De délicieuses tartes frites rapides. Recettes de tartes frites dans une casserole. Tartes frites - préparation des aliments

Tartes à la levure avec pommes de terre.

Nous faisons frire des tartes dans une poêle.

Ma recette de pâte à tarte.

Comment faire des tartes.

tartes frites- relativement bon marché et très repas copieux. Vous n'avez pas à vous soucier que quelqu'un parte affamé.

Si vous préparez la pâte et la garniture à l'avance, après une demi-heure, vous pourrez faire plaisir à vos invités avec des tartes chaudes.

Tartes frites - le plat le plus simple de pâte de levure.

Soit dit en passant, dans le vieux livre culinaire russe «Cuisine exemplaire», publié en 1898, il est écrit que les tartes à la poêle ou frites sont toujours plus savoureuses que cuites au four. Bien sûr, c'est une question de goût, mais c'est comme ça que c'est écrit.

Dans la maison de mes parents, il y avait de la pâtisserie tous les week-ends. Le plus souvent des tartes à la poêle. C'est pourquoi je les fais cuire assez souvent. Probablement déjà cuit une voiture dans toute ma vie.

Pour mon goût pointilleux, parfois ils se sont avérés meilleurs, parfois pires. Mais je n'ai jamais entendu de remarques, elles ont disparu rapidement.

À mon avis, tout le monde aime les tartes aussi parce qu'elles sont généralement servies au début du festin, lorsque les invités affamés commencent à manger. Et c'est meilleur à jeun.

A la demande de mes amis, qui ne cherchent pas pour la première fois en vain une recette pour mes tartes sur notre site internet, j'ai préparé cette publication. Tartes récemment cuites, pesées tous les ingrédients. Maintenant, je peux l'exposer en chiffres.

En fait, je pétris la pâte à l'oeil depuis longtemps. La recette est vraiment simple. L'essentiel est la bonne consistance de la pâte, que je sens, comme beaucoup d'autres, avec mes mains.

La quantité de liquide peut être plus ou moins. Et c'est naturel, car la farine a une humidité différente à différents moments de l'année. Et pour différents fabricants, il diffère également par sa capacité à coller la pâte.

C'est pourquoi dans vieilles recettes souvent trouvé "farine - combien de pâte prendra." Pour ceux qui découvrent la cuisine, c'est un mystère. Ils ne connaissent pas la densité souhaitée de la pâte.

Et cela m'a une fois intrigué, je n'aimais pas ces recettes. Je ne savais pas alors que même là où la quantité exacte de produits est indiquée, la recette peut avoir besoin d'être ajustée. Elle a cuit au four, puis a été offensée que la recette soit mauvaise.

D'ailleurs, avec pâte à boulettes plus facile, il existe une norme bien connue pour cela. La pâte à boulettes au toucher devrait ressembler à un lobe d'oreille.

Malheureusement, il n'existe pas de telle directive pour la pâte à levure. Et s'il n'y a personne à proximité qui vous aidera, vous montrera et vous laissera toucher à la pâte, vous devrez chercher la vérité de manière empirique.

Une erreur courante est une pâte trop serrée. Des tartes en sortiront toujours, mais elles ne seront pas assez tendres. Mais ils sont faciles à mouler.

Si la pâte s'avère plus liquide, plus collante que nécessaire, elle sera difficile à couper. Mais c'est réel. Devra ajouter plus de farine à la table. Et tout ira bien.

Pour éviter cela, il faut se rappeler que la pâte après levée devient plus molle, plus liquide.

Au début, il est utile de noter la quantité de liquide et le résultat, de sorte qu'en la prochaine fois change quelque chose. De cette façon, vous pouvez développer la recette optimale pour une farine particulière.

Il n'est pas nécessaire pour la première expérience de choisir des remplissages humides. La chose la plus douce est les pommes de terre avec des oignons frits. Rapide, facile et toujours délicieux.

Autres garnitures simples - chou braisé et les œufs de oignon vert.

Assurez-vous de presser le chou cuit. Et pour la farce oeufs bouillis avec des oignons verts, assurez-vous d'ajouter un peu d'huile végétale ou de crème sure pour vous connecter, sinon il s'effrite lorsque vous le posez sur la pâte.

Soit dit en passant, les tartes frites sont un excellent ajout à tout festin. Si vous craignez constamment que vos invités n'aient pas assez à manger, préparez des tartes et servez-les avec des entrées froides. Beaucoup moins de nourriture sera consommée. C'est économique et vous évite bien des tracas.

Selon mon expérience. Pendant de nombreuses années, j'ai cuisiné des tartes pour une amie le jour de son anniversaire. Une fois, elle a décidé de ne pas m'encombrer et s'est sentie stressée quand elle a vu à quelle vitesse la table se vidait.

Pour séduire les convives, les tartes doivent être fraîches. C'est meilleur lorsqu'ils sont chauds, mais les préparations refroidies dans la journée ne laissent personne indifférent.

Pour servir des tartes fraîches à table, vous devez mettre la pâte le matin. Vous pouvez cuire la pâte et les garnitures le soir et les conserver au réfrigérateur, mais vous devez les cuire le jour du festin. La pâte et les garnitures devront être sorties du réfrigérateur au moins une demi-heure avant la découpe pour qu'elles se réchauffent.

Et maintenant sur la recette elle-même. Une fois c'était comme ça : 3 tasses de farine, 10 grammes de levure pressée, 1 œuf, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, environ 250 ml de lait.

Je cuisine depuis longtemps avec de la levure sèche Saf-Moment ou Saf-Levure.

Ils diffèrent en ce que "Saf-Moment" est mélangé avec de la farine, et "Saf-Levure" doit d'abord être activé dans l'eau. Le résultat est le même.

Certainement très précis. L'excès de levure gâche tout avec son arrière-goût.

J'avais l'habitude de cuire plus souvent sur un mélange de lait ou de kéfir avec de l'eau, je l'aimais plus. Je n'utilise que de l'eau depuis longtemps. Mais j'ajoute de la crème sure à la pâte. Tout est justifié - au lieu de lait, vous pouvez dissoudre quelques cuillères à café de crème sure dans un verre d'eau. Il s'avère encore meilleur que le lait. La pâte est du même blanc, mais plus tendre et plus riche en goût.

Oeufs J'utilise un œuf et un jaune. J'aime tellement ça. dans un autre plat. Si vous n'utilisez qu'un seul œuf, augmentez la quantité d'eau d'une cuillère à soupe.

Lors de la préparation d'une grande quantité de pâte, par exemple pour 1 à 2 kilogrammes de farine, je la pétris par portions de 500 grammes de farine. C'est plus facile physiquement, et la pâte est meilleure.

Tartes à la levure avec pommes de terre

Ingrédients:

Pour essai :

1. Farine - 500 g
2. Levure sèche "Saf-Moment" - 8 ml*
3. Oeuf - 1 pc. + 1 jaune**
4. Huile végétale - 2 cuillères à soupe, 25 g
5. Crème sure - 25 g, 1 cuillère à soupe bombée
6. Eau chaude - 210 ml
7. Sucre - 1 cuillère à soupe
8. Sel - 1 cuillère à café

*Vous pouvez utiliser deux cuillères à café sans une colline de levure sèche, la pâte lèvera plus vite.

** Vous ne pouvez pas ajouter le jaune, puis augmenter l'eau de 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage:

1. Pommes de terre - 600‑700 g
2. Ampoule - 1-2 pièces.
3. Huile végétale pour faire frire les oignons
4. Beurre - 25‑50 g
5. Poivre noir moulu au goût

Cuisson:

Préparation de la farce :

1. Éplucher les pommes de terre, les faire bouillir dans de l'eau salée, égoutter l'eau.

2. Pendant la cuisson des pommes de terre, faire revenir les oignons dans l'huile végétale.

3. Écraser les pommes de terre chaudes, ajouter le beurre, oignon frit ainsi que la graisse dans laquelle nous faisons frire. Pimenter. Mélanger. Vérifiez le sel. La garniture des tartes doit être légèrement plus salée que celle de la purée de pommes de terre. Mélanger.

4. Refroidissez la garniture.

Préparation de la pâte :

1. Mesurez la farine et la levure, mélangez la levure Saf‑Moment à la farine.

2. Dans un bol, mélanger le beurre, la crème sure, le sucre, le sel, les œufs, mélanger jusqu'à consistance lisse avec une fourchette ou un fouet. Ajouter de l'eau tiède, remuer.

3. Versez la masse liquide dans un bol avec de la farine, pétrissez la pâte à la fourchette. Il devrait être à la traîne derrière les parois de la vaisselle. Déposer la pâte sur une planche légèrement farinée, couvrir d'un bol ou d'un film plastique et laisser reposer 10 à 15 minutes.

4. Pétrir la pâte sur la table avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 4 minutes. Si collant, saupoudrez légèrement vos mains de farine ou de graisse huile végétale.

Mettre la pâte dans un grand bol (j'ai poêle en émail 3 litres), mettre dans un endroit chaud pour lever. La pâte lève après 1,5 à 2 heures.

5. Pâte prête poser sur une table farinée, aplatir un peu avec les mains, plier en rectangle. Couvrir d'un film alimentaire ou d'un bol et laisser reposer 10 minutes.

Si vous faites des tartes pour la première fois, prenez la moitié de la pâte. Laissez le second dans un bol, mais retirez-le d'un endroit chaud.

6. Pour faire frire dans une poêle, couper la pâte est le plus primitif. Il n'est pas du tout nécessaire de couper la pâte avec une soucoupe. C'est pour la cuisson au four.

Alors, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en un rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Et faites-le rapidement, sans penser à la beauté et à la douceur de la surface, n'essayez pas d'atteindre ces 0,5 cm. Une fine crêpe roulée commence immédiatement à devenir gros. Le roulage a pour but d'aplatir la pâte. Au fait, cela peut se faire sans rouleau à pâtisserie, juste en tapant dessus, surtout si vous travaillez avec la moitié de la pâte.

7. Coupez toute la pâte avec un couteau en rectangles. Déposez un dessert ou une cuillère à soupe de garniture sur chaque rectangle. Le montant dépend de la taille des futures tartes.

8. Former des tartes (aveugles). Placer la couture vers le bas sur une planche farinée. Couvrir avec une serviette pour garder au sec.

Tout semble être Jardin d'enfants savoir faire des tartes. En effet, quoi de plus simple. Cependant, à ma grande surprise, tous ceux à qui j'ai appris à faire des tartes se sont d'abord révélés longs et étroits.

Pour que la tarte se révèle être luxuriante, dodue et non un bateau long et étroit, la longueur de la tarte doit être le côté court du rectangle.

Nous regardons la photo. Les côtés à partir desquels les flèches vont l'une vers l'autre sont connectés. Il s'avère, grosso modo, un tuyau. Nous pinçons les extrémités du tuyau. Entre les paumes, tapotez légèrement la tarte pour que la couture soit au milieu.

Je fais des petites tartes. Tout d'abord, je coupe la pâte roulée en bandes d'environ 7 cm de large. Puis chaque bande en rectangles. Les tartes sur la table sous une serviette dans le processus puis dans une poêle augmentent considérablement de taille.

9. Ils ont collé des tartes, pendant ce temps les premières s'étaient déjà séparées, gonflées. Vous pouvez cuire. Mettez les tartes dans la casserole fermement (il s'avère) pour qu'elles grandissent.

S'il arrive que les tartes soient collées à la table, faites délicatement levier, par exemple, avec un couteau de table ou une spatule en bois.

10. Cuire dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Pour savoir que l'huile s'est réchauffée, vous devez littéralement y jeter une pincée de farine, l'huile doit bouillir.

Vous pouvez faire cuire des tartes dans n'importe quelle casserole, mais les parois épaisses sont meilleures. Avec tout le respect que je dois à, je pense qu'il est préférable de cuire des tartes sur poêle en fonte. Mais je me suis moi-même habitué à faire cuire des tartes et des crêpes sur une vieille poêle à frire soviétique en aluminium à paroi épaisse avec une grille appelée "Charodeyka". À propos, beaucoup les considèrent comme de la fonte parce qu'ils sont lourds.

11. Placez les tartes finies sur des assiettes recouvertes de serviettes en papier ou d'essuie-tout afin qu'elles abandonnent une partie de la graisse.

12. Servir chaud. Conserver dans un plateau ou une casserole avec un couvercle. Mais mieux vaut ne pas cuisiner beaucoup - le troisième jour, les tartes, comme le pain, ne sont plus ce plaisir.

La photo montre une partie de la tarte d'hier, donc la garniture est grumeleuse.

Calcul de la teneur en calories d'un plat

"Pâte levée pour tartes"

Dans 100 grammes de pâte : 2140 : 843 x 100 = 254 kcal

© Taisiya Fevronina, 2015.

Date de parution : 03.12.18

L'arôme tentant émanant des tartes frites est familier à tout le monde ! Des notes agréables excitent l'imagination, donnent envie de goûter ce miracle culinaire exquis dès que possible. courbée, tartes molles tout le monde l'aime vraiment, et chaque femme au foyer devrait pouvoir cuisiner une telle délicatesse.

Les tartes sont présentes depuis longtemps dans la cuisine russe, dont de nombreuses recettes sont héritées, faciles à trouver dans les livres de cuisine, et aujourd'hui c'est encore plus facile - il suffit d'aller sur un site Web culinaire. Une variété de tartes mène parfois à la stupeur et vous ne savez tout simplement pas par où commencer...

Tartes dans une casserole avec de la viande - recette photo

Presque tous les enfants et adultes aiment les gâteaux faits maison.

Temps de cuisson: 1h30

Quantité : 15 portions

Ingrédients

• viande hachée: 400 g
• riz : 0,5 tasse
• levure sèche : 11 g
• lait : 1,5 tasse
• sucre : 1 cuillère à soupe
• farine : 3 tasses
• huile : 1 tasse
• sel:

Instructions de cuissons

Ajoutez une pincée de sel, une cuillerée de sucre, deux tasses de farine et de la levure au lait chaud. Pétrissez la pâte en ajoutant de la farine si nécessaire.



Mettez la pâte dans un endroit chaud et sans courants d'air. Pour cela, un four préchauffé à + 50 degrés convient. Mettez dans son bol avec la pâte, éteignez le feu, attendez quarante minutes jusqu'à ce que la pâte augmente de volume.



Pendant le temps où la pâte convient, vous devez préparer la garniture. Il nécessite de faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Faire revenir la viande hachée dans une poêle. Connecter viande hachée frite avec du riz bouilli et réchauffer le tout pendant quelques minutes.



La pâte finie doit être coupée en morceaux d'environ la même taille pesant environ 50 à 60 grammes. Former des galettes. Étalez la garniture.

Important! Vous devez couper la pâte et sculpter des tartes sur une surface graissée à l'huile.



Pincez les bords des gâteaux et retournez la couture des tartes vers le bas.



Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Il faut suffisamment d'huile pour que son niveau atteigne le milieu des produits. Faites frire les tartes des deux côtés.



Après la friture, il est conseillé d'étaler les tartes avec de la viande sur une serviette ou une serviette en papier. Ils absorbent l'excès d'huile des tartes frites.

farce de pommes de terre

Pour la préparation de tartes frites avec des pommes de terre, on prend de la pâte à levure, dont les produits sont plus savoureux et luxuriants:

• diviser la pâte en morceaux pesant quarante grammes chacun, étaler les gâteaux;
• au centre de chaque tartinade de pommes de terre hachées. Sous pomme de terre hachée bouilli purée de pomme de terre, dans lequel vous pouvez ajouter des oignons frits, des champignons, des herbes;
• les tartes sont formées;
• frit jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle chauffée à l'huile.

Les galettes de pommes de terre sont généralement de forme ovale. Verser dans un bol en laissant égoutter l'excès d'huile. Servies aussi bien froides que tièdes, elles restent dans tous les cas savoureuses, parfumées, nutritives.

Sur le kéfir

Les tartes cuites au kéfir sont considérées bonbons depuis pâte sans levain. Une telle délicatesse reste longtemps douce, aérée, agréable au goût, parfumée et attrayante en apparence.

Pour les cuisiner :

1. 300 ml de kéfir (lait caillé maison) sont associés à une cuillère à café de bicarbonate de soude.
2. Après l'apparition de bulles, une pincée de soda, 50 grammes de sucre cristallisé, 30 ml d'huile végétale (n'importe laquelle) sont ajoutés, agités.
3. Entrez 600 à 700 grammes de farine, pétrissez la pâte.
4. Laisser sous le film au réfrigérateur pendant au moins une heure, en mettant la pâte sur la porte, l'étagère du bas.
5. Après avoir sorti la pâte, coupez un petit morceau, étalez-le en une couche dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 0,5 cm, à l'aide d'un grand verre en forme de cercles-gâteaux.
6. De la viande hachée est appliquée - il peut s'agir de confiture, de fromage avec de la viande, de chou (frais avec des herbes, frit), de carottes frites, d'autre chose, des triangles sont formés à partir de la pâte, d'un ovale ordinaire ou sous la forme d'une tarte «mois».
7. Étaler dans l'huile chaude, faire frire des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir chaud, froid sur la table, en complément chef d'oeuvre de cuisine thé au lait, café sucré, cacao.

Par sauts et bonds

Sur levure crue sont obtenus délicieuses tartes avec différentes garnitures, qui doivent d'abord être frites. La préparation est très simple et rapide :

1. Versez un verre d'eau tiède ou de lait, ajoutez-y un petit morceau de levure crue. Il suffit de mettre un cube, d'un côté de 1 cm.
2. Pour que la levure se "disperse" plus rapidement, ajoutez quelques pincées de sucre cristallisé, couvrez, laissez reposer un quart d'heure.
3. Le liquide avec la levure qui a levé est mélangé, versez un demi-verre farine de blé, remuer.
4. La couverture est retirée pendant une demi-heure pour que la pâte monte.
5. Maintenant, ils salent, battent un œuf, pétrissent la pâte élastique jusqu'à ce qu'elle tombe derrière les mains et la table.
6. Il faudra un certain temps pour préparer la garniture, ce sera suffisant pour que la pâte monte.
   

   Si le remplissage est simple, il est préférable de laisser reposer la pâte pendant environ deux heures.

7. Une petite fourchette de chou frais, finement haché pour 400 grammes, versé dans de l'huile végétale chaude pour la friture. Saler, poivrer avec du poivre noir, étaler sur une assiette, laisser échapper le reste d'huile, refroidir avant de sculpter les tartes.
8. La pâte qui a levé à un moment donné est interrompue, des gâteaux se forment, la garniture y est fermée et frite des deux côtés. La torréfaction peut être dans la graisse, l'huile.

La garniture pourrait être préparée carotte: le légume est frotté, frit, du sucre est ajouté.

Tartes frites à la levure sèche

1. À l'aide de levure sèche (70 g), ils sont d'abord versés avec 3 tasses de lait tiède, laissés monter.
2. Après cela, de la margarine ramollie est ajoutée dans un volume de 125 grammes, 4 œufs, 125 g de sucre, du sel, 8 tasses de farine.
3. Le mélange de farine mélangée doit apparaître au moins une fois; des tartes sucrées (frites) sont préparées sur sa base avec une garniture de fromage cottage, de fruits, de fruits secs.

Après avoir décidé du type de pâte, en fonction de vos goûts et préférences, vous pouvez commencer à faire des tartes fourrées aux œufs.

1. De petits morceaux de quarante grammes sont formés à partir de la pâte et des gâteaux plats sont déroulés.
2. Sur chaque gâteau, environ au milieu, mettre deux cuillères à soupe d'oeuf haché.
3. La viande hachée est préparée simplement - cinq œufs bouillis sont coupés en petits cubes, salés, un bouquet d'oignons verts est ajouté.
4. D'en haut, la couture est scellée, formant des tartes ovales.
5. Produits torréfiés de la manière habituelle jusqu'à coloration dorée.

Lorsque vous sortez les tartes, disposez-les de manière à ce que l'huile restante puisse s'écouler.

Quelle pâte à cuire pour les tartes frites

Le résultat des tartes dépend en grande partie de la pâte et de la garniture choisie. Dans quelle mesure les ingrédients sont sélectionnés, quelle température de friture est sélectionnée. Pour pétrir la pâte selon une certaine recette, vous devez supposer à l'avance quelle sera la garniture, car chaque type de pâte spécifique ne trouve pas la combinaison parfaite avec aucun produit.

Types d'essais

Pour préparer des tartes frites, pétrissez :

• levure (pâte, non-pâte);
• pâte sucrée fraîche.

Chaque type de pâte a ses propres caractéristiques de préparation, comprend différents ingrédients.

Recette de pâte à levure classique

Le plus souvent, la pâte à levure est utilisée en cuisine, version classique dont la préparation est la suivante: 15 ml d'eau sont légèrement chauffés, un quart d'un paquet de cinq grammes de levure sèche y est versé, 30 grammes de sucre sont ajoutés. La levure doit tenir un peu et gonfler légèrement. Couvrir la tasse avec ces ingrédients pendant 20 minutes avec un film alimentaire, en laissant dans un endroit chaud. Après, lorsque le liquide est recouvert d'un bouchon en mousse, ajoutez le reste des ingrédients.

Séparément, mélangez un œuf de poule avec 110 ml de lait chaud, 10 grammes d'huile végétale, une pincée de sel. Introduire par petites portions dans la masse de levure, en remuant, ajouter la farine dans le volume d'un verre. Selon la qualité et la variété de farine, vous aurez peut-être besoin d'un peu moins, plus. La pâte est pétrie sur la table, elle doit bien coller de la table, des mains, être élastique, douce, pas trop « froide ».

Laisser lever la pâte levée, recouverte d'un torchon propre, dans un endroit chaud. Après environ une heure et demie, peut-être plus tôt, la pâte lèvera avec un chapeau, il est temps de la tuer et vous pouvez commencer à façonner les tartes.

Pâte sucrée fraîche

Prendre un verre de lait caillé ou de crème sure, ajouter 50 grammes de lait ramolli beurre, margarine, une cuillère à café de sucre, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel. Remuer. Ajouter environ 3,5 tasses de farine de blé, pétrir la pâte.

La pâte au beurre sans levure doit reposer un peu, environ 15 minutes au réfrigérateur dans un film alimentaire, après quoi elle peut être utilisée pour former et faire frire des tartes.

Avec quelle garniture quelle pâte est meilleure?

Il est impossible de dire avec certitude quelle pâte pour les tartes frites est la meilleure, tout dépend des goûts. Cependant, les tartes sont le plus souvent frites sur de la pâte à levure. Il trouve la combinaison de saveurs parfaite avec une variété de garnitures, notamment :

• viande;
• patates;
• chou;
• carottes;
• œufs et légumes verts;
• Confiture;
• poisson;
• foie;
• champignons et riz.

La pâte à levure après la friture est étonnamment savoureuse, il est donc tout à fait possible d'en faire des tartes «sans garniture». Pour ce faire, après avoir déroulé un gâteau, la pâte est enduite d'huile végétale et légèrement saupoudrée de sucre, formée «sur le côté», comme des pâtés et frite des deux côtés, comme des tartes ordinaires. Il s'avère délicieux, ces bouffées.

La pâte sans levain à cet égard n'est pas inférieure à la levure et sur sa base, vous pouvez faire cuire des tartes avec des œufs et des herbes, des champignons et du riz, des pommes de terre, des carottes, de la confiture et de la confiture, même avec de la viande et du poisson. Seulement maintenant, si les tartes sont sucrées, vous pouvez mettre un peu plus de sucre dans la pâte.

Les nuances de la préparation de la pâte

En ne lisant que des recettes et en les suivant clairement, il n'est pas toujours possible de pétrir bonne pâte et faire de délicieuses tartes. Le fait est que la préparation de la pâte a certaines caractéristiques. Par exemple, lorsque vous pétrissez une pâte à levure, vous devez vous rappeler que :

• l'eau, le lait doit être chauffé à au moins 40 ° C, mais pas plus. La surchauffe détruira la levure, ainsi que l'hypothermie, la pâte ne s'adaptera pas bien;
• la pâte ne s'adaptera comme prévu que dans un endroit chaud où les courants d'air ne se produisent pas;
• la tasse avec la pâte doit être recouverte d'un film, d'une serviette en tissu, afin que le dessus ne soit pas recouvert d'une croûte.

Mais, lors de la formation de tartes à partir de pâte sans levain, il est préférable de conserver le morceau de pâte principal au réfrigérateur et d'en prendre de petites parties.

Farce pour tartes frites

Compte tenu de la variété des garnitures des tartes frites, chaque femme au foyer choisira quelque chose à goûter.

Choix

Les tartes frites sucrées peuvent être préparées à base d'abricots secs, de fruits ordinaires, de confiture de baies, de fromage cottage, de confiture, de pommes, de carottes, de fruits secs. Pour les produits non sucrés, une garniture de riz aux champignons, viande, chou, œuf aux légumes verts, foie, pomme de terre convient.

Comment préparer

La préparation de la garniture pour les tartes frites est facile :

• Farce aux abricots secs. Prenez 500 g d'abricots secs frais, hachez-les finement, saupoudrez de sucre au goût, ajoutez un peu de fromage cottage si vous le souhaitez.
• Farce de riz aux champignons. Après avoir fait bouillir 100 g de riz rond ordinaire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, des champignons sont ajoutés aux céréales. Convient, par exemple, podtopolniki, frais, salé, peu importe. Les champignons sont finement hachés, frits avec des oignons dans de l'huile végétale, du sel (si nécessaire), du poivre. Mélanger avec du riz.
• Oseille hachée. Cueillez des feuilles d'oseille fraîches, écrasez-les, saupoudrez de sucre.
• Riz haché aux oignons et aux œufs. Après avoir fait bouillir deux œufs, hachez-les finement en cubes, mélangez-les avec un bouquet d'oignons verts finement hachés et cent grammes de riz bouilli.

Comme vous pouvez le voir, simple et facile, mais combien délicieux !

Les secrets des délicieuses tartes frites

Pour rendre les tartes frites incroyablement savoureuses, des ménagères expérimentées partagent parfois leurs secrets de cuisine :

• L'huile sur laquelle la friture a lieu doit recouvrir complètement les produits, ou au moins jusqu'à la moitié.
• Vous ne pouvez pas faire frire des tartes dans de l'huile très chaude, elles seront dans le processus traitement thermique rétrécir, il n'y aura pas de splendeur, ils resteront crus à l'intérieur, ils brûleront par dessus.
• La basse température de l'huile ne fera pas non plus cuire le produit, l'aspect des tartes sera pâle, le poids du produit restera lourd, moche.
• Pour rendre l'ombre aussi uniforme que possible pendant la friture, vous devez retourner les tartes avec une fourchette ou une spatule.
• Si vous mettez les tartes dans l'huile avec la couture vers le haut, les produits se disperseront pendant le processus de friture, la viande hachée flottera.
• Lorsque vous faites frire des tartes du premier côté, la casserole ne peut pas être recouverte d'un couvercle, mais lorsque vous faites frire le deuxième côté, elle est utilisée.
• La poêle dans laquelle les tartes sont frites doit être lourde et à paroi épaisse.
• Lors de la friture d'un grand nombre de tartes, l'huile doit être changée plusieurs fois pour être fraîche, la casserole doit être lavée, sinon les produits acquerront un arrière-goût amer.
• Il est conseillé de secouer la farine des tartes avant de les mettre dans l'huile, sinon de l'amertume apparaîtra, les produits commenceront rapidement à brûler à cause d'une farine trop cuite.

Il semble que tous les secrets soient évidents, et tout le monde le sait, mais pour une raison quelconque, ils oublient souvent de le mettre en pratique. Armé de nos conseils, en choisissant la recette la plus appropriée, essayez de faire frire des tartes à la maison par vous-même. Voyez comme elles sont belles, savoureuses et nutritives !

Faisons plaisir aux amoureux produits à base de farine et vous expliquer comment faire de délicieuses tartes frites à partir de pâte à levure.

Tartes frites au fromage cottage à base de pâte à levure

Ingrédients:

• farine - 0,5 kg;
• huile raffinée - 15 ml;
• sucre granulé - 15 g;
• un verre de lait;
• - 45 g ;
• - 10 g ;
• sel.

Pour remplissage:

• fromage cottage 9% de matières grasses - 245 g;
• Sucre en poudre.

Cuisson

Tamisez la farine, mélangez-la avec la levure sèche, ajoutez le sucre semoule, le sel et remuez. Dans un autre bol, mélanger le lait chaud avec la margarine fondue et le beurre. Nous combinons les deux masses ensemble et pétrissons la pâte. Nous l'enlevons à l'approche chaude.

Nous faisons la garniture - frottez le fromage cottage avec du sucre cristallisé. Vous pouvez ajouter des baies hachées, telles que des fraises ou des framboises, à votre discrétion. Lorsque la pâte est levée, divisez-la en morceaux, roulez-en des boules, faites des gâteaux, placez la garniture au milieu et reliez les bords. Nous faisons frire nos flans dans de l'huile chaude.

Tartes à la pâte levée avec pommes de terre frites dans une poêle

Ingrédients:

• eau tiède - 190 ml;
• levure fraîche - 45 g;
• farine - 4 tasses;
• un verre d'eau bouillante;
• sucre granulé - 25 g;
• huile raffinée - 55 ml;
• sel.

Pour remplissage:

• crème 10% de matières grasses - 95 ml;
• pommes de terre - 590 g;
• huile naturelle crémeux - 35 g.

Cuisson

Délayer la levure dans de l'eau tiède, ajouter le sucre semoule, le sel, verser l'huile et mélanger le tout. Tamisez la farine, ajoutez-y la masse de levure, remuez et versez 1 tasse d'eau bouillante. Pétrir rapidement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique.

Faire bouillir les pommes de terre, égoutter l'eau, réduire en purée, verser la crème, mettre le beurre, ajouter un peu de sel et remuer.

Nous formons des boules à partir de la pâte, les transformons en gâteaux, mettons la garniture au centre, pinçons les bords. Nous étendons les flans dans une casserole avec de l'huile chauffée et cuisons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous étalons d'abord les tartes à la levure frites avec des pommes de terre sur des serviettes pour éliminer l'excès de graisse, puis nous les plaçons ensuite dans un bol.

Tartes frites de pâte de levure avec de la viande

Ingrédients:

• farine - 590 g;
• lait - 195 ml;
• oeufs - 3 pièces;
• levure - 10 g;
• eau - 55 ml;
• huile inodore - 95 ml;
• sucre granulé - 45 g;
• sel.

Pour remplissage:

• boeuf haché -690 g;
• sel;
• oignon - 115 g;
• poivre.

Cuisson

Pour la garniture, faire revenir la viande hachée dans une poêle, égoutter l'excédent de graisse. Mettez l'oignon finement haché et laissez mijoter avec de la viande hachée jusqu'à ce qu'il soit transparent. Saler, poivrer et laisser refroidir la masse. Incorporer la levure dans de l'eau tiède et la mettre à chauffer jusqu'à ce que de la mousse se forme. Nous conduisons les œufs dans du lait chaud, mettons du sucre, du sel, du beurre et fouettons doucement avec un fouet. dans un bol Versez environ la moitié de la farine tamisée, versez lentement le mélange de lait et pétrissez la pâte. Ajouter le reste de farine et la levure. Nous pétrissons la pâte pour qu'elle traîne bien derrière le récipient. On le laisse, recouvert d'une serviette, lever. Après avoir doublé, arrachez de petits morceaux, transformez-les en gâteaux minces. Au milieu on met de la viande hachée avec des oignons, on fixe les bords. Laissez les flans reposer pendant un quart d'heure, puis faites-les frire dans l'huile. Tartes à la levure, frits à la poêle, sortent assez gras. Et donc immédiatement de la casserole, nous les plaçons sur des serviettes en papier, éliminant ainsi l'excès de graisse.

Tartes frites roses dans une poêle - c'est incroyablement savoureux et satisfaisant! Dans le même temps, un tel plat peut être préparé avec une variété de garnitures pour tous les goûts: avec des cerises, des framboises, de la confiture, de la marmelade, de la confiture, des pommes de terre, du chou, des oignons et des œufs, etc. L'attrait d'une telle cuisson réside dans le fait que la pâte pour cela peut aussi faire quelque chose de différent. Certaines hôtesses ont l'habitude de le cuisiner avec de la levure. Cependant, il existe aussi des options rapides : au lait ou à l'eau. Soit dit en passant, la dernière variété est une excellente collation pour ceux qui souhaitent réduire la teneur en calories du menu, mais ne peuvent pas refuser de telles spécialités maison.

Tartes frites à la levure farcies aux œufs et aux herbes

Les tartes frites à la levure luxuriantes et appétissantes dans une poêle sont un classique du genre. Tel pâtisserie maison il s'avère particulièrement tendre et aérien. Donc, cette recette vaut vraiment la peine d'être maîtrisée. Il en vaut la peine !

Temps de cuisson - 1,5 heures.

Le nombre de portions est de 1.

Ingrédients

Une recette appétissante de tartes frites dans une casserole obligera le chef à préparer des produits aussi simples selon la liste ci-dessous:

• levure sèche - 1 c. l. ;
• farine - 800 g;
• sel - 1 cuillère à café;
• lait gâté- ½ litre;
• huile végétale raffinée - 2 c. l. ;
• sucre cristallisé - 1 c. l.

Sur une note! Si vous utilisez du lait trop acide (fermenté) pour la pâte à frire dans une poêle, son goût doit être équilibré. Prenez pour cela 1/3 c. bicarbonate de soude.

Mais ces produits sont nécessaires pour le remplissage :

• oignons verts - 1 bouquet;
• bouilli oeufs de poule- 6 pièces ;
• aneth frais - 1 bouquet;
• mayonnaise - 2 c. l. ;
• sel - 1 cuillère à café;
• poivre moulu - ½ c.

Note! Vous devez également préparer de l'huile végétale inodore pour la friture.

Méthode de cuisson

Donc, si vous décidez de faire des tartes incroyables dans une casserole avec une garniture copieuse, suivez l'étape par étape recette simple avec photo.

1. Commençons tout de suite à pétrir la pâte. Pour ce faire, versez du lait aigre dans un bol libre. Sel. Ajouter le sucre cristallisé.

1. Verser la levure sèche.

1. Ajouter du soda si nécessaire.

1. Bien mélanger. Tamiser la farine choisie. Ajoutez-le par portions au mélange. Remuer d'abord avec une cuillère.

1. Passez ensuite au mélange manuel. Versez 2 grosses cuillères d'huile végétale raffinée. Terminez le pétrissage: en conséquence, la pâte doit se révéler luxuriante, souple et élastique.

1. Envoyer dans le même bol. Fermez le récipient avec une serviette gaufrée propre ou un couvercle. Laisser sur la table (au chaud et sans courants d'air) jusqu'à ce que la masse augmente de volume de 3 à 4 fois.

1. Pendant ce temps, préparez la garniture. Écalez les œufs de poule bouillis. Couper en petits cubes. Sel. Assaisonner de poivre noir moulu. Écrasez légèrement avec un pilon pour faire une purée de pommes de terre.

1. Laver et sécher l'aneth. Moudre.

1. Rincez les oignons verts. Couper en petits anneaux.

1. Mélanger l'oignon et l'aneth frais haché. Envoyer pour trancher des œufs. Ajouter Mayonnaise. Bien mélanger le tout.

Sur une note! De nombreux cuisiniers peuvent se demander : pourquoi ajouter de la mayonnaise aux légumes verts et à la garniture aux œufs ? En fait, il s'agira d'un produit liant qui ne permettra pas au remplissage de s'effriter. Mais si vous pensez que c'est superflu, vous pouvez omettre la sauce.

1. Lorsque la pâte a levé, vous pouvez former des tartes. Pincez un peu de pâte. Écraser dans un gâteau sur la table.

1. Mettre la farce au centre.

1. Pliez délicatement les bords et pincez-les. Retourner. Appuyez légèrement sur la couture et donnez aux tartes la forme souhaitée.

1. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Envoyez-lui des tartes aux herbes et aux œufs. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

1. Retourner. Obtenez à nouveau l'apparence d'une croûte dorée.

Bon appétit!

Tartes au chou

Ci-dessus se trouvait une recette de pâte pour tartes poêlées à base de levure sèche. Cependant, pour la pâte, les hôtesses utilisent souvent la version pressée. De telles tartes s'avèrent incroyablement savoureuses: luxuriantes, spongieuses, aérées et, comme des peluches, douces.

Temps de cuisson - 2,5 heures.

Le nombre de portions est de 1.

Ingrédients

Cette recette simple n'implique pas l'utilisation d'un grand nombre de produits :

• levure pressée crue - 50 g;
• farine de qualité supérieure - 5 c. l. ;
• eau - 3 c. capacité 250 ml;
• sucre - 5 c. l.

Quant au test lui-même, pour cela, vous devez préparer les éléments suivants:

• oeuf - 1 pc .;
• huile végétale - ½ cuillère à soupe;
• farine - 7 cuillères à soupe;
• sel - 1 cuillère à café

Voyons maintenant ce que vous devez préparer pour la préparation de la garniture:

• grosses carottes - 1 pc .;
• chou blanc - 1 kg;
• oignon - 1 tête;
• sel - au goût.

Sur une note! En fait, d'après cette recette avec une photo, vous pouvez faire pâtisseries sucrées. Comme garniture pour les tartes dans une casserole, vous pouvez utiliser des pommes, de la confiture, de la confiture, de la rhubarbe ou du sucre ordinaire.

Méthode de cuisson

Si vous n'avez jamais fait une telle cuisson et que vous ne savez pas comment faire cuire des tartes dans une casserole, suivez pas à pas la recette suggérée. Alors tout ira bien.

1. Alors, commencez immédiatement à créer la pâte. Transférer la levure pressée dans un bol profond. Donnez-leur de l'eau potable.

1. Versez le sucre.

1. Bien mélanger le tout. Envoyez un mélange de 5 cuillères à soupe avec une "glissade" de farine tamisée. Encore une fois, bien mélanger la composition dans une pâte pour tartes à la levure. Il est très important de bien mélanger le tout afin qu'il ne reste aucun grumeau. Laissez la pâte au chaud pendant 15 à 20 minutes.

1. Lorsque des bulles caractéristiques apparaissent à la surface du mélange, cassez-y un œuf. Sel. Versez un demi-verre d'huile végétale raffinée. Mélangez tout.

1. Tamiser la farine. Versez-le dans la préparation. Mélanger la composition.

1. Pétrir la pâte. Couvrez-le avec un torchon propre et laissez-le sur le bureau, où il n'y a pas de courant d'air et chaud, pendant 1 à 1,5 heure.

1. Lorsque la pâte lève et double de volume, dégazez-la. Couvrir à nouveau avec une serviette et laisser.

Sur une note! Vous devez répéter cette procédure 3 à 4 fois. Mais gardez à l'esprit qu'à chaque fois la composition s'adaptera de plus en plus vite.

1. Pendant que la pâte à levure lève, travaillez la garniture. Lavez les carottes. Efface ça. Râpez les légumes sur une râpe à gros trous.

1. être occupé oignons. Retirez-en la peau. Couper en moitiés d'anneaux ou éventuellement.

1. Versez un peu d'huile végétale raffinée dans la poêle. Envoyez-y, quand il devient chaud, des oignons et des carottes. Apporter de la douceur. hacher chou blanc et ajouter au sauté.

1. Sel. Vous pouvez ajouter des épices appropriées ou de la pâte de tomate. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres sous un couvercle fermé.

Sur une note! Si le chou lui-même s'avère trop sec, alors pendant le ragoût, versez un peu d'eau potable dans la casserole pour les légumes.

1. Commencez à faire des tartes. Saupoudrer généreusement le plan de travail de farine. Étaler la pâte dessus.

1. Diviser la masse en plusieurs morceaux. Cassez-les un peu.

1. Étalez la garniture : prenez-en autant que vous le souhaitez. Après tout, quelqu'un aime surtout le contenu des tartes, tandis que d'autres adorent la pâte elle-même. Fermez-les bien et pincez, formant une couture fiable.

1. Faites bien chauffer la poêle. Versez-y de l'huile. Quand c'est chaud, placez les galettes couture vers le bas. Faites-les frire sur la première face pendant 2-3 minutes sur un feu puissant. Ensuite, retournez et faites frire pendant le même temps.

C'est ça!

Pâte rapide pour tartes frites

Comme vous l'avez déjà compris, il ne sera pas possible de cuire rapidement des tartes avec de la levure. Il faut attendre que la pâte lève. C'est pourquoi de nombreux cuisiniers s'intéressent à la façon de faire pâte rapide. Certaines femmes au foyer font cuire des tartes sur l'eau dans une casserole sur hâtivement, mais la variante du kéfir s'avère beaucoup plus savoureuse. Vous trouverez ci-dessous uniquement la recette de la pâte et vous pouvez choisir n'importe quelle garniture.

Temps de cuisson - 45 minutes.

Le nombre de portions est de 1.

Ingrédients

Voici ce dont vous avez besoin :

• kéfir - 250 ml;
• soda - ½ cuillère à café;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• sel - ½ cuillère à café;
• sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
• huile de tournesol raffinée - 4 c. l.

Méthode de cuisson

Aucune difficulté ne vous attend ici.

1. Préparez tout ce dont vous avez besoin.

1. Mélanger le sel et le sucre dans un bol à mélanger. Versez le kéfir. Mélanger.

1. Versez le bicarbonate de soude. Remuer. Dès que de la mousse apparaît à la surface du mélange, cela signifie qu'il s'est éteint. Tamiser la farine. Introduisez-le progressivement dans la pièce.

1. Lorsque toute la masse est sélectionnée dans le mélange général, elle devient plus épaisse et plus dense, versez de l'huile végétale.

1. Saupoudrer le plan de travail de farine. Pétrir la pâte dessus. C'est comme ça qu'il est doux et lisse.

Plus besoin d'attendre, vous pouvez immédiatement commencer à former des tartes et à les faire frire ! Bonnes expériences culinaires !

Recettes vidéo

Utilisez les recettes vidéo si vous n'avez jamais fait frire des tartes dans une poêle auparavant :

Les tartes frites ne sont pas faciles délicieuses pâtisseries, mais aussi un hommage aux traditions séculaires de la cuisine russe. Bien sûr, une poêle à frire peut difficilement être comparée à un vrai vieux four, mais ce mode de cuisson est tout à fait acceptable pour la cuisine moderne. Les tartes s'avèrent toujours très luxuriantes, tendres et parfumées, et rassemblent instantanément toute la famille à table.

Le plus souvent, la levure est utilisée, notamment lorsqu'il s'agit de cuisiner à la poêle.. Aujourd'hui, sec ou levure fraîche. Dans le même temps, les sèches sont même préférables, car la pâte monte beaucoup plus vite avec elles. En plus de la levure, de la farine, des œufs, du sel, du sucre et de l'huile végétale y sont ajoutés. La pâte peut être pétrie avec du lait, de l'eau ou du kéfir (dans ce cas, vous pouvez utiliser du soda à la place de la levure).

Le principal avantage des tartes est que même avec une recette de pâte, vous pouvez cuisiner un nouveau plat chaque jour, en expérimentant avec des garnitures.. Les pommes de terre, le chou, les champignons, la viande, le foie et de nombreux autres aliments préférés deviennent d'excellentes garnitures pour les tartes frites. En même temps, la garniture est placée à l'intérieur de celle déjà préparée, de sorte que le temps de cuisson du plat lui-même prend quelques minutes.

Les tartes sont servies sur une assiette commune. Ils peuvent être utilisés en plat principal ou en complément d'un plat chaud. Toute sauce salée, ketchup, mayonnaise, crème sure, etc. convient aux tartes.

Les secrets de la fabrication de tartes frites parfaites

Les tartes frites sont délicieuses et très plat fait maison, qui deviendra grande occasion pour un dîner commun avec tous les membres du ménage. Une variété de variations de pâtes et de garnitures permettra à chacun de trouver le sien recette parfaite. Comment faire cuire des tartes frites pour leurs proches, des chefs expérimentés vous diront :

Numéro secret 1. Quelle que soit la garniture que vous choisissez, elle doit être sans grumeaux et pas trop liquide.

Numéro secret 2. La garniture pour les tartes doit être complètement préparée, sans ingrédients crus.

Numéro secret 3. Pour que les tartes soient mieux frites et que la pâte devienne plus fine, vous pouvez les rouler un peu avec un rouleau à pâtisserie des deux côtés après avoir ajouté la garniture.

Numéro secret 4. Avant de sculpter les tartes, la pâte levée doit lever deux fois.

Numéro secret 5. Pour que les tartes soient bien frites, le niveau d'huile dans la poêle doit atteindre environ le milieu de la galette.

Numéro secret 6. Après la friture, il est recommandé de disposer tartes prêtes à l'emploi sur une serviette. Ainsi, ils donneront l'excès de graisse de l'huile.

Cette pâte est parfaite pour garniture de pommes de terre. La purée peut être préparée aussi simplement que possible, ou vous pouvez y ajouter du foie, des champignons, etc.. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine. Il est nécessaire de régler sa quantité déjà pendant la cuisson.

Ingrédients:

• 500 g de farine;
• 2 tasses de kéfir;
• 3 art. l. huile végétale;
• 1 cuillère à café un soda;
• 2 oeufs;
• ½ cuillère à café sel;
• 1 cuillère à café Sahara;
• Purée de pomme de terre.

Méthode de cuisson :

• Dans un bol profond, mélanger le beurre, le kéfir, les œufs, le sucre et le sel.
• Dissoudre le soda avec du vinaigre, ajouter au bol.
• Ajouter progressivement la farine au mélange obtenu.
• Pétrir la pâte pas trop serrée, étaler.
• Découpez des cercles réguliers dans la pâte à l'aide d'un verre.
• Mettre la garniture au milieu de chaque cercle et façonner la tarte.
• Faire frire les tartes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Intéressant du réseau

Cette recette est très douce et tendre. Vous ne pouvez pas épargner les garnitures - il n'y a jamais beaucoup de chou dans les tartes. Il est important que l'eau pour la pâte soit chaude, mais pas bouillante.

Ingrédients:

• 600 g de farine;
• 300 ml d'eau;
• 1 ½ cuillère à café levure sèche;
• 40 g de beurre ;
• 1 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 1 chou ;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à café pâte de tomate.

Méthode de cuisson :

1. Faites chauffer l'eau, ajoutez-y du sel, du sucre et de la levure, remuez.
2. Versez la farine dans un bol, versez de l'eau avec de la levure au centre.
3. Faites fondre le beurre, versez-le dans la farine avec l'huile végétale.
4. Pétrir la pâte avec une cuillère ou une spatule, puis transférer sur la table et pétrir pendant 7 à 10 minutes à la main.
5. Transférer la pâte dans un bol, couvrir d'un torchon et mettre au chaud pendant 2 heures.
6. Hachez le chou, coupez l'oignon en demi-anneaux.
7. Mettez l'oignon dans une casserole avec de l'huile végétale et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
8. Ajouter le chou, remuer et faire revenir légèrement.
9. Ajouter un peu d'eau bouillie dans la casserole (environ un tiers de verre) et laisser mijoter le chou pendant 15 minutes.
10. Saler et assaisonner le chou cuit pâte de tomate, Laisser refroidir.
11. Pincez un petit morceau de pâte et roulez-le en un gâteau.
12. Mettre une cuillère à soupe de garniture au milieu du gâteau, pincer les bords.
13. Faites frire les tartes à feu moyen dans beaucoup d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Une recette facile qui se marie bien avec n'importe quelle garniture. La pâte lève très rapidement et les tartes elles-mêmes sont frites en une minute à peine. Si la pâte est trop serrée, ajoutez simplement 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Ingrédients:

• 4 tasses de farine;
• 1 ½ tasse d'eau;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 1 cuillère à café sel;
• 3 art. l. huile végétale;
• 1 ½ cuillère à café levure (sèche)

Méthode de cuisson :

1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter le sel et le sucre.
2. Verser 3 tasses de farine dans la même assiette et remuer.
3. Couvrir la pâte obtenue avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
4. Ajouter le reste de farine et de beurre, pétrir à nouveau.
5. Tartes aveugles de manière standard avec n'importe quelle garniture, faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Les pâtés à la viande peuvent facilement devenir un repas complet, surtout si vous ne regrettez pas la viande hachée pour la garniture. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande pour lui, mais assurez-vous de la préparer dans une casserole.

Ingrédients:

• 3 tasses de farine;
• 1 verre de lait;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 1 ½ m. l. Sahara;
• ½ cuillère à café sel;
• 1 oignon;
• 500 g de viande hachée;
• 15 g de levure ;
• 2 oeufs.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger les ingrédients suivants dans un bol : farine, lait, sel, sucre, beurre, œufs et levure.
2. Bien pétrir la pâte et mettre à chauffer pendant 2-3 heures.
3. Oignon coupé en cubes et faire revenir dans une poêle.
4. Lorsque l'oignon devient transparent, mettez la viande hachée dessus.
5. Saler et poivrer le contenu de la casserole et porter à ébullition.
6. Rouler la pâte en boudin, couper en petits morceaux égaux.
7. Rouler chaque morceau en un gâteau, mettre la garniture dessus et faire une tarte.
8. Faire frire dans beaucoup d'huile pendant 2-3 minutes de chaque côté.

La levure sèche est beaucoup plus facile à gérer, de sorte que les femmes au foyer modernes préfèrent une telle recette de pâte. Il rend toujours les tartes douces et moelleuses. Il est important que tous les ingrédients soient à peu près à la même température.

Ingrédients:

• 12 g de levure sèche ;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 cuillère à café sel;
• 3 tasses de farine;
• 1 verre de lait;
• 6 art. l. huile végétale;
• 3 tasses de farine.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger l'œuf, le lait, le beurre, la levure, le sel et le sucre.
2. Tamiser la farine, verser 2 tasses dans un bol avec du lait, remuer.
3. En ajoutant progressivement le reste de la farine, faites une pâte qui se détache facilement des mains.
4. Couvrir le bol de pâte avec un film alimentaire.
5. Allumez le four à la température la plus élevée pendant 3 minutes.
6. Éteignez le four et placez le bol avec la pâte dedans pendant une demi-heure.

Vous savez maintenant comment cuisiner des tartes frites selon la recette avec une photo. Bon appétit!