Poitrine mijotée: recettes et caractéristiques de cuisson. Comment faire mijoter une poitrine de poulet dans une poêle à frire Poitrine de poulet mijotée comment cuisiner

Si vous souhaitez cuisiner un plat délicieux, mais simple et abordable pour un déjeuner ou un dîner en famille, le poulet mijoté en sauce est presque parfait. Le poulet est beaucoup moins cher que le porc ou le bœuf, pas trop gras et est apprécié par beaucoup comme une viande en principe. Tendres et satisfaisants, même des cuisses rouges, même des filets de poitrine de poulet maigres. Même les ailes sont excellentes mijotées. Vous pouvez choisir n'importe quelle partie de la carcasse de poulet et la faire cuire dans un ragoût. Tout ne dépendra que de votre goût.

Il existe également d'innombrables options pour la sauce dans laquelle le poulet cuit est cuit. Pour le ragoût, la sauce tomate et la crème sure, la crème et les champignons conviennent. Peut être mijoté dans de la sauce soja ou de la moutarde. Je ne peux même pas tout lister d'un coup. options possibles sauce dans laquelle le poulet mijoté est cuit. Un article ne suffit certainement pas.

Par conséquent, je propose de vous familiariser avec une petite mais très savoureuse partie des recettes de cuisson du poulet cuit et de faire votre choix. Et n'hésitez pas à cuisiner un délicieux dîner copieux pour toute la famille. Nous avons déjà envisagé, mais aujourd'hui, nous ferons mijoter du poulet comme un plat à part entière, et le plat d'accompagnement sera séparé et vous pourrez choisir à votre goût.

Ragoût de poulet à la sauce tomate

L'une des plus simples et manières délicieuses faire cuire un ragoût de poulet sauce tomate. Une telle sauce ne nécessite pas d'ingrédients complexes et la saveur de tomate avec acidité se marie bien avec la viande de poulet. Peut être utilisé pour la sauce pâte de tomate, tomates fraîches ou conservé dans propre jus. Vous pouvez également prendre le poulet à votre gré, et les poitrines et cuisses seront tout aussi bonnes en sauce tomate.

Tu auras besoin de:

• cuisses de poulet - 500 gr,
• tomates - 2 pièces,
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe,
• oignon - 1 pc,
• beurre - 50 gr,
• huile végétale- 4 cuillères à soupe,
• sel - 1 cuillère à café,
• thym - 1/4 cuillère à café,
• poivre noir au goût.

Cuisine:

1. Il est plus pratique de faire cuire du poulet cuit en sauce dans un plat profond avec un fond épais et un couvercle obligatoire. Mettez une casserole ou une poêle à bords hauts sur le feu et versez de l'huile végétale. Mettez-y un morceau de beurre et faites-le fondre.

2. Mettez la pâte de tomate dans l'huile et mélangez soigneusement. Faire dorer légèrement les pâtes en remuant constamment.

3. Pelez les tomates. Pour ce faire, coupez la peau avec une croix, puis ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante. La peau peut être facilement enlevée. Broyer la pulpe de tomates en purée. Mettre la purée de tomates à la pâte de tomates dans l'huile et laisser mijoter 3-4 minutes à feu moyen en remuant constamment.

4. Maintenant, mettez les morceaux de poulet et les oignons dans la sauce tomate bouillante. Sel et poivre au goût. Si vous aimez manger des oignons, coupez-les en lanières, sinon mettez l'oignon entier dans la sauce. Il sera cuit avec du poulet et donnera son goût à la sauce, mais en même temps, il n'y aura pas de morceaux d'oignon dans le plat fini.

5. Ajoutez 1 à 1,5 tasse d'eau bouillante dans la casserole et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter sous le couvercle sur un feu légèrement inférieur à la moyenne pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Après 10 minutes de mijotage, ajoutez du thym ou d'autres herbes aromatiques que vous aimez à la sauce. Continuez à mijoter.

6. Le ragoût de poulet prêt à l'emploi à la sauce tomate se marie bien avec les pommes de terre ou le riz. Mais il peut aussi être servi en plat séparé.

Bon appétit!

Cuisses de poulet mijotées dans une sauce à la crème sure dans une poêle

Il est très facile de cuisiner un plat aussi délicieux que du poulet cuit à la crème sure. Vous pouvez choisir un plat d'accompagnement à votre goût et vous obtiendrez une sauce à la crème sure très savoureuse qui, comme une sauce, peut être versée non seulement sur des morceaux de poulet, mais également sur un plat d'accompagnement.

Tu auras besoin de:

• pilons de poulet- 7-8 pièces,
• oignon - 2 pièces,
• farine - 2 cuillères à soupe,
• crème sure - 200 gr,
• ail - 2 gousses,
• paprika - 1 cuillère à café,
• aneth frais - un demi-bouquet,
• bouillon de poulet (facultatif) - 200 ml,
• sel et poivre au goût.

Cuisine:

1. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Mettez les pilons de poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 20 minutes. Continuez à les retourner d'un côté à l'autre pour qu'ils cuisent uniformément de tous les côtés. Salez légèrement les pilons pendant la cuisson.

2. Dans le même temps, faites revenir l'oignon finement haché dans de l'huile végétale dans une autre poêle. Faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux d'oignon deviennent translucides et commencent à dorer un peu. Après cela, versez la farine dans la casserole, mélangez bien le tout et continuez à faire frire déjà dans la farine.

3. Faites frire l'oignon avec de la farine jusqu'au moment où la farine commence à rougir. Il y aura également une agréable odeur de farine frite. L'essentiel est de ne pas le laisser brûler, alors ne faites pas de feu fort.

4. Versez maintenant progressivement le bouillon préparé à l'avance dans la casserole avec les oignons et la farine. S'il n'y a pas de bouillon, vous pouvez simplement le remplacer par de l'eau chaude. Après avoir versé le liquide, continuez à remuer pour que la farine ne colle pas en grumeaux. La future sauce commencera immédiatement à épaissir à cause de la farine, si elle devient trop épaisse, ajoutez plus de liquide jusqu'à obtenir la consistance d'une bonne sauce.

5. Baisser le feu sous la poêle afin que la sauce ne gargouille que légèrement et ne bout pas activement. Il est temps d'ajouter la crème sure. Ajoutez-le dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous dans la sauce. Laisser mijoter doucement la sauce pendant 2-3 minutes.

6. Pendant que la sauce cuit, ajoutez-y des épices, pressez l'ail dans une presse et salez au goût. N'oubliez pas que le poulet a déjà été légèrement salé.

7. Poulet rouge frit, qui a été cuit dans une autre casserole, il est temps de le transférer dans la sauce. Mettez-le dans une casserole avec une sauce à la crème sure et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux encore 15 minutes. Cuisses de poulet imbibé de sauce et merveilleux goût d'épices.

8. Environ cinq minutes avant la fin, saupoudrer le poulet cuit dans sauce à la crème sure herbes fraîches finement hachées.

Le poulet cuit à la crème sure est prêt. Servir avec purée de pomme de terre ou du riz, ce sera très savoureux. Bon appétit!

Filet de poulet mijoté à la bière et à la sauce soja - recette vidéo

Et maintenant pour quelques exotiques. Même si cela ne veut pas dire que la bière est un produit exotique, nous n'y cuisinons pas du poulet tous les jours. Et comme il s'avère en vain. Bière, sauce soja, sauce tomate ou adjika, un peu d'oignon ou d'ail. faites mijoter un peu tout cela et un plat de poulet délicieusement délicieux est prêt.

Poulet mijoté dans une sauce crémeuse aux champignons

Le poulet braisé est un plat très facile à préparer. Et cela prend généralement très peu de temps. Par conséquent, un tel poulet est tout simplement idéal comme déjeuner ou dîner rapide lorsque vous voulez quelque chose de savoureux, mais que le temps presse. À quel point cela est-il pertinent pour les spécialistes culinaires en activité, qui n'ont tout simplement pas la force de réaliser des chefs-d'œuvre le soir. La recette du ragoût de poulet est l'une de mes préférées. Probablement parce que ça me rappelle le poulet et les champignons, que j'aime tant. Si vous êtes aussi fan de julienne, alors ce poulet mijoté en sauce à la crème vous l'aimerez certainement.

Tu auras besoin de:

• filet de poulet- 600 gr,
• champignons - 400 gr,
• oignons - 1-2 pièces,
• crème 20% - 200 ml,
• sel, poivre et épices au goût.

Cuisine:

1. Dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, faites revenir les oignons finement hachés. Il doit devenir souple, translucide et légèrement doré.

2. Coupez les champignons lavés et séchés en petits morceaux. Ajouter à la poêle avec les oignons et continuer la friture. Si beaucoup de liquide sort des champignons, laissez-le s'évaporer.

3. Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aient bon goût. Salez-les légèrement pendant le processus de friture, afin qu'ils deviennent plus savoureux.

4. Coupez le filet de poulet en petits morceaux. Ajoutez-les ensuite aux oignons frits et faites revenir le tout jusqu'à ce que le poulet perde sa couleur rose et devienne gris. N'oubliez pas de remuer constamment.

5. Ajoutez une cuillère à soupe de farine dans la casserole et mélangez bien le tout. La farine va épaissir notre future sauce crémeuse. Frire juste un peu jusqu'à ce que la farine commence à dorer.

6. Versez la crème dans la casserole et réduisez immédiatement le feu à doux. Mélangez le tout avec la crème, salez et poivrez au goût. Couvrir maintenant avec un couvercle et laisser mijoter à feu très doux pendant 10 minutes.

Soulevez le couvercle de temps en temps et remuez le poulet dans la sauce. Après quelques minutes, la sauce crémeuse commencera à épaissir et prendra une belle couleur crémeuse.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos herbes préférées à cette sauce, comme le romarin ou la Provence, et une autre gousse d'ail. Cela rendra le goût encore plus brillant. Mais même dans la composition originale, le poulet cuit dans une sauce crémeuse aux champignons est très savoureux. C'est ainsi qu'un merveilleux dîner sera préparé. Appelez tout le monde à table pendant qu'il fait chaud.

Poitrine de poulet à la sauce tomate crémeuse épicée

Si vous avez déjà cuit du ragoût de poulet à la crème et du poulet cuit à la sauce tomate, il est temps d'essayer de faire mijoter des morceaux de votre viande préférée dans une sauce tomate crémeuse. C'est incroyable délicieuse combinaison douceur du goût crémeux et acidité piquante de la tomate. Le poulet braisé dans cette sauce est tout simplement le plus tendre. Vous pouvez faire cuire à la fois de la poitrine de poulet et d'autres parties, telles que des filets de cuisse, des pilons ou des ailes.

Tu auras besoin de:

• viande de poulet - 500 gr,
• oignons - 2 pièces,
• crème - 200 ml,
• pâte de tomate - 4-5 cuillères à soupe,
• beurre - 50 gr,
• ail - 1-2 gousses,
• curcuma - 1 cuillère à café,
• paprika - 1 cuillère à café,
• poivre noir - 0,5 cuillère à café,
• cumin - 1 cuillère à café,
• Noix de muscade- 1 cuillère à café,
• sel - 1 cuillère à café.

Cuisine:

1. Couper la poitrine de poulet en petits morceaux. Si vous décidez de faire cuire les ailes ou les pilons, vous pouvez les laisser entiers. Placer le poulet dans un bol et le draguer dans le mélange de poivre noir, curcuma et paprika.

2. Faites chauffer la poêle et faites fondre 25 grammes de beurre dessus. Placer les morceaux de poulet dans l'huile et faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. La croûte sera très brillante grâce au curcuma et au paprika, qui ensemble donneront une couleur orange.

3. Dans une autre poêle à bord haut, saisir le reste le beurre oignon. Coupez-le en petits cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne tendre et doré.

4. Ajouter à oignon frit cumin et noix de muscade. Saler un peu et remuer. Mettez maintenant la pâte de tomate. Il doit être légèrement frit, en remuant constamment. Les pâtes frites changent de couleur et acquièrent une odeur appétissante. cela prendra environ 5 minutes.

5. Ajouter la crème à la pâte de tomate bouillante. Mélangez le tout et éteignez le feu. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter 100 mils d'eau chaude. La couleur de la sauce parfumée sera presque corail.

6. Maintenant, mettez les morceaux de poulet frits dans la casserole avec la sauce, remuez le tout et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant encore 15 minutes.

Aujourd'hui, pour de nombreuses femmes au foyer, le plus délicieux et options simples le déjeuner est un ragoût de poulet. En effet, ce plat demande un minimum de temps et d'ingrédients. En accompagnement de la volaille, vous pouvez utiliser le plus différents légumes et céréales. Et en combinaison avec sauce originale le ragoût tendre devient une décoration à part entière de la table de fête.

Avec de la crème sure

Faire mijoter un oiseau dans de la crème sure en vaut la peine pour ceux qui aiment la viande très tendre et juteuse. Le poulet est doux et crémeux au goût. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 500 g de poulet;
• 1 oignon et 1 carotte;
• 1 verre de crème sure;
• huile et épices.

Lavez et séchez la volaille, coupez-la en morceaux. Couper l'oignon et la carotte en lanières. Faites chauffer l'huile dans une casserole, envoyez-y les légumes et, au bout d'un moment, le poulet. Frire la viande. Après 15 minutes, versez la crème sure et mettez les épices. L'oiseau est cuit dans de la crème sure sous le couvercle, environ 45 minutes.

Faire de la sauce

Il n'est pas nécessaire de faire cuire le poulet immédiatement dans la sauce, car vous pouvez mélanger de la viande prête à l'emploi avec de la sauce. Un oiseau aussi juteux se marie bien avec du riz ou du sarrasin. Devoir prendre:

• 1 carcasse de poulet;
• 1 oignon;
• 2 carottes;
• 2 cuillères à soupe farine;
• 2 cuillères à soupe pâte de tomate;
• 2 litres d'eau;
• basilic, persil, ail;
• sel, poivre, laurier;
• le beurre.

Couper le poulet en morceaux en portions et placez-les dans un bol profond. Versez de l'eau et faites cuire la viande pendant 50 minutes. Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile dans une poêle. oiseau bouilli vous devez faire mijoter dans un chaudron ou dans une grande poêle à frire à bords hauts. Versez un peu de bouillon dans les plats, mettez les légumes et attendez l'ébullition. Après cela, mettez les épices, la farine et la pâte de tomate. Remuer et laisser reposer 12 minutes. Ajouter les herbes et l'ail à la sauce et retirer du feu. Laissez infuser le plat pendant 7 à 15 minutes.

Ragoût en morceaux

Cuisiner le déjeuner à partir d'un filet de poulet est beaucoup plus facile qu'à partir d'une carcasse entière. Une telle viande est cuite beaucoup plus rapidement, de plus, il n'y a pas d'os dedans. Certaines femmes au foyer pensent que le filet est généralement sec, mais avec le bon plat d'accompagnement et la sauce, le ragoût de poulet est toujours juteux. Pour préparer un plat, il vous faut :

• 300 g de filet de poulet;
• 2 tomates;
• 5 cuillères à soupe crème aigre;
• herbes provençales;
• poivre et sel.

Pour meilleur goût le filet de poulet doit être correctement préparé. Après décongélation, remplir la viande d'eau et laisser reposer un moment. Retirez ensuite le liquide et coupez le filet en morceaux de taille moyenne. Couper les tomates en fines tranches. Faites chauffer la poêle et faites frire les tomates. Salez la viande, poivrez et versez les tomates. Garnir le filet de crème sure, mélanger et ajouter les herbes de Provence. Sous le couvercle, un tel poulet est cuit en 20 minutes.

Astuce du jour : essayez-le, ou plutôt choisissez le vôtre, il y en a déjà 10, pour tous les goûts et tous les ensembles de produits.

Dîner avec des poitrines de poulet dans une casserole

Les poitrines de poulet mijotées sont particulièrement tendres et parfumées. Même une hôtesse novice peut les cuisiner très rapidement. Ce plat est servi aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Tu auras besoin de:

• 700 g de blanc de poulet;
• 200 g de mayonnaise;
• 200 g de crème sure;
• sel et poivre.

Faire mijoter avec de la crème sure poitrine de poulet est sorti plus diététique, il doit être soigneusement épluché. Séparez les os et coupez la viande en cubes. Mélanger les poitrines avec de la mayonnaise et laisser reposer une demi-heure. La viande doit être cuite dans une poêle sèche à feu moyen. Après 20 minutes, ajouter les épices et la crème sure. Laisser mijoter la viande encore 15 minutes. La poitrine de poulet cuite avec de la crème sure sera plus cuite si vous retirez le couvercle dans la seconde moitié du processus de cuisson et augmentez un peu plus le feu.

Mijoter au chaudron

La cuisson du poulet dans un chaudron vous permet d'obtenir la combinaison maximale de saveurs et la cuisson rapide simultanée de tous les produits. Pour mettre en œuvre la recette, vous devez prendre:

• 1 carcasse de poulet;
• 5 échalotes ;
• 1 gousse de piment;
• 2 carottes;
• 5 tomates;
• 1 poireau;
• 5 gousses d'ail;
• 2 poivrons;
• huile, épices, persil.

Divisez la volaille, salez et poivrez, assaisonnez avec vos épices préférées. Laisser tremper la viande une demi-heure. Coupez les carottes en cercles, les poivrons épluchés en lanières et les tomates épluchées en cubes. Coupez l'échalote en gousses, hachez finement le piment et coupez la partie blanche du poireau en rondelles. Cuire des légumes et du poulet dans un grand chaudron nécessite de préchauffer le récipient. Ajoutez ensuite de l'huile jusqu'à ce que le fond soit entièrement recouvert. Mettez d'abord l'ail et le piment dans la casserole. Après une minute, ils peuvent être retirés, car ils ont déjà perdu leur arôme. Faites maintenant sauter le poulet jusqu'à ce brun doré, ajouter les échalotes et les carottes. Après 10 minutes mettre poivron, et après un autre 5 - poireau. Après quelques minutes, versez de l'eau chaude dans le chaudron et fermez le récipient avec un couvercle. Après 20 minutes de cuisson, mettez les tomates et laissez sur le feu encore 10 minutes. Parsemer de persil avant de servir.

Avec sauce crémeuse

Le ragoût de légumes et de poulet avec de la crème donne généralement au plat une tendresse et une douceur particulières. Si vous y ajoutez vos épices préférées, la viande dans une sauce crémeuse se révélera également parfumée. Pour donner vie à la recette, vous devez préparer :

• 800 g de filet de poulet;
• 1 oignon;
• 300 ml de crème;
• herbes séchées;
• paprika moulu;
• muscade, sel;
• beurre et farine.

Couper la viande en cubes et diviser l'oignon en rondelles. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile rondelles d'oignonà une teinte dorée. Rouler tous les morceaux de poulet dans la farine et les envoyer dans la même poêle. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et versez la crème. Après ébullition, ajouter les verts, le paprika, la noix de muscade. Dans cette sauce onctueuse, faire mijoter le poulet à feu doux pendant 15 minutes.

Un des plus recettes populairesà Shrovetide, il ne perd pas de terrain même en dehors de ces vacances, cuisinez ce délicieux et voyez par vous-même que c'est un plat copieux et savoureux.

Avec du vin

Lorsque nous cuisinons des légumes et un ragoût de poulet, nous voulons souvent ajouter une note lumineuse au plat. Si vous faites un oiseau dans le vin, alors dîner de fête il se révélera avec une agréable acidité acidulée. Tu auras besoin de:

• 500 g de poulet;
• 150 g de potiron;
• 150 g de courgettes;
• 150 g de poireaux;
• 200 ml de vin;
• 1 carotte et 1 oignon;
• 5 gousses d'ail;
• céleri, sel, épices.

Pelez tous les légumes, hachez-les grossièrement et mettez les nettoyages à bouillir pendant bouillon riche. Faites frire les légumes dans une poêle avec de l'huile, puis faites revenir le poulet séparément. Dans le bol où l'oiseau a été frit, versez le vin et mélangez. Mettez maintenant la viande, les légumes et ajoutez le bouillon. Saler, assaisonner d'épices. Le poulet est mijoté dans du vin pendant environ 30 minutes.

Aux oranges

Si nous cuisinons un ragoût de poulet avec des fruits, nous obtenons un plat inattendu au goût aigre-doux. Cuisiner un oiseau avec des oranges peut être considéré comme une expérience, mais c'est une excellente occasion de surprendre tous les invités des vacances. Tu devrais prendre:

• 7 cuisses de poulet;
• 2 oranges;
• 2 oignons;
• 4 gousses d'ail;
• jus d'une demi-orange;
• racine de gingembre;
• céleri, noix de muscade;
• romarin séché;
• sel et poivre.

Râpez les cuisses avec les épices, coupez l'oignon avec les oranges en rondelles. Dans une grande casserole, placez d'abord l'oignon, puis la moitié des oranges. Saupoudrer de gingembre râpé. Mettez les hanches dessus, versez dessus le jus, saupoudrez de romarin. Couvrir le plat avec les oranges restantes et ajouter l'ail et le céleri. Couvrez la casserole avec un couvercle et portez à ébullition. Après cela, laissez mijoter le plat à feu doux pendant 45 minutes. Le poulet peut également être mijoté dans une mijoteuse en mode « Cuisson » ou au four.

Dans des pots en argile

Les épaisses parois de faïence chauffent bien et permettent différents produits cuire uniformément. Par conséquent, la viande dans le pot est très savoureuse. Besoin de préparer:

• 1 poulet;
• 6 pommes de terre;
• 3 oignons;
• 2 carottes;
• 1 courgette;
• 200 g de chou;
• 2 cuillères à soupe crème aigre;
• ail, sel, poivre.

Coupez l'oiseau en petits morceaux et faites-le frire avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faites ensuite revenir les oignons hachés avec les carottes râpées. Couper les pommes de terre et les courgettes en cubes, hacher le chou. Le plat dans la casserole doit être placé en couches: pommes de terre, poulet, oignons avec carottes, chou, poulet, courgettes. Pour un jus juteux, préparez une sauce composée de crème sure et de bouillon de légumes frits. Placer l'ail écrasé sur le dessus de chaque pot. Il est conseillé de fermer les pots pour plus de saveur non pas avec un couvercle, mais avec de la pâte à levure, qui est enduite de jaune d'œuf sur le dessus. Après 45 minutes au four, tout sera prêt.

Aux champignons

La recette avec l'ajout de champignons donne viande de poulet parfum spécial. L'option aux champignons est la plus populaire et la plus simple. Les ingrédients principaux:

• 300 g de filet;
• 8 champignons;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe farine;
• 200 ml de crème;
• 20 g d'huile;
• aneth, persil, épices.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon finement haché pendant 2 minutes. Retirez-le et faites revenir les morceaux de poulet dans la même huile à feu vif. Dans 3 minutes, la viande atteindra une préparation partielle. Sortez le poulet et occupez-vous des champignons. Faire sauter les tranches de champignons pendant 2 à 4 minutes. Après cela, mettez le poulet et l'oignon dans la casserole, mélangez le tout et ajoutez les épices avec la farine. Verser la crème et défaire les grumeaux à l'aide d'une spatule. Ajouter les verts et après 5 minutes - un morceau de beurre. Sous le couvercle, le poulet aux champignons doit mijoter encore 7 minutes.

Recette diététique avec du riz

Le poulet diététique est idéal pour ceux qui suivent nutrition adéquat et chiffre. Tu auras besoin de:

• 2 poitrines de poulet;
• 70 g de riz brun;
• 200 g de brocoli;
• 1 carotte;
• huile, sel, poivre.

Faites bouillir la viande de poulet et déchirez-la en petits morceaux. Divisez le brocoli en bouquets et coupez les carottes en cubes. Faire revenir les carottes dans une poêle pendant 5 minutes, puis ajouter le chou, verser l'eau. Sel poivre. Une fois les légumes prêts, ajouter le poulet et remuer. Le riz non pelé doit être bouilli et assaisonné d'huile. Poulet braisé avec du riz, cela s'avère très satisfaisant, mais pas lourd pour l'estomac. Tout d'abord, un plat d'accompagnement est placé sur l'assiette, et le poulet aux légumes vient sur le dessus,

Avec sauce aigre-douce

Volaille mijotée sauce aigre douce rappelle la cuisine asiatique. Tu auras besoin de:

• 1 poulet entier;
• 1 verre d'eau;
• 1 verre de ketchup;
• 4 cuillères à soupe moutarde, sucre, sauce soja;
• 2 cuillères à soupe 9% de vinaigre.

Dans une casserole, mélanger le sucre, la sauce, le vinaigre, la moutarde, l'eau et le ketchup. Ébullition. Mettez les morceaux de poulet hachés, faites un petit feu. Faire mijoter la volaille dans la sauce aigre-douce pendant environ 45 minutes. Au fait, vous pouvez faire cuire un tel poulet au four.

La viande de poulet est l'une des plus tendres et des moins caloriques. Avec lui, vous pouvez créer un régal pour la famille et les invités. Vous pouvez faire mijoter du poulet avec l'ajout de divers ingrédients qui lui donneront des notes inhabituelles et un goût original.

Recette de poitrine de poulet mijotée à la crème sure

Poitrine de poulet mijotée dans de la crème sure - tendre et plat juteux non seulement pour les adultes, mais aussi pour les petits enfants.

Les salades de légumes sont idéales pour un tel plat, ainsi que divers plats d'accompagnement - purée de pommes de terre, pâtes, céréales.

Filet de poulet mijoté au kéfir

La viande de poulet peut être cuite non seulement dans de la crème sure, mais également dans du kéfir. Le plat est léger, savoureux et tendre.

Ingrédients:

• 100 millilitres de kéfir;
• Ail;
• sel;
• poitrine de poulet;
• poivre moulu.

Temps de cuisson : 105 minutes.

Calories pour 100 grammes : 98 kcal.

1. La poitrine est bien lavée, coupée en morceaux, mise dans un récipient profond;
2. Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en tranches, envoyez-les à la viande, ajoutez un peu de sel et d'assaisonnements, versez le kéfir, mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant 70 minutes pour que tout soit trempé;
3. Mettez le tout dans une poêle, laissez bouillir, couvrez avec un couvercle et faites cuire 25 minutes à feu modéré.

Le poulet cuit selon cette recette reste tendre et savoureux et fond dans la bouche. Si la poitrine est coupée d'un oiseau pas très jeune, dans ce cas, il est préférable de le faire mariner pendant environ deux heures.

Pommes de terre à la sauce tomate avec filet de poulet

À partir de pommes de terre et de viande, vous pouvez créer divers plats pour le déjeuner et le dîner. Il existe de nombreuses options pour le faire, mais particulièrement savoureuse, la viande est obtenue avec des légumes, cuits en sauce.

Ingrédients:

• viande - 700 grammes;
• Ail;
• huile de tournesol;
• aneth;
• ampoule;
• assaisonnements;
• pommes de terre - 600 grammes;
• 4 verres de jus de tomate;
• sel.

Temps de cuisson : 55 minutes.

Calories pour 100 grammes : 121 kcal.

1. Couper les pommes de terre en cubes avec les oignons, la viande et les faire revenir tour à tour dans une poêle;
2. Mettez tous les aliments préparés dans une casserole, ajoutez les assaisonnements, l'ail pelé, versez jus de tomate;
3. Porter à ébullition le contenu de la casserole, laisser mijoter une demi-heure à feu doux;
4. Mettez le plat fini en portions sur des assiettes et saupoudrez d'aneth frais.

Le poulet aux pommes de terre préparé selon cette recette s'avère délicieux, de plus, vous n'avez pas besoin de préparer séparément un plat d'accompagnement.

Chou braisé au poulet

Le ragoût de viande au chou est une excellente solution pour le déjeuner ou le dîner. Le plat est léger, peu calorique et en même temps sain.

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 2 morceaux;
• assaisonnements;
• pâte de tomate - 3 cuillères à café;
• 0,75 kg de chou;
• sel;
• 3 oignons;
• 40 millilitres de sauce soja;
• 60 millilitres d'huile;
• 2 carottes.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Calories pour 100 grammes : 86 kcal.

1. Rincez la viande, coupez-la en morceaux;
2. Couper l'oignon en dés, le faire revenir avec des épices dans l'huile, ajouter les carottes râpées, faire revenir quelques minutes, mettre la viande et laisser mijoter pendant 15 minutes;
3. Coupez le chou en fines lanières, mettez-le dans une casserole, mélangez, versez-y un mélange de pâte de tomates, d'assaisonnements et de sauce soja, laissez cuire 20 minutes.

Il ne faut qu'une demi-heure pour préparer un tel plat, goût délicat la viande se marie parfaitement avec le chou croustillant.

Comment faire mijoter des courgettes avec de la viande de poulet

La viande mijotée avec des courgettes est un plat tendre et juteux que les invités et la famille apprécieront. Il se prépare très facilement et rapidement, et le résultat vaut le temps passé.

Ingrédients:

• 350 grammes de poitrine de poulet;
• assaisonnements;
• sel;
• huile végétale;
• courgettes - 2 pièces;
• 0,6 litre de crème sure;
• 4 ampoules.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Calories pour 100 grammes : 83 kcal.

1. Coupez une poitrine bien lavée en petits morceaux, transférez-la dans une poêle et faites-la cuire 5 minutes dans de l'huile végétale;
2. Pelez l'oignon, coupez-le en cubes et ajoutez-le à la viande, faites cuire 10 minutes;
3. Bien laver les courgettes, les couper en petits cubes, les faire tremper dans la casserole pendant 5 minutes, verser sur la crème sure, ajouter les épices, le sel et laisser tremper encore 15 minutes.

Pour rendre le plat juteux et tendre, vous devez acheter de petites courgettes jeunes à la peau douce et tendre. S'ils sont trop mûrs, il faut les couper de la peau et enlever les pépins.

Viande de volaille dans une sauce crémeuse dans une mijoteuse

Une viande tendre et savoureuse cuisinée avec du fromage et de la crème est un plat qu'il faut savoir cuisiner.

Ingrédients:

• viande - 600 grammes;
• assaisonnements;
• Ail;
• fromage -120 grammes;
• huile de tournesol;
• 0,2 litre de crème.

Temps de cuisson : 55 minutes

Calories pour 100 grammes : 110 kcal.

1. Lavez la viande de poulet, coupez-la en petits morceaux, saupoudrez d'un mélange d'assaisonnements, salez, laissez reposer une demi-heure;
2. Coupez l'ail en tranches, mettez-le dans le bol du multicuiseur et laissez reposer une minute en mode "friture", retirez-le et jetez-le ;
3. Mettez les morceaux de viande dans l'huile et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, ajoutez un peu d'eau, puis laissez mijoter encore 20 minutes;
4. Versez la crème dans un bol, ajoutez-y le fromage râpé, les herbes hachées, mélangez et versez le poulet dans la masse obtenue;
5. Sélectionnez le mode "cuisson" et laissez cuire encore 20 minutes.

Après avoir préparé un tel plat, chaque femme peut l'expérimenter et le servir avec divers plats d'accompagnement - céréales, pommes de terre, salades, pain fraîchement cuit.

Comment faire cuire - quelques simples et recettes originales dessert gourmand au table de fête.

Comment faire cuire la soupe d'agneau aux pois chiches - le plat s'avère très riche et satisfaisant, essayez notre recette.

Comment mariner les flèches à l'ail pour l'hiver dans notre article.

Un plat simple dans une mijoteuse

La pomme de terre à la viande est un plat indépendant qui n'a pas besoin d'être complété par quoi que ce soit, sauf pour la lumière, salade printanière. Il est préparé dans une mijoteuse très rapidement et facilement.

Ingrédients:

• 500 grammes de viande;
• épices;
• carottes - 150 grammes;
• oignon - 75 grammes;
• pommes de terre - 15 pièces;
• le beurre.

Temps de cuisson : 65 minutes.

Calories pour 100 grammes : 182 kcal.

1. Hachez l'oignon, hachez les carottes sur une râpe, mettez les légumes dans une mijoteuse et faites-les frire en mode «friture» jusqu'à ce qu'ils soient tendres;
2. Coupez la viande en cubes, envoyez-la aux légumes, faites cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée;
3. Coupez les pommes de terre épluchées en cubes, mettez-les dans un bol et faites cuire pendant 5 minutes avec d'autres ingrédients, ajoutez les feuilles de laurier, les épices, le sel, ajoutez de l'eau et faites cuire en mode "ragoût" pendant encore 30 minutes.

Cette recette, si vous le souhaitez, peut être légèrement modernisée en expérimentant d'autres produits - épices, tomates, bulgare et piment. Même à partir des ingrédients les plus simples et les plus abordables, vous pouvez créer un dîner qui ravira vos proches.

Champignons à la viande de poulet

La viande et les champignons sont deux produits qui se combinent idéalement. À partir d'eux, vous pouvez cuisiner divers plats, mais surtout savoureux, ils sont cuits. Les champignons peuvent être différents, mais seules les variétés qui peuvent être frites immédiatement, sans processus d'ébullition, sont nécessaires.

Ingrédients:

• champignons - 0,5 kilogramme;
• 100 millilitres de crème sure;
• 2 seins;
• épices;
• oignon - 150 grammes;
• le beurre;
• l'eau;
• Noix de muscade.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Calories pour 100 grammes : 101 kcal.

1. Oignon coupé en demi-anneaux, faire revenir dans une casserole;
2. Épluchez les champignons, coupez-les en tranches, envoyez-les dans la poêle et faites cuire 15 minutes;
3. Dans un récipient séparé, mélanger l'eau, la crème sure, les épices, la noix de muscade, mélanger et verser sur les champignons ;
4. Faire bouillir la viande, refroidir, couper en cubes, mettre dans une poêle et cuire 5 minutes, puis laisser infuser un moment.

Un tel plat délicieux devrait être servi avec un accompagnement de riz, pommes de terre, pâtes, ainsi que des légumes frais.

La viande de poulet se marie bien avec des aliments tels que les oignons, les champignons, les pommes de terre, les courgettes, le fromage. Pour diversifier le goût du plat, vous pouvez utiliser un mélange de poivrons, d'ail, de romarin et les sauces sont mieux préparées à base de crème, de kéfir, de crème sure, de pâte de tomate et de sauce de soja.

Utile et nourriture délicieuse ne peut être fait qu'à partir d'ingrédients de bonne qualité. La viande doit être fraîche, de couleur rose uniforme, sans taches sombres, avec un arôme agréable.

La poitrine de poulet est très tendre et cuit assez rapidement, contrairement aux autres types de viande. Vous devez le faire mijoter à feu moyen pour que tous les morceaux soient cuits uniformément non seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur.

Pour garder la viande juteuse à l'intérieur, il est préférable de la faire mariner dans diverses épices ou du kéfir avant la cuisson. Si la viande est un peu dure, c'est la marinade qui permettra de sauver le plat. Grâce à lui, la poitrine devient plus juteuse, douce.

Avant le ragoût, les morceaux de poitrine sont d'abord frits à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme, puis le feu est réduit et d'autres ingrédients, des épices sont ajoutés, cela prend environ 5 minutes.

Sa préparation est vérifiée très facilement - une incision est faite au milieu de la pièce, à l'intérieur elle doit être rose, mais en même temps un peu crue, après quoi le processus de cuisson commence.

Il est préférable de faire mijoter une poitrine de poulet dans une poêle à frire, un chaudron ou une casserole à fond épais, mais s'il y a une mijoteuse dans la maison, ce sera un assistant idéal pour préparer les dîners et les déjeuners. Tous les ingrédients de ces plats sont chauffés uniformément, de sorte que le plat ne brûle pas et reste juteux.

Pour rendre le ragoût encore plus savoureux, il est préférable de le faire mariner dans divers assaisonnements pendant une heure ou deux avant la cuisson. À cette fin, vous pouvez utiliser tout ce qui se trouve dans la maison - aneth séché, persil, basilic, romarin, toutes sortes de piments moulus - noir, rouge.

Les épices peuvent être choisies à votre goût ou vous pouvez acheter déjà Mélange prêt dans un magasin qui aura tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner de la viande de poulet.

La viande de poulet est l'une des plus tendres et des moins caloriques. Avec lui, vous pouvez créer un régal pour la famille et les invités. Vous pouvez faire mijoter du poulet avec l'ajout de divers ingrédients qui lui donneront des notes inhabituelles et un goût original.

Recette de poitrine de poulet mijotée à la crème sure

La poitrine de poulet cuite à la crème sure est un plat tendre et juteux qui plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux petits enfants.

Les salades de légumes sont idéales pour un tel plat, ainsi que divers plats d'accompagnement - purée de pommes de terre, pâtes, céréales.

La viande de poulet peut être cuite non seulement dans de la crème sure, mais également dans du kéfir. Le plat est léger, savoureux et tendre.

Ingrédients:

• 100 millilitres de kéfir;
• Ail;
• sel;
• poitrine de poulet;
• poivre moulu.

Temps de cuisson : 105 minutes.

Calories pour 100 grammes : 98 kcal.

1. La poitrine est bien lavée, coupée en morceaux, mise dans un récipient profond;
2. Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en tranches, envoyez-les à la viande, ajoutez un peu de sel et d'assaisonnements, versez le kéfir, mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant 70 minutes pour que tout soit trempé;
3. Mettez le tout dans une poêle, laissez bouillir, couvrez avec un couvercle et faites cuire 25 minutes à feu modéré.

Le poulet cuit selon cette recette reste tendre et savoureux et fond dans la bouche. Si la poitrine est coupée d'un oiseau pas très jeune, dans ce cas, il est préférable de le faire mariner pendant environ deux heures.

Pommes de terre à la sauce tomate avec filet de poulet

À partir de pommes de terre et de viande, vous pouvez créer divers plats pour le déjeuner et le dîner. Il existe de nombreuses options pour le faire, mais particulièrement savoureuse, la viande est obtenue avec des légumes, cuits en sauce.

Ingrédients:

• viande - 700 grammes;
• Ail;
• huile de tournesol;
• aneth;
• ampoule;
• assaisonnements;
• pommes de terre - 600 grammes;
• 4 verres de jus de tomate;
• sel.

Temps de cuisson : 55 minutes.

Calories pour 100 grammes : 121 kcal.

1. Couper les pommes de terre en cubes avec les oignons, la viande et les faire revenir tour à tour dans une poêle;
2. Mettez tous les aliments préparés dans une casserole, ajoutez les assaisonnements, l'ail pelé, versez le jus de tomate;
3. Porter à ébullition le contenu de la casserole, laisser mijoter une demi-heure à feu doux;
4. Mettez le plat fini en portions sur des assiettes et saupoudrez d'aneth frais.

Le poulet aux pommes de terre préparé selon cette recette s'avère délicieux, de plus, vous n'avez pas besoin de préparer séparément un plat d'accompagnement.

Chou braisé au poulet

Le ragoût de viande au chou est une excellente solution pour le déjeuner ou le dîner. Le plat est léger, peu calorique et en même temps sain.

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 2 morceaux;
• assaisonnements;
• pâte de tomate - 3 cuillères à café;
• 0,75 kg de chou;
• sel;
• 3 oignons;
• 40 millilitres de sauce soja;
• 60 millilitres d'huile;
• 2 carottes.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Calories pour 100 grammes : 86 kcal.

1. Rincez la viande, coupez-la en morceaux;
2. Couper l'oignon en dés, le faire revenir avec des épices dans l'huile, ajouter les carottes râpées, faire revenir quelques minutes, mettre la viande et laisser mijoter pendant 15 minutes;
3. Coupez le chou en fines lanières, mettez-le dans une casserole, mélangez, versez-y un mélange de pâte de tomates, d'assaisonnements et de sauce soja, laissez cuire 20 minutes.

Pour préparer un tel plat, vous n'avez besoin que d'une demi-heure de temps, le goût délicat de la viande est idéalement combiné avec du chou croustillant.

Comment faire mijoter des courgettes avec de la viande de poulet

La viande mijotée avec des courgettes est un plat tendre et juteux que les invités et la famille apprécieront. Il se prépare très facilement et rapidement, et le résultat vaut le temps passé.

Ingrédients:

• 350 grammes de poitrine de poulet;
• assaisonnements;
• sel;
• huile végétale;
• courgettes - 2 pièces;
• 0,6 litre de crème sure;
• 4 ampoules.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Calories pour 100 grammes : 83 kcal.

1. Coupez une poitrine bien lavée en petits morceaux, transférez-la dans une poêle et faites-la cuire 5 minutes dans de l'huile végétale;
2. Pelez l'oignon, coupez-le en cubes et ajoutez-le à la viande, faites cuire 10 minutes;
3. Bien laver les courgettes, les couper en petits cubes, les faire tremper dans la casserole pendant 5 minutes, verser sur la crème sure, ajouter les épices, le sel et laisser tremper encore 15 minutes.

Pour rendre le plat juteux et tendre, vous devez acheter de petites courgettes jeunes à la peau douce et tendre. S'ils sont trop mûrs, il faut les couper de la peau et enlever les pépins.

Viande de volaille dans une sauce crémeuse dans une mijoteuse

Une viande tendre et savoureuse cuisinée avec du fromage et de la crème est un plat qu'il faut savoir cuisiner.

Ingrédients:

• viande - 600 grammes;
• assaisonnements;
• Ail;
• fromage -120 grammes;
• huile de tournesol;
• 0,2 litre de crème.

Temps de cuisson : 55 minutes

Calories pour 100 grammes : 110 kcal.

1. Lavez la viande de poulet, coupez-la en petits morceaux, saupoudrez d'un mélange d'assaisonnements, salez, laissez reposer une demi-heure;
2. Coupez l'ail en tranches, mettez-le dans le bol du multicuiseur et laissez reposer une minute en mode "friture", retirez-le et jetez-le ;
3. Mettez les morceaux de viande dans l'huile et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, ajoutez un peu d'eau, puis laissez mijoter encore 20 minutes;
4. Versez la crème dans un bol, ajoutez-y le fromage râpé, les herbes hachées, mélangez et versez le poulet dans la masse obtenue;
5. Sélectionnez le mode "cuisson" et laissez cuire encore 20 minutes.

Après avoir préparé un tel plat, chaque femme peut l'expérimenter et le servir avec divers plats d'accompagnement - céréales, pommes de terre, salades, pain fraîchement cuit.

Un plat simple dans une mijoteuse

Les pommes de terre à la viande sont un plat indépendant qui n'a pas besoin d'être complété par quoi que ce soit, à l'exception d'une salade printanière légère. Il est préparé dans une mijoteuse très rapidement et facilement.

Ingrédients:

• 500 grammes de viande;
• épices;
• carottes - 150 grammes;
• oignon - 75 grammes;
• pommes de terre - 15 pièces;
• le beurre.

Temps de cuisson : 65 minutes.

Calories pour 100 grammes : 182 kcal.

1. Hachez l'oignon, hachez les carottes sur une râpe, mettez les légumes dans une mijoteuse et faites-les frire en mode «friture» jusqu'à ce qu'ils soient tendres;
2. Coupez la viande en cubes, envoyez-la aux légumes, faites cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée;
3. Coupez les pommes de terre épluchées en cubes, mettez-les dans un bol et faites cuire pendant 5 minutes avec d'autres ingrédients, ajoutez les feuilles de laurier, les épices, le sel, ajoutez de l'eau et faites cuire en mode "ragoût" pendant encore 30 minutes.

Cette recette, si vous le souhaitez, peut être légèrement modernisée en expérimentant d'autres produits - épices, tomates, poivrons et piments forts. Même à partir des ingrédients les plus simples et les plus abordables, vous pouvez créer un dîner qui ravira vos proches.

Champignons à la viande de poulet

La viande et les champignons sont deux produits qui se combinent idéalement. À partir d'eux, vous pouvez cuisiner divers plats, mais surtout savoureux, ils sont cuits. Les champignons peuvent être différents, mais seules les variétés qui peuvent être frites immédiatement, sans processus d'ébullition, sont nécessaires.

Ingrédients:

• champignons - 0,5 kilogramme;
• 100 millilitres de crème sure;
• 2 seins;
• épices;
• oignon - 150 grammes;
• le beurre;
• l'eau;
• Noix de muscade.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Calories pour 100 grammes : 101 kcal.

1. Oignon coupé en demi-anneaux, faire revenir dans une casserole;
2. Épluchez les champignons, coupez-les en tranches, envoyez-les dans la poêle et faites cuire 15 minutes;
3. Dans un récipient séparé, mélanger l'eau, la crème sure, les épices, la noix de muscade, mélanger et verser sur les champignons ;
4. Faire bouillir la viande, refroidir, couper en cubes, mettre dans une poêle et cuire 5 minutes, puis laisser infuser un moment.

Un tel plat délicieux devrait être servi avec un accompagnement de riz, pommes de terre, pâtes, ainsi que des légumes frais.

La viande de poulet se marie bien avec des aliments tels que les oignons, les champignons, les pommes de terre, les courgettes, le fromage. Pour diversifier le goût du plat, vous pouvez utiliser un mélange de poivrons, d'ail, de romarin et les sauces sont mieux préparées à base de crème, de kéfir, de crème sure, de pâte de tomate et de sauce de soja.

Des plats sains et savoureux ne peuvent être préparés qu'à partir de bons ingrédients de haute qualité. La viande doit être fraîche, de couleur rose uniforme, sans taches sombres, avec un arôme agréable.

La poitrine de poulet est très tendre et cuit assez rapidement, contrairement aux autres types de viande. Vous devez le faire mijoter à feu moyen pour que tous les morceaux soient cuits uniformément non seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur.

Pour garder la viande juteuse à l'intérieur, il est préférable de la faire mariner dans diverses épices ou du kéfir avant la cuisson. Si la viande est un peu dure, c'est la marinade qui permettra de sauver le plat. Grâce à lui, la poitrine devient plus juteuse, douce.

Avant le ragoût, les morceaux de poitrine sont d'abord frits à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme, puis le feu est réduit et d'autres ingrédients, des épices sont ajoutés, cela prend environ 5 minutes.

Sa préparation est vérifiée très facilement - une incision est faite au milieu de la pièce, à l'intérieur elle doit être rose, mais en même temps un peu crue, après quoi le processus de cuisson commence.

Il est préférable de faire mijoter une poitrine de poulet dans une poêle à frire, un chaudron ou une casserole à fond épais, mais s'il y a une mijoteuse dans la maison, ce sera un assistant idéal pour préparer les dîners et les déjeuners. Tous les ingrédients de ces plats sont chauffés uniformément, de sorte que le plat ne brûle pas et reste juteux.

Pour rendre le ragoût encore plus savoureux, il est préférable de le faire mariner dans divers assaisonnements pendant une heure ou deux avant la cuisson. À cette fin, vous pouvez utiliser tout ce qui se trouve dans la maison - aneth séché, persil, basilic, romarin, toutes sortes de piments moulus - noir, rouge.

Vous pouvez choisir des épices à votre goût ou acheter un mélange prêt à l'emploi dans le magasin, qui aura tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner de la viande de poulet.

Beaucoup de gens n'aiment pas que la viande de poulet soit trop sèche et les cuisiniers essaient donc de la faire cuire pour qu'elle devienne juteuse et tendre.

Sachant comment faire mijoter une poitrine de poulet dans une casserole, vous apprendrez également à donner à la viande sèche un état juteux, et la famille la mangera avec plaisir. Nous apprendrons tout sur le processus de cuisson de la viande de poulet et essayerons plusieurs recettes avec l'ajout de légumes, de champignons, de diverses sauces et d'assaisonnements.

Pour rendre la poitrine douce et juteuse, lors de la cuisson, nous sommes guidés par les recommandations suivantes.

Temps d'extinction

Combien de temps faire mijoter des poitrines de poulet dans une casserole ? Contrairement au reste de la viande, le poulet est généralement mijoté pendant environ 30 minutes. Et si la viande est coupée en lanières, encore moins - environ 15 minutes.

Il est impossible de faire mijoter la viande plus longtemps : elle se dessèche et devient dure, surtout si elle a été congelée.

Adoucissement des seins

Pour ramollir la viande décongelée, battez-la légèrement avec un marteau ou faites-la tremper en la plaçant dans de la crème, de la mayonnaise ou de la crème sure. Vous pouvez également le faire tremper dans une saumure de 1 litre d'eau et 1,5 cuillère à soupe de sel pendant 5 à 12 heures, en le conservant au réfrigérateur.

Il est également important de couper la viande dans le sens contraire du grain : elle absorbe mieux le bouillon ou la sauce.

Poitrine braisée

Pour conserver le jus et acquérir plus de saveur, les morceaux peuvent être légèrement frits dans une poêle avec de l'huile ou du saindoux. Faites ensuite mijoter le plat dans une poêle couverte à feu doux.

Les poitrines de poulet mijotées sont combinées avec de nombreux plats d'accompagnement, salades de légumes et les légumes cuits sous n'importe quelle forme.

Poitrine mijotée : recette aux légumes

Ingrédients

• Eau - 0,5 tasses;
• Crème sure - 0,5 tasse;
• Pâte de tomate - ¼ tasse;
• Poitrine de poulet - 2 pièces;
• Chou - 700 g;
• Carottes - 1 pc;
• Oignon - 1 pc;
• Sel et poivre au goût.

Comment faire mijoter délicieusement une poitrine de poulet dans une casserole

1. Nous combinons de la crème sure, de la pâte de tomate, de l'eau et des épices. Bien mélanger.
2. Nous lavons la viande à l'eau courante, la coupons en cubes et la faisons frire quelques minutes dans une poêle avec de l'huile.
3. Ajouter les oignons hachés et les carottes grossièrement râpées, laisser mijoter quelques minutes. Nous coupons le chou en lanières, pétrissons avec nos mains, versons dans la casserole et continuons à mijoter à feu doux.
4. Ajouter la sauce au poulet. Fermez et préparez-vous.
5. Le temps de cuisson dépend du type de chou que vous aimez - doux ou légèrement croustillant. chou cuit avec la poitrine, nous transférons dans des assiettes et servons avec de la purée de pommes de terre, du sarrasin ou des pâtes.

Blanc de poulet braisé au jus de tomate

Particulièrement savoureuse est la poitrine de poulet avec herbes provençales et le thym. Et la jutosité lui donne du jus de tomate et des ingrédients végétaux.

Ingrédients

• Poitrine de poulet - 0,5 kg;
• Huile végétale - une petite quantité;
• Oignon - 1 pc;
• Carottes - 1 pc;
• Poivron - 1 pc;
• Ail - 2 gousses;
• Persil - 1 cuillère à café;
• herbes de Provence - 1 cuillère à café;
• Thym - 0,5 cuillère à café;
• Eau - 0,5 tasses;
• Jus de tomate - 1 verre.

Comment faire mijoter une poitrine de poulet dans une casserole

1. Coupez la viande lavée et séchée en un cube d'environ 3 cm.
2. Nous coupons l'oignon en demi-anneaux, poivron et une carotte - un cube.
3. Faites chauffer une poêle à frire avec de l'huile et faites revenir rapidement la viande afin que la couleur rose disparaisse.
4. Ajouter l'oignon et sans cesser de remuer, poursuivre la cuisson 2 minutes.
5. Nous faisons un feu lent, ajoutons des cubes de carottes. Au bout de trois minutes, versez le jus de tomate dans le plat. Verser l'ail haché, le poivron, le sel et les assaisonnements. Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite pendant 20 à 30 minutes.

Éteignez le feu et, sans le retirer du brûleur, couvrez le plat fini avec une serviette éponge. Nous attendons 15 minutes et servons à table avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Poitrine de poulet braisée aux champignons dans une poêle

Ingrédients

• - 0,5 kg + -
• - 0,5 kg + -
• - 450 g + -
• - 2 pièces + -
• Couper la viande lavée et séchée en barres, saupoudrer de sel et de poivre et rouler dans la farine. Faire frire quelques minutes dans une poêle chauffée avec de l'huile.
• Déposer les morceaux de poulet sur une assiette et réserver.
• Coupez les champignons en quartiers et faites-les revenir dans l'huile qui reste après la cuisson de la poitrine.
• Ajouter les demi-rondelles d'oignon et faire frire le contenu jusqu'à ce qu'il devienne doré.
• Nous mettons les morceaux de poulet, réduisons le feu et versons la crème sure, salez et poivrez. Faites mijoter le plat pendant encore un quart d'heure.
• Fini poitrines cuites saupoudrer d'herbes hachées et servir.

Ainsi, vous avez appris à faire mijoter une poitrine de poulet dans une casserole, et maintenant vous pouvez diversifier votre table quotidienne et festive avec de nouveaux plats. Faites cuire la viande selon ces recettes plus souvent, même les dégustateurs les plus pointilleux en redemanderont !