Au four, dont la recette sera présentée ci-dessous, vous pouvez faire différentes façons. Dans tous les cas, ces pâtisseries sont très satisfaisantes et nutritives.
Aujourd'hui vous sera présenté recette détaillée viande hachée et autres ingrédients. Laquelle des méthodes décrites à utiliser pour préparer un délicieux dîner dépend de vous.
recette avec photo
Avec les pommes de terre, ces pâtisseries sont particulièrement satisfaisantes. Après tout, le légume présenté est très calorique. Et en combinaison avec un ingrédient carné, il peut saturer tous les membres de votre famille.
Alors à faire Dîner savoureux Les ingrédients suivants sont nécessaires pour le test :
- kéfir riche en matières grasses - un verre plein;
- eau bouillie chaude - un grand verre;
- levure en granules - une petite cuillère;
- sucre cristallisé de taille moyenne - une grande cuillère;
- œuf de poule frais - 2 pièces;
- huile de cuisson - environ 100 g;
- farine blanche tamisée - à partir de 700 g.
Pétrir la pâte
Comment faire de la viande sur du kéfir nécessite l'utilisation d'ingrédients simples et abordables. Vous devez d'abord pétrir la base. Dans chaud, dissoudre le sucre et verser la levure en granulés. Après ¼ d'heure, vous devez y ajouter des œufs battus, du kéfir fondu et riche en matières grasses. Après avoir mélangé les composants, ils doivent être aromatisés avec du sel et verser la farine blanche tamisée. À la suite de cela, vous devriez obtenir une pâte molle et bien collante, qui doit être placée dans un endroit chaud pendant une heure et demie.
Ingrédients de remplissage requis
La tourte à la viande au four, dont nous envisageons la recette, est incroyablement savoureuse. Après tout, la garniture est faite à partir d'un légume aussi riche en calories que les pommes de terre, ainsi que poitrines de poulet. Mais avant tout.
Donc, pour le remplissage, nous avons besoin de:
- pommes de terre moyennes - 5 pièces;
- poitrines de poulet sans peau ni os - 600 g;
Préparation de remplissage
Que faut-il faire pour faire une tourte à la viande très savoureuse au four? Recette ce plat nécessite un traitement minutieux de tous les composants. Les légumes doivent être pelés puis coupés en petits cubes. Dans ce cas, il est recommandé de râper les carottes. Quant aux poitrines de poulet, elles doivent être soigneusement rincées puis coupées en petits morceaux.
Après avoir préparé les légumes et la viande, ils doivent être combinés dans un récipient, assaisonnés de sel, d'herbes séchées et de poivre, puis bien mélangés.
Le processus de formation d'une tarte
Une tourte à la viande au four, dont la recette implique l'utilisation de pommes de terre, est cuite pendant 70 à 80 minutes. Mais avant de placer le produit dans une armoire chauffée, il doit être correctement formé. Pour ce faire, la levure doit être divisée en deux, puis roulée en couches. L'un d'eux doit être placé sur une plaque à pâtisserie graissée. Ensuite, vous devez mettre toute la farce des poitrines et des pommes de terre dessus. En conclusion, les ingrédients doivent être recouverts d'une deuxième feuille et tresser joliment les bords.
De telle repas copieux s'est avéré plus juteux, il est recommandé d'y ajouter en plus un peu de bouillon ou d'eau plate. Pour ce faire, un petit trou est fait au centre de la tarte, où le liquide est versé dans une quantité de ½ tasse avec un entonnoir. À l'avenir, le trou devrait être fermé avec un morceau de pâte.
Processus de cuisson
Comment faire cuire un pâté à la viande au four ? La recette avec une photo de ce plat nécessite de placer une feuille avec un produit formé uniquement dans une armoire préchauffée. Un tel dîner doit être préparé pendant plus d'une heure. Sa douceur peut être déterminée comme suit: le couvercle recouvrant le trou à la surface de la tarte doit être retiré, puis la garniture doit être goûtée. Si les pommes de terre et la viande sont molles, le plat peut être retiré du four en toute sécurité.
Servir le déjeuner de viande à la table
Comme vous pouvez le voir la recette tourte à la viande, cuit au four, est assez simple. Toute hôtesse peut le mettre en œuvre. Une fois le produit cuit, il doit être légèrement refroidi, puis coupé en morceaux et disposé sur des assiettes. Un tel dîner est servi à table avec du thé noir sucré, ainsi que des cornichons et des marinades maison.
Nous faisons une tourte à la viande tendre et moelleuse à la maison
Sinon, comment pouvez-vous faire cuire une tourte à la viande au four? La recette sans mayonnaise a été décrite en détail ci-dessus. Maintenant, nous voulons vous présenter un simple et moyen abordable utilisant ledit ingrédient.
Donc, pour la base, nous avons besoin de:
- mayonnaise riche en matières grasses - 4 grandes cuillères;
- conserver la crème sure - un verre plein;
- œufs de poule frais - 4 pièces;
- soda de table - ½ petite cuillère;
- sel de table - une petite cuillère;
- huile de tournesol - une cuillère à soupe;
- farine blanche tamisée - 5-6 grandes cuillères.
Préparation de la pâte
Pour pétrir pâte liquide pour la tarte que vous devez battre oeufs de poule, puis ajoutez-y de la crème sure et de la mayonnaise riche en matières grasses. Ensuite, vous devez ajouter du soda de table, du sel de table et de la farine blanche tamisée aux ingrédients. À la suite du mélange, vous devriez obtenir une masse homogène et visqueuse.
Ingrédients de remplissage
Pour faire la garniture d'une telle tarte, nous avons besoin de:
- viande hachée mélangée (porc + boeuf) - environ 600 g;
- gros oignons et carottes - 1 pc .;
- huile de tournesol - environ 48 ml;
- poivre moulu, sel de table et herbes séchées - appliquer à discrétion.
Faire une garniture savoureuse
Le remplissage d'une telle tarte se fait assez rapidement. Pour ce faire, dans une casserole, vous devez le chauffer fortement. huile de tournesol puis étalez la viande hachée mélangée. Après avec produit de viande toute l'humidité s'évapore, il faut y ajouter des oignons et des carottes, ainsi que du poivre moulu, des herbes séchées et faire frire ces ingrédients à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Processus de création
Comment faire cuire une tourte à la viande douce et tendre au four? La recette de la viande hachée nécessite l'utilisation d'un moule profond de type casserole. Il doit être graissé avec de la graisse de tournesol, puis étaler la moitié de la pâte de mayonnaise préalablement mélangée. Après cela, la base visqueuse doit être uniformément recouverte de viande hachée frite avec des légumes. Soit dit en passant, certaines femmes au foyer utilisent en outre des pommes de terre finement tranchées comme garniture, qui sont disposées sur la pâte, puis recouvertes d'un produit à base de viande.
En conclusion, tous les ingrédients doivent être versés avec la moitié restante de la base. De plus, il faut essayer pour qu'il recouvre complètement farce à la viande.
Traitement thermique du gâteau au four
Après avoir disposé tous les ingrédients dans une poêle à frire ou tout autre plat allant au four, il faut immédiatement le placer dans une armoire chauffée. Il est recommandé de faire cuire un tel gâteau pendant une heure. Pendant ce temps, le produit doit bien monter, devenir vermeil et très mou.
Servir un plat copieux à table
Après traitement thermique pâté à la viande, il doit être retiré et légèrement refroidi. Ensuite, le plat doit être coupé en portions, réparti sur des assiettes plates et servi aux invités. De plus, un tel dîner peut être aromatisé avec de la sauce tomate ou du ketchup. Il est recommandé de le présenter à table avec du thé sucré ou une autre boisson.
Résumé
Comme vous pouvez le voir, les pâtés à la viande peuvent être différents. Nous vous avons expliqué comment les réaliser avec une base de levure sur du kéfir ou de la pâte sur de la mayonnaise. Il convient de noter qu'après avoir appliqué les recettes décrites, vous ne regretterez jamais d'avoir entrepris cette activité culinaire.
Cependant, je tiens à préciser qu'un tel plat est souvent préparé avec de la pâte feuilletée. Dans ce cas, nous vous recommandons d'utiliser Poulet émincé, frit dans l'huile avec champignons et oignons. La garniture obtenue doit être placée dans une couche de pâte, enveloppée dans un tube et cuite au four pendant 47 à 55 minutes.
Il y a peu de gens qui n'aimeraient pas les tartes. Quand ils sentiront dans la maison, celle-ci sera assurément remplie de confort et de chaleur ! Et donc, dès qu'ils ne sont pas cuits, et que certaines garnitures ne sont pas utilisées.
On pense que plus ils contiennent de garnitures, plus ils sont savoureux. Et c'est vraiment comme ça. En l'honneur particulier, bien sûr, de la viande et garnitures de poisson. Ils préparent des pâtisseries pour les fêtes et les fêtes, en utilisant à la fois de la levure et pâte sans levain. Préparez la pâte sur le kéfir et la crème sure. Et pour cela, ils utilisent des crêpes.
Par conséquent, vous pouvez le préparer en toute sécurité pour l'arrivée des invités pour les vacances les plus importantes - le Nouvel An 2017 ! Cette année, nous célébrons l'année du rouge Coq de Feu. Et je pense que le Coq de 2017 sera content d'un tel plat. Après tout, il est rouge feu, élégant, beau, généreux et incroyablement savoureux !
Lorsque vous le faites cuire et que vous l'apportez à table, tous vos invités seront ébahis par une telle beauté.
Eh bien, je ne vais pas languir longtemps, je propose de passer immédiatement à la recette et à la cuisson.
Tarte à la viande au four - une recette pas à pas pour une table de fête
Nous aurons besoin:
- viande hachée- 1 kg
- poivron rouge - 1 kg (7 pièces - gros)
- tomates - 2 pièces
- oignon - 2 pièces
- aneth - botte
- bouquet de persil
- coriandre - botte
- basilic - bouquet
- vin blanc mi-doux - 0,5 cuillère à soupe
- muscade - pincée
- épices pour viande - paprika, cumin, romarin, gingembre moulu
- sel, poivre noir moulu - au goût
- huile végétale— 50 gr
Cuisine:
1. Il est préférable de préparer soi-même de la viande hachée pour cuisiner ce plat. Premièrement, vous saurez exactement quel type de viande est la viande hachée, deuxièmement, vous pouvez faire de la viande hachée à votre goût, et troisièmement, la viande hachée, tordue de vos propres mains, a toujours meilleur goût que celle achetée en magasin !. .
J'ai décidé de faire de la viande hachée mixte, veau + porc, non grasse, dans la composition de 50 à 50 %. La garniture de celui-ci se révélera très tendre et juteuse, ce qui signifie que la cuisson elle-même sera délicieuse.
2. J'ai déjà mentionné que notre tarte sera préparée sans pâte. Oui c'est le cas. Son rôle sera joué par le poivron rouge. Le plat se révélera facile, et pour table de vacances quand toute la table se casse de la nourriture et qu'il faut tout essayer - ça, oh, comme c'est bon!
Alors que fait-on du poivre ? Les poivrons sont préférables de choisir gros, charnus, juteux. Lavez-le et découpez soigneusement toutes les graines et la tige. Maintenant, il doit être cuit au four. Pour ce faire, réchauffez-le à 180 degrés.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y mettre du poivre. Ou posez-le sur un tapis en silicone. Dans ce cas, nous n'avons pas besoin de pétrole à ce stade.
3. Mettez la plaque à pâtisserie avec le poivre au four et faites-la cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Si le poivron est de taille moyenne, cela prendra 15 minutes, s'il est plus gros, puis 20 minutes.
Si à certains endroits, il est légèrement frit jusqu'à une couleur sombre, ça va. Nous allons encore enlever la peau.
4. Nous sortons le poivre lorsque nous sommes prêts et le laissons refroidir. Ensuite, nous en retirons la peau. Vous ne pouvez bien sûr pas l'enlever, et ne pas perdre de temps. Mais nous préparons un plat pour les vacances, donc il vaut mieux le faire correctement. Les poivrons pelés, trempés dans du jus de viande hachée, seront incroyablement savoureux. Prenons donc le temps de le nettoyer. Croyez-moi, ça vaut le coup !
5. Pendant ce temps, le poivron cuit et refroidit, nous pouvons commencer à préparer la garniture à la viande. Et à en juger par la recette, ce sera simple avec nous - Super !
Et donc, la viande hachée est déjà tordue. Et maintenant, vous devez couper l'oignon en petits cubes. Plus vous coupez petit, plus la garniture sera savoureuse. Vous demandez, pourquoi il était impossible de le tordre dans un hachoir à viande, de toute façon, parce que la viande était tordue ?
Il est déconseillé de tordre l'oignon dans un hachoir à viande car il sera liquide et le jus s'évaporera rapidement. Et lorsque l'oignon est coupé en petits cubes, le jus sortira progressivement et se mélangera à la viande par portions, la saturant également progressivement de goût!
Oui, c'est de la sagesse culinaire !
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez-y l'oignon et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ne pas trop cuire pour que la garniture ne noircisse pas.
7. Ajouter la viande hachée, mélanger en essayant de briser les grumeaux le plus petit possible. Au début, ce sera un peu difficile. La viande hachée se trouvera généralement dans un morceau dans la casserole. Mais vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle, puis la viande et l'oignon libéreront du jus et il deviendra plus facile de casser les grumeaux.
Nous gardons la viande hachée sous le couvercle pendant 10 minutes, en l'ouvrant périodiquement et en remuant le contenu. Gardez le feu à feu moyen.
8. Après 10 minutes, salez, poivrez au goût, ajoutez une pincée de terre Noix de muscade. Si vous avez une noix entière, vous pouvez la gratter avec un couteau juste au-dessus de la casserole. Ajouter également le mélange d'épices. J'ai un ensemble d'épices que j'ai utilisé. Vous pouvez utiliser vos épices préférées ou ajouter des épices à viande prêtes à l'emploi.
9. Ajouter le vin blanc demi-doux. Si le semi-sucré n'est pas disponible, ajoutez du sec ou du semi-sec et une pincée de sucre. Remuer. Vous n'avez pas besoin de fermer le couvercle. Laisser mijoter encore 15 minutes.
L'odeur est déjà dans la cuisine, c'est tout simplement époustouflant ! Nous n'avons même pas encore commencé le verdissement. Aujourd'hui, nous avons quatre variétés. Quand on le coupera, ce sera un feu d'artifice d'odeurs ! Eh bien, coupons.
Comme vous pouvez le voir, nous utilisons de la coriandre. Je vous préviens que cela donnera sa saveur. Il ne sera pas aussi net que celui des verts frais, mais il laissera sa marque lumineuse spécifique. Par conséquent, si vous n'êtes pas fan de coriandre, vous ne pouvez pas le mettre. Bien que vous perdiez beaucoup en arôme et en goût !
Ma fille, qui nous rendait visite aujourd'hui, refuse catégoriquement de manger de la coriandre, elle dit qu'elle sent la punaise de lit. Mais il n'y avait aucune odeur dans le plat. Et quand je lui ai demandé si l'odeur la dérangeait, elle a été très surprise qu'il y ait de la coriandre dans le plat.
10. Nous avons également coupé deux tomates en petits cubes, après en avoir retiré la peau. Je prends une tomate jaune et une rouge. Vous pouvez aussi les tordre dans un hachoir à viande.
Tout le monde sait probablement déjà comment enlever la peau, mais je vais vous le rappeler en quelques mots. Faire une incision en forme de croix sur les tomates et verser dessus de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Puis égouttez l'eau bouillante et rincez les tomates eau froide. La peau peut être facilement enlevée.
11. Ajouter tous les légumes verts et les tomates à la garniture de viande. Maintenant, nous devons faire mijoter la viande hachée jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé. Mon temps de trempe total était de 35 minutes.
12. Maintenant commence l'étape intéressante de la collecte du gâteau - une sorte de processus créatif.
Nous prenons une forme de verre et la tapissons de papier sulfurisé, que nous graissons avec de l'huile. Nous formons la base de la purification poivron. Pour ce faire, alignez-les avec le bas et les côtés du formulaire. Il est pratique de le faire en coupant le poivron en deux moitiés. Et ici s'ouvre encore un plus de gros poivre. Ses assiettes sont grandes, ce qui signifie qu'il y aura moins d'espaces et que moins de jus de viande s'écoulera.
13. Nous répartissons la viande hachée dans le «bol» résultant, il n'est pas nécessaire de la refroidir! Lors de la pose de la couche la plus basse, redressez les extrémités recourbées du poivron afin qu'il y ait un minimum d'espaces. Scellez légèrement, en particulier sur les bords, afin qu'il n'y ait pas de vide en dessous.
14. Coupez à nouveau les moitiés de poivron restantes en deux sous la forme de triangles allongés. Et fermez le remplissage avec eux.
15. Il ne reste plus qu'à cuire notre plat au four. Ce que nous faisons, c'est préchauffer à nouveau le four à 180 degrés.
16. Cuire au four pendant 15 minutes. Ce temps sera bien suffisant, étant donné que la viande hachée et le poivre sont déjà entièrement préparés au stade préliminaire.
17. Tarte prête Nous le sortons et le laissons reposer dans le formulaire pendant encore 10 minutes.
18. Ensuite, nous le recouvrons d'une grande assiette plate et le retournons. Nous supprimons parchemin, et vous pouvez le laisser dans cet état. Mais je le recouvre à nouveau d'un plat et le retourne à nouveau. Donc, à mon avis, il s'avère plus beau lorsqu'il est servi. Cela ressemble aux pétales ouverts d'une fleur exotique.
Il est préférable de le transformer immédiatement en un grand plat, car du jus en sortira.
19. Vous pouvez le servir en le coupant avec un triangle. Mangez avec plaisir !
Le nombre de portions dépend de la façon dont vous préparez ce plat. Si comme apéritif chaud, puis en mettant deux ou trois cuillères pour chaque invité, vous pouvez compter sur 10-12 portions.
Si le plat est utilisé comme plat principal, il devrait suffire pour 6 à 7 personnes.
Le plat s'est avéré très tendre et délicieux! Il ne pouvait pas être différent. Après tout, le secret de tout délicieuse tarte dans en grand nombre remplissages. Et le nôtre, si presque entièrement constitué d'un seul remplissage.
Le poivre est également très tendre, imbibé de jus de viande. C'est délicieux comme jamais !
L'apparence est incroyable! En l'Année du Coq de Feu Rouge, quoi de plus attrayant. Le poivre brillant avec son aspect attire tellement le regard qu'il est difficile de quitter la cuisson des yeux !
Et l'odeur qui s'en dégage est telle que la tête tourne ! Et ce n'est pas non plus surprenant. Il a beaucoup d'épices, de vin, d'herbes. Ils ont donné non seulement goût incroyable de la viande hachée, mais on a aussi soigné le goût !
Comme vous pouvez le voir, rien n'y manque - apparence Le goût et l'arôme sont tous au top ! Par conséquent, préparez une tarte aussi savoureuse et saine et mangez à votre santé! Même les jours fériés, même en semaine !
Bon appétit!
"Il n'y a rien de plus savoureux qu'une tourte à la viande", n'importe quel homme dira, vous pouvez le comprendre. Que doit faire la femme dans ce cas ? Choisissez rapidement la bonne recette en fonction de la disponibilité des produits et des compétences culinaires, et commencez à cuisiner.
Délicieuse tourte à la viande au four
Cuisiner une tourte à la viande est beaucoup plus facile que les mêmes tartes, cela nécessite une certaine habileté. Et pour une tarte, il suffit de pétrir la pâte ou de la préparer, de préparer la viande, de mélanger et ... de l'envoyer au four.
Liste des ingrédients :
Pâte:
- Farine (blé) - 2,5 c.
- Eau - 1 cuillère à soupe. (ou un peu moins).
- Oeufs de poulet - 1 pc.
- Margarine - 1 paquet.
- Le sel.
Remplissage:
- Porc haché - 500 gr.
- Oignon - 2 pièces (petit) ou 1 pc. (grand).
- Beurre - 100 gr.
Algorithme de cuisson :
- cuisinier pâte sablée. Pour ce faire, broyez l'œuf avec du sel, battez avec de l'eau. Moudre la farine et la margarine séparément.
- Mélangez maintenant les ingrédients ensemble. Si la pâte est liquide, ajoutez progressivement de la farine jusqu'au moment où elle cesse de coller à vos mains. Réfrigérer ensuite (30-60 minutes).
- Pendant ce temps, préparez la garniture: torsadez la viande en viande hachée (ou prenez-la prête), assaisonnez avec du sel et des assaisonnements.
- Épluchez l'oignon, coupez-le de votre manière préférée, par exemple, en demi-anneaux, broyez-le avec du sel.
- Il est temps de "collecter" le gâteau. Diviser la pâte, les parts sont inégales. Grand - étaler avec un rouleau à pâtisserie en une couche, transférer sur une plaque à pâtisserie.
- Mettez de la viande hachée sur la pâte, lissez-la. Mettez l'oignon juteux haché dessus, coupez-le en tranches sur le dessus Beurre.
- Étalez également le deuxième morceau, couvrez la tarte. Pincez les bords. Percez quelques trous au milieu de la tarte avec un cure-dent pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Préchauffez le four, puis mettez le gâteau. Température four– 200 °C, durée environ 40 minutes.
Il reste à transférer la beauté d'un plat et à inviter des proches pour une dégustation !
Comment faire cuire une tarte à la viande et aux pommes de terre - recette photo étape par étape
Un grand nombre de recettes délicieuses pâtisseries conduit parfois les hôtesses à une impasse. Quelqu'un commence à avoir peur des étapes complexes de la cuisine, quelqu'un est confus par la composition des produits. Tout cela peut être oublié comme un mauvais rêve. C'est la façon idéale de cuisiner. produit délicieux de pâte - une tarte à la viande et aux pommes de terre!
Temps de préparation : 2 heures 15 minutes
Quantité : 6 portions
Ingrédients
- Viande (porc): 200 g
- Oignons verts : 50 g
- Pomme de terre : 100 g
- Crème sure : 150 g
- Lait : 50g
- Poivron rouge : une pincée
- Sel : au goût
- Aneth : botte
- œufs : 3 pièces.
- Le beurre: 100g
- Farine : 280 g
Instructions de cuissons
Recette de tarte à la viande et au chou
La tourte à la viande est une bonne chose, mais plutôt chère. Mais si vous faites cuire la farce de chou et de viande, vous pouvez nourrir grande familleà un prix plutôt raisonnable.
Liste des ingrédients :
Pâte:
- Kéfir - 1 cuillère à soupe.
- "Provençal" (mayonnaise) - 1 c.
- Farine - 8 c. l.
- Oeufs de poule - 3 pcs. (Laisser 1 jaune d'œuf pour la lubrification).
- Le sel.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. (pour graisser la plaque de cuisson).
Remplissage:
- Viande hachée (boeuf) - 300 gr.
- Tête de chou - ½ pc.
- Verts, épices, sel.
- Huile d'olive pour frire la viande hachée - au moins 2 c. l.
Algorithme de cuisson :
- La première étape consiste à préparer la garniture. Hacher le chou aussi petit que possible. Blanchir à l'eau bouillante pendant exactement 1 minute, égoutter l'eau.
- Faire frire la viande hachée dans l'huile, saler, ajouter les épices. Mélanger avec du chou et des herbes.
- Préparez la pâte - mélangez d'abord les œufs, le sel, le soda, le kéfir et la mayonnaise. Ajouter ensuite la farine au mélange, battre au batteur.
- Graisser le moule avec de l'huile, y verser une partie de la pâte (environ la moitié). Étalez ensuite soigneusement la garniture, versez le reste de pâte dessus et lissez-le avec une cuillère.
- Mettez le gâteau préparé pour la cuisson au four Temps de cuisson - une demi-heure, percez avec un bâton en bois pour vérifier.
- Cinq minutes avant la préparation, graissez la tarte avec du jaune battu, vous pouvez y ajouter quelques cuillères à soupe d'eau.
Laisser refroidir légèrement le gâteau et le transférer dans un plat, avec une telle pâte il s'avère très tendre et magnifique !
Recette du pâté à la viande ossète
Chaque nation a ses propres recettes de pâtés à la viande, certaines d'entre elles sont proposées par les femmes d'Ossétie.
Liste des ingrédients :
Pâte:
- Farine prime- 400 gr.
- Kéfir (ou ayran) - 1 cuillère à soupe.
- Levure sèche - 2 cuillères à café
- Le soda est sur la pointe d'un couteau.
- Huile végétale - 3 c. l.
- Sel grossièrement moulu.
- Beurre (beurre fondu) pour badigeonner les tartes prêtes à l'emploi.
Remplissage:
- Viande hachée - 400 gr.
- Oignon - 1 pc.
- Coriandre - 5-7 branches.
- Ail - 3-4 gousses.
- Piment.
Algorithme de cuisson :
- Vous devez d'abord pétrir la pâte. Ajoutez du soda au kéfir, attendez qu'il s'éteigne.
- Mélanger la farine avec la levure et le sel, ajouter le kéfir, l'huile végétale ici, pétrir. Laisser reposer une demi-heure, couvrir pour ajuster.
- Préparez la garniture : versez sel, poivre, coriandre, ail, oignon dans la viande hachée. La masse doit être assez nette.
- Diviser la pâte en cinq parties. Rouler chacun en une couche ronde. Mettez la garniture au centre, reliez bien les bords, retournez, étalez pour obtenir un gâteau rond avec de la viande hachée à l'intérieur. Percez un trou au centre pour libérer la vapeur.
- Dans un four standard, le temps de cuisson est de 35 à 40 minutes.
Mettez les tartes Adyghe une à une dans une pile, chaque frottis avec du beurre fondu !
Tarte à la viande tatare
Balesh - c'est le nom de la tourte à la viande, qui a été préparée par d'habiles femmes au foyer tatares depuis des temps immémoriaux. En plus d'être délicieux, il a aussi l'air incroyable. En même temps, ils utilisent produits simples et la technologie est simple.
Liste des ingrédients :
Pâte:
- Farine de blé - un peu moins de 1 kg.
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Crème sure grasse - 200-250 gr.
- Sel - une pincée.
- Sucre - 1 cuillère à café
- Lait - 100 ml.
- Mayonnaise - 1-2 c. l.
Remplissage:
- Pommes de terre - 13-15 pcs. (taille moyenne).
- Oignon - 2-3 pièces
- Viande - 1 kg.
- Beurre - 50 gr.
- Viande ou bouillon de légumes, dans les cas extrêmes, eau bouillante - 100 ml.
Algorithme de cuisson :
- Commencez à préparer la tarte avec la garniture. Coupez la viande crue en fines lanières, ajoutez des herbes, du sel et vos assaisonnements préférés.
- Hachez l'oignon en fines rondelles, coupez-les en 4 parties. Rincez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en tranches (épaisseur - 2-3 mm). Mélanger les ingrédients.
- Pour la pâte, mélanger les produits liquides (mayonnaise, lait, crème fraîche, huile végétale), puis mettre le sel, le sucre, casser les œufs, pétrir.
- Maintenant c'est au tour de la farine - versez-en un peu, pétrissez bien. La pâte est molle mais ne colle pas aux mains.
- Divisez-le en deux parties - l'une deux fois l'autre. Plus gros morceauétaler de manière à former une fine couche. Cela doit être fait avec soin, la pâte ne doit pas se déchirer, sinon le bouillon s'écoulera et le goût ne sera pas le même.
- Graisser un plat à tarte avec de l'huile, déposer une couche de pâte. C'est maintenant au tour du remplissage - mettez-le dans un monticule. Soulevez les bords de la pâte, posez sur la garniture avec de beaux plis.
- Prenez une plus petite partie de la pâte, séparez un petit morceau pour le "couvercle". Étalez, couvrez la tarte, pincez-la de manière figurative.
- Faites un petit trou sur le dessus, versez délicatement le bouillon (eau) à travers. Rouler en boule et refermer le trou.
- Placer les balles dans le four préchauffé à 220°C. Mettez un bol d'eau en dessous pour éviter que le gâteau ne brûle.
- Une fois la balle dorée, il est nécessaire de la recouvrir de papier d'aluminium. Le temps total de cuisson est d'environ 2 heures.
- La préparation de la tarte est déterminée par les pommes de terre. Il reste à ajouter le beurre, coupé en morceaux, pour qu'ils passent dans le trou.
Attendez maintenant qu'il fonde. tarte tatare prêt, vous pouvez inviter des invités et commencer les vacances.
Tarte à la viande feuilletée
La tourte à la viande est bonne car elle vous donne la possibilité d'expérimenter avec la pâte. La recette suivante, par exemple, utilise de la pâte feuilletée. De plus, vous pouvez prendre du prêt à l'emploi et cuire vous-même la garniture de viande.
Liste des ingrédients :
- Viande hachée de boeuf et de porc - 400 gr.
- Toute huile végétale - 2 c. l.
- Purée de pommes de terre - 1 c.
- Le sel, Herbes de Provence, piments.
- Oeufs de poulet - 1 pc.
- Achevé pâte feuilletée- 1 paquet.
Algorithme de cuisson :
- Sortez-le du congélateur pâte prête, partez pour la séparation. Pendant la préparation de la garniture.
- Faire revenir le porc et Le bœuf haché, drainer l'excès de graisse.
- A part, dans une petite poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez-le d'abord finement.
- Faire bouillir les pommes de terre et réduire en purée.
- Mélanger avec de la viande hachée et des oignons. Saler, ajouter les assaisonnements, poivrer.
- Vous pouvez ajouter un œuf de poule à la garniture réfrigérée.
- En fait, la cuisson ultérieure suit la méthode traditionnelle. Habituellement, il y a 2 feuilles de pâte dans un paquet. Tout d'abord, étalez et étalez 1 feuille dans un moule de manière à ce que ses bords pendent sur les côtés.
- Mettre dedans garniture de pommes de terre et de viande, aplatir.
- Posez la deuxième feuille roulée, pincez le bord, vous pouvez la faire boucler.
- Pour un dessus doré, vous devez battre l'œuf et graisser leur pâte.
- Temps de cuisson - 30-35 minutes, température au four - environ 190-200 ° C.
Le gâteau s'avère très beau, avec une pâte délicatement friable et une garniture parfumée.
Recette de tarte à la viande à la levure
Certaines femmes au foyer n'ont pas du tout peur de la pâte à levure, mais au contraire, elles la considèrent comme la meilleure pour préparer des seconds plats et des desserts. Les débutants peuvent également tenter l'expérience.
Liste des ingrédients :
Pâte:
- Levure (fraîche) - 2 c. l.
- Oeufs de poulet - 1 pc.
- Lait chaud - 1 c.
- Sucre - 100 gr.
- Toute huile végétale non raffinée - 1 cuillère à soupe. l.
- Farine - 2-2,5 cuillères à soupe.
- Beurre (beurre, fondu).
Remplissage:
- Bœuf bouilli - 500 gr.
- Huile végétale et beurre - 4 c. l.
- Sel et assaisonnements.
Algorithme de cuisson :
- Moudre la levure avec du lait chauffé à 40°C. Saler les œufs, ajouter le sucre, battre. Ajouter l'huile végétale et le beurre (fondu), battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
- Mélangez maintenant avec la levure. Tamiser la farine à travers un tamis, ajouter une cuillerée à la base liquide, pétrir jusqu'à ce qu'elle tombe derrière les mains.
- Laisser approcher en recouvrant d'un torchon ou d'un film alimentaire. Pétrir 2 fois.
- Pendant que la pâte lève, préparez la garniture pour la tarte. Tordez le boeuf bouilli dans un hachoir à viande.
- Râpez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajouter au bœuf, puis ajouter l'huile à la garniture, saler et poivrer.
- Diviser la pâte en portions plus grandes et plus petites. Étalez d'abord en une grande couche, déposez dans un moule. Répartir la garniture. La seconde - dérouler, couvrir la tarte, pincer.
- Broyer le jaune, graisser le dessus du produit. Temps de cuisson - 60 minutes à 180 °C.
Comment faire cuire une tourte à la viande sur du kéfir
Si pour cuisiner tarte à la levure peu osent, alors la pâte au kéfir se prépare très facilement et rapidement. Cette recette nécessite n'importe quelle boisson à base de lait fermenté, comme le kéfir. La pâte sera liquide, vous n'aurez donc pas besoin de l'étaler.
Liste des ingrédients :
Pâte:
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Boisson au lait aigre (n'importe laquelle) - 1 c.
- Oeufs de poulet frais - 2 pcs.
- Le sel.
- Soda - 0,5 cuillère à café
Remplissage:
- Viande hachée (tout) - 300 gr.
- Oignon - 2-3 pièces (selon la taille).
- Poivre et sel.
Algorithme de cuisson :
- Versez le soda dans le kéfir, laissez s'éteindre. Incorporer les œufs, saler. Saupoudrer de farine pour obtenir une pâte de densité moyenne.
- Garniture : ajouter l'oignon râpé à la viande hachée, ajouter le sel et les assaisonnements.
- Lubrifiez la forme en silicone (ou autre) préparée avec de l'huile, répartissez la moitié de la pâte le long du fond. Étalez la viande hachée. Verser le reste de pâte jusqu'à ce que la farce soit entièrement recouverte.
- Cuire le gâteau rapide pendant 40 minutes à 170 °C.
Tarte à la viande en gelée simple
La tarte en gelée est la plus populaire parmi les ménagères novices, une telle pâte ne nécessite pas beaucoup d'efforts et de temps de la part du cuisinier, et le résultat est excellent.
Liste des ingrédients :
Pâte:
- Mayonnaise - 250 gr.
- Kéfir (ou yaourt non sucré) - 500 gr.
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Le sel est sur la pointe d'un couteau.
- Sucre - 1 cuillère à café
- Soda - ¼ cuillère à café
- Farine - 500 gr.
Remplissage:
- Viande hachée - 300 gr.
- Pommes de terre - 3-4 pièces
- Oignon - 1-2 pièces
- huile végétale non raffinée.
Algorithme de cuisson :
- La pâte est facile à préparer, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients. Enfin, la farine, ajouter un peu. La pâte est épaisse comme de la crème sure.
- Il est temps de préparer la garniture - salez et poivrez la viande hachée. Faire revenir l'oignon, mélanger avec de la viande hachée. Couper les pommes de terre en tranches, faire bouillir.
- Utilisez un moule à parois épaisses pour la cuisson. Lubrifier avec de l'huile. Ne versez qu'une partie de la pâte, étalez les pommes de terre, versez à nouveau un peu de pâte. Maintenant - viande hachée, recouvrez-la avec le reste de la pâte.
- Cuire d'abord à 200°C pendant 15 minutes, puis baisser à 170°C, cuire un quart d'heure.
Très beau et délicieux !
Comment faire cuire une tourte à la viande dans une mijoteuse
Les appareils électroménagers modernes sont devenus une bonne aide, aujourd'hui une tourte à la viande peut également être cuite dans une mijoteuse.
Liste des ingrédients :
Pâte:
- Levure sèche - 1 cuillère à café
- Lait - 1 cuillère à soupe.
- Farine - 300 gr.
- Le sel.
- Beurre fondu - pour graisser.
Remplissage:
- Viande hachée (porc) - 300 gr.
- Oignon - 1 pc.
- Huile végétale.
- Assaisonnements et sel.
Algorithme de cuisson :
- La première étape consiste à faire fondre le beurre, mélanger avec du lait. La seconde consiste à mélanger les ingrédients secs (farine, sel, levure). Connectez tout ensemble. Bien pétrir pour que la pâte devienne élastique. Laisser reposer 30 minutes.
- Faire revenir les oignons, mélanger avec de la viande torsadée, assaisonner avec du sel, des herbes, des assaisonnements.
- Le plus important : graisser le multicuiseur avec de l'huile. Étalez ensuite un cercle de 2/3 de la pâte en soulevant les "côtés". Sur toute la farce, recouvrez d'un deuxième cercle, déroulé du reste. Piquer avec une fourchette. Laisser lever une demi-heure.
- En mode "Cuisson", faites cuire pendant une demi-heure, retournez très délicatement, poursuivez la cuisson encore 20 minutes.
- Vérifiez l'état de préparation avec une allumette sèche. Laisser refroidir légèrement, maintenant c'est l'heure de la dégustation.
Le pâté à la viande est composé de essai différent. Les ménagères novices peuvent utiliser de la levure ou des bouffées prêtes à l'emploi, puis vous pouvez maîtriser la pâte sur du kéfir ou de la mayonnaise. Passez progressivement à la cuisine pâte brisée et seulement, ayant acquis de l'expérience, essayez de faire de la levure.
"La cabane n'est pas rouge avec des coins, mais rouge avec des tartes" - dit très justement ! Car même dans la maison la plus élégante, le confort ne s'installera jamais si son arôme ne réchauffe pas pâtisserie maison... Aujourd'hui, nous allons parler de tourtes à la viande - copieuses, savoureuses et, curieusement, très simples. Pas étonnant, car à côté des tartes traditionnelles, dont la préparation prend à peine une demi-journée, en cuisine moderne recettes très courantes tartes rapides avec de la viande, que les ménagères futées réussissent à cuisiner même au petit-déjeuner, tout est si simple !
Dans tous les cas, que vous choisissiez une recette de tarte coulée ou de quiche, ou que vous décidiez de cuisiner selon les recettes de vos arrière-grands-mères, quelques astuces vous seront certainement utiles.
Assurez-vous de tamiser la farine avant de pétrir - la pâte sera plus magnifique. 
- Essayez d'éviter d'utiliser de la margarine, prenez du beurre - vos tartes auront non seulement meilleur goût, mais aussi plus saines.
- Si de la mayonnaise est présente dans la recette de la pâte, essayez de la remplacer par de la crème sure, yaourt nature ou kéfir.
- Vous pouvez prendre n'importe quelle viande pour la garniture, tant qu'elle n'est pas trop grasse.
- Ramollir la viande de poulet sèche - ajouter 2-3 cuillères à soupe à la viande hachée. Crème 20% ou un morceau de beurre.
- Il est pratique de cuire des tartes à la viande sur du papier sulfurisé, du papier d'aluminium ou un tapis de cuisson spécial en silicone. Dans ce cas, votre gâteau ne brûlera pas sur la poêle ou la poêle. Si aucun des éléments ci-dessus n'est à votre disposition, graissez une plaque à pâtisserie ou un moule avec du beurre et saupoudrez de farine.
- Si la surface de la tarte a commencé à brûler et qu'elle est encore loin d'être cuite, recouvrez la tarte de papier d'aluminium.
- Veillez à percer le dessus du gâteau à plusieurs endroits (avec une fourchette ou un cure-dent) afin qu'il n'éclate pas pendant la cuisson.
- Retirez la tourte à la viande finie du four, couvrez-la d'une serviette en lin et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes.
- Tartes à la viande pâte de levure mieux mangé complètement frais.
Le point est petit - choisissez une recette à votre goût! Commençons par les plus faciles (rappelons-nous que "plus facile" n'est pas toujours "pire" !)
Tarte à la viande "Vrac"
Ingrédients:
250 g de farine
3 cuillères à soupe crème aigre
3 cuillères à soupe Mayonnaise,
4 œufs,
100 g de fromage
½ cuillère à café un soda,
1 cuillère à soupe 6% de vinaigre,
sel.
Viande hachée:
250-300 g de viande,
1 oignon
200 g de champignons,
50 ml d'huile végétale,
sel, épices - au goût.
Cuisine:
Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale, ajouter les champignons hachés, laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide, ajouter la viande hachée et faire revenir, en remuant, pendant 8 minutes. Laisser refroidir. Préparez la pâte: battez les œufs, ajoutez le fromage râpé, la farine avec le soda, la crème sure et la mayonnaise, mélangez. Sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et saupoudrée de farine, versez ⅔ de la pâte, nivelez-la, étalez la viande hachée et versez sur le reste de la pâte. Mettre au four chauffé à 200°C pendant 30 minutes.
Tarte à la viande rapide 
Ingrédients:
2 oeufs,
1 pile farine,
1 pile kéfir,
½ cuillère à café un soda,
½ cuillère à café sel.
Remplissage:
300-350 g de viande hachée,
2-3 ampoules
Cuisine:
Mélanger les ingrédients de la pâte et battre jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Dans un moule beurré d'huile et saupoudré de farine, verser la moitié de la pâte, étaler viande hachée crue, mélangé avec des oignons hachés, du sel et du poivre, verser sur le reste de pâte et mettre au four, préchauffé à 170°C, pendant 40 minutes.
Tarte à la viande sur pâte au fromage blanc
Ingrédients:
400 g de fromage blanc gras,
2 oeufs,
6-8 cuillères à soupe huile végétale,
2 cuillères à café levure chimique
16 cuillères à soupe (avec une lame) farine.
Remplissage:
1 kg viande hachée mixte,
2-3 cuillères à soupe huile végétale,
1-2 cuillères à soupe Beurre,
300 g de chou
sel, poivre - au goût.
Cuisine:
Faire frire la viande hachée dans l'huile végétale pendant 5-6 minutes, ajouter le chou haché et laisser mijoter encore 10 minutes.Saler, poivrer, mettre le beurre et retirer du feu. Pour la pâte, passez le fromage blanc au tamis, ajoutez le reste des ingrédients, pétrissez et mettez au réfrigérateur, recouvert d'un film, pendant 30 minutes. Divisez la pâte en deux parties inégales, étalez la plus grande en une couche de 5 mm d'épaisseur et mettez-la dans un plat allant au four en formant des côtés, étalez le reste de la pâte et coupez-la en lanières. Étalez la garniture, tordez dessus les bandes de pâte en forme de treillis, placez-les dans un four préchauffé à 180-200 ° C et faites cuire pendant 40 minutes.
Tarte à la viande ouverte (quiche) 
Ingrédients:
2 cuillères à soupe Beurre,
200 g de champignons frais,
300-350 g de viande hachée mixte,
5 oeufs
⅓ pile. crème grasse,
¾ pile. fromage râpé à pâte dure
sel, poivre noir moulu, poudre d'ail - au goût.
Cuisine:
Étalez la pâte décongelée en un cercle légèrement plus grand que votre plat allant au four, mettez-la dans le moule et formez les côtés. Mettre en four chaud pendant 6-8 minutes. Baisser la température du four à 170-180°C. Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter les champignons, faire mijoter et mettre la viande hachée. Bien mélanger, saler et poivrer et répartir uniformément sur la pâte. Battez les œufs avec la crème, ajoutez le fromage, le sel, le poivre et la poudre d'ail, versez ce mélange sur la garniture et mettez au four pendant 25 à 30 minutes. Servir chaud.
Tarte aux pommes de terre à la viande "Jellied" (version russe de la quiche)
Ingrédients:
200 g de purée de pommes de terre,
200 g de farine
1 oeuf
1 cuillère à soupe Beurre.
Remplissage:
500 g de viande hachée mixte,
2 poivrons doux
2 ampoules
1 tomate
½ pile crème,
½ pile Le Lait,
2 oeufs,
2-3 cuillères à soupe concentré de tomate,
sel, poivre noir moulu, fromage râpé- goûter.
Cuisine:
À purée de pomme de terre ajouter le beurre, l'œuf, la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile, étalez la pâte, formez les côtés et mettez la forme au réfrigérateur. Pendant ce temps, faire revenir la viande hachée avec les oignons jusqu'à mi-cuisson, saler et poivrer. poivron couper en cubes et faire frire légèrement séparément. Mélanger le poivron, la tomate finement hachée avec la viande hachée et mettre sur la pâte. Pour la garniture, mélanger le lait, la crème et pâte de tomate, ajouter l'œuf, battre, saler et poivrer au goût et verser la farce dans le moule. Saupoudrer de fromage et mettre au four chauffé à 200-220°C pendant 40 minutes.
Ingrédients:
250 g de crème sure
250 g de mayonnaise,
350 g de farine
3 oeufs,
1 cuillère à café un soda,
sel.
Remplissage:
400 g de viande,
250-300 g de pommes de terre,
1 oignon
sel, poivre noir moulu - au goût.
Cuisine:
Pour la garniture, couper en petits cubes la viande maigre, les pommes de terre et les oignons, mélanger, saler et poivrer. Pour la pâte, mélanger la crème sure et la mayonnaise, les œufs et la farine avec du soda et pétrir une pâte fine. Graisser le moule avec de l'huile, étaler la moitié de la pâte, y mettre la garniture en reculant du bord de 2 cm, et recouvrir avec le reste de pâte. Cuire 1 heure à 180°.
Tarte à la viande bouillie
Ingrédients:
200 g de beurre,
200 g de crème sure
1 oeuf
½ cuillère à café un soda,
3 cuillères à soupe Sahara,
3 piles. farine,
une pincée de sel.
Remplissage:
1 kg de porc ou de veau maigre,
1 oignon
sel, poivre noir moulu - au goût.
Cuisine:
Faire bouillir la viande dans de l'eau salée et la broyer dans un hachoir à viande au lieu d'oignons frits, ajouter du sel et du poivre au goût. Pour la jutosité, ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon. Pour la pâte, faire fondre et refroidir le beurre. Mélanger la crème sure avec du soda. Séparez les blancs des jaunes, battez-les avec le sucre, puis, sans cesser de battre, ajoutez les jaunes. Incorporer la crème sure et le beurre fondu dans la masse d'œufs et ajouter progressivement la farine en la versant par portions. pétrir pâte molle, diviser en 2 parties. Étaler une partie sur du papier sulfurisé et transférer avec du papier sur une plaque à pâtisserie. Étalez la viande hachée sur le dessus de la pâte et couvrez avec la seconde moitié de la pâte. Pincez les bords. Lubrifiez le dessus de la tarte avec un mélange de crème sure et de jaune cru et placez la tarte dans un four chauffé à 180 ° C pendant 35 à 40 minutes. Refroidir. La tarte est très juteuse.
Pâté grec à la viande
Ingrédients:
1 paquet prêt pâte feuilletée(mieux que la levure)
500 g de viande hachée mixte,
300 g de fromage à pâte dure,
250 g de fromage,
2 oeufs,
2 ampoules
1 botte de verdure
sel, poivre noir moulu - au goût.
Cuisine:
Faire frire la viande hachée dans du beurre jusqu'à ce qu'elle soit cuite, mélanger avec des oignons frits, ajouter du fromage émietté et du fromage râpé, des légumes verts hachés et oeufs crus. Sel et poivre au goût. Diviser la pâte en 2 parts égales, étaler, mettre la garniture sur une, recouvrir avec la seconde part et pincer les bords. Cuire à 180° pendant 30 minutes.
Tourte à la viande sur pâte de pommes de terre "Rustique" 
Ingrédients:
150 g de pommes de terre
150 g de farine
100 g de beurre,
500 g de viande hachée,
3 poivrons doux
2 tomates
1 oignon
100 g de fromage
1 cuillère à café paprika doux moulu,
sel, poivre noir moulu - au goût.
Cuisine:
Faire bouillir les pommes de terre et les réduire en purée, ajouter le beurre, la farine et le sel et pétrir une pâte molle. Faire revenir l'oignon et le poivron, coupés en cubes, dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mettre dans une assiette et faire revenir la viande hachée dans la même huile jusqu'à mi-cuisson. Ajouter les légumes, saler, poivrer, ajouter le paprika. Étalez la pâte et mettez-la sous une forme graissée (de préférence détachable). Mettez la viande hachée dessus - des tranches de tomates et saupoudrez de fromage râpé. Cuire à 170-180°C pendant 40 minutes. Servir chaud.
Tarte à la viande "Roll"
Ingrédients:
400 g de pâte feuilletée toute prête,
100 g de beurre,
1 kg de viande hachée mixte,
⅔ pile. oignons verts hachés
½ pile chapelure sèche de pain blanc,
3 oeufs,
⅔ pile. ketchup,
2-3 gousses d'ail,
1 ½ pile. céréales (riz, orge, blé),
2 piles champignons hachés,
1-2 cuillères à soupe huile végétale,
1 pile oignon coupé en dés,
sel, poivre noir moulu, épices et assaisonnements - au goût.
Cuisine:
Mélanger la viande hachée, les oignons verts, la chapelure, 2 œufs, le ketchup et l'ail, le sel, ajouter les épices au goût. C'est le premier hachis. Faites cuire du porridge friable à partir de céréales. Faire revenir les champignons avec les oignons dans de l'huile végétale, saler et poivrer au goût et combiner avec de la bouillie. C'est le deuxième hachis. Étalez la pâte décongelée aussi finement que possible sur une serviette, graissez avec du beurre, étalez la première viande hachée de 1,5 cm d'épaisseur, étalez dessus la viande hachée de céréales et de champignons. Rouler en rouleau en s'aidant d'une serviette et en pinçant les bords latéraux du rouleau. Déposez le rouleau sur une plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas, badigeonnez d'un œuf battu et placez dans un four chauffé à 180-200°C pendant 30 minutes. Si vous pensez que la tarte sera trop grosse, coupez les ingrédients en deux ou divisez-les en deux rouleaux de tarte. Refroidir la tarte finie.
Et, enfin, les classiques du genre - tourtes à la viande sur pâte à levure. Une belle occasion de réunir toute la famille à la table du dimanche !
Pâté à la viande de levure 
Ingrédients:
500 ml de lait
2 cuillères à soupe Sahara,
1 sachet de levure sèche
1 oeuf
100 g de beurre,
Pile 5-6. farine.
Remplissage:
800-900 g de porc maigre,
1-2 ampoules
200 ml de bouillon de boeuf
huile végétale, sel, poivre noir moulu - au goût.
Cuisine:
couper la viande gros morceaux, couvrir d'eau froide et faire bouillir jusqu'à tendreté. Pendant ce temps, ½ pile. lait chaud dissoudre 1 c. sucre, ajouter la levure et laisser lever. Faire fondre le beurre et réserver. Versez l'œuf battu, le reste du lait et du sucre, le beurre fondu dans la levure battue, mélangez et, en ajoutant progressivement la farine, pétrissez la pâte. Laisser approcher dans un endroit chaud sous une serviette. Passer la viande au hachoir à viande, mélanger avec l'oignon et le bouillon frit dans l'huile végétale, saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes sous le couvercle. Refroidir. Diviser la pâte levée en deux portions inégales. Étalez la plus grande partie à la taille de la plaque à pâtisserie, placez la garniture dessus, recouvrez avec la deuxième partie de la pâte et pincez les bords. Badigeonner la surface de jaune d'œuf mélangé à une cuillère à café d'eau et mettre au four. Cuire au four à 180°C pendant 40 à 50 minutes.
Tarte à la viande "Rumersky" (ou "Famille")
Ingrédients:
500 g de farine
250 ml de lait
50 g de crème sure
50 g de beurre,
2 jaunes,
20 g de levure fraîche pressée
1 cuillère à soupe Sahara,
une pincée de sel.
Remplissage:
600-700 g de viande hachée mélangée finie,
500-600 g de toute viande hachée (champignon, chou, pomme de terre, etc.),
150 g de beurre.
Cuisine:
Pour la pâte, mettre le sel, le sucre, la levure, 150 g de farine et les jaunes dans le lait, mélanger et laisser lever 1h30-2h. Mettez la crème sure tiède, le beurre ramolli, le reste de la farine dans la pâte qui s'est levée et pétrissez la pâte. Laisser encore fermenter sous un torchon humide. Pendant ce temps, préparez 2-3 types de viande hachée séparément, en faisant mijoter les produits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Sel et poivre au goût. Dégazez la pâte levée, coupez-la en boules de 25-30 g et formez des tartes avec divers types remplissages. Trempez-les dans le beurre fondu et pressez fermement dans la poêle en alternant jusqu'à ce qu'elles soient pleines aux ⅔. Laisser reposer et enfourner à four chaud pendant 30 à 40 minutes. La tarte est mangée, triée en petits pâtés. Alternativement, vous pouvez faire cuire une telle tarte non pas sous forme de petites tartes, mais sous forme de tarte surprise : étalez la pâte sous forme de plusieurs longues bandes de 8-10 cm de large et 25-30 cm de long. type de viande hachée sur chaque lanière et pincez les bords pour obtenir de longues "saucisses". Disposez les "saucisses" sous une forme, en partant du centre, en les posant en cercle et en les alternant. Cuire une tarte. Servir en coupant comme un gâteau en quartiers. Les invités vont à peu près se casser la tête en découvrant comment vous avez réussi à cacher la garniture dans la tarte comme ça !
Bonne pâtisserie !
Larisa Shuftaykina
Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé
Cette tarte incroyablement délicieuse avec de la viande et des pommes de terre au four, une recette étape par étape avec une photo dont vous verrez ci-dessous, avec un appétissant farce juteuse peut cuire pour un petit fête de famille, ou servir avec du thé comme collation copieuse au milieu de la journée. Malgré le fait que la préparation de telles pâtisseries est assez gênante (pétrir la pâte, préparer la garniture puis cuire), mais après l'avoir cuite une fois, vous voudrez faire plaisir à votre famille avec un tel délice aussi souvent que possible.
La pâte pour la tarte est pétrie d'une manière spéciale, d'abord tous les composants liquides sont mélangés avec du sel et du sucre, puis de la levure est ajoutée et après 5-7 minutes, la farine est mélangée. En conséquence, on obtient une pâte plus tendre, mais très élastique, qui, pendant la cuisson, pousse bien et cuit uniformément. Je veux également attirer votre attention sur celui-ci.
La garniture pour le goûter est très satisfaisante et appétissante, il suffit de hacher correctement les ingrédients (viande, pommes de terre et oignons) pour qu'ils restent juteux et texturés. En option, vous pouvez ajouter vos épices et épices préférées à la viande, ainsi que sauce tomate ou de la mayonnaise pour rendre la garniture plus juteuse et plus épicée.
Pour le test:
- farine (blé c) - 250-300 gr.,
- levure (sèche) - 5 gr.,
- oeuf de table de poulet - 1 pc.,
- lait (entier) - 150 ml.,
- sucre - 1 cuillère à soupe,
- sel fin - 0,5 cuillère à café,
- beurre - 30 gr.,
- huile végétale - 1 cuillère à café
Pour remplissage:
- viande (porc) - 300 gr.,
- tubercules de pomme de terre - 7-8 pcs.,
- navet oignon - 1 pc.,
- sel, épices.
Recette avec photo pas à pas :
Au premier stade, ajoutez du sel au lait chaud (de préférence finement moulu) et Sucre en poudre. Ajouter ensuite le beurre fondu et l'huile végétale, l'oeuf légèrement battu. 
Versez la levure et un peu de farine dans ce mélange, à l'aide d'un fouet, rendez-le homogène. 
Au bout de 5 minutes, lorsque la levure réagit avec les ingrédients, ajouter la farine tamisée à cette masse et commencer à pétrir la pâte.
Cela doit être fait pendant au moins 10 minutes pour atteindre l'élasticité et l'uniformité. 
Après cela, couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 30 minutes. 
À l'étape suivante, nous procédons au remplissage, pour cela nous coupons le porc en morceaux de taille moyenne. 
Hachez ensuite finement l'oignon pelé et ajoutez-le à la viande avec les épices. 
Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en cubes.
Eh bien, nous procédons maintenant à la formation du produit: nous étalons les 2/3 de la pâte et la mettons sous la forme préparée (brasier ou plaque à pâtisserie). Assurez-vous de former des côtés hauts pour que le gâteau soit volumineux et qu'il soit pratique de disposer la garniture. 
Tout d'abord, mettez les pommes de terre et ajoutez-y un peu. 
Ensuite, mettez la viande avec les oignons et nivelez la surface de la garniture. 
On recouvre le dessus de la tarte d'une feuille de pâte (étaler le reste), on pince les bords et on fait un trou au milieu pour que la vapeur s'échappe. Je suis sûr que vous aimerez celui-ci aussi.
Nous mettons le gâteau graissé (avec un mélange de lait et d'œufs) dans un four préchauffé à une température de 180 ° C et faisons cuire environ 45 à 50 minutes 
Bon appétit!
