Charlotte aux pommes sur papier sulfurisé. La charlotte de grand-mère est une vraie charlotte, faite de petits pains rassis. Tarte aux pommes sans oeufs

Le plus simple et tarte savoureuse- charlotte aux pommes au four, familière à la plupart d'entre nous depuis l'enfance. Au cours de la longue histoire de son existence, charlotte a subi de nombreuses métamorphoses. Aujourd'hui, il est difficile de trouver une personne qui s'intéresse à la cuisine, qui ne connaîtrait pas ce tendre dessert aux fruits, et des tartes salées à base de pain rassis avec garniture aux pommes.

Dans son célèbre livre "Un cadeau aux jeunes femmes au foyer ou un moyen de réduire les coûts en ménage» E. Molokhovets donne plusieurs recettes de charlottes avec garnitures aux baies et de la confiture, et V. Dahl affirme que la charlotte est une tarte ronde avec de la confiture. Et même le vieux pudding à la viande anglais s'appelait aussi charlotte.

D'une manière ou d'une autre, mais en mentionnant le nom "charlotte" aujourd'hui, nous entendons soit un dessert cuit au four de biscuits ou de tranches de pain fourrées de pommes et de baies, soit, le plus souvent, une simple et délicieuse tarte aux biscuits aux pommes, là où les pommes ne sont pas autant une garniture que l'ingrédient principal du plat.

C'est la dernière version de la charlotte aux pommes la plus utilisée dans la cuisine russe. Malgré la facilité de préparation, la charlotte russe aux pommes a un goût et un arôme délicats mais en même temps brillants.

Et grâce au grand nombre de pommes utilisées dans sa préparation, la charlotte est extrêmement riche. substances utiles, minéraux et vitamines. Tout cela fait de la charlotte l'une des tartes sucrées russes les plus populaires.

Il existe un nombre infini d'options pour préparer la charlotte russe. Comme tout vrai recette folklorique La préparation de la charlotte varie d'une région à l'autre, d'une maison à l'autre.

Chaque ménagère, chaque spécialiste culinaire a ses propres recettes de charlotte aux pommes au four et ses petits secrets de préparation. Ce qui vous permet de transformer une simple tarte en un plat unique - la véritable fierté de l'hôtesse. Un plat qui ravit amis et famille.

• sucre 1 verre;
• œuf de poule 5 morceaux;
• farine de blé 1 tasse;
• pommes 4-7 morceaux selon la taille;
• soda 1/3 cuillère à café;
• huile végétale 1 cuillère à soupe.

Comment faire cuire une délicieuse charlotte aux pommes au four:

Charlotte aux pommes à la cannelle

Ingrédients:

• pommes 1 - 1,1 kg;
• sucre cristallisé - 300 g;
• farine - 300 g;
• oeuf - 4 pièces;
• cannelle - 1 cuillère à soupe;
• citron - 2/3 du fruit entier;
• vanille - au goût;
• cognac - 2 c. l. ;
• huile végétale 1 c.

Cuisson:

Commençons par les pommes. Il est préférable de prendre des variétés plus acides en charlotte, mais vous pouvez en utiliser n'importe lesquelles.

Essayez de cuisiner avec différents, expérimentez. Choisissez selon vos goûts.

Laver les pommes, les sécher. Nous coupons en fines tranches. Placer dans un bol profond, saupoudrer de cannelle. Séparez le jus du citron, ajoutez-le aux pommes pour qu'elles ne noircissent pas. En conclusion, arrosez les pommes de cognac. Fermez bien le couvercle, laissez-les attendre dans les coulisses.

Préparons la pâte pour la charlotte. Fouetter les oeufs avec Sucre en poudre. Mélanger la farine avec les œufs battus.
Mélangez le tout rapidement en une masse homogène.

Préchauffer le four pour une cuisson à 180 degrés. Graisser un moule spécial huile végétale. Saupoudrer de sucre, juste un peu.

Mettez une partie de la pâte dans le moule et nivelez le gâteau. Prenez ensuite les pommes. Étalez en couches régulières.
Dernière étape : verser nos pommes avec la deuxième portion de pâte. Décorer avec des pommes sur le dessus, les saupoudrer légèrement de sucre cristallisé.
Pâtisserie. Nous envoyons notre charlotte au four pendant 40 à 45 minutes. Le temps peut prendre 5 à 7 minutes, vérifiez votre gâteau.
Comment déterminer l'état de préparation: percer avec un cure-dent, la pâte n'y colle pas - le seuil est prêt. Charlotte s'est avérée brillante et rougeoyante.

Charlotte sur kéfir aux pommes et cerises

Ingrédients:

• 1 verre de kéfir;
• 1 tasse de sucre;
• 2 oeufs;
• 50 g de beurre ;
• 2,5 tasses de farine;
• un peu de levure chimique et sucre vanillé;
• 2 pommes;
• 0,5 tasse de cerises dénoyautées (fraîches ou en conserve)

La recette est simple pâtisserie maison, que même la ménagère la plus inexpérimentée peut gérer : charlotte sur kéfir :

La particularité de cette recette réside dans le remplissage combiné de pommes et de cerises.

Mélanger le kéfir avec le sucre. Ajouter les œufs, le beurre fondu et le sucre vanillé.

Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter graduellement aux ingrédients liquides. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.
Couper les pommes en tranches et les déposer au fond d'un moule huilé.

Déposer la moitié de la pâte sur les pommes. Disposez dessus les cerises dénoyautées et versez le reste de pâte.

Charlotte mettre dans un four préchauffé pendant 40-45 minutes. Saupoudrer le gâteau fini sucre en poudre.

Charlotte luxuriante aux pommes

Ingrédients de la recette :

• 4 œufs;
• un verre de sucre;
• un verre de farine;
• 1 ou 2 pommes (selon la grosseur);
• huile (pour graisser le moule);
• une tranche de citron pour arroser les pommes.

Comment cuisiner:

Les pommes doivent être pelées, évidées et coupées en petits morceaux. Saupoudrer les pommes d'un peu de citron et bien mélanger. Séparez les blancs et les jaunes d'œufs dans des bols séparés. Battre séparément les blancs avec un demi-verre de sucre et séparément les jaunes avec le reste du sucre.

Il n'est pas nécessaire de tout battre fort jusqu'à ce que le sucre se dissolve, vous pouvez juste battre un peu pour obtenir une bonne masse homogène.

Nous combinons les protéines avec les jaunes, mélangeons et ajoutons de la farine. Bien mélanger le tout, vous obtenez une pâte liquide.

Graisser le moule avec du beurre (beurre ou végétal), saupoudrer légèrement de farine. Verser la moitié de la pâte dans le moule et disposer les morceaux de pommes. Verser les pommes avec le reste de pâte. Nous cuisons la charlotte au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Recette de la charlotte en machine à pain

Charlotte est l'une des recettes de tarte les plus simples et les plus délicieuses. Et très variable - tous les fruits et baies, crème, chocolat, noix, vanilline, cannelle - tout va dans les affaires.

Il n'y a pas de différence particulière - dans une machine à pain ou au four - non. Il faut encore battre la pâte avec un batteur ou une cuillère.

• farine de blé - 200 g;
• sucre - 200 g;
• pommes - 2 pièces;
• oeuf - 5 pièces;
• vanille, cannelle.

Comment faire cuire la charlotte dans une machine à pain :

Mettez les pommes pelées et finement hachées au fond du seau. Ils vont encore descendre.
Fouetter les oeufs avec le sucre en une mousse très mousseuse. Mais avec de la farine, mélanger soigneusement avec une cuillère. Et n'interfère pas trop. Verser la pâte sur les pommes.
Mode cuisson 90 min. Commencer!

Tarte aux pommes sans oeufs

Depuis l'enfance, nous connaissons tous une tarte aussi délicieuse que la charlotte. Au départ, cette tarte était préparée exclusivement avec des pommes, et l'une des ingrédients nécessaires la cuisine avait nécessairement des œufs.

Cependant, à l'heure actuelle, il existe déjà des dizaines, voire des centaines d'options de cuisson pour ce plat avec divers changements dans la composition des ingrédients. Nous portons à votre attention merveilleuse recette cuisiner charlotte sans oeufs.

En fin de cuisson, laisser reposer quelques minutes afin que la charlotte soit bien en retrait de la forme dans laquelle elle a été cuite. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre en poudre et décorer de baies. Ce plat est parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

Tu auras besoin de:

• farine - 1 cuillère à soupe;
• semoule - 1 cuillère à soupe;
• kéfir - 1 cuillère à soupe;
• pommes - 1 kg;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• huile de tournesol (raffinée) - 1/2 cuillère à soupe;
• sucre vanillé - 1 sachet;
• soda - 1 cuillère à café;
• sel.

Comment faire cuire la charlotte aux pommes sans oeufs:

mélanger la semoule avec le sucre, verser sur le kéfir et réserver pendant que vous travaillez sur les pommes. Lavez bien les pommes, pelez-les et coupez-les en fines tranches.
Mélanger la farine, la semoule avec le sucre et le kéfir, l'huile végétale, le sel et le sucre vanillé. Soude à rembourser et à verser dans la pâte. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Ajouter les pommes hachées à la pâte et mélanger à nouveau.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et saupoudrer de semoule. Verser la pâte dans le moule et mettre au four préchauffé.

Cuire au four pendant 40 minutes à une température du four de 180 degrés.

Charlotte aux pommes et aux bananes

Ingrédients:

• farine - 1 cuillère à soupe;
• pommes - 3-4 pièces;
• bananes - 3 pièces;
• sucre - 0,5 cuillère à soupe;
• oeufs - 4 pièces

Comment faire cuire la charlotte aux pommes et aux bananes :

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine. Pelez et coupez les pommes et les bananes. Lubrifiez le formulaire avec de l'huile végétale, étalez les fruits et remplissez-les de pâte.

Dans un four préchauffé à 180°C, faire cuire la charlotte pendant 30-35 minutes. Pourtant, c'est un gâteau humide, et il vaut mieux vérifier qu'il est prêt non pas avec une allumette - avec un cure-dent. Ils seront mouillés tout le temps... Dès que la pâte commence à traîner derrière les côtés, c'est prêt. Saupoudrer la charlotte refroidie de sucre en poudre.

Charlotte aux pommes et fromage blanc

• fromage cottage - 300 g;
• pommes - 4 pièces;
• beurre - 150 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• oeufs - 3 pièces;
• crème sure - 3 cuillères à soupe;
• soda - 0,5 cuillère à café;
• farine - autant qu'il en faut pour faire la pâte comme une épaisseur balayée. Habituellement - 2-3 cuillères à soupe.

Comment faire cuire la charlotte aux pommes et au fromage cottage:

Bien écraser le fromage cottage. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à mousse épaisse. Faire fondre le beurre, refroidir légèrement, le verser délicatement dans les œufs. Ajouter le fromage cottage, la crème sure et le soda. Mélangez tout. Vous avez besoin d'assez de farine pour que la pâte soit comme crème sure épaisse.

Pelez les pommes, coupez-les en rondelles. Ajouter à la pâte et remuer à nouveau. Bien graisser une poêle avec de l'huile végétale et y verser la pâte. Cuire à feu moyen pendant environ une heure si vous cuisinez dans une poêle, et un peu moins si vous cuisinez sur une plaque à pâtisserie.

Utilisez un cure-dent ou une allumette pour vérifier si le gâteau est prêt. Oui, plus de conseils. Parfois, vous faites cuire, faites cuire et le cure-dent montre tout - c'est humide. Si la pâte s'éloigne des bords et que la couleur est dorée (et que l'odeur est géniale) - alors c'est prêt.

N'oubliez pas les calories, invitez donc vos invités à partager certaines calories avec eux.

Une recette simple de charlotte aux pommes

Ingrédients:

• farine - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• pommes - 3 pièces;
• oeufs - 3 pièces;
• cannelle - 1 cuillère à café;
• chapelure - 1 cuillère à café;
• vanilline - au goût, généralement un demi-paquet ou sur la pointe d'un couteau;
• beurre - pour graisser le moule.

Méthode de cuisson :

1. Fouetter les œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter la farine.
2. Couper les pommes en fines lanières.
3. Graisser le moule avec de l'huile, saupoudrer chapelure. Mettez les pommes sur le dessus - la pâte.
4. Lisser.
5. Placer le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
6. Retirer, refroidir légèrement, saupoudrer de cannelle. Et pour ne pas être tourmenté par la conscience des calories consommées - eh bien, vous savez - appelez les invités!

Charlotte d'un pain

Composition des produits :

• miche de pain;
• 2 oeufs;
• un verre de lait;
• 150 g de sucre;
• cannelle;
• 10 pommes;
• 50 g de beurre.

Comment cuisiner:

Battez le lait et les œufs et trempez-y des tranches de pain coupées en fines tranches. Bien graisser un moule à cake ou un moule avec du beurre.

Disposez les tranches de pain préparées au fond des plats et sur les côtés. Mettez une couche de tranches de pomme sur le dessus, saupoudrez de sucre et de cannelle, puis des tranches de pain et une couche de pommes, etc. Il devrait y avoir une couche de tranches de pain sur le dessus. Mettez de l'huile sur la dernière couche. Nous cuisinons dans four chaud jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Vidéo : délicieuse charlotte aux pommes

Bon après-midi les amis!

La charlotte aux pommes cuites au four est le dessert d'automne le plus délicieux pour le thé. La recette de tarte la plus simple est préparée rapidement et savoureuse, avec quatre ingrédients principaux - œufs, sucre, farine et pommes.

Il y a tellement de recettes pour faire de la charlotte que vous pouvez la faire cuire toute une année et ne pas la répéter : avec de la crème sure, sur du kéfir, sans farine, sans œufs, sans huile, avec du fromage blanc, de la semoule...

Toutes les baies peuvent être ajoutées aux pommes: fraises, framboises, groseilles rouges et noires, myrtilles, cerises. Et des fruits : poires, prunes, nectarines, oranges.

De la vanilline, du zeste d'orange ou de citron, de la cannelle, ainsi que des noix, des graines de sésame, des raisins secs, des fruits secs trempés et des graines de pavot sont ajoutés pour rehausser l'arôme et le goût de la cuisson. Certaines recettes remplacent le sucre par du miel.

Différentes manières de cuisiner la charlotte - au four, à la mijoteuse ou à la poêle, laissent place à l'imagination culinaire.

Pour rendre la charlotte moelleuse et aérée, de la farine bien tamisée avec de la levure chimique est utilisée pour la pâte, réfrigérée oeufs de poule, beurre ramolli. Et tout cela est bien fouetté avec un mélangeur.

Donc, nous avons appris un peu ce qu'il faut pour faire des pâtisseries délicieuses et parfumées, vous pouvez continuer.

Charlotte classique aux pommes au four (une recette simple)

C'est la recette traditionnelle la plus simple pour faire de la charlotte. Cuisiner une tarte main rapide, un deux trois.

Une fois - faites cuire les pommes, cela prendra 5 minutes. Deux - pétrir la pâte, encore 5 minutes. Trois - cuire au four pendant 30 à 40 minutes. On refroidit, on décore. Dans une heure nous mangeons du gâteau. Appétissant, avec une merveilleuse croûte croustillante et une saveur de pomme.

Ingrédients:

• pommes de taille moyenne - 8 pcs.
• sucre - 0,5 - 1 c.
• oeufs - 4 pièces
• farine - 1 cuillère à soupe.
• beurre - pour graisser le moule
• jus de citron - 1 c. l.
• levure chimique - 1 sachet
• cassonade - 2 c. l.
• vanilline - sur la pointe d'un couteau
• liqueur - 1 cuillère à soupe. l.

Cuisson:

Mes pommes, coupées en deux, enlèvent le noyau avec les pépins. Coupez-les en grosses tranches pour qu'elles ne se transforment pas en copeaux pendant la cuisson, ne se perdent pas dans la pâte. Mettre dans un bol. Au contact de l'air, les pommes noircissent rapidement, saupoudrez-les de jus de citron fraîchement pressé, utilisez un couteau en céramique pour couper. Pour que les fruits conservent leur forme une fois cuits, choisissez des variétés fermes ou légèrement pas mûres. Les fruits mûrs et mous se répandront dans la bouillie.

Battre les œufs refroidis au batteur jusqu'à consistance mousseuse, ajouter le sucre par portions et continuer à battre jusqu'à obtention d'une mousse épaisse. Ajouter la vanilline.

Tamiser la farine, ajouter la levure chimique. Verser lentement, mélanger avec les œufs battus avec le sucre. Remuer doucement de haut en bas dans un sens. Ajouter 1 cuillère à soupe de toute boisson contenant de l'alcool. En s'évaporant, l'alcool sature la pâte d'air, à partir de laquelle elle devient luxuriante, aérée et plus croustillante. Mélangez le tout délicatement.

Nous prenons un plat de cuisson amovible d'un diamètre de 18 cm, avec des côtés hauts, le tapissons de papier sulfurisé et le graissons avec de l'huile. Nous étalons les pommes hachées, saupoudrons de cassonade. Nous remplissons Battre, secouez légèrement le moule de manière à combler tous les vides. S'il y a beaucoup de pommes, vous pouvez disposer une deuxième couche et verser sur la pâte.

Les pommes restantes sont magnifiquement disposées en forme de cercle.

Nous chauffons le four. La température de cuisson est de 180 degrés. La tarte aux pommes sera prête dans 30 à 40 minutes. Nous vérifions l'état de préparation avec une brochette en bois, si l'intérieur n'est pas cuit, mais a déjà bruni, recouvrez le dessus de papier sulfurisé.

Cool, libre de la forme. Saupoudrer le dessus de sucre en poudre ou décorer de baies fraîches.

Vous regardez quelle charlotte s'est avérée! Luxuriant, aéré, appétissant avec une croûte dorée croustillante, avec un arôme fantastique ! Pommes au fond de la pâte et sur le dessus, délicieuses très savoureuses. Bonne dégustation de thé !

Délicieuse charlotte sur kéfir aux pommes et noix

Ingrédients:

• pommes - 3-4 pièces
• sucre - 0,5-1 tasse
• kéfir - 1 cuillère à soupe.
• noix - 300 gr.
• farine - 3 c.
• beurre - 200 gr.
• levure chimique - 1 sachet
• soda - 1 cuillère à café
• cannelle - 1 cuillère à soupe. l.

Cuisson:

Couper les pommes en grosses tranches. Mettre dans un bol profond, ajouter Noyer coupé en morceaux moyens, mélanger.

Ajouter le sucre au beurre ramolli et remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le kéfir et mélanger délicatement.

Tamiser la farine, de préférence deux fois. Plus on la sature d'air, plus la pâte sera aérée. Ajouter la levure chimique et le bicarbonate de soude à la farine et mélanger. Vous demandez, pourquoi ajouter du soda s'il y a de la levure chimique ? Si les ingrédients contiennent des produits laitiers fermentés, des jus de fruits ou du miel, ils nécessitent en plus du soda, car ils provoquent une réaction acide.

Mélanger les mélanges et bien mélanger. La pâte à kéfir est l'option la plus populaire et la plus économique pour la cuisson. Dans notre cas, il s'est avéré non liquide et non épais, mais visqueux.

Graisser le moule à charnière avec du beurre et saupoudrer de farine. Mettez la pâte au fond, nivelez-la.

D'en haut, nous répandons des pommes avec des noix, c'est possible sur deux rangées. Il devrait y en avoir beaucoup, puis le gâteau se révélera avec un goût et un arôme de pomme prononcés. Saupoudrer de cannelle et de cassonade et cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.

Tarte aux pommes avec crème sure et fromage cottage au four

Ingrédients:

• pommes - 2-3 pièces
• fromage cottage - 200 gr.
• sucre - 150 gr.
• oeufs - 4 pièces
• farine - 200 gr.
• beurre - 20 gr.
• levure chimique - 10 gr.
• crème sure - 3 c. l.
• liqueur - 1 cuillère à soupe. l.

À l'aide de la recette de pâte à la crème sure, cuisinez de délicieuses tartes aux pommes à la maison et régalez votre famille.

Recette aérienne de charlotte à base de pâte à biscuit, comme pour un gâteau aux raisins secs

Ingrédients:

• pommes - 500 gr.
• sucre - 1,5-2 c.
• oeufs - 6 pièces
• farine - 250 gr.
• beurre - 120 gr.
• levure chimique - 1 cuillère à café
• jus de citron - 2 c. l.
• sucre vanillé - 20 gr.
• sel - au goût
• raisins secs - 100 gr.

Cuisson:

1. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez du sel. Battre le mélange avec un mélangeur pendant environ 4 minutes, à grande vitesse, jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter les œufs à la masse obtenue et battre à nouveau.
3. Mélanger la levure chimique avec la farine tamisée, ajouter à la masse au beurre d'oeuf. Bien mélanger. Selon cette recette, la pâte est obtenue, comme pour un gâteau, peu épaisse et visqueuse.
4. Triez les raisins secs, lavez bien.
5. Pelez les pommes et coupez-les en tranches moyennes.
6. Nous mettons des raisins secs et des pommes dans la pâte, mélangez rapidement et doucement. Mettre graissé moule en silicone, avec des côtés hauts. Avec les doigts mouillés, niveler la surface, enfoncer les parties saillantes des pommes dans la pâte.
7. Nous chauffons le four à 180 degrés. Recouvrez la charlotte de papier sulfurisé et enfournez pour 1h. Vérifiez l'état de préparation de la pâte avec une brochette en bois. Lorsque la pâte est cuite, retirez le papier et faites dorer le dessus de la tarte pendant 10 minutes.
8. Nous sortons le fini tarte aux pommes depuis four, refroidir. Saupoudrer de sucre glace, décorer de framboises mûres.

Charlotte s'est avérée excellente, avec du croustillant croûte dorée luxuriant avec un goût merveilleux!

Charlotte de pain long (pain) aux pommes au four

Dans cette recette, les pommes pour la garniture peuvent être préparées de deux manières. La première façon de se fondre dans une purée de pommes de terre à la cannelle. La deuxième façon est de mijoter et de caraméliser.

Un pain est préférable d'utiliser un peu séché, hier. Si non disponible, utilisez du pain.

Ingrédients:

• pommes - 4 pièces
• sucre - 50 gr.
• pain - 1 pc.
• beurre - 200 gr.
• cannelle - une pincée

Charlotte aux pommes - une recette facile dans une mijoteuse

Nous utilisons la recette pour faire de la pâte sur les protéines. Bien battre les blancs, ils rendront la tarte aux pommes la plus aérée et magnifique.

Ingrédients:

• blanc d'oeuf - à partir de 3 oeufs
• sucre - 1/2 c.
• levure chimique - 1/2 sachet
• farine - 1 cuillère à soupe.
• pommes - 1 pc.
• beurre - pour lubrifier le bol multicuiseur

temps de cuisson - 30 minutes

Aujourd'hui je vous propose 6 recettes simples charlotte délicieuse. Si, après avoir ouvert mon blog, vous voulez cuisiner quelque chose, alors l'objectif est atteint.

Choisissez n'importe quelle recette et partagez vos impressions dans les commentaires. À bientôt!

Bon après-midi chers amis! Aujourd'hui nous vous préparons une recette préférée de charlotte aux pommes, c'est très simple et surtout très délicieuse recette! Qui aime cuisiner, rejoignez-nous. Ce plat délicieux et simple est préparé différentes façons, très rapidement et il s'avère très, très savoureux.

Charlotte aux pommes au four idéal pour table de vacances ou tout simplement prendre soin de vous et de vos proches. Essayez-le !

Menu:

Charlotte luxuriante aux pommes au four

Peut être servi avec de la glace à la vanille sauce à la crème. Vous pouvez simplement prendre un thé ou un café.

Ingrédients:

• 500 gr de farine - 500 gr
• levure chimique - 15 gr
• sucre - 250 gr
• une pincée de sel
• Fourgon 1 p. Sahara
• huile de vidange - 250 gr
• oeufs - 5 pièces
• lait 2 c. je
• pommes - 4-5 pièces
• cuisson : 170-175 degrés, 40-60 minutes au frais sur une grille saupoudrée de sucre en poudre et de cannelle

Cuisson:

1. Pelez les pommes et coupez-les en 8 morceaux.

2. Préparez une poêle à l'avance. Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé.

3. Mettre tous les ingrédients dans un bol. Tamiser 500 g de farine et 1 sachet de levure chimique et ajouter.

4. Ajoutez 250 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé (il peut être remplacé par du zeste de citron).

5. Ajoutez 250 grammes de beurre à température ambiante, une pincée de sel, 5 œufs, 2 c. cuillères à soupe de lait et abattez tout. Je vais abattre dans le pétrin.

6. Dans pâte prête ajouter les pommes et bien mélanger, ne pas remuer pendant longtemps. Vous pouvez ajouter de la cannelle si vous le souhaitez.

7. Nous transférons la pâte finie dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

8. Cette charlotte est cuite à une température de 170-180 degrés, 40 à 60 minutes. L'état de préparation est vérifié avec un cure-dent. Dès qu'elle est dorée, alors notre charlotte est prête.

9. Le dessus de la charlotte peut être rempli de sucre glace ou saupoudré de sucre en poudre. Les amateurs de cannelle peuvent saupoudrer de cannelle sur le dessus. Ici, nous avons une telle charlotte luxuriante, parfumée à l'intérieur, très tendre.

Charlotte aux pommes au four - une recette classique

Charlotte est l'une des tartes aux pommes les plus populaires. Lui confère une telle popularité la disponibilité des produits, la facilité de préparation et goût raffiné cette tarte.

Ingrédients:

• farine prime- 1 tasse (~100g)
• sucre - 1 tasse (~170 g)
• oeufs - 4 pièces;
• Levure en poudre ou bicarbonate de soude - 1/2 c.
• pommes de taille moyenne 3-4 pièces

Cuisson:

1. Préparez un plat allant au four à l'avance. Couvrir le fond du moule avec du papier sulfurisé pour la cuisson, graisser avec de l'huile et saupoudrer de farine ou de chapelure.

2. Cassez 4 œufs dans une tasse, ajoutez 1 tasse 170 g de sucre et battez au fouet ou au mixeur jusqu'à ce que la masse double.

3. 1 cuillère à soupe. tamiser la farine et 0,5 cuillère à café de levure chimique et ajouter à la masse obtenue. Battre le tout au batteur jusqu'à obtention d'une masse homogène.

4. Pelez et coupez les pommes en tranches moyennes. Déposer les pommes au fond d'un plat allant au four. Vous pouvez ajouter de la cannelle sur les pommes si vous le souhaitez.

5. Remplissez les pommes de pâte et mettez-les dans un four préchauffé à 180 degrés. Temps de cuisson 40-45 minutes.

6. Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent. Piquer le gâteau avec un cure-dent, si le cure-dent est sec et que la charlotte est dorée, alors notre charlotte est prête.

je souhaite à tout le monde Bon appétit!

Charlotte aux pommes sur kéfir

Ingrédients:

• Farine de blé - 1,5 tasses (~150 g)
• Beurre - 120 gr
• Oeufs - 2 pièces
• Kéfir - 200 ml
• Sucre - 1 tasse (~170 gr)
• Levure en poudre ou bicarbonate de soude (sans lame) - 1 heure. je
• Pommes - 3―4 pièces
• Temps de cuisson - 40-45 minutes à une température de 180 degrés ..

Cuisson:

1. Pelez les pommes et coupez-les en 12 morceaux ou cubes.
2. Graisser le plat de cuisson à l'avance avec de l'huile.
3. Faire ramollir le beurre et mélanger avec le sucre.
4. Battre 2 œufs et mélanger.
5. Ajouter le kéfir 200 ml à température ambiante et bien mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
6. Tamiser la farine avec la levure chimique en une masse homogène et pétrir la pâte.
7. Ajouter les pommes à la pâte, mélanger doucement pendant un court instant.
8. Mettez la pâte finie dans un plat allant au four, nivelez-la légèrement et mettez la charlotte dans un four chauffé à 180 degrés. Cuire 40-45 minutes.
9. Lorsque la charlotte est prête, éteignez le four et laissez-la refroidir à l'intérieur du four avec la porte ouverte.
10. Au moment de servir, retournez la charlotte sur un plat, saupoudrez de sucre glace, de cannelle, coupez en morceaux. tarte aux pommes très savoureuse et pas difficile à préparer servie avec du thé ou du café.

Bon appétit à tous !

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner avec des pommes. L'une des options les plus populaires est charlotte. Et même pour sa préparation est venu avec de nombreuses façons différentes.

Charlotte est préparée rapidement et simplement, elle s'avère toujours délicieuse.

Ingrédients

Pour charlotte

• 2 tasses de farine;
• 1 tasse de sucre;
• 3 oeufs;
• 150 g de beurre;
• 0,5 cuillère à café levure chimique;
• une pincée de sel;
• 1 citron pour le zeste;
• 4-5 grosses pommes;
• sucre en poudre pour saupoudrer la charlotte finie.

Pour le sirop

• 2 verres d'eau;
• 1 tasse de sucre;
• cannelle au goût.

Pommes au choix variétés de blé dur afin qu'ils ramollissent pendant la cuisson, mais ne perdent pas leur forme.

Pour la beauté du plat fini, vous pouvez choisir des pommes à peau verte, jaune et rouge.

Cuisson

1. Laver les pommes, essuyer ou laisser sécher. Sans enlever la peau, coupez le fruit en deux, retirez le noyau. Ensuite, coupez soigneusement les pommes en fines tranches (environ 2 mm d'épaisseur). Ces tranches serviront à faire des roses. Ces tranches qui se sont avérées peu régulières et fines, coupées en petits morceaux et utilisées pour ajouter à la pâte.
2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et la cannelle, mettez le feu et portez à ébullition. Le sucre doit être complètement dissous. Seulement après cela, trempez de fines tranches de pomme dans le sirop, à partir duquel vous ferez des roses, et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ne faites pas trop cuire les pommes, sinon vous ne pourrez pas former de roses. Ensuite, retirez les tranches de fruits du sirop et mettez-les dans une assiette pour qu'elles refroidissent et sèchent. Ne versez pas le sirop - il est utilisé pour arroser la tarte finie.
3. Lavez le citron, ébouillantez-le à l'eau bouillante, retirez le zeste. Hacher finement le zeste.
4. Huile pour résister température ambiante jusqu'à ramollissement. Ne pas chauffer ni fondre.
5. Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique.
6. Battre les œufs avec le sucre et le sel, ajouter écorces de citron sans cesser de battre.
7. Ajouter le beurre en petits morceaux au mélange œufs-sucre en continuant de battre.
8. Ajouter la farine au mélange obtenu, mélanger tous les ingrédients. La pâte est prête.
9. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et y verser la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne environ le tiers de la hauteur du plat allant au four. Mettez les pommes finement hachées sur la pâte, versez le reste de pâte par dessus.
10. Pour éviter que les pommes ne coulent au fond du moule, on peut d'abord les rouler légèrement dans la farine.
11. Pour former des roses, superposez 7 fines tranches de pomme et roulez-les en tube. Ajustez le nombre de roses en fonction de la surface de la charlotte.
12. Une autre méthode vous permet d'obtenir des roses plus précises et plus stables. Pour ce faire, découpez de fines bandes de pâte feuilletée (vous pouvez utiliser des chutes). Mettez les tranches de pomme le long de celles-ci de manière à ce que la moitié de la largeur de la bande feuilletée reste découverte. Versez légèrement sur les pommes avec du sirop, couvrez avec la bande de pâte libre restante, de ce fait, les tranches de fruits seront dans la poche de pâte. Rouler les bandes pour former des roses.
13. Déposer les fleurs obtenues à la surface de la charlotte, partiellement immergées dans la pâte. Il n'est pas nécessaire d'appuyer fortement sur les roses - il suffit qu'elles soient maintenues à la surface de la pâte. Attention, la pâte va lever pendant la cuisson.

Boulangerie

1. Cuire au four à 160 degrés pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que ce soit fait. Prêt à vérifier avec un éclat de bois - si après avoir plongé dans la pâte, le bâton en bois reste sec, la pâte est prête.
2. Sortez la charlotte du four, versez légèrement les roses au sirop. Laisser refroidir légèrement la pâte, pendant ce temps le sirop imbibera les fruits.
3. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Charlotte est mieux servie avec du thé.

Charlotte - délicieux dessert avec des pommes au four. Il existe de nombreuses recettes de cuisine ce plat, appliquant correctement que toute femme au foyer pourra offrir à sa famille un dessert inoubliablement délicieux. La recette de la pomme est considérée comme traditionnelle. Lors de la cuisson, il est préférable d'utiliser des variétés de pommes aigres, car elles sont plus aromatiques. La recette classique de la charlotte aux pommes consiste à préparer un biscuit standard fourré aux pommes. Dans presque toutes les familles, charlotte est plat traditionnel généreuse table d'automne.

Contrairement aux fruits de serre ou aux fruits coulés chimiquement, les pommes faites maison ont un goût et un arôme riches et à part entière, ce qui affectera certainement le goût de la tarte finie.

En plus des pommes, des baies et des fruits peuvent être utilisés comme garniture pour la tarte, mais la recette classique implique l'utilisation de pommes.

Nous avons déjà écrit plus d'une fois sur charlotte, vous pouvez le lire, il n'y a jamais trop de charlotte). Cette recette de charlotte aux pommes ne nécessite pas un grand nombre ingrédients. charlotte classique ne tolère rien de plus.

Il comprend les ingrédients suivants :

• un verre de sucre;
• variété verte pommes aigres(pas plus de 1 kg);
• œufs de poule 3 pièces;
• une pincée de levure chimique (bicarbonate de soude);
• une demi-cuillère à café acide acétique 9%;
• un verre de farine premium (forcément tamisée).

Cuisson

Technologie pour faire de la charlotte à partir de pommes recette classique nécessite les étapes suivantes :

Charlotte doit être cuite pendant au moins 30 à 40 minutes. Il est déconseillé d'ouvrir le four pendant les 20 premières minutes, car dans ce cas le gâteau risque de se déposer. Vérifiez la préparation du plat avec une allumette ou un cure-dent. La surface sèche du bâton et la croûte rougeâtre indiqueront la préparation complète de la tarte.

Après la cuisson, il faut laisser la charlotte refroidir un peu et infuser. 15 minutes suffiront. Pour la beauté, vous pouvez saupoudrer le plat fini de sucre en poudre, ainsi que de pépites de chocolat ou de noix de coco.

Recette de Charlotte au fromage blanc et aux pommes

Cette recette de charlotte au fromage blanc et aux pommes se distingue de la classique par son extraordinaire tendreté. Grâce aux ingrédients uniques et bien équilibrés, le plat fini fond littéralement dans la bouche, laissant un goût exquis.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

• un verre de sucre;
• 100 gr. beurre;
• 250 gr. fromage cottage (si vous avez lu beaucoup de fromage cottage);
• œuf;
• 5 ou 6 pommes de taille moyenne;
• un verre de semoule sèche;
• une cuillère à café de bicarbonate de soude;
• citron ou une demi-cuillère à café d'acide citrique.

Description étape par étape de la préparation :

1. Les fruits doivent être soigneusement lavés, puis découpés au milieu et nettoyés des graines. Vous devez essayer de couper les pommes dans les mêmes petites parties;

   

2. Les fruits hachés doivent être saupoudrés de sucre (1-2 pincées) et de jus de citron naturel ou d'acide citrique;
3. Le sucre, le beurre fondu, le bicarbonate de soude et l'œuf doivent être battus au mélangeur pour obtenir une consistance épaisse;

   

4. Le fromage cottage doit être ajouté au mélange résultant, qui doit d'abord être frotté à travers un tamis. Bien mélanger le tout avec une cuillère et ajouter la semoule;

   

5. Pour une préparation complète, la pâte doit être infusée pendant 10 à 15 minutes.Pendant ce temps, vous devez bien traiter la cavité du plat de cuisson beurre;

   

6. Répartissez uniformément les morceaux de pommes dans le moule et versez la pâte en la répartissant uniformément avec une cuillère;

   

7. Le four doit être préchauffé à 220 degrés. Après cinq minutes de cuisson, il est nécessaire de réduire la température à 180 degrés, après quoi il faut 30 à 45 minutes pour cuire la charlotte.

   

Après cuisson, le gâteau doit refroidir légèrement. Après 15 à 20 minutes, il peut être servi à table.

Recette charlotte traditionnelle

La recette traditionnelle pour faire cette tarte est à juste titre considérée comme la plus délicieuse. Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits les plus abordables que l'on puisse trouver dans la cuisine de presque toutes les femmes au foyer.

Les principaux composants de la charlotte traditionnelle :

• 4 œufs de poule;
• une pincée de sel;
• un verre de sucre;
• kilogramme de pommes;
• un verre de farine de blé de première qualité ;
• une demi-cuillère à café de levure chimique (soda).

Guide de cuisson étape par étape :

1. Tout d'abord, vous devez casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Blancs d'oeufs et un demi-verre de sucre doit être battu jusqu'à ce que le mélange devienne blanc;

   

2. Battez les jaunes avec le reste du sucre dans un bol séparé;
3. Combiner 2 mélanges et bien mélanger, ajouter progressivement la farine;

   

4. Vous pouvez maintenant ajouter du sel et de la levure chimique à la pâte dans les bonnes proportions ;
5. Lavez bien les fruits et hachez-les finement sous n'importe quelle forme;

   

6. Le plat de cuisson doit être beurré et saupoudré de semoule;

   

7. Les tranches de pommes doivent être placées dans un bol avec de la pâte et bien mélanger le contenu;

   

8. Placez la pièce dans un plat allant au four et mettez-la au four ou à la mijoteuse en la préchauffant à 180 degrés;

   

9. Le temps de cuisson de la charlotte à cette température est d'environ 30 à 40 minutes. Après 20 minutes après le début de la cuisson, il est recommandé de vérifier le plat toutes les 3 à 5 minutes pour s'assurer qu'il est prêt.

   

Le gâteau fini devrait refroidir et infuser un peu.

Comment faire cuire la tarte aux pommes plus rapidement

Il existe un soi-disant recette rapide charlottes aux pommes. Quoi qu'il en soit, cela n'affectera en rien son goût. Le rôle clé ici est joué par la composition et la compétence de l'hôtesse.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de produits tels que :

• 3 œufs de poule;
• crème glacée fondue ou chocolat au lait (vous pouvez également utiliser du blanc);
• un verre de farine de qualité;
• 2 grosses ou 4 moyennes pommes;
• beurre pour le traitement du plat de cuisson;
• un verre de sucre.

Pour bonne cuisson les instructions suivantes doivent être suivies :

1. Couper grossièrement les pommes en morceaux égaux. Il est d'abord important d'en retirer le noyau et les graines, ainsi que de peler la peau;
2. Si du chocolat blanc ou au lait est utilisé dans la préparation de ce plat, il doit être fondu à feu doux. Il est préférable de le faire en couple ;
3. Dans un bol en fer, mélanger les œufs et le sucre, puis bien agiter le contenu avec un mélangeur ;
4. En train de fouetter, vous devriez progressivement une petite quantité ajouter la farine dans le bol. En général, la préparation de la pâte ne devrait pas prendre plus de 5 minutes. Une consistance trop épaisse n'est pas nécessaire, mais trop liquide est également indésirable;
5. Lorsque la pâte est prête, il faut y ajouter de la crème glacée fondue ou du chocolat fondu, après quoi tout doit être bien mélangé avec une cuillère;
6. Traitez la forme avec de l'huile et répartissez uniformément les tranches de pomme dessus;
7. Répartir uniformément la pâte finie sur toute la surface de la forme et mettre à cuire dans un four préchauffé. La température ne doit pas être inférieure à 180 degrés.

Le temps de cuisson moyen, en règle générale, ne dépasse pas 25 minutes. Lorsque le plat est prêt, vous devez le laisser infuser un peu (pas plus de 20 minutes). Servir tiède de préférence.

La charlotte préparée selon cette recette conserve parfaitement ses caractéristiques gustatives même le lendemain. La nuit, le gâteau doit être placé au réfrigérateur. Avant utilisation, il est recommandé de chauffer la charlotte à vitesse moyenne au micro-ondes (1 minute suffira pour cela).

Comment faire cuire la charlotte dans une mijoteuse

Cette charlotte sera légèrement différente de ses homologues cuites au four. Cependant, cela ne signifie pas du tout que la tarte sera pire.

Pour reproduire la recette de la charlotte aux pommes pour une mijoteuse, il vous faudra la même composition dans des proportions légèrement modifiées :

• 4 œufs de poule;
• une demi-cuillère à café de sel;
• un verre de sucre;
• un demi-kilo de pommes vertes;
• une cuillère à café de bicarbonate de soude;
• un verre de farine de qualité;
• une demi-cuillère à café de cannelle.

La cuisson de la charlotte aux pommes dans une mijoteuse comprend les étapes suivantes :

1. Il est recommandé de laver les œufs de poule avec du soda et de les casser dans un bol en fer, puis d'ajouter du sucre et de secouer avec un mélangeur. Dans ce cas, il est important de commencer à fouetter le contenu à des vitesses inférieures et de les augmenter progressivement. Ainsi, il sera possible d'obtenir la consistance luxuriante nécessaire à une bonne préparation;
2. Maintenant, vous devez ajouter du sel, du soda, de la cannelle et continuer à secouer. La consistance finale doit ressembler à de la crème sure épaisse;
3. Lorsque la pâte est prête, ajoutez-y des pommes prélavées, pelées et hachées (généralement, les tranches de fruits sont placées directement sur le moule et versées avec de la pâte sur le dessus, mais si vous les ajoutez à la pâte et mélangez, alors tarte prête sera assez tendre et plus juteux. Si vous adhérez aux idées conservatrices sur la préparation de ce plat, vous pouvez répartir les pommes en forme et tout faire selon la recette académique de charlotte);
4. Le bol du multicuiseur doit être traité avec du beurre et saupoudré d'un peu de sucre. 1-2 pincées suffiront;
5. La pâte finie aux pommes doit être soigneusement placée dans la cavité du multicuiseur et, à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois, lisser tous les bords et irrégularités;
6. Vous devez maintenant fermer le couvercle et sélectionner l'élément «cuisson» dans le menu électronique du multicuiseur. Le temps dans ce mode varie de 40 à 60 minutes, selon la puissance du multicuiseur. Ce temps est suffisant pour la préparation complète d'un délicieux dessert ;
7. À la fin du temps de cuisson, vous devez laisser reposer la charlotte environ 5 minutes dans une mijoteuse avec un couvercle ouvert. Il est important de désactiver le mode de maintien automatique de la température. Après cela, le gâteau doit être retiré. Pour ce faire, vous devez utiliser une grille de cuisson à la vapeur (incluse dans presque tous les multicuiseurs) et retourner le bol.

Lorsque la charlotte aura un peu refroidi, il sera possible de commencer un délicieux goûter avec un dessert parfumé.

Délicate charlotte de pommes et bananes

La recette des pommes et des bananes a été utilisée dans la pratique culinaire relativement récemment. Les vrais connaisseurs de desserts épicés et insolites l'apprécieront.

Pour préparer la charlotte aux pommes et aux bananes, vous aurez besoin de composants tels que:

• un verre de farine de la plus haute qualité;
• un verre de sucre;
• une cuillère à soupe d'acide acétique de 9 à 12% (selon les préférences gustatives individuelles);
• 1 ou 2 bananes;
• 6 à 10 pommes de taille moyenne;
• une demi-cuillère à café de cannelle (ajoutée si désiré);
• 3 œufs de poule;
• une cuillère à café de soda.

La méthode de cuisson n'est pas très différente du classique:

1. Tout d'abord, vous devez nettoyer les fruits des peaux. Il est également recommandé d'enlever le noyau et les pépins des pommes;
2. Il est nécessaire de commencer à cuisiner avec la critique du fruit, car si vous le faites après avoir préparé la pâte, elle aura le temps de s'installer. Il est recommandé de couper les bananes en fines rondelles et de couper les pommes en tranches;
3. Les œufs et le sucre doivent être battus au batteur. Ce processus ne devrait pas prendre plus de 2 minutes. Le résultat devrait être une masse épaisse, moelleuse et pétillante;
4. Une poêle à frire ou un plat de cuisson spécial doit être traité avec du beurre et des tranches de pomme placées uniformément. Il est recommandé d'ajouter quelques pincées de sucre. Cela rendra les pommes plus caramélisées. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle si vous le souhaitez. Laissez infuser un peu les pommes;

   

5. Versez délicatement la moitié de la pâte sur le dessus, puis nivelez la surface et répartissez uniformément les rondelles de banane dessus. Après cela, versez le reste de la pâte et distribuez-la également uniformément, en vous débarrassant des irrégularités;

   Après la cuisson, vous devez laisser infuser un peu la charlotte, après quoi elle peut être coupée et servie sur la table familiale.

   

   Contrairement aux recettes classiques pour réaliser ce dessert, cette charlotte rapide aux pommes et aux bananes se prépare en seulement 30 minutes, tout en conservant les caractéristiques uniques de son goût et de son arôme. La facilité de préparation et la disponibilité de chaque composant individuel attirent chaque femme au foyer responsable.

   une tendresse sans pareille et goût incroyable personne ne restera indifférent. Pour cuisine réussie l'essentiel est de respecter les proportions correctes indiquées dans les recettes proposées précédemment.