Si vous voulez quelque chose de savoureux et léger, sain et rapide à préparer, alors notre prochain article est pour vous.Sarrasin aux champignons et légumes cuits sans huile.

Vous pouvez improviser avec les ingrédients. Il peut s'agir de brocoli, de carottes, choufleur, épinard. Le sarrasin est bon car il est ami avec presque tous les légumes.

Dans notre recette, nous utilisons des champignons, des oignons et des tomates.

De nombreux articles ont été écrits sur les bienfaits du sarrasin et, pourtant, on l'oublie souvent. Si vous incluez du sarrasin dans votre alimentation et que vous le faites cuire au moins une fois par semaine, non seulement vous renforcerez votre immunité, mais vous normaliserez également le système digestif, commencerez le processus de nettoyage du corps des toxines et des toxines et, en conséquence, commencerez à perdre du poids!

Le sarrasin est également utile pour les enfants. Riche en vitamines et microéléments, il est tout simplement indispensable au développement physique et mental de l'enfant.

Tout le monde connaît les bienfaits des oignons, surtout en hiver. Dans notre recette, il n'est pas frit, comme il est d'usage. Tous les légumes sont cuits dans propre jus. Le sel remplacera la sauce soja, la tomate ajoutera de l'acidité au plat.

Ingrédients:

• sarrasin - 150 g
• champignons - 5-6 pièces
• oignon - 1 pc.
• tomate - 1 pc.
• sauce soja - 1 c. une cuillère
• houblon-suneli - 1 cuillère à soupe. une cuillère

KBJU pour 100 grammes : 106,21 / 5,32 / 2,38 / 16,72

Sarrasin aux champignons et légumes. Comment cuisiner:

Préparez les ingrédients.Triez le sarrasin, rincez et versez de l'eau chaude.

O hacher les légumes et les champignons: oignon et tomate - finement, champignons - plus gros.

Mettez l'oignon, la tomate, l'assaisonnement et la cuillère dans la casserole sauce soja. Mélangez le tout, couvrez avec un couvercle et mettez sur le feu. Laisser mijoter à feu doux pendant 4-5 minutes.

Les légumes ont donné du jus, vous pouvez maintenant ajouter des champignons. Remuer, couvrir et laisser mijoter encore 5 minutes.

Pendant que les légumes mijotaient, le sarrasin a légèrement absorbé l'eau et s'est ramolli. Égouttez l'eau restante et ajoutez le gruau aux légumes. Si vous voulez plus de saveur, ajoutez une pincée de cumin ou de cumin. Bien mélanger.

Verser de l'eau pour recouvrir le gruau, couvrir et laisser mijoter 12 à 15 minutes.

Utile et sarrasin savoureux aux champignons et aux légumes est prêt. Bon appétit!

Rouzanna spécialement pour "Nourriture et Figure"

Populaire dans le monde entier, le sarrasin est une céréale délicieuse, à la fois comme plat autosuffisant et comme accompagnement. Le sarrasin bouilli est également un produit très utile pour le corps humain.

Propriétés du sarrasin

Les médecins ont depuis longtemps prouvé que le sarrasin est un outil éprouvé pour la prévention et le traitement de diverses maladies. Les exemples incluent le cancer du côlon et du sein. Les propriétés anticancérigènes du sarrasin bouilli sont très élevées. Le produit est également recommandé pour la prévention des maladies cardiovasculaires, du diabète sucré. La quantité de sucre dans le sang après avoir mangé une tasse de sarrasin bouilli diminue en une heure ou deux.

Améliorer l'immunité, normaliser le fonctionnement des intestins, améliorer la digestion, satiété rapide avec des céréales hypocaloriques - c'est l'effet du sarrasin sur le corps humain. Une petite quantité de calories a conduit à son inclusion dans de nombreux régimes bien connus.

La céréale contient beaucoup de sélénium et de zinc, ces éléments renforcent les os.

Les oligo-éléments irremplaçables qu'il contient aideront à restaurer les os anciens et endommagés. Il aide également à prévenir l'anémie en un grand nombre fer, qui contient du sarrasin.

Qualités utiles

Le sarrasin bouilli est l'un des plats d'accompagnement les plus satisfaisants. Il est fortement conseillé de l'utiliser de manière continue chez les patients atteints de diabète sucré. Les recommandations pour son utilisation ne s'appliquent pas seulement à ceux qui souffrent d'une sorte de maladie. Un adulte en bonne santé et les enfants, en particulier, doivent manger du sarrasin bouilli plusieurs fois par semaine.

Le sarrasin fournit pleinement au corps humain tous les acides gras polyinsaturés nécessaires. De plus, il contient presque toutes les vitamines et oligo-éléments dans la bonne quantité pour une personne.

Teneur en calories du plat

Le sarrasin cru est riche en calories - 314 kcal pour 100 g, mais il n'y a rien de mal à cela. Pendant le traitement thermique, il diminue fortement. Le calcul de la teneur en calories d'un produit bouilli est facile. 100 g de produit sec après cuisson se transformeront en 310-330 g du plat fini. La teneur en calories dépendra des additifs utilisés dans le plat. La bouillie de sarrasin pure (sans additifs) a une teneur en calories de 100 à 141 kcal pour 100 g.

La valeur énergétique du plat fini dépend directement non seulement des additifs, mais également de ce qu'il faut utiliser exactement. Le plus grand EC sera dans le plat fabriqué à partir du noyau. Si vous cuisinez du prodel ou des flocons de sarrasin, la teneur en calories sera plus faible.

Avantages pour la perte de poids

Pour ceux qui souhaitent perdre du poids avec parcimonie et rapidement sans problème pour l'organisme, les nutritionnistes conseillent d'utiliser le sarrasin en permanence. Le sarrasin à faible teneur en calories est une aide précieuse pour se débarrasser de l'excès de poids et est très une option budgétaire pour ça.

Pas besoin d'acheter des produits de perte de poids coûteux. Vous avez besoin d'un paquet de sarrasin, qui peut être acheté pour seulement 30 roubles. Infusez ensuite un verre de céréales avec de l'eau bouillante dans un rapport de 2 pour 1. Il reste à couvrir les céréales avec un couvercle et à attendre que le sarrasin prenne toute l'eau. Versez ensuite un autre verre d'eau bouillante et faites cuire la bouillie pendant un quart d'heure. Ici, dans un tel plat, il y aura 111 kcal pour 100 g.

Existe recette intéressante sarrasin "à Pougatchev". Un verre de céréales doit être placé dans un simple thermos. Versez-y de l'eau bouillante, dans un rapport de 3 pour 1. Fermez bien le thermos et laissez reposer toute la nuit. Manger sans sel ni huile. Cette méthode a été suggérée par le cuisinier A. Pugacheva, spécialiste reconnu de divers régimes.

Recettes

Toutes les recettes ci-dessous n'ont aucune contre-indication. Leur teneur en calories est différente, mais chacun trouvera quelque chose qui lui convient.

Sarrasin bouilli avec du beurre

Calories pour 100 g : 120,4 kcal.

Comment cuisiner:

1. Bien laver le gruau. Mettre dans une casserole avec de l'eau filtrée.
2. Cuire à couvert jusqu'à tendreté. La bouillie doit être collante.
3. Mettez un morceau dans le plat fini Beurre, du sucre. Laissez infuser.

Comment faire cuire de délicieux sarrasin:

Sarrasin vert au lait

Calories pour 100 g : 178,7 kcal.

Comment cuisiner:

1. Laver les grains plusieurs fois.
2. Remplissez le grain avec de l'eau. Pour que le liquide recouvre le sarrasin de 2 cm.
3. Mettez le poêle sur un feu minimum. Attendez une ébullition. Saler, ajouter le sucre.
4. Cuire un quart d'heure.
5. Versez ensuite le lait, faites bouillir rapidement, retirez du feu. Ne retirez pas le couvercle.
6. Enveloppez le bol avec une serviette. Insistez 12 minutes.
7. Au moment de servir, mélanger un morceau de beurre.

Boulettes de sarrasin aux champignons

RECETTE
Sarrasin	1 verre
Eau	750ml
Champignons	110g
Amidon	20g
huile végétale	90ml
Oignon	150g
Tomate - pâte	80g
Farine	30 g
Chapelure	1 verre
Légumes verts	optionnel
Le sel	optionnel
Poivre	optionnel

Calories pour 100 g : 277,10 kcal.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir les champignons. Retirer de la décoction. Sur le bouillon, faites cuire une bouillie visqueuse.
2. Moudre les champignons bouillis, mélanger avec bouillie prête à l'emploi. Ajouter l'amidon.
3. Pétrir la masse. Morceaux de forme. Pané dans la chapelure. Faire revenir dans une poêle bien chaude des deux côtés.
4. Hacher et faire revenir l'oignon et pâte de tomate. Ajouter la farine. Si besoin, verser un peu de bouillon et préparer la sauce.
5. Avant de servir, verser sur le plat avec la sauce et parsemer d'herbes hachées.

Escalopes au lait

Calories pour 100 g : 236,70 kcal.

Comment cuisiner:

1. Rincez bien le grain. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète. Mixer au blender.
2. Processus d'oignon, laver. Moudre. Ajouter au mélangeur et mélanger à nouveau.
3. Ajouter l'amidon à la viande hachée, bien mélanger. Saler et poivrer. Morceaux de forme.
4. Faites frire le produit semi-fini dans de l'huile végétale dans une poêle chaude des deux côtés.
5. Transférer les boulettes de viande frites dans une casserole profonde. Versez ensuite le lait. Réduire le feu à doux et cuire 15 minutes.

Nous cuisinons comme un marchand

Calories pour 100 g : 248,56 kcal.

Comment cuisiner:

1. Rincez soigneusement les céréales. Mettre dans un plat allant au four, graissé avec de l'huile.
2. Saupoudrer l'ail et l'oignon hachés sur la surface.
3. Couper le filet en une tranche moyennement épaisse. Ajouter les épices et la mayonnaise. Mélanger.
4. Versez quelques verres d'eau salée dans le moule. Râpez le fromage dedans.
5. Déposer le poulet préparé sur le dessus.
6. Cuire au four pendant une heure à 180 degrés.

Méthode de cuisson dans un multicuiseur

Calories pour 100 g : 313 kcal.

Comment cuisiner:

1. Rincez les céréales plusieurs fois. Verser dans le bol du multicuiseur. Ajoutez du sel.
2. Réglez le programme "Porridge / Vapeur" ou "Extinction". Ferme la couverture. Activer le cycle complet.
3. A la fin du cycle, éteignez le multicuiseur. Sans ouvrir le couvercle, laissez la bouillie infuser.

Les bienfaits du sarrasin sont indéniables. Un plat simple peut être préparé de telle manière que tout le monde demandera un ajout. Tout ingénieux est simple. Par conséquent, n'oubliez pas cet utile et produit savoureux qui est dans chaque foyer.

Le sarrasin est une céréale très populaire et appréciée de la population. La bouillie de cette céréale est l'une des plus délicieuses et repas sains. Cependant, le produit peut être utilisé non seulement comme repas indépendant, mais également avec l'ajout d'autres ingrédients, tels que le poulet et les champignons.

Bénéficier à

Le sarrasin est une source d'un grand nombre de substances utiles. Il contient des fibres, des protéines, de la choline, des graisses polyinsaturées, de l'iode, du calcium, du fer et d'autres minéraux. Les céréales contiennent également un grand nombre de vitamines diverses. C'est pourquoi sarrasin devrait être inclus dans le régime alimentaire des végétariens, ainsi que des personnes qui subissent constamment de grands efforts physiques. De plus, le produit a un effet bénéfique sur l'activité du système cardiovasculaire, de l'estomac, des intestins et accélère le métabolisme dans le corps.

Poulet - un autre composant du plat, est sain et nutritif viande diététique riche en protéines. Dans le même temps, sa teneur en calories est bien inférieure à celle des autres types de viande, surtout si vous prenez du sein. À viande de poulet contient de tels matériel utile comme les protéines, la glutamine, le phosphore, le potassium, le fer, le magnésium. Il existe également des vitamines des groupes B, A, E. Il est utile de manger de la viande de poulet en présence de maladies telles que le diabète, la polyarthrite, l'ulcère peptique.

Les champignons sont le troisième composant du repas, ils sont très riches en protéines, glucides, divers acides aminés, antioxydants, et en même temps ne contiennent pratiquement pas de matières grasses. En plus d'un grand nombre de vitamines, les champignons contiennent des minéraux tels que le zinc, le phosphore, le potassium, le calcium, le manganèse.

La valeur nutritionnelle

Combien y a-t-il de calories dans le sarrasin s'il est classé comme céréale ? Mais, en même temps, chacun sait qu'utile et délicieuse bouillie a le statut de produit exclusivement diététique.
En fait, la bouillie de sarrasin n'a rien à voir avec les céréales, bien qu'elle soit utilisée de la même manière.

La teneur en calories du sarrasin sec est de 313 kcal pour 100 grammes. Naturellement sarrasin cru vous ne mangerez pas, vous devez donc essayer très fort et accorder une attention particulière au processus de cuisson. À bonne cuisson, le nombre de calories dans la bouillie de sarrasin sera de 132 kcal.

Combien de calories contient la bouillie de sarrasin prête à l'emploi ? Bien sûr, tout ici dépendra de ce que, en plus des céréales, vous mettrez dans la casserole. Par exemple, les plus courantes et version classique la bouillie de sarrasin est une combinaison de sarrasin, de poulet et de champignons. La teneur en calories d'une portion de sarrasin au poulet et aux champignons sera d'environ 290 kcal. Étant donné que la viande de poulet contient des protéines et a une teneur en matières grasses beaucoup plus faible que les autres types de viande. Quant aux champignons, leur teneur en calories est assez faible et vous ne pouvez vraiment pas discuter avec cela. Par conséquent, les champignons peuvent être un excellent produit pour ceux qui veulent perdre du poids. Mais si vous décidez de cuisiner bouillie de sarrasin avec du poulet et des champignons, la teneur en calories du plat sera mesurée par la quantité d'huile que le poulet et les champignons ont le temps d'absorber pendant la friture. Ensuite, dans une portion du plat, la teneur en calories sera de 340 kcal pour 100 g, si cette teneur en calories ne vous convient pas, faites simplement bouillir les aliments.

Sarrasin au poulet et aux champignons excellente option pour perdre du poids, comme tous les composants les plats ont une faible teneur en calories, associée à un grand la valeur nutritionnelle pour 100g :

• calories - 90 kcal
• graisses - 3 g
• protéines - 8,2 g
• glucides - 7,5 g

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes de bouillie de sarrasin. Un des meilleurs moyens- il s'agit de verser du sarrasin avec de l'eau et de le laisser toute la nuit jusqu'à ce qu'il gonfle complètement, puis de le faire bouillir et d'y ajouter les aliments que vous aimez - il s'avère très sain et savoureux.

Comment réduire les calories

Pour rendre la nourriture plus diététique, vous ne devez prendre que poitrine de poulet et les champignons tels que les champignons, dont la teneur en calories est inférieure à celle des cèpes ou des cèpes. Dans ce cas, l'huile doit être utilisée au minimum, ou complètement jetée. Au lieu de faire frire les aliments, ils peuvent être mijotés. Le résultat est un plat copieux et peu calorique.

Sarrasin aux champignons riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine PP - 13,4 %, silicium - 72 %, magnésium - 13,7 %, phosphore - 11,7 %, cobalt - 28,4 %, manganèse - 20,9 %, cuivre - 17,1 %, molybdène - 13,7 %

Qu'est-ce qui est utile Sarrasin aux champignons

• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une violation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Silicium est inclus comme composant structurel dans la composition des glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
• Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines ; nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme glucidique et lipidique.
• Cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et sont impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La carence se manifeste par des violations de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement de la dysplasie du tissu conjonctif.
• Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.

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