délicieux petits pains tellement bon pour le petit déjeuner! Émettant l'esprit du pain parfumé fraîchement cuit pâtisseries sucrées- n'est pas rare depuis longtemps sur la table, car l'hôtesse de la cuisine a un four, une mijoteuse, un micro-ondes. Une variété d'ustensiles aidera également à transformer les ingrédients habituels contenus dans le réfrigérateur ou l'armoire en un délicieux gâteau ou des biscuits grillés rouges.
Malgré l'abondance d'appareils de cuisine, les petits pains parfumés, moelleux et savoureux resteront certainement un mets délicat populaire dans toutes les familles - astucieusement tordus ou assez simples, sous la forme de petites boules luxuriantes. Chaque femme au foyer essaie de cuisiner des pâtisseries délicates, en donnant le look le plus appétissant et le plus intéressant, et cela dépend de ses compétences.
Chaque femme au foyer peut facilement faire face si elle utilise des recettes détaillées étape par étape avec des photos. Ses explorations culinaires se termineront de manière assez prévisible - l'apparition sur un immense plateau délicieuses friandises. Si vous le recouvrez d'une serviette propre et laissez reposer une demi-heure, la croûte se transformera en un véritable délice qui fondra dans la bouche.
Il existe de nombreuses options pour cette délicate pâtisserie; vous pouvez faire des brioches à partir de pâte de levure au four, multicuiseur, micro-ondes;
- brioches sucrées avec de la cannelle, du sucre, du fromage cottage, des pommes ;
- délicieux buns aux graines de pavot, raisins secs, synabons maison ;
- petits pains simples et rapides sur kéfir, lait, crème sure;
- au poste aussi, il ne faut pas renoncer aux pâtisseries parfumées et faire cuire des petits pains maigres avec de la confiture, baies fraîches, confiture, confiture.
Les secrets d'une délicieuse pâtisserie
Comme chaque recette, les petits pains ont leurs propres astuces et secrets, grâce auxquels ils s'avèrent toujours savoureux et luxuriants. Il existe des ingrédients intéressants qui améliorent la texture et la saveur des produits de boulangerie. Sur les pages de la rubrique pâtissiers professionnels et les meilleurs cuisiniers ils partageront volontiers leurs secrets, ce qui aidera certainement les jeunes femmes au foyer.
De précieux conseils vous aideront à faire face de manière adéquate aux petits pains ou autres types de pâtisseries, ce qui est important pour ceux qui commencent tout juste à s'intéresser à la confection de desserts maison et qui aiment passer tout leur temps libre dans la cuisine à faire leur passe-temps favori. Sur les pages du site vous trouverez informations utiles comment faire la pâtisserie la plus délicieuse pour les petits pains.
Toutes les recettes sont vérifiées par nous personnellement et vous pouvez être sûr que la pâte à pain se révélera la plus délicieuse et la plus tendre. Les petits enfants adorent aider leur mère dans la cuisine, dans la préparation de petits pains et petits pains faits maison, et il y a une activité passionnante pour eux - saupoudrez les produits de délicieuses miettes que vous pouvez essayer en secret.
Décoration chignon
Dans les petits pains, le goût est important et apparence. La forme bizarre du produit peut provoquer l'appétit avant même de goûter la friandise. Aidera à faire face à la formation de beaux petits pains photos détaillées, qui montre de manière intéressante tous les processus de cuisson - du pétrissage pâte mousseuse et aux friandises savoureuses prêtes à l'emploi. Même la décoration de cuisson a ses propres nuances et secrets, il est assez difficile de gérer soi-même les éléments décoratifs. Cuisiniers expérimentés ils vous indiqueront ce qu'il faut utiliser pour décorer les produits, ce qui vous permettra de régaler les invités avec des petits pains originaux au lieu d'un gâteau traditionnel même en vacances.
Les amateurs de graines de pavot ou de raisins secs apprécieront tout particulièrement la présence de leurs ingrédients préférés dans les recettes, car il est difficile d'imaginer un délicieux bun sans ces ingrédients sains et savoureux. Il y a aussi beaucoup d'options ici - faites-les cuire à la vapeur ou mettez-les à sec, combinez des graines de pavot avec de la pâte à levure, ou saupoudrez joliment et généreusement des pâtisseries sur le dessus. La préparation des raisins secs nécessite des connaissances particulières - comment les cuire correctement à la vapeur, comment les sécher et comment les ajouter à la pâte afin qu'ils soient uniformément répartis. Il y a aussi plusieurs secrets pour le pavot, vous pouvez le cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante, du lait et encore mieux - le broyer avec du lait concentré ! Les petits pains avec un tel additif sont des pâtisseries étonnantes qui ne laissent pas indifférents même les gourmets les plus stricts !
Même un jeûne strict n'est pas une raison pour abandonner votre type de cuisson préféré, car il existe de nombreuses recettes de petits pains sans œufs et produits laitiers interdits en ce moment. Les femmes au foyer ont appris à cuisiner de délicieux petits pains maigres sans ces ingrédients, et elles le font si bien que même les gourmets les plus exigeants ne devineront pas que la cuisson se fait sans les produits habituels. Vous pouvez inviter tout le monde en toute sécurité à des goûters, en avertissant que pour se régaler petits pains tendres vous pouvez en toute sécurité, ils sont complètement maigres ! Des doutes vont sonner, car il est difficile de croire qu'il n'y a pas d'œufs et de beurre ici !
Délicieux petits pains - recettes étape par étape avec photos
Bien que la rubrique fournisse le plus simple et le plus recettes détaillées petits pains, les lecteurs ont la possibilité de clarifier des points incompréhensibles dans les commentaires. La réponse sera certainement donnée par des professionnelles ou des ménagères expérimentées, elles connaissent certainement tous les détails de la confection des brioches !
Sur les pages, vous pouvez trouver de nouveaux amis en rejoignant une entreprise culinaire amusante. Peut-être que pour quelqu'un, c'est la section avec des petits pains qui se transformera en une incitation à aller à la cuisine et à cuisiner le premier délice luxuriant, un peu maladroit, mais une délicatesse si savoureuse et parfumée !
Les gâteaux faits maison sont toujours meilleurs que ceux achetés en magasin - ils dégagent une sorte de confort et de chaleur, et l'arôme qui flotte dans la maison lorsque les petits pains sont cuits appelle tous les membres de la famille à table pour une tasse de thé. Sur cette page "Populaire sur la santé", vous trouverez une excellente sélection de recettes simples et rapides pour la cuisson à la maison, que même un débutant peut facilement gérer. Par exemple, des petits pains rapides pour le thé au four.
Petits pains au four hâtivement- recette numéro 1
Pour faire des brioches moelleuses besoin de produits: fromage cottage - 200 g; beurre - 60 g; oeuf - 1; un verre de farine; un sac de levure chimique; sucre - 1-2 c. l. ; sel - une pincée; vanilline.
Il ne faudra que 5 minutes pour pétrir la pâte, nous vous recommandons donc d'allumer immédiatement le four. Réglez la température à 180 degrés. Maintenant, dans un petit bol, faites fondre un morceau de beurre, mais ne le chauffez pas trop. Il a juste besoin de se réchauffer. Nous envoyons du fromage cottage et un œuf de poule à l'huile. Avec un fouet ou, si vous préférez, avec un mixeur, battez la masse. Lorsqu'il devient homogène, ajoutez-y tous les ingrédients secs. N'oubliez pas de tamiser la farine, les petits pains seront alors plus doux et plus aérés, et c'est peut-être l'essentiel.
Pâte prête colle un peu aux paumes. Si vous avez atteint cette consistance, n'ajoutez plus de farine. Maintenant, vous devez rouler la saucisse hors de la pâte et la couper en petites "rondelles". Nous prenons chaque fragment dans nos mains et en sortons une balle ronde. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de parchemin, déposons les grumeaux. Au four, les petits pains sont cuits pendant environ 15 minutes seulement. Il est préférable de vérifier l'état de préparation avec un cure-dent ordinaire. Pour le thé, les petits pains peuvent en outre être saupoudrés de sucre en poudre.
Délicieuses brioches à la cannelle - Recette #2
Si vous avez déjà très peu de temps, par exemple, les invités sont déjà sur le pas de la porte ou vous devez préparer rapidement le petit-déjeuner, mais il est temps de courir au travail, utilisez le magasin pâte feuilletée. Cela ne prend que quelques minutes à préparer, mais ce sera délicieux ! Les enfants vont adorer cette recette de gâteau au thé.
Ingrédients: pâte feuilletée - 2 feuilles; oeuf - 1; sucre - une cuillère à soupe; cannelle - une cuillère à café.
Préchauffer le four (180 degrés). Après décongélation, la pâte doit être assez étalée, elle ne doit pas devenir trop fine. Maintenant, coupez la couche en lanières dont la largeur est d'environ 3 cm.Combinez la cannelle avec Sucre en poudre. Saupoudrer les bandes avec un mélange lâche et rouler en rouleaux. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Posez chaque rouleau sur la fin, c'est-à-dire qu'ils doivent être placés sur la plaque à pâtisserie en position debout et non couchée. Lubrifiez chaque flan avec un œuf battu. Nous fermons le four. Littéralement un quart d'heure et les petits pains pour le thé seront prêts.
Pour le thé pressé, des petits pains au kéfir ou au yaourt - recette numéro 3
Ingrédients: farine - 300 g; yaourt ou kéfir - 300 g; levure chimique (1 sachet); sel - 0,5 cuillère à café; sucre - 2 c. l. ; huile de tournesol - 10 ml; graines de sésame - 2 c. l.
Cette recette utilisera des graines de sésame pour la garniture, mais n'hésitez pas à expérimenter. Certaines ménagères saupoudrent les produits de sucre ou de poudre, d'autres chocolat râpé, quelqu'un les rend moins sucrés et saupoudre de fromage râpé dessus. Beaucoup d'options sur la façon de décorer et de compléter le goût de ces petits pains.
Préchauffez le four à température standard - 180 degrés. Mélanger l'huile avec le kéfir. Dans un autre récipient, nous combinons tous les composants en vrac, après avoir préalablement tamisé la farine. Maintenant, nous introduisons le mélange sec dans la masse liquide par parties, en pétrissant constamment. À la fin, nous pétrissons avec nos mains. Après avoir enroulé une petite saucisse, coupez-la en 10 morceaux, à partir desquels nous formons des petits pains ronds. On étale nos flans sur une plaque à pâtisserie, il vaut mieux la recouvrir aussitôt de papier cuisson. Après 15 minutes, vous pouvez vérifier si nos petits pains sont prêts. Utilisez un bâton en bois ou un cure-dent pour cela.
Une recette rapide pour le thé n ° 4 à partir de pâte à levure maison
Si tu préfères cuisson à la levure, moelleux et parfumé, alors utilisez cette recette. Cependant, le temps de préparation de la pâte augmentera légèrement, car la masse de levure doit augmenter. Cela prendra environ 20 minutes et l'ensemble du processus de cuisson prendra environ 45 à 50 minutes. Commençons.
Ingrédients: farine - environ 3 tasses; lait - un verre; oeufs - 2; l'huile pousse. - 50 ml ; sucre - 50 g; mayonnaise - 50 g; levure sèche - un sac. Pour saupoudrer, vous pouvez prendre ce que vous aimez - du sucre avec de la cannelle ou des noix avec des raisins secs et du sucre. En elle-même, la pâte s'avère presque non sucrée pour que vous puissiez la cuisiner avec du fromage, par exemple, ou d'autres garnitures salées.
Nous chauffons le lait, diluons le sucre dedans. Versez la levure ici et remuez. Laisser mousser le lait (5-7 minutes). Maintenant, nous introduisons ici les œufs, le beurre et la mayonnaise, puis tamisons la farine et mélangeons le tout. Ensuite, pétrissez avec vos mains sur une table saupoudrée de farine. Laissez la pâte molle au chaud pendant un moment pour qu'elle lève. Après la pâte doit être légèrement pétrie et roulée en une couche. Avant de le rouler en rouleau, ajoutez la garniture souhaitée. Vous pouvez simplement saupoudrer la couche de cannelle et de sucre ou d'un mélange de noix et de raisins secs. Ensuite, nous fabriquons un rouleau, qui est ensuite coupé en morceaux. Vous devriez avoir environ 15 petits pains. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée ou tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 15 minutes. La température est de 180 degrés.
Les petits pains pour le thé pressé au four sont faciles à préparer et ils sont beaucoup plus savoureux que dans les rayons des magasins. Il existe de nombreuses recettes, chacune étant bonne à sa manière - certains petits pains sont salés, d'autres sont sucrés. Choisissez ce que vous aimez et cuisinez avec amour. Alors tout ira bien.
1. Petits pains au yaourt
INGRÉDIENTS:
● 350g de farine,
● 300g de yaourt,
● 1 c. huile végétale,
● 2 c. sucre et levure chimique
● 1,5 c. sel.
CUISINE:
Mélanger la farine, le sel, la levure chimique, le sucre. Mélangez le yaourt et le beurre, versez la farine dans ce mélange par parties et pétrissez la pâte. Étalez la pâte sur une surface farinée, divisez-la en 8-10 parts égales, façonnez les petits pains, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez rouler les petits pains dans le sucre avant cela. Cuire au four préchauffé à 210-220 degrés pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Vous pouvez ajouter des fruits secs, de la vanille à ces petits pains, et si vous voulez qu'ils ne soient pas sucrés, des herbes, des graines, du pavot, du sésame feront l'affaire.
2. Petits pains au lait
INGRÉDIENTS:
● 2 tasses de farine,
● 2/3 verre de lait,
● 1/3 tasse d'huile végétale,
● 3 c. levure chimique
● ½ c. sel.
CUISINE:
Allumez le four à 220 degrés à l'avance. Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel (vous pouvez ajouter du sucre pour les brioches sucrées ou Herbes de Provence, origan, basilic - pour la sarriette), combiner avec des ingrédients liquides et mélanger. Former un petit gâteau rond d'environ 3-4 cm de haut à partir de la pâte, découper des petits pains dans la pâte à l'aide d'un moule ou d'un verre. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, placer immédiatement dans un four préchauffé.Sur ces petits pains en version sucrée, vous pouvez saupoudrer de sucre (de préférence brun).
3. Petits pains au kéfir et au beurre
INGRÉDIENTS:
● 400g de farine,
● 100g de sucre,
● 250 ml de kéfir,
● 175 g de crème beurre ramolli,
● ¾ c. sel,
● ½ c. levure chimique et bicarbonate de soude.
CUISINE:
Préchauffer le four à 220 degrés. Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique, le soda, le sel, mettre le beurre, broyer à la fourchette en grosses miettes, verser le kéfir et mélanger immédiatement, rouler la moitié de la pâte en boule, l'aplatir en gâteau, couper 6 petits pains avec un verre ou des moules, ou découpez le cercle en 6 triangles, répétez la même chose avec le reste de pâte. Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Si désiré, le dessus des petits pains peut être graissé avec du kéfir et saupoudré de sucre.
4. Petits pains à la levure
INGRÉDIENTS:
● 20-25 c. farine de blé tamisé
● 1 verre de lait,
● ¼ tasse d'huile végétale,
● ½ verre d'eau,
● 1,5 c. levure sèche,
● ½ c. sel sans toboggan,
● sucre au goût.
CUISINE:
Délayer la levure dans l'eau, ajouter 2 cuil. farine, laisser au chaud jusqu'à fermentation, vous pouvez mettre un verre dans un bol d'eau tiède. Allumez le four à 200 degrés. Versez la masse de levure dans un grand bol, versez le lait et le beurre, ajoutez le sucre et le sel, mélangez, puis pétrissez la pâte en ajoutant progressivement de la farine - la pâte doit devenir molle et non collante. Diviser la pâte en boules de 50g, aplatir en galettes jusqu'à 2cm d'épaisseur et déposer sur une feuille graissée. Faire des encoches sur le dessus des petits pains avec un couteau sur toute la largeur, laisser reposer 5 minutes puis cuire au four pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Graisser rapidement les petits pains prêts à l'emploi eau froide, couvrir avec une serviette.Vous pouvez faire cuire ces petits pains dans version salée avec des oignons râpés, des herbes ou des herbes.
5. Petits pains au sucre
INGRÉDIENTS:
● ¼ tasse de farine,
● 4 gros œufs,
● 1 ¾ tasse de lait,
● ¾ tasse de beurre ramolli,
● ¼ tasses de sucre,
● 1 c. levure chimique.
CUISINE:
Comment faire des petits pains rapides au sucre. Préchauffer le four à 240 degrés, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le sucre, faire un trou au milieu, y verser de l'huile, pétrir la pâte avec les mains. Battez 3 œufs avec du lait, versez dans la masse de farine, mélangez. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en une couche de 2,5 cm d'épaisseur, découpez les brioches, posez-les sur une plaque allant au four. Battre le dernier œuf, enrober les petits pains, saupoudrer de sucre et cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Refroidir les petits pains finis sur une grille.
Vous pouvez faire des petits pains selon l'une des recettes proposées encore plus savoureuses - ajoutez simplement des fruits secs ou des noix à la pâte. Avec des recettes aussi rapides, trouvez du temps pour gâteaux faits maison même la femme au foyer la plus occupée le peut !
Faites aussi des petits pains sucrés rapidement à la maison. Vous n'aurez pas besoin de rester dans la cuisine pendant des heures pour offrir à votre famille un véritable chef-d'œuvre.
Mon article sera utile à tous ceux qui veulent cuisiner à la maison pour une petite quantité de temps de délicieux petits pains qui feront plaisir.
Les recettes sont présentées dans une grande variété sur mon site Web, et donc si vous avez envie de quelque chose de savoureux, mais vous ne pouvez pas comprendre exactement ce que vous voulez, alors vous devez commencer à cuisiner des petits pains.
Vous pouvez trouver tous les composants dans votre cuisine.
Préparation pour une cuisson rapide
Cuire des petits pains à la hâte n'est pas du tout difficile, même si vous n'avez aucune expérience en pâtisserie. Muffin deviendra chic, et vous ne devriez certainement pas en douter.
Faire tout exactement comme la recette l'indique est la condition principale. Les principaux composants seront des poulets. œuf et farine. Obtenez des poulets frais. des œufs.
Ce produit est responsable de la légèreté de la masse, et donc je ne conseillerais à aucune femme au foyer de négliger cette règle. Découvrons quelles recettes rapides cet article nous a préparées.
Recette de délicieux petits pains maison en un clin d'œil
Composants : 300 gr. kéfir et farine; 30 gr. Sahara; 15 gr. sel; 60 ml sol. huiles; pour la décoration, vous pouvez prendre du sésame ou du pavot ; 2 gr. levure chimique; 1 PC. poulets. Jaune d'œuf.
Je dois dire que cette recette est très pratique pour les femmes au foyer qui n'ont pas de temps libre, mais cela ne diminue pas leur désir de cuisiner de délicieux petits pains à la maison.
La recette prend environ 40 minutes. Des petits pains appétissants apparaîtront sur votre table que tout le monde aimera.
Algorithme de cuisson :
- J'ajoute du sel et du sucre, de la levure chimique à la farine. je remue. huile avec du kéfir séparément.
- Versez la farine dans la masse de kéfir et laissez bien mélanger la pâte. Il est important d'éliminer tous les grumeaux afin qu'il n'y ait aucun problème avec cela plus tard.
- Il y aura exactement autant de petits pains que vous divisez la pâte en. Façonner la pâte en boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Je le lubrifie au préalable. l'huile pour que mes petits pains n'y collent pas.
- Je graisse les boules de test avec du jaune, je les bats également à l'avance.
- Je saupoudre chaque pain de graines de pavot, si vous avez choisi des graines de sésame, faites de même. Vous pouvez même saupoudrer les brioches de sucre. En fait, la garniture doit être choisie à votre discrétion.
- J'envoie les petits pains cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
Petits pains au lait rapides à la levure
Pour préparer rapidement de délicieux petits pains rapides que votre famille adorera, vous devez prendre cette recette. Dans ce cas, vous avez besoin de levure sèche.
Les petits pains seront très riches et savoureux, cela est en grande partie dû au fait que la cuisson au lait.
En fait, de telles recettes sont très pratiques dans la mesure où tous les ingrédients peuvent être trouvés même à la maison, et il est donc possible d'exclure un voyage au magasin.
Composants : 250 gr. farine; 50 ml de lait; 10 gr. Sahara; 7 gr. Levure; 30 ml sol. huiles; 1 pc. poulets. oeuf et jaune séparément; cannelle et sel; pour la décoration - sucre.
La recette n'est pas compliquée, mais les brioches se préparent en 1 heure.
Algorithme pour la cuisson des petits pains rapides :
- Je mélange la masse de levure avec de la farine et mélange bien. J'abats des poulets. œuf, lait, sucre, sel. Je mélange les masses.
- Le pétrissage avec du lait doit être complété par du rast. huile, mettre dans un sac et laisser de côté pendant 10 minutes. Je le laisse de côté et préchauffe le four à 190 degrés.
- Je mélange la cannelle et le sucre. Le gâteau doit être le plus fin possible. Lubrifiez son rast. beurrer et recouvrir de sucre, cannelle.
- Je roule le rouleau.
Il est important qu'il soit serré. Son épaisseur est d'environ 2 cm, il vaut la peine de couper le rouleau en morceaux. Mettez les morceaux sur une plaque à pâtisserie, la distance entre eux est de 1 cm, je recouvre les poulets. Oeuf.
Je l'envoie cuire au four. Une croûte dorée vous indiquera que de délicieux petits pains sont prêts et que vous pouvez les mettre sur la table.
Fromage cottage cuit au four à la hâte
Peu de gens refusent les pains au caillé. Le fait est que le remplissage de petits pains avec du fromage cottage est presque le plus populaire parmi les amateurs de pâtisserie.
Vous pouvez faire cuire non seulement des petits pains sucrés, vous pouvez même utiliser du fromage cottage salé.
Dans ce cas, vous devrez consacrer environ une heure et demie de temps libre. Vous devez faire cuire beaucoup de pâte au four.
Composants : 3 pièces. poulets. des œufs; 250 ml de lait; 200 gr. Sahara; 1 kg de farine; 10 gr. sel; 20 gr. levure sèche; 100 gr. margarine; 150 gr. raisins secs; 500 gr. Cottage cheese; Paquet de 2. vanille.
Algorithme de cuisson :
- Je commence à faire des petits pains avec de la pâte pour la pâte. Dans ce cas, vous devez prendre du lait et le réchauffer un peu. La masse de levure de la pâte doit être complètement dissoute.
- Vous pouvez ajouter 1/5 de la farine et laisser de côté pendant 60 minutes. La levure montera pendant ce temps.
- Kur. Je mélange les œufs et le sel, ajoute un peu de sel et de vanille. Je fais fondre la margarine, mais je la laisse ensuite refroidir température ambiante. J'introduis dans le mélange de poulets. des œufs. Je mélange et dilue la composition homogène de la pâte.
- Opara prendra environ une heure. Pendant ce temps, la pâte va doubler de volume. Dès que la levure est activée, cela vaut la peine d'ajouter beaucoup de poulets. des œufs. Bien pétrir la pâte, ajouter la farine qui restait de la dernière fois. Dans le cas où la pâte ne vous convient pas en consistance, vous pouvez augmenter en toute sécurité l'entrée de farine.
- Je mets la pâte dans un endroit chaud et la laisse là pour commencer à préparer la garniture.
- Je verse de l'eau bouillante sur la masse et je la laisse aigrer pendant 1 heure. Vous devez le faire à l'avance pour réduire le temps de préparation de la garniture.
- Je laisse le fromage cottage reposer au chaud pour qu'il devienne à une température d'environ 37 gr. J'introduis le sucre, la vanille, 1 pc. poulets. oeufs, raisins secs. Je divise la pâte obtenue, il faut que les petits pains soient approximativement les mêmes.
- La pâte ne doit pas coller à la table pour que cet effet n'existe pas, il vaut mieux la saupoudrer de farine.
- Étalez des couches rondes et mettez la garniture à l'intérieur.
- Faites des coupes dans les blancs afin que toutes les pièces soient plus grandes que les précédentes. Le plus petit doit être enroulé autour du fromage cottage et bien attacher les bords. Faites de même avec les autres pièces. Tous les chignons doivent être stables, et donc attacher solidement chaque partie de l'élément supérieur à la base. Graisser la plaque à pâtisserie. huile, mettez les petits pains préparés dessus et laissez reposer 10 minutes.
- J'enrobe les pains au poulet. jaune d'œuf, cuire les petits pains pendant 30 minutes. Servir chaud à table, étonnamment ils accompagnent un verre de lait froid.
Une autre recette de pâte à curd pour les brioches pressées
La pâte à base de fromage cottage est connue des spécialistes culinaires pour sa douceur particulière. Les petits pains vont fondre dans la bouche et ce n'est pas exagéré. La masse est parfaite pour la cuisson de petits pains, en ajoutant des garnitures.
Composants : 300 gr. farine; 3 gr. sel; 50 ml de kéfir; 120 gr. Sahara; 200 gr. Cottage cheese; 100 ml sol. huiles; 1 PC. poulets. des œufs; 10 gr. levure chimique.
Pour être honnête, cette recette peut être attribuée à un certain nombre de recettes uniques, tout est dû à sa simplicité et sa commodité, sa rapidité, car la cuisson délicieuses pâtisseries cela prendra 50 minutes maximum.
Toutes les femmes au foyer conviendront que le goût des petits pains au caillé ne peut être comparé à aucun autre.
Algorithme de cuisson :
- Kur. Je sépare l'œuf en blanc et en jaune. Je mélange la première partie avec du kéfir et laisse la seconde de côté, le fait est que j'ai besoin du jaune pour cuire des petits pains à croûte dorée.
- Fromage cottage moudre avec du sucre, ajouter du sel. Je mélange la masse avec du kéfir. J'amène à un état homogène. j'importe pétrole. Pour rendre la masse homogène, vous devez prendre un mélangeur ou un mélangeur pour vous aider.
- Je mélange la levure chimique avec de la farine et sème avec un tamis. J'ajoute de la farine au mélange. Si la quantité de farine indiquée vous semble insuffisante, vous devez en ajouter un peu plus.
- Je forme des petits pains, la forme n'a pas d'importance, comptez sur votre expérience et votre imagination. Je ne conseille qu'une chose - les petits pains doivent être faits petits, premièrement, la pâte va lever, et deuxièmement, le mélange sera cuit le mieux possible.
- Petits pains prêts à graisser les poulets. oeuf, placez-les sur une plaque à pâtisserie pour que la masse soit bien cuite. Je fais cuire jusqu'à cuisson complète et je sers.
Les petits pains seront si appétissants que votre famille passera les 50 minutes à attendre de délicieuses pâtisseries. Bon appétit!
Pour rendre votre muffin au thé magnifique, suivez exactement les conseils que j'ai rassemblés dans cet article :
- Pour une teinte dorée sur les petits pains, utilisez de la graisse de poulet. jaune d'eau et ajouter le sucre. Prenez 1 jaune 1 cuillère à soupe. eau et la même quantité de sucre.
- Il est préférable de saupoudrer les petits pains de sucre. poudre, cela se fait obligatoirement à la sortie des pâtisseries du four. Je vous conseille de broyer les fruits secs pour plus de commodité.
- La recette peut être modifiée en toute sécurité en utilisant des fruits confits, des raisins secs, des abricots secs. Les rouleaux sont très savoureux, voyez par vous-même en étudiant les recettes sur mon site Web et en les mettant en œuvre dans votre cuisine. N'oubliez pas que la vanilline, la cannelle ou les clous de girofle peuvent être ajoutés aux petits pains. Les épices parfumées sont également très savoureuses, elles complèteront parfaitement la pâte et raviront même les gourmets les plus exigeants. Tout le monde à la maison sera ravi. Essayez de cuisiner et vous êtes un muffin sucré pour le thé, mes recettes sont accessibles à beaucoup, quelles que soient vos compétences en cuisine et votre expérience.
- Les petits pains faits maison sont mieux cuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Sur le papier sulfurisé, il vaut la peine d'appliquer une couche de rast. huiles.
- Je vous conseille de réaliser des pâtisseries à partir de pâte levée, veillez à bien séparer les jaunes des protéines afin de les introduire une à une dans la pâte. Le conseil est simple, mais cela ne signifie pas son efficacité, les brioches finiront par être aérées.
- La mesure devrait être dans tout, si vous prenez beaucoup de sucre pour le dosage, cela se heurte au fait que la masse commencera à flotter, à perdre de la légèreté. Les pâtisseries enrobées d'une trop grande masse de sucre vont se gâter, frire et perdre leurs caractéristiques, ce qui affectera l'appétit de votre famille. Ne modifiez pas les proportions des ingrédients.
- Peu importe la forme, faites ce qui vous convient.
- La taille joue un grand rôle, si les petits pains à la pâte à levure sont trop petits, la fraîcheur ne durera pas plus de 24 heures. Plus il y a de pâtisseries pour le thé, plus elles seront fraîches longtemps. Lorsque vous prévoyez de cuire des petits pains une fois, vous pouvez les former en petits morceaux. Après tout, vous les mangez rapidement.
- La pâte à pétrir ne doit être laissée que dans un endroit chaud. Cette recommandation est due au fait que la pâte à levure pour petits pains a peur des courants d'air, ce qui affecte sa masse. La pâte sous l'influence d'un courant d'air se couvrira d'une croûte, et donc pendant la cuisson, elle ne permettra pas à la masse d'augmenter en taille.
- La température idéale pour la cuisson des petits pains est de 180 gr. dans le four. Mais si vous faites cuire de petits pains, alors 200 gr. sera suffisant. Sinon, la pâte ne cuira pas, mais commencera simplement à sécher.
- La quantité de garniture dans les petits pains joue beaucoup. S'il n'y a pas assez de garnitures, les petits pains lèveront bien. Sinon, ils pourraient même ne pas se lever.
- Vous pouvez mettre à la fois la levure et la levure chimique dans la pâte.
- Les petits pains peuvent être décorés avec du sucre. poudre. Pour la rendre belle, vous pouvez tamiser la composition à travers un tamis au-dessus des petits pains. D'ailleurs, Internet a différentes recettes comment décorer magnifiquement le sakh. petits pains en poudre, par exemple, en utilisant de la dentelle. Regardez-les et vous, connectez votre imagination et vous pourrez parfaitement décorer les rouleaux.
- Si vous posez des petits pains de pâte à levure sur une plaque à pâtisserie à une petite distance les uns des autres, le muffin cuira encore mieux. La composition de la pâte ne jouera aucun rôle dans le fait qu'avant la cuisson, les petits pains doivent avoir 10 minutes pour lever. La masse de pâte à levure pendant la cuisson différera mieux dans sa souplesse.
- La levure chimique peut être remplacée par du bicarbonate de soude. La composition doit être trempée avec du jus de citron ou du vinaigre.
Cela aidera à éliminer l'arôme et le goût désagréables du produit dans le lot de pâte de la pâte à levure. Mais rappelez-vous encore une fois le sens des proportions.
Ma recette en vidéo
Dès que l'idée de faire des petits pains apparaît, de nombreuses femmes au foyer commencent à l'éloigner d'elles-mêmes. Pétrir, faire mûrir et faire lever la pâte, sculpter, encore lever avant d'enfourner et bien d'autres étapes qui demandent du temps et de l'attention. Il est beaucoup plus facile et rapide de faire des petits pains sans levure. Ils peuvent être moulés, graissés et cuits immédiatement après le pétrissage. À l'aise? Pas ce mot !
Petits pains sans levure - principes généraux cuisine
Si la levure n'est pas ajoutée aux rouleaux, une sorte de défonceuse est toujours mise. Il peut s'agir de poudre à pâte provenant de sachets ou de bicarbonate de soude. Dans le second cas, le produit nécessite une trempe. Si cela n'est pas fait, les pâtisseries et la pâte auront un goût et une odeur désagréables. Vous pouvez éteindre avec n'importe quel acide ou produits laitiers fermentés, s'ils sont présents dans la recette.
Quoi d'autre est ajouté à la pâte sans levure:
Sucre / Miel;
Laitier;
Oeufs ou poudre d'oeufs;
Margarine, différents types de beurre.
Il est conseillé d'utiliser des produits de même température. La pâte est généralement pétrie à la cuillère, puis avec les mains. La vanille est ajoutée pour la saveur, d'autres épices peuvent être utilisées : cannelle, gingembre moulu, safran, zeste. Au goût, fruits secs, noix, Fruits frais ou baies, confiture.
A partir de pâte sans levure, mieux vaut sculpter des petits produits qui montent rapidement au four et cuisent bien. Avant d'être envoyés au four, ils doivent être graissés avec du lait, de l'œuf, du sirop, si nécessaire, saupoudrés de graines de sésame, de sucre ou de graines de pavot.
Recette de brioches au sucre sans levure au lait
Une variante de la recette la plus simple des petits pains sans levure sur levure chimique. D'en haut, ils sont saupoudrés de sucre (il vaut mieux prendre du sable grossier), d'où le nom est apparu.
Ingrédients
0,34 litre de lait;
0,07 kg de sucre cristallisé ;
2 pincées de sel;
10 grammes (sachet standard) de ripper ;
35 ml d'huile;
Lait et sucre pour la finition.
Cuisine
1. La pâte n'est pas levée, mais il est toujours préférable d'utiliser des produits chauds. Nous sortons à l'avance le lait, les œufs et les autres ingrédients sur la table.
2. Secouez-en un oeuf frais avec le sucre et le sel presque jusqu'à ce que le sable se dissolve, ajouter le lait chaud, remuer, ajouter l'huile.
3. Mélangez environ trois tasses de farine avec un ripper, ajoutez à la pâte. Saupoudrer de vanille si désiré. Nous commençons à pétrir, si nécessaire, ajoutons plus de farine.
4. Couvrir, laisser reposer dix minutes.
5. Pendant que nous chauffons le four à 190 degrés.
6. Nous fabriquons des petits pains ronds à partir de pâte. Lubrifiez avec du lait pour que le sable colle, saupoudrez de sucre sur le dessus.
7. Cuire immédiatement après la formation pendant environ 12-15 minutes, selon la taille.
Recette de petits pains sans levure au fromage blanc
Cette recette de petits pains sans levure utilise du fromage cottage ordinaire de consistance moyenne. Si le produit est faible, il faudra peut-être un peu plus de farine.
Ingrédients
Deux oeufs;
1 cuillère à café ripper de cuisson;
500 g de fromage cottage;
4 cuillères à soupe de sucre;
Deux verres de farine;
Un jaune supplémentaire.
Cuisine
1. Si le fromage cottage est sec et qu'il y a beaucoup de grumeaux, il est préférable de le broyer à travers un tamis. Dans les autres cas, il suffit de bien mélanger avec une cuillère ou une spatule.
2. Ajoutez d'abord les œufs. Frottez avec du fromage cottage, puis du sucre et remuez bien pendant environ trois minutes.
3. Versez la farine en même temps que la levure chimique. De plus, vous pouvez ajouter de la vanilline ou de la cannelle pour une odeur; les raisins secs s'intègrent parfaitement dans cette pâte. Nous pétrissons.
4. pâte à caillé généralement un peu collant. Si nécessaire, se mouiller les mains avec de l'eau. Nous faisons des boules rondes, les mettons sur une plaque à pâtisserie.
5. Ajouter quelques gouttes d'eau au jaune, agiter avec une fourchette, graisser les petits pains et les mettre au four.
Recette de petits pains sans levure sur kéfir
Puisqu'un produit laitier fermenté est utilisé comme base pour ce test, il est pratique d'utiliser de la soude ordinaire comme ripper.
Ingrédients
Deux oeufs;
Un verre de sucre;
Un verre de kéfir;
Deux verres de farine;
Sachet de vanille ;
0,5 cuillère à café un soda;
0,5 paquets d'huile.
Cuisine
1. Dans un bol, mélangez le kéfir avec du soda et ajoutez-y quelques pincées de sel fin. Remuer, laisser de côté.
2. Nous envoyons des œufs dans un autre bol. On s'endort sucre granulé. Battre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse légère.
3. Ajoutez du kéfir aux œufs avec du soda déjà éteint, déposez le beurre ramolli. Nous remuons.
4. Nous nous endormons un sac de vanilline de confiserie, suivi de farine et préparons la pâte.
5. Coupez la masse en petits morceaux. Sur une table saupoudrée, nous en sortons des flagelles, sculptons des anneaux ou torsadons des nœuds. Transférer sur une plaque à pâtisserie.
6. Cuire au four à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes.
7. Sur un chiffon ou un morceau de gaze, égouttez quelques gouttes huile de tournesol. Nous sortons les petits pains du four et immédiatement. Pendant qu'ils sont encore chauds, essuyez-les avec un chiffon gras. Refroidir.
Recette de petits pains sans levure aux graines de pavot
Petits pains aux graines de pavot très savoureux et parfumés sans levure. recette test lait Beurre. Si nécessaire, il peut être remplacé par de la margarine.
Ingrédients
270 ml de lait entier;
70 grammes d'huile de prune;
50 grammes de sucre cristallisé (c'est dans la pâte);
100 g de sucre pour la décoration ;
30-40 g de pavot;
10 g de ripper;
Farine (combien il en restera);
Deux cuillères à soupe d'huile pour le moulage.
Cuisine
1. Combinez le lait avec le beurre fondu et le sucre cristallisé, destiné à la pâte. Ajoutez-y une demi-cuillère à café de sel, dissolvez-les.
2. Mélangez le ripper avec trois verres de farine, ajoutez-le au lait, pétrissez d'abord la pâte avec une cuillère. Ensuite, nous trempons nos mains et pétrissons soigneusement. La masse collante ne doit pas tourner, mais elle ne doit pas non plus s'étaler sur la table.
3. Mélanger le sucre, qui est pour la décoration, avec des graines de pavot de prescription. S'il y en a, vous pouvez en utiliser plus.
4. Étalez toute la pâte en une seule grande couche. Lubrifiez-le avec du beurre ramolli ou simplement de l'huile végétale. Saupoudrer du mélange de sucre de pavot.
5. On tord le rouleau, on ne rend pas le milieu trop dense pour que les petits pains aient une place où aller.
6. Couper en tranches transversales. La taille est arbitraire, mais entre eux, ils devraient être approximativement les mêmes.
7. Mettez un petit pain sur une plaque à pâtisserie en laissant de l'espace entre eux. Envoyer à cuire au four.
8. Cuisson des rouleaux maison aux graines de pavot à 180 degrés. Après la cuisson, couvrir d'un torchon, laisser reposer une demi-heure.
Recette de brioches parfumées sans levure
Pour ces petits pains simples sans levure, vous aurez besoin d'une variété de fruits secs, vous pouvez changer les types à votre goût.
Ingrédients
Un verre de kéfir;
Une poignée de noix, abricots secs, raisins secs, pruneaux;
3 g de cannelle;
Quatre cuillères de sucre ;
Trois cuillères à soupe d'huile végétale;
2,5-3 c. farine;
Sac standard de ripper de boulanger ;
Vanille, sel.
Cuisine
1. Battez un œuf avec un verre de sucre, autant que possible, ajoutez du kéfir chaud, quelques pincées de sel et huile végétale.
2. Ajoutez la farine, mais pas toute, jusqu'à ce que seulement deux verres, versez le ripper avec eux, mélangez légèrement.
3. Ajouter les fruits secs lavés et hachés, les noix hachées, la cannelle. Pétrir la pâte, rajouter de la farine si nécessaire.
4. Nous sculptons des balles. Ils doivent avoir la taille d'un œuf de poule moyen.
5. Cuire au four pendant une vingtaine de minutes à 200 degrés.
Recette de brioches sans levure au cacao et fruits confits
Plus la poudre de cacao est bonne, plus ces brioches sont savoureuses et aromatiques. Pâte à la crème sure. Au lieu de fruits confits, vous pouvez prendre des raisins secs ou des noix hachées.
Ingrédients
Trois cuillères pleines de cacao ;
1 cuillère à café levure chimique;
Trois cuillères de crème sure;
50 ml d'huile;
Deux cuillères de fruits confits;
180-200 g de farine;
Quatre cuillères de sucre ;
Une pincée de cannelle.
Cuisine
1. Mélanger le cacao avec la farine et le ripper dans un bol sec. Ajoutez-y des fruits confits ou des noix. Bien mélanger, saupoudrer de cannelle. Si vous n'aimez pas cette saveur, vous pouvez prendre de la vanille.
2. Jetez un œuf dans un autre bol, ajoutez-y la crème sure, le sucre, puis l'huile végétale. Nous remuons.
3. Nous connectons les masses, pétrissons l'habituel pâte molle aux fruits confits.
4. Diviser en 5 à 8 parts, selon la taille désirée des pains au chocolat. Nous leur donnons n'importe quelle forme, transférons sur une plaque à pâtisserie.
5. Mettez au four pendant quinze minutes, température 185 degrés.
Recette de petits pains feuilletés sans levure
Pour ces brioches, on prend un paquet de pâte sans levure. Nous cuisinerons avec des pommes, mais vous pouvez prendre un autre type de garniture à votre discrétion.
Ingrédients
Un paquet de pâte;
1 cuillère à café cannelle;
2 pommes;
2-3 cuillères de sucre.
Cuisine
1. Retirez la pâte, laissez-la reposer sur la table.
2. Pendant que nous cuisinons garniture aux pommes. Lavez les fruits, râpez-les ou coupez-les. Ajouter la cannelle. On ne met pas encore de sucre, pour que le jus ne ressorte pas.
3. Étalez la pâte. Couper en carrés de n'importe quelle taille.
4. Ajoutez maintenant le sucre à la garniture, mélangez rapidement, étalez sur tous les carrés.
5. Nous sélectionnons les coins et collons les extrémités libres au-dessus du remplissage. Pour obtenir un semblant de nœuds avec des trous.
6. Battez l'œuf, badigeonnez les rouleaux avec un pinceau, faites cuire à 220 degrés.
Petits pains sans levure - conseils utiles et astuces
Vous avez oublié de graisser les petits pains avant la cuisson ? Faites-le après elle ! Pour la brillance, vous pouvez recouvrir de miel ou d'une fine couche d'huile. Il est préférable de le faire immédiatement, pendant que les produits sont chauds.
Pour vous assurer que les petits pains cuisent uniformément, laissez plus d'espace entre eux sur la plaque à pâtisserie. Gardez également à l'esprit que les produits augmenteront en taille.
Une grande quantité de garniture rendra les petits pains lourds. S'il s'agit de baies ou de fruits, les produits peuvent également devenir humides.
Si vous avez besoin de mettre des baies ou des fruits juteux dans un petit pain, vous pouvez les saupoudrer de fécule de pomme de terre avant cela.
Plus la température du four est basse, plus les produits de boulangerie sont secs. Mais cela ne vaut pas non plus la peine de régler un mode trop élevé, la pâte peut rester crue ou simplement collante à l'intérieur du chignon.
