Je vous propose de cuisiner un délicieux canard à la sauce soja dans une manche pour la cuisson au four. La viande de canard est très tendre, juteuse, avec une fine croûte rougeâtre, bien saturée d'épices parfumées. Il est très pratique de faire mariner le canard le soir, puis de le faire cuire rapidement pour le dîner du lendemain. Très bonne recette, essayez-la !
Ingrédients
Pour cuire le canard à la sauce soja au four il vous faudra :
canard - 2,5 kg.
Pour la marinade :
sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
sucre - 1 cuillère à café;
sauce soja - 2,5 c. l. ;
ail - 2 gousses;
poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café;
citron - 1 pc .;
thym citron ou romarin - 4-5 brins (facultatif);
huile végétale - 3 c. l.
Étapes de cuisson
Pelez l'ail et hachez-le finement. Pour préparer la marinade à la sauce soja, ajouter le sel, le sucre, le poivre noir moulu, l'ail haché, l'huile végétale, mélanger. Versez de l'eau bouillante sur le citron coupé en rondelles. Rincer les brins de thym citronné ou de romarin.
Bien râper le canard avec la marinade préparée ainsi que les rondelles de citron, en pressant le jus, ajouter des brins de thym citronné.
Transférer le canard dans la sauce soja avec les rondelles de citron et le thym citronné dans un manchon à rôtir, sceller les deux côtés du manchon et réfrigérer pendant la nuit. Pendant que le manchon est au réfrigérateur, retournez-le plusieurs fois afin que le canard soit trempé de tous les côtés. 
Il est préférable de recouvrir la plaque de cuisson de papier d'aluminium afin qu'en cas de fuite de graisse de canard de la manche, il soit plus facile de la laver. Mettre le canard dans le four à rôtir sur une plaque allant au four.
Délicieux canard juteux cuit au four dans de la sauce soja, servi avec des légumes frais et des herbes.
Des moments savoureux et agréables !
Canard parfumé et juteux cuit au four avec une croûte croustillante - peut-il y avoir quelque chose de mieux pour un festin festif ? Nous partageons tous les secrets de la préparation d'une telle délicatesse.
Photo du canard terminé
Contenu de la recette :
Comment choisir le canard sauce soja-ail ?
Avant de commencer à cuisiner le canard, vous devez choisir le bon. Après tout, ce n'est pas si facile à faire. Car un oiseau de qualité, sec, bien nourri, lisse, doux, inodore et non glissant, n'est pas si courant. De plus, sa poitrine doit être ferme, la peau brillante, les pieds palmés tendres et la viande dans la coupe doit être d'un rouge riche. Eh bien, si vous avez réussi à obtenir un canard à l'âge de 2 mois et pesant 2 à 2,5 kg, considérez-vous comme très chanceux. Un fait intéressant est que le goût d'un canard acheté en magasin ressemble au poulet, de plus, il a une viande plus tendre. Mais le canard country est toujours plus gras et plus juteux.
Les bases d'une bonne cuisson du canard sauce soja-ail au four
Avant de cuire le canard, il est nécessaire de bien le rincer, si nécessaire, le broyer, enlever les plumes restantes, sécher et laisser mariner pendant au moins 3 heures, en l'essuyant avec des épices à l'intérieur et à l'extérieur. Puisque c'est le marinage de la carcasse qui permet d'obtenir un goût délicat de viande. Un point important dans le canard à rôtir est d'obtenir la jutosité, la douceur et son goût riche. Par conséquent, vous devez calculer correctement le temps de sa préparation au four, sur la base de 45 minutes par kilogramme de viande de canard, tout en ajoutant 25 minutes supplémentaires pour dorer la volaille.
Les secrets de la cuisson du canard à la sauce soja à l'ail
- Comme le canard, contrairement au poulet, est gras, il n'est pas lubrifié à l'huile.
- Pour que la croûte de canard ressorte croustillante, vous devez éliminer l'excès de graisse dans la région du dos et du cou. Une grande quantité de graisse ramollira la croûte.
- Avant de cuire le canard, il est nécessaire de percer ses poitrines et ses cuisses avec des cure-dents. Ainsi, lors de la cuisson, l'excès de graisse de la carcasse s'écoulera et fondra.
- Rôtir le canard côté magret vers le bas sur une plaque à pâtisserie - la graisse s'écoulera et les poitrines cuiront dans leur propre graisse.
- Teneur en calories pour 100 g - 266 kcal.
- Portions pour 1 canard
- Temps de cuisson - 3 heures 30 minutes
Ingrédients:
- Canard - 1 carcasse
- Pommes - 4-5 pièces
- Ail - 3-4 gousses
- Sauce soja - 3 c.
- Mayonnaise - 3 c.
- Poivre noir moulu - au goût
- Sel - au goût
- Toutes les épices et épices - au goût
Cuisson du canard à la sauce soja à l'ail
1. Préparez la marinade. Pour ce faire, versez la mayonnaise et la sauce soja dans un récipient.
2. Ajoutez du poivre noir, du sel et des épices à la marinade. Par exemple, vous pouvez mettre de la muscade moulue, du miel, du gingembre moulu, du curry, etc.
Pelez l'ail et lavez-le sous l'eau courante.
3. Pressez l'ail dans la marinade à travers une presse.
4. Bien mélanger la sauce.
5. Faites toutes les manipulations nécessaires avec le canard - lavez, dégraissez, séchez et enduisez de marinade de tous les côtés, ainsi qu'à l'intérieur. Laissez la carcasse infuser pendant 2 à 2,5 heures.
6. Lorsque le canard est mariné, préparez les pommes. Lavez-les, séchez-les et retirez le noyau avec un couteau spécial. Les pommes peuvent être laissées entières ou coupées en 2 à 4 morceaux. C'est déjà une question de goût. Les pommes sont souhaitables pour choisir des variétés aigres, car ces fruits sont plus fermes avec une peau élastique. Ainsi, la pomme pendant la cuisson ne se transformera pas en une masse de purée.
7. Farcir ensuite le canard de pommes. Certaines femmes au foyer cousent le canard farci avant la cuisson afin que la garniture n'en tombe pas. Cependant, cette méthode est plus adaptée à la farce de céréales, raisins secs, etc. avec de petits produits qui peuvent tomber de l'oiseau pendant la cuisson.
Impossible d'imaginer un festin festif sans le plat « principal », qui donne le ton à toute la composition culinaire. Alors, pour un souper dominical en famille, le poulet frit « normal » accompagné d'un accompagnement de légumes est parfait. La dinde juteuse et aromatique farcie aux pommes est traditionnellement préparée pour Thanksgiving - le plat est servi avec du sirop de canneberge et une tarte à la citrouille. Mais le canard cuit au four est associé au Nouvel An et à Noël pour beaucoup. Délicieux et juteux, un tel "oiseau" décorera n'importe quelle table, attirant l'attention de tous avec sa peau frite rouge et son arôme à couper le souffle. Tout d'abord, comment faire mariner le canard pour le rôtir au four afin qu'il soit moelleux et juteux ? Aujourd'hui, nous apprendrons les secrets de la fabrication de marinades qui donnent à la viande un goût inhabituellement tendre et agréable - avec du miel, de la moutarde, de l'ail. De plus, vous trouverez ici des recettes simples étape par étape avec des photos et des vidéos de canard cuit entier et en morceaux avec des pommes de terre, des oranges, du sarrasin, et aussi à la Pékinoise. À l'aide de nos recettes simples, même les femmes au foyer inexpérimentées peuvent facilement cuisiner à la maison un canard incroyablement savoureux dans une manche et une feuille d'aluminium, ravissant leurs proches avec un plat aussi inhabituel et chic. Alors commençons à cuisiner !
Comment faire mariner un canard pour le cuire au four afin qu'il soit doux et juteux - une recette étape par étape avec une photo
Le canard cuit au four est préparé pour des dates particulièrement solennelles, lorsque parents et amis se réunissent à table. De nombreuses femmes au foyer se demandent comment faire mariner le canard pour la cuisson afin qu'il soit doux et juteux? Contrairement au poulet ou à la dinde, la viande de canard est plus grasse et calorique - 100 grammes contiennent 2240 kcal ! Grâce à une marinade bien choisie, le canard "perdra" l'excès de graisse lors de la torréfaction, et acquerra également du moelleux et de la tendreté. Nous portons à votre attention une recette étape par étape avec une photo d'une marinade à l'ail exquise - avec de la mayonnaise et de la sauce soja. En suivant notre recette simple, vous pouvez rapidement préparer une marinade extrêmement savoureuse et parfumée que votre carcasse de canard « aimera » à coup sûr.
Ingrédients nécessaires pour une recette de marinade de canard à cuire au four :
- ail - 4 - 5 gousses
- mayonnaise - 100 ml
- sauce soja - 5 c. l.
- poivre noir (ou un mélange de différents poivres) - au goût
- sel - au goût
Canard mariné avant la cuisson au four - instructions de recette étape par étape, avec photo:
Marinade de canard épicée au miel et à la moutarde pendant la nuit - recette avec photo
La marinade miel-moutarde confère au canard rôti un goût épicé exquis et une appétissante croûte « caramel ». En effet, il est difficile de trouver des ingrédients plus adaptés à la confection d'une marinade que le miel et la moutarde - cette association est depuis longtemps devenue un classique. Nous avons choisi une recette simple avec une photo d'une sauce exquise, qui est généralement utilisée pour enduire le canard pendant la nuit afin que la viande soit saturée d'épices. Le canard mariné au four selon notre recette s'avère moelleux et juteux - les gourmets les plus "tatillons" apprécieront certainement le goût délicat de ce plat festif.
La liste des ingrédients pour cuire le canard dans une marinade miel-moutarde pendant la nuit :
- carcasse de canard - taille moyenne
- miel naturel et moutarde - 2 c. l.
- eau - 1 verre
- épices et sel - au goût
La recette d'une marinade épicée au miel et à la moutarde pour canard cuit au four - on cuisine pas à pas :
- Rincez soigneusement l'oiseau, séchez-le avec une serviette en papier.
- Dans un autre bol, mélangez le sel et vos épices préférées. Frotter le canard avec le mélange obtenu.
- Pour la marinade, vous devez mélanger le miel et la moutarde jusqu'à obtenir une consistance homogène et enrober complètement la carcasse de canard. Nous l'étalons sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons au four préchauffé à 200 degrés - n'oubliez pas de verser l'eau selon la recette.
- Cuire au four environ une heure, en arrosant périodiquement l'oiseau avec la sauce d'une plaque à pâtisserie. Nous plaçons le canard fini sur un beau plat et décorons avec des brins d'herbes fraîches. Bon appétit!
Canard cuit au four avec des pommes - une délicieuse recette étape par étape avec une photo
À la veille du Nouvel An et des vacances de Noël, les femmes au foyer sortent des cahiers avec des recettes éprouvées et étudient également toutes sortes de sites culinaires à la recherche de nouveaux produits. Si vous décidez de faire plaisir à vos proches et à vos invités avec quelque chose de délicieux, nous vous recommandons de cuisiner un canard aux pommes cuit au four. La tradition de rôtir la volaille "aux pommes" est originaire d'Europe - dans de nombreux pays, c'est un plat de vacances préféré. Vous trouverez ici une délicieuse recette étape par étape avec une photo d'un canard farci aux pommes et cuit entier au four. Au moment de servir, la carcasse de canard finie peut être décorée avec des légumes verts et un accompagnement de pommes - une merveilleuse nature morte culinaire!
On fait le plein d'ingrédients selon la recette du canard cuit aux pommes au four :
- carcasse de canard - poids environ 2 kg
- pommes aigres-douces - 4 - 5 pcs.
- cannelle - ½ cuillère à café
- cassonade - 2 cuillères à café
- sel et poivre au goût
- épices (romarin, origan, herbes de Provence) - 1 c.
- vinaigre de cidre de pomme - ½ tasse
- huile d'olive - 2 c. l.
Comment faire cuire un canard juteux entier avec des pommes:
- Avant la cuisson, vous devez traiter la carcasse de canard - retirez l'intérieur, coupez l'excès de graisse et les extrémités des os.
- Dans une assiette ou un bol séparé, combiner tous les ingrédients de la marinade selon la recette - sel, poivre, épices, vinaigre et huile d'olive.
- Nous appliquons la marinade sur la carcasse en lubrifiant soigneusement toutes les pièces avec un mélange épicé. Maintenant, nous envoyons l'oiseau sur l'étagère du réfrigérateur pour la nuit ou au moins pendant 4 à 6 heures.
- Après le temps spécifié, nous sortons le canard et passons à l'étape suivante - lavez les pommes, coupez-les en morceaux et retirez le noyau.
- Nous farcissons le canard mariné avec des pommes et le mettons dans un plat allant au four. Les morceaux de fruits restants sont disposés autour de la carcasse de canard pour cuire sous une forme «propre».
- De nombreuses femmes au foyer inexpérimentées s'intéressent à la quantité de cuisson d'un canard au four - le temps de cuisson prend environ 2 heures, à une température de 90 degrés. Pour former une croûte dorée brillante, versez toutes les 30 minutes l'oiseau avec un mélange de jus et de graisse, coulant au fond de la plaque à pâtisserie.
- Nous servons le canard fini avec deux plats d'accompagnement différents - des pommes cuites comme de la «viande hachée» et des fruits disposés autour de l'oiseau. Dans le premier cas, le plat d'accompagnement ne nécessite pas de traitement supplémentaire, il suffit simplement de disposer les morceaux sur un plat avec un canard. Quant aux pommes qui ont été cuites dans un moule, mettez-les dans une casserole à part et versez la graisse de canard fondue (2 cuillères à soupe). Versez-y le sucre et la cannelle, puis mettez à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Un plat de canard rôti décorera n'importe quelle table, créant une atmosphère festive - il est temps de profiter du goût et de l'arôme uniques de notre canard rôti !
Canard entier juteux au four avec des pommes de terre à la maison - une recette étape par étape avec une photo
En raison de ses propriétés nutritionnelles précieuses, la viande de canard est recommandée pour les violations du système cardiovasculaire, ainsi que certains troubles nerveux. De plus, le canard contient un certain nombre de substances utiles - acide oléique, acides gras oméga-3 et oméga-6, ainsi qu'un certain nombre de vitamines A, B, E. Comment faire cuire un canard juteux à la maison? Suivez étape par étape notre recette avec une photo, et en quelques heures vous aurez un délicieux canard aux pommes de terre prêt - juste de la nourriture royale ! La recette présentée pour un canard, entier cuit sur un «coussin» de pommes de terre, sera certainement utile aux femmes au foyer pour les prochaines vacances du Nouvel An et de Noël.
Ingrédients pour rôtir le canard aux pommes de terre au four :
- canard frais éviscéré - 1,5 kg
- pommes de terre - 1 kg
- ail - tête
- pomme - 1 pc.
- mayonnaise - 150 gr.
- sel et poivre au goût
Nous cuisinons du canard avec des pommes de terre à la maison - une recette étape par étape, avec une photo:
- Nous lavons soigneusement le canard sous l'eau courante, l'épongeons avec une serviette en papier et le plaçons dans un grand bol - nous reviendrons à "l'oiseau" un peu plus tard.
- Nous nettoyons la tête d'ail de la cosse et hachons finement avec un couteau.
- Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec l'ail haché, saler et poivrer au goût. À l'aide d'une cuillère, vous devez broyer l'ail pour uniformiser la masse.
- Enrober le canard avec la marinade obtenue sur toutes les faces et laisser tremper environ une demi-heure.
- Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en morceaux de 2-3 cm Coupez la pomme en deux parties, sans le noyau et hachez-la également.
- Au bas d'une plaque à pâtisserie profonde, nous étalons les pommes de terre en une couche uniforme et, sur le dessus, nous plaçons une carcasse de canard farcie d'une pomme. Couvrir d'un morceau de papier d'aluminium et bien sceller les bords. Nous envoyons le formulaire avec l'oiseau au four, préchauffé à 200 degrés - pendant environ une heure.
- Nous sortons la plaque à pâtisserie avec le canard, retirons le papier d'aluminium et le renvoyons au four pendant 10 à 20 minutes. En conséquence, la viande conservera sa jutosité et acquerra une croûte croustillante rougeâtre.
- Avant de servir, la carcasse entière peut être divisée en morceaux et joliment disposée sur un plat, complétée par un accompagnement de pommes de terre. Un tel canard deviendra un véritable «point culminant du programme» de tout menu de vacances - il suffit de se lécher les doigts!
Recette de canard au four, cuit dans la manche - avec une photo du plat fini
Le canard rôti avec du riz est une version vraiment polyvalente d'un plat qui convient aussi bien à une table de fête qu'à une table de tous les jours. Si vos invités sont déjà «sur le pas de la porte», vous pouvez cuire en toute sécurité un canard dans une manche au four selon notre recette simple avec photo, en utilisant les ingrédients les plus abordables pour cela. La garniture de riz donnera de la satiété au plat - ici, vous avez un déjeuner ou un dîner prêt à l'emploi!
Liste des ingrédients pour la recette du canard cuit dans la manche au four :
- carcasse de canard frais - 1 pc.
- riz - 300 gr.
- sel et épices - au goût
Comment faire cuire du canard à la viande juteuse dans une manche au four - description de la recette:
- Nous frottons le canard éviscéré avec du sel et des épices - de l'intérieur et de l'extérieur. Mettez le bol avec l'oiseau de côté pour l'instant afin que la viande marine.
- Versez le riz dans une casserole, remplissez d'eau et mettez à bouillir à feu moyen. L'eau doit être salée.
- Nous remplissons le canard avec du riz déjà refroidi et, après avoir fixé le trou avec des cure-dents en bois, nous l'envoyons au manchon de cuisson. Nous l'attachons fermement et le mettons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ une heure.
- Après le temps spécifié, nous obtenons un canard moelleux juteux, prêt à servir. Lors de la préparation de la viande, n'oubliez pas le plat d'accompagnement au riz, qui complète parfaitement le goût délicieux du plat. Commençons la dégustation !
Tendre canard aux oranges au four en papillote - une recette pas à pas avec photos et vidéos
La recette du canard cuit au four avec des oranges vient de France, le pays où la cuisine est la plus exquise au monde. Délicat, avec une subtile pointe d'agrumes, un tel canard restera longtemps dans les mémoires pour son goût et son arôme incomparables. Chaque ménagère maîtrisera facilement notre recette étape par étape avec une photo, transformant une volaille "ordinaire" en un véritable délice français. La recette vidéo montre clairement comment faire cuire un canard dans une marinade à l'orange au four - délicieux, parfumé et nutritif!
Vidéo avec une recette de canard cuit dans du papier d'aluminium au four avec des oranges:
Comment faire cuire un canard entier avec des pommes et des prunes au four pour être juteux - recette étape par étape avec photo
De nombreux débutants dans le secteur culinaire considèrent la cuisson du canard au four comme un processus plutôt compliqué et chronophage, seuls des artisans expérimentés peuvent le faire. Cependant, il existe de nombreuses recettes simples pour cette sauvagine, que tout le monde peut maîtriser. Comment faire cuire un canard entier avec des pommes et des prunes pour être juteux ? Notre recette étape par étape avec une photo d'un canard délicieux et juteux deviendra certainement votre signature - les prunes de saison peuvent être remplacées par des oranges ou des coings.
Pour rôtir un canard entier au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- carcasse de canard de taille moyenne - 1 pc.
- pommes - 3 - 4 pcs.
- prunes - 4 pcs.
- sel - 1 cuillère à soupe. l.
- épices pour volaille (mélange) - 1 c. l.
- sauce soja - 25 ml
- miel - 25 ml
La procédure de préparation d'un canard cuit au four farci de pommes et de prunes - étape par étape selon la recette:
- Nous lavons la carcasse de canard à l'intérieur et à l'extérieur, si nécessaire, enlevons les restes de plumes et l'excès de graisse. Nous mettons une bouilloire d'eau sur le feu et attendons qu'elle bout.
- Nous mettons l'oiseau préparé dans un grand bol et commençons à verser de l'eau bouillante dessus - un «lavage» aussi chaud aide à fermer les pores. En conséquence, la peau deviendra plus élastique et ne craquera pas pendant le processus de cuisson.
- Séchez le canard avec une serviette en papier et frottez-le avec du sel et des épices. Laisser tremper environ 30 minutes.
- Coupez les pommes, retirez le noyau avec les pépins, coupez-les en tranches de taille moyenne. Retirez les noyaux des prunes et coupez-les en quartiers. Nous farcissons le canard avec des morceaux de fruits et fixons le trou avec une brochette en bois.
- Nous tapissons le fond de la plaque à pâtisserie de parchemin et déposons «commodément» l'oiseau farci, entouré de morceaux de pommes et de prunes. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Lorsqu'une croûte dorée appétissante apparaît à la surface, retournez le canard de l'autre côté et laissez cuire encore 40 à 50 minutes en abaissant la température à 170 degrés.
- Pendant le temps imparti, vous devez faire une pause pour graisser la carcasse avec un mélange de sauce soja et de miel. Mettez l'oiseau fini sur un plat et servez avec un plat d'accompagnement de fruits. Le glaçage au miel donnera au canard un bel éclat brillant et le mélange épicé donnera un goût et un arôme uniques.
Comment faire cuire le ragoût de canard en morceaux pour qu'il soit doux et juteux - une recette vidéo pour le four et la poêle
Le canard cuit au four est un véritable champ d'imagination pour les chefs débutants et confirmés. Comment faire cuire le ragoût de canard en morceaux pour qu'il soit moelleux et juteux ? À l'aide d'une recette vidéo simple, vous découvrirez une grande partie de la "sagesse" de la préparation correcte du canard cuit - dans une poêle et au four.
Ragoût de canard moelleux et juteux au four en tranches - recette en vidéo:
Comment faire cuire correctement et rapidement le canard de Pékin à la maison - recette vidéo étape par étape
Le canard laqué est l'un des plats chinois traditionnels et populaires. Malgré son nom exotique, le plat se prépare rapidement et facilement - dans la vidéo, vous trouverez une version simplifiée de la recette. Alors, comment cuisiner le canard laqué ? Avec notre recette étape par étape, vous obtiendrez un plat dont le goût divin était apprécié par les anciens empereurs et nobles du Céleste Empire.
Cuisiner le canard de Pékin à la maison - selon une simple recette vidéo:
Comment faire cuire le canard au four dans une manche avec du sarrasin pour qu'il soit doux et juteux - recette en vidéo
Le canard cuit au four au sarrasin deviendra une véritable décoration de la table festive et quotidienne - tendre et rassasiant, le plat fond dans la bouche ! Comment faire cuire un canard dans une manche pour qu'il soit moelleux et juteux ? Dans la vidéo, vous trouverez la recette de ce plat polyvalent - à la fois chaud et garni.
Canard juteux et moelleux au four dans une manche au sarrasin - recette, vidéo:
Comment faire cuire le canard rôti au four ? Nos pages présentent des recettes simples étape par étape avec des photos de marinades épicées pour le canard afin qu'il soit doux et juteux - avec du miel, de la moutarde, de l'ail, des épices. De plus, selon nos recettes dans la vidéo, vous pouvez facilement faire cuire un canard au four en entier et en morceaux, en papillote et une manche - avec des pommes, des pommes de terre, du riz, du sarrasin, des oranges, des prunes, à la Pékinoise. Nous sommes sûrs qu'avec l'aide de ces recettes, chaque femme au foyer pourra cuisiner un canard savoureux et juteux à la maison. Un vrai repas royal !
On pense que la recette de la marinade de canard nous est venue de Chine, pays où elle est
pendant longtemps le plat n'a été servi qu'à la table impériale. À propos de la façon de bien faire les choses
canard rôti, mentionné pour la première fois dans un traité sur l'alimentation saine de 1330. À
les meilleurs cuisiniers du pays étaient convoqués auprès de l'empereur, qui préparait la nourriture selon leurs propres
recettes originales.
Au 18ème siècle, le magret de canard au four "inscrit" sur les tables des aristocrates, ils en écrivaient
poèmes et même inclus dans le menu de tous les banquets festifs.
Dans la seconde moitié du 20e siècle, les politiciens et les invités pouvaient apprécier l'exquise délicatesse
Pékin. On dit que le canard rôti est devenu l'un des mets préférés du célèbre
diplomate Henri Kissinger.
Aujourd'hui, le canard est souvent commandé dans les restaurants chinois, cuisiné pour les vacances en famille.
Une délicieuse marinade pour le canard donne une touche de piquant particulier au plat. cuit le
même un cuisinier débutant le peut. L'essentiel est de suivre les recommandations et clairement
suivez la recette.
La viande de presque tous les oiseaux se caractérise par un goût et un arôme spécifiques. Par exemple,
le canard sauvage peut avoir une odeur de marais ou de poisson. Cependant, traitez cela
problème est facile. Il suffit juste de préparer une marinade pour un canard sauvage. À l'exception
De plus, il est préférable de cuire complètement l'oiseau - de cette façon, il deviendra plus appétissant et la viande sera
plus facile à couper en portions. Vous devez d'abord préparer la marinade, la râper
oiseau et partez une journée dans un endroit frais.
Délicieux canard : marinade classique à rôtir
Les composants obligatoires d'une sauce aigre-douce traditionnelle asiatique sont le sucre et
vinaigre, ce sont eux qui "tuent" l'odeur désagréable. Par la suite, les spécialistes culinaires ont commencé
expérimenter avec des ingrédients. En conséquence, la composition de la sauce a été complétée et
des épices exquises et du gingembre sain. Il se marie bien avec toutes les viandes.
plats, mais la marinade pour le canard avant la cuisson au four est particulièrement bonne. Alors,
pour cuisiner, vous devez prendre:
- sucre - 2 c. l. ;
- vinaigre de table - 1,5 c. l. ;
- pâte de tomate/sauce soja - 1 cuil. l. ;
- jus de citron - 3 c. l. ;
- farine - 1 cuillère à café;
- eau - 4 c. l.
Technologie de cuisson :
1. Verser le jus de citron, la pâte de tomate, le sucre dans un récipient, mélanger avec du soja
sauce et vinaigre.
2. Mélanger l'eau avec la semoule de maïs, ajouter dans un récipient, porter à ébullition.
3. Si vous voulez donner à la sauce un piquant particulier, vous pouvez ajouter du gingembre râpé
après ébullition, puis éteignez et laissez refroidir.
Une telle marinade de canard pour la nuit rendra la viande plus juteuse et elle fondra dans la bouche!
Marinade pour canard au miel ou comment faire un dîner de fête ?
Pour préparer un plat délicieux, approvisionnez-vous à l'avance en produits suivants :
- viande de volaille - 2 kg;
- miel / moutarde - 2 c. l. ;
- eau - 1 verre;
- sel poivre.
Marinade pour canard au miel et à la moutarde : technologie de cuisson
1. Mélangez le miel avec la moutarde, salez et poivrez le canard, frottez avec le mélange. Pour ça
vous pouvez faire de petites piqûres sous la peau pour que la viande soit mieux imbibée.
2. Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec de l'huile, versez de l'eau, mettez la viande et faites bien cuire
four préchauffé pendant 60 minutes.
3. La préparation du canard est déterminée en perforant avec une fourchette. S'il fuit
liquide rosé, la viande n'est pas encore prête. Transparent - peut être retiré et servi
à la table.
La viande juteuse se marie bien avec les légumes frais.
Canard mariné à l'orange pour ceux qui veulent surprendre leurs invités
Ce n'est un secret pour personne que presque tout le monde a essayé un oiseau avec des pommes, mais avec des agrumes -
unités. Essayez cette délicieuse marinade de canard aux oranges.
Grâce au goût aigre-doux qui se marie bien avec le canard, vous obtiendrez
un chef-d'œuvre culinaire qui restera longtemps sur votre table. Un tel plat
généralement servi à Noël. Cependant, vous pouvez le cuisiner pour le week-end, et pour
déjeuner ou dîner de fête. Pour préparer une friandise, vous aurez besoin de:
- viande de volaille - 2 kg;
- oranges - 2 pièces
- moutarde en grains - 1 c. l. ;
- miel - 3 c. l. ;
- sauce soja - 2 c. l. ;
- épices.
Technologie de cuisson :
1. Frotter le canard avec des épices. Presser le jus d'orange, mélanger avec la sauce soja,
moutarde, ajouter le miel.
2. Verser la carcasse avec la marinade, envelopper de polyéthylène. Laisser une nuit.
3. Préchauffez le four, mettez la viande sur une plaque allant au four, percez en plusieurs endroits,
cuire 20-30 minutes, puis réduire le feu, verser le reste de la marinade, cuire
une heure de plus.
Soyez sûr: ce plat deviendra un favori parmi les membres de votre ménage et cuisinez-le pour vous
devra faire plus d'une fois.
Canard aux pommes : marinade pour rôtir la volaille dans la manche
Contrairement à la recette traditionnelle, lorsque le canard est mijoté au four, la viande est emballée
dans un appareil spécial. Assurez-vous de préparer la marinade pour le canard dans la manche,
pour rendre la viande plus savoureuse. Le deuxième avantage est la propreté du four. Il y aura moins de gras
éclaboussures, ce qui signifie qu'il sera plus facile de le nettoyer. Pour 2 kg de viande de volaille il vous faudra 3-4 pommes
variétés vertes, sel/poivre moulu.
Marinade pour canard aux pommes au four : ingrédients
- citron - 1 pc.;
- huile / craie - 1 c. l. ;
- vinaigre - 1 cuillère à café;
- ail - 2-3 gousses.
Technologie de cuisson :
1. Nettoyez l'oiseau, faites-le mariner. Pour ce faire, vous devez faire une marinade pour le canard
avant de cuire dans la manche.
2. Préparez le jus de citron, écrasez l'ail, mélangez.
3. Badigeonnez le canard d'épices, utilisez la marinade de canard avant de rôtir,
sel.
4. Coupez les pommes en tranches, déposez-les dans un oiseau, cousez.
5. Cuire au four pendant 1 à 1,5 heures.
Si vous souhaitez obtenir une croûte dorée, en fin de cuisson, prenez le reste
marinade pour le canard au four dans la manche, verser sur la carcasse et cuire encore 15 minutes.
Le plat peut être servi avec une purée de pommes de terre, des légumes roulés, des salades.
Recette marinade de canard au four : ce qu'il faut savoir
Le canard dans la marinade, cuit au four, est beaucoup plus savoureux que le poulet et n'importe quel
un autre oiseau. Cuit entier, il peut être une excellente décoration.
table de fête. Le plus souvent il est cuisiné avec des pommes, des coings, des fruits secs cependant,
les options avec du chou et des oranges sont également appréciées des gourmets. piquant particulier et
la jutosité de la viande de volaille est donnée par une marinade spécialement préparée pour la cuisson
canards au four. Grâce à cet ajout, l'oiseau s'avère odorant, avec un roux
croûte appétissante et goût incroyable.
Avant de commencer la cuisson, il est important de sélectionner les ingrédients et de préparer les produits.
Bien laver, sécher la carcasse, arracher les plumes, retirer la queue.
Un arrière-goût désagréable et un arôme spécifique nivellent bien la marinade pour canard
four, pour la préparation desquels jus de citron, vinaigre, parfois
épices, vin Tout dépend de la recette choisie. Délicieux et sain
marinade de canard fumé à chaud. Il peut également être préparé à la maison. La chose principale -
bien préparer le canard, enlever les poils restants en cuisant, râper
épices et cornichon.
marinade pour fumer le canard
Ingrédients pour 1 kg de viande
- eau - 1 litre;
- sucre - 10 g;
- sel - 100 g;
- jus de citron - 0,5 tasse;
- épices.
Faire bouillir l'eau, dissoudre le sel, le sucre, les épices, ajouter le jus de citron. refroidir,
mettre le canard et le mettre au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
Life hack pour les femmes au foyer!
Avant de fumer, il est important de bien sécher le canard.
En tant que fumoir, vous pouvez utiliser une casserole ordinaire, au fond de laquelle sont placés de la sciure de bois, une grille et des morceaux de viande, bien fermés avec un couvercle. Fumé pendant 1 à 1,5 heures à feu doux.
Marinade pour magret de canard : les subtilités de la cuisine
Le magret de canard cuit assez rapidement. La marinade par portion comprend :
- 1 cuillère à café moutarde;
- 3 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 1 cuillère à soupe. l. miel et origan.
Technologie de cuisson :
1. Râper la poitrine avec la moutarde, la sauce soja, le miel. Mariner pour deux
heures. Après cela, coupez la peau, mettez sur une plaque à pâtisserie.
2. Mettez dans un four préchauffé, faites cuire pendant 50 à 60 minutes.
3. Servir avec une salade ou des légumes. Peut être cuit avec des pommes de terre.
Les subtilités de la cuisson de la marinade pour le canard !
Vous aimez la viande croustillante ? Plongez le canard dans l'eau chaude avant de le rôtir.
Pour que la viande soit mieux saturée d'assaisonnements, elle doit être bien séchée.
La marinade pour l'indoutka est préparée de la même manière que pour l'habituelle, cependant, l'indoutka
ce n'est pas si gras.
Pour préparer une viande tendre, le canard doit être bouilli pendant 40 minutes avant la cuisson.
minutes. Ne versez pas le bouillon, mais utilisez-le pour la cuisson.
Utilisez ces petits trucs, et qu'il y ait toujours
une place pour le délicieux canard parfumé.
