aliments frais pendant longtemps. Le vinaigre naturel contient des vitamines et des acides organiques, c'est pourquoi le vinaigre de vin ou de cidre de pomme est utilisé pour le marinage. Cependant, le vinaigre de table ordinaire à 3% est capable de préserver les propriétés curatives du produit et d'améliorer son goût. Si les oignons sont petits, il vaut mieux les tremper dans la marinade dans son ensemble, mais les gros légumes doivent être coupés en rondelles.

Utiliser la marinade froide

Oignon au vinaigre mariner n'importe lequel: oignon ordinaire, blanc ou rouge à salade. Vous pouvez les stocker pour une utilisation future, s'ils sont marinés dans des bocaux, ou les faire cuire en portions. Pour mariner un légume dans une marinade froide, il vous faudra :

Pour mariner les oignons, coupez-les en rondelles, en demi-rondelles, ou coupez ces derniers en deux et mettez-les dans un bocal. sel et verser le sucre dans l'eau, ajouter le vinaigre et mélanger le tout. Versez les rondelles d'oignon avec la marinade obtenue et fermez le bocal avec un couvercle. Pour les faire mariner au mieux, il faut mettre le bocal au réfrigérateur pendant 40 minutes.

Utiliser la marinade chaude

Cette méthode convient à tous les légumes. La marinade cuit rapidement, mais l'oignon met plus de temps à mariner. Les oignons rouges ne conviennent généralement pas à une telle recette, car ils peuvent perdre leur couleur en raison de l'exposition à des températures élevées.

Pour décapage à chaud trois oignons, un verre d'eau, une cuillère à soupe et demie de sucre, une demi-cuillère à café de sel et trois cuillères à soupe de vinaigre (9%) sont nécessaires.

Les légumes sont coupés et placés dans un bocal. Versez de l'eau dans la casserole, mettez le feu et attendez qu'elle bout. Après cela, il est retiré, du vinaigre, du sucre, du sel sont ajoutés à l'eau et tout est mélangé. La marinade chaude est versée dans des bocaux avec des rondelles d'oignon et recouverte d'un couvercle. Une fois les bocaux refroidis à température ambiante, ils sont placés au réfrigérateur.

Marinade rapide

Une telle recette est nécessaire dans les cas où l'oignon doit être mariné très rapidement. Pour ça la marinade chaude est utilisée, vous devez donc sacrifier certaines vitamines et phytoncides. Mais cela fait gagner beaucoup de temps.

À mariner rapidement l'oignon, vous devez prendre un verre d'eau, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe et demie de vinaigre et une cuillère à café de sel pour 200 g d'oignons. Le légume est pelé et coupé en larges rondelles. Pour cette recette, un oignon entier ou coupé en deux ne fonctionnera pas, car il n'aura pas assez de temps pour tremper dans la saumure.

Rondelles d'oignon empilées dans plats profonds non métalliques, par exemple, dans un récipient en céramique, un bocal en verre, etc. Le sel et le sucre sont dissous dans de l'eau bouillante, les anneaux sont versés avec la saumure résultante afin qu'ils soient complètement recouverts de liquide et laissés mariner jusqu'à ce que la saumure soit complètement refroidie . Il est généralement prêt en moins de deux heures.

Oignons marinés pour salade

grâce à l'oignon le corps est saturé de diverses vitamines, il est donc souvent ajouté aux salades. Beaucoup de gens ne tolèrent pas ce légume frais, vous pouvez donc faire une salade sans lui, mais le plat n'aura pas le même goût. Pour se débarrasser de l'amertume, il faut d'abord le faire mariner. Cela se fait comme suit:

• Prenez trois oignons, une demi-cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et une cuillère à soupe et demie de sucre. Grâce à ces proportions, le goût de l'oignon devient plus sucré.
• Légumes pour salade coupés en fines demi-anneaux.
• Les oignons hachés sont pliés dans des plats cuisinés aux parois hautes. Pour ramollir les anneaux et donner du jus, vous pouvez les écraser avec vos mains.
• Ajouter le sucre, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et mélanger le tout. Laisser quelques temps à température ambiante.

Ces oignons sont utilisés non seulement pour les salades, mais également pour les plats de viande.

Oignon mariné au vinaigre 70%

Cette recette est facile à réaliser. Il faudra :

• oignons - 1 kg;
• eau bouillie froide - 1 l;
• sel - 2 c. l. ;
• bocal en verre d'un volume de 2 litres;
• 70% de vinaigre - 1 c. l. ;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Le légume pelé est coupé en rondelles et disposé dans un bocal en tassant légèrement. Préparez la saumure et remplissez-la avec un bocal. Placer le récipient à mariner dans un endroit frais. Après trois heures, l'oignon est prêt pour la salade, le barbecue et d'autres plats.

De cette façon, Il existe de nombreuses façons de mariner les oignons.. Cela est généralement nécessaire lorsqu'une personne ne tolère catégoriquement pas le goût d'un légume frais. Les oignons ainsi préparés sont recommandés pour les salades, brochettes et autres plats divers. Il est particulièrement utile pendant la saison froide, car toutes les vitamines y sont conservées.

Une délicieuse brochette de viande ne peut se passer d'une collation savoureuse sous forme d'oignons marinés. Il existe de nombreuses variantes de sa préparation avec l'ajout de divers additifs et épices. Considérez les recettes populaires d'oignons marinés pour le barbecue.

Oignons marinés pour barbecue : un classique du genre

• vinaigre de table 9% - 80 ml.
• sel de table - 15 gr.
• ampoule - 3 pièces
• eau purifiée - 230 ml.
• sucre cristallisé - 65 gr.

1. Choisissez des ampoules de taille moyenne, inspectez visuellement les dommages externes. Ensuite, retirez la coque, rincez le produit à l'eau courante. Hacher l'oignon en fines rondelles.
2. Placez le produit dans un bol adapté, envoyez une casserole sur le feu en parallèle. Ajoutez-y de l'eau purifiée, du sel et du sucre cristallisé.
3. Allumez le brûleur, portez les ingrédients à ébullition. Avec l'apparition des premières bulles, vous devez verser le vinaigre et éteindre le poêle.
4. Mélangez les ingrédients, puis versez l'oignon haché avec la marinade finie. Couvrir le récipient avec le produit avec un couvercle ou une assiette appropriée.
5. Le temps de vieillissement des oignons marinés dépend du temps et des préférences personnelles. Laisser infuser le produit pendant 1 heure à une journée. Après cela, jetez le légume dans une passoire, mangez.

Oignons marinés pour barbecue : méthode sèche

• vinaigre de cidre de pomme - 50 ml.
• oignons - 3 têtes
• sel - au goût
• sucre - 20 gr.

1. Épluchez l'oignon, hachez-le de la manière habituelle. Pressez légèrement le produit et placez-le dans un récipient adapté.
2. Saupoudrer l'oignon de vinaigre, ajouter le sel et le sucre semoule. Bien mélanger les ingrédients, attendre 20 minutes. Les oignons marinés sont prêts à manger.

Oignon mariné rouge

• arc "Baron rouge" - 3 pièces
• huile d'olive - 110 ml.
• origan - 15 gr.
• vinaigre 6% - 80 ml.

1. Retirez la coque de l'oignon, rincez le produit à l'eau courante. Le légume doit être coupé en rondelles et envoyé dans un sac scellé.
2. Ensuite, vous devez y ajouter de l'huile, de l'origan et du vinaigre. Fermez le sac et secouez-le vigoureusement. Attendre environ 1h30, servir sur des feuilles de laitue fraîches.

Oignon mariné au jus de citron

• oignons - 4 pièces
• épices - au goût
• sel de table - 30 gr.
• huile de tournesol - 60 ml.
• citron - 1 pc.

1. Épluchez les oignons de la manière habituelle, coupez-les en demi-anneaux. Envoyez le produit dans un bol profond.
2. Ajouter les épices et l'huile, arroser de jus de citron fraîchement pressé. Attendez au moins 1 heure, consommez.

Petits oignons marinés au sucre

• poivre concassé - 5 gr.
• sucre de canne - 140 gr.
• moutarde en français - 15 gr.
• petits oignons - 650 gr.
• feuilles de laurier - en fait
• sel de table - 75 gr.
• clous de girofle moulus - 7 gr.
• eau filtrée - 2 l.
• vinaigre de cidre de pomme - 1,8 l.
• piment - en fait

1. Triez les bulbes, débarrassez-vous de l'enveloppe. Ensuite, commencez à préparer la saumure. Mélanger l'eau filtrée et le sel. Remuer le liquide jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Versez les bulbes avec de la saumure, laissez le produit toute la nuit.
2. Dès le lendemain, jetez les bulbes dans une passoire, procédez à la stérilisation des bocaux en verre. Choisissez la taille de contenant de votre choix. Mélanger le vinaigre, le poivre, les épices et le sucre dans un récipient séparé.
3. Emballez les bulbes dans des bocaux en verre, ajoutez un peu de clou de girofle, de laurier, de piment à chacun. Versez la marinade préparée en n'atteignant pas les bords de 1 cm, serrez bien les couvercles, réfrigérez.
4. La méthode ci-dessus n'est pas rapide. La durée de la perfusion est de 3-4 semaines. Ce n'est qu'après une période déterminée que les oignons marinés peuvent être consommés. Au final, vous serez satisfait du résultat.

Oignon rouge en marinade épicée

• oignon - 5 pièces
• vinaigre 6% - 500 ml.
• oeillet - 2 bourgeons
• feuilles de laurier - 6 pièces
• poivre de pois - 7 pcs.
• huile végétale - 40 gr.
• sucre - 35 gr.
• sel - 20 gr.

1. Prenez une casserole appropriée, ajoutez-y du vinaigre, du sucre et du sel. Envoyez le récipient à la cuisinière, portez le liquide à ébullition. Réduire le feu au minimum, laisser mijoter 3-4 minutes.
2. Épluchez les oignons, coupez-les en petites rondelles. Placer le produit dans un bol résistant à la chaleur, verser la marinade chaude. Après 1 heure, le produit sera prêt. Avant utilisation, l'oignon doit être jeté dans une passoire.

Oignon mariné rapide

• vinaigre de table - 25 ml.
• oignon - 4 pièces
• sel gemme - 12 gr.

1. Retirez la coque des bulbes, rincez le produit sous le robinet. Couper le légume en petits anneaux. Placer l'oignon dans un bol profond, ajouter le sel et le vinaigre.
2. Fermez le récipient avec un couvercle étanche, secouez bien le contenu du récipient. Attendez 40 à 60 minutes, appliquez comme indiqué.

Oignons marinés au jus de betterave

• betteraves - 1 fruit
• vinaigre de vin - 110 ml.
• sel alimentaire - 25 gr.
• oignon - 4 pièces
• mélange de poivre - 8 gr.

1. Épluchez et rincez les oignons, coupez-les en fines rondelles. Faites des manipulations similaires avec des betteraves, coupez la racine en petites pailles.
2. Mélangez les oignons et les betteraves, préparez la marinade dans un récipient séparé. Mélanger le vinaigre de vin avec de l'eau dans un rapport 1:1. Ajouter le mélange sel et poivre.
3. Versez les légumes avec la composition, envoyez le récipient avec le contenu dans un endroit frais et sombre. Le temps d'exposition varie entre 20 et 24 heures.

Oignons marinés à l'huile

• oignon - 5 pièces
• herbes fraîches - 40 gr.
• diverses épices - au goût
• citron - 1 pc.
• huile d'olive - 70 ml.
• sel - au goût

1. Nettoyez les ampoules de la manière habituelle. Couper le légume en rondelles. Ajouter des épices au goût, ajouter du sel si nécessaire.
2. Versez les légumes verts et l'huile finement hachés dans la masse totale. Arrosez les oignons de jus de citron fraîchement pressé. Faire mariner le produit pendant au moins 1 heure.

Oignons dans une marinade épicée

• 6% vinaigre - 40 gr.
• sumac (assaisonnement) - 15 gr.
• oignon - 3 pièces
• poivre rouge moulu - 3 gr.
• poivron haché - 4 gr.
• verts - 35 gr.

1. Ramassez les oignons appropriés, épluchez-les et hachez-les de la manière habituelle en rondelles. Ajouter un peu de sel et presser le légume.
2. Envoyez l'oignon dans un récipient en verre, ajoutez des épices au goût, versez le vinaigre. Hacher les verts, verser dans un récipient commun. Le temps de marinade est de 40 minutes.

Marinade au vin pour oignons

• eau filtrée - 450 ml.
• oignons - 4-5 pièces
• vin blanc - 500 ml.
• sel de table - 10 gr.
• poivre moulu - 5 gr.
• sucre cristallisé - 20 gr.

1. Coupez l'oignon de manière classique, coupez-le en fines rondelles. Utilisez une tasse profonde, placez-y le produit haché. Versez de l'eau bouillante dans le récipient, attendez 6-8 minutes.
2. Une fois le temps écoulé, jetez l'oignon dans une passoire, placez le produit dans un récipient propre, ajoutez du poivre, du sel et du sucre cristallisé au légume. À la fin de la procédure, versez le vin, mélangez les ingrédients. Le temps d'exposition est de 3 heures.

Oignons marinés aux herbes

• eau bouillie - 220 ml.
• oignon - 2 pièces
• vinaigre 9% - 65 ml.
• sucre cristallisé - 25 gr.
• sel de table - 7 gr.
• verts - 45 gr.

1. Retirez la peau des bulbes et lavez-les. Hacher le légume en demi-anneaux, envoyer dans une tasse. Hacher les verts et ajouter dans un bol.
2. Chauffez l'eau à 50 degrés, ajoutez-y les composants restants. Verser le mélange dans l'oignon. Le légume doit mariner à température ambiante pendant environ 3 heures.
3. Après cela, jetez l'oignon mariné dans un tamis fin, laissez-le dans un récipient propre jusqu'à ce qu'il soit consommé.

Oignon mariné à la grenade

• oignon - 4 pièces
• jus de grenade - 450 ml.

1. Épluchez le légume, coupez-le en rondelles. Envoyer le produit dans un récipient adapté, verser le jus de grenade.
2. Mettez le bol au réfrigérateur, attendez 4 heures. Après cela, servez l'oignon au barbecue.

Oignon mariné dans le style caucasien

• sable de sucre - 50 gr.
• oignons - 4 pièces
• sel - au goût
• vinaigre de cidre de pomme - 55 ml.

1. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux. Pressez légèrement le légume pour en extraire le jus. Ajouter ensuite le sucre et le sel.
2. Versez le vinaigre de cidre de pomme dans un bol. Laisser mariner le produit pendant une demi-heure. Après un temps prédéterminé, l'oignon est prêt à l'emploi.

Oignon mariné à l'adjika

• eau potable - 150 ml.
• oignon - 3 pièces
• vinaigre 6% - 120 ml.
• adjika sec - 75 gr.

1. Épluchez l'oignon de la manière habituelle, il n'est pas nécessaire de le hacher. Battre légèrement le légume avec un maillet de cuisine. Envoyez de l'eau au poêle, attendez que des bulles apparaissent.
2. Versez l'oignon avec le liquide chaud, attendez 15 minutes. Filtrer l'eau dans un récipient séparé. Mélanger l'adjika et le vinaigre au bouillon. Versez le liquide dans l'oignon, attendez 3 heures.

Il est facile de faire cuire des oignons marinés de différentes manières, si vous suivez des conseils pratiques. Variez le nombre d'ingrédients et trouvez la recette parfaite pour vous-même. Servir les oignons marinés avec une brochette cuite ou en entrée unique.

Vidéo: comment mariner des oignons pour le barbecue et le pilaf

Il est de coutume de faire griller des brochettes lors d'un pique-nique, et les oignons marinés au vinaigre seront la meilleure option de salade pour une viande délicieuse. L'essentiel est de trouver une recette qui prend moins de temps à cuire. Discutons de la façon de mariner rapidement les oignons au vinaigre à la maison.

Les ménagères marinent les oignons, les ajoutent aux rôtis, aux salades, aux garnitures, mais peu de gens aiment le cru à cause de l'amertume. La meilleure solution pour cela est de rincer à l'eau froide 3 fois après la coupe, en pétrissant soigneusement.

Oignons marinés au vinaigre rapide

Avant de commencer la cuisson, décidez du type d'oignon que vous allez mariner. Il y a du sucré et de l'épicé, mais le rouge est considéré comme la meilleure option, car il n'a pas d'arrière-goût ni d'odeur désagréables.

Ingrédients:

• Le vinaigre.
• Épices.
• Légumes verts.
• Eau.

Comment cuisiner:

1. On commence par la marinade. Mélanger 250 ml d'eau avec du sel, du sucre et du vinaigre. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir quoi que ce soit.
2. Peler les oignons, rincer à l'eau, hacher des rondelles ou des demi-rondelles.
3. Conditionnement de la marinade obtenue dans des bocaux. Prenez l'oignon et placez-le au fond du bocal, puis versez la marinade dessus. Fermer soigneusement le couvercle et réfrigérer une demi-heure. Pendant ce court laps de temps, l'apéritif va mariner.

Pour une touche épicée, ajoutez du poivre noir et du jus de citron à la marinade.

Recette vidéo

meilleure recette de salade d'oignons

Il existe de nombreuses recettes de salades où les oignons marinés sont l'ingrédient principal. Considérez les deux meilleures options. Une excellente option pour un dîner délicieux et nutritif.

Recette #1

La salade convient à ceux qui suivent un régime, car elle est faible en calories et assez satisfaisante.

Ingrédients:

• Viande.
• Oignons marinés.
• Des œufs.
• Mayonnaise.

Cuisine:

1. Tout d'abord, faites bouillir la viande, elle ne doit pas être trop grasse.
2. Oeufs durs.
3. Dès que la viande est cuite, commencez à la couper en fines lanières et placez-la tout au fond du bol.
4. Mettez l'oignon sur la viande, après l'avoir pressé un peu.
5. Prenez la mayonnaise et étalez-la bien sur la salade.
6. Hacher les œufs et saupoudrer sur la salade.

Recette #2

La salade est également diététique et rassasiante, elle convient donc à ceux qui surveillent leur poids.

Ingrédients:

• Oignons marinés.
• Poitrine de poulet.
• Fromage fumé.
• Des œufs.
• Mayonnaise.

Cuisine:

1. Faire bouillir la poitrine de poulet et les œufs. Râpez le fromage et les œufs. Couper la poitrine en lanières.
2. Étalez le tout en couches et recouvrez chaque couche de mayonnaise.
3. Le principe de la stratification est le suivant : viande-fromage-œufs.

La salade est donc prête, mais il vaut mieux la laisser 2-3 heures au réfrigérateur pour une imprégnation uniforme.

La recette de barbecue la plus délicieuse

Qu'est-ce qu'un pique-nique sans barbecue et oignons marinés ? Par conséquent, vous devez trouver la recette la plus délicieuse qui surprendra tous vos amis. La meilleure recette sera un classique, avec un minimum d'ingrédients :

Ingrédients:

• Deux types d'oignons (rouge et blanc).
• Eau.
• Le vinaigre.
• Épices.
• Légumes verts.

Il n'y a rien de spécial dans la recette, mais c'est la plus délicieuse de toutes.

Cuisine:

1. Préparez un récipient avec un couvercle hermétique, dans lequel placez l'oignon, coupé en demi-rondelles et les verts (aneth, persil).
2. Prenez un verre d'eau tiède et versez-y une cuillère à soupe de sucre (sans lame), du sel, 3-4 cuillères à soupe de vinaigre. Remuer jusqu'à ce que les épices soient complètement dissoutes.
3. Verser la marinade dans un récipient. Agiter légèrement et placer au réfrigérateur. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir de l'eau.

Comment mariner des oignons verts dans un bocal et dans un sac

L'été est le moment des fruits et légumes délicieux. A cette époque, ils font des préparatifs pour l'hiver. En plus des fruits et légumes, des légumes verts sont également stockés pour l'hiver, par exemple des oignons verts marinés.

Ingrédients:

• Le sel.
• Oignon vert.

Cuisine:

1. Dans le paquet. Prenez un sac en plastique. Mettez-y l'oignon et le sel, envoyez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes. Sortez du réfrigérateur, nouez fermement le sac et renvoyez-le au réfrigérateur pendant une longue période.
2. Dans la banque. Prenez un kilogramme d'oignons verts, coupez, salez, utilisez 200 grammes de sel et disposez-les dans des bocaux. Fermer le couvercle et réfrigérer jusqu'à l'hiver. La pièce sera prête dans deux semaines.

Il est préférable de placer la pièce dans des récipients spéciaux pour les légumes, afin qu'ils conservent leur fraîcheur plus longtemps.

En plus du salage, vous pouvez sécher l'oignon au four ou au soleil. Au four, vous devez sécher les légumes avec la porte ouverte à une température de 40 à 50 degrés. Ne vous laissez pas distraire et surveillez constamment la cuisson, sinon l'oignon va brûler. Si vous préférez le séchage naturel, prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez l'oignon haché d'une étamine et laissez-le au soleil pendant deux jours.

Comment mariner des oignons rouges

Il n'y a rien de spécial dans la préparation des oignons rouges, mais il vaut mieux suivre la recette pour ne pas se tromper.

Ingrédients:

• Oignon rouge.
• Épices.
• Vinaigre de vin.

Cuisine:

La recette est légèrement différente du reste, car la marinade doit être bouillie (pour ceux qui n'aiment pas le goût des oignons bouillis, de l'eau tiède fera l'affaire).

1. Mélangez de l'eau avec des épices et envoyez au feu.
2. À ébullition, ajouter le vinaigre et attendre environ 10 minutes (vous pouvez ajouter du piment de la Jamaïque ou du laurier si vous le souhaitez).
3. Disposez l'oignon pré-coupé dans des bocaux et versez dessus la marinade.

1. Pour la marinade, il est préférable d'utiliser des oignons blancs et rouges.
2. Il est préférable de couper en fines demi-anneaux pour que le goût devienne beaucoup plus brillant.
3. Les préparations pour l'hiver sont faites exclusivement à partir d'oignons verts frais.
4. Pour que le légume ne se transforme pas en un gros morceau lorsqu'il est congelé, il est pré-coupé et envoyé au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
5. Afin de ne pas verser de larmes lors de la coupe, il est nécessaire de tenir le couteau dans de l'eau froide.
6. Pour faciliter l'épluchage, faites tremper le légume dans de l'eau froide pendant un certain temps.
7. Rincez à l'eau froide pour enlever l'amertume.

Suivez les instructions simples dans les recettes et tout ira bien. L'essentiel est d'être attentif et diligent. Faites attention aux conseils présentés dans l'article pour rendre le goût meilleur et plus brillant. Il n'y a rien de difficile à préparer, mais rappelez-vous: en aucun cas ne faites bouillir de l'eau, de l'eau tiède et même froide suffit pour préparer la marinade. Essayez d'ajouter quelque chose de nouveau à la marinade pour améliorer le goût et rendre les plats beaucoup plus intéressants. L'essentiel est plus de pratique et de créativité.

Tout le monde n'aime pas les oignons frais. Et il faut l'ajouter aux soupes, aux nombreuses salades, aux plats principaux. De plus, il est difficile d'imaginer un kebab ou un hareng sans oignons. Comment le rendre savoureux et parfumé ? Comment neutraliser l'amertume ? Comment mariner délicieusement et correctement les oignons?

Oignon mariné pour barbecue

Dans un bon barbecue, il doit y avoir un oignon. Les principaux ingrédients sont le sel, le sucre, l'essence de vinaigre ou le vinaigre. L'eau est utilisée comme base. Savez-vous mariner des pastèques en bocaux pour l'hiver ? Avec les mêmes ingrédients.

Pour donner une saveur unique, vous pouvez ajouter des herbes hachées. Les oignons ainsi préparés sont aigres et croquants. Cela se fait facilement et rapidement. Alors, comment mariner les oignons:

Coupez deux têtes d'un légume oignon de taille moyenne en demi-anneaux.

Hacher l'aneth, le persil et ajouter à notre oignon. Assez cinquante grammes de légumes verts. Si vous aimez plus de saveur, prenez-en plus.

Faire bouillir un verre d'eau et laisser refroidir. Pour la marinade, nous n'avons pas besoin d'eau froide. Il doit faire bien chaud. Environ quarante degrés. Quand on pose le doigt, c'est chaud, mais supportable.

Dissoudre 2 cuillères à café dans l'eau. sucre et juste une demi-cuillère à café de sel sans lame. Versez 2 cuillères à soupe. vinaigre de table.

Versez les demi-anneaux avec les verts avec la marinade de manière à recouvrir complètement le tout. La quantité indiquée dans la recette est suffisante. Couvrez la vaisselle avec un couvercle et laissez infuser pendant deux heures sur la table.

Après le temps imparti, égouttez la marinade et mettez l'oignon au réfrigérateur.

Si vous aimez un oignon aigre, donnez plus de vinaigre. Certains, pour éliminer l'amertume, versent d'abord de l'eau bouillante sur le légume. Cela ne fera pas de mal, mais c'est complètement redondant. Marinade et ainsi enlèvera toute l'amertume.

Si pour une raison quelconque vous ne pouvez pas utiliser de vinaigre, remplacez-le par du jus de citron. Le volume doit être égal au volume d'eau et de vinaigre. Retirez l'eau aussi.

Au hareng

Assaisonné d'oignons marinés, le hareng devient plus tendre et plus savoureux. Il est saturé d'un arôme unique, acquiert un goût piquant. De plus, l'oignon neutralise la salinité excessive.

Recette un. Protozoaires

Les ingrédients sont donnés à base de deux ou trois harengs moyens.

Pelez et coupez en rondelles deux ou trois oignons de taille moyenne. Versez-les dans un bol profond.

Versez quatre cuillères à soupe d'eau et moitié moins de vinaigre dans un autre récipient. Dissoudre 2 c. Sahara.

Verser le légume et laisser mariner vingt minutes.

Mettez les harengs pelés et hachés dans une belle assiette et garnissez d'oignons marinés. Vous pouvez verser la marinade. Bon appétit!

Recette deux. Hareng pour l'avenir

Pour cette recette, nous prenons un hareng prêt à l'emploi et un oignon en demi-anneaux.

Mettez bien les morceaux de hareng (2-3 pcs.) Dans un bol profond. Disposez les oignons dessus (autant que vous en mangez).

Versez deux à trois cuillères à soupe d'huile végétale avec une à deux cuillères à café de vinaigre de table.

Couvrir le hareng d'oignons avec de l'eau bouillie et cacher au réfrigérateur. Pour que l'oignon marine, le plat doit reposer au moins toute la nuit.

Prêt! Pourquoi pour l'avenir ? Un tel hareng peut durer deux ou trois jours. Et l'oignon n'en sera que plus savoureux.

L'oignon mariné de cette façon est très friand de mon fils. Et il mange presque tout en une seule fois. Il reste peu pour le reste de la famille.

Recette trois. Oignon mariné à la moutarde

1. Nous nettoyons et coupons l'oignon.
2. Dissoudre dans l'eau (4 cuillères à soupe) 2 c. sucre, 1 c. vinaigre et 1 cuil. moutarde sèche.
3. Verser l'oignon avec la marinade et laisser reposer 15-20 minutes.

Tout! Décorez le hareng comme bon vous semble.

Pour la salade

Coupez l'oignon en morceaux de forme et de taille nécessaires (dans différentes salades - différentes coupes).

Dans un demi-verre d'eau, dissoudre une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de sel. Mettez cette chose au feu et portez à ébullition.

Retirez la saumure du poêle et versez-y 2 c. le vinaigre.

Verser la marinade sur les oignons et couvrir avec un couvercle. Attendre. Une fois la marinade refroidie, l'oignon peut être utilisé.

Comment mariner dans du vinaigre ?

Nous vous proposons d'essayer plusieurs recettes et de choisir la plus adaptée pour vous et vos proches.

Recette un. Oignon mariné aux betteraves

1. Nous nettoyons un kilogramme d'oignons. Versez dessus de l'eau bouillante.
2. Retirez la pelure de la betterave moyenne et coupez-la en cubes. Nous coupons l'oignon en rondelles.
3. Étalez les légumes dans un bol en verre.
4. Nous combinons le vinaigre de vin avec de l'eau bouillie dans un bol séparé dans un rapport de 1: 1. Ajouter le sel, les flocons de poivre noir (à l'œil).
5. Versez les légumes avec la marinade et envoyez au froid pendant une journée.

Un oignon mariné préparé de cette manière est parfait non seulement pour le barbecue, mais aussi pour toute viande ou poisson.

Recette deux. Oignon mariné géorgien

Diluer le vinaigre de table dans de l'eau bouillie (1:1). Ajouter 2-3 feuilles de laurier, un peu de cannelle, quelques clous de girofle, sel, sucre, piment rouge.

Versez de l'eau froide dans un récipient séparé et ajoutez-y du sel.

Nous nettoyons les petits oignons, les envoyons dans une assiette creuse. Remplir d'eau bouillante. Après trois minutes, jeter dans une passoire et réfrigérer.

Plongez-les dans de l'eau salée pendant cinq minutes. Égoutter le liquide à travers une passoire et mettre l'oignon dans un bocal.

Remplir de marinade (item 1). Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant une journée.

Recette trois. Décapage rapide

1. Nous diluons une partie de vinaigre de table dans trois parties d'eau bouillie. Le volume total de liquide est de 500 ml.
2. Ajouter la feuille de laurier, les clous de girofle, 1 c. sucre, 1 cuillère à café sel, 1 c. huile végétale.
3. Nous mettons l'oignon coupé en rondelles dans un plat en verre, versons la marinade et insistons au froid pendant une heure et demie.

Oignons marinés pour l'hiver

Recette un. Oignons marinés classiques pour l'hiver

Maintenez les petits oignons pendant plusieurs minutes dans de l'eau bouillante. Refroidir rapidement et nettoyer.

Envoyez l'oignon pendant cinq minutes dans de l'eau salée. Puis - dans des bocaux stériles.

Préparez la marinade. Verser 4 cuillères à soupe dans un litre d'eau. sel et 2 c. sucre, puis versez 500 gr. vinaigre de table. N'oubliez pas d'ajouter des épices : une pincée de piment rouge, la même quantité de cannelle, quatre feuilles de laurier, quatre clous de girofle et deux anis étoilé.

Verser la saumure bouillante. Liège.

Recette deux. Oignon mariné avec poivron et aneth

Épluchez un kilo de petits oignons et mettez-les dans une poêle émaillée.

Dissoudre une demi-cuillère à café d'acide citrique dans un litre d'eau bouillie. Versez ce liquide sur l'oignon. Porter à ébullition à feu doux. Videz l'eau.

Poivron (1 pc.) Laver et couper en fines rondelles. Pelez deux gousses d'ail. Mettez l'oignon dans des bocaux stériles en l'alternant avec du poivre et de l'ail. Garnir d'une couche d'aneth haché.

Préparez la marinade dans un bol séparé. Dans un litre d'eau, ajouter 1 cuillère à soupe ensemble. sel, 4 c. sucre, 6 grains de poivre noir séchés, feuille de laurier. A ébullition, retirez du feu et versez une cuillère à soupe de vinaigre.

Verser la marinade chaude sur les légumes. Banques de phoques.

Utilisez l'oignon mariné pour les salades et comme plat d'accompagnement séparé. Vous pouvez l'ajouter en toute sécurité aux ragoûts de légumes, aux pilafs.