Délicieux poulet pour la nouvelle année. Menu du Nouvel An : dix plats de poulet originaux. Une viande de qualité est la clé de votre succès

Lors de la composition, beaucoup préfèrent utiliser des recettes où le plus ingrédients simples transformer en plats de niveau restaurant. D'autres pensent que des aliments vraiment faits maison sont nécessaires pour des vacances à la maison. Mais ceux-ci et d'autres optent souvent pour un produit comme le poulet - par Nouvelle année il peut être préparé de différentes manières.

Entier

Pour cuisiner une carcasse de poulet entière, vous devez avoir une certaine expérience culinaire. Cependant, si vous suivez la recette étape par étape, un débutant peut s'essayer. Ne le prends pas tout de suite recettes compliquées poulet farci, vous pouvez d'abord essayer de faire cuire un oiseau sans farce. On pense que la façon la plus simple de cuire la carcasse au four, mais cela peut être fait de différentes manières.

Première façon

Une viande de poulet très savoureuse est obtenue si elle est marinée à l'avance. Pour la marinade (pour une carcasse pesant environ 2 kg) il vous faudra :

• ail - 4 gousses;
• 1 tête rouge oignon;
• jus de ¼ citron vert;
• blanc vin sec- ½ bouteille ;
• paprika moulu et sel - 2 cuillères à café chacun;
• poivre et basilic séché - ½ cuillère à café chacun

Hacher finement l'oignon et l'ail, mélanger tous les ingrédients. Mettez la carcasse de poulet dans la marinade pendant 60 minutes, puis sortez-la et séchez-la un peu. L'oiseau est huilé huile d'olive, étaler dans un plat allant au four et mettre au four. Le poulet est cuit environ 60 à 90 minutes à 180°C. Pendant ce temps, il devrait devenir vermeil, mais pas brun foncé.

Deuxième voie

Les plats de poulet du Nouvel An seront parfaitement cuits dans une pochette culinaire ou un sac de cuisson spécial. Si vous voulez faire cuire un oiseau entier, vous devez pour cela prendre une carcasse pas très grosse (environ 1,3 à 1,5 kg). Il est lubrifié avec un mélange :

• 2 cuillères à soupe. crème sure, mayonnaise et huile d'olive;
• mélange de noir et poivre blanc, basilic moulu et romarin - ½ c. à thé chacun;
• 1 cuillère à café sel.

À l'intérieur, vous pouvez mettre un brin de romarin. Ensuite, transférez délicatement la carcasse dans un manchon ou un sac, fermez et faites quelques petits trous en haut. Préchauffez le four à 200°C et mettez-y une plaque à pâtisserie avec une carcasse dans la manche pendant environ 50 minutes. Ensuite, ouvrez le manchon (paquet) et laissez-le pendant un moment (10-15 minutes) pour former un croustillant.

Le poulet du Nouvel An, dont les recettes impliquent de le cuire entièrement au four, a l'air très festif et occupe généralement une place centrale sur la table. La volaille est servie sur un oreiller de légumes et d'herbes avec des pommes de terre au four.

Dans l'épreuve

viande tendre la volaille va bien avec pâte feuilletée. En règle générale, ils ne le cuisinent pas, mais achètent des couches congelées dans le magasin. Qu'est-ce qu'ils en font alors ?

"Les jambes dans un sac"

De nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner ce plat en portions pour les vacances, car il est fait rapidement et a l'air original. Comment le faire?

1. 6 morceaux de pilons de poulet doivent être frits et préparés dans une casserole.
2. Un paquet de pâte feuilletée (généralement 400 g) est décongelé, la pâte est étalée en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur, coupée en 6 carrés égaux.
3. Une cuillerée de beurre et un pilon fini sont placés au centre de chaque carré, puis la pâte est moulée autour de l'os. Si la pâte ne se ferme pas correctement, on peut la nouer avec du fil de coton blanc, qui est retiré après la cuisson.
4. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et des "sacs" dessus. Ils doivent être au four pendant 20-25 minutes à une température de 180 ° C.

Parfois, pour rendre le plat plus festif, de petites incisions sont faites dans la pâte en damier. Puis les "sacs" deviennent ajourés.

"Clubs"

Dans le test, ils cuisinent non seulement pilons de poulet. Même la viande hachée peut être dans un "sac" vermeil et parfumé. La viande hachée est cuite seule ou achetée dans un magasin - dans ce cas, vous devrez y ajouter quelques ingrédients supplémentaires. En général, pour le plat il vous faudra :

• 1 tête d'oignon;
• Poulet émincé- 300-350 g ;
• sel, poivre, assaisonnements - au goût;
• oeuf - 1 pc .;
• pâte feuilletée - 200 g.

De l'oignon finement haché, du sel, du poivre et des assaisonnements sont ajoutés à la viande hachée. S'il s'avère assez épais, vous pouvez y mettre un œuf cru entier, s'il est liquide, il est préférable de se limiter uniquement au jaune. Étalez la pâte et coupez-la en bandes d'un demi-centimètre d'épaisseur. Former des boules de viande hachée, envelopper de bandes de pâte et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson spécial. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 40-50 minutes. Après avoir préparé un poulet pour le Nouvel An de cette manière, vous pouvez obtenir des photos très inhabituelles avec, car on ne saura pas immédiatement de quoi ce plat est fait.

Filet

Le filet de poulet, à savoir la viande blanche, est considéré comme diététique, il est donc souvent préparé par ceux qui suivent un régime et ne veulent pas s'en écarter même pendant les vacances. Les rouleaux sont le plus souvent fabriqués à partir de filets. Il existe un grand nombre de leurs recettes, car ils utilisent le plus différents produits- quelqu'un aime le jambon tendre, tandis que d'autres préfèrent les légumes et les herbes. Vous pouvez souvent trouver un rouleau aux pruneaux et au fromage :

1. Pour rendre les pruneaux tendres et bien coupés, ils sont trempés dans de l'eau bouillante pendant 40 à 60 minutes (100 g de pruneaux et 2 tasses d'eau seront nécessaires).
2. Étaler 2 filets de poulet entre deux couches de film alimentaire et battre.
3. Ensuite, les filets sont salés, poivrés et saupoudrés d'épices au goût.
4. Sortir les pruneaux de l'eau, les presser et y déposer la viande, le fromage râpé (100 g) également.
5. Faites un rouleau, emballez-le bien dans du film alimentaire et nouez-le avec des fils.
6. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, réduisez le feu à feu doux et faites cuire le rouleau dans cette eau pendant 40 à 60 minutes. Sortez ensuite, laissez refroidir, retirez le film et coupez en travers.

La combinaison de pruneaux et de fromage donne au rouleau un piquant. Et pour avoir le moins de calories possible dans le plat fini, il est préférable de prendre des variétés de fromage à faible teneur en matières grasses.

Au lieu de fromage et de pruneaux, des asperges bouillies jusqu'à mi-cuisson sont mises dans le rouleau, poivron, des légumes verts, des noix et même du bacon, mais dans ce dernier cas, le plat se révélera plus calorique que le reste. Le rouleau n'est pas seulement bouilli, il est enveloppé dans du papier d'aluminium, cuit à la vapeur ou cuit au four sans huile.

La viande de volaille est souple, il n'est pas difficile d'en faire une vraie. chef d'oeuvre de cuisine, mais avant de cuisiner du poulet pour le Nouvel An, vous devez le choisir correctement. Il doit être sec, propre, élastique, de couleur rose pâle et d'odeur neutre. Au moindre doute, mieux vaut refuser l'achat.

La reine de la table de fête pour le Nouvel An est le poulet au four. Il a l'air particulièrement appétissant entier, cuit au four, avec une croûte parfumée et croustillante. C'est pourquoi le poulet pour le Nouvel An est toujours d'actualité. Elle décorera la table de fête, la rendra plus riche et diversifiera le menu du Nouvel An. Assez pour suivre exactement recettes étape par étape, et les plats de poulet pour le Nouvel An 2019 peuvent être facilement préparés même par des cuisiniers novices, sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts.

Poulet au citron pour le nouvel an

En règle générale, le Nouvel An arrive si vite que tout le monde n'a pas le temps de s'y préparer correctement. Il est donc temps de bien réfléchir menu des fêtes et ne reste pas du tout. Mais si vous utilisez cette recette de poulet pour le Nouvel An, le problème d'un plat chaud sera résolu. L'oiseau cuit au four s'avère appétissant, agréable au goût et le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

Temps de cuisson -2 heures.

Le nombre de portions est de 6.

Ingrédients

Pour rendre le poulet du Nouvel An excellent. Vous devez faire le plein des ingrédients suivants :

• poulet - 2 kg;
• citron - 1 fruit;
• ail - 5 gousses;
• beurre- 50 grammes;
• romarin, sel, paprika moulu, poivre moulu au goût.

Sur une note! Pour rendre le poulet du Nouvel An moins ou plus épicé, vous pouvez utiliser moins ou plus d'ail.

Recette

Quelques pas et délicieux poulet pour le Nouvel An seront servis à la table de fête :

1. Lavez la carcasse de poulet, séchez-la avec du papier absorbant, retirez l'excédent de graisse, le cas échéant. Frotter avec du sel, du poivre et du paprika à l'intérieur et à l'extérieur. En se concentrant sur votre propre goût, un ensemble d'épices peut être complété.

Rincez le citron, râpez le zeste. La peau blanche ne doit pas être frottée. Divisez le citron en plusieurs parties.

Si le beurre a été conservé au congélateur, il doit d'abord être retiré et décongelé à température ambiante. Il ne doit pas devenir liquide, mais simplement ramollir. Mélangez le beurre ramolli avec le zeste de citron, ajoutez l'ail, passé au pressoir. Mélanger tous les ingrédients.

Farcir la carcasse de poulet avec du citron, un brin de romarin.

Soulevez délicatement la peau du poulet à l'aide d'une cuillère. Remplir la cavité avec le mélange de beurre à l'ail. Il est souhaitable de le répartir uniformément dans tout le sein.

Avec la masse restante, enduisez la carcasse par-dessus.

Attachez les cuisses du poulet avec une corde ou un fil solide. Cela aidera à garder la forme de l'oiseau lors de la cuisson.Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire le poulet pendant environ 1,5 heures. Afin de dorer la volaille des deux côtés, il est recommandé de la retourner de l'autre côté pendant la cuisson. Vous pouvez également augmenter la température à 200 degrés 15 minutes avant la préparation.

Servir le poulet fini sur la table du Nouvel An, décorer de citron et d'herbes.

Poulet à la sauce à la grenade pour le nouvel an

Cette recette de poulet pour le Nouvel An permet de profiter pleinement du goût et de l'arôme viande de poulet. La sauce à la grenade la rend douce et légèrement sucrée. La table de fête deviendra encore plus riche si vous ajoutez un délicieux poulet au menu.

Temps de cuisson -2 heures.

Le nombre de portions est de 6.

Ingrédients

Pour faire cuire du poulet au four pour le Nouvel An, vous aurez besoin de:

• poulet - 1,5 kg;
• oignon - 150 g;
• sauce soja- 60 ml;
• sauce à la grenade- 100 ml;
• huile d'olive - 30 ml;
• paprika - 1 cuillère à soupe. l. ;
• un mélange de poivrons - 1 cuillère à café;
• ail granulé - 2 cuillères à café;
• sel au goût.

Recette

Pour rendre le poulet du Nouvel An digne de la table de fête, utilisez la recette suivante :

1. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet pour cuisiner ce plat. Il doit être lavé et pré-coupé en morceaux. Mélangez ensuite la sauce à la grenade, l'oignon, la sauce soja, le paprika, l'ail et l'huile d'olive dans un mixeur. Sel.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, disposer les morceaux de poulet et verser sur la sauce obtenue. Mettre au frais pendant 1h. Placer ensuite au four préchauffé à 190 degrés et cuire environ 1 heure.

Retourner le poulet pendant la cuisson pour assurer un brunissement uniforme.

Servir Poulet du nouvel an besoin de chaud. Il est combiné avec des pommes de terre ou des légumes.

Poulet du Nouvel An au four au gingembre

Le poulet savoureux et parfumé du Nouvel An au gingembre plaira particulièrement à ceux qui suivent la figure. AVEC propriétés utiles Le gingembre perd du poids que les gens connaissent depuis longtemps. En général, il s'avère repas hypocalorique, qui sera le clou de la table de fête.

Temps de cuisson - 2 heures 30 minutes.

Le nombre de portions est de 6.

Ingrédients

Cuisiner pour dîner de fête poulet savoureux et sain, vous devez utiliser les ingrédients suivants :

• poulet - 2 kg;
• gingembre - 1 racine;
• ail - 3 gousses;
• épices et sel au goût.

Sur une note! Pour préparer du poulet juteux et croustillant pour le Nouvel An, de la crème sure ou de la mayonnaise peuvent être incluses dans la liste des ingrédients, avec lesquels la carcasse est enrobée. Mais il faut comprendre que le plat dans ce cas deviendra plus riche en calories.

Recette

Si vous voulez cuisiner beau et appétissant plat de vacances sans passer beaucoup de temps, il est recommandé d'utiliser cette recette de poulet pour le Nouvel An:

1. Tout d'abord, vous devez allumer le four en réglant la température à 180 degrés. À ce stade, vous pouvez commencer à préparer la carcasse pour une cuisson ultérieure. Le poulet doit être soigneusement rincé à l'eau froide, nettoyé des restes de plumes, de films et séché avec une serviette en papier.

Pelez la racine de gingembre et râpez-la sur une râpe fine.

Mélanger séparément les épices, le sel et la racine de gingembre hachée. Si de la mayonnaise ou de la crème sure est utilisée, à ce stade, elles doivent également être ajoutées au mélange total.

Frotter la carcasse de poulet avec le mélange préparé et laisser mariner la viande pendant 30 minutes.

En une demi-heure, le poulet absorbera la marinade, qui imbibera même les couches de viande les plus profondes.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, disposer la carcasse et cuire au four pendant environ 1,5 heures. Périodiquement, vous devez arroser le poulet avec le jus d'une plaque à pâtisserie.

Lorsque le poulet a un peu refroidi, il peut être transféré dans un beau plat et servi à la table de fête. Pour la rendre plus attirante apparence, vous pouvez décorer avec des légumes ou des herbes.

Poulet de Noël aux pommes de terre

En utilisant cette recette, vous pouvez obtenir simultanément du poulet cuit au four et un plat d'accompagnement. La délicieuse viande de poulet se marie bien avec les pommes de terre, de sorte que les invités n'auront même pas de questions sur les capacités culinaires de l'hôtesse. Ce plat convient à la fois au réveillon du Nouvel An et à un dîner régulier.

Temps de cuisson -1,5 heures.

Le nombre de portions est de 6.

Ingrédients

Pour cuire du poulet avec des pommes de terre au four, vous aurez besoin des produits suivants :

• poulet - 2 kg;
• pommes de terre - 6 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• crème sure - 1 c. l. ;
• ail - 2 gousses;
• huile végétale- 2 cuillères à soupe. l. ;
• sel et poivre au goût.

Recette

le plus savoureux et poulet parfumé avec des pommes de terre au four est obtenu selon cette recette :

1. Dans un bol, mélanger la crème sure, le sel et le poivre, presser l'ail. Mélanger la sauce jusqu'à consistance lisse.

Coupez la carcasse de poulet le long de la poitrine, rincez abondamment. Tartinade cuite sauce à la crème sure de tous côtés. Laisser reposer une demi-heure pour faire tremper la viande.

Étalez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, graissez-le avec de l'huile végétale. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lanières. Étalez-le sur du papier d'aluminium. Saler au goût.

Mettez la carcasse de poulet dans la sauce sur l'oreiller de pommes de terre. Saupoudrer d'oignons coupés en demi-rondelles.

Préchauffez le four à 200 degrés et placez une plaque à pâtisserie avec le poulet pendant 1 heure. Vous pouvez le retourner pendant la cuisson pour que la viande cuise uniformément.

Poulet en papillote pour le nouvel an

Encore une délicieuse recette poulet de vacances au four, ce qui ne nécessite pas l'utilisation un grand nombre des produits. L'essentiel est de bien faire mariner la viande de poulet et d'attendre qu'elle soit cuite. Il convient de noter que lors de la cuisson de l'oiseau, vous pouvez préparer d'autres plats. Cette recette est donc considérée comme simple et rapide.

Temps de cuisson -3 heures.

Le nombre de portions est de 6.

Ingrédients

Pour faire cuire du poulet en papillote pour le Nouvel An, vous devez préparer les éléments suivants:

• poulet - 2 kg;
• oignon - 1 pc .;
• mayonnaise - 2 c. l. ;
• poivre et sel au goût.

Sur une note! Si vous le souhaitez, la mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure.

Recette

Pour de délicieux et poulet juteux la recette étape par étape suivante est utilisée :

1. Rincer le poulet sous l'eau.

Saupoudrez de sel et de poivre. Frottez-les bien avec vos mains. Pelez et coupez l'oignon en demi-rondelles. Mélanger avec de la mayonnaise. Enrober le poulet de ce mélange à l'extérieur et de préférence à l'intérieur.

Envelopper le poulet dans du papier d'aluminium et laisser mariner 1h30. Ensuite, sous la même forme, mettre sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé à 200 degrés. Il faudra environ 1 heure ou un peu plus pour cuire le poulet. 20 minutes avant la cuisson, vous devez retirer le papier d'aluminium et remettre la plaque de cuisson au four, ce qui permettra au poulet de devenir bien doré.

Lorsque le poulet du Nouvel An est prêt, il peut être décoré et servi.

Vidéo: comment cuisiner le poulet du Nouvel An

Les vidéos suivantes vous aideront à préparer le poulet du Nouvel An.

Les trois options ne nécessitent aucune compétence culinaire. La partie la plus longue de ce processus est la cuisson au four, pendant laquelle vous pouvez faire une pause et vous verser quelque chose de chaud ou de fort.

Recette numéro 1. Poulet au paprika

Ingrédients: 2 cuillères à soupe de paprika fumé ou nature, 2 cuillères à café de beurre fondu, 1 cuillère à café d'ail moulu, 1 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 poulet. Pour l'arrosage : 4 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Cuisson.

• Préchauffez le four à 160 degrés Celsius, rincez bien le poulet à l'eau froide et séchez-le avec une serviette en papier.
• Mélanger le paprika, l'ail, le beurre fondu, le sel et le poivre. Frottez ce mélange sur tout le poulet et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
• Faire fondre le miel et mélanger avec le jus de citron. Mettre de côté.
• Mettre le poulet au four et cuire environ 1h15. Au bout de 35 minutes, arroser le poulet avec le mélange miel-citron et continuer à arroser toutes les 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. L'oiseau est prêt lorsqu'un liquide clair et non rose apparaît au site de ponction.

Recette numéro 2. Poulet cuit aux herbes

Ingrédients: 1 poulet moyen, sel, poivre noir moulu, 2 à 2,5 tasses d'herbes fraîches finement hachées (basilic, persil, thym, marjolaine ou origan), 1/4 tasse d'huile d'olive, 1 citron coupé en deux, 4 feuilles de laurier, 1 brin de Romarin.

Cuisson.

• Préchauffez le four à 200 degrés Celsius, rincez le poulet à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
• Frotter l'intérieur du poulet avec du sel. Soulevez doucement la peau autour de la poitrine et essayez de frotter le poulet sous la peau avec autant d'herbes hachées, de sel et de une petite quantité huile d'olive.
• Placez les moitiés de citron, les feuilles de laurier, le romarin et les herbes hachées restantes à l'intérieur du poulet.
• Frotter le dessus du poulet avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive et mettre au four. Retourner le poulet de temps en temps pour s'assurer qu'il cuit bien.
• Appréciez le résultat.

Recette numéro 3. Poulet au romarin et citron

Ingrédients: 1 poulet moyen, 1/2 oignon finement haché, 2 gousses d'ail, 1/2 citron, 2-3 brins de romarin, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence.

Cuisson.

• Préchauffer le four à 225 degrés, rincer le poulet dans eau froide, essuyez avec du papier absorbant et enlevez toute la graisse.
• Frotter le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, du poivre et des herbes.
• Pressez le jus du citron et frottez-le à l'extérieur du poulet.
• Mettez le citron pressé et le romarin à l'intérieur du poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre (50-60 minutes).

Bon appétit et expériences réussies et savoureuses ;)

Lors du choix des recettes pour le menu de la table du Nouvel An, on ne peut pas se passer de plats de viande ou de volaille. Le poulet dans notre pays est très populaire et apprécié de tous, surtout s'il est cuit avec une croûte frite et dans certains délicieuse marinade. Aujourd'hui, on vous présente de délicieux et très recettes simples avec des photos de cuisson du poulet pour le Nouvel An 2019, après étude desquelles vous découvrirez toutes les nuances et subtilités de ce travail culinaire. Grâce à cela, vous pourrez facilement faire plaisir à vos proches et amis dans réveillon de Nouvel an pas seulement du poulet, mais un chef-d'œuvre de compétence culinaire.

Filet de poulet à la crème sure

Cette recette, dans l'ensemble, est simple et le poulet s'avère très savoureux et tendre.

Pour préparer un tel délicieux poulet pour le Nouvel An, vous aurez besoin des produits suivants :

• Filet de poulet - 8-10 pièces;
• 1 oignon (moyen);
• 2 gousses d'ail;
• Beurre - env. 50 grammes;
• Un quart de tasse de farine;
• 0,5 tasse de lait;
• Crème sure - 200 g;
• Huile végétale (de préférence l'huile d'olive) - 2 cuillères à soupe ;
• Fromage à pâte dure - 100 g;
• légumes verts frais ;
• Sel poivre.

Il peut sembler que le poulet soit un oiseau trivial et il est déjà difficile pour les femmes au foyer de surprendre les invités avec des plats. Bien que de nombreuses hôtesses aient leur propre recette de signature, y compris et surtout pour le Nouvel An. Eh bien, le poulet pour le Nouvel An 2019, dont vous trouverez des recettes avec des photos sur notre site Web, peut gagner le cœur de tout gourmet. Revenons à notre recette.

Cuisson:

1. Nous lavons et séchons le filet, le mettons dans une casserole. Frire à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur la viande. Après cela, le poulet est transféré dans une forme résistante à la chaleur.
2. Dans le bol d'un mixeur, hachez : l'oignon, les herbes, l'ail. Vous pouvez également ajouter du piment fort si vous le souhaitez.
3. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et faire frire un peu le tout en remuant constamment.
4. Versez doucement le lait en un mince filet, portez le tout à ébullition. Dès que les premières bulles apparaissent à la surface, ajoutez les légumes verts et la crème sure préalablement hachés avec les oignons et l'ail. Laisser mijoter la sauce obtenue à feu doux pendant environ 10 minutes. Saler au goût.
5. Lorsque la sauce a bien bouilli, vous pouvez la remplir de filets. Le poulet doit être préalablement salé et poivré.
6. Râper le fromage et saupoudrer généreusement sur la viande. Envoyez le formulaire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
7. Attendez l'apparition d'un croustillant doré et sortez le plat.
8. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le poulet d'herbes hachées. Ici, le Nouvel An sera une association directe et la verdure ressemblera à des aiguilles de sapin de Noël.

Si vous êtes sûr que votre poulet sera le festin principal, des recettes avec une photo du résultat final vous aideront à décider quel poulet vous servirez à vos invités.

Filet de poulet à la compote de pommes épicée

Pour rendre le poulet inhabituel pendant les vacances du Nouvel An, faites-le cuire dans un plat épicé Compote de pommes avec l'ajout d'épices parfumées. Son aigre unique - bon gout vous vous souviendrez longtemps.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 900 gr.;
• Ail - 1 gousse;
• Eau - 1/2 tasse ;
• Sauce soja - 1/3 tasse;
• Cassonade - 1/3 ;
• Jus de pomme - 1/3 tasse;
• Huile d'olive - 2 c. l. ;
• Ketchup - 2 cuillères à soupe. l. ;
• Vinaigre de cidre de pomme - 1 c. l. ;
• Flocons de piment - 3/4 c.
• Gingembre moulu - 1/2 cuillère à café

Cuisson:

1. Coupez la poitrine de poulet en petits morceaux et faites-la frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis transférez la viande finie dans un plat.
2. Dans la poêle filet de poulet, verser mélangé avec de l'eau jus de pomme, ajoutez le vinaigre, la sauce soja, le sucre, les épices et le ketchup - mélangez bien le tout et faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent, mais ne faites pas bouillir.
3. Ajouter les morceaux de poulet à la sauce préparée et, en remuant, porter à ébullition. Cuire la viande à feu doux pendant 20 minutes.
4. Servir le filet de poulet cuit chaud.

Poulet du Nouvel An cuit au four avec des oranges

Le poulet du Nouvel An cuit au four avec des oranges est très savoureux et facile! Le four fait tout le travail pour vous, il vous suffit de lire attentivement notre recette, de farcir le poulet d'agrumes, d'ajouter du sel, des épices au goût et le tour est joué ! Le plat signature du Nouvel An est prêt ! Et quelle saveur, vous allez vous lécher les doigts !

Ingrédients:

• Poulet;
• Orange - 2 pièces ;
• Ail - 2 gousses;
• Un mélange de poivrons moulus - 2 cuillères à café;
• marjolaine séchée - 2 cuillères à café;
• Sauce soja - 1 c. l. ;
• Miel - 2 cuillères à café;
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Saler au goût.

Cuisson:

1. Mon poulet, frotter avec du sel, de l'ail (pressé) sur le dessus, l'intérieur et sous la peau.
2. Mon orange, coupée en cercles fins et placée sous la peau de la poitrine (3-4 tranches), et le reste - à l'intérieur du poulet et attachée avec une paire de cure-dents.
3. Mélanger le miel, la sauce soja et l'huile.
4. Frotter soigneusement le poulet entier avec le mélange obtenu puis assaisonner avec un mélange de poivrons et de marjolaine séchée.
5. Mettez le poulet préparé sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Nous mettons dans un four préchauffé à 210C pendant 15 minutes, puis réduisons la température à 180C ou faisons un petit feu et cuisons encore 50 minutes. Si le bout des ailes brunit trop, enveloppez-les dans du papier d'aluminium.
6. Nous prenons un grand plat et, après avoir tranché finement une autre orange, l'étalons le long du bord de l'assiette et plaçons le poulet vermeil fini au centre. Garnir de feuilles d'aneth. Ton plat est tout simplement divin, il s'avère tout aussi juteux et appétissant que sur la photo !

Poulet du Nouvel An dans le "Bombay" indien

Si vous ne savez pas comment faire cuire du poulet au four pour le Nouvel An 2019, notre recette avec photo est faite pour vous. Après avoir donné un peu de temps et d'efforts à ce plat du Nouvel An, vous obtiendrez une viande spectaculaire, savoureuse et parfumée au goût épicé prononcé. Votre famille ne pourra pas résister à cette délicieuse gourmandise !

Ingrédients:

• Poulet;
• ananas en conserve - 1 boîte;
• Ail - 2 gousses;
• Huile végétale - 4 c. l. ;
• Miel - 3 c. l. ;
• Jus de citron - 2 c. l. ;
• Cognac - 2 c. l. ;
• Gingembre moulu - 1 c. l. ;
• Sel - 2 cuillères à café;
• Poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café;
• Noix de muscade - 1/2 cuillère à café;
• Cassonade - 2 c. l.

Cuisson:

1. Laver et sécher le poulet.
2. Mélanger la moitié de la cassonade avec le cognac, le miel (2 cuillères à soupe), la moitié du gingembre, la noix de muscade, le poivre noir, le jus de citron, le sel et l'huile végétale (2 cuillères à soupe), enrober le poulet avec cette marinade à l'intérieur et à l'extérieur, envelopper fermement dans du film alimentaire et retirer pour mariner au réfrigérateur pendant une journée.
3. Mettez le poulet mariné dans un plat allant au four, mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 1 à 1,5 heure. Retourner le poulet toutes les 20 minutes, couvrir de papier d'aluminium 20 minutes avant la fin de la cuisson. Pendant la cuisson, le poulet doit être périodiquement versé avec une sauce à base de fusion avec ananas en conserve jus mélangé avec l'huile végétale restante, l'ail râpé, le gingembre, le miel et la cassonade, vous pouvez ajouter du sel au goût, mélanger le tout.
4. Nous sortons le poulet vermeil fini du four et le mettons sur un beau grand plat, en le décorant de feuilles de persil sur le dessus et de tranches d'ananas hachées sur les côtés. Bon appétit!

Conclusion

C'est un poulet tellement délicieux et mignon que vous pouvez cuisiner pour la table de fête du Nouvel An 2019. Croyez-moi, les invités seront satisfaits et le plat sera mangé rapidement et sans laisser de trace. Il reste à souhaiter Bon appétit, bonheur et santé dans la nouvelle année.

C'est bien que les carcasses de poulet de nos supermarchés ne soient pas encore épuisées ! Eux et eux seuls nous aident les jours de semaine, les jours fériés et les jours fériés - pour le Nouvel An. Après tout, qu'est-ce qu'un poulet? C'est à la fois de la viande et du repos (comparatif, bien sûr) pour nos estomacs. Pour digérer de tels aliments, le corps n'a pas besoin de trop forcer.

Comment faire cuire du poulet pour le Nouvel An pour qu'il ait l'air décent? Par défaut, en utilisant uniquement recettes classiques, ou d'une manière nouvelle, avec assaisonnements inhabituels et présentation originale ? A cette question, chaque hôtesse créative cherche sa seule réponse correcte. Nous pouvons recommander une chose - il vaut mieux expérimenter le poulet à l'avance, sinon que servir aux invités si le plat selon la nouvelle recette n'est pas très réussi? Après tout, le poulet du Nouvel An est le plus souvent le «clou» du menu des fêtes, même si vous préférez les recettes de plats bon marché.

Bonnes règles de poulet

Pour que le plat de poulet réussisse dans tous les cas, respectez les règles obligatoires de choix et de préparation d'une carcasse d'oiseau. Ces conseils ne doivent pas être négligés même cuisiniers expérimentés qui sont sûrs de tout savoir sur le poulet.

Règle numéro 1. Il est conseillé d'acheter non pas une carcasse congelée, mais une carcasse réfrigérée, offrant ainsi une viande tendre après la cuisson avec un bouquet de saveurs plus riche.

Règle numéro 2. Le plus délicieux est un oiseau pesant jusqu'à 1,5 kg et âgé de moins d'un an. Par conséquent, ne chassez pas les grosses carcasses. Si vous avez l'intention de cuisiner pour de nombreux convives, achetez 2 à 3 poulets, mais respectez la norme de poids.

Règle numéro 3. Lors du choix d'un «poussin», faites attention à son apparence - un oiseau de haute qualité n'a pas d'os dépassant de sous la peau, pas de «ecchymoses» et de taches. La couleur de la peau est uniforme, agréablement jaunâtre.

Règle numéro 4. Le poulet cuit dans des plats en céramique ou en fonte est très savoureux. Le matériau à partir duquel le moule est fabriqué se réchauffe progressivement, protégeant la viande de la combustion.

Règle numéro 5. Les chefs expérimentés savent allouer du temps à la cuisson d'une carcasse - 40 minutes par kilogramme de viande. La préparation est déterminée à l'aide d'un cure-dent ordinaire - ils l'ont percé, ont examiné la qualité du jus qui se détachait du trou, s'il est transparent, le plat est prêt.

Règle numéro 6. Nous ne recommandons pas de laisser la viande dans le four éteinte, "pour bien faire les choses" - la carcasse deviendra rapidement sèche et absorbera l'odeur de graisse.

Règle numéro 7. Pour obtenir un croustillant doré, 10 à 15 minutes avant la cuisson, badigeonnez le poulet d'une couche de miel ou de crème sure. Dans ce cas, il vaut mieux éviter la mayonnaise, car elle donnera au plat un goût désagréable de vinaigre.

Recettes de poulet pour le nouvel an

Poulet cuit au four avec des choux de Bruxelles. La viande et les légumes diététiques sont la combinaison même que tous les nutritionnistes considèrent comme la plus utile et dont le corps manque tant pendant les périodes prolongées. vacances du nouvel an. De plus, il est très savoureux et élégant.

Ingrédients:

• carcasse de poulet;
• 200-300 g (combien conviendra au poulet) choux de Bruxelles;
• 100 g de beurre;
• bacon (2-3 pièces);
• 1 petit oignon;
• 2 gousses d'ail;
• sel et épices, comme toujours - au goût.

Tout d'abord, préparez la garniture - faites frire l'oignon dans l'huile avec du bacon haché et de l'ail, une fois l'oignon doré, ajoutez le chou et les épices. Cuire pendant 10 minutes. Refroidissez la viande hachée obtenue et broyez-la dans un mélangeur.

Farcir la carcasse préparée à l'avance (lavée, séchée et râpée avec du sel et du poivre) avec du chou et enfourner jusqu'à tendreté.

Poulet & pommes de terre. Il semblerait, quoi de plus commun que du poulet cuit au four avec des pommes de terre ? Mais quoi de plus savoureux et de plus festif que cela ?

Si vous incluez autant d'herbes et d'épices parfumées que possible dans la recette, le plat se révélera encore plus inhabituel. C'est une route directe vers la table du Nouvel An.

Ingrédients:

• carcasse d'oiseau (1,5-1,6 kg);
• pommes de terre - 1 kg;
• ail - quelques gousses;
• thym - frais (2-3 brins) et séché (1 cuillère à café);
• sel et épices;
• huile d'olive, eau chaude (environ 300 ml).

Préparez le poulet à rôtir comme d'habitude, mais cette fois mettez des brins de thym et de l'ail haché à l'intérieur de la carcasse. Placez l'oiseau sur grande plaque à pâtisserie poitrine vers le bas. Pommes de terre épluchées, il est souhaitable que les tubercules aient approximativement la même taille, coupés en tranches oblongues et disposés autour du poulet. Saler et poivrer les pommes de terre, arroser de jus de citron et arroser d'huile d'olive. Saupoudrez ensuite le contenu de la plaque à pâtisserie avec la moitié du thym sec et versez de l'eau chaude dans le fond.

Après une demi-heure de cuisson (mais en général - ne vous laissez plus guider par le temps, mais par la couleur et l'état du poulet), retournez le poulet, salez, poivrez et "faites suer" son autre côté, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

"Poulet orange. Ce sera une petite bombe culinaire très efficace sur table de fête. Premièrement, parce que le poulet est toujours délicieux, et deuxièmement, parce que les oranges sont toujours le Nouvel An. Pour rehausser l'accent du Nouvel An, vous pouvez également prendre des mandarines, mais elles sont quelque peu gênantes à couper pour ce plat.

Ingrédients:

• poulet éviscéré pesant 1 à 1,5 kg;
• oranges - 2 pièces;
• ail - 2 gousses;
• un mélange de poivrons - 2 cuillères à café;
• sauce soja -2 cuillères à café;
• miel - la même quantité;
• huile d'olive (ou tournesol raffinée).

Râpez la carcasse lavée et séchée à l'intérieur avec du sel et de l'ail écrasé, il est bon "d'introduire" les plaques d'ail sous la peau de "l'oiseau". Versez de l'eau bouillante sur les oranges et coupez-les en disques minces, dont trois sont également placés sous la peau, le reste - à l'intérieur de la carcasse.

Après avoir mélangé le miel, la sauce soja et l'huile végétale, enrober le poulet de tous les côtés avec le mélange obtenu. Fixez le trou avec des cure-dents afin que les oranges ne tombent pas du poulet pendant la cuisson et après une heure et demie, vous pourrez déguster le plat fini.

Le papier d'aluminium servira de protection contre les brûlures du bout des pattes et des ailes.

Poulet mijoté avec tomates et olives. Ce plat a une belle touche grecque. Pour un Nouvel An "singe" exotique - exactement ce dont vous avez besoin.

Ingrédients:

• poulet - 1 kg (toutes les parties de l'oiseau);
• carottes et oignons - 1 pc .;
• tomates - 3 pièces (frais ou en bocal, mariné dans son jus) ;
• olives dénoyautées - environ 5 boîtes;
• pâte de tomate - 3 cuillères à café;
• bouillon et vin sec - 100 ml chacun;
• basilic;
• sel.

Tout d'abord, faites frire le poulet, mettez-le dans une casserole, remplissez-le de vin et de bouillon et faites bouillir pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite les oignons, les carottes, les tomates, les pâtes et les olives. Laisser mijoter pendant 60 minutes, et lorsque le plat est presque prêt, saupoudrer de basilic ou d'un mélange d'herbes que vous préférez.

Habituellement, la viande cuite avec des olives n'est pas salée, mais si elle vous semble fade, ajoutez une pincée de sel.