De délicieuses tartes rouges ont pu décorer n'importe quel festin. Ils ont été cuits pour toutes les fêtes, mariages, baptêmes. Et les jours de jeûne strict, ces pâtisseries parfaitement remplacées plats de viande. Pour la garniture, il est préférable de prendre des champignons, cèpes, cèpes ou girolles fraîchement récoltés. Avant la coupe, ils sont nettoyés de la terre et des débris forestiers et bien lavés. Mais si ce n'est pas la saison, alors les pleurotes et les champignons achetés en magasin conviennent tout à fait.
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :
Avec absence champignons frais dans les rayons du supermarché, vous pouvez utiliser des congelés ou séchés, qui sont pré-trempés avant la cuisson. La tarte aux champignons peut être cuite ouverte et fermée. Pâte - levure, sable, vrac ou bouffée. Les champignons dégagent beaucoup d'humidité, la garniture doit donc être frite avant la ponte. En option, vous pouvez ajouter de la viande hachée ou de la viande hachée, purée de pomme de terre ou chou cuit. Oignons, fromage, oeufs bouillis, crème sure, légumes verts. Servir le plat fini sur la table légèrement chaud ou complètement refroidi.
Probablement pas une seule personne ne dira qu'elle n'aime pas les tartes aux champignons. En Russie, cette pâtisserie était l'attribut principal de la table de fête. Aujourd'hui, nous avons des «aides» dans la cuisine qui peuvent non seulement nous faire gagner du temps, mais aussi de la force - il s'agit d'un four et d'une mijoteuse. L'hôtesse n'a qu'à décider de la recette : choisir le type de pâte et la garniture de la tarte.
Les tartes aux champignons les plus délicieuses peuvent être réalisées à partir de plusieurs types de pâte : feuilletée, gelée, sablée ou au levain. Mais la garniture aux champignons peut être combinée avec divers produits, par exemple avec du chou, de la viande, du poisson, du foie, de la citrouille, des oignons, des carottes et des pommes de terre.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec des recettes qui vous aideront à apprendre à faire des tartes aux champignons en utilisant différents types pâte et garnitures.
Pour le menu du jour, vous pouvez cuisiner tarte copieuse aux champignons sans levure. La cuisson est non seulement originale, mais aussi incroyablement savoureuse. Pour une recette de tarte aux champignons sans levure, il vous faut les produits suivants :
- Beurre - 40 g;
- Poivre noir moulu - ½ cuillère à café;
- Sel - une pincée.
Remplissage:
- - 500 g ;
- Oignons - 3 pièces;
- Épinards - 2 bottes ;
- Sans levure pâte feuilletée- 400 g.
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les champignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Lavez les épinards et séchez-les sur un torchon.
Mettez les épinards dans une poêle et faites-les frire pendant 4 à 6 minutes. Assaisonner au goût et assaisonner avec du poivre fraîchement moulu.
Nous étalons la pâte en une fine couche, déposons la garniture (champignons aux épinards) et rentrons les bords de la couche afin que la garniture ne coule pas.
Cuire au four pendant 20 minutes à la température préréglée de 180°C.
Laisser refroidir un peu la tarte, trancher et servir.
Comment faire un simple pain pita aux champignons
La tarte au lavash aux champignons est préparée si simplement que vous pouvez la cuisiner au moins tous les jours.
- Lavash - 2 feuilles;
- Champignons - 600 g;
- Oignons - 4 pièces;
- Fromage - 200 g;
- Kéfir - 300 ml;
- Beurre - 3 c. l. ;
- Oeufs - 2 pièces;
- Sel et poivre noir moulu - au goût;
- Feuilles d'oignon et d'aneth - plusieurs branches chacune.
Une recette étape par étape avec une photo d'une tarte aux champignons dans du pain pita comprend plusieurs étapes.
Couper les champignons en tranches, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, saler et poivrer au goût.
Ajouter l'oignon haché, faire revenir avec les champignons pendant 10 minutes à feu moyen.
Couper l'oignon et l'aneth, mélanger avec les champignons et les oignons.
Graisser le plan de cuisson avec de l'huile, disposer la 1ère feuille de pain pita de manière à ce que les bords pendent du moule.
Mettez la 2ème feuille de pain pita sur la première couche.
Battre les œufs avec du kéfir, mélanger avec du fromage râpé et verser sur les couches de pain pita posées avec une partie.
Mettez une partie de la garniture, enveloppez les bords du pain pita supérieur et étalez la deuxième partie de la garniture.
Couvrir avec les bords du pain pita inférieur et verser sur le reste du mélange d'œufs, de kéfir et de fromage.
Envoyez la tarte au lavash au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Recette d'une délicieuse tarte aux champignons marinés
La recette d'une délicieuse tarte aux champignons marinés plaira à tous vos proches et invités. Dans cette option, des champignons marinés seront utilisés, ce qui donnera à la cuisson un goût incroyable.
Une tarte aux champignons marinés est non seulement savoureuse, mais aussi belle d'un point de vue esthétique. De plus, il ne vous faudra pas longtemps pour vous préparer.
- Pâte feuilletée - 2 couches (emballage).
Remplissage:
- - 700 g ;
- Oignons - 4 pièces;
- Huile d'olive;
- Crème sure - 150 ml;
- Fromage - 200 g.
Si les champignons pour la tarte vous semblent gros, ils peuvent être coupés en morceaux. Il est important de faire tremper les corps de fruits marinés pendant 35 à 40 minutes dans de l'eau froide avant la cuisson.
Ainsi, l'oignon est coupé en cubes, frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre et versé dans la crème sure.
Cuire pendant 10 minutes et combiner avec les champignons marinés, laisser refroidir.
Étalez deux couches dans un plat allant au four. L'un est disposé sur un moule graissé à l'huile, la garniture de champignons et d'oignons est répartie sur le dessus, puis saupoudrée de fromage râpé.
Couvrir d'une deuxième couche et pincer les bords pour faire un beau motif.
Piquer plusieurs fois avec une fourchette sur la surface du gâteau et mettre au four pendant 35-40 minutes.
Cuire à 180°C jusqu'à coloration dorée.
Pâte liquide aux champignons
Une tarte aux champignons liquide peut être préparée rapidement, car la plupart du temps est consacré à la cuisson. La tarte a l'air très originale, et se mange assez rapidement.
- Kéfir - 300 ml;
- Beurre - 70 g;
- Oeufs - 2 pièces;
- Farine - 7 cuillères à soupe. l. ;
- Soda - ½ cuillère à café;
- Sel - une pincée.
Remplissage:
- Champignons - 600 g;
- Sel - une pincée;
- Le beurre;
- Fromage - 200 g.
Les champignons sont coupés en tranches, frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient brun clair. Salé, mélangé avec du fromage râpé.
Les œufs sont battus, le kéfir est versé, le soda et le sel sont versés, puis la masse est à nouveau fouettée.
Le beurre fondu est versé, battu avec un fouet et la farine est versée en plusieurs parties.
La pâte est agitée jusqu'à consistance lisse et une partie est versée sur une plaque à pâtisserie graissée.
La garniture est étalée, nivelée avec une cuillère et versée avec la deuxième partie de la pâte.
Le pâté en croûte aux champignons est placé au four pendant 30 à 40 minutes et cuit à une température de 180°C.
Comment faire une tarte au poisson et aux champignons
Nous offrons recette étape par étape avec une photo d'une tarte aux champignons et poisson qui vous étonnera par son goût.
Cette combinaison est excellente option même pour les gros table de vacances. Une tarte au poisson et aux champignons est cuite dans une pâte sans levure.
- Farine - 1,5 cuillère à soupe.;
- Beurre - 80 g;
- Oeufs - 2 pièces;
- Sel - 0,5 c.
Remplissage:
- Champignons - 400 g;
- Poisson (au goût) - 500 g;
- Oignon - 4 têtes;
- Huile de tournesol;
- Fromage - 200 g;
- Sel - ½ cuillère à café;
- Poivre noir fraîchement moulu - 1 c.
Faire fondre le beurre, mélanger avec le sel, incorporer les œufs et battre au fouet ou au mixeur.
Ajouter progressivement la farine et continuer à battre sans arrêt. Lorsque toute la farine est déjà dans la pâte, vous devez alors procéder au pétrissage manuel. La pâte est amenée à un état élastique et laissée reposer pendant la préparation de la garniture.
Le poisson désossé est passé dans un hachoir à viande, salé et poivré, mélangé.
Les champignons aux oignons sont coupés en cubes et frits dans l'huile, puis mélangés avec du poisson.
La pâte est étalée sur une épaisseur d'environ 1 cm et étalée sur un moule graissé. Faites cela pour que la pâte étalée dépasse un peu la forme en forme de côtés.
Étalez la garniture sur la tarte, nivelez-la et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
Cuire au four à 190°C pendant environ 30-35 minutes.
Tarte aux champignons et crème feuilletée
La tarte aux champignons et à la crème mérite certainement votre attention. Les champignons eux-mêmes sont un produit très précieux qui contient matériel utile. Les champignons sont particulièrement savoureux dans une tarte, et lorsqu'ils sont combinés avec de la crème, ils deviennent tout simplement un chef-d'œuvre.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de cuisiner une tarte aux champignons et à la crème:
- Pâte feuilletée - 500 g.
Remplissage:
- Champignons - 700 g;
- Oignons - 3 pièces;
- Le beurre;
- Crème - 200 g;
- Fromage - 150 g;
- Farine - 2 c. l. ;
- Sel - ½ cuillère à café;
- Un mélange de poivrons moulus - 1 cuillère à café;
- Assaisonnement aux champignons - 1 cuillère à café;
- Oeufs - 1 pc.
Couper les champignons et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Couper l'oignon en cubes et ajouter aux champignons, faire revenir pendant 10 minutes.
Versez l'assaisonnement pour les champignons, ajoutez un peu de sel et de poivre, mélangez et retirez du feu.
Préparez la garniture: mélangez la crème avec la farine, mélangez jusqu'à consistance lisse, salez au goût.
Ajouter le fromage finement râpé, bien mélanger.
Déroulez la feuille pâte feuilletée et mettre sur une plaque à pâtisserie graissée, faire des côtés.
Répartir la garniture, lisser à la cuillère et verser sur la garniture.
Étalez la deuxième couche et recouvrez la garniture, pincez les bords avec vos doigts.
Faire des incisions avec un couteau et badigeonner la surface de la tarte d'oeuf battu.
Enfourner pour 30-40 minutes et cuire à 190°C.
Après la cuisson, laissez le gâteau au four pendant environ 7 à 10 minutes.
Tarte aux champignons sauvages frais avec de la viande de poulet
Tarte avec champignons forestiers et le poulet est absolument délicieux. Arôme de fructifications et viande de poulet s'accordent et se complètent parfaitement.
- Beurre ou margarine - 250 g;
- Crème sure - 1,5 cuillère à soupe.;
- Farine - 3,5 cuillères à soupe.;
- Levure en poudre - 1 cuillère à café;
- Sel - une pincée.
Remplissage:
- Champignons forestiers (au goût) - 500 g;
- Viande de poulet - 300 g;
- Oignons - 2 pièces;
- Fromage - 200 g;
- Mayonnaise - 3 c. l. ;
- Oeufs - 1 pc.;
- Huile végétale;
- Sel - au goût;
- Verts à l'aneth - 1 bouquet.
Tout d'abord, la garniture est préparée pour la tarte aux champignons frais.
La viande (n'importe quelle partie) est bouillie dans de l'eau salée avec des épices, refroidie et coupée en morceaux.
Les champignons forestiers sont nettoyés, lavés et bouillis pendant 20 minutes, coupés en tranches.
Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter l'oignon haché et faire revenir avec les champignons pendant encore 5 à 7 minutes.
Le beurre est coupé en morceaux et disposé dans un bol. Le sel est ajouté et 2 c. farine, puis bien mélanger jusqu'à ce que la chapelure soit humide, puis ajouter la crème sure et la levure chimique.
La pâte est pétrie et la farine restante est introduite, pétrie à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
La pâte est placée au réfrigérateur et la préparation de la garniture commence.
La viande, les oignons et les champignons sont combinés, la mayonnaise, les herbes hachées et le sel sont introduits, mélangés.
Le plat de cuisson est graissé avec de l'huile et recouvert de papier sulfurisé.
La pâte est divisée en deux parties : la première est répartie à la main le long du fond du moule et de ses parois.
La garniture est disposée autour du périmètre de la pâte, répartie à la cuillère et fermée par une deuxième couche.
Il est enduit d'un œuf battu, des perforations sont faites avec les dents d'une fourchette et la forme est placée au four.
La tarte aux champignons forestiers et à la viande est cuite pendant 35 à 40 minutes à 180°C.
Tarte aux champignons frits à la hâte dans une mijoteuse
Faire une tarte aux champignons hâtivement dans un multicuiseur - c'est très simple ! La cuisson est excellente en goût, ainsi que parfumée.
- Margarine - 300 g;
- Farine - 2,5 cuillères à soupe.;
- Kéfir - 8 cuillères à soupe. l. ;
- Levure en poudre - 1 cuillère à café;
- Sel - pincées.
Remplissage:
- Champignons - 700 g;
- Oignon - 300 g;
- Huile de tournesol;
- Le sel;
- Poivre noir moulu - 1 c.
Une tarte aux champignons frits dans une mijoteuse est préparée en plusieurs étapes.
Préparez la pâte : sortez la margarine du réfrigérateur et frottez-la sur une râpe grossière.
Ajoutez-y la farine tamisée, la levure chimique et le kéfir. Nous pétrissons bien pour qu'il ne colle pas des mains, emballons-le dans un sac et l'envoyons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
En attendant, nous nous occupons de la garniture: nous nettoyons les champignons, les coupons en morceaux, les combinons avec des cubes d'oignon hachés et les envoyons dans le bol multicuiseur.
Versez 3-4 cuillères à soupe. l. huile, allumez le multicuiseur en mode "Friture" ou "Cuisson" et faites revenir les champignons avec les oignons pendant 20 minutes.
Ajouter la masse, poivrer avec du poivre moulu, mélanger et faire frire encore 5 minutes.
Nous répartissons la garniture du bol à l'assiette et lavons la mijoteuse.
Lubrifiez avec de l'huile et étalez une partie de la pâte sur le fond, répartissez-la avec vos mains le long du fond du bol en faisant un chevauchement de 8 cm.
Nous étalons la garniture, l'étalons sur la surface de la pâte et recouvrons de la seconde moitié déroulée. Si la pâte s'est avérée être beaucoup, laissez-en une partie et mettez-la au congélateur.
Nous pinçons les bords du gâteau avec nos doigts et perçons 3-4 fois avec un couteau pour que le gâteau ne se déforme pas pendant la cuisson.
Nous le mettons en mode "Cuisson" pendant 40 minutes et attendons le signal. Ensuite, retournez délicatement et faites cuire encore 30 minutes. Si votre mijoteuse a un chauffage 3D, vous n'avez pas besoin de retourner le gâteau.
La tarte aux champignons poêlés peut être servie à table avec sauce à la crème sure, ce qui rendra les pâtisseries plus juteuses.
Tarte diététique aux champignons et au chou
Nous vous proposons une recette étape par étape avec une photo tarte au régime aux champignons.
- Kéfir - 400 g;
- Huile végétale - 30 ml;
- Amidon de maïs - 2 c. l. ;
- Oeufs - 3 pièces;
- Sel - 2 pincées;
- Farine - combien faudra-t-il.
- Levure en poudre - 1 cuillère à café;
Remplissage:
- Chou - 300 g;
- Champignons - 500 g;
- Carottes - 1 pc.;
- Le sel;
- Huile végétale;
- Oignons - 2 pièces;
- Poivron rouge bulgare - 1 pc.
Une tarte aux champignons diététique peut être préparée sur une pâte gélifiée, ce qui fera gagner du temps en cuisine.
Les légumes sont pelés, coupés en petits morceaux, placés dans une casserole, salés, recouverts d'un couvercle et cuits à l'étouffée pendant 20 minutes à feu moyen.
Les champignons sont coupés en tranches, frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et introduits dans les légumes finis.
Le kéfir et les œufs sont combinés, battus au fouet, de l'huile, de l'amidon, de la levure chimique et du sel sont introduits.
Le liquide est fouetté avec un fouet, puis de la farine y est introduite par portions. La pâte doit avoir la consistance de la crème sure liquide.
Une partie de la pâte est versée dans un moule huilé, la garniture est posée sur le dessus et la deuxième partie est versée.
Le four est chauffé à 200 ° C, la forme avec la tarte est placée au four et cuite pendant 10-15 minutes. Ensuite, la température est réglée à 180°C et le gâteau est cuit pendant 30 minutes.
Tarte aux champignons, poulet et fromage fondu
Cette recette de tarte aux champignons peut être la vôtre. carte téléphonique», surtout si des invités inattendus arrivent. tarte aux collations avec des champignons, il s'avère très satisfaisant, savoureux et parfumé. Et en combinaison avec du poulet, ces pâtisseries seront vos préférées. Les tranches de tarte aux champignons sont idéales pour grignoter à l'école ou au travail.
- Margarine - 150 g;
- Eau - 300 ml;
- Oeufs - 3 pièces;
- Le sel;
- Farine - 1,2-2 c.
Remplissage:
- Champignons - 600 g;
- Filet de poulet - 300 g;
- Fromage fondu - 3 pièces;
- Aneth et persil - 1 bouquet.
Faire bouillir l'eau avec la margarine, ajouter la farine, mélanger rapidement et retirer immédiatement du feu.
Après refroidissement, introduire les œufs et battre avec un mélangeur en une masse homogène, et après la procédure, laisser sur la table.
Champignons coupés en morceaux de forme arbitraire, faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Faire bouillir le filet pendant 20 minutes, le couper en cubes et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, mélanger avec les champignons, le sel et laisser refroidir.
Broyer les verts, râper le caillé et combiner le tout avec la garniture refroidie.
Mélanger la pâte avec la garniture, bien mélanger, mettre sous une forme graissée.
Cuire à 190°C pendant 35 à 40 minutes.
Recette rapide de tarte à la citrouille et aux champignons
Recette de tarte à la citrouille et aux champignons de la série "rapide". Son goût piquant et son arôme ne laisseront personne indifférent.
- Oeufs - 3 pièces;
- Lait - 200 ml;
- Huile d'olive - 4 c. l. ;
- Farine - 200 g;
- Levure en poudre - 1 cuillère à café;
- Fromage râpé - 200 g.
Remplissage:
- Champignons - 400 g;
- Citrouille - 500 g;
- Beurre - 70 g;
- Origan et persil - au goût;
- Ail - 4 gousses;
- Le sel.
Comment faire une tarte aux champignons et au potiron pour surprendre les invités et faire plaisir aux proches ?
Épluchez la citrouille, coupez-la en cubes 1x1, mélangez-la avec les champignons, coupez-la en tranches et mettez-la sous une forme graissée.
Cuire au four pendant 15 à 17 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter immédiatement l'ail haché, les herbes et le sel, mélanger, laisser refroidir.
Mixez tous les ingrédients de la pâte dans un blender, salez et versez dans un moule pré-huilé.
Mettez la farce de champignons et de potiron dessus, lissez-la et enfournez pendant 30 minutes à une température de 190°C.
Une fois que vous aurez goûté le gâteau, vous serez surpris de voir à quel point de délicieuses pâtisseries peuvent se révéler.
Comment faire cuire une tarte aux champignons surgelés au four
Tout le monde sait que les tartes peuvent être faites avec des champignons frais, salés et marinés. Cependant, de nombreuses personnes se demandent, est-il possible de faire une tarte aux champignons surgelés ?
- Pâte feuilletée - 500 g.
Remplissage:
- (tout) - 500 g;
- Oignons - 4 pièces;
- Huile maigre;
- Sel et poivre noir moulu - au goût.
Décongeler les champignons, gros spécimens - coupés en morceaux.
Dans une poêle sèche, faire revenir jusqu'à évaporation du liquide, puis verser 2-3 c. l. l'huile et continuer la friture pendant 10 minutes.
Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et faites-le frire séparément dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mélanger l'oignon (sans huile) et les champignons, saler, poivrer et mélanger.
Abaisser la pâte en forme et faire de petits côtés.
Répartir la garniture sous une forme, lisser avec une cuillère et mettre au four pour la cuisson.
La température lors de la cuisson du gâteau doit être de 180°C, cuire au four pendant 25-30 minutes.
Tarte aux champignons et pommes de terre dans une mijoteuse
La recette pour faire une tarte aux champignons dans une mijoteuse est assez simple.
Pâte sans levain :
- Farine - 300 g;
- Levure en poudre - 10 g;
- Crème sure - 300 ml;
- Kéfir - 100 ml;
- Oeufs - 2 pièces;
- Beurre - 200 g.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir légèrement. Battez-le avec de la crème sure, du kéfir et des œufs.
Ajouter la farine avec la levure chimique et remuer jusqu'à consistance lisse.
Remplissage:
- Pommes de terre - 5 pièces;
- Champignons - 400 g;
- Oignon - 1 pièce;
- Sel et poivre au goût;
- Le beurre.
Comment faire cuire une tarte aux champignons dans une mijoteuse, tout en y consacrant un minimum de temps et d'efforts ?
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les râper sur une râpe grossière.
Épluchez les champignons et les oignons, coupez-les en cubes et mettez-les dans un bol multicuiseur.
Ajouter 1 cuillère à soupe. l. beurrer et faire frire pendant 15 minutes en mode "Friture". Saler, assaisonner de poivre moulu, mélanger et mettre dans un bol pour refroidir.
Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l'huile, versez la pâte et étalez la garniture.
Laissez reposer quelques minutes, fermez le couvercle et mettez le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 35 à 40 minutes.
Après le bip, vérifiez que le gâteau est prêt. S'il reste de la pâte sur le cure-dent, continuez le mode "Cuisson" pendant encore 20 minutes.
Recette facile de tarte aux champignons cuite au four
Nous offrons recette facile tarte aux champignons au four. Pâte sans levure pour cette option, il est malaxé en quelques minutes et vous n'avez pas besoin d'attendre qu'il rentre. Cela accélérera considérablement le processus de cuisson et la tarte elle-même constituera un excellent dîner copieux.
- Farine - 4 cuillères à soupe.;
- Kéfir - 350 ml;
- Oeufs - 3 pièces;
- Huile maigre - 30 ml;
- Levure en poudre - 2 cuillères à café
Remplissage:
- Champignons - 400 g;
- Oignons - 3 pièces;
- Persil et aneth - 1 bouquet;
- Sel et poivre fraîchement moulu - au goût.
Comment faire cuire une tarte aux champignons au four en utilisant cette liste de produits ?
Couper les champignons en tranches, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, saler.
Faire revenir l'oignon haché séparément jusqu'à ce qu'il soit tendre et mélanger avec les champignons.
Couper les légumes verts et mélanger avec les champignons, le poivre et le sel à votre goût.
Mélanger le kéfir, la levure chimique, l'œuf, une pincée de sel et battre un peu au fouet.
Introduire la farine par portions et pétrir une pâte élastique molle.
Séparez 1/5 de la pâte et partez pour la grille sur la tarte.
Mettre le reste de la pâte dans un moule, étaler et former les côtés.
Mettez la garniture refroidie, répartissez uniformément sur la couche.
Étalez la pâte restante en une fine couche, coupez-la en lanières et faites-en un treillis sur la garniture.
Mettre en four chaud et cuire 30 minutes à 180°C.
Il y a beaucoup de très recettes simples tartes aux champignons. Nous vous suggérons de vous familiariser avec de telles recettes afin d'inspirer confiance en vos capacités culinaires pour les jeunes ménagères et pour les plus expérimentées de diversifier le menu de la maison.
C'est l'un des moyens les plus simples de préparer une délicieuse tarte aux champignons. La simplicité du processus réside dans le fait que la pâte s'avère toujours être 5+. Et après avoir préparé une garniture parfumée, nous la posons simplement sur le produit et la faisons cuire.
- Beurre - 120 g;
- Crème sure - 170 ml;
- Farine - 2 cuillères à soupe.;
- Sel - une pincée;
- Sucre - ½ cuillère à café;
- Oeuf de poule - 3 pcs. (1 pour la lubrification).
Remplissage:
- (ou) - 400 g ;
- Ampoule - 1 pièce ;
- Huile de tournesol;
- Mélange sel, poivre.
Cette recette de tarte aux champignons facile au four commence par la cuisson pâte à la crème sure.
Dans un autre bol profond, battre la crème sure avec deux œufs.
Lorsque la masse devient homogène, ajouter le beurre, le sel et le sucre.
Bien battre à nouveau et ajouter la farine par portions, puis pétrir la pâte.
Lorsque vous vous assurez que le processus de pétrissage de la pâte est terminé, mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure, préalablement recouvert d'un film alimentaire.
La prochaine étape sera le remplissage, que nous ferons pendant que la pâte "repose".
Champignons pelés et lavés coupés en cubes et en fines tranches.
Nous faisons la même chose avec les oignons.
Versez l'huile dans la poêle et faites d'abord revenir l'oignon, puis ajoutez les champignons. Nous continuons à faire frire le tout ensemble à feu moyen, saler, poivrer et mélanger.
Ne couvrez pas le contenu de la casserole avec un couvercle, mais attendez que le liquide se soit évaporé. Éteignez le feu et laissez refroidir.
Diviser la pâte en 2 moitiés non égales. Étalez-en la majeure partie avec un rouleau à pâtisserie et mettez-la dans un moule graissé, faites des trous sur toute la surface avec un cure-dent ou une fourchette et étalez la garniture.
Prenez le deuxième morceau de pâte et étalez également la couche.
Couvrir le dessus de la tarte avec cette couche et relier avec les bords inférieurs de la pâte.
Cuire 40 minutes à 180°C. 10 minutes avant la cuisson, badigeonnez la tarte d'un œuf.
Une recette simple pour faire une tarte aux champignons et pommes de terre
Nous vous proposons une autre recette simple pour une tarte aux champignons et aux pommes de terre, à la suite de laquelle vous pouvez être sûr d'un résultat réussi.
Vos efforts culinaires seront sûrement récompensés par un délicieux plat.
- Eau chaude (bouillie) - 1,5 cuillère à soupe.;
- Sucre - 1 cuillère à café;
- Sel - une pincée;
- Farine - 3,5-4 cuillères à soupe.;
- Huile de tournesol - 3 c. l. ;
- Levure (sèche) - 2 cuillères à café
Remplissage:
- Champignons (champignons) - 0,5 kg;
- Oignon - 1 pièce;
- Pommes de terre en veste - 4 pièces;
- Huile de tournesol;
- Épices - sel, poivre.
Une simple tarte aux champignons et aux pommes de terre, traditionnellement, commence par la préparation de la pâte. Comme vous l'avez probablement déjà remarqué, la pâte pour cette option est faite sans œufs.
Dans un bol à bords hauts, mélanger l'eau, la levure et le sucre, remuer un peu.
Au bout de 5 à 7 minutes, ajouter le sel, le beurre et la farine et commencer à pétrir la pâte.
Pétrissez soigneusement pour rendre la masse molle, pour cela, allouez au moins 15 minutes.
Prenez un torchon propre et couvrez le récipient avec la pâte, laissez-le dans un endroit chaud.
Attendez une heure, puis percez la pâte en plusieurs endroits avec votre doigt et laissez encore 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture : épluchez les pommes de terre avec leur peau et coupez-les en cubes de 5x5 mm.
Faire revenir les cubes d'oignon et de champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, saler et poivrer.
Mélanger le mélange frit avec les pommes de terre et réserver.
Étalez une fine couche de pâte et étalez-la sur la surface d'une plaque à pâtisserie graissée d'huile. La couche doit être beaucoup plus grande que la casserole elle-même. Ensuite, soulevez les bords et pliez-les vers le centre comme une enveloppe.
Enfourner dans un four préchauffé à 190°C et cuire 40-45 minutes.
Tarte aux crêpes aux champignons et carottes
Tarte aux champignons simple très originale, mais en même temps folle.
Une garniture parfumée, cachée dans de tendres crêpes, ne laissera personne indifférent et les invités seront surpris par votre imagination.
- Lait - 0,5 l;
- Oeufs - 2 pièces;
- Sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
- Sel - une pincée;
- Huile végétale - 70 ml;
- Farine 1,5 c.
Remplissage:
- Champignons - 0,6 kg;
- Oignons verts - 10 plumes;
- Carottes - 1 pc.;
- Huile végétale;
- Crème sure - 4 c. l. ;
- Oeuf - 1 pc.;
- Sel, poivre - au goût.
Étapes de cuisson tarte simple aux champignons montrera la recette avec une photo d'une description étape par étape.
Mélanger dans le lait tous les ingrédients de la pâte, sauf la farine. Ajouter la farine en petites quantités et bien battre. La recette indique la quantité approximative de farine, ici il vaut mieux regarder dans les yeux. Le mélange ne doit pas être liquide ou épais.
Lorsque la pâte est homogène et sans grumeaux, procéder à la préparation des crêpes en utilisant toute la masse obtenue.
Épluchez les carottes, râpez-les et mélangez-les avec des aliments hachés.
Faire revenir dans l'huile jusqu'à évaporation du liquide, saler, poivrer et réfrigérer.
Mélanger la crème sure avec l'œuf, ainsi que le sel et le poivre.
Roulez chaque pancake en rouleau, après avoir déposé la garniture dessus. Il devrait y avoir suffisamment de rouleaux pour remplir votre poêle à frire, mais commencez par la recouvrir de papier sulfurisé.
Chaque couche de rouleaux pour tarte aux crêpes badigeonner de sauce à la crème aigre et mettre au four 25 minutes à 180°C.
La tarte lavash aux champignons la plus facile
Cette version d'une simple tarte aux champignons est également rapide et facile à préparer.
- Lavash - 3 pièces;
- Oeuf - 1 pc.
Remplissage:
- Champignons - 700 g;
- Oignons - 2 pièces;
- Crème sure - 5 c. l. ;
- Huile végétale;
- Sel poivre.
À notre avis, il s'agit de la tarte aux champignons la plus simple, car ici, il suffit de faire la garniture et la «pâte» sous forme de lavash est vendue dans le magasin.
Les champignons et les pommes de terre sont combinés de la manière la plus différents plats. Cette combinaison convient également pour garnir les tartes. Il s'avère une tourte aux pommes de terre et aux champignons copieuse et très savoureuse. Vous pouvez servir la tarte en apéritif ou avec un bouillon. De plus, les tartes peuvent très bien remplacer le plat principal.
La cuisson est plus parfumée si des champignons forestiers sont utilisés pour la garniture, mais les champignons ou les pleurotes sont également parfaits. L'arôme ne sera pas aussi prononcé, mais le goût ne souffrira pas du tout.
La pâte à tarte peut être préparée avec de la levure ou de la levure chimique. La pâte feuilletée est très savoureuse. Vous pouvez également cuire friable. Il est facile de préparer des tartes en gelée à partir de pâte liquide, qui est versé sur la garniture préparée. Une autre option intéressante est la pâte de pommes de terre, elle est préparée avec et sans levure.
Pour préparer la garniture, les champignons doivent être triés, lavés et coupés.
- Si vous avez choisi des champignons ou des pleurotes, il suffit alors de les faire frire légèrement dans une poêle avec de l'huile.
- Champignons forestiers Assurez-vous de pré-bouillir, puis de faire frire.
- Les champignons secs seront les plus longs à préparer. Il est recommandé de les tremper plusieurs heures dans de l'eau légèrement salée ou du lait, puis de les faire bouillir. Seuls les champignons salés ou marinés ne nécessitent pas de préparation, il suffit juste de les couper.
Mais les pommes de terre peuvent être mises dans la garniture, à la fois crues et prêtes. Si vous décidez de mettre pommes de terre crues, puis soudez-le un peu (tremper les tranches dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes et plier dans une passoire). Et assurez-vous d'ajouter du beurre à la garniture, sinon les pommes de terre vont croquer.
Conseils! Pour raccourcir le temps de cuisson, la farce est souvent frite ou pommes de terre bouillies. Dans ce dernier cas, la pomme de terre finie peut être coupée ou réduite en purée.
Très souvent dans garniture aux pommes de terre et aux champignons ajouter les oignons et les herbes, ainsi que diverses épices. Utiliser comme additifs et autres produits - légumes, fromage. Mais les tartes sont particulièrement satisfaisantes lorsqu'elles sont ajoutées à des pommes de terre aux champignons. produits carnés. Il peut s'agir de viande bouillie, de viande hachée frite ou de tranches de jambon, de saucisses, de saucisses.
Les tartes sont faites fermées lorsque la garniture est située entre deux couches de pâte, ou ouvertes. Dans ce dernier cas, la garniture est étalée sur une couche de pâte et, souvent, saupoudrée de fromage.
Faits intéressants : Certaines tartes sont conservées comme une relique historique. Ainsi, la part la plus ancienne du gâteau a été vendue aux enchères de Christie's. Au moment de la vente, "l'âge" du gâteau était de 140 ans, il était cuit pour le mariage de la reine Victoria.
Tarte fermée aux pommes de terre et champignons de pâte à levure
Traditionnellement, les tartes aux champignons sont faites de pâte de levure. De telles pâtisseries sont savoureuses et satisfaisantes, la tarte pourrait bien remplacer le dîner. Faisons cuire une tarte fermée farcie de pommes de terre bouillies et de champignons.
- 0,5 kg de farine;
- 300 ml de lactosérum ou de lait;
- 1,5 cuillères à café de levure à action rapide;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 1,5 cuillères à café de sel;
- 2 cuillères à soupe huile végétale.
Remplissage:
- 500 gr. champignons;
- 200 gr. oignon;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 400 gr. pommes de terre (pelées);
- 100 gr. crème aigre;
- assaisonnements au goût;
- 1 oeuf pour graisser.
Mélanger la farine avec la levure instantanée, le sucre et le sel. Chauffez légèrement le lactosérum. Versez le lactosérum dans la farine en pétrissant progressivement la pâte. Lorsqu'il acquiert la densité de la crème sure, versez l'huile et continuez à pétrir. Déposer la pâte sur une planche farinée et pétrir avec les mains.
Il doit être élastique et ne pas coller du tout. Nous déplaçons la pâte dans un bol propre avec des côtés hauts et un couvercle. Nous mettons en chaleur et attendons environ une heure jusqu'à ce qu'il augmente de volume.
Faire revenir les champignons dans l'huile avec l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant une dizaine de minutes (jusqu'à mi-cuisson), refroidir légèrement. Couper les pommes de terre en cercles.
De la moitié pâte prête former le fond de tarte. Vous pouvez faire n'importe quelle forme - ronde ou carrée. Transférer la couche sur une plaque à pâtisserie graissée. Étendre les tasses de pommes de terre sur la surface de la pâte, saupoudrer d'épices et graisser avec de la crème sure.
Affectation Champignons fritsà l'oignon. Nous recouvrons d'une deuxième couche de pâte étalée, fixons bien les bords. Découpez un trou au centre. Laisser reposer le produit pendant quinze minutes. Badigeonner le dessus d'oeuf battu. Nous cuisinons trente-cinq à quarante minutes à 180-190 degrés.
Tourte ouverte aux cèpes
Une autre version de la recette est une tarte à la levure ouverte farcie de purée de pommes de terre et de cèpes.
Pâte:
- 0,4 kg de farine;
- 200 ml de lait;
- 1 oeuf;
- 15 gr. levure fraîche pressée;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 0,5 cuillère à café de sel;
- 2 cuillères à café de sucre.
Remplissage:
- 300 gr. pommes de terre pelées;
- 200 gr. champignons blancs;
- 1 oignon;
- huile végétale pour la friture;
- assaisonnements au goût;
- jaune pour la lubrification.
Préparation de la pâte :écrasez la levure, mélangez-la dans le lait tiède. Ajouter à la solution Sucre en poudre et un peu de farine (une cuillère à soupe). Nous laissons le mélange au chaud pendant un quart d'heure, période pendant laquelle la masse doit monter et être recouverte d'un bonnet de mousse.
Ajouter le beurre, l'œuf battu avec du sel à la solution de levure et commencer à ajouter la farine en pétrissant activement avec une cuillère. Lorsqu'il devient difficile d'interférer, posez la masse sur la planche et pétrissez avec vos mains. Bien pétrir, la pâte doit cesser de coller aux doigts et devenir élastique. Laisser lever au chaud pendant une heure. Encore une fois, pétrissez la pâte sur la planche et commencez à former une tarte.
Pour remplissage Faire bouillir les pommes de terre et les cèpes dans des casseroles séparées. Faites frire les demi-anneaux d'oignon dans l'huile (nous ne regrettons pas l'huile), ajoutez-y des champignons bouillis et émincés, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écraser les pommes de terre et mélanger avec la masse de champignons cuits. Assaisonner la garniture au goût.
Séparez un morceau de la pâte pour la décoration. Nous déroulons le reste et le transférons dans le moule afin d'obtenir une couche avec des côtés hauts. Affectation farce prête. À partir du reste de la pâte, nous faisons un treillis ou déposons d'autres décorations à notre goût, enroulons les côtés de la pâte sur la garniture.
Laisser reposer le gâteau une vingtaine de minutes. Lubrifiez le dessus avec du jaune. Cuire au four à 190 degrés jusqu'à coloration dorée. Le temps de cuisson estimé est de quarante minutes.
Tarte aux cèpes salés (champignons)
Pour faire un gâteau à la levure, il n'est pas nécessaire de s'embarrasser du pétrissage de la pâte. Vous pouvez acheter un produit semi-fini prêt à l'emploi dans le magasin et le décongeler. Faisons cuire une tarte aux champignons salés et aux pommes de terre.
Pour ce type de cuisson, les champignons de lait sont un choix idéal.
- 500 gr. pâte à levure prête à l'emploi;
- 3-4 champignons de lait salés de taille moyenne ;
- 2 pommes de terre de taille moyenne;
- 70 gr. Beurre;
- 1 petit bouquet d'aneth (facultatif)
- 1 oignon;
- 150 gr. crème aigre;
- 2 cuillères à café de graines de sésame;
- 1 jaune pour la lubrification.
Nous laissons la pâte finie décongeler et préparons la garniture. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hacher finement les champignons, ajouter à oignons frits, mélanger. Ajouter l'aneth finement haché.
- 500 gr. pâte feuilletée sans levain;
- 350 gr. pommes de terre pelées;
- 200 gr. chou blanc;
- 400 gr. champignons frais;
- 1 oignon;
- 0,5 tasse de lait;
- 150 gr. fromage à pâte dure;
- 1 petit bouquet de persil;
- huile de friture;
- épices au goût
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise maison
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, les écraser et les écraser avec du lait chaud. Assaisonner la purée de poivre noir et de muscade.
Faites frire l'oignon, ajoutez-y des tranches de champignons et faites-le frire jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé. Mélanger les champignons avec la purée de pommes de terre, assaisonner au goût.
Conseils! Au lieu de mayonnaise, vous pouvez faire une sauce à la crème sure en ajoutant un peu de moutarde, du sel et des épices au goût.
Hacher finement le chou et le ragoût, en ajoutant un demi-verre d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans oublier d'ajouter du sel. Une fois le liquide évaporé, ajoutez un peu d'huile au chou et faites-le frire un peu. Refroidir.
On divise la pâte feuilletée en quatre parties (si la pâte est sous forme de feuilles, on sépare simplement quatre plaques). Rouler en gâteaux rectangulaires d'une épaisseur de trois millimètres. Nous étalons les gâteaux sur des plaques à pâtisserie et cuisons à deux cents degrés pendant environ sept minutes.
Maintenant, nous commençons à collecter le gâteau.
- Nous mettons le premier gâteau dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie, graisser avec une cuillère de mayonnaise, étaler la moitié garniture de pommes de terre aux champignons. Aplatir et recouvrir d'une autre couche.
- Nous le graissons également avec une cuillerée de mayonnaise, étalons tout le chou.
- Ensuite, mettez le troisième gâteau, appliquez de la mayonnaise dessus et étalez le reste de la purée.
- Couvrir avec le quatrième gâteau et saupoudrer le dessus du gâteau de fromage râpé.
Nous mettons le gâteau à cuire pendant une dizaine de minutes à deux cents degrés.
Tartes ossètes aux champignons
Les tartes ossètes sont généralement cuites avec des pommes de terre et, mais nous allons changer un peu la recette et cuisiner Tarte ossète, dans laquelle la garniture est faite de purée de pommes de terre, de fromage et de champignons. S'il y a des champignons forestiers, vous pouvez les utiliser.
- 6 cuillères à soupe de beurre;
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 0,5 kg de farine (et un peu plus pour rouler);
- 0,5 l de kéfir;
- 1 cuillère à café de levure sèche;
- 400 gr. suluguni (ou autre fromage qui fond bien);
- 1 cuillère à café de sel;
- 300 gr. champignons;
- 200 gr. pommes de terre pelées;
- 0,5 cuillère à café de thym séché
Nous réchauffons un peu le kéfir, y incorporons de la levure sèche, ajoutons du sel et de la farine. Bien mélanger. Ajoutez ensuite trois cuillères à soupe d'huile végétale, mélangez à nouveau et, recouvert d'une serviette, laissez lever pendant une heure.
Faire bouillir et écraser les pommes de terre avec l'ajout de la moitié de la norme de beurre. Faire frire les champignons jusqu'à ce que le liquide bout, assaisonner les champignons avec du sel et du thym. Frotter le suluguni et mélanger avec la garniture aux champignons.
Nous divisons la pâte levée en trois parties, nous obtiendrons trois tartes. Nous roulons chaque partie en un chignon et laissons lever pendant vingt minutes en la recouvrant d'une serviette. Nous faisons un gâteau à partir d'un kolobok. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un rouleau à pâtisserie, vous pouvez simplement pétrir la pâte avec votre main. Nous avons étalé un tiers de la purée sur le gâteau et sur le dessus - un tiers de la garniture aux champignons avec du fromage. Nous soulevons les bords de la pâte, pinçons la pâte avec un "sac".
Puis on aplatit et on étire délicatement notre « pochon » avec nos mains pour en faire un gâteau plat d'environ 28 cm de diamètre. Nous plaçons un gâteau plat dans un moule en faisant un trou au centre du dessus pour que la vapeur s'échappe.
Lire aussi : Shanezhki aux pommes de terre - 8 recettes
Cuire à deux cents degrés au four pendant une vingtaine de minutes. Graisser généreusement le dessus du gâteau chaud. Beurre. De la même manière, nous faisons deux autres tartes, les empilons en tas.
Quiche pâte brisée
Kish - classique recette française. Il s'agit d'une tarte sablée ouverte avec une garniture à base de crème et d'œufs.
fond de sable:
- 120 gr. Beurre;
- 1 oeuf;
- une pincée de sel;
- 2-3 cuillères à soupe d'eau très froide;
- 250 gr. farine.
Remplissage:
- 250 gr. pommes de terre bouillies;
- 200 gr. champignons;
- 1 oignon;
- huile de friture;
- épices.
remplir:
- 200 ml de crème;
- 1 oeuf;
- 50 gr. fromage à pâte dure;
- épices au goût.
Couper le beurre froid en petits morceaux, moudre avec de la farine et du sel. Versez de l'eau froide dans le mélange friable, recueillez la masse en un morceau. Nous étalons la masse émiettée dans un moule d'un diamètre de 22-24 cm, distribuons-la avec nos doigts le long du fond, faisons les côtés.
Faites frire l'oignon, qui est pré-haché finement. Ajouter les champignons à l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. N'oublions pas de saler. Couper les pommes de terre cuites à l'eau salée en cubes et mélanger avec la garniture aux champignons. Nous avons étalé les champignons frits avec des oignons et des pommes de terre sur la pâte.
Battez l'œuf avec l'ajout de crème, salez, mélangez avec du fromage finement râpé. Verser la masse préparée sur la garniture. On fait cuire la quiche à 180 degrés pendant une quarantaine de minutes. La quiche est généralement servie tiède, mais elle est également délicieuse froide.
Tarte à la mayonnaise "Nimble"
C'est une recette assez rapide, vous pouvez l'utiliser si des invités passent à l'improviste.
Pâte:
- 3 cuillères à soupe de crème sure;
- 200 gr. Mayonnaise;
- 3 oeufs;
- 6 cuillères à soupe de farine (nous collectons des cuillères avec une lame;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- 0,5 cuillère à café de sel.
Remplissage:
- 300 gr. pleurotes ou champignons;
- 1 oignon;
- 2 pommes de terre bouillies moyennes.
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- chapelure pour moule.
Les champignons sont frits avec l'ajout de beurre et d'oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, assaisonnez au goût avec des épices. Couper les pommes de terre bouillies en cercles.
Mélanger la mayonnaise, la crème sure et oeufs crus. Verser la levure chimique dans ce mélange et bien mélanger à nouveau. Nous nous endormons farine et sel. Nous mélangeons. Nous obtenons une masse visqueuse et mince.
Lubrifiez la vaisselle avec de l'huile, déplacez une partie de la pâte avec une cuillère. Sur sa surface, nous déposons des tasses de pommes de terre et de masse de champignons. Verser le reste de pâte. On fait cuire une tarte copieuse à 180 degrés pendant environ quarante à quarante-cinq minutes.
Tarte aux pommes de terre et aux champignons avec de la viande
Pour rendre la tarte aux pommes de terre et aux champignons plus satisfaisante, faites-la cuire avec de la viande. De telles pâtisseries remplaceront le dîner, il est bon de les emporter avec soi sur la route ou en pique-nique.
Pâte:
- 200 gr. farine;
- 150 gr. Beurre;
- 0,5 cuillères à soupe de sel;
- 1 jaune;
- 3 cuillères à soupe d'eau.
Remplissage:
- 0,5 kg viande maigre, meilleur que le boeuf;
- 1 oignon;
- 300 ml de bière;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café de thym sec;
- 300 gr. pommes de terre pelées;
- 100 gr. champignons (si champignons forestiers, pré-bouillir, utiliser des champignons frais);
- 1 cuillère à soupe de farine.
Couper le beurre en petits morceaux, mélanger avec la farine. Frottez rapidement. Ajouter l'eau et le jaune d'oeuf, mélanger. Nous recueillons la pâte dans un petit pain et la mettons au froid en la recouvrant d'un film.
Coupez le bœuf en petits morceaux, mettez-le dans une casserole, saupoudrez d'oignons. Verser la bière et laisser mijoter une quarantaine de minutes. Assaisonner la viande tendre avec du sel, du thym, de l'ail. Versez environ un demi-verre de sauce, mélangez-y la farine.
Incorporer les pommes de terre hachées et les champignons dans la viande, laisser mijoter le tout jusqu'à ce que les tranches de pommes de terre soient complètement cuites. Versez la farine mélangée à la sauce dans la viande et faites cuire jusqu'à ce que la masse épaississe.
Sortir la pâte froide du réfrigérateur. Coupez environ les deux tiers et étalez. Nous transférons la couche dans un plat résistant à la chaleur avec des côtés hauts. Nous étalons la garniture sur le dessus de la pâte.
Étalez la pâte feuilletée et posez-la dessus. Nous pinçons les bords. Faire un trou au centre pour laisser sortir la vapeur. Cuire pendant environ quarante-cinq minutes jusqu'à coloration à 180 degrés
Tarte sur pâte de pomme de terre avec viande hachée et champignons secs
Une autre version intéressante de la tarte est faite de pâte de pomme de terre. Nous ferons la garniture avec de la viande hachée et des champignons secs.
Les champignons doivent être préalablement trempés dans du lait salé ou de l'eau, puis bouillis et coupés en tranches.
- 200 farine;
- 80 gr. Beurre;
- 250 gr. viande hachée (n'importe laquelle, à votre goût);
- 2 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 50 gr. champignons secs;
- 80 gr. fromage;
- 300 gr. tomates;
- huile de friture.
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter le bouillon, et pétrir les pommes de terre en ajoutant du beurre. Assaisonner la purée au goût. Ajouter la farine et mélanger. On étale la pâte de pomme de terre (elle sera épaisse, mais très collante) dans un plat résistant à la chaleur avec des côtés hauts graissés et saupoudrés de chapelure moulue.
Faire revenir de petits morceaux d'oignon dans une poêle, ajouter des morceaux de champignons secs précuits et viande hachée. Mélangez le tout et laissez mijoter le liquide bouillant. Assaisonnez la garniture avec des épices et du sel.
Répartir la farce de viande hachée aux champignons sur la pâte de pomme de terre. Garnir de fins cercles de tomates et saupoudrer de fromage râpé. Nous cuisinons à 180 degrés pendant environ une demi-heure.
Smetannik au poulet, champignons et pommes de terre
Une tarte copieuse à la crème sure cuite avec des champignons et des pommes de terre est obtenue.
- 1 verre de farine;
- 0,5 filet de poulet précuit ou frit;
- 300 gr. fromage à pâte dure;
- 3 oeufs;
- 1 botte d'aneth;
- 300 gr. bouilli champignons forestiers ou champignons crus;
- 200 gr. pommes de terre bouillies;
- 300 gr. crème aigre;
- huile de friture;
- épices au goût;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- graines de sésame pour saupoudrer.
Battre les œufs avec la crème sure et le sel. Ajouter d'abord la levure chimique et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine. La masse sera visqueuse, mais pas fluide.
Faire revenir les champignons dans une poêle. Dès que tout le jus s'est évaporé, ajouter les pommes de terre bouillies coupées en dés et les petits morceaux de filet de poulet. Assaisonnez la garniture avec du sel et des épices à votre goût. Nous frottons le fromage.
Conseils! Lorsque vous ajoutez du sel à la garniture, tenez compte du degré de sel du fromage que vous utiliserez pour cette tarte. Si le fromage est salé, ajoutez moins de sel à la garniture.
Sous une forme graissée, nous déplaçons la moitié de la pâte à la crème sure cuite avec une cuillère. Étalez ensuite la garniture et saupoudrez-la de fromage. Déposez le reste de pâte dessus.
Cuire à 180 degrés au four pendant environ quarante-cinq minutes. Dix minutes avant la préparation, retirez le gâteau et saupoudrez le dessus de graines de sésame.
Tarte aux tomates et garniture à la crème sure
Il n'est pas difficile d'en préparer un riche avec une garniture à la crème sure et une garniture aux pommes de terre et aux champignons.
La Fondation:
- 200 gr. Beurre;
- 2 oeufs;
- 1 verre de kéfir;
- 0,5 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- 300 gr. (environ) farine.
Une vraie maison russe est sûre d'être remplie d'arôme tartes fraîches, cette odeur d'amour, de réconfort et d'attention. Les recettes russes de tartes sont transmises de génération en génération, les garnitures les plus délicieuses sont utilisées avec essai différent- levure, sablé, vrac, biscuit. russe cuisine nationale il est impossible d'imaginer sans champignons, et il y a beaucoup de tartes aux champignons, et chaque femme au foyer essaie d'apporter quelque chose qui lui est propre, original et mémorable.
Les tartes aux champignons peuvent être préparées à partir de différentes choses : feuilleté, levure ou sablé. Avec les champignons forestiers (cèpes, girolles, agarics au miel), les tartes sont particulièrement parfumées et savoureuses, mais il ne faut pas non plus refuser les pleurotes et les champignons. Révision " Recettes rapides” vous fera découvrir une sélection meilleures recettes tartes aux champignons.
Tarte aux champignons et oignons
La tarte aux champignons est un bon début de journée. Ce gâteau est facile à faire et rapide à manger.
Ingrédients:
- Farine - 2 tasses
- Crème sure - 150 grammes
- Beurre - 100 grammes
- Oeuf - 3 pièces
- Sucre - 0,5 cuillère à café
- Champignons (champignons) - 500 grammes
- Oignon - 2 pièces
- Huile végétale - 2 c. cuillères
- Sel - au goût
Cuisine:
Lavez les champignons et coupez-les en lanières. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Égoutter dans une passoire et laisser sécher un peu. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter les champignons, le sel et 2 c. cuillères de crème sure, laisser mijoter 6 minutes. Laissez ensuite la garniture refroidir complètement.
Nous faisons de la pâte. Battez 2 œufs avec la crème sure, le beurre, le sucre et le sel. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Nous mettons la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes, préalablement recouverte d'un film. La pâte doit être divisée en 2 parties inégales. Nous en déroulons la majeure partie sur une table saupoudrée de farine en une fine couche, et une plus petite partie nous est utile pour recouvrir la tarte.
Graisser le moule avec du beurre et saupoudrer chapelure. Nous avons étalé la majeure partie de la pâte et sur le dessus de la garniture. Recouvrez délicatement d'une deuxième couche de pâte en pinçant les bords. On fait plusieurs piqûres avec une fourchette pour que la vapeur sorte. Vous pouvez badigeonner la tarte d'un oeuf légèrement battu. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Une fois le gâteau doré, il est prêt. Bon appétit.
Tarte aux champignons rapide
Un gâteau qui prend quelques minutes à préparer. Et cela s'appelle simplement "Champignons en camouflage".
Ingrédients:
- Kéfir - 1 verre
- Oeuf - 2 pièces
- Farine - 1,5 tasses
- Soda - 0,5 cuillère à café
- Sel - une pincée
- Champignons - 300 grammes
- Oignon - 1 pièce
- Carotte - 1 pièce
- Sel - au goût
- Poivre à goûter
Cuisine:
Préparez la garniture : lavez les champignons, hachez-les grossièrement et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Ajouter les carottes râpées dans la poêle avec les champignons. Frire pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Sel et poivre au goût. Préparez la pâte: versez le kéfir dans un bol, ajoutez les œufs.
On remue bien. Saupoudrer de farine, de sel et de soda. Pétrir la pâte (elle doit avoir la consistance de crêpes). Versez la moitié de la pâte dans un moule graissé d'huile végétale, étalez les champignons sautés aux légumes, versez la deuxième partie de la pâte et mettez au four préchauffé à 200°C. Nous cuisons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Délicieux et rapide !
Tarte ouverte aux champignons et au fromage
La pâte pour la base de cette tarte est facile à préparer et très savoureuse. La garniture aux champignons est juteuse et tendre en raison de la garniture de crème sure au fromage. La tarte est délicieuse aussi bien tiède que froide. Les champignons peuvent être utilisés différemment - par exemple, les cèpes.
Ingrédients:
Pâte:
- Beurre - 180 grammes
- Farine de blé - 2 tasses
- Crème sure - 150 grammes
Remplissage:
- Oignon - 1 pièce
- Huile de tournesol raffinée - 30 ml
- Lait - 2 c. l.
- Poivre noir moulu - 1 pincée
- Crème sure - 200 grammes
- Sel - 1 pincée
- Fromage à pâte dure - 150 grammes
- Champignons frais - 400 grammes
- Oeufs de poule - 3 pièces
Cuisine:
Pour cuisiner, nous avons besoin de crème sure, de beurre, de farine de blé, d'œufs, de sel, de poivre noir moulu, de fromage à pâte dure, de champignons, d'oignons et d'huile végétale. Mélanger le beurre ramolli avec la crème sure. Ajouter la farine, pétrir une pâte molle et non collante. Nous recouvrons le formulaire avec du papier sulfurisé, il sera donc plus facile d'obtenir le gâteau après la cuisson. Nous distribuons la pâte en forme, en faisant les côtés.
Hacher les champignons et les oignons, les faire revenir dans l'huile. Pour la garniture, combiner les œufs avec le lait, la crème sure, le sel et mélanger. Ajouter du fromage râpé à la garniture. Mettez les champignons avec les oignons sur la pâte. Remplir de garniture. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, selon votre four. Notre tarte aux champignons et au fromage est prête. Bon appétit!
Tarte aux champignons de pâte à levure "Landlord"
Pour préparer cette tarte, nous utiliserons la recette de la pâte levée. La recette nous est venue de l'Antiquité, les propriétaires aimaient que tout soit fait minutieusement et selon les règles, donc la pâte à base de farine, de lait et levure fraîche on le mettra le soir, et on attendra consciencieusement qu'il rentre. Pour la garniture, nous utilisons des cèpes.
Ingrédients:
Pour la vapeur :
- Levure - (30–40 grammes),
- farine - 2,5 tasses,
- eau tiède - un demi-verre.
Pâte principale :
- sucre - 1 cuillère à soupe,
- vodka - 1 verre, 50 grammes,
- œuf - 1 pièce,
- crème - 2 cuillères à soupe,
- beurre - 200 grammes,
- sel,
- farine - combien la pâte absorbera.
Remplissage:
- Crème - 100 grammes,
- oeufs - 4-5 pièces,
- cèpes - 500 grammes,
- oignon vert- 400 grammes,
- sel.
Cuisine:
Mélanger la levure, la farine et l'eau. Mettre à fermenter plusieurs heures. Ajoutez ensuite le beurre, le sucre, un œuf, la crème et un verre de vodka. Laisser encore monter dans un endroit chaud. N'oubliez pas de pétrir la pâte plusieurs fois. Nous préparons une omelette à partir d'œufs et de crème, la coupons en petits morceaux.
Séparément, faites revenir les champignons, écrasez les oignons verts hachés avec du sel et mélangez, ajoutez de l'aneth finement haché. C'est une merveilleuse garniture "propriétaire", toute si naturelle, fraîche et appétissante. Pour former la tarte, étalez une partie de la pâte en une couche sur un moule ou une plaque à pâtisserie, préalablement, comme toujours, enduite d'huile. Disposez les champignons dessus.
Nous couvrons d'une couche de pâte roulée, pinçons et formons des décorations - des nattes, des fleurs et tout ce que votre fantasme de village vous raconte. Badigeonner le dessus d'œuf et mettre au four à feu moyen. Oh, quelle beauté appétissante, vous déterminez vous-même quand il sera prêt - une tarte de propriétaire terrien rouge et luxuriante!
Shortcake aux champignons et fromage
Cette tarte est destinée aux amateurs de pâte friable et croustillante. Il a l'air incroyable, tout comme son goût.
Ingrédients:
Pour pâte brisée:
- Farine - 200 grammes
- Beurre froid - 100 grammes
- Oeuf - 1 pièce
- Sel - ½ cuillère à café
Pour remplissage:
- Champignons frais - 300 grammes
- Échalotes - 2 pièces moyennes
- Fromage jeune - 100 grammes
- Fromage tout dur - 50 grammes
- Oeuf - 1 pièce
- Romarin - 1 branche
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - une pincée
Cuisine:
Pour la pâte, hacher finement le beurre. Mélanger avec l'œuf, la farine et le sel. Pétrissez une pâte ferme avec vos mains ou avec un mélangeur. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer 15 à 20 minutes. Étalez la pâte refroidie sur une surface farinée en une couche d'au plus 1 cm d'épaisseur, mettez-la dans un moule à bords hauts, nivelez-la sur le fond et les côtés, mettez-la dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 à 20 minutes.
Couper l'oignon en fines tranches dans le sens de la longueur, saler, poivrer et bien mélanger avec les mains. Couper les champignons en quartiers. Mélanger le fromage jeune avec l'œuf. Mettez les champignons sur le gâteau cuit, salez, poivrez et parsemez de feuilles de romarin. Mettez une couche d'oignon dessus, puis du fromage jeune avec un oeuf et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Retirer la tarte, saupoudrer de fromage à pâte dure râpé et remettre au four encore 10 minutes. Servir la tarte chaude avec une sauce à la crème sure.
Tarte aux oignons aux champignons
La tarte est très savoureuse, juteuse et satisfaisante. Malgré la composante abondante de l'oignon, elle ne se fait pas du tout sentir après la cuisson.
Ingrédients:
Pâte:
- huile de tournesol - 1/2 tasse;
- eau très froide (glace) - 1/2 tasse;
- sel - 0,5 cuillère à café
- farine blanche - 2 tasses.
Remplissage:
- Oignon - 1000 grammes
- Champignons - 200 grammes
- fromage fondu- 300 grammes
- oeufs - 3-4 pièces
- Le sel,
- Épices.
Cuisine:
Tout d'abord, nous envoyons l'eau à congeler dans le réfrigérateur. Ensuite, nettoyez l'oignon. Couper en demi-anneaux. Mes champignons, coupés en morceaux. Nous envoyons tout mijoter jusqu'à brun doré. N'oubliez pas de remuer pour que rien ne brûle. Cuire jusqu'à évaporation du liquide. Pendant la préparation de la garniture, nous reprenons la préparation de la pâte. Battre avec un mixeur huile de tournesol avec de l'eau froide à une mousse luxuriante, en y ajoutant du sel. Comment eau plus froide meilleure sera la pâte. Verser le liquide dans un récipient avec de la farine et pétrir la pâte.
Si c'est trop mou, ajoutez de la farine. S'il s'est avéré très froid, pétrissez-le. Pour déterminer s'il est prêt ou non, il doit être déployé. S'il ne se déchire pas, la pâte est prête. Nous divisons la pâte en trois parties. Nous en déroulons la majeure partie et la déposons dans un moule. Nous couvrirons notre tarte avec une plus petite partie lorsque nous y mettrons la garniture. Battez les oeufs avec un fouet. Trois fromages.
Mélangez-le avec des œufs. Sur le sol, versez le mélange d'oignons refroidis d'œufs et de fromage. Nous mélangeons. Saler, poivrer au goût. Nous mettons tout dans le formulaire. Recouvrez d'une autre couche de pâte. Roulez soigneusement. Nous mettons dans un four préchauffé à 220, cuire pendant un total de 45 minutes. Le gâteau peut être saupoudré de graines de sésame. Servir légèrement frais.
Tarte aux champignons dans une mijoteuse
La pâte se fait en 3 minutes, vous pouvez prendre la garniture de votre choix. Ajoutons des pommes de terre, des oignons frits à la garniture ... Versez la pâte dans le bol, mettez la garniture, fermez le couvercle et oubliez-le, et dans une heure, le délicieux seuil parfumé sera prêt et vous pourrez appeler tout le monde pour le dîner.
Ingrédients:
Pour essai :
- Crème sure - 150 grammes
- Mayonnaise - 150 grammes
- Oeufs - 2 pièces
- Farine - 1 tasse
- Soda - 0,5 cuillère à café
- Sel - 0,5 c.
Pour remplissage:
- Huile végétale - 2 c. l.
- Girolles - 200 grammes
- Pomme de terre - 1 pièce
- Oignon - 1 pièce
- Sel - 0,5 c.
- Beurre - 1 c. pour graisser le bol
- fromage râpé et verdure pour la décoration - facultatif
Cuisine:
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale, mettez les girolles. Nous nettoyons les oignons, les hachons finement et les ajoutons aux chanterelles. Cuire, en remuant, pendant 10 minutes à feu moyen. Les chanterelles doivent avoir le temps de décongeler et de frire légèrement. Ensuite, nous procédons au test. Dans un bol profond, je mélange la mayonnaise et la crème sure, ajoute les œufs, le sel et le soda. Bien mélanger. Ajouter progressivement la farine. Bien mélanger. La pâte doit être assez épaisse (comme de la crème sure).
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en tranches. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec du beurre. Verser la moitié de la pâte dans le bol, égaliser avec une cuillère. Répartir uniformément les girolles frites avec les oignons sur la pâte. Saupoudrer de sel dessus. Disposez ensuite les rondelles de pommes de terre. Verser la seconde moitié de la pâte. Lisser soigneusement à la cuillère.
Nous mettons le bol dans la mijoteuse, l'allumons en mode Cuisson, le temps de cuisson est de 1 heure. Le gâteau est cuit, il n'est pas nécessaire de le retourner. Lorsque le multicuiseur a terminé son travail, nous sortons le bol et le posons sur un plateau pour qu'il refroidisse. Laissez-le reposer pendant 10 minutes et vous verrez comment les bords de la tarte traînent derrière les côtés du bol multicuiseur.
Tarte prête transférer dans une assiette. Il peut être placé sur une assiette avec le côté doré vers le haut ou le côté plus clair vers le haut, comme vous le souhaitez. Garnir de fromage râpé et d'aneth frais haché. Couper la tarte en tranches et servir comme déjeuner complet. Bon appétit!
Tarte aux champignons du monastère aux champignons
Pâte de monastère, elle se prépare facilement et rapidement. Il est léger et savoureux, vous pouvez le cuisiner aussi bien en Carême qu'en vacances. Depuis les temps anciens en Russie, les tartes étaient préparées à partir de pâte de monastère. Chaque monastère était célèbre pour son pain, ses tartes et délicieuses tartes.
Ingrédients:
Garniture de tarte :
- Champignons - 1 kg
- oignon - 4 pièces
- pommes de terre - ⅗ kg
- sel - 1 cuillère à café
- poivre noir moulu - ½ c.
Principal:
- Farine de blé- 1 kg
- levure sèche - 11 grammes
- huile de tournesol - 2 c. l.
- Sucre - 3 c. l.
- Sel - 1 pincée
- Vodka - 1 cuillère à soupe. l.
- Eau - 500 ml
- beurre - 30 grammes
Cuisine:
Pâte à cuire. Nous dissolvons la levure dans de l'eau tiède, ajoutons du sel, de l'huile de tournesol, du sucre. On mélange bien tout. Ajouter la vodka pour que la pâte tienne bien. Maintenant, vous devez ajouter progressivement la farine tamisée en pétrissant bien. La pâte sera prête lorsqu'elle cessera de coller à vos mains. Laisser reposer 1h pour lever. Voilà à quoi ça ressemble dans une heure.
Maintenant, nous préparons la garniture: hachez les champignons, faites-les frire. Faire revenir l'oignon à part. Couper les pommes de terre en colonnes, saler, poivrer. L'oignon est frit jusqu'à ce qu'il soit translucide. Commençons à faire la tarte. Étalez la pâte, placez-la dans un plat allant au four. On étale les pommes de terre crues avec la première couche de garniture, puis les oignons frits et les champignons avec la dernière couche. Couvrir le dessus de la tarte avec le reste de pâte. Piquer la surface avec une fourchette et laisser lever le gâteau 15 minutes.
Nous mettons au four, chauffé à 180-175 * C, pendant 1 heure, en recouvrant la surface du gâteau de parchemin. Au bout d'une heure, ouvrez le gâteau, beurrez la surface avec du beurre et remettez-le au four pendant 20 minutes, à une température de 170*, pour le faire dorer. Retirer du four et couvrir d'un torchon pour laisser reposer 15 à 20 minutes. Donc notre gâteau est prêt, vous pouvez le servir à table.
Règles de base pour la cuisson des tartes aux champignons
La tarte aux champignons est divisée en ouverte et fermée.
Les ouverts font ceci:
Une couche de pâte est disposée sur le plat de cuisson, la garniture y est placée en couches ou en masse homogène, et le tout est saupoudré abondamment de fromage à pâte dure râpé sur le dessus et envoyé au four préchauffé à 200 ° pendant 30 à 40 minutes.
La cuisson fermée au four se fait de la même manière et une couche de pâte est placée sur le dessus, qui est fixée avec des plis soignés sur les côtés à la couche inférieure. Sur le dessus de la tarte pour la décoration, vous pouvez placer un champignon fabriqué à partir de restes de pâte ou saupoudrer le tout de fromage.
Vous pouvez faire cuire une tarte aux champignons dans une mijoteuse : c'est beaucoup plus pratique, car vous n'avez pas besoin de surveiller la cuisson et le plat ne brûlera pas.
La tarte aux champignons dans une mijoteuse est préparée comme suit:
- le bol est lubrifié avec de l'huile et une portion de pâte y est placée en une couche mince et uniforme;
- disposé uniquement farce aux champignons ou avec l'ajout d'autres composants (il est recommandé de cuire avec des pommes de terre dans une mijoteuse: la purée de pommes de terre absorbera l'excès de jus de champignons et rendra la garniture plus dense);
- d'en haut, tout est recouvert d'une deuxième crêpe de la pâte et relié sur les bords;
- maintenant, vous devez faire des perforations à plusieurs endroits (sans eux, le gâteau risque de se déformer) et activer le mode "Cuisson" pendant une heure.
Comme vous pouvez le voir, la tarte aux champignons et farce à la viande Il est facile à préparer et même les cuisiniers débutants réussiront ce plat. Il n'est pas nécessaire de suivre strictement la recette ici, les composants peuvent être complétés ou remplacés par ceux que vous préférez, et cela se révélera toujours délicieux.
