Tarte de cuisson aux champignons. Nous préparons une tarte aux champignons incroyablement riche et satisfaisante. Tarte aux crêpes aux champignons et carottes

Dans cet article, je partagerai le plus recettes populaires- tarte aux pommes de terre et aux champignons. Ce ne sont pas seulement des recettes délicieuses et éprouvées, elles sont aussi faciles à préparer ! À mon avis, bon plat doit être préparé non seulement savoureux, mais aussi simple, rapide.

Tout est décrit en détail, étape par étape, avec une photo du plat fini, et ailleurs avec une vidéo.

En regardant attentivement toutes les recettes, vous vous rendrez compte qu'elles sont très polyvalentes et que chacune d'entre elles peut être complétée par de nouveaux ingrédients, modifiés d'une manière ou d'une autre en fonction de vos préférences gustatives.

Nous ferons cuire ces tartes à la fois au four et à la mijoteuse. La pâte pour eux est aussi proposée différemment : avec levure, feuilletée, sans levure, sablée, maigre, liquide.

Pour toutes les recettes ci-dessous, vous pouvez utiliser n'importe champignons comestibles: frais, surgelés, marinés, conserves, toutes variétés. La différence ne sera que dans le prétraitement.

Au fait, faites attention à ces plats non moins délicieux :

Recettes

Tarte à la pâte levée avec pommes de terre et champignons

Classique tarte fermée farcies aux champignons, pommes de terre et oignons.

Le gâteau est très moelleux et aéré. La particularité de la garniture est que non seulement les champignons sont frits, mais aussi les pommes de terre, grâce auxquelles une saveur plus profonde apparaît.

Soit dit en passant, ce gâteau peut être cuit à la fois au four et à la mijoteuse.

Ingrédients:

• Levure sèche - 1 cuillère à café;
• Lait (kéfir, eau) - 100 ml.
• Huile végétale (sans odeur) - 2 c. cuillères;
• Farine de blé - 300 g.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Pommes de terre - 3-4 tubercules;
• Champignons (congelés ou en conserve) - 250 g.
• Oignon - 1 tête;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Sucre - 2 cuillères à café;

Cuisine

1. Mélanger la levure sèche dans le lait chaud, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et laisser reposer 10-15 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
2. A part, battez l'œuf avec une cuillerée de beurre, ici 1 cuillère à soupe de sucre et 0,5 cuillère à soupe de sel. Verser dans le lait et bien mélanger.
3. Versez la farine dans la masse liquide, pétrissez la pâte élastique. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 40 minutes dans un endroit chaud.
4. Passons maintenant à la farce. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Laver et hacher les champignons. Mettez les pommes de terre aux champignons dans une casserole, ajoutez l'oignon haché et une cuillerée de beurre ici. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites et que les oignons soient tendres. À la fin, ajoutez 0,5 cuillère à café de sel. La garniture est prête !
5. Pétrissez la pâte et divisez-la en 2 parties de manière à ce que l'une soit légèrement plus grosse que la seconde. Étalez un plus grand morceau de pâte et étalez-le sur une plaque à pâtisserie, qui doit d'abord être recouverte de papier sulfurisé ou graissée avec de l'huile.
6. Étaler sur la pâte garniture aux pommes de terre et aux champignons. Étalez finement le deuxième morceau de pâte, posez-le sur la garniture et pincez bien les bords. Vous pouvez le faire différemment: étalez la pâte, coupez-la en fines lanières, mais posez-la sous la forme d'un treillis.
7. Préchauffez le four à 180 degrés, mettez-y une plaque à pâtisserie pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle rougisse. Si vous cuisinez dans une mijoteuse, activez le mode de cuisson et attendez environ 60 à 65 minutes.

Tarte ouverte aux champignons et pommes de terre

Merveilleuse tarte aux pommes de terre, champignons, fromage, fromage cottage et herbes. Imaginez cette saveur!

Ci-dessous spécial sans pâte de levure- il est mélangé avec du fromage cottage et du kéfir. Et en plus, champignons, purée de pommes de terre, fromage fondu, verts parfumés.

Ingrédients:

• Pomme de terre - 700 g.
• Champignons - 500 g.
• Oignon - 2 pièces
• Kéfir - 350 ml.
• Oeufs - 3 pièces
• Fromage à pâte dure - 150-200 g.
• Aneth et autres herbes fraîches- 40 g.
• Farine de blé - 200 g.
• Fromage cottage - 110 g.
• Beurre (margarine) - 100 g.
• Levure en poudre - 0,5 cuillère à café;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Poivre noir - 2-3 pincées;

Comment cuisiner

Pâte

1. Nous pétrissons d'abord le merveilleux pâte à caillé, dans sa structure, il ressemble au sable, c'est-à-dire qu'il craque et s'effrite agréablement. Que puis-je dire, essayez-le vous-même!
2. Râpez un morceau de beurre froid dans une tasse avec du fromage cottage en vrac, ajoutez de la farine (mélangez-la avec de la levure chimique). Maintenant, vous devez bien mélanger le tout, broyer jusqu'à ce que beaucoup de miettes se forment.
3. Versez 100 ml dans ces miettes. kéfir, ajouter quelques pincées de sel et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse pâte molle. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

Passons maintenant à la farce.

1. Éplucher les pommes de terre, les faire bouillir et les réduire en purée. Laisser refroidir pendant que nous travaillons sur les champignons.
2. Hacher les champignons, hacher l'oignon, les faire revenir dans une petite quantité l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit cuit. À la fin, ajouter l'aneth haché, le sel et le poivre.
3. Mélangez la purée de pommes de terre avec le kéfir restant, les œufs crus et le fromage râpé.
4. Sortez la pâte, étalez-la et mettez-la sous une forme graissée. Assurez-vous d'aveugler les côtés.
5. Répartir la couche de champignons sur la pâte. Étalez uniformément la couche de pommes de terre sur les champignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez poivrer et saupoudrer d'herbes sur le dessus.
6. Préchauffez le four à 180 degrés, envoyez-y le gâteau pendant 40 minutes. Sortez ensuite le gâteau, couvrez-le délicatement d'un torchon et laissez-le refroidir progressivement. Cela est nécessaire pour que la purée de pommes de terre ne craque pas à cause d'une forte chute de température.

Tarte aux pommes de terre, champignons et fromage

Et cette pâtisserie est plus facile à préparer, puisque par défaut on utilise de la pâte toute faite (en magasin).

La garniture est plus juteuse et tendre, car elle est assaisonnée de crème sure (vous pouvez utiliser de la mayonnaise). Au fait, les pommes de terre sont déposées crues à l'intérieur de la tarte, c'est une autre mode dans le sens de la jutosité.

Ingrédients:

• Pâte à levure - 400 g.
• Champignons - 300 g.
• Pommes de terre - 400 g.
• Oignons - 1-2 pcs.
• Fromage - 120 g.
• Sel et poivre - 2-3 pincées;
• Crème sure (ou mayonnaise) - 100 g.

Processus de cuisson

La pâte est prête, il ne reste plus qu'à faire la garniture et assembler la tarte elle-même.

1. Rincez les champignons et coupez-les en petits morceaux, hachez les oignons de la même manière. Mélangez-les et faites-les frire légèrement dans une poêle (quelques cuillères à soupe d'huile là-bas). Les champignons aux oignons devraient juste devenir plus mous. Ajouter du sel et du poivre au goût.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches, plus elles sont fines, mieux c'est, afin qu'elles soient cuites au four.
3. Dégazez la pâte et divisez-la en 2 parties. Étalez un morceau et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Graisser légèrement la pâte avec de la crème sure, y mettre des champignons avec des oignons. Couvrez-les de pommes de terre hachées, recouvrez du reste de crème sure et râpez le fromage.
5. Recouvrez d'une deuxième couche de pâte, fixez le long des bords. Allumez le four à 180 degrés. Une fois chauffé, envoyez-y le gâteau pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Tarte feuilletée aux champignons et pommes de terre

Et ceci en est un autre. La pâte feuilletée prête à l'emploi permettra non seulement de gagner du temps, mais aussi de diversifier le goût.

Les pommes de terre seront sous forme de purée de pommes de terre et de champignons frits avec des oignons. Simple, mais pas primitif, c'est un classique !

Ingrédients:

• Pâte feuilletée (levure ou sans levure) - 500 g.
• Champignons - 500 g.
• Pommes de terre - 3 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Huile pour friture - 1-2 cuillères à soupe;
• Sel et poivre au goût;
• Oeuf de poule pour la lubrification;

Comment faire cuire

Tourte de carême aux champignons et pommes de terre

Cette recette peut être utilisée, par exemple, pendant le Grand Carême, car il n'y a pas de produits "rapides" dans la composition. La tarte sera également appréciée des végétariens et végétaliens.

La farce se compose de pommes de terre bouillies(en purée) et champignons bouillis. Pour le goût et l'arôme, nous ajoutons également de l'oignon.

Ingrédients:

Pour la pâte :

• Farine de blé - 300 g.
• Eau - 120 ml.
• Huile végétale - 1-3 c. cuillères;
• Sel au goût;

• Pommes de terre bouillies - 750 g.
• Champignons bouillis - 250 g.
• Oignons - 1-2 têtes;
• Huile végétale - 50 ml.
• Sel, poivre et autres épices de votre choix.

Cuisiner étape par étape

Je ne décrirai pas le processus de cuisson des pommes de terre et des champignons - imaginons que vous l'ayez déjà.

1. Commençons par un test. Versez la farine dans de l'eau tiède, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Malgré le fait qu'il soit préparé sans levure, je vous conseille de le laisser reposer 20-30 minutes. Il deviendra plus doux et plus souple.
2. Écraser les pommes de terre, ajouter les champignons et l'oignon haché. Verser l'huile (50 ml) et bien mélanger.
3. Diviser la pâte en 2 parts dans le rapport 2/3 et 1/3. Rouleau plus gros morceau. Lubrifiez le moule avec de l'huile végétale, mettez-y la pâte en remplissant les côtés. Étalez la garniture. Étalez le reste de pâte, recouvrez-en la garniture et pincez les bords.
4. Avant d'être envoyé au four, le gâteau doit également être graissé avec de l'huile. Fermer au four chauffé à 190 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Tarte aux champignons et pommes de terre dans une mijoteuse

Cette recette est pour la mijoteuse. En principe, il n'y a pas de différences dans la technologie de cuisson.

La particularité de cette tarte est que sa pâte est faite à base de mayonnaise, d'œufs et de fromage cottage.

Ingrédients:

• Fromage cottage - 5-6 s. cuillères;
• Mayonnaise - 5 c. cuillères;
• Farine - 250 g.
• Levure en poudre - 1 cuillère à café;
• Amidon - 50 g.
• Sel - 2 pincées;
• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Pommes de terre - 2 pièces
• Champignons - 400 g.

Cuisine

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Moudre les champignons avec les oignons. Mettez le tout dans un bol multicuiseur, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile, activez le mode ragoût pendant 20 minutes.
2. Pendant que nous sommes sur le test. Mélanger le fromage cottage, 3 œufs, la mayonnaise, la farine, la levure chimique et l'amidon. Bien mélanger, pétrir une pâte homogène.
3. Mettez la garniture cuite du multicuiseur, salez. Quand il refroidit, incorporer les œufs et bien mélanger.
4. Essuyez le bol multicuiseur de l'excès d'humidité, puis graissez-le avec de l'huile. Diviser la pâte en 2 parties, déposer l'une d'elles au fond du bol. La pâte est farcie de pommes de terre et de champignons. Couvrir le dessus avec le reste de pâte.
5. Allumez le multicuiseur en mode cuisson pendant 80 minutes.

Shortcake aux champignons et pommes de terre

C'est une tarte croustillante pâte brisée farcies de fromage, pommes de terre, oignons et champignons.

Ingrédients:

• Farine de blé - 1,5 tasses;
• Beurre - 110 g.
• Crème sure - 4 c. cuillères;
• Soda - 2 pincées;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Pommes de terre - 2-3 pièces
• Champignons - 150-200 g.
• Oignon - 50 g.
• Fromage - 50 g.
• Ail - 1 gousse;
• Huile de tournesol - 2 cuillères à café;

Cuisine

1. Champignons et oignons hachés et frits en petite quantité huile de tournesol. À la fin, ajouter l'ail râpé et quelques pincées de sel.
2. Rincez les pommes de terre, pelez-les, coupez-les en tranches très fines. Le sel.
3. Pour la pâte, mélanger la farine avec Beurre(râper), soda et crème sure. Voici 1-3 pincées de sel.
4. Diviser la pâte en 2 morceaux de poids égal. Graisser un plat allant au four avec n'importe quelle huile, y répartir une partie de la pâte.
5. Mettez d'abord les champignons sur la pâte, puis les pommes de terre, saupoudrez de fromage sur le dessus. Étalez finement le deuxième morceau de pâte, recouvrez-en la garniture.
6. Cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant environ 30 minutes.

Tarte en gelée aux pommes de terre et champignons

Une tarte à la pâte facile à faire avec des champignons, des pommes de terre et des oignons. La pâte est pétrie avec de la mayonnaise et de la crème sure, si désiré, elles peuvent être remplacées par du kéfir, du lait, etc.

Dans cet exemple, nous allons cuire au four, mais sans aucun problème, tout cela peut être fait dans une mijoteuse. Le principe est le même.

Produits requis :

• Oeufs - 3 pièces
• Mayonnaise - 140 ml.
• Crème sure - 140 ml.
• Oeufs - 3 pièces
• Levure en poudre - 1 cuillère à café;
• Sel - 0,5 cuillère à café;
• Farine de blé - 9-10 c. cuillères;
• Champignons (frais ou en conserve) - 400 g.
• Pommes de terre - 3-4 pièces
• Oignons - 2 têtes;
• Beurre - 1 cuillère à soupe. cuillère à frire;

Cuisine

Comme la pâte cuit rapidement, prenons d'abord un peu de temps pour la garniture de la tarte.

1. Rincez les champignons, émincez-les finement. Mettre dans une casserole. Hacher finement l'oignon ici aussi. Faire revenir le tout dans un petit morceau de beurre. L'oignon doit être bien doré.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et rincez-les à l'eau pour éliminer l'excès d'amidon.
3. Passons maintenant au test. Battre la mayonnaise, la crème sure, les œufs, le sel et la farine mélangés à la levure chimique. Vous devriez obtenir une pâte en vrac typique.
4. Graisser le moule avec de l'huile, verser la moitié du volume de la pâte. Étalez d'abord une couche de pommes de terre, puis mettez-y des champignons. Verser le reste de pâte.
5. Mettez la forme avec la pâte au four, faites cuire à une température de 180 degrés pendant 40 minutes.

Aux champignons salés

Alors, avec des champignons frais c'est compréhensible, mais comment cuisiner s'il y a des champignons salés ? L'essence des recettes ne change pas - choisissez l'une des options ci-dessus. Ici, nous avons juste besoin d'ajouter une chose de plus.

Les champignons salés (marinés) doivent être pré-rincés et infusés dans de l'eau fraîche et propre. Ils l'ont rempli d'eau, ont insisté pendant 15 à 30 minutes, l'ont lavé à nouveau - c'est tout, vous pouvez le traiter davantage et le mettre dans la tarte.

Le but ici est d'éliminer l'excès de sel et d'acide des champignons.

• Tout d'abord, tous les champignons doivent d'abord passer traitement thermique(bouillir, mijoter, frire). Ceci est particulièrement important lorsque des champignons forestiers frais sont utilisés.
• La garniture aux champignons n'a pas besoin d'être frite dans une seule huile. Quelqu'un met ici une cuillerée de moutarde, de la crème, de la mayonnaise, pâte de tomate, crème aigre. En général, ajoutez toutes les sauces préférées, cela diversifiera considérablement le goût de la cuisson.
• Aneth frais, oignon vert, coriandre. persil, ail - tout cela affectera non seulement positivement le goût et l'arôme, mais le gâteau de l'intérieur sera plus beau, appétissant.
• Personne n'interdit d'ajouter d'autres légumes que les pommes de terre : chou, courgette, haricots verts, compote de carottes etc.

Je vous conseille de regarder la vidéo sur le sujet

Simple et délicieuses recettes tartes

Recettes étape par étape avec des photos de délicieuses tartes aux champignons séchés, salés et frais: tarte en gelée au four et à la mijoteuse et dans la pâte feuilletée. traiter les proches.

1h15

155 kcal

5/5 (2)

Beaucoup de gens aiment les tartes. Ils peuvent être avec des garnitures complètement différentes et préparés à partir de différents types de pâte. Et vous pouvez les faire cuire non seulement au four, mais également dans un assistant de cuisine moderne - une mijoteuse.

Je vous propose des recettes avec des photos de délicieuses tartes aux champignons. La garniture de ces tartes peut être préparée avec des champignons marinés, séchés, congelés ou frais.
Et maintenant sur tout plus en détail.

Tarte rapide au kéfir gélifié aux champignons

Pâte

Remplissage

• champignons frais - 400-500 g;
• oignons - 1-2 pièces;
• sel;
• poivre.

ustensiles de cuisine: récipient à pâte, fouet, plat allant au four, poêle à frire, planche à découper.

1. Comme la garniture prend plus de temps à cuire que la pâte, nous allons commencer par celle-ci.
2. Râpez les oignons épluchés en demi-rondelles.
3. Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux moyens.
4. Faire chauffer une poêle avec de l'huile et y déposer les champignons.
5. Faire revenir légèrement et ajouter l'oignon. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et d'autres épices. Remuer et faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
   
   
6. Pendant que la garniture refroidit, préparons la pâte.
7. Versez le kéfir dans un récipient profond et mélangez-y le sel et le soda. Du fait que l'acide du kéfir éteindra le soda, des bulles devraient apparaître.
8. Nous battons les œufs dans ce mélange et battons avec un fouet. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire avec un mixeur.
9. Ajouter la farine en deux ou trois doses et remuer en cassant tous les grumeaux de farine. Il s'avère que la pâte, en termes de densité, ressemble très crème sure épaisse.
   
   
10. Allumer four à 190°.
11. Pendant qu'il se réchauffe, graissez le moule et remplissez-le avec plus de la moitié de la pâte.
12. Disposez les champignons. Verser le reste de pâte et envoyer au four.
    
    
13. Cuire une tarte aux champignons au four environ 40 minutes.
14. refroidi tarte aux champignons diviser en portions et servir avec de la crème sure pour le thé ou le café. Une telle tarte est un merveilleux substitut au pain pour les premiers plats.
    
    
    
    

Recette vidéo pour faire une tarte en gelée fourrée aux champignons

Regardez la vidéo pour une autre recette de tarte gélifiée farcie aux champignons.

Avec la pâte de cette recette, vous pouvez faire des tartes avec farce différente. Y compris .

Tarte feuilletée aux champignons et fromage

Faire défiler produits nécessaires

• champignons frais- 350-400 g ;
• oignons - 1-2 pièces;
• pâte feuilletée - 500 g;
• fromage à pâte dure - 80-100 g;

• un oeuf;
• sel;
• épices.

Temps de préparation : 85 minutes.
Portions : 6-8.
ustensiles de cuisine:

Séquence de cuisson

1. Tarte aux champignons Je cuisine souvent ou à partir de champignons. Mais en saison, ces tartes seront beaucoup plus aromatiques et savoureuses à partir de champignons forestiers. Ils doivent d'abord être bouillis, puis frits avec des oignons, coupés en demi-anneaux.
2. Les champignons n'ont pas besoin d'être bouillis. Il suffit de les laver, de les peler, de les hacher et de les faire frire, en ajoutant également des oignons hachés. N'oubliez pas le sel et les épices.
   
   
3. Décongeler la pâte. Nous divisons en deux parties et roulons chacune avec un rouleau à pâtisserie de la taille souhaitée.
4. Lubrifiez ou couvrez le moule ou la plaque à pâtisserie.
5. Étalez la première feuille de pâte. Mettez les champignons dessus et saupoudrez de fromage râpé. Le fromage peut être utilisé variétés de blé dur ou fondu. Même la mozzarella ou le fromage feront l'affaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger du fromage avec des herbes et ajouter de l'ail.
   
   
6. Couvrir la garniture avec la deuxième couche de pâte. Nous relions étroitement les bords et faisons des perforations ou des coupures à plusieurs endroits.
   
   
7. Badigeonner le dessus d'œuf battu et mettre au four pendant 20-25 minutes. Le gâteau doit être cuit à 190°.
   
   

Au lieu d'une tarte aux champignons, vous pouvez faire de petites tartes en portions. Pour ce faire, divisez la pâte en la quantité souhaitée. Déroulez des rectangles. Nous mettons le remplissage d'un côté, couvrons et connectons les trois bords. Trancher légèrement, badigeonner d'œuf et cuire.
Pas moins délicieux

Layer cake aux champignons

Liste des produits requis

• champignons frais - 400-500 g;
• oignons - 1-2 pièces;
• crème sure faible en gras −80-100 g;
• pâte feuilletée - 3 feuilles;

• ail −2-3 gousses;
• légumes verts;
• fromage fondu - 3-4 pièces;

• un oeuf;
• sel;
• épices.

Temps de préparation : 85 minutes.
Portions : 6-8 .
Ustensiles de cuisine: bac à pâte, fouet, papier sulfurisé, poêle, rouleau à pâtisserie, planche à découper.

Séquence de cuisson

Tourte ouverte aux cèpes

Liste des produits requis

Pâte

• toute crème sure - 7-8 cuillères à soupe;
• beurre - 180 g;
• farine - 400 g.

Remplissage

• champignons - 400-450 g;
• oeufs - 3 pièces;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• oignons - 1 pc .;

• fromage à pâte dure - 120-150 g;
• sel;
• épices.

Temps de préparation : 85 minutes.
Portions : 6-8 .
Ustensiles de cuisine: bac à pâte, fouet, papier sulfurisé, poêle, rouleau à pâtisserie, planche à découper.

Séquence de cuisson

1. Nous nettoyons les champignons et les faisons bouillir. Ensuite, nous filtrons, refroidissons et coupons. Si vous faites une tarte avec des champignons séchés, vous devez d'abord les faire tremper et, lorsqu'ils ramollissent, les faire frire. Vous pouvez également utiliser non seulement des champignons blancs. Les champignons au miel, les chanterelles et même les champignons ordinaires feront l'affaire.
2. Nous hachons l'oignon avec des demi-anneaux pas épais et le faisons frire avec des champignons dans une casserole avec de l'huile végétale.
3. Pendant la cuisson, ajouter les épices et le sel.
   
   
4. Nous battons les œufs dans un récipient profond, ajoutons de la crème sure et battons bien avec un fouet ordinaire.
   
   
5. Nous frottons le fromage de chaque côté de la râpe et mélangeons avec le mélange de crème sure.
   
   
6. Commençons maintenant le test.
7. Nous ramollissons l'huile. Au lieu de cela, vous pouvez prendre une bonne margarine crémeuse.
8. Mélanger le beurre et la crème sure. Versez la farine et pétrissez la pâte, qui doit devenir molle et ne pas coller aux mains.
   
   
9. Nous couvrons le fond et les côtés du moule avec de la pâte. j'utilise bas d'un diamètre de 28 cm.
   
   
   
10. Nous étalons les champignons et les remplissons de garniture.
11. Nous cuisons à 180-190°. Le gâteau sera prêt lorsqu'une belle croûte appétissante apparaîtra dessus. Cela peut prendre environ 35 minutes.
12. Laisser refroidir légèrement la tarte avant de la trancher.
    
    

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Les champignons et les pommes de terre sont combinés de la manière la plus différents plats. Cette combinaison convient également pour garnir les tartes. Il s'avère une tourte aux pommes de terre et aux champignons copieuse et très savoureuse. Vous pouvez servir la tarte en apéritif ou avec un bouillon. De plus, les tartes peuvent très bien remplacer le plat principal.

La cuisson est plus parfumée si des champignons forestiers sont utilisés pour la garniture, mais les champignons ou les pleurotes sont également parfaits. L'arôme ne sera pas aussi prononcé, mais le goût ne souffrira pas du tout.

La pâte à tarte peut être préparée avec de la levure ou de la levure chimique. La pâte feuilletée est très savoureuse. Vous pouvez également cuire friable. Il est facile de préparer des tartes en gelée à partir de pâte, qui est versée sur la garniture préparée. Une autre option intéressante est la pâte de pommes de terre, elle est préparée avec et sans levure.

Pour préparer la garniture, les champignons doivent être triés, lavés et coupés.

• Si vous avez choisi des champignons ou des pleurotes, il suffit alors de les faire frire légèrement dans une poêle avec de l'huile.
• Champignons forestiers Assurez-vous de pré-bouillir, puis de faire frire.
• Les champignons secs seront les plus longs à préparer. Il est recommandé de les tremper plusieurs heures dans de l'eau légèrement salée ou du lait, puis de les faire bouillir. Seuls les champignons salés ou marinés ne nécessitent pas de préparation, il suffit juste de les couper.

Mais les pommes de terre peuvent être mises dans la garniture, à la fois crues et prêtes. Si vous décidez de mettre pommes de terre crues, puis soudez-le un peu (tremper les tranches dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes et plier dans une passoire). Et assurez-vous d'ajouter du beurre à la garniture, sinon les pommes de terre vont croquer.

Conseils! Pour raccourcir le temps de cuisson, la farce est souvent frite ou pommes de terre bouillies. Dans ce dernier cas, la pomme de terre finie peut être coupée ou réduite en purée.

Très souvent, des oignons et des herbes sont ajoutés à la garniture de pommes de terre et de champignons, ainsi que diverses épices. Utiliser comme additifs et autres produits - légumes, fromage. Mais les tartes sont particulièrement satisfaisantes lorsqu'elles sont ajoutées à des pommes de terre aux champignons. produits carnés. Il peut s'agir de viande bouillie, de viande hachée frite ou de tranches de jambon, de saucisses, de saucisses.

Les tartes sont faites fermées lorsque la garniture est située entre deux couches de pâte, ou ouvertes. Dans ce dernier cas, la garniture est étalée sur une couche de pâte et, souvent, saupoudrée de fromage.

Faits intéressants : Certaines tartes sont conservées comme une relique historique. Ainsi, la part la plus ancienne du gâteau a été vendue aux enchères de Christie's. Au moment de la vente, "l'âge" du gâteau était de 140 ans, il était cuit pour le mariage de la reine Victoria.

Tarte fermée aux pommes de terre et champignons de pâte à levure

Traditionnellement, les tartes aux champignons sont faites de pâte de levure. De telles pâtisseries sont savoureuses et satisfaisantes, la tarte pourrait bien remplacer le dîner. Faisons cuire une tarte fermée farcie de pommes de terre bouillies et de champignons.

• 0,5 kg de farine;
• 300 ml de lactosérum ou de lait;
• 1,5 cuillères à café de levure à action rapide;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 1,5 cuillères à café de sel;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Remplissage:

• 500 gr. champignons;
• 200 gr. oignon;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 400 gr. pommes de terre (pelées);
• 100 gr. crème aigre;
• assaisonnements au goût;
• 1 oeuf pour graisser.

Mélanger la farine avec la levure instantanée, le sucre et le sel. Chauffez légèrement le lactosérum. Versez le lactosérum dans la farine en pétrissant progressivement la pâte. Lorsqu'il acquiert la densité de la crème sure, versez l'huile et continuez à pétrir. Déposer la pâte sur une planche farinée et pétrir avec les mains.

Il doit être élastique et ne pas coller du tout. Nous déplaçons la pâte dans un bol propre avec des côtés hauts et un couvercle. Nous mettons en chaleur et attendons environ une heure jusqu'à ce qu'il augmente de volume.

Faire revenir les champignons dans l'huile avec l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant une dizaine de minutes (jusqu'à mi-cuisson), refroidir légèrement. Couper les pommes de terre en cercles.

De la moitié pâte prête former le fond de tarte. Vous pouvez faire n'importe quelle forme - ronde ou carrée. Transférer la couche sur une plaque à pâtisserie graissée. Étendre les tasses de pommes de terre sur la surface de la pâte, saupoudrer d'épices et graisser avec de la crème sure.

Nous avons tartiné les champignons frits avec des oignons. Nous recouvrons d'une deuxième couche de pâte étalée, fixons bien les bords. Découpez un trou au centre. Laisser reposer le produit pendant quinze minutes. Badigeonner le dessus d'oeuf battu. Nous cuisinons trente-cinq à quarante minutes à 180-190 degrés.

Tourte ouverte aux cèpes

Une autre version de la recette est une tarte à la levure ouverte farcie de purée de pomme de terre aux champignons blancs.

Pâte:

• 0,4 kg de farine;
• 200 ml de lait;
• 1 oeuf;
• 15 gr. levure fraîche pressée;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 0,5 cuillère à café de sel;
• 2 cuillères à café de sucre.

Remplissage:

• 300 gr. pommes de terre pelées;
• 200 gr. champignons blancs;
• 1 oignon;
• huile végétale pour la friture;
• assaisonnements au goût;
• jaune pour la lubrification.

Préparation de la pâte :écrasez la levure, mélangez-la dans le lait tiède. Ajouter à la solution Sucre en poudre et un peu de farine (une cuillère à soupe). Nous laissons le mélange au chaud pendant un quart d'heure, période pendant laquelle la masse doit monter et être recouverte d'un bonnet de mousse.

Ajouter le beurre, l'œuf battu avec du sel à la solution de levure et commencer à ajouter la farine en pétrissant activement avec une cuillère. Lorsqu'il devient difficile d'interférer, posez la masse sur la planche et pétrissez avec vos mains. Bien pétrir, la pâte doit cesser de coller aux doigts et devenir élastique. Laisser lever au chaud pendant une heure. Encore une fois, pétrissez la pâte sur la planche et commencez à former une tarte.

Pour remplissage Faire bouillir les pommes de terre et les cèpes dans des casseroles séparées. Faites frire les demi-anneaux d'oignon dans l'huile (nous ne regrettons pas l'huile), ajoutez-y des champignons bouillis et émincés, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écraser les pommes de terre et mélanger avec la masse de champignons cuits. Assaisonner la garniture au goût.

Séparez un morceau de la pâte pour la décoration. Nous déroulons le reste et le transférons dans le moule afin d'obtenir une couche avec des côtés hauts. Affectation farce prête. À partir du reste de la pâte, nous faisons un treillis ou déposons d'autres décorations à notre goût, enroulons les côtés de la pâte sur la garniture.

Laisser reposer le gâteau une vingtaine de minutes. Lubrifiez le dessus avec du jaune. Cuire au four à 190 degrés jusqu'à coloration dorée. Le temps de cuisson estimé est de quarante minutes.

Tarte aux cèpes salés (champignons)

Pour faire un gâteau à la levure, il n'est pas nécessaire de s'embarrasser du pétrissage de la pâte. Vous pouvez acheter un produit semi-fini prêt à l'emploi dans le magasin et le décongeler. Faisons cuire une tarte aux champignons salés et aux pommes de terre.

Pour ce type de cuisson, les champignons de lait sont un choix idéal.

• 500 gr. pâte à levure prête à l'emploi;
• 3-4 champignons de lait salés de taille moyenne ;
• 2 pommes de terre de taille moyenne;
• 70 gr. Beurre;
• 1 petit bouquet d'aneth (facultatif)
• 1 oignon;
• 150 gr. crème aigre;
• 2 cuillères à café de graines de sésame;
• 1 jaune pour la lubrification.

Nous laissons la pâte finie décongeler et préparons la garniture. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hacher finement les champignons, ajouter à oignon frit, mélanger. Ajouter l'aneth finement haché.

• 500 gr. pâte feuilletée sans levain;
• 350 gr. pommes de terre pelées;
• 200 gr. chou blanc;
• 400 gr. champignons frais;
• 1 oignon;
• 0,5 tasse de lait;
• 150 gr. fromage à pâte dure;
• 1 petit bouquet de persil;
• huile de friture;
• épices au goût
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise maison

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, les écraser et les écraser avec du lait chaud. Assaisonner la purée de poivre noir et de muscade.

Faites frire l'oignon, ajoutez-y des tranches de champignons et faites-le frire jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé. Mélanger les champignons avec la purée de pommes de terre, assaisonner au goût.

Conseils! Au lieu de mayonnaise, vous pouvez faire une sauce à la crème sure en ajoutant un peu de moutarde, du sel et des épices au goût.

Hacher finement le chou et le ragoût, en ajoutant un demi-verre d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans oublier d'ajouter du sel. Une fois le liquide évaporé, ajoutez un peu d'huile au chou et faites-le frire un peu. Refroidir.

On divise la pâte feuilletée en quatre parties (si la pâte est sous forme de feuilles, on sépare simplement quatre plaques). Rouler en gâteaux rectangulaires d'une épaisseur de trois millimètres. Nous étalons les gâteaux sur des plaques à pâtisserie et cuisons à deux cents degrés pendant environ sept minutes.

Maintenant, nous commençons à collecter le gâteau.

• Nous mettons le premier gâteau dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie, graissez avec une cuillerée de mayonnaise, étalez la moitié de la garniture de pommes de terre aux champignons. Aplatir et recouvrir d'une autre couche.
• Nous le graissons également avec une cuillerée de mayonnaise, étalons tout le chou.
• Ensuite, mettez le troisième gâteau, appliquez de la mayonnaise dessus et étalez le reste de la purée.
• Couvrir avec le quatrième gâteau et saupoudrer le dessus du gâteau de fromage râpé.

Nous mettons le gâteau à cuire pendant une dizaine de minutes à deux cents degrés.

Tartes ossètes aux champignons

Les tartes ossètes sont généralement cuites avec des pommes de terre et, mais nous allons changer un peu la recette et cuisiner Tarte ossète, dans laquelle la garniture est faite de purée de pommes de terre, de fromage et de champignons. S'il y a des champignons forestiers, vous pouvez les utiliser.

• 6 cuillères à soupe de beurre;
• 5 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 0,5 kg de farine (et un peu plus pour rouler);
• 0,5 l de kéfir;
• 1 cuillère à café de levure sèche;
• 400 gr. suluguni (ou autre fromage qui fond bien);
• 1 cuillère à café de sel;
• 300 gr. champignons;
• 200 gr. pommes de terre pelées;
• 0,5 cuillère à café de thym séché

Nous réchauffons un peu le kéfir, y incorporons de la levure sèche, ajoutons du sel et de la farine. Bien mélanger. Ajoutez ensuite trois cuillères à soupe d'huile végétale, mélangez à nouveau et, recouvert d'une serviette, laissez lever pendant une heure.

Faire bouillir et écraser les pommes de terre avec l'ajout de la moitié de la norme de beurre. Faire frire les champignons jusqu'à ce que le liquide bout, assaisonner les champignons avec du sel et du thym. Frotter le suluguni et mélanger avec la garniture aux champignons.

Nous divisons la pâte levée en trois parties, nous obtiendrons trois tartes. Nous roulons chaque partie en un chignon et laissons lever pendant vingt minutes en la recouvrant d'une serviette. Nous faisons un gâteau à partir d'un kolobok. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un rouleau à pâtisserie, vous pouvez simplement pétrir la pâte avec votre main. Nous avons étalé un tiers de la purée sur le gâteau et sur le dessus - un tiers farce aux champignons avec du fromage. Nous soulevons les bords de la pâte, pinçons la pâte avec un "sac".

Puis on aplatit et on étire délicatement notre « pochon » avec nos mains pour en faire un gâteau plat d'environ 28 cm de diamètre. Nous plaçons un gâteau plat dans un moule en faisant un trou au centre du dessus pour que la vapeur s'échappe.

Lire aussi : Shanezhki aux pommes de terre - 8 recettes

Cuire à deux cents degrés au four pendant une vingtaine de minutes. Badigeonnez généreusement le dessus de la tarte chaude de beurre. De la même manière, nous faisons deux autres tartes, les empilons en tas.

Quiche pâte brisée

Kish - classique recette française. C'est ouvert gâteau de sable avec garniture à base de crème et d'œufs.

fond de sable:

• 120 gr. Beurre;
• 1 oeuf;
• une pincée de sel;
• 2-3 cuillères à soupe d'eau très froide;
• 250 gr. farine.

Remplissage:

• 250 gr. pommes de terre bouillies;
• 200 gr. champignons;
• 1 oignon;
• huile de friture;
• épices.

remplir:

• 200 ml de crème;
• 1 oeuf;
• 50 gr. fromage à pâte dure;
• épices au goût.

Couper le beurre froid en petits morceaux, moudre avec de la farine et du sel. Verser dans le mélange friable eau froide, recueillir la masse en un morceau. Nous étalons la masse émiettée dans un moule d'un diamètre de 22-24 cm, distribuons-la avec nos doigts le long du fond, faisons les côtés.

Faites frire l'oignon, qui est pré-haché finement. Ajouter les champignons à l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. N'oublions pas de saler. Couper les pommes de terre cuites à l'eau salée en cubes et mélanger avec la garniture aux champignons. Nous avons étalé les champignons frits avec des oignons et des pommes de terre sur la pâte.

Battez l'œuf avec l'ajout de crème, salez, mélangez avec du fromage finement râpé. Verser la masse préparée sur la garniture. On fait cuire la quiche à 180 degrés pendant une quarantaine de minutes. La quiche est généralement servie tiède, mais elle est également délicieuse froide.

Tarte à la mayonnaise "Nimble"

C'est joli recette rapide, il peut être utilisé si des invités sont entrés de manière inattendue.

Pâte:

• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 200 gr. Mayonnaise;
• 3 oeufs;
• 6 cuillères à soupe de farine (nous collectons des cuillères avec une lame;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• 0,5 cuillère à café de sel.

Remplissage:

• 300 gr. pleurotes ou champignons;
• 1 oignon;
• 2 pommes de terre bouillies moyennes.
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• chapelure pour moule.

Les champignons sont frits avec l'ajout de beurre et d'oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, assaisonnez au goût avec des épices. Couper les pommes de terre bouillies en cercles.

Mélanger la mayonnaise, la crème sure et oeufs crus. Verser la levure chimique dans ce mélange et bien mélanger à nouveau. Nous nous endormons farine et sel. Nous mélangeons. Nous obtenons une masse visqueuse et mince.

Lubrifiez la vaisselle avec de l'huile, déplacez une partie de la pâte avec une cuillère. Sur sa surface, nous déposons des tasses de pommes de terre et de masse de champignons. Verser le reste de pâte. On fait cuire une tarte copieuse à 180 degrés pendant environ quarante à quarante-cinq minutes.

Tarte aux pommes de terre et aux champignons avec de la viande

Pour rendre la tarte aux pommes de terre et aux champignons plus satisfaisante, faites-la cuire avec de la viande. De telles pâtisseries remplaceront le dîner, il est bon de les emporter avec soi sur la route ou en pique-nique.

Pâte:

• 200 gr. farine;
• 150 gr. Beurre;
• 0,5 cuillères à soupe de sel;
• 1 jaune;
• 3 cuillères à soupe d'eau.

Remplissage:

• 0,5 kg viande maigre, meilleur que le boeuf;
• 1 oignon;
• 300 ml de bière;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café de thym sec;
• 300 gr. pommes de terre pelées;
• 100 gr. champignons (si champignons forestiers, pré-bouillir, utiliser des champignons frais);
• 1 cuillère à soupe de farine.

Couper le beurre en petits morceaux, mélanger avec la farine. Frottez rapidement. Ajouter l'eau et le jaune d'oeuf, mélanger. Nous recueillons la pâte dans un petit pain et la mettons au froid en la recouvrant d'un film.

Coupez le bœuf en petits morceaux, mettez-le dans une casserole, saupoudrez d'oignons. Verser la bière et laisser mijoter une quarantaine de minutes. Assaisonner la viande tendre avec du sel, du thym, de l'ail. Versez environ un demi-verre de sauce, mélangez-y la farine.

Incorporer les pommes de terre hachées et les champignons dans la viande, laisser mijoter le tout jusqu'à ce que les tranches de pommes de terre soient complètement cuites. Versez la farine mélangée à la sauce dans la viande et faites cuire jusqu'à ce que la masse épaississe.

Sortir la pâte froide du réfrigérateur. Coupez environ les deux tiers et étalez. Nous transférons la couche dans un plat résistant à la chaleur avec des côtés hauts. Nous étalons la garniture sur le dessus de la pâte.

Étalez la pâte feuilletée et posez-la dessus. Nous pinçons les bords. Faire un trou au centre pour laisser sortir la vapeur. Cuire pendant environ quarante-cinq minutes jusqu'à coloration à 180 degrés

Tarte sur pâte de pomme de terre avec viande hachée et champignons secs

Une autre version intéressante de la tarte est faite de pâte de pomme de terre. Nous ferons la garniture avec de la viande hachée et des champignons secs.

Les champignons doivent être préalablement trempés dans du lait salé ou de l'eau, puis bouillis et coupés en tranches.

• 200 farine;
• 80 gr. Beurre;
• 250 gr. viande hachée (n'importe laquelle, à votre goût);
• 2 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 50 gr. champignons secs;
• 80 gr. fromage;
• 300 gr. tomates;
• huile de friture.

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter le bouillon, et pétrir les pommes de terre en ajoutant du beurre. Assaisonner la purée au goût. Ajouter la farine et mélanger. On étale la pâte de pomme de terre (elle sera épaisse, mais très collante) dans un plat résistant à la chaleur avec des côtés hauts graissés et saupoudrés de chapelure moulue.

Faire revenir des petits morceaux dans une poêle oignon, ajoutez des morceaux de champignons secs précuits et viande hachée. Mélangez le tout et laissez mijoter le liquide bouillant. Assaisonnez la garniture avec des épices et du sel.

Répartir la farce de viande hachée aux champignons sur la pâte de pomme de terre. Garnir de fins cercles de tomates et saupoudrer de fromage râpé. Nous cuisinons à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Smetannik au poulet, champignons et pommes de terre

Une tarte copieuse à la crème sure cuite avec des champignons et des pommes de terre est obtenue.

• 1 verre de farine;
• 0,5 filet de poulet précuit ou frit;
• 300 gr. fromage à pâte dure;
• 3 oeufs;
• 1 botte d'aneth;
• 300 gr. champignons forestiers bouillis ou champignons crus;
• 200 gr. pommes de terre bouillies;
• 300 gr. crème aigre;
• huile de friture;
• épices au goût;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• graines de sésame pour saupoudrer.

Battre les œufs avec la crème sure et le sel. Ajouter d'abord la levure chimique et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine. La masse sera visqueuse, mais pas fluide.

Faire revenir les champignons dans une poêle. Dès que tout le jus s'est évaporé, ajouter les pommes de terre bouillies coupées en dés et les petits morceaux de filet de poulet. Assaisonnez la garniture avec du sel et des épices à votre goût. Nous frottons le fromage.

Conseils! Lorsque vous ajoutez du sel à la garniture, tenez compte du degré de sel du fromage que vous utiliserez pour cette tarte. Si le fromage est salé, ajoutez moins de sel à la garniture.

Dans un moule graissé, verser la moitié de la préparation cuite pâte à la crème sure. Étalez ensuite la garniture et saupoudrez-la de fromage. Déposez le reste de pâte dessus.

Cuire à 180 degrés au four pendant environ quarante-cinq minutes. Dix minutes avant la préparation, retirez le gâteau et saupoudrez le dessus de graines de sésame.

Tarte aux tomates et garniture à la crème sure

Il n'est pas difficile d'en préparer un riche avec une garniture à la crème sure et une garniture aux pommes de terre et aux champignons.

La Fondation:

• 200 gr. Beurre;
• 2 oeufs;
• 1 verre de kéfir;
• 0,5 cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• 300 gr. (environ) farine.

Probablement pas une seule personne ne dira qu'elle n'aime pas les tartes aux champignons. En Russie, cette pâtisserie était l'attribut principal de la table de fête. Aujourd'hui, nous avons des «aides» dans la cuisine qui peuvent non seulement nous faire gagner du temps, mais aussi de la force - il s'agit d'un four et d'une mijoteuse. L'hôtesse n'a qu'à décider de la recette : choisir le type de pâte et la garniture de la tarte.

Les tartes aux champignons les plus délicieuses peuvent être réalisées à partir de plusieurs types de pâte : feuilletée, gelée, sablée ou au levain. Mais la garniture aux champignons peut être combinée avec divers produits, par exemple avec du chou, de la viande, du poisson, du foie, de la citrouille, des oignons, des carottes et des pommes de terre.

Nous vous suggérons de vous familiariser avec des recettes qui vous aideront à apprendre à faire des tartes aux champignons en utilisant différents types pâte et garnitures.

Pour le menu du jour, vous pouvez cuisiner une tarte aux champignons copieuse sans levure. La cuisson est non seulement originale, mais aussi incroyablement savoureuse. Pour une recette de tarte aux champignons sans levure, il vous faut les produits suivants :

• Beurre - 40 g;
• Poivre noir moulu - ½ cuillère à café;
• Sel - une pincée.

Remplissage:

• - 500 g ;
• Oignons - 3 pièces;
• Épinards - 2 bottes ;
• Sans levure pâte feuilletée- 400 g.

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les champignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lavez les épinards et séchez-les sur un torchon.

Mettez les épinards dans une poêle et faites-les frire pendant 4 à 6 minutes. Assaisonner au goût et assaisonner avec du poivre fraîchement moulu.

Nous étalons la pâte en une fine couche, déposons la garniture (champignons aux épinards) et rentrons les bords de la couche afin que la garniture ne coule pas.

Cuire au four pendant 20 minutes à la température préréglée de 180°C.

Laisser refroidir un peu la tarte, trancher et servir.

Comment faire un simple pain pita aux champignons

La tarte au lavash aux champignons est préparée si simplement que vous pouvez la cuisiner au moins tous les jours.

• Lavash - 2 feuilles;
• Champignons - 600 g;
• Oignons - 4 pièces;
• Fromage - 200 g;
• Kéfir - 300 ml;
• Beurre - 3 c. l. ;
• Oeufs - 2 pièces;
• Sel et poivre noir moulu - au goût;
• Feuilles d'oignon et d'aneth - plusieurs branches chacune.

Une recette étape par étape avec une photo d'une tarte aux champignons dans du pain pita comprend plusieurs étapes.

Couper les champignons en tranches, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, saler et poivrer au goût.

Ajouter l'oignon haché, faire revenir avec les champignons pendant 10 minutes à feu moyen.

Couper l'oignon et l'aneth, mélanger avec les champignons et les oignons.

Graisser le plan de cuisson avec de l'huile, disposer la 1ère feuille de pain pita de manière à ce que les bords pendent du moule.

Mettez la 2ème feuille de pain pita sur la première couche.

Battre les œufs avec du kéfir, mélanger avec du fromage râpé et verser sur les couches de pain pita posées avec une partie.

Mettez une partie de la garniture, enveloppez les bords du pain pita supérieur et étalez la deuxième partie de la garniture.

Couvrir avec les bords du pain pita inférieur et verser sur le reste du mélange d'œufs, de kéfir et de fromage.

Envoyez la tarte au lavash au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Recette d'une délicieuse tarte aux champignons marinés

Recette délicieuse tarte aux champignons marinés ravira tous vos proches et invités. Dans cette option, des champignons marinés seront utilisés, ce qui donnera à la cuisson un goût incroyable.

Une tarte aux champignons marinés est non seulement savoureuse, mais aussi belle d'un point de vue esthétique. De plus, il ne vous faudra pas longtemps pour vous préparer.

• Pâte feuilletée - 2 couches (emballage).

Remplissage:

• - 700 g ;
• Oignons - 4 pièces;
• Huile d'olive;
• Crème sure - 150 ml;
• Fromage - 200 g.

Si les champignons pour la tarte vous semblent gros, ils peuvent être coupés en morceaux. Il est important de faire tremper les corps de fruits marinés pendant 35 à 40 minutes dans de l'eau froide avant la cuisson.

Ainsi, l'oignon est coupé en cubes, frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre et versé dans la crème sure.

Cuire pendant 10 minutes et combiner avec les champignons marinés, laisser refroidir.

Étalez deux couches dans un plat allant au four. L'un est disposé sur un moule graissé à l'huile, la garniture de champignons et d'oignons est répartie sur le dessus, puis saupoudrée de fromage râpé.

Couvrir d'une deuxième couche et pincer les bords pour faire un beau motif.

Piquer plusieurs fois avec une fourchette sur la surface du gâteau et mettre au four pendant 35-40 minutes.

Cuire à 180°C jusqu'à coloration dorée.

Pâte liquide aux champignons

Une tarte aux champignons liquide peut être préparée rapidement, car la plupart du temps est consacré à la cuisson. La tarte a l'air très originale, et se mange assez rapidement.

• Kéfir - 300 ml;
• Beurre - 70 g;
• Oeufs - 2 pièces;
• Farine - 7 cuillères à soupe. l. ;
• Soda - ½ cuillère à café;
• Sel - une pincée.

Remplissage:

• Champignons - 600 g;
• Sel - une pincée;
• Le beurre;
• Fromage - 200 g.

Les champignons sont coupés en tranches, frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient brun clair. Salé, mélangé avec du fromage râpé.

Les œufs sont battus, le kéfir est versé, le soda et le sel sont versés, puis la masse est à nouveau fouettée.

Le beurre fondu est versé, battu avec un fouet et la farine est versée en plusieurs parties.

La pâte est agitée jusqu'à consistance lisse et une partie est versée sur une plaque à pâtisserie graissée.

La garniture est étalée, nivelée avec une cuillère et versée avec la deuxième partie de la pâte.

Le pâté en croûte aux champignons est placé au four pendant 30 à 40 minutes et cuit à une température de 180°C.

Comment faire une tarte au poisson et aux champignons

Nous offrons recette étape par étape avec une photo d'une tarte aux champignons et poisson qui vous étonnera par son goût.

Cette combinaison est excellente option même pour les gros table de vacances. Une tarte au poisson et aux champignons est cuite dans une pâte sans levure.

• Farine - 1,5 cuillère à soupe.;
• Beurre - 80 g;
• Oeufs - 2 pièces;
• Sel - 0,5 c.

Remplissage:

• Champignons - 400 g;
• Poisson (au goût) - 500 g;
• Oignon - 4 têtes;
• Huile de tournesol;
• Fromage - 200 g;
• Sel - ½ cuillère à café;
• Poivre noir fraîchement moulu - 1 c.

Faire fondre le beurre, mélanger avec le sel, incorporer les œufs et battre au fouet ou au mixeur.

Ajouter progressivement la farine et continuer à battre sans arrêt. Lorsque toute la farine est déjà dans la pâte, vous devez alors procéder au pétrissage manuel. La pâte est amenée à un état élastique et laissée reposer pendant la préparation de la garniture.

Le poisson désossé est passé dans un hachoir à viande, salé et poivré, mélangé.

Les champignons aux oignons sont coupés en cubes et frits dans l'huile, puis mélangés avec du poisson.

La pâte est étalée sur une épaisseur d'environ 1 cm et étalée sur un moule graissé. Faites cela pour que la pâte étalée dépasse un peu la forme en forme de côtés.

Étalez la garniture sur la tarte, nivelez-la et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.

Cuire au four à 190°C pendant environ 30-35 minutes.

Tarte aux champignons et crème feuilletée

La tarte aux champignons et à la crème mérite certainement votre attention. Les champignons eux-mêmes sont un produit très précieux qui contient matériel utile. Les champignons sont particulièrement savoureux dans une tarte, et lorsqu'ils sont combinés avec de la crème, ils deviennent tout simplement un chef-d'œuvre.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de cuisiner une tarte aux champignons et à la crème:

• Pâte feuilletée - 500 g.

Remplissage:

• Champignons - 700 g;
• Oignons - 3 pièces;
• Le beurre;
• Crème - 200 g;
• Fromage - 150 g;
• Farine - 2 c. l. ;
• Sel - ½ cuillère à café;
• Un mélange de poivrons moulus - 1 cuillère à café;
• Assaisonnement aux champignons - 1 cuillère à café;
• Oeufs - 1 pc.

Couper les champignons et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Couper l'oignon en cubes et ajouter aux champignons, faire revenir pendant 10 minutes.

Versez l'assaisonnement pour les champignons, ajoutez un peu de sel et de poivre, mélangez et retirez du feu.

Préparez la garniture: mélangez la crème avec la farine, mélangez jusqu'à consistance lisse, salez au goût.

Ajouter le fromage finement râpé, bien mélanger.

Déroulez la feuille pâte feuilletée et mettre sur une plaque à pâtisserie graissée, faire des côtés.

Répartir la garniture, lisser à la cuillère et verser sur la garniture.

Étalez la deuxième couche et recouvrez la garniture, pincez les bords avec vos doigts.

Faire des incisions avec un couteau et badigeonner la surface de la tarte d'oeuf battu.

Enfourner pour 30-40 minutes et cuire à 190°C.

Après la cuisson, laissez le gâteau au four pendant environ 7 à 10 minutes.

Tarte aux champignons sauvages frais avec de la viande de poulet

Tarte avec champignons forestiers et le poulet est absolument délicieux. Arôme de fructifications et viande de poulet s'accordent et se complètent parfaitement.

• Beurre ou margarine - 250 g;
• Crème sure - 1,5 cuillère à soupe.;
• Farine - 3,5 cuillères à soupe.;
• Levure en poudre - 1 cuillère à café;
• Sel - une pincée.

Remplissage:

• Champignons forestiers (au goût) - 500 g;
• Viande de poulet - 300 g;
• Oignons - 2 pièces;
• Fromage - 200 g;
• Mayonnaise - 3 c. l. ;
• Oeufs - 1 pc.;
• Huile végétale;
• Sel - au goût;
• Verts à l'aneth - 1 bouquet.

Tout d'abord, la garniture est préparée pour la tarte aux champignons frais.

La viande (n'importe quelle partie) est bouillie dans de l'eau salée avec des épices, refroidie et coupée en morceaux.

Les champignons forestiers sont nettoyés, lavés et bouillis pendant 20 minutes, coupés en tranches.

Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter l'oignon haché et faire revenir avec les champignons pendant encore 5 à 7 minutes.

Le beurre est coupé en morceaux et disposé dans un bol. Le sel est ajouté et 2 c. farine, puis bien mélanger jusqu'à ce que la chapelure soit humide, puis ajouter la crème sure et la levure chimique.

La pâte est pétrie et la farine restante est introduite, pétrie à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit élastique.

La pâte est placée au réfrigérateur et la préparation de la garniture commence.

La viande, les oignons et les champignons sont combinés, la mayonnaise, les herbes hachées et le sel sont introduits, mélangés.

Le plat de cuisson est graissé avec de l'huile et recouvert de papier sulfurisé.

La pâte est divisée en deux parties : la première est répartie à la main le long du fond du moule et de ses parois.

La garniture est disposée autour du périmètre de la pâte, répartie à la cuillère et fermée par une deuxième couche.

Il est enduit d'un œuf battu, des perforations sont faites avec les dents d'une fourchette et la forme est placée au four.

La tarte aux champignons forestiers et à la viande est cuite pendant 35 à 40 minutes à 180°C.

Tarte aux champignons frits à la hâte dans une mijoteuse

Faire une tarte aux champignons hâtivement dans un multicuiseur - c'est très simple ! La cuisson est excellente en goût, ainsi que parfumée.

• Margarine - 300 g;
• Farine - 2,5 cuillères à soupe.;
• Kéfir - 8 cuillères à soupe. l. ;
• Levure en poudre - 1 cuillère à café;
• Sel - pincées.

Remplissage:

• Champignons - 700 g;
• Oignon - 300 g;
• Huile de tournesol;
• Le sel;
• Poivre noir moulu - 1 c.

Tarte avec Champignons frits dans une mijoteuse se prépare en plusieurs étapes.

Préparez la pâte : sortez la margarine du réfrigérateur et frottez-la sur une râpe grossière.

Ajoutez-y la farine tamisée, la levure chimique et le kéfir. Nous pétrissons bien pour qu'il ne colle pas des mains, emballons-le dans un sac et l'envoyons au réfrigérateur pendant 30 minutes.

En attendant, nous nous occupons de la garniture: nous nettoyons les champignons, les coupons en morceaux, les combinons avec des cubes d'oignon hachés et les envoyons dans le bol multicuiseur.

Versez 3-4 cuillères à soupe. l. huile, allumez le multicuiseur en mode "Friture" ou "Cuisson" et faites revenir les champignons avec les oignons pendant 20 minutes.

Ajouter la masse, poivrer avec du poivre moulu, mélanger et faire frire encore 5 minutes.

Nous répartissons la garniture du bol à l'assiette et lavons la mijoteuse.

Lubrifiez avec de l'huile et étalez une partie de la pâte sur le fond, répartissez-la avec vos mains le long du fond du bol en faisant un chevauchement de 8 cm.

Nous étalons la garniture, l'étalons sur la surface de la pâte et recouvrons de la seconde moitié déroulée. Si la pâte s'est avérée être beaucoup, laissez-en une partie et mettez-la au congélateur.

Nous pinçons les bords du gâteau avec nos doigts et perçons 3-4 fois avec un couteau pour que le gâteau ne se déforme pas pendant la cuisson.

Nous le mettons en mode "Cuisson" pendant 40 minutes et attendons le signal. Ensuite, retournez délicatement et faites cuire encore 30 minutes. Si votre mijoteuse a un chauffage 3D, vous n'avez pas besoin de retourner le gâteau.

La tarte aux champignons poêlés peut être servie à table avec sauce à la crème sure, ce qui rendra les pâtisseries plus juteuses.

Tarte diététique aux champignons et au chou

Nous vous proposons une recette étape par étape avec une photo tarte au régime aux champignons.

• Kéfir - 400 g;
• Huile végétale - 30 ml;
• Amidon de maïs - 2 c. l. ;
• Oeufs - 3 pièces;
• Sel - 2 pincées;
• Farine - combien faudra-t-il.
• Levure en poudre - 1 cuillère à café;

Remplissage:

• Chou - 300 g;
• Champignons - 500 g;
• Carottes - 1 pc.;
• Le sel;
• Huile végétale;
• Oignons - 2 pièces;
• Poivron rouge bulgare - 1 pc.

Une tarte aux champignons diététique peut être préparée sur une pâte gélifiée, ce qui fera gagner du temps en cuisine.

Les légumes sont pelés, coupés en petits morceaux, placés dans une casserole, salés, recouverts d'un couvercle et cuits à l'étouffée pendant 20 minutes à feu moyen.

Les champignons sont coupés en tranches, frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et introduits dans les légumes finis.

Le kéfir et les œufs sont combinés, battus au fouet, de l'huile, de l'amidon, de la levure chimique et du sel sont introduits.

Le liquide est fouetté avec un fouet, puis de la farine y est introduite par portions. La pâte doit avoir la consistance de la crème sure liquide.

Une partie de la pâte est versée dans un moule huilé, la garniture est posée sur le dessus et la deuxième partie est versée.

Le four est chauffé à 200 ° C, la forme avec la tarte est placée au four et cuite pendant 10-15 minutes. Ensuite, la température est réglée à 180°C et le gâteau est cuit pendant 30 minutes.

Tarte aux champignons, poulet et fromage fondu

Cette recette de tarte aux champignons peut être la vôtre. carte téléphonique», surtout si des invités inattendus arrivent. La tarte aux champignons s'avère très satisfaisante, savoureuse et parfumée. Et en combinaison avec du poulet, ces pâtisseries seront vos préférées. Les tranches de tarte aux champignons sont idéales pour grignoter à l'école ou au travail.

• Margarine - 150 g;
• Eau - 300 ml;
• Oeufs - 3 pièces;
• Le sel;
• Farine - 1,2-2 c.

Remplissage:

• Champignons - 600 g;
• Filet de poulet - 300 g;
• Fromage fondu - 3 pièces;
• Aneth et persil - 1 bouquet.

Faire bouillir l'eau avec la margarine, ajouter la farine, mélanger rapidement et retirer immédiatement du feu.

Après refroidissement, introduire les œufs et battre avec un mélangeur en une masse homogène, et après la procédure, laisser sur la table.

Champignons coupés en morceaux de forme arbitraire, faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faire bouillir le filet pendant 20 minutes, le couper en cubes et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, mélanger avec les champignons, le sel et laisser refroidir.

Broyer les verts, râper le caillé et combiner le tout avec la garniture refroidie.

Mélanger la pâte avec la garniture, bien mélanger, mettre sous une forme graissée.

Cuire à 190°C pendant 35 à 40 minutes.

Recette rapide de tarte à la citrouille et aux champignons

Recette de tarte à la citrouille et aux champignons de la série "rapide". Son goût piquant et son arôme ne laisseront personne indifférent.

• Oeufs - 3 pièces;
• Lait - 200 ml;
• Huile d'olive - 4 c. l. ;
• Farine - 200 g;
• Levure en poudre - 1 cuillère à café;
• Fromage râpé - 200 g.

Remplissage:

• Champignons - 400 g;
• Citrouille - 500 g;
• Beurre - 70 g;
• Origan et persil - au goût;
• Ail - 4 gousses;
• Le sel.

Comment faire une tarte aux champignons et au potiron pour surprendre les invités et faire plaisir aux proches ?

Épluchez la citrouille, coupez-la en cubes 1x1, mélangez-la avec les champignons, coupez-la en tranches et mettez-la sous une forme graissée.

Cuire au four pendant 15 à 17 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter immédiatement l'ail haché, les herbes et le sel, mélanger, laisser refroidir.

Mixez tous les ingrédients de la pâte dans un blender, salez et versez dans un moule pré-huilé.

Mettez la farce de champignons et de potiron dessus, lissez-la et enfournez pendant 30 minutes à une température de 190°C.

Une fois que vous aurez goûté le gâteau, vous serez surpris de voir à quel point de délicieuses pâtisseries peuvent se révéler.

Comment faire cuire une tarte aux champignons surgelés au four

Tout le monde sait que les tartes peuvent être faites avec des champignons frais, salés et marinés. Cependant, de nombreuses personnes se demandent, est-il possible de faire une tarte aux champignons surgelés ?

• Pâte feuilletée - 500 g.

Remplissage:

• (tout) - 500 g;
• Oignons - 4 pièces;
• Huile maigre;
• Sel et poivre noir moulu - au goût.

Décongeler les champignons, gros spécimens - coupés en morceaux.

Dans une poêle sèche, faire revenir jusqu'à évaporation du liquide, puis verser 2-3 c. l. l'huile et continuer la friture pendant 10 minutes.

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et faites-le frire séparément dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mélanger l'oignon (sans huile) et les champignons, saler, poivrer et mélanger.

Abaisser la pâte en forme et faire de petits côtés.

Répartir la garniture sous une forme, lisser avec une cuillère et mettre au four pour la cuisson.

La température lors de la cuisson du gâteau doit être de 180°C, cuire au four pendant 25-30 minutes.

Tarte aux champignons et pommes de terre dans une mijoteuse

La recette pour faire une tarte aux champignons dans une mijoteuse est assez simple.

Pâte sans levain :

• Farine - 300 g;
• Levure en poudre - 10 g;
• Crème sure - 300 ml;
• Kéfir - 100 ml;
• Oeufs - 2 pièces;
• Beurre - 200 g.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir légèrement. Battez-le avec de la crème sure, du kéfir et des œufs.

Ajouter la farine avec la levure chimique et remuer jusqu'à consistance lisse.

Remplissage:

• Pommes de terre - 5 pièces;
• Champignons - 400 g;
• Oignon - 1 pièce;
• Sel et poivre au goût;
• Le beurre.

Comment faire cuire une tarte aux champignons dans une mijoteuse, tout en y consacrant un minimum de temps et d'efforts ?

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les râper sur une râpe grossière.

Épluchez les champignons et les oignons, coupez-les en cubes et mettez-les dans un bol multicuiseur.

Ajouter 1 cuillère à soupe. l. beurrer et faire frire pendant 15 minutes en mode "Friture". Saler, assaisonner de poivre moulu, mélanger et mettre dans un bol pour refroidir.

Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l'huile, versez la pâte et étalez la garniture.

Laissez reposer quelques minutes, fermez le couvercle et mettez le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 35 à 40 minutes.

Après le bip, vérifiez que le gâteau est prêt. S'il reste de la pâte sur le cure-dent, continuez le mode "Cuisson" pendant encore 20 minutes.

Recette facile de tarte aux champignons cuite au four

Nous offrons recette facile tarte aux champignons au four. Pâte sans levure pour cette option, il est malaxé en quelques minutes et vous n'avez pas besoin d'attendre qu'il rentre. Cela accélérera considérablement le processus de cuisson et la tarte elle-même constituera un excellent dîner copieux.

• Farine - 4 cuillères à soupe.;
• Kéfir - 350 ml;
• Oeufs - 3 pièces;
• Huile maigre - 30 ml;
• Levure en poudre - 2 cuillères à café

Remplissage:

• Champignons - 400 g;
• Oignons - 3 pièces;
• Persil et aneth - 1 bouquet;
• Sel et poivre fraîchement moulu - au goût.

Comment faire cuire une tarte aux champignons au four en utilisant cette liste de produits ?

Couper les champignons en tranches, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, saler.

Faire revenir l'oignon haché séparément jusqu'à ce qu'il soit tendre et mélanger avec les champignons.

Couper les légumes verts et mélanger avec les champignons, le poivre et le sel à votre goût.

Mélanger le kéfir, la levure chimique, l'œuf, une pincée de sel et battre un peu au fouet.

Introduire la farine par portions et pétrir une pâte élastique molle.

Séparez 1/5 de la pâte et partez pour la grille sur la tarte.

Mettre le reste de la pâte dans un moule, étaler et former les côtés.

Mettez la garniture refroidie, répartissez uniformément sur la couche.

Étalez la pâte restante en une fine couche, coupez-la en lanières et faites-en un treillis sur la garniture.

Mettre en four chaud et cuire 30 minutes à 180°C.

La base de toute pâtisserie est la pâte. Il peut s'agir de levure et de frais, d'aspic, de sable, de feuilleté, de caillé, etc. Vous pouvez lire sur la façon de faire de la pâte pour une tarte aux champignons sur cette page. Voici des recettes de pâte pour une tarte aux champignons: vous pouvez choisir l'option de disposition des produits et la technologie de cuisson qui vous conviennent.

Avant de faire une pâte pour une tarte aux champignons, vous devez étudier attentivement la recette et la technologie et les comparer avec vos capacités et vos compétences. Rappelez-vous que même la pâte à tarte aux champignons la plus simple nécessite des étapes minutieuses. technologie culinaire. Seulement dans ce cas, vous pourrez vous vanter de délicieux et luxuriants gâteaux faits maison.

Des tartes aux champignons, pommes de terre, riz et autres produits fourrés non sucrés sont cuits à partir de cette pâte.

Préparer pâte sans levain pour une tarte aux pommes de terre et aux champignons, vous devez prendre de tels produits:

• 4 tasses de farine
• 100 à 200 g de beurre (ou de margarine)
• 300 g de crème sure
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
• 1/2 cuillère à café de soda
• 1/2 cuillère à café de sel

Sortir produits finis- 1000 g.

Tamiser la farine avec le soda. Mélanger la crème sure, les œufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que les deux derniers ingrédients soient dissous.

Battre le beurre ramolli ou la margarine dans un bol avec une spatule en bois pendant 5 à 8 minutes, en ajoutant progressivement un mélange de crème sure et d'œufs, puis ajouter la farine et rapidement (en 20 à 30 secondes) pétrir la pâte. Il ne peut pas être pétri longtemps: le dioxyde de carbone, qui se forme lorsque la crème sure et le soda entrent en contact, s'évapore et la pâte s'avère dure.

La crème sure peut être remplacée par du kéfir, du lait caillé et d'autres produits laitiers fermentés.

Pâte levée pour tarte aux champignons

La pâte à levure feuilletée pour tarte aux champignons peut également être utilisée pour la cuisson avec du poisson et farce de pommes de terre.

• 2 tasses de farine de blé
• 250 ml de lait (ou d'eau)
• 20 g de levure
• 1er. une cuillerée de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 oeuf
• 200 à 300 g de beurre

Cette pâte combine les qualités de la pâte levée et de la pâte feuilletée. Préparez une pâte levée sans levure. Versez la quantité nécessaire de lait tiède dans un bol, ajoutez la levure, les œufs et le sel dilués séparément dans une petite quantité de lait (ou d'eau). Bien mélanger le liquide, ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte.

A la fin du pétrissage, vous pouvez ajouter du beurre fondu (ou du beurre végétal) et continuer à pétrir jusqu'à ce que le beurre soit combiné à la pâte. Saupoudrez légèrement la pâte bien pétrie de farine, couvrez la vaisselle avec une serviette et laissez lever pendant 3 à 3,5 heures dans un endroit chaud.

Étalez la pâte levée en une couche rectangulaire de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.Mettez du beurre ramolli ou de la margarine (la moitié de la norme entière) au milieu, recouvrez-la d'une partie de la couche, sur laquelle vous mettez également du beurre, couvrez avec le troisième partie de la couche (ainsi, vous obtenez 3 couches de pâte et 2 couches de beurre). Ensuite, saupoudrez la pâte de farine et étalez-la sur une épaisseur de 1 à 2 cm, balayez l'excédent de farine et pliez-la en quatre. Rouler et replier à nouveau.

À la suite de toutes les opérations, une formation avec 32 couches d'huile sera obtenue. Lorsque vous roulez 200 à 300 g de beurre, la pâte à base de 2 tasses de farine doit avoir au moins 32 couches de beurre, sinon elle coulera pendant la cuisson. Lorsque vous roulez 100 à 200 g de beurre, vous pouvez faire 8 à 16 couches, c'est-à-dire plier la couche de pâte en roulant non pas quatre fois, mais trois fois, sinon les couches ne seront pas perceptibles.

La pâte doit être coupée dans une pièce fraîche à une température de l'air ne dépassant pas 20 ° C. À une température plus élevée, la pâte doit être refroidie de temps en temps, en veillant à ce que le beurre ne durcisse pas, sinon il déchirera les couches de pâte lors du laminage et fuira lors de la cuisson.

Pâte à tarte aux champignons facile

Une simple pâte à tarte aux champignons peut être préparée comme une pâte sans levure, ce qui réduit le temps de cuisson.

• 600-700 g de farine,
• 30 g de levure fraîche
• 1 oeuf
• 70-80 g de beurre ou de margarine,
• 250 ml de lait ou d'eau
• 100 g de sucre
• 1/3 cuillère à café sel

Ajouter la levure au lait chaud ou à l'eau, remuer jusqu'à dissolution complète.

Broyez l'œuf avec le sel et le sucre, ajoutez-le au mélange de levure.

Tamiser la farine et l'incorporer à la pâte en plusieurs étapes.

Faire fondre le beurre ou la margarine, laisser refroidir jusqu'à température ambiante, ajoutez à la pâte et pétrissez avec vos mains jusqu'à ce qu'elle commence à traîner derrière vos mains et les parois du plat.

La pâte finie doit être élastique, mais pas dense. Couvrir d'un torchon et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.

Ensuite, pétrissez et laissez la pâte remonter. Formez des produits à partir de celui-ci, laissez reposer pendant 10 à 15 minutes et faites cuire.

Une telle pâte convient très bien au kulebyak, tartes aux champignons et pommes de terre, tartes.

Pâte à kéfir pour tarte aux champignons

Pour préparer une pâte pour une tarte aux champignons kéfir, vous aurez besoin des produits suivants :

• 2 tasses de farine de blé
• 360 g de beurre
• 1 oeuf
• 250 ml de kéfir
• 1/3 cuillère à café de sel (ne pas ajouter d'eau ou d'acide)

À partir de farine, de kéfir, d'œufs et de sel, pétrissez une pâte élastique homogène et laissez-la refroidir. Pétrir légèrement un morceau de beurre (ne pas moudre) avec un peu de farine pour que le mélange devienne élastique et malléable.

Abaisser la pâte en une couche carrée, mettre le beurre préparé au centre et l'envelopper sous la forme d'une enveloppe. Pincez les bords en faisant attention de ne pas mettre de farine dans la couture. Étalez la pâte en rectangle, reliez ses côtés opposés au milieu et pincez-les. Plier à nouveau la pâte en deux et réfrigérer 30 minutes.

Après cela, étalez à nouveau la pâte en un rectangle (chaque fois que vous étalez la pâte après refroidissement, vous devez la tourner à 90 °: la pâte ne se déchirera pas sous l'effet de la tension et se transformera en couches), reliez également les côtés au milieu, balayez la farine, pincez la couture et pliez-la à nouveau pour qu'elle soit à l'intérieur au niveau du coude. Sortir au froid pendant 2 heures puis tourner à nouveau la couche de 90°, la dérouler à nouveau et la plier quatre fois. Placer avant la coupe finale au froid pendant 20 à 30 minutes.

Convient pour la tarte au poisson et aux champignons, Tarte au Chou, tarte aux pommes de terre aux champignons et à la viande.

Pâte brisée pour tourte au poulet aux champignons

Essayez de cuisiner pâte sablée pour une tarte aux champignons, ainsi que du poisson, une garniture de pommes de terre - vous serez certainement satisfait.

Ingrédients de la pâte pour tarte au poulet aux champignons:

• 200 gr. farine
• 200 gr. fromage salé à pâte dure
• 150 gr. vidanger les huiles.
• une pincée de sel et de sucre
• une pincée de poivre moulu
• un oeuf

Méthode de cuisson :

Verser la farine sur une planche à découper. Saupoudrer le dessus de sel et de sucre. Faire un puits au milieu de la farine et y casser l'oeuf. Nous frottons le fromage sur une râpe grossière (au fait, n'oubliez pas de le refroidir d'abord) et le répartissons sur la surface de la farine. Nous faisons de même avec des morceaux de beurre. Nous hachons tout avec un couteau, amenons la pâte avec nos mains jusqu'à ce qu'elle soit cuite (le plus rapidement possible). Nous roulons la base finie pour les tartes en boule, l'envoyons au gel et la retirons si nécessaire.

Délicieuse pâte pour une tarte au chou et aux champignons

Une telle pâte pour une tarte au chou et aux champignons convient également aux garnitures de poisson, de viande et de pommes de terre.

Préparer pâte délicieuse pour la tarte aux champignons il nous faut :

• 500 g de farine
• 2 verres d'eau
• 1 oeuf
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à café sel,
• 1er. l. Sahara,
• 60 g de levure.

Méthode de cuisson.

1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède.
2. Verser la levure diluée, l'œuf, le sel, le sucre dans une grande casserole. Ajouter la farine et pétrir la pâte.
3. En fin de fournée, ajoutez de l'huile végétale.
4. Placez la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle fermente pendant 3-4 heures.

Pâte à tarte au poulet et aux champignons

Cette pâte est préparée pour faire un kurnik avec des pommes de terre, du poulet et des champignons. Ceci est une version plus simple de la recette, mais néanmoins très savoureuse.

La pâte pour tourte au poulet et aux champignons se compose des produits suivants :

• beurre ou margarine - 1 paquet;
• kéfir - 1 verre;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• soda - 0,5 cuillère à café

La préparation du test:

Faites fondre la margarine sur la cuisinière et laissez-la refroidir un peu. Nous allons éteindre le soda avec du kéfir. Verser le tout dans un grand bol et mélanger. Nous commençons à ajouter de la farine par portions et à la pétrir. La pâte ne doit pas être serrée ! Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 1,5 heure.

Après une heure et demie, vous pouvez cuire le poulet en toute sécurité.

Pâte gelée liquide pour tarte aux champignons

Le kéfir est idéal pour réaliser de telles pâtisseries, qui sont moelleuses, moelleuses et fondent littéralement dans la bouche. Vous pouvez utiliser cette recette pour le poisson, la viande, les garnitures aux champignons et pour pâtisseries sucrées. Pour préparer la pâte à tarte aux champignons, vous devez prendre l'ensemble de produits suivant:

• 1er. kéfir moyennement gras,
• 2 oeufs,
• 1 cuillère à café de sel
• 0,5 cuillère à dessert un soda,
• 4.5 art. cuillères à soupe de farine tamisée
• 80 g de beurre et 70 g de fromage à pâte dure.

La pâte de remplissage pour une tarte aux champignons doit être préparée comme suit:

1. Sortez d'abord le yaourt du réfrigérateur pour le réchauffer. Ajoutez-y du soda et mélangez bien à un rythme rapide pour démarrer la réaction.
2. Après que la mousse se soit dissipée, ajoutez les œufs, qui doivent être bien battus avec un fouet. Vous devriez vous retrouver avec une masse jaunâtre ;
3. faire fondre le beurre dans un bain de vapeur, le refroidir, puis le verser en un mince filet sur les autres ingrédients, après avoir ajouté plus de sel.
4. Après cela, ajoutez le fromage haché sur une râpe fine, puis farinez par portions.
5. Remuer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et visqueuse.

Utilisez l'option sur le kéfir pour la tarte sélectionnée.

Pâte à tarte maison aux pommes de terre et champignons

Pour essai :

• 2,5 à 3 tasses de farine
• 5-7 g de levure sèche
• 250 ml d'eau
• 1,5 m. l. Sahara,
• 1,5 cuillère à café sel.

La cuisson de la pâte pour une tarte aux pommes de terre et aux champignons à la maison est la suivante:

1. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède et ajouter un peu de sucre pour préparer la pâte.
2. Laisser jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme.
3. Tamiser la farine, mélanger avec le sel et le sucre restant. Verser la pâte préparée, pétrir la pâte.
4. Pétrissez jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez de la farine si nécessaire.
5. Couvrir la pâte avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pour lever (son volume devrait augmenter de 1,5 à 2 fois).

Pâte à tarte aux champignons sans levure

Ingrédients:

• kéfir - 0.5l,
• farine - 3 tasses,
• 2 cuillères à soupe Mayonnaise,
• une pincée de sel,
• 2 oeufs,
• soda - 1 cuillère à café,
• sucre - une cuillère à soupe.

La méthode de fabrication de pâte sans levure pour une tarte aux champignons est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps.

Mélangez le kéfir avec le soda, ajoutez la mayonnaise, le sucre, le sel, les œufs battus. Après avoir ajouté la farine, pétrir une pâte molle. Sa consistance devrait être similaire à celle de la crème sure épaisse, c'est-à-dire liquide. Il n'a pas besoin d'être pétri à la main, tout se passe rapidement et facilement. Ensuite, une partie de la masse est simplement versée dans un moule ou une casserole, toute garniture est placée sur le dessus, puis à nouveau les restes de la pâte aspic et cuite comme une tarte ordinaire. À pâte liquide vous pouvez faire cuire des champignons, de la viande, des pommes de terre, du foie.

Pâte sans levain pour tartes et tartes aux champignons, viande, poisson, garniture au chou.

Cette pâte est faite de farine, de beurre ou de margarine, de crème sure, d'œufs, de sucre, de sel et d'eau. Remarque - pas de levure, pas de soda. Les principaux ingrédients sont la farine et le beurre, leur rapport est le suivant - le beurre est 4 fois moins que la farine. Le beurre nécessite une approche particulière : avant de préparer la pâte, il faut la couper en petits fragments et la pétrir avec un rouleau à pâtisserie humide. En même temps, il doit rester suffisamment froid - sinon la pâte se révélera grasse au toucher. Crème sure - 2 fois moins que le beurre.

Pour 1 kg de farine :

• Oeufs - 4-5 pcs.
• Sucre - 1/2 tasse.
• Sel - 1 cuillère à café.
• Crème sure - 125 g.
• Beurre - 250 g.
• L'eau est la même chose que l'huile.

La pâte doit être préparée rapidement (elle ne peut pas être pétrie longtemps, sinon la pâte s'avère "serrée", les produits d'une telle pâte ne sont pas assez friables), de préférence dans un mélangeur - mélangez d'abord la farine et le beurre, puis ajouter tous les ingrédients restants. Avant utilisation, la pâte doit être conservée au réfrigérateur pendant au moins 1 heure - la pâte refroidie s'étale plus facilement sans coller à la table. La température de cuisson recommandée est de 180°C.

Pâte à tarte aux champignons et riz

Pâte sans levure pour une tarte aux champignons et riz - meilleure idée pour une situation "invités sur le pas de la porte", ou si vous aimez cuisiner Fast food. Vous pouvez également utiliser toutes les garnitures intéressantes - légumes, viande, garnitures sucrées et autres. Des idées intéressantes pour vous!

Ingrédients:

• farine (500 grammes),
• beurre (250 grammes),
• sel (0,5 cuillère à café),
• oeuf (1 pc.),
• un verre d'eau ou de lait.

Méthode de cuisson.

Tamiser la farine et le sel, mélanger avec le beurre du réfrigérateur, hacher avec un couteau bien aiguisé en petites miettes. Battre l'œuf, ajouter l'eau et battre à nouveau. Verser la pâte et bien mélanger. Cette pâte est parfaite pour la cuisson de tartes farcies. Étalez-le et gardez-le au froid pendant 15 à 20 minutes. Nous étalons la garniture et cuisons au four.

Pâte à levure pour tartes au riz, champignons, sarrasin, garnitures de pommes de terre.

Tu auras besoin de:

• 900 g de farine
• 500 ml de lait
• 20 à 30 g de levure,
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
• 150 gr de margarine,
• sel.

On se prépare comme ça.

Diluer la levure dans une petite quantité de lait légèrement tiède, mélanger avec le sucre, ajouter le reste de lait tiède et ajouter la moitié de la farine. Mettez la pâte dans un endroit chaud pour la fermentation pendant 2 à 3 heures.Dès que le volume de la pâte augmente de 1,5 à 2 fois et qu'elle commence à tomber, ajoutez le sel dissous, le reste de la farine et mélangez bien. Avant la fin du lot, mettez de la margarine ramollie. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains. Puis saupoudrez-le de farine et laissez reposer 3 heures dans un endroit chaud.