Balyk de filet de poulet. Balyk de poitrine de poulet à la maison Balyk de poulet congelé

Le balyk en cuisine est généralement appelé viande salée et séchée de précieux poissons commerciaux appartenant à la famille des esturgeons ou des saumons. De l'époque de l'Union soviétique à nos jours, le balyk est aussi appelé pulpe de porc, extraite de la colonne vertébrale, qui a été fumée. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour préparer ce plat à partir de différents types viande, y compris le poulet.

Caractéristiques avantageuses

Balyk de poitrine de poulet, cuisiné à la maison, il est non seulement incroyablement savoureux, mais aussi très produit utile, puisqu'il n'est soumis à absolument aucune traitement thermique. Cela vous permet de conserver toutes les vitamines utiles : A, B, C, D, E, K, qui sont riches en viande de poulet, et en minéraux essentiels comme le fer, le phosphore, le calcium, le magnésium, le potassium, le sodium. La viande de poulet est une source de protéines et d'acides aminés nécessaires à notre corps.

De plus, les plats préparés à partir de poulet améliorent l'état des systèmes nerveux et circulatoire, renforcent le système immunitaire et restaurent rapidement la force. Mais vous devez savoir que l'utilisation de balyk en grande quantité entraîne un gonflement et une prise de poids, car il contient une quantité considérable de sel.

Selection de produit

Pour choisir le bon filet de poulet de qualité pour cuisiner n'importe quel plat, il convient de prêter attention aux aspects suivants :

• la viande de poulet réfrigérée est préférable à la viande congelée, car elle conserve la jutosité du produit ;
• n'achetez que la poitrine qui se trouve dans des vitrines réfrigérées spécialement équipées ;
• le filet de jeunes oiseaux a une couleur rose clair;
• il ne devrait pas y avoir d'hématomes, d'égratignures, de caillots sanguins à la surface;
• un produit frais retrouve rapidement sa forme lorsqu'il est pressé sur la viande avec un doigt;
• qualité filet de poulet il n'y a pas d'odeurs étrangères, par exemple, acide, décomposition ou chlore;
• l'emballage doit être transparent, intact et contenir des informations sur le contrôle vétérinaire, les conditions de stockage, la date de péremption du produit.

Avant de commencer à cuisiner cette délicatesse, mérite d'être lu attentivement conseils utiles cuisiniers expérimentés.

• Seule la viande fraîche non congelée convient à la cuisson du balyk, la viande pas très fraîche peut se détériorer pendant le processus de séchage.
• Le balyk de haute qualité et utile est obtenu uniquement par séchage. Il est fortement déconseillé de le sécher au four pour accélérer la cuisson.
• Il devrait y avoir beaucoup de sel, et cela ne devrait pas avoir peur. La viande n'absorbe toujours que la bonne quantité. Un salage insuffisant aggrave le goût du balyk fini et est dangereux pour la santé en raison de la probabilité d'être infecté par des helminthes.
• Essayez d'utiliser les épices avec parcimonie afin de ne pas gâcher le goût de la viande de poulet.
• Il est recommandé de conserver le balyk de poitrine de poulet uniquement au réfrigérateur et pas plus de deux semaines.

Le produit vieilli de cette façon bon stockage chaque jour, il devient encore plus savoureux.

Méthodes de cuisson

Faire du poulet balyk à la maison n'est pas du tout difficile. Le processus de cuisson ne nécessite aucune formation particulière ni compétences particulières. De plus, le balyk de viande de poulet préparé indépendamment à la maison sera nettement plus savoureux que le produit fini acheté en magasin. Essayez de cuisiner cette délicatesse saine selon l'une des recettes.

Le moyen le plus simple et le moins cher d'obtenir un produit polyvalent et agréable au goût. Vous devez préparer les ingrédients suivants :

• poitrine de poulet - 800-900 grammes;
• gros sel - 200 grammes;
• feuille de laurier hachée - une demi-cuillère à café.

La préparation comprend plusieurs étapes.

• Rincez soigneusement le filet de poulet et coupez les veines et la graisse en excès. Divisez le gros morceau en deux.
• Versez le sel de table et la feuille de laurier hachée dans un petit récipient. Ajoutez ensuite là Mélange prêtà partir de poivrons noirs, blancs et rouges. Bien mélanger tous les ingrédients.
• Placer une demi-cuillère à soupe du mélange dans un grand bol. Trempez-y chacun des morceaux de filet des deux côtés. Ensuite, placez la viande de poulet dans un récipient ou un bol avec le côté le plus ferme vers le bas.
• Saupoudrez les épices restantes sur le dessus de la poitrine et répartissez-les uniformément sur la surface. Ensuite, le récipient doit être placé au réfrigérateur pendant 8 heures.
• Après le temps imparti, sortez le jus de viande, rincez-le bien sous l'eau courante et séchez-le soigneusement avec des serviettes en papier.
• Faites soigneusement des trous dans les filets avec un objet pointu, enfilez-y une fine corde à linge ou un lacet de chaussure et suspendez-les pour les faire sécher dans la cuisine dans un endroit où ils ne vous gêneront pas.
• Vous pourrez déguster la viande en une journée, le saumon sera un peu moelleux à l'intérieur. Si vous souhaitez obtenir une viande plus sèche, laissez le filet pendre pendant deux à trois jours.
• Au moment de servir, le balyk est coupé en morceaux fins avec un couteau aiguisé.

La méthode suivante diffère de la première en ce que le processus de séchage ne se produit pas lorsque température ambiante et au réfrigérateur. Plus d'épices et un peu de cognac sont également prélevés pour donner une touche spéciale au goût du produit.

Vous devez prendre les produits suivants :

• filet de poulet - 800-900 grammes;
• gros sel de table - 200 grammes;
• cognac de haute qualité - 40 millilitres;
• feuille de laurier - 7 pièces;
• mélange prêt à l'emploi de poivrons - 1 cuillère à café;
• curcuma, curry, origan, Noix de muscade- 1/3 cuillère à café d'assaisonnement que vous aimez, ou plusieurs épices en même temps.

L'algorithme de cuisson étape par étape est le suivant :

1. nous préparons la poitrine de poulet, la lavons, la séchons et coupons l'excès de graisse et les veines du filet;
2. dans un bol, mélanger le sel et toutes les épices préparées, à l'exception des feuilles de laurier;
3. verser le cognac dans la masse obtenue et bien mélanger le tout;
4. Enrober le poulet de ce mélange sur tous les côtés et le placer dans un récipient;
5. déposer les feuilles de laurier entières sur le filet;
6. retirer le récipient avec la poitrine de poulet dans un endroit frais pendant une journée;
7. après la période requise, on sort le filet, on lave les épices avec de l'eau, on sèche avec du papier absorbant;
8. envelopper la poitrine de poulet dans une étamine et la mettre au réfrigérateur pour un autre jour;
9. Il est recommandé de servir à table en fines tranches en apéritif.

Le balyk de poitrine de poulet est non seulement incroyablement savoureux, mais aussi un produit très sain. Il est facile à préparer et convient aussi bien à la confection de sandwichs au quotidien qu'à la décoration. table de vacances.

Pour plus d'informations sur la cuisson du balyk à partir d'un filet de poulet, voir la vidéo suivante.

Cette recette de poitrine de poulet séchée vous permettra de cuisiner la viande la plus délicieuse, rappelant le poisson balyk. Par conséquent, ce plat est souvent appelé "filet de poulet balyk". Le cognac et le sel, qui sont utilisés dans le processus de cuisson, sont des conservateurs qui tuent les bactéries dangereuses pour l'homme dans la viande. Le paprika donne à la fois un bon goût et une belle couleur rose. Le plat est parfait pour une table de fête, et il décorera une table de tous les jours. La poitrine de poulet séchée est en parfaite harmonie avec le pain et le beurre. C'est très savoureux et digne de votre attention.

Ingrédients

Pour préparer le poulet balyk, nous avons besoin de:
500 g de blanc de poulet;
250 g de sel marin ou 200 g de sel ordinaire;
50 g de cognac;
poivre, paprika, épices préférées.

Étapes de cuisson

Lavez la poitrine et séchez-la avec une serviette, roulez-la dans les épices. Vous pouvez prendre absolument toutes les épices, je n'ai utilisé que du sel, du poivre et du paprika. Il est bon de rouler la poitrine dans du sel et de verser le tout avec du cognac. Placez la poitrine dans un bol, couvrez-la avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur pendant 12 heures. Vous ne devez pas conserver la viande de poulet dans une solution saline plus longtemps que le temps spécifié.

Après 10-12 heures (selon le degré de salage souhaité de la poitrine), retirez la viande, rincez des épices et séchez avec une serviette.

Envelopper la poitrine de poulet dans une étamine et réfrigérer au moins une journée.

Si vous voulez que la poitrine de poulet sèche mieux, vous pouvez la conserver un peu plus longtemps au réfrigérateur. J'ai surtout aimé le filet de poulet balyk résultant le jour 4, mais c'est une question de goût.

Bon appétit!

Balyk est un délice avec structure délicate et goût particulier

Le mot "balyk" a des racines anciennes, car en traduction de la langue turque, il signifie "poisson". Auparavant, une telle collation délicate était préparée à partir du dos d'espèces de poissons nobles - truite, esturgeon, espèces de saumon, contenant un minimum d'os et un maximum de viande. Actuellement, vous pouvez fabriquer du balyk non seulement à partir d'eux, mais également à partir de poulet et d'autres composants de la viande. Dans ce matériel, nous présentons à votre attention des recettes de balyk, qui sont accompagnées d'une description détaillée et de belles photos.

Recette de balyk de porc

Le saumon de porc est une viande séchée qui ne contient pas de conservateurs nocifs. La délicatesse de viande parfumée est préparée à partir d'un morceau de porc entier. Pour ce faire, vous devez choisir une viande jeune et de haute qualité.

Ingrédients requis :

• Cou de porc - 1 kg;


• Sel - ½ tasse;


• Épices - à discrétion (romarin, paprika, marjolaine, cumin, coriandre, ail sec, laurier, poivre noir moulu).

Cuisson de la viande de porc étape par étape :

1. Nous coupons toutes les veines et les pellicules du filet, lavons et séchons. Frottez soigneusement avec du sel, placez dans un récipient pratique, couvrez avec un couvercle dont le diamètre est inférieur à celui du récipient. Mettons l'oppression sur le dessus.


2. On garde au frais pendant trois à quatre jours, sans oublier de retourner la pièce deux fois par jour. La saumure qui apparaît dans le processus n'a pas besoin d'être drainée.


3. Après la période spécifiée, nous sortirons la viande, l'épongerons avec des serviettes en papier. Frottez généreusement un morceau avec un mélange de toutes sortes d'épices et d'assaisonnements préférés;


4. Nous enveloppons bien la pièce dans un morceau de gaze à quatre couches, ou dans un tissu fin, l'attachons avec un fil ou une ficelle (comme saucisses dans le magasin) afin de pouvoir l'accrocher dans des endroits aérés. Vous pouvez garder le paquet un jour par temps chaud sur la fenêtre, en hiver, vous pouvez vous entraîner à sécher au-dessus de la batterie.


5. Si, lors de la vérification du futur produit du lendemain 2, une gaze humide est trouvée, elle doit être changée.


6. Vous pouvez goûter le balychok en 6-7 jours, mais il est conseillé d'attendre encore une semaine ou deux - cela rendra le goût du produit encore meilleur.

La délicatesse qui en résulte est enveloppée dans du parchemin, conservée au réfrigérateur.

Un tel plat est hypocalorique et pratiquement diététique; toutes les vitamines sont conservées dans la viande car elle n'est pas exposée aux effets thermiques.

Composition des produits :

• 2 grosses poitrines de poulet;


• 5 morceaux de lavrushka;


• 100 grammes de gros sel (de mer de préférence);


• 55 ml de cognac;


• Une cuillère à café pleine de curcuma, un mélange de poivres moulus, de paprika et de n'importe quel épices- de préférence.

Mode de cuisson de la poitrine de poulet :

1. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble, ajouter les feuilles de laurier cassées.


2. Nous chargeons les filets lavés et séchés dans un récipient, enrobons complètement de ce mélange, versons du cognac (vous pouvez utiliser du rouge vin sec – 50/ 50).


3. Nous couvrons les plats avec un film (couvercle), plaçons au réfrigérateur. Au bout de 12 heures, on retirera la future poule saumonée pour la sécher avec un papier essuie-tout.


4. Nous insérons de la ficelle dans chaque pièce, avec laquelle nous accrochons les pièces à la porte du réfrigérateur. Assurez-vous de les envelopper de gaze, laissez-les sécher pendant environ trois jours.

De telle chef d'oeuvre de cuisine stocké pendant une longue période, il doit être emballé dans du papier d'aluminium et conservé dans congélateur. De plus, le produit à base de viande est bien conservé au réfrigérateur pendant deux semaines.

recette carpe argentée

L'été est un moment idéal pour la pêche active. À partir de poisson, vous pouvez cuisiner d'innombrables plats, sécher et flétrir. Le balyk de poisson est une délicatesse appétissante à base de poisson préalablement salé puis fraîchement séché.

Pour 1,5 à 1,8 kg de poisson maison, il vous faudra :

• 3-3,5 grandes cuillères Sucre en poudre;


• 13-13,5 grandes cuillères de sel;


• 2 cuillères à soupe de curcuma (pour une jolie couleur, facultatif)


• 3 feuilles de laurier (peuvent être écrasées);


• Grande cuillère de coriandre (de préférence moulue);


• Cumin - de préférence;


• Parfumé et poivre noir fraîchement moulu - au goût.

Schéma de cuisson :

1. Nous nettoyons la carpe argentée, la éviscérons de l'intérieur, enlevons la tête, la crête, en faisant une incision le long du dos - de la tête retirée à la queue. Dans ce processus, les côtes seront affectées;


2. Ensuite, coupez des morceaux pas très épais des deux côtés;


3. Prenez un récipient séparé pour y mélanger toutes les épices ci-dessus. Nous en saupoudrons généreusement la carpe argentée de tous les côtés;


4. Appuyez avec une sorte de charge, qui peut être utilisée comme un pot d'eau ordinaire sur une assiette, placez-la dans un endroit froid pendant 5 à 6 jours;


5. Après ce temps, rincez soigneusement le poisson sous l'eau courante. Cela prendra plusieurs heures. Ou faire tremper dans un liquide froid pendant 5 à 6 heures ;


6. Nous le plaçons pour le séchage non pas dans un endroit chaud et exposé au soleil, mais dans un endroit bien ventilé, recouvrons de gaze, laissons sécher le chef-d'œuvre de poisson pendant 3 jours.

Pour le protéger des éventuels insectes, aspergez le tissu de vinaigre.

Le balyk de carpe argentée prêt à l'emploi est parfait pour un verre de bière en bonne compagnie.

Recette de balyk de poisson-chat

Pour chaque pêcheur de notre vaste pays, le poisson-chat est considéré comme la meilleure et la plus réussie des prises. Le balyk d'un poisson aussi magnifique est très tendre, contient peu de calories et peut facilement dépasser la viande en satiété.

Composants:

• Poisson-chat de deux kilogrammes;


• 300-350 grammes de gros sel;


• N'importe quelle épice ou assaisonnement - facultatif.

Comment faire cuire le balyk:

1. Nous lavons soigneusement l'habitant de la rivière, déchirons l'abdomen, sortons l'intérieur, retirons les nageoires, la tête et la queue;


2. Nous coupons le barbillon le long de la crête et le retirons, éliminons les petits os. Le filet de poisson-chat obtenu est coupé en morceaux (jusqu'à 6 cm d'épaisseur), rincé, épongé avec une serviette en papier;


3. Saupoudrer le fond d'un récipient pratique avec du sel et déposer les produits de poisson semi-finis les uns à côté des autres avec une coupe, que nous saupoudrons généreusement alternativement de sel;


4. Il est conseillé de placer une petite presse dessus et de retirer le futur saumon maison au froid pendant deux jours ;


5. Ensuite, nous sortons les morceaux de poisson, qui doivent être soigneusement lavés sous l'eau courante glacée;


6. Pour sécher, nous plaçons les flans dans une pièce fraîche pendant quelques jours de plus.

Balik de hareng

La recette est simple et ne nécessite pas certaines proportions.

Tu auras besoin de:

• 2 gros harengs gras;


• Sel gemme - au goût;


• Poivre noir, marjolaine, une pincée de sucre - facultatif.

Technologie de cuisson :

1. Nous retirons la tête du poisson, coupons le long de la crête avec un couteau, sans toucher l'abdomen;


2. On déplie les carcasses comme un livre ouvert, on enlève l'intérieur, on rince à l'eau ;


3. Versez du gros sel au fond du récipient, placez les harengs avec la peau vers le bas, saupoudrez généreusement de sel;


4. Nous déposons le deuxième poisson sur le dessus, saupoudrons bien de sel;


5. Les plats peuvent être recouverts de papier d'aluminium et envoyés au réfrigérateur pendant 5,5 à 6 heures;


6. Nous lavons les deux carcasses à l'eau courante, les trempons dans l'eau pendant 10 à 15 minutes;


7. On l'accroche par la queue dans un endroit où l'air circule bien, et on s'assure que flans de poisson"n'a pas fermé" ;


8. Après 6 à 9 heures, le saumon hareng est prêt à l'emploi.

Recette de la carpe

Pour la cuisson, il est conseillé de ne prendre que de gros poissons qui ont une viande dense contenant un minimum de petits os, et les gros ne seront pas difficiles à retirer.

Ingrédients pour une carpe d'environ 4 kg :

• 2 petites cuillères de sucre;


• Un kilogramme de gros sel;


• Paprika, piment rouge moulu, mélange de poisson - selon les préférences.

Recette pas à pas :

1. Nous allons débarrasser la carcasse des écailles, de l'intestin, retirer la nageoire caudale, la tête;


2. Nous combinons les épices et le sel, recouvrons le poisson de ce mélange de l'extérieur et de l'intérieur et ne frottons le sucre que de l'intérieur;


3. Bien emballer la carpe dans du cellophane, attachée avec de la ficelle. Nous l'enverrons au réfrigérateur pendant 72 heures sur une étagère située à côté du congélateur ;


4. Ensuite, nous allons extraire le poisson, laver les cristaux de sel sous un jet d'eau courante et éponger avec un chiffon en papier.

Vous pouvez couper le balyk de carpe en beaux morceaux et profiter du bon goût. Ou enveloppez-le dans du parchemin, attachez-le avec des fils épais et placez-le sur la même étagère du réfrigérateur «jusqu'au bon moment».

recette Aspic balyk

Pour la cuisson du balyk à partir d'aspic, le poisson pêché à la fin de la saison estivale, lorsqu'il "travaille" la graisse et pèse entre 1,5 et 3 kg, est parfait. Le goût de l'aspic est similaire au saumon rose et au saumon.

De quoi as-tu besoin:

• Un verre de gros sel avec une lame ;


• Poisson pesant environ 2,5 kg;


• Un demi-verre de sucre.

Instructions de cuissons:

1. Nous allons nettoyer «l'habitant» de la rivière des écailles, faire une incision du haut par l'arrière et, en passant à la nageoire caudale, couper les filets, tout en retirant la colonne vertébrale et en éviscérant le poisson;


2. Rincez le filet de poisson, essuyez-le, saupoudrez généreusement d'un mélange de sucre semoule et de sel. Vous pouvez également le couper en morceaux si vous le souhaitez;


3. Mettez un peu de sel au fond du plat émaillé, mettez le poisson, que nous salerons également dessus, mettez de l'oppression, mettez-le au réfrigérateur;


4. Au bout d'une semaine environ, on rince abondamment l'aspe, on la fait tremper dans l'eau pendant 6 heures, sans oublier de la changer 6 fois en fraîche ;


5. Séchez le produit semi-fini de poisson avec des serviettes en papier, choisissez une pièce ventilée qui permettra au poisson de se dessécher et de sécher pendant plusieurs jours;


6. Pour que l'aspe libère de la graisse, il doit être exposé au soleil pendant trois à quatre heures. Nous l'emballerons dans un paquet de papier et le laisserons reposer au réfrigérateur pendant environ 24 heures.

Une friandise prête à l'emploi est un merveilleux ajout aux céréales, aux salades. Asp balyk est aussi plat merveilleux pour une collation.

Vidéo : Une recette simple de balyk de poisson

Beaucoup de gens écrivent que le balyk de poitrine de poulet séché est conservé pendant longtemps. Et vous essayez de le cacher dans le réfrigérateur de votre ménage. Il s'envole presque instantanément. La préparation est parfaite pour n'importe quelle fête. Vous pouvez manger de la viande avec un plat d'accompagnement ou des sandwichs. Il vaut donc mieux en faire beaucoup à la fois, alors vous pouvez gagner quelques jours. Sinon, les invités n'auront pas le temps d'essayer ce que vous allez cuisiner selon la recette proposée en regardant la photo.

Liste d'épicerie

Collectant des produits pour le saumon, je me souviens de la phrase selon laquelle toutes les choses ingénieuses sont faciles à réaliser. Voyez combien de produits vous avez besoin :

• 1,5 poitrine de poulet (il s'est avéré que c'était tellement, vous pouvez en prendre 2-3);
• 150-200 g de sel;
• épices préférées : poivre, graines de cumin, aneth ;
• herbes aromatiques séchées : basilic, origan (si disponible).

Comment faire du balyk de poitrine de poulet à la maison: recette et photo

Vous devez d'abord prendre soin du poulet. Selon la recette, vous pouvez prendre à la fois la poitrine et le filet. Vous devrez bricoler le sein en le libérant de la peau, des veines et des os. Ayant un surlonge, vous pouvez immédiatement commencer à laver les morceaux. Assurez-vous de bien les laver sous le robinet, puis séchez-les avec un linge ou une serviette en papier. Ensuite, vous pouvez frotter la viande avec du sel. N'épargnez pas le produit, laissez-le envelopper le filet de poulet préparé de tous les côtés. Mettez les morceaux dans un bol, envoyez pendant 5-6 heures au réfrigérateur. Vous pouvez le retourner de temps en temps pour que le poulet soit uniformément salé.

Des épices sont en cours de préparation pour frotter le balyk de la poitrine de poulet. À la maison, il est préférable d'utiliser un mélangeur avec un bol supplémentaire. Verser les herbes, poivrer du moulin Couleurs différentes, les graines de cumin et d'aneth et moudre. Il s'avère un beau mélange. L'arôme est divin, car le basilic connaît son affaire.

Lorsque la viande est salée, il faut la laver. L'excès de sel disparaîtra, seul celui qui déterminera le goût futur restera. Les poitrines de poulet humides sont disposées sur des serviettes en papier et soigneusement débarrassées de l'humidité.

Chaque pièce est généreusement roulée dans les épices, comme le montre la photo.

Le processus de séchage du saumon au poulet à la maison durera trois jours. Il est nécessaire de faire un trou dans chaque pièce, d'y enfiler une brochette en bois, qui sert à faire frire le barbecue au four. Le plus difficile est de trouver une place dans la cuisine d'un appartement en ville où la viande suspendue ne dérangera personne. Voici à quoi ressemble le processus de séchage sur la photo.

L'heureux moment de la coupe arrive. Toute la famille languit à table, chacun prend un morceau et le premier sein s'envole. Qui d'autre continue de prétendre que le balyk de poulet fait maison se conserve longtemps?

Du reste saccadé vous pouvez faire d'excellents sandwichs. Il s'avère également délicieux et permet d'économiser de l'argent. Bien que tout le monde le demande déjà pour le lendemain, faites cuire un peu plus de balyk de poitrine de poulet à la maison selon cette recette. Cuisinez et mangez, bon appétit !

Si vous vous souciez de votre santé ou si vous en avez juste assez des saucisses achetées, cuisinez chez vous un balyk de filet de poulet appétissant et incroyablement savoureux de manière simple et facile. recette rapide que je vais maintenant porter à votre attention.

Le produit s'avère non seulement incroyablement savoureux, mais également inoffensif, car le sel de nitrite n'est pas utilisé dans le processus de cuisson.

Cuisson du balyk à partir de poitrines de poulet

Outils de cuisine: grande flaque ou bol ; deux ou trois bols profonds plus petits ; couverts (cuillères, long couteau); ustensiles de cuisine; fine corde à linge ou lacets; serviettes en papier; Balance.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

• Il est très important d'examiner attentivement la viande que vous choisissez - le goût du balyk ne dépend principalement pas de la quantité d'épices, mais de la qualité du poulet. Pour que le balyk de poulet fait maison se passe bien, achetez de la viande uniquement auprès de fournisseurs de confiance. N'oubliez pas que la couleur du filet doit être rose pâle et non rouge foncé.
• Il est hautement souhaitable d'acheter du cognac de haute qualité pour le plat, n'oubliez pas non plus que la vodka, le gin ou le whisky ne fonctionneront pas pour la recette de balyk de poitrine de poulet.
• L'ensemble d'épices proposé dans la recette peut être élargi en ajoutant des épices supplémentaires, telles que le poivre rouge moulu, le curcuma, le curry et paprika doux. Le poivre de Cayenne peut être facilement remplacé par du piment moulu.

Processus de cuisson étape par étape

Vidéo de recette de balyk de poitrine de poulet

La vidéo ci-dessous montre en détail le processus complet de fabrication d'un délicieux poulet balyk.

• Pour que le produit soit savoureux, mais pas trop salé, je recommande fortement un long rinçage des seins sous l'eau courante. Certaines femmes au foyer préfèrent faire tremper la viande, mais après une telle procédure, le balyk devient lâche et ressemble plus à du porc bouilli.
• Si vous préférez le balyk salé, faites mariner le poulet pendant environ 7 heures, mais n'arrêtez pas le processus avant qu'au moins 6 heures ne se soient écoulées. Cependant, rappelez-vous qu'une marinade rapide peut infecter la viande avec des helminthes pendant le séchage.
• Le goût de votre futur balyk dépend directement des épices que vous ajoutez à la marinade, car le poulet lui-même a un goût plutôt neutre. Si vous n'aimez pas le goût ou l'arôme d'une épice en particulier, ne l'ajoutez pas.

Comment servir le plat

• Le poulet balyk est excellent pour réaliser divers sandwichs, avec ou sans beurre. Les sandwichs au seigle ou au pain noir sont plus savoureux.
• Vous pouvez également servir des tranches de balyk comme accompagnement pour les bouillies de sarrasin, de riz et de millet, et patates frites avec du poulet balyk, c'est tout simplement génial.
• Certaines femmes au foyer utilisent souvent le saumon fait maison comme complément de viande dans les soupes légères et le bortsch.

Informations utiles

• Essayez aussi incroyablement tendre, qui peut être cuit très facilement et le plus rapidement possible à la maison.
• Ne manquez pas non plus la recette simple, célèbre pour son arôme incroyablement attrayant et son excellent goût.
• Ceux qui aiment expérimenter le trouveront utile super recette, même un novice en cuisine peut cuisiner ce plat.

Merci à tous pour votre attention à la recette, j'espère que tout a fonctionné pour vous! Partagez dans les commentaires propres recettes délicieux balyk de poitrine de poulet, travaillons ensemble pour développer la recette la plus fiable pour faire ce merveilleux régal ! Bon appétit à tous et victoires culinaires plus impressionnantes.