Repas bon marché pour les vacances. Que cuisiner pour un anniversaire : une sélection de recettes pour des plats délicieux. Gâteau mousse "Cassis" pour un anniversaire

Avant le début de cette date importante, le cœur s'arrête invariablement de joie en prévision de cadeaux, de rencontres amusantes et amicales. Mais certaines personnes n'aiment pas leurs anniversaires pour diverses raisons. Quelqu'un en raison du fait qu'il a au moins un an, mais qu'il vieillit. Et certains, notamment les sujets économiques, sont occupés à calculer combien cela va leur coûter, et dès l'annonce du devis, leur humeur se dégrade. La vie se développe tellement que tout le monde est périodiquement obligé d'épargner. Mais ce n'est pas une raison pour se priver des vacances. Dès lors, nous allons essayer de répondre à la question : comment mettre la table à peu de frais pour un anniversaire ?

D'où vient la tradition ?

Quand les gens ont-ils commencé à fêter les anniversaires ? Il existe deux versions. Selon la première, la tradition reposait sur des rites romains en l'honneur des dieux. Les païens ont dressé de nombreuses tables, des félicitations ont retenti, divers cadeaux ont été offerts. Cette hypothèse est plus récente. Et la deuxième version dit que les racines de la tradition remontent aux temps anciens, quand il y avait des croyances sur la vulnérabilité particulière d'une personne le jour de son anniversaire. On croyait que tout souhait ou malédiction avait un double effet à ces dates. Par conséquent, avec des offrandes, les anciens ont essayé d'apaiser les esprits afin qu'ils ne nuisent pas au nouveau-né.

Jour du nom de Mukha-Tsokotukha

Peu à peu, ils sont passés aux personnalités, mais pendant longtemps, personne n'a prêté attention à la date de naissance des enfants et des femmes. La première femme dont l'anniversaire a été célébré à grande échelle était la belle Cléopâtre. Il n'était pas habituel pour les gens ordinaires d'enregistrer et de célébrer les anniversaires des femmes.

Les Grecs et les Égyptiens célébraient souvent et pathétiquement les dates de naissance des dieux, ainsi que des pharaons et des rois. Parfois, à l'occasion de la naissance du pharaon, des prisonniers étaient libérés des prisons. Dans les familles ordinaires, il était d'usage de ne célébrer que l'anniversaire du chef de famille.

La position du christianisme sur cette question était au début extrêmement dure: la vie est donnée à une personne pour expier ses péchés, elle n'est donc pas prête à s'amuser. Plus tard, l'église s'est quelque peu adoucie et a autorisé les baptêmes avec des jours de nom. Mais le système soviétique était contre les jours de nom et, au sens figuré, a piétiné la tradition avec sa botte de fer. Même la célèbre mouche d'anniversaire a reçu l'ordre d'être retirée des œuvres du vieux Korney.

Soit dit en passant, les jours de fête étaient très populaires à Rus' : ils cuisaient un pain, brassaient une délicieuse bière, cuisinaient des tartes et chantaient des chansons. Bien sûr, les fêtes paysannes étaient beaucoup plus modestes que les fêtes royales : parfois, le montant dépensé le jour du nom de la personne couronnée pouvait être utilisé pour construire plusieurs palais luxueux.

Gâteau surprise

Force est de constater que le commun des mortels a toujours rêvé de mettre la table délicieusement et à peu de frais pour un anniversaire. Mais qu'est-ce qu'une fête sans gâteau ? Peu de gens savent d'où vient cet attribut indispensable des anniversaires. Si vous creusez plus profondément, on pense que l'idée elle-même est revenue de l'époque du paganisme, lorsque les autels sacrés étaient allumés dans l'obscurité totale en l'honneur des anciens dieux.

Mais les Allemands ont introduit la tradition. Ils ont créé un rituel commun de célébration la journée des enfants naissance. Pour cela, ils ont préparé tarte savoureuse, dans lequel divers objets emblématiques étaient cachés, des bougies étaient placées sur le dessus en fonction du nombre d'années du héros de l'occasion et, après avoir réveillé l'enfant à l'aube, ils lui chantaient des chansons saines. Il est à noter que le gâteau n'a été mangé que le soir, jusqu'à ce que toute la famille se soit réunie à table. L'enfant devait penser à quelque chose qu'il chérissait et souffler les bougies à la fois. Familier, non ?

Jam Day : leurs manières

DANS différents pays Des vacances comme celle-ci sont traitées différemment. L'attitude la plus respectueuse de la majorité des habitants de la planète envers les anniversaires. Mais certaines nationalités ne célèbrent que des dates impaires ou non circulaires. Les traditions sont également différentes: en Italie, les spaghettis seront un plat indispensable sur la table du garçon d'anniversaire (pour qu'il vive longtemps), et en Amérique latine, ils cassent toujours une piñata avec des cadeaux chargés dedans.

Les Britanniques, qui ont vécu jusqu'à 80 ans ou plus, sont personnellement félicités par Sa Majesté Royale. Mais les anniversaires les plus malchanceux vivent au Japon: au lieu d'enfants, leurs parents sont félicités et il est généralement d'usage de n'offrir des cadeaux qu'après 60 ans.

Règles de la table économique

Si l'hôtesse-anniversaire décide néanmoins de rassembler ses proches sous son toit hospitalier, mais veut mesurer les besoins avec les opportunités, alors il y a une issue.

Dresser une table pour un anniversaire à la maison est peu coûteux, très savoureux et même pour qu'il ait l'air présentable - une tâche tout à fait faisable. Pour ce faire, vous devez suivre les règles les plus simples :

1. Le menu doit être pensé à l'avance. C'est bien de se plonger dans des livres de cuisine, de feuilleter des magazines. Il faut faire attention aux ingrédients : il est moins cher d'acheter des produits de saison, donc le menu est choisi en conséquence. Si l'hôtesse veut mettre la table pour son anniversaire à la maison à peu de frais, les recettes avec photos sont particulièrement bienvenues, car vous pouvez immédiatement voir à quoi ressembleront les plats sur la table.
2. Calculez avec précision le nombre d'invités (en tenant compte, bien sûr, de quelques invités non invités). Vous pouvez cuisiner des portions chaudes, mais dans ce cas, la fille d'anniversaire n'aura pas la paix. Il vaut mieux faire un plat commun avec une marge.
3. En règle générale, les premiers plats du menu d'anniversaire ne sont pas inclus. L'exception concerne les soupes gastronomiques exotiques.
4. Si une fête traditionnelle est prévue, il est tout à fait possible de mettre la table pour un anniversaire à la maison à peu de frais. Recettes repas à petit budget peut être trouvé dans n'importe quelle source à votre goût. Mais les entrées froides et chaudes, le plat principal (viande ou poisson), les salades et le dessert doivent être inclus.

Les boissons alcoolisées sont également un attribut important de la table de fête, car elles augmentent le degré d'humeur, pardonnez le jeu de mots.

Coupe modeste et rouleau luxueux

De nombreuses familles adhèrent aux traditions classiques de longue date et dressent la table avec des plats préférés que les clients connaissent par cœur. Mais cette approche a son propre avantage : les gens ne partiront jamais affamés et sont assurés d'être satisfaits.

Les entrées froides standard comprennent de la viande, du fromage et mélange de légumes. Ce approche classique n'a encore jamais laissé tomber personne. L'essentiel est la variété des variétés dans la composition de la coupe. Tout le monde sait que c'est par des entrées froides que tout festin doit commencer. C'est le moment dit de l'organisation : après tout, il est inutile d'espérer que personne ne sera en retard. Et en attendant, le reste des convives pourra bien manger pour ne pas boire à jeun.

Pour ceux qui veulent dresser la table pour un anniversaire à la maison à peu de frais, ils sont parfaits Collations coréennes: prendre un peu de tout (pré-goûter les plats) et le mettre sur la table dans de petites assiettes. Les cornichons et les marinades maison sont également très demandés par les clients.

Il existe des recettes express pour les initiés sur la façon de dresser la table délicieusement et à peu de frais pour un anniversaire : un petit pain froid et un apéritif au nom romantique "Raffaello". Le premier est préparé comme suit :

• feuille lavash mince graisser avec un mélange comprenant: mayonnaise, ail, aneth et fromage râpé;
• garnir de jambon tranché finement;
• puis les étapes sont répétées ;
• rouler le pain pita sous forme de rouleau;
• enveloppez le produit dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Servir si bon marché, mais plat original il est nécessaire de le couper avec un couteau très tranchant en morceaux portionnés.

L'apéritif "Raffaello" nécessitera les ingrédients suivants :

• bâtonnets de crabe;
• ail;
• fromage à pâte dure;
• Mayonnaise;
• noix de cajou (mais vous pouvez utiliser des noix pour économiser de l'argent).

Un noyau de noix est roulé dans un mélange de fromage, de mayonnaise grasse et d'ail. Ensuite, frotté sur une râpe fine gelée bâtonnet de crabe. en râpé la chair de crabe s'effondre avec une surprise : le plat est prêt. Y compris à l'aide de cette recette, vous pouvez révéler le secret de la mise en place rapide et peu coûteuse de la table pour un anniversaire. Pour donner à ces boules un aspect festif, elles sont disposées sur des feuilles de laitue fraîches.

Vous pouvez également utiliser des plats de saison. Une option budgétaire Le menu est composé pendant l'été. Par exemple, des langues ou des doigts d'aubergine. La deuxième option est plus chère, car elle en contient très peu, mais la viande est incluse.

De délicieuses entrées chaudes

L'hôtesse, se posant la question de savoir à quel point mettre la table pour son anniversaire est savoureuse et peu coûteuse, ne doit pas oublier les collations chaudes. Ils suivent le froid quand tout le monde est réuni à table et c'est l'heure des premiers toasts. Ils ne devraient pas être nombreux et ils sont préparés peu de temps avant d'être servis. Ce plat léger, qui se caractérise par une petite taille de portion. Un exemple d'une telle collation peut être des boulettes de viande faciles à cuisiner :

• de la viande hachée traditionnelle est préparée, avec l'ajout d'un œuf cru;
• la couche de pâte finie est étalée et coupée en lanières;
• les boulettes de viande sont enveloppées de fils de pâte comme une boule;
• le plat est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Cet apéritif a l'air très présentable.

Maintenant, ce n'est plus un problème pour l'hôtesse de mettre la table pour un anniversaire à la maison à peu de frais, les recettes sortent tout simplement des magazines, des livres de cuisine et des portails Internet. Voici, par exemple, un plat similaire à la julienne, qui est préparé avec une rapidité ridicule, mais qui a un goût tout simplement charmant. Nous présentons à l'attention des ménagères des champignons en sauce à la crème sure.

Le plat est préparé comme ceci:

• des champignons pelés sont ajoutés à des oignons et des carottes sautés avec soin et cuits pendant environ 10 minutes;
• plus tard, la crème sure, les assaisonnements sont posés et tout est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Le plat le plus simple peut être embelli si vous le saupoudrez de fromage râpé et d'herbes et que vous le servez dans des pots en céramique.

Salades pour un rendez-vous

Si vous envisagez de mettre la table pour un anniversaire à la maison à peu de frais, vous ne pouvez pas vous passer de salades. Pour une approche traditionnelle, Olivier, hareng sous un manteau de fourrure, Mimosa ou César conviennent. Vous pouvez utiliser l'option la plus simple, qui nécessitera des produits tels que :

• petit pois;
• jambon;
• champignons marinés;
• Mayonnaise.

Ce la laitue fera l'affaire lorsque les clients sont littéralement sur le pas de la porte ou arrivent à l'improviste. Après tout, rien ne doit être préparé à l'avance, tous les composants sont simplement mélangés.

Les salades aux fruits de mer peuvent sembler originales, elles plaisent particulièrement à la moitié féminine des convives.

Portion du repas principal

Un moment très important où, après une exclamation artistique : « Fedya ! Jeu!" sur la table apparaît, par exemple, un appétissant canard au four farci d'abricots secs et de pommes. Mais la question était de savoir à quel prix mettre la table pour un anniversaire, qu'est-ce que le jeu a à voir avec cela ? Il n'est donc pas nécessaire de cuire le canard, la même chose peut être faite avec du poulet. Vous pouvez utiliser non pas l'oiseau entier, mais ses pattes ou ses ailes. Si vous les faites bien mariner, et même les roulez dans du miel, vous obtiendrez un excellent plat avec une délicieuse croûte croustillante.

En général, avant de planifier le plat principal, vous devez vous demander ce que vos invités aiment le plus : viande ou poisson ? Ce n'est qu'alors que vous pourrez préparer le plat principal tant convoité. Bien sûr, le poisson est plusieurs fois plus gênant que la viande, mais l'un ou l'autre brochet deviendra vraiment festif et restera longtemps dans la mémoire des invités. Il n'est pas mauvais de servir des médaillons ou des steaks à la table de fête. Une chose peut être dite avec certitude - la viande doit être présente sur la table.

En accompagnement des plats principaux, vous devez choisir des pommes de terre sous n'importe quelle forme: purée de pommes de terre, frites, frites, bouillies avec des herbes.

Et la compote ?

Pour dresser la table d'un anniversaire à peu de frais, les recettes ne suffisent pas à une hôtesse. Les boissons sont également importantes. Bien sûr, vous ne pouvez pas vous passer de compotes, de jus de fruits, de boissons gazeuses, peut-être même de pots. Et qu'en est-il de l'alcool ? Il est important de tenir compte ici que alcool fort tout le monde ne boit pas, donc le champagne, ainsi que d'autres vins, est un attribut obligatoire sur la table de fête.

Les desserts nécessitent du thé ou du café. Comme un bonbon, bien sûr, dans version classique ils servent un gâteau avec des bougies, mais comment couvrir table de fête anniversaire pas cher ? Après tout, les gâteaux sont assez chers. Il existe une issue: soit faites un gâteau de vos propres mains, soit achetez des gâteaux, des biscuits ou des bonbons. D'ailleurs, Pâtisserie, cuisiné personnellement, est meilleur que n'importe quel produit acheté, car l'hôtesse met son âme dans le plat.

Secrets de maîtresse

Pour dresser la table pour un anniversaire à la maison à peu de frais, mais en même temps le rendre inoubliable, vous devez connaître le secret principal: un service et une décoration des plats compétents. Cela ne vaut pas votre temps.

Ce dont vous avez besoin pour servir et décorer :

1. Nappe de table. La version classique est blanche, mais d'autres couleurs sont autorisées.
2. Plats. Les couverts et les verres doivent être polis jusqu'à ce qu'ils brillent. Pour une occasion solennelle, il sera utile de tirer votre meilleur service des poubelles.
3. N'oubliez pas les serviettes en tissu selon le nombre d'invités. Ils peuvent être magnifiquement disposés en vagues ou sous forme de formes.
4. Décorez les plats avec des herbes, des baies brillantes, comme des canneberges, des pois, des olives. Pour les bouclés et les fruits, il existe un couteau spécial, ce serait bien de l'acheter. Si vous vous posez la question : comment dresser la table pour un anniversaire à peu de frais, les recettes peuvent être très surprenantes. Et non seulement des plats pas trop chers et savoureux qui y sont décrits, mais aussi une apparence présentable. Cela est dû au fait que le plat est décoré correctement, car en regardant la nourriture, l'appétit devrait venir.
5. Ne dépense pas beaucoup expériences culinaires, que tout soit familier, à l'exception d'un ou deux plats.

Une table de fête ne devrait pas être complète sans une variété de légumes et de fruits. Si l'alcool est prévu pour être fort, alors prenez soin d'une collation copieuse et abondante.

Petit garçon d'anniversaire

Comment mettre la table à peu de frais pour l'anniversaire d'un enfant afin qu'il soit ravi, pensent probablement de nombreuses mères.

En fait, c'est assez facile. Il existe plusieurs astuces qui vous permettront de faire une fête inoubliable pour votre enfant et ses amis :

• plats en papier de couleurs vives - sûrs et beaux, et vous n'avez rien à laver;
• décoration de la salle avec boules, guirlandes en papier;
• petits plats - principalement des canapés, des salades dans des bols, des rouleaux de lavash avec différentes garnitures, croquettes de poulet - les enfants n'aiment pas vraiment trop manger, à moins, bien sûr, qu'il s'agisse de sucreries;
• les buveurs d'eau peuvent se voir offrir de la limonade cuisine à la maison, boissons aux fruits, jus, compotes et cocktails lait-fruits;
• les desserts sont de préférence à base de fromage cottage;
• les salades sont mieux assaisonnées avec de la crème sure et du yaourt.

Tout convient aux canapés : jambon, fromage étoilé, poivron, olives, maïs, crevettes. Formule sucréeça se fait comme ça : bananes, raisins, kiwis sont piqués sur des brochettes.

Depuis poulet bouilli, tomates, poivrons et œufs durs peuvent être préparés délicieuse salade, le rendant sous la forme d'un hérisson avec des amanites tue-mouches sur le dos. La laitue est posée en couches: poulet haché → tomates → œufs râpés → poivrons hachés. Chaque couche est enduite de crème sure et de vinaigrette au yogourt. Le hérisson doit être saupoudré de carottes râpées et le museau doit être marqué de blanc d'œuf. Les yeux et le nez sont fabriqués à partir d'olives et de pruneaux, et d'agaric tue-mouche à partir d'œufs et de tomates.

Il est important de créer une atmosphère festive et de donner aux enfants la possibilité de bouger activement.

Idées alternatives

Enfin, vous pouvez proposer quelques idées lorsqu'il n'y a ni temps ni envie de passer du temps dans la cuisine et que l'âme a besoin de vacances. Vous pouvez mettre la table pour un anniversaire à la maison à peu de frais et avec goût en achetant des plats préparés dans une cuisine ou un restaurant. Cette option est particulièrement adaptée pour une jeune entreprise avancée. Vous pouvez commander des pizzas, du poulet grillé et des salades. Les plats japonais sont un peu plus chers.

Il existe également une option intéressante et moderne - une table de buffet. Mais il est soumis à certaines règles :

• division en portions jetables;
• les plats doivent être principalement sur des brochettes;
• vous pouvez disposer toutes sortes de friandises sur une grande table ;
• le plat principal doit être dans des paniers ou faire des crêpes, après les avoir coupés;
• si servi cuisses de poulet, puis l'os est enveloppé d'une serviette.

Les boissons alcoolisées doivent être débouchées et les verres et verres doivent être fournis aux clients. Mais un énorme avantage sera que la fille d'anniversaire n'a pas besoin de changer constamment d'assiettes et d'appareils.

L'option la plus intéressante serait un anniversaire dans la nature. Les gens heureux nés pendant les mois d'été savent ce que cela signifie. Pique-nique en plein air, barbecue, barbecue, air et soleil - quoi de plus tentant ? Mais ici il y a des nuances:

• salades avec mayonnaise - plats de pique-nique déconseillés;
• la viande doit être marinée à l'avance;
• prendre soin de l'eau potable;
• les sandwichs et les plats d'accompagnement peuvent être emportés à la maison.

Lequel alors délicieux pilaf sur le bûcher ou pommes de terre cuites dans la cendre !

Mais quel que soit le choix de la personne dont c'est l'anniversaire, l'essentiel, ce sont les proches à proximité.

Quelle est la principale différence entre une table ordinaire et une table festive ? Tout le monde dira : beaucoup de salades et un design lumineux. Ajoutons également: et un plat chaud "clé" non ordinaire, intéressant, une sorte de "point culminant du programme". Les plats chauds festifs sont tout un art que toute femme au foyer devrait maîtriser. En se préparant pour les vacances, toute hôtesse pense d'abord à ce qu'elle aura un plat chaud sur la table de fête, et ensuite seulement - des salades, des boissons et tout ça. Avec les salades, il est souhaitable d'être créatif. Après tout, même les plus salades régulières peuvent scintiller de nouvelles couleurs si vous les abordez avec imagination. L'utilisation de nouveaux ingrédients peut changer votre plat de vacances au-delà de la reconnaissance. Les recettes de plats de fête vous permettent d'expérimenter les produits, leurs combinaisons et leurs couleurs. Pas seulement salade de vacances, mais tout deuxième plat sur la table de fête doit être brillant. Ne lésinez pas sur les mouvements inattendus, essayez de combiner plus d'ingrédients couleur différente. Il suffit de regarder les illustrations de vrais plats de vacances ! Les photos de ces chefs-d'œuvre sont fascinantes ! Assurez-vous de considérer l'expérience des chefs qui ont déjà préparé des plats pour la table de fête. Des recettes avec des photos de leurs créations peuvent rendre votre tâche beaucoup plus facile.

Délicieux plats de fête Ce ne sont pas forcément des plats de viande festifs. Après tout, beaucoup de gens ne mangent pas de viande du tout ou préfèrent les légumes et les fruits. Vous ne pouvez pas priver ces invités des vacances, leur préparer des plats de fête lenten, dont la liste est également assez longue. Après tout, l'essentiel ici est de savoir comment organiser et soumettre. Légumes et fruits sculptés, œufs à la coque originaux et roses de carottes, belles fleurs et vrais champs de champignons - votre imagination peut être sans limites.

Bien sûr, personne n'annule les plats de viande pour la table de fête. Ils doivent faire l'objet d'une attention particulière afin d'essayer de surprendre les convives, de créer une véritable ambiance festive. Ce sont des plats de viande festifs, accompagnés de plats spéciaux gâteau d'anniversaire, peut devenir le « temps fort du programme ». Les décorations spéciales nécessitent des plats de fête pour un anniversaire. Voici appropriés belles inscriptions, dessins, figurines, etc. Mais l'essentiel est qu'il s'agisse de plats délicieux. Vous ne devez pas mettre de collations ordinaires sur la table de fête. De plus, comme ils ne conviennent pas du tout repas simplesà la table des fêtes. Après tout, ce sont des vacances, vous devez surprendre et ravir les invités. Les recettes de plats sur la table de fête diffèrent simplement par leur goût particulier et leur design particulier. Par conséquent, lors de la préparation des vacances, nous vous conseillons d'étudier et de préparer ces plats de fête, dont vous trouverez les recettes avec photos sur le site et que vous aimerez particulièrement en apparence.

Et voici quelques astuces "vacances" supplémentaires : - prenez le temps de décorer la table. C'est même très excitant. Les invités apprécieront vos efforts et vous serez vous-même de bonne humeur. Pour vous aider, la liste des couleurs des produits pour la décoration des plats :

La couleur rouge est donnée par les tomates, les canneberges, poivron;

Rose, framboise - betterave, jus de canneberge;

Orange - carottes, poivron, tomate;

Blanc - riz, blancs d'œufs, fromage cottage, crème sure;

Lilas, bleu - blanc d'œuf râpé, riz, coloré avec du jus de chou rouge;

Bourgogne - betteraves;

Jaune - jaunes d'œufs, maïs, citron;

Violette - Blancs d'oeufs, teinté de chou rouge ou de chou rouge lui-même ;

Vous devez décorer les salades juste avant de servir, afin que les produits ne coulent pas et aient l'air frais et appétissants;

essayer différentes salades donner un jeu de couleurs différent;

Les plats de la table de fête sont servis diverses options et les voies. Original - salades sur tranches de pain, enveloppées dans du pain pita, dans des paniers portionnés.

Article sur comment cuisiner repas bon marché pour la table des fêtes. Vous trouverez plusieurs recettes dans le texte.

L'épargne est une chose commune, nécessaire et commune. Mais ce n'est pas facile, car les tentations sont nombreuses de dépenser de l'argent "à d'autres fins", et les prix en magasin ne nous plaisent pas toujours... Alors sur quoi économiser ?

Vacances? C'est du pur gâchis ! Mais agréable

Notre vie est pleine de "jours non travaillés". Ce sont, du point de vue d'une personne économe, les jours où il ne gagne pas, mais dépense beaucoup d'argent. Essayons de trouver des recettes pour contourner les traditions inutiles, mais pour que les vacances restent des vacances!

Les principes d'un festin économique

Quels sont les principes de l'économie ? Comment organiser une table de fête à peu de frais et dont les recettes savoureuses seraient à la portée de n'importe quelle ménagère ?

1. L'essentiel est de déplacer les accents de la soirée de la nourriture vers l'humour et le divertissement.

2. Évitez les cafés et les restaurants, célébrez les fêtes à la maison, en famille ou entre amis.

3. Préparez à l'avance des produits durables pour la journée chérie - une semaine ou deux, voire un mois, sans attendre que le commerce vous félicite pour les vacances avec de nouveaux prix.

4. Abandonnez les délices - c'est toujours cher.

5. Concentrez-vous sur cuisine nationale- la cuisine de vos mères et grands-mères.

6. Faites appel à votre imagination : un plat artistiquement conçu est deux fois plus savoureux. Prouvé par la science !

7. Fêtez-vous avec vos amis ? Ensemble et cuisinons, dans la joie et les rires !

Les principes de sélection des produits pour la table de fête

Bien sûr, table économique rejette les friandises. La tâche consiste à essayer de transformer les aliments et les boissons les plus ordinaires en eux. Convenez à l'avance avec des amis avec qui vous allez célébrer, achetez dans une piscine, apportez de la nourriture à l'avance, de manière optimale - deux jours avant le début de la cuisson. Décidez à l'avance qui a des capacités artistiques et de l'expérience dans la décoration de plats.

1. Concentrez-vous principalement sur les légumes de saison.

2. Si c'est l'hiver ou le printemps, alors une petite quantité de les légumes chers (poivrons, tomates, concombres) servent uniquement à décorer les salades.

3. Parmi les céréales sur la table de fête, le sarrasin et le riz conviennent, mais ils peuvent être abandonnés au profit des pommes de terre, car la variété de plats qui en découlent est incroyablement grande!

4. Utilisez principalement du poulet ou d'autres viandes, mais avec des plats d'accompagnement abondants.

5.Très économique Plat de viande- viande en gelée ou gelée (gelée), car leur ingrédient principal en poids est la même gelée, composée de viande, de bouillon (c'est-à-dire presque d'eau!) Et de gélatine.

6. Le studen est parfaitement combiné (décoré) pois verts, carottes bouillies, petits morceaux de poivron. Tout ce que vous mettez en gelée doit être blanchi !

7. Un plat de viande assez polyvalent - zrazy. Également sur la table de fête, les plats du foie sont appropriés - pâtés, «gâteau» au foie. Ils économiseront sur la viande, car ce sont aussi des plats presque « à base de viande ».

Recettes de salades bon marché sur la table des fêtes

Bien sûr, sur une table de fête économique, "Hareng sous un "manteau de fourrure", salade "Mimosa" et salade "Olivier" doivent simplement être présents. Sans ce dernier, il semble que les vacances (surtout le Nouvel An !) soient généralement impensables. Ces salades bon marché sont composées des produits les plus courants et les moins chers. Et vous pouvez même leur faire vous-même de la mayonnaise si vous êtes une hôtesse expérimentée. Entraînez-vous, mais pas avant les vacances elles-mêmes - alors il n'y aura pas de temps! Cependant, ces trois salades seront solitaires si vous vous limitez et décorez une table de vacances bon marché avec seulement elles. Tableau bon marché peut être agrémenté d'autres salades.

Salade "Nid de l'Oiseau de Cristal"

C'est à la fois une salade et une entrée. Base : n'importe laquelle de vos salades préférées avec de la mayonnaise, de préférence à base de légumes verts - oignons verts, feuilles de laitue et ainsi de suite. La salade doit être préparée à l'avance, elle doit être disposée sur un grand plat et soigneusement décorée avec des «œufs en cristal» sur le dessus, qui la décoreront à la fois en apparence et en goût.

• Ingrédients et matériaux

• Entier, sans fissures, coquille d'oeuf - 2 pièces par portion.
• Fort bouillon de viande- 40ml pour 1 coquille d'oeuf
• Gélatine 1 cuillère à soupe pour 180 ml de bouillon.

• Pour la viande hachée

Maïs sucré, pois verts, carottes bouillies, jambon, concombre mariné ou frais, poivron - 1 cuillère à soupe du mélange pour chaque coquille d'œuf. Peut être remplacé par de la crème glacée mélange de légumes sous forme de cubes de légumes, blanchis avant la cuisson, dans la même quantité, en ajoutant des cubes de viande de poulet bouillie.

• Préparation de la coque

Prenez la bonne quantité d'œufs crus, lavez-les bien. Très soigneusement, sans fendre la coquille, faites un trou d'un diamètre de 1 à 1,5 cm à partir de l'extrémité émoussée. Versez délicatement les blancs et les jaunes - ils peuvent être utilisés pour tous les autres plats. Nous avons également besoin d'une coque. Rincez soigneusement les coquilles entières de chaque œuf. eau froide et faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes pour désinfecter.

• Préparation du bouillon avec de la gélatine

Soigneusement, à travers plusieurs couches de gaze, filtrez le bouillon de viande transparent (et légèrement salé) pré-préparé et mettez la gélatine à gonfler, qui doit être prise à raison de 1 cuillère à soupe. cuillère pour 1 tasse de bouillon. Après avoir préparé le bouillon avec de la gélatine, refroidissez-le à peine tiède et versez-le dans des coquilles d'œufs posées sur un plateau à œufs ordinaire, mais versez-le de manière à ce qu'il ne remplisse pas l'œuf plus d'un tiers. Pour verser le bouillon dans les coques, il est pratique d'utiliser une théière à long bec. Après avoir versé, mettez le plateau avec les coquillages au froid.

• Farce (viande hachée)

Pendant ce temps, préparez la garniture pour les « œufs de cristal ». Approprié: maïs doux, poivrons, en dés ou en tranches viande bouillie(jambon), cubes de sel dur ou concombre frais, cubes de carottes bouillies, tendres brins d'aneth jusqu'à 5 cm de long, fines plumes d'oignon de plusieurs centimètres de long, cubes fromage à pâte dure ou des cubes d'omelette à partir des mêmes blancs et jaunes d'œufs. Plus les pièces sont colorées, mieux c'est. Les cubes doivent mesurer 1 cm.

• Le final

Après vous être assuré que le bouillon dans les coquilles est congelé, remplissez-les avec les ingrédients multicolores que vous avez préparés jusqu'en haut et versez le bouillon avec de la gélatine. Et - encore une fois dans le froid (pas dans le congélateur et pas dans le froid !), Jusqu'à ce qu'il se solidifie complètement. Une fois la gélatine durcie, épluchez les coquilles des "œufs de cristal" et décorez artistiquement le "nid" de l'oiseau de cristal avec eux !

Recettes de collations pour la table des fêtes

Côtelettes de chou blanc

Un plat peu coûteux convient à n'importe quelle table.

• Ingrédients

• Chou blanc - 0,5 kg.
• Oeuf - 2 pièces
• Lait - 2-3 cuillères à soupe.
• Farine pour panure.
• Saler, poivrer au goût.
• Huile végétale raffinée - 1/3 tasse.

• Préparation au chou

Coupez une petite tête de chou en quartiers, mettez-la dans de l'eau froide salée, mettez à feu doux. Cuire jusqu'à tendreté, en piquant de temps en temps avec une fourchette à dents fines. Vous ne pouvez pas digérer ! chou cuit jeter dans une passoire pour refroidir. Démonter en feuilles, en coupant la partie dure.

• Cuisson

Battez 2-3 œufs, légèrement dilués avec du lait. Mettez une poêle à frire sur le feu, où vous versez un peu raffiné huile végétale. Tremper le chou dans la farine, puis dans l'œuf en répétant le cycle trois fois. Le dernier devrait être l'œuf. Mettre dans la poêle et faire frire jusqu'à brun doré. Servir chaud ou tiède. Option : entre deux feuilles avant panure, vous pouvez mettre tranche la plus fine n'importe lequel fromage épicé ou même une fine tranche de concombre mariné haché.

"Souche de champignon" de purée de pommes de terre

• Ingrédients

• Pommes de terre - 250 grammes par portion.
• Beurre - 10g par portion.
• Oeuf cru - 1 pc. pour 1 kg de purée. Si 1,5 kg de purée - 2 œufs, etc.
• pain de seigle ou
• croûtes de pain de blé grillé pour la décoration - 1 tasse pour 1 kg de purée.

Champignons marinés ou fraîchement frits, ou viande hachée frite - 200 grammes pour 1 kg purée de pomme de terre.

Sel, poivre, oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés - au goût.

• Cuisson

Préparation de la purée de pommes de terre

Faire bouillir les pommes de terre épluchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter l'eau, écraser, tandis que les pommes de terre sont chaudes, ajouter à la purée beurre, assaisonnement aux champignons au goût et un œuf cruà raison de 1 œuf pour 1 kg de purée. Bien écraser la purée pendant qu'elle est chaude.

Décoration de plat

Mettez sur un plat, formez une souche, en faisant sa surface latérale sous «l'écorce rugueuse» et en la simulant avec de l'écrasement pain de seigle ou des croûtes de pain de blé grillées et broyées. Décorez richement et artistiquement la «souche» sur le dessus avec des champignons entiers marinés ou frits. Champignons frits vous pouvez aussi l'ajouter à la purée avant de former la « souche ». De petits morceaux de viande bien frits ou simplement des oignons frits dorés sont parfois ajoutés à la purée pour le goût. Le plat restera bon marché, car 70 à 80% de celui-ci est composé de pommes de terre.

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À l'approche de telle ou telle fête, chaque hôtesse commence à se demander: quels plats de fête cuisiner sur la table, ainsi que où trouver les recettes originales et les plus délicieuses de plats de fête, pour que les invités apprécient tout. Si vous êtes également préoccupé par ces deux questions importantes, alors nous nous empressons de vous rassurer. Tous les plats les plus originaux, délicieux, appétissants et repas sains sur la table de fête sont rassemblés dans cette catégorie pour votre commodité.
Il y a des plats gastronomiques de vacances, des plats simples qui peuvent être préparés en quelques minutes, ainsi que des recettes de plats de vacances avec photos. Maintenant, vous n'avez absolument plus besoin de passer beaucoup de temps et de relire un nombre infini de recettes sur différents sites pour trouver des recettes de vacances. Toutes les meilleures recettes que vous trouverez uniquement ici.
Pour commencer, déterminons avec vous ce que vous devez servir en général sur la table de fête et, par conséquent, à quelles recettes faire attention. Tout d'abord, il devrait s'agir de plats chauds de vacances. Il peut s'agir de poulet ou de canard cuit au four, de rôti, de poisson cuit au four, ainsi que de nombreux autres plats tout aussi savoureux et plats appétissants qui surprendront tout le monde avec leur goût et leur arôme uniques.
Vous devez également faire attention aux délicieuses recettes de vacances qui vous aideront à préparer des salades délicieuses et saines, sans lesquelles les vacances ne se feront pas. Il est préférable de cuisiner plusieurs salades, et même les produits les plus incongrus peuvent servir à les préparer pour épater toutes les personnes présentes à table.
Quant aux autres plats, il devrait certainement y avoir des collations légères, des sandwichs et des desserts sur la table. Faites donc attention aux recettes de vacances simples sur la façon de cuisiner ces plats. recettes de vacances avec des photos vous aidera à cuisiner facilement et rapidement même les plus plat gastronomique, qui à première vue est assez difficile à préparer. Cependant, ce n'est pas du tout le cas délicieuses recettes même un cuisinier novice peut cuisiner sur la table de fête. L'essentiel est de suivre le bon processus de cuisson.
Il convient également de noter que vous pouvez facilement comprendre comment cuisiner des plats de vacances, les photos que nous publions pour toutes les recettes vous aideront à présenter magnifiquement le plat, ce qui est également très important. C'est tout, choisir des recettes, composer menu des fêtes et que les vacances soient un succès pour vous, afin que vos plats et vos talents culinaires restent longtemps dans les mémoires. Bonne chance!

12.06.2019

Salade "Blonde" avec pommes de terre frites et jambon

Ingrédients: jambon, tomate, fromage, pommes de terre, mayonnaise, ail, huile de tournesol

La salade "Blonde" tire son nom du spectaculaire apparence: sa couche supérieure est patates frites qui a l'air très appétissant. C'est une salade savoureuse et satisfaisante qui se prépare tout simplement.

Ingrédients:
- 150 gr de jambon;
- 4 tomates;
- 3 grosses pommes de terre;
- 100 gr de fromage à pâte dure;
- 200 gr de mayonnaise;
- 1 gousse d'ail;
- huile de tournesol pour la friture.

08.06.2019

Salade "Northern Lights" au poisson rouge

Ingrédients: saumon rose, riz, oignon, laitue, œuf, pâte de caviar, crevette, curcuma, mayonnaise, aneth, citron, poivre

La salade "Northern Lights" est non seulement très belle, mais aussi savoureuse et assez satisfaisante. Ce excellente option apéritifs pour toutes les occasions.
Ingrédients:
- 250 g de saumon rose bouilli;
- 80 g de riz arborio ;
- 50 g de laitue romaine ;
- 3 oeufs;
- 50 g de pâte de caviar ;
- 3-4 morceaux de crevettes;
- 0,5 cuillère à café curcuma moulu;
- mayonnaise, aneth, citron, poivre noir.

08.06.2019

Recette de la fondue au fromage classique

Ingrédients: fromage, vin, brandy, jus de citron, ail. amidon, noix de muscade, poivre, pain, légume

Si vous vous ennuyez avec des collations standard, nous vous conseillons de cuisiner une fondue au fromage pour vos invités. Un tel plat sera une véritable décoration de toute fête.

Ingrédients:
- 450 g de fromage suisse;
- 250 g d'emmental ;
- 300 ml de vin blanc sec ;
- 30 ml de cognac;
- 10 ml de jus de citron ;
- 1 gousse d'ail;
- poivre;
- noix de muscade;
- des cubes de pain et des légumes frais.

31.05.2019

Gâteau de Pâques d'Anastasia Skripkina

Ingrédients: lait, œuf, beurre, levure, sucre, sucre vanillé, miel, farine, sel, noix, raisins secs, fruits confits, cassis séché, muscade, zeste de citron

Les gâteaux de Pâques sont un attribut essentiel de toute fête de Pâques. Il y a beaucoup de différentes recettes leurs préparations, et nous vous invitons à en essayer une - testée par Anastasia Skripkina.

Ingrédients:
- 120 ml de lait ;
- 1 oeuf;
- 50 gr de beurre ;
- 12 grammes de levure ;
- 30 grammes de sucre ;
- 10 grammes de sucre vanillé ;
- 1 cuillère à soupe Miel;
- 250 gr de farine;
- 1 pincée de sel;
- 10 grammes de noix;
- 20 grammes de raisins secs;
- 20 gr de fruits confits ;
- 20 gr de cassis séché ;
- 0,5 cuillère à café noix de muscade;
- 0,5 cuillère à café écorces de citron.

29.05.2019

Garniture pour tarte aux cerises surgelée

Ingrédients: cerise, amidon, sucre

Les cerises congelées pour l'hiver sont parfaites comme garniture pour les tartes - belles, juteuses et très savoureuses. Certes, la cerise doit être correctement préparée pour un tel remplissage. C'est de cela qu'il s'agit dans cette recette.
Ingrédients:
- cerises surgelées - 400 gr;
- 2 cuillères à soupe amidon;
- 3 cuillères à soupe Sahara.

05.04.2019

Salade de roquette aux crevettes et tomates cerises

Ingrédients: roquette, crevette, tomate, fromage, ail, noix, sauce, jus de citron, beurre, miel

Je porte à votre attention une recette pour un très savoureux et salade saine de roquette aux crevettes et tomates cerises. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 1 bouquet de roquette,
- 15-17 crevettes,
- 10 morceaux de tomates cerises,
- 30 grammes de fromage à pâte dure,
- 1 gousse d'ail,
- 25 grammes de pignons de pin,
- 2 cuillères à soupe sauce soja,
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 3 cuillères à soupe huile d'olive,
- 1 cuillère à café Miel.

25.03.2019

Biscuit aux fraises

Ingrédients: fraise, sucre, eau, épaississant, crème sure, œuf, farine

Les amateurs de fraises et de biscuits vont adorer ce gâteau. En plus d'une pâte aérée et de délicieuses baies, il est également très tendre. Crème fraîche, ainsi que du sirop de fraise sucrée ... Il s'avère tout simplement génial.
Ingrédients:
Pour essai :
- 4 œufs;
- 1 tasse de sucre;
- 1 verre de farine.
Pour la crème :
- 450 ml de crème sure (20% de matières grasses);
- 3/4 tasses de sucre;
- 5-12 grammes d'épaississant.
Pour le sirop :
- 50 gr de fraises surgelées ;
- 2 cuillères à soupe Sahara;
- 150ml d'eau.
Pour remplissage:
- 400 gr de fraises surgelées.

24.03.2019

Cupcake anglais de Noël

Ingrédients: noix, datte, abricots secs, pruneaux, raisins secs, confiture, fruits confits, mangue, romarin, curcuma, gingembre, muscade, gingembre, cannelle, teinture de canneberge, œuf, levure chimique, soda, beurre, miel, sucre, farine

Le gâteau de Noël anglais, traditionnellement préparé en Grande-Bretagne, est une merveilleuse pâtisserie : très savoureuse, parfumée, riche... Essayez-le vous-même - vous l'aimerez certainement !
Ingrédients:
- 2 tasses de farine;
- 1 tasse de sucre;
- 1 cuillère à soupe Miel;
- 125 gr de beurre ;
- 0,5 cuillère à café un soda;
- 1,5 cuillère à café levure chimique;
- 2 oeufs;
- 50 ml de teinture de canneberge;
- 2 cuillères à café cannelle;
- 1 heure gingembre;
- 0,5 cuillère à café noix de muscade;
- du curcuma sur la pointe d'un couteau ;
- 1 branche de romarin.
Remplissage:
- 70 gr de mélange de noix;
- 80 gr de dattes ;
- 70 gr d'abricots secs ;
- 70 grammes de pruneaux;
- 70 grammes de raisins secs;
- 30 gr de confiture de groseille sèche de Kiev;
- 10 gr d'écorces d'oranges confites ;
- 50 gr de mangue séchée.

24.03.2019

Heh du brochet

Ingrédients: carotte, brochet, assaisonnement, ail, vinaigre, huile, oignon, sel

Heh peut être fabriqué à partir de poisson différent, mais cette fois, nous vous conseillons de cuisiner un tel apéritif de brochet. Il s'avère très savoureux, n'hésitez même pas !
Ingrédients:
- 1 grosse carotte;
- 0,5 brochet fraîchement pêché ;
- 10 g d'assaisonnement coréen sec;
- 1 gousse d'ail;
- 40 ml de vinaigre de vin ;
- 50 ml d'huile de tournesol ;
- 1 oignon;
- sel au goût.

21.03.2019

Saucisse bouillie maison doctor's

Ingrédients: porc boeuf, lait en poudre, sel, moutarde, noix, paprika, ail, thym, poivre, œuf

bouilli saucisse du docteur peut être cuisiné à la maison. L'originalité de cette recette est qu'aucun boyau ne sera utilisé pour sa préparation.

Ingrédients:

- 350 grammes de porc;
- 150 grammes de boeuf;
- 10 grammes de lait en poudre ;
- 7 grammes de sel nitrite ;
- 1 cuillère à café sel;
- 1 cuillère à café Moutarde en poudre;
- 1 cuillère à café noix de muscade;
- 2 cuillères à café paprika;
- une cuillère à café et demie ail granulé;
- une demi cuillère à café thym;
- une demi cuillère à café poivre noir;
- 1 oeuf.

07.03.2019

Salade "Perle"

Ingrédients: saumon, œuf, fromage, aneth, curcuma, orange, mayonnaise, sel, poivre, caviar, olive, aneth

La salade "Pearl" est une salade de poisson très savoureuse, que je cuisine souvent sur la table de fête. La recette est assez simple.

Ingrédients:

- 200 grammes de saumon ou saumon;
- 2 oeufs;
- 50 grammes de fromage;
- 20 grammes d'aneth;
- une demi cuillère à café curcuma;
- 1 orange ;
- 120 grammes de mayonnaise;
- sel;
- poivre noir;
- 30 grammes de caviar de saumon rouge ;
- 30 grammes d'olives;
- 1 œuf de caille ;
- un brin d'aneth.

06.03.2019

Croquettes de poisson sandre

Ingrédients: sandre, crème, beurre, oignon, cracker, paprika, sel, poivre, riz, concombre

Je vous suggère de cuisiner des boulettes de viande de sandre très savoureuses et satisfaisantes. La recette est assez simple. Le goût des escalopes vous étonnera.

Ingrédients:

- 450 grammes de sandre;
- 50 ml de crème ;
- 30 grammes de ghee ;
- 90 grammes d'oignons;
- 80 grammes de chapelure;
- 5 grammes de paprika doux moulu;
- 3 grammes d'assaisonnement pour poisson;
- sel;
- Chili;
- huile végétale;
- riz bouilli;
- concombres salés.

06.03.2019

Salade du Nouvel An "Royal"

Ingrédients: goberge, pomme de terre, œuf, fromage, crevette, caviar, sel, poivre, mayonnaise, pâtes, caviar

C'est une collation de poisson très savoureuse et populaire. que je cuisine souvent pour la table de fête. Le plat est très bon et rapide à préparer.

Ingrédients:

- 240 grammes de bâtonnets de crabe ;
- 200 grammes de pommes de terre;
- 3 oeufs;
- 130 grammes de fromage Feta;
- 150 grammes de crevettes;
- 55 grammes de caviar rouge ;
- sel;
- poivre noir;
- 150 grammes de mayonnaise aux olives;
- 100 grammes de pâte de caviar de capelan.

21.02.2019

Canard au four entier juteux

Ingrédients: canette, pomme, sauce, sirop, vin sec, assaisonnement, sel, poivre, huile

Je fais cuire du canard aux pommes plusieurs fois par an. Auparavant, cela ne s'avérait pas toujours juteux pour moi, le plus souvent je le séchais trop. Mais grâce à cette recette, depuis quelques années, mon canard est délicieux.

Ingrédients:

canard de 1 à 1,5 kilogramme;
- 2-3 pommes vertes ;
- 15 ml. sauce soja;
- 25 ml. sirop d'érable;
- 200 ml. vin blanc sec;
- poivre noir;
- Poivron rouge;
- thym;
- huile végétale;
- sel.

21.02.2019

Cupcake de Noël anglais

Ingrédients: Oeuf, sucre, beurre, crème, farine, levure chimique, pomme, abricots secs, raisins secs, pruneaux, dattes, noisettes, cognac, assaisonnement, sucre en poudre

Ingrédients:

- 2 oeufs;
- 140 grammes de cassonade ;
- 140 grammes de beurre ;
- 50 ml. crème 20%;
- 150 grammes de farine de blé;
- 70 grammes de farine d'amandes;
- 10 grammes de pâte à lever ;
- 1 pomme ;
- 65 grammes d'abricots secs ;
- 65 grammes de raisins secs;
- 30 grammes de pruneaux;
- 50 grammes de dattes ;
- 60 grammes de noix;
- 100 ml. Cognac;
- cannelle moulue, cardamome, clous de girofle, gingembre séché ;
- sucre en poudre.

Nous avons eu la chance de faire partie des invités à un vrai mariage de village ! A beaucoup aimé! C'était comme si nous étions de retour dans les années 90 fringantes! Tout d'abord, cet événement a été célébré non pas dans un café, comme c'est maintenant la coutume, mais à la maison, dans une hutte spécialement construite à cet effet, qui était une immense tente avec des tables et des bancs à l'intérieur. Deuxièmement, presque tout le monde a été invité à visiter des locaux. Des cuisiniers agités, faisant la course les uns avec les autres, se sont précipités de la cuisine à la tente, apportant de plus en plus de nouveaux plats, qui se trouvaient déjà sur les tables à deux niveaux. Ce qu'il y avait là n'a même pas été compté ! Et combien délicieux ! "C'est notre salade signature, elle est préparée pour tous les événements, dans chaque foyer", me murmura à l'oreille une femme assise à côté de moi. "Vous devriez certainement l'essayer", a-t-elle ajouté, ce que nous avons en fait fait. Honnêtement, la salade est si savoureuse qu'il est très difficile d'arrêter de la manger, d'ailleurs, tout produits nécessaires pour sa préparation sont presque toujours à portée de main, dans chaque foyer. Intéressé? Si oui, entrez et profitez-en!