La pizza est l'une des plus célèbres et plats populaires, se répandant d'Italie dans le monde entier, tombant surtout amoureux de l'Europe et des États-Unis. recette traditionnelle Cette tortilla aux tomates et au fromage a été transformée dans tous les pays, complétée par de nouveaux ingrédients et méthodes de cuisson, formés selon les coutumes des cuisines nationales.
Pour que la pizza soit excellente, le plus grand soin doit être apporté non pas à la garniture, comme beaucoup le pensent, mais à la pâte ! Une pâte bien pétrie est le plus grand secret d'une bonne pizza.
Histoire
La pizza classique, apparue au tournant des XVIe et XVIIe siècles, était beaucoup plus simple en termes de garniture et contenait à la base des composants simples et stricts du point de vue de la fantaisie - farine spéciale (non tamisée), naturelle levain au levain, de l'huile d'olive et la garniture était dominée par les tomates et le fromage.
Formes modernes
Mais les ménagères qui n'adhèrent pas à la recette historique utilisent souvent une recette plus simple et composition douce muffins, en y ajoutant Beurre, lait, œufs et levure sèche. À partir d'une telle pâte, vous obtiendrez à la fois une base traditionnelle fine et aérée pour les amateurs de muffins luxuriants.
Lorsque le temps est limité, vous pouvez pétrir la pâte au lait sans levure, en la remplaçant par du soda, si vous avez besoin d'une base luxuriante et poreuse, ou sans elle - le gâteau deviendra fin et dense.
Aussi pour la pizza, vous pouvez utiliser la recette la plus simple - sans lait, avec de la levure et de l'eau. Vous n'avez même pas besoin d'œufs ici. Il s'agit d'une pâte commune utilisée pour de nombreux types de pâtisseries. Muffin est également acceptable dans cette composition.
La cuisson de la base avec du lait est une technologie pratique et polyvalente. Voici les principes de base.
recette pâte à pizza au lait
Préparer pâte de levure pour la pizza au lait n'est pas difficile du tout. Verser la levure dans le lait chaud. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez les œufs, salez, battez le tout vigoureusement. Passez la farine à travers un tamis et lentement, par portions, versez-la dans le lait, en remuant constamment avec une cuillère ou une spatule en bois - plus pratique -.
Pétrir ensuite la pâte à la main. Ramollir le beurre sans le faire fondre et l'ajouter à la pâte. Pétrir à nouveau. Envelopper avec une serviette et laisser au chaud pendant une demi-heure ou plus. Lorsque la pâte convient, elle sera poreuse et spongieuse, étalez les bases.
Pâte rapide pour pizza sans levure au lait
Fouettez les œufs. Mélanger le lait et le beurre mou.
Dans un autre bol, de préférence grand, mélanger la farine, le sucre granulé et le sel. Par petites portions, versez lentement le mélange de lait et d'œufs, mélangez continuellement et soigneusement.
La masse de lait sera absorbée par la farine sans résidu, le résultat sera un désordre doux et uniforme. Mélangez le cercle collant obtenu avec les deux mains, en versant de la farine si nécessaire, amenez à l'uniformité et à l'élasticité serrée. Rouler en boule souple et lisse et envelopper dans un torchon humide pendant un quart d'heure.
Pâte à pizza sans lait avec levure
Tu auras besoin de:
Dans l'eau chaude, vous pouvez température ambiante, étalez la levure. Mettez, en remuant, le sucre. Laisser reposer 20 minutes. Ajouter le sel, l'huile, remuer à nouveau et seulement ensuite - farine tamisée. Former un cercle élastique uniforme. Pour éviter le dessèchement, couvrez hermétiquement avec un chiffon humide et laissez reposer au moins une demi-heure. La pâte levée peut être utilisée pour la base.
Lorsque la base est la mayonnaise
En remplacement du lait, vous pouvez utiliser une variété d'ajouts, proches et éloignés du muffin au lait habituel. L'un des substituts intéressants est la mayonnaise - elle donnera à la pizza un goût riche et brillant et surprendra le ménage.
La mayonnaise peut être prise concentrée ou mélangée à de la crème sure dans des proportions de 1: 1 en cas d'attitude négative envers ce produit. Il existe également des moyens de préparer diverses sauces - des analogues de la mayonnaise, par exemple, avec de la moutarde et de la crème sure ou des œufs et des assaisonnements.
Casser un œuf dans un bol. Ajouter la mayonnaise. Battre au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ramollir la margarine (vous pouvez beurrer), mélanger avec l'œuf et la mayonnaise. Ajouter la farine et le sucre. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique et lisse, laisser reposer 20 minutes. Il est possible de former des couches de la base à partir de la balle finie.
- Plus longtemps la pâte à levure est laissée chaude, plus elle sera douce et poreuse ;
- Pour rendre la pâte à pizza au lait lisse et élastique, il faut la pétrir plusieurs fois en laissant des intervalles d'un quart d'heure entre les approches;
- En lubrifiant la pâte à levure avec de l'huile végétale, vous lui assurerez une montée rapide et facile ;
- Un substitut à la levure peut être du soda, de la levure chimique, voire de la bière ;
- L'ajout de mayonnaise donnera à la pizza un goût riche et vibrant;
- La crème sure, le kéfir, le lait cuit fermenté, le yaourt ajouteront un incroyable goût crémeux et sucré à la pâte;
- Les œufs peuvent être remplacés par une alliance de levure chimique avec acide citrique, flocons d'avoine et autres céréales, la plus petite semoule, amidon;
- Pour rendre la pâte plus satisfaisante et plus saine, ajoutez-y du son, des légumes verts, des graines de sésame ou de lin, des grains de blé germés, des noix;
- Vous pouvez donner à la pâte un goût piquant à l'aide d'épices et d'épices, par exemple le basilic, le thym, le poivre noir et blanc;
- Pour obtenir une base friable et tendre, il est nécessaire de mélanger le fromage cottage avec la pâte;
- Vous pouvez réduire les calories en utilisant lait écrémé, huile d'olive et farine grossière;
- En ajoutant de la pâte de tomate au liquide de pâte, vous obtiendrez d'excellentes bases aux tons écarlates au goût délicat;
- Pour éviter que la pâte ne colle au plat allant au four, saupoudrez-la de semoule ou de chapelure;
- Pour rendre la pâte aérée et tendre, il faut la pétrir dans un sens;
- L'huile d'olive au lieu de tournesol enrichira votre pizza avec de vraies notes italiennes ;
- Pour que la base ne colle pas à vos mains, vous devez les humidifier avec de l'eau ou les enduire d'huile végétale ;
- dérouler collant pâte molle pour la pizza c'est mieux avec une bouteille de eau froideà travers du papier sulfurisé;
- Vous pouvez éviter de brûler la base en plaçant un récipient d'eau sous la plaque à pâtisserie;
- Pour devenir bon pâte sucrée assurez-vous de tamiser la farine, elle sera donc plus saturée en oxygène;
- Le soda ne doit pas être versé directement dans la farine, il doit d'abord être dilué dans de l'eau - afin qu'il n'y ait pas de boules et de grumeaux de soda;
- Si vous mettez trop de soda, votre pâte jaunira ou foncera, aura un goût et une odeur spécifiques ;
- La friabilité du produit est directement proportionnelle à la quantité d'huile et inversement - d'eau;
- La pâte au lait sera plus tendre si vous y ajoutez des pommes de terre bouillies râpées.
- La pâte avec du sucre brûle et rougit plus rapidement, vous devez donc être plus vigilant à ce sujet;
- Pour éviter que les bords de la base ne deviennent secs et durs après la cuisson, graissez-les généreusement avec de l'huile et d'autres sauces avant de les mettre au four.
Il existe une grande variété de recettes de pâte à pizza. Chacun d'eux mérite d'être testé et apprécié. Dans tous les cas, une bonne pâtisserie demande de l'enthousiasme, de la précision et l'amour de la cuisine.
La pizza est un pain plat fourré à la tomate apprécié aux quatre coins du monde. La base est la partie la plus importante de la pizza et surpasse même la garniture de surface en termes de goût. Sa méthode traditionnelle de préparation est suivie dans la patrie et dans certains établissements alimentaires. Pour les conditions domestiques, il existe des solutions plus banales, dont l'une des plus abouties et tendres est la pâte à pizza au lait avec ou sans levure.
Pâte levée pour pâte à pizza version classique, qui est pris par la plupart des chefs professionnels du monde entier. Bien que la pâte à pizza à la levure ne soit pas la plus rapide en termes de temps de cuisson, elle est la plus aérée et la plus délicieuse en combinaison avec la garniture.
La pâte à levure luxuriante est la moitié du succès pour plat délicieuxà la maison, et cela ne nécessite pas un grand nombre des produits. La chose la plus importante est la farine de qualité supérieure, la levure de haute qualité. Ils doivent être à jour. Ceci s'applique à tout type de levure : sèche à action rapide ou pressée vivante. Le processus de fermentation de la pâte est le même sur n'importe quelle levure de haute qualité.
Une condition indispensable pour une bonne montée de la pâte est un endroit chaud, sans courants d'air, donc n'ouvrez pas les fenêtres avant d'avoir mis la pizza au four.
La base peut être fine, croustillante ou moelleuse, douce, selon vos préférences et vos goûts. La garniture peut provenir de n'importe quel ensemble de produits, mais la base est plus savoureuse à partir de pâte à levure.
On sait qu'il est conseillé de ne pas étaler la base de la pâte à levure - seul le travail avec les mains et les doigts est nécessaire. Rouler peut ruiner la pâte. Le processus sans rouleau à pâtisserie n'est pas simple, nécessitant des compétences, des compétences. Mais cela vaut la peine de préparer la base de cette manière et vous sentirez la différence.
N'hésitez pas à prendre la recette à votre goût et à régaler la famille avec de délicieuses pizzas !!
Recette de pâte à pizza au lait sans oeufs
Ingrédients:
- 500 gr farine de blé prime + 50 gr. pour arroser la table.
- 150 ml de lait.
- 150 ml d'eau bouillie.
- une cuillère à café de levure sèche.
- deux cuillères à café Sucre en poudre.
- une cuillère à café de sel de table.
- deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : pâte à pizza au lait sans oeufs
Qualité supérieure la farine est la clé de la qualité boulangère
Dans un bol avec de la farine, ajouter le sel, le sucre, la levure. Mélanger la masse. N'oubliez pas de passer la farine au tamis.
Lait de vache chauffer jusqu'à 30 degrés, verser dans la farine, mélanger. Vous pouvez remuer avec n'importe quel appareil, l'essentiel est de le faire avec soin.
Ajouter huile végétale, remuer à nouveau.
Verser de l'eau tiède. Remuer pour qu'il ne reste plus de farine sèche. Vous devez mélanger avec vos mains en essayant de rassembler toutes les miettes de farine en une seule masse.
Lorsque la masse est en plastique, cesse de s'effriter, le lot est prêt. Il faut maintenant lui laisser le temps de venir.
Mettre un pâton dans une bassine, recouvrir d'un film alimentaire. Si la pièce n'est pas très chaude, vous pouvez en plus couvrir avec un torchon de cuisine. Pour la fermentation de la pâte, une certaine température et l'absence de courants d'air sont nécessaires, sinon le processus de fermentation ne commencera pas.
Après 35 à 40 minutes, la pâte doit "s'adapter", c'est-à-dire augmenter de volume d'environ deux fois.
Il faut un peu plus de temps pour préparer une pâte à levure qu'une pâte sans levain, mais la cuisson est beaucoup plus savoureuse. La récompense de votre travail sera une pizza luxuriante. De plus, cette recette peut convenir à la cuisson de tartes non sucrées farcies de viande, de légumes ou de fromage cottage.
Vidéo de fabrication de pâte à pizza
La pizza est le plat préféré de tout gourmet. Pâte aérée, fromage coulant de tomates, garniture unique - tout cela est une pizza appréciée par des millions de personnes. Apprenez de notre article comment cuisiner pâte délicieuse pour la pizza au lait.
La pâte à lait est douce et mousseuse. N'importe quelle levure fera l'affaire. Les ingrédients sont basés sur 2-3 grandes pizzas. La pâte se conserve également très bien au congélateur.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- un verre de lait;
- cuillère à café sucre et 0,5 c. sel;
- ½ kg de farine;
- 3 art. l. huile végétale;
- 5 g de levure ;
- 2 oeufs.
Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer environ un quart d'heure. Après cela, mettez-y du sucre et un peu moins d'un verre de farine. Il s'avère Battre, qui est communément appelée une éponge. Laissez-le dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette pendant environ une heure.
La pâte est considérée comme prête lorsque de petites bulles apparaissent à sa surface.
Mettre du sel dans les oeufs pré-battus huile de tournesol. Versez-y la vapeur. La farine est ajoutée par petites portions et la pâte est constamment pétrie en même temps. Lorsqu'il devient une masse plastique homogène, on continue à pétrir, mais déjà sur la table. La pâte à levure prête à l'emploi pour pizza au lait doit reposer pendant quelques heures. Il doit doubler de volume avant de commencer la cuisson.
Sans levure ajoutée
Il existe au moins une douzaine de recettes, mais celle-ci est considérée comme un classique. Pour lui, vous aurez besoin de :
- farine - 300 g;
- Oeuf;
- kéfir - ¼ l;
- soude - 10 g;
- huile d'olive - 30 ml;
- sel.
Mettez du sel, du soda et de l'huile dans l'œuf battu. Après cela, vous pouvez commencer à ajouter du kéfir et bien mélanger le tout.
La farine est ajoutée petit à petit, tout en remuant dans un bol avec le reste des ingrédients. La pâte doit être élastique et non serrée.
La pâte légère et élastique est prête. Il est étalé en une fine couche pour bien cuire.
Au lait aigre
Le lait aigre est un produit polyvalent pour faire de la pâte. C'est parfait pour les pizzas. Prenons:
- 1er. lait aigre;
- 1/3 cuillère à café un soda;
- 3 art. l. farine;
- Oeuf;
- sel.
Mettez du soda dedans lait gâté, préalablement versé dans un bol. On mélange bien. Après que le lait est légèrement chauffé dans un bain-marie, en remuant tout le temps dans le processus. Il devrait commencer à bouillonner. Séparément, battez l'œuf et versez-le dans le lait en remuant bien tout le temps. Ajouter le sel, puis la farine. En apparence, la pâte ressemblera à des crêpes.
Ensuite, prenez une forme, de préférence ronde. Lubrifiez-le avec de l'huile et soigneusement, en une petite couche, versez un gâteau uniforme. Commençons par la farce. Habituellement, c'est du ketchup dans la première couche, puis des champignons, des saucisses, des olives et du fromage. Vous pouvez choisir n'importe quel ingrédient pour la garniture, à votre discrétion.
Pâte à pizza rapide au lait
Bien sûr, la pâte au lait est tendre et savoureuse. Il y a un autre énorme avantage - il est préparé sans levure, ce qui signifie que cela ne prendra pas beaucoup de temps. Pour préparer, préparez :
- 150 ml de lait;
- sel;
- 3 art. l. huiles;
- 10 g de ripper;
- 400 g de farine;
Ajoutez du beurre au lait froid, ajoutez-y un peu de sel et mélangez le tout. Mélangez la farine avec un ripper et ensuite seulement nous la verserons progressivement dans un récipient avec du lait.
La farine tamisée donne de la légèreté à la pâte.
Tout doit être mélangé jusqu'à ce que la pâte devienne une masse homogène, qui roule commodément en boule. Après avoir mis le chignon obtenu dans du polyéthylène et le placer au réfrigérateur pendant un quart d'heure. Cette quantité est suffisante pour deux grosses pizzas.
La pâte à pizza au lait sans levure se conserve parfaitement au congélateur, ce qui est très pratique pour les hôtesses.
recette sans oeufs
Excellente recette pâte mousseuse qui plaira à tous sans exception. Il diffère également assez cuisson rapide. Nous aurons besoin:
- ½ kg de farine;
- 1/3 litre d'eau;
- 21 g de levure ;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- sel;
- 80 ml d'huile de tournesol.
Dans de l'eau tiède, préalablement versée dans un bol profond, dissoudre la levure, ajouter le sucre et pour l'instant 4 cuillères à soupe de farine. Nous mélangeons le tout jusqu'à consistance lisse et le laissons reposer environ un quart d'heure. La levure commencera à travailler et la surface sera parsemée de minuscules bulles. C'est un indicateur que la pâte est prête.
Maintenant, nous pouvons y ajouter de l'huile et du sel, remuer et commencer à pétrir la pâte en ajoutant un peu de farine. Pour éviter les grumeaux, il vaut mieux remuer tout le temps. Il sera considéré comme prêt lorsqu'il acquiert la forme d'un "kolobok", c'est-à-dire devient uniforme et élastique.
Il s'avère qu'une pâte délicieuse et aérée plaira à tous les membres de la maison.
Base liquide pour cuisson à la poêle
Tout le monde aime les pizzas. L'avantage de ce type de pâte est qu'elle n'est pas cuite au four, mais cuite exclusivement à la poêle. Pour lui, vous devez préparer:
- mayonnaise et crème sure 5 c. l. ;
- oeufs - 2 pièces;
- farine - 12 c. l. ;
Les œufs sont battus dans un bol, de la mayonnaise et de la crème sure y sont ajoutées. Tout doit être soigneusement mélangé pour obtenir une masse sans grumeaux. Puis ajouter progressivement la farine et bien mélanger à nouveau. Le résultat sera une pâte, comme des crêpes.
La poêle doit être chauffée, graissée avec de l'huile, puis verser une couche de pâte uniforme et non épaisse. Vous obtenez une croûte. Nous allumons un feu lent et déposons la garniture.
Garnitures appropriées pour la pizza à la pâte de lait
La pâte à pizza au lait est très appréciée. Ci-dessus, nous avons considéré différentes variantes sa préparation, à l'aide lait frais ainsi que des produits laitiers. Mais quelle est la meilleure garniture à utiliser pour un plat ?
La garniture classique est la saucisse, les tranches de tomates, ainsi que le fromage ou plusieurs types de fromage. Mais il peut y avoir plus d'options.
Toute saucisse pour la garniture convient, à la fois bouillie et fumée. Vous pouvez également ajouter du poulet fumé.
Au lieu de saucisses, vous pouvez utiliser de la viande bouillie. Le plus souvent cela poitrine de poulet ou boeuf. La viande est coupée en lanières ou gros morceaux, selon les préférences. Il est bouilli dans de l'eau salée afin qu'à l'avenir la pizza ne soit pas fraîche.
Si vous n'êtes pas fan de viande, vous pouvez la remplacer par des fruits de mer. Très pizza savoureuse avec des crevettes ou du poisson rouge.
Vous pouvez également utiliser du calmar, de la chair de crabe, etc. avec eux.
Les champignons peuvent également être mis sous n'importe quelle forme. Surtout des champignons frits. Mais vous pouvez les remplacer par des champignons forestiers marinés, ainsi que par des champignons au miel ou tout autre à portée de main.
Les fromages, en règle générale, doivent être pris qualité dure. Ces types comprennent le parmesan, le pecorino, etc. Parmi les variétés douces, la mozzarella est particulièrement populaire. Le fromage est la base de la pizza. Vous n'avez peut-être pas de saucisse, de viande, de champignons ou d'une autre partie de la garniture, mais le fromage est un must. Par conséquent, le goût de la pizza dépend généralement du choix de cet ingrédient.
Vous pouvez faire votre propre sauce. Bien que s'il n'y a pas de temps, le magasin est parfait. Si vous êtes amateur d'épices, vous pouvez vous arrêter à des options comme le Chili. Dans d'autres cas, la version classique habituelle fera l'affaire.
Vous pouvez faire votre propre sauce à partir de pâte de tomate ajouter des épices au goût. sauce originale obtenu en mélangeant la base de tomate avec de la mayonnaise. Goût inhabituel va donner sauce blanche Pesto ou Béchamel.
Si vous aimez les concombres marinés, vous pouvez également les ajouter à la garniture.
Si vous préparez tout à l'avance, la cuisson de la pizza ne prendra pas beaucoup de temps.
La pizza est un plat cuisine italienne. La recette de pizza originale dans d'autres pays a été reconstituée avec quelque chose de nouveau, s'adaptant aux coutumes et aux préférences. cuisine nationale une région ou une autre. Pour rendre la pizza délicieuse, vous devez pétrir correctement. C'est la base de ce plat. La préparation de la pâte à lait est une technologie universelle.
Convient pour les pâtisseries sucrées et salées.
Des produits:
- farine - 2 tasses;
- lait - 1 verre;
- oeuf - 2 morceaux;
- huile sl. - 4 cuillères à soupe. cuillères;
- sec ou levure fraîche- 5 grammes ou 50 grammes ;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café.
- Mélanger la levure et le lait chaud.
- Attendez quinze minutes, ajoutez les œufs, salez, battez le tout.
- Verser délicatement la farine tamisée dans le lait par portions, tout en remuant.
- Bien mélanger à la main.
- Ajouter le beurre ramolli et mélanger davantage.
- Fermer, mettre à chauffer trente minutes. Une fois le lot levé, étalez la base de la pizza.
Le lot est préparé pendant 1 heure, cuit pendant vingt à vingt-cinq minutes à 180 degrés.
Il cuit plus rapidement, convient à ceux qui n'aiment pas cuisiner avec de la levure.
Des produits:
- farine - 2 tasses;
- lait - 1 verre;
- œuf - 2 pièces;
- huile (végétale ou beurre) - 3 cuil. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café.
Mélanger le lait avec le beurre ramolli. Dans un autre grand bol, mélanger la farine tamisée, le sucre et le sel. Par petites portions, verser délicatement le mélange avec le lait, puis les oeufs, tout en remuant. Le mélange de lait se combinera, résultant en un lot doux et uniforme. Pétrir la masse obtenue en ajoutant de la farine si nécessaire. Vous devez pétrir jusqu'à ce qu'il devienne serré, tout en étant élastique. Rouler en boule, envelopper dans un torchon humide pendant 15 minutes.
Le lot est préparé pendant 30 minutes, cuit pendant vingt à vingt-cinq minutes à 180 degrés.
Méthode liquide pour le four
Des produits:
- farine à crêpes - 120 grammes;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 250 ml;
- sel - 3 grammes;
- drain. huile - 50 grammes;
- rast. huile - 20 grammes.
Mélanger la farine et le sel et tamiser deux fois. Adoucir le drain. huiler, ajouter et moudre. Ajouter l'oeuf, remuer. Verser le lait chaud et remuer jusqu'à consistance lisse.
La pizza est cuite dans une casserole sous le couvercle pendant 25 minutes.
La pizza faite personnellement sera moins chère et plus savoureuse que celle achetée en magasin. L'importance réside dans le bon mélange. Propre mince et doux. Une variété d'ingrédients et un peu d'imagination donneront à la pizza un goût unique. Quelqu'un considérera cela comme une blague, mais vous ne devez pas pétrir d'humeur négative, cela peut affecter sa qualité et la qualité du produit dans son ensemble.
Beaucoup, ayant vu cela, doutent de l'entreprendre, car l'entreprise semble laborieuse et longue. En fait, c'est un mythe qui sera dissipé dès maintenant.
Recette sans oeufs avec photo
Ingrédients:
- deux verres de farine;
- deux cuillères à soupe de levure (sèche);
- 250 ml de lait;
- une cuillère à soupe d'huile de tournesol;
- une pincée de sel;
- une cuillère à soupe de sucre.
Instructions de cuisson étape par étape :
- Le sucre et la levure doivent être mélangés, puis versez 2 cuillères à soupe de lait. Il est important que le lait soit chaud, mais pas à plus de 40 degrés Celsius, sinon il y a un risque de mort des levures et, par conséquent, une pâte non pelucheuse.
- Pendant que le mélange de levure monte, du sel est ajouté au lait.
- Ensuite, la masse de levure levée est versée dans le lait et tout est mélangé.
- Le prochain ingrédient dont vous avez besoin est la farine. Vous devez le verser progressivement, tout en remuant avec une cuillère jusqu'à ce que la consistance le permette.
- La dernière chose à ajouter est l'huile végétale, après quoi la pâte est pétrie, non collante aux mains, mais en même temps assez molle.
- La pâte finie est recouverte d'une serviette et nettoyée dans un endroit chaud pendant 40 minutes à 1 heure.
- Une fois que le temps spécifié s'est écoulé et que la pâte a suffisamment levé, il faut la pétrir et l'étaler au diamètre et à l'épaisseur dont vous avez besoin.
- Prêt! Vous pouvez maintenant mettre la garniture sur la pâte et l'envoyer au four !
Petits secrets de cuisine
1. La farine doit être déposée en plusieurs parties, après l'avoir préalablement tamisée - cela donnera au produit fini de la légèreté.
2. Huile d'olive- une option gagnant-gagnant pour remplacer les légumes. Il donne à la pâte une élasticité supplémentaire et une saveur particulière.
3. La pâte doit être homogène et ne doit en aucun cas se déchirer. Si elle est étalée à la main, sans utiliser de rouleau à pâtisserie, cela aidera à maintenir l'aération de la pâte. En étirant la pâte du milieu vers les bords, il ne faut pas oublier qu'elle doit être légèrement plus épaisse sur le bord que sur le reste de la surface.
4. Lors du choix de la levure, n'oubliez pas de vérifier la date de péremption. La levure périmée peut provoquer une odeur désagréable ou la pâte ne lèvera pas du tout.
5. La forme dans laquelle la pizza sera préparée est graissée avec de l'huile, et pour que la pâte devienne croustillante et ait croûte dorée vous devez préchauffer le four.
6. Avant de travailler avec la pâte, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de courants d'air, sinon la pâte risque de ne pas lever.
Du coup, on peut en conclure qu'il n'est pas difficile de cuisiner de la levure et, et le résultat dépasse toutes les espérances ! L'odeur des pâtisseries parfumées et des pizzas croustillantes ne laissera pas indifférent même les gourmets les plus exigeants.
