Aujourd'hui, pour le déjeuner, nous avons une soupe avec saucisse fumée. Je ne veux pas passer beaucoup de temps aux fourneaux. J'ai décidé de prendre le chemin de la moindre résistance et de cuisiner quelque chose de simple, savoureux, rapide. Obtenir plat intéressant, il n'est pas nécessaire d'acheter des produits étrangers coûteux. Il suffit de regarder dans le réfrigérateur, d'allumer le fantasme et déjeuner copieux sera fait de rien. Je cuisine souvent ce plat après un anniversaire ou une autre fête, quand il reste charcuterie. De plus, après un repas savoureux et copieux, vous avez envie de décharger votre corps. soupe légère. Je recommande.
Comment faire cuire une soupe avec des saucisses
Recette délicieuse et facile rien que pour vous.
Ingrédients:
- Saucisse fumée - 200 g;
- Eau - 2 litres;
- Carotte - 1 pc.;
- Oignon - 1 pièce;
- Pommes de terre - 4-6 pièces;
- Sel - au goût;
- Huile végétale - 2-3 c. faux;
- Feuille de laurier - 1 pc.
Comment cuisiner une recette étape par étape avec une photo à la maison
Versez la quantité d'eau nécessaire dans la casserole, mettez le feu, portez à ébullition. Pendant que le contenu bout, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes et les faire bouillir.
Oignon propre, coupé en petits morceaux.
Râpez les carottes sur une râpe fine.
Couper la saucisse fumée en cubes. choisir saucisses seulement de bonne qualité.
Nous envoyons d'abord les légumes dans la casserole. N'oubliez pas de verser, faites chauffer de l'huile végétale dedans. Faites-les frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajoutez ensuite la saucisse, laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
Envoyer à la soupe. Ajouter le sel, la feuille de laurier. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Retirer du feu, ajouter l'aneth ou le persil haché. Servir aussitôt après cuisson, avec une tranche de pain noir et des légumes.
Astuces
- Vous pouvez le faire cuire avec du bouillon de poulet ou de viande, ajouter des tomates, poivron, chou.
- Le sarrasin, le riz, les pâtes ou les vermicelles ne se gâteront pas ce plat alors n'hésitez pas à les ajouter. Champignons ou viande, haricots ou pois - n'hésitez pas à expérimenter, le goût ne vous dérangera pas.
- J'ai oublié de dire que vous pouvez cuisiner un tel plat non seulement sur la cuisinière. Le multicuiseur fait un excellent travail. Faites d'abord frire la saucisse et les légumes, puis ajoutez les pommes de terre et l'eau, mettez en mode ragoût pendant 1 heure.
Quand j'étais étudiant, je cuisinais souvent cette soupe. Délicieux, simple, rapide. C'était mon plat préféré et signature. Après tout, à cette époque, je ne voulais pas m'amuser dans la cuisine avec des casseroles et des poêles. Pour être honnête, je ne savais pas trop comment faire. Et un jeune corps en croissance a toujours voulu manger, et que ce n'était pas seulement de la nourriture, mais une sorte de délicieux. Et quand il ne restait plus rien de savoureux, ou plutôt, quand il ne restait pratiquement plus rien dans le réfrigérateur, nous faisions frire des pommes de terre ou cuisinions de la soupe avec des saucisses fumées.
Cette soupe plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants, et est parfaite pour un dîner en famille.
Soupe à la saucisse fumée - les principes de base de la cuisine
Vous pouvez faire cette soupe à partir d'à peu près n'importe quoi. Ce peut être une soupe aux haricots, aux vermicelles ou au fromage, dans tous les cas ce sera délicieux. N'hésitez pas à expérimenter.
Les saucisses fumées de toutes sortes conviennent à la soupe, elles seront encore plus savoureuses si vous en utilisez plusieurs types à la fois.
Produits nécessaires pour la soupe : pommes de terre, bouillon, légumes, saucisse fumée, herbes et épices. Les ingrédients restants sont ajoutés selon la recette.
Les pommes de terre, les carottes et les oignons sont épluchés et lavés. Les pommes de terre sont coupées en petits morceaux. Les légumes restants sont hachés avec un couteau ou avec une râpe, vous pouvez les hacher finement ou les râper.
Versez de l'eau ou du bouillon dans la casserole, étalez les pommes de terre et mettez le feu.
La saucisse fumée est coupée en lanières ou en cubes. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, des morceaux de saucisse, des épices, des herbes sont ajoutés à la casserole et bouillis pendant environ cinq minutes.
Vous pouvez mettre les légumes directement dans la poêle ou en faire une frite et les ajouter à la soupe avec la saucisse. À la fin, ajoutez les légumes verts, retirez la casserole du feu et laissez infuser pendant environ dix minutes. La soupe est servie chaude.
Recette 1. Soupe aux saucisses fumées et boulettes
Ingrédients
Saucisses fumées - 300 g;
trois pommes de terre ;
Oignons et carottes - 1 pc .;
30 ml d'huile végétale;
Un verre de farine;
Une pincée de sel et de poivre;
Méthode de cuisson
1. Lavez les pommes de terre épluchées et coupez-les en petits morceaux. Nous nettoyons les oignons et les carottes. Couper l'oignon en petits cubes. Couper la carotte en deux. Frotter grossièrement une moitié et couper l'autre en lanières. Coupez la saucisse fumée en cubes ou en bâtonnets.
2. Versez deux litres et demi d'eau ou de bouillon dans la casserole et placez-la sur la cuisinière. Dès que l'eau bout, étalez les pommes de terre, la moitié des oignons et des carottes coupées en lamelles.
3. Tamisez la farine dans un bol, enfoncez-y un œuf. Ajouter progressivement de l'eau tiède et mélanger avec une cuillère. Pétrir une pâte souple et élastique.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez-y les carottes râpées et les oignons finement hachés. Laisser mijoter à feu moyen, en remuant constamment, pendant trois minutes.
5. Mettez le rôti et la saucisse dans la poêle (si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire avec des légumes). Sel et poivre.
6. Détachez de petits morceaux de la pâte et plongez-les dans la soupe bouillante. Nous continuons à cuire encore dix minutes à feu doux. Nous avons étalé des légumes finement hachés dans la soupe.
Recette 2. Soupe aux saucisses fumées, lentilles et parmesan
Ingrédients
Lentilles - un demi-kilogramme;
450 g de saucisse fumée ;
Parmesan râpé - 200 g;
150 g d'oignon;
Carottes - 200 g;
800 g de tomates fraîches;
Gousse d'ail;
un demi-citron ;
Deux litres de bouillon;
feuille de laurier;
origan, basilic, Noix de muscade et poivre noir - 5 g chacun;
Le sel.
Méthode de cuisson
1. Mettez une casserole à fond épais sur le feu et versez-y un peu d'huile. Coupez la saucisse en morceaux suffisamment gros, envoyez-la dans la poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Pelez et lavez les carottes et les oignons. Hachez finement l'oignon, et râpez les carottes avec des copeaux longs. Mettez les légumes dans la saucisse et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Lavez les tomates, essuyez-les avec une serviette, versez-les avec de l'eau bouillante, libérez-les de la peau et coupez-les en petits cubes.
4. Lorsque les légumes avec saucisse sont frits, assaisonnez-les avec des épices et de l'ail haché. Faites chauffer une minute et ajoutez les tomates. Continuez à frire pendant quelques minutes de plus.
5. Versez le bouillon dans la casserole. Verser les lentilles triées et lavées dans la soupe, mettre le laurier et le sel. Laisser mijoter environ une heure jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites. Pressez le jus d'un demi-citron dans la soupe. Ajoutez 100 g de parmesan râpé, mélangez bien et attendez que la soupe bout. Répartir la soupe chaude dans des bols, saupoudrer d'une pincée de parmesan râpé et servir.
Recette 3. Soupe à la saucisse fumée et au poireau
Ingrédients
230 g de saucisse fumée ;
60 g de beurre ;
900 g de poireau (partie vert clair et blanche) ;
450 g de pommes de terre ;
20 g de farine;
4 tasses de bouillon de poulet;
Une pincée de poivre moulu et de sel.
Méthode de cuisson
1. Coupez la partie vert foncé du poireau. Couper le reste dans le sens de la longueur en deux moitiés et couper en fines demi-anneaux. Placer l'oignon dans un bol profond et laver dans plusieurs eaux.
2. Coupez la saucisse en cercles et faites-la frire dans une poêle à paroi épaisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mettez la saucisse frite sur une serviette pour égoutter l'excès de graisse. Pelez et lavez les oignons et les pommes de terre. Hacher finement l'oignon et couper les pommes de terre en morceaux arbitraires.
3. Dans la même poêle, mettez le beurre, mettez-y l'oignon et les pommes de terre, faites revenir en remuant constamment pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
4. Saupoudrez les légumes de farine et continuez à faire frire pendant encore une minute. Ajouter ensuite le bouillon en un mince filet et porter à ébullition. Tournez le feu et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant environ un quart d'heure.
5. Versez un verre et demi de soupe et réduisez-le en purée avec un mélangeur. Verser la purée dans une casserole, mettre le saucisson frit, saler et poivrer. Servir la soupe dans des bols de service, saupoudrée d'herbes hachées.
Recette 4. Soupe à la saucisse fumée, au chou et aux pommes
Ingrédients
une demi-fourchette de chou ;
deux carottes ;
400 g de saucisse fumée ;
900 g de bouillon de poulet ;
Ampoule;
Deux pommes;
50 g de céleri;
une pincée de graines de cumin;
Sel et poivre noir moulu - sur la pointe d'un couteau.
Méthode de cuisson
1. Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les. Retirez les feuilles supérieures du chou. Hacher finement tous les légumes sauf le chou. Couper le chou en courtes lanières. Pelez les pommes, coupez le cœur et coupez-les en petits cubes. Couper la saucisse fumée en tranches. Hacher finement le céleri au couteau.
2. Mettez une grande casserole sur le feu et dissolvez-y Beurre. Mettez tous les légumes, ajoutez les graines de cumin et laissez mijoter en remuant constamment pendant environ huit minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent légèrement tendres.
3. Verser sur les légumes bouillon de poulet, ajouter le saucisson haché, les petits cubes de pommes, le sel et le poivre. Dès que la soupe bout, baissez le feu et laissez mijoter environ une demi-heure en remuant de temps en temps.
Recette 5. La soupe aux pois avec saucisse fumée
Ingrédients
250 g de petits pois;
Saucisses de chasse - 200 g;
trois pommes de terre ;
Carottes et oignons - 1 pc .;
50 g d'huile végétale;
200 g de tranches de pain pour croûtons.
Méthode de cuisson
1. Rincez les pois, mettez-les dans une assiette creuse et remplissez d'eau, laissez tremper jusqu'au matin. Le lendemain, mettez-le dans une casserole, ajoutez environ un litre de bœufs et mettez le feu. Dès que les petits pois bouillent, retirez la mousse, salez et laissez cuire 20 minutes. Retirer ensuite du feu, laisser refroidir légèrement et réduire en purée avec un mélangeur.
2. Coupez les pommes de terre épluchées comme vous en avez l'habitude. Rincer les légumes verts sous un robinet, secouer l'excès d'humidité et hacher. Épluchez les carottes et les oignons, lavez et hachez : les oignons - en petits cubes, et les carottes en gros chips.
3. Mettez la casserole sur le feu, faites chauffer l'huile, mettez les légumes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Retirez la peau du saucisson et coupez-le en petites lanières.
4. Faire bouillir purée de pois ajouter les pommes de terre, faire bouillir pendant un quart d'heure, puis disposer le rôti et la saucisse, saler et cuire encore deux minutes.
5. Coupez le pain en cubes et faites-le frire, en le salant, dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Couvrir la soupe finie avec un couvercle et insister pendant plusieurs minutes. Avant de servir, bien mélanger, verser la soupe dans des bols et saupoudrer de chapelure.
Recette 6. Soupe de sarrasin avec saucisse fumée
Ingrédients
Saucisses fumées et pommes de terre - 200 g chacune;
50 g de sarrasin;
carotte et oignon;
feuille de laurier;
Une pincée de poivre et de sel.
Méthode de cuisson
1. Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière, mettez-y un oignon pelé et quelques feuilles de laurier. Pelez les carottes, lavez-les et râpez-les avec de gros copeaux. Ajoutez-le dans la casserole et poursuivez la cuisson à feu doux.
2. Coupez la saucisse fumée en lanières. Mettez une casserole sur le feu et graissez-la avec de l'huile. Mettez-y la saucisse et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Couvrez l'assiette avec une serviette et mettez-y la saucisse frite.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches comme vous en avez l'habitude. Placez-le dans la casserole dès que le bouillon bout et faites bouillir pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, mettez le sarrasin trié et lavé dans la soupe, salez, poivrez et poursuivez la cuisson encore 8 à 10 minutes. Ajouter la saucisse, faire bouillir pendant une minute, retirer la casserole du feu, couvrir et laisser la soupe encore 10 minutes.
Recette 7. Soupe aux saucisses fumées et pâtes
Ingrédients
Saucisse fumée - 400 g;
Pomme de terre - 2 pièces;
Petites pâtes - 200 g;
Un demi-oignon et une carotte ;
Deux feuilles de laurier ;
Persil (verts) - un petit bouquet;
Grains de poivre - 5 pièces;
Huile végétale;
Le sel.
Méthode de cuisson
1. Versez un litre et demi d'eau dans la casserole, mettez-la sur la cuisinière et faites bouillir.
2. Nettoyez la saucisse du film, coupez-la en petites lanières et faites-la frire dans une poêle presque sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez-le à la soupe et laissez mijoter pendant 7 minutes.
3. Nettoyer et laver les légumes. Hachez l'oignon et râpez la carotte en petits morceaux. Mettez les légumes dans la poêle où la saucisse a été frite et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer le rôti dans une casserole.
4. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la soupe. Saupoudrer d'épices et ajouter la feuille de laurier. Continuez à faire mijoter la soupe à feu doux pendant 25 minutes. Ensuite, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer pendant dix minutes. Verser la soupe dans des bols de service, assaisonner chacun d'une pincée d'herbes hachées et servir.
Recette 8. Soupe aux saucisses fumées et boulettes de fromage
Ingrédients
Bouillon - un litre et demi;
200 g de saucisse fumée;
Pâte de tomate - 10 g;
Carotte - une demi-racine;
Vermicelles - 50 g;
Un peu d'oignon vert;
Beurre - 20 g;
Fromage - 50 g;
Farine - deux cuillères à soupe. l. ;
Méthode de cuisson
1. Épluchez et hachez les carottes avec une râpe grossière. Libérez la saucisse du film et coupez-la en lanières ou en cubes. Faites-le frire légèrement dans de l'huile chaude, puis ajoutez les carottes, continuez à faire frire pendant encore trois minutes. Ajouter au rôti pâte de tomate, remuer et retirer du feu.
2. Mettre les vermicelles et rôtir dans le bouillon bouillant, mélanger et laisser mijoter.
3. Râper finement le fromage, le mettre dans un bol, y ajouter le beurre, l'œuf et la farine, saler et pétrir la pâte. Former de petites boulettes avec une cuillère à café et les déposer rapidement dans la soupe frémissante. Cuire jusqu'à ce que les boulettes flottent à la surface. Servir la soupe avec des oignons verts finement hachés.
Recette 9. Soupe à la saucisse fumée et au fromage fondu
Ingrédients
Pommes de terre - 4 pièces;
Riz - un demi-verre;
Ampoule;
deux pommes de terre ;
Un demi-kilogramme de fromage fondu ;
Saucisse grasse - un demi-bâton;
Gousse d'ail;
Assaisonnement pour soupe, poivre et sel de table;
Méthode de cuisson
1. Versez de l'eau dans une casserole et mettez-la au feu, faites bouillir. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en petits cubes et versez-les dans de l'eau bouillante. Libérez la saucisse fumée du film et coupez-la en morceaux arbitraires. Oignons, ail et carottes, peler, rincer et hacher très finement. Rincez les légumes verts sous le robinet, secouez-les et hachez-les avec un couteau.
2. Mettez la casserole sur le feu, graissez légèrement avec de l'huile, mettez la saucisse et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle commence à libérer du jus. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons et laissez mijoter le tout pendant environ sept minutes.
3. Broyez le fromage sur une râpe grossière et mettez-le dans le bouillon, faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, mettez le riz trié et lavé dans la casserole et mélangez. Assaisonner la soupe avec du sauté, du sel et du poivre. Peu avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail finement haché. Saupoudrer d'herbes, éteindre le feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
Soupe à la saucisse fumée - trucs et astuces de chefs
Mettez la saucisse sur une poêle sèche ou légèrement graissée, car elle libérera sa graisse pendant le processus de friture. Il suffira de faire frire des oignons et des carottes.
Si vous préparez une soupe avec du fromage fondu, il est préférable de prendre du fromage à pâte molle dans des boîtes pour cela. fromage à saucisse Vous pouvez également l'utiliser, mais il mettra beaucoup de temps à se dissoudre.
L'ail n'est ajouté à la soupe qu'au stade final.
La soupe prête doit être laissée infuser un moment, après quoi elle peut être servie à table.
Les verts peuvent être ajoutés quelques minutes avant la préparation ou directement dans l'assiette.
Si vous voulez que la soupe soit moins calorique, vous ne pouvez pas faire de friture, mais ajoutez immédiatement les légumes et les saucisses directement dans la casserole.
Parmi les premiers plats simples et faciles à préparer, on notera tout d'abord la soupe à la saucisse fumée. Grâce à leur arôme, ces recettes ont fermement remporté le titre de préférées des hommes, et en raison de leur facilité de préparation, les femmes ont le même. Pour cette entrée, il n'est pas nécessaire de préparer le bouillon à l'avance, la soupe se révélera assez riche grâce au saucisson fumé et à la friture. Si vous avez peu de temps et plus envie de faire plaisir à votre bien-aimé - cette recette est votre choix !
Recette 1: Soupe aux pois avec saucisse fumée
Ingrédients:
- un verre de petits pois;
- plusieurs tubercules de pomme de terre;
- un demi-kilogramme de saucisse fumée;
- une tête d'oignon;
- petite carotte;
- sel et poivre.
Préparation pas à pas :
Tout d'abord, lavez les pois et remplissez-les d'eau froide. Il est plus pratique de faire tremper les pois pendant la nuit ou au moins pendant six heures. Ensuite, nous lavons à nouveau les pois gonflés, les remplissons d'eau propre, mettons le feu et cuisons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsque les petits pois bouillent, une petite mousse apparaît en forme de chapeau, elle peut s'échapper de la casserole.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
Préparation des légumes pour la soupe. Coupez l'oignon en cubes, les carottes en lanières ou trois sur une râpe. Les légumes tranchés font frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile végétale.
Absolument n'importe quelle saucisse fumée convient, l'essentiel est frais, alors l'arôme sera plus fort. Nous retirons le film, coupons la saucisse en cubes et les faisons frire légèrement dans une poêle.
Dans une casserole avec des petits pois cuits, ajouter successivement les pommes de terre, les oignons et les carottes, faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes et ajouter la saucisse fumée. N'oubliez pas de saler et de poivrer.
La soupe chaude à la saucisse peut être servie immédiatement après la cuisson, garnie d'herbes et en ajoutant des croûtons.
Recette 2 : Soupe à la saucisse fumée et aux haricots
Ingrédients:
- Saucisse fumée italienne - 450 gr.;
- ail - 1 gousse hachée;
- bouillon de boeuf - 400 gr.;
- tomates compotées (en italien) - 400 gr.;
- carottes hachées - un verre;
- haricots en conserve- 400 gr.;
- courgettes - jeunes, 2 pièces;
- épinards - 2 tasses;
- sel sur le bout d'une cuillère et la même quantité de poivre noir.
Préparation pas à pas :
Préparons tous les ingrédients. Pelez la saucisse fumée de l'emballage et coupez-la en cercles ou en demi-cercles.
Pelez l'ail en blanc et hachez-le finement. Vous pouvez broyer avec un presse-ail ou simplement écraser les clous de girofle.
Épluchez les carottes et coupez-les en petites lanières ou râpez-les sur une râpe grossière.
N'épluchez pas une jeune courgette, coupez simplement le dessus, il est préférable d'enlever la peau d'un fruit mûr et d'enlever les grosses graines. Couper les courgettes en cubes.
Retirez les tiges des épinards, rincez abondamment et hachez finement.
Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle à frire, faisons frire l'ail pendant une minute, après quoi nous y répandons la saucisse fumée.
Dès que la saucisse acquiert une croûte dorée, versez bouillon de boeuf, ajouter les tomates et les carottes, saler et poivrer. Dès que la soupe bout, baissez le feu et laissez mijoter. Mettez les haricots en conserve dans la soupe avec le liquide du pot et les courgettes. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter soupe épaisse 15 minutes supplémentaires.Ajouter les épinards à la soupe bouillante et éteindre immédiatement le feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Servir la soupe chaude avec du saucisson fumé, accompagnée de croûtons au fromage.
Recette 3: Soupe à la saucisse fumée "Ukrainienne"
Ingrédients:
- 150 grammes de saucisse fumée;
- 150 grammes de saindoux fumé;
- haricots en conserve dans un bocal;
- ampoule;
- 2 tomates;
- 2 pommes de terre;
- sel, poivre, herbes au goût.
Comment faire cuire une soupe avec des saucisses fumées - étape par étape:
- Des haricots lavés en boîte et des saucisses fumées coupées en dés sont placés dans une casserole remplie de deux verres d'eau. Faire bouillir la soupe environ 15 minutes.
- Préparez la friture : coupez la graisse en lanières et faites revenir dans une poêle pendant cinq minutes. Ajouter les oignons finement hachés, les tomates et les pommes de terre coupées en cubes.
- Ajouter 2 tasses d'eau à la friture, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant environ cinq minutes. La friture finie est transférée dans la soupe, salée, poivrée et bouillie pendant encore dix minutes.
- Une soupe copieuse avec des haricots et des saucisses fumées peut être régalée pour tout le monde, en saupoudrant les assiettes de persil ou d'aneth finement haché.
Recette 4 : Soupe aux saucisses fumées et pâtes
Ingrédients:
- 400 g de saucisse fumée ;
- 2 tubercules de pomme de terre;
- 100 g de petites pâtes, mieux en forme d'étoiles;
- une demi-racine de carotte;
- une demi-tête d'oignon;
- quelques brins de persil;
- deux feuilles de laurier;
- 4-5 grains de poivre;
- un peu huile végétale pour friture de produits ;
- sel.
Méthode de cuisson :
- Versez 1,5 litre d'eau froide dans une casserole et portez à ébullition.
- La saucisse fumée est nettoyée du film protecteur, coupée en petits cubes et frite dans de l'huile végétale raffinée jusqu'à brun doré. La saucisse préparée est trempée dans de l'eau bouillante et bouillie à feu doux pendant 7 minutes.
- Après ce temps, les légumes, les oignons et les carottes, cuits comme suit, sont ajoutés à la casserole. Les légumes pelés et lavés sont broyés. De plus, l'oignon est haché et les carottes sont frottées sur une râpe. Ensuite, ils sont mis dans une poêle avec de l'huile végétale et frits jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse.
- Les pommes de terre sont lavées, épluchées, coupées en bâtonnets et mises dans une soupe bouillante. Avec les pommes de terre, des épices sont ajoutées à la poêle - grains de poivre et feuille de laurier. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à tendreté.
- Au dernier stade de cuisson de la soupe au saucisson fumé, Pâtes. Le contenu de la casserole est porté à ébullition et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes. Après avoir éteint le brûleur, la marmite est laissée sur la cuisinière et elle est infusée pendant 7 minutes, ce qui améliore son goût.
- La feuille de laurier est retirée de la casserole et la soupe est versée dans des bols et saupoudrée de persil finement haché. Cette recette de soupe à la saucisse fumée est pour 5 portions.
Vidéo recette soupe de haricots avec saucisse fumée
La soupe à la saucisse fumée la plus célèbre. Dans un méli-mélo, avec d'autres viandes, il est d'usage d'utiliser une variété de saucisses, y compris des saucisses fumées. Pour un méli-mélo classique, vous devrez préparer les produits suivants :
- Saucisse fumée ou saucisses de chasse - 300g.;
- Quelques grosses pommes de terre;
- Concombres ou câpres marinés (plusieurs morceaux), pickles de concombre (100 ml.);
- Divers verts;
- Citron;
- Sel, poivre et épices préférées ;
- Olives en conserve ou olives noires (quelques morceaux);
- Bouillon 2 l.;
- Oignons et carottes, ainsi que du beurre pour la friture;
- Pâte de tomate 2 cuillères à soupe;
- Feuille de laurier.
Tous les ingrédients doivent être frais. Lorsque tout ce dont vous avez besoin est à portée de main, vous pouvez procéder à la cuisson :
- Saucisse fumée, cornichons, légumes doivent être coupés en petits cubes
- Les pommes de terre sont abaissées dans le bouillon fini, portées à ébullition, après quoi des saucisses y sont ajoutées. Les oignons et les carottes à cette époque sont frits à une agréable teinte dorée dans du beurre;
- Des concombres et des olives sont ajoutés au bouillon avec des pommes de terre et des saucisses, ainsi que de la pâte de tomate et des cornichons, tout bout ensemble pendant environ 5 minutes;
- La soupe presque prête doit être goûtée pour le sel, si nécessaire, ajoutez du sel, ainsi que du poivre et ajoutez vos assaisonnements préférés;
- Laisser infuser la soupe quelques minutes. Servir le plat fini avec des herbes hachées et du citron.
Un tel méli-mélo complète parfaitement n'importe quel déjeuner et peut également être utilisé comme plat copieux indépendant.
Rassolnik
Le rassolnik est une véritable soupe russe, connue dans notre pays depuis de nombreuses années. L'une de ses variétés est le cornichon à l'orge perlé et à la saucisse fumée. La recette est assez simple, il faut aussi préparer les produits nécessaires :
- Saucisse fumée 250-300 gr.;
- Pickle de concombre 100 ml;
- Quelques grosses pommes de terre;
- Quelques cornichons;
- carottes et oignons;
- Poivre en grains, sel, laurier, autres épices au goût;
- orge perlée(un peu moins d'un demi-verre);
- Légumes verts;
- Bouillon de viande.
Quelques heures avant le début de la cuisson, vous devez faire tremper l'orge dans de l'eau bouillante, cela contribuera à réduire encore son temps de cuisson.
- Couper les saucisses, les pommes de terre, les concombres et les oignons en cubes, râper les carottes sur une râpe grossière;
- Placer la saucisse et les pommes de terre dans le bouillon, y ajouter l'orge perlé, cuire jusqu'à ébullition. En elle le temps de faire mijoter les oignons et les carottes séparément dans une casserole ;
- Ajouter les concombres et la saumure au bouillon pour les saucisses, les pommes de terre et l'orge perlé, faire bouillir encore quelques minutes;
- Goûtez la soupe pour le sel, ajoutez du sel si nécessaire. compote de carottes et oignon, poivre, laurier et autres épices de votre choix;
- Après, éteignez le feu et attendez que le cornichon soit réglé.
Servir la soupe finie avec des herbes fraîches.
Le rassolnik à l'orge perlé et à la saucisse fumée est un plat très nutritif. De plus, la recette pour sa préparation est simple et ne nécessite pas de compétences particulières ni de produits coûteux pour la cuisson.
Rassolnik avec saucisse fumée et olives
Le cornichon préparé selon cette recette a un goût agréablement équilibré, ainsi qu'une odeur appétissante de viandes fumées. Pour faire une soupe à la saucisse fumée, vous aurez besoin de :
- plusieurs pommes de terre;
- Saucisse fumée 200-300 gr.;
- Plusieurs concombres marinés ;
- Oignons, carottes et beurre pour la friture ;
- Olives;
- Bouillon de viande ou de poulet 2 litres.
La recette est simple :
- Les saucisses, les pommes de terre et les concombres sont coupés en cubes;
- Les oignons et les carottes sont frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
- Des pommes de terre et des saucisses sont ajoutées au bouillon, le tout est porté à ébullition ensemble;
- Des concombres et des olives sont ajoutés aux pommes de terre et aux saucisses, tout doit bouillir pendant quelques minutes de plus;
- Les oignons frits et les carottes sont transférés aux ingrédients finis;
- La soupe est presque prête, vous devez essayer si elle contient suffisamment de sel, ainsi que du poivre à votre guise.
Le plat fini peut être servi avec de la crème sure ou des herbes.
Dans la liste des recettes de plats à base de saucisse fumée, vous pouvez également trouver des options plus légères avec une teneur en calories inférieure, tout en ayant un goût vif et expressif.
Le plat fini n'appartient pas à la catégorie des plats diététiques, alors qu'il est beaucoup plus léger que de nombreuses autres soupes, et la recette est simple, même un novice en cuisine peut le gérer. Tout d'abord, vous devez préparer les produits:
- Saucisse fumée;
- fromage à pâte dure;
- Fromage fondu;
- Pomme de terre;
- Oignons et carottes;
- huile végétale pour la friture;
- Verts frais.
Le nombre de produits dépend du nombre de portions pour lesquelles le plat fini est calculé. Mais la soupe doit s'avérer très légère, il faut donc un minimum d'ingrédients.
- Une marmite d'eau est placée sur le feu;
- Jusqu'à ce que l'eau bout, vous devez préparer les pommes de terre. Pour cela, vous devez les éplucher et les couper en petits cubes.
- Les pommes de terre sont abaissées dans de l'eau bouillante, bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites;
- Les oignons et les carottes doivent être coupés aussi finement que possible, puis trop cuits dans de l'huile végétale;
- Des saucisses fumées et des légumes trop cuits sont ajoutés à de l'eau bouillante et des pommes de terre;
- Tout est à nouveau porté à ébullition, tandis que le fromage doit être préparé, il doit être coupé en petits cubes;
- Le fromage est ajouté à la soupe bouillante, après quoi tout est bien mélangé jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. La soupe doit être goûtée pour le sel, si nécessaire, salez et poivrez.
La soupe prête doit être servie tant qu'elle n'a pas refroidi, saupoudrez-la d'herbes fraîches avant de servir. Cette recette ne prend pas beaucoup de temps, le plat est préparé à peu près aussi longtemps que les pommes de terre sont généralement bouillies.
La saucisse fumée fait également partie de la soupe aux tomates originale. Ce plat est parfait par temps froid, car il contient des piments brûlants. De plus, il est suffisamment calorique pour devenir la base d'un déjeuner copieux.
Une recette étape par étape vous permettra de cuisiner une soupe aux tomates sans difficultés inutiles. Commencez par préparer les ingrédients :
- Saucisse fumée ou saucisses de porc 200-300 gr.;
- Bacon de porc 50 gr.;
- Tomates en conserve et haricots en conserve (les haricots blancs sont les meilleurs)
- piment fort;
- Sel et poivre au goût;
- Ail 3 gousses;
- Basilic pour servir.
- Les saucisses et le bacon sont coupés en cubes, après quoi ils sont envoyés pour faire frire dans une grande casserole (toute la soupe y sera cuite);
- Des tomates et du piment sont ajoutés à la viande frite (il est à la mode de la mettre entière et de la retirer de la soupe finie);
- Ajouter les haricots dans la casserole, mélanger et goûter le plat pour le sel, le sel et le poivre au goût, ajouter l'ail pressé à travers la presse;
- Hacher finement le basilic et l'ajouter à la soupe.
La cuisson ne prendra pas plus de 20 minutes, le résultat sera intéressant soupe épicée avec des viandes fumées et des tomates.
Soupe au saucisson fumé - rapide plat universel, ce qui ne prendra pas beaucoup de temps à l'hôtesse et plaira à tous les membres de la famille. La saucisse fumée agit traditionnellement comme un élément indépendant sur table de vacances, cependant, les ménagères avisées sont heureuses de l'utiliser pour les premiers plats, ajoutant de la variété au menu du jour.
Presque tous les types de saucisses conviennent à la préparation de ce plat, bien que cuisiniers expérimentés il n'est pas conseillé de prendre du salami, car il peut être dur après la friture.
Pour préparer cette soupe, vous aurez besoin d'un ensemble de légumes traditionnels composé de pommes de terre, d'oignons et de carottes. Mais ensuite, vous pouvez ajouter vos aliments préférés tels que des pois, des œufs ou du fromage et créer votre propre chef d'oeuvre de cuisine, comme on dit, "par lui-même".
La facilité et la rapidité de préparation, ainsi que les larges possibilités d'association de produits, feront de cette soupe un excellent ajout à votre menu, car elle peut être servie aux invités et mise sur la table de tous les jours.
Comment faire cuire une soupe à la saucisse fumée - 15 variétés
C'est facile et rapide à cuisiner soupe aux légumes saucisson. Il faut littéralement 20 minutes pour se préparer.
Ingrédients:
- eau - 1,5-2 litres
- pommes de terre - 3 pièces
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1-2 pcs.
- saucisse fumée - 150-200 gr
- beurre - 5g
- épices, herbes - au goût
Cuisine:
En répartissant le temps de manière rationnelle, nous nettoyons et coupons d'abord les pommes de terre en parties moyennes. Cuisinons.
Alors que nous pouvons éplucher les oignons et les carottes. Nous coupons l'oignon en petits morceaux, trois carottes sur une râpe fine.
Nous coupons la saucisse en rondelles de 2 mm d'épaisseur, puis en lanières. Vous pouvez prendre n'importe quel produit carné, selon vos goûts et votre portefeuille.
Placer les oignons, les carottes et les saucisses dans une poêle chauffée avec du beurre. Frire jusqu'à coloration dorée.
Pendant que vous faisiez dorer la saucisse et les légumes, les pommes de terre sont déjà prêtes et nous pouvons tout mettre en toute sécurité de la poêle dans la poêle.
Laissez bouillir la soupe, ajoutez du sel, des épices et des herbes au goût. Il est conseillé de laisser infuser 10 minutes.
Un déjeuner parfumé et copieux est prêt à ravir votre famille !
Une excellente combinaison est la saucisse fumée et les pois, à l'aide desquels vous pouvez cuisiner une soupe copieuse et appétissante. Il plaira à coup sûr à tous les membres de votre famille.
Ingrédients:
- pommes de terre - 1 kg
- pois - 500 g
- oignon - 200 g
- carottes - 250 g
- saucisse fumée - 300 g
- eau - 3,5 litres
- feuille de laurier - 2 pièces
- aneth - 1 botte
- huile de tournesol - 50 g
Cuisine:
Tout d'abord, préparez les pois. Il doit être soigneusement rincé pour qu'il n'y ait pas d'eau trouble. La variété de pois n'a pas d'importance. Pour que les pois bouillent bien dans notre soupe - tremper pendant 2 heures dans eau froide(Il est préférable de le faire la nuit).
Nous mettons les pois ainsi préparés à bouillir, les laissons bouillir en enlevant la mousse au passage et laissons cuire pendant 30 à 40 minutes.
Pendant que les pois bouillent, on fait cuire les pommes de terre (peler la peau, les couper en petits cubes) et la saucisse (couper en petits cubes ou en bâtonnets). Faites frire l'oignon pelé finement haché et la carotte râpée sur une râpe grossière dans l'huile de tournesol pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Lorsque les pois sont devenus tendres, ajouter les pommes de terre dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter ensuite le rôti et la saucisse. Assaisonné de sel, poivre, laurier, faire bouillir encore 10 minutes à feu doux. À la fin, ajoutez de l'aneth (ou des herbes à votre goût) et faites bouillir encore une minute.
Voila - votre soupe est prête !
Pour les amateurs de légumineuses - une autre recette est très délicieuse soupe, cette fois avec des haricots. Le piquant lui donnera du vin blanc et de l'ail.
Ingrédients:
- haricots blancs dans propre jus- 800g
- bouillon de poulet - 500 ml
- saucisse fumée bouillie - 300 g
- oignon - 2 pièces
- branche de céleri - 2 pcs.
- ail - 2 gousses
- carottes - 2 pièces
- blanche vin sec- 1 cuillère à soupe.
- chou blanc- 0,5 tête
- huile végétale - 1 cuillère à soupe.
- poivron - au goût
- sel - au goût
Cuisine:
Commencez à préparer cette soupe en préparant tous les ingrédients. Éplucher et hacher finement les carottes, les oignons et l'ail. Nous coupons le céleri en fines tranches, hachons également finement la saucisse, hachons le chou.
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Mettez-y le céleri, les carottes et les oignons, faites-les frire pendant 8 minutes.Mettez l'ail et la saucisse, faites-les frire encore 5 minutes, puis versez le bouillon et le vin.
Soit dit en passant, des chefs expérimentés conseillent de choisir des saucisses fumées de type «Hunter» pour cette recette, car elles ont un goût et une odeur très expressifs.
Lorsque notre liquide bout, ajoutez les haricots et le chou, laissez cuire à feu doux pendant encore 25 minutes. A la fin, salez et poivrez à votre convenance.
Vous pouvez commencer à manger !
Votre soupe à la saucisse sera très parfumée et satisfaisante si vous y ajoutez du fromage. Soupes au fromage- c'est toujours d'ailleurs, et l'odeur de la saucisse fumée ne fera qu'en rehausser le goût.
Ingrédients:
- eau - 3 litres
- pommes de terre moyennes - 4 pcs.
- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- fromage fondu- 150 g
- riz - 0,5 tasse
- légumes verts
- saucisse fumée - un demi-bâton
- ail - 1 gousse
- huile de tournesol - 2 c.
- sel, poivre - au goût
Cuisine:
Nous mettons de l'eau sur le feu et attendons qu'il bout. N'oubliez pas d'écumer la mousse. À ce moment, nous nettoyons, lavons et coupons les pommes de terre en cubes (ou en pailles), les jetons dans de l'eau bouillante.
Pendant que les pommes de terre cuisent, coupez à nouveau la saucisse en cubes ou en pailles.
La saucisse pour cette recette est préférable de choisir des variétés grasses, par exemple Cracovie.
Dans l'huile chaude, faites frire la saucisse, les carottes pré-pelées râpées sur une râpe grossière, puis l'oignon finement haché. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 5 minutes, n'oubliez pas de remuer.
Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez-y du riz (préparé et cru) et du fromage fondu (vous pouvez le jeter en morceaux, il fondra dans le bouillon pendant la cuisson).
À la fin, ajoutez la friture, l'ail, les légumes verts au bouillon, laissez bouillir pendant plusieurs minutes. Et n'oubliez pas de goûter pour le sel.
Vous pouvez nourrir votre famille !
Les tomates donnent une saveur particulière à n'importe quel plat. C'est juteux, savoureux et satisfaisant. Bien sûr, nous pouvons également assaisonner la soupe à la saucisse avec de la tomate ou ajouter des tomates.
Ingrédients:
- lard - 50 g
- saucisses de porc fumées - 3 pcs.
- ail - 2 gousses
- haricots blancs en conserve - 1 boîte
- tomates en conserve- 1 banque
- piment - 1 pc.
- basilic - 0,5 bouquet,
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Cuisine:
Les saucisses doivent être coupées et frites, en ajoutant de l'ail haché et du bacon.
Placez-y les tomates hachées (nous versons également le liquide) et le piment (nous ne le coupons pas, mais le jetons entier).
Lorsque la soupe bout, jetez les haricots, ajoutez du poivre et du sel au goût et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que nos tomates deviennent tendres.
Au moment de servir, décorez de basilic ciselé.
Super plat!
La saucisse fumée peut rehausser la saveur du classique soupe de vermicelles. Comme on dit, "la viande n'interfère pas avec la bouillie".
Ingrédients:
- Eau - 2-2,5 litres
- Pommes de terre - 2-3 pièces moyen ou plusieurs petits
- Carotte - 1 moyenne
- Oignon - 1 pc.
- Vermicelles - 100 g
- Saucisson fumé - 200 g
- Fromage fondu - 2 paquets
Cuisine:
Pour commencer, préparons tout, quant à soupe ordinaire: dés de pommes de terre, oignons et carottes pour la friture. La saucisse et le fromage sont également coupés en petits morceaux.
Nous mettons les pommes de terre à bouillir en ajoutant un peu de sel à l'eau et sans oublier de retirer la mousse.
Les experts culinaires conseillent également d'ajouter du laurier, ce qui donnera à nos pommes de terre une saveur supplémentaire.
Après avoir préalablement lubrifié la poêle avec de l'huile de tournesol, faites d'abord frire les carottes et les oignons, puis la saucisse. Laisser mijoter le tout pendant 8 minutes.
Après avoir fait bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, jetez-y les pâtes et laissez bouillir encore 10 minutes.
Nous envoyons notre friture aux pommes de terre finies avec des pâtes et ajoutons immédiatement le fromage fondu crémeux. Bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Nous insistons sur la soupe finie pendant 20 minutes et saupoudrons d'aneth finement haché.
La soupe est prête à manger !
Un autre délicieux soupe rapide peut être bouilli en y ajoutant un œuf. Aux amoureux de ça produit protéique ce plat plaira à coup sûr.
Ingrédients:
- bouillon de viande- 2 litres
- saucisse - 300 g
- pain de blé - 200 g
- oeufs - 5 pièces
- sel, poivre noir moulu - au goût
Cuisine:
Le pain doit être coupé en tranches et légèrement séché au four.
Nous coupons la saucisse en cercles et la mettons en couches avec le pain fini dans la poêle. Versez le tout avec le bouillon de viande et faites bouillir à feu doux environ 15 minutes.
A part, faites bouillir les œufs, écalez-les, coupez-les en deux ou en tranches et disposez-les sur des assiettes. Remplir de soupe chaude - et à table !
Soupe très intéressante aux lentilles et au parmesan. Avec cette recette, vous pouvez surprendre à la fois vos proches et vos invités.
Ingrédients:
- Saucisson fumé - 450 g
- Bouillon de viande - 2 l
- Huile végétale - 1-2 c. je
- Oignon - 150 g
- Carotte - 200 g
- Épices (basilic, origan, muscade et poivre noir) - au goût
- Ail - 1 grosse gousse
- Tomates - 800 g
- Lentilles - 400 g
- Sel - au goût
- Parmesan - 200g
- Demi-citron
Cuisine:
Nous coupons la saucisse en lanières et l'envoyons frire dans une poêle avec de l'huile de tournesol.
Épluchez et coupez finement l'oignon, épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière - envoyez-les à la saucisse. Faire revenir 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Nous ajoutons des épices et de l'ail écrasé à notre masse. Nous faisons frire pendant une minute.
Pendant que les épices cuisent, pelez et coupez les tomates en dés et lavez les lentilles.
Nous baissons progressivement tout cela dans une casserole, y versons le bouillon pré-préparé et le sel. Nous cuisons tout cela pendant environ une heure jusqu'à ce que les lentilles soient prêtes.
Versez du parmesan finement râpé (100 g - la moitié) dans la soupe finie et pressez le citron au goût et laissez bouillir à nouveau.
Saupoudrez le reste du fromage sur le dessus au moment de servir - et dégustez !
Des entrées originales et copieuses sont obtenues avec l'ajout de céréales. Par exemple, si vous ajoutez de la semoule à une soupe à la saucisse, cela deviendra très original.
Ingrédients:
- eau - 1 litre
- saucisse fumée - 150 g
- pommes de terre - 4 pièces
- semoule - 4 c.
- oignon - 1 pc.
- beurre - au goût
- sel - au goût
Cuisine:
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes, placez-les dans une casserole d'eau bouillante.
Ici nous ajoutons la semoule, sel.
Pendant que les pommes de terre cuisent, coupez la saucisse et l'oignon en petits morceaux et faites-les revenir dans du beurre.
Ajouter le rôti aux pommes de terre mi-cuites avec la semoule et cuire 15 minutes.
Ajouter les verts au goût.
Notre soupe est prête !
Un excellent substitut aux pois frais ou secs peut être vert pois en boîte. Une telle soupe est rapidement préparée et vous pouvez le faire même en four micro-onde.
Ingrédients:
- saucisse fumée - 400 g
- oignon -1 pc.
- carottes - 1 pc.
- petit pois- 1 banque
- bouillon de viande - 1 l
- huile d'olive - 2 c. l.
Cuisine:
Nous préparons le bouillon à l'avance. Pour ce faire, la viande (de votre choix, 200-300 g) est bien lavée à l'eau courante et versée avec de l'eau bouillante, en ajoutant huile d'olive. Couvrir lâchement avec un couvercle et envoyer pendant 20 minutes au micro-ondes.
Pré-cuire la saucisse au micro-ondes en fonction Gril.
Nous coupons les carottes et les saucisses en lanières, les oignons - en demi-anneaux. Nous mettons les légumes dans une casserole, en ajoutant des pois et versons le bouillon filtré. Remettez-le au micro-ondes pendant 5 minutes.
Après avoir mis les viandes fumées dans la casserole et l'envoyer au micro-ondes pendant 5 minutes supplémentaires, en fermant bien le couvercle.
Une autre recette salée copieux premier plat avec saucisse comprend du riz. Bien que ce ne soit pas beaucoup, mais la graisse et le goût seront très parfumés.
Ingrédients:
- eau ou bouillon de viande - 1 l
- saucisse fumée - 200 g
- pommes de terre - 3 pièces
- riz - 2 cuillères à soupe
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pc.
- huile végétale - 2 c.
- verts hachés - 1 c.
- sel - au goût
Cuisine:
La première étape de la cuisson du plat comprend une préparation traditionnelle. Lavez, nettoyez, coupez les légumes : finement les oignons, les pommes de terre et les carottes en lanières.
Mettez les pommes de terre et le riz lavé dans le bouillon bouillant, faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, recouvert d'un couvercle.
À ce moment, coupez la saucisse en lanières, faites revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Nous ajoutons tout cela à la casserole, salez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 10 minutes supplémentaires, ajoutez les légumes verts.
La soupe parfumée et copieuse est prête !
Aujourd'hui, il aide beaucoup de gens à cuisiner délicieux et repas sains multicuiseur. Cet appareil de cuisine excellente option pour préparer une délicieuse soupe de cornichons avec des saucisses fumées.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 4 pièces
- Concombre mariné (ou mariné) - 2 pcs
- Carotte - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Orge perlé - ¾ multi-verre
- Saucisson fumé - 200 g
- Blanc de poulet fumé - moitié
- Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
- Feuille de laurier, grains de poivre noir, piment de la Jamaïque, sel - au goût.
Cuisine:
Verser l'orge perlé pendant au moins 2 heures avec de l'eau froide.
Couper l'oignon en petits cubes poivron, concombre, saucisse et poulet, râper les carottes sur une râpe grossière. Les pommes de terre doivent être coupées en petits bâtonnets.
Vous pouvez emporter ici n'importe quelle viande fumée selon vos goûts avec un poids total allant jusqu'à 500 g, au moins 2 types de viande - c'est ce que conseillent les chefs.
Au fond du multicuiseur versez 3 cuillères à soupe. huile végétale, ajoutez immédiatement les carottes, les oignons et les poivrons et activez le mode Friture (la durée est généralement de 20 à 25 minutes). Après 9-10 min. ajouter les viandes fumées, un multi-verre plein d'eau et de pâte de tomate et laisser mijoter.
Après avoir jeté des concombres et des épices, ainsi que des pommes de terre et de l'orge perlé.
Nous salons notre masse (n'oubliez pas qu'il y a déjà des cornichons ici) et la remplissons d'eau au maximum. Sélectionnez le mode Soupe.
Mélangez, ajoutez des légumes verts, de la crème sure ou de la mayonnaise - et sur la table !
Une recette de soupe inhabituelle avec des saucisses et des pommes. Vos proches ou invités apprécieront certainement l'originalité du goût, et le processus de cuisson ne vous prendra pas beaucoup de temps.
Ingrédients:
- bouillon de poulet - 900 g
- saucisses fumées - 400 g
- chou blanc haché - 3 tasses
- carottes - 2 pièces
- pomme - 2 pièces
- oignon haché - 0,5 tasse
- céleri haché - 0,5 tasse
- beurre - 2 c.
- graines de cumin - 0,5 cuillère à café
- sel, poivre noir moulu - au goût
Cuisine:
Pour commencer, nous préparons les produits : hacher finement les pommes, les viandes fumées, le céleri, les oignons, les carottes et le chou.
Nous chauffons le beurre dans une casserole et y envoyons du chou, du céleri, des carottes et des oignons, saupoudrés de graines de carvi. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres (généralement 6-8 minutes).
Verser le bouillon, ajouter les pommes et les saucisses, saler et poivrer.
Lorsque la soupe bout, réduisez le feu et laissez bouillir pendant 20 à 30 minutes, sans oublier de remuer.
Servez la soupe bien chaude !
Quand on parle de soupe au saucisson fumé, on pense tout de suite au méli-mélo. Cette variété de cette soupe est la plus délicieuse et la plus pratique, avec de nombreuses options. Décrivons l'un d'entre eux.
Ingrédients:
- eau - 2 litres
- filet de poulet - 1 poitrine
- saucisse bouillie - 350 g
- saucisse fumée (type 1) - 350 g
- saucisse fumée (type 2) - 350 g
- côtes de porc fumé - 200 g (5-6 côtes)
- concombre mariné - 4 pcs.
- oignon - 1 pc.
- sel, herbes, citron - au goût
- pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- huile de tournesol- 20 g
Cuisine:
Nous mettons à cuisiner poitrine de poulet pendant 25-30 minutes, en le lavant et en le coupant en 4 parties. N'oubliez pas d'écumer la mousse. Couper la viande cuite en petits cubes.
Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients. Coupez l'oignon, le concombre, la saucisse en petits morceaux, séparez les côtes une à une.
Pour faire frire l'oignon, vous devez préparer une vinaigrette: pour cela, mélangez la pâte de tomate avec 100-150 g d'eau bouillie.
Dans une poêle chauffée à l'huile, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les concombres et après 5-7 minutes. remplir de tomates cuites. Porter à ébullition et éteindre le feu.
Mettez tous les ingrédients obtenus dans le bouillon de viande. Laisser bouillir et ajouter la sauce tomate.
Ajouter du sel et des herbes au goût.
Servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise et une tranche de citron (ou d'olive) !
La soupe aux boulettes sera également originale et satisfaisante si vous y ajoutez de la saucisse fumée.
Ingrédients:
- eau - 2-2,5 litres
- saucisse fumée - 300 g
- pommes de terre - 3 pièces
- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- huile végétale - 30 ml
- œuf de poule - 1 pc.
- farine - 1 cuillère à soupe.
- sel, poivre, herbes - au goût
Cuisine:
Pendant que l'eau bout, épluchez, lavez et hachez finement les pommes de terre. Nous nettoyons et lavons l'oignon, le coupons en cubes. Nous divisons les carottes épluchées en deux parties: les trois premières sur une râpe grossière, la seconde - coupée en fines lanières. Saucisse - également coupée en cubes.
Dans de l'eau bouillante, mettre la moitié de l'oignon et des carottes, coupés en lanières. Faire bouillir avec le couvercle fermé pendant un quart d'heure. Mettez les carottes râpées et l'oignon restant dans l'huile chauffée dans une poêle et laissez mijoter à feu moyen pendant 2-3 minutes en remuant.
Tamiser la farine dans un bol profond, ajouter l'oeuf battu, le sel. Ajouter l'eau tiède petit à petit en remuant pour obtenir une pâte molle.
Après cela, mettez la friture et la saucisse préparées à l'avance dans la poêle. Saler, poivrer à votre convenance.
Nous déchirons la pâte et formons des boulettes, les mettons dans une soupe bouillante et faisons bouillir pendant 10 minutes.
À la fin, mettez les légumes finement hachés dans la soupe.
La soupe aux saucisses fumées et aux boulettes est prête - vous pouvez la servir!
