Crème de crème sure avec du lait concentré bouilli. Crème de lait concentré et crème sure - toute pâtisserie deviendra un bonbon! Une sélection de recettes et de desserts avec de la crème de lait concentré et de la crème sure. Crème de crème sure avec recette de lait concentré bouilli. Comment faire de la crème au beurre

La crème au lait concentré et à la crème sure est une excellente décoration pour pâtisseries sucrées. Il existe de nombreuses recettes pour ce produit. Pour donner un goût particulier, divers composants supplémentaires y sont ajoutés - fruits, baies, chocolat, café, fromage, lait concentré bouilli. La crème peut être enduite de gâteaux aux biscuits et aux crêpes, elle convient à des gâteaux populaires tels que "gâteau au miel" et "Napoléon". Vous devez d'abord choisir les bons produits et connaître certaines des caractéristiques de la cuisine.

Une délicieuse crème peut être rapidement préparée à partir de lait concentré et de crème sure selon une recette simple.

Ingrédients:

• lait concentré - 300 g;
• crème sure - 200 g;
• vanilline - 1 pincée.

Recette pas à pas :

ce recette universelle crème pour gâteau à base de crème sure et de lait concentré. Le produit peut être utilisé pour la cuisson de la pâte feuilletée, étalez-la gâteaux aux biscuits.

Avec divers additifs

A base d'un produit préparé selon recette classique, vous pouvez faire des crèmes avec différentes saveurs.

Noix, fruits confits, cacao, chocolat sont utilisés comme additifs, flocons de noix de coco, agrumes.

Au lait concentré bouilli

Vous pouvez donner une belle couleur caramel au produit en ajoutant du lait concentré bouilli.

Composants requis :

• crème - 1 portion;
• lait concentré bouilli - 1 boîte.

Comment cuisiner:

1. 1. Battez légèrement le lait concentré bouilli pour obtenir une masse mousseuse.
2. 2. Connectez-vous avec crème prête et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Vous pouvez acheter du lait concentré bouilli dans le magasin ou le cuisiner vous-même à la maison.

Noix et crème sure

La crème avec l'ajout de noix a un agréable, goût inhabituel.

Ingrédients:

• produit fini - 1 portion;
• noix - 1/2 c.

Comment cuisiner:

1. 1. Pré-calciner les noix dans une poêle ou au four.
2. 2. Broyez les noix avec un mélangeur.
3. 3. Combinez avec le produit fini et mélangez le tout.

"Raffaello"

Pour obtenir un produit au goût de bonbons Raffaello, des flocons de noix de coco sont ajoutés à la composition.

Aurait besoin:

• crème prête à l'emploi - 1 portion;
• flocons de noix de coco - 50 g.

Cuisine:

1. 1. Prenez une crème prête à l'emploi.
2. 2. Ajoutez-y des flocons de noix de coco et mélangez soigneusement.

Au citron et à l'orange

Pour préparer la crème il vous faudra :

• produit fini - 1 portion;
• un demi-citron ou une orange.

Recette:

1. 1. Pelez les agrumes, râpez le zeste.
2. 2. Obtenez du jus de fruits à raison de 2 cuillères à soupe. l.
3. 3. Ajouter le tout au produit fini et mélanger.

Aux fruits confits

Les fruits confits peuvent remplacer les agrumes frais. Composants requis :

• produit fini - 1 portion;
• fruits confits - 50 g.

Comment cuisiner:

1. 1. À l'aide d'un mélangeur ou d'un couteau, hachez les fruits confits.
2. 2. Mélangez le tout avec la crème finie.

Avec café ou cacao

Pour faire de la crème au café, vous aurez besoin de :

• produit fini - 1 portion;
• café instantané (cacao) - 1-2 c. l.

Cuisine:

1. 1. Prenez une crème prête à l'emploi.
2. 2. Bien mélanger avec du café ou du cacao en veillant à ce que la masse soit homogène.

Au chocolat

Pour cuisiner produit délicieux Avec saveur chocolat les composants suivants sont requis :

• crème prête à l'emploi - 1 portion;
• chocolat - 50 g.

Recette:

1. 1. Faites fondre une barre de chocolat au bain-marie.
2. 2. Ajoutez délicatement la masse de chocolat à la crème sure.
3. 3. Bien mélanger le tout.

Crème épaisse à la gélatine

La crème préparée selon la recette classique est liquide. Il convient pour imprégner les gâteaux, mais il ne fonctionnera pas comme décoration. Pour obtenir une consistance plus épaisse et plus dense, de la gélatine peut être ajoutée à la composition. Dans ce cas, la crème sure doit être prise avec une teneur élevée en matières grasses.

Ingrédients:

• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• lait concentré - 1 cuillère à soupe;
• lait ou eau - 1⁄4 cuillères à soupe;
• gélatine - 1 cuillère à café

Comment cuisiner:

1. 1. Préparez une solution de gélatine forte. Pour ce faire, remplissez-le d'eau ou de lait en les préchauffant.
2. 2. Laisser gonfler la gélatine pendant un moment (généralement c'est marqué sur l'emballage).
3. 3. Agiter la solution et chauffer au bain-marie, puis refroidir.
4. 4. Combinez la crème sure et le lait concentré exactement de la même manière que dans version classique cuisine.
5. 5. Ajouter la gélatine et continuer à battre doucement à la main ou au batteur.
6. 6. Pour épaissir la crème, mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures.

Crème au beurre

Le produit préparé selon cette recette ramollira la pâte sèche et donnera au plat goût agréable. Pour le préparer, vous aurez besoin de crème épaisse (au moins 35% de matière grasse).

Composants requis :

• crème - 1 cuillère à soupe;
• crème sure - 2 c. ;
• sucre en poudre - 2 c. l. ;
• lait concentré - 1 cuillère à soupe.

Recette:

1. 1. Refroidissez un peu la crème, placez-la dans un bol profond et battez avec des mouvements prudents, sans la laisser se transformer en beurre.
2. 2. Mettez la crème sure dans un bol profond et, en ajoutant progressivement du sucre en poudre, battez avec un mélangeur. La crème sure devrait épaissir, si cela ne se produit pas, vous devez mettre un épaississant.
3. 3. Mélangez la crème sure et le lait concentré et continuez à fouetter jusqu'à obtenir une masse homogène.
4. 4. Utilisez délicatement une cuillère pour introduire la crème dans le produit obtenu, en mélangeant avec des mouvements fluides de bas en haut et vers le centre.

Si au lieu de poudre dans la crème ajouter sucre vanillé, alors dans ce cas, vous devez battre jusqu'au moment où il est complètement dissous dans la crème sure.

Crème sure au caillé avec du lait concentré bouilli

Pour gâteau aux gaufres vous pouvez utiliser une crème de consistance dense avec l'ajout de fromage cottage. Ce produit trempera les gâteaux de gaufrette, mais ils ne seront pas trempés.

Ingrédients:

• lait concentré bouilli - 1 boîte;
• crème sure - 200 ml;
• fromage cottage - 200 g;
• vanilline et acide citrique - au goût.

Préparation pas à pas :

1. 1. Placez le fromage cottage dans un bol profond et broyez-le.
2. 2. Mettez la vanilline et mélangez.
3. 3. Dans un récipient séparé, ajoutez acide citriqueà la crème sure et battre le tout soigneusement.
4. 4. Mettez soigneusement à la crème sure fouettée masse de caillé tout en continuant à fouetter. Ajouter un épaississant si nécessaire.

Caramel à la crème sure à la banane

Vous pouvez donner à la crème un goût inhabituel en ajoutant divers fruits et baies. La plus populaire est la recette de produit à base de banane.

Composants requis :

• lait concentré bouilli - 1 boîte;
• crème sure grasse - 0,5 l;
• bananes - 2 pièces

Recette pas à pas :

1. 1. Pelez les bananes et broyez-les à la fourchette ou au mixeur en une purée de consistance uniforme.
2. 2. En fouettant la crème sure, ajoutez-y progressivement du lait concentré.
3. 3. À la fin, ajoutez la purée de banane. Pour obtenir une crème plus épaisse, il vaut la peine de mettre un épaississant.

En tant qu'additifs, vous pouvez utiliser non seulement des bananes, mais également des cerises, des framboises, des fraises, des groseilles.

Avec fromage à la crème

Pour préparer la crème, vous aurez besoin des composants suivants :

• crème épaisse - 1 c. l. ;
• lait concentré - 1 boîte;
• crème sure - 0,5 l;
• fromage à la crème - 200 g;
• vanilline - au goût.

Préparation du produit :

1. 1. Mettez le fromage avec le lait concentré dans un bol profond.
2. 2. Battez le mélange avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
3. 3. En continuant de battre, ajoutez délicatement la crème sure et la vanille.
4. 4. Fouettez la crème en une mousse ferme dans un bol séparé.
5. 5. Mélangez-les avec de la crème.

Crème brulée

Pour faire une crème brûlée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• crème sure - 250 g;
• lait concentré bouilli - 0,5 canettes;
• liqueur - 1 cuillère à soupe. l. ;
• beurre - 80 g;
• vanilline - au goût.

Préparation pas à pas :

1. 1. Battre le beurre au batteur ou au fouet pendant 3 minutes.
2. 2. En continuant à battre, versez délicatement la crème sure.
3. 3. À la fin, ajoutez la vanille et la liqueur.
4. 4. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

Dans la crème brûlée, vous pouvez ajouter café instantané ou cognac.

Crème délicate pour gâteau "Napoléon"

Une recette de crème additionnée de beurre est également populaire. Ce produit est plus visqueux et ne s'étale pas, il convient donc comme garniture pour divers gâteaux, il peut également être utilisé pour décorer des gâteaux avec. Il est préférable de prendre de l'huile à haute teneur en matières grasses - au moins 72%.

Composants requis :

• crème sure - 1 c. ;
• lait concentré - 0,5 canettes;
• beurre - 200 g.

Méthode de préparation du produit :

1. 1. Retirez l'huile du réfrigérateur à l'avance. Attendez qu'il devienne mou. Coupez-le en petits morceaux.
2. 2. Placer dans un bol, puis battre avec un mélangeur ou un mélangeur.
3. 3. Ajoutez le lait concentré en continuant à battre et, après un certain temps, la crème sure. Le résultat devrait être une masse d'air homogène.

Cette crème convient bien au gâteau Napoléon. Vous pouvez y ajouter du cacao, des fruits ou des baies, puis le produit acquerra une belle couleur riche.

Pour le gâteau au miel avec du lait concentré bouilli

DE gâteaux au miel la crème préparée selon la recette suivante va bien.

Composants requis :

• lait concentré bouilli - 1 boîte;
• crème sure grasse - 100 g;
• miel - 2 c. l. ;
• fécule de maïs - 1 c. l. ;
• oeufs - 3 pièces;
• lait - 1,5 cuillère à soupe;
• huile - 150 g.

Recette pas à pas :

1. 1. Cassez les œufs dans un bol profond et ajoutez l'amidon, mélangez le tout et battez.
2. 2. Faites chauffer le lait dans une casserole, mais ne portez pas à ébullition. Ajouter ensuite au mélange obtenu et battre à nouveau.
3. 3. Une fois la masse homogène, chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis refroidir.
4. 4. Ajouter le miel, le lait concentré au produit obtenu et bien battre.
5. 5. Après cela, mettez le beurre, continuez à battre.
6. 6. Ajouter la crème sure, mélanger soigneusement tous les ingrédients.

Crème Biscuit Chocolat Custard

Pour décorer un biscuit, vous pouvez cuire une douce crème au chocolat.

Tu auras besoin de:

• lait concentré - 1 cuillère à soupe;
• jaunes d'œufs - 6 pièces;
• cacao - 100 g;
• beurre - 150 g;
• sucre en poudre - 0,5 cuillère à soupe;
• lait - 1 cuillère à soupe;
• crème sure grasse - 200 g;
• vanilline - au goût.

Recette pas à pas :

1. 1. Versez le lait dans un bol profond, faites chauffer.
2. 2. Dans un récipient séparé, battez les jaunes avec l'ajout de sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche.
3. 3. Combiner le mélange avec le lait, la farine et la vanille, bien mélanger.
4. 4. Chauffez à feu doux sans oublier de remuer.
5. 5. Lorsque le mélange épaissit, faites bouillir pendant 5 minutes, puis laissez refroidir.
6. 6. Battez le beurre séparément en ajoutant progressivement le cacao, le lait concentré et la crème sure.
7. 7. Combinez les ingrédients avec la masse de crème pâtissière et mélangez le tout jusqu'à ce que la consistance devienne homogène.
La crème à la crème sure et au lait concentré convient bien aux crêpes. Il peut être préparé selon la recette suivante.

Composants:

• lait concentré - 1 boîte;
• beurre - 30 g;
• crème sure - 0,5 c.

Cuisine:

1. 1. Mélangez tous les composants.
2. 2. Placer au réfrigérateur.

Comment choisir les produits

La qualité de la crème préparée est affectée par sa composition. Lors du choix des produits, vous devez suivre ces recommandations :

• Pour rendre la crème tendre et non étalée, pour sa préparation, il vaut la peine de prendre de la crème sure à haute teneur en matières grasses.
• Le lait concentré doit être de haute qualité, sans ajout de graisses végétales. Habituellement, sur les canettes contenant de tels produits, il est indiqué qu'il est fabriqué conformément à GOST, il ne contient que lait entier et le sucre.
• Les autres composants pouvant être ajoutés à la crème - beurre, cacao, café - doivent également être de haute qualité, sinon cela affectera le goût du produit obtenu. Les baies et les fruits gâtés ou les noix rances doivent également être évités.

Pour préparer correctement la crème, vous devez tenir compte des conseils de chefs expérimentés:

• N'utilisez pas d'ustensiles en aluminium, il est conseillé de prendre un récipient en plastique ou émaillé.
• Il est plus efficace de prendre un mélangeur pour fouetter, car cela ne fonctionnera pas pour obtenir une masse pelucheuse avec un mélangeur.
• Tous les composants utilisés pour préparer la crème doivent être pris à peu près à la même température. Sinon, le mélange commencera à se délaminer et sera inhomogène.
• Pour éviter les grumeaux lors de l'ajout de produits en vrac (cacao, café, etc.), il faut d'abord les passer au tamis.
• Si du lait concentré bouilli est utilisé, il doit d'abord être fouetté, sinon la crème ne deviendra pas luxuriante.
• La vanilline et les autres arômes ne doivent être ajoutés qu'après que la masse de crème est suffisamment fouettée.

Si la crème sure est trop liquide, elle peut être pré-épaissie. Pour ce faire, pliez la gaze en deux couches et placez-la dans un tamis, puis versez la crème sure. Le produit doit être laissé dans cet état toute la nuit - pendant ce temps, l'excès de liquide s'écoulera.

Vous pouvez conserver la crème préparée pendant 1 semaine au réfrigérateur en fermant hermétiquement le récipient avec un couvercle. Les produits avec l'ajout de fruits ne peuvent pas être conservés longtemps. Pour prolonger la durée de conservation, vous pouvez remplacer les matières premières fraîches par des matières traitées thermiquement.

Le dilemme est de savoir comment imprégner le gâteau de crème pour rendre le gâteau juteux, mais en même temps léger. De nombreux cuisiniers, ayant fini de cuire la pâte, commencent à préparer une crème de crème sure et de lait concentré - la plus rapide et la plus manière savoureuse rehausser le goût du gâteau à moindre coût.

La première version de la crème sur lait concentré

Pour préparer une crème de lait concentré et de crème sure, vous n'aurez pas besoin un grand nombre de ingrédients et le temps passé. Il est nécessaire de battre un pot de lait concentré bouilli avec 400 g de crème sure grasse jusqu'à consistance crémeuse. La crème sure doit être fraîche et bien réfrigérée. Certaines personnes utilisent une combinaison de crème et de crème sure au lieu de crème sure grasse, et si vous ajoutez un peu plus de gélatine à la crème, elle ne s'étalera pas sur les gâteaux, même si elle perdra un peu de sa texture particulièrement délicate. Il existe également une variante intéressante de cette crème : vous pouvez ajouter de la crème moulue à la crème sure si vous le souhaitez. noix et quelques cuillères à soupe de cognac, le gâteau sera encore plus parfumé. Les crèmes sur la crème sure et la crème ne doivent pas être conservées plus de 5 heures au réfrigérateur.

La deuxième méthode de préparation de l'imprégnation au lait condensé

La crème sure et le lait concentré peuvent être préparés de différentes manières : beurre ramolli à température ambiante (1 paquet) avec une petite quantité fouetter la crème sure ensemble sucre en poudre(un peu plus d'un demi-verre) jusqu'à ce qu'une masse blanche luxuriante se forme. En cours de fouettage, ajoutez progressivement du lait concentré (au total, une demi-boîte est nécessaire). Une fois que toute la crème sure est partie, continuez à battre pendant environ 15 minutes de plus.

Pour rehausser l'odeur, vous pouvez mettre une pincée de vanille. Pour préparer de la crème au chocolat à partir de crème sure et de lait concentré, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de poudre de cacao ou de liqueur à la masse luxuriante. Si l'hôtesse le souhaite, la crème peut être variée avec une cuillerée de confiture ou de confiture, ainsi que du jus et du zeste d'agrumes. Cette crème de crème sure et de lait concentré s'avère plus grasse et tient mieux la forme de cuisson sans s'étaler.

Crème sure classique

Ce type de crème est peut-être l'un des plus courants au monde. Une crème de crème sure et de sucre est parfaite pour les gâteaux à base de miel : la crème elle-même est assez liquide et le miel absorbe une grande quantité d'humidité, de sorte que les gâteaux sont tendres et juteux. La crème sure réfrigérée au réfrigérateur doit être battue avec du sucre et de la vanille, mais pour que les grains de sucre se dissolvent complètement, la masse doit être mise de côté pendant 10 à 15 minutes. Au bout d'un moment, remuez à nouveau. Moins vous prenez de crème sure grasse pour la crème, plus elle sera absorbée. Le goût légèrement acidulé de la crème sure adoucit la douceur du miel - et maintenant le duo parfait est prêt !

Crème sure au caillé

Pour le préparer, le fromage cottage (450 g) doit être mélangé dans un mélangeur avec de la crème sure (350 g) et du sucre (au goût) jusqu'à ce qu'une masse homogène sans grains se forme. Peu à peu (si désiré) versez 3 c. l. cognac et un peu plus de miel et continuer à battre. Les experts culinaires considèrent cette crème de crème sure et de fromage cottage comme l'une des plus simples, donc si vous faites vos premiers pas en cuisine, nous vous recommandons cette recette.

Si vous êtes fan pâtisserie maison et faites cuire quelque chose de délicieux pour chaque célébration, alors notre article sur la façon de faire de la crème pour un gâteau à partir de crème sure et de lait concentré vous sera très utile. Aujourd'hui, nous examinerons plusieurs recettes pour une telle garniture, qui, soit dit en passant, peut être utilisée pour graisser non seulement des biscuits que vous avez fabriqués vous-même, mais également des produits semi-finis achetés dans un magasin. Dans ce cas, vous obtiendrez un gâteau à part entière, par exemple "Ryzhik", en seulement 15 minutes.

Comment faire la crème la plus facile pour un gâteau de crème sure et de lait concentré

Pour une grande partie délicieuses garnitures pour votre pâtisserie prenez :

300 grammes crème sure épaisse teneur en matières grasses d'au moins 30 % ;
- 1 boîte de lait concentré ordinaire.

Pour rendre votre crème épaisse, il est important de choisir une crème sure la plus grasse possible, au moins 30 %. Avant de fouetter, il doit être refroidi. Mettez des ingrédients simples dans le bol du mélangeur, battez d'abord à basse vitesse, en l'augmentant progressivement. Habituellement, 2 à 3 minutes suffisent pour que la crème pour la crème sure et le gâteau au lait concentré acquièrent la consistance souhaitée. Une fois prêt, vous pouvez l'enduire de produits cuits au four ou achetés en magasin.Il sera également très savoureux si vous ajoutez des baies hachées (framboises, fraises ou autres à votre goût) ou des fruits (kiwi, bananes ou pêches) à la masse au dernier stade du battage. Vous pouvez aussi parfumer avec de la vanille. Si vous voulez vraiment décorer votre gâteau, dans une petite portion de la crème, ajoutez un peu colorant alimentaire Couleurs différentes et nappez le dessus du gâteau avec cette crème. Soyez lumineux et festif.

Crème délicieuse: crème sure au lait concentré bouilli

Cette combinaison très populaire peut être une excellente garniture pour vos produits de boulangerie, prenez :

1 boîte de lait concentré bouilli;
- 400 g de crème sure épaisse de haute qualité.

Tu peux le faire toi-même. Pour ce faire, placez le bocal dans une casserole, remplissez-le d'eau jusqu'en haut et faites cuire pendant 2 heures. Assurez-vous que le liquide recouvre constamment le dessus du pot, pour cela, vous devez de temps en temps verser de l'eau chaude dans la casserole. Une fois le temps imparti écoulé, laissez refroidir le lait dans la casserole. Comme vous pouvez le voir, le processus est assez long, il est préférable de faire cuire le lait concentré à l'avance. Au fait, vous pouvez maintenant l'acheter dans le magasin. Pour la crème, mélanger les deux ingrédients dans un bol mélangeur et battre jusqu'à obtenir une couleur et un état uniformes, d'abord à basse vitesse, en l'augmentant progressivement. Vous devriez obtenir une masse épaisse d'une belle teinte marron clair. Comme il a un goût prononcé en soi, d'autres ingrédients ne peuvent pas être ajoutés à une telle crème pour un gâteau à base de crème sure et de lait concentré, il convient déjà très bien à vos pâtisseries préférées.

Au fait, si vous voulez cuisiner, vous pouvez utiliser cette recette. Prendre:

500 g de bon beurre;
- 220 g de lait concentré correspondent à une demi-boîte;
- 250 g de sucre glace ;
- 5 g de sucre vanillé et un peu de cognac ou de vin de dessert.

Comme les deux précédentes, vous pouvez réaliser cette crème très rapidement et facilement. Le lait concentré, la crème sure, le beurre (il doit être ramolli avant utilisation) sont placés dans un bol et battus au mélangeur jusqu'à consistance lisse, et à la toute fin, ajoutez le cognac et le sucre vanillé. Il s'avère également très savoureux. Bien qu'à première vue, il semble que ces garnitures soient préparées simplement et ne contiennent aucun ingrédient exquis, elles sont très savoureuses et sont les préférées de nombreuses générations de femmes au foyer.

Vous avez l'habitude de surprendre vos proches avec de délicieuses pâtisseries ? Faites attention à la recette du gâteau avec des ingrédients aussi populaires que la crème sure et le lait concentré. Les gâteaux sont très tendres seuls et en combinaison avec délicieuse crème- c'est juste une pâtisserie incomparable, digne d'une table de fête !

Gâteau au lait concentré et à la crème sure

Cette recette combine 3 garnitures chics - crème sure, lait concentré ordinaire et bouilli. Cette combinaison de saveurs conquiert dès la première bouchée.

Ingrédients:

Pour essai :

• crème sure - 250 grammes
• œuf - 2 pièces
• lait concentré - 1/2 boîte
• sucre - tasse à mesurer
• farine - quelques verres
• soda - une cuillère sans lame (thé)
• cacao - quelques cuillères à soupe

Pour la crème :

• beurre - 1 briquette
• lait concentré bouilli ("Iriska") - on peut

Méthode de cuisson :

Faire le gâteau le plus délicat, commencez à pétrir la pâte: dans un bol profond avec un mélangeur à grande vitesse, battez les œufs en mousse. Ajoutez ensuite la crème sure, le lait concentré, le sucre, le soda (éteint avec du vinaigre) et battez à nouveau jusqu'à consistance mousseuse. Réduisez le nombre de tours et commencez à ajouter la farine petit à petit, après l'avoir tamisée. pétrir pâte molle.

Prochaine étape : allumez le four et réglez le thermostat sur 200 degrés. Laissez chauffer, et pendant ce temps, divisez la pâte en quatre parties et ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao à 2 d'entre elles. Étalez les gâteaux en cercles d'un diamètre d'environ 22-25 centimètres. Étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déposez-y les gâteaux formés. Cuire 15 à 20 minutes dans un four bien chaud, puis laisser refroidir.

Il est temps de préparer la crème. Sa recette est aussi simple que possible : il suffit de battre le beurre ramolli avec du lait concentré bouilli jusqu'à consistance lisse. Mettez un gâteau léger sur un plat large, graissez-le généreusement avec de la crème douce, recouvrez d'un gâteau de couleur différente et répétez la procédure en formant un gâteau. Pour la décoration du dessus, vous pouvez utiliser de la noix de coco ou des copeaux de chocolat. Laisser tremper le produit fini pendant environ deux heures à température ambiante puis réfrigérer pendant une heure. Bonne dégustation de thé !

Gâteau "Smetannik au lait concentré"

Gâteaux aérés luxuriants trempés dans pas très sucré crème aigre, - d'accord, une combinaison magique. Ajoutez à ce glaçage au chocolat et un fabuleux dessert est prêt.

Pour essai :

• beurre - 100 grammes
• 2 œufs (si petits - 3 pièces)
• boîte de lait concentré
• 300-320 grammes de farine premium
• cuillère à soda (cuillère à café)
• une cuillère à soupe de cacao
• une cuillère à café de vinaigre

Pour la crème :

• 600 grammes de crème sure 20% de matières grasses
• 1/2 tasse de sucre

Pour le glaçage :

sucre - 4-6 cuillères à soupe

beurre - 50 grammes

2 cuillères à soupe de crème sure et de cacao en poudre

Méthode de cuisson :

Il est préférable de sortir l'huile du réfrigérateur pendant plusieurs heures. Dans un bol profond, pétrir le beurre et battre 2 œufs, frotter soigneusement la masse sur les parois du plat. Versez ensuite une boîte de lait concentré et mélangez à nouveau le tout. Éteignez une cuillère à café de soda avec une cuillère à café de vinaigre et versez dans la masse obtenue. Ajoutez ensuite petit à petit la farine tamisée en évitant les grumeaux.

Diviser la pâte obtenue dans deux bols différents. Graisser le moule avec de l'huile et étaler la moitié de la pâte en formant un gâteau. Humidifiez votre paume avec de l'eau et lissez la surface de la pâte. Placez le moule pendant 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Ajouter une cuillerée de cacao au reste de la pâte et l'envoyer au four immédiatement après la cuisson du deuxième gâteau. Ne faites pas cuire 2 gâteaux en même temps - l'un ne cuit pas et le second brûle par le bas. Couper les gâteaux cuits au four avec un couteau bien aiguisé horizontalement en deux parties. Vous devriez obtenir 2 biscuits légers et 2 biscuits au chocolat. Dans un autre bol, battre la crème sure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle se dissolve. La recette se rapprochait du montage du gâteau : en alternant les gâteaux, enduisez-les abondamment de crème pour faire un « zèbre ».

Maintenant, il ne reste plus qu'à faire cuire le glaçage. Faites fondre 50 grammes de beurre dans une casserole, mais ne le laissez pas bouillir ! Versez quelques cuillères à soupe de cacao et quelques cuillères à soupe de sucre, versez 2 cuillères à soupe de crème sure. Faire chauffer le glaçage à feu doux en remuant constamment. Dès qu'il commence à bouillonner, retirez immédiatement et placez la casserole dans une casserole avec eau froide. Laissez la masse épaissir un peu, puis étalez délicatement sur le dessus du gâteau. Bon thé !

Crème sure délicate au lait concentré

Nous présentons à votre attention le roi parmi les gâteaux à la crème sure. Incroyablement savoureux, tendre, aéré, fondant en bouche, toutes les épithètes ne suffisent pas à décrire ce gâteau. Il n'y a qu'une seule conclusion: la recette doit être mise en œuvre sans délai afin de vérifier personnellement son inégalabilité.

Ingrédients:

Pour essai :

• 2 oeufs
• sucre - 210 grammes
• 10 grammes de sucre vanillé
• 2 pincées de sel
• un verre de crème sure 25% de matière grasse
• une demi-boîte de lait concentré
• un verre de farine avec une lame (170 grammes)
• cacao en poudre (20 grammes)
• une cuillère à café de soda rapide

Pour la crème :

• 500 grammes de crème sure maison épaisse
• tasse à mesurer de sucre

Pour la décoration :

• barre de chocolat au lait
• 120 grammes de noix

Méthode de cuisson :

Prenez un récipient profond et battez-y les œufs, versez la norme de sucre et fouettez un peu avec un fouet pour dissoudre complètement les grains. Ajouter la crème sure et le lait concentré, le sucre vanillé et mélanger délicatement. La pâte pour les gâteaux se révélera liquide, à peu près la même que pour les crêpes. Lubrifier la forme (de préférence détachable) Beurre, versez la moitié de la pâte et envoyez-la au four préchauffé à 170 degrés. Cuire au four pendant 40-45 minutes, ne pas ouvrir la porte du four pendant le premier quart d'heure. Lorsque les gâteaux sont cuits, laissez-les refroidir et coupez chacun horizontalement.

Pour crème douce battre 400 grammes de crème sure avec un verre de sucre. Si vous ne pouviez pas trouver une épaisseur crème sure maison, prenez le magasin au moins 25% de matières grasses. La crème liquide convient à l'imprégnation des gâteaux. Et pour enrober le dessus et les côtés produit fini, ajoutez 1 sachet d'épaississant à la crème restante et battez au batteur. Décorer le gâteau en couches et enduit sur le dessus avec des pépites de chocolat au lait et les côtés avec des noix concassées. Laissez le dessert à température ambiante pendant une heure et demie, puis envoyez-le sur l'étagère du bas du réfrigérateur pendant la nuit. Bon thé !

Gâteau à la crème sure avec du lait concentré sous glaçure

Cette recette a été mise à jour glaçage au chocolat. Vous pouvez utiliser à votre discrétion noir, laiteux ou chocolat blanc. Mais nous vous recommandons fortement d'utiliser du chocolat blanc ou au lait. De cette façon goût délicat les gâteaux seront ombragés le plus complètement.

Ingrédients:

Pour essai :

• crème sure - 500 grammes
• sucre - 2 tasses à mesurer
• farine - 4 tasses
• sucre vanillé - 25 grammes
• cacao - cuillère à soupe bombée
• soda - un tiers de cuillère à café

Pour la crème :

• crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 25% - 600 grammes
• pot de lait concentré bouilli
• crème plus de 15% de matières grasses - 250 millilitres

Pour le glaçage :

• chocolat au choix - 200 grammes
• crème - 200 millilitres

Méthode de cuisson :

Pour vous faire plaisir avec une délicieuse crème sure au lait concentré, utilisez la recette de pâte suivante : bien mélanger la crème sure, le sucre ordinaire et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la farine et le soda. Pétrir la pâte molle et la diviser en deux parties égales, dans l'une desquelles ajouter le cacao. Divisez à nouveau chaque partie en deux.

Graisser le plat de cuisson préparé huile de tournesol et étalez une partie de la pâte avec l'ajout de cacao. Cuire le gâteau au four à 180 degrés pendant environ 10-15 minutes. Faites de même pour le reste du test. Refroidir les 4 gâteaux.

Pour préparer la crème, vous devez combiner la crème avec du lait concentré, puis ajouter la norme de crème sure et bien mélanger le tout avec un mélangeur. Lubrifiez chaque gâteau, seulement abondamment, avec de la crème. Disposez-les les uns sur les autres en alternant lumière et obscurité. Graisser les côtés du produit avec de la crème en remplissant les vides. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 5-6 heures afin que les gâteaux soient bien saturés de crème.

Il est temps de faire le glaçage. Pour ce faire, faites fondre le chocolat au bain-marie, retirez du feu et versez la crème. Battez beaucoup de fouets et recouvrez le gâteau de glaçage. Remettez le dessert au réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage soit complètement pris. S'il vous reste de la crème, décorez le gâteau avec une seringue à pâtisserie. Par exemple : tapisser le dessus de crème et mettre une baie ou une noix dans chaque cellule résultante. Une autre option de décoration non moins spectaculaire consiste à saupoudrer la crème sure finie de copeaux de noix de coco blancs ou colorés. Bon appétit!

cuisinier délicieux dessert pas de problème pour toute la famille, car vous connaissez maintenant la délicieuse crème sure au lait concentré. Si vous attendez un grand nombre d'invités, choisissez la recette qui vous plaît et doublez les ingrédients. Nous sommes sûrs qu'à la fin de la soirée il n'en restera pas une miette !

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Ce n'est un secret pour personne que le goût du dessert dépend directement de la crème, qui est utilisée à la fois comme couche et décoration, et comme garniture.

Récemment, la crème à base de lait concentré bouilli a été particulièrement populaire. Sa texture est adaptée à la superposition gateau éponge, et pour remplir les éclairs.

Son avantage est cuisson rapide et le fait que le produit final conserve bien sa forme, ce qui lui permet d'être utilisé pour décorer des confiseries.

Petits trucs

Il convient de noter que la préparation de ce produit crémeux est simple, car elle utilise une quantité minimale d'ingrédients.

Ils peuvent être de trois à cinq. Ils sont à leur tour mélangés et fouettés.

Cependant, vous devez faire attention au fait que les ingrédients doivent être à la même température, ce qui évitera le délaminage de la substance crémeuse.

Lors de la préparation d'une crème, certaines nuances peuvent être notées.

Certains d'entre eux doivent être notés par l'hôtesse:

Lors de la préparation d'une crème à base de lait concentré et de beurre, toutes sortes d'essences, de cognac ou de rhum au goût, de la vanilline, des noix et des morceaux de fruits peuvent y être ajoutés pour donner un goût particulier. Il ne faut pas oublier que lors de leur ajout, il est nécessaire de ralentir la vitesse du mélangeur lors du fouettage;

Pour rendre la substance crémeuse un peu plus légère, vous pouvez utiliser de la crème bouillie au lieu du lait concentré bouilli lors de la cuisson;

Afin d'éviter le délaminage, il est judicieux d'utiliser du beurre à température ambiante ;

Lors du chauffage de l'huile, vous devez faire attention à ce qu'elle ne coule en aucun cas;

Lors de la superposition d'une substance crémeuse, la chauffer au micro-ondes ou au bain-marie peut aider. Après cela, il devra être soigneusement mélangé;

Si des ingrédients en vrac sont ajoutés (sucre, cacao, farine), il est logique de les pré-tamiser avec une passoire pour éliminer les grumeaux ;

Les composants tels que le beurre, la crème sure et la crème doivent être battus avant d'être combinés avec du lait concentré, ce qui donnera plus de légèreté au produit à base de crème;

Il convient de rappeler que le produit crème est assez épais et difficile à mélanger avec d'autres composants. Par conséquent, vous pouvez d'abord le battre avec un mélangeur avec une petite quantité lait frais ou de la crème, ce qui donnera de la plasticité à la masse.

1. Recette de crème à base de lait concentré bouilli et de beurre

La crème de lait concentré bouilli et de beurre est l'une des plus recettes simples. Pour ce faire, vous devez mélanger 220 grammes de beurre à 72% de matières grasses avec 390 millilitres de lait concentré bouilli.

Il ne faut pas oublier que l'huile doit être à température ambiante. Une fois les composants mélangés, nous commençons à battre le tout avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et lisse. Et le produit est prêt.

Ce produit onctueux peut être utilisé aussi bien pour la stratification que pour la décoration de biscuits, gâteaux sablés.

Dans cette recette, le goût peut être varié, simplement en changeant la proportion des principaux composants. Vous pouvez lui donner une saveur plus délicate en y ajoutant du lait concentré ordinaire. Un bon ajout serait également le goût de la vanille ou du cognac.

2. Recette de crème de lait concentré et de crème sure

Récemment, la recette d'un produit crémeux à base de lait concentré bouilli et de crème sure est devenue très populaire. Il est idéal pour superposer un gâteau aux biscuits, et pour les gâteaux au sable et aux noix.

Pour le faire, 390 millilitres de crème sure réfrigérée sont fouettés avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse pelucheuse se forme.

390 millilitres de lait concentré bouilli y sont ajoutés. En même temps, versez ce dernier par petites portions en fouettant constamment le mélange. Le résultat devrait être un produit crémeux homogène épais.

Vous pouvez diversifier le goût avec des additifs (essences, vanille, cognac). Pour la décoration, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs et des baies.

3. Recette pour une crème de lait concentré, crème sure et beurre

Il convient de prêter une attention particulière à la recette de préparation d'un produit crémeux à base de lait concentré, de crème sure et de beurre, qui, comme aucun autre, convient mieux à la superposition de gâteaux, ainsi qu'à la garniture d'éclairs, de gaufres et de profiteroles.

Pour le faire, 200 grammes de beurre sont fouettés avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse aérée et moelleuse. 150 millilitres de crème sure y sont ajoutés.

Ensuite, le beurre et la crème sure sont d'abord fouettés à basse vitesse, en les augmentant progressivement. Après avoir obtenu un mélange homogène, 350 millilitres de lait concentré bouilli y sont ajoutés par petites portions.

Tous les composants sont fouettés avec un mélangeur. Dès réception d'une substance épaisse dense et homogène, on peut dire que le produit est prêt.

4. Recette de crème de lait concentré et de crème

Faire un produit crémeux à partir de lait concentré et de crème selon cette recette ne sera pas difficile.

Pour ce faire, 390 millilitres de crème à 33% de matières grasses sont fouettées au mélangeur jusqu'à la formation de pics d'air.

Après cela, 195 millilitres de lait concentré bouilli leur sont ajoutés. Ensuite, la masse est fouettée afin d'obtenir une substance épaisse et dense.

Dans un récipient séparé, 200 grammes de beurre à 72% de matières grasses sont fouettés avec un mélangeur et le reste du lait concentré (195 millilitres) y est ajouté.

Après cela, les deux masses sont combinées en une seule, 35 grammes de vanilline, 45 millilitres de cognac ou de rhum y sont ajoutés et le tout est fouetté jusqu'à ce qu'une masse pelucheuse se forme.

Le produit crémeux de lait concentré et de crème est prêt à l'emploi.

5. Recette de crème à base de lait concentré, de crème sure et de fromage cottage

Faire une crème selon cette recette n'est pas difficile. Il est parfait pour superposer un pancake cake.

Dans 200 millilitres de crème sure grasse, 50 grammes de sucre en poudre sont ajoutés. Battre le tout au mixeur jusqu'à consistance lisse.

Séparément, 200 grammes de fromage cottage sont frottés avec un tamis pour éliminer les grumeaux. Après cela, la crème sure, le fromage cottage et 0,5 boîte de lait concentré bouilli sont combinés, 1 sac de vanilline est ajouté ici et tout cela est soigneusement fouetté jusqu'à ce qu'une consistance dense et stable se forme.

Le produit fini peut également être utilisé pour une couche de couches de gâteau.

6. Recette de crème pâtissière au lait concentré

Pour cuisiner Crème 260 millilitres de lait sont chauffés à partir de lait concentré dans une petite casserole avec l'ajout de 65 grammes de sucre cristallisé jusqu'à ce que les cristaux de ce dernier soient complètement dissous.

70 grammes leur sont ajoutés farine de blé, 10 grammes de vanilline. Tout cela est mélangé à l'aide d'un fouet et fouetté avec un mélangeur.

Le mélange obtenu est déposé sur bain d'eau, en remuant constamment jusqu'à épaississement, puis refroidi.

Après refroidissement, 120 grammes de beurre et 220 millilitres de lait concentré bouilli y sont ajoutés. Le tout est fouetté au mélangeur jusqu'à l'obtention d'un produit de texture dense et uniforme.