Galerie. Comment faire cuire un go-dog à la maison selon des recettes étape par étape avec une photo Oignons frits croustillants

L'élément le plus important et le plus fondamental d'un hot-dog est une saucisse. Si c'est bon, tout le reste n'est que détails. Par conséquent, il ne vaut pas la peine d'économiser sur les saucisses - il vaut mieux les rechercher à l'avance et trouver le meilleur des meilleurs. De bonnes options se présentent dans Metro, grand "Auchans" ou "Crossroads". De plus, bien sûr, il existe de bonnes saucisses sur le marché. Il est important de vérifier auprès du vendeur ou du consultant du magasin dans quel boyau de saucisse: privilégiez le naturel - il n'est pas nécessaire de l'enlever avant de les faire griller. Faites également attention à la forme : les saucisses trop épaisses ne conviennent pas, car elles ne rentreront tout simplement pas dans un pain à hot-dog plus ou moins standard.

Comment faire cuire des saucisses

Si vous utilisez des saucisses de viande hachée crue ils doivent d'abord être bouillis. Au restaurant, nous le faisons sous vide à basse température - de cette façon, ils s'avèrent plus juteux et plus tendres. À la maison, vous pouvez mettre les saucisses dans un sac à fermeture éclair et les placer dans une grande casserole d'eau fraîchement bouillie. Couvrir avec un couvercle et laisser jusqu'à ce que l'eau refroidisse.

Avant de mettre les saucisses dans un petit pain, elles doivent être frites. J'utilise un mélange d'huile végétale et de beurre et préfère griller sur un gril plat pas trop chaud. À la maison, vous pouvez utiliser une grande poêle en fonte ou en téflon. L'essentiel est de ne pas trop le chauffer, sinon le boyau des saucisses éclatera.

Pains à hot dog

Les meilleurs petits pains ne peuvent pas être achetés dans un magasin. Vous devrez les cuire vous-même. La recette parfaite, que je propose est l'un des premiers que j'ai maîtrisé en cuisine chez Delicatessen lorsque je suis venu travailler dans un restaurant. Au premier abord, il peut sembler que ce n'est pas trop simple : la pâte doit être levée et moulée d'une manière strictement définie. Mais le bonus évident est que même un boulanger inexpérimenté peut gérer ces petits pains du premier coup. Vous avez juste besoin d'un peu plus de temps. Une fois, lorsque je suis arrivé en cuisine pour la première fois en tant que stagiaire, mon collègue, qui était également débutant, et moi avons naïvement pensé que nous pourrions faire face à la tâche de cuire 600 petits pains en une soirée. Du coup, bien sûr, le travail s'éternisait terriblement, et on ne terminait que le matin, mais en revanche, les derniers matchs du matin se jouaient presque automatiquement. Depuis lors, j'ai pu rouler et rouler la pâte en pains à hot-dog très rapidement.

Les brioches prêtes à l'emploi, surtout si vous utilisez encore des brioches du commerce, doivent être réchauffées avant d'assembler un hot-dog avec elles : cela peut se faire au micro-ondes, mais c'est encore plus agréable de frire légèrement la brioche des côtés sur le griller ou dans une poêle, en le lubrifiant un peu de beurre. Ainsi, vos hot-dogs auront une croûte bronzée appétissante.

Victoria Boyarskaïa

Chef de développement de recettes au restaurant Delicatessen.

Journaliste de formation. Elle a travaillé comme correspondante de radio, rédactrice en chef, puis, de manière tout à fait inattendue pour elle-même, elle s'est avérée être la rédactrice en chef du First. Deuxième. Third » et a commencé à écrire sur la nourriture. En tant que rédactrice en chef et rédactrice culinaire, elle a beaucoup voyagé et appris à cuisiner auprès de chefs des plus différents pays ah le monde.

Il y a trois ans, j'ai décidé de quitter le journalisme et de « me mettre enfin au travail ». En conséquence, elle s'est avérée être l'une des premières étudiantes du chef Ivan Shishkin et s'est retrouvée dans la cuisine Delicatessen. Participation au lancement et travail en cuisine des projets Gifts of Nature et Butterbro.

En 2014, avec Ivan Shishkin, elle a écrit le livre «Comestible non comestible. Le grand livre abats », qui a été publié par la maison d'édition « Eksmo ».

Presque toutes les garnitures des recettes que j'ai proposées peuvent être préparées à l'avance. La sauce tomate, la confiture d'oignons, le chutney et quelques autres préparations se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Mais sauce au fromage Il est préférable de faire juste avant l'arrivée des invités et de servir chaud. Dans les restaurants et lors de banquets en plein air, afin de garder la sauce au chaud pendant longtemps, elle est généralement conservée dans un bain-marie. Vous pouvez également le construire à la maison - placez un bol en métal sur une casserole avec de l'eau fraîchement bouillie et assurez-vous de couvrir toute la structure avec un couvercle étanche. Pour organiser un buffet à la maison et servir vos garnitures de hot-dog chaud, vous pouvez également utiliser des caquelons à fondue maison, qui sont généralement chauffés avec un brûleur miniature ou une bougie.

Les petits pains peuvent être coupés à l'avance afin que vous n'ayez pas à le faire avec chacun individuellement. Pour obtenir plus de farce à l'intérieur, vous pouvez faire deux coupes en biais l'une par rapport à l'autre, comme si vous découpiez une partie de la mie du rouleau. Il est pratique de le faire avec un couteau à pain.

Il est préférable de réchauffer les petits pains et de faire frire les saucisses sous la commande de vos invités par petites quantités afin que tout reste aussi frais et chaud que possible.

recette pain hot-dog

MÉLANGER DANS UN BOL mélangeur planétaire ingrédients secs. Séparément, mélanger les œufs et l'eau, faire fondre Beurre. Versez le mélange d'œufs et d'eau dans le bol du mélangeur, en mélangeant la pâte avec le crochet. Versez ensuite délicatement le beurre fondu et pétrissez la pâte à petite vitesse pendant 10 minutes.

COUVRIR LE BOL film alimentaire et laisser lever la pâte pendant environ 20-30 minutes. Suspendre en morceaux de 70 grammes. Pour que la pâte ne colle pas à vos mains, vous pouvez les lubrifier avec de l'huile végétale.

FORMER DES PETITS PAIN comme suit : étaler une boule de pâte en un long crêpe mince, roulez et mettez la fine saucisse obtenue sur du parchemin. Ainsi, il est nécessaire de disposer tous les futurs rouleaux parallèlement les uns aux autres dans une rangée, en laissant une distance de 2,5 à 3 centimètres entre eux.

COUVREZ LE PLAT AVEC DU FILM et laisser à part dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 245 degrés. Avant de mettre les futurs buns au four, arrosez leur surface d'eau et saupoudrez de graines de sésame. Cuire sept à huit minutes. Les petits pains finis seront fermés les uns avec les autres sur les côtés et formeront un seul bloc. Il sera facile de les casser pour servir.

Ingrédients pour 14-15 pièces

Farine - 720 g

Sucre - 15 g

Sec levure rapide- 15g

Sel - 15g

Lait en poudre - 40 g

Oeuf "Extra" - 1 pc.

Eau - 360 ml

Beurre - 40 g

Hot dog classique comme en épicerie fine

couper le BUN CHAUD, Mettez quelques cuillères à soupe de relish de légumes et une saucisse chaude à l'intérieur. Ajouter maison au goût sauce tomate et moutarde, et parsemer généreusement d'oignons frits croustillants.

relish aux légumes

Sauce tomate maison

Croustillant oignon frit

relish aux légumes

concombre, céleri, poivron , l'oignon et le piment coupés en très petits cubes, mettre dans un bol et saupoudrer de sel. Laisser reposer 10-15 minutes, mettre sur un tamis et presser légèrement le jus.

Mélanger dans une petite casserole vinaigre avec la moutarde et le sucre, porter à ébullition et attendre que le sucre se dissolve. Ajouter les légumes et laisser cuire la relish pendant 10 minutes. S'il n'est pas assez épais, diluez l'amidon dans quelques cuillères à soupe d'eau, secouez bien avec une fourchette pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, versez dans la relish bouillante et mélangez. Cuire la relish avec l'amidon pendant encore cinq à sept minutes jusqu'à l'épaisseur désirée et laisser refroidir.

La relish prête à l'emploi peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs semaines et peut être utilisée non seulement pour les hot-dogs, mais aussi, par exemple, pour les sandwichs au fromage chauds.

Ingrédients

Concombre à longs fruits - 1 pc.

Céleri - 2-3 tiges

Poivron - 1 pc.,
enlever les boutures et les graines

Oignon - 1 gros oignon

Chili - 1/2 gousse, graines retirées

Gros sel de mer - 1 cuillère à café

Vinaigre de vin blanc - 100 ml

Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café

Sucre - 100 g

Amidon - 1/2 cuillère à café (De nécessité)

Sauce tomate maison

Dans une poêle profonde faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit brun clair.

Sans éteindre le feu, verser les tomates dans la poêle propre jus et bien mélanger le contenu. Ajouter toutes les épices et le sucre, saler et poivrer. Laisser mijoter la sauce pendant 15-20 minutes à feu doux jusqu'à ce que son volume soit réduit d'environ un tiers.

Sortez les brins de thym. Mixez au mixeur plongeant pour obtenir une pâte homogène et transvasez dans une bouteille de ketchup.

Ingrédients

Oignon - 1 pc.,
couper en petits cubes

Huile végétale - 3-4 c. l.

Tomates sans peau en propre
Jus de Pomito - 500 g

Sucre de canne - 1 c. l.

Thym - 3-4 brins

Origan séché - 1 cuillère à café

Cumin moulu - 1/2 cuillère à café

Coriandre moulue - 1/2 cuillère à café

Oignons frits croustillants

Oignon tranché demi-anneaux de trois à quatre millimètres d'épaisseur. Mettez dans un bol profond et versez le lait de manière à ce qu'il recouvre complètement l'oignon. Laisser reposer quelques heures. Pendant ce temps, le lait tirera toute l'amertume de l'oignon.

Jeter l'oignon dans une passoire, laissez égoutter le lait, transférez-le sur du papier absorbant et laissez bien sécher.

Faire chauffer dans une casserole profonde assez d'huile pour la friture (selon la quantité d'oignon). Mettez l'oignon dans un bol, recouvrez d'une quantité impressionnante de farine. En petites portions, transférez l'oignon dans un tamis, secouez-le au-dessus de l'évier pour enlever l'excès de farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Sortir avec une grosse écumoire et étaler en fine couche sur une plaque recouverte de plusieurs épaisseurs de papier essuie-tout. Laissez bien sécher l'oignon fini sur des serviettes. Conserver dans un grand bol dans un endroit sombre et sec.

Hot-dog avec saucisse de porc, kimchi et sauce au fromage

Pour chaque hot-dog vous aurez besoin de 50 à 70 grammes de kimchi de chou épicé coréen. Il doit être pressé hors du jus, finement haché et légèrement frit pendant 12 minutes dans du beurre. Mettez le kimchi fini dans un petit pain chaud coupé, placez la saucisse de porc sur le dessus et versez généreusement la sauce au fromage cheddar chaud.

Saucisse de porc

coréen chou épicé kimchi - 50–70 g

Sauce piquante au cheddar

Sauce piquante au cheddar

Dans une petite casserole faire fondre le beurre.

Ajouter la farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit de couleur beige clair, en remuant constamment avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

verser le lait, Continuez à remuer la sauce avec un fouet. Porter à ébullition pour épaissir la sauce.

Saler, saupoudrer fromage râpé et bien mélanger jusqu'à ce que le cheddar soit complètement fondu. Servir chaud.

Ingrédients

Farine - 1 cuillère à soupe. l.

Lait - 150 ml

Beurre - 1 cuillère à soupe. l.

Fromage cheddar - 100 g, râpé

Sel au goût

Hot-dog végétarien avec falafel, houmous
et salade de légumes frais

Lubrifiez la coupe avec de l'eau chaude pain au houmous, mettre de la salade dessus et ajouter le falafel en dernier.

Les falafels peuvent être préparés la veille, mais il est préférable de les faire frire juste avant le début de la fête. Pour un hot-dog, vous aurez besoin de trois à quatre boules (selon la taille), quelques cuillères à soupe de houmous (qui peut être remplacé par n'importe quelle autre sauce assez épaisse) et autant de salade que peut contenir un petit pain.

Falafel

Salade de légumes frais

Falafel

Retirer les racines de la coriandre et hacher finement toutes les parties restantes, y compris les tiges. Hachez également finement tout le persil.

Mettre les pois chiches dans le robot culinaire, ajouter l'oignon et les herbes et hacher en mode "Pulse" afin que la masse devienne complètement homogène, mais pas écrasée à l'état de purée. Les pois chiches en conserve sont pratiques car ils n'ont pas besoin d'être pré-bouillis ou trempés, ce qui accélère parfois le processus de cuisson des falafels.

Ajouter toutes les épices, jaune et jus de citron et faites à nouveau défiler la masse en mode « Pulse ». Transférer dans un bol. Si nécessaire, ajoutez deux ou trois cuillères à soupe de chapelure pour que la masse soit suffisamment dense.

rouler des balles la taille de Noyer, rouler dans la chapelure et réfrigérer. Vous pouvez faire frire le falafel après une demi-heure ou le laisser au réfrigérateur toute la nuit.

Avant de servir faites bien chauffer l'huile de friture dans une casserole profonde, mettez-y quatre ou cinq falafels et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé afin que les boules soient complètement cuites de l'intérieur. Retirer avec une écumoire, mettre un torchon et laisser l'huile s'écouler complètement.

Ingrédients pour 18 pièces

Pois chiches en conserve - 300g (1 boîte si complètement égouttée)

Oignon - 1 petit oignon, environ 50 g, coupé en très, très petits cubes

Persil - 3-4 brins, 25 g

Coriandre - 3-4 brins avec racines, 25 g

Jus de citron - 2 c. l.

petit chapelure- 150–200 g

Jaune d'oeuf - 1 pc.

Cumin moulu - 1 cuillère à café avec un toboggan

Curcuma moulu - 1/2 cuillère à café

Coriandre moulue - 1 cuillère à café

Poivre blanc - 1/3 cuillère à café

Sel - 2/3 cuillère à café

Huile de friture - 500 ml

Salade de légumes frais

légumes coupés la paille la plus fine possible.

Mélanger dans un grand bol, assaisonner avec de l'huile et du sel et du poivre au goût.

Ingrédients

Oignon blanc - 1 petit oignon

Poivron - 1 pc.,
retirer le noyau et les pépins

Concombre - 1-2 pcs.

Chou chinois - 3-4 feuilles

Huile d'olive pour la vinaigrette

Sel, poivre noir moulu au goût

Hot dog à la saucisse d'agneau, relish au citron salé
et chutney de pommes

METTRE DANS UN BAIN CHAUD suffisant chutney de pommes, placez la saucisse dessus et saupoudrez-la de relish citron-légumes.

Les citrons salés sont l'un de mes ingrédients préférés qu'Ivan Shishkin, chef de Delicatessen, m'a appris à cuisiner. Ils sont étonnamment polyvalents : ils peuvent être ajoutés aux sauces, aux pâtes et - comme dans ce cas - à la relish de légumes frais pour lui donner un goût aigre fermenté brillant. Pour ce hot-dog, ce serait très cool de trouver des saucisses d'agneau, mais des saucisses de bœuf régulières peuvent également être utilisées.

Chignon
Saucisse d'agneau
chutney de pommes
Relish au citron aux légumes

Comment faire des citrons salés à la maison

Au restaurant, pour cette recette, nous utilisons des citrons abkhazes parfumés, qui ne sont vendus sur le marché qu'à une certaine saison. C'est pourquoi nous les achetons en grandes quantités pour une utilisation future, afin qu'elles durent toute une année. Cependant, vous pouvez commencer l'expérience avec des citrons ordinaires - dans ce cas, il vaut mieux choisir les plus jaunes, avec des peaux fines.

Coupez les citrons en travers sur les côtés et versez une cuillère à café de gros sel marin. Placer fermement dans un bocal en verre, couvrir d'un linge et laisser reposer à température ambiante pour une journée. Pendant ce temps, les citrons donneront du jus, ramolliront et commenceront à fermenter légèrement. Ensuite, ils doivent être complètement remplis d'huile végétale sans les retirer du pot, fermer le couvercle et les mettre au réfrigérateur. Il est préférable d'essayer les citrons salés au plus tôt dans une semaine.

Relish fraîche aux citrons salés

Nous utilisons principalement seulement le zeste d'un citron salé : sa pulpe est trop saturée de sel et d'huile, il n'est donc guère comestible, mais la croûte contient tout ce qu'il y a de plus précieux. Il doit être retiré du citron et coupé en petits cubes de deux millimètres sur deux.

Aussi finement haché concombre et branche de céleri.

Mélanger tous les légumes et le zeste de citron, assaisonner de sucre, sel, poivre et huile de moutarde. Laissez la relish reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Ingrédients

Concombre - 1 pc.

Citron salé - 1 pc.

Céleri - 1-2 tiges

Sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Huile de moutarde - 4 c. l. (peut être remplacé par de l'huile d'olive amère)

Sel, poivre noir moulu au goût

chutney de pommes

dés de pommes mettre dans un bol profond, couvrir de cannelle et de paprika, mélanger et laisser. Faites fondre le beurre dans une casserole profonde, mettez-y l'oignon et faites-le revenir pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli, en remuant constamment. Versez le sucre et laissez fondre légèrement en remuant constamment. Ajouter les pommes dans la poêle, bien mélanger et les faire frire dans le caramel pendant 2-3 minutes.

Verser le jus de citron, un verre d'eau, ajouter les épices et laisser cuire le chutney jusqu'à ce que les pommes soient complètement tendres.

Ajouter les cornichons à la mangue au goût - ils sont assez épicés, il est donc préférable de commencer avec deux cuillères à soupe.

Ingrédients

Oignon - 1 morceau, coupé en cubes

2 pommes Granny Smith, pelées et coupées en petits cubes

Cannelle moulue - 1 cuillère à café

Paprika doux moulu - 1 cuillère à café

Sucre de canne - 3 c. l.

Beurre - 2 cuillères à café

Jus d'un citron

Cumin moulu - 1 cuillère à café

Terrain poivre blanc- 1/2 cuillère à café

Sel au goût

Cornichons à la mangue Pataks (disponibles chez Indian Spices) - 3-4 pcs.

Hot-dog avec saucisse au curry et frites

couper le chignon, retirez une partie de la mie et mettez les frites finies dans le pain. Déposer la saucisse dessus et verser généreusement la sauce afin qu'elle imbibe les pommes de terre et le pain.

Pour éviter les tracas d'éplucher et de trancher les pommes de terre, ce hot-dog peut être préparé avec des frites surgelées, qui doivent être frites juste avant la fête sans décongeler au préalable. La sauce au curry peut être préparée à l'avance et réchauffée quelques heures avant le début de la fête, en y mettant des saucisses frites. Pour les rendre encore mieux saturées de sauce, la surface des saucisses peut être coupée à plusieurs endroits.

saucisson

sauce au curry

frites

Sauce curry pour saucisses

faire frire des saucisses et couper sur toute la longueur avec un couteau.

Mélanger les épices moulues et les faire frire dans une poêle sèche très chaude pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que leur odeur caractéristique apparaisse. Reporter. Dans une casserole profonde, faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez le soda et, en remuant, attendez que l'oignon commence à ramollir et à devenir très jaune, cela se produira en cinq à sept secondes.

Ajouter le beurre et laissez-le fondre complètement.

Versez pâte de tomate , ajouter les épices et laisser mijoter le tout pendant une minute.

Ajouter l'eau et le bouillon, porter à ébullition et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucun morceau d'oignon ou de tomate dans la sauce.

Éteignez le feu pour que la sauce bout à peine, mettez-y les saucisses et laissez reposer quelques heures pour qu'elles soient complètement saturées de curry.

Pour bouillon de légumes prendre quelques oignons, deux ou trois branches de céleri, une grosse carotte. Coupez tous les légumes en gros morceaux, les oignons en quartiers et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile végétale et placer dans un four chauffé à 200 degrés pendant 15 minutes ou plus, jusqu'à ce que les légumes soient très bruns. Mettez-les dans une casserole, ajoutez quelques brins de thym, quelques feuilles de sauge, des feuilles de laurier, du sel et des grains de poivre; versez 1,5 litre d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 30 à 40 minutes à feu doux. Le bouillon fini peut être filtré, versé dans de petits récipients de 200 à 300 millilitres et congelé. Un récipient de bouillon suffit pour faire une casserole entière de soupe ou de sauce.

Ingrédients

Oignon - 1 pc., coupé en gros cubes

Soda - quelques pincées

Huile végétale - 3-4 c. l.

Beurre - 2 c. l.

Pâte de tomate - 150 g

Bouillon de légumes - 300 ml

Eau - 150 ml

Curry Madras (peut être acheté chez Indian Spices curry madras, non épicé) 2 c. l.

Cumin moulu - 1 c. l.

Coriandre moulue - 1 cuillère à café

Hot-dog avec saucisse de poulet, confiture d'oignons et fromage bleu

Coupez un petit pain chaud, mettez une quantité suffisante de sauce au bleu chaud à l'intérieur. Placer au dessus saucisse au poulet, quelques cuillères de confiture d'oignons et des morceaux de poire fraîche. Vous pouvez également décorer le hot-dog avec des miettes de fromage bleu.

saucisse au poulet

sauce au fromage bleu

Confiture d'oignons

Confiture d'oignons

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit brun clair, en remuant tout le temps. Lorsque tous les oignons sont uniformément dorés, versez le vin dans une casserole, ajoutez le sucre et tous les autres ingrédients.

Éteignez le feu au minimum, de sorte que la masse bout à peine. Cuire la confiture à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse, brun foncé et ait la consistance d'une confiture épaisse.

Ingrédients

Oignon - 2 pièces de taille moyenne, coupées en quarts de rondelles minces

Huile végétale - 4 c. l.

Sucre de canne - 4 c. l.

Rouge vin sec- 1 verre

Vinaigre balsamique - 2-3 c. l.

Sauce narsharab - 2 c. l.

Sel - 1/2 cuillère à café

Coriandre moulue - 1 cuillère à café

Poivre noir moulu au goût

Sauce piquante au fromage bleu

Faire fondre dans une petite casserole Beurre.

Ajouter la farine et faire revenirà une couleur beige clair, en remuant constamment avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

verser du lait sans cesser de remuer la sauce avec un fouet. Verser le fromage bleu et bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud.

Ingrédients

Farine - 1 cuillère à soupe. l.

Lait - 150 ml

Beurre - 1 cuillère à soupe. l.

Fromage bleu (gorgonzola ou tout autre type de fromage bleu) - 100 g, cassé en petits morceaux

Sel, poivre moulu au goût

Photo: Marc Boyarski

Le hot-dog est depuis longtemps sur la liste des plus populaires Fast food. Et si avant c'était considéré comme ordinaire l'alimentation de rue, vous pouvez désormais en profiter même dans des établissements chers. Mais pourquoi payer plus quand le hot-dog le plus savoureux et le plus épais peut être préparé à la maison ?

Si vous mangez ce plat simple avec plaisir, alors vous voulez probablement savoir comment le rendre aussi bon que celui acheté en magasin, et peut-être même mieux. Regardons de plus près quelles méthodes de cuisson existent.

Pains à hot dog

Les pains à hot-dog doivent être suffisamment moelleux, avec une saveur légèrement sucrée, mais pas trop riche, afin de ne pas dominer le goût de la garniture elle-même.

Bien sûr, vous pouvez acheter des produits prêts à l'emploi, mais ils ne sont pas toujours à la hauteur des attentes. De plus, on ne sait pas de quoi ils sont faits.

Pour faire des petits pains, vous aurez besoin de :

• 25 grammes de sucre;
• 500 grammes de farine;
• un verre d'eau et la même quantité de lait;
• 50 grammes de beurre;
• cuillère à café sel;
• quatre grammes de levure sèche.

Processus de cuisson :

1. Chauffer le lait et l'eau à environ 30 degrés et mélanger.
2. Versez la quantité de levure indiquée dans ce mélange et laissez reposer environ cinq minutes. Après ce temps, ajoutez 250 grammes de farine et retirez la pâte dans un endroit chaud.
3. Après environ 30 minutes, ajouter le reste de farine, le sucre, le sel et le ghee, bien mélanger. Laissez la pâte infuser environ deux heures, en n'oubliant pas de la pétrir toutes les demi-heures.
4. À partir de la masse résultante, formez des petits pains de forme et de longueur appropriées. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie, laissez reposer 15 minutes puis enfournez pour 20 minutes à 200 degrés.

Saucisses pour la cuisson

Bien sûr, les saucisses maison pour hot-dogs seraient les plus délicieuses, mais malheureusement, le processus de préparation est assez long et laborieux. Il est beaucoup plus facile de les acheter, mais en même temps de les préparer correctement.

• Lors du choix d'un produit, veillez à faire attention à sa fraîcheur.
• Les saucisses peuvent être spécialement conçues pour les hot-dogs ou tout autre, mais il est préférable de choisir celles qui peuvent être cuites sur un gril ou un feu.
• S'il n'y avait pas de feu ou de barbecue à portée de main, ne vous inquiétez pas. Les saucisses peuvent simplement être bouillies, frites dans une poêle à frire ordinaire ou envoyées au micro-ondes pendant quelques minutes si elles sont déjà fumées.

En principe, vous pouvez prendre toutes les saucisses que vous aimez. La condition principale est qu'ils doivent être de haute qualité, car c'est l'ingrédient le plus important de la collation.

Hot-dog français fait maison

Le hot-dog français est beaucoup plus simple que la version américaine. Essayez de le cuisiner à la maison.

Produits requis :

• cinq petits pains;
• saucisses fines ou saucisses de chasse - cinq pièces;
• ketchup, mayonnaise et moutarde à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Réchauffez les petits pains four micro-onde, coupé dans le sens de la longueur, retirer complètement la partie molle et ne laisser que la croûte.
2. Nous mélangeons de la moutarde, du ketchup et de la mayonnaise - nous obtenons la sauce.
3. Nous étendons la saucisse sélectionnée dans un petit pain et la recouvrons de sauce sur le dessus. Des collations peuvent être servies.

Cuisiner selon la recette américaine

Produits requis :

• cinq petits pains;
• moutarde, ketchup et mayonnaise à votre goût;
• cinq feuilles de laitue fraîche;
• cinq saucisses fumées;
• 100 grammes de radis;
• 200 grammes de concombres.

Processus de cuisson :

1. Couper les pains dans le sens de la longueur. Mettre une feuille à l'intérieur laitue fraîche puis saucisse.
2. Envoyez tous les blancs à réchauffer au micro-ondes pendant quelques minutes.
3. Trancher le concombre et le radis des tranches minces, placez-les sur toutes les faces de la saucisse.
4. Pressez la quantité requise de mayonnaise, de ketchup et de moutarde sur le tout.

Hot-dog danois

Produits requis :

• cinq saucisses viennoises et le même nombre de petits pains ;
• une ampoule ;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• ketchup, moutarde, mayonnaise à votre goût;
• deux petites tomates;
• 200 grammes de concombres marinés;
• environ 50 grammes de chips.

Processus de cuisson :

1. Hachez l'oignon de quelque manière que ce soit et faites-le frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, envoyez-le sur une plaque à pâtisserie et séchez-le pendant cinq minutes.
2. À l'oignon, ajoutez des frites, pré-écrasées en miettes.
3. Les saucisses doivent être chauffées ou grillées, puis placées dans des petits pains coupés.
4. Garnissez-les des sauces choisies, puis du mélange d'oignons, de tranches de tomates et de concombres.

Une option simple dans le pain pita

Hot-dog dans du pain pita - collation parfumée, ce qui est considéré comme plus utile que version classique, et cela rend les choses un peu plus difficiles.

Produits requis :

• une tomate;
• oignon frais;
• feuille de lavash;
• ketchup, moutarde et mayonnaise à votre goût;
• deux saucisses;
• 100 grammes de chou de Pékin.

Processus de cuisson :

1. De toute façon, nous cuisinons des saucisses. Ils peuvent être réchauffés, frits ou grillés. Ensuite, mettez-les de côté pour refroidir et prenez soin du pain pita.
2. La feuille peut être utilisée entière ou divisée en deux portions si elle est trop grande.
3. Nous enduisons un côté avec les sauces sélectionnées, puis recouvrons d'une couche de chou finement haché et mettons des tranches de tomates. Déposer les saucisses et les oignons verts frais finement hachés sur les légumes.
4. Nous plions les bords du pain pita sur les côtés et l'enroulons sous la forme d'un rouleau.
5. Maintenant, il peut être chauffé au micro-ondes / dans une casserole / au four, ou mis sur le gril pour le rendre plus croustillant.

Couper les petits pains dans le sens de la longueur et mettre la farce préparée sur un côté.

Faites cuire les saucisses (bouillir ou frire) et placez-les sur le chou.

Garnir le hot-dog avec votre choix de sauces et servir.

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• 2 pêches mûres, pelées et hachées
• 2 piments forts marinés, finement hachés;
• 1/2 tasse d'oignon finement haché;
• 1/4 cuillère à café de graines de céleri;
• sel.

Chien de bois

Hot-dog:

• Patate;
• lard;
• saucisses;
• crème aigre;
• oignon vert finement haché.

Enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium et faites cuire. Pendant ce temps, faites frire le bacon, enlevez l'excédent de graisse avec une serviette en papier et hachez-le. Coupez les pommes de terre finies en deux, pétrissez un peu la chair avec une fourchette, mettez-la dedans saucisse cuite, étalez un peu de crème sure sur le dessus et saupoudrez de bacon haché et d'oignons verts.

Chien de Boston

Hot-dog:

• lard;
• saucisses;
• pains à hot dog;
• Fèves au lard cuites à la Bostonnaise;
• 1 oignon finement haché.

Haricots boston :

• 1 oignon jaune, haché finement;
• 1/2 tasse de mélasse ou de miel
• 2 cuillères à soupe de moutarde brune;
• 8 tasses d'eau;
• 450 g de haricots;
• 2 cuillères à café de sel;
• 1 cuillère à soupe de cassonade;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme.

Vous devriez vous retrouver avec une quantité impressionnante de haricots cuits, mais ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un certain temps, vous n'avez donc pas à les manger tous tout de suite.

Préchauffer le four à 150 degrés. À feu moyen, dans une casserole en céramique (ou quelque chose comme un caneton), faites revenir le bacon haché, puis, quand suffisamment de graisse a déjà fondu, ajoutez l'oignon au bacon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite la moutarde, la mélasse, l'eau, les haricots et le sel. Bien mélanger le tout, augmenter le feu, porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et envoyer au four jusqu'à ce que les haricots soient complètement cuits.

Ensuite, vous sortez la casserole du four, la renvoyez à la cuisinière et, à feu doux, amenez le liquide restant dans le plat à l'état de sirop. Ajoutez ensuite la cassonade et le vinaigre. Les haricots sont prêts, ils peuvent être servis avec des hot-dogs.

Chien de Cincinnati

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• Chili à la Cincinatti;
• 120 g de fromage cheddar râpé;
• 1 oignon finement haché.

Séchez les petits pains, mettez-y des saucisses prêtes à l'emploi, ajoutez un peu de piment, d'oignon et de fromage râpé.

Cincinnati Chili :

• 1 kg de boeuf haché;
• 4 tasses d'eau froide;
• 2 oignons finement hachés;
• 4 gousses d'ail hachées;
• 2 tasses de tomates hachées;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire;
• 1/4 tasse de piment en poudre;
• 1 cuillère à soupe de cacao non sucré;
• 2 cuillères à café de sel;
• 1 feuille de laurier;
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne;
• 1 cuillère à café de cannelle moulue;
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus.

mélanger Le bœuf haché avec de l'eau dans une grande casserole à fond épais, mettez le feu et portez à ébullition en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Ajouter ensuite tous les ingrédients restants et laisser mijoter le plat pendant trois heures. Remuez de temps en temps pour que le contenu ne colle pas au fond de la casserole et brûle. Si soudainement la masse devient trop épaisse, ajouter un peu d'eau.

Ça y est, maintenant le piment peut être ajouté non seulement à un hot-dog, mais aussi aux pâtes !

Columbia, Caroline du Sud Chien

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Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• Fromage au piment;
• moutarde jaune;
• 1 petit oignon de laitue, haché finement.

Fromage au piment:

• 120 g râpé épicé Fromage blanc Cheddar;
• 120 g de fromage cheddar jaune fort râpé;
• 1/2 tasse de piments forts marinés finement hachés;
• 1/2 tasse de mayonnaise;
• sel et poivre au goût.

Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Assaisonner au goût avec du poivre et du sel. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer au moins 3 heures.

Chien de Denver

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• Chili vert;
• 1/2 tasse de crème sure;
• 2 piments forts finement hachés sans pépins;
• 1 petit oignon rouge, finement haché.

Chili vert:

• 1 petit oignon finement haché;
• 1 cuillère à café de cumin moulu;
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 2 tasses hachées frites ou cuites au four poivre vert Chili;
• 1 cuillère à café de sel.

Faire chauffer dans une grande casserole à fond épais. huile végétale et ajoutez-y l'oignon (cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre). Ajoutez ensuite l'ail et le cumin, mélangez bien le tout à nouveau et faites cuire pendant une demi-minute. Ajouter la farine et remuer vigoureusement pendant 1 minute. À la toute fin, ajoutez du bouillon ou de l'eau, du poivre et du sel. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes de plus. La sauce doit épaissir.

Chien d'Honolulu

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• mayonnaise au citron;
• vinaigrette à l'ananas;
• 1 carambole, coupée en morceaux fins.

Mayonnaise au citron :

• 1/2 tasse de mayonnaise;
• Zest de 1 citron;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé;
• sel et poivre au goût.

Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et réfrigérer.

Vinaigrette à l'ananas :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 petit oignon doux, finement haché;
• 2 boîtes d'ananas en conserve;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1/4 cuillère à café de poivre noir;
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme;
• 2 cuillères à café de moutarde;
• le zeste finement râpé de 1 citron vert;
• jus de 1 citron vert.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 7 à 8 minutes. Ajouter ensuite l'ananas écrasé, saler et poivrer et cuire jusqu'à évaporation du liquide, environ 15 minutes. Ajouter la moutarde, le zeste de citron vert et le vinaigre et cuire encore 5 minutes. À la fin, ajoutez le jus de citron vert et laissez cuire encore 5 minutes. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir l'assaisonnement. Vous pouvez ajouter un peu de sel, de poivre ou de vinaigre selon vos préférences gustatives.

Chien de Los Angeles

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• mayonnaise au sésame;
• salade de chou rouge et poireaux ;
• 1 tasse de kimchi (vous pouvez choisir du chou mariné);
• 1 petit oignon blanc, tranché finement.

Dans un petit pain séché enduit de mayonnaise au sésame, étaler la saucisse, ajouter le chou rouge et la salade de kimchi sur le dessus, saupoudrer de fines rondelles d'oignon et de graines de sésame sur le dessus.

Salade de chou rouge et oignons verts:

• 2 tasses de chou rouge haché;
• 2 oignons verts, finement hachés;
• jus de 1/2 citron vert;
• sel et poivre au goût.

Mélangez le chou avec l'oignon, ajoutez-y le jus de citron vert et le poivre et mélangez bien le tout.

Mayonnaise au sésame :

• 3 cuillères à soupe de graines de sésame séchées;
• 1/2 tasse de mayonnaise.

Broyez les graines de sésame dans un mortier et mélangez-les avec de la mayonnaise.

Chien de la Nouvelle-Orléans

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• Salade d'olives muffaletta.

Salade d'olives muffaletta :

• 1 tasse d'olives farcies aux piments forts;
• 1/2 tasse d'olives dénoyautées;
• 1/2 tasse de légumes marinés (tous)
• 2 gros pepperonis;
• 2 cuillères à soupe de câpres;
• 1 gousse d'ail hachée;
• jus de 1/2 citron;
• sel et poivre au goût;
• 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché.

Mettre tous les ingrédients, sauf le persil, dans un robot culinaire et hacher (il devrait gros morceaux). Mettre la salade dans un bol et ajouter le persil, bien mélanger.

chien de la ville de new york

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• moutarde;
• Choucroute.

Chien de Philadelphie

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• moutarde;
• mélange de poivre.

Mélange de poivre :

• 1/2 petit chou vert;
• 1/2 poivron vert;
• 1/2 poivron rouge;
• 1 carotte pelée;
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme;
• 1/4 tasse de sucre;
• 1/2 cuillère à café de graines de moutarde;
• 1/2 cuillère à café de graines de céleri (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de sel;
• 1/4 cuillère à café de poivre noir.

Râper le chou, les poivrons et les carottes en fines lanières, mettre dans un bol et bien mélanger le tout. Dans une petite casserole, mélanger le sucre, le sel, le poivre noir, le vinaigre et les graines, porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Versez le mélange chaud sur les légumes, mélangez bien, couvrez le bol de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 4 heures.

Chien de San Francisco

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• 1/4 tasse de menthe fraîche;
• 1/4 tasse de coriandre fraîche.

Séchez les petits pains, graissez-les avec de la mayonnaise, mettez les saucisses et la laitue dessus. Garnir de quelques feuilles de menthe fraîche et de basilic.

Mayonnaise aux herbes :

• 1/2 tasse de mayonnaise;
• 1/4 tasse de mélange d'herbes fraîches finement hachées (basilic, menthe, coriandre, persil, ciboulette et estragon)

Mélanger la mayonnaise avec des herbes et envoyer au réfrigérateur pour refroidir.

Salade:

• 4 radis;
• 2 petits concombres;
• 1 carotte pelée;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz;
• sel et poivre au goût.

Hachez finement tous les légumes et mélangez dans un bol, salez, poivrez, huile d'olive et le vinaigre et encore une fois bien mélanger le tout.

Chien de Tampa

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• moutarde;
• Mayonnaise;
• jambon;
• Fromage suisse;
• cornichons.

Séchez les pains à hot-dog, graissez-les avec de la mayonnaise et de la moutarde. Étalez une couche de jambon sur le dessus, puis une couche de fromage, ajoutez la saucisse finie et recouvrez-la de fines tranches de concombres marinés.

Chien de Baltimore

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• saucisse bouillie;
• moutarde épicée;
• Choucroute.

Frire les cercles saucisse bouillie et mettez-les de côté, en essayant de garder au chaud. Séchez les pains à hot dog et faites bouillir ou frire les saucisses. Étaler des cercles de saucisson et saucisses encore tièdes sur les pains, ajouter par dessus Choucroute et un peu de moutarde épicée.

Chien de Chicago

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• 2 petites tomates mûres, coupées en deux
• moutarde;
• toute vinaigrette épicée;
• 1 petit oignon blanc, haché;
• concombres marinés, coupés en fines tranches;
• poivre;
• saler avec le céleri.

Chien de Dallas

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Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine (séparées);
• 1 ½ tasse de lait;
• sel et poivre au goût;
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne ;
• 1 œuf large;
• 3/4 tasse de kéfir;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• huile végétale pour la friture;
• 3 oignons verts, tranchés finement en diagonale

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et baissez le feu, remuez intensément la farine dans l'huile pendant plusieurs minutes. Ajoutez ensuite le lait et continuez à remuer vigoureusement, en évitant la formation de grumeaux. Porter la sauce à ébullition, saler et poivrer et laisser mijoter pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Couvrez la casserole avec un couvercle pour garder la sauce au chaud.

Mélanger la farine avec le poivre de Cayenne dans un bol séparé. Dans un petit bol, battre l'œuf avec la levure chimique et le kéfir. Réchauffer plus d'huile dans une poêle profonde à fond épais. Passer la saucisse dans la farine, puis la tremper dans le mélange d'œufs, puis l'enrober à nouveau de farine et la déposer dans l'huile frémissante. Tapotez la saucisse cuite dans la pâte avec une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.

Mettre les saucisses dans les pains à hot-dog séchés, verser la sauce au lait dessus et saupoudrer d'oignons verts.

Chien de Détroit

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Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• sauce "Koni" ;
• moutarde;
• 1 petit oignon finement haché.

Sauce "Koni":

• 0,5 kg de boeuf haché;
• 3 verres d'eau;
• 1 petit oignon haché;
• 1 grosse gousse d'ail hachée;
• 1 feuille de laurier;
• 1 cuillère à soupe de paprika;
• 1 cuillère à café de cari;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de cumin moulu;

Mélanger le boeuf haché et l'eau dans une casserole à fond épais et placer sur la cuisinière. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment pour que la viande hachée se décompose en petits morceaux. Ajouter tous les autres ingrédients au mélange bouillant et laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes. Assaisonner le hot-dog avec la sauce prête à l'emploi.

Chien de Kennebunkport

Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• 1/2 tasse de mayonnaise;
• jus de 1/2 citron;
• poivre noir fraichement moulu;
• 3 branches de céleri finement hachées;
• beurre ramolli;
• une poignée de feuilles de céleri finement hachées.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le jus de citron et bien poivrer, y ajouter le céleri haché. Séchez les pains à hot-dog et graissez-les avec du beurre ramolli, faites frire les saucisses, mettez-les sur les pains et garnissez de salade.

Chien de Las Vegas

Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• 4 tasses de piments chili hachés;
• fromage cheddar râpé;
• guacamole;
• 1 petit oignon blanc, finement haché;
• 1/3 tasse de piments forts marinés hachés;
• moutarde.

Séchez les pains à hot-dog et faites frire les saucisses. Disposer les saucisses sur les pains, garnir de piments forts hachés et de cheddar. Saupoudrez le tout de quelques cuillères de guacamole et d'oignon haché. La touche finale est des poivrons marinés entiers et un peu de moutarde.

chien de memphis

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hamburger;
• concombres marinés finement tranchés;
• oignon, coupé en rondelles;
• moutarde.

Chien de Miami

Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• ketchup;
• moutarde;
• Mayonnaise;
• 2 tasses d'ananas frais haché ou en conserve
• chips de pommes de terre.

Séchez les pains à hot-dog, étalez les saucisses, versez le ketchup, la moutarde et la mayonnaise dessus. Répartir dessus l'ananas coupé en petits cubes et parsemer de chips cassées en deux.

Chien de Pittsburgh

Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• fromage provolone;
• Cole lent;
• patates frites.

Cole lent :

• 1/2 petit chou;
• 1/2 tasse de sucre;
• 2 cuillères à café de sel;
• 1/2 cuillère à café de graines de céleri;
• 1/4 tasse d'huile végétale;
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme;
• poivre noir fraichement moulu.

Hachez finement le chou, ajoutez-y du sel, du sucre et des graines de céleri, pétrissez bien avec les mains et laissez au moins une heure dans une passoire pour égoutter l'excédent de liquide. Pendant que le chou repose, coupez les pommes de terre en longues tranches et faites-les frire ou sortez les frites surgelées et faites-les frire dans de l'huile végétale.

Envoyez le chou fini dans un bol propre et ajoutez du poivre noir, de l'huile végétale et du vinaigre. Bien mélanger et réfrigérer au moins une demi-heure.

Séchez les pains à hot-dog, mettez-y de fines tranches de fromage et de saucisse, puis ajoutez de la salade de chou et des pommes de terre frites.

Chien de Portland

Hot-dog:

• pains plats indiens naan (ou pita);
• saucisses;
• oignon mariné rouge;
• cornichons;
• Choucroute;
• piments forts marinés.

Oignon rouge mariné :

• 1 oignon rouge moyen, tranché finement
• 1/2 tasse de vinaigre blanc;
• 1/2 cuillère à café de sel.

Mélanger l'oignon, le sucre et le vinaigre dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, recouvrir d'un film alimentaire et réfrigérer toute la nuit. Les oignons marinés prêts peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine.

Séchez les gâteaux, mettez-y de la choucroute et des saucisses cuites, ajoutez des cornichons hachés, des oignons marinés et quelques piments forts.

Chien de Santa Fé

Hot-dog:

• pain à hot dog;
• saucisses;
• sauce chili rouge;
• sauce chili verte;
• cheddar râpé ou fromage Monterey Jack
• 1 oignon finement haché.

Piment rouge:

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 oignon moyen haché;
• 2 gousses d'ail hachées;
• 3/4 tasse de piments rouges moulus (frais)
• 4 verres d'eau;
• 1 cuillère à café d'origan séché;
• 1 cuillère à café de sel.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon et l'ail. Cuire environ 8 minutes jusqu'à tendreté. Ajoutez-y du poivre et de l'eau en remuant constamment le mélange. Ajouter ensuite l'origan et le sel, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce commence à s'enrouler autour de la cuillère, c'est-à-dire qu'elle épaississe un peu.

Chili vert:

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 gousses d'ail hachées;
• 1 cuillère à café de cumin moulu;
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 2 tasses de piments verts rôtis hachés
• 2 tasses bouillon de poulet ou de l'eau ;
• 1 cuillère à café de sel.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 8 minutes. Ajouter ensuite l'ail et le cumin et cuire encore une demi-minute. Ajouter la farine à l'oignon et à l'ail et faire sauter le mélange pendant environ une minute. Ajouter ensuite les piments verts, le sel et le bouillon ou l'eau, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Séchez les pains à hot-dog, mettez-y des saucisses prêtes à l'emploi, assaisonnez avec du piment rouge et vert sur le dessus, saupoudrez de fromage râpé et d'oignons sur le dessus.

Chien de Seattle

Hot-dog:

• pain à hot dog;
• saucisses;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• Fromage Frais;
• moutarde.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Séchez les pains à hot-dog, mettez-y des saucisses cuites, ajoutez une cuillère à soupe sur le dessus Fromage Frais, oignons frits et un peu de moutarde.

Chien de San Antonio

Hot-dog:

• tortillas;
• saucisses;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 gros oignon doux;
• 1 poivron rouge;
• 1 poivron vert doux;
• sel et poivre au goût;
• 2 tasses de guacamole;
• 1/2 tasse de crème sure.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajoutez les poivrons hachés, le sel et le poivre noir. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poivre soit tendre. Étendre le guacamole et les saucisses frites sur la tortilla, ajouter un mélange de poivre grillé et les oignons et assaisonner avec une cuillerée de crème sure.

Chien Tucson

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Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• 1/2 tasse de crème sure;
• 1-2 cuillères à soupe de lait ou de kéfir;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 gros oignon, tranché finement;
• lard;
• 4-8 piments forts frais (jalapenos)
• 2 tasses de haricots chauds;
• Sauce Pico de Gallo.

Pico de gallo:

• 2 grosses tomates mûres sans noyau, coupées en dés;
• 1/2 petit oignon blanc, haché finement
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée;
• 1/2 ou 1 piment jalapeño frais, haché
• sel au goût.

Mélanger les tomates, l'oignon, la coriandre et piments saler au goût et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Mélanger la crème sure et le lait dans un petit bol et réserver. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

Enveloppez les saucisses dans du bacon, fixez-les avec des cure-dents en bois et envoyez-les sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes (ou au four - c'est plus pratique). En parallèle des saucisses, cuire les poivrons. Retirez la peau des légumes cuits, retirez les graines et coupez-les en deux.

Mettez les saucisses prêtes à l'emploi dans des petits pains secs, ajoutez-y des haricots et des oignons et assaisonnez avec une cuillère de Pico de Gallo et un mélange de lait et de crème sure.

chien de Houston

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Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• 1 verre de crème sure;
• 1 tasse de chicharonnas ou de collations pour la bière de porc ou de boeuf (jerkies);
• sauce épicée.

Le chicharrón est un plat de porc, mais il est parfois préparé avec du poulet ou du bœuf. Le processus de cuisson est très long et compliqué, nous vous suggérons donc de remplacer le bœuf ou le porc séché par un en-cas à la bière. Mais pour qu'il soit mâché normalement dans un hot-dog, il devra être divisé en fibres ou coupé en fines lanières.

Séchez les pains à hot-dog, mettez-y des saucisses, étalez de la crème sure, du bœuf séché et de la sauce piquante sur le dessus.

Chien de Grand Rapids

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Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• sauce "Koni" ;
• 1 grosse tomate mûre, le centre enlevé et haché
• 1 petit oignon rouge, finement haché;
• 4 petits concombres marinés ou marinés;
• 8 piments forts marinés.

Sauce "Koni":

• 0,5 kg de boeuf haché;
• 3 verres d'eau;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 1 petit oignon haché;
• 1 grosse gousse d'ail hachée;
• 1 feuille de laurier;
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili;
• 1 cuillère à soupe de paprika;
• 1 cuillère à café de curry en poudre;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de cumin moulu;
• 2 cuillères à soupe de semoule de maïs.

Mélanger le boeuf haché et l'eau dans une casserole à fond épais et placer sur la cuisinière. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment pour que la viande hachée se décompose en petits morceaux. Ajouter tous les autres ingrédients au mélange bouillant et laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes.

Séchez les pains à hot-dog, mettez-y des saucisses prêtes à l'emploi, ajoutez de la sauce Koni dessus, puis saupoudrez de tomates et d'oignons hachés. La touche finale est quelques fines tranches de concombres marinés et de piments forts marinés.

Chien de Minneapolis

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Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 gros oignon haché;
• fromage cheddar, coupé en lanières;
• moutarde aux grains.

Faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ne coupez pas complètement les pains à hot-dog en deux, mais coupez-les et mettez-y un morceau de fromage et une saucisse cuite. Mettez les petits pains assaisonnés dans une poêle et séchez-les des deux côtés pour que le fromage fonde. Garnir le hot-dog d'oignons frits et de moutarde.

Trois raisons pour lesquelles, si vous avez faim, vous pouvez commander en toute sécurité chez Hot Doggy Dog :

1. Pour nos boissons froides, nous sélectionnons uniquement des ingrédients naturels, de haute qualité, pas de ketchups bon marché et de sauces de second ordre, pas de petits pains surgelés qui traînent dans des entrepôts depuis des années, pas de saucisses "contenant de la viande". Au coeur de chaque c / a fraîchement cuit délicieux petit pain, avec une croûte croustillante, nature 100 grammes saucisse de boeuf. Il n'y a pas de bagatelles pour nous, c'est pourquoi nous surveillons de près que chaque ingrédient est non seulement savoureux, mais aussi sain, c'est pourquoi nous produisons nous-mêmes de la mayonnaise et de la moutarde.

2. Grandes portions, chacune x / d d'au moins 30 cm. de longueur et pesant plus de 300g !

3. Enfin, tout simplement parce que Hot Doggy Dog est délicieux ! Nous avons choisi, à notre avis, des recettes de hot-dogs intéressantes de différents pays et les avons préparées pour vous. Ou peut-être que vous en avez juste un peu marre des pizzas et des sushis et que vous voulez essayer quelque chose de nouveau !

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

Apprendre à faire le populaire sandwich à la saucisse est facile. Il vous suffit de choisir la méthode qui vous convient et d'acheter. les bons ingrédients. À la maison, vous pouvez préparer un vrai hot-dog savoureux avec n'importe quelle garniture. Un atout supplémentaire auto-cuisson est la capacité de contrôler la fraîcheur des produits et la teneur en calories du plat.

Qu'est-ce qu'un hot-dog

Ce nom fait référence à un plat populaire composé d'une saucisse chaude et d'un petit pain avec l'ajout de sauces et d'autres ingrédients. Il existe de nombreuses options pour faire ce sandwich. dans différents cuisines nationales des légumes, des oignons, des assaisonnements, des herbes, des épices sont ajoutés aux saucisses. Parfois, la saucisse est simplement enveloppée dans de la pâte et cuite au four. Les produits mexicains et coréens sont pointus, français et danois - la sophistication.

Le nom du sandwich traduit de de la langue anglaise(hot-dog) signifie littéralement "hot-dog". L'origine du nom remonte au 17ème siècle. Selon la légende, un boucher allemand a inventé la saucisse oblongue. Le produit lui rappelait la forme d'un teckel, alors il l'a appelé un "petit chien" (daxhund). Plus tard, aux États-Unis, ils ont commencé à vendre des saucisses en rouleaux, connues sous le nom de hot-dogs.

Comment faire un hot-dog à la maison

Il existe de nombreuses façons de préparer un hot-dog à la maison. Pour ce faire, vous avez besoin d'un four ou d'un micro-ondes. Vous devez prendre une recette de cuisine, qui décrit l'ensemble du processus étape par étape. Un point important est le choix des produits. Pour faire un délicieux sandwich, vous devez prendre uniquement des ingrédients frais et de haute qualité. Convient à ce type de restauration rapide certains types saucisses et petits pains. Si vous y ajoutez des légumes et des herbes, cela deviendra non seulement satisfaisant, mais aussi sain.

saucisses

Faire plat de qualité, vous devez choisir les bons ingrédients de base. Les saucisses à hot-dog doivent être sélectionnées conformément aux principes suivants :

• ils doivent être fins et longs;
• sans la présence d'inclusions de graisse et de fromage dans la composition.

Les saucisses épaisses et le bacon avec du bacon ne conviennent pas à la cuisson ce plat. Ne prenez pas de petites saucisses courtes. Les saucisses ont bon goût prime avec des noms : Capital, Laitier, Viennois. Les sandwichs aux saucisses fumées sont particulièrement délicieux. Dans certaines recettes, il est conseillé d'utiliser des saucisses de chasse, elles ajoutent du piquant au plat.

Rouleaux

Il n'y a pas d'exigences strictes pour les petits pains. Les produits de boulangerie doivent être mous et ne pas contenir d'additifs spécifiques dans la recette afin que le goût de la saucisse ne soit pas interrompu. Les rouleaux pour hot-dogs s'allongent. La recette d'un hot-dog à la maison implique l'utilisation de petits pains cuits à partir de pâte de levure. Pour cuisine à la maison vous pouvez utiliser un petit pain de votre choix (baguette française, produits de boulangerie au sésame, brioches spéciales "hot dog").

hot-dog en russe

• Difficulté : faible.
• Portions : 2 personnes.
• Teneur en calories du plat : 266 kcal.
• But : pour le petit déjeuner.
• Gastronomie : russe.

Cette recette se démarque par sa simplicité. Même un enfant peut facilement préparer un tel sandwich. Les avantages de cette collation peuvent être considérés comme la rapidité de production et l'absence de besoin de rechercher des produits supplémentaires. Seuls les principaux ingrédients sont présents ici, il n'y a rien de superflu. Un hot-dog fait maison convient pour une collation rapide ou comme substitut d'un petit-déjeuner léger.

Ingrédients:

• Saucisses laitières - 2 pièces;
• longs rouleaux - 2 pièces;
• sauce mayonnaise - 30 g;
• Moutarde russe - 20 g.

Méthode de cuisson :

1. Nettoyez les saucisses du film, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Couper soigneusement le pain dans le sens de la longueur sans couper une extrémité.
3. Investir produit de saucisseà l'intérieur du chignon.
4. Étalez le plat fini avec de la moutarde, ajoutez de la mayonnaise.

danois

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Difficulté : élevée.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 288 kcal.
• But : pour le dîner.
• Cuisine : danoise.

La principale différence entre ce plat et recette traditionnelle en ce qu' il utilise des oignons frits dans de la farine. Sa combinaison avec des concombres marinés donne au produit goût inhabituel. La recette est plus complexe par rapport à la cuisine russe. La restauration rapide à la danoise prend plus de temps à cuire que recettes classiques. Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier cette recette avec des herbes fraîches.

Ingrédients:

• saucisses de Vienne - 4 pièces;
• petits pains à hot-dog - 4 pièces;
• oignon de taille moyenne - 3 morceaux;
• concombre mariné - 2-3 fruits moyens;
• farine de blé - 60 g;
• sauce tomate - 80 g;
• moutarde moyennement épicée - 40 g;
• huile végétale - 30 g;
• sel - une pincée.

Méthode de cuisson :

1. Les oignons hachés sont disposés dans une casserole avec de l'huile chauffée.
2. Les demi-anneaux d'oignon sont passivés jusqu'à ce qu'ils acquièrent une teinte dorée. Vous pouvez saler un peu. Après cela, la farine est ajoutée et les ingrédients sont mélangés.
3. Lorsque l'oignon est frit de tous les côtés et devient croustillant, vous devez le transférer sur une serviette en papier. Ceci est fait afin d'éliminer l'excès d'huile.
4. Pendant que les oignons frits, vous pouvez couper les concombres en fines tranches.
5. Les saucisses sont cuites sur le gril ou au four.
6. Vous devez sécher un peu les petits pains au four pour qu'ils croquent.
7. Les saucisses chaudes sont placées dans des rouleaux coupés. Nappez-les de moutarde et de sauce tomate.
8. Le produit est farci d'oignons frits et de concombres émincés.

hot-dog américain

• Difficulté : faible.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 330 kcal.
• But : pour le dîner.
• Gastronomie : américaine.

Le hot-dog classique utilise des saucisses grillées. À la maison, le gril peut être remplacé par un four. Le plat américain vous permet d'utiliser mince saucisses fumées avec un minimum de matières grasses. Parfois, ils sont enveloppés de bacon. À cuisine américaine les garnitures sont utilisées concombres frais et tomates, herbes, oignons. Pour la saveur, vous pouvez ajouter du poivre et de l'ail. Si désiré, utilisez des sauces piquantes.

Ingrédients:

• saucisses de chasse - 4 pièces;
• petits pains aux graines de sésame - 4 pièces;
• ampoule de taille moyenne - 1 pièce;
• tomates - 2 morceaux;
• ketchup - 80 g;
• moutarde épicée - 40 g.

Méthode de cuisson :

1. Les saucisses doivent être frites au four ou au mini-grill.
2. Coupez les buns dans le sens de la longueur, tartinez la moutarde épicée à l'intérieur.
3. Il est recommandé de couper les légumes en cercles fins, les oignons - en demi-anneaux.
4. Les saucisses chaudes grillées sont placées dans des petits pains, qui sont versés avec du ketchup.
5. Les légumes et les oignons sont disposés sur le dessus.

Français

• Temps de cuisson : 25 minutes.
• Difficulté : moyenne.
• Portions : 2 personnes.
• Teneur en calories du plat : 308 kcal.
• Gastronomie : française.

Les Français utilisent souvent des légumes frais dans leur restauration rapide. Ça augmente caractéristiques avantageuses plats, rend les aliments faciles à digérer. Une autre différence cuisine française est l'utilisation du fromage. La baguette croustillante avec du fromage cuit à l'intérieur est incroyablement savoureuse et a l'air très appétissante. Il est de coutume de manger un hot-dog français avec une salade, mais vous pouvez ajouter d'autres légumes verts que vous souhaitez.

Ingrédients:

• saucisses - 2 pièces;
• baguette française - 1;
• concombre mariné - 2-3 fruits;
• tomates - 2 morceaux;
• feuilles de laitue - 3-4 pièces;
• fromage à pâte dure- 70 g ;
• mayonnaise - 40 g.

Méthode de cuisson :

• Faire frire les saucisses dans une poêle ou cuire au four.
• Coupez un long pain selon la taille des saucisses, puis - le long.
• Couper les légumes en fines tranches.
• Déposer les feuilles de laitue à l'intérieur de la baguette.
• Mettez les saucisses à l'intérieur des rouleaux, saupoudrez de fromage râpé.
• Mettez la baguette au micro-ondes pendant 1-2 minutes pour faire fondre le fromage.
• Garnir de tomates fraîches, de tranches de concombre, napper de mayonnaise.

Hot-dog au lavash

• Temps de cuisson : 25 minutes.
• Difficulté : moyenne.
• Portions : 2 personnes.
• Teneur en calories du plat : 297 kcal.
• But : pour le petit déjeuner, le dîner.
• Cuisine : arménienne.

Si vous utilisez du pain tortilla ou pita au lieu de petits pains, vous obtenez un produit qui ressemble à du shawarma. Le plat ne perd pas son goût. Usage Carotte coréenne et le fromage rendent le goût original et intéressant. Il y a une légère note aiguë. La recette est facile en préparation, il ne nécessite qu'un peu d'habileté pour envelopper la tortilla.

Ingrédients:

• saucisses - 3 pièces;
• pain pita fin - 1;
• carottes en coréen - 100 g;
• tomates - 2 morceaux;
• fromage à pâte dure - 60 g;
• beurre - 30 g;
• ketchup - 30 g;
• mayonnaise - 30 g.

Méthode de cuisson :

1. Il est recommandé de faire bouillir les saucisses après avoir retiré le film.
2. Le lavash doit être déchiré en morceaux de 15 sur 20 à 25 cm.
3. Chaque morceau est enduit de mayonnaise, puis une saucisse est placée dessus.
4. Les tranches de fromage sont râpées et disposées avec des carottes et des tomates.
5. Ensuite, vous devez enrouler le pain pita et le faire frire de tous les côtés dans l'huile, puis le verser avec du ketchup.

au micro-onde

• Temps de cuisson : 15 minutes.
• Difficulté : faible.
• Portions : 2 personnes.
• Teneur en calories du plat : 260 kcal.
• But : pour le petit déjeuner.
• Gastronomie : russe.

S'il n'y a pas de temps le matin pour préparer le petit-déjeuner, vous pouvez utiliser ce recette facile. Faire un sandwich au micro-ondes est très facile et rapide. En quelques minutes, vous aurez de délicieux collation chaude. L'avantage est qu'il n'est pas nécessaire de précuire ou de faire frire les saucisses. En option, vous pouvez ajouter des légumes, des herbes, des oignons au plat.

Ingrédients:

• saucisses spéciales - 2 pièces;
• petits pains - 2 pièces;
• sauce mayonnaise - 20 g;
• moutarde épicée moyenne - 20 g.

Méthode de cuisson :

1. Couper soigneusement le chignon d'un côté.
2. Insérez la saucisse dans la coupe et placez-la au micro-ondes pendant 2 minutes à pleine puissance.
3. Après cela, ils sortent un petit pain chaud, ajoutent un peu de mayonnaise et de moutarde.

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Comment cuisiner un go-dog à la maison recettes étape par étape avec photos