Recette pour la cuisson de la viande de lapin dans une mijoteuse. Lapin aux pommes dans une recette à la mijoteuse avec des photos étape par étape. Viande de lapin en sauce à la crème aigre : viande tendre et goût exquis

09.09.202127.05.2017

Il est déjà difficile d'imaginer notre cuisine sans multicuiseur, il permet rapidement et sans tracas de tout cuisiner, y compris le plus plat complexe. La viande de lapin ne fait pas exception, dans une mijoteuse, elle s'avère très savoureuse et le processus est étonnamment facile à réaliser. Le lapin est depuis longtemps l'un de nos plats préférés en raison de l'utilité et du goût merveilleux de sa viande. De plus, la viande de lapin tendre vous permet d'en faire une variété de plats, de la soumettre à divers traitements: bouillir, frire, ragoût, cuire des soupes, rôtis, etc. Les plats de lapin dans une mijoteuse ne nécessitent pas d'efforts ni de stress particuliers, mais en même temps, ils s'avèrent très juteux, tendres et parfumés. Voici les plats principaux : lapin à la crème sure à la mijoteuse, lapin aux pommes de terre à la mijoteuse, lapin en sauce à la mijoteuse, lapin mijoté à la crème sure à la mijoteuse.

Pour décider comment faire cuire la viande de lapin dans une mijoteuse, vous devez d'abord lire nos recettes et conseils. Il existe de nombreuses recettes, il y a encore plus de préférences parmi les gens. Quelqu'un aime plus un lapin mijoté dans une mijoteuse, quelqu'un aime un lapin dans une mijoteuse sauce à la crème sure. Essayez d'être prêt pour toutes les occasions. La combinaison de viande de lapin avec de la crème sure a acquis la plus grande popularité. Y compris un lapin dans une mijoteuse - avec de la crème sure, selon beaucoup, il s'avère être le plus savoureux. Nous ne discuterons pas, mais nous vous conseillons de maîtriser plus de recettes. Si vous obtenez un lapin juteux dans une mijoteuse, quiconque essaie ce plat dira certainement que c'est délicieux lapin. Difficile de faire autrement dans une mijoteuse !

Le bon choix est un lapin dans une mijoteuse. Obtenez la recette sur notre site Web. Étudiez attentivement les photos du plat "lapin dans une mijoteuse" cuit. Une photo permet toujours de mieux comprendre ce que l'auteur de la recette a voulu cuisiner. Et si vous n'avez pas changé d'avis, votre objectif est un lapin dans une mijoteuse, des recettes avec photos vous aideront. Particulièrement utile instructions étape par étape cuisine. Par exemple, le même lapin dans une mijoteuse, les recettes avec photos, illustrant étape par étape le processus de sa préparation, sont très claires et convaincantes.

Et laissez votre passe-temps favori dans la cuisine cuire un lapin dans une mijoteuse, vous commencerez bientôt à conseiller les autres sur les recettes. Si vous le souhaitez et êtes intéressé par ce processus, vous pouvez facilement inventer votre propre recette de lapin à la crème sure dans une mijoteuse, ou vous obtiendrez un tel lapin mijoté dans une mijoteuse, la recette dont d'autres femmes au foyer voudront avoir.

Ne vous arrêtez pas à une seule recette. Cuire un lapin dans une mijoteuse vous donne la possibilité d'improviser. Comment faire cuire un lapin juteux dans une mijoteuse deviendra clair après plusieurs tentatives et entraînements.

Maintenant, quelques conseils sur la façon de faire cuire un lapin dans une mijoteuse :

La viande rose plus foncée des personnes plus âgées est mieux marinée pendant la nuit dans une marinade de votre choix. Vous pouvez : dans du kéfir, dans du vinaigre, dans du vin rouge ou blanc. Il est possible d'ajouter des assaisonnements et des épices à la fois directement à la marinade et pendant le processus de cuisson ;

La cuisson d'un lapin est divisée en deux étapes: ingrédients - légumes (à votre goût) et viande, mettre dans une mijoteuse et faire frire en mode "cuisson"; puis nous ajoutons de l'eau, des épices et en mode «trempe», nous attendons la préparation finale du produit;

Il vaut mieux couper la viande en gros morceaux, ils conserveront mieux leur jutosité;

Pour plus de richesse et de préservation de la saveur spécifique du plat, la viande dans une mijoteuse peut être cuite sur des os, elle est tendre chez un lapin et n'interférera pas avec la dégustation du plat.

Le lapin est peut-être la viande la plus délicieuse et la plus légère qui puisse être classée comme produit diététique. De plus, il contient une grande quantité composants utiles nécessaire au fonctionnement normal du corps humain.

Par conséquent, ne perdez pas cela de vue, achetez quelques kilogrammes de viande de lapin. Après tout, de nombreuses friandises délicieuses peuvent être préparées à partir de cette viande. Le lapin se marie bien avec les pommes de terre, les champignons et bien d'autres légumes.

Mais toujours incroyablement savoureux et tendre, il se révèle dans une mijoteuse. Et cuisiner sera un plaisir !

Simple recette traditionnelle avec des instructions étape par étape

Comment est-il fait:

Bien laver la carcasse de lapin eau froide;

Coupez ensuite avec un couteau en morceaux moyens;

Chaque morceau est intensément trois de tous les côtés avec un mélange de sel et de poivre noir. Nous plaçons les morceaux dans une tasse multicuiseur;

Un petit morceau de racine de gingembre trois râpe fine. Le résultat devrait être d'environ 1 cuillère à café;

Puis on étale la purée de gingembre et une grosse cuillerée de miel sur la viande ;

Versez de l'eau et réglez le mode "Multi-cook" ;

Cuire sous couvercle fermé pendant environ 30 minutes à une température de 110 degrés;

A la fin, sortez les morceaux sur une assiette et servez.

Viande de lapin à la crème sure, une tendreté à essayer

Nous aurons besoin des éléments suivants :

Carcasse de lapin 2,5 kilogrammes;
400 ml de crème sure;
50 grammes de moutarde;
Ampoule - 1 tête ;
2 carottes;
Un morceau Beurre par 50 grammes;

Le temps de cuisson est de 1h30.

Teneur en calories - 110.

Rincez abondamment la carcasse à l'eau froide et coupez-la en portions;
Ensuite, la tasse multicuiseur doit être graissée de tous côtés avec du beurre;
Chaque morceau de lapin est soigneusement frotté avec du sel et du poivre noir moulu, mis dans un récipient multicuiseur;
Fermez le couvercle, sélectionnez le mode "Cuisson" et la durée de cuisson - 1 heure ;
Au bout de 15 minutes, ouvrez le couvercle, retournez les morceaux et refermez ;
Pendant que la viande cuit, préparons le reste des ingrédients. Coupez la peau de l'oignon et coupez-le en cubes moyens;
Nous nettoyons les carottes, lavons et frottons en gros copeaux;
Nous faisons de la sauce. Mettez la crème sure dans une tasse et ajoutez-y de la moutarde, mélangez bien;
Ajouter ensuite un peu d'eau à la sauce et mélanger;
30 minutes après le début de la cuisson du lapin, ouvrez la mijoteuse et versez-y les légumes, versez la sauce. Nous mélangeons tout;
Versez de l'eau, sélectionnez le programme "Extinction" et faites bouillir pendant 60 minutes ;
Mettez la viande finie, avec la sauce et les légumes, sur un plat et mettez-le sur la table.

Cuisson du goulasch aux champignons avec du lapin

Quels composants seront nécessaires:

Lapin par 2 kilogrammes;
Champignons - 200 grammes;
Lait - 1 litre;
200 grammes de carottes;
Oignon - 1 tête;
Le beurre;
Crème sure - 300 ml;
4-6 tiges de persil;
Huile végétale;
Sel, assaisonnements - au goût.

Le temps de cuisson est de 2h30.

Teneur en calories - 130.

Comment cuisiner:

Si le lapin est jeune, rincez simplement la carcasse à l'eau froide. Si, au contraire, il est vieux et pas frais, la carcasse doit être bien lavée et versée avec du lait. Vous devez y conserver la viande pendant au moins 8 à 10 heures;
Ensuite, nous coupons la carcasse en morceaux, les frottons avec du sel, du poivre et d'autres épices;
Nous mettons la viande dans un récipient, versons un verre d'eau chaude et réglons le programme "Extinction". Nous cuisinons pendant environ 2 heures;
Cuisine sauce aux champignons. Lavez les champignons et coupez-les en tranches;
Nous nettoyons l'oignon et le coupons en lanières;
Nous nettoyons les carottes de la saleté et les lavons. Essuyez sur des copeaux moyens;
Tiges de persil coupées au couteau en petits morceaux;
Nous mettons une poêle à frire sur le gaz, mettons un morceau de beurre et le réchauffons;
Dès que le beurre est fondu, disposez les morceaux de champignons, d'oignons et de carottes. Frire quelques minutes;
Ensuite, versez le tout avec de la crème sure et saupoudrez d'herbes. Faire bouillir pendant 10 minutes;
Après le bip du multicuiseur, ouvrez le couvercle et versez la viande avec la crème sure et la sauce aux champignons;
Sélectionnez le programme "Cuisson" et laissez cuire encore 30 minutes ;
A la fin, mettre la viande de lapin dans une assiette et verser dessus la sauce aux champignons.

Lapin "Hmelny" au vin

Composants constitutifs :

Carcasse de lapin pour 2 kilogrammes;
Oignon doux de taille moyenne - 2 pièces;
2-3 branches de céleri;
Rouge vin sec- 1 verre ;
Un peu de sel et de piment noir moulu;
thym séché - une pincée;
Romarin - au goût.

Temps de cuisson - 2 heures.

Calories - 100.

Passons à la cuisine :

Rincez soigneusement la carcasse à l'eau froide, coupez tout ce qui n'est pas nécessaire;
Ensuite, coupez le lapin en morceaux;
Nous mettons les morceaux dans un récipient de base émaillée et saupoudrons bien de sel, de piment de la Jamaïque moulu, Remuez pour que le sel et le poivre soient uniformément répartis;
Versez ensuite la viande avec un verre de vin rouge sec et laissez mariner dans ce mélange pendant 30 à 40 minutes. Dans le même temps, le récipient doit être fermé avec un couvercle pour que la viande absorbe mieux l'arôme de la marinade;
Retirez la pelure de l'oignon et coupez-le en carrés moyens;
Rincez les branches de céleri et coupez-les au couteau en petits morceaux;
Nous mettons la viande marinée dans une mijoteuse, versons le tout avec une marinade de vin et d'épices;
Ensuite, nous y mettons des tranches d'oignon, des feuilles de céleri, du thym et du romarin séchés;
Nous fermons hermétiquement le multicuiseur, réglons le programme «Extinction» et cuisons pendant une heure et demie;
Toutes les 30 minutes, les morceaux de lapin doivent être remués pour que le lapin ne brûle pas ;
Dès que la viande devient tendre, la mijoteuse peut être éteinte;
Nous sortons la viande finie dans une assiette et la servons sur la table avec des légumes et des herbes.

Viande de lapin mijotée aux légumes

Composants qui seront nécessaires :

Viande de lapin pour 1 kg;
300 grammes de carottes;
Poivron - 2 morceaux;
Haricots verts - 300 grammes;
Un morceau d'oignon;
gousse d'ail - 1 pièce;
Une pincée de coriandre séchée;
Un couple de tiges de romarin;
350 ml d'eau;
Huile d'olive;
Un peu de sel.

Temps de cuisson - 1h30.

Teneur en calories - 110.

Comment faire:

Nous lavons la carcasse du lapin et enlevons tout ce qui n'est pas nécessaire. Couper en morceaux moyens;
Lubrifiez la tasse multicuiseur avec de l'huile d'olive de tous les côtés et placez-y les morceaux de viande;
Saupoudrez la viande de sel, sélectionnez le mode "Cuisson" et faites cuire pendant 30 minutes ;
Pendant que le lapin cuit, préparez les légumes. Nous nettoyons les carottes, les lavons de la saleté et les coupons en fines lanières;
Nous nettoyons l'oignon et le coupons en lanières;
Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement;
Nous coupons le poivron en deux parties, retirons les graines et retirons la tige. Nous le coupons en fines pailles;
Rincez les haricots verts et coupez-les en petits morceaux;
30 minutes après le début de la cuisson, éteignez le multicuiseur et mélangez les morceaux de viande ;
On s'endort dans la mijoteuse pailles de carottes, poivrons, morceaux d'oignons et haricots verts ;
Nous coupons les feuilles des brins de romarin et les mettons dans une mijoteuse avec le reste des ingrédients. On y met aussi des gousses d'ail, de la coriandre séchée et un peu de sel ;
Versez de l'eau chaude dans le multicuiseur, mélangez le tout;
Fermez le couvercle, sélectionnez le mode "Extinction" et faites cuire environ 60 minutes ;
Après le laps de temps, éteignez et sortez le lapin avec les légumes sur une assiette et servez.

Cuisson du lapin pour le dîner avec des pommes de terre

Ingrédients de cuisine :

Lapin - 1 kilogramme;
Pomme de terre - 1 kilogramme;
Une grosse carotte;
Grand bulbe - 1 pièce;
Un verre de crème sure;
Un demi-litre d'eau;
Huile végétale;
Un peu de sel et de poivre noir moulu.

Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes.

Valeur nutritionnelle - 180 C.

Comment faire:

Nous lavons la carcasse du lapin à l'eau froide. Coupez-le avec un couteau en petites portions. Nous mettons des serviettes en papier pour que tout le liquide en excès soit du verre;
Avec un éplucheur de légumes ou un couteau, coupez la peau des carottes, rincez à l'eau froide. Frotter en petits morceaux et mettre dans un bol propre;
Retirez la peau de l'oignon, coupez-le en petits cubes ou en pailles. Mettez également dans un bol;
À l'aide d'un coupe-légumes ou d'un couteau, coupez la peau des pommes de terre. Nous lavons les pommes de terre épluchées à l'eau froide de la saleté. Coupez-le en bâtonnets moyens et mettez-le dans une tasse. Remplir d'eau froide pour que les tranches de pommes de terre ne noircissent pas;
Nous faisons de la sauce à la crème sure. Nous mettons la crème sure dans un récipient profond, versons un peu d'eau, du sel et du poivre noir. Nous remuons tout jusqu'à consistance lisse;
Versez un peu d'huile d'olive dans la mijoteuse, disposez les morceaux de lapin et activez le mode « Friture » ;
Faire frire la viande environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle apparaisse brun doré;
Environ 3 à 5 minutes avant la fin de la friture, disposez les tranches d'oignons et de carottes. Bien mélanger, faire frire encore 5 minutes;
Après le bip, mettez les tranches de pommes de terre dans la mijoteuse et versez le tout avec la sauce à la crème sure;
Nous sélectionnons le programme "Extinction" et cuisons pendant environ une heure;
La viande finie doit être douce et tendre et les pommes de terre doivent être tentaculaires.

La durée de cuisson dépend de la puissance du multicuiseur, par exemple, si le niveau de puissance est de 800 à 900 watts, le temps de trempe sera d'une heure. S'il est inférieur, vous devez augmenter le temps de 20 à 30 minutes, et s'il est supérieur, réduisez-le de 20 à 30 minutes. Dans tous les cas, il vaut mieux vérifier l'état de préparation avec une fourchette ou un couteau;
Les pattes et le dos sont considérés comme les parties les plus délicieuses et les plus tendres du lapin.
Lorsque vous achetez de la viande de lapin, regardez apparence carcasses. La couleur rose pâle de la viande indique qu'après la cuisson, elle sera tendre et juteuse.

Un lapin dans une mijoteuse, cuit selon ces recettes, se révélera très savoureux et parfumé. Ce repas sera excellente option pour rencontrer des invités ou simplement pour un dîner décontracté. Assurez-vous de le cuisiner et faites plaisir à vos proches avec cette gourmandise !

Cuire un lapin à la crème sure dans une mijoteuse: une délicieuse recette de lapin mijoté dans une mijoteuse

La viande de lapin est considérée comme diététique et hypocalorique. Il contient moins de matières grasses et de protéines facilement digestibles que le porc ou le bœuf, riche en vitamines B et C, en minéraux (notamment en fer). Il a été prouvé que la viande de lapin est absorbée par le corps humain à 90 %, alors que la viande de bœuf n'est absorbée qu'à 62 %.

Mais, malgré tous les avantages et son goût incroyable, la viande de lapin se trouve rarement dans l'alimentation quotidienne. Quelqu'un pense qu'il est extrêmement difficile de le cuisiner, quelqu'un ne peut pas se permettre le prix, et il y a ceux qui ne peuvent pas surmonter leur pitié pour un animal mignon, alors ils refusent complètement de goûter la viande de lapin.

Pour ceux qui décident de cuisiner un lapin, je suggère: lapin mijoté à la crème sure - recette et conseils utiles, ce qui aidera à respecter la technologie de cuisson et rendra le plat encore plus savoureux.

Habituellement, la viande de lapin est cuite, bouillie ou frite après avoir coupé la carcasse en petits morceaux. Avant de couper, il doit être complètement décongelé.

Comment abattre un lapin

Pour séparer le dos, il faut couper le lapin dans la région de la dernière vertèbre lombaire. À ces fins, il est préférable d'utiliser un couteau et des ciseaux de cuisine afin de ne pas écraser les os fragiles en petits fragments. Nous coupons la viande avec un couteau et mordons l'os avec des ciseaux. Plus loin le long des articulations, nous séparons les deux pattes arrière en les divisant en deux. Nous coupons les pattes de la partie avant, effectuons 3 à 4 coupes horizontales sur le corps et le divisons ainsi en morceaux en portions. Si la carcasse est grande, alors avec des ciseaux de cuisine, nous divisons la poitrine en parties plus petites.

Pour rendre la viande plus tendre et perdre la saveur caractéristique de la viande de lapin, elle doit être trempée dans de l'eau bouillie ordinaire ou marinée avec du vin, du lactosérum, de l'huile d'olive et un mélange d'assaisonnements. Il est conseillé de faire cette procédure la nuit, en mettant la viande au réfrigérateur..

Le plus souvent, le lapin mijoté est cuisiné avec des légumes et servi avec toutes sortes de sauces. Les assaisonnements et les herbes contribuent à enrichir le goût du plat: laurier, feuilles de basilic, aneth et persil habituels, clous de girofle, poivre noir moulu, romarin, coriandre, ail.

La recette de lapin proposée à la crème sure convient à la cuisson dans n'importe quelle mijoteuse. Sur la photo, un multicuiseur Philips.

Lapin braiséà la crème sure dans une mijoteuse, ça va bien avec, et.

Ingrédients pour lapin mijoté à la crème aigre :

viande de lapin - environ 2 kg (carcasse de taille moyenne)
raffiné huile de tournesol- pour la friture
3-4 gousses d'ail
1 grosse carotte
2 oignons moyens
350 g de crème sure faible en gras
sel - au goût
poivre noir - au goût
aneth et persil frais - au goût

Lapin cuit dans une mijoteuse - une recette avec une description étape par étape

Nous coupons la carcasse du lapin en morceaux de taille moyenne. Nous enlevons l'excès de graisse. Verser la viande avec de l'eau bouillie froide, laisser tremper au réfrigérateur pendant 12 heures.

Nous vidons l'eau après un certain temps, lavons la viande à l'eau courante et éliminons l'excès d'humidité avec des serviettes en papier.

Nous nettoyons l'ail de la coque, coupé en tranches.

Versez l'huile dans la poêle et faites bien chauffer le contenu, ajoutez l'ail. Faire revenir à feu moyen chaque morceau de viande de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Lapin mijoté dans une mijoteuse - une recette pour ceux qui n'ont jamais cuisiné de viande de lapin

Lubrifiez le fond du bol du multicuiseur avec de l'huile et ajoutez le lapin frit. Nous laissons l'ail dans la poêle, car il a déjà donné son odeur à l'huile et à la viande lors de la friture.

Nous réglons le mode "Cuisson" / "Friture" pendant 40 minutes.

Pendant la cuisson, remuer la viande plusieurs fois.

Nous nettoyons les oignons et les carottes. Couper l'oignon en demi-rondelles, les carottes en rondelles.

Hacher finement l'aneth et le persil.

Ajouter environ 70 ml de crème sure. eau bouillie, sel et poivre. Nous remuons. Le lapin sera mijoté dans cette sauce.

Après la fin de la cuisson en mode friture, nous passons le multicuiseur en mode "Extinction" / "Extinction", réglons l'heure - 1 heure. Ce n'est qu'à ce moment que nous salons la viande pour la première fois (la croûte s'est déjà formée et la viande restera juteuse). Ajouter les légumes, verser le tout avec la sauce à la crème sure et mélanger.

Une fois la mijoteuse éteinte, ajoutez le poivre noir et les légumes verts hachés.

Le lapin à la crème sure dans une mijoteuse est prêt!

La viande de lapin devient incroyablement tendre et parfumée et fond dans la bouche. Assurez-vous d'essayer cette recette de lapin cuit à la crème sure.

Garnir de salade de légumes frais, de riz, de pommes de terre, de sarrasin ou de pâtes.

Bon appétit!

La cuisson de la viande est un processus long et laborieux, surtout lorsqu'il s'agit de viande de lapin. Au rythme de la vie moderne, il est difficile de réserver 5 à 6 heures pour cuisiner votre plat préféré, et beaucoup se tournent vers les multicuiseurs pour obtenir de l'aide. Cet appareil vous permettra de cuisiner délicieusement et rapidement de la viande de lapin à la crème sure, sans trop d'effort. L'essentiel dans cette affaire est de choisir la bonne recette.

Pour que le lapin cuit dans une mijoteuse soit juteux et tendre, il est nécessaire de bien préparer la marinade et la sauce.

Pour cela, vous avez besoin de :

Carcasse de lapin - 1 kg.
Oignon - 280 g.
Carottes - 160 g.
Ail - 3 gousses.
Crème sure (grasse) - 300 g.
Farine - 1 cuillère à soupe. l.
Huile végétale - 80 ml.
Épices sèches (toutes, au goût) - 1 c. l.
Poivre moulu, sel, thym, thym, piment - au goût.

Comme nous nous assurons que tous les ingrédients sont disponibles, vous pouvez passer directement à la cuisson elle-même.

La note! Si vous avez une petite mijoteuse, Redmond par exemple, alors vous pouvez réduire le nombre d'ingrédients en tenant compte des proportions bien sûr.

Faisons d'abord mariner la viande :

Coupez le lapin en portions et rincez-le bien sous l'eau courante.
Déposez la viande sur une serviette en papier et laissez-la sécher.
Placer la viande de lapin dans un bol, ajouter le sel, le poivre, le mélange d'épices et le piment. Bien mélanger le tout et laisser infuser (20 minutes).

La note! Si vous le souhaitez, la viande peut être laissée mariner pendant une journée, ce qui révélera plus clairement son goût. Mais en même temps, le "blanc" doit être placé au réfrigérateur.

Faire chauffer la poêle, ajouter huile végétale et faites frire le lapin jusqu'à ce qu'il soit doré, à la chaleur maximale du poêle et mettez-le de côté.
Couper l'oignon et la carotte en cubes et l'ail en fines tranches.
Versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur, ajoutez l'oignon, la carotte, l'ail et faites revenir 5 minutes en mode "friture" ou "cuisson".

La note! Sur certains multicuiseurs Samsung et Panasonic modernes, il n'est pas possible de cuisiner avec le couvercle ouvert (pour des raisons de sécurité), il faudra donc faire revenir les légumes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Déposer notre lapin sur les légumes poêlés et décorer de feuilles de laurier.
Versez environ 1 litre d'eau (pour qu'elle recouvre la viande) et faites-la cuire en mode "mijotage" pendant environ 60 minutes.
Pendant que l'animal mijote, nous procédons à la préparation de la sauce. Il est nécessaire de mélanger la farine avec la crème sure et de tout mélanger jusqu'à consistance lisse.
Après une heure de viande de lapin languissante, versez notre sauce dans une mijoteuse, en la répartissant uniformément sur la viande et laissez mijoter pendant encore 15 à 20 minutes.

Terminé, vous pouvez servir le plat sur la table. Vous pouvez le servir avec des légumes ou des pommes de terre. Et bien que cette recette soit destinée à une mijoteuse, elle ne peut toujours pas être qualifiée de simple. Et comment cuisiner à l'oreille avec un investissement de temps minimum ?

Rapide et savoureux

Cette recette sera appréciée comme cuisiniers expérimentés et ménagères novices. Pour préparer un tel plat, vous avez besoin de:

Viande de lapin - 2 kg (carcasse de taille moyenne).
Huile saisissante.
4 gousses d'ail.
Carotte - 1 pc. (100-120 g).
Oignon - 2 pièces (150 g).
Crème sure - 350 g (faible en gras).
Sel, poivre noir, aneth et persil - au goût.

Tous ces ingrédients se trouvent à portée de main. Avant la cuisson, il est nécessaire de faire tremper les oreilles pendant 12 heures dans de l'eau bouillie froide, en changeant régulièrement cette dernière. Cela éliminera l'odeur spécifique de l'animal.

Commençons à cuire l'animal dans une sauce à la crème sure:

Nous sortons la viande de l'eau et la mettons sur une serviette en papier pour que la carcasse sèche. Après - couper le lapin en morceaux.
Nous coupons l'ail en fines tranches, chauffons la poêle, versons de l'huile végétale et le faisons frire jusqu'à ce qu'il sèche.
Dès que l'ail donne toutes ses propriétés à l'huile, on le sélectionne et on commence à faire frire les morceaux de lapin jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu vif.
Versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur et mettez-y la viande frite, activez le mode «cuisson» ou «friture» et faites cuire pendant 40 minutes.
Préparez la vinaigrette :

Lavez et nettoyez les oignons et les carottes; couper en petits demi-anneaux.
Hachez le persil et l'aneth et ajoutez-les aux légumes.
Nous mélangeons tout soigneusement.

Nous préparons une simple sauce à la crème sure: ajoutez 70 ml d'eau bouillie tiède, salez, poivrez à la crème sure et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.
Sans retirer la viande du multicuiseur, activez le mode "ragoût" et ajoutez la garniture et la sauce dans le bol.
Nous mélangeons tout le contenu, ajoutons un peu de sel au futur plat et l'envoyons cuire pendant 60 minutes.

En fait, la recette est très simple et est parfaite pour les deux table de vacances et un dîner tranquille en famille. Vous pouvez servir le plat avec des pruneaux ou des pommes de terre.

Mais même si cette recette vous paraît laborieuse, vous pouvez cuire de la viande de lapin à la cocotte-minute "selon la recette d'un élève".

Lapin à la mijoteuse avec crème sure style étudiant

Cette recette, en principe, ne nécessite aucune compétence culinaire, même un enfant peut la gérer.

Pour le préparer il vous faut :

Une petite carcasse de lapin - 1,2-1,5 kg.
3 oignons moyens.
3 carottes.
100-120 g de crème sure.
Graines de moutarde - 2 c. l.
Sel, poivre - au goût.

Comme d'habitude, vous devez d'abord faire tremper l'animal dans de l'eau bouillie (froide) pendant 12 heures, puis commencer la cuisson.

Nous coupons l'animal en morceaux et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Nous coupons l'oignon, la carotte en gros cubes.
Préparez la sauce: mélangez la crème sure, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.
Nous chargeons le lapin dans la mijoteuse et activons le mode d'extinction.
Après 30 minutes de mijotage, ajouter nos légumes, la sauce dans le bol et ajouter un peu de sel dans le plat.
Nous mélangeons le contenu du multicuiseur et prêt avant la fin du mode "Extinction".

C'est fait, le lapin à la crème sure façon étudiant est prêt, vous pouvez le servir avec des champignons ou des pommes de terre. La recette étape par étape sous le pouvoir de chacun.

Questions et réponses

La viande de lapin est un produit plutôt délicat et, au cours de sa préparation, plusieurs questions se posent auxquelles vous souhaitez obtenir une réponse.

Après la cuisson, le lapin cuit dans une mijoteuse a acquis un arôme désagréable et spécifique, qu'est-ce qui ne va pas?

La viande n'était probablement pas assez trempée. Ce problème est particulièrement aigu chez les adultes. La viande doit être trempée pendant environ 12 heures (ou plus), car le couvercle étanche de la mijoteuse ne permet pas au lapin de respirer normalement, et donc une odeur désagréable apparaît. Faites bien tremper et mariner la viande de lapin !

Sur la table, il s'est avéré que la viande était très dure et rugueuse, que s'est-il passé ?

Si les marinades et les sauces ajoutent de la saveur à la viande de lapin, le cuisinier lui-même est responsable de sa douceur et de sa tendreté. Le lapin est soit très vieux (ce problème peut être résolu en le faisant mariner) soit la viande a cuit plus longtemps que nécessaire lors du pré-rôtissage. Avec la viande de lapin, tout doit être fait strictement selon la recette (en termes de cuisson), sinon vous ruinerez un plat diététique de première classe.

Comment rendre un lapin tendre et juteux à la mijoteuse ?

Tout d'abord, il doit être correctement mariné - c'est déjà 40% de succès. Pendant la pré-friture, ne surchauffez pas la viande, retirez-la de la poêle dès les premiers signes de rougissement. Troisièmement, n'épargnez pas la sauce, surtout en ce qui concerne la crème sure. Seulement dans ce cas, même un vieux lapin adulte décorera votre table de fête.

Ainsi, le lapin est cuit dans de la crème sure dans une mijoteuse. Si vous faites tout clairement selon les instructions, vous serez satisfait du résultat. La viande de lapin sera toujours tendre, savoureuse et parfumée.

La viande colique est très saine et savoureuse, en particulier pour les jeunes enfants et les personnes au régime. Il a été prouvé que la viande de lapin est absorbée par le corps humain à 90 %. Bien que la viande de lapin soit très saine, elle n'est pas souvent utilisée dans l'alimentation quotidienne, précisément à cause de son prix. Aujourd'hui, nous allons cuisiner un lapin dans une mijoteuse, une recette avec une photo étape par étape, où tout sera montré en détail. Vous devez choisir une bonne carcasse en fonction de ces signes: la viande est rose, sans taches, la couleur est rose, il ne doit y avoir aucune ecchymose et aucune odeur étrangère.

Le multicuiseur a différentes fonctions de cuisson : cuire, mijoter, bouillir. Nous choisirons la fonction d'extinction. Le lapin aux pommes est très tendre. Les oignons et les pommes ajoutent une belle douceur et sont parfaits comme plat d'accompagnement. Une sauce épaisse et parfumée avec une note miel-pomme se marie bien avec la viande de lapin. Pour que la viande de lapin soit tendre, elle doit être cuite longtemps dans une mijoteuse selon cette recette de 1,5 à 2,5 heures, selon la taille de la carcasse.

Ingrédients pour cuire un lapin dans une mijoteuse, une recette simple avec une photo étape par étape:

Lapin - 1,5 kg
Pomme - 2 pièces
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pièce
Miel - 2 cuillères à soupe
Eau - 0,5 l
Huile végétale pour la friture
Sel - 2 cuillères à café
paprika - au goût
Poivre moulu rouge - une pincée

Comment faire cuire un lapin dans une mijoteuse

1. Oignon propre, hacher finement. Pelez les carottes, coupez-les en fines rondelles. Les carottes choisissent juteuses et sucrées, le goût du plat en dépend.

2. La puissance de mon multicuiseur est de 940W. Le temps de cuisson dépend de la puissance, plus il est important, plus plat plus rapide sois prêt. Nous allumons le multicuiseur - Mode Friture \ Mijoter pendant 1 heure 30 minutes. Versez l'huile végétale, étalez les légumes. Nous fermons le couvercle du multicuiseur, les faisons frire pendant 10 minutes. Les légumes doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Si vous n'avez pas le mode Roast, vous pouvez faire sauter des légumes en utilisant le mode Bake, Soup.

3. Rincez bien la carcasse de lapin sous l'eau courante, démontez-la. Ma carcasse n'est pas grosse, environ 1,5 kg. Cela signifie que la viande est jeune et ne nécessite pas de longue cuisson. Nous mettons le lapin dans une mijoteuse et mijotons selon la recette pendant environ 15 minutes Assaisonnez la viande de lapin avec du sel, du paprika et du poivron rouge moulu. Ajoutons un peu de jus de citron.

4. Lorsque le lapin est un peu frit et trempé dans l'odeur des légumes. Versez de l'eau, ajoutez du miel. Si le miel est épais, vous devez bien le mélanger pour qu'il ne brûle pas. Ajouter plus de sel au goût et laisser mijoter pendant environ une heure, périodiquement vous devez regarder à l'intérieur ou il y a assez de liquide.

5. Nous prenons des pommes d'une variété aigre-douce. Nous les lavons sous l'eau courante, ne les épluchez pas. Couper les pommes en gros morceaux. Si vous les coupez en fines tranches, elles bouilliront rapidement.

6. En fin de cuisson, ajouter les pommes, voir s'il y a assez de liquide. Sinon, ajoutez plus d'eau. Ensuite, ajoutez le sel et les épices. Cuire le lapin aux pommes pendant encore 20 à 30 minutes. Ce temps devrait être suffisant pour que la viande de lapin cuise et ramollisse. Si votre viande est dure, continuez à sauter.

7. Nous étalons le lapin aux pommes sur un plat, versons dessus avec de la sauce sucrée. Servir chaud à table. Vous pouvez servir une purée de pommes de terre, une salade de légumes ou des céréales en accompagnement. Bon appétit!

Nous avons fait cuire le lapin dans une marinade épicée aux pommes, mais vous devriez certainement essayer la recette.

Des astuces:

Pour garder la viande tendre et sans odeur. Avant la cuisson, il est conseillé de faire mariner ou tremper la viande dans l'eau. Vous pouvez faire mariner un lapin dans du kéfir, une marinade de jus de citron et d'épices, huile d'olive ou faute. Il est conseillé de mettre la viande marinée au réfrigérateur pendant la nuit ou au moins 2-3 heures. Faire tremper la viande de jeune lapin uniquement dans de l'eau ou du lactosérum.
Choisissez un lapin qui n'est pas gros, plus il est petit, plus la viande est tendre.
Il est préférable de ne pas cuire entièrement la carcasse de l'animal, mais de la diviser en parties, afin qu'elle soit mieux cuite.
Vous pouvez utiliser toutes les épices pour cuisiner un lapin : persil, aneth, thym, anis, coriandre, muscade.
Le degré de préparation peut être vérifié comme suit: percez la viande avec un couteau, elle y pénètre facilement et incolore - du jus transparent s'écoule, ce qui signifie qu'elle est prête.

Lapin braisé à la crème sure dans une mijoteuse. Comment cuisiner? Voir la vidéo!