Omelette, teneur en calories et propriétés diététiques. Recettes de petit-déjeuner sain

Chaque légume a son propre ensemble unique d'éléments utiles et de propriétés uniques.

• Chou-fleur. Il contient beaucoup de protéines, sodium, phosphore, calcium, fer, magnésium et potassium, vitamines A, PP, C. Il prévient le développement de l'arthrite, des maladies cardiaques, des vaisseaux sanguins, protège les intestins et l'estomac des ulcères et des tumeurs.
• Choux de Bruxelles. Contient des vitamines B, des acides aminés, des sels minéraux, des enzymes. Utile pour le diabète, l'hypertension, les arythmies, possède des propriétés anticancéreuses, immunostimulantes, anti-inflammatoires, antitoxiques ;
• Brocoli. Supprime la croissance des cellules cancéreuses, renforce les vaisseaux sanguins et nettoie le corps des toxines. Nécessaire pour la prévention de la gastrite et de l'athérosclérose. Les caroténoïdes qu'il contient sont bons pour les yeux ;
• Pois verts. Riche en vitamines PP, A, H, groupe B, contient des minéraux - zinc, bore, sélénium, chrome, chlore, soufre, sodium, phosphore, aide à réguler le système cardiovasculaire, élimine l'enflure, améliore la fonction cérébrale et ralentit le processus de vieillissement ;
• Poivre bulgare. Contient du bêta-carotène et de la vitamine C, du potassium, du cuivre, du sélénium et du zinc. Aide en cas d'insomnie, de stress, de troubles de la mémoire. Indispensable en cas de mauvaise vue, renforce les capillaires, favorise leur élasticité ;
• Carotte. La composition comprend des vitamines D, E, K, PP, provitamine A, cuivre, kolbanat, phosphore, manganèse, divers acides et huiles. Il est utilisé pour la mauvaise vue, l'anémie, les maladies de la peau, les maladies cardiovasculaires. Il a des propriétés cholérétiques, vermifuges, analgésiques;
• Oignon. La composition comprend de nombreux minéraux et vitamines. Aide à éviter les rhumes, diverses maladies infectieuses. Normalise l'équilibre eau-sel du corps, renforce le système immunitaire;
• Courgette. La teneur en vitamine C et en carotène est élevée, ce qui détermine sa propriété de renforcement. Il normalise l'équilibre eau-sel, il est utile pour la stagnation de la bile, la cholécystite, la mauvaise fonction hépatique, renforce le muscle cardiaque;
• Haricots verts. Il est riche en vitamines B, cuivre, potassium et zinc. Réduit la glycémie, calme le système nerveux, élimine les calculs rénaux, a un effet bénéfique sur la puissance masculine, est bon pour les dents;
• Épinard. Il contient beaucoup de vitamines et de minéraux, et il y a très peu de calories : 20 kcal pour 100 g.Stimule le travail des intestins, prolonge la jeunesse des cellules, renforce les vaisseaux sanguins, la vue. Utile pour l'anémie, l'hypertension, la tuberculose, l'épuisement, la constipation, la gastrite.

La teneur en calories d'une omelette aux légumes dépend de l'ensemble des ingrédients, mais elle est en moyenne d'environ 185,78 kcal pour 100 g de produit. Grâce à cela, le plat peut être mangé au dîner pour ceux qui suivent leur silhouette.

Omelette aux légumes au four avec une photo

L'omelette aux légumes cuits au four s'avère luxuriante, savoureuse et saine.

Tu auras besoin de:

• lait - un demi-verre;
• œufs - 2 pièces;
• carottes - 1 morceau;
• poivron- 1 pièce;
• brocoli - 200 g;
• poireau - une demi-tige;
• courgettes - 200 g;
• fromage - 100 g;
• sel poivre.

Cuisine

1. Coupez les légumes et faites-les revenir dans l'huile pendant 5 à 7 minutes.
2. Ajouter le chou en dernier, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter pendant 7 minutes.
3. Disposer les légumes cuits dans un plat allant au four.
4. Saler les œufs, ajouter le lait, battre et verser sur les légumes.
5. Cuire l'omelette pendant 15 minutes à 190 degrés.
6. Râpez le fromage, 3 minutes avant la préparation, saupoudrez-en l'omelette.

Recettes cuites à la poêle

Avec haricots, poivrons et fromage

Tu auras besoin de:

• haricots verts - 50 g;
• poivron - 100 g;
• œufs - 3 pièces;
• fromage parmesan - 50 g;
• beurre - 20 g;
• poivre, sel.

Cuisine

1. Coupez les légumes en petits morceaux et faites-les frire.
2. Fouetter les œufs, saler et poivrer.
3. Verser les œufs dans la poêle et faire revenir à feu moyen pendant 7 minutes.
4. Saupoudrer de fromage râpé et laisser encore 2 minutes sur le feu.

Aux poireaux et aux épinards

Tu auras besoin de:

• œufs - 4 pièces;
• épinards - 100 g;
• poireau - 150 g;
• huile de sésame - 100 g;
• sel.

Cuisine

1. Couper l'oignon et les épinards en lanières.
2. Battre les œufs, saler.
3. Ajouter les légumes préparés et remuer.
4. Verser l'huile dans la poêle et verser sur l'omelette.
5. Frire des deux côtés.

Aux légumes surgelés

Si vous êtes pressé, faites une omelette avec des légumes surgelés. Vous pouvez choisir n'importe quel légume ou un mélange.

Tu auras besoin de:

• œufs - 3 pièces;
• lait - un demi-verre;
• légumes surgelés - 1 paquet;
• sel, herbes.

Cuisine

1. Faire sauter les légumes pendant 5 minutes, puis laisser mijoter encore 7 minutes.
2. Saler les œufs, ajouter le lait et bien battre.
3. Hacher finement les verts, mélanger avec le mélange d'œufs.
4. Verser le mélange dans la poêle.
5. Cuire 6-8 minutes.

Cuisson au micro-onde

Est-il possible de faire cuire une omelette au lait sans croûte ? Si vous souhaitez réaliser un plat rapidement, mais sans croûte, faites-le cuire au micro-ondes.

Tu auras besoin de:

• œufs - 3 pièces;
• lait - un demi-verre;
• épinards - 100 g;
• Poivre bulgare - 1 pièce;
• pois verts - 50 g;
• sel.

Cuisine

1. Battre les oeufs avec le lait au batteur, saler.
2. Hacher les poivrons et les épinards.
3. Mélanger tous les légumes avec le mélange d'oeufs et verser dans un moule.
4. Mettre au micro-ondes pendant 7 à 10 minutes.

Vous pouvez ajouter de la viande bouillie, de la volaille ou des fruits de mer à une omelette de légumes. Cela ne l'aggravera certainement pas. Mais ce sera encore plus satisfaisant. Selon le même principe, des œufs brouillés aux légumes sont préparés.

Omelette dans un multicuiseur

Si vous tenez à votre santé et à votre silhouette, faites cuire une omelette aux légumes dans une mijoteuse sans ajouter d'huile.

Tu auras besoin de:

• œufs - 2 pièces;
• chou-fleur - 100 g;
• choux de Bruxelles - 100 g;
• carottes - 100 g;
• pois verts - 50 g;
• lait - 200 ml;
• sel, soda, aneth.

Cuisine

1. Râpez les carottes.
2. Séparez le chou en bouquets.
3. Faites frire les légumes, faites cuire dans une mijoteuse en mode "Mijoté" pendant 7 minutes.
4. Fouetter les œufs avec le lait et le sel. Ajoutez du bicarbonate de soude jusqu'à la pointe d'un couteau et fouettez à nouveau.
5. Hacher finement l'aneth et l'ajouter au mélange.
6. Remplir le tout avec le mélange d'œufs.
7. Après 10 minutes en mode "Extinction", l'omelette sera prête.

Vous savez maintenant comment faire cuire une omelette aux légumes dans une casserole, un four, une mijoteuse et un micro-ondes. Choisissez votre recette préférée et cuisinez de délicieux plats pour vous et vos proches !

La composition en vitamines et minéraux de l'omelette est représentée par les vitamines A, B2, B9, B12, E, D, calcium, potassium, lécithine, fer, lutéine, sélénium.

Teneur en calories d'une omelette de 2 œufs avec du lait dans une portion (167 grammes) 239 kcal. 100 g de produit contiennent 15,4 g de protéines, 17,7 g de matières grasses, 3,1 g de glucides. La teneur en calories est indiquée pour un plat de 2 œufs, 5 ml huile de tournesol, 2 g de sel et 50 ml de lait 1,5 pour cent.

Omelette calorique au fromage pour 100 grammes

Omelette calorique au fromage pour 100 grammes 158 kcal. 100 g de produit contiennent 13,9 g de protéines, 11 g de lipides, 0,8 g de glucides.

Omelette calorique aux tomates pour 100 grammes

Omelette calorique aux tomates pour 100 grammes 152 kcal. 100 g de produit contiennent 7,1 g de protéines, 12,6 g de graisses, 1,9 g de glucides.

Dans 1 portion prête à l'emploi de 130 grammes du plat, il y a 196 kcal, 9,2 g de protéines, 16,3 g de matières grasses, 2,5 g de glucides.

Les bienfaits d'une omelette

Consommée avec modération, les bienfaits d'une omelette sont assez importants :

• le plat est saturé de vitamines et de minéraux qui renforcent le système immunitaire;
• l'omelette est indiquée pour les muscles chroniques et les maux de tête;
• les vitamines B contenues dans l'omelette sont bénéfiques pour la santé du système nerveux ;
• le composant principal d'une omelette est les œufs de poule, riches en vitamines A, E, D;
• vitamine A d'omelette - un antioxydant naturel bénéfique pour la santé des os, des yeux, de la peau, ainsi que pour la régulation de la synthèse des protéines lors des processus d'oxydation et de réduction;
• les vitamines B de l'omelette sont utiles pour maintenir le tonus musculaire, accélérer le métabolisme;
• la vitamine E dans le produit est nécessaire pour augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins, la cicatrisation rapide des plaies;
• Le calcium et le carbonate des œufs dans les plats sont utilisés pour stimuler la moelle osseuse.

Mal d'omelette

Les suivants sont connus propriétés nocives omelette:

• le cholestérol contenu dans le plat obstrue les vaisseaux sanguins ;
• une omelette trop cuite perd jusqu'à 95% substances utiles;
• une omelette à base d'œufs de mauvaise qualité peut provoquer une salmonellose ;
• de nombreuses personnes développent des réactions allergiques aux composants entrant dans la composition du plat, notamment une intolérance aux protéines d'œuf et au beurre.

Comment faire cuire une omelette

Pour préparer le plat, il vous faut 3 œufs de poule, 35 g Beurre, un quart de cuillère à café de sel, un cinquième de cuillère à café de poivre moulu.

Étapes de cuisson :

• Battre les œufs à la fourchette jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Essayez de ne pas en faire trop : des œufs trop battus peuvent rendre l'omelette très dense.
• Mettez 35 g de beurre dans une poêle bien chauffée à feu moyen. Dès que le beurre est fondu, le mélange d'œufs précédemment obtenu est versé dessus.
• Faire frire une omelette dure 1,5 à 2 minutes. Un indicateur de la préparation du plat est une croûte dorée sur les côtés, un milieu légèrement visqueux.
• L'omelette finie est retirée du feu, saupoudrée de poivre moulu, de sel.

Le plat va bien avec pain de seigle, des légumes. Bon appétit!

Une omelette et des œufs brouillés peuvent être préparés même par l'homme le plus "tordu / paresseux", car aucun talent culinaire n'est nécessaire dans ce processus. Cependant, les personnes aux prises avec un excès de poids doivent savoir combien de calories il y a dans une omelette au lait avec plusieurs œufs.

Combien de calories dans une omelette à partir de 1 œuf et lait

La teneur en calories de cette recette dépend du mode de cuisson du plat: au four, dans une mijoteuse, faites frire dans une poêle sur une cuisinière à gaz.

La cuisson d'une omelette en la faisant frire sur la cuisinière est l'option la plus calorique et la plus «dangereuse» pour le corps: lors de la friture, diverses graisses forment, dans une plus ou moins grande mesure, des substances cancérigènes qui affectent négativement les processus métaboliques de l'organisme.

En moyenne, une omelette avec du lait et un œuf contient 128,5 calories pour 100 grammes.

Combien de calories dans une omelette de 2 œufs avec du lait

La teneur en calories de 100 grammes d'une omelette de deux œufs est de 172 kcal. Autrement dit, la teneur en calories d'une omelette de deux œufs augmente de la valeur énergétique d'un œuf (environ).

Après une conclusion aussi simple, il est facile de répondre à la question: "Combien de calories contient une omelette de 3 œufs avec du lait?" - 216 kcal.

Vous pouvez réduire les calories dans cette recette d'omelette en remplaçant le lait par de l'eau. Après tout, la teneur en calories d'une omelette au lait est bien supérieure à celle d'un produit cuit avec de l'eau.

Et puis l'admirateur oeufs de poule ne posera pas la question qui est encadrée dans le sous-titre, mais seulement : "Combien y a-t-il de calories dans une omelette de 2 œufs ?".

Ci-dessous, nous examinons les moyens de réduire la teneur en calories d'une omelette de 2 jaunes et 3 blancs d'œufs avec du lait.

Combien de calories dans une omelette aux tomates

La teneur en calories d'une omelette aux tomates augmente de la valeur énergétique des légumes : 100 g de tomate - 30 kcal. Une omelette aux tomates produit plus de liquide, qui peut être éliminé de différentes manières.

Tomates, poivrons, rôtis à l'avance oignon tu peux mettre:

• Dans une omelette aux saucisses;
• Dans une omelette au jambon;
• Dans une omelette aux saucisses;
• Dans une omelette avec du fromage, du bacon et d'autres aliments riches en matières grasses.

Les nutritionnistes pensent raisonnablement que, compte tenu de la qualité des saucisses et des produits laitiers modernes, il est préférable de diluer une omelette aux légumes avec de la "bonne" eau, de la faire frire dans de l'huile végétale (d'olive), sans aucun additif de viande, de saupoudrer le produit fini avec diverses herbes (aneth, persil). , basilic). Pour réduire la valeur énergétique d'une omelette, vous pouvez retirer le jaune des œufs en ajoutant une certaine quantité de farine à l'omelette (la quantité dépend des préférences culinaires de la personne).

Combien de calories dans une omelette sans jaune

Dans une omelette aux légumes sans jaunes (100 gr) c'est :

• Protéines - 7,6 gr;
• Graisse - 8,2 gr;
• Glucides - 2,6 gr;
• La teneur en calories du produit est de 111 kcal.

Pour beaucoup de gens, une telle recette d'omelette perd son appétence, mais le choix appartient au consommateur : soit un aliment moins calorique, soit le goût du produit. Dans une omelette aux légumes, l'absence de jaunes dans le produit ne sera pas aussi perceptible, car chaque légume apporte ses propres «notes» individuelles au plat.

Façons de réduire la teneur en calories d'une omelette

• Nous préparons un produit à l'aide d'appareils électroménagers. Dans une omelette à la mijoteuse, un bain-marie, il y a un peu moins de calories. Naturellement, dans une telle omelette, il n'y aura pas de croûte appétissante appréciée de beaucoup;
• Réduire le nombre d'œufs dans l'omelette à une limite raisonnable et ajouter divers légumes, verts, n'utilisez pas de mayonnaise et de ketchup;
• Cuisson d'une omelette sans jaunes, sur de l'eau de bonne qualité (décongelée). Toute personne non paresseuse qui possède un réfrigérateur avec congélateur peut préparer de l'eau de fonte;
• On prépare une omelette sans utiliser d'huile (même l'huile d'olive, « préférée » de tous les nutritionnistes).

Combien de calories dans une omelette sans beurre

Teneur en calories de 100 g d'huiles diverses sur lesquelles l'omelette est préparée par la plupart des gens :

• Olive - 198 kcal;
• Tournesol - 578 kcal;
• Crémeux - 748 kcal;
• Arachide et maïs - 899 kcal chacun.

Nous retirons 20 à 30 grammes d'huile de la recette et nous réalisons des économies importantes en kilocalories consommées. Bien sûr, faire frire une omelette dans une poêle sur une cuisinière à gaz ne fonctionnera pas sans huile, mais la cuisson produit délicieux au four, multicuiseur - facile et simple. Vous pouvez aussi faire cuire une omelette sans huile au micro-ondes, mais...

À notre avis, un goût particulier apparaît dans une omelette au four, car le produit est cuit non seulement par le bas, comme sur une cuisinière à gaz, mais aussi par le haut. Nous sommes sûrs que la plupart des "seconds" plats cuits au four, à la mijoteuse, sont beaucoup plus savoureux que ceux cuits sur une cuisinière à gaz.

À notre avis, une omelette au micro-ondes n'a pas ce "zeste de goût" qui fait dire à un homme à une femme : "Merci, ma chérie, l'omelette était délicieuse". Le micro-ondes n'a pas été inventé pour les gourmets, mais pour les personnes constamment pressées quelque part.

Dessiner la ligne

100 g de diverses recettes d'omelettes contiennent (kcal):

• Avec un œuf avec du lait - 128,5 ;
• Avec deux œufs et du lait - 178 ;
• Dans une omelette au lait et trois œufs - 216;
• Pour la recette d'une omelette aux tomates, vous devez «plus» la teneur en calories du légume - 30 kcal;
• Dans une omelette sans jaunes - 111;-
• Dans une omelette à l'eau, on "moins" la valeur énergétique du lait - 64 kcal pour 100 gr.
• Dans une omelette au brocoli la valeur énergétique plus élevé par la teneur en calories de "outre-mer" - chou - 28 pour 100 gr.

La plupart des lecteurs connaissent l'axiome des nutritionnistes: tout ce qui est sain est insipide et tout ce qui est savoureux est nocif pour le corps.

99,9% des gens seront d'accord avec le fait qu'une omelette aux jaunes avec du lait et du jambon/saucisse est beaucoup plus savoureuse qu'une sans jaunes et avec de l'eau. Et la deuxième recette d'omelette est plus saine !

On ne peut qu'émettre un avis : il est difficile pour les adultes de reconstruire leurs « addictions culinaires », mais il faut apprendre aux enfants à bien manger dès leur plus jeune âge.

Et puis ils le feront nutrition adéquat(ce qui est DELASTABLE) sera perçu comme la norme, et non comme des adultes : moquerie de soi au nom de la santé.

L'omelette est également appréciée des enfants et des adultes. Ce plat léger, tendre, incroyablement savoureux et nutritif est idéal pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Il comprend le plus ingrédients simples, qui se trouvent dans tous les réfrigérateurs, il est préparé en quelques minutes et même ceux qui sont loin de l'art culinaire peuvent le gérer. De plus, une omelette est le plat parfait pour ceux qui essaient de se débarrasser kilos en trop. Premièrement, il contient un grand nombre de protéine, pour la décomposition de laquelle le corps dépense beaucoup plus d'énergie et, par conséquent, perd du poids plus rapidement, et deuxièmement, il contient très peu de calories. En parlant de calories. Aujourd'hui, nous allons parler en détail de la teneur en calories d'une omelette dans différentes variantes de sa préparation.

Omelette : secrets de cuisine

Aujourd'hui, seuls les paresseux ne cuisinent pas d'omelette. Mais ce plat n'a rien à voir avec la cuisine russe. Nous l'avons appris grâce aux Français. Dans les Alpes, il y avait même une fête nationale dédiée à ce plat délicat et aérien. Cela s'est passé comme ceci: plusieurs bergers ne se sont réveillés ni lumière ni aube et sont allés voir l'aîné, qui était censé donner le feu vert pour la préparation d'une omelette. Le domaine de ce des locaux ensemble, ils allaient aux fourneaux et faisaient cuire des œufs avec du lait. Puis, la poêle grésillante à la main, ils sortirent dans la rue et dansèrent tous ensemble la farandole. Et puis, sur un signe spécial des anciens, toute la compagnie honnête est allée dans le pré, a disposé des poêles à frire avec des œufs brouillés cuits et a dansé à nouveau jusqu'au lever du soleil. Et seulement après que les rayons lumineux aient illuminé tout le village, les habitants heureux se sont dispersés dans leurs maisons et ont mangé l'omelette cuite avec appétit.

Les Français modernes ont toujours une attitude très respectueuse envers les œufs brouillés. Par exemple, saviez-vous qu'ils ne battent jamais les œufs avec un fouet ? Une vraie omelette ne peut être secouée qu'avec une fourchette. Deuxièmement, les Français ont une poêle à frire séparée pour ce plat. Ils ne font rien frire dessus sauf leur omelette préférée. Et après la cuisson, ils le frottent d'abord avec du pain et ensuite seulement le lavent.

Il s'avère que faire une vraie omelette est aussi tout un art. Par exemple, les œufs doivent être bien secoués pour qu'ils prennent de l'air. Sinon, l'omelette sera lourde et pas aérée. Et vous devez le faire manuellement avec une fourchette ou un fouet. Si vous utilisez un mélangeur, vous pouvez casser la structure des protéines et des jaunes. Et puis vous ne verrez pas la splendeur. Si vous souhaitez rendre le plat moins calorique, faites cuire une omelette à partir d'une seule protéine.

N'en abusez pas avec du lait. Idéalement, un œuf devrait avoir 1 cuillère à soupe de lait. Sinon, le plat sera trop liquide et tombera.

Une autre astuce consiste à faire cuire l'omelette juste après avoir battu les œufs. Sinon, plus tard, l'omelette deviendra plate, comme un gâteau.

Versez le mélange œuf-lait uniquement dans une poêle chaude. Dans ce cas, il doit être lubrifié avec du beurre. C'est ce qui rend le plat si tendre qu'il fond littéralement dans la bouche.

Vous devez préparer une omelette poêle droite. Les plats fins avec un fond tordu ne fonctionneront pas - une omelette ne fonctionnera pas dessus. Il est préférable de choisir une poêle en fonte solide ou en téflon. Et c'est bien s'il y a un trou spécial pour l'air dans le couvercle. Grâce à cette petite astuce, le plat ne deviendra pas trop humide.

Enfin, vous devez cuisiner une omelette uniquement à partir d'œufs frais. Trempez les œufs achetés dans de l'eau claire. S'ils coulent immédiatement, alors vous avez affaire à un produit frais.

Recette et omelette calorique pour 100 grammes

Pour déterminer la teneur en calories de cette offre et plat délicieuxà partir d'œufs, pour commencer, nous déterminerons le nombre de calories contenues dans tous les ingrédients qui composent sa composition.

• Oeufs - 2 pièces (130 calories)
• Lait 2,5% de matières grasses - 60 ml (32 calories)
• Beurre pour la friture 82,5% de matières grasses - 10 grammes (75 calories).

Parce qu'un un œuf cru pèse en moyenne 60 grammes, il s'avère que le poids total du plat était de 190 grammes et que sa teneur en calories est de 237 calories. Alors la teneur en calories d'une omelette de deux œufs est de 125 calories pour 100 grammes. Dans le même temps, peu importe la façon dont l'omelette est cuite - au four, au micro-ondes ou sur la cuisinière. La teneur en calories du plat ne changera pas à partir de cela.

Et maintenant, calculons quelle est la teneur en calories d'une omelette avec différentes garnitures et dans différentes variantes de sa préparation.

Trois calories d'omelette aux œufs.

Si vous faites cuire une omelette à partir de 4 œufs, sa teneur totale en calories sera de 399 calories, et si, au contraire, vous réduisez la portion et faites cuire une omelette à partir d'un œuf et de 5 grammes de beurre, alors la teneur en calories délicieux petit déjeuner sera égal à - 134,5 calories.

Omelette calorique aux tomates

Dans une omelette, vous pouvez ajouter le plus farce différente. Il peut être mélangé avec de la masse d'œufs et de lait et cuit ou frit sous cette forme. Ou vous pouvez d'abord faire cuire une omelette, puis y ajouter d'autres ingrédients et l'enrouler. Ici déjà, comme on dit, une question de préférences gustatives personnelles. L'omelette aux légumes est la combinaison la plus harmonieuse et diététique pour ceux qui contrôlent leur poids et comptent les calories. Et parmi les légumes, le leadership honorable revient aux tomates.

Alors, quelle est la teneur en calories d'une omelette aux tomates ? Nous prenons comme base recette classique omelette et y ajoute 1 tomate moyenne pesant 50 grammes et une teneur en calories de 9 calories (elle peut être coupée en cubes ou en lanières). Il s'avère que notre omelette pèsera 240 grammes. Et sa teneur en calories sera de 246 calories. Cela signifie que la teneur en calories d'une omelette aux tomates pour 100 grammes est de 102,5 calories.

Omelette calorique aux légumes

Omelette aux légumes - saine et repas hypocalorique. Quels autres légumes peuvent être utilisés pour sa préparation, à part les tomates ? Les nutritionnistes recommandent de privilégier le brocoli. Pour une omelette à deux œufs, il faut 60 grammes de brocoli (20 calories). Dans ce cas, le plat fini pèsera 250 grammes et sa teneur totale en calories sera de 257 calories. Par conséquent, la teneur en calories d'une omelette au brocoli pour 100 grammes sera de 103 calories.

Vous pouvez également utiliser du surgelé mélange mexicain» à partir de légumes. 60 grammes du mélange (34 calories) suffiront. Dans ce cas, un plat fini pesant 250 grammes contiendra 271 calories (108 calories pour 100 grammes).

Omelette calorique au fromage

Une autre union gastronomique classique est la combinaison d'œufs brouillés avec du fromage. Pour calculer les calories ce plat, ajoutez-y 30 grammes de fromage russe râpé (105 calories). Ensuite, le poids total du plat sera de 220 grammes et sa teneur en calories sera de 342 calories. Et la teneur en calories d'une omelette au fromage pour 100 grammes sera un peu plus - 155 calories.

Omelette calorique à la saucisse

Pour ceux qui préfèrent les plats plus copieux, ils peuvent se faire une omelette avec saucisse bouillie. Ensuite, un autre élément apparaît dans notre composition de base - 60 grammes de saucisse Doctor's (153 calories). Par conséquent, en général, le plat pèsera 250 grammes et sa teneur en calories sera égale à 390 calories. Cela signifie que la teneur en calories d'une omelette avec des saucisses pour 100 grammes sera presque la même que dans la recette avec du fromage - 156 calories.

Omelette calorique sans lait

Pour rendre le plat encore plus diététique, vous pouvez utiliser de l'eau à la place du lait, qui ne contient pas une seule calorie. Et puis la teneur en calories d'une omelette de deux œufs sans lait pour 100 grammes sera de 108 calories.

Omelette calorique sans huile

Le beurre, comme d'ailleurs toute autre huile, est un produit assez calorique. Par conséquent, pour ceux qui respectent les restrictions alimentaires, vous pouvez faire cuire ce plat dans une poêle sèche ou au four sous une forme tapissée de parchemin. La teneur en calories d'une omelette sans huile sera très faible - seulement 90 calories pour 100 grammes de produit.

Calories de l'omelette protéinée

Les filles qui suivent un régime protéiné n'utilisent généralement pas de jaunes pour faire des omelettes et se limitent aux seules protéines. Poids moyen blanc d'oeuf est de 30 grammes (13 calories). En conséquence, 2 protéines représentent 60 grammes et 26 calories. Il s'avère que la teneur en calories d'une omelette protéinée est de 102 calories pour 100 grammes de nourriture.

Il est difficile d'imaginer un plat plus adapté au petit-déjeuner qu'une omelette. Copieux, nutritif et extrêmement savoureux, il se prépare en quelques minutes et est apprécié des adultes et des enfants. Même une petite portion de ce délicieux et en même temps très un plat simple donnera de l'énergie et de la vivacité et soulagera longtemps la sensation de faim.

De plus, la base d'œuf souple vous permet d'inclure une variété d'ingrédients dans la recette : légumes, herbes, viandes et produits carnés, poissons et fruits de mer, champignons et même légumineuses ! C'est pourquoi une omelette peut changer sa teneur en calories en fonction de la composition.

Les propriétés bénéfiques du plat, ainsi que préjudice possible de cela, dans une plus grande mesure en raison de l'ingrédient principal - les œufs. Et l'œuf, comme vous le savez, est un entrepôt de substances utiles, car il contient tout le nécessaire au développement et à la croissance normaux du poussin.

Vitamines A, C, D, E, groupe B, ainsi que sélénium, potassium, calcium, fer - la liste complète sera très, très longue. La consommation régulière d'omelette aux œufs aidera à renforcer le système nerveux, à améliorer l'état des os, des dents et des ongles, à améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire, à former de beaux et forts muscles, à augmenter le taux d'hémoglobine, à maintenir une excellente vision et à protéger le cerveau du vieillissement. modifications connexes.

Et pourtant, les médecins conseillent fortement aux œufs dans l'alimentation d'être strictement dosés. Cela est principalement dû au fait que le produit provoque souvent des allergies, en particulier chez les jeunes enfants et les personnes intolérantes au blanc d'œuf.

De plus, le jaune contient beaucoup de cholestérol qui, associé au cholestérol des graisses animales - saindoux ou beurre - forme des plaques dans les vaisseaux sanguins.

100 grammes d'une omelette contiennent 9,6 grammes de protéines, 15,4 grammes de matières grasses et seulement 1,9 grammes de glucides.

La recette est-elle classique ou innovante ?

cuisine nationale différents pays peut se vanter de sa version de l'omelette. En Italie, par exemple, ce plat s'appelle frittata, en Espagne - tortilla, au Japon - omu-riz et omu-soba. Les technologies de cuisson, ainsi que la composition, sont très différentes. Les omelettes sont frites, cuites au four, cuites à la vapeur.

Il est cuit avec des légumes, le plus souvent avec des tomates, des herbes fraîches, de la viande bouillie ou frite, des filets de poisson ou de fruits de mer, des tranches de pain, toutes sortes de fromages, on y ajoute des champignons bouillis ou frits, et en sucré, avec du sucre ou du miel , omelette - oui -Oui, ça arrive ! - tranches de fruits frais ou secs, les fruits confits sont bons. L'inventif japonais a même mis au point une recette d'omelette au riz !

Cependant, la recette classique du plat n'implique aucune fioriture particulière. Des œufs battus, du lait et une pincée de sel - c'est tout. Les ingrédients sont soigneusement mélangés et frits dans une casserole à paroi épaisse bien chauffée avec un fond plat.

Une omelette luxuriante et presque aérée se révélera si vous battez les blancs et les jaunes séparément, les combinez avec du lait dans un grand bol mélangeur et laissez-le allumé pendant une autre minute.

Teneur en calories du plat en fonction des ingrédients

La recette, ainsi que la teneur en calories de l'omelette, peuvent être ajustées à votre guise. Vous rêvez de perdre quelques kilos ?

Incluez une omelette protéinée dans votre menu, dont 100 grammes ne contiennent que 55,7 kcal. Ce plat est meilleur servi avec des tomates fraîches. Voulez-vous organiser une fête du goût? Préparez le même plat avec des saucisses et du fromage.

Il se révélera savoureux, nutritif, mais en même temps riche en calories: 100 grammes tireront sur 247 kcal.

Si vous ajoutez des légumes frits avec de la viande au mélange d'œufs et saupoudrez généreusement de fromage râpé, la teneur en calories de 100 grammes d'omelette augmentera considérablement.

La valeur nutritive des plats cuits recette classique les plats sont maintenus à un niveau moyen : 184 kcal pour 100 grammes de produit. La teneur en calories d'une omelette de 2 œufs sera de 118 kcal. La même portion d'omelette aux légumes - tomates et oignons - sera de 151 kcal.

Comment cuisiner l'omelette la plus saine?

Pour réduire la teneur en calories d'une omelette, vous pouvez refuser certains ingrédients - ou vous pouvez tricher et prendre des produits avec initialement moins d'énergie et la valeur nutritionnelle. Par exemple, un plat avec lait écrémé qu'avec du lait avec une teneur en matières grasses de 2,5 ou 3,2 pour cent. La viande et le fromage sont préférables pour prendre des variétés faibles en gras.

Idéalement, faites mijoter légèrement les légumes et ne les faites pas frire avant brun doré, ou même les découper salade fraiche- par exemple, avec des tomates, des concombres et des poivrons doux - en accompagnement.

L'omelette protéinée sera plus diététique et repas plus sainsà partir d'œufs entiers. Il est préférable de cuire non pas sur de la crème, mais sur huile végétale. Ou abandonnez complètement la graisse en versant une masse d'œufs et de garnitures dans une poêle antiadhésive.

haché finement herbes fraîches améliorera non seulement le goût du plat fini et ajoutera une note épicée à l'arôme, mais aidera également le corps à absorber un petit déjeuner copieux plus rapidement et plus facilement.

Cependant, lors du comptage des calories, ce n'est pas la composition du plat fini qui importe, mais la méthode de sa préparation. La friture est une option, bien que traditionnelle, mais en même temps la plus calorique. Une omelette cuite au four ou cuite à la vapeur dans une mijoteuse ou un bain-marie sera non seulement délicieuse, mais aussi la moins calorique et la plus saine.

Par mesure, 100 grammes d'un plat, qui comprend des œufs, du lait et du porc maigre avec des oignons et des tomates, équivaudront à 130 kcal lorsqu'ils sont cuits dans une mijoteuse et au moins 200 kcal lorsqu'ils sont frits dans une poêle.

D'une façon ou d'une autre, peu importe la recette (avec tomates, oignons et herbes, viande et fromage, champignons ou classique) et le mode de cuisson (rôti, mijoté au four ou mijoteuse) que vous choisissez, une portion d'omelette vous procurera un vrai plaisir de mince et goût exquis. Un excellent petit déjeuner, ce qui signifie qu'une journée pleine de vigueur vous est garantie !