Gâteaux de Pâques insolites. Recettes pour les plus délicieux gâteaux de Pâques avec des photos étape par étape. Gâteau de Pâques selon la recette italienne Pannetone

Comment voulez-vous vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches avec de tendres et savoureux gâteaux de Pâques ! En parcourant un tas de vieilles recettes, la pensée s'est involontairement glissée dans la mesure où la pâte d'une telle délicatesse nécessite une attention particulière et beaucoup de patience. Mais soudain, des feuilles sont tombées avec plusieurs recettes originales, qui ont été réécrits il y a longtemps en visitant des parents et testés plusieurs fois dans leur propre cuisine, mais ces dernières années ont presque été «perdus». Probablement, le destin lui-même a aujourd'hui remis ces vieux disques entre ses mains !

Habituellement, les gâteaux de Pâques sont faits sur une pâte à levure spéciale, ils font une pâte, ils utilisent une quantité beaucoup plus importante de beurre et de sucre, ils attendent des heures que la pâte «tienne» ...

Des recettes pas à pas, simples et rapides pour des gâteaux de Pâques qui conquièrent par leur goût et leur originalité

Menu:

Gâteau au fromage cottage sur soda

Avez-vous déjà pensé au fait qu'il est possible de cuisiner des gâteaux à base de fromage cottage? Et ici, vous pouvez! Dans ma famille, il a été le premier à disparaître de table de vacances. Essayez-le et voyez par vous-même!

Ingrédients:

• Fromage cottage à gros grains (de préférence fait maison) - 0,9 kg.
• Farine - 6 tasses.
• Le beurre- 0,3 kg.
• Sucre - 4 tasses.
• Raisins secs, fruits confits - 1 tasse.
• Oeufs de poule - 9 pcs.
• Citron - 1 pc.
• Soda - 1,5 cuillère à café
• Vanilline - au goût.

Cuisine:

1. Commençons par le fromage cottage. Nous le déplaçons dans une tasse profonde, ajoutons du sucre et mélangeons soigneusement avec un mélangeur. Le résultat est une masse de caillé doux et moelleux.

Gros grain Cottage cheese doit être frais, sans odeur d'acidité. Pourquoi fait maison ? Parce que dans les usines, ils le font un peu différemment et au lieu du gâteau de Pâques, vous pouvez obtenir quelque chose comme un produit à base de fromage fondu. Pour la même raison, la masse de caillé prête à l'emploi ne fonctionnera pas non plus.

2. Dans un autre bol, faire fondre le beurre. Il est souhaitable que l'huile ne soit pas trop chaude, car dans les étapes suivantes, elle peut "faire bouillir" les œufs, et nous n'en avons pas besoin. Idéalement, la température de l'huile ne devrait pas dépasser 30 degrés, nous pouvons donc la laisser refroidir pour l'instant.

3. Rincez soigneusement les raisins secs et étendez-les sur une serviette en papier pour sécher. Il est préférable de prendre des raisins secs frais et moelleux qui n'ont pas besoin d'être trempés. Si les raisins secs sont assez gros, il est préférable de les couper ainsi que les fruits confits en petits morceaux.

4. Cassez tous les œufs dans un autre bol et battez-les avec un mélangeur ou un mixeur pour qu'une mousse légère et aérée apparaisse.

5. Pressez le jus du citron dans un verre ou une tasse, retirez les graines tombées et versez-y du soda, qui réagira avec l'acide et s'éteindra.

6. Dans une tasse avec masse de caillé verser les œufs battus, verser la farine, les raisins secs et la vanilline dessus, puis verser le soda éteint avec le jus de citron et le beurre liquide refroidi fondu. Nous pétrissons très bien tout ce mélange, d'abord avec un voile dans une tasse, puis avec nos mains directement sur la table, que nous saupoudrons légèrement de farine à l'avance pour que la pâte ne colle pas.

7. Lubrifiez le plat de cuisson avec du tournesol ou du beurre. La pâte à gâteau au fromage cottage est assez lourde et humide. Par conséquent, pour que les gâteaux cuisent bien, le volume maximal du moule ne doit pas dépasser 1 litre.

Et il est préférable de prendre de petits moules pour les cupcakes ou des verres ou des tasses en fer ordinaires - de cette façon, vous obtiendrez beaucoup plus de gâteaux de Pâques et chaque invité recevra sa propre douceur de caillé festive.

Boîtes de fer appropriées en dessous légumes en conserve. Mais comme ils ne sont pas détachables, et pendant la cuisson, le gâteau peut légèrement coller au fond et aux bords, il est préférable de découper un cercle dans du papier sulfurisé selon la forme du fond du pot et, après l'avoir graissé avec de l'huile, mets le dedans. Les côtés des boîtes de fer sont également mieux recouverts de parchemin graissé, puis, afin de retirer pâtisseries prêtes à l'emploi, il suffira juste de le secouer ou de tirer le bord du parchemin et il sortira très facilement.

Maintenant, ils vendent de très bons moules en papier épais, ils conviennent donc également à la cuisson d'un plat de fête.

8. Déchirez soigneusement des morceaux de pâte et remplissez-les de nos formes préparées aux 2/3. Nous les laissons 20 minutes un peu "à distance".

9. À ce moment, préchauffez le four à 180 degrés. Nous plaçons les formes remplies sur une plaque à pâtisserie ou une grille en position médiane dans le four et laissons cuire pendant 45 minutes. Si le dessus s'assombrit rapidement, il est préférable de le recouvrir de papier d'aluminium. Le temps de cuisson dépend souvent beaucoup du four lui-même, donc après 35 minutes, vous pouvez déjà vérifier l'état de préparation en perçant avec un bâton ou une allumette.

10. Nous sortons les délices aérés finis du four et attendons qu'ils refroidissent pour température ambiante.

Le glaçage peut être préparé comme suit :

recette de glaçage blanc

Vous pouvez acheter de la poudre de glaçage sec en sachet au magasin et la diluer avec de l'eau, mais il vaut mieux la cuisiner soi-même, d'autant plus que c'est tout à fait facile à faire et qu'elle se fait en « une ou deux ».

Ingrédients:

• Protéine œuf de poule- 1-2 pièces. (selon la taille des œufs)
• Sucre en poudre - 1 tasse.
• Jus de citron - 1 cuillère à café

Cuisine:

1. Mélangez la protéine avec du sucre en poudre et du jus de citron dans une tasse profonde.

2. À l'aide d'un mélangeur, battre jusqu'à l'obtention de pics stables.

C'est tout! Le glaçage est prêt !

Bon appétit!

Gâteau de Pâques selon la recette italienne Pannetone

Qui aurait pensé, mais il s'avère que les Italiens préparent un analogue de nos gâteaux de Pâques à la levure, uniquement pour Noël, et y ajoutent des agrumes et des amandes.

Ingrédients:

• Farine - 0,6 kg.
• Beurre - 250 gr.
• Lait - 1 tasse (200 ml.).
• Oeuf de poule - 6 pcs.
• Raisins secs - 1 tasse.
• Sucre - 150 gr.
• Levure fraîche - 35 gr.
• Copeaux d'amandes - 25 gr.
• Zeste d'orange - à partir de 1 orange fraîche.
• Extrait de vanille - 1 cuillère à café
• Sel - 0,5 c.
• Huile de tournesol - pour la lubrification des moules.

Cuisine:

1. Pour rendre le gâteau le plus aéré possible, veillez à bien tamiser la farine. Ainsi il sera enrichi d'air, sera sans grumeaux et sera plus facile à mélanger avec le reste des ingrédients.

2. Préparons maintenant une pâte qui permettra à notre pâte de lever le plus possible. Pour ce faire, chauffez légèrement le lait dans une tasse profonde en fer (pas plus de 30 degrés!) Et dissolvez-y la levure vivante. Ajouter le sel et le sucre un peu plus d'1 cuillère à soupe. l. Bien mélanger et attendre que la pâte commence à « faire des bulles ». Si la levure est bonne, cela se produit presque immédiatement.

3. Ajoutez exactement la moitié de la farine tamisée à la pâte et cassez 2 œufs. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et réserver.

4. À partir de deux autres œufs, nous n'avons besoin que des jaunes, nous cassons donc soigneusement les œufs et séparons les blancs des jaunes.

5. Faites fondre légèrement le beurre pour qu'il soit encore à l'état laiteux et visqueux, mais il peut déjà être versé. La température de l'huile doit être supérieure de 2 à 3 degrés à la température ambiante, sinon, lorsqu'elle est chaude, elle gâchera simplement les œufs pour nous, qui «s'enrouleront» et deviendront inutilisables.

6. Dans une tasse profonde, mélanger les jaunes séparés avec le sucre et essence de vanille. Remuer et ajouter le beurre fondu.

7. Mélangez maintenant la pâte avec le mélange œuf-crème sucré, enfoncez les 2 derniers œufs et mélangez bien.

8. Nous introduisons le reste de la farine en petites portions et mélangeons bien directement dans la tasse avec un râteau pour la rendre légèrement collante pâte tendre. Nous le laissons une demi-heure dans un endroit chaud, en le recouvrant d'un film alimentaire.

9. A ce moment, nous lavons bien les raisins secs, les séchons et les roulons dans la farine.

10. À ce moment-là, notre pâte devrait déjà « lever » dans le bol environ deux fois. Nous retirons le film, le pressons légèrement avec notre main en plein centre et laissons l'air sortir. Pétrissez un peu la pâte et versez-y les raisins secs préparés et le zeste d'orange. Bien mélanger pour que la charge soit redistribuée dans toute la pâte.

11. formulaires papier pour les gâteaux de Pâques ou les formes détachables lubrifier huile de tournesol et un troisième les remplit de pâte. Nous laissons la pâte "distancer" dans les formes pendant encore une demi-heure. Pendant ce temps, il devrait bien monter chez nous et remplir les formulaires de près aux ¾.

12. Préchauffez le four à 180 degrés et mettez nos gâteaux à cuire pendant 40 minutes.

13. Pour vérifier l'état de préparation de la pâte, vous pouvez la percer avec une allumette et déterminer par l'absence de grumeaux adhérents. Si, néanmoins, il reste au moins un peu sur le match, il est préférable de cuire encore 5 à 10 minutes, en recouvrant légèrement le dessus de papier d'aluminium afin que les gâteaux de Pâques ne brûlent pas.

14. Dès que la cuisson est prête, sortez-la du four sur la table et laissez-la refroidir à température ambiante. Ensuite, nous sortons des formulaires.

Bon appétit!

Gâteau de Pâques à la semoule

Pas moins savoureux Gâteaux de Pâques obtenu sur la semoule. Ou plutôt, même dire sur la semoule. La recette est assez originale, mais pas moins savoureuse que l'habituelle. pâte de levure. Le nombre d'ingrédients peut être réduit proportionnellement, car la recette donne le montant pour la famille de mon parent, dans laquelle il y a six enfants.

Ingrédients:

• Farine - 4 kg.
• Lait - 1 l.
• Crème sure liquide - 0,5 l.
• Levure - 200 gr.
• Sucre - 0,5 kg.
• Oeufs - 15 pièces
• Raisins secs - 3 tasses.
• Margarine - 250 gr.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Sucre en poudre - 2,5 tasses
• Beurre - 100 gr.
• Vodka - 50 ml. (vous pouvez cognac)
• Manka - 4 cuillères à soupe. l.
• Zeste de citron - à partir de 2 citrons.
• Acide citrique - 0,5 c. sans toboggan.
• Sel - au goût.
• Huile de tournesol - pour la lubrification des moules.

Cuisine:

1. Bien tamiser la farine. Il est même conseillé de tamiser 2 à 3 fois pour qu'il soit saturé au maximum en oxygène.

2. Versez le lait dans une casserole, versez-y la semoule et 4 cuillères à soupe en remuant. l. sucrer et cuire la semoule liquide.

3. Laissez la bouillie refroidir à 45 degrés et "dissoudre" la levure dedans. Ajoutez ensuite un verre de farine et mélangez bien. Ainsi, on obtient une pâte sur bouillie de semoule, que l'on met dans un endroit chaud pendant 30 minutes, pour qu'elle augmente bien en volume.

4. Pendant que la pâte "tient", prenons soin des œufs. Pour ce faire, séparez les blancs des jaunes. De plus, nous laisserons 5 protéines dans une tasse séparée - nous en aurons besoin pour le glaçage. Battez les 10 protéines restantes avec une pincée de sel, et battez les jaunes avec le sucre.

5. Faites fondre le beurre et la margarine à 30 degrés.

6. Versez la crème sure et la mayonnaise dans la pâte préparée, puis ajoutez la margarine fondue avec le beurre et la vodka. Bien mélanger.

7. Les raisins secs bien lavés et séchés sont roulés dans de la farine afin de ne pas gâcher notre cuisson avec du jus.

8. Verser les raisins secs roulés dans la base liquide pour la pâte, écorces de citron et versez progressivement et mélangez les écureuils préparés avec les jaunes.

9. Versez progressivement par petites portions et pétrissez la farine jusqu'à obtenir une belle pâte homogène entrecoupée de raisins secs.

10. Maintenant, saupoudrez légèrement la table de farine et, pendant environ une demi-heure, nous devrons prendre la peine de pétrir la pâte à la main. Ensuite, nous le laissons sur la table en le recouvrant d'une serviette propre et sèche pendant 15 minutes, pendant ce temps, il augmentera de volume.

11. Pendant ce temps, nous préparons les formulaires - nous les graissons avec de l'huile de tournesol. Si nous le faisons dans des petits pots pour bébés ou pois en boîte, il est alors préférable de tapisser leur fond et leurs côtés de papier sulfurisé beurré afin que la pâte ne colle pas et que nous puissions facilement retirer les gâteaux finis après la cuisson.

12. Nous remplissons les formulaires préparés par un tiers avec de la pâte et laissons-la "distancer" pendant au moins 15 minutes, et de préférence 20.

13. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire notre chef-d'œuvre culinaire pendant 40 minutes.

14. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Les protéines réservées sont mélangées avec du sucre en poudre et acide citrique et battre avec un mélangeur jusqu'à un état crémeux épais.

15. Refroidissez les gâteaux de Pâques finis à température ambiante, graissez avec du glaçage et décorez à votre goût même avec des fruits secs et des fruits confits, même avec des pépites de sucre et même des figures de mastic.

Bon appétit!

Recette vidéo - Gâteau de Pâques au chocolat sans levure

Et en prime, une autre recette de gâteau de Pâques assez simple et rapide qui vous séduira par sa saveur chocolat et l'absence de levure dans la pâte.

Surtout, rappelez-vous que Pâte de Pâques n'aime pas les histoires, les changements de température, les sons durs, le bruit et la mauvaise humeur. Essayez de penser à la façon dont vos amis et vos proches seront satisfaits de votre créativité culinaire.

Bon appétit et délicieux gâteaux moelleux !

Préparez les ingrédients pour le gâteau de Pâques.

Si vous pétrissez la pâte dans une machine à pain, vous devez ajouter du lait chaud et des œufs dans le seau.

Ajouter l'huile et le zeste dans un seau.

Ensuite, pressez le jus des mandarines et ajoutez-le dans le seau.

Ajouter ensuite la farine tamisée, le sel et la levure. Réglez le mode machine à pain "Pétrissage de la pâte" (j'ai ce mode qui dure 1,5 heures). Il est très important de contrôler la formation du kolobok, si la pâte colle aux parois du seau, ajoutez un peu de farine.

Si vous pétrissez la pâte à la main, vous devez diluer la levure dans du lait chaud et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'un "bouchon" apparaisse, puis combiner la levure approchée, le sucre, le beurre fondu et légèrement refroidi, les œufs, le jus et le zeste de mandarine , saler dans un bol profond, mélanger légèrement puis ajouter la farine, pétrir tendre et pâte molle. Laisser reposer la pâte dans un bol pendant 1h30 dans un endroit chaud, temps pendant lequel la pâte lèvera bien.

Dégazez la pâte levée, mettez-la dans le plat allant au four et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud.

Retirer les biscuits cuits du four et bien refroidir.

Pour décorer les gâteaux de Pâques, vous pouvez utiliser à la fois du glaçage aux protéines et au sucre. J'ai préparé le glaçage protéiné : battre 1 blanc d'œuf jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter quelques cuillères à soupe sucre en poudre et battre jusqu'à blanc. À la fin du fouettage, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et 1 cuillère à café d'eau bouillante, battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Couvrir les gâteaux de glaçage.

Voici un gâteau si inhabituel avec l'arôme des mandarines que j'ai obtenu.

Bon appétit et Joyeuses Pâques !

Astuces utiles

Un must pour tout Table de Pâques est et a toujours été le gâteau de Pâques, qui est allumé dans l'église. Pendant longtemps, en Russie, ils ont fabriqué beaucoup de pâte pour les gâteaux de Pâques, car elle convenait mieux aux gros volumes. Ensuite, contrairement à la pâte pour tartes et tartes, beaucoup d'œufs, de sucre, de beurre et de protéines fouettées étaient toujours mis dans la pâte pour les gâteaux de Pâques. Grâce à ces composants, la pâte s'est avérée très riche et le gâteau fini ne pouvait toujours pas être rassis pendant longtemps.

Les gâteaux de Pâques traditionnels étant préparés avec de la levure, il est interdit de surcharger la pâte avec des muffins dès le début pour activer leur travail. C'est-à-dire que la pâte est préparée en plusieurs passes, en introduisant progressivement des œufs, du sucre et du beurre. La pâte doit être traitée très soigneusement, chérie, enveloppée dans des couvertures et protégée des courants d'air.

Selon les canons de l'église, la pâte doit être faite dans la nuit du jeudi au vendredi, cuire les gâteaux de Pâques le vendredi après-midi et illuminer la nuit de Pâques. Ils mangent des gâteaux de Pâques toute la semaine, jusqu'à la très Radonitsa. Par tradition classique pour la cuisson des gâteaux de Pâques, des formes cylindriques hautes en étain sont utilisées. Vous pouvez également utiliser des casseroles en aluminium d'un volume ne dépassant pas 1 litre, car il existe un risque que la pâte ne puisse pas être cuite dans des fours électriques ou à gaz modernes.

recette gâteau de Pâques

Autrefois, les gâteaux de Pâques étaient fabriqués sous des formes similaires à des seaux, et ils étaient cuits, bien sûr, dans un four. L'herminette finie était disposée dans de grands moules, qui étaient bien lubrifiés avec de l'huile douce, remplissant les moules à moitié. Lorsque la pâte a atteint les bords du moule, le gâteau a été mis à cuire.

Aujourd'hui, les gâteaux de Pâques sont cuits pendant environ 1,5 à 2 heures, selon leur taille. Il existe aujourd'hui de nombreuses décorations pour les gâteaux de Pâques prêts à l'emploi : noix, glaçage, fruits confits, inscriptions symboliques, millet multicolore et autres produits de finition.

Dans les recettes de l'ancienne cuisine russe, il existe environ 20 types de gâteaux de Pâques. Les petits et grands gâteaux de Pâques ont des degrés de richesse variables, mais une condition préalable à chacun est une croissance élevée. Ils disent que si le gâteau de Pâques s'est avéré, que tout ira bien dans la maison, et si la croûte est fissurée, elle ne rentre pas, ou si d'autres défauts se produisent, alors le malheur viendra à la maison.

Ajoutons qu'avec le gâteau de Pâques, ils ont également cuisiné des artos, du pain de Pâques, qui est une sorte de prototype du gâteau de Pâques. Artos a une signification liturgique et sa consécration est un rite religieux, tandis que la consécration du gâteau de Pâques est une coutume populaire.

Alors, nous avons rassemblé pour vous les 10 plus recettes intéressantes Gâteaux de Pâques. Commençons par les plus courants.

Recettes de gâteaux de Pâques

gâteau ordinaire

Il ne vous faudra pas beaucoup de temps pour faire ce gâteau. Le gâteau de Pâques s'avère savoureux et parfumé, et tout ce dont vous avez besoin est d'attendre le moment où la levure se réveille, ajoutez tous les ingrédients, mettez la pâte obtenue dans des moules, laissez-la atteindre et cuire.

Ingrédients:

Levure pressée - 50 g

Oeufs - 4 pièces

Lait (peut être fondu) - 1 tasse

Sucre - ¾ tasse

Sucre à la cannelle - 1 c.

Sucre vanillé - 1 sachet

Farine de blé - 4 tasses

Huile d'olive - 2 c.

Fruits confits, raisins secs

Recette de gâteau facile

Cuisine:

1. Faites chauffer le lait (il ne doit pas être chaud), versez-le dans un bol. Ajouter 1 cuillère de sucre.

2. Émiettez la levure, ajoutez-la au lait, remuez et laissez reposer 10 minutes.

3. Versez le sucre restant et battez les œufs dans un récipient séparé. Ajouter le sucre à la cannelle et sucre vanillé.

4. Versez huile d'olive et le beurre fondu, bien mélanger.
5. Mélanger la levure appropriée avec la pâte, ajouter les raisins secs et les fruits confits.

6. Ajouter la farine, bien mélanger. La pâte doit être fine, d'une consistance similaire à celle de la crème sure épaisse.

7. Les moules pour les gâteaux de Pâques doivent être lubrifiés huile végétale et remplissez-les à moitié de pâte. Pour que la pâte ne colle pas à vos mains, graissez-les avec de l'huile végétale ou humidifiez-les avec de l'eau. Couvrir les futurs gâteaux de Pâques avec des serviettes et laisser reposer environ 1h dans un endroit chaud pour les monter. Ils doivent monter aux 3/4 de la hauteur du moule.

8. Lubrifiez le dessus des gâteaux de Pâques avec du jaune.

9. Cuire les gâteaux de Pâques dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ une heure, vérifier l'état de préparation avec un bâton en bois. Si le dessus du gâteau commence à brûler, couvrez-le de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.

10. Refroidissez les gâteaux de Pâques et recouvrez-les de glaçage acheté ou fait maison.

Recette pour un délicieux gâteau

Gâteau de Pâques au lait cuit

Tout le monde recevra un gâteau de Pâques préparé selon cette recette, il ne se rassis pas longtemps, il a un arôme incroyable et une texture uniforme. La quantité de pâte spécifiée est suffisante pour 2 gros gâteaux de Pâques.

Ingrédients:

Levure pressée - 25 g

Lait cuit - 250 ml

Farine de blé - 650 g

Beurre fondu - 100 g

Sucre - 125 g

Sucre vanillé - 1 sachet

Oeufs - 3 pièces

Vin fortifié rouge

amandes concassées

Pour le glaçage : 2 Blancs d'oeufs, ¾ tasse de sucre, 1 pincée de sel.

Cuisine:

1. Versez le vin rouge sur les raisins secs et faites chauffer le lait.

2. Versez le lait dans une casserole, ajoutez la levure émiettée et 1 cuillère à soupe de sucre.

3. Ajouter 200 g de farine tamisée pour faire une pâte fine. Couvrez la casserole avec un couvercle et une serviette, laissez reposer une demi-heure dans un endroit chaud où il n'y a pas de courants d'air.

4. Séparez les jaunes des protéines, mettez les protéines au réfrigérateur et ajoutez le sucre et le sucre vanillé aux jaunes. Bien battre le tout pour obtenir une masse homogène.

5. Obtenez les écureuils, battez-les dans une mousse raide.

6. Obtenez la pâte, qui à ce moment-là devrait avoir doublé ou plus, et versez-y les jaunes pilés avec du sucre. Bien mélanger le tout.

7. Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la pâte. Les protéines sont ajoutées en dernier.

8. Ajouter le reste de la farine, pétrir la pâte dans une consistance similaire à la crème sure épaisse.

9. Transférez votre pâte dans une casserole plus grande, saupoudrez-la de farine, couvrez et mettez au chaud pendant 1 heure.

10. Ajouter les fruits confits, les amandes moulues, les raisins secs pressés au goût. Bien mélanger et laisser lever encore une demi-heure.

11. Lubrifiez les moules de cuisson avec de l'huile végétale, mettez la pâte sur la moitié du moule. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte arrive tout en haut.

12. Lubrifiez les dessus avec du jaune et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés. Le temps de cuisson spécifique dépend de la forme sous laquelle les gâteaux sont cuits et du four lui-même. Une demi-heure après le début de la cuisson, ouvrez délicatement la porte pour voir si le dessus ne brûle pas. Si c'est le cas, utilisez du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. Puis, après une autre demi-heure, vérifiez que le gâteau est prêt: il doit être dense et d'un brun uniforme. Vérifiez l'état de préparation interne avec une brochette en bois, qui doit rester propre et sèche lorsqu'elle est percée (cela indique l'état de préparation).

13. Récupérez le gâteau, retirez-le des moules et appliquez le glaçage. Voici comment le faire : battez les blancs de deux œufs réfrigérés à grande vitesse, après avoir jeté une pincée de sel et ajouté lentement du sucre. Battre jusqu'à obtenir un joli glaçage brillant.

La recette du gâteau de Pâques étape par étape

Gâteau de Pâques sans oeufs

Cette délicieuse recette Convient aux personnes qui ne peuvent pas manger de pâtisseries aux œufs. Il s'avère très tendre, car il est cuit sur du yaourt. De plus, ce gâteau plaira à ceux qui préfèrent les gâteaux similaires aux cupcakes. Il est nécessaire de stocker ces gâteaux dans un sac.

Ingrédients:

Nettoyer yaourt nature– 250 ml

Sucre - 150 g

Sucre vanillé - 1 sachet

Soda - ¾ cuillère à café

Beurre fondu - 75 g

Farine de blé - 175 g

Pincer Noix de muscade

Huile végétale

Gouttes de chocolat - 2 c.

Cuisine:

1. Le yaourt est versé dans un bol, versez-y du soda, mélangez bien et mettez de côté.

2. Tamiser la farine, ajouter le sucre et le sucre vanillé, la noix de muscade et les gouttes de chocolat. Verser le beurre fondu refroidi. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et ajouter les fruits confits.

3. Mélangez les deux masses. Lubrifiez les moules avec de l'huile végétale et mettez-y la pâte.

4. Mettez le futur gâteau au four, chauffé à 180 - 200 degrés, faites cuire pendant environ une heure. Vérifier l'état de préparation avec une brochette en bois.

5. Refroidissez le gâteau de Pâques, démoulez-le, décorez-le comme vous le souhaitez avec du glaçage, du sucre en poudre ou autre chose.

Recettes de gâteaux de Pâques étape par étape

Gâteau au miel

Le gâteau de Pâques s'avère incroyablement parfumé et savoureux, avec une odeur de miel et très luxuriant. En plus du cognac, vous pouvez ajouter à la pâte des fruits confits trempés dans celui-ci.

Ingrédients:

Oeufs - 4 pièces

Sucre - 1 cuillère à soupe.

Farine de blé - 600 g

Eau chaude - 180 ml

Levure sèche - 10 g

Miel liquide - 100 g

Chocolat amer - 1 barre

Beurre - 30 g

Raisins secs au goût

Jaune d'oeuf pour graisser le chapeau du gâteau

Cuisine:

1. Versez la levure et 2 cuillères à soupe de farine dans une casserole.

2. Dans un récipient séparé, mélangez de l'eau tiède avec du sucre. Bien mélanger les deux mélanges et laisser dans un endroit chaud pendant 15 minutes.

3. Dans un bol, battre les œufs, ajouter le miel liquide et mélanger à la pâte. Verser le beurre fondu, ajouter les raisins secs.

4. Ajouter le reste de farine tamisée, transférer dans une grande casserole, couvrir d'une serviette et laisser encore 1,5 heure.

5. Mettez la pâte dans les moules en les remplissant à moitié, laissez encore 1 heure pour se rapprocher. Lubrifiez le gâteau avec du jaune après son ajustement.

6. Préchauffez le four à 180 degrés et faites-y cuire les gâteaux de Pâques pendant environ une heure ou un peu plus jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Nous vérifions l'état de préparation avec une brochette en bois, si le capuchon commence à brûler, recouvrez-le de parchemin ou de papier d'aluminium.

7. Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux jusqu'à consistance lisse. Lubrifier le gâteau fini glaçage au chocolat et décorer au goût.

Délicieuse recette de gâteau de Pâques

Gâteau de Pâques sans levure

Beaucoup de gens aiment vraiment quand le gâteau est sucré et a le goût d'un cupcake. Dans cette recette, nous avons trouvé un compromis : le gâteau de Pâques a goût traditionnel, mais en même temps, la dent sucrée aime ça. Entre autres choses, il a un autre plus évident : ce gâteau est préparé sans levure, mais il s'avère très riche, savoureux et sucré.

Ingrédients:

Oeufs - 2 pièces

Sucre - ¾ tasse

Sucre vanillé - 1 sachet

Caillé - 200 g

Farine de blé - 1,25 tasses

Jus d'un demi-citron

Beurre fondu - 70 g

Soda - ¼ cuillère à café

raisin sec léger

Fruits confits au goût

Curcuma - 0,5 cuillère à café

Cuisine:

1. Mélanger le fromage cottage avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter le curcuma, le soda, le jus de citron, le beurre fondu. Mélanger délicatement la pâte avec une cuillère jusqu'à obtention d'une masse homogène.

2. Séparez les blancs des jaunes, battez les jaunes et mettez de côté les blancs pour le glaçage. Verser les jaunes dans la pâte, ajouter les fruits confits, les raisins secs, bien mélanger. Verser la farine en dernier, mélanger.

3. Lubrifiez les moules avec de l'huile végétale, étalez la pâte. Nous cuisons pendant environ 1 heure à une température de 180-200 degrés. Si le gâteau est gros, la cuisson prendra plus de temps. Une fois le dessus doré, couvrez-le de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle.

4. Retirez les gâteaux finis du moule, laissez refroidir. Préparez le glaçage : battez les blancs, ajoutez-y Mélange prêt glacer et remuer jusqu'à consistance lisse. Étendre le glaçage sur les biscuits refroidis.

Recettes de gâteaux de Pâques

Gâteaux de Pâques à la crème sure aux raisins secs

Ingrédients:

Oeufs - 8 pièces

Beurre - 200 g

Lait - 250 ml

Crème sure - 0,5 l

Farine de blé - 2kg

Sucre - 2,5 tasses

Sucre vanillé - 2 cuillères à café

Sel - 1/3 cuillère à café

Raisins légers - 250 g

Levure pressée - 65 g

Pour le glaçage : chocolat blanc(non poreux) - 100 g et beurre - 100 g

Cuisine:

1. Émiettez la levure dans le lait tiède, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, laissez reposer 20 minutes.

2. Séparez les blancs des jaunes, et broyez le beurre ramolli avec les jaunes et le sucre restant. Mélanger la masse avec la levure, ajouter le sel, la crème sure et le sucre vanillé.

3. Fouettez les blancs en une mousse ferme et ajoutez-les à la masse obtenue.

4. Versez la farine tamisée en petites portions en pétrissant une pâte molle. Couvrir la casserole avec une serviette, retirer pendant 3-4 heures dans un endroit chaud. Pendant ce temps, pétrissez la pâte deux fois, avant la deuxième fois ajoutez les raisins secs lavés et séchés, mélangez bien.

5. Lubrifiez les moules avec de l'huile végétale mélangée à une cuillère à soupe de farine. Remplissez les formulaires avec le test un tiers. Une fois que la pâte est montée à ras bord, vous pouvez la mettre dans un four préchauffé à 180 degrés pour la cuire. Tout d'abord, faites cuire les gâteaux de Pâques pendant 10 minutes à une température de 180 degrés, puis baissez la température à 160 degrés et faites cuire encore 25 à 30 minutes.

6. Refroidissez les gâteaux de Pâques finis, retirez-les des moules, mettez une serviette en coton et recouvrez-les.

7. Après refroidissement, graissez avec du glaçage, qui doit être préparé comme suit. Faites fondre le chocolat au bain-marie, mélangez-le avec du beurre à température ambiante, qui doit être battu au mélangeur pendant trois minutes. Si le glaçage est trop liquide, vous pouvez y ajouter un peu de poudre. Il se congèle bien à température ambiante.

La recette de biscuits la plus délicieuse

Gâteau de Pâques aux canneberges et whisky

Si vous êtes fatigué de gâteaux de Pâques traditionnels et recherchez quelque chose de nouveau, alors notre recette est spécialement pour vous.

Ingrédients:

Levure pressée - 100 g

Lait - 350 ml

Crème sure - 300 g

Beurre - 300 g

Sucre - 3 tasses

Canneberges séchées - 200 g

Raisins légers - 100 g

Jaunes d'oeufs - 8 pièces

Sel - 1/3 cuillère à café

Farine - 1,8 kg

Whisky - 50 ml

Extrait - arôme "Rhum" - 5 ml

Cuisine:

1. Émiettez la levure dans le lait tiède, ajoutez une cuillerée de sucre, une cuillerée de farine. Mélangez le tout, couvrez avec un couvercle et mettez dans un endroit chaud où il n'y a pas de courants d'air.

2. Ajouter le sucre, le sel, la crème sure, les jaunes d'œufs au beurre fondu et remuer. Ajouter l'arôme, bien mélanger.

3. Verser le whisky sur les canneberges.

4. Si la pâte est montée, elle doit être combinée avec un mélange de jaunes et pétrir la pâte en saupoudrant deux fois la farine tamisée. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, graissez-les avec de l'huile végétale. Couvrir le récipient avec la pâte avec un couvercle et laisser au chaud pendant 2 heures. Soyez attentif à la pâte, pétrissez-la au besoin.

5. Ajoutez les canneberges avec le whisky et les raisins secs, pétrissez doucement la pâte pour que tout soit uniformément réparti. Encore une fois, laissez reposer la pâte pendant 2-3 heures, n'oubliez pas de la pétrir si nécessaire.

6. Mettez la pâte dans des formes graissées et farinées, en les remplissant à moitié. Laissez la pâte lever presque jusqu'en haut. Cuire au four pendant 10 minutes à 190 degrés, puis baisser la température à 160 et cuire jusqu'à ce que ce soit cuit, ce que vous pouvez vérifier avec un bâton en bois (il doit entrer facilement et ressortir sec).

7. Décorez les gâteaux de Pâques avec du glaçage : pour 1 protéine, utilisez environ un verre de sucre et une cuillère à café de jus de citron, et si vous ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille, le glaçage sera également parfumé. Décorez les gâteaux de Pâques à tour de rôle, car le glaçage sèche rapidement. Autrement dit, étalez un gâteau avec du glaçage, décorez-le et seulement après cela, prenez le suivant.

Recettes de gâteaux de Pâques

Gâteau à la crème aux amandes

Ingrédients:

Levure pressée - 100 g

Farine de blé - 5 tasses

Beurre - 100 g

Oeufs - 8 pièces

Lait - 250 ml

Cognac - 1 c.

Raisins secs - 0,5 tasse

Amandes hachées - 1/4 tasse

Sucre - 1 tasse

Cuisine:

1. Portez le lait à ébullition et versez-y un demi-verre de farine. Cuire environ 2 minutes en remuant constamment. Retirer du feu, refroidir à 50-60 degrés.

2. Mélangez 1-2 c. sucre avec levure. Ajouter un demi-verre de lait, bien mélanger et laisser lever. Mélanger la levure avec le mélange lait-farine. Bien mélanger et laisser lever la pâte dans un endroit chaud.

3. Séparez les blancs des jaunes, broyez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs et battez les blancs en une mousse ferme. Ajouter les jaunes et les blancs à la pâte levée, mélanger et laisser lever à nouveau.

4. Ajouter le beurre fondu, la farine restante, les raisins secs, les amandes hachées, le cognac à la pâte. Bien mélanger. Verser la pâte dans un moule beurré (dans la moitié du moule) et laisser lever.

5. Lubrifiez le capuchon du gâteau de Pâques avec du jaune. Cuire au four pendant 60-70 minutes à 180-200 degrés.

6. Gâteau prêt, laisser refroidir, retirer du moule et décorer.

recette Gâteau au fromage blanc

Gâteau au fromage blanc

Le kulich est très parfumé et savoureux. La quantité d'ingrédients indiquée est suffisante pour 5 gros gâteaux de Pâques.

Ingrédients:

Beurre fondu - 250 g

Beurre - 50 g

Crème sure - 200 g

Oeufs - 6 pièces

Jaunes d'oeufs - 5 pièces

Sucre - 2,5 tasses

Sucre vanillé - 1 sachet

Lait - 0,5 l

Huile végétale - 50 g

Caillé - 200 g

Levure pressée - 50 g

Farine - environ 1,5 kg (combien de pâte prendra)

Pour le glaçage : 5 blancs d'œufs + quelques gouttes de jus de citron

Cuisine:

1. Émiettez la levure fraîche dans un petit récipient, ajoutez-y 2 cuillères à café. sucre et 60-7 ml d'eau tiède. Bien mélanger le tout et laisser reposer 5 minutes. Une fois la levure levée, vous pouvez commencer à faire la pâte.

2. Faites chauffer le lait, versez-le dans une grande casserole où vous ferez la pâte. Ajouter la levure adaptée, un peu de sucre, des fruits confits et des raisins secs préalablement trempés dans du cognac. Une fois que la masse commence à fermenter, ajoutez les ingrédients restants.

3. Séparez les blancs des jaunes de 6 œufs, frottez les jaunes avec la vanille et le sucre, et battez les blancs en y ajoutant une pincée de sel.

4. Retirez le beurre à l'avance pour qu'il fonde, ajoutez-le à la pâte, versez-y les jaunes et ajoutez la crème sure.

Déjà ce dimanche 8 avril, la Russie célébrera la principale fête orthodoxe - Pâques. Cette journée est impossible à imaginer sans le traditionnel gâteau de Pâques. Plus délicieux gâteaux de Pâques ne sont pas vendus dans les magasins - ils sont cuits seuls. D'année en année les familles répètent menu des fêtes mais parfois vous voulez quelque chose d'inhabituel et d'original. Par conséquent, PRIMPRESS a préparé pour vous les recettes de gâteaux les plus insolites.

Gâteaux de Pâques farcis au poulet et aux légumes

Ingrédients

• 200 ml) lait
• 1 kg de farine
• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe de crème sure
• 200 g de beurre ou de margarine
• 7 g de levure sèche
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre

Pour remplissage:

• 800g filet de poulet
• 1 poivron
• 1 ampoule
• bouquet de verdure
• sel, poivre - au goût

Pour le glaçage :

• 100 g de crème sure 20%
• une pincée d'herbes hachées
• sel - au goût
• 1 poivron

Cuisine

Prenez 100 ml de lait tiède, 100 g de farine tamisée, 1 cuillère à soupe de sucre et la levure. Mélangez le tout et mettez dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Ensuite, mélangez les œufs, la crème sure et le lait restant. Faire fondre le beurre, refroidir et verser dans le mélange. Verser le mélange obtenu dans la pâte qui a doublé de volume. Tamiser le reste de farine et l'incorporer à la pâte. Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale et pétrissez la pâte. Mettez ensuite la pâte dans un endroit chaud, et quand elle lève, dégazez-la. Faites cela deux fois.

Pour la garniture, couper le filet de poulet en morceaux, battre un peu, saler et poivrer. Faire revenir légèrement dans une poêle. Couper l'oignon en demi-anneaux. Hacher finement le poivron. Mélangez le tout, ajoutez les herbes hachées et le sel. Déposer la pâte dans les moules le plus finement possible. Mettez la garniture préparée à l'intérieur et recouvrez-la de pâte. Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.

Pour le glaçage, battre la crème sure, la saler et ajouter les herbes. Une fois les gâteaux de Pâques refroidis, les graisser avec de la crème sure et des herbes et saupoudrer de poivron.

Gâteau de Pâques pour les végétariens

Ingrédients

• 0,5 litre de kéfir
• 1,5 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 150 g de beurre fondu (pas chaud)
• 400 g de sucre
• 0,5 tasse de raisins secs
• 350 g de farine non raffinée

• 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 0,5 cuillère à café de sucre vanillé
• 50 ml de lait chaud
• Épices au goût :
• 0,5 cuillère à café de gingembre moulu
• 0,5 cuillère à café de cannelle
• une pincée de clous de girofle moulus
• une pincée de muscade
• 0,5 cuillère à café de zeste d'orange râpé

Cuisine

Versez le soda dans le kéfir et laissez reposer 15 minutes. Prenez un bol séparé et versez-y le sucre. Dans le même bol, tamisez la farine pour rendre la pâte plus mousseuse. Et ajouter des épices au goût. A part, faire fondre le beurre et le laisser refroidir, puis l'ajouter à la farine et bien mélanger. Ajouter les raisins secs et remuer. Ensuite, nous mélangeons ce mélange avec du kéfir et pétrissons la pâte jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être épaisse, mais elle coulera de la cuillère.

Nous déplaçons la pâte dans des moules pour le gâteau de Pâques. On remplit aux 2/3, car le gâteau de Pâques sans oeufs montera bien. Nous retirons les gâteaux de Pâques dans le four préchauffé à 180 degrés et laissons cuire. N'ouvrez pas le four pendant les 30 premières minutes. Le temps de cuisson est d'environ 70 minutes. Après 50 minutes, vous pouvez vérifier qu'il est prêt.

Pour le glaçage, chauffer le lait. Ajoutez-y du sucre en poudre et du sucre vanillé et faites cuire quelques minutes sur le feu, le glaçage devrait épaissir un peu. Recouvrir délicatement le dessus du gâteau de glaçage et parsemer des décorations de votre choix.

Gâteau de Pâques au jus de fruit de la passion

Ingrédients

• 350 g de farine
• 80 g de lait
• 6 g de levure sèche
• 80 g de sucre
• ½ cuillère à café de sel
• 1 oeuf
• 2 jaunes d'œufs
• 40 g de beurre
• 30 ml de jus de fruit de la passion
• 1 orange (zeste)
• 1 tasse de raisins secs
• 50 g de tranches d'amandes
• Cuisine

Nous élevons de la levure et du sucre dans du lait chaud, mis dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il se lève. Faire fondre 40 grammes de beurre. Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse. Tamiser la farine, faire un puits. Verser la levure, le lait, le mélange d'œufs, le sel, le jus de fruit de la passion. Pétrir la pâte pendant 10-15 minutes. On graisse le bol avec du beurre fondu, on met la pâte, on la graisse un peu avec du beurre dessus, on la cache sous le film et on la met dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Verser de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant 15 minutes, puis essuyer avec une serviette en papier. Faites légèrement griller les amandes effilées dans une poêle à sec.

Nous sortons la pâte, la divisons en trois parties (selon la taille des moules). Nous faisons une boule à partir de chacun, recouvrons d'un film plastique et laissons reposer 10 minutes. Après cela, sur une table saupoudrée de farine, étalez la boule. Ajouter les fruits confits et les amandes. Nous roulons en un rouleau. Ensuite, nous prenons le rouleau, le coupons avec un couteau bien aiguisé au milieu, en reculant de quelques centimètres depuis le début. Nous tordons la moitié du rouleau en spirale, puis la seconde, comme si nous la soulevions au-dessus de la première. Nous envoyons nos gâteaux de Pâques dans des moules et dans le four, chauffons-les jusqu'à 200 degrés. Après 10 minutes, réduisez la température à 180 degrés. Couvrir les moules de papier d'aluminium pendant 10 minutes, puis les retirer délicatement. Faites donc cuire encore 15 minutes. C'est fait, détendez-vous. Saupoudrer de sucre en poudre.

Gâteau de Pâques au safran et graines de pavot

Ingrédients

• 5 pièces. jaunes d'œuf
• 700 g de farine
• 250 ml de lait
• 60g levure fraîche
• 200 g de beurre
• 150 g) sucre
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• 1/3 cuillère à café de safran moulu
• 50 g de pavot
• 50 g de fruits confits multicolores

Cuisine

Délayer la levure dans le lait tiède, ajouter une cuillère à café de sucre et 200 g de farine. Mélangez le tout, couvrez d'un torchon ou d'un film alimentaire. Mettez dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. Faire tremper le safran dans une cuillère à soupe d'eau chaude.

Mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le sucre vanillé et bien frotter. Ajouter les jaunes et le safran à la pâte. Ensuite, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu. Versez-le dans la pâte aux jaunes et ajoutez le reste de la farine. Pétrissez la pâte et mettez-la dans un endroit chaud pendant une heure et demie. A ce moment, préparez la garniture. Coquelicot remplissez d'eau bouillante et laissez-le pendant 10 minutes. Mélangez-le à la pâte avec les fruits confits. Et encore une fois dans un endroit chaud pendant une heure. Étalez maintenant la pâte dans les moules en les remplissant à moitié. Mettez-les ensuite au four à 180 degrés. Après 40-50 minutes, vous pouvez le sortir, le laisser refroidir et le décorer.

Gruau rapide au micro-ondeske

Ingrédients

• 70 g de flocons d'avoine
• 50 ml de lait
• 1 oeuf
• 40 g de miel
• 50 g de fruits secs
• 50 g de noix
• 50 g de fruits confits
• 50 g de lait concentré bouilli

Cuisine

À des céréales verser du lait. Cassez l'oeuf. Ajouter les fruits secs hachés, les noix et le miel. Bien mélanger le tout et mettre sous forme. Cuire le gâteau au micro-ondes pendant environ 2-3 minutes. Refroidissez le gâteau fini, badigeonnez-le de lait concentré bouilli, décorez-le de fruits confits hachés. Vous pouvez utiliser de la crème protéinée traditionnelle et des vermicelles.

La recette de Pâques 2018 peut être différente pour tous les goûts. / 1zoom.ru

En 2018 .

Plus la meilleure recette Pâques que chacun choisit pour lui-même: quelqu'un aime le fromage cottage Pâques et quelqu'un préfère les riches gâteaux de Pâques (de nombreux Ukrainiens appellent également ces gâteaux de Pâques Pâques, bien que Pâques classique préparé tout de même à partir de purée de fromage cottage).

Les gens sont souvent intéressés - selon le canon, ils commencent à le faire le jeudi saint. Bien que ce ne soit pas une sorte de péché d'acheter ou de préparer Pâques à l'avance. La tradition de préparer le repas principal de Pâques ce jour-là a été fixée, probablement parce qu'il n'y avait pas de stabilisants et autres conservateurs auparavant - et Pâques, cuite avant jeudi, s'était déjà tarie dimanche.

La recette de Pâques la plus délicieuse, selon les internautes

Ingrédients:

• farine - 5 verres,
• oeufs - 5 pièces;
• levure sèche - 22 g;
• lait 3,2% - 300 ml;
• crème sure 10% - 200 g;
• cognac - 3 c. l. ;
• beurre - 200 g;
• sucre - 400 g;
• safran - 1 cuillère à café,
• vanilline - 1 sachet (1 cuillère à café);
• graines de vanille - 1 gousse;
• thym - 0,5 cuillère à café;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• zeste - 0,5 citron;
• levure chimique - 2 sachets (20 g);
• raisins secs noirs et clairs - 200 g chacun

Comment cuisiner:

Diluer 1 cuillère à café de crème sure. safran, 0,5 cuillère à café thym, zeste d'un demi-citron, grains de vanille.

Avant d'aller au lit, prenez 300 ml de lait, diluez-y 22 grammes de levure sèche, ajoutez 200 ml du mélange de crème sure obtenu, battez 5 œufs, 200 g de beurre, 400 g de sucre et laissez reposer toute la nuit.

ATTENTION! Opara ne se lèvera pas, il n'est donc pas nécessaire de se lever et d'intervenir.

Le matin, tamisez 3 tasses de farine avec deux sachets de levure chimique, ajoutez à la pâte ensemble dans 0,5 c. sel, un sachet de vanille, 3 c. l. Cognac.

Dès que la pâte devient homogène, ajoutez-y des raisins secs (des morceaux de chocolat peuvent être utilisés), pétrissez à nouveau et IMMÉDIATEMENT (ne la laissez pas monter !) Disposez dans des moules (en appliquez exactement un tiers).

Mettez les moules à chauffer et attendez deux heures. Dès qu'il reste 2-3 cm au bord du formulaire, il est bon de chauffer le four à 180 degrés et, en essayant de ne pas secouer, transférez soigneusement les formulaires au four. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré (selon le diamètre - 25-30 minutes).

Recette de Pâques au four

Une recette assez simple pour le gâteau de Pâques, qui ne devient plus savoureuse que les deuxième, troisième et quatrième jours.

Pâques aux fruits secs

Ingrédients:

• farine - 900 g (800 g par lot et 100 g pétrir);
• beurre - 100 g;
• huile de tournesol - 60 g;
• oeufs - 5 pièces (3 entiers et deux jaunes);
• lait - 175 ml;
• crème 12% - 175 ml;
• levure fraîche - 30 g / sec - 10 g;
• sucre - 200 g;
• vanille;
• sel;
• noix - 160 g (60 g pour la pâte et 100 g pour la décoration);
• fruits secs - 425 g (125 g pour la pâte et 300 g pour la décoration);
• sucre en poudre - 300 g;
• jus de citron.

Comment cuisiner:

RecettePâquesdeOlgaMatvey

Gâteaux insolites : gâteau chocolat-citron

Ingrédients:

• 2,5 m. farine;
• 8 oeufs;
• 3 blancs d'œufs (pour le glaçage)
• 2 cuillères à soupe. l. Beurre;
• 2 sachets de levure sèche ;
• 1 barre de chocolat noir;
• 3 art. l. cacao;
• 1er. Sahara;
• 1er. amandes hachées;
• 100 ml de rhum ou de cognac ;
• 100 ml de vin rouge sec ;
• 1 citron ;
• 100 g d'oranges confites ;
• cannelle, clous de girofle;
• un demi-verre de sucre.

Comment cuisiner:

Dissoudre la levure dans 1 tasse d'eau tiède. Ajouter la farine, pétrir la pâte et laisser reposer quelques heures. Quand il lève, pétrissez à nouveau.

Séparez les blancs des jaunes et battez, et broyez les jaunes avec le sucre.

Ajouter les jaunes avec le sucre, le chocolat haché, les amandes, le cognac, le vin, le jus de citron, les fruits confits et les épices à la pâte. Ajouter la crème fouettée.

Mettez la pâte dans un moule graissé avec du beurre.

Mettez le gâteau de Pâques dans un four préchauffé à 160 degrés et faites cuire environ 90 minutes.

Battre les protéines restantes jusqu'à l'obtention d'une mousse solide, ajouter le cacao et le sucre. Lubrifiez le gâteau de Pâques chocolat-citron avec du glaçage.

Gâteaux de Pâques insolites : Tarte de Pâques italienne

Ingrédients:

• oeuf - 5 pièces;
• fromage - 50 g;
• épinards - 600 g;
• bette à carde - 200 g;
• ail - 2 gousses;
• blancs de 2 œufs;
• lait - 3 c. l. ;
• farine - 1,5 c. l. ;
• fromage à la crème - 250 g;
• beurre - 40 g.

Comment cuisiner:

Recette de Pâques aux fruits confits

Ingrédients:

• 1 kg dans la mesure du fromage cottage sec avec une teneur en matières grasses de 20%;
• 500 ml de crème à 33 % de matière grasse ;
• 250 g de beurre ;
• 4 jaunes;
• 160-180 g de sucre;
• 20-30 g de raisins secs;
• 50 g de fruits confits ;
• une pincée de sucre vanillé.

Comment cuisiner:

Enveloppez le fromage cottage dans de la gaze et mettez-le sous oppression pendant 5 à 6 heures pour éliminer l'excès d'humidité. Passez-le ensuite deux fois au tamis. Si le fromage cottage est mal essuyé, vous pouvez le passer deux fois dans un hachoir à viande.

Verser la moitié de la crème dans un petit bol, ajouter les jaunes. Faites chauffer le reste de la crème dans une casserole - mais ne portez pas à ébullition. Battre ensuite au fouet. Continuer à battre, ajouter la crème aux jaunes et cuire à feu doux, ne pas laisser bouillir jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir.

Moudre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter la crème épaisse, le sucre vanillé et le beurre avec le sucre au fromage blanc râpé. Battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse homogène pelucheuse se forme.

Rincer soigneusement les raisins secs. Si les raisins secs sont très secs, ils doivent être cuits à la vapeur dans un bain-marie puis séchés avec une serviette en lin ou des serviettes. Fruits confits - orange, citron, melon - finement hachés. En option, vous pouvez ajouter non seulement des fruits confits, mais aussi des fruits secs (ananas, poire, papaye, cerises confites). Tous les fruits doivent être coupés en petits morceaux. Vous pouvez également ajouter des noix (le plus souvent des amandes). Les noyaux d'amandes doivent d'abord être versés avec de l'eau bouillante et laissés dans l'eau pendant 20 à 30 minutes. Après cela, retirez la peau, faites rôtir les noix dans une poêle très chaude et hachez-les.

Ajouter les raisins secs, les fruits confits et le sucre vanillé à la masse de caillé. Bien mélanger pour que les additifs soient bien répartis.

Tapisser l'intérieur du pasochnitsa avec de la gaze légèrement humide (afin que Pâques puisse être facilement retiré du moule plus tard). Remplissez le moule très étroitement avec la masse de caillé, couvrez avec une soucoupe. Mettez une légère pression sur le dessus et réfrigérez pendant 10 à 12 heures.

Retirer Pâques du réfrigérateur, renverser sur une assiette. Retirez d'abord la perle, puis soigneusement la gaze.

Classique de Pâques : recette

Ingrédients:

• farine - 500-600 g;
• 40-50 g de levure pressée;
• 6 œufs ;
• lait - 1,5 tasses;
• sucre - 2 tasses;
• 150-200 g de beurre ;
• 50 g de fruits confits ;
• 50 g de raisins secs;
• 50 g d'amandes sèches ;
• sel, vanilline ou sucre vanillé - au goût;
• un peu de farine - pour saupoudrer.

Comment cuisiner:

Pour la pâte, dissoudre la levure et une cuillère à soupe de sucre dans le lait. Ajouter 150-200 g de farine tamisée en remuant constamment. Pour se débarrasser des grumeaux, remuez la pâte, puis mettez-la dans un endroit chaud.

Séparez les jaunes d'œufs des protéines, des protéines - réservez au réfrigérateur. Moudre cinq jaunes avec le sucre restant. Faire fondre le beurre, puis laisser refroidir à température corporelle.

Lorsque la pâte a doublé, ajoutez-y les jaunes écrasés avec le sucre. Ajouter la vanille et le sel au mélange obtenu. Puis mélangez bien le tout.

Battez ensuite les protéines refroidies dans la mousse, ajoutez-les également à la pâte. Après les protéines, en remuant, ajouter la farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce que des bulles d'air apparaissent. Il doit rester librement derrière les parois des plats et sa consistance doit être plus fine que la pâte pour les tartes, mais plus épaisse que pour les crêpes.

Couvrez la pâte et gardez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Couper les fruits confits en cubes. Rincez les raisins secs, séchez-les et roulez-les dans la farine. Pelez et hachez finement les amandes. Ajoutez tout cela à la pâte, puis pétrissez énergiquement pendant 5 minutes. Remettez ensuite la pâte dans un endroit chaud.

Déposer un cercle huilé au fond du moule parchemin. Graisser les murs avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine.

Répartir la pâte levée dans les moules (environ 1/3 de la hauteur). Laisser la pâte monter jusqu'aux bords du moule et graisser le dessus du gâteau avec le jaune restant.

Cuire au four jusqu'à cuisson à une température de 180 degrés - pendant 40 à 60 minutes, en retournant doucement les moules de temps en temps. Une fois les surfaces du gâteau dorées, elles doivent être recouvertes de cercles de papier préalablement humidifiés avec de l'eau.

Retirez délicatement les gâteaux finis des moules et laissez refroidir.

Décorez Pâques et mettez la nuit pour atteindre un endroit chaleureux.

Fromage cottage de Pâques : une recette de "Tout sera délicieux"

Sur Internet, cette recette est le plus souvent recherchée sous la requête "Fromage de Pâques - une recette Tout ira bien"- mais en fait le programme s'appelle "Tout sera délicieux", et la recette est :

Fromage cottage Pâques au four: recette

Encore une recette pâques au fromage blanc pour votre jugement:

Gâteau de Pâques à la levure sèche

Ingrédients:

• farine - au besoin, environ 700 à 800 grammes;
• levure sèche - 1 c. une cuillère;
• lait - 0,5 litre
• oeufs - 4 pièces dans la pâte et 1 pour le glaçage ;
• crème sure - 2 c. cuillères;
• margarine - 150 g;
• beurre - 50 g;
• huile végétale - 2 c. cuillères
• sel - 1/3 c. cuillères;
• sucre - 1 verre incomplet pour glaçage;
• sucre granulé - 1 et 1/4 tasse;
• raisins secs - pas plus de 100 g;
• vanilline et poudre spéciale.

Comment cuisiner:

Pour la pâte, dans un grand bol, mélanger la levure et une cuillère à café de sucre. Ajouter un peu de lait chaud et remuer. Laisser lever une demi-heure.

Pour le test, séparez les jaunes des protéines. Battre les blancs de 4 œufs avec le sucre jusqu'à ce mousse épaisse(ils iront ensuite dans la pâte).

Faites chauffer le lait. Faire fondre la margarine et le beurre (vous pouvez utiliser du beurre à la place de la margarine). Mélangez le tout, puis ajoutez la crème sure et le sel. Mélanger.

Versez la pâte et remuez la masse obtenue. Ajouter les blancs et les jaunes battus de 4 œufs.

En ajoutant progressivement de la farine, pétrir la pâte. Il doit être mélangé très soigneusement. Au goût - ajouter de la vanille. Lorsque la pâte est d'une consistance de densité moyenne, et qu'elle colle bien aux mains, vous pouvez la mettre de côté dans un endroit chaud (en même temps couvrir ou filmer). Il devrait apparaître deux fois, à chaque fois - environ 2 heures. Après chaque fois, la pâte doit être enfoncée.

Préparez-vous pour les formulaires de Pâques de la taille souhaitée. Découpez des feuilles de papier sulfurisé et placez-les dans les moules. Lubrifiez les formes avec de l'huile végétale.

Lorsque la pâte a bien levé pour la dernière fois, divisez-la en morceaux et disposez-la dans des formes préparées. Dans ce cas, la pâte ne doit occuper que la moitié du moule - s'il y a du parchemin à l'intérieur, et un tiers - si vous décidez de ne pas utiliser de parchemin.

Mettre au four préchauffé (180 degrés). Pour que Pâques cuise bien et ne brûle pas, vous devez placer un récipient avec de l'eau froide au fond du four.

Temps de cuisson - environ 1 heure, mais si rougi plus tôt, sortez-le immédiatement.

Laissez les biscuits finis refroidir.

Battez une protéine avec un verre incomplet de sucre en poudre ou de sucre. Verser dessus le mélange de Pâques. Saupoudrer d'un saupoudrage spécial sur le dessus.