Instructions étape par étape pour travailler sur une colonne de distillation et de bière. Thermomètres adaptés aux alambics Moonshine : types, utilisation, installation et réglage Thermomètre pour colonne de distillation

"Cher Eugène.
Auparavant, nous complétions les appareils avec des bocaux en verre, très souvent les bocaux étaient cassés lors de la livraison et les appareils arrivaient rayés, cela causait de gros désagréments aux deux parties. ...
Je ne pense pas que trouver une boîte à vis soit plus difficile que de résoudre d'éventuels problèmes de livraison infructueuse ...»

Administrateur,
Oufa

"Le distillateur classique Alcovar est représenté avec une canette, mais il est livré sans canette. Est-il vraiment si difficile d'inclure un pot dans l'emballage pour que les acheteurs n'aient pas à chercher un pot à vis ? L'appareil n'est pas bon marché, la banque m ... peuvent être fournis dans le kit, ce qui crée des désagréments.
Lors du déversement des déchets, tout n'est pas versé de l'appareil, car les bords du cube sont arrondis, il faut pervertir, c'est aussi un inconvénient.»

Evgeny,
Kirov

"Cher Ivanov Alexander, nous nous excusons pour la gêne occasionnée.
Nous produisons cet appareil en cuivre depuis plus de 4 ans. Depuis 4 ans, plusieurs centaines d'appareils de ce type ont été vendus. Pendant tout ce temps, nous n'avons reçu que 2 sous ... messages généraux, l'un d'eux est le vôtre. Le premier recours émanait d'une personne qui fournissait 3 kW de chauffage à cet appareil. Nous supposons que vous chauffez également à 3 kW. Si vous chauffez jusqu'à 1,5 - maximum 2 kW, tout devrait fonctionner correctement.»

Administrateur.,
Oufa

"Bonjour à tous ceux qui ont posé les yeux sur (cuivre fafarit). Belle pièce mais sans plus. le condenseur à reflux fonctionne, probablement le serpentin est de 12m vnem. 2l. - n'en rêve même pas. 200nu250gr. il vous donnera et pas plus ... son. Soyez donc patient. Et la raison de l'absence d'un condenseur normal (réfrigérateur)»

Ivanov Alexandre Ivanovitch,
Samara

"Bon magasin, j'aime bien. Et leurs produits sont corrects. Je veux essayer ta mélasse la prochaine fois.

De nombreux moonshiners expérimentés effectuent le processus de distillation sur des alambics faits maison sans aucun équipement supplémentaire tel qu'un compteur d'alcool ou un thermomètre. Et vraiment, un thermomètre est-il vraiment nécessaire pour un moonshine encore ? Plus probablement oui que non, surtout si un débutant est amené à distiller la purée en clair de lune.

La tâche principale du thermomètre dans le clair de lune est toujours de contrôler le processus de sélection des fractions. Ce processus est la clé de tout l'art du brassage maison. Des fractions mal sélectionnées peuvent produire une plus petite quantité de produit fini ou, pire encore, un clair de lune de mauvaise qualité avec une grande quantité d'impuretés nocives.

Thermomètre bimétallique sur alambic

D'après la théorie du processus de distillation de la purée, de nombreuses personnes savent que l'alcool et l'eau sont des substances inséparables et qu'ils bouillent ensemble, mais de manière fractionnée. C'est-à-dire que pendant toute la période où le produit sortira encore du clair de lune, les deux substances y seront contenues, uniquement dans des proportions différentes. Mais en plus de cela, à des températures inférieures au point d'ébullition de l'alcool, de l'acétone, de l'alcool méthylique et d'autres substances nocives commencent à bouillir, et plus près du point d'ébullition de l'eau, les huiles de fusel. Ainsi, lors de la distillation, la première et la dernière fraction sont séparées, et pour le faire correctement, un thermomètre est nécessaire.

Que sont les thermomètres ?

Tous les thermomètres sont divisés en plusieurs catégories, selon le principe de fonctionnement en termes de physique. L'appareil dispose d'une échelle sur laquelle vous pouvez déterminer la température. Mais la principale chose que vous devez savoir est que chacun d'eux diffère par des paramètres tels que le prix, la méthode d'installation et la précision de lecture. Il existe les principaux types suivants :

• Bimétallique - un bilame ou une spirale agit comme un capteur de mesure.
• Électronique - le principe de leur travail est basé sur le phénomène d'un changement de la résistance des substances avec un changement de température. Le capteur peut être en métal ou en semi-conducteur.
• Numérique - la température est mesurée en fonction des coups de bélier.
• Liquide - consiste en un flacon en verre rempli d'un liquide, tel que du mercure ou de l'alcool, qui se dilate avec l'augmentation de la température.
• Infrarouge - mesure la température par rayonnement, ne nécessite pas de contact direct avec la surface émise.

Les types les plus populaires parmi les utilisateurs de téléphones sont les trois premiers. Ils ont leurs propres avantages et inconvénients. Le thermomètre bimétallique peut être considéré comme le plus fiable et le plus durable.

Le principe de leur fonctionnement repose sur le fait que différents métaux ont des coefficients de dilatation linéaire différents en fonction de la température. Habituellement, le thermomètre a une connexion filetée, et pour le connecter, vous devez souder un raccord fileté dans le couvercle du cube de distillation. Un thermomètre électronique pour distillateur Moonshine, comme un liquide, ne nécessite qu'un trou dans le couvercle, à travers lequel le capteur lui-même est inséré dans un tube en silicone et recouvert de mastic.

Le principal inconvénient d'un thermomètre bimétallique est que ses indicateurs ne sont pas très précis. Il est recommandé de l'utiliser pour les personnes qui ont déjà une certaine expérience dans le brassage de moonshine.

En règle générale, un thermomètre électronique dans un clair de lune indique une température plus précise. Cependant, il est très fragile et peut tomber en panne sans possibilité de le réparer après le premier coup même pas trop fort. Dans la plupart des cas, tout dommage entraîne l'achat d'un nouveau thermomètre.

Les thermomètres numériques affichent la température la plus précise. Mais leur coût est très élevé, ainsi que la réparation d'un tel appareil, car un spécialiste hautement qualifié est nécessaire à cette fin.

Les thermomètres à liquide ne sont pas utilisés dans les systèmes à haute température car il existe un risque de fuite de mercure. L'application principale d'un thermomètre infrarouge est les colonnes de distillation, car le degré de chauffage du liquide est élevé.

Principes de montage

Comment installer un thermomètre ? Pour installer l'appareil de mesure de la température sur un distillateur Moonshine, vous devez effectuer une certaine séquence d'actions. Déterminez d'abord son emplacement. Comme le montre la pratique, si nous parlons d'un appareil fait maison, le meilleur endroit est la partie supérieure du cube de distillation.

Pour installer un thermomètre, il est nécessaire de percer un trou dans le cube. Le diamètre d'un tel trou doit correspondre à la taille du cylindre de réglage, où le thermomètre sera ensuite placé. Un tel cylindre, en règle générale, est livré avec l'achat d'un thermomètre spécialisé.

Après avoir fait un trou, vous devrez insérer le cylindre à l'intérieur, vous aurez besoin d'un boulon pour fixer la structure à l'extérieur de l'alambic. De plus, la structure est fixée avec un écrou et l'appareil lui-même est monté dans un cylindre.

Avant de commencer le moonshine encore, il doit être vérifié. Pour cela, l'eau ordinaire est la mieux adaptée: elle doit d'abord être versée dans un cube, puis le processus de distillation doit commencer. Dans ce cas, il est important de surveiller les performances de l'appareil.

Nous notons des paramètres tels que la constance de ses lectures, la précision, la stabilité de la structure. Si le test a été effectué avec succès et que la température de l'eau de sortie ne dépasse pas 19-20 degrés, vous pouvez commencer la distillation. Une température plus élevée peut indiquer un dysfonctionnement du système de refroidissement de la batterie.

Comment choisir le bon thermomètre ?

1. La première chose à laquelle vous devez faire attention est la plage de mesure. Habituellement, cela peut être trouvé en regardant simplement l'échelle de l'instrument; si le capteur affiche des chiffres - dans le manuel d'instructions. En règle générale, cette plage est de 0 à 120 degrés.
2. Quelles autres questions sont importantes ? Par exemple, le matériau à partir duquel le thermomètre est fabriqué : il est préférable qu'il soit en acier inoxydable. Un tel thermomètre est le moins susceptible d'être endommagé et durera plus longtemps.
3. Un autre facteur est la méthode de montage. Le plus courant est l'installation d'un thermomètre avec un écrou et un boulon. Vous ne devez pas acheter d'appareils dont le type de fixation semble peu fiable, par exemple avec du velcro. Cela ne durera probablement pas longtemps. De plus, le thermomètre ne peut pas être fixé à la colle, car il a généralement peur des températures élevées.

Ai-je besoin d'un thermomètre: avantages et inconvénients

Les principaux avantages du thermomètre sont :

• la capacité de contrôler avec précision le processus de distillation ;
• au fil du temps, amenez-le à l'automatisme afin de ne pouvoir vous fier qu'aux lectures du thermomètre.

Mais il a aussi un certain nombre d'inconvénients :

• lors de l'installation d'un thermomètre, l'étanchéité de l'appareil peut être rompue;
• vous ne pouvez pas vous fier uniquement à son témoignage, vous devez dépasser la purée plusieurs fois pour comprendre les températures typiques d'un appareil et d'une purée particuliers;
• comme tout équipement supplémentaire, cela coûte de l'argent;
• pas nécessaire, bien qu'utile.

Voici tous les faits saillants concernant les thermomètres dans un distillateur Moonshine. Lequel choisir et s'il faut acheter est une affaire personnelle pour chacun. La qualité du produit n'augmente qu'avec l'expérience et une approche compétente des affaires.

Dans la distillation moderne, un thermomètre pour le clair de lune est devenu un appareil de mesure nécessaire, dont dépend en grande partie la qualité du produit final.

Quelqu'un prétend que nos ancêtres s'en sont passés pendant des centaines d'années, alors peut-être exagérons-nous sa signification ?

Je voudrais ajouter qu'ils ont également réussi sans climatiseurs, téléphones, Internet, mais cela ne signifie pas qu'il faut abandonner tous les avantages de la civilisation.

Pourquoi dans un thermomètre :

1. Avec son aide température facile à surveiller purée ou alcool brut lors de la distillation secondaire et, en conséquence, réglez le degré de chauffage du cube.
2. Il aide à séparer correctement le distillat en fractions et protéger contre la pénétration dans le produit final de composés toxiques - huiles de fusel :

• sur une échelle de 63 à 70°C, les substances à bas point d'ébullition s'évaporent. Ce sont les "têtes" - les plus toxiques des impuretés possibles dans le clair de lune. Ceux-ci comprennent l'alcool méthylique, les aldéhydes, les esters. Sélectionnez les têtes dans un bol séparé, puis jetez-les ;

Important. En atteignant 63 ° C, abaissez fortement la température de chauffage et amenez-la progressivement jusqu'à 65 ° C, en ne prenant les têtes que goutte à goutte, ne permettant pas au distillat de se transformer en flux. Le nombre de têtes est de 10-12% d'alcool pur.

• 78,4 ° C est le point d'ébullition de l'éthyl - boisson, dont nous avons besoin. Cette fraction s'appelle le corps ou le cœur du clair de lune. En fait, l'évaporation de l'éthylène commence déjà à 72-74°C (similaire à la façon dont la vapeur d'eau monte bien avant qu'elle ne bout). Le corps est pris en jet fin jusqu'à 85°C ;
• suivi de queues. Certains d'entre eux sont collectés pour être ajoutés à la purée lors de la distillation ultérieure et obtenir un rendement plus élevé en alcool brut. D'autres ignorent ce processus et arrêtent simplement le transport, estimant que les queues ne valent pas le temps et l'énergie dépensés pour elles.

1. Non seulement la qualité du distillat, mais aussi son goût dépendent de transport correct. Même un choc partiel des têtes et des queues dans le trait détériore les propriétés organoleptiques du produit. Des notes fusel de clair de lune rustique y apparaissent. Par conséquent, il est impossible de se concentrer uniquement sur le « flair » lors de la séparation du distillat.

Types de thermomètres pour le brassage à domicile

Pour le brassage à domicile, plusieurs types de thermomètres domestiques conviennent, qui sont utilisés et en fumant, en cuisinant, etc. Considérez-les comme ils deviennent populaires auprès des distillateurs.

Bimétallique

Il peut être appelé le plus populaire et le moins cher. Ce sont eux qui complètent les alambics de la production industrielle de la classe économique et du segment de prix moyen.

Et dans les appareils faits maison, ce type d'instrument de mesure est le plus souvent utilisé.

Leurs avantages :

• bas prix;
• facilité d'acquisition. Internet est un bon choix. Les Moonshiners préfèrent les appareils avec un grand cadran rond et une sonde courte. Il existe des modèles avec une sonde longue et fine, mais il est plus difficile de faire une capsule en dessous;
• précision acceptable, bien que des écarts de quelques degrés soient possibles;
• force. Le boîtier, l'échelle et le pointeur sont en métal. Plus de verre sur la balance.

Un tel thermomètre est généralement installé dans le cube de distillation à l'aide d'une capsule soudée. Dans ce cas, avant distillation, le dispositif est simplement inséré dans la capsule.

À d'autres moments, il peut être utilisé à d'autres fins. Moins couramment utilisé sans capsule, en utilisant une connexion filetée. Mais en même temps, une telle possibilité devrait être prévue dans la conception. On pense que de cette façon les lectures sont plus précises (la sonde est en contact direct avec les vapeurs sans "intermédiaire" sous forme de capsule).

De plus, des thermomètres bimétalliques sont installés dans des tiroirs.

Ce type a ses inconvénients :

• Etant donné que le principal fournisseur de ces produits est la Chine, la qualité laisse parfois à désirer.
• faible ressource. Après quelques années, la précision des lectures diminue.

Électronique

Ce type est complété par des appareils coûteux et des colonnes de distillation.

Avantages :

• Précision des indications. Les écarts ne dépassent pas 0,2 degrés.
• Durabilité et résistance structurelle.
• Sensibilité aux changements de température. L'électronique répond instantanément même au dixième de degré.
• La sonde de 15 à 20 cm de long réagit avec sensibilité aux changements de température dans le cube et la colonne (deux thermomètres sont installés).
• Il est préférable que le thermomètre électronique soit installé directement dans le cube ou dans la colonne (raccord fileté). Mais il est souhaitable de fournir une isolation contre le contact direct avec le métal, alors les relevés de température de la vapeur sont presque idéaux. Lors de l'utilisation de la capsule, des écarts de 1 à 2 degrés sont possibles.

Il n'y a presque pas de lacunes. Comparé au bimétallique - la meilleure option.

Numérique

Ce type est conçu pour une mesure précise de la température à la fois sur la surface et dans l'épaisseur du produit. Largement utilisé dans le fumage, fabrication de divers produits.

Souvent équipé d'une sonde sur un fil d'une longueur d'un mètre ou plus: l'affichage avec les lectures est situé à distance de l'appareil.

Il est plus sûr de le placer dans un manchon fermé encastré dans un cube, peut-être directement dans le liquide.

L'appareil est extrêmement précis pour les appareils électroménagers, mais nécessite une source d'alimentation.

Liquide

Il s'agit d'un modèle en verre bien connu. Donne des lectures précises, réagit rapidement aux changements de température.

Le principal inconvénient est fragilité. Nécessite une manipulation soigneuse. Dans le clair de lune, il est permis d'utiliser thermomètre à alcool seulement. Lorsqu'il est brisé, il n'est pas aussi dangereux que le mercure.

Infrarouge

Une vue très intéressante, mais en clair de lune, le brassage est inefficace.

Il fonctionne sur le principe du rayonnement infrarouge : le faisceau est dirigé vers l'objet dont la température doit être mesurée. Des indicateurs apparaissent sur le tableau de bord électronique.

Mais le fait est que les chiffres indiqueront, quoique avec précision, la température de la paroi du cube, qui diffère de plusieurs degrés du chauffage du liquide (moût).

Si vous avez cet appareil, vous pouvez l'utiliser, mais il n'est pas rationnel de l'acheter spécifiquement pour contrôler le chauffage de la purée.

Lequel choisir ?

Les Moonshiners préfèrent disposer de l'appareil le plus précis et le plus abordable pour mesurer la température de chauffage d'un liquide contenant de l'alcool dans un cube ou une colonne, dont l'utilisation ne pose pas de difficultés. C'est pourquoi nous organiserons tous les appareils décrits par note:

1. Numérique.
2. Bimétallique.
3. Électronique.
4. Liquide.
5. Infrarouge.

Installation d'appareils à faire soi-même

Si vous avez déjà un cube de distillation (colonne) dans la conception duquel un thermomètre est fourni, son installation n'est pas difficile. Mais avec l'auto-assemblage, un raffinement est nécessaire :

• Achetez un thermomètre adapté avec une échelle d'au moins 120°C.
• Prenez un tube en acier inoxydable sous la sonde de votre appareil de mesure. Il doit correspondre en longueur et en largeur.
• Faire une capsule à partir du tube en infusant le fond.
• Percez un trou dans le haut du cube pour correspondre au diamètre du tube.
• Souder la capsule dans le trou.
• Une autre option consiste à connecter la capsule avec des filetages et deux écrous à travers des joints en silicone des deux côtés du cube.

Important. N'utilisez pas de tampons en caoutchouc. Lorsqu'ils sont chauffés, ils transfèrent l'odeur désagréable du caoutchouc brûlé au distillat.

Il reste à insérer un thermomètre dans la capsule et à l'utiliser pendant le transport.

En option, insérez le thermomètre non pas dans la capsule, mais directement dans le cube. Pour cela, il faut prévoir une connexion étanche : visser l'appareil dans un cube. Ce qui n'est possible que s'il y a un fil en haut du stylet (là où il est connecté à l'échelle).

Réglage des indicateurs

En règle générale, les thermomètres sont déjà en vente sous une forme calibrée. Mais des pannes pendant le fonctionnement et l'imprécision des indicateurs sont également possibles. Dans ce cas, l'appareil peut être ajusté. Par exemple, en bimétallique, il est généralement possible de régler avec un boulon, à l'aide d'un tournevis.

Parfois, il est nécessaire de calibrer une électronique ou deux instruments pour une installation dans un cube et une colonne afin qu'ils affichent une température précise. Vous avez besoin d'un récipient avec de l'eau froide dans laquelle la glace flotte (conditionnellement - sa température est de 0 ° C). Plonger la sonde dans cette eau sur au moins 5 cm pendant 3 minutes.

Appuyez ensuite sur "CAL" (il existe un tel bouton pour l'étalonnage) et maintenez-le enfoncé pendant 3 secondes. Le thermomètre s'ajustera à la température zéro. Après cela, secouez la sonde dans de l'eau glacée. Si les lectures changent, recalibrez.

Pour les thermomètres numériques et infrarouges, voir les instructions. En règle générale, ils n'ont pas besoin d'ajustement supplémentaire et l'erreur ne dépasse pas 0,2 degré. L'auto-étalonnage peut entraîner des imprécisions encore plus importantes.

Un thermomètre est un appareil nécessaire pour un distillateur qui s'efforce de produire un clair de lune propre et savoureux sans odeur ni goût étrangers. Le choix dépend de vos capacités et de votre désir d'améliorer vos propres compétences dans la création d'alcool fort maison d'élite.

Le thermomètre dans le cube doit fournir les informations les plus fiables pour une évaluation correcte du déroulement du processus de distillation. En même temps, la question principale n'est pas où mettre le thermomètre, mais pourquoi le mettre du tout ? Que voulons-nous voir ou calculer à partir de son témoignage ? Si vous traitez ces questions, le reste des points deviendra évident.

Alors commençons par des questions simples. Le premier d'entre eux : quelle est la force volumique d'un cube ? Pour répondre, il suffit de connaître le point d'ébullition de la masse à l'instant présent.

Désignations :

• T1 – température globale du fond ;
• Т2 – température de la vapeur ;
• T3 est la température de la vapeur à l'entrée de la colonne.

Tout le monde est confus par le terme incorrect - "température cubique". Il est possible de mesurer directement la température T1 dans la zone liquide ou la température vapeur T2. Il semble que dans les deux cas ce soit la "température cubique", mais ce n'est pas le cas. Si nous mesurons la température du liquide T1, nous l'obtenons. Mais après avoir appris la température de la vapeur T2, à l'avenir, nous ne pouvons que supposer qu'elle est égale à T1.

Au moment de la séparation de la vapeur de la surface d'ébullition, en effet, T1 = T2. Mais à chaque instant la vapeur perd de sa température. A la sortie du cube vers la colonne, il fait beaucoup plus froid que la masse bouillante.

Le degré de refroidissement de la vapeur d'alcool dépend de la perte de chaleur à travers les parois latérales et le couvercle du cube. Le flegme relativement froid qui coule de la colonne apporte également une contribution significative. Quelle est l'ampleur de cette erreur ? La température de vapeur mesurée peut aller de la température de vaporisation à la température de condensation.

La largeur de ce couloir peut être clairement vue à l'aide du « poisson » bien connu.

Supposons qu'une solution d'alcool à 25 % bout dans un cube. En montant le long de la flèche 1 jusqu'à ce qu'elle croise le graphique du point d'ébullition du liquide (courbe rouge), puis nous tournons le long de la flèche 2 et déterminons le point d'ébullition (vaporisation) - 87 degrés. En suivant les flèches le long de la route 1-3-4-5, nous déterminons la température de condensation de la vapeur résultante - 80,5 degrés. Cela signifie qu'une sonde de température sortant quelque part dans la zone de vapeur affichera une température de 80,5 à 87 degrés.

Plus la sonde est longue et proche de la surface d'ébullition, moins elle rencontrera de vapeur refroidie et plus les lectures du thermomètre seront proches de 87 degrés, et vice versa, plus le flegme qui coule est court et proche du couvercle. du cube, la sonde sera, plus ses lectures sont proches de 80,5 degrés. Si le thermomètre est également inséré dans un manchon épais soudé au couvercle, le manchon, comme un grand radiateur, évacuera la chaleur et les lectures du thermomètre deviendront encore plus imprévisibles.

L'erreur de mesure deviendra négligeable si vous faites bouillir dans un cube un liquide de composition proche de l'alcool pur ou de l'eau. Dans ce cas, la différence entre la température de condensation et la température de vaporisation tendra vers zéro, ainsi qu'une éventuelle erreur de mesure. Mais voici le problème - cette gamme n'est pas intéressante pour les distillateurs.

La différence maximale et l'erreur possible se situent sur la plage de distillation - 93-98 degrés, et l'erreur peut aller jusqu'à 12 degrés.

C'est le couloir dans lequel, en fonction de la perte de chaleur, la température de la vapeur sera, c'est-à-dire la valeur d'erreur maximale. En fait, cela ne se produit pas. Plus le cube et son couvercle sont bien isolés, moins il y a de perte de chaleur et la valeur de T2 est plus proche de T1.

Mais l'erreur a un prix... Supposons que le thermomètre de la zone vapeur indique 98 degrés, nous avons arrêté la sélection, pensant qu'il ne restait que 2% d'alcool dans le cube. En fait, la température de la masse était de 97 degrés et la teneur en alcool était d'environ 1,3% plus élevée. Avec un tas cube de 30 litres, cela représente 400 grammes d'alcool perdu à 96% ou 2 bouteilles de vodka. La transition prématurée vers "queues" a annulé environ le même montant pour la re-rectification. C'est parce que la pointe du thermomètre n'était pas dans la zone liquide et avec une erreur de seulement 1 degré. Si le cube est mal isolé, la piqûre est loin de la surface en vrac et l'erreur est beaucoup plus grande ?

La détermination de la température de la masse à partir de la température de la vapeur comporte une erreur d'une valeur indéterminée, la valeur d'erreur maximale est inacceptable, car la perte d'alcool sera très importante.

Connaissant la valeur exacte de la température de la masse, il est possible de déterminer son intensité actuelle et la teneur en alcool dans les vapeurs à l'entrée de la colonne. Ayant la force du produit à la sortie, il est réaliste d'estimer avec combien d'étages de séparation (plateaux théoriques) la colonne travaille actuellement.

Il s'agit d'une température très importante et nécessaire, la seule de toutes, dont la valeur absolue doit être déterminée avec une précision maximale.

La température du fond est la température de la masse (liquide), elle doit être mesurée directement sans l'intermédiaire de la vapeur, en abaissant le thermomètre dans la zone liquide.

En effet, quel bénéfice peut-on attendre d'un intermédiaire, hormis des informations corrompues ?

Comment choisir un thermomètre alambic

Tout thermomètre a une classe de précision. C'est un paramètre important auquel il faut faire attention. Des fabricants souvent peu scrupuleux complètent les cubes vendus avec des thermomètres bimétalliques avec une classe de précision de 2,5. Cela signifie que lors de la mesure de la température, l'erreur maximale sera de 2,5 % de la valeur maximale sur l'échelle du thermomètre.

Si la valeur est de 120 degrés, l'erreur peut aller jusqu'à 3 degrés. Par exemple, si nous allons couper les "queues" à une température de 94 degrés, et enfin voir cette température sur un thermomètre, alors en fait la température réelle peut être de 91 à 97 degrés. Et cela s'ajoute à l'influence d'autres facteurs discutés ci-dessus.

Avec une classe de précision de 1,5, l'erreur maximale serait de 1,8 degrés. Avec la même classe de précision, un thermomètre avec une valeur maximale inférieure de la température mesurée sera plus précis.

En règle générale, les thermomètres électroniques donnent une classe de précision plus élevée. Même un thermomètre de cuisine domestique a une précision de plus ou moins 1 degré avec un prix de division de 0,1 degré, mais tout n'est pas si simple. La précision et la résolution de la mesure de température absolue sont deux choses différentes. De tels thermomètres sont utilisés à juste titre dans des colonnes où ce n'est pas la température elle-même qui est importante, mais son évolution. C'est là que 0,1 degré entre en jeu. Lors de la mesure de la température du fond, il donnera certainement une température plus précise qu'un thermomètre bimétallique, mais il ne faut pas s'attendre à des miracles.

Pour une mesure plus précise de la température de la pile cubique, des thermomètres électroniques de type T-0.36-DS-A avec un capteur de température externe sont utilisés, dans lesquels la résolution et la précision de mesure sont de 0,1 degré. Certes, la plage de mesure est plus modeste: de -55 à 125 degrés, mais à des fins de distillation - juste ce qu'il faut. Il y a aussi un inconvénient - le capteur de température DS18B20 nécessite qu'un manchon soit placé dans un cube.

L'option la plus simple et la plus abordable pour placer un capteur de température est dans le manchon de l'élément chauffant. Lors de l'installation, il suffit de le plier de quelques centimètres sur le côté et vers le haut des éléments chauffants.

S'il est décidé d'installer un manchon, des exigences simples doivent être respectées : la pointe du capteur de température doit être à une certaine distance de l'élément chauffant, du fond et des parois de la casserole. Au moins quelques centimètres. Mais il ne faut pas non plus s'emballer, le manchon ne doit pas gêner l'installation d'équipements supplémentaires, comme un faux fond. De plus, le manchon ne doit pas être massif, car cela ne contribue pas à la précision des mesures. Eh bien, si le diamètre intérieur du manchon se rapproche du diamètre du capteur thermique, l'utilisation de pâte thermique est la bienvenue.

conclusions

1. Le thermomètre de température inférieure ne doit être placé que dans la zone liquide.
2. Lors du choix d'un thermomètre, vous devez faire attention à la classe de précision, à la plage de mesure et à la résolution.

Cette instruction étape par étape n'est qu'une des méthodes de distillation sur une colonne de distillation (RD) ou de purée (BK), après avoir maîtrisé laquelle vous pouvez obtenir un produit hautement purifié. Cependant, pour les distillats de fruits, de baies et de céréales, il existe des nuances technologiques, sans savoir lesquelles, au lieu d'une boisson aromatisée, il y aura de l'alcool pur. Chaque type de buse a ses propres caractéristiques. Utilisez la méthode proposée comme point de départ pour étudier le fonctionnement des colonnes, vous entraîner sur la purée de sucre ou comprendre en connaissance de cause que le résultat sera de l'alcool rectifié ou une boisson proche.

Conditions initiales. L'alcool brut est disponible - moût de sucre distillé sur un distillateur conventionnel (moonshine still) et - RK ou BK. Dans ce cas, la procédure de travail sur différents types de colonnes est presque identique et les différences sont décrites aux endroits appropriés dans les instructions.

Schéma de rectification
Un exemple de colonne de distillation sous forme assemblée avec une description des principaux éléments structurels

Technologie de distillation domestique sur RK et distillation sur BC

1. Remplissez le cube avec de l'alcool brut pas plus des 3/4 de la hauteur, en laissant au moins 10-12 cm de la zone de vapeur. Cependant, il est également impossible de remplir trop peu, de sorte qu'à la fin du processus de distillation, lorsqu'il ne reste presque plus de liquide dans le cube, les éléments chauffants n'émergent pas (ne deviennent pas nus).

La résistance du volume cubique devrait être d'environ 40%. Cette valeur est liée au nombre minimum de glaires requis pour obtenir la sélection d'une force donnée. Avec une augmentation de la résistance de la masse inférieure, le taux de reflux minimum diminue de manière non linéaire, atteignant un minimum à une résistance d'environ 45 %. Par conséquent, si vous démarrez le processus avec une forteresse de 60%, vous devrez alors réduire le nombre de mucosités jusqu'à 45% de la forteresse, puis l'augmenter à mesure que le résidu de distillation s'appauvrit davantage en alcool. Autrement dit, augmentez d'abord la sélection de 60 à 45% de la force cubique, puis réduisez-la. En conséquence, la rectification sera non seulement plus difficile à gérer, mais prendra également plus de temps.

2 Allumez le radiateur à puissance maximale et portez à ébullition l'alcool brut. La puissance optimale de l'élément chauffant pour l'overclocking est de 1 kW pour 10 litres de vrac, puis le temps d'ébullition est de 15 minutes pour 10 litres de vrac.

3. Peu de temps avant le début de l'ébullition, à une température de 75 à 80 ° C dans le cube, ouvrez l'alimentation en eau. Après le début de l'ébullition, réduire le feu à la puissance de fonctionnement. Si la puissance de fonctionnement n'est pas encore connue, réduisez à un niveau inférieur à la puissance nominale de 200 à 300 watts. Réglez l'alimentation en eau de manière à ce que la vapeur soit complètement condensée dans le déflegmateur. L'eau de sortie doit être tiède ou chaude. La colonne a commencé à travailler pour elle-même.

4. Surveillez les valeurs sur les thermomètres de la colonne, attendez que les lectures se stabilisent.

5. Déterminez la puissance de fonctionnement de la colonne. Pour cela, après stabilisation des températures, vérifier la pression dans le cube. Vous aurez besoin d'un manomètre jusqu'à 6000 Pa (0,06 kg / cm², colonne d'eau de 400 mm), ou d'un manomètre différentiel en forme de U, un manomètre d'un tonomètre fonctionnera également (si rien d'autre n'est trouvé).

Si la pression est stable et n'augmente pas, augmentez la puissance de chauffe de 50-100W. La pression dans le cube devrait augmenter et après 5 à 10 minutes se stabiliser à une nouvelle valeur. Répétez cette opération jusqu'à ce que la pression cesse de se stabiliser et continue d'augmenter, par exemple après 20 minutes l'augmentation se poursuit. Rappelez-vous les lectures actuelles - c'est la puissance du starter.

S'il y a une colonne de 50 mm et un garnissage SPN 3,5, alors la dernière pression non croissante (en mm de colonne d'eau) sera approximativement égale à 20 % de la hauteur de la colonne en millimètres. Si la pression est de 30 à 40% de la hauteur de la colonne, cela signifie que le flegme est suspendu et que le processus d'étranglement se poursuit. Avec une buse moins dense avec moins de capacité de rétention, la puissance du starter sera plus élevée.

S'il n'y a pas de manomètre, ils sont guidés par les sons de la colonne - en cas d'étouffement, la colonne peut commencer à se balancer, des gargouillis, un bruit accru se fait entendre, des émissions spontanées d'alcool à travers le tube de communication avec l'atmosphère ou dans le réfrigérateur lorsque la vapeur est prise sont également possibles. Pour la première fois sans expérience, il est difficile de déterminer l'étouffement de la colonne, mais c'est possible.

Après avoir déterminé la puissance de l'étrangleur, éteignez le feu et attendez quelques minutes que le flegme se transforme en cube. Allumer le chauffage à une puissance 10% inférieure au starter. Attendre la stabilisation des températures et de la pression dans le cube. Si tout est en ordre, ce sera la capacité de travail de la colonne.

Si la puissance de fonctionnement est très inférieure à la nominale, cela signifie que les éléments de garnissage ou de support de garnissage ne sont pas correctement garnis dans la colonne : le garnissage est trop surchargé, éventuellement un enchevêtrement, il y a des poches de concentration de reflux, là où la vapeur l'arrête , inondant la colonne. Dans ce cas, vous devez démonter la colonne, verser la buse, redresser l'enchevêtrement, puis remonter et répéter le processus d'installation.

La puissance de fonctionnement de la colonne est déterminée une fois. À l'avenir, la valeur obtenue est utilisée en permanence, en faisant parfois des ajustements.

Avec une puissance de travail correctement sélectionnée, la pression dans le cube sera la même à chaque fois. Il ne dépend pas du diamètre de la colonne et s'élève généralement à 3,5 - 150-200 mm d'eau pour le garnissage SPN. Art. pour chaque mètre de hauteur de buse, pour SPN 4 - 250-300 mm d'eau. Art., pour les autres buses, la valeur sera différente.

Lorsque vous recherchez une puissance de travail, vous pouvez également vous concentrer sur les données pratiques suivantes : pour un SPN heptagonal gravé 3,5, la puissance de travail en watts est approximativement égale à 0,85-0,9 de la section transversale du tuyau en millimètres. Si SPN 4 est utilisé, le coefficient passe à 1,05-1,1. Pour les buses moins denses, le coefficient sera plus élevé.

6. Après stabilisation à la puissance de fonctionnement, laissez la colonne fonctionner d'elle-même pendant 40 à 60 minutes.

7. Régler la sélection des "têtes" à un débit de 50 ml/h pour une colonne de 40 mm, pour 50 mm - 70 ml/h, pour 60 mm - 100 ml/h, pour 63 mm - 120 ml/h. À condition que le SPN soit utilisé.

Le temps de sélection des "têtes" est déterminé en fonction du volume brut : 12 minutes (0,2 heure) pour chaque litre d'alcool brut à 40 %. Il faut se rappeler qu'il ne s'agit pas de distillation dans un appareil conventionnel avec un serpentin - dans les colonnes, il y a une séparation en fractions et leur retrait séquentiel jusqu'à la sélection sous une forme concentrée.

Des recommandations telles que 3-5% d'alcool absolu sont des valeurs moyennes, mais personne ne les a annulées, et un contrôle précis de la fin de la sélection des «têtes» est effectué, guidé par l'odeur de la sortie. Il convient de rappeler que le temps et la vitesse de sélection des "têtes" ne sont pas des quantités liées. Si vous sélectionnez des "têtes" à deux fois la vitesse, elles se révéleront simplement sous une forme moins concentrée.

Principe général : lors de la sélection d'une fraction quelconque, il est impossible de prélever dans la colonne plus qu'il n'entre dans la zone de sélection. Cela empêchera la violation de la séparation des fractions le long de la hauteur de la colonne.

8. La modification du taux d'extraction n'est possible qu'en ajustant l'alimentation en eau du condenseur à reflux pour les colonnes avec extraction de vapeur en amont du condenseur à reflux. Si la colonne est à extraction liquide, alors juste une vanne de sélection.

La puissance de chauffage doit toujours être constante, ceci assure la stabilité de la quantité de vapeur fournie à la colonne et le fonctionnement de la colonne dans son ensemble.

9. Sélectionnez les appuie-tête - il s'agit d'alcool de seconde classe, légèrement contaminé par des fractions de tête. Sa quantité est égale à 1-2 volumes d'alcool retenus par la buse dans la colonne (150-500 ml). En fait, la buse est lavée des restes des «têtes» et des fractions intermédiaires accumulées dans la colonne. Pour ce faire, la sélection est fixée au 1/3 de la nominale (environ 500 ml/heure). L'alcool de deuxième qualité convient à la redistillation.

10. Aller à l'échantillonnage "corps": régler le taux d'échantillonnage initial égal au nominal ou légèrement supérieur. La vitesse nominale (ml/h) est numériquement approximativement égale à la puissance de chauffage en fonctionnement (en W). Par exemple, si la puissance de travail est de 1800 W, le taux initial de sélection du «corps» est de 1800 ml par heure. En fin de sélection, la puissance est réduite à 600 ml/heure,

11. Contrôlez le processus en fonction des lectures des thermomètres et de la pression dans le cube. Il existe plusieurs méthodes. Le plus simple est de naviguer par la différence de température entre les thermomètres inférieur (à 20 cm du bas de la buse) et moyen (à la moitié ou aux 2/3 de la hauteur de la colonne). Après le début de la sélection du «corps», la différence entre ces lectures ne doit pas changer de plus de 0,3 degré. Dès que la différence augmente de plus que la valeur acceptée, il est nécessaire de réduire le taux de sélection de 70-100 ml.

Cas particuliers : s'il n'y a qu'un seul thermomètre, procéder de la même manière en se concentrant sur l'évolution de ses lectures. Pour le bas - un changement de 0,3 degré, pour le haut - 0,1 degré. Il s'agit d'une méthode moins précise, car elle est sensible aux variations de la pression atmosphérique.

S'il n'y a pas du tout de thermomètres dans la colonne, ils sont guidés par le changement de température dans le cube - ils réduisent la sélection de 6 à 10% après que la température dans le cube augmente de chaque degré. C'est une bonne méthode qui permet d'anticiper les montées de la colonne en terme de température.

12. Après la sélection de la moitié du «corps», il est de plus en plus nécessaire de réduire la vitesse de sélection. Lorsque la température dans le cube dépasse 90 °C, le fusel et d'autres impuretés intermédiaires quittent le cube et s'accumulent dans la buse. Pour les couper plus clairement, vous pouvez laisser la colonne travailler pour elle-même pendant plusieurs minutes avant de réduire la sélection, puis reprendre la sélection après que la différence de température est revenue à son niveau précédent, naturellement, en réduisant le taux de sélection. Cela permettra de couper plus nettement les "queues" en créant un tampon d'alcool dans la zone de prélèvement.

13. Lorsque la sélection est réduite de 2 à 2,5 fois par rapport à la sélection initiale, la température sort régulièrement de la plage de fonctionnement, alors que la température dans le cube est de 92-93 °C. Ce sont des signaux pour le BC qu'il est temps de passer à la sélection des "queues". Sur le RC, en raison de la plus grande capacité de rétention, avec un volume inférieur à 20 volumes de buses, la sélection peut être poursuivie jusqu'à 94-95 ° C, mais le processus est souvent arrêté, ce qui permet d'économiser du temps et des nerfs.

Changez de conteneur, réglez le taux de sélection à environ la moitié ou 2/3 de la valeur nominale. Bien que ce soient des "queues", mais vous devez essayer de prendre un minimum d'impuretés. Échantillon jusqu'à 98 °C en cubes. Les "queues" conviennent à la deuxième distillation.

14. Rincer la colonne. Après avoir sélectionné les "queues", laissez la colonne fonctionner pendant 20 à 30 minutes, pendant lesquelles l'alcool restant s'accumulera au sommet, puis éteignez le chauffage. L'alcool, qui coule, lavera la buse.

De plus, vous devez périodiquement vaporiser la buse, en éliminant les restes d'huiles de fusel. Cela peut être fait en conduisant l'alcool brut "à sec", puis en continuant la sélection à une vitesse décente jusqu'à ce qu'un distillat inodore sorte. La deuxième méthode consiste à verser de l'eau propre dans le cube et à vaporiser la colonne.