Blanc de poulet farci aux champignons - recette avec du fromage. Poitrine de poulet farcie aux champignons et fromage Poitrine de poulet farcie aux champignons

Blanc de poulet farci aux champignons et fromage

Viande de poulet farcie juteuse.

Ingrédients:

• 800 g de filet de poulet (3 moitiés de poitrine)
• 300 g de champignons
• 150 g d'oignon
• 50 g de fromage
• 300-400 ml de crème (au choix)
• épices (facultatif)
• poivre
• huile végétale + 1 c. l. beurre (pour la friture)

Tendre poitrine de poulet juteuse farcie de champignons et de fromage, puis légèrement frite et mijotée dans de la crème. J'aime particulièrement ce plat car, contrairement aux rouleaux de poulet, par exemple, rien n'a besoin d'être coupé, battu, tordu et pané dans de la farine. Autrement dit, vous n'avez même pas besoin d'un marteau de cuisine pour préparer ce plat. Poitrine de poulet selon cette recette, il s'avère incroyablement juteux, car il est cuit dans de la crème. En option, vous pouvez ajouter vos épices préférées - par exemple, un peu de thym, de basilic, de romarin ou d'autres à votre goût.

Cuisson:

Épluchez l'oignon, hachez-le finement.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et beurre. Ajouter l'oignon, faire frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Champignons coupés en fines tranches, ajouter à la poêle.

Remuer, faire frire jusqu'à ce que tout le liquide libéré se soit complètement évaporé et que les champignons soient légèrement dorés. Salez et poivrez à la fin.

Retirez les champignons de la poêle, ajoutez du fromage râpé sur une râpe grossière à la moitié des champignons, mélangez (ce sera la garniture).

On farcit la poitrine.
De chaque poitrine, coupez un petit filet, qui est situé sur le dessous.
Ensuite, à l'aide d'un petit couteau, faites une entaille longitudinale sur la poitrine elle-même, mais sans couper jusqu'au bout.

Mettez un tiers de la garniture à l'intérieur, pressez bien.

Fermez le petit filet en le poussant vers l'intérieur de tous les côtés.

Ajouter un peu à la poêle huile végétale, bien s'échauffer.
Mettez les poitrines, côté farci vers le bas, faites frire pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées au fond.

Retourner, faire frire encore 5-7 minutes.

Remettre les champignons restants dans la poêle, verser la crème (les magrets doivent être recouverts au moins aux trois quarts, rajouter de la crème si nécessaire).
Saler, si désiré, ajouter des épices, laisser mijoter au plus petit feu sous le couvercle pendant environ 15-20 minutes.

Vous pouvez servir des poitrines de poulet farcies avec n'importe quel plat d'accompagnement que vous aimez, j'ai servi avec du sarrasin. Vous pouvez utiliser du boulgour, des pâtes, purée de pomme de terre et ainsi de suite.
Il s'avère très savoureux - juteux et tendre!

kamelena.ru

Blancs de poulet farcis aux champignons / Plats au poulet / TVCook : des recettes pas à pas avec photos

Appétissant et satisfaisant Plat de viande de poulet avec garniture parfumée, qui peut être servi à la fois sur une table ordinaire et sur une table de fête. Après tout, il s'avère très efficace et beau, alors que sa préparation est assez simple. Blancs de poulet farcis aux champignons- cette viande blanche roulée en rouleau avec une farce épicée de champignons, d'ail et de fromage plaira à tous vos convives et proches.

Ingrédients pour la cuisson des poitrines de poulet farcies aux champignons

1. Poitrines de poulet désossées 1kg
2. Champignons 250-300 grammes
3. Ail 2 gousses
4. Beurre 2 cuillères à soupe
5. Fromage à pâte molle 230 grammes
6. Poivre noir moulu au goût
7. Huile végétale 3 cuillères à soupe
8. Sel au goût

Les ingrédients principaux

ail, poulet, champignons

portionnement

imprimer la liste

Produits non adaptés ? Choisissez une recette similaire parmi d'autres!

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Four, Cuisinière, Film plastique alimentaire, Marteau de cuisine, Mixeur, Spatule de cuisine, Poêle à frire avec manche amovible, Cure-dents, Assiettes, Maniques

Préparation des poitrines de poulet farcies aux champignons :

Étape 1 : Préparez les poitrines de poulet.

Tout d'abord, rincez les poitrines de poulet sous l'eau courante froide, si nécessaire, retirez la peau et transférez sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, nous coupons la graisse, ainsi que, le cas échéant, le cartilage et les tendons. Ensuite, nous coupons les poitrines de poulet le long des fibres en 2-3 parties. Après cela, mettez-les dans une assiette ou un autre récipient.
Ensuite, nous transférons n'importe quelle partie sur la planche à découper, recouvrons d'une pellicule plastique et utilisons un marteau de cuisine pour battre. Nous le faisons très soigneusement, car la viande de poulet est assez tendre et peut se déchirer. Le morceau de viande ne doit pas dépasser 1 centimètre d'épaisseur. Immédiatement après cela, nous le remettons dans le conteneur et continuons à battre tous les autres morceaux. Mettez la viande de poulet préparée au réfrigérateur.

Étape 2 : préparez les champignons.

Nous utiliserons des champignons comme champignons, mais ce n'est pas nécessaire, vous pouvez donner votre préférence à n'importe quel autre champignons comestibles. Donc, nous nettoyons les champignons de la saleté avec un torchon. C'est à vous de les rincer sous l'eau ou non, mais si vous décidez quand même de les rincer, alors on le fait assez rapidement, car ce type de champignon a tendance à absorber rapidement l'humidité, et cela affectera la qualité du plat . Essuyez les champignons lavés avec des serviettes. Transférer ensuite sur une planche à découper et couper en gros morceaux. Après cela, nous les transférons dans le bol du mélangeur et broyons en chapelure moyenne.

Étape 3 : Préparez l'ail.

Pelez les gousses d'ail et rincez-les sous l'eau courante. Ensuite, sur une planche à découper avec un couteau, hacher finement l'ingrédient et le transférer dans une assiette.

Étape 4 : Faire revenir les champignons.

Nous allumons la température du poêle à un niveau moyen, ajoutons du beurre dans la casserole et le mettons sur le brûleur. Nous déplaçons les gousses d'ail hachées dans la graisse chauffée et les faisons frire pendant 1 à 2 minutes.
Versez ensuite les miettes de champignons dans la poêle et poursuivez la cuisson. Remuez le mélange de temps en temps avec une spatule, en faisant frire jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Ce processus prendra environ 8 - 10 minutes. Nous transférons les champignons finis dans une assiette ou un autre récipient, ajoutons du sel et du poivre noir au goût.

Étape 5 : Farcir les poitrines de poulet.

Fromage à pâte molle coupé en nombre de morceaux de viande. Sortez le poulet du réfrigérateur et transférez-en un morceau sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, graisser la surface avec du fromage à pâte molle et déposer dessus une petite quantité de Champignons frits. Farcir le reste du poulet de la même façon.

Ensuite, nous tordons les morceaux en rouleaux et les fixons fermement avec plusieurs cure-dents afin qu'ils ne s'effondrent pas pendant la friture. Saupoudrer le dessus de sel et de poivre noir.

Étape 6 : faites frire le plat.

Allumez la température du poêle à moyen et placez la casserole sur le brûleur. Versez-y de l'huile végétale et seulement après qu'elle se soit réchauffée, étalez soigneusement les rouleaux de poulet. Faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. brun doré environ 5 minutes. Couvrir la casserole avec un couvercle et amener la viande à pleine préparation à ce stade n'est pas nécessaire.

Étape 7 : Cuire le plat.

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Et retirez le récipient avec le poulet à cuire. Les rouleaux de viande seront prêts dans 15 à 20 minutes, ce temps sera suffisant pour que notre plat soit complètement cuit. Une fois le temps requis écoulé, nous sortons la casserole avec des petits pains du four, en nous aidant de gants de cuisine. Et laissez refroidir le plat. température ambiante pendant 5 à 8 minutes.

Étape 8 : Servez les Poitrines de Poulet Farcies aux Champignons.

Le plat est servi chaud et est considéré comme le second. Une fois que le plat a un peu refroidi, nous retirons les cure-dents des rouleaux et les disposons sur des assiettes, si nécessaire, vous pouvez couper les rouleaux en morceaux. Idéal en accompagnement salade de légumes ou purée de pommes de terre. Garnir de quartiers de citron ou d'herbes. Bon appétit!

– - Peut être utilisé comme fromage à pâte molle fromage de chèvre, philadelphia, mozzarella, ainsi que du fromage. Il a un goût plutôt salé, vous pouvez donc omettre la garniture aux champignons ou en ajouter un peu.

- - Vous pouvez faire frire du poulet dans n'importe quelle huile végétale, il s'avère très savoureux dans de l'huile d'olive.

- - Vous pouvez attacher les rouleaux non seulement avec des cure-dents, mais aussi avec de la ficelle.

– - Le blanc de poulet peut être remplacé par un filet de poulet.

www.tvcook.ru

Poitrine farcie aux champignons et fromage

1. En plus des ingrédients principaux de la recette de cuisson de la poitrine farcie aux champignons et au fromage, vous pouvez utiliser une grande variété d'épices et d'assaisonnements. Si vous le souhaitez, les herbes fraîches peuvent être remplacées par des herbes séchées.

2. Lavez le filet, séchez-le et placez-le sur une planche à découper. Couvrir d'un film alimentaire et battre doucement avec un marteau. La couche de filet doit être mince, mais entière.

3. Lavez les champignons, mettez-les dans une passoire. Envoyer dans un mélangeur et broyer. Vous pouvez également ajouter un peu d'oignon ou d'ail si vous le souhaitez. Versez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter du sel et du poivre au goût.

4. Mettez le filet fine tranche fromage et une petite quantité de champignons frits. Si vous le souhaitez, cette recette simple de poitrine farcie aux champignons et au fromage peut également être complétée par une tranche de tomate.

5. Rouler doucement pour que la garniture soit à l'intérieur et fixer avec des cure-dents.

6. Chauffer l'huile végétale (vous pouvez utiliser du beurre) dans une casserole et y envoyer la poitrine. Frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien cuits.

7. 5-7 minutes avant la préparation, ajoutez une pincée de sel, de poivre et d'épices si vous le souhaitez. Lorsque la poitrine farcie aux champignons et au fromage à la maison est prête, saupoudrez-la d'herbes fraîches et vous pourrez la servir à table.

Important! La vidéo peut différer de la version texte de la recette !

povar.ru

Blanc de poulet farci - mes recettes préférées

Nous considérerons merveilleuses recettes, qui sont basés sur les technologies de cuisson que nous connaissons - friture et cuisson.

Et nous appliquerons également une nouvelle "astuce" - nous ferons une "poche" dans la poitrine et la remplirons délicieuses garnitures du fromage, des champignons, des épinards et d'autres produits.

De quoi avons nous besoin

• Couteau du chef.
• Planche de cuisine.

Comment faire

Ingrédients

• Deux poitrines de poulet.
• Poivre noir moulu.
• Sel.

Comment cuisiner

Ingrédients

• Deux poitrines de poulet.
• Poivre noir moulu.
• Sel.
• Sauce béchamel (facultatif)

Équipement

Comment cuisiner

Mes remarques

Ingrédients

• Deux poitrines de poulet.
• Une tomate.
• Poivre noir moulu.
• Sel.

Comment cuisiner

Mes remarques

Ingrédients

• Deux poitrines de poulet.
• 60-70 g de fromage à pâte dure.
• Deux oeufs.
• Trois cuillères à soupe de lait.
• Poivre noir moulu.
• Chapelure.
• Sel.

Comment cuisiner

Ingrédients

• Deux poitrines de poulet.
• 70 g de fromage à la crème.
• 50 g de fromage cheddar râpé.
• Sel.

Comment cuisiner

Source

Vous avez aimé notre site ? Rejoignez ou abonnez-vous (les notifications sur les nouveaux sujets seront envoyées par e-mail) à notre chaîne à Mirtesen !

vkusno.mirtesen.ru

Recette de poitrines de poulet farcies aux champignons avec photo comment cuisiner sur Webspoon.ru

Étape 1

Alors, on prend des poitrines de poulet, de la sauce balsamique, un mélange d'épices, de la moutarde, de l'huile d'olive, du sucre, du fromage, des champignons.

Nous y mettons 4 seins et laissons reposer 20 minutes.

Pendant qu'ils marinent, prenons soin des champignons. Décongelons-les. Hacher finement 1 oignon.

Faire revenir l'oignon dans l'huile et ajouter les champignons (100 g), le sel (0,5 càc), le poivre (0,5 càc) et laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons soient prêts.

Nous prenons le sein, faisons une incision pas complètement.

On y met 1 cuillère de champignons et 1 tranche de fromage (12-13 g).

Nous pinçons tout avec des cure-dents.

Faire revenir rapidement dans une poêle avec de l'huile. Et nous mettons tout dans le formulaire.

Si vous avez encore des champignons, étalez-les aussi. Couvrir le tout de papier d'aluminium et mettre au four pendant 20-30 minutes à 190°C. C'est ainsi qu'ils se sont avérés!

webspoon.ru

Un plat festif de filet de poulet farci aux champignons et au fromage.

Vous pouvez facilement cuisiner un plat de restaurant à partir d'une poitrine de poulet ordinaire.
Pour diversifier les entrées froides de la table de fête, cuisinez des poitrines de poulet farcies. Une farce de champignons frits et de fromage ajoutera viande de poulet riche arôme de champignon et goût de fromage épicé. Le plat peut être préparé à l'avance et, avant l'arrivée des invités, coupez la poitrine de poulet finie en tranches et arrangez-la magnifiquement avec d'autres collations.
La poitrine de poulet farcie peut être servie avec sauce aux champignons et légumes comme plat chaud indépendant pour les invités ou un dîner en famille.

1. Champignons frais nettoyer de la saleté, rincer à l'eau courante, couper en tranches (couper les petits champignons en deux). Versez un peu d'huile végétale dans une poêle préchauffée, mettez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et qu'une délicieuse odeur de champignon apparaisse.
Les champignons libèrent beaucoup de liquide pendant la friture, et si vous faites d'abord frire l'oignon, puis ajoutez les champignons, l'oignon se révèle bouilli.

2. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux ou en cubes, ajoutez-le aux champignons, salez, poivrez et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Disposez Champignons frits avec des oignons dans un bol séparé, sans capturer l'huile végétale. Grille fromage à pâte dure sur une râpe grossière, ajouter les champignons chauds avec les oignons (pour que le fromage fonde un peu) et mélanger.

4. Sur un côté du filet de poulet, faites une entaille profonde pour faire une poche.

5. Remplissez la poche de poulet avec la garniture aux champignons, oignons et fromage. Tassez légèrement la garniture avec vos doigts. Comme nous n'allons pas tenir la coupe avec des cure-dents, laissez 1 cm de chaque côté du filet près de la coupe. Reliez les bords du filet de poulet avec un léger chevauchement afin que la garniture ne soit pas visible.

6. Préparez trois récipients pour la farine, la chapelure et le lezon (comme disent les Français), c'est-à-dire un œuf battu.

7. Versez plus d'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer à température moyenne.
Tremper la poitrine de poulet dans la farine.

8. Tremper ensuite le blanc de poulet farci dans l'œuf battu (lezon).

9. Et roulez immédiatement la poitrine chapelure. Mettez les poitrines de poulet préparées dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée, faites-les frire des deux côtés pendant 5-6 minutes. Déposer les poitrines cuites sur du papier absorbant pour absorber le gras.

galarecept.com

Des recettes de poitrines de poulet farcies pour tous les goûts

Bonjour mes chers lecteurs ! Les poitrines de poulet sont cuites de différentes façons. Ils sont simplement bouillis, frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile d'olive et du beurre, cuits au four, sur le gril. Aujourd'hui, nous avons des recettes de poitrine de poulet farcie au programme.

Nous considérerons de merveilleuses recettes basées sur les technologies de cuisson que nous connaissons - friture et cuisson. Et nous appliquerons également une nouvelle "astuce" - nous ferons une "poche" dans la poitrine et la remplirons de délicieuses garnitures à base de fromage, de champignons, d'épinards et d'autres produits.

Les poitrines aplaties sont également farcies, en étalant la garniture dessus et en pliant les morceaux en deux (dans ce cas, il est conseillé de piquer les coupes avec des cure-dents). Nous examinerons ci-dessous la meilleure façon d'aplatir le filet.

Comment faire une "poche" pour farcir la poitrine de poulet

Pour remplir la poitrine de poulet avec de la viande hachée, vous devez y couper une poche qui contiendra la garniture. Il doit être suffisamment profond et large pour se remplir confortablement. Mais en même temps, il doit assurer la "sécurité" de la viande hachée à l'intérieur de la niche. La farce ne doit pas tomber pendant la cuisson.

Le trou est plus facile à faire dans un gros sein - il a une partie assez épaisse. Utilisez la pointe d'un bon couteau pour faire la coupe, puis élargissez-la et approfondissez-la avec vos doigts.

De quoi avons nous besoin

• Poitrines de poulet sans os ni peau.
• Couteau du chef.
• Planche de cuisine.

Comment faire

1. Placer la poitrine de poulet sur une planche à découper. Appuyez dessus et enfoncez délicatement la pointe du couteau dans la partie la plus épaisse. Faire une petite incision (environ 5 cm de large) avec un couteau.
2. Plongez ensuite délicatement dans l'épaisseur du filet (environ les ¾ de l'épaisseur) en travaillant au couteau, puis avec les doigts.
3. Tapotez soigneusement les morceaux de tous les côtés avec des serviettes en papier. Maintenant tu peux faire poitrine farcie remplir le trou avec votre farce préférée.

Recettes de poitrine de poulet farcie avec photos

Poitrines de poulet farcies au fromage mozzarella

Ingrédients

• Deux poitrines de poulet.
• Quatre petits fromages mozzarella.
• Deux à trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 2 tasses d'épinards frais hachés (facultatif)
• Quatre gousses d'ail hachées.
• Un petit oignon finement haché.
• Poivre noir moulu.
• Sel.

Comment cuisiner

Présentation spectaculaire - avec des plats faits maison ketchup aux tomates, qui est versé autour et rapidement porté à ébullition. C'est aussi très bon avec une sauce froide.

Poitrines de poulet farcies aux champignons et fromage au four

Ingrédients

• Deux poitrines de poulet.
• Deux cuillères à soupe de beurre.
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• 120-150 g haché champignons frais(blanc, champignons).
• Deux gousses d'ail hachées.
• à soupe de persil ou d'aneth haché
• Quatre petites tranches de fromage mozzarella.
• Poivre noir moulu.
• Sel.
• Sauce béchamel (facultatif)

Équipement

• Une poêle à frire pouvant être mise au four.

Comment cuisiner

Mes remarques

• Les filets ne peuvent être farcis qu'avec des champignons. Pour ce faire, augmentez la quantité de champignons indiquée à 250 grammes.

Poitrines de poulet farcies au fromage et tomates au four

Vous aimez la salade Caprese - une combinaison magique de goût et de couleur Fromage blanc mozzarella, tomates rouges et feuilles de basilic vert ? J'adore! J'aime aussi les variations sur le thème de Caprese.

La poitrine de poulet farcie de fromage, de tomates et de basilic est un plat d'une simplicité vertigineuse pour Dîner romantique, une fête amicale et même pour un grand fête festive. cuisiner ainsi plat gastronomique- quelques bagatelles. Honnêtement!

Ingrédients

• Deux poitrines de poulet.
• Une demi-cuillère à café d'origan séché et de basilic séché.
• Une tomate.
• Deux petites tranches de fromage mozzarella.
• Six feuilles de basilic frais
• Deux gousses d'ail hachées.
• 1/3 tasse de vinaigre balsamique ou de vin de dessert (facultatif)
• Une cuillère à soupe de sucre (facultatif)
• Deux cuillères à soupe d'olive (une autre bonne huile végétale).
• Poivre noir moulu.
• Sel.

Comment cuisiner

Mes remarques

• En l'absence de feuilles de basilic, remplacez-les par des herbes - aneth, persil, épinards, thym, origan, sauge. Le remplacement n'est pas équivalent, mais il s'avérera très savoureux aussi !
• A la place de la mozzarella, prenez du cheddar, du suluguni pas trop salé.

Poitrine de poulet farcie au fromage pané cuit au four

Ingrédients

• Deux poitrines de poulet.
• 60-70 g de fromage à pâte dure.
• Deux oeufs.
• Trois cuillères à soupe de lait.
• Deux gousses d'ail finement hachées.
• Poivre noir moulu.
• Chapelure.
• Sel.

Comment cuisiner

Blancs de poulet farcis au poivre et fromage

Ingrédients

• Deux poitrines de poulet.
• 70 g de fromage à la crème.
• 50 g de fromage cheddar râpé.
• Deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Un petit poivron.
• Un demi-piment fort.
• Deux gousses d'ail finement hachées.
• Sel.

Comment cuisiner

Aujourd'hui je ne pourrai pas vous parler d'autres recettes de poitrines de poulet farcies que je connais. Trop d'entre eux. Aujourd'hui, je ne vous ai présenté que ceux qui sont particulièrement populaires auprès de notre famille. Soumettez vos recettes avec des photos. Les meilleurs que je publierai certainement sur les pages de mon blog.

À ce jour, le programme est terminé. J'attends vos commentaires avec impatience - j'en ai besoin comme de l'air. Si vous avez aimé l'article, envoyez-le à vos amis en réseaux sociaux. Bonne chance et santé à tous !

Toujours à toi Irina.

Nous avons un temps très automnal - gadoue et pluie ...

Mari Trini - Cuando La Lluvia Cae

La poitrine de poulet farcie aux champignons et au fromage est un plat spectaculaire, savoureux et facile à cuisiner qui agrémentera à la fois un menu de fête et de tous les jours. Farci de juteux et parfumé farce aux champignons, complété sauce épicée, enveloppée d'un « manteau » de pâte feuilletée croustillante et appétissante, la poitrine de poulet préparée selon cette recette est incroyablement appétissante tant en apparence qu'en goût. Essayez-le !

Préparez les composants.

Hacher finement environ la moitié des champignons. Couper l'autre moitié des champignons en gros morceaux. Hacher le persil et l'ail, râper le fromage.

Chauffer l'huile végétale à feu moyen, ajouter les champignons préparés. En remuant, faites frire les champignons pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que le liquide qu'ils donnent soit presque évaporé.

Ajoutez ensuite de l'ail haché, un peu de poivre noir moulu et du sel aux champignons. Remuer et faire sauter les champignons pendant 1 à 2 minutes de plus.

Éteignez le feu et ajoutez le persil haché. Bien mélanger le tout à nouveau, goûter le mélange et ajouter plus de sel ou de poivre si nécessaire.

Ajouter le fromage râpé à la garniture aux champignons légèrement refroidie.

Couper la poitrine de poulet horizontalement, formant une "poche" pour la farce.

Remplissez la poche avec la farce aux champignons préparée. Saupoudrer le poulet d'une pincée de sel et de poivre noir moulu, si désiré. Tassez légèrement la garniture et, dans la mesure du possible, fermez bien la "poche".

Dégivrer pâte feuilletée et l'étaler sur une épaisseur d'environ 0,5 cm. Couper la pâte en bandes d'environ 10 cm de large et d'environ 40-45 cm de long.

Enveloppez le filet de poulet préparé dans une pâte feuilletée et placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Si vous le souhaitez, dessinez un motif sur la surface de la pâte feuilletée refroidie en l'incisant légèrement avec un couteau. Badigeonnez la surface de la pâte de jaune d'oeuf.

Placez la poitrine de poulet farcie aux champignons et au fromage dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire pendant 35 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce à la moutarde. Mesurer la crème dans une casserole. Ajouter 1 cuillère à soupe. moutarde française 1 c. moutarde ordinaire et quelques pincées d'herbes séchées.

Bien mélanger le tout et porter la crème à ébullition à feu doux. Ensuite, réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe et réduise de volume environ de moitié.

Si désiré, ajouter 1-2 cuillères à soupe de fromage râpé à la sauce et, en remuant, laisser mijoter à feu doux pendant quelques secondes de plus jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit lisse. Éteignez le feu, goûtez et ajoutez un peu de sel au goût si nécessaire.

La poitrine de poulet farcie aux champignons est prête. Servir le plat à table, en ajoutant préparé sauce moutarde et garni d'une pincée d'herbes fraîches. Bon appétit!

Viande de poulet farcie juteuse.

• 800 g de filet de poulet (3 moitiés de poitrine)
• 300 g de champignons
• 150 g d'oignon
• 50 g de fromage
• 300-400 ml de crème (au choix)
• épices (facultatif)
• sel
• poivre
• huile végétale + 1 c. l. beurre (pour la friture)

Tendre poitrine de poulet juteuse farcie de champignons et de fromage, puis légèrement frite et mijotée dans de la crème. J'aime particulièrement ce plat car, contrairement aux rouleaux de poulet, par exemple, rien n'a besoin d'être coupé, battu, tordu et pané dans de la farine. Autrement dit, vous n'avez même pas besoin d'un marteau de cuisine pour préparer ce plat. La poitrine de poulet selon cette recette est incroyablement juteuse, car elle est cuite dans de la crème. En option, vous pouvez ajouter vos épices préférées - par exemple, un peu de thym, de basilic, de romarin ou d'autres à votre goût.

Cuisson:

Épluchez l'oignon, hachez-le finement.
Faire chauffer l'huile végétale et le beurre dans une poêle. Ajouter l'oignon, faire frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Champignons coupés en fines tranches, ajouter à la poêle.

Remuer, faire frire jusqu'à ce que tout le liquide libéré se soit complètement évaporé et que les champignons soient légèrement dorés. Salez et poivrez à la fin.

Retirez les champignons de la poêle, ajoutez du fromage râpé sur une râpe grossière à la moitié des champignons, mélangez (ce sera la garniture).

On farcit la poitrine.
De chaque poitrine, coupez un petit filet, qui est situé sur le dessous.
Ensuite, à l'aide d'un petit couteau, faites une entaille longitudinale sur la poitrine elle-même, mais sans couper jusqu'au bout.

Mettez un tiers de la garniture à l'intérieur, pressez bien.

Fermez le petit filet en le poussant vers l'intérieur de tous les côtés.

Ajouter un peu d'huile végétale dans la poêle, bien chauffer.
Mettez les poitrines, côté farci vers le bas, faites frire pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées au fond.

Les poitrines de poulet farcies aux champignons sont une excellente option pour toute table de fête. La viande est douce et tendre, surtout lorsque le poulet est encore chaud. Et pour ne pas trop sécher le filet au four, il est préférable de couvrir le plat de cuisson avec un couvercle ou d'envelopper le filet avec la garniture dans du papier d'aluminium. Au fait, comme garniture, vous pouvez prendre des champignons frais, surgelés ou même marinés. La façon la plus simple d'utiliser des champignons ou des pleurotes.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 2 pcs.
• Champignons - 4-5 pièces
• Ampoule (petite) - 1 pc.
• Fromage à pâte dure - 50 g.
• Mayonnaise - 2 cuillères à café
• Sel - 1/3 cuillère à café
• Épices - 2 pincées.

Temps de cuisson : 1 heure. Portions par contenant : 3-4.

Cuisson:

1. Si le filet de poulet était congelé, vous devez le sortir du congélateur à l'avance et le laisser décongeler à température ambiante. Ensuite, vous devez laver la viande, la sécher et enlever tout excès.

2. Saler le filet de poulet en jetant le petit filet (inutile de le couper). Saupoudrer le poulet d'épices.

3. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Un petit oignon doit être pelé et coupé en petits morceaux.

4. Graisser le filet de poulet avec de la mayonnaise - du commerce ou produit maison la teneur en matières grasses n'a pas vraiment d'importance.

5. Mettez les tranches d'oignon sur la mayonnaise (uniquement sur un gros filet).

6. Haut sur oignon déposer les champignons tranchés. Pour qu'ils ne soient pas frais, ils doivent être salés.

7. Maintenant, vous devez couvrir la garniture avec un petit filet. Et pour que toute la structure tienne, vous devez la réparer. Pour une fixation supplémentaire, vous pouvez utiliser de la ficelle de cuisine.

8. Enveloppez la pièce dans du papier d'aluminium et envoyez-la dans un four préchauffé. Cuire au four à 180 degrés pendant un quart d'heure.

9. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Au bout de 15 minutes, retirer le filet, le déplier délicatement et le saupoudrer de fromage râpé. Cuire 10 minutes de plus.

Le filet de poulet prêt à l'emploi avec garniture aromatique peut être servi avec des légumes frais, des cornichons, des herbes.

Les poitrines de poulet présentent de nombreux avantages, mais il y a aussi un inconvénient. La viande de poitrine est sèche. Pour améliorer le goût, de bonnes hôtesses ont appris à farcir les filets différentes garnitures, puis cuire au four ou faire mijoter dans la garniture dans une casserole.

Les poitrines de poulet farcies sont préparées non seulement pour table de fête. Si le temps le permet, préparez plat savoureux pour le déjeuner ou le dîner.

Pour l'information des cuisiniers, je voudrais dire quelques mots sur les qualités utiles viande maigre. Le principal avantage est peut-être la teneur élevée en protéines. Le sein est la base de l'alimentation des personnes qui décident de perdre du poids.

La poitrine est la partie la plus précieuse du poulet, elle est riche en vitamines et minéraux. Il reste à le cuisiner délicieusement et à le servir magnifiquement à table. Règle recettes étape par étape T'aider. Et pour cuisiner des plats royalement délicieux, emportez bonne humeur et créativité avec vous en cuisine. Vous ne pouvez pas vous passer d'eux.

Poitrine farcie aux champignons et fromage au four

La portion originale de nourriture représente déjà la moitié de la bataille. Un plat préparé selon cette recette ne nécessite pas de décoration supplémentaire. La poitrine dans la pâte se révélera juteuse, satisfaisante, divinement savoureuse.

La sauce donne au produit fini un piquant particulier. La vue est incroyable, le goût est incroyable. Préparez-vous à la joie !

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 1 pc .;
• champignons - 130 g;
• ail - 1 gousse;
• fromage - 25 g;
• persil - 4 brins;
• pâte feuilletée - 120 g;
• jaune - 1 pc. (pour enrober la pâte);
• crème - 100 ml;
• moutarde pâteuse régulière - 1 cuillère à café;
• moutarde française- 1 cuillère à café;
• un mélange d'herbes séchées - 1 c.

Couper les champignons en cubes.

Hacher le persil et écraser l'ail sous pression.

Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Faites revenir les champignons dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Ajouter le poivre moulu, l'ail haché et le sel aux champignons. Continuez à frire pendant quelques minutes. Ajouter le persil haché en fin de cuisson. Remuer.

Refroidissez les champignons, ajoutez-y du fromage râpé.

Trancher la poitrine de poulet d'un côté.

Tasser la masse de champignons dans une poche. Couvrir avec la couche supérieure de viande.

Étalez la pâte épaisse et coupez-la en lanières de manière à ce qu'elle soit suffisante pour envelopper la poitrine.

conclure filet farci dans la pâte. Envoyez au froid pendant un quart d'heure.

Allumez le four au préalable. Déposer les rouleaux préparés sur une plaque à pâtisserie. Faites des incisions arbitraires pour la beauté.

Lubrifiez la pâte avec du jaune battu, placez le plat dans un four préchauffé. Cuire 40 minutes.

Préparez la sauce. Envoyez des graines de moutarde, une cuillère à café de moutarde ordinaire, quelques pincées d'assaisonnement à base de plantes à la crème. Bien mélanger. Laissez le mélange bouillir lentement.

Laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce que la masse se soit évaporée 2 fois. Ajouter le fromage râpé et laisser mijoter quelques secondes de plus, laisser le produit fromager se disperser. Salez si nécessaire.

Blanc de poulet farci aux champignons, servi avec sauce.

"Caprese" au fromage et aux tomates - une recette dans une casserole

A partir d'un minimum d'ingrédients, on obtient un plat d'accordéon juteux et savoureux. Une tomate mûre ajoutera une acidité et une saveur de tomate uniques au plat fini.

Préparons les produits :

• poitrine - 2 pièces :
• fromage - 70 g;
• sauce soja- 50 grammes;
• assaisonnement pour poulet, sel et poivre.

Faire des coupes verticales filet de poulet.

Mettez les boulettes de viande dans un bol. Ajouter la sauce soja, le poivre noir moulu, l'assaisonnement au poulet. Laisser mariner la viande pendant 30 minutes.

Pendant que le filet marine, préparez le fromage et les tomates. Nous coupons le fromage en fines assiettes et les tomates en demi-cercles.

Lubrifiez le formulaire, procédez à la collecte de l'accordéon.

Mettez un morceau de fromage et un morceau de tomate dans chaque incision.

Nous faisons cuire le filet pendant 20 minutes à une température de 200 degrés.

Un beau plat est prêt. On étale les accordéons sur des assiettes pour le deuxième plat, servi chaud. Bon appétit.

Garniture au fromage cottage et aux légumes verts

Je veux ajouter à ma collection recettes originales inclure un plat qui peut être appelé en toute sécurité le bon. Si vous surveillez votre poids, notez la recette dans un carnet culinaire. Fast food avec du fromage cottage et des herbes.

Est-il possible de cuisiner un deuxième repas délicieux et satisfaisant en seulement 6 étapes, et même à partir de produits économiques ? Oui! Et qu'un morceau suffisait pour 2 repas ? Oui! Lisez la recette.

Ingrédients:

• filet - 3 pièces
• fromage écrémé- 250 g ;
• persil - quelques branches;
• ail - 2-3 gousses;
• fromage - 25 g;
• sel, poivre - au goût.

1. Nous étalons le fromage cottage dans un bol séparé, nous y envoyons des gousses d'ail hachées, du sel au goût.
2. Couper les verts avec un couteau ou broyer dans un mélangeur. Plus c'est petit, mieux c'est. Ajouter au fromage blanc, saler le mélange, mélanger.
3. À l'aide d'un couteau, faites une incision pour faire un évidement. Mettez la viande dans un bol, saupoudrez de poivre.
4. Pour la décoration, vous avez besoin d'un morceau de fromage, frottez-le sur une râpe moyenne.
5. Nous divisons la masse de caillé et d'ail en 3 parties. Nous commençons les seins avec la masse préparée.
6. Nous étalons le produit semi-fini sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de fromage. Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

Cuisses de poulet au fromage et à l'ail

La recette de délicieuses poches de poitrine de poulet fourrées au fromage et à l'ail plaira à toute femme au foyer. Chef d'oeuvre culinaire ne nécessite pas l'achat de produits coûteux. Assez de ce qu'il y a dans chaque maison.

Préparez la nourriture pour 2 portions :

• poitrine - 2 pièces;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• farine - 2 c. cuillères;
• crème sure - 25 g;
• oeuf - 1 pc .;
• ail - 3 gousses;
• sel et épices préférées - au goût.

Couper le filet en deux parties horizontalement. Nous battons chaque moitié avec un marteau culinaire en saupoudrant le poulet d'épices.

Disposez les morceaux préparés sur une assiette.

Hachez l'ail avec un couteau. Saupoudrer la viande hachée.

Coupez 4 tranches de fromage de largeur et de longueur appropriées. Nous nous concentrons sur la taille des tranches de viande. Pliez les morceaux de fromage en deux. Nous étalons le fromage sur un bord de la poitrine, recouvrons la garniture avec le deuxième bord.