Ces aubergines marinées vont à n'importe quel festin en quelques minutes. Dès que la saison des aubergines approche, tous les proches attendent avec impatience que je les cuisine à nouveau ! La vérité est qu'ils sont si savoureux qu'il est impossible de les manger. Vous voulez sentir encore et encore le goût de ces aubergines marinées ! Comme une obsession ! Tous mes amis me demandaient depuis longtemps une recette, maintenant je vous la donne, visiteurs du meilleur site culinaire.

Ingrédients:

• Aubergine - 2 kg.;
• poivron rouge - 4 pièces;
• oignons - 2 morceaux;
• carottes - 4 morceaux;
• ail - 3 têtes.

Pour la marinade :

• Eau - 1 verre;
• huile végétale - 1 verre;
• vinaigre 9% - 1 tasse;
• sucre - 1 tasse. (Je pense que vous ne serez pas confus avec le dosage, juste un verre).

Comment faire cuire des aubergines marinées en une journée

1. Tout d'abord, préparez la marinade : mélangez le tout dans 0,5 tasse, portez à ébullition et laissez refroidir complètement.
2. Couper l'aubergine en cercles d'environ 2 centimètres d'épaisseur, les mettre dans un récipient et remplir d'eau salée pour recouvrir complètement l'aubergine. (2-3 cuillères à soupe de sel suffiront). Laissez-les pendant 1 heure.
3. Entre-temps. couper le poivron et l'oignon en lanières et râper les carottes sur une râpe à betteraves.
4. Émincer l'ail avec un presse-ail.
5. Après l'heure indiquée. Retirer l'aubergine de l'eau, rincer, presser et sécher sur du papier absorbant.
6. Faire frire dans l'huile végétale pendant 1,5 minutes de chaque côté afin qu'ils ne soient pas frits.
7. Mélangez les aubergines avec les poivrons, les oignons, les carottes et l'ail, versez dessus la marinade.

Laisser passer la nuit à température ambiante et réfrigérer le matin. Le soir, les aubergines marinées peuvent déjà être consommées.

Aubergines marinées à l'ail et aux herbes recettes rapides avec photos

A l'heure où les petits bleus mûrissent en masse, et sont bien moins chers en prix, il est temps de trouver quelques recettes pour cuisiner ce légume. Dans cet article, je vous propose de cuisiner des aubergines marinées Fast food.

Ma sélection de recettes pour les hôtesses qui n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner, je pense qu'elles apprécieront. De plus, l'article décrit également des plats qui demandent des temps de cuisson différents, de plusieurs heures à 1 semaine.

Vous ne pouvez pas les conserver longtemps et vous ne pouvez les laisser qu'au réfrigérateur. Vous pouvez augmenter le nombre de portions en augmentant proportionnellement le nombre d'ingrédients déposés dans le plat.

Vous trouverez ci-dessous une sélection de recettes, y compris la préparation de bleus avec des assaisonnements coréens, ainsi qu'avec des épices aux champignons. Les seconds goûts ressemblent vraiment fortement Champignons forestiers. De plus, dans la sélection présentée, il y a une recette de produits farcis cuits entiers, il y a une recette de bleu, farci aux carottes. Dans cette collection, il y a aussi une recette de légumes en conserve pour l'hiver. Ils sont stockés assez longtemps, mais néanmoins, il est souhaitable de les utiliser dans l'année. À la fin de cette collection se trouve une recette de cercles frits qui peuvent être consommés presque immédiatement après la préparation.

Aubergines marinées rapidement aux herbes, ail et vinaigre

L'aubergine est un excellent légume, vous pouvez en cuisiner de nombreux en-cas et plats différents, ils sont parfaits pour les préparations maison. Il se marie bien avec différents légumes et verdure. Les aubergines peuvent être marinées, salées, congelées, fermentées, séchées et mises en conserve. Vous pouvez les conserver seuls ou sous forme de salade avec divers légumes, ail, herbes et épices.

La recette la plus courante en cuisine à la maison manger des aubergines marinées à l'ail et aux herbes rapides.Les aubergines salées sont préparées comme pour stockage à long terme et consommation rapide. De plus, pour une conservation longue durée, il n'est pas nécessaire de les boucher sous un couvercle métallique, il suffit de les faire fermenter sous couverture plastique, comme des concombres ordinaires ou des tomates en saumure. Un tel blanc est parfaitement stocké dans la cave ou dans n'importe quel endroit frais. Seulement plus la pièce reste longtemps, plus elle devient plus nette et plus aigre. Ces aubergines ont un goût très similaire aux champignons avec un goût exquis et délicat.

Recette d'aubergines marinées à l'ail et aux herbes

• Aubergine 1 kg
• tête d'ail
• bouquet de persil ou d'aneth
• 3 feuilles de laurier

Pour la saumure, vous avez besoin de :

La saumure doit être préparée à l'avance afin qu'elle ait le temps de refroidir. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, quand l'eau bout, ajoutez une cuillère à soupe de sel et faites bouillir encore 3-5 minutes. pour dissoudre le sel. Pour que la saumure soit parfumée, il faut y ajouter une feuille de laurier, deux grains de poivre et des clous de girofle. Laissez refroidir la saumure.

Passons à l'aubergine. Pour que les petits bleus n'aient pas un goût amer, il faut les tester dans de l'eau salée. Nous mettons l'eau à bouillir, ajoutons du sel, jetons les bleus dans de l'eau bouillante et cuisons pendant 10 à 15 minutes, afin que la peau se ramollisse. Ensuite, nous vidons l'eau et laissons refroidir les bleues, après quoi il est nécessaire de faire des coupes longitudinales dessus, un peu plus profondes que le milieu. Après cela, les petits bleus doivent être mis sous presse pour que le jus amer s'écoule enfin des aubergines. Pour ce faire, nous mettons les petits bleus dans un évier bien lavé, posons une planche à découper dessus et réglons une petite charge, cela fonctionnera bien pot d'un litre rempli avec de l'eau. Nous les laissons une heure ou deux.

Après cela, hachez l'aneth et le persil, écrasez l'ail, mélangez et mettez à l'intérieur les coupes bleues, si nécessaire, vous pouvez ajouter du sel. Nous répartissons les bleus bien serrés dans une casserole et versons de la saumure pour qu'elle recouvre les bleus. Appuyez sur tout ça. Laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante. Plus il fait chaud dans la cuisine, plus le degré de fermentation passera activement. Vous pouvez laisser jusqu'à cinq jours. Selon le degré de fermentation dont vous avez besoin.

Les signes de préparation des bleus sont que la saumure devient trouble, devient visqueuse et acquiert un arôme piquant et un goût aigre, tandis que les bleus virent au brun et deviennent plus doux. Lorsque vous organisez le degré de fermentation des bleus, ils doivent être mis au froid. En saumure et à froid, ils peuvent rester très longtemps.

Aubergines marinées rapides avec oignons et ail

• 2 aubergines de taille moyenne
• 1 oignon
• 3-4 gousses d'ail
• 3 art. l. le vinaigre
• 4 c. l. huile végétale
• 4 c. l. sauce soja
• poivre noir moulu et sel au goût
• cuillère à café de coriandre moulue
• à thé de mélange d'herbes séchées

Lavez les aubergines, coupez les queues, mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau, salez. Ils doivent être bouillis pendant 20 minutes.

Si vous utilisez les bleus de l'ancienne récolte, ils contiennent de l'amertume. Ils doivent être percés avec une fourchette et trempés dans de l'eau froide salée. Laisser reposer deux heures. Et si vous avez utilisé de jeunes aubergines, vous n'avez pas besoin de le faire avec elles, car elles ne contiennent aucune amertume.

Pendant que les bleus cuisent, préparez les oignons. Il doit être nettoyé et coupé en demi-anneaux. Il est également nécessaire de peler l'ail de l'enveloppe et de le presser dans une presse. Mettez l'oignon haché, l'ail pressé, le poivre noir, un mélange d'herbes sèches et de coriandre dans un récipient. verser sauce soja, huile végétale et vinaigre. Bien mélanger et laisser mariner.

Lorsque les petits bleus sont cuits, il faut égoutter l'eau et les mettre à refroidir. Après cela, les petits bleus doivent être coupés dans n'importe quelle forme et n'importe quelle taille que vous voulez. Mettez l'aubergine dans la marinade d'oignons, mélangez bien le tout. Goûter. S'il manque quelque chose, ajoutez-le. Après avoir ajusté le goût, vous devez envoyer l'apéritif mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. Le goûter est prêt.

Si vous voulez faire cuire de telles aubergines pour l'hiver, vous devez augmenter la quantité de vinaigre de 3 fois. Rouler la collation finie dans des bocaux stérilisés et rouler avec un couvercle en métal. Conserver dans un endroit frais.

Aubergine marinée à l'ail

• 1 kg d'aubergine
• 5-6 gousses d'ail
• huile végétale
• 4-6% de vinaigre de cidre de pomme une demi-tasse

Lavez les aubergines, épongez l'humidité avec une serviette. Si les bleus sont gros, ils doivent être coupés dans le sens de la longueur et coupés en morceaux non pas finement, mais si les moyens doivent être coupés en cercles. L'ail doit être râpé sur une râpe fine. Versez le vinaigre dans un bol et ajoutez l'ail. Faites frire les bleus à feu moyen en ajoutant constamment de l'huile. Une fois les aubergines frites, elles doivent être trempées dans du vinaigre avec de l'ail et placées en couches dans un récipient. Salez chaque couche. Quelque part dans la journée, l'aubergine sera prête. Ils doivent rester au froid pendant plusieurs heures, puis vous pouvez les mettre au réfrigérateur.

Aubergines marinées à la coréenne avec ail et fines herbes

Préparer un tel apéritif est très simple, il est prêt à manger en 24 heures.

Liste des produits qui entrent dans la préparation de ce plat :

• bleus de taille moyenne - 7 pièces;
• poivron rouge doux - 2 morceaux;
• piments- 2 petites gousses ;
• sel - 12 g;
• vinaigre 6% - 0,100 l;
• Assaisonnement coréen - 0,5 cuillère à café.

Comment cuisiner cette recette :

1. Couper les bleus en deux dans le sens de la longueur et les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée. Vous ne pouvez pas les faire cuire plus de 5 minutes.
2. Couper les légumes refroidis en lanières.
3. Coupez les piments bulgares et les piments forts lavés à peu près dans les mêmes lanières que les bleus.
4. Ajouter l'assaisonnement, le sel et le vinaigre dans le plat.
5. Mélanger tous les ingrédients et envoyer au réfrigérateur.

L'apéritif préparé selon cette recette doit être consommé frais, après infusion pendant 24 heures.

Aubergine marinée à l'ail et aux herbes rapide "comme des champignons"

Si vous cuisinez des bleus selon cette recette, lorsqu'ils sont prêts, ils ont le même goût que les champignons frits.

Quels produits sont utilisés :

• petits bleus - pas plus de 2 kilogrammes;
• ail - 1 grosse tête;
• aneth;
• huile végétale - 300 g;
• vinaigre 9% - une demi-cuillère à soupe;
• eau - 2500 ml;
• sel de cuisine fin - 2 grandes cuillères;
• grains de poivre noir - 1 cuillère à café incomplète;
• épices pour champignons - ½ sachet.

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec l'ajout de vinaigre et de sel, ainsi que de grains de poivre.
2. Couper l'aubergine en cubes de taille moyenne afin qu'ils ressemblent à des champignons.
3. Cuire les cubes dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
4. Hacher finement l'ail avec un couteau.
5. Refroidissez les cubes bouillis, ajoutez-y de l'ail, des épices et de l'huile végétale.
6. Conservez le bleu une journée au réfrigérateur.

Après cela, ils sont prêts à l'emploi.

Aubergine farcie

Les bleus ainsi farcis se conservent assez longtemps, ils peuvent même être conservés pour l'hiver.

Quels ingrédients sont utilisés:

• bleu, petit - 1500 g;
• ail - 1 grosse tête;
• coriandre - 1 bouquet;
• persil - 1 petit bouquet;
• piment, piment - 1 gousse;
• sel - 12 g.

Produits de marinade :

• eau filtrée ou bouillie - 1 l;
• sel - une cuillère à soupe et demie;
• vinaigre 9% - 1,5 tasses;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• clous de girofle, piment de la Jamaïque, feuille de laurier - 2-3 chacun.

1. Les aubergines prêtes à l'emploi ne peuvent être placées que dans des bocaux stérilisés, de sorte que les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés pendant le processus de cuisson. Ils doivent être lavés, couper les tiges. A la place de la tige, faire une incision profonde avec un couteau, sans percer la pulpe jusqu'au bout.
2. Faire bouillir l'aubergine, pas plus de 10 minutes dans de l'eau salée, puis maintenir sous pression pendant 3 heures.
3. Couper le piment en petits morceaux, faire aussi avec des herbes et de l'ail.
4. Ajouter le sel, mélanger.
5. Remplissez les incisions faites en bleu avec ce mélange, nouez chaque légume avec un fil.
6. Faire bouillir de l'eau, à laquelle ajouter du piment de la Jamaïque, des clous de girofle, du sel, du sucre et du laurier.
7. Lorsque cette marinade bout, ajoutez-y du vinaigre et faites bouillir pendant 2 minutes.
8. Placer les aubergines bien serrées dans des bocaux, verser la marinade dessus et stériliser pendant une demi-heure.
9. Après cela, les bocaux doivent être enroulés et stockés enveloppés dans une couverture jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Vous pouvez les conserver au réfrigérateur ou en cave.

A l'ail et aux herbes

Utilisez ce plat comme entrée froide et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Quels produits sont nécessaires pour préparer un plat selon cette recette:

• vinaigre, 9% - 6 cuillères à soupe;
• sel de cuisine - 1 cuillère à soupe;
• bleu, petit ou moyen - 1 kg;
• eau filtrée ou bouillie - 1500 ml;
• huile d'olive - 0,100 g;
• aneth frais, légumes verts - 1 bouquet;
• l'ail est gros, pointu - de 6 à 10 gousses.

1. Dans une casserole, diluer le taux de sel indiqué dans l'eau, ajouter le vinaigre. Porter ce mélange à ébullition.
2. Laver les aubergines sous l'eau courante. Couper en petits morceaux, pas plus de 1,5 cm.
3. Jetez les morceaux coupés dans la marinade bouillante.
4. Après ébullition, cuire 5 minutes.
5. Après cela, filtrez l'aubergine à travers une passoire. La marinade peut être versée.
6. Les légumes verts soigneusement lavés et triés sont hachés très finement au couteau.
7. Écrasez l'ail avec une presse.
8. Mélanger les légumes verts, l'ail et l'huile d'olive.
9. Remuer la vinaigrette et l'ajouter aux aubergines.
10. Transférer les légumes dans un bocal avec un couvercle et bien sceller.
11. Laisser infuser au réfrigérateur pendant une nuit.

Vous pouvez conserver cette collation pendant deux semaines.

Aubergines marinées aux carottes et à l'ail Quick

Vous trouverez ci-dessous le calcul des produits en fonction de la quantité pour 5 portions.

• petits bleus - 1 kg;
• carottes - 0,250 kg;
• vinaigre - 2,5 piles;
• eau bouillie - 0,300 l;
• piment - une demi-cosse;
• oignon - 1/4 kg;
• ail - 1 tête;
• sel - 1 cuillère à café;
• persil - 1 bouquet.

1. Laver l'aubergine, couper la tige, faire bouillir dans l'eau.
2. Chaque aubergine n'est pas complètement coupée dans le sens de la longueur.
3. Préparez-leur la garniture: faites bouillir les carottes, hachez-les finement et ajoutez les légumes verts hachés. Remuer, ajouter le piment finement haché, l'oignon et l'ail écrasé. Mélanger à nouveau et assaisonner de sel.
4. Remplir les bleus avec cette farce, transférer dans un bol profond.
5. Mélangez de l'eau avec du vinaigre, versez-y des aubergines et placez-les sous la charge.
6. Conserver ainsi pendant une semaine. Pendant tout ce temps, les bleus devraient être au réfrigérateur.

Après une semaine, vous pouvez manger des aubergines cuites. Ils doivent être consommés frais.

Cuisson instantanée épicée aubergine marinée au vinaigre de cidre de pomme

Pour cette recette, il vaut mieux choisir de gros bleus, mais ils doivent être entiers avec une peau intacte.

Quels produits sont nécessaires pour préparer les bleus selon cette recette:

• gros bleus - 2 pièces;
• ail - 1 grosse tête;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• oignons - 2 morceaux;
• sel - 2 cuillères à café;
• poivre noir, poudre - une demi-cuillère à café;
• huile - un demi-verre;
• vinaigre de cidre de pomme - 1 pile;
• aneth - 1 petite sève.

1. Lavez bien les bleus, coupez la tige et faites bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Ils doivent garder leur forme mais être doux.
2. Après cela, ils doivent être placés sous la presse pendant 30 minutes.
3. Pendant que l'aubergine est sous pression, vous devez préparer la marinade. Cela se fait comme ceci: l'huile végétale est fouettée avec du vinaigre. Après cela, du sel, du poivre et du sucre leur sont ajoutés. L'ail pelé doit être écrasé et placé dans la marinade.
4. Oignon coupé en fines rondelles, bleu en gros morceaux.
5. Mettez les bleus et les oignons en couches dans un bol transparent profond, en étalant chaque couche avec la marinade.

Le plat est prêt à manger en une journée. Vous devez le conserver au réfrigérateur.

Aubergines rôties au vinaigre

Cette recette d'aubergines marinées est rapide et délicieuse à cuire et à rouler dans des bocaux stérilisés.

Quels produits sont nécessaires :

• aubergine - 3 kg;
• huile - beaucoup, nécessaire pour la friture et le remplissage des canettes;
• Poivre bulgare, vert et rouge - 1 kg;
• ail épicé - 0,5 kg;
• vinaigre de table - au moins un verre, et peut-être plus;
• sel - deux grandes presses.

1. Lavez l'aubergine, coupez la tige.
2. Coupez-les en cercles. L'épaisseur doit être d'au moins 1 cm, mais pas plus d'un an et demi. Ceci est fait pour qu'ils soient bien frits. S'ils sont coupés trop fins, ils peuvent brûler, et s'ils sont trop épais, ils risquent de ne pas être frits à l'intérieur.
3. Mettez les bleus dans un bol profond, saupoudrez de sel et mélangez bien. Laissez-le ainsi pendant 2-3 heures.
4. Après cela, vidangez toute l'eau que les bleus mettront en évidence.
5. Pendant ce temps, vous devez préparer la marinade. Pour ça poivron vous devez retirer la tige et les graines et transformer sa pulpe en une purée sans graines ni peaux, par exemple en frottant.
6. L'ail doit être pelé et écrasé dans une presse, mélangé avec du poivron. Il faut y ajouter du vinaigre. La quantité de vinaigre dépend de la densité de la marinade finie. Il ne doit pas devenir trop épais, mais doit s'étaler facilement et ne pas conserver sa forme.
7. Faites frire les bleus des deux côtés dans de l'huile végétale.
8. Immédiatement après la friture, alors qu'elles sont encore chaudes, elles doivent être trempées dans la marinade et placées dans des bocaux stérilisés s'il est prévu de les rouler pour l'hiver. Si les aubergines sont préparées pour être consommées immédiatement, vous pouvez les transférer dans n'importe quel autre plat. S'ils sont placés dans des bocaux qui s'enroulent, puis après avoir rempli chaque bocal, il faut le verser avec de l'huile chaude, la même sur laquelle les cercles ont été frits. Il est conseillé de ne pas faire frire plus de 2 portions de cercles dans une portion d'huile végétale, elle doit être changée périodiquement.
9. Tremper chaque cercle frit sur 2 côtés dans la marinade et tasser fermement.
10. Il n'y a de si petits bleus qu'après qu'ils sont devenus froids.

Important! Il ne faut en aucun cas manger ces petits bleus tant qu'ils n'ont pas complètement refroidi, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur. Cela est dû au fait que le vinaigre chaud laisse facilement de graves brûlures de la muqueuse gastrique. Se passer de vinaigre chaud peut avoir des conséquences graves, voire tragiques. Par conséquent, vous ne pouvez manger ces bleus qu'après qu'ils ont complètement refroidi au réfrigérateur et qu'ils sont devenus froids.

Aubergine à l'ail et aux herbes sans vinaigre

Si vous n'aimez pas les aubergines, c'est que vous ne savez pas encore comment les cuisiner délicieusement ! Les aubergines peuvent être frites, mijotées, cuites au four, mais, pour moi, elles sont tout simplement incomparables dans les cornichons, les marinades (tant pour l'hiver que pour la consommation instantanée) et autres préparations. La recette parfaite car, pour ainsi dire, un "test du stylo" gastronomique, il y aura ces aubergines marinées à l'ail et aux herbes. La recette est toute simple. Tout d'abord, les aubergines devront être bouillies, puis assaisonnées de marinade, puis quelques heures d'attente fastidieuse - et vous avez un excellent apéritif sur votre table ! Quand j'ai essayé ce qui s'est passé, ma joie n'a connu aucune limite. Surprenant mais vrai : à trouver vraiment bonne recette aubergines marinées rapides, ça m'a pris une année entière. Après avoir essayé un tas de recettes, j'ai enfin trouvé celle-là, vraiment délicieuse recette.

• aubergine (plus elle est petite, mieux c'est) - 0,5 kg,
• ail - 3 gousses,
• aneth - 4-5 brins,
• huile d'olive - 4 c. l.,
• Demi-citron
• sel - ½ cuillère à café,
• paprika (poudre) et graines de coriandre - 1 cuillère à café chacun,
• grains de poivre (noir et piment de la Jamaïque) - 10 pièces,
• cumin - 0,5 cuillère à café (pas nécessaire)

Comment faire cuire des aubergines marinées rapidement avec de l'ail et des herbes

Pour commencer, préparons les aubergines pour le marinage: lavez-les soigneusement et entières, sans couper les tiges, plongez-les dans de l'eau bouillante. Les jeunes aubergines de taille moyenne n'ont généralement pas un goût amer, donc pas de manipulations supplémentaires, comme les tremper dans eau froide ou frotter avec du sel, ce n'est pas nécessaire.

Laissez-les bouillir pendant 10 à 12 minutes, après quoi nous vidons l'eau et jetons les aubergines elles-mêmes dans une passoire et laissez-les de côté pendant un moment, afin qu'elles refroidissent un peu. Pour que les légumes cuisent uniformément, il est préférable qu'ils aient tous à peu près la même taille. Dans le cas où seuls de grands représentants des bleus sont à votre disposition, le temps de cuisson doit être augmenté à 15-20 minutes. Pendant le processus de cuisson, l'aubergine doit devenir molle, mais pas bouillie et élastique.

Pendant que les aubergines refroidissent, préparez la marinade. Plus tôt vous préparez la vinaigrette, mieux c'est, car vous devez couvrir les légumes avec la marinade pendant qu'ils sont encore chauds - de cette façon, ils absorberont mieux les arômes des assaisonnements. Moudre le poivre, les assaisonnements, l'ail haché, le sel, l'huile et le jus de citron dans un mortier. Le mélange est incroyablement parfumé ! À propos de l'huile. Je préfère utiliser de l'huile d'olive non raffinée, elle se marie parfaitement avec le citron et l'ail. Mais si vous n'aimez pas ou n'utilisez pas cela, le légume habituel est tout à fait approprié.

Ensuite, coupez rapidement l'aubergine dans le sens de la longueur en quartiers oblongs, gros légumes couper en 6-8 morceaux. Vous pouvez immédiatement mettre les aubergines dans un récipient où elles vont mariner. N'importe quoi fera l'affaire : un récipient en plastique ordinaire ou une casserole ordinaire. L'essentiel est que les légumes puissent y tenir confortablement.

Lors de la ponte, versez les aubergines avec les verts finement hachés.

La marinade obtenue est soigneusement et uniformément répartie sur les aubergines, après quoi nous fermons le récipient et le mettons au réfrigérateur pour infusion.

Après 3-4 heures, les aubergines marinées sont prêtes à manger. Mais plus ils restent longtemps, plus ils sont saturés de vinaigrette et plus ils deviennent savoureux et aromatiques. Si vous le souhaitez, la portion peut être agrandie; les aubergines marinées de cette manière se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant deux semaines.

Comme vous pouvez le voir dans cette collection de recettes, préparer des aubergines marinées instantanées avec de l'ail et des herbes n'est pas difficile et ne prend pas beaucoup de temps.

Intéressant:

Les plus délicieuses recettes d'aubergines en géorgien pour l'hiver

Aujourd'hui, nous allons cuisiner de délicieuses aubergines marinées. Non, nous ne les préparerons pas pour l'hiver. Ces

Délicieuses aubergines marinées, délicieuses incroyables

 12:00 26 octobre 2016

Aujourd'hui, nous allons cuisiner de délicieuses aubergines marinées. Non, nous ne les préparerons pas pour l'hiver. Ces recettes "bleues" sont destinées à être consommées presque immédiatement après leur préparation. Donc, ce délicieux ne survivra tout simplement pas jusqu'à l'hiver, à moins que vous ne le cuisiniez en hiver !

Aubergine marinée à l'ail

Pour préparer ce délicieux collation de légumes nous devons prendre :

• aubergine - 5-6 pièces
• vinaigre de cidre de pomme– 150ml
• eau (3 tasses
• clous de girofle - 4 pièces
• cassonade - 3 c. cuillères
• grains de poivre - 10 petits pois
• feuille de laurier - 5 feuilles
• ail - 10 gousses
• sel - 1,5 c. cuillères
• huile végétale pour marinade - 1 c. une cuillère

Préparation d'aubergines marinées à l'ail

Nous prenons 5-6 aubergines de taille moyenne, les pelons, les coupons en plaques d'environ 1 cm d'épaisseur puis les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nous préparons la marinade. Mélanger l'eau avec le vinaigre, ajouter les épices : clous de girofle, laurier, grains de poivre, ail, cassonade, sel, huile végétale. Au lieu de cassonade, vous pouvez mettre 2 cuillères à soupe de miel et une cuillerée de miel ordinaire. Sucre en poudre. Porter la marinade à ébullition puis refroidir.

Tremper chaque tranche d'aubergine frite dans la marinade et les mettre dans une petite casserole en alternant avec des tranches d'ail haché. A la fin, versez la marinade sur les aubergines. Comme il y a pas mal de marinade, elle doit les recouvrir complètement (ou presque), elles auront l'air de flotter dedans.

Nous retirons la marinade aux aubergines au réfrigérateur. Ils devraient maintenant bien mariner, ce qui prend 3 à 5 jours. Mais avec une forte envie, ils peuvent être consommés plus tôt, voire le lendemain !

Aubergine pressée

Cette recette se distingue par sa polyvalence. Les aubergines ainsi préparées peuvent être servies immédiatement, laissées au réfrigérateur pendant plusieurs jours, voire scellées pour l'hiver (contrairement à la première recette).

Ces aubergines ont un goût épicé original. D'eux sortira super collation, et un plat d'accompagnement pour les plats de viande.

Pour préparer une collation épicée aux aubergines, prenez :

• aubergine - 2 pièces
• ail - 5-7 gousses
• feuille de laurier - 3 pièces
• grains de poivre - 10 petits pois
• huile d'olive - 100ml
• table 9% vinaigre - 70 ml
• sucre - 1,5 cuillères à café
• feuilles d'aneth - 1 bouquet
• sel - 1 cuillère à café
• eau - 100 ml

Cuisson rapide des aubergines marinées

Nous lavons deux aubergines de taille moyenne, coupons leurs tiges, coupons les fruits en lanières. Salez les "bleues" et laissez-les laisser couler le jus. Maintenant, nous égouttons ce jus et lavons les aubergines avec de l'eau. Ainsi, nous supprimons l'excès d'amertume des légumes.

Maintenant, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez de l'huile végétale, du vinaigre, de l'aneth haché, des épices, de l'ail écrasé, du sel, du sucre.

Mettez les aubergines préparées dans la même casserole. Nous mettons le récipient sur un petit feu. Porter à ébullition puis cuire encore 10 minutes à couvert.

Les aubergines marinées instantanées avec de l'ail et des herbes seront un excellent ajout à Plat de viande ou de la volaille, l'aubergine peut également être servie en salade, avec une purée de pommes de terre elle s'avère très savoureuse. Ces aubergines peuvent être marinées avec différentes herbes. Vous pouvez ajouter de la coriandre, du persil et de l'aneth ou en ajouter certain type verdure.

Les légumes marinés rapides aident toujours l'hôtesse. Avec de telles recettes, il n'est pas effrayant d'inviter des invités. Vous saurez avec certitude que vous pourrez à tout moment mettre la table délicieusement et rapidement.

Pendant la saison des légumes frais, vous pouvez expérimenter et mariner n'importe quoi. Aujourd'hui, nous allons préparer des aubergines marinées rapides. C'est assez simple et vous n'aurez pas à attendre longtemps.

Notre site propose la plus grande sélection de recettes éprouvées d'aubergines marinées, qui seront prêtes en 5 heures, une journée ou 2-3 jours. Choisissez l'option de cuisson à votre goût et cuisinez avec plaisir.

Ingrédients:

Les aubergines sont petites, pas plus de 10 cm - 5 kg,

Pour remplissage:

• Carottes - grandes, 2 pcs.
• Poivre bulgare - grand, 1-2 pcs,
• Ail - 10 - 15 gousses,
• coriandre - 1 gros bouquet
• Aneth - 1 bouquet,
• Persil - 0,5 botte,
• Céleri - 1-2 grosses tiges

Vous pouvez ajouter du persil haché et des racines de céleri râpées sur une râpe grossière. Si vous aimez le basilic ou la menthe, n'en mettez que très peu pour ne pas interrompre l'arôme des épices.

• Marinade : Eau - 2 litres
• Vinaigre 9% - 1 litre
• Sel - 50 g pour 1 litre d'eau
• Sucre - 50 g pour 1 litre d'eau
• Épices : piment de la Jamaïque - 4 - 5 pcs. pour chaque banque
• grains de poivre noir - 8-10 pcs. pour chaque banque
• clous de girofle - 1-2 pcs. pour chaque banque
• feuille de laurier - 1-2 feuilles par pot,
• coriandre, grains secs - 0,5 cuillère à café par pot,
• cannelle moulue - sur la pointe d'un couteau.

Il est plus pratique de faire mariner dans des bocaux de deux litres. Ils ne rentrent pas dans les aubergines d'un litre couchées, et celles de trois litres sont trop grosses. Tous les ustensiles utilisés doivent être bouillis.

Par le nombre d'ingrédients, la recette peut sembler compliquée ; en fait, elle est assez simple à préparer, et vous obtiendrez une collation très savoureuse et fortifiée pour l'hiver.

Aubergines marinées aux herbes et à l'ail recette étape par étape avec photographie :

Lavez l'aubergine, enlevez la tige, faites une coupe et retirez une partie de la pulpe pour faire une cavité pour la garniture : coupez l'aubergine en deux pas complètement et retirez la pulpe des deux parties.

Il est important de s'assurer que le fruit ne se brise pas en deux moitiés, afin que l'aubergine conserve son intégrité externe. Ou faites un trou dans l'aubergine entière.

Les aubergines ainsi préparées doivent être blanchies dans de l'eau salée pendant cinq à sept minutes. Cela doit être fait pour deux raisons. Premièrement, pour que les aubergines deviennent molles, et deuxièmement, pour en éliminer l'amertume.

Après le blanchiment, sortez les aubergines à l'aide d'une écumoire et mettez-les dans une passoire.

Pour éliminer l'excès de liquide des aubergines, d'autant plus qu'il est amer, on met une presse dessus. Utilisez les objets que vous avez sous la main.

Pour éviter que l'eau ne coule sur la table, le sol et vous, placez-la sur une assiette.
Laissons l'aubergine tranquille pendant un moment. Laissez-les reposer, refroidir, dégager l'excès d'eau et nous nous occuperons du remplissage.

Nous nettoyons et râpons les carottes et autres racines sur une râpe grossière, si nous décidons de les utiliser.

Poivre bulgare sans graines ni tige et coupé en cubes ou en petites lanières.
Hacher finement l'ail Hacher finement la partie de la pulpe d'aubergine que nous en avons retirée lorsque nous avons préparé la cavité pour la garniture.

Hacher tous les verts. Vous pouvez ajouter un peu de piment à la viande hachée. Déterminez la quantité requise pour un échantillon, car la compréhension du piquant des aliments est individuelle pour chacun.

Aubergines marinées farcies.

Pour ce faire, remplissez chaque aubergine avec une cuillère à café mélange de légumes, bien fermer et mettre dans un bocal stérilisé ou un autre récipient.

Si vous n'allez pas faire cuire des aubergines comme préparation pour l'hiver, vous pouvez utiliser non pas des bocaux, mais, par exemple, un plateau ou une casserole émaillée.

Mais même au réfrigérateur, ils ne seront pas conservés longtemps. Ainsi, les aubergines sont farcies et empilées dans des bocaux. Il est temps de faire cuire la marinade.

Cuire la marinade d'aubergines :
dans une casserole émaillée ou en acier inoxydable - il est plus pratique d'utiliser une casserole en forme de louche - faire bouillir de l'eau, y dissoudre tout le sucre et tout le sel, ajouter les épices, laisser bouillir une minute ou deux.

Versez un demi-verre de vinaigre dans chaque bocal pour 1 litre de volume de bocal (ou 1 verre de vinaigre par bocal de 1,8 - 2 litres) et complétez avec de la marinade chaude, ne le regrettez pas, laissez même la marinade s'écouler un peu de le pot.

Pour éviter que la marinade ne se répande autour de vous, il est judicieux de poser le pot rempli sur une assiette. Après avoir rempli le pot, il doit être immédiatement fermé et retourné.

Si vous décidez de faire des aubergines marinées pour l'hiver, couvrez les bocaux avec une couverture chaude afin qu'ils ne refroidissent pas plus longtemps et retirez-les lorsqu'ils deviennent complètement froids, puis placez-les dans un endroit sombre et frais.

Mais il est toujours plus sûr de pasteuriser les pots avant l'essorage (pots de deux litres - 30 minutes, pots de trois litres - 50 minutes), car si la stérilité de la production est violée (par exemple, les carottes n'ont pas été bien nettoyées), l'ensemble pièce peut se détériorer.

Aubergines marinées à l'ail et à la menthe sans vinaigre

Incroyable aubergine et Bon goût!! Très recette rapide aubergines marinées. L'apéritif s'avère très parfumé et si vous ajoutez plus de piment, il deviendra très épicé.

Liste d'épicerie :

• 4 aubergines de taille moyenne
• marinade - 3 c. sauce soja
• 3 cuillères à soupe jus de citron
• 2 cuillères à soupe Sahara
• 1 gousse d'ail
• 1 piment
• 1 botte de menthe

Comment cuisiner:

Laver l'aubergine et la piquer à la fourchette. Mettez l'aubergine sur le gril et mettez au four préchauffé à 220 degrés. Cuire 40 minutes. Retirer les aubergines du four et laisser refroidir. Retirez délicatement la peau de l'aubergine.

Pour la marinade, mélanger la sauce soja, le jus de citron et le sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Pressez l'ail dans la marinade.

Pelez les piments des graines, n'oubliez pas de le faire avec des gants, sinon vous risquez de toucher accidentellement vos yeux, ce qui vous causera beaucoup de problèmes. Hacher finement le poivron pelé.

La menthe est également finement hachée. Ajouter la menthe et le piment à la marinade.

Verser les aubergines pliées dans une coupelle peu profonde avec la marinade obtenue. Mettez l'aubergine au réfrigérateur pendant une journée. Au bout d'une journée, retournez chaque aubergine dans une tasse et laissez au réfrigérateur un autre jour. Tout! Les aubergines marinées instantanées sont prêtes, vous pouvez mettre la table.

Aubergines marinées rapides (quotidien)

Aurait besoin:

• 4 aubergines
• 1 grosse tête d'ail
• 4-5 poivrons (de préférence couleur différente)
• Aneth, coriandre (3 cuillères à soupe chacun)
• Sel, poivre du moulin
• 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1 verre d'eau bouillie froide
• Huile végétale pour la friture

Comment faire cuire des aubergines marinées rapidement (quotidiennement) avec de l'ail et du poivron:

1. Lavez les aubergines, coupez-les en rondelles, mettez-les dans de l'eau salée pendant 1 heure pour enlever l'amertume. Ensuite, égouttez l'eau, pressez l'aubergine avec vos mains et séchez-la avec une serviette en papier.

2. En attendant, occupons-nous du poivre. Pelez le poivron, coupez-le en plusieurs gros morceaux et faites cuire au four sur une grille pendant 40 minutes à 200 degrés.

3. Faites frire les aubergines dans de l'huile végétale, mais pas beaucoup. Ne faites pas frire, pas le cas. Déposer sur du papier essuie-tout pour enlever l'excédent de gras.

4. Refroidissez les poivrons finis pendant 5 minutes, puis mettez-les dans un sac pendant 30 minutes, puis épluchez-les et coupez-les en cubes.

5. Pressez (ou râpez) l'ail pour poivrer, ajoutez également les légumes verts finement hachés, le sel, le poivre. Nous avons préparé la couche.

6. Nous mettons l'aubergine, le poivron en couches dans un plat en verre, et ainsi de suite jusqu'à la fin.

En principe, vous pouvez vous arrêter là, mais selon la recette, il faut encore préparer la marinade, je n'ai pas essayé sans marinade.

7. Marinade : mélanger l'eau, le vinaigre, le sel, bien mélanger et verser les aubergines de manière à ce que la couche supérieure soit recouverte. Fermez le couvercle et mettez l'aubergine au réfrigérateur pendant une journée. Les aubergines marinées rapides (quotidiennement) sont prêtes!

Aubergine marinée aux tomates et herbes

Des produits:

• 800 g d'aubergines,
• 800 g de tomates,
• 1 botte d'aneth,
• 1 bouquet de persil
• 1 botte de coriandre (facultatif)
• 1-1,5 têtes d'ail,
• épices : paprika, un peu de piment,
• herbes sèches : marjolaine, basilic, etc. (n'importe quel favori)
• 0,5 tasse d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe vinaigre 9%,
• sel.

Séquence de cuisson :

Lavez l'aubergine, coupez-la en tranches, coupez chaque cercle en lanières.

Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, mettez les aubergines préparées dans l'eau, attendez que l'eau bout et maintenez les aubergines à ébullition pendant exactement cinq minutes.

Égoutter l'eau, refroidir l'aubergine.

Couper les tomates en petits morceaux (ne pas enlever la peau).

Hacher finement les verts, passer l'ail dans un presse-ail.

Dans un bol séparé, mélanger les aubergines, les tomates, les herbes, l'ail, verser un mélange d'huile et de vinaigre. Ajouter les épices et les herbes.

Saler au goût.

Mettez une assiette dessus (de bas en haut), mettez les aubergines sous oppression (un pot d'eau) et oubliez-les pendant trois heures (à température ambiante). Il s'est avéré très savoureux!

Aubergine coréenne

Oh, comme les aubergines marinées coréennes épicées et savoureuses se révèlent. Nous n'ajouterons aucun assaisonnement artificiel pour obtenir le goût coréen. C'est la plus délicieuse recette d'aubergines à la coréenne. C'est unique et simple en soi, et le goût de l'aubergine est excellent, tout simplement délicieux.

Ingrédients:

• Aubergine - 3 kilogrammes;
• poivron- 8 dosettes ;
• piment - 2 gousses;
• carotte - 1 kilogramme;
• oignon - 1 kilogramme;
• ail - 200 grammes;
• vinaigre 9% - 400 millilitres;
• huile végétale - 300 millilitres;
• sel au goût.

Cuisine:

1. Lavez les aubergines et retirez-en les tiges. Plongez-les ensuite dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et lorsqu'elles refroidissent pendant 2 heures, mettez-les sous une presse.

2. En attendant, vous devez nettoyer le poivron, le piment, la carotte et l'oignon.

3. Coupez l'aubergine et les autres légumes en fines lanières, mettez-les dans une grande casserole, salez au goût, remuez, couvrez et laissez infuser pendant 10 heures.

4. Après 10 heures, ajouter à la masse de l'ail finement haché, du vinaigre et de l'huile végétale calcinée dans une casserole et bien mélanger.

5. Après cela, étalez la masse dans des bocaux préparés et roulez.

6. Conservez les aubergines dans un endroit frais.

Aubergine marinée à la coréenne la meilleure collation de l'aubergine pour l'hiver. Je ne sais même pas ce qui pourrait être plus savoureux.

Je vous souhaite de bons préparatifs et Bon appétit!

Aubergine marinée aux champignons

Des produits:

• 5 kg d'aubergines,
• 3 cuillères à soupe de sel,
• 0,5 kg d'oignon,
• 4-5 têtes d'ail,
• huile végétale inodore.
• Pour la saumure : 2 tasses d'eau
• 0,5 tasse de vinaigre à 6 %,
• feuille de laurier, 6-8 pcs.
• grains de poivre noir.

Cuisine:

Lavez et épluchez les aubergines (obligatoire), coupez-les en petites lanières dodues, comme des pattes de champignons.

Placer dans un bol large pour un mélange facile. Salez avec 3 cuillères à soupe de sel, laissez reposer 2 heures, pour qu'il en sorte du jus brun.

Pendant que l'aubergine repose, nous préparerons l'oignon et l'ail. Ces légumes sont pelés, lavés et séchés. Couper l'oignon en demi-rondelles et les gousses d'ail en deux.

Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer, prenez maintenant un peu d'aubergines et pressez-les à deux mains, mettez-les dans l'huile chaude et faites-les frire légèrement des deux côtés. Je veux dire tout de suite qu'il ne faut pas mettre une casserole pleine dessus, mais faire frire les aubergines en une fine couche.

Vous n'avez pas besoin de les faire frire non plus, juste légèrement pour qu'ils collent. Nous étalons les aubergines frites dans une casserole avec une couche de 3-4 cm et mettons une partie de l'oignon et de l'ail hachés sur le dessus. Et ainsi de suite, une couche d'aubergines-oignons-ail frites, jusqu'à épuisement des légumes.

Maintenant, nous préparons la saumure. Versez 2 tasses d'eau dans un récipient, ajoutez les grains de poivre noir, le laurier et 1/2 tasse de vinaigre. Faire bouillir et verser les aubergines avec cette saumure. Couvrir avec un couvercle, une fois refroidi, mettre au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 jours. Je garde habituellement des aubergines pour les champignons pendant deux jours. L'arôme de cette casserole est tel qu'il ne fait que saliver.

Si vous souhaitez fermer les aubergines marinées pour les champignons pour l'hiver, elles doivent être disposées dans un récipient propre de 0,5 l. bocaux, stériliser pendant 15 minutes, enrouler les couvercles.

La variante la plus charnue, où les bleus sont conservés intacts. En même temps, un minimum de composants et une note lumineuse de coriandre.

• Temps de cuisson - 30 minutes + 1 nuit (10-12 heures)

Nous avons besoin:

• Aubergine - 1 kg (4-5 pièces)
• Ail - 5 gousses
• Aneth et persil - 1 petit bouquet chacun
• Huile végétale - 3 c. cuillères
• Coriandre (moulue) - au goût

Pour la marinade :

• Eau - 1,5 l
• Vinaigre (9%) - 100 ml
• Sel - 2 c. cuillères
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Poivre noir (pois) - 2-3 pcs.

Détails importants.

1. Prenez approximativement les mêmes légumes de taille moyenne.
2. La verdure peut être n'importe quoi. Mais vous ne pouvez jamais vous tromper avec une paire populaire - aneth et persil.
3. Choisissez une grande casserole et un bol profond de la taille de légumes entiers.
4. Coriandre et poivre nous prenons 1/3 cuillère à café chacun.

Comment cuisiner.

Nous lavons, mais ne nettoyons pas les bleus. Nous coupons les pointes et faisons une incision longitudinale le long, mais pas complètement, comme on le voit sur la photo ci-dessous. Nous ferons bouillir ces flans dans la marinade.

Nous prenons une casserole plus grande, où les légumes entiers tiendront. Nous dissolvons tous les composants dans l'eau, attendons qu'elle bout et laissons bouillir - 1 minute. Nous mettons les bleus dans la solution et faisons bouillir à forte ébullition - 15 minutes.

Nous sortons les aubergines ramollies dans une passoire et attendons le refroidissement.

Pendant ce temps, préparez le mélange de farce d'ail et d'herbes. Hacher finement les herbes, et les clous de girofle à travers la presse. Nous les mélangeons avec du beurre, du sucre, du sel et de la marinade, dans lesquels les légumes ont été cuits - littéralement 2-3 cuillères à soupe.

Farcir les légumes avec le mélange aromatique. Tasser généreusement et légèrement dans la coupe. Nous mettons les beautés dans un récipient profond les unes sur les autres. Le reste de la garniture peut être mis sur le dessus.

Nous fermons hermétiquement le navire et l'envoyons pour être prêt - 10-12 heures. Bon à faire le soir. Résultat : un snack qui tue ! Il y a de fortes chances que vous l'apprécierez tellement que vous cuisinerez souvent.

Cuit au four avec marinade Mosaic - 2 heures

Le four, l'oignon et le poivron décident de la réussite de la recette. Le processus lui-même est ingénieusement rapide, même avec une cuisson complète.

• Temps de cuisson - 45 minutes (au four) + 2 heures de marinade

Nous avons besoin:

• Aubergine - 1 kg (environ 5 pièces)
• Huile végétale - 2-3 c. cuillères
• Sel - 2-3 pincées

Pour complément végétal :

• Oignon - 4 petits
• Poivron bulgare - 3 pièces

Pour faire le plein :

• Ail - 3-4 gousses
• Persil - 1 botte
• Sucre - 1/2 cuillère à café
• Sel - 1/3 cuillère à café
• Vinaigre (9%) - 4 c. cuillères (ou jus de citron)
• Eau - 2-3 cuillères à soupe. cuillères

Comment faire.

Bleu coupé en gros morceaux jusqu'à 2 cm, comme on le voit sur la photo. Ajouter légèrement, verser 2-3 c. cuillères à soupe d'huile et bien mélanger. Nous ferons cuire des aubergines au four.

Nous déposons la coupe sur parchemin. Nous cuisons à une température de 180 degrés, à un niveau moyen - 40-45 minutes.

Attention! Pendant ce temps, assurez-vous de remuer les morceaux 2-3 fois.

Nous préparons une mosaïque. Nous coupons l'oignon en demi-anneaux et le poivron en lanières, pas très fines. Faire revenir l'oignon et le poivron dans une poêle bien chaude. Nous jetons la friture sur un tamis pour que le verre soit en excès d'huile.

Nous combinons des légumes avec du persil finement haché et de la masse d'ail de la presse. Ici aussi du sucre, du sel, du poivre noir, du vinaigre et un peu d'eau.

Mélanger les morceaux d'aubergines cuits, légumes frits et vinaigrette à l'ail et aux herbes. Ce charme doit être infusé au réfrigérateur - 2 heures. Et préparez-vous au fait qu'il est toujours petit.

Cercles à l'ail, aux herbes et au poivre - 3 heures

• Temps de cuisson - 20 minutes + 3 heures

Nous avons besoin:

• Aubergine - 600-700 g (3 pièces moyennes)
• Poivron bulgare - 2 pièces
• Ail - 6 gousses
• Persil - 1 gros bouquet
• Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère sans lame
• Sel - 1 cuillère à soupe. cuillère sans lame
• Vinaigre (9%) - 2 c. cuillères
• Huile d'olive extra vierge - 3-4 c. cuillères (au goût)
• Poivre noir moulu - au goût

Faire bouillir les bleus dans la marinade :

• Eau - 2-2,5 litres (pour immerger toute la coupe)
• Vinaigre (9%) - 100 ml (½ tasse)
• Sucre - 2 c. cuillères
• Sel - 2 c. cuillères

Détails importants.

1. L'huile peut être remplacée par de l'huile de tournesol ou de sésame au cas où vous n'auriez pas encore eu le temps de vous imprégner des bienfaits uniques de l'huile d'olive. pour les curieux.
2. Dans la vinaigrette à base de légumes, le sucre, le sel et le vinaigre peuvent être ajustés seuls. L'acidité principale de l'aubergine est obtenue par ébullition.

Comment cuisiner.

Nous avons découpé les personnages principaux en cercles sans éplucher les peaux. Épaisseur - jusqu'à 1 cm.

Hacher finement le poivron, l'ail et les herbes. Vous pouvez céder au fanatisme et marcher avec un couteau le long et à travers la coupe. Nous pensons que les plus délicieux sont de très petits ajouts.

Nous combinons les ingrédients de la marinade (eau, sel, sucre, vinaigre) et mettons les bleus dans une casserole. Maintenir à faible ébullition - 5-10 minutes. Vous pouvez appuyer sur un couvercle plus petit pour qu'ils ne ressortent pas.

Il est très important de ne pas trop cuire ! L'état de semi-préparation nous convient. Il faut que les cercles s'assombrissent et s'adoucissent, mais gardent leur forme.

Nous vidons l'eau - les beaux hommes restent dans une passoire. Ils sont prêts à se familiariser avec le mélange épicé d'ail et d'herbes. Nous le déplaçons simplement en couches : les bleus dans une rangée - une cuillerée d'autres légumes pour chaque cercle - les bleus à nouveau.

Nous laissons la beauté au froid mariner - 2-3 heures.

Trois autres recettes - étape par étape avec photos et vidéos

On n'exagère pas quand on dit qu'on est accro aux épicés. Avec l'aubergine, ce n'est qu'un plus. Combien de choses savoureuses nous avons déjà essayées - c'est difficile à calculer.