Pour préparer la pâte à la crème sure, hachez d'abord le beurre avec un couteau, puis laissez-le ramollir quelques minutes à température ambiante. Le réduire en masse blanche homogène avec le sucre. Pour ce faire, le moyen le plus pratique consiste à utiliser des appareils de cuisine, par exemple dans un bol mélangeur avec des couteaux en plastique pour pétrir la pâte à vitesse moyenne.
Divisez les œufs en blancs et en jaunes. Contrairement à la pâte sablée habituelle, des protéines sont ajoutées à cette pâte, pas des jaunes. Mélanger les blancs d'œufs avec le mélange de beurre.
Ajouter la farine avec une pincée de sel et la levure chimique (facultatif). Les 220 g indiqués représentent environ un peu plus de 1,5 tasse de farine (si le verre fait 200 ml).
Toujours à cette étape de cuisson, toutes sortes de saveurs peuvent être ajoutées, de préférence naturelles ! Ces options de variété de saveurs sont harmonieuses : sucre vanillé ou extrait de vanille, zeste d'orange ou de citron, cannelle, extrait d'amande, arachides, miel, safran, cacao ou caroube. Soit dit en passant, bon nombre de ces additifs aromatiques et aromatisants sont parfaitement combinés les uns avec les autres. N'hésitez pas à expérimenter à votre guise.
Ajouter une cuillère à café de sucre vanillé et une demi-cuillère à café de zeste d'orange.
Remuez et la pâte pour la crème sure est prête. Il doit être doux. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 180-200 degrés.
Transférer la pâte dans une forme graissée en métal ou en céramique, en silicone ou autre forme appropriée avec un diamètre inférieur de 20-24 cm.Il est très pratique d'utiliser une forme fendue. Avec les mains mouillées ou une spatule, lisser la surface de la pâte, ne pas former de côtés de la pâte.
Placez le moule avec la pâte dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes. Et pendant ce temps, préparez la garniture à la crème sure - garniture.
Tout d'abord, battez les jaunes avec le sucre à grande vitesse du mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient blancs et augmentent de volume.
Ajouter ensuite l'amidon et mélanger le mélange à vitesse moyenne du mélangeur jusqu'à consistance lisse. En plus de l'amidon de pomme de terre pour la crème sure, vous pouvez prendre de la farine de blé ou de riz dans la même quantité, ainsi que de l'amidon de maïs, mais en une quantité 1,5 à 2 fois supérieure à celle indiquée.
Qu'est-ce qui est associé à l'enfance ? Avec une maison de beau-père confortable et de délicieux arômes de la cuisine où maman évoque. Il est peut-être difficile de trouver une famille soviétique où elle n'apprécie pas les gâteaux faits maison. Et, bien sûr, sur chaque table qu'il visitait de temps en temps - de la crème sure. La recette est classique, simple et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières, avec un ensemble minimum de produits ordinaires, elle a permis de créer un véritable chef-d'œuvre.
Qui savait comment - a transformé le gâteau en gâteau, quelqu'un a décoré la crème sure de telle manière qu'il n'était pas dommage de la mettre sur la table de fête. Les filles ont appris de leurs mères, puis ont enseigné à leurs filles - la crème sure est donc restée un mets délicat sur les tables pendant très longtemps. Aujourd'hui, alors que les magasins regorgent de gâteaux, pâtisseries, biscuits, peu de gens passent du temps sur les corvées au four. Mais en vain! La crème sure tendre faite maison est tout simplement incomparable et surpasse certainement le goût de la tarte culinaire du coin.
Smetannik : des chambres royales aux huttes paysannes
Tout ce qui est célèbre a sa propre légende. La crème sure "Celebrity" ne fait pas exception. On dit qu'un cuisinier espiègle servait à la cour d'Alexandre II. Il aimait voler dans la cuisine royale. D'une manière ou d'une autre, j'ai obtenu une cuve de crème sure, mais je n'ai pas eu le temps de la sortir: le souverain lui-même est venu à la cuisine! Il regarda dans la cuve et demanda pourquoi tant de crème sure fraîche ? Le cuisinier ingénieux a répondu que pour une nouvelle délicatesse. Sous le regard du souverain, le pauvre garçon devait inventer la nourriture royale sur le pouce. Ainsi, la crème sure est née - une recette de tarte classique et simple que l'empereur lui-même aimait.
Smetannik est un moyen pratique d'éliminer les produits laitiers en excès, qui a été adopté par les femmes des villages. Pour que la crème sure ne disparaisse pas, elle a été mélangée à la pâte et des gâteaux ont été cuits, qui sont sortis étonnamment aérés et fondant doucement dans la bouche.
Aujourd'hui, en tant que telle, la recette classique de la crème sure (simple et entièrement conservée, comme dans les sources originales) n'a pas. Personne ne dira avec certitude quelle quantité précise d'ingrédients mettre selon la recette, comment décorer, comment farcir. Mais peu importe la façon dont votre crème sure préférée est préparée, elle le restera si elle contient l'ingrédient principal - la crème sure naturelle.
Il est de coutume d'appeler la crème sure un classique, dont la recette est aussi simple que possible et ne contient pas d'additifs: raisins secs, graines de pavot, chocolat et autres.
Tarte à la crème sure classique: recette
Une recette simple de crème sure, qui peut sans aucun doute être qualifiée de classique, est l'incarnation de la sophistication et de la facilité de préparation. La règle principale qui s'applique ici est la suivante: dans la pâte, nous prenons n'importe quelle crème sure, même dont la date de péremption est presque expirée, et pour la crème - parfaitement fraîche! Plus le produit est ancien, plus le risque que la crème devienne aigre et ne conserve pas sa forme est grand.
Cette recette de crème sure classique au four est le moyen idéal de sortir d'une situation où les invités sont déjà à la porte, elle est facile à préparer.
De quoi aurons-nous besoin ?
Pour essai :
- farine (meilleure - la plus haute qualité) - 300 g (un peu moins d'un verre et demi);
- crème sure (plus le pourcentage de matières grasses est élevé, mieux c'est) - 1 tasse;
- œufs - 3 pièces;
- sucre granulé - 1 tasse;
- sucre vanillé - un sac;
- bicarbonate de soude - ½ cuillère à café.
Pour la crème :
- crème sure (à partir de 20% de matières grasses et plus) -320 g;
- sucre granulé (plus les cristaux sont petits, plus c'est pratique) - 1 tasse.
Vous aurez également besoin d'huile pour graisser le moule. Vous pouvez prendre à la fois des légumes et des crémeux - peu importe. La forme est profonde.
Cuisine:
Comme toute crème sure, une recette simple classique doit être préparée en utilisant uniquement de la vaisselle propre ! Assurez-vous de bien rincer et sécher vos bols et vos fouets.
- Tout d'abord, pétrir la pâte. Pour ce faire, battez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse stable avec un fouet. Ajouter la farine, la crème sure à la mousse, mélanger la vanilline et le soda. Pétrir la pâte : épaisse et homogène. Il est lentement versé dans une forme profonde, graissée d'huile. Nous l'envoyons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.
- Pendant que le gâteau cuit, préparez la crème: la crème sure et le sucre sont fouettés au mélangeur jusqu'à épaississement.
- Nous coupons le gâteau refroidi pour la crème sure avec un couteau bien aiguisé afin de ne pas s'effriter, dans le sens de la longueur en 2 gâteaux plus minces identiques. Couche de crème sure et de crème au sucre, décorer sur le dessus. Vous pouvez saupoudrer de noix broyées supplémentaires, de miettes de biscuits, de pépites de chocolat, décorer avec des baies ou des morceaux de fruits.
Si vous enfoncez de la vanilline (1 sachet) dans la crème, vous obtenez une crème sure à la vanille, parfumée et tendre. Ajoutez du cacao à la pâte - la crème sure au chocolat sortira. N'hésitez pas à expérimenter, car cette recette n'est qu'une base délicieuse, qui convient également comme dessert indépendant.
Gâteau à la crème sure classique - recette avec photo étape par étape
Savez-vous comment faire un gâteau à la crème sure à la maison ? Ce n'est pas difficile, facile, si vous connaissez déjà la recette de la tarte à la crème sure classique. Des recettes similaires de crème sure à la crème sure, populaires en URSS, étaient préparées dans presque tous les foyers. Et le nom solennel "gâteau" est attribué à la crème sure grâce à la couche de gâteaux et à la décoration. Donc, gâteau à la crème sure (recette étape par étape avec photo).
De quoi avons-nous besoin pour la pâte:
- farine et crème sure (peut également être faible en gras) - 300 g chacun;
- sucre granulé - 180 g;
- œufs frais - 3;
- vinaigre de soude éteint - 1 cuillère à café;
- cacao en poudre - 2 c. cuillères.
Pour la crème :
- sucre granulé - un verre;
- crème sure fraîche grasse - 750 g;
Pour la décoration :
- noix concassées - une poignée;
- pépites de chocolat - 20-30 g.
Ce gâteau à la crème sure est une recette classique, simple, mais étonnamment délicieuse.
- Tout d'abord, battez les œufs avec le sucre, cela peut être fait avec un mélangeur ou une fourchette.
- La crème sure est ajoutée, lorsque les cristaux de sucre se dissolvent, battre jusqu'à consistance lisse.
- Petit à petit, sans cesser de fouetter, ajouter la farine tamisée.
- Il est maintenant temps d'ajouter de la soude (éteindre avec du vinaigre).
- Nous envoyons la moitié de la pâte dans une forme graissée.
- Nous mettons le premier gâteau au four et le maintenons jusqu'à ce qu'il soit cuit (15 minutes à 180 degrés C).
- Pendant que le gâteau n°1 rougit, on modifie notre reste de pâte, on la « chocolate » en ajoutant du cacao.
- Lorsque le gâteau n ° 1 est cuit, nous envoyons le gâteau au chocolat à sa place dans le four et cuisons de la même manière.
- Laissez les gâteaux finis refroidir et nous nous occuperons du délicieux le plus important du gâteau, c'est la crème sure. La crème sure réfrigérée (pour un barattage rapide) est fouettée avec du sucre jusqu'à ce que les grains de sucre disparaissent complètement.
- Nous divisons les gâteaux refroidis en deux, en les coupant dans le sens de la longueur.
- Nous recueillons un gâteau à la crème sure: mettez beaucoup de crème sure sur le premier gâteau au chocolat, recouvrez d'un gâteau blanc, enrobez à nouveau de crème, remettez le deuxième gâteau brun, remettez de la crème sure et recouvrez du dernier gâteau blanc. Nous le couvrons avec beaucoup de crème.
- Le soir on met notre "beauté" au réfrigérateur pour rendre le gâteau encore plus beau le matin. Décorer de noix et de chocolat.
Croyez-moi - de la nourriture ! Ce gâteau à la crème sure (recette avec photo) est un moyen facile de faire plaisir à la famille et aux amis à la table des fêtes.
Je suggère de regarder une autre version du gâteau ci-dessous : vidéo de recette de gâteau à la crème sure.
Smetannik dans une mijoteuse, recettes avec photos
Le fidèle assistant multicuiseur prépare parfaitement la crème sure! Vous n'avez pas essayé ? Alors la crème sure dans une mijoteuse est une recette spécialement pour vous. Comme une crème sure ordinaire (une recette classique), un simple gâteau à la mijoteuse peut avoir de nombreuses variantes. Notre recette est une base (convient comme plat indépendant), qui peut être facilement complétée au goût.
Donc, une mijoteuse et un gâteau à la crème sure: une recette étape par étape avec une photo.
Ingrédients (pour la pâte à la crème sure):
- farine, sucre et frais, toute teneur en matières grasses de crème sure, 1 tasse;
- œufs - 2 pièces;
- levure chimique pour pâte - 1 c. une cuillère.
Crème sure: comme dans la recette précédente (sucre et crème sure (à partir de 20%), proportions - 1: 1)
- Tout d'abord, faites la pâte: mettez les ingrédients dans un bol plus profond, battez.
- Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile (végétale ou crémeuse - peu importe).
- Versez la pâte dans le bol, faites cuire un biscuit en mode "cuisson", durée - 50 minutes.
- Après la fin de la cuisson, retourner le gâteau et cuire à l'envers pendant encore 10 minutes.
- Coupez le gâteau refroidi en deux dans le sens de la longueur, nappez-le de crème.
Comment décorer le gâteau Smetannik dans une mijoteuse, laissez votre imagination vous dire: chocolat, baies, noix - n'importe quoi!
Crème sure tatar: recette avec photo
Si nous comparons la crème sure (une recette classique et simple) et la crème sure tatare, alors avec la similitude des ingrédients, la différence est dans le goût. La version tatare de la tarte a un goût inhabituellement délicat et la garniture de crème sure est indiscernable du caillé à l'air.
Comment cuisiner une telle tarte ?
Pour le test, prenez :
- farine de blé - 2,5 tasses (entassées);
- oeufs - 1;
- lait - 1 verre;
- sucre cristallisé - 1 c. cuillère
- sel - ¼ cuillère à café;
- huile végétale (sans odeur) - 2 c. cuillères;
- levure à grande vitesse - 1 cuillère à café.
Pour remplissage:
- crème sure grasse - 2 tasses;
- sucre granulé - 120 g;
- oeufs - 4 pièces
Comment faire cuire la crème sure? Recette avec photo :
- Prenez un bol plus profond et mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Verser le lait légèrement tiède, le beurre, remuer. Battre l'œuf et pétrir en une pâte épaisse.
- Laissez-le s'approcher dans un endroit chaud sous une serviette afin d'éviter une croûte altérée.
- Pendant que la pâte monte, prenez soin de la garniture : Battez les œufs avec le sucre semoule au batteur. Fouetter la crème sure jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que les cristaux de sucre aient complètement fondu.
- Abaisser la pâte diamétralement un peu plus que le plat allant au four, avec une marge pour les "côtés".
- Mettez-le sous une forme graissée et versez la crème sure sur le dessus. Enroulez délicatement les côtés autour de la crème.
La crème sure tartare est cuite pendant environ 40 minutes, le four ne doit pas chauffer à plus de 200 0C.
Smetannik dans une casserole: recette
Une telle crème sure sans œufs peut être préparée : il existe de nombreuses recettes simples, vous n'avez même pas besoin d'un four ! Cela rappelle beaucoup le goût d'une recette classique de crème sure - un gâteau simple et savoureux pour le thé, une sorte de crème sure à la crème fouettée.
- Pour la pâte: crème sure (verre), sucre cristallisé (verre), farine (3 tasses), soda (0,5 cuillère à soupe).
- Pour la crème : crème sure (350 ml), sucre cristallisé (verre) et un sachet de vanilline.
- Nous préparons la pâte en mélangeant tous les ingrédients - elle se révélera serrée, comme pour les boulettes.
- Vous devez maintenant décider du nombre de gâteaux: il en résultera 7 à 9, en fonction du rayon du moule. Nous divisons toute notre pâte en parts de taille égale.
- Nous faisons un gâteau-gâteau à partir de chaque partie, en le roulant finement. Pour faire un cercle pair, le couvercle de cette casserole est utile : simplement en appuyant, on coupe le cercle avec les bords du couvercle.
- Nous cuisons chaque gâteau sans matière grasse, dans une poêle à frire sèche, en le faisant dorer des deux côtés.
Nous préparons la crème en fouettant simplement le sucre et la vanilline avec de la crème sure, dont la teneur en matières grasses est la plus élevée, mieux c'est. - Nous superposons les gâteaux plats refroidis avec de la crème, les enduisons sur les côtés et le dessus, et décorons avec ce que nous voulons. Eh bien, s'il est possible de supporter le gâteau de nuit au réfrigérateur.
Petits pains à la crème sure: recette avec photo
Non seulement les gâteaux faits maison sont préparés sur de la crème sure. Il existe une recette de petits pains du même nom, d'apparence quelque peu similaire aux gâteaux au fromage, mais la garniture des petits pains à la crème sure est à base de crème sure. La pâte est très tendre, parfumée et savoureuse. Cuisinons?
Ici, la pâte n'est pas nécessaire de la même manière que pour la crème sure (la recette est classique-simple), mais la levure. Vous pouvez le cuisiner selon votre recette préférée, l'essentiel est qu'il lève bien.
Une recette simple de pâte à levure pour petits pains à la crème sure: 4 tasses de farine, un sachet de levure comme Saf-Moment, du sucre cristallisé - ½ tasse, du lait frais - un verre, 2 œufs et 100 g de margarine fondue.
- Pétrir la pâte et mettre à chauffer pour "l'approche". Nous écrasons la première montée. Commençons par le second.
- Entre les montées, nous préparons la garniture: mélangez une cuillère à soupe de farine, de sucre et de beurre fondu (beurre) avec 4 cuillères à soupe de crème sure épaisse.
- Nous roulons des boules de pâte, laissons reposer un peu. Selon la recette des cheesecakes, nous faisons un évidement dans une boule aplatie et mettons la garniture.
- Sur une plaque à pâtisserie, cuire au four (180 degrés C) jusqu'à ce qu'il soit cuit, 20-30 minutes.
Oh, combien de recettes luxueuses se cachent derrière le simple nom "Smetannik" - une recette simple, tatar, crème sure à la vanille ou un gâteau sablé luxuriant - quelle que soit la recette que vous décidez de mettre en œuvre, assurez-vous que la famille et les invités les apprécieront ! Bon appétit!
La crème sure est un produit universel à partir duquel sont préparées des sauces, des crèmes, ainsi que de nombreuses variétés de biscuits, tartes et gâteaux. Pâtisseries délicates et parfumées, elle plaira à tous. Biscuits, petits pains, tartes, gâteaux, muffins, biscuits - tout cela et bien plus encore peut être préparé rapidement avec de la crème sure.
Dans cet article, nous vous dirons ce que vous pouvez faire cuire à partir de crème sure. La crème sure fraîche est parfaite pour faire des biscuits pour les enfants. Fabriqué avec amour de vos propres mains, il est beaucoup plus sain et savoureux que ce qui est vendu en magasin. C'est là que nous allons commencer !
biscuits de pays
Les biscuits parfumés et légers aux framboises fraîches sont l'un des préférés des jeunes enfants. Il n'y a rien de compliqué dans sa préparation, et les produits sont abordables.
- Versez la crème sure dans un bol profond, ajoutez le soda, remuez et laissez reposer 15 minutes pour que le soda commence à agir;
- Ajouter l'œuf, le sucre, une pincée de sel, l'huile végétale à la crème sure et remuer, mettre la farine et pétrir une pâte molle;
- Pétrir la pâte, l'étaler en une couche dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 1 centimètre et découper des biscuits avec des moules spéciaux ou un verre ordinaire;
- Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, mettez des biscuits dessus, mettez une ou deux baies à l'intérieur et saupoudrez de sucre;
- Préchauffez le four à une température de 180 degrés et placez une plaque à pâtisserie à l'intérieur pendant 20 minutes.
Ces biscuits sont meilleurs servis froids. Le lait, le yaourt, le lait cuit fermenté, le jus, la compote sont idéaux pour une telle gâterie.
biscuits à la crème sure
Le foie tendre et mou est apprécié des enfants et des adultes. Il n'y a rien de compliqué dans sa préparation, il suffit d'être patient.
Ingrédients:
- crème sure - 220 millilitres;
- sucre - 180 grammes;
- ½ partie d'un paquet de margarine;
- soda - 4 grammes;
- vanilline;
- oeufs - 3 pièces.
Calories pour 100 grammes : 280 kcal.
Les petits enfants vont adorer ces cookies. Les moules peuvent être achetés dans les magasins, et pour le rendre plus intéressant pour l'enfant, vous devez choisir plusieurs ensembles différents en fonction des intérêts de l'enfant. Des moules de voitures, de technologie, d'animaux, de plantes, de formes géométriques développeront la pensée.
Tarte au fromage cottage classique
Et que peut-on cuire à partir de fromage cottage avec de la crème sure? Il y a beaucoup de réponses à cette question. Du fromage cottage et de la crème sure, des pâtisseries très savoureuses sont obtenues. Il y a tellement de recettes que vous pouvez cuisiner quelque chose de nouveau chaque jour et ne pas vous répéter. La tarte au fromage cottage et à la crème sure est particulièrement savoureuse.
Ingrédients:
- fromage cottage - 0,6 kilogramme;
- œufs - 3 pièces;
- 2,5 tasses de farine;
- 220 millilitres de crème sure;
- levure chimique -10 grammes;
- vanilline;
- sucre - 1,5 tasse;
- amidon - ¼ de verre;
- 150 grammes de beurre.
Temps de cuisson : 55 minutes.
Calories pour 100 grammes : 356 kcal.
- Le beurre ramolli est disposé dans un bol, la moitié du sucre y est versée, après quoi tout est frotté au fouet;
- Conduisez 2 œufs dans le liquide obtenu, mélangez et versez la poudre mélangée à la farine, pétrissez une pâte molle;
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte, mettez-la dans un moule, en la répartissant uniformément autour du périmètre et en formant les côtés;
- Frottez le fromage cottage à travers un tamis, ajoutez-y l'œuf, l'amidon et mélangez;
- Battre la crème sure jusqu'à consistance mousseuse avec le reste du sucre, ajouter la vanilline et mélanger avec la masse de caillé;
- Mettez la garniture préparée sur la pâte, lissez-la et mettez-la au four pendant 45 minutes.
Pour cuire un tel dessert, le four est préalablement chauffé à une température de 180 degrés.
Il y avait de la vieille crème sure, mais pas sure: que peut-on cuire?
Si une crème sure oubliée depuis longtemps se trouve dans le réfrigérateur, il n'est pas nécessaire de la jeter, car c'est à partir de ce produit que des pâtisseries inhabituelles peuvent être préparées.
Tarte "Fantaisie"
Pour préparer cette tarte, il vous faut des produits tout à fait simples et un peu de temps libre. Son goût délicat, son arôme délicieux vous feront tout oublier.
Ingrédients:
- noix - 0,5 tasse;
- œufs - 2 pièces;
- chocolat noir - 1 barre;
- 150 milligrammes de crème sure;
- sucre - 160 grammes;
- soda - 4 grammes;
- 200 grammes de farine;
Temps de cuisson : 65 minutes.
Calories pour 100 grammes : 369 kcal.
- Battez bien les œufs avec le sucre, ajoutez-y du soda, de la crème sure et battez bien jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur;
- Faites cuire à la vapeur les graines de pavot avec de l'eau bouillante, laissez reposer 15 minutes, puis broyez-les dans un mortier ou battez-les avec un mélangeur et envoyez-les à la masse d'œufs, mélangez pour que la garniture soit uniformément répartie;
- Ajouter la farine tamisée à la masse de crème sure, pétrir la pâte, qui ne doit pas être liquide, mais pas très épaisse non plus;
- La forme est graissée avec de l'huile, la pâte y est versée et le tout est envoyé au four pendant 50 minutes;
- Faites fondre une barre de chocolat au bain-marie et graissez-en le gâteau fini;
- Faites frire les noix au micro-ondes ou dans une poêle sèche, hachez-les et saupoudrez-les sur l'entremets.
Pour rendre le gâteau luxuriant et aéré, il doit être cuit à une température ne dépassant pas 160 degrés.
Que peut-on cuire à partir de crème sure: les meilleures recettes
Si la crème sure est légèrement acidifiée, il n'y a rien à craindre, et même à partir d'un tel produit, vous pouvez cuisiner des desserts délicieux et parfumés pour tous les goûts. Vous ne pouvez utiliser que de la crème sure légèrement acidifiée, qui n'a pas de goût amer ni d'odeur désagréable. S'il s'est détérioré depuis longtemps, alors dans ce cas il vaut mieux le jeter et ne pas risquer la santé de vos proches.
Petits gâteaux à la crème sure aux noix
Les cupcakes délicats et aérés sont la solution parfaite pour boire du thé. Absolument tout le monde aime ces pâtisseries et il faut très peu de temps pour les préparer.
Ingrédients:
- crème sure - 200 millilitres;
- farine - 0,22 kilogrammes
- ½ cuillère à café de soda;
- sucre - 0,2 kilogramme;
- œufs - 2 pièces;
- 1 tasse d'amandes
Temps de cuisson : 35 minutes.
Calories pour 100 grammes : 307 kcal.
- Mélanger les œufs avec la crème sure et battre jusqu'à consistance mousseuse;
- Verser le sucre, un peu de soda dans le liquide et bien battre, ajouter la farine, faire la pâte;
- Faites frire les noix dans une poêle sèche, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à la pâte, mélangez le tout et disposez dans des moules en silicone;
- Cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes jusqu'à coloration dorée.
S'il n'y a pas de noix dans la maison, mais qu'il y a divers fruits secs et raisins secs, vous pouvez expérimenter et cuisiner des muffins tendres avec leur ajout.
Petits pains non sucrés
Les personnes qui surveillent leur silhouette et essaient de manger le moins de pâtisseries sucrées possible peuvent facilement et rapidement cuisiner du kalachi.
Ingrédients:
- 220 millilitres de crème sure;
- une pincée de soda;
- farine - 400 grammes;
- œufs - 2 pièces;
- beurre - 60 grammes.
Temps de cuisson : 40 minutes.
Calories pour 100 grammes : 265 kcal.
- Faire fondre le beurre, battre les oeufs en mousse mousseuse;
- Mettez la masse d'œufs, la crème sure, le beurre, un peu de soda et une pincée de sel dans un bol profond, mélangez bien;
- Tamiser la farine pour qu'elle soit saturée d'oxygène et l'introduire dans le liquide, pétrir la pâte tendre;
- Bien pétrir la pâte, former des bandes de 2 centimètres et les tordre avec des flagelles, puis former des rouleaux;
- Déposer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 20 minutes.
La cuisson de telles pâtisseries est préférable à une température pas très élevée - jusqu'à 180 degrés. La pâte va bien lever et dorer et le kalachi va devenir léger, aéré.
Beignets au fromage sur crème sure
Des beignets légers et aérés devraient être cuits dans toutes les familles. Malgré le fait que cette pâtisserie ne soit pas familière à beaucoup, cela vaut le risque et essayez de la cuisiner pour vos proches.
Ingrédients:
- fromage - 0,1 kilogramme;
- sel;
- 220 millilitres de crème sure;
- levure - 10 grammes;
- 250 grammes de margarine;
- 2,5 tasses de farine;
- jaunes d'oeufs - 2 pièces.
Temps de cuisson : 90 minutes.
Calories pour 100 grammes : 256 kcal.
- Faire fondre la margarine, la verser dans un bol, ajouter le sel, la crème sure et mélanger;
- Râper le fromage et l'envoyer à la masse de crème sure, ajouter la levure mélangée à la farine, pétrir la pâte;
- Étalez la pâte, pliez-la en deux, étalez-la à nouveau et répétez cette procédure 2 fois de plus, puis couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 40 minutes ;
- Étalez à nouveau la pâte préparée en une couche de 2 centimètres d'épaisseur et coupez des cercles avec un verre, placez-les sur une plaque à pâtisserie et graissez avec du jaune;
- Cuire 30 minutes.
Même si ces pâtisseries sont sans sucre, elles sont parfaites pour le petit-déjeuner. Les beignets légers et délicats plairont avec leur goût et leur arôme délicieux.
Vous savez maintenant ce que vous pouvez cuisiner à partir de crème sure si vous avez le temps et le désir de passer du temps intéressant dans la cuisine. Et même la vieille crème sure peut toujours être utilisée !
Cuisiner avec de la crème sure est le moyen le plus simple de faire plaisir à vos proches avec de délicieuses friandises maison. Les produits à base de lait fermenté sont toujours luxuriants et presque toutes les recettes peuvent être adaptées à un produit à base de crème sure, en remplaçant partiellement ou complètement le kéfir ou le lait par celui-ci.
Que peut-on cuire sur de la crème sure?
La cuisson à la crème sure, dont les recettes ne sont pas difficiles, s'avère toujours réussie: luxuriante, parfumée et conservée longtemps sans périmé. Si vous décidez de créer quelque chose d'intéressant, suivez simplement les règles généralement acceptées pour travailler avec n'importe quel test.
- La crème sure, avant d'être ajoutée à la pâte pour crêpes, beignets ou tartes, doit être à température ambiante, de sorte que le soda ou la levure chimique s'éteindra plus rapidement.
- La pâte à levure sur la crème sure pour une tarte ou d'autres pâtisseries doit être préparée selon la méthode de l'éponge. Dans ce cas, la levure est diluée dans une petite quantité de lait et le muffin est pétri avec de la crème sure.
- Les gâteaux à base de crème sure sortent toujours plus mous, donc si vous voulez faire des biscuits croustillants, faites une base de beurre ou de margarine congelée, et mélangez également la crème sure froide.
La chose la plus simple qui peut être préparée à partir d'un test rapide est. La friandise est si facile à préparer que vous ne remarquerez même pas que votre dent sucrée les mange déjà. La pâte de base à partir des ingrédients disponibles est facile à pétrir, ne nécessite pas une longue levée et les beignets ne sont cuits que pendant 20 minutes, vous pouvez donc créer un délice le matin pour le petit-déjeuner.
Ingrédients:
- crème sure 20% - 250 ml;
- oeufs - 2 pièces;
- beurre - 50 g;
- sucre - 150 g;
- levure chimique, vanille;
- farine - 400 g;
- sel - 1 pincée.
Cuisine
- Frotter le beurre avec le sucre et la vanille.
- Battre les œufs, ajouter la crème sure, le sel, la levure chimique.
- Introduire la farine en pétrissant une pâte molle mais dense.
- Rouler la saucisse, couper en segments, faire des gâteaux ronds.
- Piquer avec une fourchette dessus et étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
Recette "Zèbre" sur crème sure
Traditionnellement cuisiné avec de la crème aigre. La pâte s'avère tendre, douce et dense, grâce à laquelle on obtient des rayures claires et belles dans la section. Vous aurez besoin de deux récipients pour la pâte claire et foncée, un plat allant au four de 25 cm et suffisamment de friandises pour 8 personnes. De telles pâtisseries à la crème sure sont préparées particulièrement rapidement, vous n'avez même pas le temps de vous salir les mains.
Ingrédients:
- crème sure - 150 g;
- oeuf - 3 pièces;
- beurre - 150 g;
- sucre - 180 g;
- farine - 300 g;
- levure chimique;
- cacao - 3 c. l.
Cuisine
- Frotter le beurre avec le sucre, battre les œufs, ajouter la crème sure, mélanger.
- Ajouter la farine avec la levure chimique, bien mélanger.
- Diviser la pâte en deux, ajouter le cacao à une portion, mélanger.
- Étalez une cuillerée de pâte dans la forme huilée, en alternant les couches.
- Cuire au four pendant 45 minutes à 190 degrés.
Les savoureuses peuvent être faites en petites "une bouchée" et remplies de n'importe quelle garniture ou simplement saupoudrées de sucre à l'intérieur. La délicatesse deviendra friable et beaucoup de sucreries sortiront de ces ingrédients qui transformeront un goûter maison ennuyeux. Pour rendre ce gâteau à la crème sure croustillant, les produits utilisés doivent être froids.
Ingrédients:
- crème sure - 150 ml;
- margarine - 150 g;
- oeuf - 1 pc .;
- sucre - 100 g;
- levure chimique;
- farine - 450 g;
- toute confiture épaisse - 100 g.
Cuisine
- Râper la margarine congelée, mélanger avec la farine et la levure chimique, vous devriez obtenir une chapelure.
- Battre un œuf, ajouter le sucre et verser la crème sure froide.
- Remuer, pétrir une pâte ferme et réfrigérer pendant 20 minutes.
- Étalez une fine couche de pâte, coupez en triangles, mettez une cuillerée de confiture et roulez les rouleaux.
- Cuire jusqu'à coloration dorée à 180 degrés.
La cuisson de la charlotte sur de la crème sure ne diffère pas de la traditionnelle. Le résultat est le même - un gâteau luxuriant, avec une couche de fruits juteux et une croûte de sucre à la surface. Comme dans la version classique, vous devez bien battre les blancs en pics stables et mélanger doucement dans la base, c'est la seule façon d'obtenir la charlotte parfaite sur de la crème sure.
Ingrédients:
- crème sure - 150 g;
- oeufs - 3 pièces;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- farine - 2 cuillères à soupe;
- levure chimique;
- pommes - 2 pièces
Cuisine
- Mélanger la crème sure avec les jaunes et le sucre.
- Battre les blancs d'œufs refroidis jusqu'à ce qu'ils soient fermes et les incorporer délicatement à la base.
- Ajouter la farine avec la levure en remuant doucement.
- Mettez les tranches de pomme au fond de la forme huilée, versez la pâte et envoyez-la au four chaud pendant 30 minutes.
- Cuire à 180 degrés sans ouvrir l'appareil.
Juste préparer une tarte à la crème sure à la hâte. Préparez la pâte de base pour le gâteau, remplissez-la de noix, de chocolat et une délicieuse friandise pour une grande entreprise sera prête en une demi-heure. Pour la quantité d'ingrédients indiquée, vous aurez besoin d'un plat de cuisson rond d'un diamètre de 20 cm ou rectangulaire - 14 cm.
Ingrédients:
- crème sure - 250 ml;
- sucre - 150 g;
- farine - 450 g;
- levure chimique, vanille;
- oeufs - 3 pièces;
- raisins secs - ½ cuillère à soupe;
- noix concassées - ½ c.
Cuisine
- Battre les œufs en ajoutant le sucre et la vanille.
- Ajouter la crème sure, la levure chimique et ajouter la farine.
- Mélanger les noix et les raisins secs, verser la pâte dans un moule huilé.
- Cuire au four pendant 45 minutes à 190 degrés.
La pâte à biscuits à la crème sure est faite avec des ingrédients froids si vous voulez un résultat croustillant et friable. Si vous devez préparer des bonbons mous, entrez la crème sure à température ambiante, afin que les produits sortent plus magnifiques. À partir de la quantité de produits indiquée, environ 25 à 30 morceaux de petits biscuits seront obtenus.
Ingrédients:
- beurre congelé - 150 g;
- crème sure froide - 100 ml;
- farine - 400-500 g;
- oeuf - 2 pièces;
- levure chimique, vanille;
- sucre - 150 g + 100 g pour saupoudrer.
Cuisine
- Frotter le beurre sur une râpe et mélanger avec de la farine.
- Battez les œufs, ajoutez la vanille, la levure chimique, la crème sure, pétrissez une pâte dense et non collante, en ajoutant de la farine si nécessaire.
- Rouler finement, saupoudrer de sucre et couper en quartiers.
- Cuire au four pendant 20 minutes à 190 degrés.
Délicieux et tendre. Vous pouvez compléter une recette simple avec des noix et du cacao, créant ainsi une friandise exceptionnellement sucrée. Pour rendre la pâte plus molle, les grains doivent être trempés à l'avance, il suffit de verser la crème sure et de laisser reposer une demi-heure. Le processus de cuisson n'est pas rapide, mais le résultat vaut toutes les attentes.
Ingrédients:
- semoule - 350 g;
- oeuf - 3 pièces;
- beurre - 150 g;
- crème sure - 250 ml;
- chocolat noir - 100 g;
- sucre - 200 g;
- levure chimique, vanille;
- cacao - 2 c. l.
Cuisine
- Verser la semoule avec la crème sure et laisser reposer 30 à 40 minutes.
- Mélanger le beurre, les œufs, le sucre, la vanille, la levure chimique et le cacao.
- Entrez le chocolat fondu, ajoutez la masse de crème sure et de semoule, mélangez.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner 1h à 180.
Une pâtisserie rapide avec de la crème sure est un salut pour les femmes au foyer qui veulent choyer leurs proches avec des bonbons faits maison. En seulement une demi-heure, vous aurez 12 gâteaux originaux. Ils peuvent être décorés d'un «chapeau» crémeux ou simplement versés avec du chocolat et la friandise originale des fêtes sera prête.
Ingrédients:
- crème sure - 150 ml;
- sucre - 150 g;
- farine - 400 g;
- oeufs - 2 pièces;
- levure chimique, vanille;
- cacao - 4 c. l. ;
- beurre - 150 g;
- barre de chocolat noir.
Cuisine
- Battre le beurre ramolli avec le sucre et la vanille.
- Battre les œufs, ajouter la levure chimique, le cacao et ajouter la farine.
- Divisez la pâte dans des moules et faites cuire les cupcakes sur de la crème sure pendant 25 minutes à 190 degrés.
- Garnir les gâteaux finis de chocolat fondu.
La pâte à levure sur la crème sure n'est pas pire que la traditionnelle, mais elle a besoin d'un peu plus de temps pour lever. Pour améliorer le résultat, utilisez la méthode de pétrissage à la vapeur et la crème sure doit être chaude, comme le reste des produits. La pâte est souple, cela vous permet de faire des petits pains de différentes formes.
Il existe de très nombreuses tartes appelées "Smetannik". Maintenant, divers fruits secs, graines de pavot ou chocolat sont ajoutés à ce gâteau, et à chaque fois, vous pouvez obtenir un nouveau goût merveilleux.
La recette classique du "Smetannik" était à l'origine rustique. Les ménagères ont préparé une pâte épaisse à partir des restes de crème sure afin de conserver le produit, puis elles ont fait frire les gâteaux dans une casserole et les ont enduits de crème sure. Le "Smetannik" moderne est préparé sur une pâte à biscuits additionnée de crème sure. Si vous le souhaitez, la tarte peut être coupée en deux gâteaux et peluches.
Pour préparer le Smetannik classique, préparez les produits selon la liste.
Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et bien battre.
Ajoutez ensuite la crème sure, le soda et une pincée de sel. Remuez à nouveau le mélange avec un fouet.
Tamiser la farine avec la vanille et mélanger la pâte avec une cuillère.
La consistance de la pâte sera similaire à la crème sure de densité moyenne.
Recouvrez le moule à charnière de papier sulfurisé, versez la pâte.
Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire Smetannik pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit sec. A ce stade, "Smetannik" peut simplement être saupoudré de sucre en poudre et servi.
J'ai coupé Smetannik en deux gâteaux, enduits de crème sure.
Et puis saupoudré de sucre en poudre.
"Smetannik" est préférable de mettre au réfrigérateur et de lui laisser le temps de tremper. J'ai dû le couper tout de suite, dès que la famille a attendu la fin de la séance photo. Le délicieux "Smetannik" classique est prêt!
