De quoi mettre sur la table des vacances d'été. Table de fête. Tomates cerises aux crevettes et fromage à la crème

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Collations

Tout d'abord, commençons par ce qui est vraiment rapide et vraiment pas cher. Et, bien sûr, des collations. La version la plus simple d'un anniversaire est une table de buffet, et à côté se trouvent de la musique et une communication agréable. Qu'est-ce qui peut remplir la table du buffet ? Nous vous proposons plusieurs recettes.

Ne sautez pas non plus les sandwichs au jambon habituels. L'industrie moderne dit que les gens achètent du plaisir. Si le sandwich est joliment décoré (et cela peut être fait simplement), vos invités auront le double de plaisir. Voici un exemple d'un beau sandwich au jambon, posé en vague et poignardé avec une brochette.

Tartelettes garnies ! Les tartelettes elles-mêmes sont vendues dans n'importe quel supermarché plus ou moins petit et elles ne sont pas chères. Il n'y a donc pas besoin de s'embêter avec le test. vous pouvez commencer avec n'importe quoi, du riz avec de la mayonnaise et des herbes à la viande hachée avec du fromage, vous pouvez également cuisiner des fruits. Un vaste choix de garnitures pour tartelettes -.

Le poulet et les pommes de terre seraient également très bons. Le temps de cuisson est minime, le même que pour le poulet précédent + pour éplucher les pommes de terre. Il vaut mieux choisir les pommes de terre pas grosses. Les sauces peuvent être servies séparément (s'il y en a plusieurs, elles décoreront aussi table de fête).

La prochaine option peu coûteuse et rapide pour un anniversaire est les champignons farcis! Nous vous proposons une recette avec de la viande hachée. C'est le plat le plus satisfaisant. Mais vous pouvez le remplir de fromage et d'œuf à la coque et même de riz bouilli mélangé à des herbes. L'essentiel est de choisir de gros champignons.

Voici une recette simple délicieux champignons – “ “.

Salades

Eh bien, tout d'abord, les légumes peuvent être servis simplement tranchés. Ce n'est pas beaucoup d'argent, encore moins de temps. Disposez ces légumes hachés sous forme de petites brochettes. Très élégant!

Salade aux haricots ! Oui, c'est très savoureux et très économique. Les haricots sont copieux et très doux dans une salade. L'option la plus simple: haricots rouges bouillis (ou en conserve) + bouillis poitrine de poulet+ croûtons + légumes verts + mayonnaise….

Il existe de nombreuses variantes - choisissez-en une: des salades aux haricots sur la table de fête.

Sucré

Oreille Napoléon. Les oreilles sont les soi-disant biscuits en forme de deux cercles, c'est tendre et friable. Préparer un tel gâteau est très simple: achetez des biscuits "Oreilles" de 800 grammes et faites-les cuire à partir de 1 litre de lait. Étalez les oreilles en couches et lubrifiez chaque couche avec de la crème. Assurez-vous de le laisser infuser et tremper.

Bananes frites. Les bananes sont pelées et coupées en 3-4 morceaux. Roulez-les ensuite dans la farine, puis dans un œuf battu. Et puis à nouveau dans la farine. Et faire frire pendant 2-3 minutes. Très original et très satisfaisant. Ce plat convient également pour une table de buffet.

Gâteau aux crêpes. C'est une invention moderne, même si elle n'a pas encore gagné en popularité, mais le dessert est très savoureux. Les crêpes doivent être frites avec un minimum d'huile. Pour cela, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale désodorisée à la pâte à crêpes. graisser la poêle une 1ère fois puis sans huile. Toute crème pour un tel gâteau convient, mais la meilleure à mon goût est celle de la semoule ou de la crème anglaise.

Vos invités ne devineront même pas qu'il s'agit de pancakes si vous servez des tranches de gâteau en portions.

fête d'anniversaire en plein air

L'été et l'automne sont le moment d'organiser des rencontres conviviales dans des parcelles de jardin, dans le jardin, dans la nature. Le menu de ces réceptions ne doit pas être trop sophistiqué. Le régal se compose généralement d'entrées, de plats de viande cuits à l'air frais, de salades de saison et de salades de légumes crus, fruits, gâteaux.

La mise en table est généralement modeste. Plats de vivres, corbeilles de fruits, cruches de boissons, assiettes de gâteaux sont disposés sur des nappes multicolores, souvent en toile cirée. Abordez la table avec imagination, utilisez un design élégant, des petites choses intéressantes et des nuances qui rendront la réception intéressante et mémorable. Servez des fruits et des légumes non pas traditionnellement, mais colorés et inhabituels.

Les «bouquets de jardin» de légumes et de fruits sont exceptionnellement impressionnants.

Un bouquet végétal, c'est des tranches de concombre, de tomate, de radis, de poivron rouge, plantées sur des bâtonnets et collées, par exemple, dans une tête de chou.

Bouquet fruité - tranches de pommes, poires, prunes, abricots, pêches plantées sur de longs bâtons et piquées dans de grosses pastèques, ananas ou citrouilles. Ils décorent à merveille la table et attirent le regard par leur forme et leurs couleurs variées. Ils sont également très bons au goût et sains. En expérimentant la hauteur des bâtons utilisés pour les «bouquets», vous pouvez obtenir une solution inattendue sous la forme de figures tridimensionnelles de légumes ou de fruits.

Une excellente solution pour un "pique-nique dans la nature" consiste à préparer différents types de salades et à les proposer aux invités sous forme de buffet. Le reste des plats doit être préparé de manière à pouvoir être consommé debout ou assis et uniquement à la fourchette.

Des sandwichs préparés dans une forme bizarre, décorés de manière intéressante ou amusante, aideront à ajouter une touche d'humour.

Les repas en plein air peuvent être rendus plus invitants en servant des plats du gril. Ils sont non seulement exceptionnellement savoureux, mais aussi spectaculaires. Ils ont l'avantage d'être préparés pratiquement sans matière grasse. En raison de la température élevée, la couche externe de la viande s'épaissit, une croûte croustillante se forme, qui protège contre la perte de jus, d'arôme et de nutriments.

Tous les types de viandes, abats, poissons, légumes, comme les pommes de terre, les poivrons rouges, les aubergines, conviennent pour les grillades. Vous pouvez également expérimenter ici en essayant des tomates ou des oignons grillés.

Dans toutes les réceptions, sauf pour le principe nutrition adéquat, il est important de respecter encore une chose, à savoir: ne forcez personne à manger, ne placez pas de force les plats dans une assiette pour les invités. Il en va de même pour l'accueil d'invités au grand air, ou un pique-nique.

Anniversaires, 23 février, 8 mars. Le 1 mai, Nouvel An, vacances en famille - une occasion de mettre la table. Toutes les femmes au foyer qui se respectent essaient de faire plaisir à leurs parents et amis avec une variété de plats. Bien sûr, chaque chef a ses propres recettes de signature. Mais parfois, vous voulez cuisiner quelque chose de nouveau, d'inhabituel. Dans cet article, je publie un exemple menu des fêtes de 14 simples mais savoureux et plats originaux qui peut vous conduire à propres idées. Et pour le dessert, vous pouvez en faire un insolite.

Salades et snacks sans oeufs

Salade feuilletée à l'ananas

Des produits:
- 6 articles pommes de terre bouillies;
- une boîte d'ananas d'environ 560 grammes ;
- 3-4 gousses d'ail;
– fromage à pâte dure environ 300 grammes;
- Mayonnaise.

Cuisine:
Mélanger la mayonnaise avec l'ail pressé dans une presse. Grille pommes de terre bouillies sur une râpe grossière, saler. Déposer la couche sur un plat plat. Tartiner de sauce mayonnaise-ail. Déposer dessus les tranches d'ananas. Nappez également de sauce. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Une salade simple mais très savoureuse est prête. Vous pouvez organiser comme sur la photo.

Une simple salade que même un novice en cuisine peut supporter, voyez-vous.

Croûtons de pain noir à la mousse de hareng.

La mousse elle-même peut être préparée à l'avance et les croûtons (croutons) devront être préparés immédiatement avant de servir.

Produits pour 4 tranches de pain Borodino :
– 1 filet de hareng ou la moitié d'un hareng entier :
- 2-3 morceaux d'oignons verts;
- fromage fondu;
- 2 carottes bouillies;
- poivre noir moulu;
- 4 tranches de pain noir.

Cuisine:
Coupez les croûtes du pain et envoyez-le au four préchauffé à 180 degrés pour sécher. Cela prendra 5 à 7 minutes.

Couper le hareng et l'oignon en petits morceaux. carottes et fromage fondu râper sur une râpe grossière. Mettre le tout dans un blender, poivrer et bien mélanger. Vous n'avez pas de mixeur ? Utilisez un hachoir à viande, insérez simplement une maille fine. La mousse est-elle sèche ? Cela dépend du hareng. Ajouter une cuillère à soupe de mayonnaise ou d'huile végétale et bien mélanger.

Former délicatement une mousse avec deux cuillères et déposer sur les croûtons. Garnir d'aneth et de poireau, ou comme vous le souhaitez.

Crêpes au saumon.

Des produits:
Pour les crêpes.

- farine 400 gr;
- œufs 2 pièces;
- lait 1 litre;
- huile végétale 2 cuillères à soupe;
- une pincée de sel;
- vanilline.

Pour remplissage.
- saumon légèrement salé environ 100 gr.;
- le fromage à pâte dure est également d'environ 100 gr.;
- concombres marinés 2 pièces;
- mayonnaise 2 c. cuillères;
- poivre noir moulu;
- plumes d'oignon vert.

Cuisine:
Si vous savez faire des crêpes, vous pouvez les préparer selon votre propre recette. Et pour le reste, je continuerai. Si vous avez un mélangeur, mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez soigneusement. Sinon, utilisez un fouet ou une fourchette. Mélangez d'abord les œufs, puis ajoutez le lait et tous les autres produits sauf la farine, mélangez bien. Ajouter ensuite un peu de farine en mélangeant bien la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Assurez-vous de bien chauffer la poêle et de la graisser avec de l'huile.

Je pense que pour les vacances, il vaut mieux faire cuire des crêpes complexes sous forme de flocons de neige. Cela se fait tout simplement. Versez le gros de la crêpe au milieu de la poêle, et, en la tournant légèrement, laissez la pâte s'étaler un peu.

Ensuite, vous versez de la pâte dans une cuillère et dessinez des motifs autour. Vous pouvez collecter le test dans une petite bouteille en plastique et en tirer. C'est un peu plus pratique, mais le test est plus dépensé.

Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, recouvrez-les d'une assiette ou d'un film alimentaire pour les rendre plus moelleuses.

Pour l'instant, passons au remplissage. Couper le saumon en petits carrés. Fromage râpé sur une râpe fine. Hacher finement les cornichons également. Poivrer, ajouter la mayonnaise et mélanger le tout.

Diviser l'oignon en plumes et cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante pour les rendre plus élastiques.

Au milieu de chaque pancake, mettre une cuillère à soupe de garniture, former un sac et nouer soigneusement avec des plumes d'oignon. Au cours de cette procédure, il est préférable d'impliquer les enfants ou un mari, laissez-les également participer aux préparatifs des vacances.

Ces sachets sont servis froids à table, mais si vous les réalisez la veille des fêtes, mieux vaut les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour que les crêpes ne soient pas dures.

Rouleaux de viande au concombre et à la moutarde.

Des produits:
- porc 400 grammes;
- concombres marinés 2 pcs.;
- oignon rouge 1 pc.;
- grains de moutarde 2 c. cuillères;
- sel poivre;
- farine pour la panure.

Cuisine:
Couper la viande en fines lamelles, couvrir d'un film et bien battre, saler et poivrer. Concombres et oignons rouges coupés en lanières. Mettez de la moutarde en grain, des morceaux de concombres et des oignons sur chaque morceau de viande.

Rouler en rouleaux et fixer avec des cure-dents pour les empêcher de se défaire. Rouler doucement dans la farine. Mettez le joint vers le bas en premier dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale. Frire de tous les côtés jusqu'à coloration dorée.

Couper les rouleaux en deux à un angle de 45 degrés. Arroser de sauce tartare paresseuse.

Sauce « Tartare paresseux »

Des produits:
- concombres marinés 2-3 pièces;
- tête d'oignon rouge;
- ail 2-3 gousses;
- un demi-bouquet de persil;
- sel poivre;
- mayonnaise 2 cuillères à soupe;
- moutarde en grains.

Cette sauce se prépare très simplement, et surtout, rapidement, mais cela nécessite un mixeur. Couper tous les ingrédients, mettre tout sauf la moutarde dans un mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse. Maintenant, ajoutez de la moutarde au goût et remuez avec une cuillère. Vous pouvez, bien sûr, tout hacher finement, mais cela prendra du temps, et pendant les troubles du Nouvel An, cela ne suffit tout simplement pas.

Hareng sous un manteau de fourrure en rouleau

Des produits:

- hareng - 1 pc .;
- pommes de terre - 4 pièces;
- carotte - 1 pc .;
- betteraves - 1 pc .;
- mayonnaise - 200 g;
- arc - 1 pc.;
- vinaigre pour mariner les oignons.

Cuisine:
Pré-coupez l'oignon arbitrairement et faites-le mariner dans du vinaigre pendant 2-3 heures. Mais vous pouvez mettre cru, à votre discrétion.

Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves, laisser refroidir, peler et râper sur une râpe fine ou couper en petits cubes.

Pelez le hareng, séparez-le des arêtes, coupez-le en petits morceaux.

Il est préférable de presser les betteraves à travers de la gaze pour éliminer l'excès d'humidité. Si vos carottes sont également juteuses, il est préférable de les presser.

Pour faire un rouleau, on étale du film alimentaire sur la table, un sac plastique découpé ou du papier d'aluminium, qui a quoi. Mélangez les betteraves avec la mayonnaise et étalez uniformément sur le film. Couvrez à nouveau de film alimentaire et tassez bien la couche. Retirez ce film supérieur. Vous pouvez saler un peu les betteraves. Essayez de rendre chaque couche suivante légèrement plus étroite en largeur que la précédente. Nous faisons la même chose avec les carottes, seulement maintenant nous les enduisons sur les betteraves. La troisième couche - pommes de terre à la mayonnaise, est enduite de carottes, respectivement. N'oubliez pas de le saler. Ensuite, mettez l'oignon, si vous l'avez mariné, vous devez le laisser égoutter pour qu'il ne soit pas trop humide. Et la dernière couche est le hareng. Il est préférable de ne pas le poser sur toute la surface du rouleau, mais avec une longue bûche au milieu. Nous tassons toutes les couches de la même manière à l'aide d'un film alimentaire.

Rouler doucement le rouleau autour de la bûche de hareng. On tasse bien les bords. Nous emballons dans le même film. On met le goûter au réfrigérateur, jusqu'à l'arrivée des invités. Avant de servir, retirer le film et couper en morceaux en portions.

Snack "Calla"

Des produits:
- 100-200 gr. jambon ou n'importe quelle saucisse bouillie;
- 100 gr. tout fromage ou fromage cottage gras, il doit être salé;
- 1 carotte;
- 2 gousses d'ail;
-Mayonnaise.

Cuisine:
Râper le fromage et les carottes sur une râpe fine. Pressez l'ail à travers une presse. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise. Si vous utilisez du fromage cottage, le goût sera différent. Je fais habituellement la moitié avec du fromage cottage, l'autre moitié avec du fromage.
Couper la saucisse ou le jambon en fines tranches. Rouler en boule et fixer avec des cure-dents pour l'empêcher de se dérouler. Remplir de salade. Décorer avec des verts, des morceaux de rouge poivron, des olives ou simplement du ketchup.

pêches farcies

L'apéritif a un goût intéressant en raison des pêches sucrées et de la garniture salée.
Des produits:
- petit, 200 grammes, un morceau de viande de dinde;
- une boîte de pêches en conserve en deux;
- une boîte de maïs en conserve;
- n'importe quel fromage épicé, 200 grammes;
- mayonnaise ou sauce propre cuisine;
- sel, poivre au goût.

Pour la sauce:
- un pot de yaourt ;
- citron;
- moutarde.

Cuisine:
Faire bouillir la viande dans de l'eau salée, refroidir.

Pendant la préparation de la sauce. Dans le yaourt, ajoutez une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe de jus de citron et ajoutez un peu. Bien mélanger tous les ingrédients.

Nous sortons les pêches du pot, les déposons sur une serviette. Il faut bien les sécher. Pour ce faire, vous pouvez les mettre à l'envers pour égoutter l'excès de jus, ou éponger chaque morceau avec une serviette.

Ensuite, les fonds pour la stabilité doivent être coupés, mais attention à ne pas faire de trou.

Maintenant, nous coupons la dinde en petits morceaux, trois fromages sur une râpe grossière et ajoutons 3-4 cuillères à soupe de maïs sans jus. Mettez soigneusement la sauce ou la mayonnaise prête à l'emploi. La salade ne doit pas être mouillée. La sauce ou la mayonnaise sert ici simplement à lier les produits. Sel, poivre, si nécessaire.
Nous farcissons les moitiés de pêches et les déposons sur un plat.

Voir aussi un autre article.

Salades et apéritifs aux œufs.

Bâtonnets de crabe farcis.

Je tiens à vous prévenir tout de suite, l'apéritif est un grand succès, alors faites-en plus.
Produits pour 10 pièces réfrigérés (ne pas prendre congelés) bâtonnets de crabe:

Râper le fromage sur une râpe fine, en réserver un tiers pour saupoudrer. Laissez également le jaune d'un œuf. Râpez les œufs ou écrasez-les à la fourchette. Pressez l'ail à travers une presse. Hacher finement les verts. Ajouter la crème sure et la mayonnaise. Pour tout mélanger. Si vous aimez le poivre, vous pouvez également en ajouter.

Dépliez délicatement les bâtonnets de crabe et posez la garniture sur le bord. Maintenant, les bâtons doivent également être soigneusement enroulés. Mettez 4 bâtonnets dans une assiette, 3 dessus, puis deux et posez le dernier tout en haut. Nous avons une sorte de hutte. Saupoudrez-le de "neige" - fromage et jaune d'œuf ou protéine, comme vous le souhaitez. Le goûter est prêt.

Boules de fromage

Des produits:

• pommes de terre bouillies 4 pcs.;
• œufs à la coque 4 pièces;
• bâtonnets de crabe 10 pcs.;
• fromage à pâte dure 200 gr.;
• mayonnaise 2 c. cuillères;
• poivre.

Cuisine:
Râper le fromage sur une râpe fine et réserver. Coupez les pommes de terre, les œufs, les bâtonnets de crabe aussi petits que possible, assaisonnez avec de la mayonnaise et du poivre. Le sel, en principe, n'est pas nécessaire, mais si vous le voulez vraiment, vous le pouvez. Bien mélanger le tout. Rouler en petites boules avec les mains propres. œuf de poule. Roulez-les dans le fromage. Insérez des brochettes ou des cure-dents.

Méthode numéro 2

Des produits:

• fromage fondu 2 pièces;
• fromage à pâte dure 100 gr.;
• un bouquet d'aneth;
• 3 gousses d'ail
• 2 œufs durs;
• paprika;
• Mayonnaise.

Cuisine:
Lavez l'aneth et séchez-le bien.
Nous frottons les œufs et le fromage sur une râpe fine, pressons l'ail dans la presse et ajoutons un peu de mayonnaise pour que la masse ne soit pas trop humide. Nous mélangeons tout soigneusement.
Hacher finement l'aneth sec. Nous avons mis de côté. Trois, aussi, sur une fine râpe à fromage. Et nous partons aussi. Verser le paprika dans un bol. Comme dans la recette précédente, nous formons des boules et roulons une à la fois dans les assaisonnements. Nous avons de drôles de boules multicolores.

Méthode numéro 3

Des produits:

• un gros paquet de bâtonnets de crabe;
• 150-200 grammes de fromage;
• 5-6 gousses d'ail;
• 4 œufs durs;
• 3 art. cuillères de mayonnaise.

Cuisine:
Nous frottons les bâtonnets de crabe sur une râpe fine et les mettons de côté - c'est notre saupoudrage. Le fromage et les œufs sont également trois sur une râpe fine, l'ail est passé dans une presse. Ajouter la mayonnaise, bien mélanger le tout. Nous faisons des boules, comme dans les recettes précédentes. Rouler chaque boule en copeaux de bâtonnets de crabe.

Comme décoration pour les trois méthodes de cuisson du fromage Rafaelok, vous pouvez utiliser des champignons marinés, épinglés avec des brochettes ou des cure-dents.

Recettes de repas chauds des Fêtes

Viande de porc et pommes de terre dans la manche.

Des produits:

• viande de porc, le cou est meilleur, 1 kg;
• pruneaux dénoyautés 200 gr. Il peut être remplacé par des abricots secs, des cerises, des baies ou des champignons.
• une perruque et une demi-cuillère à café :
• grains de moutarde 2 cuillères à café;
• moutarde ordinaire une cuillère à café et demie;
• ail 3-5 gousses;
• huile végétale 4 cuillères à soupe;
• miel non amer 1 cuillère à café;
• sel 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu au goût.

Pour les pommes de terre.

• pommes de terre de taille moyenne 1 kg.;
• huile végétale ou d'olive 3-4 cuillères à soupe;
• saler environ une demi-cuillère à café;
• tout sec à votre goût une demi-cuillère à café.

Cuisine:

Cuire les pruneaux à la vapeur avec de l'eau bouillante. Sec.

Lavez la viande et essuyez-la avec une serviette en papier. Faire des incisions profondes pas complètement à une distance de 1-1,5 cm.

Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade, presser l'ail dans une presse.

Il est bon de napper la viande de marinade, sans oublier les poches.

Mettez tous les pruneaux dans chaque poche. Transférez délicatement la viande dans le manchon de rôtissage. La manche doit être 2 fois plus longue que la pièce. Attachez le manchon des deux côtés et réfrigérez une journée ou un peu moins.

Lorsque vous avez besoin de cuisiner, prenez une pomme de terre, coupez le bas d'un côté.

Mélangez bien l'huile, le sel et l'assaisonnement et versez les pommes de terre dessus en n'oubliant pas de rentrer dans les trous. Maintenant, nous plaçons les pommes de terre finies avec la forme dans le manchon de cuisson et les fixons des deux côtés.

Retirer la grille du four pour qu'elle soit froide. Préchauffez le four lui-même à 200 degrés. Mettez maintenant le moule avec les pommes de terre et le moule avec la viande sur la grille. Cuire au four pendant une heure.

Lorsque les pommes de terre et la viande sont prêtes, lorsqu'elles refroidissent un peu, mettez-les sur un plat, après avoir déchiré la manche et coupé la viande en portions.

coupe de viande gros morceaux, saler, poivrer et faire revenir dans une poêle chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer dans une casserole.

Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile qui reste après la friture de la viande. Mettez l'oignon cuit dans la poêle sur la viande.

Ajouter de l'eau chaude pour qu'elle ne recouvre pas légèrement la viande. Laisser mijoter une heure à feu doux.

Faire revenir les noix dans une poêle ou au four environ 3 minutes.

Ajouter au ragoût pâte de tomate, dilué dans un verre d'eau tiède, assaisonné de sel - une cuillère à soupe sans lame et de sucre - une cuillère à soupe avec une lame et du poivre au goût. Nous mettons du lavrushka, des pruneaux et des noix. Fermez le couvercle et préparez la viande, cela prend environ une demi-heure. N'oubliez pas d'essayer le pansement afin de corriger le goût dans le temps si quelque chose ne vous convient pas. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Bon appétit! Je vous souhaite de bonnes vacances !

Ah tu trouveras 5 menus diététiques simples pour tous les jours .

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site Internet trouvé appétissant et collations originales qui décorera n'importe quelle table. Attention : ces collations sont généralement les premières à disparaître.

Galettes de pommes de terre au saumon

Tu auras besoin de:

• 500 g de pommes de terre (moins possible)
• 1 oignon
• 1 oignon rouge
• 1 œuf de poule
• 3 art. l. farine
• 200 g de crème sure
• 200 g de saumon fumé
• poivre (facultatif)
• huile végétale

Cuisine:

Épluchez et râpez les pommes de terre, puis pressez-les délicatement, mélangez et pressez à nouveau. Oignon peler, hacher finement et ajouter aux pommes de terre.

Battre légèrement l'œuf avec le jaune et l'ajouter aux pommes de terre avec la farine. Saler, poivrer et bien mélanger.

On étale la pâte à la cuillère sur une poêle chauffée à l'huile végétale. Il vaut mieux disposer un peu pour que les crêpes soient petites et belles.

Faire revenir quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer les crêpes cuites sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Nous enduisons des crêpes avec de la crème sure, mettons un peu d'oignon rouge coupé en demi-anneaux et des morceaux de poisson.

Peut être servi aussi bien chaud que froid.

Œufs de caille farcis au saumon

Tu auras besoin de:

• 10 oeufs de caille
• 2 cuillères à soupe. l. fromage à la crème ou fromage cottage
• 50 g de saumon salé ou de truite
• 1-2 brins d'aneth
• mélange de cinq poivres

Cuisine:

Faire bouillir les œufs de caille dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Nous les trempons dans de l'eau froide, les laissons refroidir et les nettoyons de la coquille.

Couper chaque œuf en deux (en travers) et retirer les jaunes.

Nous coupons le saumon salé en petits cubes - le plus petit, le mieux c'est. L'aneth est également finement haché.

Mettre les jaunes dans un petit bol, pétrir à la fourchette. Ajouter le saumon, l'aneth et Fromage Frais. Nous mélangeons bien le tout pour obtenir une masse visqueuse, du poivre et du sel au goût (vous ne pouvez pas saler du tout si vous le souhaitez) et mélangez à nouveau.

Farcir délicatement les moitiés d'œufs de caille, les apparier et les fixer avec des brochettes ou des cure-dents.

L'apéritif peut être servi sur des feuilles de laitue.

Saumon à la mousse d'avocat

Tu auras besoin de:

• 2 avocats
• 1 lime ou citron
• 100 ml de crème épaisse (de préférence 35%)
• 1 feuille de gélatine
• 100 g de saumon fumé
• poivre

Cuisine:

Couper le saumon en petits cubes, arroser de jus de citron vert, poivrer et ajouter un peu de zeste. Bien mélanger le tout et mettre au réfrigérateur.

Faire tremper la feuille de gélatine dans eau froide. Fouetter la majeure partie de la crème en une mousse solide et chauffer le reste dans une casserole. Dissoudre la gélatine dans la crème chaude.

Écraser la pulpe d'avocat à la fourchette en purée, ajouter le zeste de citron vert, saler et poivrer au goût et mélanger avec la crème chaude. Ajoutez ensuite délicatement la crème fouettée pour que la mousse ne se dépose pas.

On étale la mousse d'avocat dans des coupelles adaptées et on pose un morceau de saumon dessus.

Laisser refroidir légèrement à température ambiante, puis réfrigérer jusqu'à complet refroidissement. Servir l'apéritif frais.

Tomates cerises aux crevettes et fromage à la crème

Tu auras besoin de:

• 20 tomates cerises
• 20 crevettes cuites surgelées
• 200 g de fromage à la crème

Cuisine:

Lavez les tomates cerises et essuyez-les avec du papier absorbant. Couper le haut de chaque tomate et retirer délicatement la pulpe.

A l'intérieur, salez légèrement les tomates, retournez-les sur une serviette en papier pour égoutter le jus.

Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée et les égoutter dans une passoire. Nous nettoyons, enlevons les têtes. Des queues de cheval peuvent être laissées pour le rendre plus joli.

Garnir les tomates de fromage à la crème. Il est pratique de le faire avec une poche à douille ou sac plastique avec une extrémité coupée.

Nous collons les crevettes dans le fromage avec la queue vers le haut. Le goûter est prêt.

Canapés de saumon soufflé au caviar

Tu auras besoin de:

• 300 g de fromage à la crème
• 6 tranches pain de seigle
• 220 g de saumon fumé
• 50 g de caviar rouge
• 1 cuillère à café écorces de citron
• 2 cuillères à café jus de citron frais
• une poignée d'oignon finement haché (peut être remplacé par n'importe quel vert)
• poivre

Cuisine:

Fouetter légèrement le fromage à la crème. Ajoutez-y écorces de citron, jus de citron, oignon vert, sel et poivre. Bien mélanger.

Nous découpons des rectangles d'environ 8 × 10 cm dans des tranches de pain de seigle Graissez généreusement chacun 1 cuillère à soupe. l. (encombrant) mélange de fromage.

Disposez sur le dessus fine tranche poisson, nous essayons d'adapter exactement la taille.

Graissez à nouveau avec le mélange de fromage, mettez à nouveau une tranche de poisson et pour la troisième fois graissez avec le mélange de fromage.

On coupe les bords pour faire des sandwichs perfectionnistes - même, pareils. Nous mettons au réfrigérateur pendant une heure.

Si vous le souhaitez, coupez les sandwichs en petits canapés (2x3 cm). Sinon, laissez tel quel. Étendre le caviar rouge sur le dessus en une couche uniforme. Vous pouvez postuler.

Rouleaux de jambon au fromage

Tu auras besoin de:

• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
• 2 cuillères à café cuillères de zeste de citron
• 1er. l. jus de citron
• 170 g de crème, fromage blanc ou fromage de chèvre
• 2-3 gousses d'ail (facultatif)
• 12 tranches de jambon
• 1/2 tasse de roquette
• 1/2 tasse de confiture de figues (facultatif)

Cuisine:

Mélanger dans un petit bol huile d'olive, le zeste de citron et le jus de citron; réserver.

Dans un autre bol, mélanger le fromage et l'ail.

Une fine couche de fromage sur chaque tranche de jambon, puis badigeonner d'une couche de confiture, déposer dessus des feuilles de roquette, arroser d'un mélange d'huile et de jus de citron, assaisonner au goût avec du poivre noir moulu.

Nous tordons le jambon en un rouleau et posons la «couture». Nous mettons tous les rouleaux finis sur une assiette et servons.

Tartelettes au poulet et aux champignons

Tu auras besoin de:

• 500 g de filet de poulet
• 400 g de champignons
• 300 g de votre fromage préféré
• 2 oignons (peut-être moins)
• 1 tasse de crème
• 12-15 tartelettes prêtes à l'emploi

Cuisine:

Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Coupez le filet de poulet en très petits morceaux et envoyez-le à l'oignon dans la poêle. Faire frire pendant 10 minutes, puis ajouter les champignons hachés et faire revenir encore 5 minutes.

Nous organisons des tartelettes prêtes à l'emploi sur une plaque à pâtisserie et les plaçons dans chaque garniture avec une lame.

Faire un menu pour 15 personnes : recettes et cuisine

COLLATIONS

SALADES

PLATS CHAUDS

GARNITURE

BREUVAGES

DESSERTS

Et encore des vacances ! Accueil invité Bons amis et proches ! Un homme de publicités 15 ... Encore une fois, un festin luxueux est prévu, qui regorgera de délicieux et repas copieux. Mais quoi? Que cuisiner et quel menu choisir s'il y a un banquet pour 15 personnes ? Fatigué de l'Olivier standard, hareng sous un manteau de fourrure et purée de pomme de terre… Je veux quelque chose d'original. Et en même temps, il faut que tous les plats soient non seulement savoureux, si possible utiles, mais aussi beaux. Par conséquent, nous soulignons les principes de base et les recettes pour un bon menu moderne :

• les plats doivent être testés par expérience;
• assez simple et pas très long à préparer ;
• être esthétiquement agréable (être présenté magnifiquement conçu);
• être universel (convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants).

Alors, faisons un menu festif approximatif pour 15 personnes. Considérez six sections : entrées, salades, plats chauds, accompagnements, boissons, desserts. Commençons par les collations.

COLLATIONS

une). 101 canapés

Bien sûr, il ne s'agit pas de faire cuire 101 morceaux de canapés (généralement empalés sur des brochettes). C'est juste que cette recette est si polyvalente que pour chaque nouveau festin, vous pouvez surprendre encore et encore vos invités avec un tel plat.

La base des canapés sera :

• biscuit salé,
• tranches de pâte feuilletée cuites au four,
• fromage à pâte dure;
• pain blanc, noir, gris, coupé en tranches bouclées (par exemple, triangles, losanges, cercles - à l'aide d'un verre);
• pain grillé;
• paniers prêts à l'emploi à partir de pâte sans levain.

Garniture pour canapés (peut être combiné au goût):

• fromage cottage salé, beurre, fromage, fromage blanc;
• poisson rouge salé, hareng;
• caviar rouge et noir;
• crevettes, moules;
• jambon, porc bouilli, viande bouillie, saucisse;
• fromage à pâte dure;
• œufs à la coque (poulet ou caille)

Décoration de canapé :

• légumes verts (laitue, persil, coriandre, épinards, aneth, etc.);
• tranches de citron, citron vert, mandarine, kiwi;
• Olives;
• grain de raisin;
• moitiés de tomates cerises;
• tranches de radis, concombre;
• cumin, coriandre, graines de sésame;
• autre.

En option, vous pouvez servir de petits pains pita à table. Ils ont l'air tout aussi élégants et appétissants que les habituels. Par exemple, mettez des tranches de concombre, des feuilles de laitue et des tranches de saumon saupoudrées de citron sur une feuille de pita enduite de fromage à la crème. Rouler le rouleau et réfrigérer pendant une heure. Couper en petits morceaux avant de servir.

1. Rouleau de fromage aux pistaches et au poulet

Très plat savoureux difficulté moyenne. Cela vaut la peine d'y travailler, car le résultat ravira certainement les invités au goût excellent.

Ingrédients:

• 700 g de fromage "russe";
• 100 g de pistaches pelées;
• 400 g de fromage cottage;
• 1 PC. poivron jaune;
• 500 g de filet de poulet;
• 4 cuillères à soupe Maïs en conserve;
• 2 cuillères à soupe huile végétale;
• 1 cuillère à café poudre de curry;
• persil;
• sel au goût.

Processus de cuisson :

• 1. Râpez le fromage sur une râpe grossière et placez-le sur une plaque à pâtisserie, sur du papier sulfurisé (répartir uniformément). Placer dans préchauffé à 90 degrés. four pendant 10 minutes (jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu). Sortir, laisser refroidir la masse de fromage;
  2. Verser le filet de poulet avec de l'eau chaude salée et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 25 minutes);
  3. Placer le papier avec la masse de fromage sur le plan de travail et étaler avec un rouleau à pâtisserie en recouvrant d'une seconde feuille de papier sulfurisé. Former un rectangle;
  4. Réfrigéré bouilli filet de poulet couper en lanières, assaisonner de poivre et de curry;
  5. Coupez le poivron en cubes, hachez les pistaches au couteau;
  6. Mélanger le fromage cottage avec les pistaches, le poivron, le persil et le maïs. Salez la masse au goût;
  7. Mettez la garniture préparée sur la couche de fromage, répartissez uniformément. Rouler le rouleau et l'envelopper dans du papier alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 3-4 heures;
  8. Couper en tranches et disposer joliment sur un plat.

1. Antipasti - choux aux olives

Apportez une touche italienne à votre festin des Fêtes. Antipasti est le nom italien pour réchauffer les plats avant les plats principaux. Je veux dire, juste des apéritifs. Cette recette vous surprendra par sa simplicité et le plat préparé selon elle ravira les invités avec un goût piquant et riche.

Ingrédients:

• 1 paquet de pâte feuilletée sans levure ;
• 2 bocaux d'olives noires dénoyautées (ou olives - pour un amateur, avec elles l'apéritif est plus salé) ;
• 200 g de saucisses;
• verts (pour la décoration).

Attention: pour préparer un tel apéritif, vous aurez besoin de longues brochettes en bois. Faites-les tremper dans l'eau toute la nuit !

Processus de cuisson :

1. Étalez la pâte et coupez-la soigneusement en bandes de 1 cm de large maximum.
2. Piquer des olives ou des olives sur une brochette en alternance avec des morceaux de saucisse;
3. Prenez deux bandes de pâte et fixez-les à la base de la brochette sur la dernière olive. Enveloppez soigneusement les olives et les quartiers de saucisse avec la pâte, en croisant les lanières comme indiqué.
4. Pliez les brochettes cuites sur une plaque à pâtisserie préparée, qui est envoyée dans un préchauffé à 200 degrés. four pendant environ 15-20 minutes (jusqu'à la cuisson des bandelettes de test).

SALADES

1. le dîner

Les salades snack sont très faciles à préparer, mais non moins savoureuses. Cette salade sera un excellent ajout au reste des plats de fête. Servi avec de l'huile d'olive et de la mayonnaise (facultatif).

Ingrédients:

• 600 g de jambon;
• 8 pièces. œufs de poule;
• 4 choses. tomate;
• 600 g chou chinois;
• 400 g de maïs en conserve;
• 5-6 cuillères à soupe huile d'olive (peut remplacer la mayonnaise si désiré)
• sel, poivre (au goût).

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir des œufs durs. Moudre doucement;
2. Couper le jambon en lanières;
3. Hacher le chou chinois en petits morceaux;
4. Laver et couper en tranches les tomates;
5. cuisinier Maïs en conserve, en drainant l'eau;
6. Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer la base, assaisonner avec de l'huile ou de la mayonnaise.

   Salade-cocktail "Glamour"

Cette salade, tout d'abord, surprendra les invités par son service. Et il est servi en portions - dans des verres à vin avec des couches magnifiquement empilées. De plus, le plat plaira avec son goût exquis, malgré un ensemble d'ingrédients très simple.

Ingrédients:

• 500 g de crevettes ;
• 4 choses. pommes moyennes;
• 2-3 pièces. moyennes carottes;
• 4 c. l. jus de citron;
• 2-3 pièces. concombre;
• un petit bouquet de persil;
• 7 cuillères à soupe mayonnaise légère;
• sel (au goût).

Processus de cuisson :

• 1. Faire bouillir les crevettes décortiquées dans de l'eau salée (pas plus de 3 minutes). Jeter dans une passoire. Refroidir;
  2. Lavez, épluchez et râpez les pommes, arrosez-les de jus de citron;
  3. Lavez les concombres et les carottes, épluchez-les et râpez-les également (de préférence sur une râpe pour Carotte coréenne). En option, les carottes peuvent être pré-frites dans de l'huile végétale;
  4. Mettez les concombres, les carottes, les pommes en couches dans des bols ou des verres à vin. Lubrifiez toutes les couches avec de la mayonnaise;
  5. Disposez les crevettes dans la couche supérieure (les petites ne nécessitent pas de hachage, les grosses peuvent être coupées en 3-4 parties);
  6. Décorer la salade d'herbes et laisser refroidir légèrement.

1. Salade "tranche de pastèque"

Une salade copieuse très élégante décorera efficacement la table de fête. Il est basé sur des produits simples et abordables. Et le "truc" principal - dans la conception. Si nous parlons d'un menu festif pour 15 personnes, il est préférable de préparer deux portions de salade séparées - laissez deux tranches de pastèque lumineuses s'étaler sur la table.

Ingrédients pour 2 portions individuelles :

Pour le socle :

• 1 kg de filet de poulet;
• 2 boîtes de champignons marinés;
• 2 pièces. moyennes carottes;
• 14 pièces. œufs de poule;
• 600 g de fromage;
• Mayonnaise;
• sel (au goût).

Pour la décoration (couche supérieure) :

• 3 pièces. concombre;
• 5 pièces. tomate;
• 8-9 olives.

Processus de cuisson :

• 1. Refroidir le poulet bouilli dans de l'eau salée, hacher finement;
  2. Les œufs et les carottes font également bouillir et couper en petits cubes;
  3. Couper les champignons en petits morceaux;
  4. Fromage râpé sur une râpe fine;
  5. Préparez la base de salade en mélangeant le poulet haché, les carottes, les œufs, le fromage (laissez un peu de fromage râpé pour la décoration). Assaisonnez toute la masse avec de la mayonnaise et du sel au goût;
  6. Déposez le fond cuit sur un plat large en formant une tranche de pastèque impromptue ;
  7. Hacher finement tomates fraîches et concombres.
  8. Garnir l'extérieur de la tranche de concombres (en forme de croissant) et l'intérieur de tomates. Sur la partie tomate, étalez les grains des olives hachées.

PLATS CHAUDS

1. julienne de champignons

La préparation du plat n'est pas très difficile et pas très longue, mais c'est l'un des plats préférés de la plupart d'entre nous. Le seul inconvénient de sa préparation est la nécessité d'un nombre suffisant de cocottes (petites louches). Dans notre cas, ceux-ci nécessiteront 15 pièces.

Ingrédients:

• 900 g de champignons;
• 900 g de filet de poulet :
• 5 pièces. gros bulbes;
• 750 g de crème sure;
• 450 g de fromage à pâte dure;
• 150 g de beurre;
• 6 cuillères à soupe farine;
• huile végétale (pour la friture);
• sel, poivre (au goût).

Processus de cuisson :

• 1. Coupez les champignons bien lavés et séchés en fines assiettes et faites-les frire dans de l'huile végétale, égouttez-les;
  2. Battez le filet de poulet, coupez-le, faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (sans formation de croûte dorée);
  3. Faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré;
  4. Préparez une sauce à base de crème sure, de farine et de beurre (bien mélanger la masse);
  5. Mettez tous les ingrédients dans une poêle, versez dessus la sauce, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à évaporation du liquide;
  6. Râper le fromage sur une râpe moyenne;
  7. Disposer la masse préparée dans des cocottes, recouvrir de copeaux de fromage et envoyer au four préchauffé pendant 15 minutes.

Pain de Viande "Deux en Un"

Excellent Plat de viande- très copieux et savoureux. Un vrai festin gastronomique, surtout pour les gourmets carnivores.

Ingrédients:

• 1,4 kg de boeuf haché;
• 700 g de lard;
• 1er. oignon haché;
• 2/3 tasse de sauce barbecue (maison ou achetée en magasin)
• 24 pièces. craquelins;
• 2 pièces. œufs de poule;
• 2 cuillères à soupe. l. moutarde;
• 2 cuillères à café poudre de chili;
• sel, poivre (au goût).

Processus de cuisson

• 1. Préparez de la viande hachée, mettez-y des oignons finement hachés;
  2. Assaisonner la masse avec de la sauce barbecue au goût;
  3. Ajouter la moutarde et tous les assaisonnements, épices;
  4. Cassez les œufs dans la masse de viande, ajoutez des craquelins hachés (chapelure ou chapelure d'un pain séché). Tout est bon, bien mélanger;

• 1. Disposez les tranches de bacon, répartissez uniformément la garniture dessus au centre viande hachée. Rouler les tranches de bacon. Placer le rouleau obtenu (ou plusieurs rouleaux) sur un papier d'aluminium ou parchemin plaque à pâtisserie (cousue vers le bas);
  2. Graissez à nouveau le rouleau préparé pour la cuisson avec un peu de sauce barbecue;
  3. Placez le plat au four, préchauffé à 175 degrés. Cuire au four environ une heure;
  4. Le rouleau fini doit pouvoir refroidir légèrement, coupé en portions.

1. Volaille (poulet) aux oranges au four.

Cette recette est polyvalente. Vous pouvez y faire cuire non seulement du poulet, mais aussi un autre la volaille. Ce plat s'avère juteux, parfumé, très savoureux. Et il a fière allure sur la table des fêtes.

Ingrédients

• 1 gros poulet (ou autre oiseau de votre choix)
• 400-500 g d'oranges (douces et à peau fine);
• 5 dents Ail;
• sel, herbes, miel et moutarde au goût.

Processus de cuisson :

1. Râper la carcasse de poulet préparée avec un mélange d'assaisonnements, d'épices et de sel, enrober de miel;
2. Lavez les oranges, versez dessus avec de l'eau bouillante puis avec de l'eau froide;
3. Pelez l'ail, coupez chaque gousse en deux dans le sens de la longueur;

1. Remettez la carcasse sur la plaque à pâtisserie préparée. Faire une poche sur la face arrière (en séparant la peau de la viande avec la main). Mettez-y des tranches d'orange. De même, faites une poche à partir du bas de la carcasse (par l'arrière) et hachez-la également avec des tranches d'orange;
2. Remplissez la cavité interne avec de l'ail haché et des oranges;
3. Avec de la ficelle culinaire ou un fil épais et solide, nouez les pattes de l'oiseau et superposez la carcasse à l'extérieur avec les tranches d'orange restantes;
4. Envoyez le poulet préchauffé à 180 degrés. four, cuire environ 2 heures en versant périodiquement sur le jus qui ressort. Le poulet fini doit avoir croûte dorée, et une fois percé, le liquide qui en sort doit être transparent.

Noter:

Tel oiseau en peluche vous pouvez également faire cuire dans une douille de cuisson. Alors seulement, pour la formation d'une croûte, le manchon doit être légèrement ouvert environ 20 minutes avant la préparation.

GARNITURE

1. Pommes de terre normandes

Délicieux et surtout très beau plat. Un tel plat d'accompagnement habillera un festin festif et plaira sûrement aux invités.

Ingrédients:

• 15 grosses pommes de terre;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 5 pièces. jaunes d'œuf;
• 5 cuillères à soupe crème aigre.

Processus de cuisson :

1. Cuire les pommes de terre bien lavées au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites (la préparation peut être vérifiée avec un cure-dent);
2. Couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur, évider la chair à l'aide d'une cuillère ;
3. Écrasez les pommes de terre à la fourchette en ajoutant la crème sure, les jaunes d'œufs et le sel. Bien mélanger le tout;
4. Râpez le fromage sur une râpe fine, ajoutez-le à la masse de pommes de terre;
5. Remplissez les moitiés de pommes de terre avec le mélange préparé, appliquez un motif sur le dessus à l'aide d'une presse à confiserie avec la buse souhaitée (ou étalez-le simplement magnifiquement avec une fourchette). Placer dans préchauffé à 250 degrés. four, cuire jusqu'à coloration dorée.

1. Riz aux noix et raisins secs

Ce plat d'accompagnement accompagne aussi bien le poisson que la viande. Et il est préparé assez simplement et rapidement. Pour 15 petites portions, vous aurez besoin de :

• 3 tasses de riz;
• 2 petits oignons;
• 5 gousses d'ail;
• 7 cuillères à soupe raisins secs;
• 300 amandes ou noix;
• 200 g de beurre (végétal ou beurre);
• légumes verts;
• sel au goût.

Processus de cuisson

• 1. Faites fondre quelques cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle ou un chaudron, faites-y revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez l'ail;
  2. Verser le riz en mélangeant bien avec la masse grillée. Faites-le frire pendant quelques minutes;
  3. Versez 6 tasses d'eau, salez et portez le tout à ébullition. Réduire le feu en laissant la masse languir pendant 20 à 30 minutes (jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée);
  4. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à frire séparée et faites-y revenir les raisins secs, le persil et les noix hachées. Remplir le riz avec le mélange préparé.

1. Lasagne à l'ail "Ajada"

Il s'agit d'un type de lasagne très peu conventionnel, pour lequel la sauce est très importante. C'est lui qui donne au plat le piquant et la richesse nécessaires. Le plat est simple et rapide à préparer, et sur la table de fête il sera plus que convenable.

Ingrédients:

• 3 paquets de lasagnes ;
• 300 ml d'huile d'olive;
• 200 g de beurre ;
• 300 g de parmesan;
• 500 g de noix;
• 9 gousses d'ail;
• 300 g de chapelure.

Processus de cuisson :

1. Plonger les noix dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez l'eau, épluchez les noix et hachez-les en mélangeant avec l'ail et chapelure(devrait être une pâte grossière)
2. Ajouter l'huile d'olive tout en continuant à battre la masse. Vous devez obtenir une sauce homogène. Ajoutez-y du sel et du poivre au goût;
3. Faire bouillir les feuilles de lasagnes dans l'eau jusqu'à mi-cuisson (ne pas vider l'eau). Préparez des plats allant au four en les graissant Beurre(pour cette quantité de plat il vous faudra au moins deux moules). Déposer une feuille de lasagne, verser un peu de sauce dessus, assaisonner de beurre et saupoudrer de parmesan râpé. Répétez l'opération avec toutes les feuilles de lasagnes. Couche supérieure - sauce et parmesan;
4. Le long du périmètre de la masse feuilletée sur une plaque à pâtisserie, versez l'eau de cuisson des pâtes (une petite quantité);
5. Envoyer au four pendant 15 minutes.

BREUVAGES

1. limonade maison

Frais, savoureux et absolument pas nocif (contrairement stocker des analogues) la boisson complétera harmonieusement l'image des plats de fête. Et c'est facile à préparer !

Ingrédients:

• 3 litres d'eau pétillante;
• 2 verres d'eau plate;
• 2 tasses de jus de citron fraîchement pressé (environ 10 citrons)
• 2 tasses de sucre.

Processus de cuisson :

• 1. Versez tout le sucre dans une casserole avec de l'eau, faites chauffer le mélange à feu doux en remuant jusqu'à dissolution complète. Sucre en poudre. Refroidir le sirop;
  2. Ajouter le jus de citron préparé au sirop, filtrer le liquide;
  3. Ajouter du soda avant de servir. Sa quantité doit être ajustée à votre goût.

1. Boisson au gingembre.

Avec cette boisson, vous souhaitez à vos invités une bonne santé. Et vous serez très satisfait de ceux qui s'inquiètent pour leur silhouette - après tout, le gingembre est l'un des premiers de la liste des produits pour perdre du poids ! Et quelle épice utile ! Le gingembre contient 1 à 3% d'huiles essentielles et de nombreux acides aminés, minéraux, vitamines.

Ingrédients:

4 cuillères à soupe gingembre râpé;

1 PC. citron;

4 cuillères à soupe Miel.

Processus de cuisson :

• Faire bouillir l'eau avec le zeste de citron haché dans une casserole;
• Râpez le gingembre sur une râpe fine et ajoutez-le au sirop préparé;
• Refroidir un peu la boisson, parfumer avec du miel et du jus de citron.
• Si désiré, le goût peut être ajusté en ajoutant plus de sucre.

1. Vin chaud sans alcool aux pommes

Une boisson multi-composants au goût inoubliable. Et aussi un puissant remède anti-rhume. Le vin chaud est particulièrement pertinent pendant la saison froide. Prenez le temps et les efforts nécessaires pour le préparer et vos invités vous en seront très reconnaissants !

Ingrédients:

• 6 art. jus de raisin;
• 1er. l'eau;
• 1 PC. Pomme;
• 4 cuillères à soupe écorces de citron;
• 4 cuillères à soupe épluchure d'orange;
• 1 cuillère à café clous de girofle;
• 2 cuillères à café cannelle;
• 8 pièces. grains de poivre noir;
• 4 cuillères à soupe raisins secs;
• gingembre, cardamome, sucre (au goût).

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau et du jus dans la casserole, mettez-la à languir à feu doux;
2. Ajouter le zeste de citron et d'orange, les raisins secs;
3. Pelez la pomme et coupez-la en petits cubes. Verser dans une base liquide;
4. Aromatisez la boisson avec des épices : quatre-épices, cannelle, clous de girofle, gingembre, cardamome. Remuer et attendre que le vin chaud soit bien chauffé. Mais! Ne pas porter à ébullition ! (C'est important);
5. Éteignez le feu et couvrez la boisson avec un couvercle pour infusion. Laisser reposer 5 minutes.

DESSERTS

1. Gâteau "Rakhat"

Inutile de dire que ce gâteau est délicieux ! Vous n'avez qu'à l'essayer !

Ingrédients:

• 6 pièces Blancs d'oeufs;
• 385 g de sucre cristallisé;
• 300 g de cacahuètes;
• 3 cuillères à soupe farine ou amidon;
• 50 g d'eau;
• 2 cuillères à soupe lait condensé;
• 150 g de beurre;
• 2-3 cuillères à soupe confiture de pommes;
• 1 cuillère à café poudre de cacao;
• vanilline.

Processus de cuisson :

1. Allumez dans une poêle à frire et pelez les noix de la coque. Broyez-les dans un mélangeur;

1. Il est nécessaire de préparer séparément trois portions de pâte de protéines et de noix pour trois gâteaux. Pour un gâteau en prendre 2 Blancs d'oeufs, battez-les en une mousse solide, en ajoutant un peu de sucre;
2. 4 cuillères à soupe mélanger les cacahuètes avec 1 c. farine ou amidon. Incorporer délicatement ce mélange aux blancs d'œufs battus en mélangeant de haut en bas;
3. Placez la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie, nivelez-la avec une épaisseur de 5-7 mm (sous la forme d'un cercle - un diamètre approximatif d'environ 20 cm);
4. Cuire à une température de 160 degrés. environ 2 heures (vous devez vous assurer que le gâteau ne sèche pas, mais ne reste pas humide);
5. Ainsi, faites cuire trois gâteaux. Il est conseillé de les laisser reposer pendant 12 heures ;
6. Préparez la crème au beurre. Faire d'abord bouillir le lait sirop de sucre- Verser 85 g de sucre dans 50 g d'eau bouillante, après ébullition ajouter le lait concentré et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes Refroidir le sirop;
7. Battre le beurre, après l'avoir ramolli. Ajoutez-y le sirop de sucre réfrigéré préparé en un mince filet, versez la vanilline. Doit être aéré crème légère, qui ne se délamine pas.
8. 1/3 de la peinture crème sur le cacao;
9. Assemblez le gâteau: enduisez le fond du gâteau avec non peint crème au beurre, le deuxième gâteau - confiture de pomme, et le dessus - crème au chocolat.
10. Les côtés du gâteau peuvent être soigneusement coupés (attention, la base est très fragile). Et après le graissage, saupoudrer de noix. Décorer le dessus avec de la crème au beurre.

1. Mini charlotte à la poire (portionnée)

Le dessert en portion est très pratique pour grande entreprise et s'intègre parfaitement dans le menu de fête pour 15 personnes. Vous pouvez cuisiner exactement 15 portions ou avec une petite marge. Les mini-rouleaux proposés sont préparés très simplement, ont l'air très élégants et ravissent goût délicat. La recette est pour 16 portions.

Ingrédients:

• 15 petites poires;
• 6 art. farine;
• 12 cuillères à soupe Sahara;
• 12 pièces des œufs;
• 200 ml de crème sure;
• 50 g de beurre ;
• 9 cuillères à café levure chimique;
• 5 cuillères à soupe chapelure;
• sucre en poudre pour saupoudrer.

Processus de cuisson :

1. Diviser 4 œufs en blancs et jaunes. Fouettez les jaunes et le reste des œufs avec le sucre;
2. Ajouter la crème sure à la masse obtenue, verser la farine avec la levure chimique à travers un tamis, mélanger;
3. Préparez des moules - graissez avec de l'huile et saupoudrez de chapelure;
4. Verser la pâte dans des moules. Mettez une poire dans chacun;
5. Envoyer chauffé à 180 degrés. four pendant 30-40 minutes. Saupoudrer de sucre glace après cuisson.

1. Bonbons "Raffaello"

Des bonbons délicats et élégants plairont à tous les invités.

Ingrédients:

• 120 ml de crème épaisse;
• 150 g de noix de coco;
• 50 amandes;
• 50 g de beurre ;
• 2 tablettes de chocolat blanc;
• 1 pincée de sel.

Processus de cuisson :

1. Faire fondre le chocolat versé avec la crème au bain-marie, porter le mélange à ébullition;
2. Refroidir la masse obtenue jusqu'à température ambiante, ajoutez 30-45 g de flocons de noix de coco, du beurre et une pincée de sel. Remuer, réfrigérer (si la base n'épaissit pas, la battre au batteur et réfrigérer à nouveau) ;
3. Former des bonbons en plaçant une amande dans chacun et en roulant dessus flocons de noix de coco. Conservez les bonbons au réfrigérateur.

Et, enfin, voici quelques conseils qui vous aideront à bien organiser un festin festif :

Astuce #1: Lors de l'organisation du menu, sélectionnez différentes variantes plats - avec du poisson, de la viande, des champignons. Ainsi, vous éviterez une situation où l'un des invités, pour une raison quelconque, ne mange pas l'un des produits répertoriés. Par exemple, votre copine n'aime pas le poisson, laissez-la se régaler de viande. Et si vous jeûnez, invitez-la à goûter de la nourriture aux champignons !

Astuce #2: Une partie des plats doit être des collations Fast food: sandwichs, découpage et plus.

Astuce #3: Il est conseillé d'avoir une épicerie vacances NC à la maison. Par exemple, des préparations qui, en cas de pénurie de nourriture à table, peuvent être rapidement obtenues et servies en plat séparé. Ça peut être tomates farcies, lecho, salades et autres conservations.

En effet, le menu du banquet et recettes étape par étape pour 15 personnes présentées dans l'article sont testées sur leur propre expérience, vous pouvez prendre comme exemple et créer votre propre version, ce qui, en principe, n'est pas si difficile. La modernité offre une immense variété de recettes ! Il y aurait un désir de cuisiner de délicieux plats de vacances faits maison pour vos proches.

Quelles recettes choisir pour la table des fêtes ? D'une part, il doit s'agir de recettes avec photos, simples et savoureuses. D'autre part, vous voulez toujours des invités

Surprenez avec quelque chose de nouveau et d'inhabituel. Oui, c'est simple, vous avez souvent envie de préparer des plats de vacances originaux non seulement pour vos invités, mais aussi pour vous-même. Après tout, la salade traditionnelle avec des bâtonnets de crabe et du hareng sous un manteau de fourrure, c'est un euphémisme, est déjà fatiguée.

Dans cette section d'un grand portail culinaire, vous ne serez pas perdu ou confus. Tout cela pour la raison que le plus délicieuses salades sur la table de fête et leurs recettes avec photos. Chaque recette a été examinée par les modérateurs et nous essayons de privilégier les options de cuisson qui comportent des images étape par étape de la préparation et de la combinaison des produits, ainsi qu'une description verbale claire. Vous pouvez ainsi préparer rapidement et efficacement un nouveau plat de vacances et comprenez exactement: non seulement par le goût final, mais aussi par l'apparence, à quel point cela s'est avéré correct.

L'espace séparé est occupé recettes simples avec une photo de sandwichs sur la table de fête. C'est un apéritif compréhensible pour tout le monde, qui a un format classique, mais avec la bonne approche, il peut être très différent et apparence, et composition. Si dans votre esprit les sandwichs sont toujours associés à gros morceau long pain et saucisse bouillie, alors vous devriez vous débarrasser d'un tel cliché. Sur la table de fête, vous pouvez cuisiner une variété de sandwichs, des combinaisons de produits quelconques et originaux.

Par exemple, quelqu'un fait des sandwichs classiques avec des sprats, en y ajoutant du kiwi, quelqu'un fait frire des croûtons pour des sandwichs au caviar. Il y aura une grande variété d'options et de variations, le plus important est de trouver le bon et le recette claire, qui sur les pages de notre site, en particulier dans cette section, sera simple et facile à faire.

Si vous avez besoin de recettes pour une table de fête, des recettes simples avec des photos de cette section, entièrement dédiée à la mise en table solennelle, seront utiles à chaque femme au foyer. En plus des salades et des sandwichs, qui ont déjà été brièvement mentionnés ci-dessus, vous trouverez dans la rubrique de nombreuses options pour préparer diverses entrées, plats principaux et desserts froids et chauds. En regardant combien de recettes sont collectées sur les pages de notre site, vous comprendrez que vous n'aurez certainement plus de blocage créatif culinaire avant l'arrivée des invités.

06.01.2020

Salade "tranche d'orange" au poulet

Ingrédients: pommes de terre, œuf, carotte, oignon, vinaigre, sel, sucre, poulet, mayonnaise

La délicieuse salade "tranche d'orange" mérite votre attention, tout d'abord, en raison de son design inhabituel. Essayez-le, vous l'aimerez sûrement beaucoup!

Ingrédients:
- 4 pommes de terre;
- 3 oeufs;
- 2-3 carottes;
- 1 tête d'oignon;
- 1 cuillère à soupe le vinaigre;
- 1 pincée de sel;
- 1 pincée de sucre;
- 150 g de blanc de poulet;
- mayonnaise au goût.

29.11.2019

Salade "Maki" au poulet et champignons

Ingrédients: tomate, champignon, filet de poulet, fromage, huile végétale, mayonnaise, feuille de laurier, piment de la Jamaïque, oignon, sel, poivre, petits pois, aneth, coquelicot

Vos invités à la table de fête seront impressionnés par la salade "Coquelicots". Il contient du poulet, des champignons, du fromage, mais son principal avantage est son aspect spectaculaire.

Ingrédients:
- 2 tomates;
- 150 g de champignons;
- 1 filet de poulet;
- 150 g de fromage ;
- 1 cuillère à soupe huile végétale;
- 2-3 cuillères à soupe Mayonnaise;
- 1 feuille de laurier ;
- 2 petits pois de piment de la Jamaïque;
- 0,5 ampoules ;
- sel;
- poivre;
- des pois pour la décoration ;
- coquelicot pour la décoration ;
- aneth pour la décoration.

18.11.2019

Mimosa classique avec poisson en conserve et fromage

Ingrédients: poisson en conserve, pommes de terre, carottes, œufs, fromage, oignons verts, mayonnaise, sel, poivre

La salade "Mimosa" est traditionnellement préparée avec poisson en boite- c'est sa particularité. Il s'avère savoureux, satisfaisant et intéressant. Nous vous recommandons donc vivement de l'essayer !

Ingrédients:
- 80-100 g de poisson en conserve;
- 1 pomme de terre;
- 1 carotte;
- 1-2 oeufs;
- 70 g de fromage à pâte dure ;
- 15 g d'oignons verts ;
- 2 cuillères à soupe Mayonnaise;
- sel au goût;
- Poivre à goûter.

13.11.2019

Salade "Instantanée" à base de chou chinois, bâtonnets de crabe et maïs

Ingrédients: Chou chinois, goberge, maïs en conserve, ail, fromage à pâte dure, croûtons, mayonnaise, sel, poivre

La salade "instantanée" de chou de Pékin, de bâtonnets de crabe et de maïs est préparée si simplement et rapidement que vous ne pouvez même pas y croire. Mais il s'avère que la salade est savoureuse et appétissante, elle convient donc à la vie quotidienne et aux vacances. Comment le cuisiner, vous apprendrez de notre recette.

Ingrédients:
- 200 g de chou chinois ;
- 100 g de bâtonnets de crabe ;
- 100 g de maïs en conserve ;
- 1 gousse d'ail;
- 80 g de fromage à pâte dure ;
- 30-40 g de craquelins;
- 80 g de mayonnaise ;
- sel au goût;
- Poivre à goûter.

03.11.2019

Gâteau de Pâques femme dentelle

Ingrédients: jaune, crème, farine, zeste d'orange, Noyer, agrumes confits, extrait de vanille, levure, beurre, sucre, sel

gâteau de Paques Une femme en dentelle ressemble vraiment à de la dentelle dans une coupe - la pâte est tellement "perforée" et tendre qu'une telle comparaison vient involontairement à l'esprit. Essaye ça pâtisserie de vacances vous impressionnera sûrement.

Ingrédients:
- 3 jaunes ;
- 60 ml de crème ;
- 170 g de farine ;
- 0,5 heures épluchure d'orange;
- 2 noix;
- 10 g d'agrumes confits ;
- 1 goutte d'extrait de vanille ;
- 1 cuillère à café levure incomplète;
- 2 cuillères à soupe Beurre;
- 30 g de sucre ;
- 0,2 cuillère à café sel.

24.10.2019

Pâques à partir de lait cuit fermenté congelé, recette avec photo étape par étape

Ingrédients: lait cuit fermenté, lait concentré, miel, raisins secs, fruits confits, groseilles séchées, beurre, sucre vanillé, sauce confiserie

Frozen Ryazhenka Easter plaira à coup sûr à tous les amateurs de produits laitiers. C'est un excellent repas pour Table de Pâques- nouveau et intéressant.

Ingrédients:
- 1 l de lait cuit fermenté;
- 2-3 cuillères à soupe lait condensé;
- 1 cuillère à café Miel;
- 1,5 cuillères à soupe raisins secs;
- 1 cuillère à soupe. l. fruits confits;
- 1 cuillère à café groseilles séchées;
- 100 g de beurre ;
- 10 g de sucre vanillé ;
- poudre de confiserie, noix glacées pour la décoration.

20.10.2019

Salade "Parigel" au poulet fumé

Ingrédients: poulet fumé, tomate, poivron, concombre, maïs, mayonnaise, sel, poivre

Salade avec poulet fumé et des légumes avec le beau nom Parisiel plairont sûrement à vos invités - c'est très savoureux. Et vous apprécierez la simplicité et la rapidité de sa préparation.

Ingrédients:
- 1 cuisse de poulet fumé;
- 2 tomates;
- 1 poivron doux;
- 2 concombres frais;
- 4-5 cuillères à soupe Maïs en conserve;
- 2 cuillères à soupe mayonnaise ou crème sure;
- sel au goût;
- Poivre à goûter.

22.09.2019

Gâteau de Pâques au micro-ondes

Ingrédients: farine, Oeuf, kéfir, pâte d'arachide, fruit confit, confiture sèche, mon chéri, sucre, levure chimique, beurre, sel, jus de citron, Asperge de confiserie, décoration

La cuisson du gâteau de Pâques pas au four est tout à fait réaliste : il peut être cuit dans four micro-onde C'est très simple et relativement rapide.
Ingrédients:
- 0,5-0,7 tasse de farine ;
- 1 oeuf;
- 60 ml de kéfir, yaourt ou lait ;
- 1 cuillère à soupe beurre d'arachide;
- 1 cuillère à soupe fruits confits;
- 1 cuillère à soupe confiture sèche de Kyiv;
- 2 cuillères à soupe Miel;
- 2 cuillères à soupe Sahara;
- 1 cuillère à dessert levure chimique;
- 50 g de beurre ;
- 1 pincée de sel;
- 0,5 cuillère à café jus de citron;
- vinaigrette de confiserie;
- décorations.

19.07.2019

Une vieille recette de gâteau de Pâques de nos grands-mères

Ingrédients: levure, lait, sucre, farine, œuf, beurre, raisins secs, abricots secs, vanilline, sel, sucre en poudre

Si vous avez besoin d'une excellente recette éprouvée pour le gâteau de Pâques, vous n'en trouverez pas de meilleure - c'est ainsi que nos grands-mères cuisinaient le gâteau de Pâques. Essayez-le, vous serez certainement complètement ravi du résultat !

Ingrédients:
- 23 grammes de levure fraîche ;
- 150 ml de lait ;
- 150 grammes de sucre ;
- 500 gr de farine ;
- 3 oeufs;
- 110 gr de beurre ;
- 150 gr de raisins secs;
- 150 gr d'abricots secs ;
- vanilline ;
- sel;
- sucre en poudre.

31.05.2019

Gâteau de Pâques d'Anastasia Skripkina

Ingrédients: lait, œuf, beurre, levure, sucre, sucre vanillé, miel, farine, sel, noix, raisins secs, fruits confits, cassis séchés, Noix de muscade, écorces de citron

Les gâteaux de Pâques sont un attribut essentiel de toute fête de Pâques. Il y a beaucoup de différentes recettes leurs préparations, et nous vous invitons à en essayer une - testée par Anastasia Skripkina.

Ingrédients:
- 120 ml de lait ;
- 1 oeuf;
- 50 gr de beurre ;
- 12 grammes de levure ;
- 30 grammes de sucre ;
- 10 grammes de sucre vanillé ;
- 1 cuillère à soupe Miel;
- 250 gr de farine;
- 1 pincée de sel;
- 10 grammes de noix;
- 20 grammes de raisins secs;
- 20 gr de fruits confits ;
- 20 gr de cassis séché ;
- 0,5 cuillère à café Noix de muscade;
- 0,5 cuillère à café écorces de citron.

20.04.2019

Salade étagée "Mimosa" au beurre et fromage

Ingrédients: conserves, œuf, oignon, fromage, beurre, mayonnaise, aneth

Même une hôtesse novice peut préparer une salade de mimosa, surtout si elle a notre classe de maître détaillée à portée de main. C'est une salade très savoureuse et alléchante qui plaira sûrement à tous les invités.

Ingrédients:
- 100 gr de poisson en conserve;
- 2 oeufs durs;
- 0,3 petit oignon violet;
- 20 grammes de beurre;
- 50 gr de fromage à pâte dure;
- Mayonnaise;
- aneth pour la décoration.

05.04.2019

Salade de roquette aux crevettes et tomates cerises

Ingrédients: roquette, crevette, tomate, fromage, ail, noix, sauce, jus de citron, beurre, miel

Je porte à votre attention une recette pour un très savoureux et salade saine de roquette aux crevettes et tomates cerises. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 1 bouquet de roquette,
- 15-17 crevettes,
- 10 morceaux de tomates cerises,
- 30 grammes de fromage à pâte dure,
- 1 gousse d'ail,
- 25 grammes de pignons de pin,
- 2 cuillères à soupe sauce soja,
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 3 cuillères à soupe huile d'olive,
- 1 cuillère à café Miel.

07.03.2019

Salade "Perle"

Ingrédients: saumon, œuf, fromage, aneth, curcuma, orange, mayonnaise, sel, poivre, caviar, olive, aneth

La salade "Pearl" est une salade de poisson très savoureuse, que je cuisine souvent sur la table de fête. La recette est assez simple.

Ingrédients:

- 200 grammes de saumon ou saumon;
- 2 oeufs;
- 50 grammes de fromage;
- 20 grammes d'aneth;
- une demi cuillère à café Safran des Indes;
- 1 orange ;
- 120 grammes de mayonnaise;
- sel;
- poivre noir;
- 30 grammes de caviar de saumon rouge ;
- 30 grammes d'olives;
- 1 œuf de caille ;
- un brin d'aneth.

06.03.2019

Kulich selon Dukan

Ingrédients: fromage blanc, son d'avoine, amidon, curcuma, sésame, œuf, levure chimique, lait en poudre

Si vous suivez le régime Dukan, je vous propose de cuisiner un gâteau de Pâques délicieux et facile à cuisiner pour Pâques. La recette est assez simple.

Ingrédients:

- 200 grammes de fromage cottage;
- 35 grammes de son d'avoine ;
- 30 grammes d'amidon de maïs;
- 5 grammes de curcuma moulu ;
- 10 grammes de sésame noir ;
- 1 oeuf;
- 5 grammes de pâte à lever ;
- Substitut du sucre;
- lait en poudre.

21.02.2019

Gâteau diététique pour Pâques

Ingrédients: fromage blanc, miel, œuf, amidon, son, poudre à lever, raisins secs, noix, fruits confits

Ingrédients:

210 grammes de fromage cottage 2%;
- 3 cuillères à soupe Miel;
- 2 oeufs;
- 2 cuillères à soupe purée de pomme de terre;
- 4 cuillères à soupe fibre;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- raisin;
- noisettes;
- fruits confits.