Plats de foie de poulet bouilli. Foie de poulet - des recettes simples et délicieuses pour tous les jours. Foie de poulet aux carottes

Le foie est un produit assez capricieux. C'est peut-être pour cela qu'il n'est pas préparé si souvent. Pour résoudre ce problème, nous partageons avec vous les secrets les plus importants, grâce auxquels vos plats se révéleront très tendres et juteux.

1. Le foie de poulet ne doit pas être congelé. D'un foie congelé, vous n'obtiendrez jamais le très idéalement tendre dont il est question ci-dessus. Il donnera simplement du jus lorsqu'il sera frit et sera mijoté, au lieu de former une fine croûte dorée, en gardant tous les jus à l'intérieur. Ne prendre que frais foie de poulet.
2. Avant la friture, le foie doit être bien séché et non salé. Vous pouvez le sécher avec un essuie-tout en papier. Vous ne pouvez pas le saler, car le foie est un produit très délicat, et le sel lui fera donner du jus et cela conduira à ce que j'ai décrit ci-dessus.
3. Ne mettez pas tout le foie dans la poêle d'un coup, mettez-en un à la fois et ajoutez progressivement le suivant. Si vous mettez tout le volume du foie en une seule fois, la température de l'huile à l'intérieur de la casserole chutera fortement et elle finira par cuire dans propre jus. Cette situation catastrophique pour le foie doit être évitée par tous les moyens.
4. Lors de la préparation du foie, vérifiez son degré de préparation en appuyant votre doigt sur la pulpe du foie. Cela ne doit pas être difficile. Le foie doit être légèrement froissé à l'intérieur, mais un peu plus dense que lorsqu'il est cru. Assurez-vous d'essayer d'appuyer votre doigt sur le foie avant de le faire frire pour sentir à quoi il ressemble. Par la suite, lors de la friture, il vous sera plus facile de déterminer quand il est temps de retirer la poêle du feu pour ne pas trop la cuire.
5. Le foie de volaille est un produit très délicat, et continue donc à cuire même lorsque vous éteignez le feu sous la casserole. Si vous utilisez des casseroles avec un fond épais qui retient la chaleur, idéalement, vous devriez retirer le foie de la casserole dans un récipient séparé et le remettre en place lorsque la casserole et la sauce qu'elle contient ont suffisamment refroidi.

Ingrédients:

• Foie de poulet réfrigéré 500g
• Ampoule 1 pièce.
• Sauce soja 3-4 c. l.
• Miel liquide 2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Étalez le foie sur une planche à découper, retirez le gras et séchez-le avec un essuie-tout en papier.
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites-y chauffer l'huile. L'huile ne doit pas être trop chaude, sinon le foie brûlera instantanément. Il vaut mieux utiliser du ghee Beurre. Mais s'il n'y en a pas, remplacez-le par des légumes. Vous pouvez régler la chaleur sous la poêle en observant le comportement des premiers morceaux de foie mis dans la poêle. S'ils brûlent tout de suite ou forment une croûte trop rapidement (vous venez de le mettre dedans, au bout de 5 secondes vous avez regardé comment le foie était là, et il était déjà très rougi), réduisez le feu.
3. Placer un morceau à la fois dans la casserole en faisant attention de ne pas faire chuter la température à l'intérieur de la casserole trop rapidement. Cela peut être suivi par un signe tel que la sécrétion de jus du foie. Si vous voyez que ce n'est pas de l'huile qui siffle dans la casserole, mais de l'eau, et que le foie est cuit, alors vous en avez trop fait. Sortez le foie, égouttez le surplus de liquide et recommencez (dans ce cas, commencez par un foie cru, et mettez le foie déjà légèrement poêlé à la toute fin, après avoir disposé progressivement tout le cru).
4. Faire revenir le foie sans sortir du feu. Surveillez constamment la formation d'une croûte et, si nécessaire, retournez les morceaux avec des pinces de cuisson. La croûte dorée ne doit pas être trop dure et s'étaler sur toute la surface du morceau de foie. En moyenne, faire frire le foie d'un côté devrait prendre 1 à 1,5 minute.
5. Lorsque vous avez retourné le foie de l'autre côté, ajoutez l'oignon finement haché. Doucement, en faisant attention de ne pas abîmer le foie, répartissez-le dans toute la poêle et laissez-le frire légèrement. Si vous voulez que le foie de poulet soit légèrement rosé à l'intérieur et très, très tendre, ajoutez l'oignon, laissez-le suer un peu dans la poêle, puis retirez le foie et mettez-le dans une assiette séparée, recouverte d'un couvercle afin qu'il ne refroidit pas. Apportez l'oignon à la préparation.
6. Lorsque l'oignon est légèrement ramolli et frit (et que nous avons déjà sorti le foie, et qu'il attend dans les ailes dans une assiette recouverte sur le dessus), ajoutez-y sauce soja et le miel. Remuer pour que la sauce soja et le miel se mélangent et laisser la sauce mijoter un peu pour qu'elle épaississe légèrement. Assurez-vous d'essayer la sauce. Ajustez le goût si nécessaire (si c'est trop salé, ajoutez de l'eau ou du bouillon, si vous avez besoin de le rendre plus sucré, ajoutez plus de miel).
7. Mettez le foie réservé dans la sauce obtenue, réchauffez-le pendant 1-2 minutes et servez.

Cuisiner un plat de foie de poulet est facile et très sain. Le foie est un produit savoureux, facile à digérer par l'organisme, riche en microéléments et vitamines utiles.
Le foie peut être bouilli et mijoté.

Étape 1

Plonger le foie de volaille dans une casserole d'eau bouillante salée.

Étape 2

Cuire 15-20 minutes. Le foie est prêt si, lorsqu'on appuie dessus, ce n'est pas le sang qui coule, mais le bouillon.

Étape 3

Le foie bouilli peut être utilisé pour les salades et les garnitures, ainsi que pour un plat séparé, saupoudré d'herbes.

Accompagnement de foie de poulet

Processus de préparation

• Rincer le foie sous un léger courant eau froide, gros morceaux Couper. La forme des pièces peut être différente : barres longues ou carrées.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
• Avoir de l'huile végétale ou de beurre et 1-2 cuillères à soupe de crème sure.

Cuisine

Étape 1

Mettre le beurre ou l'huile végétale, les tranches de foie et les oignons dans une poêle chauffée.

Étape 2

Ajouter la crème sure.

Étape 3

Réduire le feu à moyen.

Étape 4

Laisser mijoter doucement en retournant pendant 10-15 minutes.

Étape 5

Vérifiez l'état de préparation: en appuyant légèrement sur le morceau de foie fini, un liquide de couleur bouillon s'en écoule.

Étape 6

Servir avec un accompagnement ou une salade de légumes frais.

Quelques informations utiles

• Le foie est un produit que les peuples du Nord consomment cru.
• Le foie est riche en vitamine A, qui dans le processus traitement thermique partiellement détruit. Il n'est pas recommandé de cuire le foie pendant une longue période.
• Dès que la couleur rouge vif des morceaux de foie est devenue marron clair à l'extérieur et à l'intérieur, le foie est prêt.
• La température de trempe du foie doit être moyenne.

Le foie est un produit abordable et extrêmement utile. Les médecins recommandent de manger du foie avec un faible taux d'hémoglobine, et le foie est également riche en vitamine B9, en protéines, en fer et en calcium. Les futures mères devraient également inclure ce produit dans leur alimentation car il contient de l'acide folique. Le foie est considéré comme un produit diététique qui ne contient presque pas de matières grasses.

Comment cuisiner le foie de volaille ? Cette question est posée par presque toutes les femmes au foyer. Pour beaucoup, les plats de foie ne sont pas populaires, car le foie peut s'avérer dur, sec ou même amer. Pour être moelleux et juteux, il y a plusieurs secrets dont nous allons parler aujourd'hui.

Dans un premier temps, vous devez choisir un foie de qualité.

Comment choisir un foie :

• choisissez toujours uniquement du foie frais;
• faites attention à la couleur et à l'odeur du produit. La couleur du foie ne doit pas être trop foncée ou trop claire, aussi un foie frais a une odeur légèrement sucrée, si une acidité est présente, c'est un signe que le produit est gâté et ne convient pas à la consommation;
• un produit de qualité a une surface lisse, sans taches, la structure doit être élastique.

En fait, il existe de nombreuses options et façons de cuisiner délicieusement le foie. Aujourd'hui, nous allons examiner de nombreuses façons, assurez-vous que les plats de foie de poulet seront désormais l'un de vos favoris. Au départ, vous devez préparer le produit pour la cuisson, et pour cela, vous devez suivre quelques recommandations obligatoires :

• il est nécessaire de retirer les films, les grosses veines et les vaisseaux du foie. Ceci est fait pour que votre plat ne devienne pas amer et ne devienne pas dur;
• couper en portions et faire tremper le foie pendant 40 minutes. dans du lait froid, ça lui donnera goût délicat. Après cette procédure, il est nécessaire d'éponger le foie avec une serviette en papier;
• ne pas saler le foie pendant la cuisson, le faire à la fin, sinon il deviendra dur ;
• essayez de ne pas trop cuire le foie, gardez-le à feu doux pendant un certain temps;
• il est préférable de couper le foie à travers les fibres.

Après les procédures ci-dessus, le foie est prêt pour une cuisson supplémentaire. Recettes cuisine ce produit, sont si diverses qu'il est parfois très difficile de décider de quelle manière cuisiner un plat particulier. Parlons des façons les plus courantes de préparer de délicieux plats de foie qui surprendront non seulement vos invités, mais peut-être vous aussi. Quelle façon de cuisiner le foie de poulet vous choisirez vous-même, tout le monde peut l'aimer.

Faire frire le foie de poulet dans une poêle avec de la sauce :

Ingrédients nécessaires pour cuisiner :

1. 1 kg de foie de poulet
2. 300 ml de lait écrémé
3. 200 gr de farine de blé
4. 1 oignon (gros)
5. 2 cuillères à soupe. l. mayonnaise faible en gras
6. 1 carotte
7. Huile végétale
8. 3 gousses (petites) d'ail
9. 1er. l. pâte de tomate
10. Verts (persil, aneth, coriandre)
11. Sel, épices, poivre noir moulu

La préparation des repas:

• 1 étape: Nous lavons bien le foie, retirons le film et retirons les conduits, le séchons, le coupons en portions et le versons avec du lait pendant environ 1 heure. Rouler chaque morceau dans la farine et faire frire dans une poêle bien chauffée pendant une vingtaine de minutes.
• 2 étapes: Nous lavons et nettoyons les légumes verts, les oignons, les carottes, l'ail. Moudre les légumes verts, l'oignon et l'ail, râper finement les carottes sur une râpe. Les oignons et les carottes doivent être ajoutés au foie, bien mélanger et faire frire pendant environ cinq minutes de plus.
• 3 étapes: Prenez un bol et mélangez-y pâte de tomate et la mayonnaise, ajouter une petite quantité de eau et mélangez, ajoutez ici une cuillère à soupe de farine et versez la masse obtenue dans une casserole bien chauffée. Ajoutez des légumes verts, du poivre, de l'ail, du sel, vos épices préférées à la sauce. Bien mélanger tout le contenu de la casserole et laisser mijoter environ 5 minutes.
• 4 étapes: On prend une assiette et on y met le foie fini et on le verse avec de la sauce. La garniture peut être des pommes de terre ou sarrasin. Bon appétit!

Si vous êtes limité dans le temps pour une raison ou une autre, vous devez contacter votre assistant multicuiseur. Dedans, vous cuisinerez non seulement très rapidement, mais aussi incroyablement délicieux. Le foie cuit à la mijoteuse conserve beaucoup substances utiles qu'il contient.

Cuisson du foie dans une mijoteuse :

Ingrédients:

1. 1 kg de foie
2. 2 oignons moyens
3. 4 carottes moyennes
4. 50 ml d'huile d'olive

Méthode de cuisson :

Nous préparons le foie de poulet, puis hachons l'oignon et hachons les carottes sur une râpe grossière. Après cela, mettez les légumes dans une mijoteuse, ajoutez de l'huile d'olive et activez le mode "ragoût" pendant 30 minutes. Lorsque 10 minutes se sont écoulées depuis le moment de la cuisson, ajoutez le foie préalablement préparé (lavé, pelé, haché) aux légumes. Jusqu'à la fin du mode de fonctionnement, nous cuisinons sous un couvercle fermé, mais parfois les produits doivent être mélangés. Pour un tel foie, du riz ou des pommes de terre peuvent servir d'accompagnement. Prêt! Bon appétit!

Cuisson du foie dans une casserole avec de la crème sure:

Ingrédients:

1. 300 gr de foie
2. 1 petit oignon
3. 4 c. l. crème aigre
4. 1er. l. farine de blé
5. 10 gr de beurre
6. 0,5 tasse d'eau
7. Poivre noir moulu, sel

La préparation des repas:

• Étape 1 : Faites chauffer la poêle, faites fondre le beurre dessus ;
• Étape 2 : Lavez, épluchez, coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré ;
• Étape 3: Pendant que l'oignon est frit, coupez le foie préalablement préparé en portions. Ajouter les morceaux dans la poêle lorsque le foie est presque prêt, puis poivrer et saler;
• Étape 4 : Le foie doit être un peu rosé, alors faites-le frire de chaque côté pendant 30 secondes ;
• Étape 5 : Ajoutez maintenant la farine et mélangez bien ;
• Étape 6 : Ajoutez de l'eau, remuez et amenez notre sauce à une consistance épaisse. Laisser mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes;
• Étape 7 : Ajoutez la crème sure, mélangez bien et rapidement pour que la sauce devienne homogène, et éteignez le feu. Veuillez noter! Si vous surexposez la crème sure au feu, elle caillera.
• Étape 8 : Servez le plat avec un accompagnement de votre choix, mais les légumes sont les meilleurs, car le foie cuit dans de la crème sure s'avère satisfaisant.

Pour diversifier un peu le plat de foie, vous pouvez aussi ajouter le cœur à la recette :

Produits requis :

1. 1 kg de foie de poulet
2. 300 gr de coeurs de poulet
3. 3 oignons
4. 3 art. l. crème aigre
5. Huile de tournesol - au goût
6. Poivre, sel

Préparation pas à pas :

• Étape 1 : Lavez soigneusement le foie et les cœurs. Préparez le foie pour la cuisson et retirez les caillots sanguins des cœurs.
• Étape 2 : Frire nos produits dans une poêle. Couper ensuite l'oignon en cubes et l'ajouter au foie avec les cœurs à faire revenir. Couvrir avec un couvercle, laisser mijoter 20 minutes.
• Étape 3 : Lorsque l'oignon devient doré, vous pouvez ajouter de la crème sure, du sel, du poivre. Pour faire plus de sauce, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie, puis couvrir et cuire encore 5 minutes.
• Étape 4 : Le plat peut être servi avec votre plat d'accompagnement préféré, mais surtout avec du sarrasin ou des pâtes.

Bon appétit!!!

Foie de poulet incroyablement délicieux cuit au four:

Ingrédients:

1. 0,5 kg de foie de poulet
2. 125 gr de fromage à pâte dure
3. 2 tomates fraîches
4. 1 oignon (petit)
5. 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
6. Sel, poivre noir moulu
7. Épices "herbes italiennes" - à votre goût

Préparation pas à pas :

• Étape 1 : Coupez le foie en portions ;
• Étape 2 : Râpez le fromage sur une râpe fine ;
• Étape 3 : Épluchez et hachez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré ;
• Étape 4 : Ajoutez le foie à l'oignon et faites revenir le tout pendant environ trois minutes ;
• Étape 5 : Lorsque le foie est prêt, il doit être refroidi et transféré dans une forme réfractaire. Ajouter les épices et le sel;
• Étape 6 : Ensuite, vous devez éplucher les tomates. Faire une incision en forme de croix et verser de l'eau bouillante sur les tomates. Nous coupons le légume en petits cubes et l'étalons sur une couche sur le foie de poulet;
• Étape 7 : Mettez le fromage râpé sur les tomates ;
• Étape 8 : Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
• Vous ne regretterez pas de cuisiner le foie de cette façon !

Vous pouvez gagner beaucoup de temps en préparant déjà le foie avec un plat d'accompagnement.

Foie de poulet cuit avec des pommes de terre :

Produits requis :

1. 0,5 kg de foie de poulet
2. 7 pommes de terre de taille moyenne
3. 1 ampoule
4. 1 carotte moyenne
5. 1 gousse d'ail
6. Huile végétale

La préparation des repas:

Nous lavons le foie et le coupons en morceaux. Couper l'oignon en rondelles, hacher l'ail, frotter grossièrement les carottes sur une râpe. Les pommes de terre doivent être épluchées et coupées en demi-cercles minces. Versez l'huile dans une poêle (la hauteur de l'huile dans la poêle est d'environ 1 cm), faites chauffer et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter les carottes, le sel et faire revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le foie aux légumes, faire revenir 5 minutes en remuant. Ajouter le sel et l'ail. Une fois le temps écoulé, nous sortons le foie avec les légumes de la casserole et le transférons dans un autre bol. Si nécessaire, ajoutez plus d'huile dans la poêle et faites revenir les pommes de terre. Fermez le couvercle et faites frire pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le foie avec les légumes et laissez mijoter encore 5 minutes. Saler au goût.

Surprenez agréablement vos convives en servant du foie de volaille en pâte :

Ingrédients:

1. 500 gr de foie
2. 70 gr d'huile de tournesol
3. 1 oeuf
4. 70 gr de farine de blé
5. 100 ml de bière (légère)

Méthode de cuisson :

Nous préparons le foie, retirons le film, etc. Coupez en 2 moitiés. Nous chauffons la casserole, mettons le foie et mijotons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. En fin de cuisson - sel, poivre.

Maintenant, vous devez préparer la pâte pour la pâte:

Prenez un bol, cassez-y un œuf, ajoutez la bière et mélangez. Ajoutez ensuite la farine et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène. La pâte doit ressembler à des crêpes.

Trempez les morceaux de foie fini dans la pâte et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étalez ensuite sur une serviette en papier. Les cornichons ou les légumes sont mieux servis en accompagnement.

Bon appétit!!!

Vous pouvez faire cuire du foie de poulet avec des champignons , ça va devenir assez savoureux:

Ingrédients:

1. 0,5 kg de foie de poulet
2. 150 gr de champignons
3. 1 oignon moyen
4. 2 cuillères à soupe. l. crème aigre
5. 1 cuillère à café moutarde
6. 0,5 cuillère à café sel
7. 20 ml d'huile de tournesol
8. 1er. l. farine de blé
9. 0,5 cuillère à café curry

Cuisson pas à pas :

• Étape 1 : Pré-préparer le foie (laver, enlever le film, etc.)
• Étape 2 : Bien sûr, nous cuisinerons avec des oignons. Prenez un oignon, lavez-le, épluchez-le et hachez-le. Frire dans l'huile de tournesol.
• Étape 3 : Coupez le foie en portions et ajoutez-le à l'oignon. Couvrir avec un couvercle et faire frire pendant 10 minutes.
• Étape 4: Prenez un bol vide, mélangez-y la moutarde (non épicée), la crème sure, les assaisonnements et la farine. Remuer soigneusement jusqu'à consistance lisse.
• Étape 5 : Versez le foie avec la sauce préparée et ajoutez 100 ml d'eau. N'oubliez pas d'ajouter du sel.
• Étape 6 : Coupez les champignons en assiettes, mettez-les sur le foie et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant environ 15 minutes.
• Étape 7 : Lorsque notre plat est prêt, mélangez délicatement et servez aux invités.

Bon appétit!

Pour diverses raisons, beaucoup adhèrent à un régime, alors cuisons un foie de poulet diététique, alors qu'il ne sera pas moins savoureux et sain.

Ingrédients:

1. 600 gr de foie
2. 3 oignons
3. 2 gousses d'ail
4. 2 carottes
5. 1 poivron rouge
6. 1 poivron jaune
7. 2 tomates
8. 70 ml de crème (faible en gras) ou de crème sure
9. Huile végétale
10. Sel poivre
11. Verts - pour décorer le plat

Méthode de cuisson, recette étape par étape:

• Étape 1 : Après avoir préparé le foie, le faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes ;
• Étape 2 : Pendant que le foie bout, vous devez couper les légumes : oignons - en demi-anneaux ; ail et carottes - fines tranches; couper les tomates et les poivrons en cubes;
• Étape 3: Le foie est bouilli - nous l'inclinons dans une passoire pour que l'eau soit bien vitreuse. Après qu'il ait un peu refroidi, coupez-le en portions;
• Étape 4: Nous chauffons la poêle, versons de l'huile et faisons frire les oignons, les carottes, les poivrons, l'ail et les tomates (nous avons besoin de légumes mi-cuits, gardez à l'esprit qu'ils n'ont pas encore été cuits);
• Étape 5 : Ajouter le foie et laisser mijoter encore 5 minutes ;
• Étape 6 : En toute fin de cuisson, ajouter la crème ou la crème sure et bien mélanger. Saler, poivrer et laisser encore quelques minutes.
• Étape 7 : Préparez-vous à servir notre foie mijoté avec des légumes. Mettre dans une assiette, saupoudrer d'herbes et servir.

Bon appétit!!!

Comme vous l'avez déjà vu, il existe de nombreuses options pour la cuisson du foie de poulet. Mais que faire si vous êtes contre toutes sortes de graisses et d'huiles ? Il y a un moyen de sortir !!! Surtout pour vous, nous sommes maintenant nous ferons cuire du foie de poulet cuit au four sans huile.

Ingrédients:

1. 100 gr de foie de poulet
2. 50 ml de lait
3. 1 oeuf
4. Sel, poivre noir moulu

Cuisine:

Préparez le foie pour une utilisation ultérieure. Nous l'interrompons avec un mélangeur avec du lait. Ajoutez du poivre et du sel à la masse obtenue. Nous avons besoin de protéines fouettées, nous séparons donc le jaune de la protéine. Battez la protéine séparément en mousse, puis transférez-la soigneusement dans le foie. Mélanger et étaler dans des pots en argile portionnés.

Nous chauffons le four à une température de 160 degrés et y plaçons nos casseroles. Cuire au four pendant 30 minutes. Servir le plat sur la table doit être chaud et dans des casseroles. Bon appétit!

Faisons cuire plus de foie de poulet avec des pâtes :

Ingrédients:

1. 150 gr de pâtes
2. 300 gr de foie
3. 200 ml de jus de tomate
4. 1 ampoule
5. 1 carotte
6. Huile végétale
7. Sel, poivre noir moulu
8. Feuille de laurier

Méthode de cuisson :

Mon foie de poulet et coupé en lanières. Frire dans une poêle chauffée, vous devez évaporer le jus de foie. Lavez et nettoyez bien les oignons et les carottes. Trois carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon, puis ajoutez les légumes au foie pour les faire frire. Mélanger les aliments et faire frire. Ensuite, vous devez ajouter jus de tomate et laisser mijoter sous couvercle fermé pendant 10 minutes, le jus doit épaissir.

En fin de cuisson, ajouter le sel, le poivre moulu et le laurier. Faire bouillir les pâtes. Mettez les pâtes finies dans une assiette et mettez le foie avec les légumes dans la sauce dessus (vous pouvez mélanger si vous le souhaitez). Prêt! Bon appétit!

Si vous aimez les expériences, alors votre attention est le foie de poulet aux pommes :

Ingrédients de cuisine :

1. 300 gr de foie
2. 1 ampoule
3. 1 grosse pomme
4. 50 gr de beurre
5. Assaisonnements : sel, poivre, origan, persil séché

Cuisson étape par étape du foie de volaille aux pommes :

• Étape : Coupez l'oignon en demi-anneaux, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous devez d'abord faire frire sous un couvercle fermé, puis vous devez l'ouvrir;
• étape : Préparez le foie, coupez-le en morceaux. Pelez la pomme et coupez-la également en morceaux. N'utilisez pas de pommes sucrées, elles vont s'effondrer ! Mettez le foie et les pommes dans une casserole avec les oignons. Sous un couvercle fermé, laisser mijoter jusqu'à cuisson, en retournant périodiquement;
• étape : Salez, poivrez, assaisonnez à votre goût.

Vos invités seront agréablement surpris. Bon appétit!!!

Foie de poulet pour une mère qui allaite :

Les mères qui allaitent sélectionnent et incluent très soigneusement certains aliments dans leur alimentation. Et c'est juste !!! Il convient de garder à l'esprit que le bébé et sa mère doivent recevoir une bonne nutrition pour leur corps, enrichie de vitamines et d'oligo-éléments utiles. Le foie est la meilleure option pour atteindre cet objectif.

Comme mentionné précédemment, le foie est considéré comme un produit diététique contenant un minimum de matières grasses. Il contient de nombreux éléments utiles, tels que le phosphore, les vitamines des groupes A, D, E, K, le potassium, le calcium, le sodium.

Idéal pour maman qui allaite foie bouilli peut-être cuit, mais pas frit.

Pour que les mères qui allaitent se régalent aussi avec plaisir de foie de volaille délicieusement cuisiné, nous allons cuisiner plat de régime d'après Dukan:

Escalopes de foie (selon Dukan)

Ingrédients:

1. 300 gr de foie
2. 1 oeuf
3. 1 oignon moyen
4. 0,5 cuillère à soupe fécule de maïs
5. Poivre, sel, épices

Préparation du produit :

Broyer l'oignon et laisser mijoter, avec l'ajout d'eau, jusqu'à ce qu'il devienne mou. Mettre sur une assiette pour refroidir. Hacher finement le foie, ajouter l'oignon refroidi, l'œuf, la fécule et les épices. Bien mélanger tous les produits.

Versez les escalopes dans une poêle chauffée et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu doux. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du fromage cottage doux sans gras à la place sauce à la crème. Bon appétit!

Il ne reste plus qu'à cuisiner et faire plaisir à vos proches plats délicieux d'un prix aussi abordable, mais incroyablement produit utile. Cuisinez avec amour !

Comment faire cuire des pancakes au foie de poulet

Des crêpes au foie délicieuses et appétissantes seront appréciées même par ceux qui ne mangent généralement pas de foie.

Pour préparer des beignets, vous aurez besoin de : 0,5 kg de foie de poulet, 2 œufs, 3-4 c. farine, 4 c. crème sure, 1 oignon, sel, poivre.

1. Nettoyez le foie de la bile, rincez, tournez dans un hachoir à viande avec des oignons. Ou vous pouvez broyer dans un mélangeur.
2. Battre les œufs, verser dans le mélange obtenu avec la crème sure, saler et poivrer au goût.
3. Verser la farine en plusieurs fois en remuant et en surveillant la consistance. Vous devez obtenir la pâte comme pour des crêpes ordinaires. Si vous en faites trop avec de la farine, ils deviendront durs.
4. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Verser la viande hachée avec une cuillère en petites portions. Frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Ne pas trop sécher, les pancakes doivent rester juteux et tendres.

Comment faire cuire le pâté de foie de poulet

Un pâté délicat et copieux conviendra à la fois plat de tous les jours, et comme mets festif.

Pour préparer un pâté classique, il vous faut : 0,5 kg de foie de volaille, 50 g de beurre, 1 carotte moyenne, 200 ml d'eau, sel, poivre, laurier.

1. Épluchez les carottes et les oignons. Râpez la carotte, et hachez finement l'oignon.
2. Rincez soigneusement le foie, retirez la bile et coupez-le en petits morceaux.
3. Préchauffer la poêle, graisser avec de l'huile, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les carottes et le foie.
4. Versez lentement de l'eau, ajoutez quelques feuilles de persil, salez. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant une demi-heure.
5. Ouvrez le couvercle et laissez mijoter pendant 10 minutes afin que tout le liquide se soit évaporé.
6. Transférer le mélange obtenu dans un mélangeur et réduire en purée.
7. Placer le pâté fini dans un bol et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris.

Comment faire un gâteau au foie de poulet

Le gâteau au foie sera une merveilleuse décoration table de vacances. Il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 12 heures, recouvert d'un film alimentaire.

Ingrédients pour le cake au foie : 500 g de foie de volaille, 150 g de farine, 2 cuil. je. crème sure, 2 œufs, sel, poivre au goût, 3 oignons moyens, 3 petites carottes, 1-2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 30 g de fromage à pâte dure.

1. Cuisson des galettes de foie. Nous enlevons toutes les veines et la bile du foie de poulet, rincons à l'eau courante.
2. Placer le foie dans un mélangeur et broyer jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
3. Nous transférons la viande hachée dans un bol, ajoutons de la crème sure, des œufs, du sel, du poivre. Bien mélanger.
4. Ajouter délicatement la farine. Mélangez à nouveau.
5. Faire chauffer une poêle, graisser avec de l'huile végétale. Verser la pâte en cercle avec une cuillère. Frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à coloration. Nous cuisons des gâteaux jusqu'à épuisement de la pâte.
6. Pour la garniture, nous avons besoin d'oignons et de carottes. Épluchez les légumes, râpez les carottes et hachez finement l'oignon. Faire revenir à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
7. Mélanger la mayonnaise avec l'ail dans un bol. Pour ce faire, l'ail doit être pelé et finement râpé. Ajouter une pincée de poivre noir.
8. On récupère le gâteau : enrobe le gâteau mayonnaise - ail sauce, mettre un peu garniture de légumes. Nous suivons la séquence couche par couche.
9. Nous enduisons également le dessus du gâteau avec de la sauce et distribuons les légumes restants. Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé et d'herbes.
10. Le gâteau deviendra juteux et savoureux si vous le laissez tremper au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

On ne parlera pas beaucoup des bienfaits du foie, c'est familier à tout le monde, c'est un mets de choix Fast food, contenant du B12, est un produit nutritif précieux. Aujourd'hui, nous voulons vous proposer comment faire cuire du foie de poulet pour qu'il soit doux et juteux dans une casserole. Nous allons vous dire quelques secrets, nuances pour obtenir savoureux et plat sain. Il existe de nombreuses options, avec une combinaison de différents produits. Choisissez, cuisinez, régalez vos amis et nourrissez votre foyer.

1. Tout d'abord, vous devez faire attention à la qualité du produit.
2. La couleur du foie de poulet doit être brunâtre, sans caillots sanglants et avoir une surface brillante. S'il a une teinte jaunâtre, cela signifie qu'il a été gelé.
3. Si vous décidez d'utiliser un foie congelé, faites attention - s'il y a beaucoup de glace et de neige dans l'emballage, cela indique qu'il a été décongelé puis recongelé. Il vaut mieux ne pas acheter un tel produit.
4. Il est préférable de décongeler de manière naturelle et lente, avec température ambiante, ou sur l'étagère la plus basse de votre réfrigérateur.
5. Faites frire le foie pendant 10 minutes maximum, sinon il deviendra sec.
6. Saler en fin de cuisson.
7. Beaucoup moins chiant avec le foie de poulet, il n'a pas de pellicule à enlever, comme par exemple avec le bœuf.
8. La crème (crème sure) ajoutera de la jutosité au foie de poulet.
9. Assurez-vous de suivre l'odeur, fraîche - l'odeur est douceâtre, l'odeur aigre indique que le foie n'est pas frais, il a été congelé à plusieurs reprises.
10. Le foie de poulet est très utile pour les femmes enceintes, car il contient de l'acide folique.
    Pour que le foie ne soit pas amer, il faut le tremper dans du lait frais.
11. Cuire suffisamment pour manger en une seule fois, après avoir reposé au réfrigérateur, le foie de poulet devient sec.
    Le foie de poulet est riche en protéines, ce qui signifie qu'il est idéal pour les régimes.
12. Comment savoir si le foie de poulet est prêt - retirez simplement un morceau du récipient dans lequel il est cuit. Coupez, s'il n'y a pas de sang - le foie est prêt.

Voir aussi, recette pas à pas avec photos.

Foie de poulet à la crème sure

Des produits:

• 500 g de foie
• 2 oignons blancs moyens
• 300 g de crème sure
• un peu de farine
• Sel poivre
• Huile végétale pour la friture

Rincer soigneusement le foie, c'est très délicat et nécessite une approche particulière. Laissez l'eau s'écouler. Couper l'oignon en rondelles, faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, retirer de la poêle. Comme le foie de poulet est de petite taille, vous ne pouvez pas le hacher, mais celui qui l'aime peut bien sûr être coupé en plus petites portions.

Ajouter l'huile et faire revenir quelques minutes, le foie des deux côtés, ajouter oignon frit et la crème sure. Maintenez 5 minutes, fermez le couvercle et laissez cuire un quart d'heure, salez et poivrez en fin de cuisson.

Foie de volaille aux oignons

Foie de poulet, cuit très rapidement. Il peut facilement vous aider au moment de l'arrivée soudaine d'invités, en le servant comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement.

Des produits:

• Foie de poulet 600 g
• Oignon blanc 300 g
• Huiles 4-5 cuillères
• Farine 3 cuillères
• Sel poivre

Pour laisser le sang, faites tremper le foie pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau froide, si les morceaux sont gros, divisez-les en plus petits. Après le lavage, laissez tout le liquide s'écouler. Oignon coupé en demi-anneaux.

Versez la farine dans une assiette creuse et roulez-y chaque morceau de foie, mettez-le sur l'huile chaude, mais en même temps baissez un peu le feu. Si tout le foie ne rentre pas, vous devez le faire frire en deux étapes pour que chaque morceau soit bien frit. Le foie entier est frit, s'il est cuit en deux étapes, mettez le tout dans une casserole et ajoutez déjà l'oignon. Maintenant, le feu peut être augmenté pour que l'oignon soit bien frit, en remuant constamment pour que la nourriture ne brûle pas. Après cinq minutes, vous pouvez saler, poivrer et fermer le couvercle. Il ne reste plus qu'à attendre 10 minutes, prêt.

Foie en pâte

Des produits:

• Foie 500 g
• Oeuf 1 pc.
• Farine - 1 cuillère
• Sel poivre
• Huile végétale

Lavez le foie, si vous en rencontrez un gros, vous pouvez le diviser en deux parties. Battre l'œuf, ajouter le sel, le poivre et la farine, secouer à la fourchette. Faire chauffer l'huile, tremper chaque morceau de foie dans la pâte et faire frire pendant cinq à sept minutes de chaque côté.

Foie aux légumes

Des produits:

• foie de poulet - 800 g
• Oignon blanc 3 pcs.
• Carottes 2 pièces
• Olive à frire
• Assaisonnement de légumes 1 cuillère à café

Faire tremper le foie pendant 20 minutes dans de l'eau pour que le sang disparaisse. Hachez l'oignon, comme pour la friture et mettez-le dans l'huile chaude. Pendant la friture, épluchez et râpez les carottes, l'oignon est presque prêt, nous y attachons les carottes et continuons à faire sauter, en ajoutant du sel et du poivre. Retirez les légumes de la poêle, ajoutez de l'huile et mettez le foie en remuant pour laisser mijoter. Au bout de quelques minutes de cuisson, salez et poivrez.
Mettez les légumes et le foie dans une assiette.

Voir aussi : pour le petit-déjeuner, une recette avec des photos étape par étape.

Foie de poulet avec sauce

Des produits:

• 1 carotte et 1 oignon
• Foie 500 g
• Sel poivre
• Crème sure non grasse 200 g
• Farine 2 cuillères
• Huile végétale

Laver le foie, vérifier les résidus de bile et diviser en bâtonnets. Salez légèrement, poivrez. Laissons-le de côté pour tremper.

Couper les oignons et les carottes en lanières et faire revenir dans un huile végétale 5 minutes. Pour ne pas perdre de temps, faire chauffer l'huile à l'aide d'un grand récipient (poêle ou chaudron), tremper le foie dans la farine et faire revenir quelques minutes. Ajouter ragoût de légumes, crème sure et un peu de sel, sept minutes suffiront.

Foie à la sauce soja

Des produits:

• Foie 500 g
• Miel 2 cuillères
• Grand bulbe
• Sauce soja 4 cuillères à soupe
• Sel poivre
• Huile végétale

Lavez naturellement le foie, assurez-vous qu'il n'y a pas de résidus de bile, séchez-le avec une serviette en papier.

Hachez très finement l'oignon et faites-le revenir quelques minutes, mettez le foie, retournez-le, laissez-le revenir un peu. Versez la sauce, le miel et les épices, mélangez délicatement le tout, fermez le couvercle et laissez à feu doux pendant 10 minutes.

Vous pouvez servir le foie en plat séparé ou avec du riz bouilli.

Foie de poulet juteux et doux dans une casserole

Des produits:

• 400 g de foie
• 300 g de crème sure sans matière grasse
• 3 points blancs
• 1 cuillère comble, farine
• 1 oeuf
• ¼ tasse d'huile végétale
• Sel poivre

Hachez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit, retirez-le de la poêle. Si nécessaire, ajoutez plus d'huile et étalez le foie préparé, en une seule couche. Si tout le foie ne rentre pas, nous le ferons frire en deux passes, car le foie de poulet est très tendre, et en mettant beaucoup dans la casserole, en remuant, il se transformera en bouillie. Frire de chaque côté pendant 2 minutes. Nous faisons frire le foie entier, remettons toutes les portions dans la casserole, y attachons l'oignon, comme pour le recouvrir, le versons avec de la crème sure, ajoutons des épices. Laisser mijoter 5-6 minutes.

Foie de volaille aux oignons

Des produits:

• 500 g de foie
• 4-5 ampoules
• 5 grains de poivre
• Un Lavrouchka
• Sel poivre
• Cuillères à huile d'olive 4-5
• Aneth
• Un morceau de beurre, 20 grammes

Nous lavons le foie, s'il y a des traînées, nous le retirons, chauffons la casserole à feu vif et mettons le foie sans huile. À l'aide de pinces de cuisine, retournez chaque morceau au fur et à mesure qu'il change de couleur. Le foie est frit, versez l'huile et ajoutez beaucoup d'oignon grossièrement haché, faites revenir pendant 2-3 minutes à feu vif, puis amenez-le à feu moyen et poursuivez la cuisson, cela prendra environ 8 minutes.A la fin, ajoutez les épices et huile. Parfait pour le déjeuner avec une purée de pommes de terre.

Foie à la crème sure

Des produits:

• 3 gros oignons rouges
• 600 g de foie
• 200 g de crème sure (de préférence 15%)
• 100 g de farine de blé
• olive
• Sel poivre

Faire tremper le foie dans l'eau pendant un quart d'heure, le jeter dans une passoire pour que l'eau sorte. Mettez la farine dans un récipient profond et roulez-y chaque morceau de foie. Faire frire le foie dans l'huile chaude des deux côtés, environ 3-4 minutes chacun. Retirer de la poêle, si nécessaire, ajouter plus d'huile et y faire revenir l'oignon coupé en dés. Maintenant assemblés, versez la crème sure, salez et poivrez sans ménager. Fermez le couvercle et laissez reposer sept minutes. Au moment de servir, sirotez avec de l'aneth frais.

Foie aux champignons

Des produits:

• Oignon 2 moyen
• Champignons 300 g
• Foie de poulet un demi-kilo
• Crème sure grasse 5 cuillères à soupe
• Huile végétale
• Sel poivre

Champignons lavés, gros, divisés, petits laissés entiers. Coupez l'oignon en rondelles, demi-rondelles, comme vous le souhaitez.

Foie lavé et séché de l'eau (sinon l'huile tirera), faire frire jusqu'à ce que la couleur change. Nous jetons des champignons avec des oignons, du sel et du poivre, de la crème sure. Nous couvrons avec un couvercle, qui ne l'a pas, vous pouvez utiliser une assiette et laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Foie de poulet aux tomates

Des produits:

• 3 tomates mûres
• 500 g de foie de poulet
• 1 oignon rouge
• 3 art. grosses cuillères de farine
• 20 ml. huile d'olive
• Sel poivre
• Verts (persil, coriandre, aneth)

Coupez l'oignon en lanières et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Mixez le foie et roulez-le dans la farine, attachez-le à l'oignon. Faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, disposez les tomates en cubes, saupoudrez de sel et de poivre. Fermez le récipient avec un couvercle et laissez mijoter pendant cinq minutes.

Le foie est tendre

Des produits:

• 150 g de crème sure 13%
• 500 g de foie
• 1 gros ou 2 petits oignons
• Sel poivre
• huile d'olive
• aneth

Coupez le foie en morceaux, retirez les veines (le cas échéant), coupez l'oignon en gros anneaux. Nous chauffons l'huile et faisons frire l'oignon, réduisons le feu et y mettons le foie. Couvrir le récipient avec un couvercle, laisser reposer 10-12 minutes. Ouvrir le sel, ajouter l'aneth, le poivre et la crème sure, cuire encore quelques minutes.

Foie avec adjika

Des produits:

• Adjika - 1 cuillère pleine
• 1 kg de foie
• 2 faisceaux blancs
• 3 cuillères à soupe de crème sure
• poivre
• Beurre 40g
• Huile végétale
• botte de coriandre

Nous étendons le foie propre dans une poêle à frire profonde à fond épais, salez et mettez de la crème sure à l'intérieur. Fermez le couvercle et faites cuire pendant 10 minutes, l'eau est sortie du foie, comme nous l'avons salé, et c'est cuit dans une soupe. Faire revenir l'oignon dans une petite poêle.

Le temps a passé, ouvrez le couvercle et égouttez tout le liquide, laissez le foie, auquel on ajoute de l'oignon, de l'adjika, de la coriandre fraîche, du poivre, du beurre. Laisser à feu doux pendant 15 minutes.

Nous vous avons expliqué de nombreuses façons de cuisiner foie de poulet dans une poêle pour le rendre moelleux et juteux, choisissez votre recette préférée, régalez votre ménage !

Avec un faible taux d'hémoglobine, les médecins recommandent souvent de manger du foie. Le foie de poulet est le plus populaire en raison de sa tendreté et de sa facilité de préparation. Le foie est riche en fer héminique digestible, en vitamines B. Les futures mères ne doivent pas non plus oublier un produit aussi important: il y a beaucoup d'acide folique dans le foie de poulet, ce qui est nécessaire à la fois au stade de la planification de la grossesse et pendant, et surtout au cours du premier trimestre.

Afin de bien cuire le foie de poulet, vous devez immédiatement choisir un produit de qualité.

Les secrets du choix du foie de poulet

1. Le foie doit être de couleur brun foncé, une nuance de bordeaux peut apparaître.
   
2. Il ne devrait pas y avoir de taches verdâtres sur le foie. Leur présence indique une maladie de la vésicule biliaire chez les poulets.
   
3. Vous n'avez pas besoin d'acheter un foie trop clair ou jaune, car il a perdu sa couleur lors des décongélations fréquentes.
   
4. La surface du foie de volaille doit être lisse et brillante.
   
5. Si le foie sent mauvais, soit vous avez une intolérance alimentaire, mais très probablement le produit est gâté.
   
6. Lors du choix d'un produit surgelé, veuillez noter que les bords du foie ne doivent pas être secs.
   
7. Choisissez du foie congelé, légèrement saupoudré de neige et sans une énorme couche de glace.
   

Comment faire cuire le foie de poulet
Il existe un grand nombre de plats du foie. Et pas en vain : après tout, elle se distingue par sa douceur goût agréable et peut être ajouté à une salade, une tarte ou aller comme plat indépendant.

Préparation du foie :

• Décongelez le produit sur la clayette inférieure du réfrigérateur.
  
• Rincer le foie à l'eau courante
  
• Nettoyez-le soigneusement du tissu conjonctif et des inclusions graisseuses.
  
• Vous pouvez faire tremper le foie pendant 6 à 12 heures dans du lait pour le rendre plus mou.
  
• Le foie est cuit pendant 10-15 minutes lors de la cuisson, encore moins lors de la friture. Le non-respect de cette règle menace de produire un plat sec et dur.
  

Plats de foie populaires

1. Foie braisé. Pour la cuisson, prenez 300 g de foie de poulet, quelques oignons, quelques cuillères à soupe de crème sure, sel, poivre. Faire frire le foie de chaque côté à feu vif pendant 2 minutes, ajouter l'oignon finement haché et réduire le feu, après 5 minutes ajouter la crème sure, le sel et le poivre. Le foie prêt peut être décoré avec des herbes. Des poivrons, des champignons ou des surgelés peuvent être ajoutés au plat. mélange de légumes: le foie de poulet se marie bien avec tout.
   
2. Soupe de foie. Faire bouillir 100 g de haricots, ajouter 2 à 3 pommes de terre finement hachées. Pendant que la soupe cuit, dans un autre bol, faites bouillir le foie de volaille dans de l'eau salée pendant dix minutes, coupez-le en cubes, ajoutez-le à la soupe 5 minutes avant qu'elle ne soit prête. Faites revenir les carottes et les oignons finement hachés, ajoutez-les à la soupe. Saler, poivrer, après 5 minutes vous pourrez apprécier le goût. Au lieu de haricots, vous pouvez ajouter des pâtes ou des céréales, des légumes verts et de la crème sure à la soupe. Dans tous les cas, la soupe ressort tendre et saine.
   
3. Escalopes de foie. Une livre de foie doit être finement hachée ou passée dans un hachoir à viande, ajouter 2-3 cuillères à soupe de farine, un oignon, un œuf et un peu de sel. Verser la masse obtenue dans une poêle chaude et faire frire. Au lieu de côtelettes, vous pouvez faire cuire des crêpes si vous ajoutez un demi-verre de lait et quelques cuillères à soupe de farine supplémentaires à la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème sure.
   
4. Salade aux raisins et foie de poulet. Moudre quelques gousses d'ail, les mélanger avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, laisser infuser. Faire revenir 300 g de foie de volaille, saupoudrer de sel et de poivre et hacher grossièrement. Déchirez la salade, mettez-la dans une assiette, posez dessus le foie, 300 g de raisins coupés en deux et versez dessus l'huile d'ail infusée.
   

Le foie de poulet est doux et tendre, riche en vitamines, savoureux et même cuit rapidement. C'est tout simplement parfait pour le dîner après une journée bien remplie au travail. Il suffit de le mettre au réfrigérateur le matin pour le décongeler et de le faire cuire le soir.