La soupe aux pois est une recette courante sans viande. Soupe aux pois sans viande avec saucisse. Recette vidéo Soupe aux pois sans viande

La soupe aux pois parfumée, épaisse et riche est appréciée par beaucoup. On pense que la version la plus délicieuse est cuite sur des côtes fumées. Mais vous pouvez cuisiner une soupe aux pois non moins délicieuse sans viande, et même sans friture. Vous verrez, cette version simple et maigre n'a rien à envier à la soupe aux viandes fumées ! L'essentiel est de bien préparer et cuire correctement les pois afin qu'ils bouillent doucement et ne gâchent pas le plat.

Cette soupe contient beaucoup de légumes et un "exhausteur de goût" naturel - le curcuma, une épice miracle. Et pour que la soupe devienne complètement ennuyeuse, vous pouvez servir des croûtons parfumés à partir de pain séché avec Beurre d'ail. Un tel plat réchauffera et égayera même les jours les plus sombres et les plus froids. Assurez-vous de cuisiner!

Ingrédients (pour 2 litres de soupe)

• 1 tasse de pois
• 2 grosses pommes de terre
• 1 oignon moyen
• 1 carotte moyenne
• demi-poivron
• 30-40 grammes de céleri rave
• 2 feuilles de laurier
• 0,5 cuillère à café de curcuma
• sel, poivre - au goût
• 1 baguette ou ciabatta rassis
• 2 gousses d'ail
• 2-3 c. cuillères à soupe d'huile végétale
• un peu de persil vert

Comment faire cuire une soupe aux pois sans viande

Les pois doivent d'abord être trempés dans de l'eau bouillie tiède pendant quelques heures. Grâce à cette manipulation, le temps de cuisson de la soupe sera divisé par deux.

Les pois vont doubler de taille pendant le trempage.

Puis égouttez le liquide dans lequel les céréales ont été trempées. Mettre les petits pois dans une casserole, verser propre eau froide et mettre à bouillir. En aucun cas, ne salez pas l'eau, dans ce cas les pois ne peuvent pas bouillir doucement.

30-35 minutes après l'ébullition, les pois devraient commencer à bouillir doucement. Parfois, il arrive que cela prenne plus de temps - tout dépend de la céréale.

Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes.

Envoyez les pommes de terre dans la casserole avec les pois et ajoutez-y également la feuille de laurier. Faire bouillir 5-6 minutes.

Puis nettoyez et coupez les légumes. Couper l'oignon en petits cubes, les carottes et le céleri en lanières, poivron- des carrés d'environ 1 cm.

Envoyez les légumes dans la marmite avec la soupe aux pois.

Vous pouvez maintenant ajouter du poivre et du curcuma à la soupe.

Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. En toute fin de cuisson de la soupe, salez-la.

Comment faire cuire des craquelins pour la soupe aux pois

Pendant que la soupe cuit, préparez des croûtons parfumés avec du beurre à l'ail. Pour ce faire, coupez une baguette ou une ciabatta rassis en cubes de 1 à 1,5 cm.

Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en 2-3 parties et ajoutez-y une pincée de sel.

Écrasez l'ail dans un mortier ou directement sur une planche à découper avec un couteau, puis ajoutez-le à la pâte obtenue huile végétale.

Mélanger la masse jusqu'à consistance lisse.

Étalez le pain en tranches sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez-le d'huile d'ail et envoyez-le au four pendant 10 minutes à une température de 180 degrés. Pendant ce temps, les crackers vont sécher et brunir un peu.

Versez la soupe aux pois finie dans des bols, ajoutez une poignée de craquelins parfumés et un peu de verdure hachée sur le dessus.

Je suggère d'essayer une recette maigre de soupe aux pois sans viande. Malgré la facilité de préparation, beaucoup de gens évitent de cuisiner ce plat car ils ne savent pas faire cuire la soupe aux pois pour que les pois bouillent. Après tout, les céréales doivent être molles et bien mâcher, mais cela n'est pas toujours possible.

Recette de soupe aux pois maigres

Ingrédients

• 1 tasse de petits pois (plat de 300 ml)
• 4 pommes de terre de taille moyenne
• 1 carotte
• 1 ampoule
• 1 cuillère à soupe huile végétale
• feuille de laurier
• gousse d'ail
• 2-3 brins de persil
• Poivre noir moulu
• 1,8 litres bouillon de légumes ou de l'eau.

Comment faire bouillir les pois pour qu'ils bouillent

Il n'y a pas de secrets de cuisson des céréales, il n'y a que des règles à respecter si l'on veut que les petits pois bouillent bien dans la soupe :

1. Lors de l'achat, faites attention au type de céréales que vous achetez. Les pois secs peuvent être entiers et pelés, hachés. Les pois secs entiers peuvent être bouillis, uniquement avec un trempage préalable des céréales. Les pois écossés sont bouillis pendant 40 minutes sans problème ni trempage.
2. Il est recommandé de tremper les grains entiers pendant au moins 4 heures. Pour accélérer le processus d'ébullition de ces pois dans l'eau pendant le trempage, il est recommandé d'ajouter 0,5 c. un soda. Avant la cuisson, n'oubliez pas d'égoutter l'eau gazeuse et de rincer les petits pois.
3. Il est recommandé de laver toutes les céréales, à la fois sèches et trempées avant la cuisson, dans 2-3 eaux. Lavez les pois jusqu'à ce que l'eau courante soit relativement claire.
4. Pour que les pois bouillent bien dans la soupe, il faut les faire bouillir avant d'ajouter le reste des ingrédients pendant au moins 30 minutes.
5. Lors de l'utilisation, vous n'avez pas besoin d'attendre que les pois se transforment en bouillie, vous pouvez les aider à se transformer en purée de pommes de terre avec un mélangeur. Mais même dans ce cas, les pois doivent être mous et faciles à mâcher.

Comment faire cuire la soupe aux pois

Versez de l'eau dans une casserole ou portez le liquide à ébullition. Mettez dans l'eau bouillante, les pois pré-lavés. Si vous utilisez des grains entiers, assurez-vous de les faire tremper. Faire bouillir les pois pendant 30 à 40 minutes à feu doux.

Dès que les petits pois ont un peu bouilli, ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans la poêle. Si l'eau bout, ajoutez la quantité d'eau bouillante requise.

Nous frottons les carottes lavées et épluchées sur une râpe grossière, coupons l'oignon en damiers. Faire revenir les légumes dans l'huile quelques minutes.

Nous les déplaçons dans une casserole avec de la soupe aux pois. Ajouter le sel, le poivre noir moulu et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Goûtons la soupe aux pois, y a-t-il assez de sel ? Si nécessaire, nous ajoutons. Hacher la gousse d'ail et les feuilles de persil. Selon cette recette, de nombreuses épices sont ajoutées à la soupe aux pois maigres en fin de cuisson. Mettez la feuille de laurier, l'ail et le persil haché dans la poêle. Fermez la casserole avec un couvercle et retirez-la du feu.

Pour préparer une soupe aux pois sans viande, la recette se trouve sur Internet et dans la littérature spécialisée sur régime alimentaire. Cuisiner ce plat n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît. L'essentiel est de choisir des pois bonne qualité et faites-le cuire correctement pour la cuisson, et tout le reste se déroulera tout seul. Une telle nourriture plaira certainement à ceux qui observent des jeûnes orthodoxes stricts ou s'abstiennent de viande pour d'autres raisons.

À propos des bienfaits de la soupe aux pois

La soupe aux pois est l'un des plats préférés de la cuisine russe. Il est très populaire depuis l'époque soviétique. Ce premier plat est inclus dans le menu des cantines des entreprises, des écoles et des jardins d'enfants. Cette soupe est préparée dans les cafés, restaurants et autres lieux. Restauration. Il est particulièrement utile de manger ce plat en hiver, par temps froid, car une soupe chaude copieuse ne vous laissera pas geler et vous aidera à en avoir assez rapidement.

Cependant, le produit préparé selon la recette classique est assez différent. Hautement calorifique et ne convient pas à ceux qui suivent un régime strict. Pour cette raison, de nombreuses femmes au foyer n'aiment pas cuisiner de la soupe aux pois, et en vain. Il suffit de retirer la viande de la composition et le plat se révélera léger, délicat au goût et rapide à préparer.

Les filles qui perdent du poids peuvent manger une telle soupe aux pois au moins tous les jours, les calories n'en augmenteront pas.

Il existe encore un stéréotype commun parmi les gens selon lequel tous les plats de haricots provoquent des flatulences et une indigestion, c'est pourquoi la soupe aux pois est souvent appelée "musicale". Mais cela n'est vrai que si ce plat est cuisiné avec de la viande, car la combinaison de viande et de légumineuses peut réellement entraîner une augmentation de la formation de gaz. Vous pouvez manger un plat maigre de pois chauds sans aucune crainte. Les légumes sont parfaitement digérés et il n'y aura pas d'inconfort dans les intestins. Cela s'applique non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants.

Les nutritionnistes professionnels estiment que la version maigre de la première des légumineuses n'est en aucun cas inférieure en termes de la valeur nutritionnelle et les qualités gustatives de la version viande classique, car :

• Lorsque la viande n'entre pas dans la composition de la soupe, l'arôme délicat des pois commence à se faire sentir beaucoup plus brillant;
• La soupe de purée de légumes s'avère plus douce et plus tendre que la soupe de viande, les enfants et les personnes âgées seront ravis de la manger ;
• Les protéines végétales, qui sont riches dans le plat fini, contrairement aux protéines d'origine animale, ne provoquent pas de processus de pourriture et de fermentation dans le corps. Au contraire, les protéines végétales et les fibres grossières, qui sont contenues dans les ingrédients soupe maigre, contribuer nettoyage efficace le corps des toxines et des toxines;
• Une soupe chaude copieuse vous aidera à vous sentir rassasié toute la journée et à éviter les collations malsaines. Si vous cuisinez le premier avec des viandes fumées, l'arôme vif de la viande exacerbe fortement l'appétit et la personne mange plus que ce dont elle a vraiment besoin,

Comment cuisiner une version maigre de ce plat

Certains n'aiment pas les entrées de pois car elles créent une sensation de lourdeur dans l'estomac. En effet, la combinaison de légumineuses avec de la viande ou des viandes fumées donne une certaine charge sur le moignon et le pancréas.

Mais, pour ne pas abandonner votre plat préféré, vous pouvez le cuisiner choix de régime. Il ne sera pas moins savoureux et sera beaucoup plus facile à digérer. La soupe aux pois-purée de pomme de terre sans viande, vous pouvez cuisiner à la fois à partir de pois achetés et de pois secs de votre propre jardin.

Pour préparer une soupe maigre, il vous faut :

• Faire tremper les pois secs pendant environ deux heures et demie afin qu'ils gonflent et grossissent correctement;
• Éplucher et hacher finement l'oignon;
• Lavez, épluchez, râpez les carottes sur une râpe moyenne;
• Faites frire ces ingrédients dans de l'huile végétale jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, vous pouvez ajouter un peu d'ail. pâte de tomate ne convient pas à la soupe aux pois;
• Rincez les petits pois, placez-les dans un bouillon bouillant;
• Ajouter du sel, deux feuilles de laurier de taille moyenne, deux à trois grains de poivre noir;
• Porter à ébullition, réduire le feu au minimum, cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ quarante-cinq minutes. La mousse qui se forme pendant la cuisson doit être enlevée. Pour ce faire, utilisez une cuillère spéciale avec des trous afin de ne pas retirer la graisse avec la mousse;
• Retirer la feuille de laurier, ajouter la frite avec le reste d'huile, cuire huit à dix minutes;
• Si beaucoup d'eau a bouilli pendant la cuisson, des liquides peuvent être ajoutés;
• Ajoutez les herbes séchées (aneth ou persil), retirez la casserole du feu, fermez bien le couvercle et laissez infuser une dizaine de minutes. Après cela, le plat peut être versé dans des assiettes.

Vous pouvez utiliser des herbes fraîches à la place des herbes séchées. Vous pouvez remplir la soupe de crème sure ou de mayonnaise maigre, mais elle se révélera délicieuse sans vinaigrette supplémentaire. Le temps de cuisson moyen est d'environ une heure, les petits pois doivent être préalablement trempés.

Comment faire cuire une soupe avec de la viande

Pour faire de la soupe aux pois maigres dans une mijoteuse ou dans une casserole ordinaire, l'hôtesse n'a pas à passer beaucoup de temps à cuisiner bouillon de viande, et c'est sans aucun doute un gros plus. Malgré la simplicité et l'utilité recette maigre, de nombreuses ménagères préfèrent encore recette classique premier plat de petits pois avec de la viande et des viandes fumées. Vous pouvez également prendre des saucisses bouillies ou des tranches de saucisses pour la cuisson.

Bien sûr, il est préférable de cuisiner ces aliments avec du porc acheté au marché agricole, mais dans ce cas, le bouillon cuira assez longtemps. Si la soupe est destinée à l'alimentation des bébés, il faut privilégier la viande naturelle. Si l'hôtesse veut cuisiner le premier rapidement et sans tracas, vous pouvez vous contenter de produits à base de viande semi-finis.

Pour faire une version viande du premier plat, vous devez :

• Faire tremper les pois en utilisant la même technologie que pour faire de la soupe maigre;
• Préparez le rôti de la même façon. oignon et carottes râpées. Pendant la préparation de la frite, les ingrédients doivent être constamment mélangés. Si l'hôtesse a oublié et que des morceaux d'oignon et de carotte brûlés brun foncé sont apparus, ils doivent être soigneusement retirés avec une cuillère, sinon la soupe deviendra amère;
• Faire bouillir les pois et la viande jusqu'à ce qu'ils soient tendres;
• Ajouter les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en dés ainsi que les légumes rôtis;
• Lorsque les pommes de terre deviennent molles, vous pouvez saler, ajouter des assaisonnements, des herbes fraîches ou séchées. Tout soupes à la viande, y compris les pois, la coriandre ou le basilic violet fonctionne le mieux. Cependant, si l'hôtesse envisage de traiter non seulement les membres du ménage, mais également un animal domestique (chat ou chien) avec de la soupe, les épices doivent être évitées, car les animaux domestiques ne tolèrent pas leur odeur.

Il est préférable de choisir de la poitrine ou de la longe de porc achetée au marché agricole auprès des agriculteurs pour le premier plat. Une viande de qualité doit avoir une couleur rose tendre. Il est recommandé de couper le saindoux avant de faire cuire le bouillon de viande, sinon la soupe se révélera trop grasse; ensuite, il peut être salé à la maison ou cuit de délicieuses cretons.

Si le plat est destiné aux aliments pour bébés, il est préférable de procéder comme suit : lorsque la viande est cuite, retirez-la de la poêle, séparez-la des os et coupez-la en petits morceaux. Avant de servir, ces morceaux sont placés dans des bols à soupe ou empilés dans une casserole. Dans ce cas, il sera pratique pour les enfants de manger et ils ne pourront pas s'étouffer avec de petits os. De plus, avec cette méthode de service à table, vous n'avez pas à cracher et plier les os près de l'assiette.

Fonctionnalités de conception et de soumission

Les enfants refusent souvent de manger des aliments délicieux et nutritifs. soupe aux légumes parce que ça a l'air peu appétissant. Pour résoudre ce problème, il suffit de décorer le plat fini de manière originale. De plus, les enfants n'aiment parfois pas la consistance en purée du plat fini, dans ce cas, il suffit d'ajouter un peu d'eau. Et la soupe deviendra plus liquide, semblable à la version habituelle de la soupe aux légumes.

Pendant que la soupe cuit, l'hôtesse peut préparer des toasts noirs ou noirs pour une collation. pain blanc. Pour cela, vous avez besoin de :

Après cela, des croûtons appétissants sont servis avec de la soupe. Ils peuvent être ajoutés au premier plat juste avant de servir, ou simplement posés sur une soucoupe plate à côté de l'assiette à soupe. Parfois, les croûtons sont servis dans un grand vase en verre ou un bol en plastique, garni d'une branche de verdure.

Comment choisir des pois de qualité

Le premier plat cuisiné par vous-même recette simple, il se révélera très savoureux et nutritif si vous choisissez bons petits pois. Lors de l'achat, vous devez faire attention non seulement au coût des pois emballés, mais également à leur apparence. Si l'emballage dégage une odeur désagréable, faire bouillir soupe savoureuse ne fonctionnera certainement pas. Très probablement, les pois ont été stockés dans des conditions inappropriées (par exemple, dans des conditions de forte humidité0, et un champignon y est apparu. La présence de taches grises à la surface des pois indique également des moisissures.

De plus, lors du choix de produits pour la préparation de soupe aux pois maigres selon n'importe quelle recette, vous devez tenir compte de:

• Date d'expiration de la marchandise ;
• Sa couleur. Les pois de qualité sont de couleur jaune ou beige, sans pruine foncée ou grise;
• Fabricant. Il vaut mieux choisir des produits nationaux;
• Aspect pois. Ils doivent tous avoir à peu près la même taille et la même forme.

De nombreuses femmes au foyer ont peur de cuisiner la soupe aux pois parce qu'ils trouvent le processus très difficile. En fait, ce n'est pas du tout le cas. Le premier plat de pois est l'un des plus faciles à préparer. Vous pouvez choisir n'importe quelle option, à la fois maigre et classique. Toute soupe se révélera délicieuse, nutritive et appétissante. Vous pouvez manger ce plat plusieurs fois par semaine, le midi. La soupe aux pois n'est pas recommandée pour le dîner.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

Recettes étape par étape pour préparer une délicieuse soupe aux pois sans pré-tremper les pois

2017-09-30 Julia Ulitkina

Grade
ordonnance

11027

Temps
(minute)

portions
(gens)

Dans 100 grammes du plat fini

9 gr.

4 gr.

les glucides

28 gr.

175 kcal.

Option 1 : Soupe aux pois sans trempage - Recette classique

La cuisson de la soupe aux pois sans trempage est facile si vous connaissez les secrets de sa préparation. Le grand secret- un peu de soda. Délicieux soupe diététique, riche en protéines, il se révélera épais, beau et sain.

Ingrédients:

• un verre de pois entiers secs;
• Gros oignon;
• deux pommes de terre;
• Carotte moyenne;
• deux litres d'eau;
• deux cuillères à soupe d'huile;
• une feuille de laurier;
• sel au goût (une cuillère à café et demie);
• une demi-cuillère à café de soda;
• épices au goût;
• cinquante grammes d'aneth frais.

Méthode de cuisson :

Pliez les pois dans une tasse profonde, rincez 3-4 fois à l'eau courante froide. Devrait devenir transparent.

Versez les pois propres avec de l'eau bouillante, fermez le couvercle et laissez reposer quinze minutes.

Égoutter l'eau bouillante refroidie, mettre les petits pois dans une casserole à paroi épaisse et verser à nouveau de l'eau bouillante sur 1-2 cm.

Ajoutez du soda à l'eau, portez à ébullition, réduisez le feu au minimum et faites cuire sous un couvercle fermé jusqu'à ce que l'eau bout complètement (environ une demi-heure). Assurez-vous que les pois ne brûlent pas.

Couper les pommes de terre épluchées en cubes.

Versez deux litres d'eau bouillante dans les petits pois, jetez-y les pommes de terre.

Hacher l'oignon, râper finement la carotte.

Faire sauter les légumes jusqu'à ce que la couleur des carottes change.

Mettez le rôti dans la soupe, salez, assaisonnez de poivre et d'herbes séchées au goût, jetez une feuille de persil et d'aneth finement haché. Laisser mijoter pendant cinq minutes, puis éteindre le feu et laisser infuser la soupe pendant dix minutes.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu d'ail frais écrasé dans l'assiette. Il ajoutera du piquant à la soupe aux pois. Ajustez la densité du plat à votre guise en ajoutant ou en diminuant la quantité d'eau.

Option 2 : Soupe aux pois sans trempage dans le bouillon de poulet

Pour rendre le goût de la soupe aux pois sans trempage intéressant, vous pouvez la faire bouillir dans un bouillon. Lors de la découpe d'une carcasse de poulet, il reste souvent un dos osseux. Il fait un bouillon merveilleux, sur lequel vous pouvez faire cuire des pois.

Ingrédients:

• un verre de petits pois purs;
• dos de poulet sans peau;
• deux litres d'eau;
• Carotte moyenne;
• trois pommes de terre;
• deux cuillères à soupe d'aneth haché;
• sel au goût;
• feuille de laurier en option.

Méthode de cuisson :

Rincez les pois à l'eau claire, sélectionnez les pois gâtés.

Placer le dos de poulet sans peau et les pois dans la marmite. Remplir d'eau, saler et cuire après ébullition jusqu'à ce que les petits pois soient à moitié cuits.

Couper les pommes de terre en cubes et les carottes en fines lanières.

Retirez délicatement le poulet. Vous pouvez retirer des morceaux de viande du dos et revenir à la soupe.

Mettez les légumes dans la soupe aux pois, faites cuire sous un couvercle à moitié couvert pendant vingt minutes.

Assaisonner la soupe finie avec des herbes hachées, couvrir et laisser infuser.

Au lieu de dos de poulet cru, vous pouvez prendre poitrine fumée ou une autre partie de la carcasse. Dans ce cas, la viande doit être coupée et cuite avec des petits pois. Soit dit en passant, l'arôme de fumer dans la soupe aux pois: il s'avère à la fois savoureux et épicé.

Option 3 : Soupe aux pois verts sans trempage

Au lieu de pois secs, essayez de l'utiliser pour faire de la soupe. petit pois. Seulement pas en boîte, mais fraîchement congelé. Il n'a pas besoin d'être trempé, le plat est préparé rapidement. Vous obtenez une belle et savoureuse soupe aux pois sans trempage.

Ingrédients:

• un demi-kilo de filet de viande;
• trois litres d'eau;
• trois grosses pommes de terre;
• trois cents grammes de pois frais congelés;
• deux petites jeunes carottes;
• Gros oignon;
• une cuillère à café et demie de sel;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• bouquet de persil frais.

Méthode de cuisson :

Verser la viande avec de l'eau et faire bouillir le bouillon. Temps de cuisson approximatif selon le type de viande : cuire le porc d'une heure à une heure et demie, le bœuf d'une heure et demie à deux heures. Retirez la mousse à temps pour rendre le bouillon propre et clair.

Hacher finement les légumes. Carottes - en quartiers ou en rondelles, oignons - en cubes nets, pommes de terre en tranches ou en pailles.

Faites chauffer l'huile végétale et faites revenir les oignons et les carottes pendant sept à dix minutes.

Retirer la viande du bouillon fini, filtrer et remettre le feu.

Mettez les légumes frits, les pois verts, les tranches de pomme de terre dans le bouillon bouillant. Cuire à feu moyen pendant vingt minutes.

Essayez la soupe pour le sel, si nécessaire - ajoutez du sel. Éteignez le feu, poivrez et laissez infuser sous le couvercle.

Au moment de servir, garnir de persil haché, ajouter une cuillerée de crème sure fraîche.

Au lieu d'acheter des pois surgelés au supermarché, vous pouvez les cultiver dans votre jardin ou les acheter en saison. Divisez les pois dans des sacs ou des récipients et congelez pour une utilisation future.

Option 4 : Soupe aux pois sans trempage avec viande bouillie

Un moyen pratique et facile de nourrir rapidement une famille est une soupe aux pois rapide sans trempage. Il peut être cuit lorsqu'il reste un morceau de viande bouillie.

Ingrédients:

• un verre de pois secs et propres;
• un quart de cuillère à café de soda;
• trois verres d'eau potable;
• cent grammes de boeuf bouilli, de veau ou de porc;
• une cuillère à café d'un mélange d'herbes séchées;
• trois oignons verts.

Méthode de cuisson :

Trier les pois, mettre dans une passoire, rincer à l'eau courante.

Placez les pois lavés dans une casserole, versez un litre et demi d'eau et ajoutez du soda. Il devrait y avoir peu d'eau pour recouvrir légèrement les pois.

Cuire à feu vif jusqu'à ce que l'eau bout. Cela se produira dans cinq à dix minutes, il faudra donc surveiller les pois.

Dès que l'eau bout, versez la moitié de la partie restante, attendez encore jusqu'à ce qu'elle bout.

Ajouter le reste de l'eau, saler, attendre qu'elle bout. Le temps de cuisson total des pois depuis le début du processus est d'environ vingt minutes.

Coupez la viande et envoyez-la dans la poêle. Assaisonner la soupe avec des herbes séchées.

Laissez la soupe sous le couvercle pendant cinq à sept minutes pour que les petits pois gonflent et infusent encore plus.

Au moment de servir, garnir la soupe d'oignons verts finement hachés.

Dans cette version de la soupe, vous pouvez mettre n'importe quelle garniture: viande bouillie, viandes fumées, saucisses, légumes frits ou cuits au four, herbes fraîches. Le goût peut être modifié à chaque fois en alternant des additifs de viande ou de légumes.

Option 5 : Soupe aux pois sans trempage avec viandes fumées et tomates

L'acidité de la tomate et le piquant des viandes fumées - c'est ce qui fait de la soupe aux pois sans trempage presque un plat de restaurant. recette intéressante ce qui vaut vraiment la peine d'être noté.

Ingrédients:

• kilogramme de viande;
• trois litres d'eau;
• quatre cents grammes de pois secs;
• trois cents grammes de viandes fumées;
• Gros oignon;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• quatre pommes de terre;
• grosse tomate;
• Carotte moyenne;
• deux feuilles de laurier;
• une cuillère à soupe et demie de sel;
• quatre pois de piment, dix - noir ordinaire;
• trois gousses d'ail.

Méthode de cuisson :

Lavez la viande, remplissez-la d'eau et envoyez-la au feu.

Mettez les pois propres lavés dans une casserole une quinzaine de minutes après ébullition. Saler, cuire pendant quarante minutes à ébullition lente.

Hachez l'oignon et les viandes fumées, hachez la carotte, coupez la tomate en cubes de taille moyenne.

Faites frire des légumes avec des morceaux de viande fumée dans de l'huile chaude. Le mélange doit être mijoté pendant au moins quinze minutes.

Couper les pommes de terre en tranches nettes.

Mettez les pommes de terre dans la soupe, après ébullition, déposez la friture de légumes, le laurier, les grains de poivre noir broyés, le piment entier. Cuire après une autre ébullition pendant quinze minutes.

Hachez finement l'ail au couteau ou passez-le dans une presse, mettez-le dans une casserole, retirez du feu et laissez infuser.

Comme remplissage de viande, vous pouvez prendre de la poitrine fumée, des côtes levées, jarret de porc. Si vous ajoutez des saucisses et de la viande bouillie à la soupe, vous obtenez un ragoût épais et très satisfaisant qui remplacera à la fois le premier et le deuxième plat.

Les soupes sans viande sont une catégorie à part qui est idéale pour un menu maigre ou pour les végétariens.

Aujourd'hui, nous allons voir comment cuisiner une soupe aux pois sans viande.

Ingrédients:

• pois - 250-270 g;
• carottes - 180-100 g;
• oignon - 130-150 g;
• poireau - 50 g;
• coriandre - 3 brins;
• huile végétale - 40-50 ml;
• eau - 2,3-2,5 l;
• sel.

Cuisine

On met les pois dans une passoire, on les rince, on les verse dans la casserole. Verser la quantité d'eau indiquée ci-dessus. Nous commençons à chauffer. Cela va créer de la mousse. Retirez-le avec une louche. Si, en plus du bruit, de l'eau pénètre dans la louche, ajoutez environ la même quantité dans la casserole. Dès que toute la mousse est retirée, mettez du sel dans la poêle. Cuire les petits pois en remuant. Vérifiez périodiquement qu'il est prêt - appuyez sur le pois. S'il peut être écrasé, les pois sont prêts. Cela prend généralement 40 minutes à 2 heures.

Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les et hachez-les. Laver les poireaux et les hacher également. Faites revenir ces légumes dans une poêle. Ajouter aux petits pois, cuire 5 minutes.A la fin, saupoudrer la soupe de coriandre ciselée.

Soupe aux pois sans viande dans une mijoteuse

Ingrédients:

• pois - 180-200 g;
• adjika - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• origan - 5-6 branches;
• soda - 1 cuillère à café;
• pommes de terre - 350-450 g;
• sel;
• poireau - 130-150 g;
• carottes - 100-120 g;
• huile végétale - 50 ml;
• eau - 2 l.

Cuisine

Faire tremper les pois dans de l'eau, saupoudrer de soda. Nous préparons les poireaux et les carottes, puis nous les faisons sauter dans le bol du multicuiseur sur le programme "Friture". Nous préparons également les pommes de terre, les coupons en cubes et les envoyons aux poireaux et aux carottes. Mes pois. Nous le mettons avec adjika dans un bol. Remplir d'eau bouillante. Sur le programme "Mijoté", on fait cuire la soupe pendant 1h. Saupoudrer d'origan quelques minutes avant la cuisson.

Soupe aux pois sans viande

Ingrédients:

Cuisine

Nous trempons les pois. Idéalement, la nuit, pour obtenir 8-10 heures, mais c'est possible pendant la journée, pendant 2-4 heures. Transférer les pois dans une casserole d'eau et faire bouillir.

carottes et choufleur nettoyer, laver et couper grossièrement. Eplucher, laver et hacher le céleri rave. Après 1 heure de cuisson, ajouter les carottes, le céleri et le chou-fleur aux petits pois. Cuire pendant 20 minutes, puis envoyer dans un robot culinaire ou un mélangeur. Broyer jusqu'à consistance complètement lisse. Remettre la soupe dans la marmite. Saler, assaisonner de menthe et d'ail hachés et cuire 1 à 2 minutes. Ensuite, nous mettons un morceau de beurre dans la soupe.