Les légumes sont un réservoir inestimable de vitamines, de microéléments et d'autres substances nécessaires au corps humain. Les légumes cuits au four diffèrent non seulement Bon goût et arôme, mais aussi des propriétés utiles qui sont entièrement préservées grâce à cette méthode traitement thermique. Malgré l'apparente simplicité, la cuisine possède plusieurs subtilités et caractéristiques qui vous permettront de cuisiner une cuisine vraiment savoureuse, juteuse et plat sain.
Coupe correcte
Avant de faire cuire des légumes au four, ils doivent être coupés correctement. Le degré et l'uniformité des produits de torréfaction en dépendent. Une erreur courante de nombreuses femmes au foyer consiste à couper tous les légumes en cubes, bâtonnets et lanières de différentes tailles. Cela conduit au fait que certains d'entre eux se transforment en charbons, tandis que d'autres restent à moitié cuits.
Pour éviter cette situation désagréable, tous les ingrédients de grande taille doivent être coupés en tranches de taille approximativement égale. Les petits légumes peuvent être laissés entiers ou coupés en deux. Cela permettra aux légumes de cuire uniformément pendant une fois.
Choix de nourriture et d'ustensiles
Quels légumes peuvent être cuits au four - frais, également congelés. Mais dans ce cas, il faut les décongeler au préalable. Pour ce faire, les produits sont laissés sur la table ou l'étagère inférieure du réfrigérateur, où ils sont décongelés ou frits dans une poêle chaude pour évaporer l'excès d'humidité.
Vous pouvez faire cuire n'importe quel légume, guidé par votre goût. Le plus couramment utilisé:
- tomates;
- courgette;
- aubergine;
- poivron;
- asperges;
- choufleur;
- carotte;
- brocoli.
Les légumes sont utilisés pour la cuisson, qui gardent parfaitement leur forme et ne bout pas pendant la cuisson.
Des champignons ou d'autres champignons sont ajoutés au plat, filet de poulet, saucisses, fromage à pâte dure.
Les femmes au foyer utilisent des plaques à pâtisserie, des poêles à frire, des plats de cuisson spéciaux comme plats. Mais il est possible de cuire de délicieux légumes au four uniquement sur grande plaque à pâtisserie– grâce au grand espace, ils sont frits uniformément et ne brûlent pas.
De plus, la forme plate de la plaque à pâtisserie répartit uniformément la vapeur pendant la cuisson, empêchant les légumes de brûler ou de se transformer en une masse informe. Et il est très pratique de mélanger des produits dans un tel récipient.
Utilisation d'huile
Les légumes cuits au four sur une plaque à pâtisserie sont nécessairement saupoudrés d'huile de tournesol ou d'olive. Il graisse également la plaque à pâtisserie elle-même. Mais avant de l'utiliser, vous devez vous rappeler que chaque type de légume nécessite une quantité particulière d'huile.
Par exemple, si vous ajoutez la même quantité de produit aux aubergines ou aux champignons qu'aux pommes de terre ou aux carottes, elles se révéleront trop sèches.
La quantité d'huile utilisée doit être strictement contrôlée afin que les légumes ne se transforment pas en purée grasse.
Une attention particulière doit être portée à l'emplacement des légumes sur la plaque de cuisson. Pour une cuisson uniforme, l'apparition d'une croûte dorée appétissante et d'un centre juteux, une petite distance doit être laissée entre les ingrédients, quel que soit le plat dans lequel ils seront cuits.
Temps et température de cuisson
La durée et la température de rôtissage des légumes au four dépendent du type et de la puissance du four. La plupart des recettes indiquent une température d'au moins 200°. Il est considéré comme optimal pour la torréfaction jusqu'à brun doré et le manque de crudités.
Le temps de cuisson moyen est de 20 à 40 minutes. Cela suffit pour rendre les légumes tendres, juteux et parfumés.
Processus de cuisson
Pendant la cuisson, les ingrédients doivent être mélangés. Mais cela ne devrait pas être fait plus de 1 à 2 fois pour toute la cuisson, sinon vous risquez d'endommager l'intégrité des légumes et d'obtenir à la place plat délicieux masse pâteuse peu attrayante.
Salez et ajoutez des épices au plat de préférence avant la fin de la cuisson.
Ces ingrédients provoquent une sécrétion accrue de jus et son évaporation rapide, mélange de légumes salé en début de cuisson peut s'avérer trop sec et insipide.
Légumes cuits au four
Les recettes de cuisson des légumes au four sont très diverses - elles sont cuites sur une plaque à pâtisserie ou dans une casserole, dans une manche ou une feuille, avec l'ajout de fromage, d'épices aromatiques ou de champignons.
Légumes cuits sur une plaque à pâtisserie
Tu auras besoin de:
- pommes de terre - 6 pièces;
- courgettes - 4 pièces;
- aubergine - 2 pièces;
- haricots verts - 2 bottes;
- - 15-20 pièces ;
- carottes - 3-4 morceaux;
- jus de citron - 2 c. je ;
- huile végétale - 6-7 c. je ;
- sel, poivre moulu, herbes aromatiques.
Lavez les légumes sous l'eau courante et essuyez-les avec du papier absorbant. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en tranches, tomates et haricots verts moitiés, cubes de courgettes et d'aubergines, rondelles de carottes.
Les légumes préparés doivent être assaisonnés d'herbes aromatiques, ajouter le jus de citron et l'huile végétale, mélanger doucement. Déposez l'assortiment sur une plaque allant au four, recouvrez d'une feuille de papier aluminium, graissée d'huile et enfournez à 200° pendant 35 minutes.
Assortiment dans un plat allant au four
Préparez les ingrédients :
- courgettes - 1 pc;
- aubergine - 2 pièces;
- - 8-10 pièces ;
- poivron- 4 choses;
- tomates - 7-9 pièces;
- gousses d'ail - 4-5 pièces;
- huile d'olive- 4 cuillères à soupe. je ;
- persil - ½ bouquet;
- sel, épices aromatiques - au goût.
Rincez tous les ingrédients sous l'eau courante, séchez avec une serviette en papier. Les aubergines et les courgettes doivent être coupées en cubes de taille moyenne, les petits champignons et les tomates coupés en deux, les gros cubes, les poivrons en lanières.
Versez les légumes préparés dans un bol profond, ajoutez les gousses d'ail hachées, les épices à votre goût, saupoudrez d'huile d'olive et mélangez soigneusement avec vos mains.
Le plat de cuisson doit être tapissé d'une feuille de papier d'aluminium, en laissant environ 7-8 cm sur un côté afin que vous puissiez couvrir l'assortiment. Les légumes doivent être versés dans un récipient, répartis uniformément et recouverts de la partie libre du papier d'aluminium.
Après cela, le formulaire doit être envoyé au four, chauffé à 200 ° pendant 35 à 45 minutes. Ensuite, la feuille de papier d'aluminium supérieure doit être retirée et les légumes cuits au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Avant de servir, le plat est garni de persil haché.
Légumes cuits dans une manche
Il est nécessaire de préparer :
- tomates - 4 pièces;
- pommes de terre - 5-6 pièces;
- inflorescences de chou-fleur - 10-12 pcs;
- poivron rouge et jaune - 1 pc;
- oignons - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- huile de tournesol - 6 pièces;
- sel, Herbes de Provence.
Tous les légumes doivent être lavés, séchés, les pommes de terre et les carottes épluchées, coupées en gros bâtonnets, les oignons et les aubergines en rondelles d'environ 2 cm de large.Les tomates sont mieux coupées en quartiers, les poivrons en longues lanières.
Versez l'assortiment préparé dans un bol, ajoutez un peu de sel et d'herbes de Provence, saupoudrez huile de tournesol. Après cela, les ingrédients doivent être versés dans la main pour la cuisson et attachés des deux côtés, en faisant plusieurs fines perforations sur le film avec la pointe d'un couteau.
Les légumes dans la manche doivent être cuits à 200 ° pendant au moins 30 à 35 minutes, puis saupoudrer d'herbes hachées et servir.
L'assortiment de légumes cuit au four est un plat savoureux, appétissant et sain qui plaira aux adultes comme aux enfants. Il cuit très rapidement, idéal comme accompagnement léger et juteux pour la viande ou le poisson, ou comme plat indépendant.
Légumes italiens cuits au four - vidéo
Les légumes sont non seulement délicieux, mais aussi très sains. Ils sont frits, bouillis, cuits à la vapeur, cuits au four, consommés crus. Il est clair que le bénéfice maximal réside dans les produits frais, mais tous les légumes ne peuvent pas être consommés sous leur forme originale. La deuxième option pour une teneur maximale en calories et des avantages sera la cuisson à la vapeur, mais en termes de goût, elle est nettement inférieure à la cuisson. Légumes cuits au four gros morceaux est un compromis idéal entre goût, utilité et coût de la main d'oeuvre.
La coupe grossière permet de conserver un maximum de vitamines dans chaque morceau, ne laisse pas les produits se dessécher et fait gagner du temps lors de la cuisson. La combinaison de produits peut être très diversifiée, ce qui vous permet de cuisiner des plats variés. Les aliments cuits au four sont une aubaine pour les végétariens, les personnes à la diète et les fans de pp. Les légumes cuits au four sont également une excellente occasion d'apprendre aux enfants dès l'enfance à nutrition adéquat et leur faire découvrir toute la variété des produits végétaux.
Légumes en papillote - une recette de rôtissage simple
La façon la plus courante de cuire des légumes au four - à l'aide de papier d'aluminium. Il prévient les brûlures, la déshydratation et ne nécessite pas un grand nombre huile, ce qui réduit considérablement la teneur en calories du plat.
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pc.
- Courgettes - 1 pc.
- Poivre - 2 pièces
- Tomates - 5 pièces
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale - 2 c. cuillères
- Verts - 2-3 branches
- Sel, épices - au goût
Méthode de cuisson - cuisson
Cuisine - Européenne
Temps de préparation - 7 minutes
Temps de cuisson - 40 minutes
Portions - 3
Comment faire cuire des légumes en papillote
Préparez les ingrédients. Lavez-les et séchez-les.
Coupez les courgettes avec les aubergines en gros quartiers. Pour ce faire, coupez les tiges des légumes, coupez la pulpe en longueur, puis coupez-la en morceaux.
Tomates, selon la taille du fruit, coupées en 2 ou 4 parties.
- Conseil. Il est préférable de faire cuire des tomates de la variété «crème», car. ils sont plus charnus, ce qui signifie qu'il y aura moins de liquide dans le plat.
Pelez les poivrons multicolores doux des graines et des membranes. Couper la pulpe en grosses tranches.
Couper les grosses gousses d'ail en rondelles.
Mettez tous les ingrédients hachés dans un bol profond, assaisonnez-les de sel. poivre et épices au goût.
Versez l'huile végétale et mélangez délicatement les ingrédients avec vos mains.
Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium. Disposez les légumes en une couche uniforme dessus.
Couvrez-les de papier d'aluminium.- Cuire le plat à 200 C pendant 50-60 minutes. Pendant la première demi-heure, faites cuire sous du papier d'aluminium jusqu'à ce que les légumes ramollissent, puis ouvrez le moule.
Moudre le plat fini avec des herbes hachées avant de servir.
Et un bon exemple de la façon de bien cuire des légumes au four peut être trouvé entièrement sur le lien
Légumes dans la manche en morceaux au four
Cuisson dans propre jus Quoi de plus sain et de plus savoureux. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui perdent activement du poids. De plus, le plat s'avère toujours juteux et savoureux avec le maximum de vitamines, quelle que soit la composition des composants.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 3 pièces
- Tomates - 2 pièces
- Carotte - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
- Poivre - 1 pc.
- Chou-fleur - 6 bouquets
- Huile - 3 c. cuillères
- Sel, épices - au goût
Comment faire cuire des légumes dans une manche
- Préparez la nourriture en lavant soigneusement tout. Pelez l'oignon de la coque. les carottes et les pommes de terre sont épluchées à volonté. Coupez la tige de l'aubergine.
- Couper l'aubergine en tranches d'au moins 1 cm d'épaisseur Hacher les carottes avec les pommes de terre et les oignons plus gros. Pulpe de poivron pelée coupée en longs morceaux. Couper les tomates en 4 morceaux.
Conseil. Pour que l'aubergine n'ait pas un goût amer, il faut la saler et, après avoir laissé sortir le jus, la rincer.
- Mélanger les légumes mélangés dans un bol profond. Salez-le légèrement. Arroser légèrement d'huile si désiré.
- Déroulez le manchon de cuisson à la longueur souhaitée afin que tous les légumes y soient placés dans un ordre libre.
- Placez les ingrédients préparés dans le manchon. Attachez fermement le film des deux côtés.
- A l'aide d'un cure-dent, faites quelques piqûres qui permettront d'éviter « l'effet vapeur » et d'éviter une surcuisson des produits.
- Cuire les légumes dans une manche à 210C pendant 35 minutes.
Légumes au four avec sauce aux agrumes et à la vanille
Souvent, avant une grande fête, toute femme au foyer a une question: comment faire cuire des légumes entiers au four manière originale? Il n'y a pas d'options spéciales pour varier le goût du plat, sauf pour changer la quantité de légumes et leur combinaison. Dans ce cas, les pansements viennent à la rescousse, qui ombragent, soulignent, donnent aux produits un goût particulier. Nous offrons version originale légumes cuits dans une sauce douce aux agrumes.
Ingrédients:
- Chou-fleur - 1 tête
- Poivre - 2 pièces
- Courgettes - 1 pc.
- Champignons - 200 gr
- Huile de raisin - 4 c. cuillères
- thym, sel au goût
Pour la sauce: - Orange - 1 pc.
- Citron - 1 pc.
- Vinaigre de vin - 2 c. cuillères
- Miel - 1,5 cuillère à soupe. cuillères
- Essence de vanille - ¼ cuillère à café
- Poivre noir - au goût
Comme cuisinier légumes en sauce aromatique
- Préparez la nourriture en prenant de gros fruits de courgettes, tomates, poivrons et une tête moyenne de chou-fleur. Il est préférable d'utiliser des champignons comme champignons, mais ils peuvent également être remplacés par des pleurotes.
- Bien laver et sécher tous les produits.
- Divisez le chou en inflorescences, coupez les jeunes courgettes en gros anneaux, épluchez le poivron des graines et coupez-le en grosses tranches. Champignons coupés en morceaux. Dans les champignons, il suffit de séparer les chapeaux des pattes.
- Répartir les légumes mélangés dans un bol. Assaisonnez-les de sel et de thym. Vaporiser 2 c. cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
- Cuire au four à 200C pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, vous devez avoir le temps de préparer la sauce. Laver soigneusement le citron et l'orange.
- Râpez le zeste des deux fruits dans un bol, pressez le jus de la pulpe en retirant les graines.
- Versez le miel dans le jus. le vinaigre, extrait de vanille. Assaisonner la marinade de poivre et bien mélanger.
- Versez les légumes déjà cuits avec la marinade aux agrumes, mélangez-les délicatement et remettez au four pendant 7 à 10 minutes jusqu'à la cuisson finale.
Conseil. Pour obtenir une croûte dorée de la couche supérieure, vous pouvez activer le mode "gril" ou "chaleur supérieure" pour cette fois.
Citrouille assortie - une variante de la torréfaction en chinois
Les légumes cuits au four sont présents dans les cuisines du monde entier. Chaque nation préfère cuisiner certains types d'aliments. Par exemple, le plus populaire recette française légumes au four - c'est de la ratatouille. Comment le cuire de la meilleure façon possible trouver ici
Et pour une réflexion étape par étape, nous proposons une combinaison asiatique intéressante.
Ingrédients:
- Citrouille - 300 gr
- Brocoli - 180 gr
- Haricots verts - 180 gr
- Citron vert - ½ pcs.
- Sauce soja - 1 c. la cuillère
- Vinaigre de riz - 1 c. la cuillère
- Huile - 1 cuillère à soupe. la cuillère
- Miel - ½ c. cuillères
- Chili - 1 pincée
Comment rôtir des légumes à la chinoise
- Couper le potimarron pelé en morceaux oblongs. Détailler le brocoli en bouquets. Retirer les tiges des haricots verts.
Conseil. Pour donner au plat une vraie saveur chinoise, les haricots peuvent être remplacés par du bok choy.
- Préparez la marinade en mélangeant sauce soja, huile, vinaigre de riz, miel et jus d'un demi-citron vert.
- Mettez les légumes dans un bol. Écrasez-les avec une pincée de piment et versez dessus la sauce.
- Mélangez délicatement les ingrédients avec vos mains afin que la sauce recouvre complètement tous les morceaux.
- Mettez les ingrédients sur une plaque à pâtisserie et faites cuire le tout dans four chaud environ 40 minutes.
Malgré l'apparente simplicité de la cuisson des aliments au four, ce processus a ses propres caractéristiques. Nous vous expliquerons comment le cuire correctement afin de conserver le maximum de vitamines dans le plat et de lui donner un aspect appétissant.
- Tranchage. Lorsque vous faites rôtir des légumes, il est extrêmement important de les couper en morceaux égaux afin que tout soit cuit uniformément et en même temps.
- Le beurre. Et bien que l'utilisation huile végétale pour la cuisson des aliments au four est minime, il y a des légumes qui en ont besoin en plus grande quantité. Par exemple, les plantes-racines auront besoin d'un peu moins de matières grasses que les aubergines ou les champignons. Par conséquent, une quantité raisonnable de matières grasses doit toujours être utilisée.
- Vaisselle. Ne faites pas cuire le plat dans la première casserole qui se présente. Pour une cuisson uniforme, il est préférable d'utiliser une grande plaque à pâtisserie plate, alors même l'évaporation de la vapeur ne permettra pas aux aliments de brûler. Et dans de tels plats, il sera pratique de retourner les légumes.
- Quartier. Pour obtenir des légumes frits uniformément avec une croûte croustillante dorée et un milieu tendre, ils doivent être disposés à une certaine distance les uns des autres. Dans ce cas, la vapeur dégagée s'évaporera et les produits ne bouilliront pas à l'état de bouillie.
- Température. Température optimale cuisson au four - 200C. Avec un réglage plus bas, les fruits ne seront pas suffisamment frits.
- Mélange. Une grosse erreur sera de cuisiner assortis sans remuer. Dans ce cas, vous risquez d'obtenir un plat avec des légumes brûlés et pâles en même temps. Pour un rôti de 40 minutes, un tour suffit.
- Sel. Il est préférable d'ajouter du sel et des épices aux légumes à la toute fin, car. le sel provoque la production de jus et leur évaporation, ce qui peut conduire à la sécheresse du plat fini.
- Dégivrage. Les aliments surgelés doivent être décongelés avant la cuisson. Cela peut être fait naturellement en laissant les légumes décongeler naturellement ou en les faisant sauter dans une poêle avant de les faire rôtir pour éliminer l'excès d'humidité.
Actuellement, il existe de nombreuses recettes de cuisine. Chaque hôtesse sait que la nourriture doit être non seulement savoureuse, mais aussi saine. Mais comment obtenir le résultat souhaité ? Pourtant, rien n'est impossible pour les femmes modernes, y compris cuisiner légumes sains d'une manière utile. Récemment, les plats cuits dans la manche sont de plus en plus demandés. Probablement, parce que le principal avantage est que les produits qu'il contient sont pour ainsi dire bouillis dans leur propre jus et conservent tout caractéristiques bénéfiques sans perdre de goût. La nourriture est faible en calories et ne contient pas de matières grasses.
Lors de la cuisson, c'est l'inverse qui se produit. Les produits perdent tout matériel utile. Je ne recommande pas du tout la friture. Le manchon de rôtissage convient à la cuisson, et même aux légumes. il vraie trouvaille pour ceux qui suivent leur silhouette. Lors de la cuisson en fourreau, votre plaque de cuisson ne se salit pas du tout, c'est sans aucun doute une bonne nouvelle pour les ménagères. Voici l'un des plus savoureux plats de légumes, cuit dans la manche : "Légumes dans la manche pour la cuisson."
Quels légumes sont cuits dans la manche
- pommes de terre - 5 pièces
- champignons - 5 pièces
- oignon - 1 pièce
- carottes - 1 pièce
- courgettes - 1 pièce
- aubergine - 3 pièces (tremper dans de l'eau salée pour éliminer l'amertume)
- poivron - 2 pièces
- ail - 1 gousse
- mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe
- huile végétale - 1 cuillère à soupe
- sel - au goût
Recette de cuisson des légumes dans la manche
- Tout d'abord, lavez les légumes à l'eau courante et retirez-en la peau.
- Ensuite, coupez le tout en gros cubes, puis mettez les légumes dans un bol séparé, salez, assaisonnez avec de la mayonnaise et de l'huile végétale.
- Les épices sont ajoutées à votre discrétion. Pour tout mélanger.
- Placer le four à rôtir dans un plat profond résistant à la chaleur.
- Ensuite, mettez-y des légumes.
- Nous serrons les bords du manchon avec des clips et faisons deux petits trous sur le dessus pour qu'il n'éclate pas. Il est très pratique de le faire avec un cure-dent.
- Nous cuisons les légumes dans une manche dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes. Servir chaud sur la table.
Vous pouvez étaler les légumes de la manche à rôtir (vitamines vivantes) sur des feuilles de laitue, cela donnera du raffinement à votre plat. Ce sera délicieux et beau.
Bon appétit!!!
Les légumes cuits dans une manche sont un plat excellent et sain. Cette technique vous permet d'économiser toutes les substances précieuses, en plus de fournir un goût décent. Ce sera encore meilleur que le goût des légumes frais.
Particularités
La première étape consiste toujours à laver les légumes. Cela garantira des caractéristiques hygiéniques optimales des produits. L'ail doit être pelé et toutes les graines sont retirées du poivron par une incision longitudinale. Les courgettes doivent être cuites sans peler, mais les jeunes courgettes peuvent être mises dans la manche sans enlever la pelure. Le découpage a également des fonctionnalités :
- courgettes et aubergines coupées en cubes;
- pommes de terre - grosses pailles;
- carottes - juste des pailles;
- l'ail est coupé le plus finement possible, mais pas écrasé.
Le sel et le poivre des légumes destinés à la cuisson sont ajoutés individuellement, à votre discrétion.
La meilleure huile- olive. Mais s'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol raffinée.
Quel que soit l'ensemble de produits cuits, quelle que soit la taille des portions, vous devez les disposer avec soin. 50% du succès dépend de la beauté du calcul.
Pour cuisiner de délicieux légumes mijotés ou au four dans votre manche, il ne suffit pas de choisir la bonne recette. Il est nécessaire de se concentrer sur les plantes qui conviennent le mieux aux consommateurs. Presque toujours approprié sera :
- tomates;
- pommes de terre fraîches;
- oignon;
- Chou blanc;
- aubergine;
- poivre doux.
Le chou est généralement coupé en 4 parties. Chacun d'eux est en outre coupé en gros morceaux. Important: vous ne devez pas diviser la tête de chou en feuilles - un gros morceau multicouche est beaucoup plus correct, d'un point de vue culinaire. Les poivrons doux sont le plus souvent coupés en lanières et les pommes de terre sont coupées en tranches. Ce qui est cuit plus rapidement est coupé aussi gros que possible - la cuisson se fera alors plus uniformément.
Important : mélanger les légumes immédiatement après la coupe n'est pas recommandé.
Si la recette comprend des aubergines, vous devez faire face à leur amertume inhérente. Cela se fait très simplement: les légumes sont salés, puis laissés un moment et pressés - c'est ainsi que le problème est complètement résolu. Les pommes de terre, en plus du sel, sont utiles pour aromatiser avec des épices. Lesquels - c'est aux chefs à domicile de décider.
Que voulez-vous savoir d'autre
Dans ce travail, la disposition des produits joue un rôle important. Posez généralement quelque chose qui, une fois posé dessus, sèchera très rapidement. Les légumes surgelés peuvent également être placés dans le manchon de rôtissage, même s'ils n'ont pas encore été décongelés. À partir de épices piquantes les experts recommandent d'utiliser l'adjika, et parmi les universels - la mayonnaise. Les légumes cuits dans des manchons spéciaux sont parfaits comme accompagnement pour les plats principaux de viande ou de poisson.
Si toutes les exigences culinaires sont remplies, servir des produits de boulangerie avec des pommes de terre nouvelles méritera certainement les meilleures notes culinaires. Les amateurs d'ingrédients à base de plantes exotiques devraient ajouter des herbes italiennes aux légumes habituels dans la voie du milieu. Bien sûr, dans ce cas, la logique de la cuisine elle-même le suggère : seule l'huile d'olive doit être utilisée, l'huile de tournesol ordinaire - même de la plus haute qualité - ne fonctionnera pas. Habituellement, les légumes doivent être cuits pendant 45 minutes, tandis que le chauffage est réglé sur 200 degrés.
Le mode optimal est créé dans le four de toute cuisinière à gaz ou électrique moderne.
Si vous faites cuire des légumes avec du fromage, ils peuvent devenir à la fois un plat indépendant et un plat d'accompagnement pour la viande. Pour votre information : de nombreux produits sont facilement remplaçables :
- pas d'inflorescences de brocoli - le chou-fleur fera l'affaire;
- en l'absence de crème sure, vous pouvez remplir les manches avec de la crème à teneur modérée en matières grasses;
- pois et variétés tendres de maïs, les asperges tranchées sont équivalentes.
Voir la recette des légumes dans la pochette ci-dessous.
La viande est le plus souvent cuite dans un manchon allant au four : elle s'avère très tendre et juteuse. Mais vous pouvez faire cuire des légumes dans la manche. Il fait un excellent plat d'accompagnement. Mais pas moins délicieux plat d'accompagnement sera cuit légumes dans la manche.
Tous les légumes cuits dans une manche à rôtir ne perdent pas leur goût vif, comme cela se produit lorsqu'ils sont cuits. Toutes les substances utiles restent dans les légumes, car elles sont cuites dans leur propre jus, de sorte que le goût et les propriétés utiles du plat sont toujours au top. Nous vous proposons également de préparer un extraordinaire accompagnement de légumes dans une douille à pâtisserie
Légumes en manche : la première recette
Les champignons parfumés donnent à chaque plat un goût unique. Pourquoi ne pas les utiliser pour cuisiner des légumes cuits au four ? Pour préparer ce plat d'accompagnement, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 5 tubercules de pomme de terre
- 5 pièces. champignons
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 courgette
- 3 aubergines
- 2 poivrons
- 2 grosses tomates
- 1 gousse d'ail
- Mayonnaise
- huile végétale
Lavez et nettoyez tous les légumes. Coupez-les en petits cubes. Comme les aubergines seront légèrement amères, elles peuvent être pré-trempées dans de l'eau salée. Ensuite, ils doivent être lavés à l'eau courante et pressés. Mettez tous les légumes dans une douille à pâtisserie, ajoutez du sel, 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise et un peu d'huile végétale. Vous pouvez également ajouter toutes les épices que vous aimez.
Nouer la manche et bien mélanger les légumes. Percez quelques trous dans le haut de la manche avec un cure-dent. Maintenant, le manchon de cuisson peut être placé dans un four préchauffé à 200°C. Les légumes sont cuits pendant 40 minutes.
Légumes en manche : la deuxième recette
Nous vous proposons une autre recette de cuisson des légumes dans la manche. Pour préparer ce plat sain, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 grosse carotte
- 2 gros tubercules de pommes de terre
- 1 grosse patate douce
- 1 courgette
- 1/4 tête de chou
- 200 g de potiron
- 1 poivron
- cumin
- Safran des Indes
- basilic
- marjolaine
- poivre noir moulu
- épine-vinette
- 4 gousses d'ail
- poivre moulu rouge
Lavez, nettoyez et hachez tous les légumes. chou blanc vous ne pouvez pas hacher, mais couper en petits morceaux. Le point culminant de ce plat est que les légumes ne doivent pas être mélangés dans la manche, mais empilés en couches.
Placer la manche ouverte sur une plaque à pâtisserie. La première couche est constituée de pommes de terre en tranches. Ajoutez ensuite les carottes, le chou, les courgettes, les poivrons, les patates douces et la citrouille. Vous pouvez faire cuire des légumes dans deux manchons à rôtir, auquel cas mettre la moitié de chaque portion de nourriture dans chaque manchon. Ajouter une cuillère à café de toutes les épices à la manche. Les herbes peuvent être prises un peu moins. Coupez l'ail en petits morceaux et ajoutez-le également aux légumes. Ajoutez ensuite 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale et 1/4 de tasse d'eau aux légumes. Maintenant, la manche peut être fermée. Percez un petit trou dans le haut avec un cure-dent pour laisser sortir l'excès d'air. Cuire les légumes dans une douille à une température de 180 ° C jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Ils prennent généralement un peu plus d'une heure pour se préparer.
