La viande hachée poêlée peut être utilisée pour cuisiner plusieurs de vos plats préférés (par exemple, les pâtes navales), donc dans cet article, nous verrons combien de temps et comment faire frire la viande hachée dans une poêle pour qu'elle soit entièrement cuite et savoureuse .
temps de friture viande hachée crue dépend de la viande dont il est fait (bœuf, porc, poulet, etc.). Examinons plus en détail le temps qu'il faut pour faire frire de la viande hachée de différentes viandes:
- Combien faire frire Le bœuf haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le bœuf haché doit être frit pendant 20 à 25 minutes en moyenne jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Combien de temps faire frire le porc haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit? Le porc haché peut être frit 20 à 25 minutes avant d'être cuit.
- Combien de temps faire frire du poulet haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit ? Le poulet haché doit être frit pendant 15 minutes en moyenne jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Combien de temps faut-il pour faire rôtir de la dinde hachée? Le temps de rôtissage moyen pour la dinde hachée est de 15 minutes.
- Combien faire frire de la viande hachée pour les pâtes de manière navale? Pour les pâtes navales, la viande hachée (porc ou bœuf) est frite pendant 15 minutes à feu moyen avec des oignons finement hachés, après quoi des pâtes cuites sont ajoutées et frites avec elles pendant encore 5 minutes.
Remarque : tout type de viande hachée est généralement frit à feu moyen dans une poêle ou dans une casserole, tandis que la poêle n'est pas recouverte d'un couvercle.
Après avoir appris combien de minutes pour faire frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans une casserole, examinons un exemple simple de la façon de faire frire rapidement la viande hachée afin qu'elle soit délicieuse et puisse être utilisée pour préparer d'autres plats (pâtes marines, sauce bolognaise , avec des céréales et des pommes de terre, pour des tartes, etc.)
Comment faire frire de la viande hachée dans une poêle (savoureuse et rapide)?
Étant donné que la viande hachée est le plus souvent frite pour faire des pâtes navales, examinons plus en détail une recette simple pour savoir comment faire frire de la viande hachée dans une poêle avec des oignons pour ce plat:
- Si la viande hachée a été congelée, décongelez-la d'abord à température ambiante.
- Dans une assiette creuse, mélanger manuellement la viande hachée (en moyenne 500 grammes) et un oignon moyen finement haché, ajouter le sel et le poivre noir, puis bien mélanger le tout.
- Ajouter à la poêle huile de tournesol et faites-le chauffer à feu moyen, après quoi nous mettons la viande hachée préparée pour la friture dans la poêle.
- À feu moyen, en remuant délicatement avec une spatule en bois, faites frire la viande hachée pendant 15 minutes (à ce moment, vous pouvez faire cuire les pâtes).
- Lorsque la viande hachée est dorée, ajouter les pâtes cuites et lavées dans la poêle et faire revenir encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
Remarque : pour ceux qui ne savent pas comprendre que la viande hachée est prête, il faut faire attention au temps de friture, et aussi s'assurer que tout le liquide (jus) de la viande hachée s'évapore dans la poêle et qu'elle dore un peu.
Tout le monde aime les escalopes maison, les zrazy, les boulettes de viande, les boulettes de viande, les saucisses, les boulettes, les boulettes de viande et casseroles de viande fondre dans la bouche. Des plats de viande hachée délicats, juteux et parfumés peuvent être préparés au moins tous les jours, car ils ne s'ennuieront jamais et n'importe quel plat d'accompagnement leur conviendra. Tartes à la viande et au poisson, kulebyaki, petits pains sont servis sur table de fête, et les pâtes navales préférées de tous, cuites en 20 minutes, aideront toute hôtesse s'il n'y a pas le temps de cuisiner des empanadas ou une soupe aux boulettes de viande. Plats de viande hachée et les enfants aiment beaucoup le poisson, et c'est un autre argument en faveur de la cuisson de la viande hachée de vos propres mains.
Quelques bienfaits de la viande hachée maison
De nombreuses femmes au foyer modernes achètent de la viande hachée prête à l'emploi au supermarché, mais les boulettes de viande, les boulettes de viande et les boulettes de viande qui en sont faites perdent leur goût au profit des produits de viande et de poisson faits maison. De plus, tous les fabricants ne se soucient pas de la santé des clients, et parfois il peut y avoir des conservateurs et divers additifs dans la viande hachée d'usine. La viande hachée maison est plus savoureuse et de meilleure qualité, et si vous apprenez quelques secrets et subtilités de sa préparation, les plats de viande hachée apparaîtront plus souvent sur votre table. Prendre soin de alimentation équilibrée proches, et pour ne pas passer des soirées au fourneau, congelez la viande hachée préparée et utilisez-la au besoin.
La première étape de la cuisson de la viande hachée maison : choisir la viande
Les plats les plus délicieux utilisant différentes variétés viande - bœuf, veau, porc, agneau, lapin, dinde et poulet. Si vous allez cuisiner du bœuf, achetez du filet, de l'omoplate et de la poitrine, mais gardez à l'esprit qu'une telle viande hachée deviendra sèche, donc du porc ou du poulet y est ajouté dans un rapport de 70 à 30 %. Faire des combinaisons viande différente pour la viande hachée - l'un des secrets délicieux repas. Soit dit en passant, l'agneau donne à la viande hachée un goût et un arôme spécifiques, il est donc utilisé avec prudence - généralement, l'agneau haché est utilisé pour la cuisson de plats méditerranéens et orientaux.
Lors du choix du porc, privilégiez l'épaule, le cou et l'épaule. En raison de la teneur élevée en matières grasses, la viande hachée se révélera très juteuse et tendre, elle convient donc à tous les plats. Les morceaux d'agneau les plus appétissants adaptés à la viande hachée sont la cuisse et la croupe, et les meilleurs morceaux de volaille adaptés au hachage sont la poitrine et les cuisses.
L'agneau et le bœuf frais de qualité doivent être rouges, tandis que le veau et le porc doivent être roses. Sur une surface bonne viande il n'y a généralement pas de taches et de mucus étrangers, la pièce est élastique et la graisse a une agréable couleur blanche(pour l'agneau - crème). Si vous achetez de la viande congelée, mettez votre doigt dessus et examinez attentivement la surface décongelée. La couleur doit être rouge, la coupe doit être lisse et lorsque vous appuyez dessus, le son sera net et clair.
La deuxième étape de la cuisson de la viande hachée de porc, de bœuf et de poulet : hacher
La viande fraîche ou décongelée après congélation est lavée à l'eau avant d'être transformée et le filet est séparé des os. La peau est retirée du poulet pour réduire la teneur en matières grasses de la viande hachée. La graisse n'est pas coupée du bœuf, du porc et de l'agneau, car c'est lui qui rend la viande hachée douce. Le meilleur moyen broyage - dans un hachoir à viande ou un mélangeur, tandis que certaines femmes au foyer passent la viande deux fois dans un hachoir à viande, en particulier lorsqu'il s'agit de cuisine pour enfants. Plus la viande est hachée, plus le plat sera tendre.
Il y a encore une subtilité: la viande hachée doit être bien pétrie, en pétrissant soigneusement avec les doigts pour qu'elle s'enrichisse d'air, devienne plus magnifique et plus douce. Certains cuisiniers ajoutent de la glace hachée à la viande, puis battent à nouveau la masse dans un mélangeur, ce qui donne à la viande hachée une texture aérée.
Troisième étape : introduction de produits complémentaires
Viande hachée sèche ou viande blanche peut être rendu plus juteux en ajoutant un peu d'huile végétale, du bacon fondu ou écrasé surgelé Beurre. Pour le piquant, la viande est complétée par des herbes hachées, des poivrons, des épices, des oignons et de l'ail - tout dépend de la recette de la viande hachée et des préférences personnelles. Les oignons sont ajoutés à la viande hachée crue et frite. La viande hachée sèche est légèrement diluée avec de l'eau, du lait, de la crème, de la crème sure ou jus de tomate. Ces produits non seulement le rendent plus tendre, mais améliorent également le goût.
Les œufs ne sont pas mis pour la jutosité, comme beaucoup le croient, mais comme liant, car ils enveloppent les grains de viande et rendent la masse élastique, bien que pour la tendreté et la douceur, l'œuf entier soit parfois remplacé par du jaune. Dans la viande hachée pour escalopes, de nombreuses ménagères introduisent du pain blanc rassis sans croûte ou un petit pain imbibé de lait. Vous pouvez ajouter un peu de fromage haché, des pommes de terre crues râpées ou un peu de fécule de pomme de terre - ils remplacent les œufs dans la viande hachée.
Les ménagères ingénieuses diluent parfois la viande avec du chou ou des carottes hachées dans un hachoir, battant les légumes avec des œufs - la viande hachée augmente immédiatement de volume et devient très luxuriante. Si la masse est trop liquide, vous pouvez l'épaissir avec de la chapelure sèche, de la farine et pommes de terre bouillies. Chaque femme au foyer a ses propres astuces pour cette occasion. Après l'introduction produits nécessaires il est recommandé de pétrir à nouveau la viande hachée jusqu'à ce qu'elle devienne molle et tendre. Si vous préparez de la viande hachée pour l'avenir, ajoutez du sel, des épices, des oignons, du lait et d'autres ingrédients immédiatement avant la cuisson, car la congélation modifie le goût et la structure des produits, ce qui affecte la qualité des plats.
Un autre point important - les produits permettant d'obtenir la consistance souhaitée de la viande hachée sont introduits pendant le processus de pétrissage, et les additifs aromatisants (sel, épices) - à la toute fin. Si vous faites du camping et que vous n'avez rien à ajouter à la viande hachée à part de l'eau, vous pouvez la rendre beaucoup plus juteuse. d'une manière simple. Placez la viande hachée dans un sac en plastique et battez-la bien contre un comptoir ou une planche à découper jusqu'à ce qu'elle libère son jus. Obtenez très côtelettes juteuses! La viande hachée prête est conservée au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure afin qu'elle soit saturée de sel et d'épices, acquière un goût et un arôme riches. N'oubliez pas que vous ne devez pas conserver la viande hachée prête à l'emploi au réfrigérateur pendant plus d'une journée, il est préférable de la diviser en portions et de la congeler.
Cuisine poisson haché la technologie rappelle recettes de viande, mais il y a des subtilités ici. Pour la viande hachée, ils prennent du poisson sans petits os, dépourvu d'une odeur de poisson caractéristique, que tout le monde n'aime pas. Avant le traitement, le filet de poisson et le mélangeur sont refroidis afin que la masse soit homogène. Les poissons gras et maigres, tels que le brochet, la morue, la goberge, le sandre, le merlu et le poisson-chat, sont idéaux pour être broyés dans un mélangeur. Comme leur viande est assez maigre, il serait utile d'ajouter un morceau de beurre ou de saindoux à la viande hachée. le saindoux fait croquettes de poisson particulièrement délicieux : essayez-le - et voyez par vous-même !
Au lieu d'être trempé pain blanc pour le poisson haché, les pommes de terre râpées ou la semoule sont plus appropriées, ce qui donne produits finis densité et stabilité, et l'ail sera évidemment superflu. Si la chose la plus importante dans la viande hachée est de la rendre tendre et aérée, alors dans le processus de travail avec du poisson haché, il doit être compacté autant que possible. Un bon effet est donné par la crème épaisse fouettée, qui est introduite dans la viande hachée en fin de cuisson.
Délicieux, satisfaisant et esthétique
Il existe de nombreuses recettes différentes avec des conseils sur la façon de cuisiner des plats à la poêle, au four, à la mijoteuse, au gril à air et même au micro-ondes, tandis que leur préparation est toujours simple et économique. Viande hachée et produits de poisson - option parfaite nourriture de tous les jours, et maintenant chaque écolier sait cuisiner des pâtes avec de la viande hachée de manière navale ou faire frire des escalopes. Les plats de viande hachée sont savoureux, nutritifs, sains et ne nécessitent pas de coûts matériels importants. Ils sont un plaisir à cuisiner car ils font frire ou cuire beaucoup plus rapidement. viande ordinaire et ils ont toujours l'air très appétissants. Comment ne pas chouchouter votre famille adorée avec des boulettes de viande tendres, des boulettes de viande friables ou des terrines épicées ? Apprenez de nouvelles recettes et partagez vos trouvailles !
pleurer777 17-06-2017 15:11
pf 17-06-2017 15:53
Par min.
De 60 à 120. Pour bolognaise. Et donc les FSU - mangez-le cru. Et imaginez que c'est un steak tartare
pleurer777 17-06-2017 17:19
manger
Et les vers ?
tazuja 17-06-2017 17:20
citation : Initialement posté par crye777 :
Et les vers ?
Et les vers sont dans la farine pendant une journée, puis frits. Ils disent que c'est délicieux.
Torus! 17-06-2017 18:08
citation : Initialement posté par pf :
De 60 à 120.
Dalana.
Lorsque la protéine s'est recroquevillée - et vous avez terminé.
Quelques minutes d'ébullition pour tuer les bâtards.
Et pour 60-120 de viande hachée, certains gâteaux resteront bouillis à zéro.
paradoxe 17-06-2017 20:24
la question est incorrecte
viande hachée sous quelle forme? quelle taille de boulettes de viande hérissons? avec quel remplissage ?
une moyenne de 15-20 minutes.
V.G. la vie 17-06-2017 20:38
Multicuiseur: programme "Cuisson", 20 minutes un baril, puis un autre - 20 minutes. Malheureusement, plus de trois escalopes ne rentrent pas dans un bol de 5 litres.
pf 17-06-2017 21:54
Devis:
Et les vers ?
Pas vous ? Le ver n'est pas une mouche, il ne mangera pas par le ventre (c)
Mangez avec audace.
pf 17-06-2017 21:56
Pour stupide - le mot clé "bolognaise". Hacher pour cette sauce varizzo pendant au moins une heure. Compréhension fougueuse
paradoxe 17-06-2017 22:09
Devis: Hacher pour cette sauce varizzo pendant au moins une heure.
à proprement parler, il n'est pas bouilli, mais frit et mijoté.
avec le mauvais verbe, vous confondez les gens.
pf 17-06-2017 23:43
Gygypy. Brûlez le cœur des gens avec le verbe ... (c)
Et quelle est la différence entre mijoter et mijoter, n'est-ce pas ?
Torus! 18-06-2017 12:09
citation : Initialement posté par pf :
Pour stupide
Et maintenant pour encore plus stupide.
citation : Initialement posté par pf :
Hacher pour cette sauce varizzo pendant au moins une heure.
Pas haché pour la sauce varizzo pendant au moins une heure, et la sauce prend beaucoup de temps à cuire.
pf 18-06-2017 12:32
Mots d'or. Comme des lingots d'or de la plus haute qualité...
Torus! 18-06-2017 01:42
citation : Initialement posté par pf :
Et quelle est la différence entre mijoter et mijoter, n'est-ce pas ?
1.
La quantité d'eau.
pf 18-06-2017 09:09
Devis: La quantité d'eau.
pleurer777 18-06-2017 11:32
Incorrect
viande hachée sous quelle forme? quelle taille
J'ai versé une livre de catégorie B propre et congelée dans la casserole, comme un cochon de bœuf
rempli d'eau bouillante, un feu vif SANS COUVERTURE ET NE VA PAS ENTIEREMENT SANS EAU
Et, si possible, la différence est comme avec un couvercle. Plus rapide?
pleurer777 18-06-2017 11:34
Ceux. ne coule pas. Même si fondu et versé en vrac
paradoxe 18-06-2017 12:21
quel genre de nourriture est-ce?
Je ferais cuire cette pièce pendant une heure.
juste pourquoi?
o.tuk 18-06-2017 13:15
Mettre dans de l'eau bouillante. Après avoir fait bouillir à nouveau, réduisez le feu à doux pour qu'il bout un peu. Faire bouillir plutôt, laisser pénétrer, environ une heure (une fois congelée) Il y a peu d'eau, juste au-dessus de la briquette de viande hachée, si elle est coulée au fond de la casserole. Indicateur de disponibilité - couleur grise viande bouillie sur toute l'épaisseur de la pièce (si elle ne s'effondre pas) et la température - l'intérieur de la pièce ne doit pas être froid.
paradoxe 18-06-2017 13:44
et il y a comment ?
Colobosc 18-06-2017 15:11
Il n'est pas mangé, mais dévoré, éliminant les vers morts dans le processus.
Mais c'est dans des cas sévèrement négligés.
Dans la viande hachée normale, les vers sont imperceptibles, ils sont bien écrasés et forment une seule masse avec des becs, des griffes, des sous-caudales, de la peau et des rats négligents.
paradoxe 18-06-2017 15:13
Devis: , mais ils dévorent
un morceau de viande hachée bouillie?
Oui, je préfère manger des carottes.
pleurer777 18-06-2017 16:20
Avec des flocons d'avoine.
citation : Initialement posté par paradoxe :
carotte
pleurer777 18-06-2017 16:23
Mettre dans de l'eau bouillante. Après avoir fait bouillir à nouveau, réduisez le feu à doux pour qu'il bout un peu. Faire bouillir plutôt, laisser pénétrer, environ une heure (une fois congelée) Il y a peu d'eau, juste au-dessus de la briquette de viande hachée, si elle est coulée au fond de la casserole. L'indicateur de préparation est la couleur grise de la viande bouillie sur toute l'épaisseur de la pièce (si elle ne s'effondre pas) et la température - l'intérieur de la pièce ne doit pas être froid.
Nene, eh bien, je le mets, et pendant que je l'arrose, il va déjà s'effriter facilement, pas un morceau n'est cuit !
puis les flocons d'avoine, en vidant l'ancienne eau.
total 40 minutes
paradoxe 18-06-2017 16:23
Devis: Avec des flocons d'avoine.
ténèbres.
et coller les escalopes?
chili concarte, même bolognaise, hérissons au moins..
et je suis un écureuil la prochaine fois, de cuit...
unname22 18-06-2017 18:52
Je suis venu d'Izhevsk, un jour, il s'est avéré un jour dans une voiture assise et autour de la ville au rythme d'une antilope imposante.
Parce que je suis trop paresseux pour couper de la viande de crème glacée, je cuisine comme du pilaf haché. Zirvak sera préparé pendant 40 minutes et une demi-heure de plus avec du riz.
paradoxe 18-06-2017 19:06
Devis: Je cuisine un type de pilaf à partir de viande hachée.
C'est aussi une option
pf 18-06-2017 19:24
citation : Écrit à l'origine par o.tuk :
Faites plutôt bouillir, laissez pénétrer, environ une heure (une fois congelée) Il y a peu d'eau, juste au-dessus de la briquette de viande hachée, si elle est coulée au fond. .
Alors c'est ce que les surdoués appellent l'extinction, n'est-ce pas ? Peu d'eau et longtemps sans bouillir. Gygypy.
unname22 18-06-2017 19:40
Sans bouillir, ce n'est pas tremper, mais languir
pf 18-06-2017 21:40
Ouah. Langueur. Et l'extension alors ?
paradoxe 18-06-2017 21:58
Devis: variante large
novlangue ?
pf 18-06-2017 23:37
Devis: novlangue ?
Oui. egg-poché spécialement pour vous récemment inventé.
paradoxe 19-06-2017 12:05
Devis: . poche à oeufs
en russe c'est posihirovanie
pf 19-06-2017 12:07
Devis: en russe c'est posihirovanie
Ne dis pas. wow. cogner?
Assvérus 19-06-2017 12:33
Et d'où vient la farce ?
paradoxe 19-06-2017 01:37
Devis: Ne dis pas
peut être.
hélas, mais j'aime votre albanais exactement au début de la terminologie.
pf 19-06-2017 02:24
Devis: hélas, mais j'aime votre albanais exactement au début de la terminologie.
donner une merde. J'ai demandé à Solnechnogorsk d'une main dans un embouteillage. mln terminologie. traitez d'abord de la cuisine et de ses variétés - mijoter, languir, pocher, pocher, cuire à la vapeur, blanchir, etc., puis sifflez les verbes et les termes.
paradoxe 19-06-2017 02:52
Devis: comprendre d'abord
que comprendre ? à propos de la cuisine, vous avez mal écrit et le reste n'a pas été écrit par moi.
pleurer777 19-06-2017 17:59
citation : Initialement posté par paradoxe :
mettre une escalope?
Et quand dormir ? Trois heures quand même ?
paradoxe 19-06-2017 18:36
Devis: Trois heures quand même ?
plus d'une heure de cuisson - quinze minutes de cuisson, avec décongélation et 15 traitements thermiques
Colobosc 19-06-2017 18:52
Si vous dormez pendant trois heures, vous pouvez gagner tellement d'argent qu'ils apporteront des escalopes prêtes à l'emploi, ou vous pouvez utiliser une femme, y compris pour leur préparation.
mnkuzn 20-06-2017 12:43
citation : Initialement posté par pf :
mln terminologie. s'occuper d'abord de la cuisine et de ses variétés - mijoter, languir, pocher, pocher, cuire à la vapeur, blanchir
Qu'est-ce que vous n'avez pas aimé chez Paradox ?
Ou Katz ?
Et tu as écrit :
citation : Initialement posté par pf :
Tu as besoin de te reposer. Ne t'occupe pas de toi...
Et pouvez-vous donner un lien vers le manuel CORRECT sur la technologie ou y a-t-il un NPA où ces termes seraient indiqués ? J'ai maintenant regardé quelques tutoriels, incl. celui dont les citations sont sur le site où vous avez écrit des articles et posté des vidéos, emnip. Alors là, le ragoût ne s'applique pas du tout à la cuisine, mais vous dites que c'est une sorte de cuisine...
Rus-s 20-06-2017 16:17
citation : Écrit à l'origine par paradox :des hérissons se déplacent en douceur vers poivrons farcis. Oui, versez la crème sure dans une assiette))))))))))) Et des hérissons si la viande hachée ne rentre pas dans les poivrons. ====== Soit dit en passant, le premier, pour une raison quelconque, a mis le poivron éviscéré dans de l'eau bouillante, puis de la viande hachée dedans. Je pousse dans l'intestin humide et zer.
hérissons au moins
Rus-s 20-06-2017 16:22
citation : Écrit à l'origine p-f :Au fait ...... j'ai entendu dire qu'il est correct de dire que le lait n'est pas cuit, mais cuit, et le beurre russe semble languir aussi.
Langueur.
paradoxe 20-06-2017 17:02
Devis: Je pousse dans l'intestin humide et zer.
même la crème glacée est possible avec des oignons et du riz sur les bords.
Rus-s 20-06-2017 17:03
Au poivre, sans le tremper au préalable dans de l'eau bouillante. Une carcasse avec de la pâte de tomate. Au fait ..... quelqu'un fait bouillir du riz avant de l'ajouter à de la viande hachée, je ne comprends pas pourquoi. Il est parfaitement bouilli dans de la viande hachée, saturé de jus.
paradoxe 20-06-2017 17:05
Devis: poivre cru sans le jeter dans l'eau bouillante.
oui bien sûr.
Bon sang 20-06-2017 17:15
Le lait mijoté est plutôt du lait condensé. Fondu - avec de la mousse.
Ils viennent de mijoter au four. C'est un tel jeu de mots.
Bon sang 20-06-2017 17:16
Devis: quelqu'un fait bouillir du riz avant de l'ajouter à de la viande hachée, je ne comprends pas pourquoi
Peut casser bêtement du poivron ou du chou farci.
Rus-s 20-06-2017 18:10
Devis: Le lait mijoté est plutôt du lait condensé.Arrêter ...... faire mijoter, c'est le maintenir à feu doux pendant très longtemps, peu importe sur la cuisinière ou dans le poêle (les charbons ardents qu'il contient fournissent la chaleur nécessaire). Donc le lait languit plus d'une heure, loin d'être tout seul, mais la mousse se forme à partir de l'évaporation du lait (saupoudrez-le un peu de sucre, délicieux))))))). Le pétrole languit aussi longtemps.
mnkuzn 20-06-2017 22:18
quelqu'un fait bouillir du riz avant de l'ajouter à de la viande hachée, je ne comprends pas pourquoi.
Pour que le riz, avec une augmentation de volume, ne casse pas le poivre, avec une farce dense.
Zzander 20-06-2017 23:02
Reste que c'est mal de faire cuire un morceau de viande hachée surgelée, il vaudrait mieux décongeler et coller des boulettes de viande. En même temps, si vous jetez au moins quelque chose de séché dans le bouillon, vous obtiendrez une merveilleuse soupe.
Lors d'un déplacement professionnel, j'ai dû faire cuire de la viande hachée au chaudron dans un bol en inox. Certes, ce n'était pas tant de la nourriture qu'une collation.
Rus-s 21-06-2017 02:22
Devis: avec rembourrage serré.Je bourre avec mes mains et rien. Lors de la cuisson, le poivre ramollit, devient plus élastique et la viande hachée rétrécit. Je vois une option, quand la viande hachée était gourmande et qu'on y mettait trop de riz.
paradoxe 21-06-2017 07:38
Devis: , il serait préférable de décongeler
soit au micro-ondes, soit haché à la hache - décongelé en 10 minutes.
mnkuzn 21-06-2017 11:20
citation : Initialement posté par Rus-s :
Le poivre ramollit à la cuisson, devenant plus élastique
Pulpe. Mais pas de cinéma.
citation : Initialement posté par Rus-s :
et la farce rétrécit.
Et le riz augmente de 2 à 2,5 fois.
citation : Initialement posté par Rus-s :
Je vois une option, quand la viande hachée était gourmande et qu'on y mettait trop de riz.
20% de riz ?
Rus-s 21-06-2017 12:24
mnkuzn 21-06-2017 16:23
citation : Initialement posté par Rus-s :
Environ autant et je mets, le poivre ne s'est jamais cassé.
J'ai eu l'expérience inverse à plusieurs reprises. A environ 20% de riz. C'est pourquoi je le fais bouillir - pas jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. De plus, le riz complètement cru, lorsqu'il est "bouilli" dans le cadre de la viande hachée, peut absorber l'humidité de la viande hachée, et lorsqu'il est bouilli séparément, il absorbe moins d'humidité de la viande hachée - eh bien, c'est plutôt une question de religion, mais toujours ...
Et en général, à la place du riz, vous pouvez mettre des carottes coupées en dés et préfrites (oui, ou crues). Très bien, pour moi.
Rus-s 22-06-2017 12:49
citation: lors de la "cuisson" du riz cru dans le cadre de la viande hachée, il peut absorber l'humidité de la viande hachée et, lorsqu'il est bouilli séparément, il absorbe moins d'humidité de la viande hachée
Devis: Eh bien, c'est plus une question de religion.Absolument. D'une manière ou d'une autre, ils m'ont traité avec des rouleaux de chou, je mange ....... Je ne comprends pas quel genre de viande hachée, il s'avère que c'est censé être juteux pommes de terre crues frotté. Mais pas ça, pas du tout.
mnkuzn 22-06-2017 01:23
citation : Initialement posté par Rus-s :
Rendre la viande hachée plus grasse et plus d'oignons.
Boîte. Mais tout le monde n'aime pas. Je mets moins de gras dans le volume fermé. Ceux. en brochettes surtout, en escalopes moins, en chou-poivrons farcis - encore moins, en cocotte - encore plus.
citation : Initialement posté par Rus-s :
ostensiblement pour la jutosité, les pommes de terre crues étaient frottées. Mais pas ça, pas du tout.
Et il ne donnera pas de jutosité. Douceur, un peu de goût - enfin, peut-être. Jutosité - certainement pas. Pour le goût et le volume, il vaut mieux mettre des carottes.
Au fait, à propos de la jutosité. je l'ai fait pour la dernière fois rouleau de poulet avec du phosphate et de l'eau - versé jusqu'à 20% du poids de la viande. Absorbé, grâce au phosphate, le tout à la goutte. Donc, à la fin, il s'est avéré juste G. Maintenant, si vous le comparez à autre chose, c'est comme deux pains de savon, un seul était allongé sur la grille, et l'autre a été noyé dans l'eau dans un porte-savon fermé et il a retenu sa forme, mais était complètement saturé d'eau. C'est ainsi que la viande de poulet est sortie à la fin - mangez, et vous avez l'impression de ne pas manger poulet bouilli, mais de la purée de poulet trempée. Selon les sensations tactiles, il ressemblait à la viande (ou saucisse) manquante lorsqu'il se couchait et devenait visqueux. Il se peut donc qu'il y ait trop de jus.
Rus-s 22-06-2017 04:08
Devis: un peu de goûtn'en était aucun. J'ajoute parfois des pommes de terre aux escalopes au lieu du pain, pour changer. ======== À propos des escalopes. J'aime beaucoup les éclaboussures de fromage (serbe - délicieux, le bulgare se repose). Certes, je ne la torture pas longtemps, je ne verse pas d'eau minérale, je ne la garde pas au réfrigérateur pendant une journée. J'ai fait de la viande hachée, ajouté ce qu'il fallait, l'ai pétrie, l'ai moulée, l'ai fessée et l'ai mise dans une poêle
pleurer777 22-06-2017 11:04
Faut-il couvrir avec un couvercle s'il ne coule pas complètement ? Ou, si sans, combien de temps de cuisson ?
o.tuk 22-06-2017 11:21
Devis: Faut-il couvrir avec un couvercle s'il ne coule pas complètement ? Ou, si sans, combien de temps de cuisson ?
Le couvercle réduit la perte de chaleur et l'évaporation de l'humidité. Pour la jutosité de la viande - mettre dans de l'eau bouillante, pour le bouillon - à froid. Après ébullition, réduisez le feu à très faible ébullition. La cuisson se poursuit jusqu'à cuisson complète, avec ou sans couvercle. Les signes de préparation sont décrits ci-dessus - couleur grise. absence d'écart. Déterminé organoleptiquement. Le moment exact dépend de la quantité d'eau et du produit, du volume et de la forme du pot et du régime de température. A déterminer par expérience. Quant aux conseils empiriques... Écoutez, mais ne suivez pas aveuglément. "... la cuisine ne tolère pas le catégorique" (c) I. Lazerson.
pleurer777 22-06-2017 11:31
cuisine
Je ne suis pas cuisinier. Je dois manger pour ne pas mourir de faim et m'endormir
Ne me réveille PAS du fait que je n'ai pas compté la dernière minute et que le ver me ronge
o.tuk 22-06-2017 11:51
Devis: Je ne suis pas cuisinier.
Mais d'une manière ou d'une autre, il faut faire la cuisine, à en juger par le sujet.
Devis: Je dois manger pour ne pas mourir de faim,
Devis: Ne me réveille PAS du fait que je n'ai pas compté la dernière minute et que le ver me ronge
Chacun construit un équilibre entre être occupé par le travail et la vie quotidienne pour soi. Bonne chance.
pleurer777 22-06-2017 14:08
citation : Initialement posté par o.tuk :
Mais sans cuisiner, engloutir un pain, un kilo de saucisson et boire un litre de lait ne convient pas.
Mourir dans un an ?
Non.
citation : Initialement posté par o.tuk :
Chacun construit un équilibre entre être occupé par le travail et la vie quotidienne pour soi.
SHO?!?
Rus-s 22-06-2017 14:25
pf 22-06-2017 14:27
Devis: la cuisine ne tolère pas la catégorisation "(c) I. Lazerson.
Il colporte comme un Trotsky, et vous mangez.
Rus-s 22-06-2017 16:21
Devis: Il chante comme un TrotskyJe ne sais pas quel genre de pro il est, mais c'est un type désagréable.
Beaucoup de gens connaissent et aiment la soupe aux boulettes de viande, car il n'est pas difficile de la cuisiner à la maison, alors que la soupe elle-même s'avère légère et très savoureuse, mais pour la faire comme ça, vous devez faire bouillir les boulettes de viande correctement, donc dans cet article, nous examinerons comment faire bouillir correctement et combien de temps les boulettes de viande dans une casserole pour la soupe.
Le temps de cuisson des boulettes de viande dépend de leur taille et du type de viande hachée dont elles sont faites, tandis que le temps de cuisson peut être affecté par le fait qu'elles sont collées ensemble avant la cuisson ou que des aliments surgelés sont utilisés. Examinons plus en détail combien de temps il faut pour cuire des boulettes de viande à partir de diverses viandes hachées:
- Combien de temps cuire des boulettes de boeuf ? boulettes de boeuf vous devez faire cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole.
- Combien de temps cuire des boulettes de porc ? Les boulettes de viande de porc sont cuites en moyenne 15 à 20 minutes après avoir fait bouillir de l'eau.
- Combien de temps cuire les boulettes de dinde ? Les boulettes de viande de dinde hachée doivent être cuites en moyenne 10 à 15 minutes après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole.
- Combien de temps pour cuire des boulettes de poulet hachées? Boulettes de poulet en moyenne, cuire 10 minutes, après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole.
Remarque : les boulettes de viande surgelées sont cuites plus longtemps (5 à 10 minutes) afin que la viande hachée ait le temps de décongeler et de bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Il n'est pas difficile de comprendre que les boulettes de viande sont prêtes: si vous en coupez une, il n'y aura pas de viande hachée rouge à l'intérieur.
Après avoir appris la quantité de cuisson des boulettes de viande dans la soupe, examinons de plus près le processus de cuisson de la soupe aux boulettes de viande plus en détail afin d'apprendre à les cuire correctement.
Comment faire cuire des boulettes de viande hachées dans une soupe
Pour préparer une délicieuse soupe aux boulettes de viande, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients, à savoir de la viande hachée - 400 grammes (celui que vous aimez ou un mélange de plusieurs types de viande), un œuf - 1 pc., oignon- 2 pièces, carottes - 1 moyenne, pommes de terre - 2 pièces, huile végétale, sel et épices (laurier et poivre noir moulu).
Considérez étape par étape comment faire cuire une soupe avec des boulettes de viande hachées:
- La première étape consiste à faire des boulettes de viande pour la soupe. Mettez la viande hachée décongelée dans un bol profond, battez 1 œuf, ajoutez l'oignon râpé, le sel et le poivre noir, puis mélangez bien le tout avec vos mains et battez la viande hachée. Ensuite, on sculpte les boulettes de viande en se mouillant les mains dans de l'eau froide (en moyenne, la taille des boulettes de viande est faite comme celle d'une noix).
- Versez de l'eau froide dans la casserole et portez à ébullition, puis ajoutez 2 feuilles de laurier, 3 à 5 grains de poivre noir et du sel au goût, après quoi nous mettons les boulettes de viande collées ensemble dans l'eau.
- Après avoir de nouveau fait bouillir l'eau dans la casserole, réduisez le feu (l'eau ne doit pas bouillir beaucoup) et retirez la mousse à la surface du bouillon avec une cuillère.
- Cuire les boulettes de viande pendant 10 à 15 minutes, puis ajouter les pommes de terre hachées au bouillon et, si désiré, un peu de riz lavé ou de pâtes.
- Nous cuisons la soupe aux boulettes de viande pendant encore 10-15 minutes, tout en faisant frire les oignons et les carottes dans une casserole, que nous ajoutons à la soupe en fin de cuisson.
- À la fin de la cuisson, nous essayons les pommes de terre pour les préparer et, si nécessaire, ajoutons du sel au goût.
- Mettez les légumes verts hachés dans la soupe aux boulettes de viande préparée, couvrez la casserole avec un couvercle et mettez de côté du feu pour l'infuser (10-15 minutes). C'est tout! Délicieuse soupe avec Boulettes de viande prêt!
Remarque : plus les boulettes de viande sont cuites longtemps, plus la soupe sera riche, mais vous ne devez pas les cuire plus de 25-30 minutes.
En conclusion de l'article, on peut noter que sachant combien et comment cuire correctement les boulettes de viande hachées dans la soupe, vous pouvez facilement cuisiner à la maison soupe savoureuse que votre famille est sûre d'aimer. Vos avis et conseils utiles, comment et combien faire cuire la soupe aux boulettes de viande, laissez dans les commentaires de l'article et partagez-le dans dans les réseaux sociaux si cela vous a été utile.
Escalopes de viande aux betteraves Les escalopes sont l'une des plus plats populaires. Semble, recette traditionnelle difficile à décorer. Mais essayez d'ajouter des betteraves à la viande hachée - les escalopes se révéleront juteuses, savoureuses et peu coûteuses!
Vous aurez besoin de : 500 g de viande hachée
1 betterave
1 oeuf
1 ampoule
1 petite pomme de terre
sel poivre
huile végétale pour la friture
Cuisine:
Les betteraves bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres doivent être râpées et mélangées avec de la viande hachée. Ajoutez ensuite des pommes de terre crues épluchées et râpées, un œuf, un oignon haché ou émincé au hachoir à viande et des épices.
Ensuite, la viande hachée doit être soigneusement mélangée, les escalopes sont formées et frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Pour rendre les côtelettes encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter quelques brins de menthe hachée à la viande hachée.
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Escalopes "Insolites"
Ingrédients:
viande hachée 300 g
gousse d'ail 3 pièces
crème sure 1 c. l.
sel et poivre au goût
graines de cumin au goût
Dans la farce
champignons 100g
oignon 1 pièce
œufs à la coque 2 pièces
crème sure 2 cuillères à café
œuf cru 1 pièce pancakes
Cuisine:
Viande hachée mélangée avec de l'ail râpé, du sel et des épices
ajouter la crème sure, bien mélanger, battre dans un bol
Pour la garniture, faites revenir l'oignon haché avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, salez et poivrez.
Ajouter la crème sure
œufs hachés, mélanger.
Diviser la viande hachée en 2 parties, former des escalopes et aplatir.
Frire des 2 côtés jusqu'à cuisson complète.
Battez l'œuf cru, faites cuire une crêpe, coupez-la en lanières. Diviser la farce en deux
Diviser la farce en deux. Mettre la garniture sur chaque escalope, pancakes dessus. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
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Nouilles maison aux boulettes de viande
Ingrédients:
Viande hachée (boeuf + porc) - 300 gr.
2. Filet de poitrine de poulet - 150 gr.
3. Oeuf de poule - 2 pcs.
4. Oeuf de caille (facultatif)
5. Ensemble de soupe au poulet - 1 kg.
6. Riz bouilli - 200 gr.
7. Farine - 400 gr.
8. Oignon - 3 pièces.
9. Sel/poivre/épices/herbes.
10. racine de gingembre (au goût)
Cuisine:
1) Tout d'abord, nous préparons de la viande hachée pour les boulettes de viande. Pourquoi prendre un filet de poulet et l'amener à l'état de viande hachée.
2) Ensuite, ajoutez notre poulet haché au hachis de porc et de bœuf haché grossièrement, riz bouilli, une cuillère à café de cumin moulu, deux cuillères à café de paprika, de l'oignon finement haché, un mélange d'herbes sèches, du sel au goût, un œuf de poule. Nous pétrissons soigneusement le tout et, après cela, nous le mettons au réfrigérateur pendant quelques heures.
3) faire la pâte : verser la farine dans un bol profond, y casser un œuf et environ 150 grammes d'eau tiède. Pétrir, couvrir avec quelque chose et laisser reposer 30 minutes.
4) pendant que la pâte repose, mettre le bouillon à préparer. Lorsque le bouillon est prêt, salez et poivrez-le.
5) Nous sortons la viande hachée du réfrigérateur et en sortons des boules de taille moyenne
6) Étalez la pâte en une fine feuille et, encore une fois, laissez-la sécher pendant environ 15 minutes.
7) mettre nos boulettes de viande dans la soupe.
9) Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.Ajouter à notre bouillon
10) Réduisez le feu sous le bouillon au minimum et passez à l'action principale - les nouilles Notre pâte étalée est déjà assez sèche, nous la transformons en une saucisse qui, à son tour, est coupée en morceaux de l'épaisseur souhaitée (largeur des nouilles)
11) Une fois les nouilles prêtes, vous pouvez les verser immédiatement dans un bouillon bouillant et les préparer.
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"boules de fil" Poulet émincé.D'une manière ou d'une autre j'ai trouvé celles-ci sur Internet, soit des tartes feuilletées à la viande hachée, soit des boulettes de viande hachée en pâte... Mais délicieuses ! peu importe comment vous l'appelez)
Des produits
Poulet haché - 300 g
Oignon - 1 pc.
Sel - 0,5 cuillère à café
Poivre noir moulu - au goût
Pâte feuilletée - 125-200 g
Jaune - 1 pc.
Huile végétale pour graisser le moule (facultatif)
Recette photo pas à pas "Bougies de fil" au poulet haché
Les produits pour ce plat doivent être assez ordinaires.
Comment cuisiner pâte feuilletéeà la viande hachée :
Nous nettoyons l'oignon, hachons finement.
Versez l'oignon sur la viande, salez et poivrez.
Bien mélanger.
Décongelez la pâte et étalez-la sur 0,5 cm d'épaisseur entre deux couches de film alimentaire (sinon ça colle).
Si la pâte a été vendue en plaques minces, cet article peut être sauté.
Sans enlever le film, coupez la pâte en fines lanières.
À partir de viande hachée, nous fabriquons des boulettes de viande de la taille d'un petit Noyer. J'ai reçu 20 pièces.
Vous pouvez faire des boulettes de viande et plus ...
Prenez une bande de pâte, étirez-la et aplatissez-la. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez arracher des morceaux pas très longs.
Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Nous enveloppons les boules de viande hachée avec de la pâte et mettons la viande hachée dans la pâte sur une plaque à pâtisserie.
Nous allumons le four.
Bien lubrifier la pâte avec du jaune.
Nous posons la plaque de cuisson à environ 1/3 du haut (pas tout en haut). Cuire la pâte avec de la viande hachée pendant 40-45 minutes.
Lorsque la pâte est bien dorée, nos boules sont prêtes.
Bon appétit!
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Oeufs de caille écossais
Ingrédients pour 12 pièces :
12 oeufs de caille
300 g de filet de poulet
3 brins de persil
1 gousse d'ail
1 cuillère à café Moutarde de Dijon
sel et poivre noir moulu
2 cuillères à soupe farine
1 Oeuf
150 g de chapelure
500 ml d'huile végétale pour la friture
Filet de poulet couper en petits morceaux, mettre dans un bol mélangeur. Ajouter les feuilles de persil, l'ail, la moutarde, le sel et le poivre. Nous broyons.
Mettez les œufs dans une petite casserole et versez eau froide. Nous mettons le feu et cuisons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes à partir du moment de l'ébullition.
Nous nettoyons les œufs de la coquille.
Battre légèrement l'œuf de poule à la fourchette. Sel et poivre. Verser la farine et la chapelure dans des bols séparés.
Nous divisons le poulet haché en 12 parties. Prenez 1 morceau de viande hachée dans votre main et aplatissez-le en un gâteau. Mettre un œuf de caille au centre
Nous le recouvrons avec les extrémités libres du gâteau, puis le roulons en boule. Répéter avec le reste de viande hachée et les œufs.
Tremper chaque boule dans la farine, tremper dans l'œuf et rouler dans la chapelure. Secouez l'excédent de panure.
Chauffer l'huile dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen. Ajouter les boulettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites de tous les côtés, environ 7 à 8 minutes. Transférer sur des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.
Servir chaud ou complètement frais.
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Tarte rapide aux macaronis
Nécessaire:
pâte simple avec un trou, soi-disant. ziti (la quantité dépend de la forme sous laquelle vous allez cuisiner ; j'ai pris un demi-paquet pour une forme en verre Ikea d'un diamètre d'environ 25 cm)
viande hachée 300 gr.
fromage 100 gr
oignon 1 pièce
ail 2 gousses
œuf 1 pièce
huile végétale pour la friture
sel poivre
Faire bouillir les pâtes, les mettre dans une passoire.
Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans quelques cuillères à soupe d'huile. Ajouter la viande hachée, saler, poivrer.
Ajouter 2 cuillères à soupe. liquides (bouillon, lait, crème) et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Réserver le hachis pour qu'il refroidisse un peu.
Nous graissons la forme avec de l'huile et y mettons les pâtes en spirale, en fermant le fond. Et puis étalez le long des murs pour obtenir un semblant de panier. Laissez un peu de pâte pour recouvrir le dessus.
Nous mélangeons du fromage râpé et un œuf dans la viande hachée, mettons la masse obtenue dans notre panier à pâtes et recouvrons avec les pâtes restantes en spirale, tout comme elles étaient posées sur le fond.
Nous mettons la forme avec la tarte préparée dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes à une température de 120 degrés. Tarte prête doit dorer sur le dessus.
Soupe au fromage
Ingrédients:
500 g de filet de poulet
400 g de fromage fondu
150 g de riz
400 g de pommes de terre
150 g de carottes
150 g d'oignon
sel
poivre
verts au goût
Cuisine:
Saupoudrer d'herbes au moment de servir.
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Soupe au fromage
Ingrédients:
500 g de filet de poulet
400 g de fromage fondu
150 g de riz
400 g de pommes de terre
150 g de carottes
150 g d'oignon
sel
poivre
verts au goût
Cuisine:
Filet de poulet verser 3 litres d'eau, saler, poivrer et cuire jusqu'à tendreté (environ 20 minutes après ébullition).
Lorsque le filet est prêt, il doit être retiré.
Verser le riz dans le bouillon bouillant, cuire 10 minutes. Hacher finement l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe fine Pelez les pommes de terre, coupez-les en cubes ou en cubes. Viande coupée en petits morceaux.
Ajouter les pommes de terre au bouillon. Ajouter l'oignon. Et les carottes.
Cuire pendant 5-7 minutes. Ajouter ensuite la viande, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Ajouter le fromage, bien mélanger et retirer du feu.
Saupoudrer d'herbes au moment de servir.
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Soupe au fromage
Ingrédients:
500 g de filet de poulet
400 g de fromage fondu
150 g de riz
400 g de pommes de terre
150 g de carottes
150 g d'oignon
sel
poivre
verts au goût
Cuisine:
Filet de poulet verser 3 litres d'eau, saler, poivrer et cuire jusqu'à tendreté (environ 20 minutes après ébullition).
Lorsque le filet est prêt, il doit être retiré.
Verser le riz dans le bouillon bouillant, cuire 10 minutes. Hacher finement l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe fine Pelez les pommes de terre, coupez-les en cubes ou en cubes. Viande coupée en petits morceaux.
Ajouter les pommes de terre au bouillon. Ajouter l'oignon. Et les carottes.
Cuire pendant 5-7 minutes. Ajouter ensuite la viande, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Ajouter le fromage, bien mélanger et retirer du feu.
Saupoudrer d'herbes au moment de servir.
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Kube semoule à la viande | Ingrédients: 500 g de semoule, 1 à 1,5 tasse d'eau (combien de semoule prendra, la pâte doit ressembler à de la levure), 300 g de viande hachée, sel, épices.
À la semoule ajouter le sel et verser de l'eau froide, mélanger. Laisser gonfler 1 heure. La semoule finie ressemble et ressemble pâte de levure. Elle se moule facilement. Former des boules de semoule : prendre un morceau de "pâte", rouler la boule.
On enfonce un trou dans la boule avec le pouce, on met une boulette de viande au milieu, puis on ferme les bords de la semoule, on forme un "chignon". De cette quantité de semoule, 18 à 20 cubes sont obtenus.
Les cubes supplémentaires peuvent être congelés. Kube peut être mijoté avec n'importe quelle sauce que vous aimez. Pour ce faire, portez la sauce à ébullition et mettez le kube, couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes. Kube en train de mijoter doit être retourné.
Kube peut également être bouilli dans une soupe
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Zrazy de pommes de terre à la viande hachée
Le secret de ces zrazy est dans la râpe, vous devez en utiliser une grande, pas une petite.
Ça a vraiment un goût différent.
Ingrédients:
- Patate
- 1 carotte
- 1 oignon
- viande hachée
- 1 oeuf
- sel
Épluchez les pommes de terre (il vaut mieux en prendre de grosses pour qu'elles soient plus pratiques à râper).
Râper la moitié sur une râpe grossière, l'autre moitié sur une râpe fine.
Mélangez le tout, salez.
Combinez de la viande hachée (il est préférable de prendre du porc, car il est plus gras, le zrazy deviendra plus juteux), des œufs, des carottes hachées, des oignons. Saler et remuer.
Prenez une petite pomme de terre râpée dans votre main et pressez-la bien, répartissez le morceau pressé dans votre paume. Mettez la garniture.
Le couvercle supérieur une petite quantité pommes de terre (pressées).
Faites les paumes du «bateau» et formez une forme oblongue à la fois (la couche de pommes de terre ne doit pas être trop épaisse pour qu'elle soit bien frite).
Frire jusqu'à coloration dorée.
L'essentiel est de bien faire frire les zrazy, si vous ne les avez pas tous mangés en même temps, il suffit de les réchauffer au micro-ondes.
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Délicieuse cocotte de courgettes
Cuisine:
Faire bouillir le riz - 3 cuillères à soupe, mélanger avec 500g. viande hachée. Sel poivre.
Champignons 300g coupés en petites tranches, oignons en demi rondelles. Frire dans l'huile végétale
Épluchez les courgettes, coupez-les dans le sens de la longueur en tranches fines (plus elles sont fines, mieux c'est) de 3 mm, ajoutez un peu de sel. Je n'ai pas pelé la croûte tant qu'elle est encore molle.
Graisser un moule à cake huile végétale, posez les courgettes de manière à ce que les bords des courgettes pendent. Je n'ai pas une telle forme, alors je l'ai fait dans une poêle à frire, et c'est un peu gros
Mettez du hachis.
La couche suivante est composée de champignons avec des oignons, puis du reste de la viande hachée.
Couper les tomates, déposer,
sel, poivre, graisser avec de la mayonnaise à l'ail et à l'aneth, fermer avec les pointes de courgettes, recouvrir d'une couche de mayonnaise. Mettre au four et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
Prêt à mettre sur un plat, décorer avec des tomates et des herbes.
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Viande "cheesecakes" - un dîner rapide.
Ingrédients:
Viande hachée - 500 grammes;
- Fromage fondu (briquette Hochland "Creamy") - 150 grammes;
- Fromage cottage - 300 grammes;
- Fromage dur râpé -100 grammes;
- Oeuf de poule -1 pc.
- Épices - sel, poivre, ail sec
Cuisine:
Ajouter le fromage râpé, les épices et 1 œuf de poule cru à la viande hachée. Mélanger le fromage cottage avec du fromage fondu. Nous fabriquons des nids à partir de viande hachée et les remplissons remplissage de caillé. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Saupoudrer dessus oignon vert ou de verdure.
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Tout à l'œil et selon le nombre de portions dont vous avez besoin, j'en ai 6)
Pâte feuilletée - 400-500 gr
Un peu de viande hachée cuite poêlée avec oignons et épices
Chou-fleur 300 gr
Fromage fondu ou fromage ordinaire 100-150 gr
Épinards surgelés 50-100 gr
Oeufs 2 pièces
Crème 2 c. cuillères
Épices au goût
Faire bouillir le chou (congelé ou frais) jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée. Pâte prête décongeler et mettre sous une forme graissée. Sur la pâte, des couches de viande hachée, puis de chou, puis de fromage en fines tranches et versez le tout dessus avec des œufs battus avec de la crème, des épices et des épinards ajoutés (j'avais finement haché décongelé). Garnir d'oignons verts.
Nous envoyons cette caisse au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite - la pâte doit être dorée et les œufs doivent être complètement cuits.
Il existe de nombreuses variantes - vous pouvez faire les garnitures que vous aimez, et surtout, tout est très rapide et facile)
PS 10 minutes avant la fin de la cuisson, j'ai recouvert la tarte de papier d'aluminium, car la pâte était déjà prête, mais à certains endroits l'œuf était encore liquide.
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Saucisses de poulet maison.
Plus ou moins de lait peut être nécessaire dans la recette, selon la viande, la viande hachée doit être telle qu'elle puisse être facilement extraite de la poche à douille. Lors de la formation de saucisses, vous devez essayer de ne pas accumuler d'air en excès, sinon il y aura des vides pendant la cuisson. Les saucisses peuvent être congelées, cuites sans décongélation, ce qui est très pratique.
Le film alimentaire peut être utilisé par Paklan, il ne fond pas et ne colle pas. Le temps de cuisson dépend de la taille des saucisses.
Temps de cuisson : 20 min + refroidissement
Portions : 14 pièces.
Complexité du plat : #h3_of_5
Recettes similaires : #cook_meat #from_chicken
Tu auras besoin de:
400 g de filet de poulet
200 ml de lait écrémé
1 cuillère à café moutarde épicée
3/4 cuillère à café paprika doux moulu
1/4 cuillère à café paprika moulu épicé
poivre noir fraichement moulu
sel de mer
film alimentaire
Comment cuisiner:
1. Couper le filet de poulet en morceaux de taille moyenne, verser sur le lait glacé, laisser reposer 30 à 40 minutes.
2. Broyez le filet avec du lait à l'aide d'un mélangeur, en ajoutant de la moutarde, du paprika, du sel et du poivre au goût.
3. Essuyez la viande hachée à travers un tamis en métal, transférez-la dans une poche à douille, coupez le coin.
4. Placez la viande hachée sur un film alimentaire sous forme de bandes de la longueur et de l'épaisseur souhaitées.
5. Roulez le film fermement, attachez les extrémités. Retirer les saucisses au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, cuire à l'eau bouillante ou à la vapeur.
Farfalle sauce à la viande.
Pour 4 portions, nous avons besoin de :
- paquet de pâtes - 500 g
- boeuf - 500-600 g
- 1 oignon
- 2-3 gousses d'ail
- un sachet de concentré de tomate ou 2-3 tomates
- un petit bouquet de verdure
- sel
- poivre
- huile d'olive ou autre huile végétale
Passez le bœuf dans un hachoir à viande ou hachez-le en viande hachée dans un robot culinaire. Hacher finement l'ail. Faire chauffer une poêle et verser un peu huile d'olive. Rôtir l'ail quelques minutes. Ensuite, ajoutez le boeuf haché dans la poêle. Faites frire la viande en remuant jusqu'à ce que le liquide qu'elle contient s'évapore.
Pendant ce temps, mettez une casserole d'eau sur le feu pour préparer les pâtes. Pendant que l'eau bout, remuez la viande. Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Ajouter l'oignon à la viande hachée, bien mélanger et cuire sauce de viande sur un petit feu sous le couvercle pendant environ 20-25 minutes. Remuez périodiquement la viande hachée en essayant d'écraser les morceaux de viande aussi finement que possible.
Faites cuire les farfalle exactement comme indiqué sur l'emballage. Jeter les pâtes dans de l'eau bouillante salée, remuer pendant la cuisson.
Pendant que la viande hachée aux oignons est frite, préparez les tomates. Si vous utilisez pâte de tomate, il doit être préalablement dilué dans de l'eau - versez environ 200 g d'eau froide dans une assiette et mélangez bien la pâte dedans. Si vous prenez tomates fraîches, ils doivent être décollés. Pour ce faire, faites une incision en forme de croix sur chaque tomate et versez de l'eau bouillante sur les tomates en laissant reposer quelques minutes. La pelure de ces tomates sera parfaitement éliminée. Ensuite, hachez finement les tomates ou hachez-les dans un mélangeur et ajoutez-les à la viande.
Saler et poivrer la sauce au goût. Laissez mijoter avec les tomates encore quelques minutes.
Pendant ce temps, hachez finement les herbes fraîches - aneth ou persil. Versez les légumes verts dans la sauce, mélangez et éteignez.
Mettre les pâtes dans une assiette, napper de sauce à la viande. Bon appétit!
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Khinkali Daghestan
Composé:
Agneau (pulpe)
Oignon 1 pièce
Aneth, coriandre 100 g chacun
Sel, poivre noir
Tomates 1 kg
Ail une demi-tête
Beurre 100g
Farine 1 kg
Kéfir frais un demi-litre
Soda 1\2 cuillère à café
1. Mettez la viande à bouillir. Nous trions les verts - nous séparons les branches, les "troncs"
nouer avec un fil et assembler avec des épices dans le bouillon, oignon
nous l'avons également mis dans son intégralité.
2. Pétrissez la pâte pour le khinkali.
Versez la farine dans une lame sur la table, faites un trou au centre, versez le soda,
saler et ajouter lentement le kéfir.
Nous pétrissons.
Si nécessaire, ajoutez de la farine - c'est-à-dire pétrissez selon le principe
"Combien de farine la pâte prendra-t-elle?"
Ici, nous obtenons une telle splendeur.
Couvrir d'un torchon et réserver.
3.Maintenant la sauce.
Trois tomates charnues sur une râpe, saler, poivrer et verser dans une crème
l'huile qui mijote déjà dans une poêle profonde et épaisse.
Ne vous sentez pas désolé pour le beurre, un demi-paquet est le maximum.
Pendant que la masse bout, réduisez le feu et laissez mijoter
20 minutes jusqu'à ce que le liquide bout environ de moitié.
Ajouter l'aneth haché et les herbes à la sauce et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.
Moudre 3-4 gousses d'ail, mettre dans un bol, où nous verserons
sauce, ajoutez-y 2 cuillères à soupe d'eau froide.
Lorsque la sauce est prête, couvrez-la avec un couvercle et laissez-la dans un endroit chaud.
4. Lorsque la viande est cuite, sortez-la du bouillon et transférez-la dans
un autre pot, mis aussi dans un endroit chaud.
Si le bouillon a fortement bouilli, vous pouvez le diluer avec de l'eau bouillante, mais
un peu.
Nous tordons la viande à travers un hachoir à viande.
Coupez l'oignon pelé en petits morceaux et ajoutez-le à la viande.
Versez le bouillon dans la viande hachée préparée, salez, poivrez. On mélange tout.
Étalez la pâte pour la recette du khinkali en couches très fines (comme des nouilles) et découpez-y des cercles avec un verre (environ 10 cm de diamètre).
5. Sur chaque cercle, étalez la garniture de viande hachée à l'aide d'une cuillère et récupérez les bords de la pâte avec des plis, fixez-les au centre les uns avec les autres.
6. Ensuite, nous élevons chaque khinkali (en l'arrachant de la table) pour que la viande se dépose, et encore une fois, nous attachons les extrémités du paquet ensemble afin que le jus ne coule pas pendant la cuisson.
7. Plongez les khinkali dans de l'eau bouillante salée, mélangez délicatement pour qu'ils ne collent pas à la casserole.
8. Après l'apparition du khinkali, faites cuire pendant 2-3 minutes et servez immédiatement à table, après avoir saupoudré de poivre noir et d'herbes.
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Farine 1 kg
Kéfir frais un demi-litre
Soda 1\2 cuillère à café
1. Mettez la viande à bouillir. Nous trions les verts - nous séparons les branches, les "troncs"
nouer avec un fil et assembler avec des épices dans le bouillon, oignon
nous l'avons également mis dans son intégralité.
2. Pétrissez la pâte pour le khinkali.
Versez la farine dans une lame sur la table, faites un trou au centre, versez le soda,
saler et ajouter lentement le kéfir.
Nous pétrissons.
Si nécessaire, ajoutez de la farine - c'est-à-dire pétrissez selon le principe
"Combien de farine la pâte prendra-t-elle?"
Ici, nous obtenons une telle splendeur.
Couvrir d'un torchon et réserver.
3.Maintenant la sauce.
Trois tomates charnues sur une râpe, saler, poivrer et verser dans une crème
l'huile qui mijote déjà dans une poêle profonde et épaisse.
Ne vous sentez pas désolé pour le beurre, un demi-paquet est le maximum.
Pendant que la masse bout, réduisez le feu et laissez mijoter
20 minutes jusqu'à ce que le liquide bout environ de moitié.
Ajouter l'aneth haché et les herbes à la sauce et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.
Moudre 3-4 gousses d'ail, mettre dans un bol, où nous verserons
sauce, ajoutez-y 2 cuillères à soupe d'eau froide.
Lorsque la sauce est prête, couvrez-la avec un couvercle et laissez-la dans un endroit chaud.
4. Lorsque la viande est cuite, sortez-la du bouillon et transférez-la dans
un autre pot, mis aussi dans un endroit chaud.
Si le bouillon a fortement bouilli, vous pouvez le diluer avec de l'eau bouillante, mais
un peu.
Nous tordons la viande à travers un hachoir à viande.
Coupez l'oignon pelé en petits morceaux et ajoutez-le à la viande.
Versez le bouillon dans la viande hachée préparée, salez, poivrez. On mélange tout.
Étalez la pâte pour la recette du khinkali en couches très fines (comme des nouilles) et découpez-y des cercles avec un verre (environ 10 cm de diamètre).
5. Sur chaque cercle, étalez la garniture de viande hachée à l'aide d'une cuillère et ramassez les bords de la pâte avec des plis, fixez-les au centre les uns avec les autres.
6. Ensuite, nous élevons chaque khinkali (en l'arrachant de la table) pour que la viande se dépose, et encore une fois, nous attachons les extrémités du paquet ensemble afin que le jus ne coule pas pendant la cuisson.
7. Plongez les khinkali dans de l'eau bouillante salée, mélangez délicatement pour qu'ils ne collent pas à la casserole. 
Cipiliny (cuisine lituanienne)
J'ai beaucoup d'amis de Lituanie et il y a un café dans notre ville avec ()
Cipiliny (cuisine lituanienne)
J'ai beaucoup d'amis lituaniens et il y a un café avec de la cuisine lituanienne dans notre ville. Une fois que j'ai essayé ce plat et s'est excité. J'ai demandé à mes amis comment le cuisiner. Et il s'est avéré qu'il y a autant de recettes que de femmes au foyer. Je partage avec vous la recette que j'ai faite.
Ingrédients (pour 4-5 pièces) : 5 pommes de terre moyennes, 150 gr de viande hachée, sel, poivre, oignon, 1 cuillère à soupe de fécule.
Faire bouillir 2 pommes de terre avec leur peau, les éplucher et trois sur une râpe fine. Nous nettoyons 3 pommes de terre et râpons la purée de pommes de terre, les mettons dans un chiffon ou une gaze et pressons tout le jus. Nous mélangeons les pommes de terre ensemble, ajoutons la fécule (j'avais une jeune pomme de terre, j'ai donc ajouté 2 cuillères à soupe de fécule).
Saler, poivrer, ajouter l'oignon finement haché.
Nous mettons une casserole d'eau sur la cuisinière, salez bien et attendez que l'eau bout. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu, l'eau doit gargouiller un peu.
Nous nous mouillons les mains, prenons le mélange de pommes de terre et en faisons un gâteau sur la main, ajoutons de la viande hachée au centre, collons les bords pour former des tartes (nous collons bien les coutures pour qu'elles ne s'étalent pas).
Nous mettons la cipilina sur une cuillère et l'abaissons soigneusement au fond de la casserole. Cuire pendant 30 minutes. Servir avec de la crème sure et des craquelins.
Bon appétit!
Boulettes de pommes de terre à la viande
Ingrédients:
Pâte:
- 5-6 pièces. pommes de terre
- 3 cuillères à soupe. cuillères de semoule
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1,5 tasse de farine (et plus si nécessaire)
Remplissage:
- 300 gr. viande hachée aux oignons
- sel, poivre au goût
- 1 feuille de laurier
Cuisine:
Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec du sel et du laurier.
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Boulettes de pommes de terre à la viande
Ingrédients:
Pâte
5-6 pièces. pommes de terre
3 art. cuillères de semoule
2 oeufs
1 cuillère à café de sel
Remplissage
300 gr. viande hachée aux oignons
sel, poivre au goût
1 feuille de laurier
Méthode de cuisson :
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter l'eau, peler et écraser les pommes de terre, laisser refroidir, puis ajouter les œufs, le sel, la semoule et la farine, pétrir une pâte homogène, il n'est pas nécessaire de la battre avec de la farine, elle devrait seulement traîner derrière les mains, la farine peut être sera déjà utilisée dans la formation de boulettes.
Saler la viande hachée au goût, poivrer, former de petites boules, pas plus grosses qu'une noix.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec du sel et du laurier.
Boulettes de pommes de terre à la viande
Ingrédients:
Pâte
5-6 pièces. pommes de terre
3 art. cuillères ()
Boulettes de pommes de terre à la viande
Ingrédients:
Pâte
5-6 pièces. pommes de terre
3 art. cuillères de semoule
2 oeufs
1 cuillère à café de sel
1,5 tasse de farine (et plus si nécessaire)
Remplissage
300 gr. viande hachée aux oignons
sel, poivre au goût
1 feuille de laurier
Recette:
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter l'eau, peler et écraser les pommes de terre, laisser refroidir, puis ajouter les œufs, le sel, la semoule et la farine, pétrir une pâte homogène, il n'est pas nécessaire de la battre avec de la farine, elle devrait seulement traîner derrière les mains, la farine peut être sera déjà utilisée dans la formation de boulettes.
Saler la viande hachée au goût, poivrer, former de petites boules, pas plus grosses qu'une noix.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec du sel et du laurier.
Coupez de petits morceaux de la pâte, vous pouvez les tremper dans la farine, ce sera plus facile, enveloppez chaque boulette de viande dans la pâte, formez des boulettes rondes, abaissez soigneusement dans l'eau, combien ira dans la casserole, vous en avez besoin pour flotter librement. Porter à ébullition en remuant, lorsque les boulettes flottent, réduire le feu et cuire 10 minutes, retirer délicatement les boulettes à l'aide d'une écumoire dans un bol, vous pouvez verser le beurre fondu.
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