Beaucoup de gens aiment les sandwichs chauds. Le plus souvent, ils sont cuisinés avec de la saucisse, du jambon ou de la viande. Et nous vous dirons comment faire cuire des sandwichs chauds avec du poisson. Essayez-le, très savoureux!
Sandwichs chauds au poisson en conserve
Ingrédients:
- pain blanc - 8 tranches;
- sardines à l'huile - 400 g;
- beurre - 100 g;
- champignons marinés - 8 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- concombres marinés - 2 pièces;
- fromage à pâte dure- 8 tranches;
- légumes verts.
Cuisine
Étaler le beurre sur le pain. Hacher l'oignon, couper les champignons en cubes. Écraser le poisson à la fourchette, ajouter l'oignon et les champignons. Nous appliquons le mélange obtenu sur du pain et du beurre, déposons des cercles et des tranches de fromage sur le dessus. Placer les sandwichs sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Parsemer de persil haché avant de servir.
Sandwichs chauds au poisson rouge
Ingrédients:
- pain - 4 tranches;
- poisson rouge finement tranché - 100 g;
- tomates - 1 pièce;
- fromage Maasdam - 4 tranches;
- huile végétale;
- sel, poivre, herbes.
Cuisine
Saupoudrez les tranches de poisson de sel et de poivre et faites-les revenir très rapidement dans une poêle avec de l'huile végétale. Puis, dans la même poêle, faites revenir les tranches de pain d'un côté, puis retournez-les, mettez un morceau de poisson, une tranche de fromage. Couvrez la casserole avec un couvercle, baissez le feu et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Placer des tranches de tomate sur des sandwichs prêts à l'emploi et saupoudrer d'herbes.
Sandwich chaud au poisson
Ingrédients:
- pain blanc - 5 tranches;
- beurre - 50 g;
- poisson bouilli- 200 g ;
- fromage - 60 g;
- tomates - 1 pièce;
- moutarde - 2 cuillères à café;
- légumes verts.
Cuisine
Tartiner des tranches de pain avec du ramolli Beurre, appliquez une couche par dessus. Posez les morceaux de poisson dessus, sur eux - des tasses de tomates. Et saupoudrez le tout de fromage râpé. Nous envoyons des sandwichs au four, au micro-ondes ou au gril à air et cuisons jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Nous écrasons des sandwichs chauds prêts à l'emploi avec du poisson aux herbes.
Sandwichs chauds au poisson au four
Ingrédients:
Cuisine
Nous coupons le pain en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, les trempons dans du lait et les posons sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile. Coupez le poisson en morceaux et posez-le sur le pain. Nous hachons l'oignon, trois carottes sur une râpe. Faites-les frire pendant huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mettez-les sur le poisson. Nous appliquons un filet de mayonnaise et saupoudrons de fromage râpé. Nous cuisons des sandwichs avec du poisson au four à une température de 180 degrés pendant environ une demi-heure.
L'utilisation de poissons rouges de différentes variétés, de caviar de saumon coûteux, de fruits et de légumes exotiques dans le processus de fabrication de sandwichs est loin d'être une tendance nouvelle de ces derniers temps, mais une technique bien connue lors de la compilation du menu principal de toutes les vacances. Situé au centre table de vacances, sur les consoles de collations ou sur les buffets de tout banquet, ils deviennent un attribut indispensable de toute célébration, qu'elle soit La nuit du nouvel an, anniversaires et anniversaires, banquets de mariage, événements d'entreprise solennels ou tout simplement un dîner entre amis.
En principe, peu importe à quel point le plat chaud doit être servi grandiose et ce qui est conçu comme tel selon le menu du festin, collations appétissantes ils se dispersent toujours à la vitesse de l'éclair vers les invités, sans pour autant couper l'appétit du public.
Dans le cas du poisson rouge, le choix des consommateurs est absolument illimité. Toutes les variétés existantes sont recommandées pour une utilisation en cuisine. Cela dépend entièrement des préférences individuelles, de la nature de la célébration prévue et, bien sûr, du budget prévu prévu pour le coût des blancs pour le menu du festin. En règle générale, dans la préparation des sandwichs, il est préférable de: saumon rose, saumon et truite.
Magnifiquement, habilement et avec goût non seulement cuisiner, mais aussi organiser le plus collations populaires Pour toute célébration, les recettes suivantes vous aideront.
Recette : Sandwichs chauds au saumon
Produits pour la recette :
Bâton pain blanc;
Un paquet de beurre de haute qualité ;
Filet de saumon frais non salé (dans cet exemple, saumon rose);
Environ 200 gr. n'importe quel fromage variétés de blé dur;
Un petit pot de mayonnaise moyennement grasse (vous aurez besoin d'une partie);
Cottage cheese, en alternative à la mayonnaise, pour une recette moins grasse ;
Un bouquet de jeunes oignons verts;
Le filet de poisson rouge doit être soigneusement lavé à l'eau courante et séché, étalé sur une serviette en papier;
Si cette recette vous semble trop compliquée, les tranches de pain peuvent être frites à la poêle et au grille-pain. L'essentiel est de ne pas les sécher, sinon le pain risque de brûler au four pendant la cuisson du poisson. De plus, les sandwichs doivent être servis chauds, sinon ils se dessècheront, bien que le réchauffage au micro-ondes corrigera la situation et ils retrouveront leur moelleux d'antan.
Recette : Sandwichs au saumon rose, concombre frais et œuf
La combinaison de variétés rouges de poisson et de légumes frais est très populaire lors de la décoration d'une table de fête. Une touche spéciale de goût au plat est donnée par l'utilisation non pas de simples morceaux de pain, mais de pain aux céréales croustillant. Heureusement, leur variété dans les rayons des magasins ne vous fera pas chercher longtemps ceux qui vous conviennent.
Produits pour la recette :
Un paquet de pain de grains entiers ;
1 – 2 concombres frais taille moyenne;
Oeufs de poule en quantité de 1 à 2 pièces;
Quelques cuillères à soupe de mayonnaise moyennement grasse;
Poisson rouge salé, coupé en fines lanières; (dans mon cas saumon rose)
feuilles d'aneth fraîches;
Les étapes de préparation d'une collation selon cette recette sont les suivantes :
Les concombres doivent être lavés, séchés et râpés avec des pailles. Peut être coupé avec un couteau
À l'avenir, tout excès de jus de concombre devrait être égoutté;
Faites bouillir les œufs durs, écalez-les, hachez-les finement ou frottez-les;
Pour faire la garniture, vous devez mélanger de la mayonnaise avec un œuf râpé;
Lubrifiez le pain avec une fine couche de mayonnaise, étalez le concombre râpé dessus, recouvrez de masse d'œufs. Tassez soigneusement les couches disposées;
Au centre de chaque sandwich, déposer le filet de saumon rose en pliant les lanières en forme de roses.
L'aneth frais sera la meilleure décoration pour un tel apéritif. Si vous le souhaitez, ces sandwichs peuvent être complétés par des rondelles d'olive hachées ou des tranches de citron.
Recette : Sandwichs au poisson rouge et concombre, beurre de crabe
Cette recette de cuisine vous permet d'utiliser n'importe quelle variété de poisson rouge. Le choix dépend uniquement des préférences individuelles.
Ainsi, vous aurez besoin de :
Baguette fraîche croustillante;
qualité bâtonnets de crabe(il est préférable d'utiliser réfrigéré et non congelé);
Un paquet de beurre;
Fromage fumé- 100gr.
Aneth frais, persil ou autres légumes verts;
Poisson rouge salé (saumon, saumon rose, truite, saumon kéta);
Concombres frais en quantité de 1 à 2 pièces.
Coupez la baguette en morceaux égaux de 1 à 2 cm d'épaisseur;
Mélanger le beurre fondu et les bâtonnets de crabe dans un mélangeur ou un mélangeur;
Chaque morceau de baguette est enduit du mélange obtenu sur le dessus et les côtés;
Les feuilles d'aneth doivent être finement hachées et versées dans une grande assiette de profondeur moyenne;
Plonger chaque sandwich dans une assiette avec de la verdure afin que les côtés d'une tranche de pain soient complètement recouverts de verdure;
Affectation fine tranche fromage fumé (pour les amateurs de plats au goût prononcé goût fumé, sinon vous ne pouvez pas ajouter);
Le concombre est coupé en tranches moyennes ou en pailles;
Disposer sur le dessus du flan de sandwich : tranches de concombre d'un côté, lanières de l'autre tranches de poisson en forme de rose.
Les produits combinés selon cette recette se complètent non seulement parfaitement, mais mettent également en valeur le goût les uns des autres.
Recette festive : Sandwichs au poisson rouge « Coccinelle »
Les sandwichs "Ladybug" selon cette recette sont particulièrement appréciés lors d'événements festifs ou de banquets festifs. Surprenantes de beauté et de luminosité, elles sont néanmoins préparées de manière assez simple :
Produits pour la recette :
Quelques petits pains de taille moyenne ;
Saumon légèrement salé - 200 gr.
250 gr. fromage de chasse;
Plusieurs tomates cerises;
200 gr. mayonnaise faible en gras;
olives dénoyautées en conserve;
N'importe quel herbes fraîches, Ail.
Le processus de cuisson est le suivant :
- Les petits pains sont coupés dans le sens de la longueur et frits quelques minutes dans un four très chaud. Ensuite, la base de pain pour sandwichs est retirée et disposée sur une forme peu profonde.
- Les tomates sont coupées en deux.
- Lubrifiez les morceaux de petits pains refroidis avec la masse de fromage, déposez un morceau de saumon, mettez la cerise sur le dessus avec la chair vers le bas.
- Coupez quelques très petits morceaux d'olives, mettez-les en taches sur la surface des tomates. Nous répartissons les quartiers d'olives à côté des tomates - ce sera la tête de nos coccinelles. À partir de petites gousses d'ail, nous fabriquons des yeux, collées dans des olives.
Les sandwichs avec "Ladybug" deviendront non seulement une délicieuse friandise, mais aussi une décoration vraiment digne d'un festin festif. N'oubliez pas de décorer le plat avec des herbes fraîches et des tranches de citron.
Sandwichs à la décoration de poisson rouge :
Après avoir préparé des sandwichs, vous devez effectuer quelques mouvements supplémentaires pour les amener à l'idéal. Exemples populaires de conception de sandwichs au poisson rouge.
Préparez ces sandwichs au poisson chaud au four et nourrissez toute votre famille et vos amis. Cela se révélera délicieux et cela prendra très peu de temps.
Les amateurs de poisson vont adorer ces sandwichs.
Ayant une liste d'ingrédients assez simple, nous obtenons des "nids" portionnés avec une portion inhabituelle farce juteuse et goût délicat.
Dans le même temps, la cuisine ne diffère pas non plus par la complexité et la variété des processus.
Vous pouvez expérimenter avec des additifs de remplissage - il peut s'agir, par exemple, de vos légumes verts préférés, d'un mélange d'épices ou sauce soja. Si vous le souhaitez, la mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure grasse ou de la crème.
De telles mini-tartes sont un excellent moyen de diversifier la carte du poisson et de préparer un plat à partir de produits ordinaires digne même d'une table de fête.
Étonnamment, dans les sandwichs prêts à l'emploi, le goût d'un long pain est légèrement deviné et le poisson acquiert un goût très délicat.
Ingrédients:
- poisson (pelengas, merlu, morue au safran, saumon rose, etc.) - 300-400 gr.;
- bulbe de taille moyenne;
- pain (de préférence rond en section);
- lait - 250 ml;
- mayonnaise - 150 ml;
- feuilles de céleri;
- huile végétale pour la lubrification;
- sel et poivre.
Cuisine:
Fileter le poisson si vous utilisez des carcasses entières. De plus, vérifiez le filet pour les os.
Hacher en petits morceaux. Couper l'oignon en petits cubes.
Hachez finement les feuilles de céleri.
Bien mélanger les ingrédients. Coupez le pain en cercles d'environ 3 cm de haut, trempez-le dans du lait, pressez légèrement et mettez-le dans un moule dont le fond est graissé d'huile végétale.
Faites des "nids" en écrasant simplement la mie à l'intérieur des flans avec vos doigts. Il est important de faire attention à ne pas abîmer les parois et le fond des futures tartes. Remplissez les blancs avec la garniture en la compactant avec une cuillère.
Lubrifiez la surface des tartes avec de la mayonnaise (en option - crème sure ou crème épaisse) et mettez au four pendant 45 à 50 minutes (180 degrés).
Si vous le souhaitez, 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, vous pouvez en plus saupoudrer le plat de fromage râpé.
Vous pouvez présenter de tels sandwichs ouverts à la fois directement du four et sous forme refroidie. C'est un plat qui se suffit à lui-même.
Mais ces sandwichs chauds au poisson sont parfaits, par exemple, légers Salade d'été, légumes frais tranchés, Choucroute ou un plat de cornichons.
Sandwichs chauds au fromage saumon et tomate, tous les amateurs de poisson l'apprécieront à coup sûr. Ils peuvent être servis comme apéritif chaud, en même temps, ils peuvent très bien remplacer le plat principal, et ils sont très bons froids, vous pouvez donc les emporter avec vous en forêt ou en rivière.
Certes, la teneur en calories de ces sandwichs est assez élevée, environ 300 kcal pour 100 grammes de produit fini. Par conséquent, les personnes en surpoids, il vaut mieux choisir autre chose.
Des sandwichs chauds, selon cette recette, peuvent être préparés à partir de n'importe quel poisson rouge. Personnellement, je préfère le saumon quinnat et le saumon rouge, mais ce n'est qu'une préférence personnelle et rien de plus. Pour la première fois, j'ai essayé ce plat au Kamtchatka à partir de saumon quinnat. Mais, malheureusement, de tels poissons ne peuvent pas être achetés dans toutes les régions de notre pays, c'est pourquoi je propose de les cuisiner.
Cuisine
Vous devez d'abord préparer le poisson. Pour les sandwichs chauds, il n'est pas du tout nécessaire d'acheter du poisson entier, car nous n'en aurons pas besoin d'une si grande quantité. Il est préférable d'acheter un morceau de filet de saumon, d'en retirer la peau avec un couteau bien aiguisé et de le couper en couches régulières d'environ 7 millimètres d'épaisseur.
Le pain absorbe très bien l'huile, il est donc préférable de badigeonner les tranches de pain d'une très fine couche de beurre mou des deux côtés et de les faire frire dans une poêle sèche plutôt que de mettre le beurre directement dans la poêle. Ainsi nos sandwichs absorberont un peu d'huile et seront moins gras.
Maintenant, nous étalons les morceaux préparés sur le pain frit. Vous devez placer le poisson de manière à ce qu'il recouvre complètement la tranche de pain et qu'il ne pende pas sur les bords. Pour ce faire, vous pouvez couper les morceaux de poisson et les disposer selon nos besoins.
Sur le poisson, étalez deux cercles de tomates en tranches fines, en les répartissant également uniformément sur la surface du sandwich.
Râpez le fromage et posez-le sur les tomates en une couche uniforme d'environ 7 millimètres de haut, couvrant complètement toute la surface. Il vaut mieux utiliser du fromage râpé plutôt que de le mettre en un seul morceau, alors les sandwichs chauds se révéleront plus aérés, nets et beaux. De cette quantité d'ingrédients, vous obtiendrez une dizaine de morceaux..
Ensuite, préchauffez bien le four, placez les ingrédients préparés sur une plaque à pâtisserie chaude et sèche, mettez le four en mode cuisson uniquement par le haut et faites cuire les sandwichs à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ce temps est bien suffisant pour que le poisson soit bien cuit. Cela prend environ 20 minutes dans mon four. Je suis sûr qu'une fois que vous l'aurez essayé, vous reviendrez encore et encore. Bon appétit!
Ingrédients
- Filet de saumon - 600 grammes;
- Bâton - 1 pièce;
- Tomates - 2 morceaux;
- Fromage Adyghe - 150 grammes;
- Beurre - 100 grammes;
- Herbes de Provence et sel au goût.
Cette recette est juste cet exemple quand vous ne comprenez pas : eh bien, à partir de ces ingrédients simples, cela peut s'avérer plat savoureux? Eh bien les gars, sérieusement! Baton, oignon, mayonnaise, beurre et sandre ! Tout!))) Si je le voyais maintenant, je ne me garantis pas que je commencerais à cuisiner. J'aurais regardé avec scepticisme, soi-disant "Eh bien, qu'est-ce qui pourrait être intéressant ici" et en même temps j'aurais perdu beaucoup. Mais, heureusement, je connais cette méthode de cuisson du sandre depuis l'enfance. De plus, j'étais un tel mangeur ... Je mangeais à peine des aliments copieux tels que des boulettes de viande et des soupes. Donnez-moi tous les cookies, donnez-moi des gaufres. Mais j'adore ces sandwichs ! Et je les aime toujours autant !
De mai à nos jours (novembre), des pêcheurs vendent du sandre fraîchement pêché non loin de chez moi. Il n'est pas difficile de le couper, il n'y a rien à craindre. Internet regorge de vidéos pédagogiques. Deux ou trois poissons pour s'entraîner et le quatrième vous coupez calmement et rapidement. Ce svezhak coûte 230-250 re par kilogramme. Je n'ai pas vu de poisson de moins de 1 kg 300g. En général, un poisson coûte environ 300 roubles, mais dans le magasin, vous pouvez souvent voir des filets de sandre congelés. Et le coût sera similaire à celui d'un poisson entier, bien qu'il ait beaucoup moins de poids. Considérant le fait que seulement deux filets sont obtenus à partir d'un sandre entier pour "manger", similaires à ceux vendus congelés, je ne sais même pas lequel est le plus rentable. Frais, inconditionnellement, c'est mieux car il n'a pas été congelé, ce qui signifie qu'il y aura moins d'eau, et lorsqu'il sera prêt, le sandre sera plus juteux. Mais beaucoup de gens ne remarqueraient même pas la différence. Donc, c'est à vous de choisir :)
Il m'est difficile de vous orienter au gramme, car tout dépend de la quantité de poisson. Mon sandre me suffisait pour 8 sandwichs, et la plaque de cuisson ne tenait plus. Alors jetez un coup d'œil à votre plaque à pâtisserie, estimez combien de morceaux de pain y tiendront et construisez là-dessus. Mes grammaires étaient les suivantes :
- 350g de filet de sandre;
- 1 pain de blé moyen (utilisé seulement 120-150g);
- 1 oignon moyen;
- 4 cuillères à soupe Mayonnaise;
- 50 g de beurre ;
- sel, poivre fraîchement moulu.
Alors, commençons. 5 étapes pour un plat miracle :)
- Couper le pain en tranches de 2 cm d'épaisseur.
2. Lubrifiez le pain avec du beurre. L'huile est nécessaire pour le goût crémeux et la jutosité du pain. Imaginez un pain aussi chaud et croustillant, également au goût crémeux...
3. Mettez des morceaux de sandre sur le dessus, que nous enrobons d'abord légèrement de sel et de poivre. L'huile ajoutera un goût crémeux au poisson. Le sandre est le poisson le plus maigre, alors n'ayez pas peur de la teneur en matières grasses. Ce ne sera pas gras, il n'y aura qu'un goût fantastique !
4. Mélanger la mayonnaise et l'oignon coupé en dés. La quantité de mayonnaise dépend du nombre de sandwichs. La quantité optimale est de 0,5 cuillère à soupe. pour chaque tranche. Par conséquent, j'ai obtenu 4 cuillères à soupe. Le diamètre de mon pain était d'environ 10 cm.
5. Dernière étape: poser le chapeau oignon-mayonnaise sur le sandre. Ajoutons du poivre :)
Nous le mettons au four (200 degrés) pendant 20 minutes, mais il est préférable de regarder la couleur de la mayonnaise : la mayonnaise doit être cuite.
La sandre cuit extrêmement rapidement, la couleur de la mayonnaise est donc un moyen sûr de savoir si les sandwichs sont prêts.
Voici une photo en coupe :)
-Bon appétit!-
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