La description
Khanoum au four cuit et cuit encore plus facilement qu'au bain-marie. De plus, le goût du plat différera considérablement du classique, du moins par le fait que nous obtiendrons une croûte croustillante très appétissante de la pâte. Les légumes à l'intérieur du rouleau de pâte seront parfaitement cuits et saturés du goût et de l'odeur les uns des autres. En plus des pommes de terre, des carottes et des oignons, vous pouvez facilement ajouter d'autres légumes à votre khanum, par exemple, poivron. Ensuite, vous devrez faire cuire le plat à la maison exactement comme indiqué dans la recette photo étape par étape ci-dessous.
Puisque nous cuisinerons le khanum sans viande, nous le rendrons végétarien. Cependant, le cuisiner n'est pas du tout l'apanage des végétariens, il est aussi idéal pour les carnivores qui souhaitent cuisiner un déjeuner ou un dîner léger.
Ré-servir un rouleau aux légumes nécessite de le faire chauffer dans une poêle.
Alors, sans tarder, commençons à cuisiner un copieux khanum au four pour le dîner !
Ingrédients
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(3 verres) -
(1/2 tasse) -
(1 PC.) -
(2 cuillères à soupe) -
(3 gros morceaux) -
(3-4 pièces) -
(2 pièces) -
(1 cuillère à soupe) -
(1 cuillère à café pour la pâte + 1 cuillère à café pour la garniture) -
(goûter) -
(goûter)
Étapes de cuisson
Préparons tout ingrédients nécessaires pour la cuisson du khanum au four.
Tamisez toute la farine que nous avons sur un plan de travail propre et sec ou dans un bol. Ici, nous en ajoutons un Oeuf, deux cuillères à soupe d'huile végétale, une cuillère à café de sel et tout le kéfir que nous avons. Pétrir tous les ingrédients en une pâte molle. Nous roulons la masse résultante en boule, l'enveloppons dans un film plastique et l'envoyons infuser au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, nous préparerons la garniture pour le khanum. Nous lavons et nettoyons les jeunes carottes, les frottons sur la plus grande râpe, pelons l'oignon de la coque et le coupons assez finement. Faire chauffer la poêle avec une petite quantité huile végétale et faire revenir l'oignon et les carottes dessus jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez-y pâte de tomate, herbes hachées et épices au goût, saler tous les ingrédients. Faites mijoter la garniture pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis transférez-la dans une assiette séparée et laissez-la refroidir. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières assez fines, mélangez-les avec des légumes cuits.
Préparez une plaque à pâtisserie pour la cuisson du khanum. Nous divisons la pâte en 2-3 parties. Nous roulons chaque partie en une fine couche et la posons sur une plaque à pâtisserie. Nous recouvrons la pâte d'une fine couche de la garniture préparée de sorte qu'il reste un petit retrait sur les bords.
Nous enveloppons une couche de pâte dans un rouleau serré, fixons soigneusement tous les bords afin que notre khanum ne s'effondre pas pendant la cuisson. On procède ainsi avec tous les autres rouleaux.
Nous couvrons la plaque à pâtisserie parchemin, étalez dessus les rouleaux préparés, graissez-les avec une petite quantité d'huile végétale.
Nous chauffons le four à 180 degrés, y envoyons une plaque à pâtisserie avec du khanum et faisons cuire les petits pains pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Nous coupons le plat fini en portions et le servons à table uniquement chaud. Khanum avec des légumes cuits au four est prêt!
Bon appétit!
Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé
Le plat oriental khanum est un rouleau cuit à la vapeur. Socle traditionnellement utilisé pâte sans levain, auquel s'ajoute diverses garnitures. Vous pouvez combiner indéfiniment avec les types de garnitures: diverses viandes - hachées et tordues, légumes, épices et herbes. Parfois, la garniture est partiellement frite ou utilisée crue. Le khanum prêt est servi chaud et avec deux types de sauces au choix - à base de tomate ou de crème sure. Pour préparer ce plat, un autocuiseur spécial est utilisé. Si vous n'avez pas ce gadget de cuisine, vous pouvez faire cuire du khanum au four. Recette détaillée Avec photo étape par étape Je vais vous dire comment cuisiner ce plat savoureux et rapide. Voir aussi comment cuisiner.
Tu auras besoin de:
- viande (poulet) - 600 grammes,
- pommes de terre - 1 - 2 pièces,
- oignon - 1 pièce,
- carottes - 1 pièce,
- feuille de laurier - 1 pièce,
- sel poivre.
Pour essai :
- lait ou eau - 100 ml.,
- œuf - 1 pièce,
- farine - 350 grammes,
- sel - une pincée.
Comment cuisiner avec une photo étape par étape
Couper la viande en cubes, ajouter l'oignon et hacher au mixeur. 
Saler et poivrer la viande hachée et mélanger. 
Couper les pommes de terre en cubes. Épluchez et coupez les carottes avec une râpe à salade coréenne. 
Pour la pâte, mélanger l'œuf, le lait et le sel. 
Ajouter la farine et pétrir la pâte. Refroidissez-le pendant 30 minutes au réfrigérateur. 
Saupoudrer la planche de farine et étaler la pâte aussi finement que possible. L'épaisseur moyenne de laminage est de 2 mm. 
Déposer une couche de viande hachée. 
Déposer les cubes de pommes de terre sur la viande hachée. 
La dernière couche est constituée de carottes. 
Rouler la pâte en un boudin. 
Placer le rouleau de fer à cheval dans un plat allant au four adapté, ajouter la feuille de laurier et un verre d'eau. Envoyez le khanum au four et faites cuire pendant 1 heure à une température de 200 degrés. 
Le plat fini ne doit pas brunir. Si l'eau bout, ajoutez-en un peu plus. Mettez le plat fini dans une grande assiette. Vous pouvez brosser un peu si vous le souhaitez. Beurre au dessus. Ajouter la sauce et les herbes au plat et servir. 
Prêt à couper en portions et à disposer sur des assiettes.
Le goût du khanum est très similaire à celui de la manti. Le plat est juteux, savoureux et satisfaisant. Servez-le avec du thé vert chaud ou de l'ayran froid.
Khanum peut être trouvé dans les cuisines différents peuples la paix, car maintenant cela Recette connu non seulement des Ouzbeks, mais aussi des Tadjiks et même des Kazakhs. Sans aucun doute, la façon de cuisiner dans chaque cuisine est complètement différente, mais l'essence de ce plat reste la même.
Khanum est un rouleau composé de pâte sans levain, additionnée de viande hachée, et souvent de pommes de terre, de citrouille ou de tout autre légume approprié, qui est cuit exclusivement à la vapeur.
Khanum au four avec du boeuf et de la citrouille
Si certaines hôtesses n'ont pas encore acquis de mijoteuse ou de bain-marie, mais que vous souhaitez tout de même cuisiner un plat national ouzbek, vous pouvez utiliser un four conventionnel.
Puisqu'il existe de nombreuses garnitures pour le khanum, considérons chaque nouvelle méthode de cuisson avec des garnitures différentes. Ici, nous allons utiliser de la viande et de la citrouille.
Si quelqu'un dans la famille n'aime pas la citrouille, ne vous inquiétez pas, cuisinez quand même, cela ne se fait pratiquement pas sentir ici, et grâce à cela, la garniture est juteuse et tendre.
Ingrédients de la pâte :
- œuf de poule - 1 pièce;
- sel - 1 cuillère à café;
- eau potable - 200-220 ml;
- farine blanche (blé) - 4 tasses.
Ingrédients de remplissage :
- oignon- 1-2 pièces;
- pulpe de boeuf - 550-600 g;
- pulpe de citrouille - 200-250 g;
- sel - à votre goût;
- poivre noir moulu - ½ cuillère à café.
Cuisine:
1. Versez la farine tamisée dans le bol du mixeur. Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, eau froide et sel. Versez lentement le liquide dans le bol où se trouve la farine, réglez le mélangeur à basse vitesse et pétrissez la pâte avec.
2. Maintenant, placez la pâte sur une table farinée et pétrissez-la avec vos mains en lui donnant la forme d'une boule. Comme prévu, la pâte doit reposer un peu. Laissez-le tranquille pendant 25 à 30 minutes, recouvert d'un bol ou d'une serviette.
3. Pendant ce temps, préparez la garniture. Lavez la viande et passez-la dans un hachoir à viande. Épluchez et lavez l'oignon, coupez-le très finement et ajoutez-le à la viande torsadée. Ici, mettez la pulpe de citrouille, râpée sur une râpe grossière, salez et poivrez, mélangez bien le tout.
4. À partir de la pâte reposée, faites deux couches très fines (1-2 mm d'épaisseur), répartissez uniformément la garniture dessus. Rouler délicatement en rouleaux et pincer les bords pour que la garniture ne tombe pas.
5. Graissez une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile végétale, disposez les rouleaux (vous pouvez verser un peu d'eau sur le fond du moule avant de l'envoyer au four). Envoyez le formulaire avec khanum au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes.
6. À table, coupez le khanum en morceaux et servez-le avec une sauce tomate-légumes. Au four, le goût du khanum est également incroyable - la croûte est croustillante et la garniture à l'intérieur est juteuse.
Khanum avec pommes de terre cuites au bain-marie
Si vous cuisinez le plat le plus vénéré d'Ouzbékistan, le khanum, au bain-marie, vous obtiendrez quelque chose de similaire au goût de manti. Et le type de préparation est également similaire, uniquement réalisé sous la forme d'un rouleau. Cette fois, c'est une garniture aux pommes de terre. Pour lui donner encore plus de goût, on ajoutera un oignon frit et de la pâte de tomate pour un piquant particulier.
Les produits pour la pâte et la méthode de pétrissage sont exactement les mêmes que pour "Khanum au four avec boeuf et potiron". Un peu plus haut, tout est décrit en détail, veuillez consulter la recette précédente.
Ingrédients de remplissage :
- oignons - 2-3 pièces;
- beurre fondu - 150 g;
- pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
- pommes de terre de taille moyenne - 4-5 pièces;
- sel et zira - 1 cuillère à café chacun;
- poivre noir moulu - à votre goût.
Cuisine:
1. Prenez soin du remplissage pour khanum. Nettoyez et lavez les oignons, hachez-les finement. Faites chauffer le ghee dans une poêle, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent (vous pouvez utiliser huile végétale, mais croyez-moi, c'est meilleur avec de la crème). Maintenant, mettez la pâte de tomate sur l'oignon, mélangez, faites cuire à la vapeur pendant quelques minutes de plus sur le feu et éteignez-le.
2. Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en très fines lanières. Ajoutez-y le contenu légèrement refroidi de la poêle, du poivre, du cumin et du sel. Bien mélanger le tout.
3. Étalez la pâte préalablement préparée, reposée et divisée en deux moitiés sur la table en couches minces (1 mm d'épaisseur, pas plus), faites la taille de la couche d'environ 30x30. Étalez la garniture uniformément dessus en une fine couche et roulez-les en rouleaux serrés.
4. Lubrifiez les étages en plastique du bain-marie avec de l'huile végétale, mettez du khanum dessus et activez le mode de cuisson pendant 35 à 40 minutes.
5. Mettez les petits pains préparés dans un plat, bien graisser avec du beurre. Ce sera encore plus savoureux et plus beau si vous saupoudrez de khanum de demi-rondelles d'oignon finement hachées et d'herbes fraîches hachées, et que vous y servez une sauce à la crème sure et à l'ail.
Khanum avec du chou dans une casserole
Une autre option de remplissage est le chou. Peut être utilisé seul ou combiné avec viande hachée. Mais la méthode de cuisson du khanum n'est pas tout à fait ordinaire, mais néanmoins acceptable et pratique. On va cuisiner dans une poêle sur un coussin végétal.
Quels produits seront nécessaires pour la pâte et comment la pétrir correctement, veuillez voir un peu plus haut dans la recette «Khanum au four avec du bœuf et de la citrouille».
Ingrédients de remplissage :
- bulbes d'oignon - 2-3 pièces;
- fourches chou blanc- 350-400 g ;
- basilic séché et origan - ½ cuillère à café chacun;
- sel et poivre noir moulu - à votre goût.
Ingrédients de l'oreiller végétal :
- bulbes - 1-2 pièces;
- carottes - 2 morceaux;
- poivron - 2-3 morceaux;
- tomates - 3-4 morceaux;
- gousses d'ail - 3-4 pièces;
- herbes fraîches (persil, aneth) - en petit bouquet;
- huile végétale - 40-50 ml;
- sel - à votre goût;
- coriandre moulue - une pincée;
- thym séché - ½ cuillère à café.
Cuisine:
1. Préparez farce au chou. Oignons pelés et lavés coupés en demi-anneaux. Râpez le chou. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter et faire revenir légèrement l'oignon. Mettez le chou à l'oignon, mélangez et faites frire jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Saler la garniture, poivrer, ajouter les épices, remuer à nouveau et laisser refroidir un peu.
2. Pendant ce temps, préparez les ingrédients pour le coussin de légumes. Lavez et nettoyez tous les légumes. hacher l'oignon poivron et les tomates en cubes moyens. Les carottes peuvent être coupées en cubes ou frottées sur une râpe grossière. Hachez les gousses d'ail avec un couteau ou hachez-les avec un presse-ail.
3. Prenez maintenant la poêle ou le gril le plus grand et le plus profond que vous avez dans votre cuisine. Faites-y chauffer de l'huile végétale, envoyez-y l'oignon, faites-le revenir légèrement. Ajoutez ensuite les carottes, après 5-6 minutes, le poivron, après quelques minutes, des cubes de tomates (s'il n'y a pas de tomates, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate à la place). Saler, ajouter les épices, remuer et laisser mijoter à feu doux.
4. Divisez la pâte préalablement préparée en deux, étalez-la aussi finement que possible, mettez la garniture au chou à parts égales et enroulez-la en rouleaux, en la fixant soigneusement sur les bords.
5. Placez le khanum dans une casserole sur un oreiller de légumes, versez de l'eau de manière à ce qu'ils soient presque complètement recouverts (s'il y en a, vous pouvez verser du bouillon de viande). Porter le liquide à ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir avec un couvercle et laisser cuire 40 à 45 minutes.
6. Hachez finement les herbes fraîches lavées et légèrement séchées.
7. 10 minutes avant la préparation, saupoudrez le khanum d'ail haché et d'herbes.
8. Coupez les rouleaux finis en portions et servez-les avec les légumes avec lesquels ils ont été préparés.
Cuisson du khanum dans la mijoteuse Polaris, recette étape par étape avec photo
Ingrédients:
Pour la pâte fraîche :
- œuf de poule - un;
- farine de blé - deux verres;
- un verre et demi d'eau tiède.
Pour remplissage:
- viande hachée (porc et bœuf) - 400 grammes;
- épices au goût (poivre, sel, assaisonnement pour viande hachée);
- deux pommes de terre moyennes;
- oignon.
Pour la sauce tomate :
- un peu d'oignon pour la friture;
- une cuillère à soupe de farine de blé;
- une cuillère à soupe de pâte de tomate;
- eau bouillante;
- épices (basilic séché, sel, assaisonnement pour sauce).
Cuisine:
1. Au tout début, il est préférable de commencer à préparer la pâte. Pour ce faire, versez l'œuf dans la farine saupoudrée d'une lame, ajoutez de l'eau et pétrissez une pâte serrée et lisse. Il est conseillé de pétrir la pâte toutes les quinze minutes afin de la rendre plus élastique. 
2. Passons au remplissage. Ajouter l'oignon haché à la viande hachée et épices nécessaires. Bien mélanger. 
3. Ensuite, épluchez les pommes de terre et râpez-les en viande hachée sur une râpe grossière. Mélangez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse. 
4. Étalez un petit morceau de pâte dans la couche la plus fine, 1-2 millimètres. 
5. Étalez maintenant la farce uniformément sur la pâte étalée. 
6. Ensuite, vous pouvez rouler la pâte en un rouleau. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, graissez légèrement la plaque du multicuiseur pour cuire à la vapeur avec de l'huile végétale et placez-y le khanum préparé. 
7. Réglez le mode vapeur sur 45 minutes. 
8. Pendant ce temps, pendant la cuisson du khanum, vous pouvez commencer à préparer la sauce. Pour ce faire, mettez l'oignon haché dans une casserole avec de l'huile végétale et faites-le revenir un peu. Ensuite, ajoutez une cuillerée de tomate et une cuillerée de farine, mélangez le tout. 
9. Versez deux tasses d'eau bouillante dans la casserole, ajoutez les épices et le basilic séché pour un goût piquant, et couvrez la casserole avec un couvercle, laissez bouillir la sauce pendant 5 à 7 minutes. 
10. Mettez le khanum fini dans une assiette, versez-le avec de la sauce tomate, coupé en morceaux. Bon appétit! 
Si vous préférez les plats cuits à la vapeur, vous l'aimerez certainement.
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Salutations amis! Khanum est l'un des plats orientaux les plus délicieux. À la base, c'est un énorme manta juteuse. Il est facile à préparer - les coûts de main-d'œuvre minimaux, contrairement à ceux qui doivent être sculptés à partir de morceaux de pâte coupés. Et oui, il n'y a pas de différence de goût. Le plat s'avère très satisfaisant, appétissant et parfumé, surtout si vous ajoutez des épices, en particulier, le cumin et le poivre noir sont idéaux.
Vous pouvez également faire preuve de créativité avec les garnitures. Cette recette photo montre khanuma avec de la viande hachée, des pommes de terre, des oignons et des carottes, et tout en bas de l'article, comme il est d'usage sur ce site, il y a une recette vidéo, mais uniquement avec de la citrouille au lieu de carottes. La citrouille change le goût, rendant le plat encore plus juteux. Ou vous ne pouvez pas ajouter de carottes ou de pommes de terre du tout, en vous limitant uniquement à la viande hachée et aux oignons - ce sera également incroyablement savoureux. Ou cuisinez de simples manti à la citrouille - un repas juteux et très sain.
Il ne reste plus qu'à tout tordre en un rouleau et à l'envoyer dans un bain-marie ou un autocuiseur, selon ce qui est disponible. Je préfère un cuiseur vapeur électrique, c'est plus pratique, plus petit et plus fonctionnel. Eh bien, tout d'abord. Les ingrédients de ce plat, vraiment digne de votre table, ne prendront pas grand-chose, voyez par vous-même :
Ingrédients:
- Deux verres de farine
- Eau froide - 100 ml.
- Huile végétale - 50 ml (2 cuillères à soupe).
- Viande hachée - 700 gr.
- Oignons - 2-3 têtes
- Pommes de terre - 3 pièces
- Beurre, pour la lubrification.
- Sel, poivre, au goût.
- Vous pouvez ajouter une citrouille (ce que nous ferons)
- Zira - 2 cuillères à café
- Carottes - 1 pièce, ou citrouille, en équivalent équivalent
Soit dit en passant, ce sera bien meilleur et plus juteux si vous faites de la viande finement hachée au lieu de la viande hachée. C'est un goût très spécial, à l'est, il est considéré comme de la voltige et est fait pour les invités les plus chers. Surtout si cette viande grasse est de l'agneau frais, avec l'ajout de morceaux de graisse de queue. Il s'agit de morceaux de graisse de queue grasse, de préférence d'agneau. Le "" le plus délicieux est également fait - le plus étonnant pâte feuilletée, seule la viande pour eux est coupée un peu plus grande.
Vous pouvez commencer la cuisson en préparant la pâte. Pour ça:
1. Tamiser la farine dans un bol séparé.
2. Une demi-cuillère à café de sel, dissoudre en deux, c'est-à-dire dans 100 grammes d'eau.
3. Dans le même verre, et dans la même eau, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
4. Versez le mélange eau sel-huile eau dans la farine et pétrissez la pâte.
Vous devez pétrir avec beaucoup de soin.
5. Laisser reposer la pâte en la recouvrant d'un torchon épais ou d'un torchon gaufré. Et passons à la farce.
6. Hachez finement l'oignon en le divisant en deux moitiés.
Ecrasez-le légèrement, secouez-le, pour que le jus ressorte un peu.
7. Et ajoutez l'oignon à la viande hachée, à la garniture.
8. Coupez les carottes ou la citrouille en petits cubes - selon ce que vous voulez plus pour le moment, et ajoutez également à la garniture.
9. Nous faisons la même chose avec les pommes de terre - nous les coupons en cubes, légèrement plus gros que les carottes, et les ajoutons aux plats avec de la viande, des carottes et des oignons.
10. Poivrer au goût avec du poivre noir moulu.
11. N'oubliez pas le cumin - une épice à l'arôme magique ! Il suffit d'ajouter 2 cuillères à café.
Fais attention! Zira est vendu, bien que très rarement, dans les magasins, dans des sacs scellés standard tels que le persil, les grains de poivre et d'autres épices. Mais le plus souvent, ils sont apportés par des marchands en visite, généralement stationnés dans des tentes de rue, et vendant des épices au poids. Ici, il faut garder à l'esprit que certaines personnes rares et méchantes, sous couvert de cumin, sont du cumin ordinaire vtyuhivayut. Le cumin n'est pas du cumin et vous devez garder à l'esprit que le cumin peut complètement gâcher non seulement le goût, mais aussi l'arôme des aliments.
12. Bien mélanger le tout. Et faisons un test.
13. Divisez un morceau de pâte en deux parties égales, mais cela dépend du type de cuiseur vapeur que vous avez. J'ai un petit et deux étages, donc, nous nous divisons en deux parties. Si vous en avez un grand, comme le dit mon fils, qui apprend à peine à parler - à Onnyanya (énorme), alors vous ne pouvez pas diviser, mais en faire un, grand khanuma, mais comment - regardez plus loin.
14. Table ou planche à découper, où nous étalerons la pâte, graisser avec une fine couche d'huile végétale.
15. Étalez la pâte finement, environ 2 millimètres d'épaisseur, mais il est important de l'étaler uniformément, car vous comprenez vous-même, là où elle sera plus fine, elle se déchirera là-bas.
16. Graisser finement une couche de pâte roulée avec de l'huile végétale,
et répartir uniformément sur toute la surface. C'est pour moudre et non pour salir - il ne devrait pas y avoir beaucoup d'huile.
17. Étalez uniformément la garniture et, à partir de n'importe quel bord, nous commençons à l'envelopper dans un rouleau.
18. Assurez-vous de sceller les extrémités afin que le jus juteux ne coule pas!
19. Collez enfin les bords de la pâte, scellant ainsi hermétiquement le contenu du rouleau.
20. Lubrifiant le fond du bain-marie avec de l'huile, placez-y délicatement le khanuma. Si vous avez un autocuiseur rond, après avoir fait un gros rouleau, étalez-le autour de la poignée centrale, en reliant les extrémités, et en plus du rouleau, vous obtiendrez un gros et savoureux bagel.
21. J'ai un bain-marie si petit mais fiable. La minuterie est réglée sur 55 minutes. Mais le bain-marie est différent pour un bain-marie, il peut donc être cuit plus tôt, par exemple en 40 minutes. Il en est de même de l'autocuiseur, qui s'installe sur la cuisinière, en fonction de l'intensité du feu.
22. Prêt, parfumé, graissez généreusement avec du beurre délicieux, et vous pouvez servir !
j'espère que je ne t'ai pas ennuyé photo détaillée recette - J'ai essayé de ne manquer aucun détail important. Si vous avez manqué quelque chose, vous pouvez toujours le corriger, ou l'ajouter dans les commentaires ci-dessous, ce dont je vous serai infiniment reconnaissant, ou me noter en étoiles pour ma diligence. 🙂 Au fait, si vous voulez en goûter plus, pareil délicieux repas Origine orientale, vous pouvez regarder.
PS J'oubliais tout de même, ils font aussi du khanum avec du chou, avec de l'herbe, pas avec ça, mais très utile, dont le nom est - sac de berger. En général, et les végétariens ont un endroit où se promener ici ! Bon appétit!
Pour préparer la pâte, vous devez tamiser la farine, faire un trou au centre de la lame et 1 œuf là-bas, saler et commencer à mélanger. Dès que l'œuf est mélangé (il n'y a pas encore de pâte en tant que telle), nous commençons à ajouter de l'eau, vous ne pouvez pas la faire bouillir (le produit sera toujours bouilli à la fin), ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la pâte commence à ressembler à de la pâte à modeler molle et ajustez déjà l'élasticité de la pâte en ajoutant de la farine. Tout, la pâte est prête. Couvrez-le avec une serviette humide pendant 20 minutes.
Remplissage:
hacher l'oignon, le mettre dans un bol profond, saler et émincer, y ajouter la viande hachée et bien mélanger. A tout cela, ajoutez les pommes de terre hachées et mélangez SOIGNEUSEMENT. La garniture est prête.
Ravitaillement:
Couper l'oignon en cubes, le faire frire dans du beurre et de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, ajouter les tomates et laisser mijoter encore 10 minutes, 3 minutes avant la cuisson, ajouter l'aneth et le persil hachés.
À la toute fin, nous étalons la vinaigrette sur le produit et ensuite seulement fraîchement coupé oignon vert
J'ai préparé de l'huile végétale et une cocotte-minute. pour plus de commodité, versez de l'huile dans une tasse .. nous en aurons besoin plus d'une fois
pour le test, j'avais besoin d'un tel tamis-verre de farine, environ 300 g
mettre l'autocuiseur sur le feu après le salage
préparation du plan de travail. saupoudrer légèrement de farine
c'est la quantité de pâte que j'ai eue (malheureusement, je n'ai pas photographié la préparation de la pâte elle-même, j'ai oublié, mais elle doit être cuite comme des boulettes et des manti - toute la farine au centre d'un grand bol, il y a UN œuf, sel et eau à l'œil, la pâte doit être en plastique)
La pâte entière a été divisée en 3 parties. Étaler 1/3 sur le plan de travail. les deux autres pièces attendent leur tour sous une serviette propre et humide
étaler la pâte d'épaisseur moyenne, elle ne doit pas être épaisse, de sorte qu'à la fin elle ne soit pas seulement mangée et non fine, de sorte qu'elle ne se déchire pas au cours du processus
couper la pâte en 3 bandes égales d'environ 15 cm de large
couper l'excédent pour obtenir ces rectangles
ajouter l'oignon, coupé en lanières, pas gros, plutôt petit, dans la viande hachée préparée et mélanger
les pommes de terre doivent également être coupées en lanières, toujours à la main, sa taille doit être comme celle-ci sur la photo
mélanger les pommes de terre avec de la viande hachée avec des oignons .. en aucun cas vous ne devez mélanger de la viande hachée, des oignons et des pommes de terre en même temps .. lorsque vous mélangez de la viande hachée et des oignons, nous appliquons une force, et cette force peut casser les pommes de terre si cela est fait en même temps temps, donc d'abord la viande hachée et les oignons, puis seulement les pommes de terre
mettre la farce sur la pâte comme ceci
selon la recette, nous lubrifions le périmètre avec de l'huile, MAIS je ne vous conseille pas de le faire .. il vaut mieux lubrifier légèrement uniquement d'en haut et au milieu sur les côtés
les bords sont aveuglés comme ça
et éteignez
c'est comme ça que la rose s'est avérée
cette taille
nous remplissons le disque de l'autocuiseur. (déroulé en 2 étapes) et posez-le sur le fond de l'autocuiseur. le moins de ce plat est qu'un seul disque peut être cuit à la fois .. les roses sont grosses et chaque disque suivant (comme dans les manti traditionnels) peut écraser les roses
l'eau a bouilli
mettre et fermer le couvercle. nous détectons 40-45 minutes
