Hareng coréen - les recettes les plus délicieuses pour une collation savoureuse originale. Hareng à la coréenne avec carottes et oignons Hareng à la coréenne à base de hareng salé

02.04.202127.05.2017

Recette de hareng coréen aux oignons et pâte de tomate dans la marinade. Ce plat est le plus préféré de notre famille, le hareng préparé selon cette recette est caché en quelques minutes et accompagné d'un oignon mariné. Le hareng mariné en coréen à la sortie est tendre, légèrement salé avec une acidité et un arôme agréables. Il est servi sur table en plat indépendant ou en accompagnement (pommes de terre, pain blanc). Et surtout, pour un plat aussi intéressant et merveilleux, vous n'avez pas besoin de "débourser" de manière significative.

Ingrédients requis :

2 - 3 harengs (crus);

1 - 1,5 m. cuillères de pâte de tomate;

2 oignons;

120 ml. table 9% vinaigre (riz, pomme);

1 verre d'eau;

1/2 tasse d'huile végétale;

Une pincée de poivre noir moulu;

Une pincée de poivre rouge moulu;

4 petits pois de piment de la Jamaïque;

1 - 1,5 m. cuillères à soupe de sel (gros salage).

Comment cuisiner:

Première chose préparer la marinade . Dans une petite casserole, mettre : l'eau, le vinaigre, le concentré de tomate, le sel, le tout le poivre et l'huile. Porter la marinade à ébullition et retirer du feu, laisser refroidir à température ambiante.

Pendant que la marinade refroidit, préparez le reste des ingrédients. Oignon nettoyer et couper en fines demi-anneaux.

Maintenant c'est au tour du poisson, il est plus pratique de le couper à moitié congelé, c'est-à-dire à moitié décongelé. Rincez le hareng, retirez la tête et les abats. Rincez à nouveau la carcasse et retirez délicatement la peau. Ensuite, de la manière qui vous convient, coupez le poisson en petits morceaux de filet, bien sûr, sans arêtes.

De la marinade refroidie, retirez les grains de poivre avec une cuillère et mettez-y les oignons hachés et le hareng. Mélangez délicatement le contenu de la casserole, couvrez et réfrigérez pendant 6 à 8 heures (vous pouvez le retirer en toute sécurité pendant la nuit).

Une fois le temps écoulé, sortez le hareng en coréen du réfrigérateur. Vous pouvez servir ce plat immédiatement avec la marinade ou disposer les harengs et les oignons séparément. Et je voudrais ajouter que la marinade est également très savoureuse, par exemple, vous pouvez y tremper un morceau pain blanc. Si vous le souhaitez, le hareng coréen peut être saupoudré de graines de sésame avant de servir.

Pour mettre sur la table une délicieuse collation insolite, il n'est pas nécessaire de courir au magasin et d'acheter des produits exotiques incroyables - il suffit de lire notre article ! Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire du hareng coréen mariné dans sauce tomate, il s'avère parfumé, juteux et épicé. Nous vous proposons une sélection de recettes simples et éprouvées qui ont fait leurs preuves auprès des gourmets, des ménagères et des adeptes d'une alimentation saine.

Après tout, le principal avantage du hareng mariné à la maison est bien sûr l'absence de tout additif que les fabricants aiment tant aromatiser leurs conserves.

Comment choisir un hareng pour le marinage

Pour préparer votre propre collation, il est préférable d'utiliser du hareng frais, mais le congelé fera l'affaire. L'essentiel est de le décongeler naturellement - laissez-le soit une nuit au réfrigérateur dans un bol profond, soit conservez-le plusieurs heures à température ambiante.

Une décongélation lente gardera la viande ferme, tandis qu'une décongélation rapide la rendra douce et friable.

Lors de l'achat du poisson lui-même, nous prêtons attention aux branchies - elles doivent être bien ajustées contre la tête, vous ne devez donc pas acheter une carcasse avec la tête enlevée, cela peut indiquer le désir du vendeur de se débarrasser des produits périmés.

De plus, le hareng frais doit avoir des yeux transparents - nous déterminerons également la qualité du produit.

Lorsque nous avons plusieurs poissons frais et denses devant nous, nous pouvons commencer à saler !

Comment faire cuire le hareng coréen à la tomate

Nous mettons les bandes résultantes dans une assiette profonde ou un récipient en plastique et les remplissons de sel et d'assaisonnements - deux types de poivre, mettez une cuillerée de pâte de tomate.
Bien mélanger le tout jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.
Versez le vinaigre et l'huile végétale, mélangez à nouveau.
Maintenant, nous sommes engagés dans l'oignon - nous le nettoyons et le coupons en demi-anneaux.
Étaler et mélanger avec le hareng.
Couvrir avec un couvercle et mettre au réfrigérateur.

Nous gardons le hareng mariné au froid pendant au moins une journée. Au bout d'un moment, une collation naturelle parfumée et incroyablement savoureuse sera prête. Bon appétit!

Vous pouvez ajouter à cette recette et la modifier légèrement de la manière suivante.

Hareng coréen : recette à la coriandre

Marinade de cuisson

Commençons à préparer la marinade :

verser 150 ml d'huile végétale inodore dans une petite louche en métal,
versez-y une pincée de sucre, 1 c. sel fin, 1 cuil. paprika moulu et piment fort,
ajouter 2 cuillères à soupe. pâte de tomate, 1 cuillère à café coriandre et 5-6 petits pois de piment de la Jamaïque,
porter la marinade à ébullition à feu doux et retirer immédiatement,
versez 4-5 cuillères à soupe. 9% de vinaigre et mélanger.

La consistance deviendra plus uniforme. Réserver la marinade pour qu'elle refroidisse.

Filet de poisson

Maintenant, nous prenons le hareng - nous avons besoin de 2 gros poissons.

Nous les coupons, comme dans la recette précédente, en retirant d'abord la tête avec les nageoires, puis l'abdomen osseux, et seulement à la fin séparant la viande de la crête. Couper les lanières de filet en portions.

Faire mariner du hareng en coréen

4 oignons moyens, pelés et coupés en gros anneaux.
Leur épaisseur peut aller de 3 à 5 mm - l'apéritif marinera et si vous coupez l'oignon plus fin, il se brise simplement et sera moins croustillant et juteux.
Maintenant en un récipient en plastique, une petite casserole avec un couvercle ou un bocal, disposée en couches - d'abord le hareng, puis les oignons. La dernière couche devrait être des oignons.
Versez le tout avec la marinade refroidie et fermez. Ce n'est pas grave s'il n'a pas couvert le dessus - sous le couvercle, notre hareng marinera toujours bien.

On met le goûter au moins une nuit, et de préférence une journée au réfrigérateur et on patiente ! Au fil du temps, nous aurons devant nous un poisson incroyablement savoureux.

Nous vous proposons quelques recettes plus éprouvées pour mariner le hareng.

Vous savez maintenant que faire du hareng coréen dans une marinade de tomates n'est pas difficile. En fait, la tâche la plus difficile est de couper le poisson lui-même, mais si vous remplissez votre main une fois, l'apéritif se révélera tout seul.

Essayez-le, et partagez vos impressions et photos du poisson fini dans les commentaires !

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : non précisé

Recette étape par étape avec photographie :

Nous nettoyons les légumes : oignons et carottes. Trois carottes sur une râpe coréenne, coupez l'oignon en fines plumes.

Nous décongelons le hareng, le nettoyons, retirons la crête et tous les os. Couper le hareng en petits morceaux.

Nous assaisonnons le plat avec toutes les épices, le sel et le sucre nécessaires, et vous pouvez également presser les gousses d'ail à travers les gousses d'ail. Obtenez un apéritif épicé arôme incroyable assaisonnements

Verser dans le hareng huile végétale, vinaigre de table et mélanger.

Laisser mariner 2 jours au réfrigérateur. Peut être plié dans n'importe quel récipient ou récipient en verre, recouvert d'un couvercle.

Nous servons immédiatement le hareng mariné à la coréenne fini sur la table, comme vous pouvez le voir, c'est facile à faire à la maison. Bon appétit!
Une collation coréenne traditionnelle est également très savoureuse. À la prochaine fois cuisinez-le, vous serez très heureux!

Mon poisson préféré est le hareng coréen. Mais, ayant décidé de le cuisiner à nouveau, je me suis heurté à un petit problème. Soit le marché n'était pas du tout une journée de poisson, soit le hareng fraîchement congelé s'est terminé brusquement. Les vendeurs "en chœur" haussèrent les épaules et proposèrent avec insistance de prendre le hareng déjà mariné. Ou maquereau frais surgelé. Mais quand ils ont découvert que j'avais besoin de hareng pour une collation coréenne, certains ont commencé à me regarder de près, essayant de trouver des signes d'appartenance à la race mongoloïde. Certains se sont tournés indifféremment vers de nouveaux clients. Certains ont essayé de dire que les rangées de salades coréennes ne sont pas dans ce pavillon. Mais quand même, une femme bavarde "repêchée" des entrailles du réfrigérateur 3 beaux harengs. Et elle a même écouté avec intérêt 2 de mes recettes préférées de hareng coréen. En général, j'ai quitté le marché fatigué, mais satisfait. Et maintenant je partage les secrets de la cuisine délicieux hareng dans le style coréen avec vous.

Recette de hareng coréen à la tomate et à l'oignon

Dire que ce poisson est délicieux est un euphémisme. Le piquant de la collation roule. L'arôme des épices stimule l'appétit. Préparez-vous bientôt! Après tout, vous ne pouvez essayer le hareng coréen à la tomate qu'après 12 heures!

Ingrédients pour le hareng coréen à la tomate :

Comment faire cuire le hareng coréen à la tomate (recette avec photo étape par étape):

Je laisse toujours la découpe du hareng « pour une collation ». Mais rappelez-vous qu'il devrait toujours être en premier lieu. Après tout, il doit être décongelé. Pendant ce temps, le poisson est en train de décongeler, occupez-vous de la marinade et des oignons. Pelez quelques oignons moyens. Rincer. Et couper en rondelles épaisses ou demi-rondelles. Il doit y avoir beaucoup d'oignons. Presque autant que le hareng.
Maintenant marinade coréenne pour le hareng. Versez l'huile végétale dans une casserole ou une casserole. Certainement inodore. Ajoutez-y la pâte de tomate. Remuer. Une masse homogène ne fonctionnera pas, mais il n'est pas nécessaire de lutter pour cela.
Ajoutez-y toutes les épices, le sel et le sucre. Vous pouvez modifier la liste des épices en vous adaptant à vos goûts et au contenu de l'armoire de cuisine. Mais sans les grains de poivre rouge et piment de la Jamaïque, je ne recommanderais pas de faire du hareng à la coréenne. Ce sera fade et pas assez savoureux. Si vous n'aimez pas les snacks trop épicés, mettez simplement moins d'épices.
Mettez à feu moyen. Tout en remuant, porter la marinade à ébullition. Faire bouillir pendant 30 secondes et retirer immédiatement du feu. Ajouter le vinaigre de table. Vous pouvez utiliser du vin ou de la pomme. Ils sont plus utiles. Mais gardez à l'esprit qu'alors le hareng coréen acquerra un arrière-goût caractéristique. La marinade deviendra plus uniforme. Vous pouvez le voir sur la photo.
Climax. Découpe de hareng. Peu importe comment vous repoussez ce «moment agréable», il viendra de toute façon. Après tout, qu'est-ce que le hareng coréen sans la principale « héroïne » ? Prenez immédiatement un paquet de serviettes pour ne pas tacher toute la cuisine. Grattez-vous le front, sinon cela vous rappellera certainement quand vos mains seront jusqu'aux coudes dans le poisson. Et vérifiez s'il y a du lait sur la cuisinière. Tout, maintenant vous pouvez commencer à couper le hareng. Coupez la tête et la queue. Retirez les ailettes. Faire une incision peu profonde le long de la colonne vertébrale. Soulevez la peau du dessus du poisson et décollez-le. Coupez le ventre et sortez l'intérieur. Bien rincer la carcasse. Retirez la colonne vertébrale. Retirez tous les gros et petits os (si possible). Couper le hareng en petits morceaux oblongs. Ainsi, il s'imbibera plus vite et mieux avec la marinade coréenne.
Superposez les tranches de hareng et les rondelles d'oignon dans un récipient avec un couvercle.
Verser sur la marinade refroidie. Fermez le récipient. Et "partez" avec le hareng coréen pendant 12 à 18 heures, en le mettant au réfrigérateur.
En attendant patiemment l'heure indiquée, vous pourrez déguster de nombreuses collations épicées et épicées. Avec des pommes de terre ou du riz, avec du pain noir, ou au pire, du pain blanc, comme sur la photo.

Appétissant? Difficile de ne pas être d'accord avec ça !

Hareng mariné à la coréenne avec carottes

Et maintenant la deuxième recette. Pour ne pas se détendre. Une symbiose impeccable de deux collations coréennes populaires - les carottes et une variante de hareng hee. Je suis sûr que vous l'aimerez !

Ingrédients pour la cuisson du hareng coréen aux carottes:

hareng fraîchement congelé (300-400g) - 1 pc.	carottes sucrées, brillantes et juteuses - 300-400 g
sel - 2-3 cuillères à café (goûter)	sucre - 1 cuillère à café
vinaigre de table - 2-4 c. l.	huile végétale - 4 c. l.
oignon - 1 pc.	piment rouge fort - 1/3 c.
coriandre - une pincée	poivre noir moulu - une pincée
curcuma - 1/3 cuillère à café	paprika moulu - 1/3 cuillère à café
curry - une pincée	noix de muscade - une pincée
graine de sésame - 2-3 c. l.

Comment faire cuire du hareng coréen avec des carottes:

Dans cette recette, il est préférable de couper le hareng en premier. Parce que la collation coréenne doit être versée avec de l'huile chaude. Et il n'attendra pas pendant que vous jouez avec le poisson. Coupez-le comme je vous l'ai dit. Et couper en petits morceaux, comme sur la photo.
Pelez les carottes. Bien laver. Idéal si vous avez une râpe spéciale pour Salades coréennes. Il vous sera utile pour hacher les carottes. Sinon, une râpe ordinaire avec de grandes cellules fonctionnera également. Mélanger les carottes et le hareng.
Préparez un mélange parfumé (ne pas ajouter de graines de sésame). Que ce ne soit pas tout à fait coréen, mais épicé à la manière orientale. N'hésitez pas à rayer les épices mal aimées de la liste des ingrédients. Ou des assaisonnements que vous n'avez pas. Mais le sel et le sucre sont nécessaires. Comme le vinaigre avec de l'huile végétale.

Des harengs parfumés, savoureux, tendres et épicés à la coréenne, cuisinés maison, raviront tout le monde ! Choisissez la meilleure recette!

Le hareng coréen à l'oignon et à la tomate est incroyablement parfumé, tendre et savoureux. En plus du poivre rouge et noir, le plat peut être assaisonné avec de la coriandre moulue, du paprika, Noix de muscade ou curcuma. Les épices le rendront plus épicé et épicé. Assurez-vous d'essayer de cuisiner du hareng mariné maison selon cette recette, c'est très savoureux!

hareng frais surgelé 1 kg
carottes de taille moyenne 1 pc.
oignons 5 têtes moyennes
pâte de tomate 2 c. l.
huile végétale raffinée 125 ml
vinaigre de table 9% 50 ml
rouge piments 1 cuillère à café
poivre noir moulu 1 c.
gros sel 1 c. l.

Pour cette recette, le poisson doit d'abord être décongelé. Pour ce faire, je le sors simplement du réfrigérateur, le sors du sac en plastique et transfère le poisson dans un grand bol profond. Ensuite, j'attends que le hareng soit complètement décongelé à température ambiante. Remplir d'eau, décongeler four micro-onde ou d'effectuer toute autre manipulation avec le poisson n'est pas souhaitable.

Lorsque le hareng est décongelé, coupons-le. Peu importe à quel point vous voulez retarder ce long processus, ils doivent quand même le faire. Alors, faites le plein d'un couteau avec une petite lame tranchante, une planche à découper, parchemin et des serviettes en papier et commençons. Je recouvre généralement ma planche à découper de papier sulfurisé (vous pouvez utiliser des feuilles vierges ordinaires) pour faciliter le nettoyage ultérieur. Ensuite, tous les déchets du poisson peuvent simplement être jetés avec le papier.

Prenez le hareng par le dos et faites une incision longitudinale le long de l'abdomen. Essayez de faire la coupe exactement au milieu. À l'intérieur, il y aura soit du caviar, soit du lait. Ils peuvent être mangés ou simplement jetés. Tout le reste à l'intérieur du hareng est immangeable, alors retirez soigneusement tous les entrailles et grattez soigneusement l'abdomen avec un couteau pour enlever le mucus.
Maintenant, nous coupons la tête du poisson en glissant la lame du couteau tout le long sous la nageoire. Ensuite, coupez la queue. Rincez soigneusement la carcasse de poisson sous l'eau courante de l'extérieur et de l'intérieur pour éliminer complètement le film noir et l'amertume.
Nous posons le hareng sur une planche recouverte de papier et faisons une incision le long du dos de la tête à la queue. Découpez la nageoire en la contournant avec un couteau des deux côtés. De la même manière, découpez la deuxième nageoire, située près de la queue.
Maintenant, retirez délicatement la peau du poisson. Pour ce faire, nous allons le ramasser près de la tête du hareng et le retirer complètement, en nous déplaçant vers la queue. C'est assez facile à faire, l'essentiel est de ne pas se précipiter et de ne pas faire de mouvements brusques.
Il reste maintenant à séparer le filet de la crête, en partant de la tête. Nous séparons d'abord une moitié du filet, puis l'autre. Une partie des os sera enlevée avec la crête. Le reste, nous l'obtiendrons manuellement. Couper le filet fini en morceaux oblongs de 2 centimètres de large et transférer dans un bol profond ou un bol.

Versez l'huile végétale dans une poêle ou une petite casserole. Pour cette recette, nous utiliserons de l'huile raffinée et inodore. Ajouter la pâte de tomate et remuer. Le mélange ne deviendra pas homogène, mais nous n'en avons pas besoin. Nous le mettons à feu moyen, portons à ébullition et faisons frire, en remuant constamment, pendant plusieurs minutes. Retirer la marinade du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Lavez et nettoyez les carottes. Râpez-le sur une râpe spéciale pour les carottes en coréen, comme l'exige la recette. S'il n'y a pas une telle râpe, les carottes peuvent être coupées en fines lanières ou hachées sur une râpe grossière régulière.

Mettons les carottes dans un bol avec du hareng.

Pelez 5 oignons. Pour cette recette, j'ai utilisé un oignon de taille moyenne. Coupez-le en deux et coupez-le en demi-anneaux d'épaisseur moyenne. Ne coupez pas l'oignon en tranches trop épaisses, sinon il ne marinera pas et restera amer.

Mettez l'oignon haché dans un bol avec les autres ingrédients.

Versez maintenant 50 ml de vinaigre dans le mélange obtenu, comme indiqué dans la recette. Il est préférable de ne pas utiliser de vinaigre de pomme ou de vin. À partir de là, le plat fini acquerra un goût caractéristique. Le vinaigre de table ordinaire sera parfait. Ajoutez du sel et deux sortes de piments. Si vous n'êtes pas adepte des aliments trop épicés, la quantité de poivre peut être réduite.

Mélanger tous les ingrédients pour qu'ils soient combinés et saturés d'épices.

Selon la recette, versez la marinade refroidie dans un bol avec du poisson et des légumes.

Mélangez le tout soigneusement.

Nous allons maintenant transférer le poisson dans un plat bien fermé (de préférence pas en plastique) et le mettre au réfrigérateur. Après 12 à 18 heures, le hareng à la coréenne sera complètement mariné et sera prêt.

Le plat fini peut être servi avec un plat d'accompagnement, comme des pommes de terre chaudes ou du riz. Et vous pouvez l'utiliser comme collation, en la mettant sur de petits morceaux de pain frais.

Recette 2: hareng coréen à la maison

Le hareng coréen selon cette recette s'est avéré excellent, avec un goût très intéressant. Même sucré, ce qui est surprenant. Après tout, le sucre n'est pas du tout ajouté à la marinade.

Nous utilisons du hareng fraîchement congelé. Séparément, je ferai attention à l'arc. Je recommande de l'utiliser beaucoup. Quant à moi, l'oignon s'avère cent fois plus savoureux que le poisson lui-même. En ce qui concerne les épices, vous pouvez ajouter toutes les épices préférées pour le poisson.

Hareng 2 pièces.
Oignon 3-4 pcs.
Huile végétale 1 tasse
Sauce tomate 2 c. une cuillère
Vinaigre 50-70 ml
Épices 1-2 c. une cuillère
Sel 1 c. une cuillère

Commençons par le hareng. C'est l'étape la plus responsable et la plus chronophage. Tout d'abord, nettoyez le poisson de l'intérieur, coupez la tête. Nous n'enlevons pas la peau. Après avoir coupé le long de la crête et préparé le filet. Il est important qu'il n'y ait pas d'os (surtout les gros).

Couper le filet de hareng en morceaux. Et également à ce stade, les oignons doivent être pelés et coupés en demi-anneaux épais ou en anneaux (comme vous le souhaitez).

Passons maintenant à la marinade. On met le taux indiqué de sauce (ou pâte) de tomate dans l'huile végétale. Mélangez et mettez le feu. Porter à ébullition et retirer. Versez du vinaigre ici et laissez refroidir pendant une courte période - pendant 5 à 7 minutes.

Ajouter les épices pour poisson, un mélange de piments, saler et mélanger. Couvrir la marinade et laisser reposer 7 à 10 minutes.

Dans un récipient alimentaire ou dans un bocal en verre, disposez des couches de hareng et d'oignons. Si vous faites mariner et lait (ou du caviar de hareng), étalez-les à la toute fin sur le dessus.

Verser la marinade et fermer le couvercle. Maintenant, vous devez bien secouer le tout. Eh bien, il ne reste plus qu'à le mettre sous pression et à l'envoyer au réfrigérateur. Après 2 heures, le hareng à la coréenne peut déjà être servi. Mais ce sera plus savoureux dans 12-15 heures. Prêt! Essayons!

Recette 3, pas à pas : hareng salé coréen

1 kilogramme de hareng fraîchement congelé;
2 cuillères à café de sel;
1 cuillère à café de coriandre moulue;
½ cuillère à café de poivre rouge moulu;
½ cuillère à café de poivre noir moulu;
1 cuillère à dessert pâte de tomate;
3 cuillères à soupe de vinaigre;
½ tasse d'huile de tournesol inodore;
3 - 4 ampoules.

Décongelez le hareng, éviscérez-le, coupez-le en filets, rincez bien

Coupez le hareng en morceaux de deux centimètres de large.

Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles.

Dans un bol, mélanger le sel, la coriandre moulue et deux types de poivre, saupoudrer le hareng haché avec le mélange obtenu et bien mélanger pour que les épices soient uniformément réparties sur le poisson.

Laissez reposer le hareng avec les épices pendant dix à quinze minutes.

Après cela, ajoutez l'oignon, le vinaigre coupé en rondelles au poisson, mélangez à nouveau. Verser dans un bol émaillé huile de tournesol, diluez-y la pâte de tomate et réchauffez bien le mélange obtenu, mais ne le portez pas à ébullition. Verser le hareng avec un mélange chaud d'huile et de concentré de tomate, mélanger à nouveau.

Mettez le hareng dans un bocal en verre, versez le reste de la marinade, couvrez et réfrigérez pendant au moins douze heures, voire plus.

Plus le hareng préparé selon la recette est infusé longtemps, plus le poisson sera savoureux.

Recette 4: Hareng coréen à la sauce tomate

Je vous propose une recette très simple et incroyablement savoureuse pour mariner le hareng à la sauce tomate! Hareng mariné à la sauce tomate - entrée Fast food. La combinaison de pâte de tomate, d'oignon et de poisson crée un goût agréable, riche, vif et piquant.

Hareng frais, filet - 1 kg
Oignon - 3 pièces
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
Vinaigre 9% - 100 g
Huile de tournesol - 0,5 tasse
Sel - 1 cuillère à soupe. l.
Poivron rouge moulu - 1 c.
Poivre noir moulu - 1 c.

Préparez des produits pour mariner le hareng. Nettoyez le hareng frais, séparez le filet des arêtes.

Comment faire cuire du hareng mariné maison à la sauce tomate:

Couper le filet de hareng préparé en morceaux.

Oignon coupé en demi-anneaux.

Versez le vinaigre dans la casserole, faites chauffer, ajoutez l'huile et le concentré de tomate, mélangez bien.

Ajouter le sel, le poivron rouge, le poivre noir, l'oignon et la marinade de tomates cuites au hareng haché. Bien mélanger, couvrir le récipient avec un couvercle et placer le hareng avec les oignons et la sauce tomate au réfrigérateur pendant 3 heures.

Après 3 heures hareng maison, mariné à la sauce tomate, prêt. Bon appétit!

Recette 5 : Filet de hareng coréen (pas à pas avec photo)

hareng: 2pcs (congelé ou frais)
arc: 4 pièces
poivre noir moulu : 0,5 cuillère à café
poivre rouge moulu : 0,5 cuillère à café
sel : 1 cuillère à soupe.
sauce tomate: 1er.l.
vinaigre : 50-60ml
huile végétale : 125ml (raffinée)

Divisez le hareng en filets en retirant les arêtes (ne retirez pas la peau).

Coupez le filet obtenu en morceaux et mettez-le dans un bol.

Ajouter le sel, le poivre noir et rouge et la sauce tomate.

Ajouter le vinaigre et bien mélanger.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

Versez l'oignon sur le hareng, ajoutez de l'huile végétale et mélangez.

Couvrez le bol (je couvre de film alimentaire) et mettez au réfrigérateur quelques heures (de préférence toute la nuit).

Pendant que le hareng est debout, il doit être mélangé plusieurs fois.

Recette 6: Hareng Hye aux carottes coréennes

Si vous n'avez pas essayé le poisson et les légumes crus hehe, mais que vous avez décidé d'essayer, alors cette méthode de cuisson est faite pour vous. Je le fais pour chaque fête. C'est la collation la plus riche en alcool et tout le monde l'aime beaucoup. Certains Coréens ajoutent des aubergines, du chou, des courgettes, mais je propose une recette simple avec des ingrédients simples.

Pour cette salade, il vaut mieux ne pas prendre de poisson congelé, mais réfrigéré, alors hehe sera beaucoup plus savoureux

Gros hareng - 2 pcs.
Carottes - 2 pièces
Oignon - 3 pièces
Ail - 4 gousses.
Sauce soja - 4 cuillères à soupe.
sésame - 1 c.
Eau - 230 gr.
Vinaigre 70% - 1 c.
Piment rouge fort - 1 cuillère à café.
Sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère.
Poivre noir - un murmure.
Coriandre - 0,5 c.
Huile végétale pour la friture - 6 - 8 c. cuillères.
Huile de sésame - 0,5 c.

Nous nettoyons le hareng frais, retirons les arêtes, coupons le filet de poisson en petits morceaux. Ajouter de l'eau et verser notre poisson, 1 cm plus haut qu'il ne l'est. Versez-y du vinaigre, remuez et laissez reposer 20 à 25 minutes.

Dès qu'une couche blanche apparaît sur l'eau, cela signifie que la protéine s'est recroquevillée et que le hareng a mariné. Si vous n'êtes pas sûr de l'état de préparation du hareng, vous pouvez le tenir pendant 5 minutes supplémentaires, rien de mal ne se passera

Pendant que notre poisson marine, nous faisons ce qui suit. Couper l'oignon en demi-anneaux, râper les carottes sur une râpe coréenne

Faites maintenant revenir les oignons et les carottes. Pour ce faire, versez de l'huile dans la poêle et ajoutez-y des flocons de piment rouge, faites-le revenir un peu et ajoutez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

Lorsque l'oignon est frit, ajoutez-y les carottes, mélangez avec de l'huile pour que les carottes deviennent plus molles et retirez du feu après une minute.

Lorsque le hareng est mariné, égouttez l'eau à travers une passoire et mettez-la dans un bol.

Ajouter les carottes refroidies avec les oignons, l'ail pressé dans une presse, ajouter le sucre, sauce soja, sésame, huile de sésame, poivre noir, coriandre, maintenant bien mélanger le tout et goûter. Comme nous n'ajoutons pas de sel, cela peut ne pas suffire, vous pouvez donc ajouter de la sauce ou des assaisonnements.

Laisser infuser pendant 1 heure et vous pouvez manger.

Recette 7: Tendre hareng coréen aux épices

Le hareng heh en coréen à la maison est si savoureux que vous le mangez avec grand plaisir. Pour tous les amateurs de marinés poisson domestique Voici ma recette avec des photos étape par étape.

400 grammes de hareng fraîchement congelé,
1 oignon
1 petite carotte
1 cuillère à café l. coriandre moulue,
½ c. l. poivre rouge moulu,
½ c. l. sel,
½ c. l. Sucre en poudre,
40 grammes d'huile végétale,
3 tableaux. l. 9% de vinaigre.

Nous préparons les légumes: hachez les oignons en fines demi-anneaux, puis frottez les carottes sur une râpe coréenne. Les carottes et les oignons iront bien avec le hareng, en plus ils marineront avec, et vous pouvez manger du hareng avec des légumes. Vous obtiendrez à la fois des légumes et du hareng à la coréenne.

Décongelez à moitié le hareng pour faciliter son nettoyage. Nous coupons la tête, retirons la peau, retirons l'intérieur et retirons la colonne vertébrale. Il reste le filet, que nous coupons en morceaux moyens pour qu'il soit pratique à manger. Ajouter des morceaux de filet de hareng aux légumes.

Ajouter toutes les épices : Sucre en poudre, sel, coriandre et poivron rouge.

Remuez plusieurs fois pour que les épices saturent tous les produits.

Versez le vinaigre et l'huile végétale, mélangez à nouveau et mettez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Vous pouvez mariner un tel hareng pendant une journée au réfrigérateur, ce sera encore plus savoureux.

Nous servons le hareng fini en coréen à table et régalons tout le monde.

Recette 8: Hareng coréen à l'ail et aux carottes

Le plat peut être servi avec des légumes mijotés, du riz, sous forme de sandwich. De plus, Il est une excellente collation lors de la consommation d'alcool fort.

Commençons la révision recette maison ce plat délicieux.

Si vous décidez de cuisiner poisson cru sur recette coréenneà la maison, alors vous devriez connaître les principes de base version traditionnelle. Le plat est savoureux, épicé et peu coûteux.

700 g de hareng.
3 carottes de taille moyenne
1 grosse tête d'oignon.
6 gousses d'ail.
35 ml de sauce soja.
130 ml de vinaigre de table.
35 ml d'huile de tournesol.
1 cuillère à soupe de sucre cristallisé.
1 cuillère à soupe de sel.
1 cuillère à soupe de sésame.
1 cuillère à café de coriandre.
Une pincée de poivre rouge moulu.

Pour préparer des collations, vous devez choisir uniquement du poisson frais et de haute qualité. L'odeur du hareng est rapidement absorbée, il est donc recommandé d'envelopper la planche à découper sac plastique et posez une feuille de papier.

Laver le poisson eau froide, égoutter et faire une incision soignée le long de la crête.

Après cela, la peau est retirée, la queue et la tête sont retirées.

Diviser le hareng en deux parties, retirer le tout les organes internes et retirez le film noir. Retirez la crête, s'il reste de petits os, vous pouvez vous en débarrasser avec une pince à épiler ordinaire.

Coupez le filet transformé en morceaux préférés d'environ 1,5 cm d'épaisseur et envoyez-le dans un bol profond.

Verser les morceaux de poisson avec la quantité nécessaire de vinaigre et bien mélanger.

Couvrir le hareng avec une assiette plate et mettre une charge dessus, pour cela vous pouvez utiliser une bouteille en plastique remplie. Laisser environ une demi-heure.

Pendant que le poisson marine, nous allons préparer les légumes. Épluchez l'oignon, puis coupez-le en rondelles, qui sont divisées en deux parties.

Lavez les carottes à l'eau froide, retirez la couche supérieure et râpez-les, de préférence à l'aide d'une râpe coréenne. Ou vous pouvez utiliser un coupe-légumes.

Après 30 minutes, vous devez égoutter une partie du liquide, car environ la moitié nous sera encore utile pour la poursuite de la cuisson.

Ajouter les rondelles d'oignon coupées en quatre dans le bol de poisson. Bien mélanger les ingrédients.

Passez les gousses d'ail dans une presse spéciale et envoyez-les dans une assiette avec le reste des produits.

Après cela, ajoutez la quantité requise de sel de table. Il est préférable d'utiliser du sel gemme, car il contient des minéraux plus bénéfiques.

De plus, le sucre granulé doit être envoyé aux produits.

Ajouter l'huile végétale, la sauce soja et une petite quantité de poivron rouge. Broyez les graines de coriandre dans un mortier. Vous pouvez également utiliser de la coriandre moulue, un assaisonnement coréen. Tout dépend de la préférence. Ajouter les épices dans le bol de poisson.

Ajouter des carottes hachées et des graines de sésame frites aux ingrédients, si désiré. Bien mélanger tous les produits.

Couvrez l'assiette d'une charge et laissez reposer 12 heures, si le temps le permet, vous pouvez la laisser une journée.

Le plat est prêt, vous pouvez maintenant goûter le hareng. Si vous avez tout fait correctement, cela se révélera certainement très savoureux.

Recette 9: Hareng mariné coréen aux carottes

Je suggère d'essayer très savoureux hareng coréen. Épicé, légèrement piquant, avec oignons et carottes - super collation pour table de fête comme de tous les jours. Essaie le, tu vas l'apprécier!

hareng légèrement salé - 500 g;
carottes - 1 pc .;
oignon - 1 pc.

Pour la marinade :

vinaigre 9% - 1,5 cuillère à café;
sel - 0,5 cuillère à café;
sucre - 1,5 cuillère à café;
sauce soja - 20 ml;
huile végétale - 20 g;
poivron rouge moulu - ¼ cuillère à café;
poivre noir moulu - ¼ cuillère à café;
muscade, gingembre, basilic, coriandre (séchée) - une pincée chacun;
sésame - une pincée (facultatif);
eau bouillie (réfrigérée) - 75 ml.

Recette 10: Hareng coréen fraîchement congelé au poivre

La netteté, la fraîcheur et l'acidité transforment complètement ce modeste poisson qui, en compagnie du piment rouge, croquant oignons et la tomate devient une excellente collation, très distinctive et lumineuse. Je vais faire une réservation tout de suite - j'aime tout ce qui est épicé et la quantité de poivre dans la recette, à mon avis, est encore assez modérée. Par conséquent, il est préférable de vous orienter selon vos goûts et d'ajuster vous-même le piquant du plat.