La casserole de pommes de terre à la viande est un plat qui convient au déjeuner et au dîner. Si des invités vous surprennent de manière inattendue, ce plat vous aidera, car il se prépare facilement et rapidement, et ingrédients nécessaires Chaque ménagère en aura sûrement toujours.

Après avoir un peu fantasmé sur la garniture, vous obtiendrez des options uniques pour le deuxième plat, qui vous raviront, vous, vos invités et vos proches. Il existe de nombreuses recettes de ragoût de viande, une riche sélection d'ingrédients pour la garniture permettra à chacun de choisir celle qui convient à ses préférences gustatives. Vous trouverez ci-dessous des recettes étape par étape et des conseils sur la façon de cuisiner une casserole de pommes de terre avec de la viande.

Astuces de cuisine

Avant de commencer à cuisiner des casseroles avec de la viande et des pommes de terre, il convient de considérer certains points qui rendent la nourriture plus savoureuse, plus juteuse et plus intéressante.

• Quel type de viande utiliser. Vous pouvez choisir à la fois de la viande ou de la volaille hachée et de la viande hachée. Si vous faites vous-même de la viande hachée, vous pouvez être sûr de la qualité et de l'absence d'additifs inutiles, comme le saindoux. À viande hachée son goût est mieux ressenti, et la viande hachée est plus tendre et plus douce. Ceci doit être pris en compte lors du choix d'une recette de casserole de viande avec pommes de terre.
• Mélangez différentes viandes. Vous pouvez hacher ou cuire de la viande hachée non pas à partir d'un type de viande, mais à partir de plusieurs. Combinez la volaille avec du porc, du bœuf, du lapin, etc. Une combinaison intéressante est obtenue à partir de dinde et de veau, de plus, elle est assez diététique. Délicieux et farce juteuse sort de l'enceinte de boeuf et la viande de porc, qu'ils soient émincés ou hachés.
• Temps de préparation. Si vous utilisez des ingrédients crus pour une casserole, le temps de friture du plat augmente considérablement. Casserole de viande avec des pommes de terre à partir d'ingrédients prêts à l'emploi - une option rapide qui nécessite un minimum de temps.
• Rôtir la garniture. La viande hachée ou la viande hachée doit être frite dans une casserole séparée, comme le reste des ingrédients pour la garniture. Ensuite, connectez-les ensemble. Ainsi, le goût de chaque composant du plat sera préservé, ce qui lui donnera un arôme unique.
• Nous faisons frire l'oignon. Si vous ne pouvez pas imaginer de nourriture sans oignons, faites-les frire séparément. Si un oignon cru ajouter immédiatement à la viande, il n'acquerra pas une teinte dorée, ce qui se produit lors de la torréfaction, de plus, il donnera à la viande son odeur et son goût supplémentaire.
• Le secret d'une belle croûte. Dans un effort pour obtenir une teinte dorée du dessus, de nombreuses personnes mettent le plat au four à haute température, sans le recouvrir de quoi que ce soit. Dans ce cas, il brûlera très probablement, mais la croûte souhaitée ne fonctionnera pas. La casserole de pommes de terre avec de la viande et du fromage est recouverte de papier d'aluminium et 5 à 10 minutes avant qu'elle ne soit prête, elle est retirée.
• Secret casserole rapideà partir de pommes de terre. Pour préparer un plat dans les plus brefs délais, utilisez des ingrédients prêts à l'emploi. Par exemple, je frotte pommes de terre bouillies, viande finie et autres ingrédients. Faites des couches minces, ce qui permettra à la cocotte de frire en un minimum de temps.
• Pour que la cocotte ne soit pas crue. Si vous préparez un plat aliments crus, vous aurez besoin d'un liquide dans lequel les ingrédients sont cuits. Il peut s'agir de jus de tomate, de crème sure, de mayonnaise, sauce tomate, crème et ainsi de suite. Mais gardez à l'esprit qu'avec un excès de liquide, la casserole va cuire, pas cuire.
• Casserole dans une mijoteuse. Choisissez les modes "cuisson", "cuisson" ou "pain", selon le modèle de votre multicuiseur. Veuillez noter que le temps de cuisson dépend de la taille et du poids de la portion. Ne retirez pas le plat fini immédiatement afin qu'il ne s'effondre pas, laissez-lui le temps de refroidir.

Recette classique

Couches purée de pomme de terre et de la viande hachée - une option copieuse pour le déjeuner ou le dîner, qui est mieux servie en accompagnement avec des légumes frais. Pour réduire le nombre de calories, choisissez des viandes maigres et du fromage, et graissez le moule au minimum.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre - kilogramme;
• lait - 125 ml;
• œufs - 3 pièces;
• beurre - 30 g;
• légume pour la lubrification;
• boeuf et porc hachés - 250 g;
• une paire d'ampoules moyennes;
• semi fromage à pâte dure- 50 grammes;
• poivre noir, sel.

Cuisine

1. Couper l'oignon en petits cubes, après l'avoir épluché. Faites-le d'abord frire, puis mélangez-le avec de la viande hachée et faites-le frire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
2. Saler et poivrer, bien mélanger et réserver.
3. Faire bouillir les pommes de terre pré-pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Pour la purée de pommes de terre, ajouter 20 g Beurre, lait, bien mélanger. Après cela, battez les œufs un par un, en battant la masse de pommes de terre.
5. Préchauffer le four à 200 gr. Graisser le moule, saupoudrer de chapelure ou de farine.
6. Étalez une partie de la purée finie en une couche uniforme sur le fond, placez la viande hachée sur le dessus.
7. Couvrir la cocotte de viande avec le reste de purée et saupoudrer de fromage râpé.
8. Cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'un délicieux blush apparaisse.

Avec légumes et fromage

Tu auras besoin de:

• pommes de terre - 1 kg;
• carotte - 2 pièces;
• fromage fondu - 2 pièces;
• viande hachée viande de poulet- 350 g ;
• beurre - 40 g;
• oeufs - 2 pièces;
• une pincée de sel et de poivre noir.

Cuisine

1. Préparez une purée de pommes de terre à partir de pommes de terre bouillies sans ajouter de lait.
2. Battre les œufs, mélanger avec le mélange de pommes de terre.
3. Faire bouillir les carottes, les râper ou les hacher finement au couteau.
4. Faites frire de la viande hachée ou de la viande de poulet hachée.
5. Graisser le formulaire avec de l'huile, déposer une couche de purée de pommes de terre.
6. Étendre uniformément une couche de carottes râpées sur le dessus.
7. Étalez la garniture de viande, recouvrez avec la purée de pommes de terre restante.
8. Étendre le beurre uniformément sur la couche de pommes de terre.
9. Envoyer au four, cuire à une température de 200 degrés pendant 20 minutes.
10. Disposez de fines tranches sur une casserole de pommes de terre chaudes et de viande fromage fondu, envoyer dans un four chaud mais éteint jusqu'à ce qu'il fonde.

En présence d'ingrédients qui donnent du liquide, il est nécessaire de retirer le papier d'aluminium de la cocotte pendant 10-15 minutes. jusqu'à l'état de préparation prévu. Cela permettra à l'excès de liquide de s'évaporer et de dorer le dessus.

Avec de la viande et des champignons

Les champignons et les pommes de terre sont la combinaison parfaite. Le goût de l'aubergine met en valeur l'arôme des champignons. Mais si vous décidez de choisir un assortiment champignons forestiers, alors la recette n'implique pas la présence de bleus.

Tu auras besoin de:

• boeuf et porc hachés - 400 g;
• pommes de terre - 6 pièces;
• champignons - 150 g;
• quelques aubergines;
• une ampoule ;
• mayonnaise - 150 g;
• ail - 3 dents;
• un oeuf;
• sel poivre.

Une casserole de champignons avec de la viande et des pommes de terre est préférable de cuisiner à partir de matières premières, de sorte que l'arôme de champignon est plus distinct et plus brillant.

Cuisine

1. Faites bouillir les pommes de terre lavées, puis coupez-les en fines tranches.
2. Couper l'oignon en rondelles et les champignons en lanières.
3. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu, vos herbes préférées à la viande hachée, si vous le souhaitez, mélangez.
4. Râpez le fromage sur une râpe à trous moyens.
5. Coupez l'aubergine en tranches, trempez-la dans de l'eau froide avec du sel, égouttez-la au bout d'une demi-heure. Frire pour huile végétale.
6. Lubrifiez la forme avec du beurre ou de l'huile végétale.
7. Déposer un morceau de pommes de terre au fond du plat allant au four, saler et poivrer.
8. Déposez l'oignon dans la couche suivante, cru ou frit, tout dépend de vos préférences personnelles.
9. Mélangez la viande hachée avec les champignons, mettez le mélange sur oignon.
10. Mettez les aubergines dessus en les saupoudrant d'ail passé au pressoir et mélangé à de la mayonnaise.
11. Mettez les pommes de terre restantes dessus, badigeonnez avec un pinceau de cuisine d'huile végétale et fouettez blanc d'oeuf, envoyer au four.
12. Cuire au four pendant 45 minutes. à une température de 180-200 degrés. La cocotte de pommes de terre à la viande et aux champignons est prête à servir.

Avec légumes et viande hachée au four

Une cocotte de pommes de terre avec des pommes de terre et de la viande est préparée en ajoutant des légumes comme ingrédients du plat. Ils ajouteront de la jutosité et de la saveur. Choisissez des tomates pas trop molles, avec un minimum de pépins à l'intérieur, et les poivrons sont jaunes ou rouges, alors la nourriture sera non seulement savoureuse, mais aussi brillante.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre - 1 kg;
• tomates - 5 pièces;
• Poivre bulgare - 2 pcs.;
• crème sure - 200 ml;
• oeufs - 2 pièces;
• fromage à pâte dure ou mi-dure - 150 g;
• viande hachée - 500 g;
• huile végétale;
• saler avec du poivre noir moulu.

Cuisine

1. Faire bouillir les pommes de terre, peler et râper sur une râpe moyenne.
2. Trancher les tomates et poivron- paille fine.
3. Faites frire la viande hachée préparée à l'avance en y ajoutant du sel et du poivre.
4. Lubrifiez le formulaire avec de l'huile, mettez une couche de pommes de terre râpées au fond
5. Étalez la viande hachée en une couche uniforme sur le dessus.
6. Répartir maintenant uniformément les tranches de tomates et les lanières de poivrons, le sel et le poivre.
7. Disposez les pommes de terre restantes.
8. Battez la crème sure avec les œufs, ajoutez du sel, du poivre et vos épices préférées, versez la future cocotte avec le mélange.
9. Cuire jusqu'à formation brun doréà une température de 200 degrés pendant 35 minutes.

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Recette pour multicuiseur

La cuisson dans une mijoteuse élimine de nombreux problèmes, comme la nécessité de vérifier constamment s'il est brûlé. La casserole avec de la viande et des pommes de terre s'avère tendre, mais dense, elle est donc servie en tarte pour le thé ou, coupée en petites portions, en apéritif.

Tu auras besoin de:

• viande hachée - 0,5 kg;
• ampoule;
• pommes de terre - 5 pièces;
• sel - une demi-cuillère à dessert;
• fromage variétés de blé dur- 120 g ;
• oeufs - 3 pièces;
• farine - 3 c. l. ;
• mayonnaise - 100 ml.

Cuisine

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, faites-le frire dans une poêle à frire dans de l'huile végétale ou en mode «Cuisson» dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
2. Mélangez la viande hachée avec les oignons frits, brisez tous les grumeaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Faire bouillir les pommes de terre - vous devez en faire de la purée de pommes de terre.
4. Pour la sauce, battez les œufs, ajoutez-y de la farine, de la mayonnaise, du sel et battez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans grumeaux.
5. Lubrifiez la capacité du multicuiseur avec du beurre, déposez la purée de pommes de terre dans la première couche.
6. Mettez la viande hachée dessus, remplissez-la de sauce. A l'aide d'une spatule, repousser les rebords qui sont adjacents aux côtés du moule pour que la sauce s'y trouve également.
7. Râper le fromage et saupoudrer sur la cocotte.
8. Cuire en mode "cuisson" pendant une heure. Lorsque la casserole est prête, retirez-la de la mijoteuse, mais ne la retournez pas.

au micro-onde

Nous utilisons principalement le micro-ondes pour réchauffer des aliments cuits ou décongeler des aliments. Lors de la cuisson au micro-ondes, vous passerez beaucoup moins de temps par rapport à la cuisson au four, sans perdre en qualité.

Tu auras besoin de:

• viande hachée - 200 g;
• oignon - 1 tête;
• pommes de terre - 4 pièces;
• oeufs - 2 pièces;
• beurre - 50 g;
• lait - 50 ml;
• pâte de tomate (vous pouvez saucer) - 40 ml;
• persil haché - 2 c. l. ;
• sel, poivre du moulin.

Cuisine

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes. Mettez dans une casserole spéciale, ajoutez de l'eau, couvrez et passez au micro-ondes pendant cinq minutes à 800 watts.
2. Mélanger la viande hachée avec du sel, du poivre, des pâtes (sauce) et des oignons pré-hachés.
3. Placer les pommes de terre et la viande hachée en couches régulières dans un plat en verre.
4. Verser la cocotte avec un mélange de lait et d'œufs battus, mettre au four à une puissance de 600-800 W pendant 7 minutes.
5. Retirer du micro-ondes, saupoudrer d'herbes hachées.

Pour la cuisson au micro-ondes, la hauteur de la cocotte ne doit pas dépasser cinq centimètres, sinon elle ne se réchauffera pas complètement.

Cuire une cocotte de pommes de terre avec de la viande au four est une affaire simple, même une hôtesse novice peut la maîtriser. Le principal avantage est le fait que des ingrédients frais et prêts à l'emploi sont utilisés, qui restent des plats précédents.

Il existe des dizaines de recettes de gratin de pommes de terre à la viande, car les pommes de terre sont utilisées sous forme de purée, râpées, coupées en fines tranches ou encore en pailles. La complexité et le goût du plat dépendent de votre imagination et des produits choisis pour la garniture.

Très très savoureux cocotte de pommes de terre cuit avec une garniture de viande bouillie originale! Croyez-moi, vous n'avez jamais goûté aussi délicieux!

Et la préparation de ce plat est vraiment très simple, l'essentiel est de ne pas rater le moment "clé" de la cuisine garniture de viande. Découvrez-le dans la recette !

Pour faire une Casserole de Pommes de Terre à la Viande Bouillie, il vous faudra :

viande (n'importe laquelle, au goût) - 500 g
pommes de terre - 500 g
oeufs de poule - 2 pcs.
persil - 1 bouquet
oignon - 1 pc.
fromage à pâte dure - 150 g
sel, poivre - au goût

Méthode de préparation d'une casserole de pommes de terre avec de la viande bouillie:

1. Pour commencer, il convient de noter que pour préparer ce plat, vous pouvez facilement choisir la viande la plus diversifiée (que ce soit du poulet, de la pulpe de porc, etc.). Alors, on lave la viande, on la coupe en plusieurs parties et on la fait bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 40-60 minutes, selon la raideur de la viande et la taille des morceaux), sans oublier de retirer la mousse.
2. Parallèlement à cela, nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en plusieurs parties, puis les mettons dans de l'eau bouillante salée (!). Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis égoutter l'eau et préparer la purée de pommes de terre habituelle.
3. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Nous lavons soigneusement le persil, le séchons et le hachons avec un couteau.
Râpez votre fromage à pâte dure (ou mi-dure) préféré sur une râpe grossière.
4. Coupez la viande bouillie refroidie en petits morceaux. Au fait, si vous le souhaitez, vous pouvez facilement remplacer la viande bouillie par de la viande fumée (par exemple, saucisse fumée ou jambon) ou ajouter des viandes fumées à la viande.
5. Faites chauffer dans une poêle 2 cuil. l. huile végétale et passer l'oignon haché dessus (jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré). Ajoutez ensuite la viande hachée à l'oignon et faites revenir le tout pendant environ 5 minutes (ajoutez-en un peu, et ajoutez également du poivre noir si vous le souhaitez).
6. Retirer la casserole du feu et casser deux oeufs de poule. Veuillez noter que les œufs doivent être mélangés très intensément afin qu'ils ne s'enroulent pas avec vous et soient ainsi répartis uniformément sur la viande. Ajoutez maintenant le persil haché à la viande. Encore une fois, mélangez bien le tout.
7. Préchauffez le four à 180 degrés. En attendant, nous prenons la forme dans laquelle nous allons cuire la cocotte, la graisser avec du beurre ou de l'huile végétale, puis mettre de la purée de pommes de terre sur son fond (environ 1 cm d'épaisseur). Mettez toute la viande sur la purée de pommes de terre et recouvrez-la d'une couche de purée de pommes de terre restante. Saupoudrer le dessus de la cocotte de fromage râpé.

Nous envoyons le formulaire au four déjà préchauffé pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte de fromage dorée se forme. Ensuite, nous sortons le plat fini et le laissons refroidir un peu. Nous coupons la casserole en portions, la mettons sur des assiettes et, si désiré, assaisonnons avec de la crème sure ou de la sauce tomate.

Bon appétit à tous !

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La casserole de viande de pomme de terre classique, ou bifache, est plat universel cuisine nationale, préparé au moins une fois dans chaque famille. Il est apprécié pour la simplicité relative de la sélection des composants, un processus de cuisson pratique et une grande satiété. Les recettes traditionnelles consistent à empiler les ingrédients en plusieurs couches.

Vous ne savez pas comment cuisiner une cocotte de pommes de terre avec de la viande ? Vous devez choisir le bon composant principal - la viande hachée. Il peut provenir de porc ou de poulet, ils ne prennent que du poulet ou du porc, mais le plus important, il doit être frais. Il est préférable de le faire soi-même ou de choisir des pièces prêtes à l'emploi et directement dans le magasin, en les faisant défiler pour s'assurer de la fraîcheur du produit.

La viande hachée doit être pré-frite avec des oignons (une demi-heure, pas plus). Vous devrez hacher les légumes et râper le fromage. Avant qu'il ne soit brassé purée classique. Une fois refroidi, disposez toutes les couches dans l'ordre dans le formulaire, mettez au four au bon moment. Les légumes sont en outre placés à l'intérieur - plus souvent des tomates, des oignons. Vous aurez besoin de mayonnaise, de beurre et d'autres produits. Il est préférable de décorer le dessus cuit avec des graines de sésame et des herbes.

Casserole de pommes de terre avec de la viande au four

La casserole de pommes de terre et de viande cuite au four selon cette recette est considérée comme traditionnelle - elle n'utilise ni épices uniques ni spécialités sauces gourmandes. Tout est simple et abordable pour chaque hôtesse. De ustensiles de cuisine vous avez besoin d'un four, d'une poêle à frire ou d'une forme, et parmi les «consommables», vous n'avez besoin que de papier d'aluminium. Le plat est copieux et préparé pour toute la famille.

Ingrédients

• viande hachée - 0,6 kg;
• oignon - 2 pièces;
• fromage râpé - 0,1 kg;
• pommes de terre crues - 0,5 kg;
• beurre - 0,1 kg;
• sel, épices - au goût.

Cuisine

1. Pré-coupez l'oignon, décongelez la viande hachée (si nécessaire), faites-la revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante ("fixation" des morceaux).
2. Cuisiner pommes de terre crues, plafond, ajouter de l'huile pour une consistance douce.
3. Lubrifiez le formulaire, disposez de fines couches dans l'ordre (vous pouvez recouvrir de papier d'aluminium).
4. Garnir de fromage râpé, saupoudrer d'herbes séchées ou fraîches.

Casserole de pommes de terre avec de la viande dans une mijoteuse

Une casserole avec de la viande et des pommes de terre dans une mijoteuse est plus facile à préparer grâce aux modes d'assistant de cuisine. Le trait distinctif externe est l'épaisseur du plat. De la même manière que dans des recettes similaires, tout est disposé en couches, mais pas dans la forme, mais dans la capacité du multicuiseur. C'est presque plat de régime n'ajoutera pas de calories supplémentaires, car les produits ne nécessitent pas de friture dans l'huile. Des champignons peuvent être ajoutés pour donner à la casserole de viande une saveur distinctive.

Ingrédients

• viande hachée - 0,4 kg;
• purée - 0,4 kg;
• oignon - 200 g;
• tête d'ail - 1;
• épices et sel - au goût.

Cuisine

1. Avant de faire cuire la viande, il faut la couper en cubes. Hacher l'oignon.
2. La garniture doit être cuite dans l'huile avec des oignons jusqu'à une demi-heure.
3. Ensuite, préparez pomme de terre traditionnelle qu'il faut écraser avec soin. Ajouter l'huile et l'aneth (haché/séché).
4. Disposez dans le formulaire dans l'ordre. Ne faites pas plus de cinq couches, sinon tout à l'intérieur "flottera". Il est nécessaire de cuire en mode "Cuisson" jusqu'à la fin du programme.

Recette de cocotte de pommes de terre à la viande

Quelques nuances ont été ajoutées à une recette similaire de casserole de viande avec pommes de terre - cela la rend encore plus savoureuse et parfumée. Par exemple, du fromage à pâte dure râpé doit être utilisé sur le dessus et de la crème sure est ajoutée avec plaisir à l'intérieur pour plus de tendresse. La teneur en calories de ce plat est plus élevée et la valeur nutritionnelle est supérieure, grâce à quoi un produit satisfaisant pour toute la famille est obtenu.

Ingrédients

• viande hachée - 700 g;
• pommes de terre - 600 g;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• feuille de laurier - 1 pc .;
• sel, épices - au goût;
• oeuf - 1 unité;
• crème sure - 200 g;
• fromage - 100 g.

Cuisine

1. Pour le classique recette de pommes de terre il est nécessaire de précuire le composant de viande, de le broyer dans un hachoir à viande, d'ajouter un œuf et des épices.
2. En parallèle, faites bouillir la purée (dans certains cas, vous pouvez même utiliser celle qui reste de la veille).
3. Faites frire le composant de viande avec les oignons et les carottes, ajoutez la feuille de laurier. Cela devrait être fait dans l'huile, de sorte qu'à la fin vous obteniez un plat juteux.
4. Disposer en couches séparées sous une forme (c'est possible sur une feuille). Mettez la crème sure à l'intérieur. Râper le fromage dessus
5. Cuire au four. Température : 180 degrés.

Casserole de pommes de terre hachées

Casserole de pommes de terre avec viande hachée- C'est une recette traditionnelle universelle qui n'est pas très différente des autres. Ici, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande hachée, un peu de purée de pommes de terre bouillie et des épices au goût. Viande, prenez plus de pommes de terre - cela diminuera pendant la cuisson. La recette nécessite un minimum d'ingrédients et d'efforts, tandis que le plat s'avère savoureux et nutritif.

Ingrédients

• viande hachée universelle - 800 g;
• purée - 600 g;
• oignons et carottes - 2 unités chacun;
• épices et sel - au goût;
• crème sure - 300 g.

Cuisine

1. S'il y a un composant de viande principal prêt à l'emploi, il doit être cuit. Dans un premier temps, faites revenir les carottes et les oignons dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez la viande hachée, réduisez le feu et laissez cuire une demi-heure à feu doux.
2. Une fois prêt, vous devez ajouter de la crème sure à l'intérieur, mélanger, mettre les épices à votre guise. Aneth, sésame, cardamome ou gingembre séchés les plus appropriés.
3. Disposez en couches (ordre - comme vous le souhaitez) dans un moule ou une casserole sans éléments en plastique. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à coloration dorée.

Casserole de pommes de terre à la viande bouillie

Pour déterminer comment cuisiner un tel plat, il convient de prendre en compte sa particularité - le composant principal de la viande bouillie. La cocotte de pommes de terre à la viande bouillie est un classique pour ceux qui suivent un régime et surveillent leur silhouette. Ce plat "pour enfants" est souvent préparé pour les familles avec enfants. La viande, préalablement bouillie, doit être finement hachée ou enroulée dans un hachoir à viande avant la cuisson.

Ingrédients

• poulet bouilli (filet) torsadé - 0,4 kg;
• pommes de terre écrasées - 0,5 kg;
• oignon - 300 g;
• carottes - 200 g;
• verts - facultatifs;
• sel - une demi-cuillère à café.

Cuisine

1. Faites mijoter de la viande hachée torsadée avec des carottes et des oignons pendant une demi-heure. Ne vous inquiétez pas, les carottes ne resteront pas dures, mais absorberont le bouillon.
2. Dans le formulaire, disposez les couches de pommes de terre bouillies écrasées avec du beurre et le plat de viande cuite.
3. Saupoudrer le dessus d'herbes hachées.
4. Cuire une demi-heure au four à mode moyen.

Casserole de pommes de terre pour enfants avec de la viande

Casserole de pommes de terre traditionnelle Jardin d'enfants reste un souvenir d'enfance à ce jour. Sa recette est simple, et les composants sont non caloriques, car tout est cuit sans friture. Des pommes de terre et de la viande hachée sont utilisées pour le plat, mais il doit y avoir plus du premier composant. Tous les enfants ne mangent pas de viande, mais dans cette combinaison, elle ne se démarquera pas de la combinaison générale des goûts.

Ingrédients

• pommes de terre écrasées - 600 g;
• viande hachée - 500 g;
• oignons - 2 têtes;
• carottes - 2 pièces;
• sel et épices - au goût

Cuisine

1. Le principe de la cuisson est la maigreur et la simplicité en tandem avec la satiété et un arôme agréable, donc la viande hachée doit être cuite avec des oignons et des carottes, et non frite.
2. Ensuite, la purée est disposée sous une forme de taille appropriée et alterne avec des composants de viande.
3. Cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et appétissant.

Casserole avec viande, pommes de terre et fromage

Ce plat a un arôme délicieux et agréable de fromage et d'herbes. La casserole de viande avec pommes de terre et fromage est une solution universelle pour une famille lorsque vous souhaitez gâter votre famille avec quelque chose de spécial, satisfaisant et pas le plus difficile à cuisiner. La cocotte est cuite au four et saupoudrée de fromage râpé avant de servir. Le plat fini est saupoudré d'herbes avant de servir.

Ingrédients

• pommes de terre écrasées - 500 g;
• viande hachée - 500 g;
• fromage - 250 g;
• champignons - 200 g;
• oignons - 2 pièces;
• sel et épices - au goût

Cuisine

1. Faire revenir la viande hachée aux champignons dans l'huile avec les oignons. Ensuite, il commencera le jus - laissez-le mijoter dans le bouillon pendant encore 10 minutes après la préparation.
2. Ensuite, égouttez le bouillon, mélangez le produit obtenu avec du fromage râpé.
3. Mettre dans un moule, en alternant avec des pommes de terre, et cuire au four pendant quarante minutes.

Casserole de pommes de terre à la viande et aux champignons

Les champignons font partie intégrante de la cuisine nationale russe. La casserole de pommes de terre à la viande et aux champignons est l'une des options pour les dîners de viande appétissants, qui se distinguent par un goût riche. Les pré-pommes de terre doivent être bouillies et faire une purée de pommes de terre homogène, modérément salée. Ensuite, préparez les champignons. S'ils sont secs, faites-les tremper pendant une demi-heure. Tout cela est disposé en couches et mis au four.

Ingrédients

• pommes de terre écrasées - 0,4 kg;
• filet de poulet torsadé - 0,5 kg;
• champignons champignon - 0,5 kg;
• oignon - 0,2 kg;
• huile de friture - 50 ml;
• sel - au goût

Cuisine

1. Les champignons aux oignons doivent être cuits au départ - faire frire jusqu'à une demi-heure.
2. Jeter le filet dans la poêle pendant 15 minutes, laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit à moitié cuit.
3. Étalez les ingrédients sous la forme en couches (arbitrairement, si vous le souhaitez) et faites cuire au four pendant une demi-heure.

Casserole de pommes de terre diététique

Une casserole de pommes de terre diététique non calorique au four est considérée comme la meilleure option pour les enfants et ceux qui suivent un régime. Ses principaux ingrédients sont la purée de pommes de terre prête à l'emploi, filet de poulet, oignons et crème sure faible en gras. Le poulet peut être remplacé par de la dinde. Toute verdure convient comme décoration. Le plat doit être servi chaud.

Ingrédients

• filet de poulet torsadé - 0,5 kg;
• pommes de terre écrasées - 0,4 kg;
• oignons - 2 têtes;
• crème sure sans gras - 200 g;
• verdure - pour la décoration

Cuisine

1. Le filet de poulet torsadé doit d'abord être cuit avec des oignons. Le mélange doit être mijoté sous un couvercle dans une poêle à feu doux pendant 20 minutes.
2. Ajouter la crème sure faible en gras et mélanger.
3. Déposer en couches dans un moule graissé.
4. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Casserole de pommes de terre au boeuf au four

La cocotte au bœuf et aux pommes de terre est plus juteuse et farce délicate, car ce composant a un goût doux caractéristique. Le boeuf est un type populaire aujourd'hui. produit de viande pour créer des burgers ou autre de délicieuses collations. Une casserole avec des morceaux de viande de boeuf est utilisée comme plat principal. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Ingrédients

• boeuf - 0,5 kg;
• pommes de terre écrasées - 0,5 kg;
• oignons - 2 unités;
• verts - au goût;
• crème sure - 200 g;
• sel - 0,5 cuillère à café

Cuisine

1. Le boeuf haché cuit doit être cuit avec des oignons. Dans certains cas, il vaut mieux faire frire (tout dépend du désir de l'hôtesse).
2. Mettez les pommes de terre dans un moule et alternez avec le composant de viande.
3. Utilisez de la crème sure aux herbes pour la garniture.
4. Remettez les pommes de terre dessus.
5. Cuire à 190 degrés.

Casserole de pommes de terre avec de la viande et des tomates

Quoi d'autre peut être une casserole: viande, pommes de terre, tomates - c'est un autre type de plat familier. La recette est appréciée pour la jutosité particulière que donnent les tomates, le goût des légumes. Dans certains cas, des champignons sont ajoutés - des champignons mélangés à des oignons. Cette casserole de pommes de terre aux tomates prend environ une heure à cuire et est conçue pour toute la famille. Elle a le goût d'un plat à la maternelle.

Ingrédients

• viande hachée - 0,7 kg;
• pommes de terre bouillies - 0,5 kg;
• oignons - 3 têtes;
• ail - 1 tête;
• tomates - 0,3 kg;
• aneth - facultatif;
• fromage - 150 g.

Cuisine

1. Le composant principal de la viande doit être cuit avec des oignons et des tomates - faire frire à feu doux sans couvrir avec un couvercle, ajouter en plus des épices, des herbes, du sel.
2. Prêt à mettre la purée dans un moule, vous pouvez mettre un peu de beurre.
3. Mettez les composants finis de la casserole sur les pommes de terre, râpez le fromage, saupoudrez d'herbes ou de graines de sésame et déposez à nouveau les pommes de terre dans la troisième couche.
4. Cuire jusqu'à 20 minutes.

Casserole de purée de pommes de terre et viande hachée

La casserole décrite avec des pommes de terre bouillies est similaire à recettes traditionnelles familier depuis l'enfance. La recette implique l'utilisation de graines de sésame et l'ajout fromage râpéà l'intérieur. Un autre ingrédient supplémentaire du plat est la mayonnaise. Une recette aussi simple, à première vue, avec une photo peut être vue sur le Web plus souvent que d'autres. À l'intérieur, la garniture est plus douce, plus juteuse et plus aromatique.

Ingrédients

• viande hachée - 0,6 kg;
• purée - 0,6 kg;
• mayonnaise - 1 paquet;
• sel - une demi-cuillère à café;
• oignon - 0,2 kg;
• fromage râpé - 150 g;
• verts - au goût.

Cuisine

1. Couper l'oignon en rondelles, le faire revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter la viande hachée et cuire environ 20 minutes de plus.
2. Verser la purée finie dans un moule classique.
3. Une fois la viande hachée prête, mélangez-la avec de la mayonnaise.
4. Étalez en une couche, saupoudrez de fromage, d'épices, remettez une couche de pommes de terre sur le dessus.
5. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à 180 degrés au four.

Casserole de pommes de terre avec de la viande au four recette étape par étape avec photos

Les pommes de terre pour ce plat sont utilisées en trois versions : crues des tranches minces; masse crue, râpée grossièrement; sous forme bouillie.

Ingrédients

• pommes de terre - 0,8-1 kg.
• viande hachée, foie ou poisson - 500-700 gr.
• 1-2 ampoules
• lait - 300 ml.
• fromage râpé jaune dur ou prêt à l'emploi - 200 gr.
• - 1-2 pièces.
• huile végétale - 60 ml.
• épices : paprika, estragon, marjolaine
• poivre fraîchement moulu
• persil et autres herbes de votre choix
• beurre (en option pour graisser le moule) - 1 cuillère à soupe

Option à partir de pommes de terre crues

Au four, un tel plat reste plus longtemps, mais le temps de cuisson total est réduit.

Préparation de remplissage

• Versez l'huile végétale dans une poêle, allumez à feu moyen et mettez à chauffer
• éplucher l'oignon, le hacher finement
• verser dans une poêle, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit translucide
• ajouter la viande hachée, la diviser soigneusement en petits morceaux et mélanger avec les oignons
• saler, assaisonner d'épices
• faire frire la masse pendant plusieurs minutes, la viande hachée doit changer de couleur
• éteindre le feu, laisser refroidir la casserole

• sous un fort jet d'eau froide, enlever la saleté des tubercules
• nettoyer et découper les zones endommagées et les "yeux"
• éclabousser à nouveau l'eau
• couper en tranches d'environ 4 mm d'épaisseur.
• verser dans le plat de cuisson choisi eau froide et placez-y les tubercules hachés
• alternativement, vous pouvez aussi les râper finement ou grossièrement

Composé

si vous avez choisi l'option avec des pommes de terre râpées, retirez le jus de sa seconde moitié et déposez-le également sur le rôti

• mélanger le lait tiède avec les épices
• hacher finement et ajouter les herbes
• laver les œufs, verser les jaunes et les blancs dans un petit bol et mélanger légèrement
• mélanger avec le lait, le sel
• verser le mélange sur la cocotte, saupoudrer de fromage râpé dessus
• garder environ 45-50 minutes au four jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse

Variante de pommes de terre bouillies

Pour cette option, vous devrez faire plus attention à la préparation des produits. Mais le temps de cuisson est réduit. Dans le four vous placez déjà passé traitement thermique Ingrédients.

cuisson des pommes de terre

Préparation de remplissage

Composé

• graisser le plat de cuisson sélectionné, mettre la moitié de la masse de pommes de terre au fond
• garnir de viande rôtie refroidie avec des oignons
• recouvrir cette couche avec le restant de purée, lisser à la cuillère
• pour dorer la cocotte, badigeonnez de crème sure le dessus
• fromage râpé tartiné dessus
• mettre au four une demi-heure ou un peu plus

Formule végétarienne

L'algorithme de cuisson est le même. Seulement au lieu de viande hachée, d'autres champignons sont utilisés dans ce plat. La farce est préparée comme ceci :

• laver et nettoyer une livre de champignons
• frire jusqu'à ce qu'il soit cuit

Les pommes de terre et la farce sont disposées en couches. Temps de cuisson - en fonction du traitement thermique précédent des pommes de terre.

• utiliser alternativement du poisson haché ou du foie
• la viande hachée peut être remplacée par de la viande, en choisissant des morceaux plus tendres ou en pré-bouillant et en hachant
• ajouter les champignons cuits à la garniture
• tomates (1-2 morceaux) coupées en cercles et mises sur la deuxième couche de pommes de terre
• utilisez également un mélangeur ou un robot culinaire pour couper les pommes de terre crues
• si vous voulez qu'il cuise plus vite, coupez-le en plusieurs morceaux
• affleurer morceaux crus tubercules plus souvent pour se débarrasser de l'amidon

L'utilisation du four rend ce plat facile à préparer. Cependant, le résultat plaira aux amateurs de la combinaison de pommes de terre avec de la viande.

Bon appétit!

Une telle casserole avec une croûte de crème sure dorée, à base de purée de pommes de terre, avec une couche de viande bouillie et oignon frit complété par des légumes frais ou salade de légumes- une merveilleuse option pour un deuxième plat copieux pour le déjeuner ou un plat principal pour le dîner, y compris pour les enfants. PS La viande pour la cocotte doit être bouillie à l'avance (au moins 12 heures à l'avance) afin qu'elle ait le temps de refroidir complètement au réfrigérateur avant de la faire défiler dans un hachoir à viande.

INGRÉDIENTS

POUR LA PURÉE DE POMMES DE TERRE :

• pommes de terre - 1000 g (il vaut mieux ne pas utiliser de jeunes)

• carottes - ½ moyenne (pesant environ 50-70 g) - facultatif

• lait 3,2% matière grasse - 150 ml

• beurre - environ 30 g + un peu pour graisser le moule

• oeuf - 1 gros (pesant environ 65 g)

POUR LA GARNITURE À LA VIANDE :

• bœuf maigre réfrigéré - 500 g

• oignon - 1 tête moyenne(pesant environ 120-150 g)

• champignons frais - environ 150 g petits (facultatif)

EN OUTRE:

• crème sure 18-20% de matières grasses - environ 100 g

• raffiné huile de tournesol pour la friture - environ 1,5-2 c. l.

• sel au goût

• poivre noir moulu ou un mélange de 4 types de poivre au goût

• aneth, persil pour garnir (facultatif)

RECETTE DE CUISINE ÉTAPE PAR ÉTAPE

ÉTAPE 1

Faire bouillir la viande au moins 12 heures avant de cuire la cocotte. Pour ce faire, rincez-le sous l'eau courante froide et versez-le dans une casserole en métal à fond épais avec un volume d'au moins 3-3,5 litres d'eau froide (de préférence filtrée) de manière à ce qu'il le recouvre d'environ 5 cm (environ 2 -2,5 au total est nécessaire).l d'eau). Placer une casserole sur feu moyen et porter l'eau à ébullition. Retirez délicatement la mousse obtenue avec une passoire, puis réduisez le feu sous la casserole et faites cuire la viande à feu doux sous le couvercle pendant environ 1,5 heure.

ÉTAPE 2

Éteignez le feu sous le bouillon préparé avec de la viande, laissez-le refroidir complètement et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à consommation. Ou, si vous prévoyez de conserver la viande assez longtemps (plus de 2-3 jours), transférez-la dans une casserole plus petite, versez le bouillon (pour que ce dernier recouvre complètement la viande) et congelez, et à la fin bon moment (le jour où la cocotte est cuite pendant 8 heures -10) - décongeler à température ambiante.

ÉTAPE 3

Immédiatement avant la cuisson de la cocotte, allumez le four et chauffez-le à 3,5-4 (environ 190-210 ° C).

ÉTAPE 4

Commencez à préparer la purée de légumes. Pour ce faire, mettez le feu à une casserole d'un volume d'environ 3 litres d'eau froide, de préférence filtrée. A ce moment, lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes (si vous en utilisez). Si nécessaire, coupez les légumes en morceaux égaux pour qu'ils cuisent en même temps. Lorsque l'eau dans la casserole bout, mettez-y d'abord les carottes (si vous en utilisez), puis les pommes de terre. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits (ce qui peut être vérifié avec un couteau bien aiguisé - il devrait y pénétrer sans trop d'effort) à feu doux sous un couvercle pendant environ 20 minutes. après ébullition.

ÉTAPE 5

Pendant que les pommes de terre (et les carottes) cuisent, épluchez et lavez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent et tendre dans une poêle bien chauffée dans de l'huile végétale (environ 1,5-2 cuillères à soupe) min. 5-8 à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler. Ensuite, éteignez le feu sous la casserole et laissez l'oignon dedans jusqu'à ce qu'il soit consommé.

ÉTAPE 6

Récupérez le hachoir à viande. Faites défiler la viande à travers, après l'avoir retirée du bouillon et coupée en petits morceaux.

ÉTAPE 7

Mettez l'oignon frit sur la viande roulée, salez et poivrez la viande hachée au goût. Ajoutez-y environ 2-3 petites louches de bouillon (environ 75 ml chacune) dans lesquelles la viande a été cuite. En conséquence, la farce devrait s'avérer assez visqueuse et non friable.

ÉTAPE 8

Une fois les pommes de terre (et les carottes, si vous en utilisez) bien cuites, écrasez-les. Pour ce faire, égouttez l'eau des légumes, salez avec une grosse pincée de sel ou au goût, couvrez-en la casserole avec un couvercle (pour qu'ils ne refroidissent pas) et réservez. Dans une petite casserole, porter à ébullition le lait (150 ml) avec 30 g de beurre et verser immédiatement sur les légumes encore chauds. Écrasez-les avec un écrasement spécial jusqu'à l'obtention d'une purée homogène, qui devrait s'avérer épaisse.

ÉTAPE 9

Donnez prêt purée de légumes laisser refroidir un peu, sans le refermer avec un couvercle (5 minutes), puis y mélanger délicatement l'œuf avec un coup de poing (tout en essayant de battre intensément la masse pour la rendre plus aérée).