Courgettes frites panées à l'ail. Courgettes panées au four. Ingrédients pour la cuisson des courgettes en panure épicée

Bonjour chers lecteurs du site !

La première chose que j'ai décidé de cuisiner après une semaine de pause était des courgettes au four panées avec de la chapelure et du fromage râpé.

Le plat est simple, préparé rapidement, très savoureux bien chaud. Après refroidissement, il est également savoureux, mais la panure devient humide et la croûte ne devient pas croustillante.

Tout ce dont tu as besoin c'est:

• 2-3 jeunes courgettes ou courgettes régulières;
• verre de chapelure incomplet;
• 1-2 gousses d'ail;
• une pincée de mélange d'herbes sèches (herbes italiennes);
• sel, poivre noir moulu au goût;
• un peu d'huile végétale ou d'olive;
• 2 oeufs;
• 80-100 g de fromage à pâte dure (j'ai utilisé du parmesan).

Courgettes sur notre marché aujourd'hui - un arbre, si appétissant qu'ils demandent eux-mêmes: "Prends-moi, mon ami, et fais cuire au four, je serai croustillant et juteux ..." Ils séduisent, en un mot.

Je les ai lavés, essuyés et d'abord découpés en plaques d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

Et puis colle.

Le fromage est râpé sur une râpe fine, plus il est fin, mieux il collera aux bâtonnets de courgettes.

Dans un bol séparé, j'ai mélangé des craquelins avec des herbes, du sel, du poivre et du fromage râpé, bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Préchauffer le four à environ 200 degrés. j'ai couvert la plaque de cuisson parchemin, graissé un peu avec de l'huile végétale.

Je trempe les rondelles de courgettes dans l'oeuf.

Secouer l'excédent, saupoudrer de chapelure sur tous les côtés et étaler en une couche sur une plaque à pâtisserie.

saupoudré sur le dessus huile d'olive et le mettre au four. Mon four est soviétique, à gaz, j'ai placé la plaque de cuisson sur l'étagère la plus haute pour que la chaleur du plafond dore les courgettes par le haut.

10-15 minutes et le plat est prêt. J'aime quand les courgettes cuites au four ne sont pas tout à fait molles, mais légèrement croquantes. Cuits de cette façon, ils sont juteux et n'ont presque pas d'huile. Si vous êtes intéressé, essayez-le.

Tout le meilleur et à bientôt!

Ce plat est préparé très simplement et rapidement, et convient tout à fait comme plat indépendant, pas trop calorique. Les courgettes panées cuites selon notre recette simple étape par étape avec des photos plairont à tout le monde. Nous vous expliquerons en détail comment faire frire des courgettes dans une poêle en chapelure avec de l'ail ou du fromage. S'il vous semble que vous n'en aurez pas assez de ce plat, alors en accompagnement excellente option il y aura de la purée de pommes de terre.

Pour la cuisson, nous avons besoin de jeunes courgettes, le temps de la cueillette qui commence en juillet - août. Ces courgettes sont appelées produits laitiers. Ils font surtout nourriture délicieuse dans la pâte avec l'œuf et la farine, avec l'ajout de chapelure, de fromage et d'ail. Des courgettes croustillantes en tempura, cuites à la poêle, plairont à plusieurs.

La teneur en calories des courgettes est très faible - 17 kcal. pour 100 grammes et les courgettes tempura prêtes à l'emploi ont une teneur en calories d'environ 155 kcal. pour 100 grammes. De plus, ils sont constitués de fibres alimentaires grossières nécessaires à nos intestins.

Courgettes panées frites à la poêle

Pour préparer ce plat, vous avez besoin de jeunes courgettes mûres au lait. Il est défini comme ceci; le fœtus n'a pratiquement pas de graines, ou elles sont à l'état rudimentaire ; la peau est très fine, facilement arrachable si on la gratte avec un ongle, sans pression. Pour cuire les courgettes en chapelure, suivez notre recette simple avec une photo, en appliquant les connaissances étape par étape, nous ferons cuire des courgettes incroyables dans la chapelure avec de l'ail dans une casserole en seulement 10 à 15 minutes.

Ingrédients:

• Courgettes au lait -1 pc.
• Farine - 110 gr.
• Oeufs - 2 pièces
• Sel - 5 gr.
• Ail - 2 gousses moyennes.
• Chapelure - 100 gr.
• Huile de tournesol - 100 ml.
• Poivre moulu

Comment faire cuire des courgettes à l'ail panées dans une casserole

Étape 1.

Prenez une jeune courgette, lavez-la, coupez-la en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur maximum.
Si la courgette est mûre, vous devez absolument la peler avant de la cuire, sinon elle restera dure dans le plat fini. De plus, une courgette mûre contient de grosses graines denses à l'intérieur, qui sont retirées avant la cuisson. Les rondelles de courgettes mûres doivent mesurer moins de 0,5 cm, sinon elles ne friront pas et croqueront.

Étape 2

Les courgettes correctement préparées doivent être saupoudrées une petite quantité sel. Mais même sans sel, le plat cuisiné sera très savoureux.
L'arôme d'ail donne un charme particulier au plat. Par conséquent, nous frottons sur une râpe (ou pressons avec un presse-ail) deux gousses d'ail et frottons dans chaque rondelle de courgette. Pour mieux saturer les rondelles de courgettes d'arôme d'ail, piquez-les à la fourchette sur toute la surface. Laissez les anneaux en place pendant quelques minutes.
Ajouter un peu de poivre noir pour relever le plat.

Étape 3

On prend une rondelle de courgette et on la trempe alternativement dans la farine, puis dans un œuf, puis dans la chapelure.

Étape 4

Faire chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol. Déposez les courgettes dans la poêle. Faites frire à feu doux pour que les anneaux soient frits uniformément à l'intérieur. Une fois qu'ils sont dorés, retirez-les de la poêle.

Pour cuire des courgettes panées au four, nous avons besoin à peu près des mêmes ingrédients. Nous suggérons d'ajouter du piquant au plat et d'ajouter du fromage. La panure au fromage est idéale pour la cuisson de jeunes courgettes panées au four électrique.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes - 2 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Chapelure - 150 gr.
• Fromage - 100 gr.
• Oeuf - 2 pièces
• Huile d'olive
• Poivre

1. Rincez bien les courgettes et coupez-les en longues lanières.
2. Râpez le fromage, ce sera mieux si vous le râpez en très petits flocons.
3. Dans un bol profond, cassez deux oeufs de poule et ajouter les gousses d'ail écrasées, bien mélanger.
4. Dans un autre bol, mélanger la chapelure avec du sel et du poivre, puis ajouter le fromage préalablement râpé au même endroit et bien mélanger tous les ingrédients.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé permanent et badigeonner d'huile d'olive, cela évitera que les courgettes ne brûlent, et il est beaucoup plus agréable de laver la plaque de cuisson par la suite.
6. Préchauffer le four à 200 degrés.
7. Prenez maintenant les lanières de courgettes tranchées et trempez-les alternativement d'abord dans le mélange d'œufs et d'ail, puis dans le mélange de chapelure et de fromage. Répartir uniformément sur toute la plaque de cuisson.
8. Placer dans le compartiment électrique supérieur four pendant 10 à 15 minutes. Les courgettes croustillantes dans la chapelure avec du fromage sont prêtes. Bon appétit!

Recettes pas à pas pour la cuisson des courgettes en chapelure au four: lanières et cercles, courgettes farcies en chapelure au four

2018-09-18 Oleg Mikhaïlov

Noter
prescription

963

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

3 gr.

1 gr.

les glucides

14 gr.

76 kcal.

Option 1: Apéritif de courgettes cuites dans la chapelure au four

Dans quelle mesure est-il acceptable de remplacer les courgettes à peau blanche ordinaires par des courgettes ? La réponse est d'utiliser le légume que vous aimez le plus ou qui est disponible. Une légère différence dans la densité de la pâte n'affecte pas le temps de cuisson ni la température. Le goût différera, mais légèrement, dans la plupart des plats, il y a beaucoup d'épices et la différence entre les légumes ne sera perceptible que par les dégustateurs difficiles. L'assaisonnement préconisé dans la recette donnera au plat une saveur caucasienne, si vous le souhaitez, remplacez-le par de la provençale ou toutes autres épices aromatiques.

Ingrédients:

• jeune courge de taille moyenne;
• une poignée de chapelure pour paner;
• une cuillerée de farine;
• sel;
• un œuf cru;
• houblon-suneli.

Une recette pas à pas de courgettes croustillantes en chapelure au four en cercles

Un plat tendre, si la courgette est au moins un peu trop mûre et que les graines à l'intérieur sont devenues rugueuses, ne fonctionnera pas. Nous avons besoin de cercles coupés dans un légume, il n'est pas bon de nettoyer les graines. Lavez les fruits et, sans enlever la peau, dissolvez-les en cercles d'un centimètre d'épaisseur. Mettez-les dans un bol et saupoudrez de sel.

Dans des bols séparés, battez un œuf légèrement salé et mélangez la farine avec les épices et les croûtons. Couvrir la rôtissoire avec des côtés bas avec du papier sulfurisé, régler la température dans le four à un niveau de deux cents degrés. Tremper les tranches de pulpe de courge dans l'œuf, rouler dans la chapelure et étaler sur une plaque à pâtisserie.

Rapidement, sans laisser s'échapper la chaleur, placez la rôtissoire sur la grille du milieu du four, notez une vingtaine de minutes. Après ce temps, assurez-vous que les cercles de courgettes sont recouverts d'une délicieuse croûte, mais restent juteux à l'intérieur. Servir avec de la viande ou en plat séparé.

Option 2 : Bâtonnets de courgettes panés au four - une recette rapide avec du fromage

Le parmesan peut être complètement remplacé par du fromage d'une variété différente, prendre épicé ou salé, et si vous le souhaitez, mettre au moins crémeux, où la qualité du produit est plus importante. Les imitations de fromage, quelle que soit leur composition, ne forment pas la croûte de la densité souhaitée lorsqu'elles sont fondues et n'adhèrent pas bien aux tranches de courgettes.

Ingrédients:

• trois jeunes courgettes juteuses, petit diamètre ;
• Ail;
• sel, une pincée d'herbes italiennes et de poivre;
• huile végétale;
• quelques œufs crus;
• 100 grammes de tranche de parmesan.

Comment faire cuire rapidement des tranches de courgettes dans la chapelure au four

Nous avons coupé les deux extrémités des courgettes lavées. Dissoudre les fruits sur toute la longueur avec un couteau pointu. Agissez très soigneusement afin de ne pas vous couper, mais en même temps, obtenez des plaques aussi uniformes que possible en épaisseur.

Coupez tout aussi soigneusement et uniformément les couches de courgettes, maintenant en longs bâtonnets. Râpez ou hachez très finement l'ail dans un bol, libérez-y les œufs et ajoutez un peu de sel. Secouez la masse avec une fourchette.

Mélangez les croûtons avec les épices, le poivre et le sel, frottez un morceau de fromage avec les copeaux les plus fins. Remuer en essayant d'obtenir l'uniformité maximale de la panure. Réglez la commande de chauffage du four sur la position 200 degrés.

Déposez une feuille de parchemin dans le brasero en recouvrant légèrement les parois. Après avoir trempé dans l'huile, frottez le papier avec un chiffon humide. Nous trempons les bâtonnets de courgette dans l'œuf et secouons les gouttelettes, panant abondamment de tous les côtés. Étalez sur un brasier en laissant au moins un centimètre de distance entre les tranches individuelles.

Placez la plaque de cuisson tout en haut du four. Il n'est pas nécessaire de retourner, car le plat cuit très rapidement. Au bout d'un quart d'heure, vous pouvez vous assurer que la courgette est recouverte d'un léger rougissement.

Option 3 : Paniers de courgettes farcies en chapelure au four

Dans la mayonnaise, ce n'est pas tant la variété que la teneur en calories qui est importante. Faites frire fortement la garniture, les oignons et les champignons doivent dégager un fort arôme. La viande peut également être un peu frite ou remplacée par de la viande hachée dorée.

Ingrédients:

• grosses courgettes trop mûres, pesant environ un kilogramme;
• gros oignon blanc;
• deux cents grammes de champignons et de viande de poulet blanche;
• deux œufs sélectionnés ;
• un verre de chapelure et la même quantité de farine blanche;
• un quart de tasse d'huile;
• sel et petit poivre;
• tranche de fromage de 100 grammes;
• trois cuillères de 67 pour cent de Provence.

Recette étape par étape

Pelez finement les courgettes lavées. Le légume n'est pas jeune et ses graines sont grossières, nous les enlevons avec la pulpe environnante, laissant un petit bol à parois minces et un fond. Certaines graines resteront au fond, mais ne vous inquiétez pas, sous l'influence des températures élevées, elles deviendront tout à fait comestibles.

Faire bouillir le poulet pendant vingt minutes dans de l'eau salée, étaler pour refroidir. Nous nettoyons et lavons les champignons et les oignons, les coupons tous les deux en petits cubes et les faisons sauter dans de l'huile très chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hacher finement le poulet au sauté refroidi, assaisonner de sel et de poivre, assaisonner de mayonnaise.

Placez les craquelins, la farine et l'œuf dans différents bols, placez-les commodément devant vous sur la table. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson huilé, couper le fromage en fines tranches selon la taille des cercles de courgettes. Abaisser un par un flans de courge dans la farine, l'œuf et la chapelure. Couvrir épaissement chaque couche suivante, placer sur une plaque à pâtisserie.

Laissez quelques centimètres de distance entre les cercles individuels de pulpe de courge. À partir d'une cuillère à café, remplissez des pizzas impromptues avec une garniture au poulet et aux champignons, recouvrez de fromage. Nous cuisons pendant vingt minutes et vérifions l'état de préparation en perçant le baril de n'importe quelle courgette avec un cure-dent. Si la pulpe se prête facilement, le plat peut être considéré comme prêt.

Option 4 : Bâtonnets de courgettes épicés en chapelure au four

Il est de coutume d'envisager des collations épicées pour les hommes, eh bien, rendre les courgettes plus brutales est facile. Ajoutez du paprika et du piment râpé au poivre noir obligatoire, dans ce cas nous utilisons des croûtons noirs, faites cuire un peu plus longtemps. Au moment de servir, versez de minces filets de ketchup sur les bâtonnets rouges.

Ingrédients:

• 150 grammes de farine et de chapelure;
• un verre de crème sure moyennement calorique;
• trois œufs crus;
• épices épicées et piquantes;
• sel;
• un bouquet d'aneth tendre;
• courgettes de taille moyenne;
• un quart de tasse d'huile;
• Ail.

Comment cuisiner

Barres de taille moyenne, non plus qu'un doigt, coupez les courgettes lavées et épluchées. Mélanger les croûtons aux épices, si vous en avez propre cuisine, assurez-vous de tamiser ou de sélectionner manuellement les grosses miettes. Nous libérons les œufs dans la tasse un à la fois et, en nous assurant qu'ils sont frais, nous battons le tout avec du sel.

Nous recouvrons la plaque à pâtisserie d'un parchemin culinaire épais, il est préférable de la plier en deux couches. Rouler les tranches une à une en couche épaisse dans la farine, tremper dans l'œuf et envoyer dans un bol avec de la chapelure. Étaler les tranches panées sans serrer sur une rôtissoire, arroser légèrement d'huile de haute pureté. Envoyer au four pendant quarante minutes.

Après vous être assuré que le chauffage dans le four est de 180 degrés, passez à la sauce. Salez un peu la crème sure et hachez-y finement l'aneth. Écrasez l'ail avec une presse spéciale et ajoutez-en un peu en prélevant un échantillon. Disposez les courgettes sur un plat oblong, décorez de brins de persil et posez une saucière sur un côté.

Option 5 : Apéritif original de courgettes panées au four avec noix et graines de sésame

Il est souhaitable de maintenir la chaleur dans le four entre 180 et deux cents degrés. Toutes les recettes ci-dessus sont conçues pour la formation d'un croustillant à la surface des courgettes, afin d'y parvenir et de ne pas trop sécher la pulpe, la température doit être assez élevée.

Ingrédients:

• courgettes mûres, taille moyenne;
• deux œufs frais;
• une poignée de noix hachées;
• une cuillerée de graines de sésame et deux - craquelins;
• sel, ensemble herbes et poivre;
• une tranche de fromage hollandais.

Recette étape par étape

Nous retirons les graines des courgettes lavées et pelées, coupons la chair en longs bâtonnets d'un centimètre et demi d'épaisseur. Aux œufs versés dans un bol, ajoutez du poivre et un peu de sel, battez au fouet.

Broyez les noix dans un mélangeur, râpez finement le fromage sur une râpe à mailles fines. Mélangez les produits broyés avec des graines de sésame et des craquelins. Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, la frotter symboliquement avec le bout huilé d'une serviette.

Saupoudrez les bâtonnets de pulpe de sel et mélangez, en les plongeant dans l'œuf, en les panant dans le mélange préparé, en les étalant sur le brasier. Vingt minutes, en suivant la croûte à travers le verre, cuire à four très chaud. Servir les courgettes légèrement fraîches.

Courgettes : comment cuisiner délicieusement et rapidement ce produit simple ? Aujourd'hui, je partage le secret de la recette des courgettes étonnantes en panure au fromage. La courgette elle-même semble être un légume simple, mais elle a une caractéristique indispensable en cuisine : une pulpe très tendre. Et aussi dans les courgettes, il y a beaucoup de vitamines, des micro-éléments utiles et, surtout, très peu de calories ! En pleine saison des courgettes, beaucoup se demandent comment les cuisiner délicieusement ? Faire du caviar ? Ou frire comme d'habitude? Mais Zucchini Frit ne sera plus hypocalorique. Par conséquent, je peux dire en toute sécurité: le plat de courgettes d'aujourd'hui au four sera particulièrement savoureux et sain. Cuisinons-le ensemble !

Ingrédients:

• farine - 200 grammes;
• fromage à pâte dure- 200 grammes ;
• courgettes - 2 pièces;
• oeuf - 1 morceau;
• chapelure - 3 cuillères à soupe;
• piment de la Jamaïque moulu;
• Herbes de Provence;
• sel.

Des courgettes incroyables dans une panure au fromage. Recette étape par étape

1. Prenez deux courgettes moyennes. Assurez-vous de laver, sécher avec des serviettes en papier et enlever la peau. Couper les courgettes en morceaux oblongs.
2. Prenez un œuf et battez-le avec un fouet, ajoutez du sel et du piment de la Jamaïque moulu (selon votre goût).
3. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Pour rendre le fromage facile à râper, mettez-le au congélateur 15 minutes avant.
4. Mélangez du fromage à pâte dure avec de la chapelure : vous pouvez faire votre propre chapelure à la maison. Ajouter les herbes de Provence sèches. Vous pouvez ajouter toutes les épices au goût. Saler si désiré.
5. Maintenant, nous prenons une tranche de courgette : roulez-la d'abord dans de la farine, puis dans une panure aux œufs et au fromage. Nous faisons ce processus avec tous les morceaux de courgettes. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, à environ 3 pouces d'intervalle.
6. Préchauffer le four à 180 degrés. Nous envoyons une plaque à pâtisserie avec des courgettes au four pendant 20 à 25 minutes.
7. Après 20 minutes, nous sortons des courgettes incroyables du four. Vous pouvez immédiatement voir à quel point ils ont rougi magnifiquement.
8. Vous pouvez servir par exemple des courgettes au fromage avec une sauce préparée en quelques minutes. Pour ce faire, mélangez de la mayonnaise ou de la crème sure avec de l'ail et des herbes!

De délicieuses courgettes panées au fromage croustillantes et étonnantes plairont sûrement à vous et à votre famille. Le plus important est que la cuisson des courgettes selon cette recette ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas de préparation particulière. Et les produits sont accessibles à tous. Eh bien, si vous voulez en savoir plus recettes intéressantes du monde entier, abonnez-vous à notre site "Très savoureux" - et nous cuisinerons ensemble. Je vous souhaite un bon appétit !

Si vous en avez assez des courgettes juste frites, essayez de cuisiner. Le plat est simple, mais délicieux. La chapelure la plus couramment utilisée est la chapelure. Souvent, pour une variété de goûts, du fromage y est ajouté ou semoule de maïs. Frits dans la chapelure, ils se révèlent croustillants et en même temps juteux.

Quant à la méthode de coupe des courgettes, elles peuvent être coupées non seulement en cercles, comme pour la friture, mais aussi en cubes. Les bâtonnets de courgettes panés semblent, à mon avis, encore plus appétissants. La différence entre les recettes de cet apéritif ne s'arrête pas là. Il est intéressant de noter que les courgettes panées peuvent être frites non seulement dans une casserole, mais également au four. Cette méthode de cuisson a aussi ses propres nuances et subtilités. Aujourd'hui, je veux vous offrir recette étape par étape cuisson panée à la poêle, ainsi qu'une autre recette.

ce courgettes panées au fromage cuit au four. Pour la préparation de cette collation, il est souhaitable d'utiliser de jeunes courgettes.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 pc.,
• Oeufs - 2 pièces,
• Épices : paprika, curcuma - une pincée,
• Sel - une pincée
• Huile de tournesol.

Courgettes panées - la recette pas à pas

Lavez les courgettes. Couper en bâtonnets fins de 7 à 9 cm de long.Il est plus pratique de les couper comme suit. Couper les courgettes en travers en deux morceaux. Ensuite, coupez chaque partie des courgettes en fines lamelles. Empilez-les et coupez-les en lanières.

Préparez la panure. Verser la chapelure dans un bol. Ajoutez-y du paprika et du curcuma. Avec l'aide de ces épices, la panure acquerra une couleur plus vive.

Cassez deux œufs dans un bol. Salez-les. Fouettez avec une fourchette.

Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Tremper la courge dans l'oeuf battu.

Rouler dans la chapelure. Secouez l'excédent de panure.

Pané de cette façon mis dans une casserole.

Faire frire les courgettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites revenir les courgettes panées dans une poêle pendant 3 minutes maximum à feu moyen. Comme, mettez les bâtonnets de courgettes frits sur une assiette recouverte de serviettes, ce qui leur permettra de devenir moins gras. Après cela, transférez-les dans une assiette dans laquelle vous les servirez à table.

Servir les courgettes panées chaudes avec du ketchup, de la crème sure et de la sauce à l'ail ou de l'adjika. En outre, les courgettes panées frites prêtes à l'emploi peuvent être saupoudrées d'ail haché. Bon appétit.

Courgettes panées. Une photo

Délicieux et frits sont obtenus et courgettes au fromage panées au four.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 pc.,
• Oeufs - 2 pièces,
• Chapelure - 70 gr.,
• Fromage à pâte dure "russe" - 50 gr.,
• Épices - Herbes de Provence, paprika, poivre noir moulu,
• Le sel.

Courgettes panées au fromage au four - recette

Lavez les courgettes. Si la courgette est jeune. Vous pouvez laisser la peau. Ensuite, coupez-le en cubes, comme dans la recette ci-dessus, ou en cercles. Comme vous voulez. Battez les œufs avec du sel et du poivre. Verser la chapelure dans un petit bol.

Fromage râpé sur une râpe fine. Ajoutez-y des épices et du fromage râpé. Mélanger la panure. Préchauffer le four à 190C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser avec un peu huile de tournesol. Tremper les courgettes dans l'œuf battu, puis les rouler dans le mélange de chapelure et de fromage.

Déposer les courgettes sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Courgettes panées au four vous pouvez le tenir plus longtemps, alors ils seront plus croustillants.