La viande de dinde est une viande très tendre, légère et en même temps nutritive. Il contient un haut niveau substances utiles. De plus, il peut être consommé même pendant de nombreux régimes. Vous pouvez préparer divers plats à partir de filet de dinde - cuire au four, ajouter aux salades, aux soupes et à de nombreuses autres friandises.
Il est particulièrement bon lorsqu'il est accompagné d'une sauce crémeuse. Il peut également être combiné avec du fromage, des légumes, des champignons. Alors, comment pouvez-vous faire cuire cette viande pour qu'elle soit délicieuse.
Envisagez plusieurs façons de cuisiner la dinde avec une sauce à la crème.
recette traditionnelle dindes dans sauce à la crème
Rincez la viande de dinde à l'eau froide et séchez-la avec une serviette en papier. Coupez-le en morceaux moyens;
Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en lanières;
Nous mettons une poêle à frire sur la cuisinière, versons de l'huile végétale et la chauffons;
Mettez la viande, les tranches d'oignon sur l'huile chaude, ne versez pas un grand nombre de eau, saupoudrer de sel et de poivre noir;
Cuire environ 15-20 minutes avec le couvercle fermé. N'oubliez pas de mélanger périodiquement tous les ingrédients;
Après cela, versez la crème dans la casserole, ajoutez la farine et une cuillerée de noix de muscade. Nous mélangeons bien tout;
Laisser mijoter le tout 5 minutes à feu doux sous un couvercle fermé ;
L'aneth et le persil hacher finement au couteau;
À la fin, saupoudrez le tout d'herbes et retirez du feu;
Mettez la viande avec la sauce dans une assiette et servez avec des pommes de terre bouillies ou des spaghettis.
Filet de dinde dans une sauce crémeuse aux champignons (champignons)
Ingrédients de cuisine :
- Un demi-kilogramme de dinde;
- 300 grammes de champignons;
- Poivron - 3 morceaux;
- 2 gousses d'ail;
- 250 ml de crème grasse;
- Deux œufs de poule ;
- Un demi-paquet de beurre;
- Un verre de vin blanc sec;
- Huile végétale;
Combien cuire - 60 minutes.
Teneur en calories - 182.
Comment faire:
- Rincez la viande de dinde, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en petites tranches;
- Versez de l'huile végétale dans le brasier, chauffez et disposez les morceaux de viande. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré;
- Nous nettoyons chaque gousse de poivre des tiges et des graines. Couper en fines lanières;
- Mettez un morceau de beurre dans une poêle à frire séparée, faites-le chauffer et versez une paille de poivre dessus. Nous faisons frire pendant 3-4 minutes;
- Lavez les champignons, essuyez-les avec du papier absorbant et coupez-les en fines tranches;
- Nous nous endormons dans des assiettes de champignons pour poivrer et faire frire pendant 7 à 8 minutes;
- Versez ensuite la crème sur les champignons et les poivrons et portez à ébullition. Faire mijoter les légumes dans la crème pendant 3-4 minutes;
- Nous transférons les légumes avec la crème à la viande, assaisonnons avec du poivre, ajoutons du sel, mélangeons et fermons le couvercle. Cuisson 8-10 minutes;
- Les gousses d'ail sont pelées, coupées en petits morceaux, mises dans des légumes, mélangées et cuites pendant 3 à 4 minutes supplémentaires;
- Décomposition oeufs de poule, nous séparons les protéines et les jaunes ;
- Mélanger les jaunes avec le vin blanc sec, bien battre jusqu'à consistance lisse;
- Versez la viande préparée avec les champignons et les poivrons avec une sauce au vin et aux jaunes.
Dinde dans une sauce à la crème avec du vin blanc dans une mijoteuse
De quoi avez-vous besoin:
- 800 grammes de dinde;
- Crème à 20% de matières grasses - 250 ml;
- Un verre de vin blanc sec;
- Champignons Champignons - 200 grammes;
- tête d'oignon;
- une carotte;
- Eau - un demi-verre;
- Huile végétale;
- Une tranche de parmesan pour 100-150 grammes;
- Piment de la Jamaïque - 5-6 pois;
- Un peu de sel et de poivre noir moulu.
Combien préparer - 1 heure.
Teneur en calories de 1 portion - 242.
Passons à la cuisine :
- Nous nettoyons les carottes, rinçons de la saleté et essuyons avec de gros copeaux;
- Nous libérons l'oignon de la coque et le coupons en cubes;
- Rincez les champignons, séchez-les et coupez-les en fines tranches;
- Rincez la viande de dinde et coupez-la en bâtonnets moyens;
- Versez de l'huile végétale dans une tasse multicuiseur, sélectionnez le programme "Cuisson" ou "Friture" et mettez-y la viande;
- Faire frire pendant 10 minutes, mélanger et verser le vin blanc sec;
- Ensuite, nous y mettons des assiettes de champignons, des cubes d'oignons et des copeaux de carottes, mélangez le tout, laissez mijoter quelques minutes;
- Après cela, versez le tout avec de la crème, ajoutez du piment de la Jamaïque, du poivre noir moulu, ajoutez du sel;
- Nous sélectionnons le mode "Extinction" et cuisons pendant une demi-heure sous un couvercle fermé;
- Frottez un morceau de parmesan sur une râpe grossière;
- Au bout d'une demi-heure, ajouter le fromage râpé à tous les ingrédients, mélanger et laisser languir en mode "Maintien au chaud" pendant 10-15 minutes ;
- La viande finie deviendra très tendre et le vin lui donnera de la jutosité.
Dinde dans une sauce crémeuse avec du fromage au four
De quoi as-tu besoin:
- Turquie - 700 grammes;
- Moutarde - ½ grande cuillère;
- Paprika -1 petite cuillère;
- Crème - 200 grammes;
- Un morceau de fromage pour 150 grammes;
- Huile végétale;
- Un peu de sel et de poivre noir moulu.
Temps de cuisson - 1 heure.
Teneur en calories de 1 portion - 245.
Commençons à cuisiner :
- Nous lavons la viande de dinde à l'eau froide, coupée en gros carrés;
- Versez de l'huile végétale sur le brasier, allumez la cuisinière et chauffez;
- Mettez les tranches de viande sur l'huile chauffée et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce brun doré. Faites-les frire pendant 5-6 minutes, pas trop longtemps;
- Nous enduisons le plat de cuisson d'huile et y mettons l'oiseau frit;
- Versez la crème dans un grand bol, mettez la moutarde, le paprika, un peu de sel et de poivre noir. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène;
- Frottez un morceau de fromage avec une râpe fine;
- Verser les 2/3 du fromage râpé dans la sauce à la crème et remuer;
- Verser les morceaux de viande avec une sauce crémeuse au fromage;
- Verser le reste des copeaux de fromage sur le dessus;
- Nous mettons la forme avec le plat dans un four préchauffé à 190 degrés et laissons cuire;
- Nous faisons cuire le plat pendant environ 30 minutes.Si soudainement le fromage sur le dessus brûle, il peut être recouvert d'un morceau de papier d'aluminium.
Pâtes à la dinde en sauce crémeuse
Produits pour cuisiner :
- Un demi-paquet de pâtes;
- Viande de dinde - un demi-kilogramme;
- Oignon - 1 morceau;
- Farine - un verre et demi;
- Crème à 10% de matières grasses - 200 ml;
- Un morceau de parmesan pour 100 grammes;
- Une pincée de paprika moulu;
- Huile végétale;
- Un peu de sel et de poivre noir moulu.
Temps de cuisson - 40 minutes.
Calories 4 portions - 670.
Comment cuisiner:
- Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en fines tranches;
- Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez l'oignon. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant quelques minutes. Ensuite, mettez-le sur une assiette;
- Nous lavons la viande de dinde, la coupons en carrés moyens et la mettons dans la même poêle dans laquelle l'oignon a été frit auparavant;
- Faites frire la viande de tous les côtés pendant quelques minutes, saupoudrez de farine de tous les côtés, ne mélangez pas;
- Après 3-4 minutes, ajouter le paprika moulu, les oignons frits et mélanger ;
- Frottez un morceau de fromage sur une râpe fine;
- Après 5-7 minutes, versez tous les ingrédients avec de la crème, ajoutez du fromage râpé, du sel et assaisonnez avec du poivre noir moulu;
- Nous mélangeons tous les ingrédients, couvrons le couvercle et cuisons pendant 5 minutes à feu doux;
- Nous mettons un récipient d'eau sur la cuisinière, y ajoutons du sel et le chauffons;
- Verser les pâtes dans l'eau bouillante et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres;
- Nous jetons les pâtes finies dans une passoire, rincons et mettons dans une casserole avec de la viande et une sauce crémeuse au fromage;
- Bien mélanger le tout, retirer du feu et servir.
Boulettes de viande de dinde en sauce crémeuse
De quoi as-tu besoin:
- 700 grammes de viande de dinde hachée;
- Une ampoule ;
- 150 grammes de riz;
- Sel et un peu de poivre noir moulu;
- Lavrushka - 1 pièce;
- Quelques herbes séchées.
Pour la sauce:
- 250 ml de crème épaisse;
- Oignon - 1 morceau;
- Un petit morceau de beurre;
- une carotte;
- Un peu de sel et de poivre noir moulu.
Temps de cuisson - 1 heure.
Teneur en calories 4 portions - 200 kcal.
Comment cuisiner:
- Lavez la viande, coupez-la en morceaux moyens et faites-la défiler avec un hachoir à viande ou un robot culinaire;
- Retirez la cosse de la tête d'oignon, coupez-la en 4 parties et sautez également avec la viande;
- Nous lavons le fromage et le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit;
- Ajoutez ensuite le riz à la viande hachée. On y verse aussi du sel, du poivre noir moulu, des herbes séchées ;
- Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse;
- À partir de la viande hachée finie, nous fabriquons de petites boulettes de viande rondes;
- Graisser le plat allant au four huile végétale et y mettre les boulettes de viande;
- Préchauffez le four à 150 degrés et placez-y les boulettes de viande. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement rouges;
- Pendant que les boulettes cuisent, préparez la sauce. Nous nettoyons les carottes, les lavons et trois gros chips;
- Nous libérons l'oignon de la coque, le coupons en demi-anneaux;
- Nous mettons une poêle à frire sur la cuisinière, versons de l'huile végétale et la chauffons;
- Nous mettons les carottes râpées, les demi-rondelles d'oignon sur l'huile chaude et les faire frire;
- Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez-les avec une spatule en bois;
- Près de légumes en tranches ajouter un peu de farine, mélanger et faire frire;
- Verser toute la crème et ajouter un morceau de beurre. Nous mélangeons tout;
- Mettez un peu de sel, de lavrushka, de poivre noir moulu, d'herbes séchées dans la sauce. Cuisson pendant quelques minutes;
- Depuis four sortez les boulettes de viande semi-finies, versez la sauce crémeuse et renvoyez-la au four;
- Cuire au four jusqu'à ce que les boulettes de viande soient dorées.
Pâtes à la dinde en sauce crémeuse
Produits composants :
- Un demi-kilogramme de viande de dinde;
- 300 grammes de pâtes;
- un demi-oignon ;
- 300 ml de crème épaisse;
- 2 gousses d'ail;
- 120 ml de yogourt grec;
- 1 grande cuillère de cumin;
- Murmure de noix de muscade;
- Poivre noir moulu - 1/3 d'une petite cuillère;
- 2-3 brins d'origan;
- 4-6 brins de persil;
- Huile végétale;
- Un peu de sel.
Combien cuire - 60 minutes.
Teneur en calories - 347.
Comment préparer:
- Rincez la viande, séchez-la et coupez-la en petites tranches;
- Nous étalons les morceaux sur l'huile chauffée et faisons frire pendant 15 à 20 minutes;
- Pelez l'enveloppe de l'oignon et coupez-le en petits carrés;
- Épluchez et coupez les gousses d'ail en petits morceaux ou frottez-les avec une râpe fine;
- Ajouter l'oignon haché, l'ail, le cumin à la viande, noix de muscade et origan;
- Après 3-4 minutes, versez la crème;
- Nous plaçons un récipient avec de l'eau sur la cuisinière, ajoutons du sel et de la chaleur;
- Verser les pâtes dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites;
- Nous étalons les pâtes semi-finies dans une casserole avec de la sauce à la viande et à la crème, mélangez;
- Hacher le persil en petits morceaux et saupoudrer les pâtes de viande et de sauce.
Conseils de chef utiles
- Pour rendre la viande rougeâtre, vous pouvez d'abord la rouler dans de la farine;
- S'il n'y a pas de crème, ils peuvent être remplacés par un mélange de crème sure, de mayonnaise et de lait;
- Il est préférable d'ajouter l'ail en fin de cuisson et il est conseillé de le pré-frire dans de l'huile végétale. Sinon, cela gâchera le goût de la crème;
- Pour que la sauce à la crème devienne épaisse, vous pouvez y ajouter un peu de farine frite.
La dinde à la crème est un plat vraiment excellent qui sera un régal pour un dîner en famille. Il peut également être préparé pour diverses soirées festives. Assurez-vous d'y ajouter des épices et des épices, elles le rendront parfumé et très savoureux.
On dit que les champignons remplacent la viande.
Certaines de ces choses ne sont pas vraies !
Avec de la viande ou de la volaille, ils sont encore plus savoureux, surtout s'il s'agit d'une dinde.
Ces deux produits se complètent à merveille et vous permettent de cuisiner des milliers de plats à partir d'eux. Comment cuisiner une délicieuse dinde aux champignons?
Dinde aux champignons - principes généraux de la cuisine
Pour cuisiner une dinde aux champignons, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle partie de la carcasse et même la farcir entièrement. Habituellement, la recette indique ce que vous devez prendre : pilon, filet noir ou blanc (poitrine), cuisse. Il faut se rappeler que la poitrine est plus sèche que le reste de la carcasse, mais contient aussi moins de calories.
Comment couper la viande de dinde :
cubes;
Pailles;
blocs ;
Assiettes (comme sur les escalopes);
en portions avec os.
Quelle que soit la forme de coupe utilisée, il est important d'utiliser de la viande de volaille fraîche et de haute qualité. Dans ce cas, le plat sera non seulement savoureux, mais aussi sain.
Champignons pour les plats vous pouvez utiliser n'importe lequel : forêt ou cultivé artificiellement. Tout dépend des goûts personnels. Les champignons forestiers doivent d'abord être bouillis dans de l'eau salée pendant 10 à 15 minutes, selon la taille. Ensuite, mettez-le dans une passoire et laissez bien l'eau s'écouler. Parmi les champignons cultivés artificiellement, les champignons et les pleurotes sont les plus courants. Ils peuvent être utilisés sans traitement thermique préalable.
Si la recette de dinde aux champignons ne dit pas comment couper les ingrédients, vous pouvez le faire sous n'importe quelle forme. En plus des produits principaux, les légumes, les herbes et les produits laitiers sont également couramment utilisés. La volaille et les champignons se marient bien avec la crème sure, la crème et le lait. Il est important qu'ils soient frais et non acides. Si le pourcentage de matière grasse n'est pas indiqué, vous pouvez en prendre à votre discrétion.
Recette 1 : Ragoût de dinde aux champignons et tomates
Pour la cuisson de la dinde aux champignons selon cette recette, un filet est utilisé. Le plat remplacera avec succès goulache classique, se marie bien avec tous les plats d'accompagnement, salades de légumes. Préparé sur le feu dans une poêle ou une casserole, vous pouvez utiliser un chaudron.
Ingrédients requis
1kg de filet;
0,5 kg de champignons;
5 tomates;
Suneli houblon 0,5 c.
Huile végétale 50 ml.
Méthode de cuisson
1. Rincez le filet de dinde, coupé en petits cubes de 1-2 cm Coupez les champignons en tranches ou en cubes. Si vous utilisez un produit surgelé, laissez-le tel quel.
2. Versez de l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer et versez-y les morceaux de dinde. Faites revenir rapidement à feu vif afin qu'ils blanchissent de tous les côtés. Ainsi, une coquille se forme sur la viande, qui retiendra tous les jus.
3. Versez ensuite les champignons, réduisez le feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes. Les champignons libèrent leur jus, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter d'eau.
4. Retirez la peau des tomates et coupez-les en cubes. Pour enlever la peau était facile, vous devez maintenir le fruit pendant une minute dans de l'eau bouillante, puis le placer dans de l'eau froide.
5. Ajouter les tomates hachées à la dinde avec les champignons, saupoudrer de houblon suneli, saler et laisser mijoter encore 10 minutes. Le plat est prêt !
Recette 2 : Dinde aux champignons royaux
Il existe 2 possibilités pour cuisiner une dinde aux champignons royaux : avec et sans pommes de terre. Les deux options utilisent une grande quantité d'oignon, ce qui donne à la viande un jus supplémentaire. Le plat est cuit au four.
Ingrédients requis
0,8 kg de dinde;
0,3 kg de champignons quelconques;
0,6 kg de pommes de terre;
0,4 kg d'oignon;
Sel poivre;
0,4 kg de crème sure;
0,2 kg de fromage.
Méthode de cuisson
1. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux, faites-le mariner dans de l'eau acidifiée avec du vinaigre pendant 15 à 20 minutes.
2. Couper la dinde en morceaux arbitraires, saler, poivrer et mettre dans un plat allant au four au four.
3. Retirer l'oignon de la marinade, presser légèrement et répartir sur la viande.
4. Champignons coupés en tranches, étalés sur les oignons, sel. Si vous le souhaitez, ils peuvent être légèrement frits dans une poêle, ils seront donc plus parfumés.
5. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et répartissez-les sur les champignons et le sel. Si la dinde aux champignons est cuite royalement sans elle, alors nous sautons simplement cette étape.
6. Saler la crème sure, poivrer, verser les pommes de terre dessus et envoyer le moule au four pendant 40 minutes. Température requise 190-200 °C.
7. Ensuite, nous sortons le plat, saupoudrons de fromage râpé et faisons cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte apparaisse. Ne laissez pas le plat au four trop longtemps, sinon le fromage deviendra dur et sec.
Recette 3 : Dinde aux champignons à la crème
Ce plat de dinde aux champignons peut être cuit à la fois sur la cuisinière et dans une mijoteuse. Ses principales vertus sont incroyables goût délicat avec simplicité et cuisson instantanée. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle partie de la carcasse, mais si les morceaux sont sur l'os et suffisamment gros, vous devrez ajouter le temps de cuisson.
Ingrédients requis
Viande de dinde 0,8 kg;
Ampoule;
Champignons ou pleurotes 0,5 kg;
Huile de friture;
Crème 0,4 l.
Méthode de cuisson
1. Coupez la viande en morceaux arbitraires, faites-la frire dans une poêle avec une petite quantité huile 5 minutes.
2. Coupez l'oignon en cubes, les champignons en tranches aléatoires et versez sur la viande, faites frire le tout pendant encore 5 minutes.
3. Ajouter la crème, couvrir et laisser mijoter 40 minutes. Saler 10 minutes avant la préparation.
Recette 4 : Dinde aux champignons et lait en pots
Un plat insolite de dinde aux champignons et pommes de terre, qui peut revendiquer à la fois le rôle du premier et du second. Excellente idée pour le dîner ou le déjeuner. Les pots de portion sont utilisés pour la cuisson. Tous les produits sont pris à l'œil, en fonction du nombre de portions.
Ingrédients requis
Dinde;
Carotte;
Pomme de terre;
Sel poivre.
Méthode de cuisson
1. Coupez la dinde en morceaux arbitraires, envoyez-la frire dans une poêle.
2. Broyez les oignons et les champignons, faites-les frire pendant plusieurs minutes avec la viande de volaille.
3. Disposez les aliments frits dans des pots.
4. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes. Les pommes de terre en cubes, les carottes en cercles fins peuvent être râpées sur une râpe grossière. Répartir dans des pots.
5. Salez le lait, mélangez soigneusement jusqu'à dissolution complète et remplissez les pots à moitié. Couvrir avec des couvercles et cuire au four pendant une heure à température moyenne.
Recette 5: Dinde aux champignons et pruneaux "Marchand"
Portion de cuisson de la dinde aux champignons au four. Le plat peut sans risque prétendre à être festif et deviendra une décoration de table.
Ingrédients requis
6 tranches de filet de la taille d'un palmier;
0,2 kg de champignons;
Ampoule;
2 tomates;
0,2 kg de fromage;
Sel poivre;
Sauce soja, mayonnaise.
Méthode de cuisson
1. Battre légèrement le filet, arroser de sauce soja et laisser mariner. A ce moment, préparez la garniture.
2. Faites revenir l'oignon et les champignons dans une poêle, salez, poivrez, laissez refroidir.
3. Mettez un tas de farce sur chaque morceau de filet, écrasez-le bien. Répartir tous les champignons.
4. Coupez les tomates en rondelles de 1 cm, disposez-les sur les champignons. Garnir le tout de fromage râpé, bien presser. Lubrifiez avec de la mayonnaise et mettez au four pendant 40 minutes.
Recette 6: Kebab de dinde aux champignons
recette originale kebab de dinde aux champignons, qui peut revendiquer le titre régime alimentaire. Préparé sans huile et de la manière la plus douce. Les champignons peuvent être utilisés avec des cèpes ou des champignons.
Ingrédients requis
dinde 1kg;
Champignons 0,5 kg;
2 ampoules.
Marinade au choix :
Vinaigre;
Sauce soja;
Jus de grenade.
Méthode de cuisson
1. Couper la dinde en tranches, saler, laisser mariner pendant 2-3 heures dans n'importe quelle version de la marinade, superposer la viande avec des oignons hachés.
2. Les champignons doivent être lavés, bouillis dans de l'eau salée pendant 5 minutes entières. S'ils sont très gros, vous pouvez les couper en deux.
3. Enfiler la dinde mélangée aux champignons sur des brochettes, cuire au charbon de bois ou au gril. Vous pouvez simplement le mettre sur une grille.
Recette 7: Dinde épicée aux champignons coréens
Une recette de dinde parfumée aux champignons, à laquelle sont ajoutées des épices coréennes. Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter du poivron rouge au plat.
Ingrédients requis
1 kg de dinde;
0,3 kg de champignons;
Huile de friture;
2 écureuils de oeufs frais.
Pour la sauce
Tasse jus de tomate;
3 cuillères à soupe de sauce soja;
1 cuillère à café épices chaudes coréennes;
Un morceau de gingembre;
1 cuillère de vinaigre à 9%.
Méthode de cuisson
1. Couper la dinde en morceaux, saler.
2. Battre les blancs au fouet, verser sur la dinde et bien mélanger. Laisser reposer une demi-heure. Faites ensuite frire la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3. Champignons coupés en tranches et frits séparément. Mélangez ensuite les morceaux de dinde.
4. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients, râper le gingembre, porter le tout à ébullition, faire bouillir 2 minutes et verser la dinde aux champignons avec le mélange bouillant. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser pendant une heure.
Recette 8 : Dinde aux champignons et légumes dans la manche
La manche est une merveilleuse aide de cuisine avec laquelle il est facile de cuisiner de délicieux et repas sains. Pour préparer une dinde aux champignons selon cette recette, tous les ingrédients peuvent être pris en n'importe quelle quantité. Il est particulièrement savoureux avec de la viande sur l'os.
Ingrédients requis
Viande de dinde;
Pomme de terre;
Carotte;
poivre bulgare;
50 gr. beurre;
Sel, épices.
Méthode de cuisson
1. Rincez la viande, si nécessaire, coupez-la en morceaux, mais pas finement. Placer dans un grand bol ou une casserole.
2. Épluchez les légumes, coupez les pommes de terre en quartiers, les oignons et les poivrons en demi-rondelles, les carottes en rondelles, les champignons en tranches ou en cubes. Si nécessaire, ils peuvent être bouillis, mais il est important de bien égoutter l'eau.
3. Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, ajouter le beurre ramolli et bien mélanger le tout. Si vous avez besoin de réduire les calories, vous ne pouvez pas mettre d'huile.
4. Pliez les produits dans une manche, nouez les extrémités, faites un trou sur le dessus pour que la vapeur s'échappe et mettez au four pendant une heure. 10 minutes avant la préparation, le paquet peut être coupé et le plat frit.
Recette 9: Dinde aux champignons et sarrasin au four
Une recette simple pour cuisiner la dinde aux champignons et au sarrasin. La bouillie est parfumée, la viande est juteuse. Pour cuisiner, vous avez besoin d'une forme profonde.
Ingrédients requis
pulpe de dinde 0,5 kg;
Champignons 0,3 kg;
Sarrasin 1 tasse;
Ampoule;
2,5 tasses de bouillon ou d'eau;
Sel, épices.
Méthode de cuisson
Nous coupons la dinde en petits cubes, la faisons frire dans l'huile dans une poêle pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'une croûte blanchâtre se forme de tous les côtés.
Coupez l'oignon et les champignons en tranches, envoyez-les à la dinde. Faire revenir à feu vif encore 5 minutes.
Nous répartissons la dinde frite avec des champignons et des oignons sous une forme. Lisser à la cuillère.
On lave le sarrasin, on décante l'eau. Versez la viande préparée aux champignons avec les céréales, nivelez avec une cuillère.
Ajoutez du sel au bouillon, des épices au goût, mélangez et versez dans un moule. Nous envoyons le plat au four, cuisons en moyenne une demi-heure à température moyenne. Le temps peut varier en fonction de la profondeur de la forme et de la zone d'évaporation de l'humidité.
Lors de la cuisson de la dinde aux champignons, vous devez utiliser avec précaution des épices aromatiques. C'est exactement l'option où ils peuvent être superflus et noyer la saveur naturelle de champignon du plat.
Si vous doutez de la qualité des champignons, vous devez les faire bouillir pendant une demi-heure. Chez les personnes, un oignon a été ajouté à la casserole pour détecter la toxicité. On croyait que s'il devenait bleu, le produit était inutilisable.
Pas de champignons frais ? Dans de nombreux plats, vous pouvez ajouter des marinés, ils leur donneront nouveau goût. Les champignons au miel, les girolles ou les champignons se marient bien avec la dinde. Vous pouvez également utiliser des champignons séchés, après les avoir trempés dans eau froide ou du lait.
Si la dinde a déjà été congelée ou si l'on soupçonne que la viande est dure, il est préférable de la faire mariner d'abord. Pour cela, vous pouvez utiliser sauce soja, mayonnaise, n'importe quelle saumure ou simplement frotter les morceaux avec de la moutarde.
L'acide présent dans les tomates, le citron, le vinaigre et d'autres aliments peut rendre la viande sèche et dure, alors n'ajoutez pas plus de ces ingrédients que la recette ne l'exige.
La viande pré-friture doit être faite à des températures élevées, afin qu'elle ne perde pas sa jutosité.
Ingrédients:
- filet de dinde - 500-600 g
- champignons - 200 g
- crème 10% - 200 ml
- oignon - 1 gros oignon ou 2 petits
- huile d'olive - 70ml
- sel - une pincée
- poivre moulu - sur la pointe d'un couteau
La dinde aux champignons dans une sauce crémeuse est un plat incroyablement savoureux et tendre. Il peut être servi à la fois comme plat indépendant et avec un plat d'accompagnement. Convient ici purée de pomme de terre, riz, sarrasin, pâtes - à vous de choisir. La dinde aux champignons dans une sauce crémeuse est préparée très rapidement et simplement, ce qui en fait un excellent dîner pour vous et votre famille.
Étant donné que la dinde et les champignons sont un produit diététique, ce plat peut être utilisé en toute sécurité par des personnes qui adhèrent à la nourriture saine et ceux qui veulent perdre du poids.
Dinde aux champignons dans une sauce crémeuse, recette avec photo
Laver et sécher le filet de dinde. Vous pouvez utiliser la poitrine d'un oiseau ou son fémur, peu importe. Coupez d'abord les filets en médaillons d'environ un centimètre d'épaisseur, puis coupez chaque médaillon en lanières le long des fibres.
Couper les champignons en deux parties, puis couper chaque partie transversalement en des tranches minces 1-2 mm d'épaisseur. j'ai utilisé champignons frais, mais les congelés conviennent également, seulement il faudra d'abord les décongeler.
Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en demi-anneaux.
Verser dans le moule huile d'olive et disposer le filet de dinde. Faire revenir à feu vif en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. En cours de cuisson, la viande doit changer de couleur et le liquide libéré s'évapore progressivement.
Continuez à frire jusqu'à ce que le brun doré apparaisse sur les morceaux. Ensuite, mettez les champignons à la dinde.
Remuer et faire frire encore 5 minutes, à découvert.
Dès que tout le jus des champignons s'est évaporé, salez, poivrez et mettez les oignons dans la poêle. Remuer, faire frire pendant 3 minutes en remuant.
Lorsque l'oignon devient transparent, verser la crème et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter 3 minutes.
Servir la dinde aux champignons dans une sauce crémeuse chaude, immédiatement après la cuisson. En accompagnement, la purée de pommes de terre ou le riz conviennent, et nous aimons les pâtes par dessus tout. La dinde aux champignons dans une sauce crémeuse n'est qu'un conte de fées!
Comment faire cuire la dinde mijotée aux champignons? Tous les secrets des chefs expérimentés. TOP 4 recette étape par étape. Recettes vidéo.
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Ni les vacances de Noël ni Thanksgiving en Amérique ne sont complètes sans une dinde. Bien qu'aujourd'hui cette viande devienne populaire parmi nos hôtesses. Cependant, tout le monde ne sait pas comment le cuisiner délicieusement pour qu'il soit doux et juteux. Une bonne option serait une dinde aux champignons. La combinaison de ces produits plaira à tous les consommateurs en raison de leur sophistication et de leur facilité de préparation. Un tel plat trouvera sa place aussi bien dans des menus de tous les jours que de fêtes.
- Pour la cuisson du ragoût de dinde aux champignons, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de la carcasse.
- La poitrine contient le moins de calories, mais elle est plus sèche que le reste de la volaille.
- Lors de l'achat d'une dinde, privilégiez la viande réfrigérée.
- Décongelez lentement la dinde congelée. Sinon, la viande perdra son jus, deviendra dure et dure.
- Coupez la viande de dinde en cubes, lanières, bâtonnets, assiettes, morceaux avec un os.
- Faites frire la viande à haute température pour qu'elle ne perde pas sa jutosité.
- La dinde cuit très rapidement. Par conséquent, ne le surexposez pas au feu.
- Les champignons peuvent être utilisés n'importe où: cultivés artificiellement ou forestiers. Ils peuvent être frais, marinés ou séchés.
- Les champignons forestiers pré-bouillir pendant 10-15 minutes.
- Champignons cultivés artificiellement: les champignons et les pleurotes sont utilisés en contournant le traitement thermique préalable.
- Les principaux produits sont complétés par des légumes, des herbes, des produits laitiers.
- En tant que composant laitier, prenez de la crème sure, de la crème, du lait.
- Il faut faire attention aux épices. Ils peuvent noyer le goût naturel du plat.
La poitrine de dinde braisée aux champignons et courgettes accompagne parfaitement le riz, la purée de pommes de terre ou les lentilles. Un plat délicat et parfumé sera une merveilleuse décoration fête festive!
- Teneur en calories pour 100 g - 80 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Viande de dinde - 500 g
- Courgettes - 1 pc.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Crème sure - 100 g
- Champignons - 300g
- Oignon - 2 pièces
- Huile de tournesol - 50-70 g
Cuisson pas à pas de la dinde aux champignons et courgettes :
- Coupez la dinde lavée et séchée en morceaux moyens et faites-la frire dans une casserole dans de l'huile végétale.
- Oignon coupé en demi-anneaux et envoyé à frire à la viande.
- Faire frire la dinde jusqu'à ce qu'elle soit dorée et l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Coupez les champignons en lamelles et placez-les dans une casserole. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Épluchez les courgettes, hachez-les et mélangez-les avec tous les ingrédients.
- Verser la crème sure dans la poêle, ajouter les épices et cuire les poitrines de dinde jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes.
Pour ce plat, la viande coupée des cuisses d'un oiseau ou d'une poitrine convient. Utilisez une variété de champignons, et en fin de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de crème, le plat sera alors plus tendre et satisfaisant.
Ingrédients:
- Filet de poitrine de dinde - 1,5 kg
- Pleurotes - 500 g
- Crème sure - 200 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Ail - 1 gousse
- Curry - 0,5 cuillère à café
- Paprika - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Coupez la dinde et faites-la frire dans une poêle préchauffée dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Coupez les pleurotes en lanières et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Mettre la viande et les champignons dans une casserole. Verser de l'eau bouillante pour que l'eau recouvre les aliments de 0,5 cm.
- Après 15 minutes, salez, poivrez, ajoutez l'ail haché, le curry, le paprika et versez la crème sure.
- Continuez à cuire le ragoût de dinde aux champignons sous un couvercle fermé à feu moyen pendant 10 minutes.
La recette de la dinde cuite aux champignons est considérée comme de complexité moyenne. Il ne faudra pas plus de 45 minutes pour le préparer, et une friandise convient aussi bien à un repas de tous les jours qu'à un dîner romantique.
Ingrédients:
- Dinde - 800 g
- Ampoule - 1 pièce.
- Champignons marinés - 300 g
- Crème - 300ml
- Farine - 30 g
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Rincez les champignons marinés sous une coda en marche et coupez-les en petits morceaux.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
- Coupez la dinde en morceaux et faites-la revenir dans l'huile.
- Ajouter les champignons avec les oignons à la viande, mélanger et faire revenir à feu moyen pendant 15 minutes.
- Poivrer, saler et adoucir les produits.
- Mélanger la farine avec la crème et verser sur les produits avec la sauce finie.
- Poursuivre la cuisson du plat à couvert pendant 5 minutes.
- Servir dinde mijotée aux champignons et légumes saupoudrés d'herbes hachées.
Ragoût de dinde aux champignons au four - pour de vrai recette de vacances. La couche de champignons et la viande cuite au four dans la pâte donneront un vrai plaisir gastronomique. Cette recette est simple et très savoureuse !
Ingrédients:
- Frais pâte feuilletée- 500g
- Steaks de dinde - 3 pièces 3 cm d'épaisseur
- Champignons - 450g
- Bacon - 9 lanières
- Oignons - 1-2 pcs.
- Beurre- 50 grammes
- Crème épaisse - 100 ml
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - 2 c.
- Salez le filet de dinde et faites-le frire des deux côtés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Coupez les champignons en morceaux arbitraires et faites-les frire dans du beurre.
- Ajouter l'oignon haché aux champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Verser la crème sur les champignons, saler et poivrer.
- Étalez la pâte feuilletée et divisez-la en 3 parties.
- Placer un morceau de dinde, un tiers du bacon et le mélange de champignons sur une portion.
- Enveloppez les produits dans la pâte pour faire une enveloppe et pincez bien les bords.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les enveloppes de pâte, qui sont graissées avec un œuf battu.
- Envoyez les produits dans un four préchauffé à 180 C et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à coloration.
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Dinde aux champignons forestiers dans une sauce crémeuse au fromage
Pour préparer un deuxième plat insolite, il n'est pas nécessaire de se procurer des produits rares et chers et d'attendre une occasion spéciale. Souvent, après l'avoir joliment décoré, vous pouvez cuisiner un déjeuner ou un dîner gastronomique et vous débrouiller avec les produits qui se trouvent dans chaque maison. Aujourd'hui, nous aurons une dinde aux champignons dans une sauce crémeuse.
Pour mettre en œuvre cette recette, nous avons besoin d'un filet de dinde ou de poulet; champignons frais, séchés ou surgelés (de préférence forestiers, mais faute de disponibilité, des champignons ou des champignons plus abordables feront l'affaire). La base sauce à la crème est aussi la plus traditionnelle : oignon, carottes, racines blanches. Vous aurez également besoin de lait ou de crème, de quelques fromages fondus et de quelques cuillères à soupe d'huile végétale, d'assaisonnements, d'épices - en général, de tout !
En termes de coûts financiers - assez une option budgétaire, en termes de temps - 40 minutes maximum.
Comment faire cuire la dinde aux champignons dans une sauce crémeuse
Décongeler les filets et les champignons. Aujourd'hui, ce sont des bolets forestiers tendres et parfumés et des champignons trembles de notre propre collection. Avant congélation, les champignons ont été lavés, coupés en gros morceaux et blanchi, presque prêt, donc traitement thermique les bases du plat ne prendront pas beaucoup de temps. Nous ne salons pas la viande ou les champignons afin qu'ils ne perdent pas de jus pendant le processus de friture.
Nous hacherons les oignons, les carottes et le céleri-rave en finale, donc la forme de la coupe n'a pas d'importance, mais pour la rapidité de cuisson, il est préférable de les couper en petits cubes ou en pailles.
Nous mettons une poêle à frire et une large casserole sur un feu vif, versons une cuillère à soupe d'huile végétale. Mettez les morceaux de dinde dans l'huile chauffée dans une poêle, versez l'oignon dans la casserole.
Lorsque la viande est rougie et que l'oignon devient transparent, mettez les champignons dans la poêle, et le céleri, les carottes et un mélange sec de racines blanches (persil, panais, céleri, poireau) dans une casserole. Nous les faisons frire tous les deux pendant quelques minutes à feu vif, puis réduisons la température, couvrons avec des couvercles et mijotons pendant 10-15 minutes, pratiquement, dans propre jus. Si le contenu de la casserole ou de la casserole commence à coller au fond, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante.
Pendant ce temps, broyez le caillé (le fromage néerlandais fondu le plus courant) afin qu'il fleurisse plus facilement dans la sauce.
Les champignons sont souvent combinés avec de la crème sure, mais dans ce cas nous n'avons pas besoin d'acide, nous prendrons de la crème ou du lait sous forme liquide, vous pouvez même le sécher dilué avec de l'eau bouillante.
Versez le fromage haché dans la casserole, versez le lait en remuant constamment et, en continuant de remuer, faites chauffer à légère ébullition pour que le fromage commence à fondre, puis broyez-le au mélangeur. Si vous voulez que la sauce soit plus fine, vous pouvez ajouter plus de lait ou de crème pendant le broyage.
Nous apportons la sauce à la crème au goût avec des épices. S'intègre bien ici Herbes de Provence et basilic. Le caillé est assez salé, la dinde et les champignons n'étaient pas du tout salés, donc on sale un peu.
Mettez la viande aux champignons dans la sauce crémeuse au fromage prête à l'emploi, mélangez, saupoudrez d'un mélange de poivrons fraîchement moulus, éteignez le feu, goûtez pour le sel, ajoutez du sel si nécessaire, puis éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes pour que le plat "mûr".
Au goût délicat et raffiné de la dinde aux champignons dans une sauce crémeuse, il faut choisir un accompagnement au goût neutre pour ne pas concurrencer la sauce : pâtes, purée de pommes de terre, sarrasin, riz.
Au moment de servir, visuellement, vous pouvez « jouer sur le contraste » et accentuer la tendreté de la sauce par l'éclat de la couleur de la garniture. Aujourd'hui, j'ai fait exactement cela. La photo montre que j'aurai du riz rouge friable et du persil en accompagnement.
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Dinde aux champignons dans une sauce crémeuse
Champignons - 250 g
Oignon - 2 pièces
Crème 15-25% - 200 ml
Sel, poivre - au goût
Huile de tournesol - 3 c.
Aneth frais - 1 c.
Instructions de cuissons
Dinde aux champignons dans une sauce crémeuse - merveilleux plat fait maison qui ira très bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. La crème peut être utilisée de 15 à 25% de matières grasses. Pour le plat, j'ai utilisé un assaisonnement au curry, cela a ajouté quelques notes orientales au plat, mais il est tout à fait possible d'expérimenter et de le remplacer par d'autres épices. Le plat peut être classé comme rapide et simple.
Tout préparer pour le repas produits nécessaires par la liste.
Rincez et essuyez le filet de dinde, coupé en longues lanières.
Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles. Couper les champignons en larges tranches.
Faire chauffer dans une poêle huile de tournesol, étalez les lanières de dinde et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Cela prendra 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à la fin.
Transférer la viande dans un bol et couvrir d'une assiette ou d'un couvercle pour qu'elle ne refroidisse pas. Versez un peu d'huile dans la poêle, mettez l'oignon et les champignons, faites revenir pendant 3 minutes, salez et poivrez.
Remettre le filet de dinde dans la poêle, couvrir et laisser mijoter encore 3 minutes. Ajoutez ensuite l'assaisonnement au curry et remuez.
Verser la crème et chauffer le tout pendant 5 minutes.
Ajouter l'aneth haché et remuer.
Très délicieuse dinde aux champignons dans une sauce crémeuse, servir avec votre plat d'accompagnement préféré. Je l'ai avec du riz.
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Dinde à la sauce crémeuse aux champignons
Un plat très tendre, avec une sauce crémeuse légère et veloutée. La viande de dinde est juteuse et savoureuse. La sauce épaisse aux champignons est si délicieuse que vous pouvez la manger juste avec du pain, et aucune garniture n'est nécessaire.
INGRÉDIENTS
- Filet de dinde 300-400 grammes
- Champignons 200 Grammes
- Oignon 1 pièce
- Crème 200-250 millilitres
- Bouillon cube 1 pièce
- Sel 2-3 pincées
- Assaisonnement sans sel 2 pincées
- Huile végétale 2-3 c. cuillères
- Farine 0,5 Réf. cuillères
Nous coupons le filet de dinde en petits morceaux, il peut être en petites lanières d'environ 1 cm d'épaisseur, salez un peu, saupoudrez d'épices.
Nous chauffons la poêle avec de l'huile végétale, y faisons frire les morceaux de dinde pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ne faites pas trop frire, la viande sera sèche et aucune sauce n'aidera.
Pelez et coupez l'oignon en petits cubes.
Nous nettoyons et lavons les champignons, puis les coupons. Si les champignons sont petits, vous pouvez les couper en 4 parties, s'il y en a plus - en assiettes plus petites.
Notre viande est frite, vous pouvez la transférer dans une petite casserole, ajouter un demi-verre d'eau et cube de bouillon. Laisser mijoter 10 minutes avec le couvercle ouvert, laisser l'eau s'évaporer.
Faites revenir les champignons avec les oignons dans la poêle libérée. Nous faisons frire pas très longtemps - 5-7 minutes sur un feu supérieur à la moyenne. Si vous aimez une sauce épaisse, c'est le moment d'ajouter une demi-cuillère à soupe de farine et de la faire revenir avec les champignons et les oignons pendant environ 1 minute. N'oubliez pas de bien mélanger !
Nous passons les oignons frits aux champignons à la viande, ajoutons la crème. Salez au goût et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
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Dinde aux champignons dans une sauce crémeuse
- Emmenez à la cuisine
- portions : 6
- 20 minutes. Préparation
- 20 minutes. Cuisson
- 40 min. Temps total
- filet de dinde - 500-600 g
- champignons - 200 g
- crème 10% - 200 ml
- oignon - 1 gros oignon ou 2 petits
- huile d'olive - 70ml
- sel - une pincée
- poivre moulu - sur la pointe d'un couteau
La dinde aux champignons dans une sauce crémeuse est un plat incroyablement savoureux et tendre. Il peut être servi à la fois comme plat indépendant et avec un plat d'accompagnement. La purée de pommes de terre, le riz, le sarrasin, les pâtes conviennent ici - à vous de choisir. La dinde aux champignons dans une sauce crémeuse est préparée très rapidement et simplement, ce qui en fait un excellent dîner pour vous et votre famille.
Étant donné que la dinde et les champignons sont un produit diététique, ce plat peut être consommé en toute sécurité par les personnes qui adhèrent à des aliments sains et qui souhaitent perdre du poids.
Dinde aux champignons dans une sauce crémeuse, recette avec photo
Laver et sécher le filet de dinde. Vous pouvez utiliser la poitrine d'un oiseau ou son fémur, peu importe. Coupez d'abord les filets en médaillons d'environ un centimètre d'épaisseur, puis coupez chaque médaillon en lanières le long des fibres.
Coupez les champignons en deux parties, puis coupez chaque partie en tranches fines de 1 à 2 mm d'épaisseur. J'ai utilisé des champignons frais, mais ceux surgelés fonctionneront aussi, il vous suffit de les décongeler d'abord.
Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en demi-anneaux.
Verser l'huile d'olive dans une poêle et disposer le filet de dinde. Faire revenir à feu vif en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. En cours de cuisson, la viande doit changer de couleur et le liquide libéré s'évapore progressivement.
Continuez à frire jusqu'à ce que le brun doré apparaisse sur les morceaux. Ensuite, mettez les champignons à la dinde.
Remuer et faire frire encore 5 minutes, à découvert.
Dès que tout le jus des champignons s'est évaporé, salez, poivrez et mettez les oignons dans la poêle. Remuer, faire frire pendant 3 minutes en remuant.
