Les blancs de poivre pour l'hiver occupent une place de choix dans mon carnet culinaire, mais de nombreuses femmes au foyer considèrent à tort la mise en conserve comme une relique du passé soviétique, lorsqu'il n'y avait pas de produits surgelés et frais en vente en hiver. Dans cet article, je veux dissiper les mythes de notre héritage soviétique et vous montrer comment vous pouvez préparer des poivrons pour l'hiver (vous pouvez vous lécher les doigts sur des recettes avec des photos), et plus encore.
Les vraies ménagères économes restent fidèles à cette méthode de récolte, et chaque année, la récolte du poivre pour l'hiver est au sommet de la liste de contrôle de la conservation pour la plupart d'entre nous. D'accord, en saison le poivron frais coûte un sou, et la conservation du poivre pour l'hiver (simple et délicieuses recettes) peut grandement faciliter la vie en hiver dans la cuisine.
Tellement agréable lors des froides soirées d'hiver d'ouvrir un pot de lecho parfumé de poivron pour l'hiver (tu vas te lécher les doigts) purée de pomme de terre… De plus, divers flans nous font gagner un temps précieux de manière significative.
Aujourd'hui, nous allons parler des préparations de poivrons pour l'hiver, où j'écrirai sur mes recettes préférées que j'ai reçues de ma mère et de ma grand-mère. Poivre pour l'hiver meilleures recettes rassemblés en un seul endroit ! Ajoutez la page à vos favoris afin que pendant la saison de conservation, les préparations de poivrons pour l'hiver soient toujours à portée de main.
Le poivre pour l'hiver n'est pas seulement un lecho classique, du poivre au miel, du poivre mariné et de l'adjika "Spark". Je vais vous présenter de nombreuses recettes intéressantes et nouvelles pour les blancs de poivrons, et j'espère vraiment que vous trouverez une recette de poivrons pour l'hiver que tous vos proches adoreront, et les bocaux en conserve seront inscrits en permanence sur les étagères du garde-manger.
Chers amis, si vous avez vos recettes préférées et éprouvées pour les blancs de poivrons, je demande un séparateur dans les commentaires, et j'ajoute également des photos de vos bocaux avec des blancs !
Poivrons frits pour l'hiver sans stérilisation
Faisons cuire des poivrons frits dans l'huile avec de l'ail pour l'hiver : parfumés, épicés et incroyablement délicieuse collation. Pour l'avenir, je dirai que la recette des poivrons frits à l'ail pour l'hiver sans stérilisation, ce qui simplifie grandement l'ensemble du processus de conservation dans son ensemble. Si vous cherchez ébauches originales du poivre pour l'hiver, il vous suffit alors de cuisiner le poivre selon cette recette ! Comment cuisiner poivron frit pour l'hiver, ai-je écrit.
Lecho de poivrons pour l'hiver avec des haricots
Divers flans de poivre pour l'hiver occupent une place particulière dans mon carnet culinaire. Et aujourd'hui, je veux vous présenter l'une de mes recettes de poivrons d'hiver préférées. Je suis sûr que les fans de lecho au poivre pour l'hiver aimeront cette recette. Nous allons cuisiner non seulement un lecho classique avec du poivron, mais un lecho avec des haricots. En toute responsabilité, je vous promets que cette recette de lecho de poivron pour l'hiver - vous vous lécherez les doigts! Comment faire cuire le lecho de poivrons avec des haricots, regardez.
Poivre au four pour l'hiver à l'ail et aux herbes
Les poivrons cuits au four pour l'hiver dans des bocaux sont très savoureux et parfumés, et serviront super collation hiver, ou vous pouvez utiliser en conserve poivre grillé comme ingrédient pour divers salades de légumes. De plus, des poivrons grillés propre jus pour l'hiver, il est idéal à utiliser en hiver comme garniture de pizza - il s'avère beaucoup plus savoureux qu'avec des poivrons frais ou surgelés. Voir la recette.
Lecho de poivrons au jus de tomate
Plus récemment, j'ai préparé une option très intéressante - une recette de lecho avec jus de tomate Pour l'hiver. Cela s'est très bien passé: brillant, savoureux et inhabituel. J'ai aussi aimé le fait qu'il soit assez facile à cuisiner : il n'y a pas de moments compliqués dans la recette du lecho au jus, tout est assez simple et rapide. Le plus difficile est le jus de tomate, mais un presse-agrumes ou un hachoir à viande vous aidera avec grand plaisir dans sa préparation. Eh bien, est-ce que tu m'intéresses ? Recette avec photo.
Poivrons marinés au miel
Poivre bulgare à l'huile pour l'hiver : la meilleure recette !
À propos du prix du poivron en hiver, je ne vous le dirai pas - vous savez tout très bien vous-même. Je préfère partager avec toi merveilleuse recette délicieux poivre dans l'huile pour l'hiver - belle et très utile. Donc, poivrons à l'huile - une recette que j'ai reçue de ma mère et vérifiée par plus d'une hôtesse.
Lecho aux carottes et oignons pour l'hiver
Ma dernière expérience est une recette de lecho à base de carottes et d'oignons. Et une très bonne expérience ! Comme toute torsion de lecho, celle-ci est sortie brillante et appétissante, et les carottes y ont ajouté une sorte d'enthousiasme et de spontanéité. Côté goût, tout est très bon ici aussi : en tout cas, je n'ai rien à redire. Je pense que mes proches et mes amis apprécieront cette recette de lecho à base de carottes, d'oignons et de tomates pour l'hiver, quand il sera temps de l'essayer. Recette avec photo.
Poivrons marinés d'hiver à l'ail
L'élément principal de la recette est la marinade. Le poivre est parfumé, avec un subtil goût d'ail. Le vinaigre ne se fait pratiquement pas sentir, et une quantité modérée de sel et de sucre vous permet d'inclure cette collation dans votre menu quotidien en complément des pommes de terre chaudes bouillies, diverses céréales pour viande ou poisson. …
Lecho aux pommes pour l'hiver
Dans mon livre de cuisine, il y a aussi plusieurs options pour le lecho. L'un des plus réussis d'entre eux est le lecho avec une pomme, je le fermerai certainement pour l'hiver. La recette est très simple et le résultat est excellent ! …
Piments forts marinés pour l'hiver
Les piments forts marinés sont un apéritif incroyable, et conviennent à la fois sur table de fête en complément d'une assiette de cornichons, et dans le menu familial de tous les jours. piment- simple, en utilisant la même technologie et avec une telle marinade, vous pouvez conserver les poivrons pour l'hiver. …
Lecho avec du riz pour l'hiver
Comment cuisiner très délicieux lecho avec du riz pour l'hiver tu peux voir
Poivron en adjika pour l'hiver
Vous cherchez des blancs de poivre intéressants pour l'hiver? Alors attention au piment doux en adjika. La recette mérite certainement votre attention. Comment faire cuire des poivrons à adjika pour l'hiver, regardez
Lecho pour l'hiver de poivron (recette classique)
La recette du lecho au poivre classique peut être consultée
Lecho au jus de tomate sans vinaigre
Les vinaigrettes d'hiver pour les soupes sont une option économique et écologique pour préparer vos entrées préférées. Premièrement, pendant la saison été-automne, tous nos légumes sont frais, souvent de leur propre jardin - avec eux, le goût de n'importe quelle soupe n'en bénéficiera que. Eh bien, deuxièmement, le prix et la qualité légumes d'hiver, en particulier les poivrons et les tomates, vous fait parfois cuisiner des plats sans eux du tout. Essayez de faire une vinaigrette pour votre soupe préférée ! Voyez combien de temps, d'efforts et d'argent vous économiserez en hiver.
Ravitaillement pour méli-mélo pour l'hiver
Difficile à trouver pour un méli-mélo recette classique cuisine. Après tout, selon la tradition, un méli-mélo a été préparé à partir de produits restants. L'essentiel est que la soupe soit épaisse avec une acidité épicée. Pour récolte d'hiver il est suggéré d'utiliser des concombres, des carottes et des oignons. Et déjà lors de la cuisson de la soupe, ajoutez d'autres ingrédients.
Ingrédients:
- Concombres 2 kg
- Carotte 2 pièces
- Oignon 1 tête
- Huile végétale un demi-verre
- Sel 1 c.
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de table 9% 2 c.
À partir de la quantité indiquée, 3 à 4 litres de vinaigrette prête à l'emploi seront obtenus.
Comment cuisiner:
- On coupe les concombres, les carottes et les oignons en cubes, on mélange et on laisse reposer 1h pour que les légumes libèrent leur jus.
- Ensuite, mettez le feu et laissez mijoter 5 minutes après ébullition.
- A la fin, ajouter le vinaigre et mélanger.
- Nous déposons le mélange chaud dans des bocaux stérilisés, le tordons, le retournons et l'enveloppons sous une couverture ou une serviette.
S'habiller pour le bortsch pour l'hiver
Le bortsch riche doit contenir des légumes, des herbes et de la viande. En hiver, après avoir fait un bouillon fort, ajoutez simplement une vinaigrette épaisse à la soupe. En effet, en saison été-automne, carottes, betteraves, choux, poivrons et tomates sont beaucoup plus juteux et plus vitaminés. Et vous gagnez un temps précieux. régalez la famille avec un délicieux bosch en une demi-heure.
Ravitaillement en cornichon pour l'hiver
Le pansement prêt peut être conservé pendant plusieurs années et servir de bouée de sauvetage lorsqu'il n'y a pas de temps. Préparez le ravitaillement pour l'hiver à partir de concombres frais. au lieu d'orge perlé, vous pouvez ajouter du riz (si quelqu'un ne l'aime pas). Mais à mon avis, c'est l'orge qui sature le cornichon d'un goût épais, absorbant l'arôme des légumes et du bouillon.
Ingrédients:
- Concombres 3 kg
- Tomates1.5 kg
- Oignon 1kg
- Carotte 1 kg
- Orge 0,5 kg
- Sucre 4 cuillères à soupe
- Sel 2 cuillères à soupe
- Vinaigre 9% 0,5 tasse
- Eau 0,5 tasse
- Huile végétale 0,5 tasse
Comment cuisiner:
- Rincer l'orge et laisser tremper brièvement.
- Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les concombres en cubes, hachez finement l'oignon.
- Mettez les légumes sur le feu et laissez mijoter en ajoutant de l'eau et de l'huile pendant 20 minutes après ébullition.
- Ajouter ensuite le vinaigre et laisser mijoter encore 10 minutes.
- Répartir le mélange chaud dans des bocaux stériles, rouler, retourner et envelopper jusqu'à complet refroidissement.
Vinaigrette pour soupe aux choux
En hiver, il faut souvent faire cuire la soupe aux choux de Choucroute. Le plat est également sain et savoureux. Mais si vous voulez faire cuire une soupe au chou à partir de légumes frais, la vinaigrette vous aidera. Les vinaigrettes pour soupe peuvent également être conservées à la maison. Choisissez pour cela l'endroit le plus frais et le plus sombre de la maison.
Ingrédients:
- Chou 800 g
- Oignon 300 g
- Carotte 300 g
- Poivre 300 g
- Persil 10g
- Huile végétale 50 ml
- Vinaigre de table 9% 2 c.
- Sucre 2 cuillères à soupe
- Sel 1 c.
À partir des ingrédients indiqués, 4 bidons d'une capacité de 0,5 litre sont obtenus
Comment cuisiner:
- Râper les carottes sur une râpe grossière. Oignon coupé en demi-anneaux. Couper le poivron et le chou en lanières. Couper les tomates en tranches. Hacher finement le persil
- Mettre tous les légumes dans une casserole, mélanger, cuire jusqu'à ébullition à feu moyen. Ajouter le sel, le sucre, cuire encore cinq minutes. Éteignez, ajoutez du vinaigre.
- Répartir le mélange chaud dans des bocaux stériles, rouler, retourner et emballer.
Vinaigrette à la tomate pour la soupe pour l'hiver
Un tel universel sauce tomate peut être ajouté au bortsch, au méli-mélo et à n'importe quelle soupe. Ou utiliser comme sauce pour les plats d'accompagnement, les pâtes ou pizzas maison. La vinaigrette est bonne et remplace la pâte de tomate. Le goût est plus estival, riche et appétissant.
Ingrédients:
- Tomates 1 kg
- Poivron rouge bulgare 1 kg
- Persil 3 bouquets
- Sel 1 c. l.
Comment cuisiner:
- Coupez les tomates en rondelles et hachez-les au mixeur. Coupez le poivron en lanières et envoyez-le également dans un mélangeur. Hacher finement le persil.
- Mélangez le tout, salez.
- Envoyez le mélange dans une casserole ou une casserole à feu moyen, attendez qu'il bout et faites bouillir encore 15 minutes
- Répartir le mélange chaud dans des bocaux stériles, rouler ou bien serrer les couvercles
Vinaigrette universelle pour soupe pour l'hiver
La vinaigrette universelle vous aidera lorsque vous voulez une soupe chaude dans un froid froid pour vous réchauffer et ressentir un véritable confort à la maison. Nous prenons à notre goût et "à l'œil" tous les légumes que nous aimons. On observe les mêmes proportions que lors de la cuisson d'une soupe : plus de carottes, de tomates et de poivrons, moins d'oignons et d'herbes.
Ingrédients:
- carotte
- poivre bulgare
- tomates
- oignon
- racine de céleri
- racine de persil
- huile végétale
- grains de poivre + piment de la Jamaïque
- Feuille de laurier
- verts (aneth, persil, coriandre)
Une telle vinaigrette peut être préparée traditionnellement en faisant mijoter tous les légumes et en les roulant dans des bocaux stérilisés. Il y a aussi la possibilité de cuisiner sans cuisson et stérilisation. Choisissez la recette qui vous convient !
Recette de cuisine classique :
- Râper les carottes sur une râpe grossière. Poivrons coupés en cubes, tomates - tranches. Racines de céleri et pailles râpées de persil.
- Envoyer tous les légumes dans une casserole et faire mijoter avec de l'eau et huile végétale. A la fin du ragoût, ajouter sel, poivre, laurier, herbes et épices.
- Répartir le mélange chaud dans des bocaux stériles, rouler ou serrer les couvercles, retourner et envelopper.
Recette pour cuisiner sans cuisiner
- Hachez les légumes verts, coupez les racines en cubes, les tomates en tranches, râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez le poivron,
- Placer tous les légumes dans un grand bol, assaisonner généreusement de sel et mélanger délicatement. Le sel devrait représenter environ la moitié de la quantité de vinaigrette.
- Mettez le mélange salé dans des bocaux secs et propres, fermez les couvercles et réfrigérez. Rangez-y également.
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Tout bortsch est différent de soupe ordinaire riche couleur rouge orangé due à la pâte de tomate, qui est ajoutée lors de la cuisson des légumes.
Si vous n'aimez pas le goût de la tomate, ou si vous ne pouvez pas en manger pour des raisons de santé, alors vous pouvez vous en passer en remplaçant pâte de tomate vinaigrette aux poivrons.
En utilisant le minimum d'ingrédients, on obtient une sauce épaisse au goût de poivron et un léger arôme de laurier.
Cette vinaigrette se conserve bien au réfrigérateur, mais pour cela elle doit contenir suffisamment de sel, et le bocal doit être bien fermé avec un bouchon à vis.
Le pansement peut être stocké dans la chambre, mais dans ce cas, les bocaux doivent être hermétiquement fermés.
Au lieu d'une mijoteuse, vous pouvez utiliser un chaudron, mais vous devez ensuite vous assurer que la masse ne brûle pas.
Ingrédients:
- poivron rouge - 1 kg;
- huile de tournesol - 50 g;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- grains de poivre noir - 20 pièces;
- sel - 1-2 c.
Comment faire une vinaigrette au poivron sans tomate
Choisissez des poivrons rouges mûrs et charnus. Il doit être doux, parfumé, sans goût piquant. Lavez les fruits, coupez-les en deux, retirez les pépins.
Passer le poivron dans un hachoir à viande.
Versez la masse de poivre obtenue dans le bol du multicuiseur.
Sur l'afficheur, sélectionnez la fonction « Soupe » ou « Mijoté », baissez le couvercle, laissez cuire 20 minutes.
Ajouter la feuille de laurier, le poivre, l'huile et le sel. Faire bouillir la masse pendant encore 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez les bocaux et les couvercles. Lavez-les avec du soda, mettez sur une grille, faites chauffer au four à 160° pendant 20 minutes. Transférer sur une serviette propre.
Remplir les bocaux de vinaigrette bouillante.
Fermez immédiatement les couvercles. Retourner sur une serviette, refroidir sous cette forme.
Retirer au réfrigérateur.
Astuce : versez la vinaigrette dans des petits pots. Sous forme ouverte, la durée de conservation du pansement est de 1 à 2 semaines, puis il peut moisir.
La vinaigrette aux poivrons est une excellente bouée de sauvetage pour la cuisson des entrées et des sauces, surtout en hiver. Croyez-moi, ni le poivre ni les légumes verts achetés dans un magasin en hiver n'auront les avantages et la saveur que nous avons maintenant. Cette vinaigrette n'a pas besoin d'être cuite, elle se prépare tout simplement, économisant tout caractéristiques avantageuses. Le sel est un excellent conservateur, la pièce ne moisit pas et ne se détériore pas, elle se conserve au réfrigérateur jusqu'au printemps. poivron n'importe quelle couleur peut être utilisée, je préfère le rouge charnu.
Pour préparer la vinaigrette au poivron pour l'hiver, vous aurez besoin de:
poivron (j'ai du rouge) (non pelé des graines et des tiges) - 2 kg;
aneth - 1 bouquet;
graines de poivron - 1,5-2 c. l. ;
sel (de mer ou ordinaire) - 300 g.
Pour le traitement des bocaux :
vinaigre 9% - 30-50 ml.
Pour la préparation de la préparation, j'ai utilisé les ingrédients suivants.
Ne jetez pas la boîte à graines, vous devez en retirer les graines (elles doivent être blanches). Mettez de côté 1,5-2 cuillères à soupe de graines, nous les ajouterons à la vinaigrette plus tard. Ces graines contiennent très un grand nombre de vitamines, en plus elles sont très parfumées. Je ne jette pas les graines restantes, mais les sèche séparément et les ajoute en hiver comme assaisonnement pour la viande, les entrées et le poisson. 
Disposez la pièce dans des bocaux, couvrez avec des couvercles. Conservez la vinaigrette aux poivrons au réfrigérateur.
Bons préparatifs pour l'hiver !
La vinaigrette aux poivrons est une excellente bouée de sauvetage pour la cuisson des entrées et des sauces, surtout en hiver. Croyez-moi, ni le poivre ni les légumes verts achetés dans un magasin en hiver n'auront les avantages et la saveur que nous avons maintenant. Cette vinaigrette n'a pas besoin d'être cuite, elle est préparée tout simplement, en conservant toutes les propriétés utiles. Le sel est un excellent conservateur, la pièce ne moisit pas et ne se détériore pas, elle se conserve au réfrigérateur jusqu'au printemps. Le poivron peut être utilisé dans n'importe quelle couleur, je préfère le rouge charnu.
Ingrédients
Pour préparer la vinaigrette au poivron pour l'hiver, vous aurez besoin de:
poivron (j'ai du rouge) (non pelé des graines et des tiges) - 2 kg;
aneth - 1 bouquet;
graines de poivron - 1,5-2 c. l. ;
sel (de mer ou ordinaire) - 300 g.
Pour le traitement des bocaux :
vinaigre 9% - 30-50 ml.
Étapes de cuisson
Pour la préparation de la préparation, j'ai utilisé les ingrédients suivants.
Ne jetez pas la boîte à graines, vous devez en retirer les graines (elles doivent être blanches). Mettez de côté 1,5-2 cuillères à soupe de graines, nous les ajouterons à la vinaigrette plus tard. Ces graines contiennent une très grande quantité de vitamines, en plus elles sont très parfumées. Je ne jette pas les graines restantes, mais les sèche séparément et les ajoute en hiver comme assaisonnement pour la viande, les entrées et le poisson. 
Passer les tranches de poivron pelé au hachoir à viande.
La masse est brillante et parfumée.
Ajouter les graines de poivre, l'aneth finement haché et le sel à la masse broyée.
Bien mélanger.
Je prépare les bocaux pour stocker la pièce comme suit: je verse du vinaigre dans un bocal propre, ferme le couvercle et secoue bien. Ensuite, je verse le contenu dans un autre bocal et le secoue également.
Disposez la pièce dans des bocaux, couvrez avec des couvercles. Conservez la vinaigrette aux poivrons au réfrigérateur.
Utilisez le ravitaillement en hiver au besoin. Pour préparer le bortsch ou la sauce tomate, je prends 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigrette au poivron et je l'ajoute à la frite avec la tomate, mais n'oubliez pas que la vinaigrette est salée. Mais j'ajoute cette vinaigrette à la soupe en fin de cuisson. La sortie du produit fini est de 1,5 litre de délicieuse vinaigrette parfumée au poivron.
Bons préparatifs pour l'hiver !
