Combien de temps pour cuire le chou-fleur frais. Chou-fleur. Comment bien cuisiner le chou-fleur ? Idées de plats de chou-fleur. Comment faire une soupe de chou-fleur surgelée

Ce légume est largement utilisé pour nourrir les bébés, faire des soupes, des accompagnements, des salades. Il contient peu de calories, de plus, il est très utile pour un enfant et un adulte. Cependant, il est important de savoir bien cuire les bouquets de chou pour qu'ils restent sains et savoureux.

Comment faire cuire le chou-fleur

Après traitement thermique, les vitamines E, K, A, groupe B restent dans le légume.De plus, 50 g de produit contiennent le taux journalier d'acide ascorbique. La consommation fréquente de ce légume unique aide à combattre le stress, améliore la digestion et favorise la production de protéines. Il est utile de manger des plats avec du chou bouilli pour les personnes après des blessures, des brûlures, car ce produit démarre le processus de régénération cellulaire. Limiter la consommation de légumes s'adresse à ceux qui souffrent de :

• goutte;
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• spasmes des intestins.

Avant la cuisson, le produit doit être correctement préparé. Après avoir acheté une tête de chou au marché, vous ne devez pas la stocker à la lumière - cela détériorerait le légume et le noircirait. Avant la cuisson, il est débarrassé des feuilles, la tige est coupée juste en dessous des branches et les inflorescences noires et pourries sont enlevées avec un couteau. Les dessus assombris peuvent être nettoyés avec une râpe. Une autre étape importante est le traitement de la fourche des parasites. Avant d'être bouillie, elle est conservée dans une casserole d'eau salée. Proportions de la solution : 2 cuillères à soupe de sel / 1 litre d'eau. Après cette procédure, la tête de chou est bien lavée à l'eau.

Le produit est placé dans du lait ou de l'eau bouillante pour retenir plus de nutriments. Il ne doit pas y avoir trop de liquide dans la casserole. La quantité de cuisson du chou-fleur après l'ébullition dépend du fait que vous preniez des inflorescences congelées ou fraîches. Les ustensiles en aluminium ou en cuivre nuisent à la qualité du plat fini et au goût. Il est recommandé de prendre de la verrerie émaillée ou en verre.

Ce produit unique est souvent utilisé pour les purées pour bébés et les repas diététiques. En raison de sa riche composition chimique, le chou-fleur bouilli est très bénéfique pour le corps humain. Un légume cru peut aussi être consommé, mais tout le monde ne l'appréciera pas. Vous pouvez faire cuire les inflorescences dans une casserole, une mijoteuse, un micro-ondes ou un bain-marie. Vous trouverez ci-dessous des recettes populaires pour ceux qui veulent faire plaisir à leur famille avec des plats bouillis sains.

Dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : 25 minutes ;
• Portions par conteneur : 4 ;
• Teneur en calories du plat : 35 kcal ;
• Destination : pour le déjeuner ;
• Cuisine : européenne ;

De nombreuses femmes au foyer modernes ont déjà appris à cuisiner de manière à ce que la plupart des nutriments soient conservés dans les produits. Par exemple, le chou-fleur cuit à la vapeur dans une mijoteuse cuit plus rapidement que sur la cuisinière de manière traditionnelle, nécessitant un minimum d'effort de la part de l'hôtesse. Vous trouverez ci-dessous des instructions détaillées sur la façon de cuisiner un délicieux chou-fleur pour un plat d'accompagnement ou une utilisation ultérieure pour une salade.

Ingrédients:

• l'eau;
• sel;
• chou-fleur - 800 grammes.

Méthode de cuisson :

1. Faire tremper la tête de chou pendant 15 minutes avec de l'eau froide et du sel.
2. Divisez la tête de chou en inflorescences.
3. Diviser le produit en inflorescences identiques.
4. Remplissez le bol du multicuiseur d'eau, installez un récipient à vapeur.
5. Étaler sur le réseau d'inflorescences.
6. Fermez le couvercle, activez le mode "Vapeur".
7. Cuire jusqu'à tendreté pendant 15-20 minutes.

au micro-onde

• Temps de cuisson : 15 minutes ;
• Portions par conteneur : 4 ;
• Teneur en calories du plat : 30 kcal ;
• Destination : pour le déjeuner ;
• Cuisine : européenne ;
• Difficulté de préparation : facile.

La recette ci-dessous peut être utilisée s'il n'y a pas de temps pour cuisiner, mais que vous voulez faire plaisir à votre ménage avec des aliments sains et savoureux. Comment faire un accompagnement gourmand en quelques minutes ? Vous devez utiliser le micro-ondes disponible dans presque toutes les maisons. Le produit convient frais et congelé, préalablement divisé en petites inflorescences. Comment faire cuire du chou-fleur au micro-ondes pour le rendre particulièrement savoureux ? Vous pouvez y ajouter des épices, de l'huile, des herbes, des oignons. Il convient de rappeler que les ustensiles en métal ne peuvent pas être utilisés dans les fours à micro-ondes.

Ingrédients:

• chou frais - 1 tête;
• sel - ½ cuillère à café.

Méthode de cuisson :

1. Débarrasser la tête des feuilles, diviser en fleurs, rincer à l'eau.
2. Mettre le produit dans un récipient de cuisson, verser du lait ou de l'eau, saler.
3. Fermez le récipient avec un couvercle, laissez cuire 4 minutes à pleine puissance.
4. Sortez la casserole, mélangez les inflorescences.
5. Cuire encore 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Au bain-marie

• Temps de cuisson : 30 minutes ;
• Portions par conteneur : 4 ;
• Teneur en calories du plat : 30 ;
• Destination : pour le déjeuner ;
• Cuisine : européenne ;
• Difficulté de préparation : facile.

Vous pouvez faire cuire ce légume non seulement au feu, mais aussi à la vapeur. Dans le même temps, il restera beaucoup plus de vitamines dans le plat fini. Le temps de cuisson du chou-fleur ne dépend pas du fait que vous preniez un produit surgelé ou frais. Vous pouvez utiliser des inflorescences cuites à la vapeur pour les aliments diététiques ou pour bébés, comme plat d'accompagnement. De plus, des soupes ou des purées de pommes de terre légères en sont faites.

Ingrédients:

1. chou-fleur - 800 g;
2. sel;
3. épices.

Méthode de cuisson :

1. Une tête de chou est préparée, démontée en inflorescences.
2. Disposez sur un plat vapeur. La congélation peut être utilisée sans décongélation.
3. Saler le produit, ajouter les épices.
4. Mettre à cuire à la vapeur pendant 25 minutes (légumes préalablement décongelés pendant 7 minutes).

Avant torréfaction

Les ménagères expérimentées savent qu'il est recommandé de faire bouillir ce produit avant de le faire frire. Après ces manipulations, vous obtenez un plat d'accompagnement nutritif, hypocalorique et très savoureux pour les plats de viande et de poisson. Une huile correctement sélectionnée avec des épices lui donnera un goût particulier. Non moins raffinées sont les inflorescences frites dans la pâte. Toutes les recettes avec ce légume contiennent une étape de cuisson. Comment faire bouillir le chou-fleur avant de le faire frire? Il est très important de ne pas le surexposer dans l'eau afin que les inflorescences ne perdent pas leur forme et leurs nutriments.

Combien de temps cuire les légumes avant de les faire frire :

• 7 minutes - dans une casserole;
• 20 minutes - pour un couple;
• 10 minutes - dans une mijoteuse;
• 3 minutes - au micro-ondes.

congelé

Aujourd'hui, dans presque tous les magasins, vous pouvez acheter des légumes surgelés. Vous pouvez les cuire, sans décongélation préalable, de toutes les manières présentées ci-dessus. La quantité de cuisson du chou-fleur congelé dépend de la méthode de préparation du produit. La version classique sur la cuisinière prend 12 à 15 minutes. Après cela, les légumes sont jetés dans une passoire, de l'huile, des épices, etc. sont ajoutés, selon la recette spécifique.

Combien de temps cuire le chou-fleur en soupe

En raison de sa riche composition chimique et de ses propriétés utiles, ce légume est largement utilisé en cuisine pour la préparation de premier, deuxième plats et aliments pour bébés. Cependant, toutes les femmes au foyer ne savent pas cuisiner une délicieuse soupe aux inflorescences de chou. Il existe de nombreuses recettes pour un tel plat. La quantité de cuisson du chou-fleur dans la soupe dépend de la méthode de cuisson. En règle générale, il est prêt en 12 à 15 minutes après immersion dans un bouillon bouillant.

Pour préparer des plats savoureux avec ce produit unique, sans perdre de nutriments ni d'apparence, il convient de rappeler quelques secrets:

1. Ne faites pas bouillir les inflorescences trop longtemps.
2. Une grande quantité de liquide affecte négativement le goût du produit, enlève des vitamines et des micro-éléments.
3. Avant de faire bouillir le chou-fleur, la tête de chou doit être traitée contre les parasites, lavée à l'eau, démontée en petites inflorescences.
4. Une décoction après cuisson d'un légume peut être utilisée pour les sauces, les soupes.
5. Pour éliminer l'odeur désagréable, vous pouvez faire bouillir les inflorescences avec des craquelins.
6. Le goût du produit s'améliorera si vous le faites cuire avec du sucre ou remplacez l'eau minérale ordinaire.
7. Le goût des inflorescences se détériorera si vous les faites bouillir et ne vidangez pas l'eau.
8. Les inflorescences sont particulièrement savoureuses si elles sont bouillies dans du lait.
9. Les têtes de chou en vrac conviennent mieux à la soupe et les têtes denses aux accompagnements, aux salades.
10. Si le légume est utilisé pour un plat avec beaucoup d'ingrédients (soupe), alors il faut le cuire 12 minutes avant la fin de la cuisson.

Vidéo

Le chou-fleur frit délicieux et croustillant dans la pâte est un plat simple et rapide que tout le monde peut préparer à la maison. Dans cet article, nous allons donc examiner de plus près le temps qu'il faut et comment faire frire du chou-fleur frais et congelé dans une poêle.

Combien de temps pour faire frire le chou-fleur dans une poêle?

Le temps de cuisson du chou frais et congelé n'est pas particulièrement différent, car avant de le faire frire, il doit être bouilli dans de l'eau bouillante pour qu'après la friture, il soit plus juteux et savoureux. Examinons de plus près la quantité de chou-fleur frit dans le temps :

• Combien de temps pour faire frire le chou-fleur? Faire frire le chou-fleur pendant 7 à 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Combien de temps faut-il faire bouillir le chou-fleur avant de le faire frire ? Avant de faire frire du chou-fleur frais et congelé, il est nécessaire de faire cuire pendant 5 à 7 minutes après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole (le chou est plongé dans de l'eau bouillante déjà salée).

Après avoir appris combien de minutes il faut faire frire le chou-fleur, nous examinerons plus en détail le processus de sa préparation afin de savoir à quel point il est savoureux de faire frire le chou-fleur dans une poêle à la maison.

Comment faire frire délicieusement du chou-fleur en pâte dans une poêle ?

La recette la plus populaire pour cuisiner délicieusement du chou-fleur dans une poêle est de le faire frire dans une pâte à frire. Voyons donc étape par étape comment faire frire du chou-fleur dans une pâte à base d'œufs et de farine :

• Lavez soigneusement le chou-fleur sélectionné à l'eau froide et coupez-le en inflorescences.
• Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sel (une demi-cuillère à café pour 1 litre d'eau) et portez à ébullition, puis mettez les inflorescences de chou-fleur préparées et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes.
• Nous transférons les inflorescences bouillies dans une passoire et attendons qu'elles refroidissent et que l'eau s'en écoule.
• Nous préparons la pâte pour le chou-fleur: battez 2-3 œufs dans une assiette creuse (pour 0,5 kg de chou-fleur), ajoutez un peu de poivre noir moulu, du sel au goût et 2 cuillères à soupe de farine, puis battez bien avec un fouet ou une fourchette.
• Versez de l'huile végétale dans une poêle à frire et faites-la chauffer sur la cuisinière, après quoi nous trempons soigneusement chaque inflorescence de chou-fleur dans la pâte et la mettons sur une poêle à frire chauffée.
• Faites frire le chou-fleur de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et mettez-le dans une assiette. Délicieux chou-fleur frit dans la pâte - prêt !

Remarque : n'ajoutez pas beaucoup de farine à la pâte, car plus elle est liquide, plus elle forme de croustillant sur le chou-fleur après la friture.

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Il est devenu un invité rare à notre table. Sachant comment cuisiner correctement le chou-fleur, vous pouvez en cuisiner de nombreux plats délicieux et sains. Les bienfaits de ce produit sont connus depuis longtemps. Il contient de nombreuses vitamines et composés minéraux. De plus, comme tout légume, le chou-fleur contient une grande quantité de protéines, tout en ayant une faible teneur en calories. Dès lors, il est indispensable de savoir cuisiner le chou-fleur afin de préserver les nutriments et nutriments qu'il contient.

Tous les légumes sont très riches en vitamines. Mais bien sûr, les manger crus n'est pas très savoureux. Par conséquent, ils sont soumis à un traitement thermique. Mais il convient de garder à l'esprit qu'avec une exposition thermique prolongée, toutes les propriétés utiles sont presque complètement détruites. Comment faire cuire le chou-fleur pour que toutes les vitamines y soient préservées?

Faire bouillir le chou-fleur ne devrait pas durer plus de 5 à 7 minutes. Avec un traitement plus long, il devient moins utile. Avant le traitement thermique, le chou doit être démonté en inflorescences. Vous pouvez aussi le tremper quelques instants dans de l'eau froide salée. Cela éliminera les insectes qui pourraient s'y trouver. Les inflorescences sont abaissées dans de l'eau bouillante et bouillies pendant le temps spécifié. Il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle. Après 5 à 7 minutes, vous devez sortir le chou-fleur de l'eau et le mettre dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Ensuite, vous pouvez en cuisiner une grande variété de plats.

Lors de la cuisson, la taille des inflorescences doit également être prise en compte. Ils doivent être aussi similaires que possible. Cela permettra à chaque inflorescence de cuire uniformément.

Beaucoup de. Il se marie bien avec d'autres produits. Vous pouvez également en cuisiner un plat séparé.

Nous vous proposons une recette sur la façon de cuisiner le chou-fleur. Cette salade est préparée rapidement et contient de nombreuses vitamines utiles. Pour ce faire, faites bouillir le chou-fleur en le désassemblant en inflorescences. Cuire peu de temps pour conserver toutes les vitamines. Pour ceux qui suivent un régime alimentaire sain, vous pouvez simplement le tremper dans de l'eau très chaude pendant un certain temps. Nous répartissons le chou dans un saladier et y ajoutons des noix et des légumes verts hachés. Les noix peuvent être prises n'importe lesquelles, à votre discrétion. Nous prenons également tous les verts. Ajouter l'huile végétale ou d'olive et mélanger. Cette salade est très saine.

Pour les amateurs de plats épicés, vous pouvez cuisiner le plat suivant. Nous prenons un chou-fleur et le démontons en une inflorescence. Faites ensuite bouillir pendant 5 à 7 minutes, pas plus. Ajoutez-y du sel, du poivron rouge moulu, de l'huile végétale et un peu de vinaigre. Vous pouvez râper quelques carottes en longues lanières fines et les ajouter à la salade. Nous mélangeons tout soigneusement. Afin de donner une belle couleur au plat, vous pouvez ajouter du safran. Bien mélanger le tout et laisser infuser. Dans ce plat, vous pouvez également couper les piments forts et les poivrons en fines lanières et ajouter des légumes verts (persil et coriandre).

Il est vendu en magasin toute l'année Comment cuisiner du chou-fleur surgelé ? La technologie est pratiquement la même. Il y a plusieurs avis ici. Certains conseillent de pré-décongeler le chou à température ambiante, puis de le faire bouillir pendant 5 à 7 minutes. D'autres conseillent de jeter immédiatement le chou congelé dans de l'eau bouillante et de le faire cuire pendant 10 à 12 minutes. Peut-être que la deuxième option est préférable.

Les plus utiles sont les légumes cuits au bain-marie. Ainsi traitées, elles conservent plus de propriétés nutritionnelles et de vitamines. Beaucoup de gens se demandent comment faire cuire le chou-fleur au bain-marie, et surtout, combien ? Le chou est cuit au bain-marie pendant 8 minutes. Après cela, il doit être retiré et utilisé dans la préparation du plat principal.

Le chou-fleur est très bénéfique pour le corps. L'essentiel est de le cuire correctement.

Beaucoup a été dit et écrit sur les bienfaits du chou-fleur. Et pourtant, tout le monde n'aime pas le goût de ce légume. Cela est dû au fait que beaucoup ne savent pas comment le cuire correctement, en particulier combien cuire le chou-fleur avant de le faire frire ou de le mijoter. Mais, après avoir tout fait selon les règles, vous pouvez être sûr que le plat se révélera très savoureux.

Dois-je faire bouillir le chou avant de le faire frire?

Le plus souvent, le chou-fleur est frit. Cependant, peu adhèrent à la recette et font bouillir le légume avant la cuisson. Pendant ce temps, ce n'est qu'après que les inflorescences du chou ont été traitées thermiquement dans de l'eau bouillante qu'elles deviennent douces et juteuses. Et le temps de friture est réduit à 4-5 minutes. De nombreuses femmes au foyer ne font pas bouillir le légume parce qu'elles veulent réduire le temps de cuisson, mais tout simplement parce qu'elles ne savent pas combien de temps faire bouillir le chou-fleur avant de le faire frire.

Pour faire un plat tendre et aéré à partir de chou-fleur, il doit être correctement préparé, c'est-à-dire bouilli. La meilleure façon d'y parvenir est d'utiliser une poêle émaillée et un minimum d'additifs.

Ingrédients:

• tête de chou-fleur;
• sel;
• l'eau.

Cuisine:

1. Lavez soigneusement la tête de chou en arrachant les feuilles vertes.
2. Nous coupons une jambe épaisse et démontons la tête de chou en inflorescences.
3. Nous lavons à nouveau les inflorescences.
4. Nous avons étalé les flans dans la casserole émaillée avec les tiges vers le bas.
5. Remplissez d'eau pour que le chou soit complètement recouvert, mettez à feu moyen.
6. Après ébullition, salez et baissez le feu.
7. Cuire encore 10 minutes (si nous faisons bouillir une tête entière de chou, augmentez le temps à 20-25 minutes).

Ainsi, après avoir fait les calculs, il est facile de répondre à la question du nombre de minutes de cuisson du chou-fleur avant de le faire frire. Dans une casserole, le temps de cuisson est de 10 minutes après ébullition, dans une mijoteuse - 20 minutes. Dans ce dernier cas, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau. Il suffit de sélectionner le mode "Traitement vapeur".

En cours d'ébullition, le chou laisse l'odeur et partiellement l'amertume. Surtout si, après ébullition, ajoutez un morceau de pain blanc ou une brioche. Mais si vous envisagez de faire frire du chou dans de la chapelure, une légère amertume ajoutera du piquant au plat. Soit dit en passant, cela ne s'avère pas moins savoureux si les inflorescences de chou sont frites dans une pâte à farine avec un œuf.

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Le délicieux chou-fleur sauté est un excellent plat d'accompagnement ou un repas rapide à lui tout seul. Mais ne négligez pas les recommandations pour la préparation des légumes à frire.

• Lorsque vous choisissez une tête de chou-fleur, inspectez-la soigneusement pour détecter les taches sombres - c'est un signe de corruption du légume.
• Un bouquet d'inflorescences de chou frais doit être choisi avec des feuilles entières vertes - c'est un indicateur de fraîcheur.
• Si du chou-fleur congelé est utilisé pour la cuisson, il n'est pas nécessaire de le décongeler avant la cuisson. Les inflorescences végétales sont abaissées dans de l'eau froide et bouillies de la même manière que les fraîches, seulement 5 à 7 minutes peuvent être ajoutées au temps d'ébullition.
• Avant de faire frire les inflorescences, elles doivent être bouillies et légèrement salées.
• Si vous aimez l'arrière-goût original, vous pouvez poivrer le chou pendant la cuisson ou ajouter d'autres épices à votre discrétion. Le temps d'ébullition ne permettra pas au produit d'être fortement saturé de goûts et d'odeurs étrangers, mais de nouvelles notes de saveur apparaîtront toujours.
• Il est conseillé à certains amateurs de chou-fleur de faire bouillir le légume dans du lait avec un pourcentage minimum de matière grasse. Mais dans ce cas, le chou ne doit pas bouillir plus de 5 minutes, car le lait le ramollit davantage.
• Pour vérifier l'état de préparation du chou, la tige doit être percée avec un couteau. Cependant, il convient de considérer que la friture ajoutera un temps de cuisson supplémentaire, il est donc préférable de faire bouillir le légume jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ensuite, après la friture, les inflorescences conserveront leur élasticité et ne s'effondreront pas.

Le légume se mange frit, mijoté et bouilli.

Attention! Comme le chou-fleur ne se conserve pas longtemps, il est préférable de le cuire peu de temps après sa récolte ou son achat.

Cependant, ce n'est pas toujours possible, donc souvent le produit est utilisé congelé.

• Le chou frais est nettoyé des feuilles extérieures, bien lavé dans une solution saline (deux cuillères à soupe pour 1 litre d'eau) pour éliminer les larves et les chenilles éventuelles, et bouilli pendant 20 à 25 minutes.
• Le chou-fleur congelé n'est pas saumuré et bouilli pendant 10 minutes de moins, car sa consistance est plus aqueuse.

Combien de temps le processus prendra-t-il?

Le chou-fleur congelé peut être cuit dans différents plats, en fonction de cela, le temps de cuisson et la méthode de préparation diffèrent. Considérez comment faire cuire un légume surgelé, en particulier combien de minutes vous devez détecter après l'ébullition, selon la recette:

Lors de l'achat de chou congelé, vous devez vérifier l'intégrité des inflorescences- s'ils sont émiettés et recouverts d'une grande quantité de glace, cela signifie que les produits ont été stockés en violation des conditions de congélation.

Comment faire bouillir délicieux - instructions étape par étape

Le conteneur peut être constitué de différents matériaux :

• casserole en émail ordinaire;
• plats en matériau réfractaire en verre;
• Pot en terre cuite.

Important! Vous ne pouvez pas faire cuire le chou dans une casserole en aluminium - le plat fini contiendra des substances nocives libérées par l'aluminium lorsqu'il est chauffé, et de plus, la vitamine C, dont ce produit est si riche, est détruite dans de tels plats.

Il existe des règles selon lesquelles vous pouvez obtenir un plat vraiment savoureux.:

• faire tremper quelques minutes avant de faire bouillir le koshki dans de l'eau froide avec une petite quantité d'acide citrique - cela gardera la couleur blanche;
• vous pouvez faire mijoter du chou dans de l'eau additionnée de lait - cela rendra son goût beaucoup plus doux et plus tendre;
• n'ajoutez pas beaucoup d'épices à la poêle - elles ne s'amélioreront pas, mais ne feront que tuer le goût spécifique du plat;
• si le légume est préparé pour une salade, ni lait, ni acide citrique, ni vinaigre ne sont ajoutés à l'eau - sinon le goût de la salade peut ne pas correspondre à la recette.

Considérez le processus de cuisson du chou-fleur congelé dans une casserole en émail. C'est simple, se compose de plusieurs étapes:

Référence: le temps de cuisson dépend aussi de la taille du légume : si on cuit du chou congelé entier, il augmente, coupé en inflorescences, il diminue. Il est préférable de vérifier périodiquement la préparation du plat.