Les œufs sont cassés dans un bol profond, le sel et le sucre sont jetés et légèrement battus. Il est pratique de le faire avec un mélangeur avec un fouet.
Lorsque les œufs sont un peu battus et que la masse est déjà homogène, ajoutez du lait - 3 tasses.
Mélanger et ajouter la farine. Pétrir délicatement la pâte sans grumeaux. Cela ressemble à de la crème sure épaisse et ressemble à de la pâte à crêpes. Maintenant, ajoutez le soda et pétrissez avec un fouet, en ajoutant des parties du lait restant. La pâte devient plus fine, mais elle reste épaisse pour les crêpes.
Par conséquent, diluez-le avec de l'eau chaude. Réserver la pâte.
Ils prennent une poêle pour faire des crêpes, la mettent sur le feu et la font chauffer. L'huile est versée dans une poêle à frire chaude et maintenue au feu jusqu'à ce qu'elle « fume », c'est-à-dire chauffé jusqu'à ce que l'huile commence à fumer. Sortez la casserole du four, versez l'huile dans la pâte et mélangez en même temps. Attention : l'huile va bouillir et éclabousser, mais pas beaucoup. La pâte deviendra un peu plus épaisse. Vous pouvez maintenant verser la pâte dans une poêle chaude pour cuire la première crêpe.
Il est pratique de verser la pâte avec une petite louche. Ils récupèrent une demi-louche et la versent tranquillement au milieu de la casserole, en même temps l'inclinent dans différentes directions pour que la pâte soit répartie sur toute la surface. Ils essaient également de ne pas verser la pâte sur les côtés, où elle brûlera dans la poêle.
Lorsqu'un côté de la crêpe est doré, ils prennent une brochette et passent autour de la crêpe le long du côté de la casserole, comme s'ils soulevaient le bord de la crêpe, attrapaient le bord avec leurs doigts et le retournaient de l'autre côté, cuire et retirer - la crêpe est prête.
La première crêpe sera cuite plus rapidement. il est versé dans la casserole immédiatement après l'huile bouillante. La poêle n'est plus tachée, il y a assez d'huile dans la pâte pour cuire toutes les crêpes. Le feu du brûleur est réglé sur moyen, et si le brûleur est grand, encore moins.
Si le ménage n'a pas de crêpière, mais que vous voulez des crêpes, elles peuvent être cuites dans n'importe quelle poêle à frire lourde (en fonte). Il doit être chauffé fortement, bien essuyé avec un chiffon avec du sel (3 à 4 cuillères à soupe), directement sur la cuisinière et bien rincé du sel, essuyé. Elle est prête à faire des crêpes. Ensuite, ils la traitent comme une crêpe.
La bouillie de semoule est le goût de notre enfance. C'est un produit préféré des grands-mères et des mères, souvent poussé de force dans leurs enfants, c'est pourquoi de nombreux enfants n'aiment pas la semoule. C'est pourquoi vous devez apprendre à le cuisiner correctement. Nous comprendrons les subtilités culinaires. Alors, pour 1 litre de lait, combien faut-il mettre de semoule ?
Quelle quantité de semoule faut-il pour 1 litre de lait ?
Tout le charme de la bouillie de semoule réside dans sa consistance. Il ne doit pas être épais, mais pas trop liquide non plus. Combien verser de semoule pour 1 litre de lait ? La réponse est simple : 4 cuillères à soupe de céréales. Connaissant le secret principal de la délicieuse bouillie, nous examinerons les nuances de sa préparation à l'aide d'appareils de cuisine et simplement sur la cuisinière dans une casserole.
Bouillie d'une casserole
Composé:
- 1 litre de lait;
- 4 c. l. la semoule;
- 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
- sel de table - une pincée;
- 1er. l. Beurre.
Cuisine:
- Pour obtenir une délicieuse bouillie de semoule, versez du lait dans une casserole, il est préférable de privilégier l'aluminium, mettez du sel et du sucre et mettez-le sur la cuisinière.
- Sur un feu pas très fort, le lait devrait presque bouillir et à ce moment vous devez verser les céréales. Cela doit être fait lentement, la semoule doit couler en un mince filet, tandis que l'action doit être accompagnée d'une agitation continue. Ce processus d'ajout de semoule au lait évitera la formation de grumeaux dans la bouillie.
- Réduisez le feu, portez la bouillie à ébullition et laissez cuire pendant trois minutes maximum.
- Ajouter ensuite l'huile, couvrir la casserole et laisser reposer le plat pendant cinq minutes.
- Notre semoule préférée est prête. Pour ajouter de la saveur à la bouillie, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des baies.
La cuisine d'une femme au foyer moderne est impensable sans les réalisations des fabricants d'électroménagers. L'un de ces assistants électromécaniques est un multicuiseur. Il simplifie grandement la préparation de vos plats préférés. Donc, nous préparons de la semoule pour trois portions.
Composé:
- 120 g de semoule;
- 900 ml de lait;
- 450 ml d'eau filtrée ;
- sucre - 50 ml ou au goût;
- sel;
- 30 ml ou beurre au goût.
Cuisine:
- Diluer le lait avec de l'eau froide.
- Nous mettons le gruau dans un assistant mécanique et le remplissons de lait préparé.
- Ajouter le sel, le sucre et mélanger.
- Nous choisissons le programme "Bouillie de lait" et faisons d'autres choses.
- Après le signal de fin de cuisson, ajoutez du beurre à la bouillie. Vous pouvez également utiliser des noix, des raisins secs, des baies et des fruits comme additifs supplémentaires à la semoule.
La mijoteuse n'a pas encore atteint toutes les cuisines, mais presque toutes les femmes au foyer ont un four à micro-ondes. Il est facile d'y faire cuire de la bouillie de semoule.
Cuisine:
- Dans un bol allant au micro-ondes, placez 2 c. l. semoule, 2 c. sucre semoule, salez sur le bout d'une cuillère à café et versez le tout avec un verre de lait sorti du réfrigérateur.
- Bien mélanger, il faut parvenir à la dissolution du sucre.
- Nous le mettons dans le four à micro-ondes, réglons le régulateur de puissance sur 750 et la minuterie sur 1,5 minute. Nous allumons l'appareil électroménager.
- Après le bip, nous sortons un récipient avec de la bouillie, ajoutons 20 à 30 grammes de beurre, mélangeons à nouveau jusqu'à consistance lisse et replaçons au micro-ondes et cuisons à la même puissance pendant 1,5 minute.
- Avant de servir, vous devez remuer la semoule et ajouter des pommes, des raisins secs ou des bananes.
Dois savoir!
Le manka est une céréale fabriquée à partir de grains de blé concassés. Il peut s'agir de variétés dures, douces ou de leurs mélanges. La teneur en fibres des céréales est de 2 %. La semoule liquide est parfaite pour la nutrition diététique et les personnes après une intervention chirurgicale, ainsi que pour les problèmes de tractus gastro-intestinal.
La composition de la semoule comprend les substances suivantes:
- amidon;
- protéines;
- vitamines E et groupe B;
- calcium, phosphore, fer, potassium.
Mais la présence de gluten dans la bouillie peut être attribuée aux inconvénients, car les experts de la santé estiment qu'elle augmente le risque de développer des maladies graves.
La semoule cuite dans du lait a le meilleur goût. Il peut être dilué avec de l'eau pour éviter de consommer un excès de calories. Dans le processus de faire bouillir le lait, avant de le verser dans le récipient, vous devez ajouter de l'eau filtrée - cela évitera de brûler la bouillie.
Le principal problème dans la préparation d'une délicieuse bouillie de semoule est les grumeaux qui se forment avec un mélange insuffisant. Ce problème peut être résolu par une agitation continue plus poussée et un versement lent et uniforme des céréales dans le lait bouillant. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une passoire.
Il n'y a guère d'hôtesse qui n'ait jamais fait frire des crêpes. Pour leur préparation, il existe de nombreuses recettes différentes, parmi lesquelles chaque femme en a une spéciale, de marque.
Dans la cuisine nationale russe, les crêpes sont représentées par deux variétés - luxuriantes, préparées à base de pâte à levure, et minces, également appelées crêpes, dans la pâte desquelles il n'y a pas de levure.
Les crêpes fines cuites au lait ont un grand nombre d'admirateurs de ce plat, qui peut être lubrifié avec du beurre, du miel, de la confiture ou de la confiture, ainsi que farci de fromage cottage, de viande, de foie ou de caviar rouge.
Pour profiter pleinement des crêpes fines au lait, il faut savoir les cuire correctement. À cette fin, vous pouvez vous familiariser avec les recettes et recommandations ci-dessous pour traduire efficacement votre désir en réalité.
Crêpes au lait recette pas à pas avec photo
Soit dit en passant, pour boire du thé avec des membres de la famille ou des invités à la maison, des crêpes universelles au lait, graissées au beurre et saupoudrées de sucre au goût, seront utiles.
Temps de préparation : 1 heure 0 minutes
Quantité : 4 portions
Ingrédients
- lait : 1 litre
- œufs : 2 pièces,
- farine : 1,5 cuillère à soupe
- sucre : 1 cuillère à soupe
- saindoux frais : 1 pièce,
- Beurre: 100g
Instructions de cuissons
recette crêpes ultra fines
Pour réussir la préparation de crêpes fines à base de lait, vous devez préparer les ingrédients listés dans la liste ci-dessous :
- 1 litre de lait
- 2 tasses de farine de haute qualité
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 5 oeufs
- 1/5 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Cuisine:
- Dans un récipient de deux litres, battez le nombre d'œufs indiqué avec le sucre.
- À l'étape suivante, le mélange est salé et la farine est ajoutée par portions aux plats.
- Ensuite, versez le lait en plusieurs parties, en mélangeant soigneusement les ingrédients, en empêchant la formation de grumeaux de farine, en amenant éventuellement le mélange à un état homogène.
- Les plats avec la pâte sont laissés au repos pendant un quart d'heure, permettant ainsi au gluten contenu dans la farine de gonfler.
- Une quantité mesurée d'huile végétale est ajoutée à la pâte finie.
- Le mélange est à nouveau agité.
- Faire frire les crêpes dans une poêle bien chauffée.
avec des trous
Anticipant la préparation d'élégantes crêpes au lait, dont la surface acquiert une structure poreuse, il est logique de comprendre comment les trous sont obtenus lors du processus de friture des crêpes.
Il est à noter que la formation de trous sur les crêpes est due au soda éteint avec du vinaigre ajouté à la pâte. Pendant le processus de friture, les bulles formées lors de la réaction de la soude et du vinaigre éclatent, à la suite de quoi des trous restent à leur place.
Pour préparer une douzaine de crêpes au lait avec des trous en utilisant la technologie décrite, vous devez pétrir la pâte à partir des ingrédients suivants:
- 2,5 tasses de lait
- 1,5 tasse de farine
- 2 oeufs,
- 1 cuillère à café de sucre
- 0,5 cuillère à café de sel et de soda
- 2 cuillères à café d'huile végétale raffinée.
Cuisine:
- Dans une casserole en aluminium ou en inox, faire chauffer le lait à 40 degrés.
- Du sucre, du sel et des œufs sont ajoutés au lait porté à la température souhaitée, et ces ingrédients sont soigneusement battus au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse stable.
- Par portions, la farine tamisée, c'est-à-dire enrichie en oxygène, est versée dans le récipient.
- Ajouter le soda en cassant soigneusement les grumeaux avec un fouet mélangeur.
- La quantité déclarée d'huile végétale est versée en dernier dans la casserole et le mélange de la pâte à crêpes est terminé.
- Laissez la pâte un moment. Ce n'est qu'alors que vous pourrez passer à la dernière étape.
- La pâte des futures crêpes à trous est répartie en fine couche sur une poêle chauffée plusieurs minutes, graissée à l'huile et frite des deux côtés.
Recette classique
Il est conseillé aux ménagères novices qui ne rêvent que d'améliorer leur art culinaire d'utiliser une recette classique assez simple pour faire des crêpes au lait.
Pour la première expérience culinaire, les ingrédients déjà mentionnés ci-dessus sont nécessaires dans le rapport suivant :
- 1,5 litre de lait,
- 3 oeufs,
- 400 grammes de farine
- 20-30 grammes de graisse animale,
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale,
- une pincée de sel.
Cuisine:
- Dans un bol profond ou un autre récipient, les œufs sont combinés avec du sucre, du sel est ajouté.
- Ces composants sont fouettés au fouet ou au mélangeur jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène.
- Versez la farine dans les plats avec une cuillère à soupe en petites portions, en continuant à bien mélanger le mélange, évitant ainsi la formation de grumeaux.
- Après avoir amené la pâte à un état de crème sure épaisse, du lait préchauffé à une température de 30 degrés y est versé par parties, sans cesser de remuer.
- Le dernier des ingrédients dans le récipient est l'huile végétale.
- Un quart d'heure après avoir préparé la pâte, vous pouvez commencer à frire les crêpes.
- La poêle est chauffée à feu moyen et le fond est généreusement graissé avec de la graisse animale.
- Une louche de pâte est versée dans le moule, répartie uniformément sur la surface du fond, en tournant le moule dans différentes directions.
- Les crêpes sont frites des deux côtés, ce qui prend en moyenne quelques minutes.
Au lait aigre
Le lait aigre est un excellent ingrédient pour la cuisson des crêpes. Ce fait est dû au fait qu'en milieu acide, la réaction chimique de la soude introduite dans la pâte se produit effectivement.
La pâte à crêpes à base de lait caillé peut être préparée avec ou sans œufs.
Dans le premier cas, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 litre de lait caillé,
- 2 oeufs,
- 2 tasses de farine de haute qualité
- sel - une pincée au goût
- soda - ½ cuillère à café,
- sucre - 3 cuillères à soupe,
- huile végétale - 5 cuillères à soupe,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Cuisine:
- Dans un bol, mélanger le sucre avec le sel et les œufs.
- Ajouter à la masse de lait aigre et mélanger les ingrédients.
- Dans un récipient séparé, le soda est trempé avec du vinaigre.
- Versez la composition obtenue dans un mélange de lait et d'œufs avec du sucre.
- Tamisez et versez la farine dans les plats en petites portions, en cassant les grumeaux qui en résultent.
- De l'huile végétale est ajoutée à la pâte et mélangée à nouveau.
- La pâte est laissée pendant une demi-heure.
- Les crêpes sont frites dans une poêle chauffée et graissée.
Une autre recette pour faire des crêpes avec du lait aigre n'implique pas l'utilisation d'œufs.
- 0,5 litre de lait aigre,
- sel - ¾ cuillère à café,
- sucre - 2 cuillères à café,
- 1 tasse de farine
- beurre fondu - 2 cuillères à soupe.
Cuisine:
- Mélanger le lait, le sel et le sucre dans un récipient.
- La farine tamisée est ajoutée à la masse formée et bien battre le tout avec un mélangeur.
- Mettre le beurre fondu.
- Une pâte semblable à de la crème épaisse épaisse devrait se former.
- Laissez la pâte pendant trois heures.
- Après cette période, il est conseillé de battre à nouveau la pâte.
- Faire revenir dans une poêle huilée.
Les crêpes préparées de cette manière peuvent être servies immédiatement ou façonnées en rouleaux avec une variété de garnitures.
Crêpes par litre de lait
Une grande compagnie d'amateurs de crêpes réunis nécessite l'abondance d'un plat aimé par tant de personnes. C'est pourquoi souvent au moins 1 litre de lait est utilisé pour faire des crêpes.
Pour une telle quantité de l'ingrédient principal du plat, la quantité des composants restants de la pâte à crêpes doit être correctement calculée.
La meilleure option pour la composition et la quantité d'ingrédients est considérée comme :
- 1 litre de lait
- 2 oeufs,
- 2 tasses de farine de haute qualité
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale raffinée
- une pincée de sel.
Compte tenu de la présence d'huile végétale dans la pâte, les crêpes peuvent être frites dans une poêle sèche et chauffée. Dans certains cas, les ménagères utilisent de la graisse animale pour graisser la poêle.
L'hôtesse, qui s'est familiarisée avec diverses recettes, s'est essayée à l'art de faire des crêpes au lait, est extrêmement satisfaite de plusieurs circonstances:
- manque de grumeaux dans la pâte,
- épaisseur optimale des crêpes,
- les crêpes ne collent pas à la poêle.
Pour que tout se passe au mieux, vous pouvez écouter les conseils de chefs expérimentés :
- La densité de la pâte doit correspondre à la densité de la crème épaisse.
- Pour éviter les grumeaux, il est d'abord recommandé de bien battre tous les ingrédients, à l'exception du lait, qui est introduit dans la masse en dernier.
- Dans un autre cas, il est conseillé de mélanger la suspension de farine souhaitée dans une petite quantité de lait, puis de combiner avec le reste des ingrédients.
- La présence d'huile végétale dans la pâte à crêpes les empêchera de coller à la poêle lors de la friture.
- La quantité de sucre mise dans la pâte régule non seulement sa douceur, mais aussi l'intensité de la couleur au final.
- En tant que produit pour lubrifier le fond de la casserole lors de la friture des crêpes, il est préférable d'utiliser du saindoux: il ne laisse pas de graisse en excès sur la crêpe elle-même et est dépourvu d'odeurs étrangères.
- Pour répartir uniformément la couche de pâte sur le moule, il faut la tenir légèrement inclinée, tout en versant la pâte directement au centre de la surface inférieure.
- Les crêpes fines au lait ne doivent pas être frites plus de deux minutes de chaque côté.
- Pour retourner les crêpes d'un côté à l'autre, il est conseillé d'utiliser une spatule en bois à bouts émoussés.
- Si vous souhaitez utiliser de la garniture pour les crêpes, elles doivent être frites d'un seul côté. C'est de ce côté que la garniture est disposée, après quoi la crêpe est enroulée. Les crêpes farcies de farce peuvent en outre être frites une deuxième fois. Pour ce faire, ils sont trempés dans des œufs battus et frits de toutes parts dans du beurre chauffé à la poêle.
Les recettes et astuces proposées pour réaliser des crêpes au lait sont un nouveau pas vers l'excellence de l'art culinaire.
Combien de mil est nécessaire par litre de lait pour la bouillie et a obtenu la meilleure réponse
Réponse d'Ivanov Sergey [gourou]
dépend de l'épaisseur de la bouillie nécessaire - un verre plus ou moins un demi-verre
Réponse de Agnieszka[gourou]
Tasse
Réponse de Louve 1[gourou]
Verre maximum (200 ml). Mais il est préférable de diluer le lait avec de l'eau, de sorte que le mil est mieux bouilli. Bien que cela soit facultatif, les enfants peuvent cuisiner uniquement avec du lait.
Réponse de Lydie[gourou]
Un à quatre. Et c'est juste.
Réponse de Nicolas[gourou]
de deux cuillères à soupe à deux verres.
N'oubliez pas que les céréales cuisent deux fois plus longtemps dans le lait, il est donc d'usage de les faire bouillir dans de l'eau puis de les diluer avec du lait jusqu'à la viscosité souhaitée. Si vous aimez la bouillie avec du lait (pas dans du lait), la bouillie friable est bouillie dans de l'eau (voir le livre de cuisine) puis servie sur la table avec du beurre et du lait. Le lait est bouilli et servi chaud. Mais il y a des amateurs de lait froid pour la bouillie, en particulier pour le sarrasin.
Réponse de Polyakova Elena[gourou]
Mon mari cuisine une bouillie de millet très savoureuse. Il a une proportion d'un verre de millet facetté (250 g), 1 litre de lait et environ. 5 litres de crème. La subtilité de la cuisson réside dans le fait que la bouillie est cuite sur la cuisinière pendant 30 minutes sous agitation continue, puis la casserole est retirée de la casserole, enveloppée dans des journaux et conservée sous l'oreiller pendant 1 heure. Tout cela semble fou, mais le porridge est merveilleux. Même moi, je mange, même si je n'ai jamais mangé de céréales, je ne pouvais tout simplement pas le supporter. Et je mange celui-ci.
Réponse de Nathalie_56[gourou]
Le rapport lors de la cuisson du mil avec du liquide
1:4
La bouillie de millet est très utile, contient de nombreux oligo-éléments, mais ... pratiquement, toute son utilité disparaît si le mil est bouilli dans du lait.
Par conséquent, il est nécessaire de faire bouillir le mil dans de l'eau et d'ajouter du lait au mil déjà bouilli, et mieux encore, lorsque le mil est bouilli dans de l'eau et versé avec du lait chaud déjà dans une assiette.
Réponse de Pour_lys[gourou]
pas plus qu'un verre
Réponse de katya katya[gourou]
1 tasse de millet, 4 tasses de lait, voire 4,5 tasses de lait, car la bouillie est encore infusée
Réponse de Nathalie[gourou]
J'aime cela. Rincer 1 verre de mil au moins 7-10 fois (enlever l'amertume) et 4 cuillères à soupe de lait + 2 cuillères à soupe d'eau + sel sucre, faire bouillir jusqu'à épaississement, puis couvrir avec un couvercle et infuser + beurre, cuire dans un bol de canard (plats pour pilaf)
Réponse de Yukki Peur[débutant]
le millet gonfle 2 à 3 fois, il faut donc 2 à 3 fois plus de lait
Il faut une certaine quantité de nourriture pour faire des crêpes. Habituellement, la recette contient 350 à 500 ml de lait ou d'eau et un ensemble d'ingrédients secs.
Le rapport des produits doit être tel que la pâte ne soit pas très épaisse et s'étale librement sur tout le fond du moule.
Cependant, un petit tas de crêpes sort de la pâte, cloué à partir du minimum d'ingrédients, et toute la famille doit être nourrie.
Aujourd'hui nous allons étudier la recette des crêpes pour 1 litre de lait, qui vous permettra de préparer un régal pour plusieurs personnes.
Vous saurez combien d'œufs, de sucre, de farine, de sel il vous faudra emporter pour cuire des crêpes fines et fondantes et faire plaisir aux gourmands.
Liste des ingrédients
La recette classique de crêpes au lait comprend : 3-4 œufs ; 1 litre de lait avec une teneur en matières grasses de 3,2%; une pincée de sel; 0,320 kg de farine; Paquet de 7 grammes de levure chimique (cuillère à café); 75 ml d'huile végétale raffinée pour la pâte et 15-20 ml pour graisser le moule; du sucre semoule dont la quantité varie selon le type de garniture (3 cuillères à soupe pour les crêpes sucrées et 1 cuillère à soupe pour les salées).
La base de toutes les crêpes au lait est le liquide (un litre de lait ou d'eau) et la farine. Ensuite, la pâte est ajoutée: œufs, soda ou levure chimique, arôme. Cela dépend d'eux à quel point les crêpes seront moelleuses, douces et parfumées (comme sur la photo).
Gardez à l'esprit que des crêpes minces pour 1 litre de lait ne peuvent être cuites qu'à partir d'une masse liquide qui s'écoule librement. Un point important : pour que les crêpes à base de farine de blé ne se déchirent pas au retournement et ne collent pas au fond, veillez à graisser la poêle avec de l'huile végétale (voir photo).
La recette nécessite que la couche d'huile soit très fine, alors faites le plein d'un pinceau culinaire, avec lequel la graisse est appliquée au fond du plat de cuisson.
La meilleure, en termes de cuisson, est considérée comme une poêle avec un revêtement antiadhésif. il s'avère qu'on ne peut pas le graisser à chaque fois, mais juste marcher avec un pinceau en tout début de cuisson.
Étapes de cuisson
Commencez à cuisiner de délicieuses crêpes fines avec du lait en pétrissant la pâte. Ce processus, j'ai peint en détail, afin que les mauvaises surprises soient minimisées.
La recette des crêpes au lait doit être suivie avec une grande précision, sinon le résultat final n'est pas celui que vous attendiez, et vous risquez de ne pas être content.
- Mesurez un tiers du volume total de lait et chauffez à quarante degrés. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir un litre de liquide, ce n'est pas nécessaire. Pour dissoudre le sucre et le sel plus rapidement, utilisez du lait chaud.
- Verser le lait dans un bol où se trouvent déjà le sel et le sucre, et en remuant vigoureusement avec un fouet, dissoudre les ingrédients secs (voir photo).
- Placez ensuite les œufs dans le bol. Il faut les fendre pour que la masse devienne homogène. Si vous souhaitez accélérer le processus et cuire la pâte plus rapidement, utilisez les "aides de cuisine" (mixeur ou robot culinaire).
- Ensuite, versez de l'huile végétale dans la pâte dans la quantité requise par la recette et mélangez soigneusement.
- Mélanger la farine avec la levure chimique et passer au tamis épais. De cette façon, vous saturez le mélange d'oxygène et rendez les crêpes finies plus aérées et moelleuses.
- En petites parties, commencez à ajouter de la farine dans le bol. Bien mélanger avec un fouet et s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux.
- Versez le reste du lait, mais pas en une fois, mais par portions. Vous devez obtenir la bonne consistance de la pâte, alors prenez votre temps et contrôlez soigneusement le processus.
- Vient ensuite la phase d'infusion, qui dure environ 15 minutes. Couvrez le bol contenant la pâte avec une serviette en papier et laissez-le reposer à température ambiante.
Pendant ce temps, le gluten se dispersera, la farine gonflera et la pâte elle-même se révélera plus élastique, comme sur la photo. Ensuite, mélangez à nouveau le tout et commencez à faire frire les crêpes.
Il existe une règle tacite pour pétrir la pâte à crêpes au lait: la recette nécessite de prendre de la farine et du lait dans un rapport de 1: 2.
Si des œufs sont présents dans la composition, réduisez légèrement la quantité de liquide. Il est presque impossible de calculer la quantité exacte de farine, tout dépend de la teneur en humidité du produit.
Il est préférable d'utiliser de l'huile végétale, elle ne brûle pas à des températures élevées. Le beurre contient des matières grasses du lait, qui commencent à fumer dans une poêle chaude.
Retourner les crêpes de l'autre côté est plus pratique avec une spatule, mais vous pouvez vous débrouiller avec deux fourchettes.
Pliez les crêpes chaudes sur une large assiette (comme sur la photo), en graissant avec du beurre fondu. Cela aidera à donner au plat plus de tendresse et de douceur.
Certaines ménagères aiment la recette des crêpes à la crème, qui consiste à brasser de la farine avec du lait bouillant. Lorsque la masse est refroidie, les œufs y sont enfoncés un par un et la pâte est pétrie.
Les crêpes minces sont frites de la manière habituelle, elles s'avèrent être plus plastiques et sont idéales pour farcir avec n'importe quelle charge.
Une crêpe de plus par litre de lait
Des crêpes copieuses et délicieuses, cuisinées avec amour, vous aideront à nourrir une grande entreprise. Après avoir farci des crêpes avec l'une des garnitures qui ont pris racine dans votre famille, vous déciderez de la question du petit-déjeuner ou du dîner.
Le midi, des crêpes à base d'un litre de lait sont servies en plat à part ou en complément d'une boisson.
Il est important de faire cuire de telles crêpes pour que votre ménage s'en souvienne longtemps, et pour cela, essayez d'effectuer correctement toutes les étapes de pétrissage de la pâte.
Tout d'abord, mettez tous les ingrédients sur la table, ils doivent être devant vos yeux. Deuxièmement, prenez soin de tamiser la farine. Cette tâche simple suggérée par la recette aidera à donner aux crêpes une structure aérée.
La garniture doit être décidée à l'avance, peut-être doit-elle être préparée avant de commencer à pétrir la pâte à partir d'un litre de lait. Le nombre de produits nécessaires est indiqué ci-dessous.
Prendre : 3 œufs ; une demi-cuillère à café de soda; un litre de lait; 1/3 cuillère à café de sel; 40 g (2 cuillères à soupe) de sucre; quelques verres de farine tamisée; 30 ml d'huile végétale.
Pour clouer la pâte, il vous faut :
- À l'aide d'un mélangeur, faire un mélange de farine et d'œufs.
- Ajouter le sel, le soda et le sucre.
- Battre le mélange de farine et d'œufs jusqu'à ce qu'il soit lisse et mousseux.
- Versez progressivement un litre de lait en observant la consistance de la pâte. Lorsqu'il s'avère liquide et adapté à la cuisson des crêpes, il n'est plus nécessaire d'ajouter du lait.
- Dosez 2 cuillères à soupe d'huile végétale, versez dans la pâte et mélangez une dernière fois.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez-la avec de l'huile végétale. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour créer une fine couche d'huile. Utilisez une grande cuillère ou une louche pour ramasser la pâte et versez-la au centre du moule pour former un cercle.
La recette demande que la pâte s'étale le plus tôt possible, sinon les crêpes deviendront trop épaisses et trop petites.
Lorsque les bords des crêpes au lait sont dorés, il faut les retourner du côté opposé et les préparer. Si vous le souhaitez, les crêpes peuvent être farcies de fromage cottage, râpées avec du sucre en poudre et mélangées avec des raisins secs.
Les crêpes fines et sucrées sont également servies avec d'autres garnitures, par exemple avec des baies. Séparément, mettez la crème sure, la crème fouettée, le miel, la confiture sur la table.
La recette des crêpes au lait est très courante chez les jeunes ménagères. Il est facile à préparer, s'avère toujours efficace et ne nécessite pas beaucoup de produits. Mais le résultat du plat plaira, les crêpes en sortiront savoureuses, parfumées et appétissantes.
Ma recette en vidéo
