Quand je suis tombée sur cette recette de fromage fondu, j'ai souri avec scepticisme : « Bien sûr ! Fromage - sans lait, beurre, œufs ! Parodie, pas fromage ! Rien de bon ne peut en sortir ! C'est ce que je fais toujours - c'est du fromage ! " Mais nouvelle recette ne m'a pas laissé de repos, et j'ai décidé : « Même si je gâte un peu de fromage blanc, mais je dois savoir la vérité ! Je vais faire un demi-lot et voir ce qui se passe." Mais la vérité s'est avérée incroyable pour moi - le fromage s'est avéré! Quoi de plus! Laissez et choix de régime mais DELICIEUX !
Cuisine
Ainsi, le fromage cottage doit être congelé au congélateur. Ensuite, faites bouillir de l'eau dans une casserole et jetez-y du fromage cottage congelé. Faire bouillir 15 minutes en remuant de temps en temps.
Je m'attendais à ce que le fromage cottage bouille. Il n'a même pas bouilli pour moi pendant ces 15 minutes (le fromage cottage était congelé et a donc fortement réduit la température de l'eau bouillante. C'est probablement une sorte de secret).
Ensuite, le mélange de fromage résultant doit être filtré à travers de la gaze, bien pressé.
Reversez le fromage dans la casserole, ajoutez l'huile, le sel, le soda et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes.
Après 5 minutes, une masse de fromage très serrée a fondu dans laquelle la cuillère tournait très étroitement, j'ai donc arrêté la fonte du fromage. Ici, tout dépendra peut-être du fromage lui-même et la fonte doit être réglée individuellement.
Nous déplaçons la masse fondue à chaud dans un moule ou formons une saucisse en enveloppant de la cellophane dans des aliments.
Réfrigérer pendant 1 heure et couper en morceaux.
Bon appétit!
Aujourd'hui, Alla Kovalchuk révélera le secret de la fabrication du fromage fondu, qui n'est en aucun cas inférieur à celui acheté en magasin. Les ingrédients sont les plus simples et surtout - naturels ! Alla promet de le faire en sept minutes. Après tout, ils se sont disputés avec Nadia ! Ne manquez pas!
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"Tout sera gentil" (WBD) - un spectacle familial divertissant conseils utiles, recettes et secrets, où des experts du programme donnent des conseils pratiques applicables dans la vie de tous les jours et à la maison. Dans le projet, vous entendrez des conseils sur la façon de changer votre vie pour le mieux dans les relations et l'amélioration de la maison, à la fois dans l'éducation des enfants et dans votre style vestimentaire. Nos vidéos permettent de répondre aux questions suivantes : Comment maigrir ? Comment perdre du poids? Comment cuisiner? Comment et quoi manger ? À quel point s'habiller est-il beau et peu coûteux? Comment faire? Comment choisir?
Regardez "Tout sera gentil" du lundi au jeudi sur STB. De nouveaux épisodes apparaissent sur Youtube le jour de la diffusion du programme. En Russie, l'émission est connue sous le nom de "Tout ira bien" et est diffusée sur la chaîne STS.
Il partagera également dix caillés uniques que même un enfant peut maîtriser, à un plat de restaurant qui frappe sur place par son apparence, son goût et son odeur.
Si le fromage blanc ne figure toujours pas dans la liste de vos aliments préférés, alors croyez qu'après avoir visionné le nouveau numéro de "Tout sera délicieux !", vous ne pourrez plus vous en passer par les oreilles.
En apprenant à cuisiner de délicieux plats de fromage cottage, vous ajouterez non seulement de nouvelles pages à votre livre de cuisine, mais vous recevrez également la reconnaissance de vos voisins et l'adoration des enfants. Et votre mari vous comblera de compliments et de fleurs !
Voulez-vous connaître 10 recettes uniques de plats au fromage cottage? Alors regardez l'émission en ligne "Tout sera délicieux !" sur notre site web dès maintenant !
Délicieuses recettes de fromage cottage d'Alla Kovalchuk. Regarder en ligne "Tout sera délicieux !" du 03.09.2016. Partie 1:
Délicieuses recettes de fromage cottage d'Alla Kovalchuk. Regarder en ligne "Tout sera délicieux !" du 03.09.2016. Partie 2:
Délicieuses recettes de fromage cottage d'Alla Kovalchuk. Regarder en ligne "Tout sera délicieux !" du 03.09.2016. Partie 3 :
Délicieuses recettes de fromage cottage d'Alla Kovalchuk. Regarder en ligne "Tout sera délicieux !" du 03.09.2016. Partie 4 :
Basé sur les matériaux du canal STB
Photo dans le texte : Depositphotos.com
Le caillé est extrêmement produit utile, mais il n'y a pas tellement de recettes avec cela dans le menu ordinaire des Ukrainiens. Boulettes, casseroles et gâteaux au fromage - c'est la liste la plus courante de plats de caillé. Cependant, à partir de fromage cottage, vous pouvez cuisiner plus d'une centaine de plats très inhabituels et délicieux repas. Dans la cuisine étoilée de Nadia Matveeva, l'avocat Mikhail Prisyazhnyuk, sous la direction d'experts culinaires "Tout sera délicieux!" élargit ses horizons de caillé
Guimauve caillé de Alla Kovalchuk
INGRÉDIENTS
- Caillé 9% - 400 g
- Gélatine - 15 g
- Lait 3,2% - 120 ml
- Sucre en poudre - 50 g
- Cassis - 50 g
MODE DE CUISSON
Battez le fromage cottage avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et homogène. Les raisins de Corinthe congelés sont versés avec de l'eau bouillante et frottés à travers un tamis. Verser la gélatine avec le lait et laisser gonfler. Placer ensuite le bol de gélatine sur un bain de vapeur et chauffer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute dans le lait.
Ajouter les baies râpées, le sucre en poudre et la gélatine dissoute dans le lait au fromage cottage. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Ensuite, nous transférons la masse épaissie dans un sac culinaire. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de parchemin et y plaçons des guimauves. Placez les guimauves au réfrigérateur pendant une heure pour les congeler complètement.
Kaisershmarren par Alla Kovalchuk
INGRÉDIENTS
- Caillé 9% - 150 g
- Crème sure 20% - 25 ml
- Sucre vanillé - 5 g
- Oeufs - 4 pièces
- Sel - 3g
- Sucre - 50 g
- Farine - 150 g
- Raisins secs - 50 g
- Sucre en poudre - 25 g
- Cannelle - 5 g
- Huile - 20 ml
- Beurre - 30 g
- Cognac - 40ml
- Fraises - 100 g
MODE DE CUISSON
Verser les raisins secs au cognac. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Ajouter le sel aux blancs d'œufs et battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Ajouter le sucre aux jaunes et sucre vanillé. Fouettez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez ensuite la farine et la crème sure. Nous mélangeons.
Moudre le fromage cottage, l'ajouter à la pâte. Ajouter également les blancs d'œufs battus et les raisins secs. Nous mélangeons.
Faire revenir l'omelette sucrée 2 minutes de chaque côté. Divisez-le en morceaux et faites-le frire encore une minute. Transférer dans une assiette, saupoudrer sucre en poudre, cannelle et décorer de fraises.
Bananes cuites au four avec du fromage cottage d'Olga Martynovskaya et Sasha Diyamanshtein
INGRÉDIENTS
- Fromage cottage 15% - 300 g
- Bananes - 2 pièces
- Sucre - 20 g
- Oeufs - 2 pièces
- Beurre - 25 g
- Jus de citron - 20 ml
- Crème sure 20% - 100 ml
MODE DE CUISSON
Pelez les bananes et coupez-les en cercles. Graisser les moules avec du beurre. On y étale des bananes tranchées et on les verse avec du jus de citron.
Ajoutez un œuf (1 pc.), de la crème sure (1 cuillère à soupe) et du sucre au fromage cottage. Nous avons battu la masse avec un mélangeur. Nous avons étalé la masse de caillé dans les moules sur les bananes.
Fouetter les œufs restants et la crème sure. Lubrifiez les casseroles avec de la crème sure et de la sauce aux œufs.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Casserole de fromage cottage et de viande de Sergey Kalinin
INGRÉDIENTS
- Caillé 9% - 500 g
- Filet de poulet - 300 g
- La semoule- 150 g
- Crème sure 20% - 100 ml
- Oeufs - 3 pièces
- Fromage à pâte dure - 200 g
- Oignon - 1 pc.
- Beurre - 20 g
- Huile - 20 ml
- Sel - 10g
- Poivre noir moulu - 1 g
MODE DE CUISSON
Coupez l'oignon en petits cubes (5 mm chacun) et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter tordu à travers un hachoir à viande filet de poulet et faire revenir encore 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à température ambiante.
Ajouter la semoule et les œufs au fromage blanc, mélanger et laisser reposer 10 minutes. Mélanger ensuite la masse de caillé avec la viande hachée refroidie, saler et poivrer.
fromage à pâte dure frotter sur une râpe grossière et ajouter la crème sure. Nous couvrons le formulaire détachable avec du parchemin. Graisser le fond et les côtés avec du beurre et saupoudrer de semoule.
Nous déplaçons la masse de caillé dans un moule et nivelons la surface. Étendre un mélange de fromage et de crème sure sur le dessus. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
Fromage fondu au bacon d'Alla Kovalchuk
INGRÉDIENTS
- Caillé 15% - 500 g
- Beurre - 100 g
- Oeuf - 1 pc.
- Soda - 6g
- Sel - 2,5 g
- Lait - 60 ml
- Bacon - 50 g
MODE DE CUISSON
Ajouter le soda au fromage cottage et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter Beurre et battre la masse.
Ajouter ensuite l'œuf, le sel et le lait. Battez à nouveau, placez le mélange dans un bain de vapeur et chauffez en remuant jusqu'à ce que le caillé devienne liquide.
Coupez le bacon en cubes, ajoutez-le au fromage cottage fondu et battez à nouveau la masse avec un mélangeur. Retirer du feu, laisser refroidir et placer au réfrigérateur.
Série de messages " " :
Partie 1 - TOP 10 des plats de fromage cottage d'Alla Kovalchuk, Sergey Kalinin et Olga Martynovskaya. Partie 1 ("Tout sera délicieux!")
Partie 2 -
Le fromage fondu fait maison est un produit sain pour le petit-déjeuner, avec du jambon, du paprika, de l'aneth - les recettes de fromage fondu sont très faciles à préparer.
- fromage cottage - 0,5 kg;
- soda - 0,5 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café;
- œuf de poule - 1 pc.
Versez de l'eau dans la casserole (environ 1/3) et mettez le feu. Vous devez également prendre un bol en métal ou une casserole plus petite, nous ferons cuire du fromage fondu dans un bain de vapeur.
Bien broyer le fromage cottage, le sel, le soda et l'œuf dans un mélangeur.
Vous obtiendrez une masse de caillé agréable, "moelleuse", homogène et sans grumeaux.
Ensuite, nous déplaçons la masse de caillé dans un bol en métal, retirons la casserole d'eau bouillante du feu. Nous posons le bol sur la casserole et remettons la casserole avec le bol au feu. L'eau ne doit pas toucher le bol. Nous avons construit un bain d'eau, ou plutôt un bain de vapeur.
Nous remuons constamment notre masse de caillé et elle fond sous nos yeux et se transforme en fromage fondu, la consistance du chaud Crème. Il faut environ 7 minutes pour faire fondre complètement le fromage cottage.
Si le fromage cottage est très liquide, gardez le fromage sur le bain de vapeur un peu plus longtemps, laissez l'excès de liquide s'évaporer. Ensuite, tout est simple, retirez la casserole du feu, vous pouvez refroidir un peu de fromage dans une cuillère et essayer, si nécessaire, d'ajouter du sel. Verser le fromage dans un bol ou un récipient et laisser refroidir légèrement. Lors du refroidissement, un film se forme à la surface du fromage, qui disparaît facilement lorsqu'il est mélangé. Mélanger le fromage à température ambiante, couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire. Mettre au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.
Recette 2 : fromage fondu maison
- beurre - 100 gr
- lait - 1 litre
- soda - 1 cuillère à café
- fromage cottage - 1000 gr
- sel - 1 cuillère à café
- oeufs de poule - 2 pièces
Recette 3: fromage cottage maison (avec photo)
Le fromage est combiné avec n'importe quel pain, avec diverses céréales et avec des tartelettes.
- fromage cottage - 0,5 kg
- oeuf - 1 pc.
- beurre - 100 g
- sel - 0,5 -1 cuillère à café
- bicarbonate de soude - 0,5 c.
- cuillères toutes épices / herbes séchées - au goût
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole, remuer.
Dans une grande casserole, porter de l'eau à ébullition et placer une petite casserole dessus en créant un " bain d'eau". De cette façon, faites cuire la masse en remuant constamment pendant 15 à 20 minutes. Tout doit fondre et bien se dissoudre.
Après avoir retiré la casserole du bain-marie, versez le contenu dans un mélangeur et battez la masse pour qu'elle devienne parfaitement homogène et qu'il n'y ait pas de grumeaux de fromage cottage.
Remettez ensuite la masse fouettée dans la casserole et ajoutez-y du persil séché et de l'aneth séché. En général, tout additif au fromage peut être apporté : épices, champignons, jambon, etc.
A ce stade, le mélange a déjà commencé à refroidir, est devenu plus visqueux et a cessé de coller aux parois des plats.
Lubrifiez le bol avec du beurre et mettez-y la masse de fromage.
Couvrir aussitôt de film alimentaire et laisser refroidir à température ambiante. Après cela, mettez-le au réfrigérateur pendant une nuit.
Recette 4: fromage cottage fromage fondu à la maison
- oeuf - 1 pc. (j'ai le choix);
- fromage cottage - 500 g (j'ai 9%);
- crème sure 20% - 2 c. l. ;
- sel - 1 cuillère à café (sans toboggan);
- soda - 1 cuillère à café (sans toboggan);
- aneth frais - quelques brins.
Préparer les produits. Lavez et séchez l'aneth.
Recette 5 : Fromage fondu fait maison (photos étape par étape)
- Fromage cottage de toute teneur en matières grasses - 450-500 g (deux paquets de 180 g chacun)
- Gros oeuf - 1 pc.
- Beurre - 100 g.
- Sel - au goût (j'ai une pincée, 1/3 cuillère à café)
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
- Épices séchées, herbes (vous pouvez utiliser Herbes de Provence, ail séché, etc.) - au goût, j'ai utilisé 1 c. une cuillère avec un toboggan
Le pétrissage du fromage cottage avec le reste des ingrédients est si rapide qu'il est préférable de mettre immédiatement de l'eau dans une casserole pour un bain de vapeur. Verser les 2/3 de la louche et porter à ébullition.
Dans un grand bol, dans lequel il nous sera commode de remuer, mettez le fromage cottage (les deux paquets). beurre (100 g), coupé en petits bâtonnets, 1 œuf. Nous mélangeons tout soigneusement.
Ajouter du bicarbonate de soude (1 cuillère à café) au blanc de fromage. Vous pouvez ajouter du soda avant de mélanger.
Nous utilisons la buse pour le mélangeur "couteau" (submersible) afin de transformer le mélange en un mélange homogène.
Nous plaçons le bol avec le contenu mélangé dans un bain-marie. Réglez le feu à moyen. Nous prenons une spatule dans nos mains et mélangeons constamment le mélange.
Après quelques minutes, vous remarquerez comment fromage blanc commencera à fondre, des cordes apparaîtront lorsque l'omoplate sera relevée - des signes de fonte du fromage cottage.
Nous continuons à mélanger intensément le mélange de fromage, en essayant de dissoudre absolument tous les grains, même les plus petits. Le mélange deviendra de plus en plus homogène, visqueux, brillant. Dès que tous les grumeaux se sont dispersés, retirez le bol du bain-marie et mettez-le de côté.
Maintenant, les assaisonnements et le sel préférés sont utilisés.
Les options de suppléments sont variées et totalement à votre goût ! Par exemple, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées et de l'ail, vous pouvez assaisonner le fromage avec des olives ou des légumes hachés.
Remuer le mélange et verser dans des moules.
Couvrir d'un film alimentaire fromage fondu afin qu'il ne se recouvre pas d'une croûte épaissie sur le dessus. Dans quelques heures, le fromage cottage fondu sera complètement prêt. C'est comme ça qu'il est facile de faire de délicieuses friandises à la maison.
Recette 6 : comment faire du fromage fondu maison au paprika
- Fromage cottage - 300 gr
- Jaunes d'oeufs - 2 pièces
- Beurre - 50 gr
- Sel - chips.
- Soda - 0,5 cuillère à café
Charges
- Bacon, portion, salami - 30 gr
- paprika doux
- aneth et concombre aigre
- Olives
- anchois
- câpres
- champignons séchés (poudre)
- ail séché
- noix grillées
- basilic
Dans une casserole à fond épais, mélanger le fromage cottage, l'œuf, le beurre, ajouter le soda. Remuez, et il est préférable de battre avec un mélangeur submersible.
Allumez un petit feu, remuez constamment. Le caillé doit fondre. le processus prendra 10 à 15 minutes, tous les morceaux de fromage cottage devraient fondre !
Saler au goût. À la toute fin, toute la masse peut être percée à nouveau avec un mélangeur. Mais même sans mixeur, le fromage s'avère excellent !!! Si vous n'utilisez pas de mélangeur, au stade initial, mélangez soigneusement le fromage cottage avec l'œuf afin que les œufs ne s'enroulent pas.
A chaud, le fromage est liquide, mais en refroidissant, il devient dense et s'étale bien.
Ajoutez votre garniture préférée au fromage fini, il y a de la place pour l'imagination.
Verser le fromage dans un récipient, couvrir d'un couvercle ou d'un film et laisser refroidir. Ajoutez de petites garnitures, seulement 20 à 40 grammes par portion. La garniture ne doit pas dominer, mais seulement ajouter de la saveur au fromage.
Recette 7: fromage cottage simple fromage fondu (avec photo étape par étape)
- Fromage cottage - 0,5 kg
- Soda - 1 cuillère à café
- Sel, épices, herbes - au goût
Il faut prendre deux casseroles de diamètres différents, le fromage sera cuit au bain-marie. Pour ce faire, remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition.
Dans la deuxième casserole, plus petite, versez le fromage blanc et le soda. Nous utilisons pour cuisiner Cottage cheese du marché, nous le pré-congelons (pour tuer ou affaiblir tous les micro-organismes nuisibles possibles).
À l'aide d'une fourchette, écrasez bien le fromage cottage dans une casserole pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et qu'il se mélange bien au soda.
Lorsque l'eau d'une grande casserole bout, réduisez le feu et mettez votre casserole avec le fromage blanc mélangé à du soda dans un bain-marie.
Littéralement en une minute, le fromage cottage dans la casserole commencera à fondre, deviendra liquide et plus homogène. Remuez constamment pour qu'il n'attache pas au fond de la casserole.
