Ou comme plat chaud pour la table de fête, et c'est aussi un excellent plat de tous les jours. Les escalopes de poulet hachées avec du riz occupent une position de leader bien méritée parmi les plats de poulet et sont très tendres, et notre secret de friture qui exclut le ragoût fournira une croûte croustillante !
Escalopes de poulet hachées : Ingrédients
- Poulet haché - 0,5 kg
- Riz - 1/3 tasse
- Oignon - 1 tête de taille moyenne
- Sel, poivre noir, épices au goût
- Farine ou chapelure
- Huile végétale raffinée pour la friture
Escalopes de poulet hachées avec du riz : cuisiner
Lavez le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais ne le faites pas trop cuire. Égoutter l'eau du riz et laisser refroidir. Oignon finement coupé en cubes. Ajouter l'oignon, le riz, le sel et les épices au poulet haché. Emportez de la viande hachée en magasin ou tordez-la vous-même, bien sûr, vous décidez, mais rappelez-vous que le poulet haché ne doit pas être sec pour les escalopes juteuses. Vous pouvez y ajouter du bacon frais, si vous en avez.
Bien mélanger les ingrédients dans un bol.
Nous allons maintenant préparer un bol d'eau froide dans lequel nous allons nous mouiller les mains pour former facilement des galettes de poulet hachées. Avec les mains mouillées, nous sculptons des boulettes de viande rondes et les posons sur une table ou une planche trempée dans de l'eau froide pour l'instant.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Rouler les galettes dans de la farine ou de la chapelure, selon votre préférence. Les boules doivent être légèrement aplaties. Attention! Et maintenant le secret de la torréfaction ! Tout d'abord, faites frire les escalopes de poulet hachées à feu vif d'un côté.
Ensuite, retournez-le, réduisez le feu presque au minimum et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ne couvrez pas avec un couvercle! De cette façon, les escalopes seront complètement frites et ne perdront pas leur délicieuse croûte croustillante.
Des pâtes bouillies au beurre, une salade de légumes, des betteraves bouillies avec de la mayonnaise ou des légumes frais aux herbes épicées serviront parfaitement d'accompagnement pour les escalopes de poulet avec du riz.
Étape 1 : préparez les carottes.
À l'aide d'un couteau, épluchez les carottes puis rincez-les abondamment à l'eau courante. À l'aide d'une râpe fine, hachez le légume directement sur la planche à découper puis versez-le dans une assiette propre.Étape 2 : préparez l'oignon.
Avec un couteau, épluchez l'oignon de la coque et rincez-le bien sous l'eau courante. Ensuite, nous étalons le composant sur une planche à découper et le coupons finement en carrés. Versez ensuite l'oignon haché dans une assiette propre et laissez-le de côté pendant un moment.
Étape 3 : préparez le riz.
Versez le riz dans un tamis et rincez-le sous l'eau courante jusqu'à ce qu'il devienne clair. Ensuite, nous mettons l'inventaire dans un petit bol et le laissons de côté afin que l'excès de liquide du composant en verre.
Étape 4 : Préparez l'ail.
Placer l'ail sur une planche à découper et presser légèrement avec la pointe d'un couteau. Ensuite, avec des mains propres, retirez l'enveloppe et rincez sous l'eau courante. À l'aide d'un presse-ail, moudre la gousse directement sur la soucoupe.
Étape 5 : Préparez le porc.
Rincez soigneusement le porc sous l'eau courante et étalez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons la viande des veines, de la graisse et des pellicules. Maintenant, coupez le composant en morceaux moyens et transférez-le dans un bol moyen.
Étape 6 : Préparez le bœuf.
Rincez bien la chair de bœuf sous l'eau courante pour enlever les fragments d'os et la saleté. Ensuite, nous étalons la viande sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, nous la nettoyons des veines, des films et de la graisse. Broyez le composant en morceaux et transférez-le dans un récipient avec du porc.
Étape 7 : Préparez le porc et le boeuf haché.
Pour cuire de la viande hachée, vous pouvez utiliser une variété d'équipements. Par exemple, un hachoir à viande. Dans cette version, on broie tour à tour des morceaux de bœuf et de porc à travers une grille fine 2 fois pour que la masse soit homogène en consistance.
Dans le cas d'un blender : mettez la viande dans son bol et mixez à vitesse turbo jusqu'à obtenir une bouillie. Dans les première et deuxième options, nous obtiendrons une bonne viande hachée dense, à partir de laquelle il sera possible de former de belles boulettes de viande.
Étape 8 : Préparez la sauce hérisson.
Versez le bouillon de boeuf dans une petite casserole et placez à feu moyen. Nous chauffons le liquide pendant quelques minutes seulement pour qu'il soit à peine chaud. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et mettez la casserole de côté.
Dans le même récipient, ajouter la pâte de tomate et la crème sure. À l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez bien le tout jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Tout, la sauce est prête !
Étape 9: faites cuire des hérissons à partir de viande hachée avec du riz.
Dans un bol moyen avec de la viande hachée, mettez le riz lavé, les carottes et les oignons hachés, et saupoudrez de sel et de poivre noir au goût. À l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Maintenant, nous humidifions les mains propres sous l'eau courante pour que la viande hachée n'y colle pas, et nous commençons à former des boulettes de viande. Nous recueillons un peu de mélange et lui donnons la forme d'une boule. En taille, il ne devrait pas être plus gros qu'un œuf de poule.
Nous étalons le «hérisson» sur une surface plane, par exemple une planche à découper, et continuons à former des boules à partir de la viande hachée restante.
Lorsque tout est prêt, versez la moitié de la sauce dans un plat allant au four. Ensuite, placez les boulettes de viande ici et remplissez-les avec le reste de la vinaigrette. Attention: la sauce doit presque recouvrir les boules. Pendant ce temps, préchauffez le four à la température 180 °С. Immédiatement après cela, couvrez le récipient avec du papier d'aluminium, placez-le au niveau moyen et faites cuire le plat pendant 50 minutes. Pendant ce temps, les « hérissons » doivent dorer et absorber une partie de la sauce. Dès que cela se produit, nous sortons le formulaire à l'aide de gants de cuisine du four, retirons le papier d'aluminium et éteignons le brûleur. Avant de servir les boulettes de viande dans la sauce, laissez-les reposer et refroidir un moment.
Étape 10 : Servez les hérissons hachés avec du riz.
À l'aide d'une cuillère à soupe, mettez les "hérissons" dans une assiette spéciale, n'oubliez pas de verser le reste de la sauce et dépêchez-vous de régaler vos amis et votre famille avec un plat aussi délicieux accompagné de pommes de terre frites, de toutes sortes de céréales, ainsi que de une salade de légumes frais.
Bon appétit!
Pour la cuisson, essayez d'utiliser des viandes maigres. Par exemple, au lieu de boeuf, vous pouvez prendre du veau. De plus, les hérissons sont très savoureux lorsqu'ils utilisent du filet de poulet;
Avant de remplir le plat de cuisson avec de la sauce, le récipient peut être graissé avec de l'huile végétale. L'essentiel est qu'il soit raffiné, et de préférence en plus olive;
En plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez en ajouter d'autres à votre goût dans la viande hachée. Par exemple, il peut s'agir d'un assaisonnement houblon-suneli, d'un mélange pour plats de viande ou de coriandre moulue.
Les amis, j'ai hâte de venir vers vous avec une recette de délicieuses escalopes de poulet avec du riz. Si tout à coup vous vous ennuyez avec la portion habituelle d'escalopes avec du riz en accompagnement, alors vous devriez certainement aimer cette option. Et vous pouvez ajouter différents légumes verts à la viande hachée pour donner au plat une saveur encore plus appétissante. Quelqu'un peut dire que ce sont les hérissons les plus courants, oui, vous avez raison, les mêmes produits sont utilisés, mais les hérissons ne sont toujours pas frits, mais cuits dans de la crème sure, et c'est un processus de cuisson complètement différent. Si pour une raison quelconque vous ne mangez pas de viande de poulet, remplacez-la par du porc ou du bœuf.
Préparons tous les produits nécessaires pour les escalopes de poulet hachées avec du riz et commençons la cuisson.
Tout d'abord, rincez le riz et faites-le bouillir selon les instructions sur l'emballage.
Conseils! N'importe quel riz peut être utilisé pour ce plat - le grain rond rendra les escalopes plus douces et les grains longs - plus denses.
Si vous avez un filet de poulet, et non de la viande hachée, coupez-le en morceaux moyens, passez-le dans un hachoir à viande avec une buse de broyage moyenne.
Conseils! Pour cette recette, il est préférable d'utiliser un filet de cuisse de poulet, les escalopes de filet de poitrine seront sèches.
Ajouter le riz refroidi.
Hacher finement l'oignon.
Ajouter l'assaisonnement, saler, poivrer et bien mélanger.
À partir de la viande hachée, aveuglez les escalopes de la taille souhaitée et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Transférer les escalopes frites dans un patch, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes.
De délicieuses escalopes de poulet parfumées avec du riz sont prêtes, elles sont servies chaudes avec des légumes frais et des herbes.
Une grande partie de la préparation de la viande hachée avec du riz dépend de Viande. Le moyen le plus simple est de prendre le magasin, mais en qualité, il est bien inférieur au fait maison. Par conséquent, si possible, faites défiler la viande deux fois dans un hachoir à viande. S'il est sec, ajoutez un petit morceau de saindoux pour le juter.
Il est préférable d'utiliser un mélange de viande hachée de boeuf et de porc. Il y a aussi ceux qui aiment ajouter un peu d'agneau à la viande hachée, ce qui donne au plat un goût particulier. L'option la moins chère serait la volaille hachée, mais elle doit être mélangée à de la viande, sinon vous devrez ajouter des ingrédients collants comme un œuf, et le goût sera inexpressif.
La deuxième question qui suscite un débat culinaire houleux est de savoir si le riz doit être bouilli pour être mélangé à de la viande hachée.
Les cuisiniers ont quatre approches à ce problème :
Le riz déjà bouilli interfère avec la viande hachée. Cela vous permet de cuisiner un plat qui comprend ce mélange plus rapidement. Si le poulet ou le poisson haché, c'est-à-dire qu'il est préparé assez rapidement, le riz bouilli est la meilleure option.
Le riz est mélangé à sec. La cuisson prend un peu plus de temps. Le riz conserve sa forme et sa légère dureté. Beaucoup de gens aiment cuisiner de cette façon. De plus, le riz sec transfère les liants à la farce.
Le riz est légèrement insuffisamment cuit. Cette option vous permet de conserver la forme du riz, mais ne présente pas les inconvénients de la seconde approche.
Le riz est lavé, aspergé d'eau bouillante - il retient les substances collantes et ne bout pas doucement.
Le choix de la variété de riz est également une question importante.
Le riz rond est plus collant, la viande hachée avec elle sera plus homogène. Le riz à grains longs restera entier dans les boulettes de viande, dans les casseroles et dans la garniture des poivrons ou des rouleaux de chou. Peut-être que le choix de la variété devrait être laissé à la discrétion de la personne qui prépare le plat : beaucoup dépend des préférences gustatives.
Le goût du plat dépend aussi de la quantité de riz mis dans la viande hachée. Les proportions optimales sont de 2 à 3 cuillères à soupe de riz pour 400 à 500 g de viande hachée. S'il y a trop de riz, le goût de la viande sera inexpressif, il se révélera être une sorte de "farshekash". Et s'il n'y a pas assez de riz, le résultat sera sec.
Ingrédients supplémentaires peut ajuster considérablement le goût de la viande hachée avec du riz. Additifs classiques - sel, épices, oignons. L'oignon, finement haché et mélangé à de la viande hachée avec du riz, lui donne non seulement un goût supplémentaire, mais aussi de la jutosité. Souvent, un peu d'ail, finement haché ou, mieux encore, pressé dans une presse, est mis dans de la viande hachée avec du riz. Une option intéressante consiste à ajouter des herbes fraîches à la viande hachée, l'aneth est le meilleur.
Pour jutosité si la farce est dure, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de pâte de tomate ou même de jus de tomate. Pour le collant, un œuf ou du fromage est parfois ajouté, cette option est souvent utilisée dans la préparation de ragoûts de viande hachée et de riz.
Notre menu contient un très petit ensemble de plats, et la raison en est l'éternel manque de temps dans le rythme de vie moderne. Par conséquent, il vaut parfois la peine de diversifier le menu habituel avec des plats plus intéressants et moins familiers. Dans notre article, nous voulons parler de ce qui peut être cuit à partir de riz avec de la viande hachée? Il existe de nombreuses recettes de plats à base de ces composants. Tous sont très savoureux, ce qui signifie qu'ils méritent de faire partie de notre alimentation.
Base universelle pour la vaisselle
Le riz haché est une base polyvalente pour préparer de nombreux plats délicieux. Cette combinaison de produits est utilisée dans de nombreuses cuisines du monde, car ces composants sont présents dans notre maison à tout moment de l'année. Quelle est la raison d'une telle popularité des plats à base de riz avec de la viande hachée ? Il existe de nombreuses recettes pour de tels plats. La principale raison pour laquelle les aliments à base de ces produits sont en demande est leur goût et leur teneur en calories toujours excellents. De tels plats sont très satisfaisants, et donc les hôtesses les aiment. De plus, le riz haché aime beaucoup les enfants.
Fonctions de cuisson
Afin de cuisiner de délicieux plats à base de riz et de viande hachée, vous devez connaître certaines des nuances. Le meilleur assaisonnement dans de tels cas est le poivre noir. Mais toutes sortes d'épices et d'herbes parfumées doivent être utilisées avec une extrême prudence. Cela est particulièrement vrai pour le cumin, le gingembre, etc. L'utilisation d'épices aromatiques peut tuer l'odeur du plat lui-même. L'aneth séché et frais souligne bien le goût de la viande. Les experts culinaires ne recommandent pas de mettre de l'ail dans la viande hachée, car il donne un goût sucré.
Même les oignons ne conviennent pas à tous les plats. Si vous faites défiler un légume dans un hachoir à viande, il libère beaucoup de jus. Cela signifie que le mélange dans lequel il est ajouté deviendra plus humide, perdant de sa viscosité.
Que peut-on et ne peut-on pas ajouter à la viande hachée ?
Les pommes de terre et les carottes sont de merveilleux légumes qui accompagnent bien les plats de viande hachée et de riz. Mais il n'est pas recommandé de les ajouter directement au mélange. Que peut-on ajouter au riz haché ? En règle générale, les femmes au foyer mettent de la semoule, de la farine et un œuf comme composants de liaison supplémentaires. Ces mélanges sont utilisés pour préparer des boulettes de viande à la vapeur, des boulettes de viande, des casseroles et d'autres plats délicieux. De plus, la viande hachée avec du riz est utilisée comme garniture pour les rouleaux de chou, les tartes.
Comment faire cuire des boulettes de viande?
Si vous songez à quoi cuisiner avec du riz et de la viande hachée, souvenez-vous d'un plat aussi merveilleux que les boulettes de viande. Les boulettes de viande nous sont bien connues depuis l'enfance. Ils peuvent être servis avec une sauce pour n'importe quel plat d'accompagnement ou ajoutés à une soupe. les boulettes de viande sont toutes des noms différents pour le même plat. Cuisiner des hérissons à partir de viande hachée et de riz n'est pas difficile, mais le résultat est invariablement savoureux.
Ingrédients:
- Au moins 420 grammes de viande hachée.
- Ampoule.
- Environ 1/2 tasse de riz.
- Quelques tranches de pain.
- Ail.
- Épices (herbes aromatiques, poivre).
- 60 grammes de lait.
Nous coupons les croûtes du pain et le colorons dans une assiette creuse, et versons du lait dessus. Dès que la pulpe gonfle, elle doit être pressée et broyée dans un mélangeur, en ajoutant de l'ail et des oignons. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et l'ajouter à la viande hachée. Nous y envoyons la masse de pain et d'oignons.
Bien mélanger tous les ingrédients, mettre le sel et les épices. Vous pouvez maintenant former des boulettes de viande à partir de viande hachée et de riz. Vous devez le faire avec les mains mouillées pour obtenir une belle forme. Les boulettes de viande prêtes à l'emploi peuvent être cuites en sauce, mises en soupe ou frites.
Délicieuses boulettes de viande
Un spécialiste culinaire connaît de nombreuses recettes de plats de riz et de viande hachée. Parmi eux, les boulettes de viande sont particulièrement populaires. Ils peuvent être cuits au four ou frits à la poêle. Les boulettes de viande peuvent être servies sur la table avec un plat d'accompagnement.
Ingrédients:
- Un mélange de porc et de boeuf haché - 530 g.
- Oignons et carottes - un chacun
- Deux oeufs.
- Un verre de riz.
- Un peu de pâte de tomate ou un verre de jus - 2 c. l.
- Huile de tournesol.
- Un peu de farine pour rouler.
- Quelques cuillères à soupe de crème sure (tables).
- Légumes verts.
- Poivre.
- Le sel.
Partie pratique
Vous devez d'abord faire bouillir le riz. Pour les boulettes de viande, il est préférable de prendre un aspect collant et à grains ronds. Le riz est lavé et envoyé au feu. Versez environ deux fois plus d'eau dans un verre de céréales. Ne faites pas cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Il est préférable d'éteindre le feu et de le laisser refroidir sous le couvercle.
La viande hachée peut être utilisée aussi bien pour le porc que pour le bœuf. Et vous pouvez prendre un mélange poulet-dinde pour préparer un plat diététique. La farce doit être homogène.
Ensuite, nous procédons à la préparation des boulettes de viande elles-mêmes. Dans un bol, mélanger la viande hachée, le riz et les légumes frits. Ajoutez-y du poivre, des œufs, du sel. Mélangez le tout et formez des boules à partir de la masse. Ensuite, roulez-les dans la farine et placez-les dans une poêle bien chauffée avec de l'huile.
Dans une casserole séparée, mélanger la crème sure et la pâte de tomate, puis ajouter le bouillon ou l'eau (un verre). Verser les boulettes de viande avec le mélange obtenu. Le liquide doit couvrir leur surface. Maintenant, vous devez couvrir la casserole avec un couvercle et allumer un petit feu. De plus, les boulettes de viande peuvent être cuites au four. La sauce avec laquelle nous avons versé les boules est progressivement absorbée et donne au plat un goût délicat.
Les boulettes de viande peuvent toujours être frites dans une poêle, jusqu'à l'obtention d'une croûte, puis verser le mélange et laisser mijoter un peu. Ce plat est très savoureux. Mais, si les boulettes de viande sont destinées aux enfants, il est préférable d'utiliser les deux premières options de cuisson.
Escalopes au four
S'il y a de la viande hachée dans le réfrigérateur, l'idée vient immédiatement d'en faire cuire des escalopes. Parce que c'est le meilleur ajout à n'importe quel plat d'accompagnement. Cependant, s'il n'y a pas autant de viande, vous pouvez mélanger de la viande hachée avec du riz. Le résultat est également un plat très savoureux.
Cuire de la viande hachée et des escalopes de riz au four n'est pas plus difficile que des boulettes de viande. Oui, vous aurez besoin des produits les plus simples. À savoir:
- Viande hachée (porc-bœuf ou porc) - 340 g.
- Le sel.
- Plusieurs ampoules.
- 2/3 tasse de riz.
Le riz est soigneusement lavé à l'eau, puis bouilli dans de l'eau salée. Les gruaux ne doivent pas être préparés, il vaut mieux qu'ils restent un peu crus. Ensuite, mélangez le riz avec de la viande hachée, envoyez-y l'oignon haché. Mélangez bien tous les ingrédients avec vos mains. Maintenant, il ne reste plus qu'à ajouter du sel et du poivre. Avec les mains mouillées, façonner des galettes et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Nous envoyons le formulaire au four. Nous cuisons les escalopes à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
Tarte garnie
Si vous avez de la viande hachée avec du riz, que pouvez-vous en préparer? Bien sûr, un délicieux gâteau.
Ingrédients:
- Pour la cuisson, vous pouvez prendre n'importe quelle viande hachée - 370 g.
- Nous avons également besoin d'un demi-verre de riz. Il convient de noter que la quantité de viande et de riz peut être modifiée. Plus il y en a dans le gâteau, plus il sera savoureux.
- Un verre de lait.
- Un soda.
- Plusieurs œufs.
- Épices.
- Huile végétale.
- Le sel.
- Pas plus de 430 g de farine.
Processus de cuisson
Comme garniture de la tarte, nous utiliserons de la viande hachée avec du riz. Nous lavons les céréales dans de l'eau et les envoyons à ébullition. Nous ajoutons le riz fini à la viande hachée, nous mettons également des épices et du sel. Nous mélangeons tous les ingrédients avec nos mains.
Maintenant que le remplissage est prêt, vous pouvez commencer le test. Mélanger le lait et l'œuf dans un récipient, ajouter le beurre, le sel et la farine. Pétrir la pâte, elle doit être bien serrée. Nous le divisons en deux parties. Nous en distribuons un sous forme ou dans une poêle à frire, graissée d'huile, de sorte que le fond et les parois soient recouverts. Étendre la garniture sur la croûte préparée. Nous étalons la deuxième partie de la pâte en une couche, avec laquelle nous recouvrons notre gâteau, tout en reliant les bords. Ensuite, nous envoyons le plat cuire au four à 200 degrés. La cuisson prend au moins trente minutes. Le gâteau fini doit être mis sur la table et recouvert d'une serviette pendant dix minutes pour qu'il puisse bien infuser. Après cela, la cuisson sera encore plus savoureuse.
"Riz Marine"
Le riz est en stock pour chaque femme au foyer. Et après avoir acheté de la viande hachée, vous pouvez en cuisiner de nombreux plats merveilleux. Comprenant le « riz naval », il est aussi souvent appelé « pilaf paresseux ». Habituellement, les pâtes sont cuites avec de la viande hachée, mais d'autres variantes peuvent être imaginées, car la viande est combinée avec n'importe quel produit.
Ingrédients:
- Pour un plat, vous pouvez prendre n'importe quelle quantité de viande hachée, plus elle est grande, plus elle sera savoureuse - au moins 370 g.
- Un verre de riz.
- Oignons et carottes - un chacun.
- Poivre.
- Zaïre.
- Huile végétale.
Les oignons et les carottes sont nettoyés, lavés et hachés. Les carottes doivent être coupées en petites lanières et les oignons en demi-anneaux. Ensuite, faites frire les légumes dans une poêle dans de l'huile végétale pendant environ cinq minutes. Ensuite, nous y avons étalé la viande hachée et frit encore tous ensemble. Ajouter également le cumin, saler et poivrer.
Le riz est bouilli, lavé et également envoyé à la casserole. Bien mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter une dizaine de minutes sous le couvercle. Le plat est servi chaud.
Casserole de riz
Avec de la viande hachée et du riz sous la main, vous pouvez cuisiner une délicieuse casserole.
Ingrédients:
- Sur un verre de riz, vous devez mettre 380 grammes de viande hachée.
- Ampoule.
- Quelques œufs.
- Toutes les épices préférées.
- Huile végétale.
- Le sel.
- Poivre.
Faire bouillir le riz pendant 15 minutes (un verre de riz et deux verres de liquide). Pendant ce temps, hachez l'oignon et faites-le revenir avec la viande hachée dans une poêle. N'oubliez pas de saler la masse et d'ajouter vos épices préférées. Dans un autre bol, mélanger le riz avec les œufs crus.
Préchauffer le four à 200 degrés. Ensuite, graissez le moule ou la plaque à pâtisserie avec de l'huile. Nous mettons la moitié du riz au fond, mettons la garniture de viande sur le dessus, et encore une couche de riz. Cuire la cocotte pendant 25 minutes. Ce plat est parfait pour le petit déjeuner et le dîner. Il a à la fois un plat d'accompagnement et de la viande en même temps. De plus, le plat peut être varié en ajoutant des carottes et d'autres légumes. Et vous pouvez le servir avec une délicieuse sauce, de la crème sure ou du ketchup.
Pilaf aux boulettes de viande: ingrédients
Le pilaf peut être cuit non seulement avec des morceaux de viande, mais aussi avec des boulettes de viande. Le plat ancien est une version classique du pilaf.
Liste d'épicerie :
- Pour le pilaf, il est préférable de prendre de l'agneau, dans les cas extrêmes, du bœuf - jusqu'à un kilogramme.
- Prenons la même quantité de riz.
- Les carottes aux oignons suffisent pour 2,5 kg.
- Le sel.
- Épices.
- Poivre moulu.
- Huile végétale.
recette de plat
Nous nettoyons l'oignon et le divisons en deux parties. Nous coupons la première partie en très petits cubes et l'envoyons à la viande hachée. Et la deuxième partie - coupée en demi-anneaux. Nous ajoutons également du sel, des épices préférées, du poivre à la viande. Nous graissons nos mains avec de l'huile végétale et pétrissons bien la viande hachée, après quoi nous en formons des boulettes de viande. Mettez les blancs de viande sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile et mettez-les au réfrigérateur.
Ensuite, coupez la carotte en fines lanières. Nous mettons un récipient sur le feu et y versons 300 grammes d'huile (végétale). Dès qu'il chauffe, mettez les demi-anneaux d'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes, le poivre noir et noir, les épices. Il est maintenant temps de verser 1,7 litre d'eau dans le chaudron. Porter tous les ingrédients à ébullition et ajouter une cuillère à café de sucre et de sel.
Nous sortons nos boulettes de viande du réfrigérateur et les transférons dans le chaudron. Ramenez le tout à ébullition et baissez le feu. Pendant que le plat languit à feu doux, nous allons préparer le riz. Rincez soigneusement le gruau à l'eau et étalez-le en une couche uniforme sur les boulettes de viande. Maintenant, nous augmentons le feu et évaporons toute l'eau. Après cela, nous récupérons le riz avec une écumoire dans une glissière au centre du chaudron et faisons des trous avec une cuillère en bois pour que l'humidité restante s'en aille. Ensuite, réduisez le feu et couvrez le récipient avec un couvercle. Le riz doit languir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le temps de cuisson dépend du type de céréales. Nous retirons le plat fini du feu, mélangeons et laissons infuser. Et seulement après vingt minutes, nous le servons sur la table.
