Le poulet et les champignons sont une bonne et simple combinaison. Notre recette avec une photo implique uniquement la torréfaction. Mais pour cuisiner un plat délicieux, regardons tout étape par étape.
Contenu de la recette :
Des produits simples et abordables - le poulet, peut être le déjeuner parfait ou plat de fête. Après tout, les champignons dégagent à merveille un goût délicat. viande de poulet. Mais vous pouvez diversifier ce plat avec diverses sauces - par exemple, lait, crème, tomate. Et si cela ne vous suffit pas, essayez de remplacer les champignons par Champignons forestiers. Et à chaque fois sur la table, il y aura un plat incroyablement savoureux et parfumé avec des cèpes, des girolles, des champignons, des morilles et d'autres champignons.
Mais tout le monde n'a pas une telle variété de champignons dans la région, mais les champignons sont vendus presque partout. Par conséquent, nous arrêterons notre choix sur eux pour le moment. Parlons de ce dernier séparément. Pour qu'ils ne perdent pas leur arôme, ils ne doivent pas être lavés.
- Teneur en calories pour 100 g - 110 kcal.
- Nombre de portions - pour 3 personnes
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Champignons de Paris - 400 g
- Cuisses de poulet - 700 g
- Vin blanc - 100 ml
- Oignon - 1 pc.
- Curry - 0,5 cuillère à café
- Herbes italiennes 0,5 cuillère à café
- Huile végétale inodore - 10–15 ml.
Cuisson étape par étape du poulet frit aux champignons dans une poêle
Nous avons coupé tous les ingrédients. Oignons en demi-rondelles, champignons en quartiers, cuisses de poulet en morceaux. Tout d'abord, retirez la peau et découpez l'os.
Mettez l'oignon dans la poêle. A feu moyen, amenez-le à transparence. L'essentiel est qu'il ne frite pas trop. Suis-le.
Nous étendons la viande à l'oignon et mélangeons, faisons frire jusqu'à ce que la viande devienne blanche.
Nous nettoyons les champignons au besoin et les coupons en 4 parties ou tranches. Nous avons étendu les champignons à l'oignon et au poulet frit.
Ajouter les épices, mélanger et faire revenir encore 5-6 minutes. Ajoutez ensuite le vin et baissez le feu. Laisser mijoter le plat jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Le plat fini est bon en soi et ne nécessite aucun ajout. Par conséquent, vous pouvez commencer à manger en toute sécurité. Bon appétit.
Voir aussi les recettes vidéo :
1) Poulet mijoté maison aux champignons
Pour décorer le quotidien gris de la vie moderne, les ménagères aimantes essaient de cuisiner de délicieux plats. Le poulet aux champignons est l'un des plus combinaisons exquises ingrédients simples qui sont largement utilisés par les cuisiniers. Un plat copieux et beau, adapté à toutes les occasions. Les invités l'apprécieront, les enfants l'adoreront, c'est un plaisir de voyager avec. Et enfin, ce repas sain apporte une vraie satisfaction de manger.
Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner du poulet aux champignons pour la table de fête et juste pour le dîner. Il est cuit au four, cuit en morceaux dans des casseroles, frit dans une casserole, bouilli dans une mijoteuse. Ajoutez-y différentes sortes sauces, fromages. Entier farci. 
Dans tous les cas, on obtient un goût incomparable d'un excellent plat.
Les champignons récoltés dans la nature doivent être bouillis au moins 3 fois. Ce n'est qu'après cela qu'ils conviennent à la préparation de divers chefs-d'œuvre culinaires.
Poulet aux champignons dans des sauces aromatiques
Qui aime manger de la nourriture sèche ? Dans la plupart des cas, il doit être pris avec un liquide. Pour se débarrasser de cette sensation désagréable, les cuisiniers ont mis au point une variété d'assaisonnements liquides. Considérez deux façons étonnantes de cuisiner du poulet avec des champignons dans des vinaigrettes douces.
Accompagné d'une sauce à la crème
Ingrédients nécessaires pour le plat :
- poulet (cuisse, filet ou pilon convient) environ 1 kg;
- champignons (champignons, pleurotes, cèpes) - un demi-kilogramme;
- oignon- quelques morceaux (au goût);
- plumes - pas moins de 20 grammes;
- 2 ou 3 gousses d'ail;
- crème (pas moins de 150 grammes);
- huile végétale;
- poivre noir concassé;
- sel.
Cuisson du poulet aux champignons sauce à la crème consiste en des opérations simples :
Pour que la viande de poulet soit bien frite, de petites portions sont placées dans la poêle. Le feu doit être fort. En conséquence, la viande sera rougeâtre et juteuse.
Le caractère unique du goût du poulet et de la sauce à la crème sure
Des chefs expérimentés ont remarqué que la combinaison harmonieuse de viande avec une garniture liquide délicate gagne le cœur de nombreux connaisseurs de plats délicieux. Cuire le poulet aux champignons en gourmet sauce à la crème sure même une hôtesse inexpérimentée le peut. Il suffit de suivre des recommandations raisonnables.
Le premier pas vers la création chef d'oeuvre culinaire- préparation des ingrédients. La deuxième étape est l'exécution séquentielle des processus de cuisson. En fin de compte, vous pouvez surprendre votre famille avec une excellente cuisine préparée avec amour.
Principaux ingrédients du plat :
- 500 grammes filet de poulet;
- un demi-kilogramme de champignons;
- oignons (plusieurs morceaux);
- crème sure (teneur en matières grasses non inférieure à 15%) - un demi-litre;
- farine - environ 2 c. cuillères;
- un mélange de piments moulus (noir, blanc, rouge) ;
- huile d'olive, huile végétale;
- verts ;
- sel, selon les préférences.
Pour rendre la viande tendre et juteuse, il est préférable de l'acheter fraîche et non congelée.
Le processus de cuisson du filet de poulet aux champignons comprend les opérations suivantes:
Comme vous pouvez le voir, faire cuire du poulet aux champignons dans une casserole n'est pas difficile. Il suffit de retenir quelques secrets et de suivre les instructions fournies.
Apéritif gourmand sorti du four
Il y a beaucoup de recettes populaires cuisson par cuisson. Le poulet aux champignons au four ne fait pas exception. Vous pouvez simplement prendre un tel ensemble de produits, faire un effort et faire des merveilles avec audace:
- viande de poulet;
- champignons;
- assaisonnements;
- sel;
- graisse végétale.
Tout d'abord, coupez la viande de poulet en petits morceaux. Laisser mariner dans les assaisonnements pendant au moins 20 minutes (utiliser du curry, du poivre noir, de la coriandre, du sel).
Les champignons, coupés en deux, les oignons en demi-rondelles sont frits à la poêle dans de la graisse végétale. Lorsqu'une croûte dorée apparaît, les produits sont disposés sur une assiette. La viande de poulet est envoyée dans le même conteneur. Laisser mijoter pendant 20 minutes. 
Graisser une plaque à pâtisserie sortie du four. 
Se propager Champignons fritsà l'oignon. Au-dessus d'eux, des morceaux de poulet sont pliés en une deuxième couche. La balle du haut est constituée de champignons. Envoyez le formulaire au four pendant une demi-heure. La température ne dépasse pas 200 degrés. 
Le poulet aux champignons et au fromage est cuit au four de la même manière. Pour le plat, vous aurez besoin des produits suivants :
- filet de poulet;
- champignons de toutes sortes;
- farine (1 cuillère à soupe);
- un demi-litre de crème;
- fromage à pâte dure(environ 200 g);
- Beurre(pour la lubrification des moules);
- ail (2 gousses);
- sel, épices.
Couper la viande en tranches rectangulaires. Cuire à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte brune brillante se forme. 
L'ail est frit dans de la graisse végétale, des champignons sont ajoutés et cuits jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. 
Versez la farine, mélangez, versez la crème, laissez cuire à feu doux. Lorsque la masse s'épaissit, la vinaigrette aux champignons est prête.
forme de four enduit de beurre fondu. Répartir uniformément les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie. Remplissez-les avec le mélange préalablement préparé. Garni de fromage râpé variétés de blé dur. Envoyez le moule au four pendant 30 minutes. 
Il est exceptionnellement facile de faire cuire du poulet farci aux champignons si vous prenez les ingrédients suivants :
- carcasse de volaille fraîche;
- champignons;
- huile (de préférence d'olive);
- sel, assaisonnements pour un amateur.
Première cuisiniers expérimentés préparer la farce. Les champignons et les oignons sont frits la manière classique jusqu'à coloration dorée. Du sel et des épices sont ajoutés au mélange pour souligner le goût des champignons. 
La carcasse de poulet est frottée avec une marinade à base de huile d'olive, ail, poivre et sel. Remplissez-le ensuite de farce. Le trou est fixé avec des cure-dents ou cousu avec des fils. Déposer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 50 minutes.
Pour que la viande de poulet soit bien cuite, température optimale dans le four doit être d'au moins 200 degrés. Vous pouvez également envelopper la carcasse dans du papier d'aluminium culinaire ou dans une pochette spéciale.
Poulet, champignons et mijoteuse
Assez rapidement pour créer un plat gastronomique, si vous utilisez technologies modernes. Le poulet aux champignons dans une mijoteuse est l'un des plats les plus populaires. Il est préparé comme ceci :
Ceux qui ont eu à goûter du poulet aux champignons cuit à la mijoteuse se souviennent longtemps de ce goût. La nourriture est merveilleusement absorbée par le corps, donne force et envie de vivre. Ça vaut peut-être le coup de plonger dans le monde délice céleste? La décision devra être prise par vous-même. Bon appétit!
Recette vidéo de poulet aux champignons dans une mijoteuse
Le poulet aux champignons est une combinaison populaire que l'on retrouve dans d'innombrables plats. Une combinaison appétissante, si délicieuse, si maison, si parfumée et si aimée... Ça vous dirait de l'essayer ? Alors vous êtes au bon endroit !
Le poulet aux champignons peut être cuit différentes façons- il peut s'agir de collations, de salades, de soupes, de plats principaux, de tartes, de tartes et de crêpes. Par exemple, vous pouvez cuisiner des tartelettes farcies d'un mélange de filet de poulet et de champignons, cuire soupe riche avec des champignons dans un bouillon de poulet, faire mijoter des morceaux de poulet avec des champignons dans de la crème, faire de la sauce pour pâtes ou cuire une pizza. Une combinaison vraiment polyvalente, n'est-ce pas ?
Si tout est très clair avec le poulet, les champignons qui accompagnent le poulet peuvent être utilisés de différentes manières - champignons ou champignons forestiers, frais, séchés ou congelés, ainsi qu'en conserve. Cette variété permet à chaque fois de préparer un plat avec un twist, pas comme le précédent. N'oubliez pas que les champignons doivent être correctement préparés - rincez bien les frais, décongelez les congelés, faites tremper les séchés et laissez-les gonfler, égouttez la marinade des conserves.
Le poulet aux champignons est non seulement savoureux, mais aussi une combinaison très budgétaire, et il ne sera pas difficile d'acheter les ingrédients nécessaires à la préparation de plats à partir de ces produits. Ainsi que le processus de cuisson lui-même. Vous pouvez être assuré que quelle que soit la version du plat que vous choisissez, même une hôtesse novice pourra y faire face. Le poulet aux champignons est toujours d'actualité - en semaine comme en vacances! Et nos recettes culinaires vous aideront à vous en assurer !
Salade dans laquelle le filet de poulet complète parfaitement les champignons marinés, pommes de terre bouillies, oeufs bouillis et carottes en coréen, il s'avère incroyablement satisfaisant et nutritif. Si vous préparez tout à l'avance ingrédients nécessaires, il vous faudra alors quelques minutes pour préparer une telle salade.
Salade de poulet, champignons champignons et carottes coréennes
Ingrédients:
200 g de filet de poulet,
200 g de champignons marinés,
200 g de carottes en coréen,
3-4 pommes de terre
4 œufs,
100 g de fromage
100-150 g de mayonnaise,
aneth et oignon vert,
sel au goût.
Cuisine:
Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, poursuivre et couper en petits cubes. Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée, puis refroidir, peler et râper sur une râpe moyenne. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, écalez-les et râpez-les sur une râpe fine. Mettez les pommes de terre râpées dans un saladier profond et graissez légèrement avec de la mayonnaise. Saler au goût si nécessaire. Mettez une couche de champignons hachés dessus, puis des carottes à la coréenne. Lubrifiez à nouveau avec de la mayonnaise. Ensuite, mettez une couche de filet de poulet et graissez avec de la mayonnaise. Viennent ensuite les couches suivantes - fromage râpé, mayonnaise, œufs râpés, mayonnaise. Saupoudrer la salade d'aneth haché mélangé avec des oignons verts et laisser infuser au réfrigérateur pendant 3-4 heures avant de servir.
La soupe au poulet, aux pommes de terre et aux champignons est un premier plat parfumé pour toute la famille, qui complétera parfaitement le régime alimentaire des enfants et deviendra satisfaisant déjeuner diététique pour adultes.
Soupe de poulet aux champignons et pommes de terre.
Ingrédients:
500 g de poulet
2 pommes de terre
1 oignon
1 carotte
150-200 g de champignons,
5-6 petits pois de piment de la Jamaïque,
3 feuilles de laurier,
aneth et persil,
huile végétale,
sel et poivre noir moulu au goût.
Cuisine:
Préparez le bouillon de viande en faisant bouillir le poulet dans deux litres d'eau. Le bouillon est cuit environ 45 minutes après l'ébullition, 15 minutes avant qu'il ne soit prêt, du sel, du laurier et du piment de la Jamaïque y sont ajoutés. Retirez le poulet, laissez refroidir, séparez la viande de la peau et des os et coupez. Ajouter les pommes de terre hachées au bouillon et cuire 20 minutes. Ajoutez ensuite les champignons frits, les oignons et les carottes, frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une petite quantité d'huile, hachés au hasard. Cuire encore 5 minutes, puis ajouter la viande de poulet, couvrir la casserole avec un couvercle, retirer du feu et laisser infuser la soupe. Saupoudrer le plat d'herbes hachées avant de servir.
Poulet aux champignons en sauce à la crème sure - un plat assez simple à préparer avec goût délicat et un arôme incroyable. Un excellent accompagnement pour ce plat sera Pâtes, purée de pomme de terre et toutes sortes de céréales.
Poulet mijoté aux champignons dans une sauce à la crème sure
Ingrédients:
800 g de filet de poulet,
300 g de champignons
2 ampoules
250 g de crème sure
2-3 gousses d'ail,
feuilles d'aneth,
sel et poivre noir moulu au goût
huile végétale.
Cuisine:
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajouter l'oignon haché et faire revenir environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les dés de poulet et laissez cuire encore 10 minutes. Après cela, ajoutez les champignons hachés et faites revenir pendant 7 à 10 minutes. Ajouter la crème sure, l'aneth finement haché et l'ail haché. Réduire le feu à doux, saler et poivrer au goût. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes en ajoutant une petite quantité de de l'eau si nécessaire.
Les côtelettes de poulet cuites au four avec des champignons et des tomates au fromage vous surprendront par leur tendreté et leur goût délicieux. La marinade vous permet de faire du filet de poulet, qui est généralement sec, très doux et juteux.
Côtelettes de poulet aux champignons et tomates
Ingrédients:
500 g de filet de poulet,
200 g de champignons
100 g de fromage à pâte dure,
2 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
Mayonnaise,
huile végétale,
sel et épices au goût.
Cuisine:
Coupez chaque filet en deux dans le sens de la longueur, enveloppez-le de film alimentaire et battez-le avec un maillet à viande pour que le filet ait environ 5 mm d'épaisseur. Enrober le filet de mayonnaise, frotter avec de l'ail passé au pressoir, saler et assaisonner d'épices au goût. Mettre sur une assiette, couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faire sauter les champignons tranchés avec l'oignon pendant environ 5-7 minutes. Déposer le filet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Mettez le mélange de champignons sur le dessus du filet, puis les tomates, coupées en cercles. Graisser légèrement avec de la mayonnaise sur le dessus, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Rouleaux de poulet avec farce aux champignons- un autre exemple de la combinaison merveilleuse du poulet et des champignons. Essayez de le faire cuire plat délicieux qui a l'air très appétissant et impressionnant.
rouleaux de poulet, farci aux champignons et le fromage
Ingrédients:
2 filets de poulet,
2 ampoules
200 g de champignons,
100 g de fromage à pâte dure,
1/2 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de basilic séché
huile végétale,
sel et épices au goût.
Cuisine:
Faites frire les champignons hachés avec les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce que les deux composants soient tendres. Laisser refroidir le mélange et incorporer le fromage râpé. Ajouter le sel et les herbes séchées, mélanger. Coupez le filet de poulet en deux dans le sens de la longueur et battez-le légèrement en l'enveloppant d'un film alimentaire. Saler et assaisonner avec des épices au goût. Mettez la garniture sur chaque couche de filet et roulez les rouleaux. Fixez les rouleaux avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine. Mettre dans un moule tapissé de papier d'aluminium et graissé d'huile, et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Lorsque les rouleaux finis ont légèrement refroidi, retirez les cure-dents ou retirez le fil et placez les rouleaux sur un plat.
Le poulet farci au sarrasin et aux champignons avec une délicieuse croûte croustillante ravira non seulement votre ménage un jour de semaine, mais deviendra également une merveilleuse décoration pour la table de fête, surtout s'il est servi sur un grand plateau, décoré d'une variété de légumes et d'herbes. L'avantage incontestable d'un tel plat est qu'il combine de la viande avec un plat d'accompagnement prêt à l'emploi, ce qui permet aux ménagères d'économiser du temps et des efforts dans une large mesure.
Poulet au four, farci au sarrasin et champignons
Ingrédients:
1 poulet (pesant environ 1,5 kg),
1 tasse de sarrasin,
2 ampoules
1 carotte
1 tête d'ail
5 cuillères à soupe sauce soja,
1 cuillère à soupe d'adjika,
1 cuillère à café de poivre noir moulu,
sel au goût
huile végétale.
Cuisine:
Faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter les champignons hachés et cuire encore 5 minutes. Ajouter les carottes râpées et laisser mijoter environ 7 minutes en ajoutant un peu d'eau. Mélanger le mélange obtenu avec du sarrasin bouilli dans de l'eau salée.
Dans le poulet lavé, faites une incision sur le dos avec un couteau bien aiguisé, en pénétrant progressivement plus profondément à l'intérieur, coupez la peau de la crête en essayant de ne pas l'endommager. Après cela, retirez soigneusement la colonne vertébrale. Rincez à nouveau le poulet, séchez-le et graissez-le à l'intérieur et à l'extérieur avec une marinade préparée à partir d'un mélange d'ail, de sauce soja, d'adjika et de poivre noir passé au pressoir. Faire mariner le poulet pendant 1 à 3 heures, puis remplir avec la farce préparée. Cousez le poulet avec de la ficelle de cuisine, attachez les ailes et les pattes ensemble et placez la poitrine vers le haut dans un plat graissé. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 1 heure. Si le poulet commence à noircir rapidement, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium. Avant de servir, coupez les fils de la volaille.
Le risotto au poulet et aux champignons est un excellent plat de style italien qui plaira à coup sûr à tous les membres de la famille. Le risotto s'avère très savoureux, parfumé et satisfaisant, nous sommes donc sûrs que vous voudrez le cuisiner encore et encore !
Risotto au poulet et aux champignons
Ingrédients:
500 g de poitrines de poulet désossées
300 g de champignons,
250 g de riz rond Arborio,
1 oignon
150 ml de vin blanc sec
100 g de fromage à pâte dure,
50 g de beurre,
2 cuillères à soupe huile végétale,
persil,
sel au goût.
Cuisine:
Faire bouillir les poitrines de poulet dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir, puis hacher finement ou diviser à la main en fibres. Le bouillon de poulet est nécessaire pour la préparation ultérieure du risotto. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les champignons émincés pendant 5 minutes. Ajouter la viande de poulet et faire revenir encore 5 minutes. Laver la poêle, chauffer l'huile végétale et ajouter l'oignon finement haché. Frire pendant 5 minutes. Porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le riz à l'oignon et faire revenir environ 3 minutes. Verser le vin et évaporer le liquide pendant 5 minutes. Ajouter environ 150 ml de bouillon de poulet et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide. Après cela, ajoutez la même quantité de bouillon, salez au goût et faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le riz devienne tendre. Mélangez le riz fini avec le poulet, les champignons, le persil haché et le fromage râpé. Servir chaud.
Le poulet aux champignons est une quantité énorme délicieux repas pour toutes les occasions ! Il est presque impossible de gâcher ce duo culinaire, vous pouvez donc passer en cuisine en toute sécurité pour préparer un autre chef-d'œuvre ! Bon appétit!
Vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents à partir de poulet aux champignons. Ils peuvent faire partie du menu du jour ou décorer la table de fête. Même un débutant peut facilement maîtriser la cuisine, cela ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. De plus, vous n'avez pas à chercher des ingrédients inhabituels. Plat prêt avec un ensemble des plus produits simples plaira par son arôme, appétissant apparence et un goût inégalé. Comment faire cuire du poulet aux champignons dans une poêle? De quoi peut-on avoir besoin pendant le processus de cuisson ?
La première recette est du poulet frit avec des champignons et des oignons. Le plat se marie bien avec des pommes de terre ou du riz. Sa particularité est la douceur et la jutosité de la viande.
Préparons les ingrédients :
- filet de poulet - 300 g;
- 400 g de champignons quelconques;
- 1 oignon;
- 400 g de crème sure;
- sel et épices;
- huile de tournesol.
La préparation se déroule en plusieurs étapes :
- Tout d'abord, vous devez éplucher et couper l'oignon en demi-anneaux. Mettez-le dans une casserole avec de l'huile de tournesol chauffée. Cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre.
- Couper le filet de poulet en petits morceaux. Saupoudrez-le de sel et d'épices. Envoyer à la poêle avec les oignons. Rôtir jusqu'à ce qu'il apparaisse brun doré.
- Moudre les champignons, mettre également dans une casserole. Cuire encore un quart d'heure. Le couvercle doit être fermé.
- Ajouter la crème sure. Bien mélanger et laisser mijoter encore 10 minutes.
Le poulet frit aux champignons est servi chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Méthode 2 : pomme de terre
Peut être cuit à la poêle délicieuse friandise – patates frites avec champignons et poulet. La cuisson prend très peu de temps.
Le processus commence par la préparation des ingrédients :
- pommes de terre en quantité de 7 pièces;
- poitrine de poulet (quantité à votre discrétion);
- ampoule;
- 350 g de champignons frais, champignons, etc.;
- feuille de laurier;
- épices et sel;
- un peu de crème sure.
Comment cuisiner patates frites avec cette recette ?
- Tout d'abord, épluchez et coupez l'oignon. Couper les champignons en fines tranches. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Faire revenir le mélange oignon-champignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Couper le filet de poulet en cubes. Versez dans la poêle et laissez cuire environ un tiers d'heure.
- Coupez maintenant les pommes de terre en cubes. Mettez-le dans un bol séparé. Frire dans l'huile végétale.
- Mélanger la viande frite et le reste des ingrédients. Verser un verre (250 ml) d'eau dans le récipient. Ajouter les épices et le sel. Ajouter la feuille de laurier. Fermez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.
Au moment de servir, le plat doit être décoré de légumes verts finement hachés.
Méthode 3 : Légumes assortis
Le poulet aux champignons et légumes dans une poêle ravira également les amateurs de cuisine inhabituelle. La recette implique l'utilisation de tels composants:
- poulet entier ou poitrine de poulet;
- environ 100 g de bacon;
- 300 g de champignons sélectionnés;
- légumes verts;
- carottes en quantité de 4 pièces;
- quelques gousses d'ail;
- 750 ml de vin blanc sec;
- 8 cuillères à soupe farine de blé;
- sel et épices au goût;
- 8 cuillères à soupe huile d'olive.
Le processus de cuisson ressemble à ceci :
- Lavez soigneusement la carcasse ou la poitrine de poulet, séchez-la et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Coupez deux carottes en lanières.
- Mettez les carottes hachées, la viande de poulet, l'ail pré-épluché, les herbes, le sel et les épices dans un récipient profond. Verser le mélange avec du vin et envoyer au réfrigérateur pour mariner (6-8 heures).
- Champignons (tous) coupés en fines tranches et les deux carottes restantes en petits cercles.
- Mettez le lard haché finement dans une poêle sèche. Frire pendant quelques minutes.
- Faire revenir les champignons séparément dans l'huile d'olive. Disposez-les sur une assiette.
- Faire revenir les carottes dans la même poêle.
- Obtenez le poulet mariné. Essuyez-le avec du papier absorbant et faites-le frire dans l'huile restante, préalablement roulée dans la farine. Frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
- Relier nourriture frit et bien mélanger.
- Verser la moitié de la marinade. Mettez à feu moyen, laissez bouillir. Laisser mijoter environ 60 min.
Avant de servir, le poulet frit peut être saupoudré d'herbes.
Méthode 4 : saveur de fromage
Le poulet aux champignons et au fromage dans une poêle, cuit selon la recette suivante, est servi sur la table avec des légumes ou des pommes de terre. Pour sa préparation, vous avez besoin des produits suivants :
- 3 poitrines de poulet;
- champignons frais en quantité de 400 g;
- 120 g de fromage;
- graisse végétale pour la friture - 3 cuillères à soupe;
- 2 cuillères à soupe farine;
- un peu de sel et d'épices.
Séparément, vous devez préparer les ingrédients pour faire la sauce:
- 1/3 cuillère à café sel;
- 125 ml ou un demi-verre de bouillon de poulet;
- 1/4 cuillère à café le vinaigre;
- 1/3 cuillère à café thym;
- 3 cuillères à café fécule de maïs.
La cuisson se déroule dans cet ordre :
- Diviser chaque poitrine en deux parties (horizontalement).
- Couper les champignons en tranches.
- Moudre le fromage avec une râpe.
- Dans un bol séparé, mélanger un peu de farine, de sel et d'épices. Rouler tous les morceaux de viande dans ce mélange. Frire chaque morceau.
- Mettez-y les assiettes de champignons, versez le bouillon et le vinaigre, salez, ajoutez le thym et les épices. Remuer et cuire à feu doux environ 7 minutes.
- Ajouter l'amidon à la sauce. Cuire encore quelques minutes jusqu'à épaississement.
- Il est maintenant temps de revenir à la viande. Déposer une cuillerée de sauce aux champignons sur chaque morceau.
- Saupoudrer le tout de fromage râpé.
- Couvrir avec un couvercle et laisser à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Le plat est servi chaud sur la table.
Méthode 5 : en sauce mayonnaise
Le poulet aux champignons à la mayonnaise dans une casserole a un goût et un arôme délicats. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- filet de poulet - 300 g;
- 8 champignons;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à soupe farine de blé;
- 200 ml de mayonnaise;
- 20 g de beurre;
- huile de tournesol, sel, épices au goût.
Le flux de travail ressemble à ceci :
- Épluchez et hachez l'oignon. Faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre dans une assiette.
- Au même endroit, bien faire frire le filet, préalablement coupé en petits morceaux. Cuire jusqu'à mi-cuisson.
- Sans changer de récipient, faire revenir les champignons coupés en morceaux.
- Mélanger le poulet frit et les légumes avec la farine, les épices et le sel. Bien mélanger.
- Dans un récipient séparé, mélanger la mayonnaise et une petite quantité d'eau. Verser le mélange dans la poêle. Bien mélanger pour qu'il ne reste aucun grumeau.
- Si nécessaire, saupoudrez d'herbes.
- Mettez à feu moyen pendant quelques minutes. N'oubliez pas de remuer.
- Une fois la viande frite prête, mettez-y du beurre et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes.
Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Il existe de nombreuses recettes de poulet frit. Chacun peut choisir celui qui lui convient. De la viande de poulet, vous pouvez cuisiner le plus différents plats. C'est du rôti, et, et toutes sortes de tartes et de petits pains. Dans ce cas, vous pouvez montrer toute votre imagination.
Le poulet aux champignons est plat universel, que l'on retrouve si souvent sur les tables. Il existe de nombreuses variantes gastronomiques de ce plat. poulet classique aux champignons, cuits au four, deviendra un plat de fête exquis, si vous diversifiez la recette avec des légumes et des herbes. Il convient de noter quelques recettes originales, dont chacun est digne de l'attention d'une hôtesse moderne.
Julienne au poulet et aux champignons
Cette recette classique peut être utilisé pour cuisiner dans une poêle ordinaire en seulement 30 minutes, sans trop d'effort. Soit dit en passant, il n'est pas du tout nécessaire d'acheter des moules spéciaux (kokotnitsa) à ces fins. Pour créer un chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- filet de poulet - 450 grammes (ce sont les deux moitiés de la poitrine);
- champignons - 350 grammes;
- oignons - 1 tête;
- crème moyennement grasse - 200 ml;
- fromage à pâte dure - 150 grammes;
- verts pour la décoration;
- épices au goût.
Tout d'abord, vous devez couper poitrine de poulet petits morceaux, faire frire dans une poêle. En même temps, hacher l'oignon. des tranches minces et ajouter à la poêle avec la viande. Le poulet aux champignons s'avère exceptionnellement tendre si vous faites tremper la carcasse dans une petite quantité d'eau minérale.
Dès que l'oignon a acquis une teinte dorée, vous pouvez ajouter finement haché champignons et maintenir le feu jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée des champignons. Après cela, la viande de poulet et les champignons sont versés avec de la crème. Le contenu de la casserole doit être porté à ébullition et maintenu au feu pendant un certain temps. Il ne reste plus qu'à saupoudrer le tout de fromage râpé et fermer le couvercle. Le poulet aux champignons à la française est prêt.
Recette de poulet aux champignons
Ce plat parfait pour une table de fête et un dîner ordinaire en famille. Il semble qu'il n'y ait rien de compliqué dans la cuisine, mais bien souvent la viande s'avère sèche, tous les ingrédients se transforment en une bouillie informe ou, ce qui est le plus désagréable, le plat n'a pas un goût riche et un arôme unique. Alors, il est temps de se familiariser avec quelques secrets de cuisine du chef. Alors, plat gastronomique"La fricassée de poulet aux champignons" deviendra une table de fête. La recette avec une photo indique avec éloquence que ce chef-d'œuvre culinaire attirera certainement l'attention de tous ceux qui sont réunis à la table de fête.
Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- - 1,5kg ;
- beurre - 50 grammes;
- une cuillère à soupe de farine;
- bouillon de poulet- 100g;
- 4 œufs de poule;
- champignons - 0,5 kg;
- épices et herbes fraîches.
Le plat est assez facile à préparer. Il faudra environ 60 minutes pour se préparer.
Fricassée de poulet : une recette pas à pas
Tout d'abord, vous devez couper le filet de poulet en morceaux, le rouler dans la farine et le faire frire dans l'huile d'olive. Après cela, versez 100 g de bouillon de poulet, ajoutez des épices et des herbes moulues. Des champignons pré-coupés sont également envoyés ici. Le tout est cuit à feu doux pendant 15 minutes.
Maintenant, vous devez mélanger 4 jaunes de poulet avec du jus de citron et verser dans un plat presque prêt. Dès que le mélange a acquis une consistance plus épaisse, vous pouvez retirer la casserole du feu. Il ne reste plus qu'à décorer le poulet aux champignons avec un bouquet de persil frais ou d'aneth. Le plat peut être servi à table.
et amandes
L'ensemble du processus de préparation d'un chef-d'œuvre culinaire exquis ne prendra pas plus de 90 minutes. Les ingrédients sont pour 6 personnes. Cette recette est devenue célèbre grâce à la chef américaine Ann Burrell. Donc, les composants nécessaires:
- Poitrine de poulet (vous pouvez utiliser 8 cuisses de poulet).
- Huile d'olive pour la friture.
- Sel de mer.
- Bacon ou pancetta (200 grammes).
- Quelques gousses d'ail.
- 2 ampoules moyennes.
- Champignons (champignons ou champignons) - 1000 grammes.
- 400 ml de vin blanc sec.
- Feuille de laurier, thym, piment, amandes.
- Bouillon de poulet.
Comme vous pouvez le voir, tous les ingrédients se trouvent directement dans le supermarché le plus proche. Et cela signifie que vous pouvez vous familiariser avec une recette détaillée pour cuisiner poulet braisé aux champignons et aux amandes.
Méthode de cuisson
Tout d'abord, vous devez chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde. Cuisses de poulet Rincer à l'eau, sécher et saler légèrement, mettre la peau vers le bas dans une poêle préchauffée et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Après cela, les cuisses doivent être retirées de la poêle et, à leur place, mettez des morceaux de bacon et faites également frire la viande jusqu'à l'obtention d'une texture croustillante. Ajoutez-y l'oignon haché et assaisonnez piment. Continuez à faire frire la viande avec les oignons pendant quelques minutes de plus. Maintenant, vous pouvez ajouter des champignons hachés et de l'ail. Ne retirez pas le mélange du feu tant que tout le liquide des champignons ne s'est pas évaporé.
Après cela, il faut verser le vin et le garder également au feu jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Vous pouvez maintenant remettre la viande de poulet dans la poêle. Mais pas seul, mais avec du bouillon de poulet. Ils doivent verser la viande de manière à ce que le liquide recouvre complètement tous les composants. Laisser le tout à feu doux. Pendant ce temps, vous pouvez broyer les amandes avec quelques gouttes d'huile d'olive jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Dès que le poulet est prêt, vous devez le retirer de la casserole, ajouter la purée d'amandes à la sauce, porter à ébullition et réduire le feu. Le plat est prêt. Le poulet doit être servi sur un petit lit de haricots verts, arrosé d'un peu de sauce aux amandes.
Salade de poulet bouilli
Il y a beaucoup d'options pour cet apéritif. Il faut dire immédiatement qu'une telle salade est l'un des plats les plus courants non seulement sur table de vacances. Dans ce cas, tous les composants (poulet aux champignons) sont disposés en couches sur une assiette.
Ingrédients requis :
- filet de poulet bouilli;
- champignons marinés;
- oignons et carottes;
- mayonnaise faible en gras;
- oeufs de poule;
- concombre (frais ou mariné).
L'avantage de cette recette est qu'il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser du filet de poulet pour ce plat. Il suffit de faire bouillir quelques ailes ou cuisses, d'en retirer la viande et de laisser refroidir légèrement. Même la peau de poulet ira faire une salade.
Recette étape par étape
Donc, tout d'abord, vous devez faire bouillir le poulet et les œufs. Refroidir les ingrédients et préparer un plat de service large. Maintenant, vous pouvez passer directement à la création d'un délicieux et collation copieuse:
- Le filet de poulet est disposé dans la première couche (il est conseillé d'utiliser des morceaux de poulet juteux pour rendre la salade plus saturée).
- Après cela, étalez une couche d'oignons et de carottes sautés, versez un filet de mayonnaise.
- Râpez les concombres (peuvent être coupés en fines tranches) et disposez-les également en une petite couche.
- C'est maintenant au tour des œufs durs (vous pouvez les frotter entiers sur une râpe).
- Après cela, versez une fine couche de mayonnaise sur la lame obtenue et saupoudrez de fromage râpé.
Salade prête. Pour rendre le plat encore plus solennel, vous devez le décorer avec un brin de persil et des tranches de poivron.
Filet de poulet au romarin et champignons
Ce plat se révélera incroyablement tendre et épicé. en crème au romarin, fond littéralement dans la bouche, provoquant des exclamations enthousiastes de toutes les personnes présentes à table. Il faut dire tout de suite que la préparation de ce plat demande un certain effort, mais le résultat en vaut la peine. Pour créer un chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Viande de poulet - environ 650 grammes.
- Beurre - un peu plus de 10 grammes.
- Huile végétale pour la friture.
- Crème à teneur moyenne en matières grasses - 400 ml.
- Champignons - 0,5 kg.
- 1 tasse de farine de blé prime.
- 4 gousses d'ail.
- Épices.
Rincez le filet de poulet sous l'eau courante, essuyez-le avec une serviette en papier et coupez-le en fines tranches. Et maintenant, vous devez vous familiariser avec le maximum recette détaillée cuisine.
Recette étape par étape
Les morceaux de filet de poulet, l'ail haché, une cuillère à soupe de farine, le sel et le poivre noir doivent être placés dans un sac spécial en film plastique, bien attachés et bien secoués pour que chaque morceau de viande soit pané.
Placez une sauteuse sur le feu et faites-y chauffer le beurre. En ajoutant une petite quantité d'huile végétale, faites frire chaque morceau de poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, retirez la viande et mettez à la place le beurre restant, les champignons hachés dans la poêle. Ils doivent être frits jusqu'à ce que tout excès de liquide se soit évaporé. Maintenant, vous pouvez obtenir les champignons, et à la place verser le bouillon de poulet dans la casserole, laisser bouillir et baisser les morceaux de viande frite et les champignons sur le dessus. L'ensemble reste à feu doux. Les aliments doivent être mijotés pendant 15 minutes.
Maintenant, il ne reste plus qu'à verser la crème et porter à ébullition un plat presque prêt. Après ébullition, gardez le poulet aux champignons sur le feu jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse. Maintenant, le plat est prêt. Vous pouvez servir à table, décorer ses verts juteux.
Le poulet aux champignons au four (chaque femme au foyer connaît probablement déjà la recette du plat) sera encore plus saturé si vous le saupoudrez de fromage râpé quelques minutes avant d'être prêt.
