Salade de chou Pékin poulet bouilli ananas mayonnaise. Salade d'ananas, poulet et chou chinois. Pour cuisiner, vous aurez besoin

Publié: 20.05.2016
Posté par: FairyAube
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : non spécifié

Il y a des moments où, en quelques minutes, vous devez préparer un apéritif pour la table, car les invités ne sont pas seulement «en route», mais sont déjà littéralement «à la porte». Bien sûr, vous pouvez recevoir des invités "comme Dieu l'a envoyé", mais je ne sais pas comment (et je ne veux pas) et toujours, quelle que soit la situation apparemment désespérée dans laquelle je me trouve, je trouve toujours une issue. Pourquoi est-ce que j'écris tout ça, t'ennuie avec mes pensées ? Et le fait est que c'est ainsi que j'obtiens des recettes nouvelles et plutôt originales pour divers plats.
Et cette merveilleuse salade au chou chinois, ananas et poulet fumé vient d'être créée en 2 minutes à partir de ce que j'avais dans le réfrigérateur à ce moment-là. Je dois dire que plus tard, j'ai essayé de l'améliorer en ajoutant divers ingrédients - légumes frais, diverses spécialités de viande, fromage, épices. Mais au final, je suis revenu à la recette originale impromptue et j'ai réalisé que je n'y ajouterais rien, car c'est bon comme ça.
Eh bien, jugez par vous-même, que peut-on ajouter d'autre à la poitrine de poulet fumée, aux ananas sucrés et juteux et à la laitue tendre? Seulement la sauce, et ici, en principe, j'ai plusieurs options - mayonnaise prête à l'emploi achetée en magasin, mayonnaise maison ou crème sure mélangée à du yaourt.
La présentation du plat est simple, bien qu'il y ait toujours la possibilité de montrer votre imagination et votre créativité culinaires.
La recette est pour 4 portions.

Ingrédients:
- chou à salade (Pékin) - 1 pc.,
- viande de poulet fumée (poitrine) - 250 g,
- ananas nature au sirop - 250 g,
- sel marin ou gemme de broyage moyen - 1 cuillère à café,
- poivre, épices - une pincée,
- sauce (mayonnaise) - 2 c.

Recette pas à pas avec photo :

La salade est préparée rapidement, principalement parce que tous les ingrédients sont prêts à l'emploi, nous allons donc simplement les hacher et les mélanger.
Nous lavons et séchons la laitue avec une serviette, puis la hachons finement sur la tête de chou. Jetez les parties les plus compactes des feuilles, car elles peuvent être dures.




Retirez la peau de la poitrine de poulet fumée, le cas échéant. Coupez ensuite la viande en petits cubes ou simplement en lanières.




Nous ouvrons un pot d'ananas, en vidons le jus, qui peut ensuite être utilisé pour les desserts.
Si les ananas sont coupés en dés, nous les envoyons directement dans le saladier avec du chou et du poulet, et s'ils sont en rondelles, nous les coupons de manière appropriée (cubes ou pailles).




Nous mélangeons les produits et ajoutons du sel, puis des épices à votre guise.

La viande de poulet se marie bien avec l'ananas, c'est pourquoi de nombreuses variantes intéressantes de plats ont été créées à partir de ces deux produits. La salade à l'ananas et à la poitrine de poulet peut être servie aussi bien froide que tiède. Vous pouvez compléter la combinaison de goût aigre-doux avec d'autres légumes, herbes, préparer une nouvelle sauce à chaque fois. Le plat est servi à la fois mélangé et en couches.

Principes généraux

Le poulet et l'ananas sont des ingrédients constants dans la recette. Vous ne pouvez pas vous passer de vinaigrette, sinon le plat sera très sec. Si de la viande congelée est prise, elle doit d'abord être décongelée à température ambiante. La plupart des recettes utilisent du poulet bouilli, pour cela il est lavé sous l'eau et cuit à feu doux, en éliminant la mousse et en réduisant le feu après l'ébullition. Mais vous pouvez prendre du poulet cuit au four ou fumé. Dans tous les cas, seul le filet blanc est utilisé pour la salade - la peau est enlevée.

Les ananas sont utilisés à la fois frais et en conserve. Le choix des fruits frais doit être abordé de manière responsable. Un arôme doux et sucré émane d'un produit de qualité; lors de la frappe du baril, un son sourd se fait entendre. Le sirop est décanté à partir d'ananas en conserve. Ne stockez pas un pot ouvert pendant une longue période - le processus d'oxydation commence rapidement.

Les recettes de salades à l'ananas et à la poitrine de poulet impliquent le plus souvent l'utilisation de mayonnaise comme vinaigrette. Mais vous pouvez prendre de la crème sure, du yaourt nature, de l'huile d'olive.

D'autres ingrédients sont souvent expérimentés. Les olives sont bien adaptées pour décorer la collation finie.

Variante classique

Cette salade à la poitrine et à l'ananas et au fromage prend en moyenne quarante minutes à préparer. Parmi les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer:

• filet - environ 250 g;
• la même quantité d'ananas au sirop;
• un morceau de fromage à pâte dure;
• deux oeufs;
• Maïs en conserve;
• mayonnaise, curry, poivre, sel.

Le poulet est bouilli et coupé en petits cubes. Le sirop est égoutté des fruits, coupé en morceaux et mélangé dans un saladier avec de la viande. Les œufs sont bouillis à l'avance et coupés en petits morceaux, et le fromage frais est frotté ou coupé en petits cubes. Le tout est ajouté au poulet dans un saladier, suivi du maïs. Il reste à remplir la salade d'ananas avec une poitrine de poulet avec de la mayonnaise et assaisonner avec des épices au goût. Avant de servir, il est recommandé de faire infuser une demi-heure au réfrigérateur.

Au chou chinois

Une option de salade très courante avec du chou chinois et de la poitrine de poulet. L'apéritif de légumes est préparé en une heure. Il s'avère qu'il n'est pas très calorique et si vous remplacez la mayonnaise par de l'huile ou une autre vinaigrette, cela peut généralement être attribué à des plats diététiques. Préparé à partir de l'ensemble de produits suivant :

• poitrine de poulet;
• un peu d'ananas;
• Chou chinois;
• un pot de maïs sucré;
• mayonnaise, paprika rouge, curry, mélange de poivre.

Le filet est bouilli, coupé en petits cubes. Les fruits peuvent être pris frais ou en conserve - c'est une question de goût. Mélangez-les immédiatement au poulet dans un saladier. Le paprika est lavé, nettoyé des graines et coupé en carrés. Le sirop est égoutté du maïs et versé dans un récipient avec le reste des ingrédients. Assaisonné de mayonnaise mélangée à des épices. Le curry se marie mieux avec le poulet, c'est pourquoi cette épice est présente dans de nombreuses recettes.

Il existe une autre version intéressante de la salade de poitrine de poulet et de chou chinois, qui est préparée en seulement une demi-heure, plus budgétaire de la catégorie "à la hâte". Préparé à partir d'ingrédients :

• sein;
• rondelles d'ananas;
• fromage à pâte dure;
• Chou chinois;
• mayonnaise, pain blanc, huile d'olive.

La viande de poulet est mieux frite dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le pain est coupé en cubes et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Le fromage est râpé, les ananas sont coupés en cubes.

Le tout est mélangé, assaisonné de mayonnaise et étalé sur des feuilles de laitue. Garnir de croûtons juste avant de servir.

Salade feuilletée "Eventail"

Vous ne pouvez pas appeler cette collation diététique, elle s'avère être riche en calories, mais très satisfaisante. La cuisson est un peu plus longue car il faut disposer les couches. Mais une telle salade décorera certainement n'importe quelle table de fête. Préparé à partir des composants suivants :

• un demi-kilo de poitrine;
• pot de rondelles d'ananas;
• quatre pommes de terre;
• trois oeufs;
• deux ampoules ;
• quelques champignons marinés, fromage à pâte dure, grenade;
• quelques gousses d'ail;
• mayonnaise, vinaigre 9%, lavrushka, sucre, mélange de poivre, sel.

La poitrine est bouillie avec du lavrushka, coupée en petits cubes. Les rondelles d'oignon sont marinées dans un mélange d'eau, de vinaigre, de sucre et de sel. Une demi-heure suffit pour cela. Les pommes de terre sont bouillies, pelées et frottées. Les œufs sont également bouillis et frottés ou finement hachés avec un couteau bien aiguisé. L'excès de liquide est drainé des champignons, s'ils sont très gros, ils sont coupés en fines tranches. Les fruits en conserve sont coupés en cubes. La mayonnaise est mélangée à un mélange de poivrons.

Ensuite, il reste à mettre le tout sur un plat large en forme d'éventail. La séquence est la suivante : une couche de mayonnaise, des oignons marinés, du poulet, des pommes de terre, des champignons, des œufs, du fromage, des fruits. Chaque couche est enduite d'une fine couche de mayonnaise. Vous ne devez pas vous laisser emporter par sa quantité, sinon la salade risque de couler. Le dessus de l'éventail est orné de graines de grenade. La salade feuilletée doit être infusée au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Option poulet chaud

Cette salade hypocalorique est souvent appelée Tendresse. Et le nom est tout à fait justifié - la combinaison est très douce, convient même à ceux qui suivent un régime pour perdre du poids. Préparé à partir de produits :

• un demi-kilo de poulet;
• un demi-verre de riz;
• ananas frais non sucré - environ 300 g;
• pois verts fraîchement congelés;
• paprika rouge, cacahuètes salées, huile d'olive, poivre noir, sel.
• vinaigrette : un demi-citron ;
• huile d'olive, beurre de cacahuète, sel marin, poivre.

Les pois verts sont décongelés à température ambiante, puis bouillis dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes et immédiatement refroidis. Le riz est lavé et bouilli. Il est préférable de prendre des variétés à grains longs pour qu'elles deviennent friables. Le filet est frit dans de l'huile d'olive chaude, coupé en cubes. Les rondelles d'ananas sont coupées en carrés. Le paprika est nettoyé et lavé. Couper en petits morceaux.

À partir d'un nombre arbitraire d'ingrédients pour la vinaigrette, la sauce est mélangée. Fouetter légèrement. La masse de salade finie est assaisonnée de sauce et garnie de cacahuètes grillées.

Secrets culinaires

Pour réussir la salade ananas-poulet, il faut connaître quelques astuces. Les femmes au foyer lors de la cuisson utilisent les recommandations générales suivantes:

1. Il est préférable de ne pas prendre de poulet congelé, mais frais. Le goût de la collation résultante en dépend à moitié. Lors de la cuisson, il n'est pas nécessaire de le retourner. Le temps de cuisson ne doit pas dépasser vingt-cinq minutes, puis la viande deviendra juteuse. Si vous le souhaitez, des oignons pelés et des épices sont ajoutés au bouillon.
2. Viande bouillie, bien que moins calorique, mais elle s'avère assez sèche. Mais la version frite ou cuite au four est plus juteuse, mais vous ne devriez y recourir que si les calories supplémentaires ne sont pas terribles.
3. Le sel est déjà présent dans la mayonnaise et le fromage, il n'est donc pas nécessaire en grande quantité.
4. Pour une plus grande satiété, vous pouvez utiliser des pommes de terre, des haricots, des champignons frits et des céréales de riz.
5. L'abondance de fruits, de légumes et d'herbes rendra la collation plus diététique.
6. Pour éviter l'eau dans le plat, vous devez bien presser les ananas en conserve du sirop sucré.
7. Des chefs expérimentés conseillent de préparer de la mayonnaise maison comme vinaigrette - elle s'avère à la fois plus savoureuse et beaucoup plus saine que les options du magasin.

Le poulet et les ananas sont une excellente combinaison à essayer dans une salade! En utilisant n'importe quelle recette, vous pouvez préparer une délicieuse collation qui, en plus, résiste bien à la faim. Une telle salade conviendra sur la table de fête.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

Les salades à l'ananas, au chou et au maïs sont activement utilisées dans les livres de recettes de la plupart des pays du monde. Nous vous proposons de vous familiariser avec les recettes les plus populaires.

Salade légère et fraîche, qui sera un excellent ajout à la table de fête. Ingrédients de la salade :

• Ananas en conserve - 300 grammes;
• Maïs en conserve - 280 grammes;
• Fromage à pâte dure - 150 grammes;
• Jeune chou de Pékin - 0,5 pcs .;
• Oignon vert - 1 bouquet;
• Mayonnaise ou crème sure pour la vinaigrette;
• Saler, poivrer au goût.

Recette:

• Coupez les ananas en petites tranches, versez le maïs d'un bocal dans un saladier en versant l'excès d'eau.
• Coupez le fromage en petites lanières et versez-le également dans un saladier.
• Rincez abondamment le chou frais à l'eau, hachez-le finement au couteau.
• Coupez l'oignon vert, ajoutez-le au reste des produits dans un saladier.
• Pour la vinaigrette, utilisez quelques cuillères à soupe de mayonnaise, salez et poivrez, puis remuez.
• Décorez la salade finie avec des herbes fraîches avant de servir.

Vidéo associée :

Salade d'ananas et de maïs en conserve

La célèbre combinaison de poulet fumé, d'ananas et de maïs sera le plat principal de la table familiale. Le goût délicat plaira à tous les membres de la famille.

Ingrédients:

• Poulet fumé - 400 grammes;
• Ananas - 250 grammes;
• Maïs - 250 grammes;
• Oeufs de poule - 3 pièces;
• Fromage à pâte dure - 150 grammes;
• Sel, poivre au goût;
• Mayonnaise pour la vinaigrette ;
• Herbes fraîches - 1 bouquet.

Étapes de cuisson :

• Retirez la peau du jambon fumé et coupez la viande en petites tranches. Si vous n'aimez pas la viande fumée ou si vous suivez un régime, il est facile de la remplacer par un filet de poulet ordinaire, qui doit être bouilli avant la cuisson.
• Faites bouillir les œufs de poule pendant 8 à 10 minutes, puis coupez-les en morceaux égaux. En même temps, vous devez laisser un jaune pour décorer la salade au moment de servir.
• Couper le fromage en petits cubes, hacher finement les verts avec un couteau.
• Couper les ananas d'un bocal en petits cubes, verser dans un bol avec les ingrédients hachés. Si vous avez de l'ananas frais, vous pouvez l'ajouter à la salade, ce qui ajoutera une touche de piquant.
• Ajoutez un peu de sel et de poivre, puis assaisonnez le plat avec de la mayonnaise. La salade a besoin de temps pour tremper, il est donc préférable de la laisser au réfrigérateur.
• Garnir le plat fini de jaune râpé et d'herbes fraîches avant de servir.

Vidéo associée :

Salade d'ananas, de maïs et de poivre

Vous pouvez ajouter des légumes frais, de la viande et d'autres produits à la salade d'ananas pour diversifier le menu. Vous pouvez faire une salade légère d'ananas, de maïs et de poivrons doux.

• Filet de poulet - 250 grammes;
• Jambon - 250 grammes;
• Poivre bulgare - 200 grammes;
• Ananas - 150 grammes;
• Maïs en conserve - 150 grammes;
• Fromage à pâte dure - 100 grammes;
• Mayonnaise pour la vinaigrette.

Recette:

• Faites bouillir le filet de poulet et laissez-le refroidir.
• Le poivre bulgare doit être nettoyé des graines, coupé en petits morceaux, pailles ou cubes.
• Coupez ensuite le reste des ingrédients en cubes, ajoutez-y du maïs en conserve, assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez bien.
• Avant de servir, il est conseillé de mettre la salade au réfrigérateur afin qu'elle soit imbibée de vinaigrette pendant quelques heures, mais même si cela n'est pas fait, le goût ne souffrira pas beaucoup, sauf qu'il sera légèrement sec.
• Salade finie, si désiré, décorer de fromage râpé.

Vidéo associée :

Salade maigre à l'ananas et au maïs

Une combinaison intéressante de tomates fraîches et d'ananas ajoutera de la variété au menu pendant le Carême. Pour préparer la salade, vous aurez besoin de :

• Jeune chou - 500 grammes;
• Ananas - 200 grammes;
• Tomates fraîches - 2-3 morceaux;
• Verts - 1 bouquet;
• Mayonnaise maigre ou maison - 2-3 c. l. ;
• Saler au goût.

Étapes de cuisson :

• Rincez le jeune chou sous l'eau, râpez-le sur une râpe à chou ou hachez-le finement au couteau.
• Lavez également les légumes verts et les tomates, coupez les tomates en petites tranches et hachez finement l'aneth et le persil.
• Ajouter le maïs en conserve aux ingrédients hachés.
• Retirez l'ananas du bocal et coupez-le en cubes ou en petites tranches, ajoutez un peu de sel au goût.
• Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, il n'est pas nécessaire de la mettre au réfrigérateur pour l'imprégnation. Si vous êtes partisan d'une alimentation saine, la mayonnaise peut être remplacée par de l'huile d'olive.

Salade d'ananas, de maïs et de pommes de terre

Si vous aimez la combinaison des goûts sucrés et salés, alors la salade à l'ananas, aux pommes de terre et au maïs vous plaira à coup sûr.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Ananas en conserve - 1 boîte;
• Pomme de terre - 2 morceaux;
• Oeufs de poule - 4 pièces;
• Maïs en conserve - 250 grammes;
• Poulet fumé - 200 grammes;
• Mayonnaise pour la vinaigrette ;
• Saler au goût.

Recette:

• Pour cuisiner, vous pouvez utiliser de la viande fumée ou bouillie. Dans le premier cas, la salade sera avec une touche de piquant, mais avec de la viande bouillie, le goût sera plus tendre. Si vous décidez d'utiliser du filet de poulet, faites-le bouillir dans de l'eau légèrement salée. Pendant la cuisson, la viande doit être vérifiée avec un couteau - elle doit être facilement percée. Laisser refroidir le filet cuit, coupé en cubes.
• Les pommes de terre doivent être lavées des restes de terre et mises à bouillir pendant une demi-heure. Retirer ensuite la peau et couper en petits cubes.
• Les œufs peuvent également être bouillis - pour gagner du temps, ils peuvent être bouillis dans la même casserole avec des pommes de terre, il vous suffit de les obtenir plus tôt. Il faut aussi les peler, les laisser refroidir et les couper en petits cubes, comme des ananas sortis du bocal.
• Ajouter le maïs en conserve au reste des ingrédients dans un saladier.
• Assaisonnez le tout avec quelques cuillères à soupe de mayonnaise, laissez macérer au réfrigérateur et le plat est prêt.

La salade est un plat qui peut être un excellent petit-déjeuner, un déjeuner copieux ou un dîner léger.
L'histoire de l'émergence de la laitue est très riche et plonge ses racines dans des années lointaines (avant la naissance du Christ). Les anciens Romains ont inventé un mélange de légumes et d'herbes (fraîches), assaisonné de vinaigre, de miel et de sel. Pendant longtemps, la salade avait exactement cet aspect. Seuls les légumes entrant dans sa composition ont changé. Mais au XIXe siècle, divers légumes bouillis, ainsi que des produits d'origine laitière et carnée, ont commencé à y être ajoutés. Cela a fait scintiller la salade de nouvelles couleurs. Aujourd'hui, un tel plat peut devenir la décoration principale de la table et satisfaire parfaitement votre appétit. Ces critères sont tout à fait compatibles avec une salade de poulet, chou chinois et ananas.

Ingrédients

• filet de poulet (150 grammes);
• n'importe quel fromage à pâte dure (100 grammes);
• ananas en conserve (150 grammes);
• chou chinois (250-300 grammes);
• mayonnaise (150 grammes).

Cuisson

1. Tout d'abord, vous devez couper en cubes le chou de Pékin, qui constitue la base de la salade.


2. Ensuite, vous devez prendre cent grammes de fromage à pâte dure (par exemple, du fromage russe) et le couper en carrés de taille moyenne.


3. Après cela, les rondelles d'ananas doivent d'abord être coupées en moitiés identiques, puis les moitiés d'ananas doivent être coupées en petits morceaux triangulaires.


4. Faites bouillir le filet de poulet dans de l'eau légèrement salée, puis coupez-le en petits morceaux ou déchirez-le avec vos mains.

5. Après cela, tous les ingrédients de la salade doivent être mis dans un grand saladier et bien mélanger.


6. Ensuite, la salade doit être légèrement salée et assaisonnée de mayonnaise. La mayonnaise peut être prise maison, car elle mettra en valeur le goût de tous les ingrédients.


Vous pouvez servir une salade d'ananas, de chou chinois et de poulet immédiatement après la cuisson, c'est-à-dire que vous n'avez pas besoin d'insister. La portion finie de la salade peut être décorée de persil ou d'aneth.