Les femmes au foyer qui aiment la choucroute, choisissant des têtes de chou pour le marinage selon le calendrier lunaire en 2017, doivent être conscientes que des têtes de chou blanches serrées et fortes et que seules les variétés tardives sont nécessaires pour le marinage.
Nous vous avertissons immédiatement qu'il est préférable de ne pas utiliser de variétés de chou chinoises ou hollandaises dans le marinage, jetez-les, car elles ne conviennent pas du tout au marinage.
Une grande quantité de produits chimiques sous forme de nitrates dans le chou n'aura pas non plus d'effet positif sur le levain du chou ; le chou ainsi cultivé affecte négativement son goût et la qualité même de ce produit précieux pour notre santé. Vous pouvez être totalement confiant non pas dans le chou acheté pour le marinage, mais dans celui que vous avez vous-même cultivé de vos propres mains dans votre chalet d'été.
Si vous avez néanmoins acheté du chou pour le levain dans un magasin de légumes ou sur un marché de ferme collective, alors avant de l'utiliser (préparation pour le salage), vous devez le nettoyer des feuilles supérieures, qui sont généralement sales et léthargiques.
Vous pouvez goûter le chou avant d'acheter. Si le chou est amer, alors c'est mauvais signe, il vaut mieux ne pas saler et fermenter un tel chou avec un tel goût en 2017, il ne convient pas au levain.
Pour commencer, considérons les règles de base de la "cuisson" de la choucroute. Il y en a plusieurs, et tous sont obligatoires pour l'utilisation:
- Les variétés de chou sont mieux prises tard.
- Les têtes de chou doivent être denses.
- Les souches doivent être découpées.
- Râpez le légume en lanières très fines.
- Ils le fermentent uniquement sur la lune croissante.
- Pour rendre le chou croustillant, on y ajoute des feuilles de raifort.
- Si vous n'aimez pas le vinaigre de table, vous pouvez le remplacer par de la pomme ou de l'aspirine, ou du jus de citron.
- Quant à la quantité de sel nécessaire, tout est très simple - compactez le légume haché dans un bocal et appliquez du sel sur toute sa surface, cela suffira.
- N'utilisez pas de sel iodé, sinon le chou n'aura pas bon goût.
Nos grands-mères n'utilisaient pas de calendriers lunaires. Mais leur salage a toujours réussi. Quel est le secret ? Ils savaient juste qu'il était possible de saler du chou ou des concombres dans des barils pour l'hiver sur la lune croissante.
Nous avons la possibilité d'utiliser le calendrier lunaire, alors écrivons tous les jours propices d'octobre 2017 selon le calendrier lunaire.
Toutes les variétés de chou ne conviennent pas au marinage. Pour qu'il donne un produit de qualité lorsqu'il est fermenté, le légume doit avoir une teneur suffisante en sucres. Dans ce cas, le processus de fermentation de l'acide lactique sera le plus efficace. Cette condition est remplie par les variétés qui mûrissent dans les périodes moyenne et tardive.
Les variétés tardives ne sont pas non plus toutes adaptées à la fermentation. De nombreuses variétés tardives de ce légume sont destinées au stockage hivernal. Immédiatement après la récolte, ce chou contient peu de sucres, ses feuilles ne sont pas assez juteuses, il est donc impossible d'en obtenir une fermentation de haute qualité. Mais après quelques mois de stockage, il est déjà tout à fait adapté à ces fins, car il parvient à accumuler le sucre nécessaire à la fermentation.
Les meilleures variétés pour le salage sont domestiques: Nadezhda, Belorusskaya, Slava, Gift, Kharkov winter, Moscow late. La choucroute est particulièrement bonne, fabriquée à partir d'anciennes variétés domestiques de Slava et de Belorusskaya.
L'aptitude au marinage est facile à déterminer par l'apparence et le goût. La tête du chou doit être presque blanche, les feuilles sont juteuses et sucrées.
La première fois à partir de variétés plantées spécifiquement pour la fermentation. Quelques mois plus tard, lorsque le premier lot est terminé, faites fermenter quelques-unes des têtes de chou laissées pour le stockage. Ainsi, le chou ne peroxydera pas et sera toujours de haute qualité.
Les variétés de mi-saison de ce légume commencent à mûrir en septembre. Il est possible de faire fermenter le chou pendant ces périodes s'il y a un endroit froid pour stocker le produit. À la fin du mois d'octobre, les variétés tardives sont complètement prêtes à l'emploi.
Pour la fermentation, les têtes de chou, légèrement saisies par une légère gelée, conviennent mieux. Il ne sera pas stocké frais pendant longtemps, mais il captera plus de sucres, ce qui est très important pour la fermentation.
Pour que la choucroute soit vraiment savoureuse et croustillante, ait des propriétés utiles et se conserve jusqu'au printemps, il est très important de respecter le bon moment pour le marinage. Nos ancêtres le savaient, alors ils ne cuisinaient le légume que pendant la croissance de la lune et certains jours. Les cinquième et sixième jours du calendrier lunaire sont les plus appropriés pour cela.
Le signe du zodiaque sous lequel se situe ce jour est également très important. Les jours où la Lune passe les signes du Cancer, des Poissons et surtout de la Vierge ne conviennent absolument pas au décapage. Les jours les plus appropriés sont Bélier, Sagittaire, Taureau. Mais le plus délicieux est le chou fermenté en Capricorne.
On pense que la Lune affecte la qualité et la durée de stockage de la choucroute. Il existe des calculs complexes pour les phases de la Lune et les signes du Zodiaque. Et ici, les calendriers lunaires viennent en aide aux hôtesses, rapporte le site Neelov. Regardons les dates dans deux d'entre eux.
Quand faire fermenter le chou en octobre 2017 : Le 27 octobre est le meilleur jour pour faire fermenter le chou
En octobre 2017, les dates du 22 au 27 octobre sont considérées comme des jours favorables à la choucroute, et le 27 octobre est le meilleur jour !
En novembre, vous pouvez également faire fermenter du chou, et il est préférable de le faire du 1er au 3 novembre, du 21 au 23 novembre et du 29 au 30 novembre. Et le moment le plus favorable pour cela est le 22 novembre !
Au mois de décembre nous fermenterons du 26 au 29.
Prenez du chou pour le levain doit être fort. La meilleure option est un légume coupé immédiatement après un léger gel. Le démarreur lui-même est mieux fait à un moment où la Lune est en Bélier, Sagittaire ou Lion. A cette époque, il est possible de récolter un légume blanc en gros volumes.
Pendant la cuisson, pour rendre le chou encore plus savoureux, vous pouvez y ajouter des betteraves, des airelles, des pommes, des prunes et des canneberges, diverses herbes et épices. Et vous devez le cuisiner uniquement dans la bonne humeur, sinon ce sera amer.
En novembre, le chou est mieux salé à la fin du mois.
Octobre et novembre comprennent suffisamment de jours pendant lesquels vous pouvez mariner le chou en toute sécurité.
C'est un point très important, car l'utilisation de variétés d'été ne donne pas un bon résultat.
En d'autres termes, achetez des variétés de chou d'automne moyennes et tardives. Les propriétaires de parcelles de jardin ont la possibilité de planter les variétés souhaitées dans le jardin. Les acheteurs dans le bazar doivent croire les vendeurs sur parole.
Bien surveiller pour que les légumes ne soient pas pourris. La tête de chou doit être dense au toucher et non gelée. Les spécimens en vrac ne conviennent pas au salage.
Pour une coupe correcte, utilisez des couteaux ou des râpes spéciaux, rapporte le site Web Rosregistr. Avec leur aide, vous hacherez finement le chou, il fermentera parfaitement et il aura l'air appétissant. Plus vous le coupez fin, mieux c'est.
La recette classique n'implique aucun additif. De nombreux amateurs peuvent ajouter les additifs suivants pour une variété de goûts.
- Pommes - tranchées finement
- canneberges
- Betteraves
- airelle
- pruneaux
- poivron rouge
L'essentiel est de ne pas en faire trop, tout doit être modéré. Je vous ai parlé des secrets du salage et de la cuisson. Il vous suffit de les utiliser dans la pratique et de faire plaisir à votre famille avec de délicieux.
La fermentation du chou blanc pour l'hiver est l'un des moyens les plus populaires et les plus populaires de récolter des produits de jardin vitaminés pour l'avenir. Si nous fermentons le chou en 2017 selon le calendrier lunaire, nous sommes assurés d'obtenir non seulement un produit vitaminé extrêmement savoureux et très sain, mais également un produit vitaminé à long terme.
Les jardiniers domestiques et les ménagères ont remarqué depuis très longtemps que les qualités utiles et gustatives sont mieux conservées dans le chou, qui a été fermenté certains jours lunaires, avec le respect de la technologie et le choix correct de la variété. Idéal pour la fermentation pour un long stockage hivernal :
- "Belorusskaïa-455" ;
- "Gloire-231" ;
- "Gloire-1305" ;
- "Midor" ;
- "Turkize" ;
- "Genève";
- "Moscou en retard" ;
- "Hiver de Kharkov" ;
- "Dobravodskaïa" ;
- "Pain de Sucre";
- "Cadeau";
- "Accorder";
- "Krautman" ;
- "Vaisseau amiral";
- "Mégatonne";
- "Comtesse".
La tête de chou pour la fermentation doit être de taille moyenne, de couleur blanche ou légèrement verdâtre, caractéristique d'une variété arrondie. Les feuilles extérieures doivent être exemptes de dommages, de pourriture, de lacérations, de fissures ou de meurtrissures. Vous ne pouvez obtenir un produit bon et savoureux qu'en utilisant des matières premières de haute qualité. De plus, la tête de chou doit être élastique et assez juteuse. La taille moyenne de la tête devrait varier entre 3,0 et 4,0 kg.
Quand est-il préférable de faire des blancs (vidéo)
À propos des avantages et des inconvénients de la choucroute
Avec une fermentation appropriée, le chou peut apporter de nombreux avantages au corps humain. Les produits fermentés savoureux sont riches en fibres et contiennent également une quantité accrue de phytoncides, d'enzymes et de vitamines. Surtout beaucoup dans un tel produit de vitamine "C" ou d'acide ascorbique. La quantité moyenne dans 100 gr. - 38,0 mg. La choucroute contient également les composants suivants :
- la choline, qui normalise les processus métaboliques dans le corps ;
- le sélénium, qui a un effet tonique général, ce qui permet d'utiliser le produit dans la prévention de nombreuses maladies ;
- méthylméthionine, cicatrisation des modifications ulcéreuses de la muqueuse gastrique.
La très haute teneur en vitamine "C" vous permet d'augmenter rapidement et efficacement l'immunité humaine et d'effectuer une prévention:
- l'apparition de calculs rénaux;
- maladies du système cardiaque et vasculaire;
- conditions spastiques du tissu musculaire;
- dommages au système nerveux;
- hyper et hypotension artérielle;
- complications de l'asthme.
La choucroute peut causer des dommages s'il y a des problèmes de santé représentés par :
- augmentation de l'acidité du suc gastrique;
- tendance aux flatulences et aux brûlures d'estomac.
Cependant, en quantité limitée, la choucroute, même en présence de pathologies simples, peut être prescrite si nécessaire pour améliorer l'appétit et se débarrasser de la constipation, ainsi que pour prévenir les pathologies hépatiques. Il est fortement déconseillé d'utiliser ce produit dans la phase aiguë de l'ulcère peptique ou de l'acidité accrue du suc gastrique.
Chou salé pour l'hiver selon les meilleures recettes
Il est très important de noter qu'il est possible d'obtenir du chou de haute qualité et de longue durée uniquement dans le strict respect des normes sanitaires et de la technologie de cuisson. Le chou doit être fermenté à une température de 18-25 o C, mais vous devez vous assurer que le produit ne peroxyde pas. Tous les ustensiles et ustensiles utilisés pour cuisiner doivent être parfaitement propres.
Recettes de fermentation :
- recette aux pommes : pour 5 kg de chou - 150 g sur une râpe grossière de carottes, 250 g sur une râpe grossière ou des pommes hachées et 125 g de gros sel ;
- recette aux airelles ou canneberges : pour 5 kg de chou haché - 150 g de carottes râpées, 100 g d'airelles ou canneberges et 125 g de gros sel ;
- recette au cumin : pour 5 kg de chou haché - 250 gr. carottes râpées, une cuillère à café de graines de cumin et 125 g de gros sel ;
- recette au laurier : pour 5 kg de chou haché - 250 g de carottes râpées, une cuillère à café de cumin, une pincée de graines de coriandre, cinq petits pois de piment de la Jamaïque, 400 g sur une râpe grossière ou des pommes hachées et 50 g de gros sel.
Dans tous les cas, vous devez vous rappeler que pour chaque kilogramme de chou haché, environ 30 à 50 g de carottes sur une râpe grossière et environ 20 g de gros sel sont ajoutés.
Quand fermenter le chou en 2018 selon le calendrier lunaire : choisissez les jours favorables
La meilleure est la période de croissance de la lune. De tels cycles, venant immédiatement après la nouvelle lune, ont un effet positif sur les processus de fermentation.En plus des dates indiquées, la fermentation effectuée dans les périodes suivantes donne un bon résultat :
- à la pleine lune du 2 janvier, ainsi que du 25 janvier ;
- à la nouvelle lune le 16 février, ainsi que les 15, 21 et 22 février ;
- à la pleine lune du 2 mars, à la nouvelle lune du 17 mars, ainsi que les 20, 22 et 23 mars ;
- à la pleine lune du 30 avril, à la nouvelle lune du 16 avril, ainsi que les 18, 20, 25 et 26 avril ;
- à la pleine lune du 29 mai, à la nouvelle lune du 15 mai, ainsi que les 16 et 22 mai ;
- à la pleine lune du 28 juin, à la nouvelle lune du 13 juin, et aussi les 14, 18-20, 26-27 juin.
Afin d'obtenir des préparations fermentées savoureuses et durables, il est important de se rappeler que tous les processus culinaires associés à la fermentation doivent être effectués pendant la croissance de la lune ou la pleine lune. Il est fortement déconseillé de se livrer à la mise en conserve pour la lune décroissante. Pendant cette période, le chou et les autres légumes sont insipides et se gâtent rapidement.
Bon apéritif - choucroute ! Le chou est fermenté dans presque toutes les maisons où il y a un jardin. Dans la choucroute, le chou se conserve longtemps et permet d'économiser un maximum de substances utiles.
Cependant, on pense que certains jours, le salage est meilleur. Le choix des jours de fermentation du chou est influencé par la Lune. Nous sommes en octobre, il est donc temps de déterminer quel est le meilleur moment pour la choucroute en octobre 2017.
Premièrement, les variétés destinées spécifiquement à la fermentation sont fermentées (il y a généralement des instructions à ce sujet sur l'emballage avec les graines).
Ensuite, après 1 à 2 mois, vous pouvez faire fermenter certaines têtes de variétés tardives laissées pour l'hiver. Le fait est que la particularité de la plupart des variétés à maturation tardive est qu'elles "n'atteignent" pas immédiatement. À la suite du stockage, plus de sucres et de vitamines s'y accumulent et les feuilles deviennent plus juteuses.
Les variétés à maturité précoce pour la fermentation ne conviennent pas du tout. Un tel chou se détériore rapidement et le goût n'est pas très bon.
Les bienfaits de la choucroute
L'acide lactique non seulement ne présente aucun danger pour l'homme, mais apporte également de grands avantages, car il est un antiseptique et inhibe la reproduction de micro-organismes pathologiques dans l'intestin et empêche les processus de fermentation.
Le chou est un produit très utile. De nombreuses vitamines différentes, y compris rares, une composition minérale riche et une quantité considérable de fibres le rendent indispensable à la nutrition, il doit être consommé le plus souvent possible.
L'acide lactique contenu dans la choucroute lui confère ses propriétés bénéfiques. La saumure contenue dans le produit est également utile. Il est formé à partir de jus de chou et contient de nombreuses vitamines et minéraux.
Et la vitamine C, abondante dans ce légume, est stockée dans la choucroute sans perte. Alors que dans les têtes de chou fraîches, sa teneur pendant le stockage diminue fortement avec le temps.
Quel chou peut être salé pour l'hiver
Toutes les variétés de chou ne conviennent pas au marinage. Pour qu'il donne un produit de qualité lorsqu'il est fermenté, le légume doit avoir une teneur suffisante en sucres. Dans ce cas, le processus de fermentation de l'acide lactique sera le plus efficace. Cette condition est remplie par les variétés qui mûrissent dans les périodes moyenne et tardive.
Attention!
Ne prenez pas de variétés à maturation précoce pour la fermentation. La pièce s'avérera de mauvaise qualité et ne sera pas stockée.
Les variétés tardives ne sont pas non plus toutes adaptées à la fermentation. De nombreuses variétés tardives de ce légume sont destinées au stockage hivernal.
Immédiatement après la récolte, ce chou contient peu de sucres, ses feuilles ne sont pas assez juteuses, il est donc impossible d'en obtenir une fermentation de haute qualité. Mais après quelques mois de stockage, il est déjà tout à fait adapté à ces fins, car il parvient à accumuler le sucre nécessaire à la fermentation.
Les meilleures variétés pour le salage sont domestiques: Nadezhda, Belorusskaya, Slava, Gift, Kharkov winter, Moscow late. La choucroute est particulièrement bonne, fabriquée à partir d'anciennes variétés domestiques de Slava et de Belorusskaya. L'aptitude au marinage est facile à déterminer par l'apparence et le goût. La tête du chou doit être presque blanche, les feuilles sont juteuses et sucrées.
La première fois à partir de variétés plantées spécifiquement pour la fermentation. Quelques mois plus tard, lorsque le premier lot est terminé, faites fermenter quelques-unes des têtes de chou laissées pour le stockage. Ainsi, le chou ne peroxydera pas et sera toujours de haute qualité.
Quand vaut-il mieux saler le chou en octobre 2017 selon le calendrier lunaire
Ce n'est un secret pour personne que la Lune influence tous les processus qui se produisent sur Terre. Cette influence n'a pas contourné tous les êtres vivants, y compris les plantes et les micro-organismes, y compris ceux responsables des processus de fermentation. Pendant la pleine lune, leur activité est maximale.
Mais il en va de même pour tous les micro-organismes pathogènes qui provoquent des processus de décomposition et, par conséquent, la détérioration des aliments. Si vous faites fermenter du chou à ce moment-là, le processus ira très vite, mais rien ne garantit qu'il sera bien conservé.
Pendant la nouvelle lune, l'activité de tous les êtres vivants est minime. Par conséquent, le processus de fermentation sera long et la qualité du produit fini est faible. Sur cette base, vous ne devriez pas vous engager dans la mise en conserve, y compris la fermentation des têtes de chou, que ce soit à la pleine lune ou à la nouvelle lune. Le résultat risque d'être décevant.
Le meilleur moment pour la fermentation du chou
Selon le calendrier lunaire d'octobre, il est possible de faire fermenter des têtes de chou à partir du 22 octobre et se terminant le 27 octobre. Ce jour sera le meilleur pour le marinage.
La choucroute est un plat traditionnel en Russie, donc la question de savoir comment et quand faire fermenter le chou en 2019 intéresse de nombreux amateurs de cuisine russe. Et pour rendre le plat aussi savoureux et sain que possible, vous pouvez vous concentrer sur le calendrier lunaire. Après tout, on a depuis longtemps remarqué que les phases de la lune affectent non seulement la croissance et le développement des plantes, mais également leurs propriétés culinaires.
Propriétés utiles de la choucroute
En toute honnêteté, il convient de noter que la choucroute n'est pas un plat russe indigène. En Russie, il est apparu grâce aux voisins de l'Est - les Chinois et les Coréens. Ils ont été les premiers à remarquer la propriété du chou de devenir beaucoup plus sain après le salage. Il est documenté que les ouvriers de la construction de la Grande Muraille de Chine ont été nourris avec un tel plat. De là, cette merveilleuse façon de récolter ce merveilleux légume d'avenir nous est venue.
Il existe de nombreuses recettes pour saler le chou. En Russie, les carottes, les canneberges, les pommes, le cumin sont traditionnellement utilisés dans les recettes. Ce plat n'est pas moins populaire dans d'autres pays européens, par exemple en Allemagne, où la choucroute cuite est utilisée comme accompagnement pour les cuisses de porc et est un plat national.
Les propriétés utiles de la choucroute sont connues depuis longtemps. Elles sont principalement dues aux vitamines entrant dans sa composition. Il contient surtout beaucoup de vitamine C, seulement 100 g d'un plat contiennent 70 mg d'acide ascorbique, et c'est la norme quotidienne d'un adulte. De plus, il comprend :
- vitamines A, E, B1 et B2, P, K ;
- le fer;
- phosphore;
- zinc;
- calcium;
- magnésium.
La choucroute contient des pectines, des fibres, des acides organiques. Une telle composition unique fait de ce plat un excellent moyen d'éliminer l'intoxication, de stimuler la digestion et les processus métaboliques. Dans le même temps, sa teneur en calories n'est que de 23 kcal pour 100 g de produit, ce qui nous permet de le considérer comme un plat diététique.
Règles pour choisir le chou
Afin de ne pas avoir de désordre aigre au lieu d'une collation croustillante et juteuse, vous devez choisir la bonne variété pour le marinage. Toutes ses variétés ne conviennent pas à cet usage. Exclure complètement le chou précoce, qui a une tête lâche de chou et ne convient absolument pas au salage. Vous devez choisir des variétés mi-tardives et tardives avec une tête de chou dense et bien formée.
Les bonnes options pour faire de la choucroute sont les variétés suivantes:
- Valentin.
- Genève.
- Anniversaire.
- Agresseur.
- Moscou en retard.
- L'hiver de Kharkov.
Les quatre premières variétés de cette liste sont des hybrides et sont spécialement conçues pour un stockage à long terme. Lors du choix d'un matériau pour le salage et le décapage, il convient de prêter attention à la dureté et à l'élasticité des têtes.
Important! Pour le marinage, vous devez utiliser uniquement du chou blanc.
L'influence de la lune sur la pièce
Le résultat de la choucroute est influencé par de nombreux facteurs, dont les phases de la lune. On pense que la mise en conserve ne vaut pas la peine d'être faite sur la lune décroissante, le goût des flans sera loin d'être idéal. Ne faites pas cela pendant une pleine lune ou une lune minimale. À ce moment, l'activité des micro-organismes, grâce à laquelle le chou est fermenté, est à un niveau minimum et maximum. Mais 5 à 7 jours après la nouvelle lune est le meilleur moment pour faire de la choucroute.
Nous chou aigre selon le calendrier lunaire
Le cycle lunaire dure 28 jours, donc à n'importe quel mois de l'année, il y a une période la plus favorable pour mariner le chou. Ils commencent généralement à saler leurs propres récoltes après la fête de l'intercession (14 octobre), mais les jardiniers ne traitent pas toujours immédiatement toute la récolte.
Les variétés tardives de ce légume peuvent être bien conservées fraîches jusqu'au printemps, vous pouvez donc commencer le salage et la choucroute plus tard, à tout moment approprié.
Janvier
La première moitié de janvier 2019 tombe sur une lune décroissante et n'est pas propice à la fabrication de choucroute. Après la nouvelle lune du 17 janvier, la lune commencera à se lever, la période du 20 au 25 janvier est donc la plus appropriée. Le chou salé à ce moment sera croustillant, appétissant et conservera longtemps ses propriétés bénéfiques.
Février
A la sortie de l'hiver, le corps a plus que jamais besoin de vitamines. Le manque de verdure et de soleil contribue à la dépression, et la choucroute croquante aidera à y faire face. Cela ne vaut pas la peine d'entreprendre sa préparation dans la première moitié du mois - la lune décroissante ne contribue pas à la création de chefs-d'œuvre culinaires. Mais la période du 18 au 22 février dans la phase de croissance de la lune est bien adaptée au marinage de ce légume.
La choucroute pendant cette période a un autre gros plus. La lune à ce moment sera dans les constellations du Bélier et du Taureau, ce qui améliorera le goût des blancs. Et le jus de chou frais sera particulièrement utile à tous ceux qui célèbrent bien la fête du 23 février, car c'est l'un des moyens les plus efficaces de lutter contre la gueule de bois.
Mars
S'il reste des stocks de choux frais de l'année dernière depuis l'automne, il est temps de les transformer maintenant. La hausse des températures entraînera bientôt le flétrissement ou la détérioration des têtes. La nouvelle lune de ce mois tombe le 17 mars, il est donc préférable d'utiliser la période du 20 au 26 mars pour le salage. À ce moment, la Lune en croissance sera dans les signes du Bélier et du Taureau, ce qui contribue à la bonne qualité des blancs.
Avril
En avril, la récolte de l'année dernière, en règle générale, ne reste pas. Par conséquent, il n'y a qu'une seule issue - acheter du chou blanc frais dans un magasin ou sur le marché. Et il est préférable de faire le salage ce mois-ci du 19 au 25.
Peut
La nouvelle lune de mai 2019 tombe le 15. Du début du mois jusqu'au milieu du mois, mieux vaut ne pas se livrer à des blancs. Mais la période du 17 mai au 22 mai est la plus propice au salage.
Juin
Juin est le moment où les légumes de la nouvelle récolte commencent à apparaître sur les étagères. Cependant, ils ne conviennent pas au salage. Les légumes primeurs sont bons à utiliser frais, dans les salades, les coupes, mais lorsqu'ils sont en conserve, ils se répandront simplement dans la bouillie. Et même la période la plus réussie du mois pour cela (16-20 juin) est peu susceptible d'améliorer le résultat.
Juillet
L'été n'est pas le meilleur moment pour faire des conserves de légumes. A cette époque, d'autres sources de vitamines sont suffisantes. Pour les préparatifs maintenant le meilleur moment est la période du 15 au 21 juillet.
Août
En août, le chou frais précoce commence tout juste à apparaître sur les étals. Il peut être salé, mais en petite quantité pour une consommation rapide. Malheureusement, il ne convient pas au stockage à long terme et à la fermentation. La première décade du mois passe sous le signe de la lune décroissante, cette période n'est donc pas très propice à la récolte. Mais du 14 au 20 août est le meilleur moment pour faire des conserves maison.
Septembre
Les variétés de mi-saison qui mûrissent en septembre peuvent déjà être utilisées pour le marinage et le stockage. La nouvelle lune de ce mois tombe le 9, il n'est donc pas recommandé de s'engager dans des préparatifs avant cette heure. Le meilleur moment pour cela est du 12 au 18 septembre. Il est encore trop tôt pour faire du chou en conserve pour un stockage à long terme pour le moment, mais pour une utilisation rapide - juste ce qu'il faut.
Octobre
A partir d'octobre commence le meilleur moment pour le salage et la choucroute pour l'avenir. À cette époque, les variétés tardives mûrissent, les plus résistantes au stockage et à la transformation à long terme. Du 10 au 16 octobre est le meilleur moment pour saler le chou, mais si nécessaire, vous pouvez le faire jusqu'au 20. La lune est actuellement en phase de croissance, de sorte que les blancs se révéleront sains, nutritifs et bien stockés.
Novembre
Novembre est le moment idéal pour mariner le chou pour l'hiver. À l'heure actuelle, de nombreuses entreprises agricoles proposent leurs produits aux prix les plus bas, ce dont vous devez absolument profiter en cas de pénurie de votre propre récolte. Le chou à ce moment est mûr et juteux, et la quantité de sucre qu'il contient est optimale pour la fermentation. Les jours optimaux pour mariner le chou en novembre sont du 9 au 15.
Décembre
Décembre est un bon moment pour commencer à se préparer. 2-3 jours après la nouvelle lune du 7 décembre, vous pouvez commencer à traiter la récolte, si elle reste encore. Vous pouvez le faire jusqu'à la fin de la deuxième décade de décembre.
Et le résultat du travail peut être pleinement évalué dès les vacances du Nouvel An.
Une vidéo sur la façon de faire fermenter le chou selon le calendrier lunaire peut être visionnée ci-dessous.
Quand couper le chou
Dans la voie du milieu, les variétés de choux de mi-saison commencent à être retirées du jardin en septembre et les tardives - à la mi-octobre. À ce moment-là, les têtes de chou sont complètement mûres. Assurez-vous de laisser les feuilles de couverture et la tige de 3 à 5 cm de long.Les feuilles empêcheront la tête de chou d'être endommagée pendant le transport, et il est très pratique de suspendre les têtes de chou pour les ranger par la tige.
Lors de la récolte du chou, vous pouvez vous concentrer sur le calendrier lunaire. La récolte est meilleure sur une lune décroissante. Eh bien, si en même temps c'est dans les constellations du Sagittaire, du Lion ou du Bélier, mais si la Lune est dans la constellation de la Vierge, il vaut mieux attendre avec le nettoyage.
Conclusion
Selon quelle recette et quand fermenter le chou en 2019 - chaque jardinier décide par lui-même. Dans ce cas, le calendrier lunaire n'est pas un dogme, il aide seulement à choisir le bon moment où les préparations seront les plus savoureuses et saines possibles.
Le calendrier lunaire des blancs pour 2019 est un assistant pour chaque femme au foyer. Salez les légumes selon la lune pour que la conservation se conserve longtemps.
Chaque femme au foyer a ses propres secrets sur la façon savoureuse et appétissante de préparer des préparations maison pour l'hiver. Cependant, lors de la couture chaque année, des problèmes surviennent parfois sous la forme de boîtes de conserve gonflées ou de noircissement de la couche supérieure de la masse végétale dans la boîte.
- Tout cela peut arriver du fait que les cornichons sont effectués sans coordination avec les phases lunaires.
- La lune a un impact énorme sur les processus vitaux de la Terre. Cette planète magique contrôle le flux et le reflux des mers et des océans, ainsi que le mouvement des fluides dans tous les organismes vivants, y compris les plantes.
- Les astrologues établissent chaque année des calendriers lunaires, selon lesquels vivent des millions de personnes sur Terre.
- Tenez-vous en à la table de lune pour bien planter dans le jardin et transplantez des plantes d'intérieur, ainsi que des légumes marinés.
- Si vous faites tout correctement selon la Lune, alors tout réussira: il grandira, vous obtiendrez une belle coiffure et manucure, et préparerez une délicieuse couture pour l'hiver.
La lune décroissante et croissante, la pleine lune et la nouvelle lune sont les phases auxquelles les astrologues prêtent attention. De plus, même les gens ordinaires savent qu'il y a des constellations dans le ciel. Si la Lune traverse l'une ou l'autre constellation, des processus spéciaux se produisent dans le milieu aquatique et les organismes vivants qui affectent leur condition.
Chaque personne devrait connaître ces aspects des biorythmes lunaires :
- Pour faire une couture délicieuse, il faut récolter une bonne récolte.. Ne ramassez pas de légumes et de fruits si le satellite de la Terre se trouve dans les constellations Vierge et Poissons et aussi à la pleine lune.
- Les pommes de terre et l'ail sont généralement pondus pour un stockage à long terme. Déterrer ces légumes et toutes les plantes-racines ne devrait être fait que sur la lune décroissante. A ce moment, les fruits sont saturés de toutes les substances utiles et l'activité des bactéries s'affaiblit, surtout si la Lune traverse de tels signes du Zodiaque :.
- Ne pas récolter les tubercules et les plantes-racines dans les panneaux humides Poissons, Cancer, Scorpion. Ils pourriront s'ils sont stockés pendant une longue période.
- Si vous voulez déterrer une jeune pomme de terre et la consommer rapidement, faites-le sur la lune croissante. À ce stade, de nombreuses vitamines, micro-éléments et autres substances utiles s'accumuleront dans les fruits racines.
- Sur la lune croissante en signes Bélier, Taureau, Gémeaux, Sagittaire, Capricorne, Verseau et Lion mettre de côté pour le stockage fruits qui sont mûrs au-dessus de la terre(pommes, citrouilles, champignons, etc.)
- Le bon moment pour mariner les légumes et faire de la confiture est la position du satellite de la Terre dans Bélier et Lion.
- La couture marinée et la récolte des fruits en sucre ne se font pas, chou en fermentation au passage de la lune Poissons, Cancer et Vierge.
- Pour la choucroute, les meilleurs jours sont sous le signe Bélier, Taureau, Sagittaire, Capricorne.
- Pendant la pleine lune et la nouvelle lune, le mouvement des fluides s'arrête, et les fruits et légumes en conserve fabriqués pendant cette période ne seront pas conservés longtemps. Par conséquent, nous évitons la mise en conserve et la récolte à la pleine lune et à la nouvelle lune.
- Nous ne salons pas et ne cuisinons pas de confitures dans jours d'éclipses solaires et lunaires et 1 jour avant leur début et 1 jour après la fin.
Important: Les jours neutres ne fais pas ça conservation, qui devrait se tenir tout l'hiver et plus.
Conseils: Les jours neutres, vous pouvez mariner les légumes et les mettre au réfrigérateur, à consommer dans un mois.
Calendrier lunaire pour la cuisson de la confiture, la mise en conserve et le marinage des concombres, des tomates, des flans de chou et de pomme de terre, de l'ail, pour 2019.
Tableau détaillé :
| Période 2019 | et mari-nada |
Gel- |
fermentation, chou au levain |
Excellent |
Les jours où pas la peine de creuser |
Neutre- nouveaux jours pour |
||
| Janvier | 12, 13, 14 | — | — | — | — | |||
| Février | 9, 10, 18 | — | — | — | — | |||
| Mars | 8, 9, 17, 18 | 17, 18, 25, 26, 27 | 5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 21 | — | — | — | ||
| Avril | 4, 13, 14, 15 | 13, 14, 15, 22, 23 | — | — | — | |||
| Peut | 2, 3, 11, 12, 29, 30 | 11, 12, 20 | — | — | — | |||
| Juin | 7, 8, 25, 26, 27 | — | 7, 8, 16 | 3, 5, 6, 9, 10, 17, 23, 24 | — | — | — | |
| Juillet | 4, 5, 23, 24 | — | 4, 5, 13, 14 | 4, 5, 13, 14, 15 | 1, 2-18, 20, 21, 22, 30, 31 | |||
| Août | 2, 19, 20, 28, 29 | 2, 9, 10, 28, 29 | 2, 9, 10, 11, 12, 13 | 1-18, 26, 27 | 5, 6, 7, 8, 24, 25 | |||
| Septembre | 15, 16, 17, 25, 26 | 5, 6, 7, 25, 26 | 13, 14, 22, 23, 24, 27, 28 | 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | ||||
| Octobre | 12, 13, 22, 23 | 3, 4, 22, 23, 30, 31 | 15, 16, 17, 18, 19, 22, 23 | 1-14, 20, 21, 28-31 | ||||
| Novembre | 9, 10, 18, 19 | 18, 19, 27, 28 | 13, 14, 15, 18, 19 | 1-12, 16, 17, 24, 25, 26-30 | ||||
| Décembre | 6, 7 15, 16 | 6, 7, 8, 9, 10, 24 | 15, 16, 24, 25 | — | — | — |
Examinons maintenant de plus près le calendrier lunaire astrologique par mois. Il conviendra donc de percevoir les dates appropriées et de prévoir le salage ou la récolte.
Calendrier lunaire de la mise en conserve et de la récolte pour janvier 2019
Janvier c'est le froid de l'hiver, la neige et le froid. Naturellement, la récolte ne se fait pas ce mois-ci, puisque la récolte est déjà stockée au sous-sol et dans des bocaux depuis l'année dernière.
Conseils: Ce mois-ci, de nombreuses femmes au foyer salent le chou si la plupart des aliments en conserve ont déjà été consommés. Si les pommes stockées depuis l'automne ont déjà commencé à pourrir, faites-en de la confiture.
Calendrier lunaire de la mise en conserve et de la récolte pour janvier 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture, des cornichons et mari-nada |
Choucroute - grands jours | Gel- ka légumes, fruits - beaux jours |
Les jours qui ne conviennent pas à la mise en conserve fermentation, chou au levain |
Jours pour garder les fruits qui naissent d'en haut terre (pommes, citrouille, champignons, etc.) |
Excellent jours pour la récolte des pommes de terre, ail, fruits racines pour un stockage à long terme |
Les jours où pas la peine de creuser récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits racines |
Neutre- nouveaux jours pour conserve, congélation, choucroute |
| Janvier | 12, 13, 14 | 3, 4, 12, 13, 14, 15, 16, 30, 31 | — | 5, 6, 7, 10, 11, 19, 20, 21, 22, 23, 24 | — | — | — | 1, 2, 8, 9, 17, 18, 25, 26, 27, 28, 29 |
Calendrier lunaire de la mise en conserve et de la récolte pour février 2019
Février - le froid continue, l'hiver bat toujours son plein. A cette époque, de nombreuses femmes au foyer manquent déjà de pièces depuis l'automne. Il reste encore du chou, qui peut être salé. Les légumes et les fruits frais n'apparaîtront pas bientôt, alors nous apprécions ce que nous avons.
Calendrier lunaire de la mise en conserve et de la récolte pour février 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture, des cornichons et mari-nada |
Choucroute - grands jours | Gel- ka légumes, fruits - beaux jours |
Les jours qui ne conviennent pas à la mise en conserve fermentation, chou au levain |
Jours pour garder les fruits qui naissent d'en haut terre (pommes, citrouille, champignons, etc.) |
Excellent jours pour la récolte des pommes de terre, ail, fruits racines pour un stockage à long terme |
Les jours où pas la peine de creuser récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits racines |
Neutre- nouveaux jours pour conserve, congélation, choucroute |
| Février | 9, 10, 18 | 1, 2, 3, 9, 10, 11, 12, 13, 26, 27, 28 | — | 5, 6, 7, 8, 16, 17, 19, 20, 21 | — | — | — | 4, 14, 15, 18, 22, 23, 24, 25 |
Calendrier lunaire de la mise en conserve et de la récolte pour mars 2019
Au premier mois du printemps, les jardiniers se rendent déjà sur leurs terres pour vérifier comment les arbres fruitiers ont résisté à l'hiver. Les préparations maison s'épuisent déjà, le chou frais commence à perdre ses propriétés bénéfiques et à se dessécher. Mais il peut encore être acide, bien qu'il ne soit pas aussi juteux qu'en automne.
Calendrier lunaire de mise en conserve et de récolte pour mars 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture, des cornichons et mari-nada |
Choucroute - grands jours | Gel- ka légumes, fruits - beaux jours |
Les jours qui ne conviennent pas à la mise en conserve fermentation, chou au levain |
Jours pour garder les fruits qui naissent d'en haut terre (pommes, citrouille, champignons, etc.) |
Excellent jours pour la récolte des pommes de terre, ail, fruits racines pour un stockage à long terme |
Les jours où pas la peine de creuser récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits racines |
Neutre- nouveaux jours pour conserve, congélation, choucroute |
| Mars | 8, 9, 17, 18 | 1, 2, 8, 9, 10, 11, 12, 25, 26, 27, 28, 29 | 17, 18, 25, 26, 27 | 5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 21 | — | — | — | 3, 4, 13, 14, 22, 23, 24, 30, 31 |
Calendrier lunaire de la mise en conserve et de la récolte pour avril 2019
Deuxième mois de printemps. Les semis sont plantés dans le jardin. S'il reste des pommes de l'hiver, vous pouvez faire de la confiture. En avril, préparez des concombres marinés et des tomates de serre. En général, les bons propriétaires trouveront de quoi s'occuper et de quoi se faire plaisir tant qu'il n'y aura pas de récolte sur la terre.
Calendrier lunaire de mise en conserve et de récolte pour avril 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture, des cornichons et mari-nada |
Choucroute - grands jours | Gel- ka légumes, fruits - beaux jours |
Les jours qui ne conviennent pas à la mise en conserve fermentation, chou au levain |
Jours pour garder les fruits qui naissent d'en haut terre (pommes, citrouille, champignons, etc.) |
Excellent jours pour la récolte des pommes de terre, ail, fruits racines pour un stockage à long terme |
Les jours où pas la peine de creuser récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits racines |
Neutre- nouveaux jours pour conserve, congélation, choucroute |
| Avril | 4, 13, 14, 15 | 4, 6, 7, 8, 22, 23, 24, 25, 26 | 13, 14, 15, 22, 23 | 2, 3, 5, 11, 12, 16, 17, 19, 29, 30 | — | — | — | 1, 9, 10, 18, 20, 21, 27, 28 |
Calendrier lunaire de la mise en conserve et de la récolte pour mai 2019
Les premiers concombres moulus sont déjà apparus, mais plus longtemps, les semis se sont tenus sous le film, car les nuits sont fraîches en mai. Ces fruits verts peuvent être fermentés et les tomates de serre sont consommées fraîches. Les fraises sont utilisées pour faire de la confiture ou de la confiture.
Calendrier lunaire de la mise en conserve et de la récolte pour mai 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture, des cornichons et mari-nada |
Choucroute - grands jours | Gel- ka légumes, fruits - beaux jours |
Les jours qui ne conviennent pas à la mise en conserve fermentation, chou au levain |
Jours pour garder les fruits qui naissent d'en haut terre (pommes, citrouille, champignons, etc.) |
Excellent jours pour la récolte des pommes de terre, ail, fruits racines pour un stockage à long terme |
Les jours où pas la peine de creuser récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits racines |
Neutre- nouveaux jours pour conserve, congélation, choucroute |
| Peut | 2, 3, 11, 12, 29, 30 | 2, 3, 4, 20, 21, 22, 23, 29, 30, 31 | 11, 12, 20 | 1, 5, 8, 9, 10, 13, 14, 19, 26, 27, 28 | — | — | — | 6, 7, 15, 16, 17, 18, 24, 25 |
Calendrier lunaire de la mise en conserve et de la récolte pour juin 2019
Le premier mois de l'été est la première vraie récolte de concombres et de tomates. Il est déjà possible de conserver ces légumes et d'autres cultivés en plein champ. Dans les cuisines de chaque maison, la confiture d'abricots, de cerises et de cerises est brassée avec force et force.
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture, des cornichons et mari-nada |
Choucroute - grands jours | Gel- ka légumes, fruits - beaux jours |
Les jours qui ne conviennent pas à la mise en conserve fermentation, chou au levain |
Jours pour garder les fruits qui naissent d'en haut terre (pommes, citrouille, champignons, etc.) |
Excellent jours pour la récolte des pommes de terre, ail, fruits racines pour un stockage à long terme |
Les jours où pas la peine de creuser récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits racines |
Neutre- nouveaux jours pour conserve, congélation, choucroute |
| Juin | 7, 8, 25, 26, 27 | — | 7, 8, 16 | 3, 5, 6, 9, 10, 17, 23, 24 | — | — | — | 1, 2, 4, 11, 12, 130 14, 15, 18, 19, 20, 21, 22, 28, 29, 30 |
Calendrier lunaire de mise en conserve et de récolte pour juillet 2019
Le deuxième mois de l'été, l'ail mûrit pour un stockage à long terme. Creusez-le au milieu ou à la fin du mois, selon la région. Les pommes de terre de la deuxième plantation mûrissent. Il est également déterré et préparé pour être posé au sous-sol. Les flans sucrés sont fabriqués à partir de pruneaux, de pêches, de prunes cerises et d'autres fruits.
Calendrier lunaire de mise en conserve et de récolte pour juillet 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture, des cornichons et mari-nada |
Choucroute - grands jours | Gel- ka légumes, fruits - beaux jours |
Les jours qui ne conviennent pas à la mise en conserve fermentation, chou au levain |
Jours pour garder les fruits qui naissent d'en haut terre (pommes, citrouille, champignons, etc.) |
Excellent jours pour la récolte des pommes de terre, ail, fruits racines pour un stockage à long terme |
Les jours où pas la peine de creuser récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits racines |
Neutre- nouveaux jours pour conserve, congélation, choucroute |
| Juillet | 4, 5, 23, 24 | — | 4, 5, 13, 14 | 1, 2, 3, 6, 7, 16, 17, 18, 30, 31 | 4, 5, 13, 14, 15 | 19, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29 | 1, 2-18, 20, 21, 22, 30, 31 | 8, 9, 10, 11, 12, 15, 19, 20, 21, 22, 25, 26, 27, 28, 29 |
Calendrier lunaire de mise en conserve et de récolte pour août 2019
Ainsi, les courgettes, les courges et les aubergines ont mûri. À partir d'eux, vous pouvez cuisiner de délicieuses salades et sauces avec l'ajout de tomates. Dans le calendrier lunaire du mois d'août, il existe de nombreux jours favorables à la conservation des légumes et des fruits ce mois-ci.
Calendrier lunaire de mise en conserve et de récolte pour août 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture, des cornichons et mari-nada |
Choucroute - grands jours | Gel- ka légumes, fruits - beaux jours |
Les jours qui ne conviennent pas à la mise en conserve fermentation, chou au levain |
Jours pour garder les fruits qui naissent d'en haut terre (pommes, citrouille, champignons, etc.) |
Excellent jours pour la récolte des pommes de terre, ail, fruits racines pour un stockage à long terme |
Les jours où pas la peine de creuser récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits racines |
Neutre- nouveaux jours pour conserve, congélation, choucroute |
| Août | 2, 19, 20, 28, 29 | 9, 10, 11, 12, 13, 19, 20, 21, 22, 23 | 2, 9, 10, 28, 29 | 1, 3, 4, 15, 16, 17, 18, 26, 27, 30, 31 | 2, 9, 10, 11, 12, 13 | 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 28, 29 | 1-18, 26, 27 | 5, 6, 7, 8, 24, 25 |
Calendrier lunaire de la mise en conserve et de la récolte pour septembre 2019
Bien que l'automne soit déjà arrivé, septembre est encore chaud. Les légumes poussent avec force dans les lits et les fruits et légumes sont bouillis et salés à toute vitesse. Déterrez les tubercules pour les conserver et faites de la confiture de coings, de pommes et de poires.
Calendrier lunaire de mise en conserve et de récolte pour septembre 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture, des cornichons et mari-nada |
Choucroute - grands jours | Gel- ka légumes, fruits - beaux jours |
Les jours qui ne conviennent pas à la mise en conserve fermentation, chou au levain |
Jours pour garder les fruits qui naissent d'en haut terre (pommes, citrouille, champignons, etc.) |
Excellent jours pour la récolte des pommes de terre, ail, fruits racines pour un stockage à long terme |
Les jours où pas la peine de creuser récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits racines |
Neutre- nouveaux jours pour conserve, congélation, choucroute |
| Septembre | 15, 16, 17, 25, 26 | 5, 6, 7, 8, 9, 15, 16, 17, 18, 19 | 5, 6, 7, 25, 26 | 13, 14, 22, 23, 24, 27, 28 | 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 25, 26 | 1-14, 22, 23, 24, 28, 29, 30 | 1, 2, 3, 4, 10, 11, 12, 20, 21, 29, 30 |
Calendrier lunaire de la mise en conserve et de la récolte pour octobre 2019
Le jardin a déjà été nettoyé et les agriculteurs commencent à le déterrer. Certains arbres fruitiers portent encore des fruits. Par conséquent, vous pouvez faire cuire de la confiture pour l'hiver. Les légumes de serre sont consommés frais. Salez uniquement tomates vertes, aubergines et courgettes, champignons. La citrouille est entreposée au sous-sol.
Calendrier lunaire de mise en conserve et de récolte pour octobre 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture, des cornichons et mari-nada |
Choucroute - grands jours | Gel- ka légumes, fruits - beaux jours |
Les jours qui ne conviennent pas à la mise en conserve fermentation, chou au levain |
Jours pour garder les fruits qui naissent d'en haut terre (pommes, citrouille, champignons, etc.) |
Excellent jours pour la récolte des pommes de terre, ail, fruits racines pour un stockage à long terme |
Les jours où pas la peine de creuser récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits racines |
Neutre- nouveaux jours pour conserve, congélation, choucroute |
| Octobre | 12, 13, 22, 23 | 3, 4, 5, 6, 12, 13, 15, 16, 30, 31 | 3, 4, 22, 23, 30, 31 | 10, 11, 14, 20, 21, 24, 25, 28 | 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12, 13, 30, 31 | 15, 16, 17, 18, 19, 22, 23 | 1-14, 20, 21, 28-31 | 1, 2, 7, 8, 9, 17, 18, 19, 26, 27, 29 |
Calendrier lunaire de la mise en conserve et de la récolte pour novembre 2019
Voici venir les premières gelées. Les potagers et les vergers sont vides, mais il y a beaucoup de fruits au sous-sol et sur les balcons isolés. Si vous le souhaitez, vous pouvez saler du chou, des champignons, des aubergines préalablement récoltées, des tomates vertes et d'autres légumes en novembre.
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture, des cornichons et mari-nada |
Choucroute - grands jours | Gel- ka légumes, fruits - beaux jours |
Les jours qui ne conviennent pas à la mise en conserve fermentation, chou au levain |
Jours pour garder les fruits qui naissent d'en haut terre (pommes, citrouille, champignons, etc.) |
Excellent jours pour la récolte des pommes de terre, ail, fruits racines pour un stockage à long terme |
Les jours où pas la peine de creuser récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits racines |
Neutre- nouveaux jours pour conserve, congélation, choucroute |
| Novembre | 9, 10, 18, 19 | 1, 2, 3, 9, 10, 11, 27, 28, 29, 30 | 18, 19, 27, 28 | 6, 7, 8, 12, 16, 17, 20, 21, 26 | 1, 2, 3, 4, 5, 9, 10, 11, 27, 28, 29, 30 | 13, 14, 15, 18, 19 | 1-12, 16, 17, 24, 25, 26-30 | 4, 5, 13, 14, 15, 22, 23, 24, 25 |
Calendrier lunaire de la mise en conserve et de la récolte pour décembre 2019
Le Nouvel An est bientôt. Vous pouvez apporter des conserves maison à la table et en cuisiner de délicieux plats. Nous ravissons la maison avec de délicieux cornichons et marinades, ainsi que de la choucroute tant qu'elle est juteuse et fraîche.
Calendrier lunaire de la mise en conserve et de la récolte pour décembre 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture, des cornichons et mari-nada |
Choucroute - grands jours | Gel- ka légumes, fruits - beaux jours |
Les jours qui ne conviennent pas à la mise en conserve fermentation, chou au levain |
Jours pour garder les fruits qui naissent d'en haut terre (pommes, citrouille, champignons, etc.) |
Excellent jours pour la récolte des pommes de terre, ail, fruits racines pour un stockage à long terme |
Les jours où pas la peine de creuser récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits racines |
Neutre- nouveaux jours pour conserve, congélation, choucroute |
| Décembre | 6, 7 15, 16 | 6, 7, 8, 9, 10, 24 | 15, 16, 24, 25 | 3, 4, 5, 12, 13, 14, 17, 18, 19, 25, 26, 27, 31 | — | — | — | 1, 2, 11, 2, 21, 22, 23, 28, 29, 30 |
La Lune est le satellite éternel de la Terre. Il faut tenir compte de ses biorythmes et de son influence sur le flux de sève dans les plantes. Ce n'est qu'ainsi qu'il sera possible de récolter une bonne récolte et de préparer de délicieux cornichons et conserves maison.
Vidéo: Calendrier lunaire du jardin du jardin
