Très souvent, presque tous les jours, pour le petit-déjeuner de ma famille, je cuisine des cheesecakes. Et pour qu'on ne se lasse pas de cette délicatesse au caillé, j'essaie d'expérimenter les goûts. Parfois, j'ajoute des fruits secs, des baies fraîches et, plus récemment, je suis tombé amoureux des cheesecakes à la noix de coco. Il semblerait que rien de compliqué, il vous suffit d'ajouter l'un ou l'autre ingrédient au fromage cottage, mais cela dépend beaucoup des produits eux-mêmes, du même fromage cottage ou de la même farine. Voulez-vous cuisiner parfait syrniki? Je partage la recette avec plaisir !
Pour la master class, j'ai choisi mes cheesecakes à la noix de coco préférés. Commençons bientôt !
Ingrédients:
- 220 g de fromage cottage 5%
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe. cuillères de noix de coco
- 2 cuillères à soupe. cuillères de farine
- 0,5 cuillère à café huile de noix de coco
Cuisson:
Comme mentionné ci-dessus, vous devez faire attention au fromage cottage. Il ne doit pas être trop friable et humide. L'idéal pour moi était de 5% dans les emballages plastiques. Ajouter l'oeuf au caillé et mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients secs : farine, flocons de noix de coco, vanille. Je n'ajoute pas de sucre, car je sers habituellement une sorte de gâteau au fromage avec sauce sucrée. Mais le sucre peut être ajouté au goût, environ 1-2 cuillères à soupe. Les cheesecakes les plus tendres sont obtenus avec farine de riz mais la farine de blé fonctionnera aussi.
Nous mélangeons bien à nouveau tous les ingrédients et à partir de la pâte de caillé obtenue, nous formons des gâteaux au fromage de petite taille, mais assez élevés. Rouler chaque cheesecake dans une petite quantité de farine.
Faites frire les gâteaux au fromage sur le feu le plus lent ou dans un bol multicuiseur. J'ajoute une petite quantité d'huile de noix de coco, vous pouvez remplacer huile de tournesol sans odeur. Nous ne couvrons pas avec un couvercle, nous attendons que les gâteaux au fromage soient frits d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retourner délicatement les cheesecakes et couvrir avec un couvercle pendant quelques minutes. Retirez ensuite le couvercle et faites cuire les cheesecakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant environ trois minutes supplémentaires.
recette étape par étape avec photo
Appétissant caillé syrniki- Une excellente option pour un petit déjeuner copieux. Addenda une petite quantité des flocons de noix de coco dans la pâte apporteront une touche exotique.
La recette présentée propose de se passer de farine et d'utiliser la semoule comme base. La quantité de semoule dépend de la consistance du fromage cottage. Une pincée de soda rendra les cheesecakes plus magnifiques. Les cheesecakes formés sont placés sur une poêle très chaude. La panure à la farine ne leur permettra pas de brûler et fournira en même temps une croûte dorée croustillante.
Arôme de chaud cuisson au caillé garantit une réunion de famille complète dans la cuisine.
Ingrédients
- fromage cottage - 250 g
- gros œuf de poule - 1 pc.
- sucre - 2 c. l.
- sucre vanillé- 1 cuillère à café
- farine de maïs ou de blé pour la panure
- la semoule- 2 cuillères à soupe. l.
- sel - 0,25 cuillère à café
- flocons de noix de coco - 40 g
- huile de tournesol pour la friture
Cuisson
1. Placez le fromage cottage dans un bol profond et cassez l'œuf. Ramollir le fromage blanc à la fourchette en le mélangeant avec l'œuf. Bien frotter pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Ajoutez du sucre blanc et vanillé standard à la masse de caillé, n'oubliez pas non plus une pincée de sel. Bien mélanger toutes les épices avec le caillé.
3. Ajoutez un peu de semoule à la pâte de caillé. Bien mélanger et laisser reposer 15-20 minutes pour que la semoule gonfle et devienne plus molle.
4. Ajoutez des flocons de noix de coco blancs ordinaires dans une assiette avec du fromage cottage et mélangez. (Les copeaux peuvent également être utilisés dans une couleur différente.)
5. Sur le plateau, ajoutez quelques cuillères de maïs ou farine de blé. Former le caillé avec un couteau et lui donner une forme arrondie aplatie.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire les blancs de fromage blanc à feu moyen d'un côté, puis retournez-les et continuez à frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté.
7. Transférez les gâteaux au fromage finis dans une assiette avec des essuie-tout jetables pour débarrasser la délicatesse de l'excès de graisse. Saupoudrez ensuite selon vos envies. sucre en poudre et servir à table.
Donc, vous avez acheté du fromage cottage moyennement gras pour le plat. S'il y a un excès de liquide, le fromage cottage doit être pressé, il doit être modérément sec. Pour ce faire, mettez le fromage cottage dans un sac de gaze, attachez-le par-dessus et suspendez-le au-dessus d'un bol pendant 1 à 2 heures, où l'excès de lactosérum s'écoulera. Afin de ne pas moudre le fromage cottage à travers un tamis pendant longtemps, je suggère d'utiliser un écrasement pour la purée de pommes de terre pour l'écraser avec le sucre. Obtenez un homogène fromage blanc. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour broyer.
Dans la masse finie, ajoutez 1 œuf et la semoule. Il est conseillé d'acheter des œufs de village, ils ont un jaune plus foncé, grâce auquel pâte à caillé prend une belle teinte jaune. Bien mélanger à nouveau. Laisser reposer 10 minutes pour que la semoule gonfle. 
Ajoutez ensuite les flocons de noix de coco et mélangez bien. Choisissez des flocons de noix de coco couleur blanche, sans ajouter de colorants, de sorte que la couleur du fini produit culinaireétait naturel. 
Les gâteaux au fromage acquerront un arôme agréable si vous ajoutez une pincée de cardamome moulue, de vanille ou un sac de sucre vanillé à la pâte. Pour créer un arôme d'agrumes, vous pouvez mettre un peu de zeste de citron râpé.
Les fruits confits, les fruits secs sont très souvent mis en masse pour les cheesecakes : raisins secs, morceaux d'abricots secs, dattes, pruneaux. Vous pouvez également ajouter des morceaux de chocolat, des noix hachées.
La farine dans la recette peut être remplacée par de l'amidon.
Nous commençons à former des boules de fromage cottage. Chacun d'eux devrait être légèrement plus grand. œuf de poule. Pour que la masse ne colle pas à vos mains et que les boules soient lisses et uniformes sur les bords, sans fissures, humidifiez vos mains eau froide puis commencez à sculpter. Sur une planche saupoudrée de farine, étalez la pâte formée boules de caillé.
Dans un bol de farine, trempez les boules de caillé finies de tous les côtés. A ce stade du travail, vos mains doivent déjà être sèches pour que la farine n'y colle pas. Nous aplatissons les boules en appuyant doucement avec nos doigts, mais pas très finement. Les cheesecakes trop fins sortiront secs, et les cheesecakes très épais ne cuiront pas bien, ils seront crus au milieu. 
Mettre les cheesecakes dans une poêle chauffée avec huile végétale. L'épaisseur de la couche d'huile dans la casserole est de 5 mm. L'huile doit être raffinée, sans odeur. Faire revenir à feu doux, 2 minutes de chaque côté. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez cuire encore 4 à 5 minutes. Ainsi ils seront plus magnifiques, plus doux, ne se dessèchent pas. Il est conseillé d'étaler chaque portion de cheesecakes dans de l'huile fraîche et chaude. 
Il est préférable de faire frire le dessert dans une poêle antiadhésive à fond épais.
Le temps de préparation des gâteaux au fromage parfumés roses a pris littéralement 30 minutes, et toute la famille, en particulier les enfants, était rassasiée et satisfaite !
