Pour savourer les beignets les plus délicats et les plus friables, vous n'avez pas besoin d'aller dans un café. Il suffit de faire le plein de produits et d'inspiration pour cuisiner un tas d'options pour ce plat à la maison.
Les beignets sont l'une des friandises préférées que nous connaissons depuis l'enfance. Ils sont faciles et rapides à préparer et ne seront pas utiles aussi bien pour la table de fête que pour un dîner en famille.
Comment faire cuire des beignets sur du kéfir?
Le kéfir est un produit peu coûteux et convient très bien à la confection de beignets maison délicieux et moelleux. Le plat est préparé en seulement 15 minutes et ne nécessite pas beaucoup d'efforts.
Beignets au kéfir
Nous aurons besoin:
- 300 ml de kéfir
- Oeufs 2 pièces.
- Sel et sucre 2 c.
- Farine 3 m.
- Huile végétale 500 ml
Processus de cuisson :
- Battre les oeufs et le sucre
- Ajoutez ensuite le sel et le kéfir et mélangez la masse jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène
- Tamisez la farine à travers un tamis pour qu'elle soit remplie d'oxygène et que la pâte soit plus magnifique.
- Verser la farine par portions dans la masse liquide et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit élastique
- La pâte doit se détacher de vos mains et seulement après cela, elle peut être enveloppée dans un film pendant 10 minutes.
- De la pâte, nous formons une saucisse, que nous coupons et plions sous la forme d'un beignet
- Verser l'huile végétale dans une casserole et porter à ébullition.
- Faire frire les beignets un à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
- Une fois le plat refroidi, saupoudrer sucre en poudre
Recette de beignets au fromage blanc maison
Les beignets avec l'ajout de fromage cottage ont un incroyable goût délicat et fond pratiquement dans la bouche. Les enfants adorent ce délice. Et en soi, le fromage cottage apporte une quantité suffisante d'avantages pour un organisme en pleine croissance.
beignets au fromage cottage Dans le même temps, compte tenu du fait que tous les enfants n'aiment pas le fromage cottage dans sa forme pure, les beignets au fromage cottage sont dans ce cas un moyen idéal de sortir de la situation.
Nous aurons besoin:
- 500 gr de fromage blanc
- 2 oeufs
- 400 gr de farine
- 500 ml. huile végétale
- 100 gr. sucre et 1 cc de sel
Processus de cuisson :
- Battre les oeufs au batteur avec le sucre jusqu'à formation d'une mousse blanche stable.
- Ajouter progressivement le caillé tout en continuant à battre.
- Ensuite, ajoutez le sel et la farine par portions au mélange et mélangez à une vitesse inférieure.
- Lorsque la pâte devient épaisse, sortez-la et mélangez la farine jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
- Nous formons des boules rondes et faisons frire pendant environ 7 minutes chacune
- Retirer et laisser refroidir sur du papier absorbant
- Arroser de glaçage ou simplement de sucre en poudre
Recette de beignets à la levure classique maison : recette étape par étape
beignets maison Pour faire des beignets avec de la levure, vous devez être patient et avoir du temps. Ils sont fabriqués un peu plus longtemps que d'habitude sur du kéfir, mais ils conservent leur fraîcheur beaucoup plus longtemps.
Nous aurons besoin:
- Sachet de levure sèche 10 gr.
- 500 gr. Le Lait
- 100 gr. Sahara
- 50 gr. Beurre
- Un demi-kilo de farine
- 150 ml de lait
Processus de cuisson :
- Dissoudre la levure dans 100 ml de lait tiède et laisser reposer 10 minutes
- Battre les oeufs avec le sucre
- Le lait restant est réchauffé et mélangé avec un mélange de beurre, de sel et d'œufs.
- Pétrir la pâte avec l'ajout de farine jusqu'à ce qu'elle soit élastique
- Nous formons des boules et les faisons frire dans de l'huile végétale pendant environ 5 minutes chacune
- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre ou de sirop
Beignets de lait sans levure avec du lait concentré bouilli
Cette recette utilise du lait et des épices à la place du kéfir, ce qui donne des beignets saveur incroyable douceurs orientales.
Il est très pratique de l'utiliser même lors de fêtes festives, car les beignets sont obtenus avec un goût original et sont très tendres.
beignets de lait au lait concentré bouilli Nous aurons besoin:
- 500 ml de lait
- 500 gr de farine
- 2 oeufs
- 150 gr. Sahara
Épices : cannelle ou safran
- 500 ml. huile végétale
- 50 gr. Beurre
- 200 ml. lait condensé
- Processus de cuisson :
- Battre les oeufs avec le sucre au batteur
- Ajoutez progressivement le lait tiède et les épices qui révèlent leur arôme dans un mélange tiède.
- Versez la farine dans la masse finie en plusieurs parties afin qu'il n'y ait pas de grumeaux
- Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter au mélange.
- Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne plastique et ne colle pas à vos mains.
- Si la pâte est très molle, vous pouvez ajouter plus de farine
- Ensuite, nous formons des boules et les faisons frire dans l'huile chaude pendant environ 7 minutes chacune
- Chaque beignet, si désiré, peut être rempli de lait concentré à l'aide d'une seringue à pâtisserie
- Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou faire un glaçage coloré.
Beignets à la crème sure, recette
Les beignets à la crème sure sont très croustillants et tendres à l'intérieur. Ces recettes nous sont venues dès l'enfance de nos grands-mères et nous rappellent les moments les plus délicieux de la vie.
beignets à la crème sure Nous aurons besoin:
- 300 ml. crème sure 20%
- 400 gr. farine
- 2 oeufs
- 100 gr. Sahara
- 500 ml d'huile végétale
Processus de cuisson :
- Battre les œufs et le sucre au fouet ou au mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche
- Ajoutez ensuite progressivement la crème sure.
- Tamiser la farine et l'incorporer au mélange
- Pétrir la pâte élastique et former des boules
- Frire dans l'huile chaude et mettre sur une serviette pour égoutter l'huile
- Décorer avec du sucre en poudre, du miel ou du glaçage
Beignets au chocolat, recette
Pour faire des beignets au chocolat, nous n'avons pas besoin de tant d'ingrédients. Mais d'un autre côté, le goût et l'apparence étonnants de ce plat surprendront et raviront vos proches ou vos invités, pas moins que n'importe quel plat de fête.
beignets au chocolat Nous aurons besoin:
- 100 gr. Chocolat
- 300 ml de crème sure
- 150 gr de sucre
- 2 œufs de poule
- 500 ml d'huile végétale
- 400 gr de farine
- 100 gr. Beurre
Processus de cuisson :
- Battre les œufs et le sucre au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse stable
- Ajouter la crème sure et le beurre fondu
- Tamiser la farine et l'ajouter petit à petit pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Faire fondre le chocolat au bain marie
- Ajoutez-le à la pâte pas encore épaisse.
- Versez le reste de farine, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle tombe derrière vos mains.
- Nous formons des beignets en forme de cercle avec un trou et les faisons frire dans de l'huile chaude
- Des beignets chauds peuvent également être versés sur le dessus avec du chocolat fondu et servis.
Vidéo: Beignets espagnols au chocolat !
Comment faire cuire des beignets à la hâte?
Lorsque des invités sont sur le pas de la porte ou que vous souhaitez chouchouter vos proches, vous pouvez utiliser la recette des beignets rapides en 15 minutes.
préparer des beignets pour hâtivement
Nous aurons besoin:
- 200 gr. farine et 200 gr. la semoule
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 verre de lait
- 1/3 tasse de babeurre
- 100 gr. Sahara
- 50 gr. Beurre
- 500 gr. huile végétale pour la friture
Méthode de cuisson :
- Vous devez d'abord mélanger tous les ingrédients secs dans un bol.
- Mélangez ensuite tout le liquide et versez dans la masse sèche en mélangeant soigneusement.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole ou une friteuse
- Prenez et formez des boules avec précaution à l'aide d'une cuillère, en les déposant dans de l'huile bouillante
- Après coloration, mettre dans une assiette et saupoudrer de poudre, flocons de noix de coco, nonpareil (petite poudre sucrée) ou tout simplement noix au miel.
Vidéo : beignets au fromage blanc pressés
Recette de beignets à la crème
Les beignets à la crème se distinguent de leurs homologues par la texture de la pâte, sa porosité et la possibilité de les remplir de n'importe quelle garniture, de la crème pâtissière, de la confiture ou de la crème au chocolat.
De tels beignets nécessitent un peu plus de temps de cuisson, mais ils seront consommés beaucoup plus rapidement.
beignets à la crème
Nous aurons besoin:
- 200 gr. farine
- 150 gr. Beurre
- 1er. l'eau
- 3 oeufs
- ½ cuillère à café sel et 1 c. Sahara
Méthode de cuisson :
- Préparer Pâte à choux nous devons verser de l'eau dans la casserole, ajouter du sel, du sucre et du beurre
- Attendre en remuant. Jusqu'à ce que tout soit mélangé et ajouter progressivement la farine
- Remuer constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
- La pâte est prête lorsqu'elle se détache facilement des parois du moule.
- Ensuite, laissez-le refroidir un peu et pétrissez-le avec vos mains sur la table pour une structure plus dense.
- Battez les œufs au batteur et mélangez notre pâte à basse vitesse avec le mélange d'œufs
- Ensuite, nous formons des boules avec deux cuillères et les mettons dans l'huile chaude pendant 7 minutes chacune
- Disposez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir, puis décorez avec de la poudre ou des vermicelles brillants.
Vidéo: Beignets à la crème anglaise PE-DE-NON
beignets de pommes de terre
Les pommes de terre peuvent être utilisées pour faire des milliers de plats. Mais il est très rare de trouver des pommes de terre parmi les plats culinaires.
L'une de ces recettes est des beignets de pommes de terre hongrois avec une sauce spéciale. Ce plat peut devenir un dîner indépendant en raison de sa valeur nutritionnelle et de sa teneur en calories.
beignets de pommes de terre Nous aurons besoin:
- 200 gr. farine
- Sel au goût
- 700 gr. pommes de terre bouillies
- 500 gr d'huile végétale
- 3 oeufs
- Poivre à goûter
- 100 gr. crème aigre
- Sachet de levure sèche
Méthode de cuisson :
- Commencer pommes de terre bouillies vous devez moudre dans un hachoir à viande ou un mélangeur
- Ajoutez-y du poivre, de la levure, du sel, des œufs et de la crème sure.
- Pétrir la pâte dure
- Former des boules avec les mains et faire frire.
- Ce plat peut être servi avec sauce à la crème sure avec de l'ail ou tout autre qui vous convient
Vidéo : beignets de pommes de terre
Comment faire cuire des beignets à la poêle, à la mijoteuse, à la casserole ?
cuire des beignets dans une mijoteuse, dans une poêle, dans une casserole - Le processus de fabrication des beignets est très similaire et la différence réside uniquement dans les ingrédients et la méthode de friture. Ils sont principalement cuits dans des casseroles très épaisses ou des casseroles en fonte lourdes.
- Le fond épais de ces plats permet à l'huile de se réchauffer uniformément et, par conséquent, d'avoir la bonne température pour une friture complète des beignets.
- Mais il existe un moyen très pratique de faire cuire des beignets dans une mijoteuse. Ce qui simplifie grandement le processus de surveillance de la température, puisqu'il surveille lui-même la température souhaitée et vous permet d'obtenir des beignets tendres et croustillants.
- Pour ce faire, sélectionnez le mode "Friture", remplissez 700 gr. huile végétale dans un bol et attendez qu'elle chauffe
- De plus, à partir du texte préparé selon l'une des recettes ci-dessus, vous pouvez former des boules pour les faire frire progressivement dans de l'huile bouillante.
- Il est très pratique que ce soit dans le multicuiseur que l'huile ne brûle pas et ne fume pas, ce qui vous permet de cuisiner dans des conditions plus confortables.
Vidéo : Comment cuisiner des beignets ? Trois types de glacis
beignets au fromage cottage , frites dans l'huile, une recette étape par étape avec une photo dont je veux vous offrir aujourd'hui est devenue pour moi une vraie découverte. Ce fut une découverte car auparavant elle faisait principalement des tartes, des cheesecakes, des boulettes, des biscuits à base de fromage blanc. Mais récemment, j'ai appris cette recette et j'ai immédiatement voulu essayer de les cuisiner moi-même à la maison, tout en ayant déjà hâte de voir à quel point elles deviendront savoureuses, juteuses et parfumées. En effet, ils l'étaient. Une grande partie de délicieux beignets au fromage cottage, tout comme ceux que j'ai cuits auparavant, ont disparu du bol en quelques minutes.
Je peux dire avec certitude que beignets au fromage cottage, recette pas à pas avec photo qui est présenté ci-dessous au goût sont obtenus plus savoureux que syrniki. Par conséquent, si vous aimez les gâteaux au fromage et toutes les autres pâtisseries au fromage cottage, je vous recommande de les faire à la maison. Vous pouvez prendre n'importe quel fromage cottage pour les beignets, mais comme mon expérience l'a montré, et je les ai cuisinés plus d'une fois, il est préférable d'utiliser du gras Cottage cheese du marché, pour ainsi dire, achetés à des grands-mères, et non achetés en magasin sans gras ou à faible teneur en gras.
Ainsi, nous préparons des beignets de fromage cottage frits dans l'huile selon une recette étape par étape. Il ne vous faudra pas plus de 10 minutes pour pétrir la pâte et en préparer des boules (beignets). Ils fritent aussi rapidement.
Par conséquent, les beignets au fromage cottage peuvent être attribués en toute sécurité à pâtisserie maison hâtivement. Parfois, sur Internet, on les appelle ainsi - des beignets au fromage cottage en 10 minutes, alors ne soyez pas surpris si vous trouvez un tel nom.
Ingrédients:
- Oeuf - 1 pc.,
- Sucre - 5-6 c. cuillères
- Vanilline - 1 sachet,
- Levure en poudre pour pâte - 1 cuillère à café,
- Fromage cottage - 300 gr.,
- Farine - 1,5 tasses
- Huile raffinée de tournesol - 400 gr.,
Beignets au fromage cottage - recette
Une fois tous les ingrédients préparés, vous pouvez commencer à cuisiner des beignets au fromage cottage. Cassez un œuf dans un bol profond.
Versez-y du sucre.
Fouetter l'œuf et le sucre ensemble jusqu'à consistance mousseuse.
Verser dans un sachet de vanilline pour parfumer les beignets au fromage blanc.
Dans le même temps, pour obtenir une structure lâche et poreuse de beignets de fromage cottage frits dans l'huile, vous devez ajouter du bicarbonate de soude ou de la levure chimique. Réagissant avec le caillé aigre, ces produits rempliront la pâte de bulles d'air, à la suite de quoi ils se révéleront troués.
Après avoir ajouté la levure chimique et la vanille à la pâte, mélangez à nouveau la masse.
Verser le caillé.
Fouettez-le dans le mélange œufs-sucre.
Il reste à ajouter de la farine à la pâte de beignets au fromage cottage. N'oubliez pas de pré-tamiser la farine à travers un tamis ou une tasse spéciale.
Maintenant que tous les ingrédients ont été ajoutés, pétrissez la pâte avec vos mains. La pâte ne doit pas être très serrée, mais en même temps pas liquide, sinon non seulement elle sera non seulement roulée en boule (la pâte atteindra les mains), mais elle se révélera également crue à l'intérieur. J'ai obtenu la pâte pour les beignets la même consistance que la pâte pour. Ça y est, la pâte est prête.
Mains mouillées avec de l'eau ou huile végétale, prélevez une petite quantité de pâte et roulez-la en une boule de la taille de Noyer.
Versez l'huile végétale dans une casserole ou une petite casserole. J'attire votre attention sur le fait que l'huile doit être raffinée. Si vous faites frire des beignets dans de l'huile non raffinée, son arôme brillant leur sera transféré et ils perdront leur goût naturel de caillé crémeux. Outre, huile non raffinée au moment de la friture, le deuxième lot de beignets au fromage cottage donnera de la suie et un revêtement noir au fond de la casserole.
Étalez les beignets au fromage cottage sur une planche à découper pendant que vous moulez. La planche peut également être saupoudrée de farine. Toute pâte roulée dans de la farine noircit également rapidement le beurre.
Une fois l'huile chaude, abaissez délicatement les beignets un à la fois. Essayez de ne pas faire frire plus de 5 à 7 morceaux à la fois. Le feu pendant leur friture doit être petit. Sinon, ils bruniront à l'extérieur en quelques secondes (minutes), tout en restant crus à l'intérieur. Par conséquent, pour que les beignets de fromage cottage frits soient bien frits, ils doivent être frits à feu doux.
Retirez délicatement les beignets finis, qui sont déjà dorés, de l'huile (friture) avec une écumoire. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile.
Beignets créatifs. Une photo
Je vous propose une recette de beignets au fromage cottage très savoureux, qui se préparent facilement et simplement. Pour eux, vous avez le plus besoin produits simples que l'on trouvera à coup sûr dans tous les réfrigérateurs. Pâtisseries au caillé c'est une excellente façon d'utiliser les restes de caillé pour qu'il ne se gâte pas.
La recette des beignets au fromage cottage à la maison peut vraiment être préparée à la hâte, car il n'y a rien de compliqué et vous n'avez pas à attendre que la pâte monte, ce qui accélère considérablement le temps de cuisson.
Comme toujours, je vais vous montrer le processus détaillé de fabrication des beignets au fromage cottage afin qu'ils soient moelleux, bien cuits à l'intérieur et restent savoureux pendant longtemps.
Malgré le fait que les beignets au fromage cottage soient frits dans de l'huile végétale, ce qui signifie qu'ils devraient être gras, ils ne le sont pas, car lorsque nous les jetons dans de l'huile chaude, ils n'absorbent pas l'huile. Par conséquent, ils peuvent également être donnés aux enfants, mais bien sûr dans petites quantités. Et pour les diversifier, vous pouvez les saupoudrer non pas de poudre à la fin, mais verser glaçage au chocolat et saupoudrer de pépites de bonbons. Je recommande également de regarder ceux qui sont en préparation sur l'eau.
Ingrédients:
- Caillé - 180 g
- Sucre - 50 g
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Vanille - une pincée
- Cannelle - au goût
- Levure en poudre - 1 cuillère à café
- Farine - 130 g
- Huile végétale - pour la friture
Comment faire des beignets au fromage cottage
Dans un grand bol, je broie 180 grammes de fromage cottage à travers un tamis. Grâce à cela, la pâte sera plus uniforme et sans grumeaux. Je prends 5% de fromage cottage, mais vous pouvez prendre celui que vous préférez, l'essentiel est qu'il ne soit pas gâté. Vous pouvez jeter du fromage cottage qui n'est pas de la première fraîcheur dans la cuisson, mais cela ne signifie pas du tout que des aliments gâtés peuvent être ajoutés, et plus encore avec une odeur désagréable. Si vous ajoutez cela, vous n'obtiendrez certainement rien de savoureux. Ensuite, j'y ajoute 50 grammes de sucre et je mélange.
Ensuite, je conduis dans 1 œuf, j'ajoute 0,5 cuillère à café de cannelle et un peu de vanille pour la saveur. Je mélange à nouveau tout.
Enfin, j'ajoute 1 cuillère à café de levure chimique et 130 grammes de farine. J'ajoute d'abord la moitié de la farine, puis j'ajoute le reste en plusieurs parties, car il est plus pratique de pétrir.
Je pétris la pâte pour qu'elle absorbe toute la farine, après cela elle sera encore molle, mais plus collante, peut-être juste un peu. Je vous déconseille de marteler la pâte avec de la farine si vous souhaitez obtenir des beignets aérés.
Je saupoudre le plan de travail de farine et divise la pâte en deux parties, que je roule chacune en une longue saucisse et que je coupe en petits morceaux. Mon conseil pour vous est de ne pas faire de gros beignets, ils ne cuiront pas bien à l'intérieur et ils brûleront à l'extérieur, alors faites-les petits.
Je roule chaque morceau en boule, et vous obtenez de beaux beignets de pâte à caillé, à peu près de la même taille. Et si vous voulez que tout le monde soit parfaitement pareil, pesez les morceaux sur une balance de cuisine, pour moi ce n'était pas important, alors j'ai fait approximativement.
Je verse de l'huile végétale dans une petite casserole d'environ 1 cm de hauteur et la mets à feu, dès qu'elle se réchauffe bien, j'y jette quelques boules. En raison du fait qu'il y a beaucoup d'huile, elle recouvre les beignets de plus de la moitié et il n'est pas nécessaire de les retourner avec une spatule, car cela est plus facile à faire en secouant simplement la casserole d'un côté à l'autre. Ainsi, ils sont mieux cuits de tous les côtés. De plus, du fait que je fais frire dans une petite casserole et non dans une casserole, l'huile ira beaucoup moins. Concernant le feu sur lequel frire, j'ai une cuisinière électrique, avec 14 divisions, j'ai frit à 11, si vous avez du gaz, alors allumez le feu un peu au-dessus de la moyenne. Et pour être sûr, jetez ensuite le premier beignet de test pour déterminer plus ou moins que vous devez inclure, puis faites frire le reste.
Étant donné que mes beignets au fromage cottage sont frits dans l'huile, immédiatement après la friture, je les mets sur une assiette avec des serviettes en papier pour enlever l'excès d'huile. L'huile restante après la friture ne peut pas être versée, mais utilisée pour faire frire autre chose.
Ces beignets beaux et aérés se sont avérés, ils me rappellent de petits boules de caillé.
Maintenant, je les saupoudre de sucre en poudre ou je verse du glaçage au chocolat. Comme vous pouvez le voir, la recette de délicieux beignets au fromage cottage à la maison se fait assez simplement et rapidement. Par conséquent, s'il vous reste du fromage cottage, vous pouvez commencer à les cuisiner en toute sécurité. Au fait, la première fois que je les ai faites, je n'ai ajouté que 130 grammes de fromage cottage, mais cette fois j'en avais plus, alors j'ai décidé de tout utiliser. Mais c'est délicieux en tout cas, et j'ajoute tous les autres ingrédients sans changements. Bon appétit!
Recette vidéo pour les beignets au fromage cottage:
Nous avons tous été gâtés dans notre enfance par nos grands-mères. pâtisseries sucrées pour le thé. Notre samovar était souvent chaud, car de nombreux petits-enfants venaient nous rendre visite. Ce simple mais incroyable délicieux dessert Les grands-mères l'appelaient simplement - beignets. rappelles toi odeurs parfumées, venant de la cuisine, quand ils ont préparé cette merveilleuse délicatesse pour le thé. Lorsque toute la famille s'est réunie, et sur la table, il y avait une grande assiette avec un tas de beignets roses et luxuriants.
Les beignets au fromage cottage sont des boules ou des anneaux fabriqués à partir de pâte de caillé qui sont frits dans l'huile. Cette délicatesse - plat universel. Ainsi, vous pouvez les emmener avec vous en pique-nique, offrir à votre enfant comme goûter à l'école et tout simplement cuisiner pour le thé. Les beignets sont préparés très rapidement et sont également très nutritifs, savoureux et sains.
Comment faire des beignets au fromage cottage
Ils sont préparés à partir de pâte ordinaire ou de levure. Le beignet a traditionnellement la forme d'une boule ou d'un anneau. Un produit classique peut être farci, saupoudré de sucre, recouvert de glaçage ou de chocolat.
Trois règles de base vous diront comment faire des beignets au fromage cottage pour qu'ils soient parfaits.
Pâte à beignet
La pâte à beignets au fromage cottage selon des recettes de toute complexité doit être fabriquée à partir de farine de haute qualité. Il doit être nettoyé des débris et tamisé à travers un tamis fin. La procédure de tamisage vous permet d'enrichir davantage la farine en oxygène, ce qui améliore la qualité du produit fini.
Caillé de beignet
Il est préférable d'utiliser du fromage cottage fait maison pour les beignets. Ce produit doit être frais et suffisamment sec. Le fromage cottage avec un excès d'humidité «bouchera» la pâte et le beignet ne sera pas magnifique. Pour une composition homogène de la pâte, il est hautement souhaitable de broyer le fromage cottage, ce qui éliminera tous les grumeaux.
friture
La quantité totale d'huile doit dépasser les produits frits de 3 à 4 fois.
La température optimale pour la friture est de 190 C. Elle doit être constante tout au long de la cuisson. L'essentiel n'est pas de le surchauffer au départ, mais de le réchauffer bien et uniformément. Si vous faites frire des beignets dans de la graisse insuffisamment chaude, ils absorberont beaucoup de graisse, ce qui les rendra insipides.
Le temps de friture optimal de chaque côté est de 3 minutes. En retournant les beignets régulièrement, vous vous assurerez qu'ils sont uniformément dorés et dorés.
La friteuse utilisée doit être de haute qualité. Ne pas utiliser d'huile ancienne.
Le dessert associe une mie onctueuse et "aérée", une fine croûte dorée, léger arôme crémeux et goût agréable. Il ne sera pas facile de résister à une gourmandise aussi appétissante ! Nous préparons donc de délicieux beignets au fromage cottage selon les recettes suivantes avec des photos étape par étape.
Beignets au fromage cottage - 6 meilleures recettes avec et sans garnitures
1. Beignets de fromage cottage frits dans l'huile
Composé:
fromage cottage homogène de 9% - 200 g
oeuf - 1 pc.
sucre - 4 c. l.
pâte à lever - 1/2 cuillère à café
farine - environ 1 tasse (combien de pâte prendra)
vanilline - une pincée
huile de tournesol raffinée (pour la friture) - 1,5 à 2 tasses.
Cuisine:
Mélanger l'oeuf avec le sucre et battre au fouet jusqu'à obtention d'une mousse légère.
Ajouter du fromage cottage homogène avec un pourcentage élevé de matière grasse à la masse liquide, frotter intensément le mélange avec une fourchette.
Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser progressivement jusqu'à la masse de caillé. Ajoutez une pincée de vanilline pour un arôme léger.
Pétrir la pâte à la main pour les beignets
Il doit être souple, plastique et légèrement collant. Si le fromage cottage est trop humide ou si un gros œuf est utilisé, il faudra augmenter le taux de farine. Mais dans tous les cas, cela ne vaut pas la peine de trop compresser la masse, sinon les beignets peuvent s'avérer "rugueux".
Nous formons des boules de caillé de la taille d'une noix ou même un peu moins - lorsqu'elles sont frites, les beignets augmenteront sensiblement. Lubrifiez périodiquement les paumes avec de l'huile végétale afin que la pâte collante ne colle pas aux mains.
Cuisson profonde : dans une petite casserole à fond épais, faites chauffer 1,5 à 2 tasses de huile de tournesol. Nous abaissons les blancs de caillé dans le liquide chaud en plusieurs morceaux. Cuire à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés.
Nous sortons les beignets de caillé chauds de la casserole avec une écumoire et les mettons sur des serviettes afin que l'excès d'huile soit absorbé. De même, nous préparons les lots suivants.
Saupoudrez les beignets au caillé fraîchement préparés de sucre en poudre à travers un tamis fin ou versez-les sur du chocolat fondu. En plus du dessert, vous pouvez cuisiner crème la plus simple en mélangeant la crème sure avec du sucre en poudre. Bon appétit!
Conseils de cuisson pour les beignets au fromage cottage frits au beurre
Tremper les beignets uniquement dans l'huile chaude.
Pour la friture, utilisez des plats à fond épais et à bords hauts.
L'huile ne tirera pas si une pincée de sel est ajoutée à l'huile avant la friture.
Pour que tous les beignets soient identiques, il est pratique de les découper avec un verre et de faire un trou avec un petit verre. Vous pouvez utiliser n'importe quel objet cylindrique, cela dépend de votre imagination.
Des beignets "non sucrés" peuvent être préparés avec des herbes (le persil et l'aneth conviennent, mais d'autres herbes peuvent gâcher le goût). Les verts sont finement hachés et ajoutés à la pâte.
2. Recette classique de beignets au fromage cottage luxuriant avec photo
C'est une autre façon de faire des beignets, où ils sont simplement aérés.
Composé:
fromage cottage - 250 g
farine - 1 tasse
levure chimique - 1 cuillère à café équitation
oeufs - 1 pc.
sucre vanillé- 1 sachet
sucre - 3 c. l.
grandit. huile - 500 ml.
Cuisine:
Battre l'œuf au batteur.
En train de fouetter, verser le sucre, le sucre vanillé. Ajouter le fromage cottage et mélanger.
En continuant de mélanger, ajouter progressivement la farine, la levure chimique pour la pâte.
Nous pétrissons la pâte avec nos mains.
Ne pinçant pas grand-chose de pâte prête rouler les boules.
Faites bien chauffer l'huile dans une casserole.
Déposer délicatement les boules dans l'huile. Frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Sortez avec une écumoire et placez sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus. De telles pâtisseries décoreront votre table, votre famille et vos invités l'aimeront. Bon thé !
3. Beignets au fromage cottage luxuriants en 10 minutes de recette vidéo
simples et recette rapide cuisine plat délicieux du caillé.
Bon appétit!
4. Beignets au fromage cottage fourrés aux pommes
Ils deviendront plus parfumés à l'aide de produits naturels - garnitures aux fruits, zeste d'agrumes ou cannelle.
Composé:
Caillé 400 g
Farine 2 tasses
Oeuf 2 pièces
Sucre 4 c. l.
Pomme 2 pièces.
Soda ½ cuillère à café
Sel ¼ cuillère à café
Vanilline 0,2 g
Cuisine:
Pelez les pommes des pépins et des membranes. Couper les fruits en petits cubes.
Mélanger dans un bol le fromage cottage, les œufs, le sucre, le sel, le soda, la vanilline et 4 c. l. farine.
Bien mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. La procédure peut être effectuée avec une cuillère.
Ajoutez progressivement de la farine à la masse en la pétrissant constamment. Vous devriez obtenir une consistance dense qui sera facile à rouler en boules.
Prélevez des petits morceaux de pâte. Mains pour leur donner une forme ronde et plate. Placez la garniture aux pommes au centre de la pièce.
Couvrez les bords du produit et roulez la pâte en lui donnant la forme d'une boule.
Faire frire les boules dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles doublent de volume. Les produits doivent être immergés dans la graisse au moins ½.
Retourner constamment les beignets pour s'assurer qu'ils cuisent uniformément de tous les côtés.
Laisser légèrement refroidir la pâte, saupoudrer de sucre glace et servir. Bon appétit!
5. Recette vidéo de beignets au lait caillé aux cerises
Une autre option sur la façon de cuisiner des beignets au fromage cottage à la maison selon une recette étape par étape. Recette très savoureuse !
Bon appétit!
Faire cuire des beignets au fromage cottage au four
Pour réduire la teneur en calories et rendre le dessert plus utile, les options de cuisson au four vous aideront. La pâte cuit aussi vite que recette traditionnelle, mais pas besoin de jouer avec de l'huile chaude.
Les beignets glacés peuvent non seulement être frits, mais également cuits sous une forme spéciale. Pour ce faire, faites une pâte qui ressemble à la consistance crème sure épaisse. Remplir les moules aux 2/3 avec une cuillère à café ou une seringue à pâtisserie et cuire à 180 degrés.
6. Beignets au fromage cottage avec semoule au four
Les beignets cuits avec de la semoule au lieu de la farine seront encore plus sains et plus friables. Et l'utilisation de fromage cottage avec des additifs (abricots secs, raisins secs) ajoutera de la saveur et du goût supplémentaire au dessert.
Composé:
Caillé - 600 g
Oeuf - 2 pièces
Semoule - ½ tasse
Raisins - une poignée
Sucre - 2-3 c. l.
Huile pour moule
Cuisine:
Mou, tendre masse de caillé bien mélanger dans un bol.
Cassez-y des œufs frais.
Saupoudrer la semoule. Bien mélanger les ingrédients et les laisser gonfler les céréales.
Versez le sucre et les raisins secs lavés dans la masse. Encore une fois, mélangez le tout.
Graisser un plat à four avec du beurre.
A partir de la masse totale de la pâte, formez des boules de même forme.
Cuire des beignets dans four chaud 15-20 minutes. Température de cuisson 160-170 C.
Cette recette de beignets au fromage cottage à la maison est bonne car les produits sont savoureux et froids. Avant de servir, il est préférable de les décorer avec du sucre en poudre ou du chocolat. Bon thé !
Si vous voulez faire plaisir à votre ménage avec un dessert délicat, aérien et étonnant, offrez-leur des beignets préparés par vous-même. Ces délicieuses pâtisseries décoreront votre table, votre famille et vos invités l'aimeront. Je voudrais recommander aux amateurs de pâtisserie de prendre note de la recette de la tarte aux pommes Tsvetaevsky la plus délicieuse et la plus tendre de ma collègue Margarita.
J'espère que les recettes pour faire des beignets au fromage cottage de l'article vous aideront à préparer ce merveilleux et savoureux plat sain. Avez-vous une recette de beignet préférée? Parlez-nous-en dans les commentaires sous l'article.
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, à partir du 14 février, Joyeuse Saint Valentin, abonnez-vous à la chaîne, likez-la. Partagez avec vos proches un salut musical sur les réseaux sociaux. Maintenant, j'aurai plus de travail à faire, je féliciterai tout le monde pour les vacances, et nous en avons beaucoup!PS Très bientôt, tout le pays célébrera fièrement le 12 avril comme la Journée de l'aviation et de l'astronautique. Tant d'efforts ont été investis par nos courageux cosmonautes dans l'exploration de l'espace extra-atmosphérique. Et vous attendez sur mon blog avec ces merveilleuses vacances. Pour les personnes âge avancé ce sera un petit voyage dans le passé, le monde de l'enfance - rappelez-vous les magnifiques films émouvants "Youth in the Universe", "Solaris", "Milky Way". Le fil rouge en eux est l'espoir et le rêve de l'humanité - l'exploration de l'espace, d'autres planètes, des mondes, la connaissance de l'Univers. Bon visionnage !
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